Čo variť so zvyškom kuracieho mäsa. Najlepšie využitie zvyškov jedla. Rýchle recepty zo zvyškov jedla
10 chutné jedlá z občerstvenia. Úspora 100 % Zvyšky niekdajšieho luxusu, teda včerajšie hody, nevyhadzujte do koša. Je to nedôstojné, nehygienické a márnotratné. Z nich môžete postaviť novú hostinu - nie horšiu, ak nie oveľa lepšiu!
Draniki zo zatuchnutého chleba
Ingrediencie: pol bochníka sušeného chleba, koľko mlieka zostane (nezostane - pôjde aj voda), pár vajec, pár polievkových lyžíc múky, kúsok sušeného syra, napoly zjedené párky, cesnak-soľ. -korenie.
Samotný proces. Chlieb lámeme, ako sa ukáže a naplníme mliekom (môžete použiť vodu). Keď zvlhne, trochu ho vyžmýkame a do cesta pridáme všetky ostatné ingrediencie (to je strúhaný syr, nakrájané párky, rozbité vajcia, prípadne korenie). Dobre premiešame a opečieme. Na panvici, ako normálne zemiakové placky. A ukázalo sa, že zemiakové placky - veľmi chutné!
Solyanka z napoly zjedených rezňov
Ingrediencie: zvyšky všetkého včera nezvládnutého mäsa (saláma, šunka, párky, klobása...), kyslé uhorky a olivy smutne plávajúce v pohároch, polosušený citrón, cibuľa, trochu paradajkový pretlak a rastlinný olej, soľ a korenie. Kyslá smotana a bylinky voliteľné.
Samotný proces. Cibuľu prepasírujeme, pridáme k nej uhorky a spolu zľahka podusíme, zatiaľ však všetko mäso čo nám zomelieme. Ďalej do cibuľovo-uhorkovej spoločnosti pridáme zemiakovú kašu, dusíme ešte pár minút. Teraz všetko vyššie uvedené - do hrnca nalejte vývar alebo vodu (môžete pridať trochu soľanky), soľ a korenie, varte asi desať minút a pripravte sa na požiadavky: "A potrebujem doplnky!"
Pohánkový kastról
Ingrediencie: zvyšky včerajšej pohánkovej kaše, malú cibuľku, kúsok tvrdého syra, ktorý sa povaľuje, petržlenovú vňať, vajíčko, trochu mlieka (pomôže aj voda), rastlinný olej, soľ a korenie.
Samotný proces. Cibuľu nakrájame na kolieska, nastrúhame syr, rozšľaháme vajíčko. Polovicu kaše dáme do naolejovanej formy, zakryjeme polovicou existujúceho syra a cibuľou. Vrchol - zelenina, korenie. A ďalšia vrstva: opäť kaša, opäť syr. To všetko zalejte rozšľahaným vajíčkom a pečte asi 20 minút. O pár minút vaši príbuzní, ktorí sa pred pol hodinou zamračili: „Ach, pohánka...“, zvolajú: „Páni, pohánka!“
Omáčka na rezanie mäsa
Ingrediencie: všetky zvyšné klobásy, údeniny, rezne, kebab atď., pár cibuliek, pár paradajok (môžete si vziať cestoviny resp. paradajkový džús), pár strúčikov cesnaku, korenie - čo máte radi.
Samotný proces. Jemne nakrájajte všetko mäso a pošlite ho do mixéra, opečte cibuľu a paradajky, potom všetko premiešajte a chvíľu dusíme, kým nezhustne. Pridáme prelisovaný cesnak a korenie – a našu omáčku pridáme k cestovinám alebo uvarenej ryži. Stupeň lahodnosti prílohy sa okamžite zvýši o dvesto percent!
Krupicové palacinky
Ingrediencie: zostávajúce krupice, pár vajec, pár lyžíc cukru, pol pohára mlieka, pár pohárov múky, trochu rastlinného oleja, pol lyžice hasená sóda.
Samotný proces. Zo všetkého uvedeného vymiesime husté, ale liace (pomaly a lenivo) cesto. Cesto nalejeme na lyžicu na rozohriatu panvicu vymastenú olejom a opečieme z oboch strán, jemne prevraciame. Vyprážame ako obyčajné palacinky. A máme asi dvojnásobnú radosť!
Lavashové rolky a hromady všetkého možného
Ingrediencie: zostalo len pár krabie tyčinky, varené vajcia, paradajky, uhorky, kapusta, paprika ... (Ak je zelenina suchá, je to pre nás lepšie: nebude vylučovať šťavu. K tomu zeleň, cibuľa a trochu majonézy. No balíček pita chleba.
Samotný proces. Všetko nakrájame, urobíme šalát, rozložíme ho po celej ploche blavashe, stočíme do rolky. Opatrne ho nakrájajte na "podložky" po 4 centimetre - a na noc do chladničky. Ráno si varíme čaj a jeme rožky.
Zrazy zo zvyškov zemiakovej kaše a kapusty
Ingrediencie: nezvládol zemiaková kaša nudiť sa kyslá kapusta, pár vajec, niekoľko lyžíc múky, cibuľa, mrkva, rastlinný olej, soľ-korenie. (Mimochodom, v litovčine sa zrazy nazývajú: „vyrobené zo zvyškov“.)
Samotný proces. Začnime s náplňou. Cibuľu opražíme do svetlozlata, potom mrkvu, po ďalších pár minútach kapustu a za stáleho miešania dusíme asi 20 minút.Do kaše pridáme vajíčka a poriadne premiešame. Teraz pridáme múku do konzistencie lepivého cesta, osolíme a okoreníme. Naberieme lyžicu cesta (aby sa nelepilo - najprv si namočíme ruky do múky), urobíme koláč. Dáme do nej lyžicu plnky (bez chuti, aby sa neroztrhla), „uzatvoríme“ a jemne opečieme z oboch strán. Vynikajúce!
Placky s ryžovou kašou
Ingrediencie: zostávajúce varená ryža, tvaroh, vajce, pár lyžíc cukru a múky, kvapka vanilky, maslo.
Samotný proces. Všetko spojíme a premiešame. Vyskúšame a podľa potreby pridáme ďalšie vajce, prípadne cukor, prípadne múku. Podľa množstva ryže a tvarohu do požadovanej konzistencie a stupňa sladkosti. Vytvarujeme fašírky, zľahka ich obalíme v múke, opečieme na panvici do zlatista. Ideme s čajom.
Kandizovaný džemový koláč
Ingrediencie: pohár kandizovaného džemu, pohár kefíru, pohár cukru, pol pohára múky, pol lyžice hasenej sódy, strúhanka.
Samotný proces. Všetko premiešajte a premiešajte. Ak bol džem ríbezľový, cesto má zvláštnu farbu, ale to nijako neovplyvňuje chuť. Vylejeme do olejom vymastenej a strúhankou vysypanej formy, vložíme do rúry vyhriatej na 180-200 stupňov a pečieme 20 minút.Prepichneme dreveným špáradlom. Ak vyjde suchý - je hotový, nie - ešte pečieme. Ak bolo veľa džemu, môžete urobiť impregnáciu. Koláč necháme trocha vychladnúť, rozrežeme na dva koláčiky, pomastíme zriedenou vodou a džemom, oba koláčiky spojíme. A piť s čajom!
Kastról na sladké cestoviny
Ingrediencie: včerajšie cestoviny, pár vajec, 2 hrnčeky mlieka, kúsok masla, cukor, možno trochu škorice a vanilkový cukor.
Samotný proces. Vajcia rozšľaháme, pridáme mlieko, maslo, cukor a korenie. Cestoviny dáme do vymastenej formy, zalejeme vzniknutou plnkou - tak, aby ich trochu zakryla. Pečte v rúre alebo mikrovlnnej rúre, kým rezance neabsorbujú tekutinu a nezhnednú. Pre úplné šťastie môžete naliať jogurt! Dobrú chuť!
Ľudia sú márnotratní. Asi 10% odpadu na Zemi je organických. Polievku nedojedli - v dreze, nezvládli cestoviny - do koša. Zamyslite sa nad tým, koľko peňazí môžete ušetriť, ak budete s potravinami zaobchádzať racionálnejšie? Nevyzývame na jedenie produktov s uplynutou dobou spotreby, len je ľahké dať druhý život mnohým unaveným jedlám. A v dôsledku toho chodiť do obchodu menej často a míňať menej na potraviny. Prečítajte si až do konca a dozviete sa, ako vyhodiť menej peňazí za jedlo a čo môžete urobiť so zvyškami.
Alliance/Shutterstock.comPravidelne robte inventúru zásob potravín
Kúpili sme si balíček sušienok, ale domácnosti sa to nepáčilo. Poslali ho do regálu: najprv z okraja, potom ho prinútili. Takže zatuchlo vo vzdialenom rohu. Podobné situácie pozná nejedna gazdinka. Pri nákupe produktov na ne niekedy zabúdame alebo ich nestihneme spotrebovať pred dátumom spotreby.
Aby ste tomu zabránili, pravidelne kontrolujte chladničku, police a skrinky. Môžete si dokonca zapísať, čo kde leží a do akého dátumu to treba skonzumovať.
Dodržujte pravidlá skladovania
O tom, čo, kde a koľko ukladať, má Lifehacker skvelú infografiku.
Okrem toho ešte niekoľko tipov:
- Usporiadajte potraviny na policiach a v skrinkách tak, aby boli v popredí rýchlo sa kaziace potraviny a dlho kupované veci. Na ich základe zostavte jedálniček.
- Nájdite si čas a napíšte si, ktoré jedlo najviac kazíte. Tvaroh je užitočný, ale možno vaša rodina neuprednostňuje tvarohové koláče alebo kastróly. Alebo kupujete príliš veľa. Sledovanie odpadových produktov vám to pomôže pochopiť.
- Využite life hacky, ktoré predĺžia životnosť potravín.
Snažte sa využiť každý produkt až do konca
Po prvé, jesť všetko, naučte sa neprevariť. Prichádza so skúsenosťami. Čím viac varíte, tým ľahšie určíte počet porcií podľa počtu ingrediencií v recepte a v prípade potreby ich zredukujete. Používajte aj kuchynské náčinie úmerne chutiam vašej rodiny. Ak žijete spolu, nemali by ste variť trojlitrový hrniec boršču.
Po druhé, použite produkty predtým posledná kvapka. Zostal „chvost“ klobásy? Neponáhľajte sa s odoslaním do odpadkového koša. Vložte do chladničky, bude sa vám hodiť, keď sa rozhodnete upiecť pizzu alebo variť maškrtu. Kyslé mlieko? Neponáhľajte sa vylievať: použite na palacinkové cesto alebo urobiť tvaroh. Začína chlieb vysychať? Nakrájajte na malé kúsky, posypte korením a osušte v rúre. Získajte skvelé občerstvenie.
Do dózy, kde majonéza zostáva len na stenách, pridajte vínny ocot a obľúbené korenie a poriadne pretrepte. Vytvára krémový šalátový dresing, ktorý možno použiť ešte aspoň raz.
Naplňte prázdnu nádobu od Nutelly horúcim mliekom a dobre pretrepte. Dajte si horúcu čokoládu.
Umiestnite balíky s husté výrobky hore nohami, najmä keď sa miniú, aby sa obsah vytiahol čo najviac.
rozrezať plastové obaly, na stenách je oveľa viac chutných vecí.
Kôru z citrónov a pomarančov vysušte, rozdrvte mixérom a použite ako voňavé citrusové korenie.
Ak sa ovocie začalo zhoršovať, odrežte mäkké časti, zvyšok nakrájajte a pošlite do rúry zohriatej na 60 - 70 ºС. Požadovaný čas je uvedený nižšie.
Po tretie, buďte štedrí. Vezmite si bielka vyprážané večer predtým do práce a pohostite svojich kolegov. Rôsol, ktorý zostal po hostine, odneste susedovi. Pozvite svojich priateľov na večeru – nenechajte kapustové závitky vyjsť nazmar.
Recepty zo zvyškov
špagetová frittata
www.charlesprogers.com Frittata je slávna talianska omeleta vyrobená zo syra, zeleniny a mäsa. V Neapole sa do nej často pridávajú aj cestoviny. Ak vám ostanú špagety z večere, urobte si neapolskú frittatu.
Ingrediencie:
200 g varených špagiet;
3 stredné cibule;
1 stredná paradajka;
4 kuracie vajcia;
100 ml odstredeného mlieka;
50 g parmezánu;
4 lyžičky olivový olej;
1 lyžička soľ;
0,5 lyžičky čierne mleté korenie;
petržlen, bazalka a iné bylinky.
Na olivovom oleji speníme nadrobno nakrájanú cibuľu. Keď zozlatne, pridáme k nej zvyšné špagety. Smažte 5-7 minút. Z dvoch vajec oddelíme bielka, spojíme ich s dvomi celými vajcami a mliekom a vyšľaháme. Soľ a korenie. Vyprážané a predtým prenesené na plytčinu zalejeme vaječnou zmesou nepriľnavá panvicašpagety s cibuľou. Nakrájajte zeleninu, nastrúhajte syr a posypte nimi omeletu. Varte asi 5 minút, kým spodok nezhnedne. zlato-hnedá. Potom omeletu opatrne otočte, aby opiekla aj druhú stranu. Po asi 5 minútach bude jedlo pripravené. Pred podávaním ozdobte omeletu plátkami paradajok.
Panzanella
Panzanella je Toskánsky šalát zo zeleniny a kúskov namočených v omáčke zatuchnutý chlieb. Rovnako ako Caesar šalát sa dokonale vyrovná s úlohou „pripojiť“ sušiaci bochník.
Ingrediencie
Na šalát:
bageta;
2 stredné paradajky;
1 stredná uhorka;
2 papriky (žltá a červená);
1 malá fialová cibuľa;
3 čl. l. olivový olej;
3 čl. l. kapary;
1 lyžička soľ;
bazalka.
Na tankovanie:
100 ml olivového oleja;
1 lyžička cesnakový prášok;
0,5 lyžičky Dijonská horčica;
3 čl. l. biely vínny ocot;
0,5 lyžičky soľ a mleté čierne korenie.
Chlieb nakrájaný na kocky a opražený na olivovom oleji do hneda. Nezabudnite osoliť. Potom položte kúsky bagety na papierovú utierku, aby ste odstránili prebytočný olej. Dresing pripravíme zmiešaním všetkých ingrediencií na dresing. Nakrájajte paradajky, uhorky, cibuľu a papriku. Vo veľkej miske ich zmiešame, bazalku a kapary (môžeme nahradiť kyslou uhorkou). Dochutíme omáčkou a pridáme krutóny. Šalát necháme lúhovať asi pol hodiny a podávame.
Burrito s kuracím mäsom a fazuľou
Tetiana Chudovská/Shutterstock.com Burrito je mexické jedlo, kde mäso a zeleninová plnka. Miluje ho veľa žien v domácnosti. Po prvé uspokojivé a po druhé, zabaliť môžete čokoľvek. Napríklad vyprážané kura, ktoré zostalo zo včera.
Ingrediencie:
vyprážané alebo pečené kura;
450 g paradajok;
450 g fazule pinto;
100 g polotvrdého syra;
100 g nakrájanej čerstvej kapusty;
6 pšeničné koláče;
1 stredná cibuľa;
2 strúčiky cesnaku;
1 st. l. mletý kmín;
2 polievkové lyžice. l. limetkový džús;
1 st. l. zeleninový olej;
1 lyžička červená čili paprička.
Cibuľu nakrájame nadrobno a opražíme na rastlinnom oleji do mäkka. Cesnak pretlačíme lisom a spolu s rascou a korením pridáme na panvicu k cibuli. Paradajky nakrájajte a spolu s limetkovou (alebo citrónovou) šťavou pošlite na panvicu a priveďte do varu. Potom znížime plyn a na miernom ohni dusíme 15-20 minút. Kuracie mäso nakrájame na filé a nakrájame na prúžky. Fazuľu uvaríme a spolu s kuracím mäsom pridáme na panvicu k paradajkám. Dusíme ďalších 5 minút. Vzniknutou plnkou potom potrieme koláčiky (môžeme použiť namiesto tortilly tenký lavash), posypeme strúhaným syrom, strúhanou kapustou a zavinieme burrito.
Rybie rezne s tatárskou omáčkou
Vyprážané alebo dusené ryby sú dobré len v prvých hodinách. Ale to nie je dôvod na to, aby ste to zahodili. Môžete to dať na originál rybie koláčiky.
Ingrediencie
Na kotlety:
filé Vyprážané ryby;
250 g strúhanky;
3 vajcia;
4 strúčiky cesnaku;
kôra z jedného citróna;
2 lyžičky sójová omáčka;
1 lyžička soľ a korenie;
zelené cibule;
koriandr.
Na omáčku:
250 g grécky jogurt;
200 ml citrónovej šťavy;
koriandr;
zelené cibule;
soľ a korenie podľa chuti.
Rybu oddelíme od kostí a filé roztlačíme vidličkou. Pridajte k nej nasekanú kôru, cesnak, zelenú cibuľku a koriander, ako aj strúhanku, jedno vajce so žĺtkom a bielky z dvoch ďalších vajec, sójová omáčka. Všetko dôkladne premiešame. Z výsledného mletého mäsa vytvorte kotlety. Plech vystelieme papierom na pečenie, vymastíme zeleninový olej a poukladáme naň rezne. Pošlite ich do rúry predhriatej na 200 ºС na 10-15 minút. Počas tejto doby pripravte omáčku. Všetky ingrediencie na to zmiešajte mixérom (na tento účel vopred jemne nakrájajte koriandr a cibuľu). Podávajte rybie koláče s omáčkou.
Rybí a zemiakový guláš
Ďalším spôsobom, ako „zužitkovať“ ryby a zároveň varené zemiaky, je uvariť z nich guláš.
Ingrediencie:
2 ks. varené zemiaky;
450 g vyprážaných alebo dusených bielych rýb;
1 malá paprika;
1 citrón;
100 g šunky;
1 st. l. obilná horčica;
3 lyžičky zeleninový olej;
1/4 lyžičky. soľ a mletá paprika;
zelená Cibuľa.
Zemiaky a šunku nakrájame na kocky. Rybu oddelíme od kostí a nakrájame veľké kusy. Na panvici rozohrejeme olej, pridáme na kocky nakrájanú papriku a šunku, soľ a korenie a opekáme asi 4 minúty. Potom pridáme zemiaky a ryby, pridáme horčicu a nakrájanú zelenú cibuľku a dusíme ďalšie 2-4 minúty. Podávame ozdobené kolieskami citróna.
Pre dobrý kuchár všetko je v poriadku, až na mesiac a jeho odraz vo vode.
Čínske príslovie
To nie je všetko, čo sa dá pripraviť zo zvyškov jedál. Takže zo zemiakovej kaše sa získajú vynikajúce palacinky a z polozjedených knedlíkov - kastról.
Ak máte vlastný recept na pokračovanie témy, podeľte sa oň v komentároch.
A tak sa skončila najčarovnejšia noc v roku – Silvester. Ráno, keď sa hostia rozišli, domáci narýchlo zahodili zvyšok slávnostné jedlá v chladničke, aby sa nepokazili. Keď sa dostatočne vyspali, uvedomili si, že nechcú jesť všetky rovnaké šaláty, sušené nakrájané ovocie, syr a klobásu. Ale vyhodiť to je tiež škoda. Čo robiť?
Recepty, ktoré sú nenáročné na prípravu, ľahké a zdravé jedlá Maria Orlová, šéfkuchárka a majiteľka vegetariánskej kaviarne v Kazani, zdieľala s AiF-Kazan z recyklovaných materiálov.
Kastról
Čo zostalo: Zelenina a zemiaky varené na šalát
Ak uvaríte šalát „Olivier“ alebo „Mimosa“ druhýkrát zo zvyšného varené zemiaky a nechcete mrkvu, potom si môžete urobiť kastról. Aby ste to urobili, nakrájajte zeleninu, smažte ju s korením a položte na plech na pečenie. Do zmesi môžete pridať aj zvyšky zeleného hrášku, kukuricu a ďalšie ingrediencie, ktoré zostali v zmesi. rôzne množstvá zo šalátov pripravených na novoročný stôl. Toto všetko je potrebné naliať kyslá smotanová omáčka, posypeme syrom a zapečieme. Rovnaký kastról možno pripraviť zo zvyškov už nasekaných, ale neochutených majonézou, kyslou smotanou alebo šalátovým dresingom.
Jedlá je najlepšie zjesť do dvoch hodín, aby ste z jedla vyťažili maximum. Trvanlivosť hotového a oblečeného s majonézou, omáčkou alebo šalátovým olejom je deň. Preto je lepšie, ak si hneď spočítate, koľko toho môžete zjesť Silvester radšej ako pripraviť misku šalátu pre každý prípad. Uvarené rýchlo sa kaziace produkty, napríklad mäso, to radšej neriskujte. Ak vám je ľúto vyhodiť zvyšky upečeného kurčaťa, kačice či husi, darujte ich susedom alebo pouličným psom a mačkám.Ovocný šalát zo zvyškov plátkov ovocia
Pripraviť to jednoducho dezertný šalát nakrájajte ovocie, ktoré zostalo z novoročného stola, nalejte ich fermentovaným pečeným mliekom a kondenzovaným mliekom, dôkladne premiešajte. Na pol litra fermentovaného pečeného mlieka budete potrebovať polovicu plechovky kondenzovaného mlieka, ktoré tiež často zostáva po varení. sviatočné dezerty a koláče.
Ovocný šalát Foto: Reštaurácia Ded Pikhto
Manna
Zo zvyškov ovocia si môžete pripraviť aj koláčik na čaj. Recept je veľmi jednoduchý. Budete potrebovať: kefír, krupice, cukor, múka - všetko po jednom pohári, ½ čajovej lyžičky sódy hasenej citrónovou šťavou, tri polievkové lyžice rastlinného oleja a vanilín. Ak je koláč s jablkami, potom by bolo dobré pridať škoricu. Všetko premiešame.
Mannik na kefíre Foto: Jeden milión menu
V manniku môžete vložiť pohár akéhokoľvek drveného ovocia a bobúľ, zmrazených aj zvyšných. plátky ovocia zo stola - hrušky, jablká, pomaranče a iné. Dá sa piecť vo veľkom sladký koláč alebo hmotu rozdeľte do niekoľkých malých tortových foriem. Pečieme v rúre 40 minút pri teplote 180-200 stupňov.
Francúzsky ananásový kastról
Toto jedlo sa nazýva vegetariánsky analóg francúzskeho mäsa. Nakrájajte na veľké plátky syr Adyghe, opražíme ju s kurkumou, položíme na plech. Navrch položte kolieska alebo plátky ananásu. Všetko zalejeme kyslou smotanovou omáčkou a nastrúhame na vrch tvrdý syr, ktorý často zostáva slávnostné rezanie a pečieme.
Kastról Foto: AiF / AiF
Syr a klobása nakrájaná na pizzu
Cesto môžete rozvaľkať a opatrne naň poukladať zvyšky syra a klobásy z novoročného stola. Zvyšok nasekaný paprika, paradajky, uhorky. Vhodná je aj nakladaná zelenina, konzervovaná kukurica, hrášok, huby. Ak ste odišli konzervované morské plody, potom z nich môžete zostaviť samostatnú pizzu "Sea". Len popustite uzdu svojej fantázii!
Foto: Tlačová služba reštaurácie iL Pomodoro
Vegetariánska miska z nakladaných uhoriek
Solyanka bez mäsa je vhodná najmä na druhý deň po „ťažkej“ hostine. Na dne panvice musíte smažiť strúhanú mrkvu, pridať rajčinová pasta a korenie - bobkový list, čierne korenie, slnečnicový chmeľ. Potom môžete pridať nakrájanú zeleninu a zemiaky, ktoré zostali pri príprave šalátov. Trochu orestujeme a zalejeme vriacou vodou.
Solyanka nie je len mäso. Foto: AiF / Irina Sergeenková
Položte olivy alebo čierne olivy, ktoré tiež zostanú Novoročný stôl, nakrájaná paradajka. ale solené uhorky treba dať na koniec, lebo ak sa dajú dokopy so zemiakmi, tak sa to nemusí uvariť. Do polievky vytlačte trochu citrónu. Podávame aj s plátkom citróna a kyslou smotanou.
Dobrá gazdinka nikdy nemá nič nadbytočné – vrátane zvyškov produktov. Hlavne, že si z nich môžete vyrobiť nové. chutné jedlo! WomanJournal.ru predstavuje TOP 10 receptov na rýchle jedlá zo všetkého, čo zostalo.
Často sa stáva, že po Nedeľná večera ostali nám horúce a po detský obed nejaká zelenina. A čo tak veľké rodinné slávnosti? Veľa toho po nich zostalo.
Prebytok v žiadnom prípade nevyhadzujte! Na týždeň všetko zabaľte do vrecúšok s názvom produktu a dátumom prípravy a vložte do mrazničky až do ich „high pointu“.
Takéto manipulácie pomôžu výrazne ušetriť čas a peniaze, ako aj rozmaznávať nečakaných hostí gurmánska večera. Šaláty, polievky a teplé jedlá sa „rodia“ doslova z ničoho! V tuctu jedál pripravených z toho, čo zostalo, je jednoduché obmieňať sadu produktov – stačí sa pozrieť do vlastnej chladničky.
Zimná zeleninová polievka
Recept na polievku so zelerom, ružičkovým kelom a vareným mäsom.
Čo potrebuješ:
1 lyžička slnečnicového oleja
1 stredne veľká cibuľa
2 stonkový zeler
2 zemiaky
Rôzne druhy zeleniny, ktoré zostali z obeda ružičkový kel, mrkva atď.)
V prípade potreby je možné použiť varené mäso alebo hydinu.
1,5 l zeleninového alebo mäsového vývaru
Kyslá smotana alebo jogurt na dresing
Soľ, korenie, bylinky, trochu kari podľa chuti
Ako uvariť pyré zo zimnej zeleninovej polievky:
- Nakrájajte cibuľu a zeleninu.
- Zahrejte olej veľká panvica a opražíme cibuľu do zlatista. Pridáme nasekaný stonkový zeler, za stáleho miešania opekáme 5 minút.
- Vsypeme zvyšok zeleniny, dochutíme kari, 2 minúty zohrejeme, zlejeme polovicu zeleninový vývar a varíme asi 20 minút. Dochutíme soľou a korením.
- Pomocou mixéra rozmixujte polievku na pyré, vlejte späť do hrnca, pridajte zvyšný vývar a priveďte do varu.
- Podávame s kyslou smotanou alebo jogurtom, posypané bylinkami.
Dobrú chuť!
Fazuľový a lososový šalát
Recept na fazuľový šalát, losos s pikantnou horčicová omáčka s olivami.
Čo potrebuješ:
200 g zelenej fazuľky
200 g varenej šošovice alebo fazule (z konzervy)
3-4 vajcia
2-3 paradajky
200 g soleného alebo údeného lososa nakrájaného na kúsky
Trochu rukoly
Na omáčku:
Asi 80 g vykôstkovaných olív
3 čl. lyžice olivového oleja
1 st. lyžica červeného vínneho octu
1 mletý strúčik cesnaku
1 st. lyžica dijonskej horčice
trochu bazalky
Ako pripraviť fazuľový a lososový šalát:
- Na omáčku: olivy, cesnak a bazalku nakrájame, dôkladne premiešame s olejom, octom a horčicou.
- Varte 5 minút zelené fazule(ak ešte nie je uvarené) alebo pripravené na rozmrazovanie. Douse studená voda. Vajcia uvaríme na tvrdo a nakrájame na štvrtiny.
- Fazuľu zohrejte v mikrovlnnej rúre, nakrájajte paradajky.
- V šalátovej miske zmiešame zeleninu a fazuľu, pridáme rukolu. Navrch dáme lososa, vajcia a trochu olív, dochutíme omáčkou.
Dobrú chuť!
Španielska omeleta so zemiakmi a syrom
Recept na omeletu s varenými zemiakmi, syrom a šalviou.
Čo potrebuješ:
Trochu masla na vyprážanie
Biela časť póru
Asi 2 uvarené zemiaky
6 vajec
Približne 80 g ľubovoľného syra
Štipka sušenej šalvie
Soľ, korenie podľa chuti
Ako variť španielska omeleta so zemiakmi a syrom:
- Zemiaky nakrájame na plátky hrubé asi 0,5 cm, bielu časť póru nakrájame na tenké kolieska. Ohriať maslo na panvici a opražíme pór do mäkka.
- Primiešame vajcia, strúhaný syr, soľ, korenie a dochutíme šalviou.
- Ohňovzdornú formu vymastíme olejom, zemiaky poukladáme vo vrstvách, postupne prilievame vaječnú zmes, navrch rozložíme pór a zalejeme zvyškom vajec.
- Pečte omeletu asi 15-20 minút v rúre na strednom ohni.
Dobrú chuť!
Indická ryža
ryžový recept s zelený hrášok a kari.
Čo potrebuješ:
200 g vareného kuracieho alebo bravčového filé
250 g varenej ryže (akákoľvek odroda)
Hrsť mrazeného hrášku
1 žiarovka
1 st. kečupová lyžička
Štipka kari
1 strúčik cesnaku
Zeleninový olej
Vajcia
Trochu sójovej omáčky
Ako variť indickú ryžu:
- Porazte vajíčko s 2 polievkovými lyžicami. lyžice vody. Na panvici rozohrejeme olej, zalejeme vaječnou zmesou, opečieme z oboch strán ako palacinku. Odložte bokom.
- Na tej istej panvici orestujeme nakrájanú cibuľu, cesnak do zlatista, pridáme kečup a kari. Pridáme hrášok, podusíme 3 minúty.
- Mäso nakrájané na prúžky. Do cibuľovej zmesi pridáme ryžu a mäso, premiešame.
- Omeletovú placku nakrájame na pásiky, pridáme k ryži a pokvapkáme sójovou omáčkou.
Dobrú chuť!
chlebový puding
pudingový recept z pšeničný chlieb a hrozienkami.
Čo potrebuješ:
200-250 g starého pšeničného chleba
2 vajcia
200 ml mlieka
2 polievkové lyžice. lyžice cukru
2 polievkové lyžice. lyžice práškového cukru
50 g hrozienok alebo sušených čerešní
Olej na mazanie
Ako pripraviť chlebový puding:
- Vajcia vyšľaháme s mliekom a cukrom. Z chleba odrežte kôrku a nakrájajte na tenké plátky. Každý kúsok potrieme vaječnou zmesou.
- Formu vymastíme olejom, vyložíme chlebom, nasypeme 2 polievkové lyžice. lyžice zostávajúcej vaječnej zmesi. Posypeme práškovým cukrom.
- Pečieme v rúre 30-35 minút pri 150°C.
Dobrú chuť!
Medovohorčicové cestoviny s kuracím mäsom
Recept na cestoviny s medom, horčicou, kuracím mäsom a bazalkou.
Čo potrebuješ:
300 g uvarených cestovín (mašličky, špirály atď.)
3 ČL majonézy
1 st. lyžicu s vrchom nepálivej horčice
1 st. lyžica čistého medu
300 g hotových kurací rezeň nakrájame na kúsky
1 malá červená cibuľa
4 malé paradajky
Malý zväzok bazalky
Ako vyrobiť medovú horčičnú pastu s kuracím mäsom:
- Zmiešajte majonézu, medovú horčicu až do konzistencie kyslej smotany.
- Paradajky nakrájajte na plátky, cibuľu na polkolieska, listy bazalky natrhajte rukami.
- Zohrejte cestoviny v mikrovlnnej rúre.
- Zmiešame so zeleninou a kuracím mäsom, dochutíme omáčkou.
Dobrú chuť!
Studená pečienka so smotanovým chrenom
Recept na pečené hovädzie mäso s oblohou cviklový šalát s chrenovou omáčkou.
Čo potrebuješ:
Tenké plátky vareného pečeného hovädzieho mäsa
2-3 malé varené repy
1 malá cibuľa
4 malé hrste rôznych šalátových listov (čokoľvek máte)
1 lyžička sherry octu
2 polievkové lyžice. lyžice olivového oleja
Na omáčku:
5 lyžičiek strúhaného chrenu
2 polievkové lyžice. lyžice smotany
Štipka horčičného prášku
Šťava z 1/2 citróna
Soľ, korenie podľa chuti
Ako uvariť studenú pečienku so smotanovým chrenom:
- Na omáčku: zmiešajte všetky ingrediencie, soľ a korenie.
- Repu nakrájame na tenké prúžky, cibuľu na pol krúžky.
- V šalátovej miske zmiešame cviklu, cibuľu a listy šalátu. Dochutíme zmesou octu a 1 polievkovej lyžice. lyžice olivového oleja. Opatrne premiešame.
- Pred podávaním dáme do stredu každého taniera šalát, navrch pridáme lyžicu smotanového chrenu, dookola rozložíme plátky hovädzieho mäsa a pokvapkáme zvyšným octovým dresingom.
Dobrú chuť!
klementínky
Recept na mäso so šampiňónmi, paprikou a pomarančovým džemom.
Čo potrebuješ:
Varené bravčové, teľacie alebo morčacie kúsky (možno použiť hrubé plátky šunky)
2 polievkové lyžice. lyžice rastlinného oleja
200 g nasekaných šampiňónov
Veľká štipka mletej papriky
2 lyžice pomarančového džemu
Niektoré zvyšky mäsovej šťavy
Ako variť klementínky:
- Na panvici zohrejte rastlinný olej, opečte huby, vložte tam mäso, posypte paprikou, pridajte mäsová šťava a pomarančový džem.
- Otočte mäso na druhú stranu a rovnomerne rozložte omáčku.
Dobrú chuť!
Pikantné zemiakové a rybie kotlety
Recept zemiakové a rybie kotlety s rascou, koriandrom a korením.
Čo potrebuješ:
500 g zemiakov
1/2 st. lyžice rascových semien
2 perá zelenej cibule
1/3 lyžičky mletého koriandra
1 vajce
Približne 100 g vareného lososa (pstruh, losos), rozdeleného na kúsky
Strúhanka
Olej na vyprážanie
Soľ korenie
Ako pripraviť pikantné zemiakové kotlety:
- Na suchej panvici opražíme rascu.
- Zemiaky uvaríme, osolíme, pridáme nadrobno nakrájané zelená Cibuľa a korenia. Urobte pyré.
- Zemiaky trochu ochlaďte, do zemiakovej kaše vmiešajte rozšľahané vaječné kúsky rýb.
- Zo zemiakovej kaše tvarujeme karbonátky, obalíme v strúhanke a opečieme na rozohriatom oleji z oboch strán.
Dobrú chuť!
Plnené lístkové cesto
250-300 g lístkového cesta
100 g strúhaný syr
Niekoľko plátkov šunky
Olivy a olivy bez kôstky
Zeleninový olej
Vajíčko na kefovanie
Ako upiecť plnené lístkové cesto:
- Odrezky cesta spojíme do gule a vyvaľkáme na tenko. Nakrájajte nožom na malé diamanty.
- Na každý kúsok cesta položíme plátok šunky, posypeme syrom a nadrobno nakrájanými olivami / čiernymi olivami. Zrolujte rúrky.
- Vajíčko rozšľaháme vidličkou a povrch trubičiek namastíme.
- Pečte v rúre asi 15 minút na strednom ohni.
Dobrú chuť!
Ak sa vám v chladničke povaľujú zvyšky vareného, vyprážaného alebo pečeného kuracieho mäsa, nemusíte si tak rýchlo lámať hlavu nad tým, čo uvariť na večeru. Samozrejme, ide najmä o chlebíčky a šaláty, no snáď vám tieto tipy rozhýbu fantáziu.
1. Zvyšné kuracie mäso prehrejte a podávajte s omáčkou, ktorú máte po ruke.
2. Vajcia uvarené natvrdo nakrájame nadrobno, zmiešame s majonézou, nadrobno nakrájanou cibuľou, horčicou, soľou a korením, pridáme nadrobno nakrájané kuracie mäso – šalát je hotový.
3. Pridáme do omelety alebo k rozmiešaným vajíčkam. Nadrobno nakrájané kuracie mäso zmiešame s tvarohom a nadrobno nakrájanou zeleninou, pridáme k opraženej omelete (rozmiešané vajíčka), premiešame a necháme mäso trochu zohriať.
4. Urobte si náplň do pita alebo pita chleba. Pridajte do majonézy citrónová šťava, nasekané orechy, bylinky, kari, mleté čierne korenie- áno, všetko, čo sa hodí do omáčky a je po ruke, zmiešame s nasekanou kuracie mäso a naplňte pita.
5. A ešte plnka do pita. Nasekať čerstvé paradajky a kapustu, oblečte zmesou majonézy a strúhaného syra, navrch položte nakrájané kuracie mäso, naplňte pitu alebo podávajte ako šalát.
6. Pripravte horúce sendviče. Plátky chleba potrieme majonézou alebo paradajkovou omáčkou, navrch dáme kuracie plátky, posypeme strúhaným syrom a vložíme do predhriatej rúry alebo mikrovlnnej rúry, aby sa syr roztopil.
7. Viac horúcich sendvičov. Plátky chleba potrieme rastlinným olejom, posypeme mletým cesnakom alebo cesnakový prášok, položte kuracie mäso, posypte bylinkami a strúhaným syrom. Pečieme, kým sa syr neroztopí.
8. A ešte horúce sendviče. Plátky chleba namažte rastlinným olejom, potrite paradajkovou omáčkou, posypte nasekaným cesnakom alebo cesnakovým práškom, vložte kuracie mäso, husto posypte bylinkami a jemne potrite majonézou. Pečieme, kým sa chlebíček dobre nezohreje.
9. Ak máte po ruke tenký pita chlieb, tak si pripravte rolky. Kuracie kúsky poukladáme na pita chlieb, potrieme paradajkovou omáčkou, posypeme bylinkami a strúhaným syrom, rolku zabalíme a vložíme do rúry, aby sa syr roztopil.
10. A ešte jedno použitie pita chleba. Kuracie mäso poukladáme na pita chlieb, potrieme akoukoľvek omáčkou, posypeme bylinkami a syrom, položíme naň ďalší pita chlieb, potrieme paradajkovou omáčkou a posypeme syrom. Vložte do rúry, aby sa syr roztopil.
11. Cibuľu nakrájame na najtenšie krúžky, zmiešame s nakrájaným kuracím mäsom, ochutíme zmesou sójovej omáčky a rastlinného oleja.
12. Na malom množstve oleja opražíme cibuľu a papriku nakrájanú na tenké plátky, pridáme nakrájané kuracie mäso, dochutíme citrónovou šťavou a kyslou smotanou.
13. Na malom množstve oleja opražíme akúkoľvek zeleninu, ktorá je po ruke, pridáme nakrájané kuracie mäso, zohrejeme, okoreníme podľa chuti.
14. Ak existuje aj varená ryža, potom k nej pridajte rozšľahané vajce, nakrájané kuracie mäso a opraženú cibuľku. Jemne pokvapkáme sójovou omáčkou, prehrejeme a podávame. Do tohto jedla môžete pridať čokoľvek – od párkov a šunky až po krevety.
15. A tu je druh bleskového grilovania. Kuracie mäso napichajte na špízy striedavo s plátkami papriky, potrite rastlinným olejom, položte na mriežku a pečte v rúre.
16. Dolaďte si vrecká na polievku. Polievku uvaríme z vrecka a ku koncu varenia pridáme nakrájané kuracie mäso.
17. A ďalší šalát. Kuracie kúsky zmiešame s nadrobno nakrájaným jablkom, olivami, pomarančom (alebo mandarínkami), šunkou, orechmi, pridáme zeler resp. citrónová kôra, dochutíme kyslou smotanou alebo majonézou, prípadne nesladeným jogurtom.
18. Pseudo-Caesar. jemne trhať zelený šalát, pridáme krekry, nadrobno nakrájané vajce uvarené natvrdo, nakrájané kuracie kúsky a strúhaný syr. Podľa chuti okoreníme.
19. Zmiešajte šalát, kuracie kúsky, šunku, tenké kolieska červenej cibule, na kocky nakrájanú paradajku a nahrubo nakrájanú vajcia natvrdo. Možno nemáte na starosti.
20. Zmiešajte uvarené cestoviny(najlepšie studené, včerajšie) s kuracími kúskami, dochutíme bylinkami, korením a kyslou smotanou.
21. Pseudoorientálny šalát. Kuracie mäso nakrájame na kocky, pridáme na kocky nakrájaný stonkový zeler a pár nadrobno nakrájaných stoniek zelenej cibule. zmiešame majonézu, mletý zázvor, horčica a sójová omáčka (asi 1 ČL na 250 g majonézy). Oblečte si šalát.
22. 250 g tvarohu primiešame kvapkou paradajková omáčka, pridajte nasekanú stonku zeleru a nadrobno nasekané kuracie mäso, dobre premiešajte, položte na voskový papier alebo polyetylén, vytvorte „guľatinu“ a vložte do chladničky. Keď "poleno" stuhne, rozvinieme, posypeme drvenými orechmi a nasekanými bylinkami.
23. Ak zostane zemiaková kaša, potom varte kastról. Zemiakovú kašu zmiešame s nadrobno nakrájaným kuracím mäsom, pridáme rozšľahané vajíčko, nadrobno nakrájanú zelenú cibuľku a dáme na panvicu vymastenú rozpusteným maslom. Pečieme do zlatista.
24. Do palacinkového cesta pridáme nadrobno nakrájané kuracie mäso.
25. Zmiešajte 250 g tvarohu s 2 polievkovými lyžicami. majonézu, nadrobno nasekanú petržlenovú vňať a nadrobno nakrájané kuracie mäso. Podávame ako šalát alebo ako nátierku na sendvič. Natierať túto zmes na plátky jabĺk je veľmi roztomilé a nezvyčajné.
257