सर्दियों के लिए कद्दू के रस की कटाई। सर्दियों के लिए नींबू के साथ गाजर-कद्दू का रस। ऑरेंज कद्दू जूस वीडियो रेसिपी

सभी कद्दू-आधारित मिश्रित रस विकल्पों में से, गाजर-आधारित पेय अपने स्वास्थ्य लाभों के लिए शीर्ष पर आता है।

कद्दू- गाजर का रससर्दियों में लगभग सभी ज्ञात विटामिन और खनिजों की कमी को पूरा करने में आपकी मदद करेगा।

कद्दू में बी विटामिन, विटामिन ई, सी, बीटा-कैरोटीन, पोटेशियम, लोहा, फास्फोरस, मैग्नीशियम होता है।

गाजर, कद्दू की तरह, बीटा-कैरोटीन, विटामिन बी, ई, सी, पी, के, आदि से भरपूर होते हैं। इसमें आयोडीन, जिंक, आयरन, कोबाल्ट, बोरोन और अमीनो एसिड भी होते हैं।

गाजर का रस दांतों को मजबूत करता है, प्रतिरक्षा में सुधार करता है और कब्ज के लिए रेचक के रूप में प्रयोग किया जाता है।

अगर आप सुबह एक गिलास इस जूस का सेवन करते हैं, प्राणऔर अच्छा मूडपूरे दिन के लिए आपको प्रदान किया जाता है।

और सर्दियों के लिए गाजर के साथ कद्दू का रस दृष्टि के लिए बहुत उपयोगी है और पाचन क्रिया को सामान्य करता है।

लेकिन इसे पूरी सर्दी पीने के लिए आपको इसे तैयार करने की जरूरत है जादू पेयआपकी पसंद के कई व्यंजन।

इन दो सब्जियों से 1 लीटर रस तैयार करने के लिए आपको लगभग 2 किलो उत्पाद चाहिए।

सर्दियों के लिए नींबू के साथ गाजर-कद्दू का रस

सामग्री:

• छिलके वाला कद्दू - 500 ग्राम
• गाजर - 500 ग्राम
• चीनी - 200 ग्राम या अधिक
• नींबू - 2 पीसी।
• पानी - 2 एल

बिना जूसर के गाजर के साथ कद्दू का जूस बनाना:

1. कद्दू को महीन पीस लें और चीज़क्लोथ के माध्यम से रस निचोड़ लें।

2. धुली और छिलके वाली गाजर के साथ भी ऐसा ही करें। नींबू का रस निचोड़ लें।

3. जूस डालें तामचीनी पैन, पानी डालें, डालें दानेदार चीनी. अच्छी तरह से हिलाओ और एक छोटी सी आग लगाओ।

4. उबाल आने दें और 5 मिनट तक उबालें।

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5. निष्फल जार में डालें, ढक्कन को रोल करें और उल्टा करके ठंडा करें।

बच्चे के लिए कद्दू और गाजर का जूस कैसे बनाएं

सामग्री:

• कद्दू - 300 ग्राम
• गाजर - 300 ग्राम
• स्वाद के लिए चीनी

हमें पहले से छिलके और बीज वाले कद्दू की जरूरत है, केवल गूदे का वजन करें।

एक जूसर के माध्यम से सर्दियों के लिए कद्दू का रस नुस्खा:

1. गाजर और कद्दू को टुकड़ों में काट लें ताकि वे जूसर के खुलने से गुजरें और उनमें से रस निचोड़ लें।

2. एक सॉस पैन में डालें, स्वाद के लिए चीनी डालें और स्टोव पर रख दें। 90 डिग्री पर लाकर 3-5 मिनट तक उबालें।

3. परिणामी रस को निष्फल जार में डालें, उन्हें रोल करें और ढक्कन के नीचे उल्टा ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

सूखे खुबानी के साथ सर्दियों के लिए गाजर के साथ कद्दू के रस के लिए नुस्खा

सामग्री:

• 3 किलो कद्दू
• 4 गाजर
• 500 ग्राम सूखे खुबानी
• 1.2 किलो चीनी
• 15 ग्राम साइट्रिक एसिड
• 3 लीटर पानी

सर्दियों के लिए गाजर-कद्दू का जूस कैसे बनाएं:

1. कद्दू, छिलके वाली गाजर और सूखे खुबानी को टुकड़ों में काट लें। एक सॉस पैन में रखें और पानी से भर दें। इसे उबलने दें और 2 घंटे तक पकने दें।

2. ठंडा करें, सब्जियां और सूखे खुबानी निकालें, शोरबा न डालें।

3. एक ब्लेंडर के साथ कद्दू, गाजर और सूखे खुबानी के टुकड़े मारो, एक गिलास शोरबा डालकर दूसरे पैन में डालें।

4. चीनी और नींबू डालें, उबाल आने दें और चीनी घुलने तक पकाएं।

5. वर्कपीस को निष्फल जार में डालें और उबले हुए ढक्कन के साथ रोल करें। उल्टा कर दें और ढक्कन के नीचे ठंडा होने दें।

गंभीर गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल विकारों और दस्त के साथ, कद्दू को आहार से पूरी तरह से बाहर रखा जाना चाहिए जब तक कि सभी कार्य सामान्य न हो जाएं। कुछ लोगों को कैरोटीन से एलर्जी हो सकती है।

गाजर कद्दू का रस- यह विटामिन का एक वास्तविक भंडार है। सुबह इस अद्भुत पेय का एक गिलास न केवल आपके स्वर को बढ़ाएगा, बल्कि आपके शरीर को विटामिन से भी समृद्ध करेगा। कद्दू-गाजर का रस दृष्टि के लिए अच्छा है, रक्त की गुणवत्ता में सुधार करता है, पाचन प्रक्रियाओं को सामान्य करने में मदद करता है। आइए देखें कि इस जादुई और स्वस्थ पेय को कैसे तैयार किया जाए।

कद्दू-गाजर का जूस रेसिपी

हम कद्दू को साफ करते हैं, गूदे को महीन पीसते हैं और रस को अच्छी तरह से निचोड़ते हैं। हम गाजर को साफ करते हैं, धोते हैं, उन्हें एक grater पर भी काटते हैं और रस निचोड़ते हैं। नींबू से ज़ेस्ट काट लें, रस निचोड़ लें। एक छोटे नॉन-ऑक्सीडाइजिंग सॉस पैन में डालें सब्जी का रस, पानी में डालें, दानेदार चीनी और नींबू का रस डालें।

सब कुछ अच्छी तरह से हिलाओ और कंटेनर को एक छोटी सी आग पर रखो। पेय को उबाल लेकर लाएं और लगभग 5 मिनट तक उबाल लें। फिर हम चीज़क्लोथ के माध्यम से छानते हैं, बाँझ जार में डालते हैं, जल्दी से रोल करते हैं और उन्हें उल्टा कर देते हैं। किसी गर्म चीज से लपेटें और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें। चीनी की मात्रा और नींबू का रसमें यह नुस्खाआप अपनी पसंद के हिसाब से एडजस्ट कर सकते हैं।

यह सर्वाधिक है सबसे अच्छा तरीकाप्राकृतिक रस बनाना, क्योंकि यह सभी विटामिन और तत्वों का पता लगाता है। यदि पेय गर्मी उपचार के अधीन है, तो छोड़ दें उपयोगी पदार्थतुरंत ढह जाएगा।

इस जूस को बनाना आसान है। ऐसा करने के लिए, छिलके वाली गाजर और कद्दू को क्यूब्स में काटें और मांस की चक्की से गुजारें। तैयार रस को एक गिलास में डालें और अधिक विटामिन प्राप्त करने के लिए तुरंत पियें। याद रखें कि पेय जितना अधिक देर तक रखा जाता है, उतना ही कम उपयोगी हो जाता है।

कद्दू-गाजर का जूस बच्चों के लिए

बाल रोग विशेषज्ञ गाजर और कद्दू का परिचय देना शुरू कर रहे हैं बच्चों का आहार, 6 महीने से शुरू - पहले जूस के रूप में, और फिर व्यंजन के हिस्से के रूप में। हालांकि, यह ध्यान रखना सुनिश्चित करें कि यह ऐसी सब्जियां हैं जिनसे बच्चों को अक्सर एलर्जी होती है। इसलिए, अपने बच्चे की विशेषताओं को ध्यान में रखते हुए, उन्हें बहुत सावधानी से दर्ज करें।

तो, सबसे पहले, एक जूसर का उपयोग करके, हमें कद्दू और गाजर से रस मिलता है। फिर इसे सॉस पैन में डालें, स्वाद के लिए चीनी डालें और बर्नर पर रख दें। पेय को उबाल लेकर लाएं और लगभग 5 मिनट तक उबाल लें। परिणामी रस को जार में डाला जाता है और ढक्कन के साथ लुढ़का जाता है।

सर्दियों के लिए कद्दू-गाजर का जूस

हम गाजर को साफ करते हैं, उन्हें बहुत बारीक काटते हैं, और उन्हें मांस की चक्की के माध्यम से मोड़ना बेहतर होता है। हम कद्दू को साफ करते हैं और इसे टुकड़ों में काटते हैं। फिर हम सब्जियों को पैन में स्थानांतरित करते हैं, थोड़ा पानी डालते हैं और सब्जियों के नरम होने तक धीमी आंच पर पकाते हैं। परिणामी द्रव्यमान एक छलनी के माध्यम से छान लें, वापस सॉस पैन में डालें और उबाल लें। हम चीनी, साइट्रिक एसिड डालते हैं और कम गर्मी पर 5 मिनट के लिए उबालते हैं। उसके बाद, रस को गर्म जार में डालें और तुरंत कॉर्क करें।

गूदे के साथ कद्दू-गाजर का रस

कद्दू को पानी के स्नान में नरम होने तक भाप दें या थोड़ा पानी डालकर सबसे कमजोर आग पर उबाल लें। फिर गूदे को ब्लेंडर से तब तक पीसें जब तक कि एक सजातीय प्यूरी प्राप्त न हो जाए। एक जूसर का उपयोग करके, गाजर और सेब से रस निचोड़ें और सॉस पैन में मिलाएं कद्दू की प्यूरी. एक छोटी सी आग पर, सब कुछ उबाल लें, फोम को हटा दें, जार में डालें और ढक्कन को रोल करें।

सर्दियों के लिए कद्दू-गाजर का जूस

सर्दियों के लिए कद्दू-गाजर का रस गाजर-कद्दू का रस विटामिन का एक वास्तविक भंडार है। सुबह इस अद्भुत पेय का एक गिलास न केवल आपके स्वर को बढ़ाएगा बल्कि आपके शरीर को भी समृद्ध करेगा।

घर पर बना कद्दू और गाजर का जूस विटामिन और पोषक तत्वों का भंडार है! अपने अद्भुत स्वाद के साथ कद्दू और गाजर का रस जीतना: व्यंजनों और रहस्य

कद्दू के जूस की कई किस्में होती हैं।

यह दोनों फलों (संतरे, आलूबुखारा, नाशपाती) और जामुन (क्रैनबेरी, करंट) के साथ संयुक्त है। लेकिन सबसे इष्टतम संयोजनों में से एक कद्दू और गाजर का मिश्रण है। और, अजीब तरह से पर्याप्त है, यह यौगिक है जिसे पोषण विशेषज्ञ सबसे संतुलित स्वाद रचना के रूप में पहचानते हैं, क्योंकि कद्दू का अजीब स्वाद गाजर को पूरी तरह से बेअसर करता है।

कद्दू और गाजर का रस दोनों ही अच्छे स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए स्वास्थ्यप्रद पेय पदार्थों में से हैं। यह सब उनमें निहित कई उपयोगी खनिज तत्वों और कार्बनिक पदार्थों के कारण है। इसके अलावा, उनकी वनस्पति युगल पीले-नारंगी वर्णक - कैरोटीन की उच्च सांद्रता की ओर ले जाती है, जो कि अंतर्ग्रहण होने पर सब कुछ में बदल जाता है प्रसिद्ध विटामिन A. और यह, बदले में, कई बीमारियों की रोकथाम के लिए उपयोगी है।

इतना स्वादिष्ट और आसानी से तैयार होने वाला कद्दू और गाजर का रस कुछ लोगों को उदासीन छोड़ सकता है। और ठंड के मौसम में भी यह सर्व करेगा सबसे अच्छा उपायप्रतिरक्षा को मजबूत करना, शरीर को साफ करना और उसका उपचार करना।

तैयारी के सामान्य सिद्धांत:

हम कद्दू को छिलके, बीज और अतिरिक्त रेशों से साफ करते हैं, मध्यम टुकड़ों में काटते हैं और एक जूसर (ब्लेंडर या मिक्सर), प्यूरी का उपयोग करते हैं। हम गाजर के साथ भी ऐसा ही करते हैं। हम सब्जी के रस को मिलाकर कद्दू और गाजर से पेय तैयार करते हैं। तैयार!

एक नियम के रूप में, मिश्रण अनुपात मनमाना है। गाजर और कद्दू के रस को 1:1 के अनुपात में मिलाया जाता है। इन सब्जियों को अन्य एडिटिव्स के साथ मिलाते समय, यह याद रखने योग्य है कि कद्दू का स्वाद हमेशा हावी रहेगा, इसलिए आप इसे थोड़ा कम ले सकते हैं।

यदि कद्दू की किस्म बहुत मीठी और आकर्षक है, तो आप दानेदार चीनी डालने से मना कर सकते हैं।

कद्दू की पसंद पर विशेष ध्यान दिया जाना चाहिए। रस की तैयारी के लिए, "जायफल" किस्म के कद्दू को चुनने की सिफारिश की जाती है। हालांकि यह पकने में सबसे अंत में होता है, लेकिन इसके फलों को सबसे स्वादिष्ट और सुखद मीठा माना जाता है। एक कद्दू चुनें जो चिकना, बिना क्षतिग्रस्त, डेंट से मुक्त और समान रूप से रंगीन हो।

कद्दू का पकना एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। यह निर्धारित करना मुश्किल नहीं होगा: यदि कद्दू को काटना मुश्किल है, तो इसके फल पहले से ही पके हुए हैं। एक अन्य परिभाषित विशेषता को एक कठिन और थोड़ा सूखा डंठल, फीका पत्ते, चमकीले रंग और मैट कोटिंग माना जाता है।

पारंपरिक कद्दू और गाजर का रस नुस्खा

पूरा बड़ा कद्दू;

एक चुटकी साइट्रिक एसिड।

1. कैनिंग के लिए कद्दू को सावधानीपूर्वक तैयार करना आवश्यक है: धो लें, दो भागों में काट लें, छील लें, बीज हटा दें।

2. हम कटा हुआ कद्दू पैन में भेजते हैं। मध्यम आँच पर 30-45 मिनट तक पकाएँ।

3. गाजर को छीलकर जूसर में डाला जाता है।

4. उबले हुए कद्दू को ब्लेंडर से चिकना होने तक पीस लें।

5. हम कनेक्ट करते हैं सब्जी प्यूरी 1: 1 के अनुपात में, मिलाएं, निष्फल जार में डालें, धातु के ढक्कन को कसकर बंद करें और गर्म छोड़ दें। सर्दियों के लिए उपचार तैयार हैं!

कद्दू, गाजर और सूखे खुबानी से रस

5 मध्यम गाजर;

1. कद्दू और गाजर को छील लें, सूखे खुबानी को अच्छी तरह से धो लें। हम सभी नामित सामग्रियों को एक गहरे सॉस पैन में डालते हैं और इसे पानी से भरते हैं ताकि वे पूरी तरह से डूबे रहें।

2. जैसे ही पानी उबलता है, हम अपने "कॉकटेल" को मध्यम आँच पर 2 घंटे तक पकाते रहते हैं।

3. एक ब्लेंडर का उपयोग करके उबली हुई सब्जियों से, हमें खुबानी के स्वाद के साथ एक उज्ज्वल, समृद्ध प्यूरी मिलती है। यदि यह बहुत गाढ़ा है, तो बस पानी से पतला करें।

अजवाइन के साथ कद्दू और गाजर का रस

गाजर - 4 टुकड़े;

अजवाइन - 100 ग्राम;

चीनी रेत - 150 ग्राम।

1. कद्दू को धोइये, छिलका उतारिये और इतने आकार के टुकड़े काट लीजिये कि वे आसानी से जूसर में समा सकें।

2. गाजर को अजवाइन के साथ छीलकर काट लें।

3. हम सभी सब्जियों को जूसर के माध्यम से अधिकतम गति से छोड़ देते हैं। हम आपको सलाह देते हैं कि गूदे को फेंके नहीं।

4. फिर हम सभी रसों को मिलाते हैं, साइट्रिक एसिड को 3: 1 के अनुपात में मिलाकर उबालते हैं। यानी हम तीन लीटर कद्दू के रस में एक लीटर गाजर का रस मिलाते हैं। आग लगाओ, उबाल लेकर आओ, फोम हटा दें। एक गिलास चीनी डालें, मिलाएँ और रस को 2-3 मिनट तक उबालें।

5. निष्फल जार में डालो, ढक्कन को रोल करें और उल्टा कर दें। गर्म रखें और पूरी तरह ठंडा होने दें। सर्दियों में आप स्वादिष्ट प्राकृतिक रस का आनंद ले सकते हैं!

जैतून के तेल के साथ गाजर कद्दू का रस

जैतून का तेल - 1 चम्मच प्रति गिलास तैयार रस।

1. हम नुस्खे वाली सब्जियों को साफ और काटते हैं। कद्दू के एक हिस्से में आधा गाजर डालें। इस रेसिपी में, हम प्रत्येक अतिथि के लिए भागों में जूस तैयार करते हैं। हम सब्जियों को एक जूसर के माध्यम से पास करते हैं, उसी अनुपात में मिलाते हैं और गिलास में डालते हैं।

2. पेय के कप में एक चम्मच डालें जतुन तेल(या सब्जी)। ऐसा जूस नाशवान होता है, इसलिए इसे तुरंत पीना चाहिए।

3. आप जूस को स्लाइस से सजा सकते हैं ताजा नारंगीया नींबू।

कद्दू, गाजर और सेब से ताजा रस

3 मध्यम गाजर;

डेढ़ लीटर पानी;

4 मध्यम आकार के सेब।

1. कद्दू को अच्छी तरह से धोकर छील लें और एक बर्तन में डाल दें। पानी से भरें और नरम होने तक पकने के लिए छोड़ दें (खाना पकाने का समय कद्दू के प्रकार पर निर्भर करता है)।

2. एक ब्लेंडर का उपयोग करके, कद्दू को फेंटना शुरू करें। फिर हम गैस पर लौटते हैं, इसे सिरप (पानी और चीनी का मिश्रण) से भरें और फिर से उबाल लें।

3. सेब को बीज से छीलकर क्वार्टर में काट लें। गाजर को क्यूब्स में काट लें। हम उन्हें एक जूसर के माध्यम से पास करते हैं और उन्हें उबलते हुए कद्दू प्यूरी में भेजते हैं।

4. परिणामी पेय को जार में डालें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

5. कुछ घंटों के बाद फल और सब्जी को "स्मूदी" से सजाएं ताजी बेरियाँ, फलों के टुकड़े या पुदीने की पत्ती।

जूसर का उपयोग किए बिना कद्दू और गाजर का रस

1. गाजर और कद्दू के छिलकों से छुटकारा मिलता है। छिलके वाली सब्जियों को कई खंडों में काटकर गुजारा जाता है ठीक grater(क़ीमा बनाने की मशीन)। रस को निचोड़ना और लुगदी को अलग करना आसान है और कोई भी अन्य कपड़ा जो नमी को पारित कर सकता है, मदद करेगा। रस को धुंध से निचोड़ें। यहां हम नींबू निचोड़ते हैं।

2. परिणामस्वरूप तरल पदार्थ को तामचीनी पैन में जोड़ें, चीनी के साथ छिड़के और एक छोटी सी आग लगा दें।

4. सर्दियों के लिए रस तैयार करने के लिए निष्फल जार और ढक्कन होने के बाद, डालें, कसकर बंद करें और ढक्कन को नीचे कर दें। हम इसे एक घंटे के लिए इस स्थिति में छोड़ देते हैं, गर्मी को लंबे समय तक बनाए रखने के लिए जार को कुछ गर्म से ढक देते हैं। इसके बाद, हम एक अंधेरी जगह में सफाई करते हैं।

धीमी कुकर में कद्दू और गाजर का रस

500 ग्राम दानेदार चीनी;

1 चम्मच वेनिला चीनी।

1. कद्दू और गाजर को छीलकर मल्टीकलर बाउल में रखें। उत्पाद "सब्जियां" की पसंद के साथ मोड "स्टूइंग" सेट करें। दानेदार चीनी डालें और किनारे पर पानी डालें, मिलाएँ और पकने के लिए छोड़ दें। कद्दू और गाजर का मिश्रण, एक नियम के रूप में, एक घंटे में उबाला जाता है, लेकिन यहां आपके धीमी कुकर की शक्ति मायने रखती है। कद्दू नरम और पूरी तरह से उबला हुआ होना चाहिए।

2. ठंडा करें सब्जी मिश्रणऔर एक कंबाइन में पीस लें (आप ब्लेंडर या मिक्सर का उपयोग कर सकते हैं)।

3. तैयार प्यूरी को वापस मल्टीकलर बाउल में डालें, इसमें पानी डालें, जिसमें यह पहले चरण में पकाया गया था, और इसे उसी मोड में 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें।

ताकि रस ही न हो स्वादिष्ट इलाज, लेकिन तालिका की एक उज्ज्वल सजावट भी, इसे संतृप्ति देने के लिए, आपको कद्दू के युवा फलों का चयन करना चाहिए। वे प्राकृतिक फ्रुक्टोज और कैरोटीन की उच्च सामग्री के लिए भी प्रसिद्ध हैं।

एक चुटकी साइट्रिक एसिड सर्दियों के लिए डिब्बाबंद गाजर-कद्दू के रस की अवधि बढ़ाएगा।

पेय को ठंडा परोसने के लिए, आप एक गिलास में पहले से जमे हुए संतरे के रस के कुछ क्यूब्स डाल सकते हैं।

यदि पेय नुस्खा में सेब घोषित किया जाता है तो नींबू का रस छोड़ा जा सकता है। वे "एसिड" की भूमिका के साथ पूरी तरह से सामना करेंगे।

गाजर के अतिरिक्त प्राकृतिक ताजा निचोड़ा हुआ कद्दू का रस सबसे उपयोगी है। आखिरकार, केवल अनुपस्थिति में उष्मा उपचारवह अपने उपचार गुणों को अधिकतम बनाए रखने में सक्षम होगा।

यदि रस गाढ़ा हो गया है, तो इसे ठीक किया जा सकता है। इसे उबले हुए पानी से पतला करें।

हाइपोएलर्जेनिक गुणों से युक्त, कद्दू के व्यंजन सबसे छोटे बच्चों के आहार में भी पेश किए जाते हैं। लेकिन कद्दू, किसी भी उत्पाद की तरह, खपत के लिए अपने स्वयं के मतभेद हैं। यदि आपके पास एलर्जी प्रतिक्रियाओं, बीमारियों की प्रवृत्ति है जठरांत्र पथ(विशेष रूप से उनके तेज होने के दौरान), तो पेय को अत्यधिक सावधानी के साथ व्यवहार किया जाना चाहिए। यह स्पष्ट करने के लिए डॉक्टर की सलाह लेना सबसे अच्छा है कि आप अपनी बीमारी के लिए कद्दू और गाजर का रस किस रूप में और कितनी बार ले सकते हैं।

कद्दू और गाजर का रस एक सुरीला युगल है। उनका वनस्पति मिश्रण मानव शरीर में लगभग सभी ट्रेस तत्वों की कमी को भर देगा। उज्ज्वल नारंगी पेय निश्चित रूप से किसी को भी चमकाएगा उत्सव की दावत, जीवन शक्ति बढ़ाएँ, थकान दूर करने में मदद करें, शक्ति और अच्छे मूड की वृद्धि दें!

हमारे साथ पकाओ! अपने भोजन का आनंद लें!

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पोर्टल एडिटर-इन-चीफ: एकातेरिना डेनिलोवा

कद्दू और गाजर का रस व्यंजनों, सामग्री चयन रहस्य और

कद्दू और गाजर का रस: सरल से परिष्कृत व्यंजनों के साथ पेय विभिन्न जोड़और सामान्य सिद्धान्तउत्पादों की तैयारी, चयन और संयोजन

कद्दू गाजर का रस

कद्दू का रस- उपयोगी और बहुत स्वादिष्ट। इसे न केवल वयस्कों के लिए, बल्कि छोटे बच्चों के लिए भी उपयोग करने की सलाह दी जाती है, क्योंकि यह शरीर को विटामिन और ट्रेस तत्वों के साथ समृद्ध और संतृप्त करने में मदद करता है, और रक्त वाहिकाओं की दीवारों को भी मजबूत करता है, कोलेस्ट्रॉल कम करता है, एनीमिया, अनिद्रा से लड़ने में मदद करता है। , अधिक वजन(वसा जलने को बढ़ावा देना), त्वचा की समस्याओं, वायरस और अन्य बीमारियों के लिए। कद्दू का रस गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट में भी मदद करता है और उचित चयापचय सुनिश्चित करता है महान सामग्रीपेक्टिन। यदि आप अतिरिक्त वजन से सक्रिय रूप से जूझ रहे हैं - ताजा निचोड़ा हुआ कद्दू का रस पिएं और परिणाम आने में देर नहीं लगेगी।

बहुत से लोग स्टोर में और व्यर्थ में कद्दू का रस खरीदते हैं। यह स्वस्थ पेयआप घर पर आसानी से अपना बना सकते हैं। आज, हमारी कद्दू के जूस की रेसिपी भी उतनी ही स्वादिष्ट और सेहतमंद सब्ज़ी से भरी होगी जो हमारे बेड में उगती है। यह शरद ऋतु की रानी भी है - गाजर। दो रानियाँ हमें एक सामान्य अग्रानुक्रम में प्रसन्न करेंगी, जो हमें शक्ति और शक्ति प्रदान करती हैं, जो कि बहुत आवश्यक हैं, विशेष रूप से ठंड के मौसम में, जब शरीर थक जाता है और थकान की भावना प्रकट होती है, और दक्षता कम हो जाती है। इस मामले में, कई लोग विभिन्न खनिज या विटामिन परिसरों को पीने की कोशिश करते हैं, उन्हें गोलियों, चाय या सिरप के रूप में फार्मेसियों में खरीदते हैं। यदि आप स्वादिष्ट और स्वस्थ कद्दू गाजर का रस बनाते हैं, तो मेरा विश्वास करें - आपको दवाओं और पूरक आहार की मदद से खुद को ऊर्जावान नहीं करना पड़ेगा, बस इस प्राकृतिक रस का एक गिलास सुबह और शाम पियें और सब कुछ वैसा ही हो जाएगा जैसा होना चाहिए .

जरूरत पड़ेगी:

• कद्दू - 1.5 किलो।
• गाजर - 1-2 पीसी।
• स्वाद के लिए चीनी
• नींबू या साइट्रिक एसिड - 1 पीसी। या 1 छोटा चम्मच नींबू
• पानी - लगभग 2 लीटर। (तैयार रस को उबालने और पतला करने के लिए)

कद्दू-गाजर का रस अपने हाथों से कैसे बनाएं:

पके हुए कद्दू को धोकर उसका छिलका, गूदा और बीज निकाल लें। छोटे छोटे टुकड़ों में काटो। एक बड़े बर्तन में डालें।

छिलके वाली गाजर डालें और सब कुछ पानी से भर दें। आप पहले बहुत अधिक पानी नहीं डाल सकते हैं या एक बार में पूरी मात्रा डाल सकते हैं, लेकिन फिर अंत में। जब हम कद्दू के रस को पानी से पतला करते हैं, तो हमें और तरल डालना होगा।

खाना पकाने की प्रक्रिया में, स्वाद के लिए चीनी डालें और रस को 40-60 मिनट तक उबालें पूरी तरह से तैयारसब्जियां। उन्हें अच्छी तरह से पिघल जाना चाहिए।

जब सब्जियां तैयार हो जाएं, तो उन्हें ब्लेंडर या छलनी से चिकना होने तक पीस लें। फिर कद्दू में डालें गाजर प्यूरीपानी और रस को उबाल लें। नींबू का रस या तैयार साइट्रिक एसिड डालें, रस को 10 मिनट तक उबालें और यह जार में डालने के लिए तैयार है।

घर पर बना कद्दू गाजर का जूस बहुत ही स्वादिष्ट और सेहतमंद होता है। यह बूढ़े और जवान दोनों द्वारा अच्छी तरह से पिया जाता है। आप कद्दू गाजर का रस डाल सकते हैं उत्सव की मेजऔर सिर्फ एक स्वस्थ पेय के रूप में घर के लिए खुला। कद्दू गाजर का रस रोजाना सुबह और शाम को पीना सबसे अच्छा है, तो सभी रोग और बीमारियां अपने आप दूर हो जाएंगी और शरीर विटामिन से भर जाएगा और साल के किसी भी समय मजबूत और अधिक जोरदार होगा।

भूख सभी को आकर्षित करती है और अच्छा स्वास्थ्यस्वेतलाना और मेरे घर की शुभकामनाएं, कुलिनारोचका2013.ru उपयोगी!

सर्दियों के लिए कद्दू-गाजर का जूस

सामग्री

• 42 किलो कैलोरी
• 30 मिनिट।

खाना पकाने की प्रक्रिया

आज हमारे पास सूरज और "नारंगी" मिजाज है! उज्ज्वल सुगंधित कद्दू और रसदार गाजरसर्वोत्तम योग्य अच्छा मूड! और यद्यपि पहले से ही बड़े स्नोड्रिफ्ट हैं, हम जानते हैं कि गर्मी और गर्मी का एक टुकड़ा कैसे रखा जाए।

मेरा सुझाव है कि आप सर्दियों के लिए कद्दू और गाजर से एक अद्भुत, सुगंधित, उज्ज्वल और कोमल रस तैयार करें। कद्दू और गाजर के फायदों के बारे में सभी जानते हैं, ये सब्जियां विटामिन और खनिजों का एक वास्तविक भंडार हैं। कद्दू और गाजर से रस और प्यूरी छोटे बच्चों और हम, काफी वयस्कों दोनों के लिए बहुत उपयोगी हैं। इस जूस को कम से कम एक बार तैयार करने के बाद, आप स्टोर से खरीदे गए जूस को हमेशा के लिए मना कर देंगे। आप देखेंगे कि कितना खूबसूरत है सुगंधित कद्दूअपना कोमल रस देता है, और घना रसदार गाजरइसे पूरा करता है। हम इस रस को नहीं उबालेंगे, इसे न केवल स्वादिष्ट होने दें, बल्कि उपयोगी भी।

तो, सर्दियों के लिए कद्दू-गाजर का रस तैयार करने के लिए कद्दू, गाजर और थोड़ी सी चीनी लें। मैं आधे नींबू का रस जोड़ने की सलाह देता हूं, लेकिन यह आप पर निर्भर है।

गाजर को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें ताकि ज्यादा से ज्यादा रस निकल जाए।

हम कद्दू तैयार करेंगे - त्वचा को काट लें और हड्डियों को हटा दें। मैं इसके टुकड़े कर दूंगा।

पाने का सबसे आसान तरीका प्राकृतिक रस- जूसर का इस्तेमाल करें। गाजर का रस लगभग 250 मिली निकला।

कद्दू का रस 300 मिली निकला। जूस की मात्रा उत्पादों के रस और आपके जूसर की शक्ति पर निर्भर करती है।

निचोड़ बहुत अच्छा निकला, हम उन्हें फेंक नहीं देंगे, लेकिन 1 लीटर पानी डालें और उबाल लें।

जबकि शोरबा उबल रहा है, आधे नींबू से रस निचोड़ें।

परिणामी शोरबा को तनाव दें, इसमें गाजर और कद्दू का रस, साथ ही नींबू का रस और चीनी मिलाएं (स्वाद के लिए मात्रा समायोजित करें)।

चलो रस को आग पर रखो, लेकिन किसी भी मामले में उबाल मत करो! हम पहले बुलबुले तक गरम करते हैं, गर्मी से हटाते हैं और तुरंत पूर्व-निष्फल जार में डालते हैं। ढक्कन को कसकर बंद करें, पलट दें और ठंडा होने तक लपेटें। सर्दियों के लिए कद्दू-गाजर का जूस तैयार है!

अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट, समृद्ध, नाजुक और सुंदर कद्दू और गाजर का रस आपको वर्ष के किसी भी समय और विशेष रूप से सर्दियों में प्रसन्न करेगा! अपने भोजन का आनंद लें! स्वास्थ्य के लिए तैयार!

कद्दू गाजर का रस

दुनिया में सभी माता-पिता अपने बच्चों के लिए सबसे अच्छा चाहते हैं। पोषण एक छोटे से व्यक्ति के जीवन का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है और यह महत्वपूर्ण है कि उसके मेनू में सर्वोत्तम और सबसे स्वस्थ उत्पाद शामिल हों।

विदेशी सब्जियों और फलों में विटामिन के एक गुच्छा की तलाश करना आवश्यक नहीं है, हमारी पट्टी में उनमें से बहुत अधिक हैं। उदाहरण के लिए, सर्दियों में भी, बच्चे सूखे मेवे, जमे हुए रसभरी, स्ट्रॉबेरी और अन्य जामुन से अद्भुत खाद और जेली बना सकते हैं।

कई माता-पिता, जानकारी की कमी के कारण, कद्दू और गाजर जैसी स्वस्थ सब्जियों से दूर हो जाते हैं। कुछ लोगों को पता है कि यह सिर्फ विटामिन का भंडार है, साथ ही बहुत के लिए सामग्री भी है स्वादिष्ट भोजनऔर डेसर्ट।

ये सब्जियां न सिर्फ विटामिन और मिनरल्स से भरपूर होती हैं, बल्कि कई स्वास्थ्य समस्याओं के लिए भी रामबाण हैं। शिशुओं में, एक्जिमा, कब्ज और यहां तक ​​कि अनिद्रा का भी सफलतापूर्वक इलाज किया जाता है।

इन सब्जियों को संग्रहीत करते समय भी कोई कठिनाई नहीं होती है, यह उन्हें ठंडे अंधेरे स्थान पर रखने के लिए पर्याप्त है और वे अगले सीजन तक अपने सभी लाभकारी गुणों को बनाए रखेंगे।

इन उत्पादों को मिलाने का सबसे आसान तरीका गाजर-कद्दू का रस है। बच्चे के लिए सेवन करने का यह सबसे आसान और सबसे फायदेमंद तरीका है।

कद्दू गाजर का रस - फोटो के साथ नुस्खा

नुस्खा सरल है, आपको बस एक जूसर चाहिए।

एक गिलास जूस के लिए आपको दो की जरूरत होती है छोटे - छोटे टुकड़ेकद्दू और एक मध्यम गाजर। सभी सब्जियों को धो लें, छिलके और बीज हटा दें, टुकड़ों में काट लें।

और कद्दूकस करके रस निचोड़ लें गाजर के टुकड़ेसमान अनुपात में। आप थोड़ी चीनी मिला सकते हैं, लेकिन आमतौर पर बच्चे वैसे भी एक उज्ज्वल नारंगी पेय पीने का आनंद लेते हैं।

यदि दबाने के बाद के रस में बहुत अधिक गूदा होता है, तो आप इसे बारीक छलनी से छान सकते हैं।

बेशक, इस तरह के रस सुपरमार्केट में बेचे जाते हैं, लेकिन उपस्थिति में खरीदा हुआ उत्पादपरिरक्षक, इसे सबसे अधिक उपयोगी नहीं बनाता है, और यह ज्ञात नहीं है कि खाना पकाने में कौन से गुणवत्ता वाले उत्पाद शामिल हैं दुकान का रस, और बच्चे की प्रतिरोधक क्षमता मजबूत होने के लिए, उसे वास्तविक विटामिन और ट्रेस तत्वों की आवश्यकता होती है।

सर्दियों के लिए कद्दू गाजर का रस - विधि 1

साथ ही भविष्य के लिए जूस तैयार किया जा सकता है या सर्दियों के लिए तैयार किया जा सकता है।

ऐसा करने के लिए, प्रति लीटर रस में 5 बड़े चम्मच चीनी डालें, एक तामचीनी सॉस पैन में डालें, रस को उबाल लें और पाँच मिनट के लिए बहुत कम आँच पर पकाएँ। फिर जार को भाप पर जीवाणुरहित करें और पेय को उनमें डालें। ढक्कन के साथ बंद करें। जूस को ठंडा कर लें सहज रूप मेंऔर फ्रिज में रख दें।

सर्दियों के लिए कद्दू गाजर का रस - विधि 2

आप सर्दियों के लिए और नसबंदी करके भी जूस तैयार कर सकते हैं।

ऐसा करने के लिए, रस को जार में डालने के बाद, उन्हें लगभग 90 डिग्री के तापमान पर पानी के साथ सॉस पैन में डालने और दस मिनट के लिए पास्चुरीकृत करने की आवश्यकता होती है। फिर तुरंत रोल अप करें। सर्दियों के लिए बच्चों के लिए स्वादिष्ट और सेहतमंद पेय तैयार है।

कद्दू गाजर का रस - बच्चों के लिए लाभ और नुस्खा

कद्दू गाजर का रस बच्चों का खानाबहोत महत्वपूर्ण। आइए इन सब्जियों के फायदों के बारे में जानें और इस रेसिपी की सादगी को देखें स्वादिष्ट पेयबच्चों के लिए। आपके पास शायद घर पर भी जूसर हो।

चरण दर चरण तैयारी:

1. कद्दू को धोइये, छिलके की सख्त सतह वाली परत को सावधानी से छीलिये और बीज निकाल दीजिये. फलों को भागों में काट लें।
2. तैयार स्लाइस को एक जूसर के माध्यम से पास करें। यदि ऐसा कोई उपकरण नहीं है, तो सब्जी को मांस की चक्की के माध्यम से घुमाएं, और द्रव्यमान को बाँझ धुंध के माध्यम से मैन्युअल रूप से निचोड़ें।
3. रस को 90 डिग्री सेल्सियस तक गरम करें और आग पर 5 मिनट के लिए भिगोएँ, फिर निष्फल जार में डालें।
4. कंटेनर को ढक्कन के साथ कसकर पेंच करें और एक अंधेरी, ठंडी जगह में स्टोर करें।

टिप्पणी: यदि वांछित हो, तो रस का स्वाद चीनी, शहद, संतरे के रस और अन्य स्वस्थ उत्पादों से समृद्ध किया जा सकता है।

संतरे के साथ कद्दू का रस एक अविश्वसनीय साइट्रस सुगंध और स्वाद के साथ प्राप्त किया जाता है। और गैर-कद्दू प्रेमी कभी अनुमान नहीं लगा पाएंगे कि यह पेय किस चीज से बना है।

सामग्री:

• कद्दू - 1 किलो
• ऑरेंज - 1 पीसी।
• चीनी - 100 ग्राम
• साइट्रिक एसिड - 0.5 चम्मच

चरण दर चरण तैयारी:

1. कद्दू को छीलकर टुकड़ों में काट लें और डालें पीने का पानीताकि यह फल को पूरी तरह से ढक दे।
2. एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ कद्दू को नरम और प्यूरी तक उबालें।
3. संतरे को धो लें और रस को अपने लिए सुविधाजनक तरीके से निचोड़ लें। इसे कद्दू के मिश्रण में डालें।
4. साइट्रिक एसिड, चीनी डालें और 10 मिनट के लिए खाना पकाएं।
5. तैयार पेय गाढ़ा और गूदेदार होता है। इसे बनाने के तुरंत बाद या फ्रिज में ठंडा करके इसका सेवन किया जा सकता है। आप इसे बाँझ जार में गर्म भी रोल कर सकते हैं और इसे ठंडे स्थान पर रख सकते हैं।

कद्दू - न अधिक, न कम - बागों की रानी! लेकिन इसे व्यर्थ नहीं कहा जाता, क्योंकि। यह एक बहुत बड़ा चमत्कार है जिसमें शामिल है बड़ी राशिकैरोटीन, जो सेल नवीकरण को तेज करता है, चयापचय को सामान्य करता है, नाखूनों, हड्डियों और दांतों की ताकत को बनाए रखता है।

सामग्री:

• कद्दू - 1 पीसी।
• चीनी - 1 लीटर जूस के लिए 5 बड़े चम्मच। सहारा

चरण दर चरण तैयारी:

1. कद्दू को सख्त ढक्कन से छीलें, बीज हटा दें और जूसर से छान लें।
2. रस में चीनी डालें और आग लगा दें।
3. पेय को 90 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर लाएं और 5 मिनट तक उबालें।
4. जार को जीवाणुरहित करें और उनके ऊपर पेय डालें।
5. रस को ढक्कन के साथ रोल करें और ठंडे स्थान पर स्टोर करें।

जारी है पिछला नुस्खा, सर्दियों के लिए रस की कटाई, अंतर और पास्चुरीकृत कद्दू के रस बनाने की तकनीक का पता लगाना अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होगा।

सामग्री:

• कद्दू - 1 पीसी।

चरण दर चरण तैयारी:

1. कद्दू को छीलकर उसका रस निकाल लें। इसे ऐसे तरीके से करें जो आपके लिए सुविधाजनक हो।
2. रस को सॉस पैन में डालें और उबाल लें।
3. फिर तुरंत पूर्व-निष्फल आधा लीटर जार में डालें।
4. पेय को 10 मिनट के लिए 90 डिग्री सेल्सियस पर पाश्चराइज करें। ऐसा करने के लिए, जार को पानी के साथ एक विस्तृत बेसिन में रखें, ढक्कन के साथ कवर करें (उन्हें रोल न करें), पानी को जार की ऊंचाई के 2/3 तक भरें और उबाल लें।
5. कंटेनर के बाद, तुरंत साफ ढक्कन के साथ रोल करें।

उपयोगी पदार्थों के साथ शरीर को समृद्ध करना नाशपाती के गोले जितना आसान है, खासकर अगर एक उज्ज्वल और हो सुंदर कद्दू. दरअसल, एक बार में पूरी सब्जी खाना असंभव है, जबकि एक गिलास जूस पीना काफी यथार्थवादी है। ऊपर सूचीबद्ध इस सब्जी के लाभों के अलावा, उत्पाद के लिए एक और महत्वपूर्ण मानदंड शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ को निकालना है। इसीलिए स्वास्थ्य पेयवयस्कों और बच्चों दोनों द्वारा पिया जाना चाहिए।

सामग्री:

• पानी - 2 एल
• नारंगी - 2 पीसी।
• कद्दू - 1 किलो
• चीनी - 100 ग्राम

चरण दर चरण तैयारी:

1. सब्जी को बहते पानी के नीचे धोएं, छीलें और मध्यम या बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
2. एक सॉस पैन में पानी डालें, चीनी डालें और चाशनी को उबाल लें, जैम के लिए।
3. चाशनी में कटा हुआ कद्दू डालें और उबाल आने दें।
4. आंच धीमी करें और सब्जियों के मिश्रण को 5-7 मिनट तक उबालें। बाद में ठंडा कर लें।
5. संतरे को धो लें और जूस निकालने के लिए साइट्रस जूसर का इस्तेमाल करें।
6. जुडिये कद्दू का गूदाशुद्ध संतरे के रस के साथ।
7. चिकनी होने तक मिश्रण को एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ ब्लेंड करें।
8. रस को उबाल लें और पहले से पाश्चुरीकृत जार में डालें।
9. कंटेनर को धातु के ढक्कन के साथ रोल करें, इसे उल्टा कर दें, इसे गर्म कंबल में लपेटें और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
10. प्रिजर्व को ठंडी जगह पर रखें।

ताज़े निचोड़े हुए कद्दू के रस के विशिष्ट स्वाद और गंध को मारने के लिए, इसे सेब के साथ मिलाया जाना चाहिए। तब परिवार के सभी सदस्य इस तरह के पेय को मजे से पीएंगे, साथ ही शरीर के लिए निर्विवाद लाभ भी प्राप्त करेंगे।

सामग्री:

• कद्दू - 1 किलो
• सेब - 1 किलो
• चीनी - 200 ग्राम (उत्पादों की मिठास के आधार पर चीनी की विशिष्ट मात्रा को समायोजित करें)
• साइट्रिक एसिड - 10 ग्राम

चरण दर चरण तैयारी:

1. कद्दू को छीलकर धोकर काट लें बड़े टुकड़ेऔर जूसर से जूस निकाल लें।
2. सेब धोएं, एक विशेष चाकू के साथ बीज बॉक्स के साथ कोर को हटा दें और जूसर के माध्यम से भी पास करें।
3. सेब और कद्दू का रस मिलाएं।
4. पेय में चीनी और साइट्रिक एसिड मिलाएं।
5. रस को उबालने के बाद 7-10 मिनट तक चलाते हुए उबालें, ताकि मिश्रण जले नहीं।
6. गर्म कद्दू सेब का रसपहले से तैयार निष्फल जार में डालें और साफ ढक्कन के साथ रोल करें।
7. जार को उल्टा कर दें, उन्हें एक गर्म तौलिये में लपेटें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

कद्दू का रस बनाए रखने के लिए एक स्वस्थ पेय है अच्छा स्वास्थ्य. यह शरीर को विटामिन से समृद्ध करता है, कुछ बीमारियों का इलाज करता है और आकृति को आकार में रखने में मदद करता है। महान आकार. और अगर आप इसे सर्दियों के लिए सेब, गाजर, संतरे और अन्य फलों के साथ मिलाकर तैयार करते हैं, तो कम प्रतिरक्षा वाली समस्याएं भयानक नहीं होंगी। यह लेख इस बात पर चर्चा करेगा कि कद्दू का रस खुद कैसे बनाया जाए और सभी उम्र के लोगों के लिए इसके क्या फायदे हैं।

आवश्यक उपकरण और बर्तन

कद्दू का जूस घर पर बनाना मुश्किल नहीं है। पहले आपको यह तय करने की आवश्यकता है कि आप इसे कैसे प्राप्त कर सकते हैं। पहला, सबसे तेज़ - एक जूसर के साथ। दूसरा तब होता है जब उत्पाद को जूसर में पकाया जाता है। तीसरी, अधिक समय लेने वाली विधि, जिसमें कद्दू को कद्दूकस पर रगड़ा जाता है, और फिर कई परतों में मुड़ी हुई धुंध के माध्यम से रस को निचोड़ा जाता है। दूसरा, खाना पकाने का चौथा विकल्प कद्दू को पानी में टुकड़ों में काटकर उबालना है, इसके बाद इसे ब्लेंडर में पीस लें। कद्दू अमृत प्राप्त करने के लिए सूचीबद्ध तरीकों में से कोई भी अपने तरीके से अच्छा है, इसलिए हर कोई अपने लिए स्वीकार्य विकल्प चुन सकता है।
हम कद्दू के पेय के उत्पादन की चौथी विधि पर करीब से नज़र डालेंगे, जिसका उल्लेख ऊपर किया गया था। तो, इसकी तैयारी के लिए हमें चाहिए:

• जूसर।
• ब्लेंडर।
• टेबल का चाकू।
• सॉसपैन (कम से कम 8 लीटर)।
• निष्फल जार।
• सीमर और ढक्कन।

आवश्यक सामग्री

यहां उन उत्पादों की सूची दी गई है जिनसे हम अपना जूस तैयार करेंगे:

• कद्दू का गूदा - 3 किलो;
• चीनी - 500 ग्राम ;
• पानी - 2 लीटर;
• साइट्रिक एसिड - 10 ग्राम पाउच (2 चम्मच)।

उत्पाद चयन की विशेषताएं

पेय प्राप्त करने की विधि के बावजूद, आपको सबसे पहले स्वयं सही सब्जी चुननी होगी। टेबल लौकी की तीन किस्में मानव उपभोग के लिए उपयुक्त हैं: कड़ी छाल वाली, बड़े फल वाली और जायफल। कौन सा चुनना है आप पर निर्भर है।

- सबसे आम प्रकार। यह किस्म अन्य की तुलना में जल्दी पकती है। जैसा कि नाम से ही स्पष्ट है कि इस फल की छाल सख्त और घनी होती है। लौकी के अंदर रेशेदार होता है, साथ में नाजुक सुगंध, चीनी का गूदा, हल्के पीले रंग के कई बीजों के साथ। ऐसे फल का छिलका उतारना मुश्किल होता है।
- सबसे बड़ा कद्दू। इस प्रजाति के पांच किलोग्राम प्रतिनिधि एक सामान्य घटना है। इस फल का स्वाद मीठा और नाजुक होता है। इसकी त्वचा मुलायम होती है, इसलिए इसे साफ करना आसान होता है।

- दूसरों की तुलना में बाद में पकता है, इसके फल चमकीले नारंगी होते हैं, बहुत बड़े नहीं होते, मुलायम छिलके के साथ। इस प्रकार का कद्दू सबसे स्वादिष्ट में से एक है।

क्या तुम्हें पता था? मस्कट किस्म में सबसे अधिक है उच्च सामग्रीचीनी और कैरोटीन, बड़े फल वाले कद्दू अधिक उपज देने वाले होते हैं, और सख्त पपड़ी वाले फलों को सबसे लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है।

अगर आपको अमृत बनाने के लिए बाजार में कद्दू खरीदना है, तो आपको कुछ महत्वपूर्ण बातों पर विचार करना होगा:

• फर्म, अच्छी तरह से पकने वाले फल चुनें जिनकी त्वचा समान रूप से रंगी हो।
• एक गुणवत्ता वाली सब्जी की पूंछ नहीं कटनी चाहिए, इसे अपने आप टूट जाना चाहिए। यदि पूंछ कटी हुई है, तो आपके सामने एक कच्चा फल है।
• पहले से कटे हुए कद्दू को नहीं लेना बेहतर है। यह ज्ञात नहीं है कि फलों को काटने से पहले किन स्वच्छता स्थितियों में संग्रहीत किया गया था, और इससे पहले उन्हें जरूरी नहीं धोया गया था। साथ ही कटी हुई सब्जी भी सड़ सकती है।
• अगर आप फिर भी कोई कटी हुई सब्जी खरीदते हैं तो उसके बीजों का स्वाद चख लें। वे पके और बड़े होने चाहिए, जिसका अर्थ है कि फल पके हुए थे और सभी उपयोगी गुणों को अवशोषित कर चुके थे।

क्या तुम्हें पता था? कद्दू जितना पुराना होगा, उतना ही ऊंचा होगा पोषण का महत्वउसके बीज।

सर्दियों के लिए घर पर कद्दू का जूस बनाने की स्टेप-बाय-स्टेप प्रक्रिया

कद्दू का जूस बनाने की प्रक्रिया इस प्रकार है:

महत्वपूर्ण! डिब्बाबंद रसन केवल ठंडे स्थान पर, बल्कि नीचे भी संग्रहीत किया जा सकता है कमरे का तापमान. एकमात्र चेतावनी यह है कि उन्हें सूर्य के प्रकाश के संपर्क में नहीं आना चाहिए, अन्यथा ऑक्सीकरण प्रक्रिया शुरू हो जाएगी और लाभकारी गुण खो जाएंगे।

रस को कैसे स्पष्ट करें और क्या यह आवश्यक है

कद्दू का पेय इसमें मौजूद कणों के कारण पारदर्शी नहीं होता है, इस कारण इसका स्वाद सभी को पसंद नहीं आता है।

रस को साफ कैसे करें

एक स्पष्ट पेय प्राप्त करने के लिए, इसे कई परतों में मुड़े हुए धुंध के माध्यम से छानना आवश्यक है, इसे ठंडे स्थान पर बसने दें, और फिर बसे हुए तरल को बिना तलछट के दूसरे कंटेनर में डालें। लेकिन क्या वाकई ऐसा करना जरूरी है?

क्या रोशनी से कोई फायदा है?

पोषण विशेषज्ञों के अनुसार, यह स्पष्ट रस नहीं है, जिसमें गूदा निलंबित कणों के रूप में रहता है, जो स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए विशेष रूप से उपयोगी होते हैं। इन पेय में फाइबर और पेक्टिन होते हैं, जो पेट और आंतों के कामकाज पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को भी कम करते हैं।

कद्दू के रस के उपयोगी गुण

चिकित्सा विशेषज्ञ वयस्कों और बच्चों, यहां तक ​​कि शिशुओं को भी रस का उपयोग करने की सलाह देते हैं। इसके निम्नलिखित हैं सकारात्मक प्रभावअंगों और प्रणालियों पर:

• इसमें कई अमीनो एसिड, विटामिन और खनिज होते हैं।
• जन्म देती है रक्षात्मक बलजीव।
• वसा, विषाक्त पदार्थों और स्लैग की सफाई को बढ़ावा देता है।
• यह कोलेस्ट्रॉल के स्तर को सामान्य करता है।
• रेडियोन्यूक्लाइड्स को हटाता है।
• कैंसर से लड़ने में मदद करता है।
• शहद के साथ उत्पाद अनिद्रा से लड़ने में मदद करता है।
• जीवन शक्ति और प्रदर्शन को बढ़ाता है।
• गुर्दे और मूत्राशय से पथरी को दूर करता है।
• प्रदर्शन में सुधार करता है संचार प्रणालीऔर दिल।

वयस्कों के लिए

अब नियमित रूप से सेवन किए जाने पर एक वयस्क के लिए कद्दू के पेय के लाभों के बारे में अधिक जानकारी:

महत्वपूर्ण! आप रोजाना कितना जूस पी सकते हैं - हर कोई अपने लिए फैसला करता है। यह याद रखना चाहिए कि एक वयस्क के लिए आवश्यक अधिकतम मात्रा स्वस्थ व्यक्ति- दिन में 2 गिलास। बड़ी मात्रा मेंशरीर पूरी तरह से आत्मसात नहीं कर पाएगा।

बच्चों के लिए

शिशुओं के लिए, बाल रोग विशेषज्ञ और पोषण विशेषज्ञ कद्दू को आहार में शामिल करने की सलाह देते हैं प्रारंभिक अवस्था(5-6 महीने से) के रूप में अतिरिक्त भोजन 5 मिली (1 चम्मच) से शुरू करें। कद्दू उत्पादों के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता के रूप में एक बच्चे में त्वचा की प्रतिक्रियाओं को देखते हुए इसे सावधानी से दिया जाना चाहिए। बड़े बच्चे, 3 साल की उम्र से, औसतन प्रति दिन 200-300 मिलीलीटर कद्दू उत्पाद पी सकते हैं।

कद्दू पेय की नियमित उपस्थिति के साथ बच्चों की सूचीबच्चे के शरीर पर निम्नलिखित सकारात्मक प्रभाव देखे गए हैं:

• मल को नियंत्रित किया जाता है, जिसके परिणामस्वरूप जठरांत्र प्रणाली अच्छी तरह से काम करती है।
• यदि कद्दू के उत्पादों के लिए कोई असहिष्णुता नहीं है, तो यह रस अन्य खाद्य पदार्थों के लिए पहले से मौजूद एलर्जी को भी समाप्त कर सकता है।
• ट्रेस तत्वों, खनिजों और विटामिनों का एक समृद्ध सेट बच्चे के शरीर को जोखिम से बचाता है मुक्त कणऔर अच्छी वृद्धि और विकास को बढ़ावा देना।

नियमित कद्दू के रस में क्या मिलाया जा सकता है

यद्यपि कद्दू का पेयउपयोगी, इसके विशिष्ट स्वाद और गंध के कारण, हर कोई इसे पसंद नहीं करता है। समस्या को हल किया जा सकता है यदि आप इसे मनमाने अनुपात में अन्य अमृत के साथ मिलाते हैं, कम जीवनदायी नहीं।

क्या तुम्हें पता था? कद्दू के फूलभीखाया जा सकता है। इटली में, मोज़ेरेला और टमाटर के साथ भरवां फूल उनकी तैयारी के लिए सबसे आम नुस्खा है।

कद्दू अमृत सेब, नारंगी, गाजर के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, लाल रंग की खट्टी बेरी का रसऔर, साथ ही सूखे खुबानी खाद। नीचे घर की रसोई में कॉकटेल बनाने की छोटी रेसिपी दी गई हैं:

एक सेब

तैयारी करना कद्दू सेब पेय, आपको पहले ऊपर दी गई रेसिपी के अनुसार कद्दू को पकाना होगा। पहले से ही खाना पकाने के अंत में हम सेब पकाते हैं। आप किसी भी मनपसंद किस्म के फल ले सकते हैं, लेकिन यह सबसे अच्छा है हरा रंग, आमतौर पर वे अधिक रसदार होते हैं। फिर आपको उनसे कोर और डंठल निकालने की जरूरत है। एक जूसर के माध्यम से रस को निचोड़ें, चीनी, नींबू का रस डालें और उबालें। रेडी हॉट में कद्दू उत्पादसेब का मिश्रण डालें और उन्हें 3 मिनट के लिए एक साथ उबलने दें, और नहीं। तैयार जार में डालें और ऊपर रोल करें।

ऐसा मिश्रण तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी (3-4 लीटर तैयार कद्दू के रस के लिए):

• 3 किलो सेब, कोर और डंठल से छीलकर;
• 550 ग्राम चीनी (यदि आपको स्पष्ट खट्टापन चाहिए तो कम);
• 2 नींबू का ज़ेस्ट, कद्दूकस किया हुआ।

गाजर

अपने आप में, बहुत स्वस्थ सब्जी, तो यह होगा महान जोड़मिश्रित अमृत की तैयारी के लिए, विशेष रूप से, कैरोटीन के लिए धन्यवाद, यह कद्दू के समान है नारंगी पीला रंग. गाजर-कद्दू का मिश्रण पिछली विधि की तरह ही तैयार किया जा सकता है. ऐसा करने के लिए, आपको (तैयार कद्दू उत्पाद के 4 लीटर के आधार पर) लेने की आवश्यकता है:

• गाजर के 4 टुकड़े;
• 1-2 कप चीनी (स्वाद के लिए)
• वेनिला चीनी का 1 पाउच;
• 2-3 लौंग (वैकल्पिक)

गाजर का रस तैयार करें, कद्दू के साथ मिलाकर उबाल लें। बाँझ कंटेनरों में डालें और ऊपर रोल करें।

महत्वपूर्ण!स्वास्थ्य में सुधार के लिए आपको प्रतिदिन सुबह भोजन से आधे घंटे पहले 0.5 कप कद्दू का रस पीना चाहिए। कैरोटीन के बेहतर अवशोषण के लिए, आप एक और चम्मच खट्टा क्रीम, क्रीम या डाल सकते हैं वनस्पति तेल(कद्दू-गाजर मिश्रण के लिए विशेष रूप से सच)।

नारंगी

कद्दू के पेय का एक अन्य घटक हो सकता है संतरे का रस. संतरे में लाल-नारंगी रंग, बहुत सारे उपयोगी पदार्थ और साइट्रस सुगंध होती है। अद्भुत पकाने के लिए उज्ज्वल पेय, आपको आवश्यकता होगी (4 लीटर कद्दू के रस के लिए):

• 4 चीजें। छिलके वाले संतरे;
• 5 बड़े चम्मच चीनी।
• एक छोटा चुटकी साइट्रिक एसिड।
• आप चाकू की नोक पर वैनिलीन जोड़ सकते हैं।
• एक जूसर के माध्यम से संतरे का रस निचोड़ें, चीनी, वेनिला और साइट्रिक एसिड के साथ मिलाएं। हम दो तैयार रस मिलाते हैं, उबालते हैं, जार में डालते हैं, रोल करते हैं।

सूखे खुबानी के साथ पेय का एक संस्करण तैयार करने के लिए, आपको पहले इन सूखे मेवों से खाद बनाना होगा। कॉम्पोट रेसिपी सरल है और इसमें ज्यादा समय नहीं लगेगा:
बहते पानी के नीचे 300 ग्राम सूखे खुबानी को अच्छी तरह से धो लें, चाकू से टुकड़ों में काट लें और खाना पकाने के लिए तैयार कटोरे में डाल दें;

• 2.5 लीटर पानी के साथ सूखे मेवे डालें;
• 150 ग्राम चीनी डालें;
• थोड़ा साइट्रिक एसिड (स्वाद के लिए) डालें या 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस डालें।
• उबालने के बाद धीमी आंच पर 8-10 मिनट तक उबालें।
• कद्दू शोरबा के साथ कॉम्पोट मिलाएं, मिश्रण को 3 मिनट से ज्यादा न उबालें और ऊपर रोल करें।

क्रैनबेरी में एंटीप्रेट्रिक और एंटी-भड़काऊ प्रभाव होते हैं, और कद्दू के संयोजन में यह एक लंबी सर्दियों की अवधि के लिए एक विटामिन घरेलू फार्मेसी बन जाएगा। ऐसा करने से उपयोगी रिक्तसर्दियों के लिए आपको चाहिए:

• 3 किलोग्राम धुले हुए क्रैनबेरी से रस निचोड़ें;
• क्रैनबेरी रस को 3 लीटर तैयार कद्दू तरल के साथ मिलाएं;
• 800 ग्राम (कम या अधिक) की मात्रा में मिश्रण में चीनी डालें।
• सामग्री को 5 मिनट तक उबालें।
• निष्फल जार में डालें और ऊपर रोल करें।

क्या कोई नुकसान और contraindications है?

उपरोक्त सभी के अतिरिक्त उपयोगी गुण, कद्दू के उपयोग के लिए कुछ मतभेद हैं:

इस उत्पाद के लिए एलर्जी या व्यक्तिगत असहिष्णुता हो सकती है। इसलिए, आपको इस पेय को छोटे हिस्से में पीना शुरू करना चाहिए और अपनी स्थिति की निगरानी करनी चाहिए। बच्चों के आहार में इसे शामिल करते समय विशेष सावधानी बरतनी चाहिए।

आप इस तरह के पेय को पेट के कम स्रावी कार्य वाले लोगों के लिए नहीं पी सकते हैं और इस तथ्य के कारण दस्त की प्रवृत्ति है कि इस रस में एक शक्तिशाली सफाई गुण होता है जो जठरांत्र संबंधी मार्ग की गंभीर जलन पैदा कर सकता है, साथ ही साथ उपरोक्त को भी बढ़ा सकता है। बीमारी।

उपरोक्त सभी बताते हैं कि कद्दू के रस का उपयोग, एक स्वतंत्र पेय के रूप में और अन्य सब्जियों और फलों के साथ मिलाकर, अधिक लाता है अमूल्य लाभलोगों के स्वास्थ्य को नुकसान से ज्यादा, खासकर सर्दियों में। बेशक, उपस्थित चिकित्सक से परामर्श अनिवार्य है ताकि आप और आपके बच्चे को नुकसान न पहुंचे। यदि आप हमारे व्यंजनों का उपयोग करते हैं, तो आप इसे पका सकते हैं उत्कृष्ट वर्कपीससर्दियों के लिए अपने दम पर और बिना किसी झंझट के।

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आइए एक चमकदार धूप तैयार करें कद्दू-गाजर का रस- प्राकृतिक, स्वादिष्ट और अविश्वसनीय रूप से सुंदर। चूंकि कद्दू और गाजर पूरे सर्दियों में उपलब्ध रहते हैं, इसलिए यह जूस किसी भी समय बनाया जा सकता है। लेकिन ऐसा होता है कि फसल बहुत बड़ी होती है, कुछ फल थोड़े खराब हो जाते हैं, और ताकि वे गायब न हों, रस - बढ़िया विकल्पसर्दियों के लिए सब्जियों को स्टोर करने के लिए। यह रस बहुत उपयोगी है, बच्चों को यह जरूर पसंद आएगा, लेकिन वयस्क विटामिन अमृत के एक अतिरिक्त गिलास को मना नहीं करेंगे। और फिर भी, रस को बंद करने का सबसे अच्छा समय शरद ऋतु का अंत है, सर्दियों की शुरुआत, जब गाजर और कद्दू अच्छी तरह पके होते हैं।

सामग्री:

• कद्दू - 800 ग्राम,
• गाजर - 600 ग्राम,
• पानी का गिलास
• चीनी - 100 ग्राम,
• नींबू - स्वाद के लिए।

कद्दू और गाजर का रस: नुस्खा

हम रसदार, मीठी गाजर चुनते हैं, छीलते हैं और ठंडे पानी के नीचे कुल्ला करते हैं, एक कागज तौलिया के साथ पोंछते हैं। हम गाजर को मनमाने टुकड़ों में काटते हैं, आप उन्हें एक पूरे के रूप में भी छोड़ सकते हैं, मुख्य बात यह है कि यह आसानी से जूसर के छेद में चला जाता है।

हम एक मीठा कद्दू चुनने की भी कोशिश करते हैं, ताकि अंत में हम थोड़ी मात्रा में दानेदार चीनी मिला सकें। हम साफ करते हैं, कुल्ला करते हैं और मनमाने टुकड़ों में भी काटते हैं।

हमें अब एक जूसर की जरूरत है, इसकी मदद से इस प्रक्रिया में लगभग दो सेकंड का समय लगेगा। तो, हम गाजर और कद्दू को जूसर में फेंक देते हैं, रस को निचोड़ते हैं।

अब हम जूसर को अलग करते हैं, हमें जो केक मिला है उसे निकाल लें। हम केक को फेंकने की जल्दी में नहीं हैं, हम इसे पैन में स्थानांतरित करते हैं।

पानी में डालो, गाजर-कद्दू केक के साथ मिलाएं, पैन को कम से कम आग पर भेजें। तरल को उबाल लेकर लाएं, तुरंत गर्मी बंद कर दें।

आपके पास किचन में मौजूद बेहतरीन छलनी की मदद से हम गर्म तरल को छानते हैं। उबला हुआ केक फेंक दें। इस स्तर पर, आप लेमन जेस्ट या जूस मिला सकते हैं, आप थोड़ा संतरे या कीनू का रस मिला सकते हैं।

हम ताजा रस पर लौटते हैं, इसे गर्म तरल के साथ सॉस पैन में डालें।

चीनी डालो, सॉस पैन को स्टोव पर लौटा दें। हम एक छोटी सी आग लगाते हैं, धीरे-धीरे रस को उबाल लेकर लाते हैं। किसी भी मामले में हम रस को उबालते नहीं हैं, हमें केवल इसे अच्छी तरह से गर्म करने की आवश्यकता होती है, और जब पहले बुलबुले दिखाई देने लगते हैं, तो हम तुरंत रस को चूल्हे से निकाल देते हैं। हमारे लिए सभी विटामिनों को सुरक्षित रखना महत्वपूर्ण है, इसलिए जूस पकाने की आवश्यकता नहीं है।

रस के जार को सावधानी से तैयार किया जाना चाहिए - सोडा के घोल में धोया जाता है, लगभग 7-10 मिनट के लिए भाप पर अच्छी तरह से भाप दिया जाता है। हम ढक्कन को उबलते पानी में कम करते हैं, इसे पांच मिनट तक उबलने दें। गर्म रस को जार में डालें, तुरंत जार को ढक्कन के साथ कस लें।