Domáce recepty na chutné kuracie srdiečka. Solyanka s kuracími srdiečkami. Recept - ako uvariť kuracie srdce v kyslej smotane na panvici

Nie všetko sa pripravuje z drobov. S najväčšou pravdepodobnosťou jednoducho nevedia, aké chutné sú jedlá z drobov a aké dobré a hodnotné sú tieto produkty. Fanúšikovia tých druhých medzitým zhromažďujú spôsoby varenia a zároveň informácie o magické vlastnosti obľúbené srdcia.

Užitočné zloženie. Kuracie srdiečka sú výborným zdrojom vitamínov, minerálov a bielkovín. Obsahujú prospešné omega-3 a omega-6 mastné kyseliny, minerály - ako zinok, draslík, selén, železo, horčík, sodík (v malom množstve 1-4% denný príspevok), meď, fosfor a mangán, nevyhnutné pre naše zdravie. Kuracie srdce je výborný zdroj vitamín B 12, ktorý ho poskytuje 30 %. denný príspevok a riboflavín (12 % dennej potreby).

Tento vedľajší produkt možno klasifikovať ako stredne ťažký vysokokalorické potraviny, ako v 100 gramoch - 130-150 kalórií. Obsah kalórií: nie viac ako 150 kcal

Škodlivé vlastnosti. Produkt má však jednu nevýhodu - „zlý“ cholesterol, ktorý v 100 gramoch predstavuje až 170 mg, čiže takmer 40 % prípustnej dennej dávky. To znamená, že tí, ktorí majú aterosklerózu alebo predispozíciu k nej, by sa nemali nechať strhnúť týmito drobmi. Pokiaľ ide o zvyšok, je veľmi možné rozmaznávať sa lahodnými jedlami z kuracích sŕdc. Hlavná vec nie je každý deň.

recept na šalát z kuracieho srdca

V lete bude takýto šalát plnohodnotnou večerou, v zime vám pripomenie leto. Mimoriadne zaujímavá kombinácia produktov!

Ingrediencie receptúry: kuracie srdce 200 gramov, 1 hruška, 1 avokádo, 1 broskyňa, 3-4 lyžice. lyžice pomarančový sirup, bazalka, rozmarín, tymián čerstvý podľa chuti, možno použiť aj suché provensálske bylinky, hrsť ošúpaných vlašské orechy, suluguni, strúhanka, vajce, korenie a soľ, olivový olej.

Srdiečka opláchneme a osušíme, nadrobno nakrájame a opečieme zeleninový olej najprv na veľkom ohni a potom na malom. Dochutíme korením podľa chuti. Keď je mäso hotové, zalejeme pomarančovým sirupom.

Ošúpané avokádo nakrájame na tenké plátky, pokvapkáme citrónová šťava a dáme do šalátovej misy. Sem vložte rovnakú nakrájanú hrušku (bez semien).

Nakrájané v malých kúskoch suluguni v cestíčku (najskôr ponorte do zľahka rozšľahaného vajíčka, potom obalte v strúhanke a tak ďalej), opražte na oleji, dajte na avokádo a hrušku.

Do šalátu pridajte srdiečka, nakrájanú broskyňu a nasekané orechy. Pokvapkáme citrónovou šťavou a olivovým olejom.

Polievka s kuracími srdiečkami a knedľou

Ľahká polievka s kuracími drobmi pre deti aj dospelých.

prísady do polievky: 300 gramov kuracie srdiečka, 4 šálky vody, 2 stredné zemiaky, 1 veľká mrkva, 1 stredná cibuľa, 1 stonkový zeler, soľ a korenie podľa chuti, 1 bobkový list, 1 polievková lyžica. lyžica rastlinného oleja.

Na halušky: 1 vajce, 4 lyžice. lyžice hustej smotany alebo mlieka, 5-6 lyžíc. lyžice múky.

Recept na varenie s kuracími srdiečkami. Kuracie droby očistite a opláchnite. Vložte do hrnca, nalejte vodu a varte 30-40 minút na miernom ohni, pričom odstráňte výslednú penu. Hotové srdcia vyberte z vývaru a nakrájajte na malé kúsky, vráťte do panvice. Pridáme na kocky nakrájané zemiaky a varíme 10 minút.

Na panvici si na rastlinnom oleji orestujeme nadrobno nakrájanú cibuľu, mrkvu a zeler. Vložte zeleninu do polievky.

Na výrobu halušiek dobre vymiešame vajcia, smotanu a múku. Cesto odoberte lyžičkou (asi pol lyžice) a spustite ho do vriaceho vývaru. Pridajte bobkový list, soľ a korenie podľa chuti a varte 5 minút. Vyberte lavrushku.

Polievku podávajte horúcu s nasekanými bylinkami.

Recept na grilované kuracie srdce

Kúsky toastového chleba berte ako akýsi jedlý obrúsok, ktorý nasiakne všetku šťavu z úžasne lahodných kuracích sŕdc.

Ingrediencie receptúry: kuracie srdce 800 gramov, 1 liter studenej vody, soľ podľa chuti, 2 polievkové lyžice cukru, plátky bagety, rastlinný olej na pomastenie chleba.

Na omáčku: 50 ml vody, 1 strúčik cesnaku, 100 ml olivového oleja, zväzok čerstvej petržlenovej vňate, 2 lyžice sherry octu ( ocot), 1 lyžička cukru, 1/4 lyžičky sušeného oregana, 1/8 lyžičky vločiek feferónky.

Na tento počet kuracích sŕdc, ktoré sa budú nachádzať dva kusy na špíz, budete potrebovať asi 26 malých drevených špíz, ktoré je potrebné najskôr na 1 hodinu namočiť do vody.

Soľ a cukor rozpustite vo veľkej miske v litri vody. Dajte kuracie srdcia, dobre umyté a olúpané (nemôžete odrezať tuk). Miešajte a nechajte 3 hodiny. Omáčku pripravíme tak, že privedieme do varu 50 ml vody s 1 lyžičkou soli a pridáme do nej najemno nastrúhaný cesnak. Odstráňte z tepla a nechajte úplne vychladnúť.

Zvlášť dôkladne premiešame olej, nasekanú petržlenovú vňať, ocot, cukor, oregano a červenú papriku. Pridajte do studenej vody a podľa potreby upravte cukor, soľ, ocot a olej podľa chuti.

Vypustite vodu z kuracích sŕdc, rozdeľte 2 veci na špíz a nechajte medzi nimi 2-3 cm. Položte špajle na papierovú utierku, aby ste vysušili. Predhrejte gril, ak varíte vonku (alebo rúru na 200 stupňov, ak varíte doma) a opečte plátky chleba z oboch strán. Srdiečka potrieme maslom a pečieme, kým sa neuvaria, za občasného otáčania (na grile to bude trvať asi 5 minút, v rúre až pol hodiny).

Na tanier položíme krajec chleba, navrch špíz s hotovými kuracími srdiečkami, ktoré sú poliate množstvom omáčky.

Takéto špízy môžete variť aj na grilovacej panvici s malým množstvom rastlinného oleja.

Doba varenia - 5-7 minút na špíz.

Orestujeme s pikantnými kuracími srdiečkami

Ak by jedlo nebolo také pikantné, dalo by sa nazvať diétnym.

Ingrediencie receptúry: kuracie srdiečka 500 gramov, 3 stonky zeleru, 3 strúčiky cesnaku, 2-3 feferónky, 2 cm čerstvý zázvor, 3 lyžice sójovej omáčky, 1 šálka kuracieho vývaru, 1 polievková lyžica. lyžica ryžového vína, 100 gramov tofu s bylinkami.

Varenie. Z kuracích sŕdc odrežte prebytočný tuk, na jednej strane ich narežte a rozložte (ako knihu). Na vonkajšom povrchu urobte niekoľko rezov v tvare kríža.

Odstráňte tvrdé vlákna zo zeleru a nakrájajte stonku na 2-palcové kúsky. Vložte ich na pár sekúnd do vriacej vody, aby sa odstránila výrazná zelerová chuť, vytiahnite ich do cedníka a nechajte odkvapkať. V tej istej vode pridajte 1 polievkovú lyžičku. lyžicu vína a keď sa vôl uvarí, srdiečka na 30 sekúnd spustite. Hoďte ich aj do cedníka.

Zahrejte 1 polievkovú lyžičku. lyžicu rastlinného oleja na panvici na vysokej teplote, opečte tofu, nakrájajte na tyčinky, až kým nebude svetlohnedý, presuňte sa na okraje panvice. Pridajte 2 polievkové lyžice. lyžice oleja, vložíme nasekaný zázvor, červenú papriku a cesnak, zľahka opečieme (kým nepôjde korenistá vôňa), potom vložte kuracie srdcia a nalejte kurací bujón, premiešame a varíme, kým mäso nezmäkne. Pridajte zeler, premiešajte, nechajte 5 minút dusiť a odstráňte z tepla.

Podávajte horúce.

Recept na kuracie srdce s hroznom

Mäso a ovocie – takouto kombináciou už dlho nikoho neprekvapíte. Ale jedlo bude prekvapené, aké chutné a ľahké je pripraviť.

Ingrediencie receptúry: 500 gramov kuracích sŕdc, 150 gramov hrozna bez jadierok, 1 stredná cibuľa, 1 polievková lyžica. lyžica sušeného rozmarínu, 50 ml jablčného octu, rastlinný olej alebo tuk na vyprážanie.

Varenie. Cibuľu nakrájame na kocky a orestujeme na oleji spolu s rozmarínom, ktorý je lepšie pridať v polovici procesu. Potom vložte hrozno a nalejte ocot. Hrozno pár minút opražíme. Vložíme srdiečka, panvicu prikryjeme pokrievkou a na miernom ohni dusíme, kým sa mäso neuvarí. Vyberte srdcia a hrozno a premeňte produkty, ktoré zostali v panvici, na hustú, homogénnu omáčku, ktorá sa prerazí pomocou mixéra.

Srdiečka podávajte s hroznom a bohato polejte omáčkou. Vhodné na ozdobu šalátu čerstvá zelenina alebo varené zemiaky.

Recept na kuracie srdiečka pečené so zelenou cibuľkou a pivom

Nejako to u nás nie je zvykom slávnostný stôl podávať jedlá z drobov. Najmä kuracie srdcia. Ale márne. Hostia nikdy nebudú vedieť, aké je to chutné jedlo.

Ingrediencie: 500 gramov kuracích sŕdc, 2 zväzky zelenej cibule alebo 4 cibule, 250 ml (1 pohár) piva, 60 ml rastlinného oleja, soľ a korenie podľa chuti, 2 polievkové lyžice. lyžice suchého tymiánu a papriky.

Ako variť kuracie srdiečka . Vyčistite a umyte srdcia. Cibuľu nakrájajte na malé kúsky (alebo tenké polkolieska, ak používate cibuľu) a vložte do pekáča. pokvapkáme olejom a pivom. Vložíme kuracie srdcia, ochutíme korením, soľou, tymianom, paprikou. Vložíme do predhriatej rúry na 200 °C a pečieme 40 – 60 minút alebo kým sa tekutina nezredukuje na polovicu a plne pripravený srdiečka.

Recept na obaľované srdiečka

Lahodné obaľovanie dodáva mäsu pikantnosť. Prijímanie rôzne koreniny, dostanete zakaždým nové chutné jedlo.

Ingrediencie: 500 gramov kuracích sŕdc, 1 polievková lyžica kari, ½ čajovej lyžičky soli, 1 čajová lyžička čierneho korenia, 3 strúčiky cesnaku, 2 stredné vajcia, ½ čajovej lyžičky čili prášku, olej na varenie, 4 polievkové lyžice múky, 1 šálka strúhanky.

Príprava receptu. Kuracie srdcia varte 5-7 minút, sceďte a opláchnite pod tečúcou vodou.

Posýpka sa bude skladať z 3 častí, takže do prvého taniera pridáme múku, kari, soľ, čierne korenie, čili papričku a dáme nasekaný cesnak, premiešame. V druhej miske rozšľaháme vajíčka. V treťom poliat chlebové omrvinky. Každé srdce najskôr vyvaľkajte v múke, potom namočte do vajíčka a obaľte strúhankou.

Hotové srdcia položte na rovnú misku alebo dosku na krájanie. Nalejte olej do panvice (množstvo - srdce by v ňom malo klesnúť na polovicu), zohrejte na strednom ohni a smažte srdce 4-5 minút alebo do zlatista zo všetkých strán. Položte na plech vystlaný papierovými utierkami, aby ste odstránili prebytočný olej.

Podávame so zeleninou a ryžou.

Kuracie srdiečka s lahodnou omáčkou

Ingrediencie receptúry: kuracie srdce 1 kg, 100 gramov masla, 1-2 bobkové listy, vetvička rozmarínu, korenie a soľ podľa chuti, 1-2 lyžice. lyžice strúhanka, 2 polievkové lyžice. lyžice sójovej omáčky, čerstvá petržlenová vňať.

Varenie kuracích sŕdc. Do zohriatej vody vložíme pripravené droby, bobkový list a rozmarín. Varte do mäkka, potom sceďte do cedníka a nechajte odkvapkať. V hrnci rozpustíme maslo, vložíme srdiečka a na miernom ohni opekáme asi 10 minút.Zalejeme sójovou omáčkou, soľou a korením, dáme strúhanku. premiešame a odstavíme z ohňa.

Podávame s nadrobno nasekanou petržlenovou vňaťou a ozdobíme.

Recept na kuracie srdce s pivom

Zaujímavou kombináciou je med, pivo, rozmarín a srdiečka. Poskytuje vynikajúce výsledky a je potrebné ho vyskúšať.

Ingrediencie receptúry: kuracie srdcia 500 gramov, 330 ml piva, 1 lyžička medu, vetvička rozmarínu, 3 strúčiky cesnaku, 3 polievkové lyžice. lyžice olivového oleja, soľ a mleté čierne korenie podľa chuti.

Ako variť kuracie srdce. Marinádu pripravíme zmiešaním piva, medu, prelisovaného cesnaku, lístkov rozmarínu, oleja, soli a korenia. Umyté droby nalejte marinádou a prikryté viečkom dajte na deň do chladničky. Po uplynutí času marinádu scedíme a mäso otrieme papierovými utierkami takmer dosucha. Vložíme do vymasteného pekáča a pečieme pod grilom (horný gril) 15-20 minút.

Podávame s pyré resp varená ryža, ozdobený lístkami čerstvého rozmarínu.

recept na grilovanie z kuracieho srdca

Aj takýmito kebabmi môžete privítať hostí.

Ingrediencie receptúry: kuracie srdce 500 gramov, 1 cibuľa, 2 sladké papriky, 3 zrelé paradajky, 2 stredné mrkvy, paprika, soľ podľa chuti, 1 polievková lyžica. lyžica octu, 2 štipky cukru, 200-400 ml vína.

Varenie. Dobre umyté srdiečka osolíme a posypeme paprikou podľa chuti. Namočte na hodinu do vína, potom sceďte cez cedník. Navlečte na špízy a grilujte zo všetkých strán. Mrkvu nahrubo nastrúhame, cibuľu nakrájame nadrobno, očistenú papriku tiež nasekáme. Na oleji orestujeme zeleninu. Pridáme nastrúhanú paradajku a necháme omáčku dusiť, kým nezhustne. Nalejte 1 polievkovú lyžicu octu, pridajte cukor, premiešajte a odstráňte z tepla.

Špízy z kuracieho srdca podávajte s omáčkou.

Srdiečka so sójovou omáčkou a medom

K čomu alebo s čím podávať, vyberte si sami. Jedlo sa hodí k vínu alebo pivu, ako aj k zemiakovej kaši a zelenine.

Ingrediencie receptúry: kuracie srdce 500 gramov, 100 ml sójovej omáčky, 1 lyžička medu, 1 lyžička balzamikového octu, 1 lyžička suchého oregana, 1/4 lyžičky mletého čierneho korenia, rastlinný olej, 1/2 lyžice. lyžice červenej papriky, šťava z 1/2 citróna.

Ako variť. Kuracie prsia ošúpeme, opláchneme a osušíme papierovými utierkami.

V miske zmiešajte sójovú omáčku, balzamikový ocot, med, oregano a čierne korenie. Kuracie srdcia vložte do misy a nechajte ich marinovať aspoň pár hodín.

V hrnci zohrejte 2 polievkové lyžice. rastlinný olej, dať mäso (nenaliať marinádu!) A smažte na vysokej teplote, kým krásna kôra, potom nalejte marinádu, znížte teplotu na minimum a dusíme pod pokrievkou 25-30 minút (počas tejto doby by sa tekutina mala takmer úplne odpariť).

Na servírovanie položte na servírovací tanier a pokvapkajte citrónovou šťavou. Miska by mala byť pri podávaní teplá.

Kuracie srdce s hubami a kyslou smotanou

Krémová chuť jedla, mäkká zemiaková kaša - čo ešte potrebujete chutná večera? …. Nakladaná uhorka.

Ingrediencie receptúry: kuracie srdce 500 gramov, 2 cibule, 1 polievková lyžica. lyžica rastlinného oleja, 250 gramov šampiňónov, 200 ml kyslej smotany, štipka papriky, soľ.

Príprava: do kuracie srdcia varíme v osolenej vode 8-10 minút. Môžete pridať svoje obľúbené korenie, napr. nové korenie, Bobkový list. Scedíme do cedníka. V hlbokej panvici orestujeme na pol krúžky nakrájanú cibuľu. Pridáme na tenké plátky nakrájané huby a dusíme, kým sa všetka tekutina neodparí (5-8 minút). Znížime oheň, pridáme kyslú smotanu, dochutíme soľou a paprikou, 5 minút podusíme.Vložíme srdiečka a dusíme ďalších 10 minút.

Podávame horúce so zemiakovou kašou.

Recept na veľmi jednoduchý šalát s kuracími srdiečkami

Ak si vopred uvaríte kuracie srdcia a na poličke máte pohár fazuľa z konzervy, potom bude šalát o 5 minút na stole.

Ingrediencie receptúry: kuracie srdce 400 gramov, 1 stredná mrkva, 1 plechovka fazule akejkoľvek farby, rastlinný olej, soľ a korenie, bylinky.

Ako variť kuracie droby . Srdiečka varte až do varenia (pri varení môžete použiť svoje obľúbené korenie). Hoďte to do cedníka. Vyhoďte fazuľu z pohára na sito, opláchnite. Kuracie srdiečka dáme do šalátovej misy (môžeme nakrájať na polovice), fazuľu, nastrúhanú „kórejskú“ mrkvu, soľ, korenie podľa chuti, polejeme olejom (1-2 polievkové lyžice), premiešame a posypeme nasekanými bylinkami.

Podávajte rozložené na listoch šalátu.

Kuracie srdiečka - recept s ryžou

Takmer pilaf, takmer... Ale určite chutné.

Ingrediencie: 500 gramov kuracích sŕdc, 1 cibuľa, 1 mrkva, 1,5 lyžičky kari (alebo podľa chuti), soľ, 250 gramov ryže, 3 polievkové lyžice. lyžice sójovej omáčky, 2-3 lyžice. lyžice rastlinného oleja.

Ako variť pilaf z kuracích sŕdc. V hrnci s hrubým dnom zohrejte rastlinný olej, pridajte olúpanú a na kocky nakrájanú cibuľu a mrkvu, za stáleho miešania smažte 2-3 minúty.

Pridáme očistené a umyté kuracie srdcia. Zvýšte teplotu a pár minút varte za občasného miešania, aby sa mäso nepripálilo. Potom znížte oheň na stredné, nalejte sójovú omáčku, premiešajte. Varte 10 minút prikryté.

Vložte ryžu, kari a nalejte 2-2,5 šálky horúca voda. Premiešame, necháme zovrieť a oheň zmenšíme. Varte prikryté 20-30 minút. Odstráňte z tepla a nechajte pol hodiny lúhovať.

Podávame horúce, posypané bylinkami. Čerstvá alebo solená (nakladaná) zelenina je ideálna pre jedlo.

Srdiečka s ryžou a zeleninou

Výdatné, výdatné jedlo na domáce jedlo.

Ingrediencie receptúry: kuracie srdce 800 gramov, 3 stonky zelenej cibule, 150 gramov šampiňónov, 1 mrkva, 200 gramov ryže, 5-6 polievkových lyžíc. lyžice rastlinného oleja, soľ, korenie, suchý tymián, čerstvá petržlenová vňať a zeler.

Varenie. Srdiečka dobre opláchneme a varíme v osolenej vode asi hodinu. Vložte do cedníka (vodu nevyhadzujte!).

Smažte do mäkka s trochou nasekaného oleja zelená Cibuľa, mrkva a huby. Srdiečka, restovanú zeleninu, ryžu, korenie vložíme do pekáča do rúry. Nalejte tekutinu, v ktorej sa varili srdcia, v pomere 3: 1 (tekutina na ryžu).

Vložíme do predhriatej rúry na 180 stupňov na 30 minút, alebo kým nie je ryža hotová (ak vrch zhnedne, prikryjeme papierom na pečenie).

Podávame posypané nadrobno nasekanou petržlenovou vňaťou.

Kuracie srdcia - jemné, zdravé a lahodný produkt.

Ale len málo ľudí sa rozhodne kúpiť tento produkt, jednoducho preto, že nevedia, ako a koľko variť kuracie srdce.

Ako a koľko variť kuracie srdce - všeobecné zásady

kuracie srdiečka - univerzálny produkt, môžete z nich variť polievky, hlavné jedlá, robia krásne šaláty, koláče, guláš a dokonca aj kebab.

Ale predtým, ako pristúpite priamo k procesu varenia, musia byť správne vybrané a pripravené.

Ako si vybrať kuracie srdce. Vyberajte si chladené produkty – ich zvláštnosťou je krátka trvanlivosť, čiže obsahujú viac užitočné látky na rozdiel od mrazených. Navyše nie je potrebné ich rozmrazovať. Ak je váš výrobok zmrazený, rozmrazte ho na spodnej polici chladničky. Srdiečka bezprostredne pred spracovaním vložíme na 20-30 minút do jemne osolenej vody.

Ako umývať kuracie srdcia. Vo vode ležiace srdcia dôkladne opláchnite pod tečúcou studenou vodou, pričom na každé srdce zatlačte vankúšikom palca, pomôže to vytlačiť zvyšné krvné zrazeniny zvnútra vnútorností.

Ako čistiť kuracie srdcia. Z dôkladne umytých sŕdc odrežte tuky, nádoby, odstráňte film. Znova opláchnite droby.

Ako a koľko variť kuracie srdcia? Nalejte do hrnca studená voda, pomer drobov k tekutine by mal byť 1/3. Vodu priveďte do varu, ponorte do nej srdiečka, varte droby 2-3 minúty, potom vodu sceďte a zalejte novou vodou, tentoraz by tekutina mala srdiečka ledva zakryť. Pridajte soľ, korenie, bylinky podľa chuti. Varte, zatvorte nádobu vekom, celé srdce - 25-30 minút, nakrájajte na polovicu - 20 minút. Nezabudnite odstrániť penu vytvorenú počas varenia.

Ako podávať varené kuracie srdcia? Varené srdiečka sú ideálne pre akúkoľvek tradičnú prílohu: zeleninu, strukoviny, obilniny, cestoviny. Sú dobrí v jednoduchosti varené alebo s omáčkou. Na kuracie srdiečka sa dá pripraviť akákoľvek omáčka. Najzaujímavejšie a nezvyčajné sú kyslá smotana, smotanový syr, horčica a majonéza a ďalšie.

Recept 1: Ako variť kuracie srdce s korením

Ingrediencie:

500-600 gramov srdca;

Žiarovka;

Soľ korenie;

sušené bylinky;

Laurel odchádza.

Spôsob varenia:

1. Kuracie srdcia umyjeme a spracujeme, každé pozdĺžne rozrežeme na dve časti.

2. Do panvice nalejte dva litre vody, priveďte ju do varu, rozložte droby. Varíme po opakovanom varení 3-4 minúty, potom vodu scedíme a naplníme novou v objeme 1-1,2 litra. Tekutina by mala mierne zakrývať srdcia.

3. Po varení vedľajší produkt po dobu 20 minút na strednom ohni, z času na čas odstráňte vznikajúcu bielkovinovú penu.

4. Pridáme soľ podľa chuti, mleté čierne korenie alebo zmes paprík, bobkové listy, celú očistenú cibuľu. Ak chcete, vložte sušené bylinky, ako je oregano alebo petržlen.

5. Varte, pevne zatvorte veko panvice, na miernom ohni po dobu pol hodiny.

6. Podávame s prílohou, chytaním za srdiečka, alebo s vývarom, v ktorom sa varili droby.

Recept 2: Ako uvariť kuracie srdce v horčicovo-syrovej omáčke

Ingrediencie:

Pol kila srdca;

100 gramov čerstvých alebo mrazených šampiňónov;

150 ml krému;

40 gramov dijonskej horčice;

20-30 ml olivového oleja;

10 gramov múky;

100 gramov masla;

50 gramov ghee;

100 gramov tvrdého syra;

Spôsob varenia:

1. Olivový olej zmiešame s jednou lyžicou horčice a soľou. Touto zmesou zalejeme pripravené kuracie srdiečka, dobre premiešame, aby bolo každé srdce potreté marinádou.

2. Odložíme droby na jednu hodinu do chladničky.

3. Vložte do panvice roztopené maslo, zahrejte, namažte srdiečka spolu s marinádou, opečte z oboch strán do červena.

4. Pridáme šampiňóny nakrájané na plátky, opekáme, kým sa tekutina z húb neodparí.

5. Kým sú srdiečka s šampiňónmi vyprážané, v menšom hrnci zohrejeme smotanu, pridáme maslo. Hneď ako sa roztopí, pridáme múku a dáme lyžicu horčice. Počas prípravy omáčky hmotu stále miešame, aby sa nepripálila a nevyvarila.

6. Hotová, zahustená omáčka odstavíme zo sporáka, pridáme polovicu najemno strúhaný syr. Miešajte, kým sa úplne nerozpustí.

7. Na tanier dáme srdiečka s hubami, polejeme ich horčicovo-syrovou omáčkou. Posypeme zvyšným syrom. Podávajte horúce.

Recept 3: Ako variť kuracie srdce v cestíčku

Ingrediencie:

Kilogram kuracích sŕdc;

350-400 gramov múky;

päť vajec;

Soľ korenie;

100 ml sójovej omáčky.

Spôsob varenia:

1. Srdiečka si pripravíme a vložíme na 3-4 hodiny do sójovej omáčky.

2. Po uplynutí času vyberieme a každé srdiečko rozrežeme na dve časti, nie však úplne do konca. Droby zarovnajte po celej dĺžke, z oboch strán odklepte kladivom.

3. V malej miske rozšľaháme vajíčka so soľou.

4. Do inej misky nasypte múku.

5. Každé srdce namáčajte najskôr v múke, potom vo vajciach.

6. Rozotrite na rozpálený olej, smažte 2-4 minúty z každej strany, kým nedosiahne charakteristickú červenkastú farbu.

Recept 4: Ako pripraviť šalát z kuracieho srdca

Ingrediencie:

400-500 gramov srdca;

Žiarovka;

150 ml sójovej omáčky;

Korenie, soľ;

šalátová zmes;

Cherry paradajky;

Soľ, zmes papriky;

Zeleninový olej.

Spôsob varenia:

1. Kuracie srdcia umyjeme, očistíme, osušíme, pozdĺžne rozrežeme na dve časti.

2. Vložíme ich do panvice na rozpálený olej, opekáme zo všetkých strán 10 minút.

3. Nalejte omáčku, pridajte trochu soli (vôbec ju nemôžete dať), korenie, dusíme 5-10 minút, kým sa omáčka čiastočne neodparí.

4. Hotové srdiečka vyberieme dierovanou lyžicou a do oleja, na ktorom sa vyprážali, vložíme tenké polkolieska cibule.

5. Na veľkú rovnú misu poukladáme listy šalátu, navrch chaoticky poukladáme vychladnuté srdiečka, opraženú cibuľku, polovice cherry paradajok.

6. Šalát zalejeme vychladnutými kuracími srdiečkami sójová omáčka.

Recept 5: Ako variť kuracie srdce so zeleninou

Ingrediencie:

600-700 gramov srdca;

Dva póry;

Dve mäsité paradajky;

Jeden baklažán;

Listy kučeravého petržlenu;

Zeleninový olej;

30 gramov majonézy;

100 ml krému;

Soľ, zmes papriky;

100 gramov syra.

Spôsob varenia:

1. Smažte pripravené kuracie srdcia až do polovice varenia.

2. Pridáme nakrájanú cibuľu a na kocky nakrájaný baklažán. Pokračujeme v smažení.

3. Po 5 minútach odstavte panvicu z ohňa a všetky ingrediencie rozdeľte vo vrstvách do hrncov.

4. V prvej vrstve poukladajte srdiečka s cibuľou a baklažánom, na kocky nakrájanými blanšírovanými paradajkami, majonézou.

5. Vrstvy naplníme smotanou, zmiešame s trochou soli a mletého korenia.

6. Všetko posypeme najemno nastrúhaným syrom.

7. Kuracie srdcia dusíme až do úplného uvarenia 40 minút pri 160 stupňoch.

Recept 6: Ako pripraviť koláč z kuracieho srdca

Ingrediencie:

Pol kila hotového lístkového cesta;

Tri zemiaky;

Pol kila srdca;

200 gramov syra;

Dve vajcia;

Spôsob varenia:

1. Kuracie srdcia umyjeme a uvaríme všeobecné zásady. Ochlaďte ich, nakrájajte na 6-8 kusov.

2. Od varené zemiaky robiť zemiaková kaša.

3. Syr nastrúhame na veľkom segmente strúhadla.

4. Syr zmiešame so zemiakovou kašou a srdiečkami, zapichneme do nej jedno vajce, osolíme.

5. Zdieľajte lístkového cesta na dve časti. Jeden rozvaľkáme na tenkú vrstvu a vyložíme na vymastený plech.

6. Natrieme plnku z kuracích sŕdc.

7. Plnku prikryjeme druhou vyvaľkanou vrstvou. Okraje prištipneme.

8. Povrch koláča namažte druhým vajcom.

9. Pečieme 40 minút v rúre vyhriatej na 180 stupňov.

Recept 7: Ako dusiť kuracie srdce v kyslej smotane

Ingrediencie:

400-500 gramov drobov;

100 gramov kyslej smotany;

60 ml sójovej omáčky;

60 gramov paradajkovej pasty;

Žiarovka;

mrkva;

biely mleté čierne korenie soľ;

50 ml rastlinného oleja.

Spôsob varenia:

1. Z umytých sŕdc odrežeme tuky a nádoby, odstránime film.

2. Každú drobu rozrežte na dve časti, znova opláchnite a mierne osušte.

3. Ošúpanú cibuľu nakrájame na polkolieska.

4. Do misky rozložíme obe srdcia a cibuľu, korenie a soľ, vložíme ich do chladničky na 1 hodinu pod tlakom.

5. Mrkvu ošúpeme, rozotrieme hrubé strúhadlo opečieme dozlatista na rozpálenom oleji.

6. Pridajte srdce s cibuľou, smažte, miešajte, 15-20 minút.

7. Nalejte všetky produkty do panvice so zmesou kyslej smotany, paradajkovej pasty a sójovej omáčky. V prípade potreby pokrm dosolíme. Dusíme ďalších 8-12 minút.

Ako a koľko variť kuracie srdce - triky a tipy

Je lepšie variť srdcia nielen v osolenej vode, ale s pridaním korenia a zeleniny, takže budú chutnejšie a aromatickejšie.

Je žiaduce vyprážať droby na masle alebo zmesi masla a rastlinných olejov - sú jemnejšie a mäkšie.

Ak pochybujete o pripravenosti sŕdc, prepichnite ich nožom. Vyššie svetlý vývar- pripravený, červený ichor - ešte musíte variť.

Kuracie srdiečka - mäsové, zaujímavé štruktúrou aj in chutnosť. Správne pripravené droby spestrujú váš jedálniček o nové jedlá. Nebojte sa experimentovať s kombináciou rôznych ingrediencií, kuracie srdiečka, rovnako ako samotné kura, sa kombinujú takmer so všetkými výrobkami.

Márne si niektorí myslia, že kuracie srdcia sú po rozkrojení len odpad. kurací trup. Ak sú srdcia správne uvarené, výsledkom bude veľmi chutné jedlo.

Srdiečka sú v podstate svaly, čo znamená, že ich treba variť rovnako ako povedzme panenku, ktorá sa tiež skladá zo svalov.

Kuracie srdcia: jemnosť varenia

V srdci nie sú šľachy, ale je to obehový orgán a môže v ňom zostať krvná zrazenina, ktorú treba odstrániť. Preto srdcia predtým tepelné spracovanie nezabudnite prerezať do stredu, otvoriť ako knihu, opatrne odstrániť pripečenú krv. Odstráňte aj vyčnievajúce cievy zo srdca (sú biele, vo forme rúrok a žíl). Po tomto ošetrení srdiečka opäť dobre opláchnite pod tečúcou vodou. studená voda.

Srdce môžu byť varené, dusené, pečené v rúre, vyprážané na panvici.

Ak chcete, aby boli hotové srdiečka mäkké a šťavnaté, nesmažte ich dlho. Stačí ich na pár sekúnd vložiť do rozpáleného oleja a keď sa na nich objaví svetlá kôrka, pridáme ostatné suroviny. Napríklad cibuľou a mrkvou, vďaka ktorým srdiečka neprídu Vysoké číslošťava.

Z rovnakého dôvodu ich varte v nádobe s uzavretým vekom. Para sa usadí na vnútornej strane pokrievky, odtečie späť do hrnca alebo panvice, čím zabráni vysychaniu a stvrdnutiu srdiečok.

Ženy v domácnosti sa často obávajú otázky, ako dlho trvá varenie sŕdc, aby boli úplne uvarené a mäkké. Všetko závisí od veku tých jatočných tiel, ktorým srdcia patrili. Čím bolo kurča mladšie, tým rýchlejšie srdce dosiahne pripravenosť.

Skúsení kuchári môžu ľahko určiť vek mäsa podľa farby: čím je staršie, tým bude tmavšie. To isté platí pre srdcia. Srdiečka mladých kurčiat budú hotové za pol hodinu a staré môžu byť varené až dve hodiny. Preto sa pripravenosť sŕdc zisťuje odberom vzorky. Dĺžka dusenia im ale samozrejme neuškodí: len budú chutnejšie, šťavnatejšie a mäkšie.

Z kuracích sŕdc si môžete uvariť polievku, kyslú uhorku, boršč, hodgepodge.

Ku kuraciemu srdiečku sa hodí akákoľvek omáčka. Môžu byť dusené v kyslej smotane, s paradajkami, cibuľou a inou zeleninou.

Hotové srdiečka sa hodia k akejkoľvek prílohe. Môžu to byť zemiaky, ryža, pohánka, kapusta, cestoviny.

Kuracie srdiečka dusené v kyslej smotane

Ingrediencie:

kuracie srdce - 0,6 kg;
kyslá smotana s nízkym obsahom tuku - 200 g;
soľ;
cibuľa - 2 ks;
čierne korenie - štipka;
ghee - 30 g;
kôpor.

Spôsob varenia

Pripravte srdiečka, ako je uvedené vyššie.
V hrnci alebo na panvici rozpustíme maslo. Dajte dole srdcia. Za stáleho miešania zľahka opražíme. Vložte cibuľu. Spasser to do svetlo žlté. Dávajte pozor, aby ste srdiečka alebo cibuľu nepripálili, inak sa pokazí chuť omáčky.
Srdiečka a cibuľu polejeme kyslou smotanou. Miešajte. Pridajte trochu vody, aby bol obsah panvice úplne pokrytý tekutinou. Vytvorte malý oheň, zakryte riad pokrievkou. Srdiečka dusíme v kyslej smotane do mäkka - asi 40 minút. 15 minút pred varením pridajte soľ a korenie.
Hotové jedlo posypeme nasekaným kôprom.

Kuracie srdiečka dusené so zemiakmi v pomalom hrnci

Ingrediencie:

kuracie srdce - 0,4 kg;
mrkva - 200 g;
cibuľa - 200 g;
stredne veľké zemiaky - 400 g;
čierne korenie - 5 hrách;
bobkový list - 1 ks;
soľ;
Bulharská červená paprika - 0,5 ks;
slnečnica rafinovaný olej- 50 g.

Spôsob varenia

Nalejte olej do misky multivarkára, zapnite funkciu „Pečenie“ alebo „Frying“. Keď je olej horúci, pridajte nakrájanú cibuľu. Dusíme do mäkka. Pridajte strúhanú mrkvu na strednom strúhadle. Všetko spolu smažte 3-4 minúty s otvoreným vekom.
Pripravené srdiečka dáme do misky, premiešame. Keď sa na nich objaví svetlá kôrka, vložte papriku nakrájanú na pásiky, zohrejte ju. Ak sa vám nepáči chuť paprika V dusené zemiaky, nemôžete ho pridať.
Nalejte horúcu vodu tak, aby pokrývala srdcia o 1 cm. Prepnite režim multivarky na "Stew / Soup", sklopte veko a nechajte srdcia dusiť 30 minút.
Zemiaky nakrájame na kocky. Pokvapkajte do vývaru. Vložte bobkový list, korenie, soľ. Miešajte. Pokračujte vo varení, kým zemiaky nie sú mäkké.

Kuracie srdiečka v paradajkovej omáčke

Ingrediencie:

kuracie srdce - 0,5 kg;
paradajková pasta - 20 g;
cukor - 3 g;
cibuľa - 1 ks;
cesnak - 2 strúčiky;
mrkva - 1 ks;
rafinovaný slnečnicový olej - 40 g;
soľ;
mletý koriander - 5 g;
čierne korenie;
sušená bazalka - 3 g;
sójová omáčka - 5 ml.

Spôsob varenia

Nalejte olej do panvice, dobre ho zohrejte. Vložíme cibuľu nakrájanú na tenké pásiky, opražíme do žlta.
K cibuli pridáme pripravené srdiečka, premiešame a zľahka ich orestujeme.
Mrkvu nakrájame na tenké prúžky, spojíme so srdiečkami a cibuľou.
Pridajte paradajkový pretlak, cukor a soľ. Nalejte sójovú omáčku. Všetko spolu opekáme asi minútu, potom zalejeme horúcou vodou po úroveň obsahu kotlíka.
Misky prikryjeme pokrievkou, oheň znížime na minimum, srdiečka dusíme asi 40 minút. Dajte korenie a cesnak, mletý nožom. Varte ešte 10 minút. Podávame s cestovinami, zemiakmi alebo ryžou.

Srdiečka dusené s kyslou smotanou a paradajkou

Ingrediencie:

kuracie srdce - 0,6 kg;
cibuľa - 1 ks;
kyslá smotana - 100 g;
paradajková pasta - 1 polievková lyžica. l.;
soľ;
cukor - 0,3 lyžičky;
červená paprika - štipka;
cesnak - 3 strúčiky;
rastlinný olej - 30 g.

Spôsob varenia

Na panvici rozohrejeme olej. Pridáme nakrájanú cibuľu a restujeme do mäkka.
Vložte pripravené srdcia. Ľahko opečte s cibuľou.
Skombinujte kyslú smotanu s rajčinová pasta, trochu rozriedime vodou, touto omáčkou naplníme srdiečka. Panvicu zatvorte pokrievkou, dusíme na miernom ohni 40 minút.
Vložte soľ, cukor, korenie, pretlačený cesnak. Varte ďalších 15 minút.

Solyanka s kuracími srdiečkami

Ingrediencie:

kuracie srdce - 0,3 kg;
cibuľa - 2 ks;
šunka - 100 g;
paradajková pasta - 1 polievková lyžica. l.;
nakladané uhorky - 1 ks;
olivy - 80 g;
rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l.;
mrkva - 1 ks;
soľ;
Mleté čierne korenie;
citrón - 1 ks.

Spôsob varenia

Umyte srdcia, odstráňte zvyšky cievy. Nakrájajte na polovicu, odstráňte krvné zrazeniny, znova umyte.
Nalejte rastlinný olej do kotla, zohrejte ho. Vložte cibuľu nakrájanú na pol krúžky a mrkvu nastrúhanú na kórejskom strúhadle. Vyprážajte ich do svetlohneda.
Vložte srdcia, ľahko smažte. Pridajte uhorky nakrájané na prúžky, paradajkový pretlak, cukor, korenie. Miešajte. Zahrievajte na vysokú teplotu, kým sa vlhkosť neodparí.
Nalejte toľko vriacej vody, aby ste urobili hustá polievka. Kotol uzavrieme pokrievkou, varíme na miernom ohni, kým srdiečka nezmäknú.
Samostatne opečte šunku nakrájanú na pásiky, vložte ju do polievky. Nalejte trochu tekutiny spod olív. V prípade potreby jemne osoľte. Všetko spolu povarte ďalších 20 minút.
Hodgepodge nalejte do taniera, vložte olivy a plátok citróna. Posypeme nasekanými bylinkami.

Kuracie srdiečka dusené s hubami

Ingrediencie:

kuracie srdce - 0,5 kg;
čerstvé huby (šampiňóny) - 300 g;
cibuľa - 2 ks;
rastlinný olej - 40 g;
kyslá smotana - 50 g;
majonéza - 50 g;
kečup - 50 g;
soľ;
cukor - 0,5 lyžičky;
hotová horčica - 1 lyžička;
obľúbené bylinky podľa chuti.

Spôsob varenia

V kotlíku rozohrejeme olej, opražíme na ňom cibuľu nakrájanú na pol krúžky do zlatista.
Pripravte srdcia podľa všetkých pravidiel, pridajte ich k cibuli. Miešajte. Zľahka opražíme. Pamätajte, že prepečené srdcia sú veľmi často suché a bez chuti. Nalejte pol pohára horúcej vody. Kotol uzavrieme pokrievkou, na miernom ohni dusíme 30 minút.
Kým sa srdiečka varia, umyjeme huby, osušíme, nakrájame na plátky.
Po pol hodine ich pridajte k srdiečkam.
V miske zmiešame kyslú smotanu, majonézu, horčicu, kečup, cukor, korenie, soľ a obľúbené bylinky. Touto zmesou naplníme srdiečka s hubami. Miešajte. Kvapalina by mala úplne zakryť obsah kotla. Ak to nestačí, nebojte sa: huby sa zahrejú, pustia viac tekutiny, usadia sa a omáčky bude dosť.
Srdiečka s hubami dusíme ďalších 20-30 minút. Posypeme bylinkami.

Kuracie srdce s cibuľou a kyslou smotanou v hrnci

Ingrediencie:

kuracie srdce - 0,5 kg;
stredne veľké žiarovky - 3 ks;
kyslá smotana - 200 g;
soľ;
mleté čierne korenie - štipka;
cesnak - 2 strúčiky;
rozpustené maslo - 2 lyžice. l.

Spôsob varenia

Pripravte srdcia: umyte, nakrájajte na polovicu, spracujte a znova opláchnite.
Cibuľa nakrájaná na malé kocky.
Na panvici rozpustíme maslo, srdiečka na ňom zľahka opečieme. Preneste do hrncov a vezmite ich na polovicu objemu.
Na zvyšnom oleji podusíme cibuľu do svetložlta, prikryjeme ňou srdiečka. Nalejte trochu vývaru alebo horúcej vody: tekutina by mala pokrývať iba mäso.
Kyslú smotanu zmiešame so soľou, korením a mletým cesnakom. Položte na cibuľu.
Hrnce zatvorte pokrievkami a vložte do rúry predhriatej na 200 stupňov na jednu hodinu. Hotové srdcia posypeme v kyslej smotane s nasekanými bylinkami.

Poznámka pre majiteľa

Môžete tiež uvariť akýkoľvek šalát s kuracími srdiečkami, do ktorého chcete dať mäso. Za týmto účelom spustite spracované srdce do vriacej vody, znova priveďte do varu, odstráňte penu.

Srdiečka varte na miernom vare asi hodinu. Uprostred varenia položte korene, kôpor, korenie, bobkový list (voliteľné), soľ.

Musíte ich ochladiť iba vo vývare, inak sa pokryjú nechutnou kôrkou, stmavnú a stvrdnú. Pred pridaním do šalátu ich nakrájajte na prúžky alebo tenké plátky.

V šaláte sa hodia k nakladaným alebo nakladaným uhorkám, hubám, varené vajcia, cibule, syr. Môže sa pridať aj do šalátu zelený hrach. Tento šalát je najlepšie ochutený majonézou.

Vnútornosti nie sú obľúbené len preto, že nie každý ich vie variť. Kuracie srdcia sú lacné, sú dostupné pre každého. S určitými kulinárskymi skúsenosťami pripravujú chutné jedlá. Okrem toho sú bohaté na aminokyseliny, vitamíny a minerály a sú ideálne pre tých, ktorí uprednostňujú zdravá strava a dodržiavanie diéty.

V článku budem nielen hovoriť o tomto produkte, ale aj zvážiť najviac zaujímavé recepty varenie doma.

Prípravné fázy: technológia varenia

Kuracie srdcia nemajú šľachy, ale vo vnútri môžu byť krvné zrazeniny, ktoré by sa mali odstrániť. Pred spracovaním sa každý pozdĺžne rozreže, otvorí sa ako kniha a odstránia sa zrazeniny, cievy vo forme tubulov alebo žíl. Potom opláchnite tečúcou studenou vodou.

Droby sú varené v rúre, pomalom sporáku, vyprážané, dusené, varené. Len nie príliš dlho, aby si zachovala šťavnatosť a jemnosť. Môžete smažiť v horúcom rastlinnom oleji, kým sa neobjaví svetlá kôra, potom pridajte cibuľu a mrkvu.

Najlepšie je variť v uzavretej nádobe, aby sa zachovala šťavnatosť, aby jedlo nebolo tvrdé. Dĺžka varenia závisí od toho, ako mladé je mäso: čím staršie je kura, tým dlhšie trvá varenie, kým sa úplne neuvarí. Ak srdce kurčiat, bude to trvať len pol hodiny, a ak zrelé kurčatá - asi dve hodiny. Približný "vek" sa dá určiť podľa farby.

kalórií

Kuracie srdcia zaujímajú dôležité postavenie v zozname užitočných a Zdravé jedlá. Kalorický obsah varených sŕdc je približne 183 kcal na 100 g Ak varíte s kyslou smotanou, syrom a inými výdatné ingrediencie, nutričnú hodnotu výrazne zvyšuje.

Srdiečka sú obohatené o poly- a mononenasýtené tuky, vitamíny PP, skupiny B, A, obsahujú minerály: zinok, fosfor, železo, draslík, meď, vápnik, horčík, molybdén, kobalt, chróm a mangán.

Varenie lahodných kuracích sŕdc na panvici v kyslej smotane

Medzi obľúbené recepty- dusenie v kyslej smotane na panvici. Na varenie kulinárske majstrovské dielo potrebovať jednoduchý sada potravín.

Ingrediencie:

600 g srdca;
2 strúčiky cesnaku;
100 g cibule;
100 g kyslej smotany;
200 g ryže Basmati;
20 g masla;
soľ a mleté korenie podľa chuti;
Zmes byliniek z Provence.

varenie:

Cibuľa a cesnak sú nakrájané, vyprážané na oleji, kým nie sú priehľadné.
Zo srdca sa odstráni prebytočný tuk a krvné cievy. Potom môžu byť položené na panvici a vyprážané na strednom ohni, kým nezmiznú. ružová farba.
Pridá sa kyslá smotana, soľ a korenie, oheň sa zníži a miska sa zakryje vekom.
Dusíme asi pol hodiny.
Medzitým sa uvarí ryža a pridá sa k nej olej.
Po 30 minútach, keď srdiečka zmäkli, je čas dochutiť zmesou vôní provensálske bylinky.
Pokrm varíme, kým nezmizne prebytočná vlhkosť.

Stôl sa podáva nasledovne: ryža sa položí na tanier, v strede sa vytvorí malá priehlbina, do ktorej sú umiestnené srdiečka vo forme sklíčka. Ozdobou misky môže byť zelená zelenina a paradajky.

Video recept

Srdiečka pečieme so zemiakmi a sušenými slivkami v kvetináčoch

Príprava tohto lahodného jedla je úplne jednoduchá.

Ingrediencie:

1 kg srdca;
zemiaky - 500 g;
stredná žiarovka;
stredná mrkva;
hlava cesnaku;
8 ks. sušené slivky;
štipka papriky;
2 lyžičky. sušený kôpor a soľ.

varenie:

Srdiečka si pripravíme, zeleninu očistíme, opláchneme vodou, cesnak nakrájame na plátky, sušené slivky na kocky.
Zmiešajte ingrediencie so srdiečkami, pridajte soľ a korenie. Samostatne nakrájajte zemiaky na kocky, rozložte v hrncoch po častiach. Kocky môžu byť veľké. Navrch poukladáme zeleninu a droby.
Všetko nalejte vriacou vodou (⅓ šálky v každom hrnci), zakryte viečkami a pošlite do rúry predhriatej na 180 stupňov. O hodinu neskôr je jedlo pripravené.

Špízy z kuracích sŕdc v rúre

Veľmi originálne a chutný recept s ktorými prekvapíte domácnosti a hostí.

Ingrediencie:

Kilogramové droby.
Sójová omáčka - 6 lyžíc. l.
Med - 2 lyžice. l.
Balzamikový ocot- 3 lyžice. l.
Soľ a korenie - podľa chuti.

varenie:

Srdiečka sa umyjú, v prípade potreby očistia a vložia do hlbokej nádoby, v ktorej budú marinovať.
Všetky zložky - med, ocot, omáčka, korenie sa pridajú do misky, dôkladne sa premiešajú rukami a nechajú sa 1,5 hodiny.
Potom navlečte na drevené špajle a vložte do zapekacej misy.
Naplňte polotovary zvyškom marinády a pridajte do formy niekoľko pohárov vody.
Špízy vložíme do predhriatej rúry (180 stupňov), kde sa pečú asi 15 minút. Potom otočte a pečte ďalších 20 minút.

Ako variť kuracie srdce v pomalom hrnci

Varenie v pomalom hrnci zjednodušuje proces, pretože jedlo nemusíte neustále monitorovať.

Ingrediencie:

1 kg drobov;
1 cibuľa;
1 mrkva.

varenie:

Srdce sa umyje, ošúpe, cibuľa a mrkva sa olúpajú, nakrájajú a pridajú sa k drobom.
Všetky pripravené komponenty sa pridajú do misky multivarkára.
Soľ a korenie sa pridávajú podľa chuti, všetko sa zmieša.
Vyberie sa program na dusenie alebo polievku a časovač sa nastaví na 45 minút.

Čo sa dá uvariť z kuracích sŕdc

Už som predstavil niekoľko chutných a jednoduché recepty z kuracích sŕdc, ale to nie je celý kulinársky arzenál. Čo sa z nich dá ešte pripraviť?

Srdiečka v syrovej omáčke

Ďalšie úžasné jedlo, ktoré úplne mení myšlienku drobov. Na prípravu voňavých a nežné srdcia, potrebujeme jednoduché a dostupné produkty.

Ingrediencie:

kyslá smotana (20% tuku) - 3 lyžice. l.;
tavený syr ("Amber") - 100 g;
cesnak - 2 strúčiky;
žiarovky - 2 kusy;
soľ, korenie - podľa chuti;
škrob - 2 štipky;
kôpor, petržlen;
rafinovaný slnečnicový olej - na vyprážanie;
srdce - 700 g.

varenie:

Je lepšie variť v hlbokej panvici s vyhrievaným rastlinným olejom. Do takto pripravenej nádoby poukladáme srdiečka, korenie a soľ. Smažte na silnom ohni asi 3 minúty.
Potom oheň znížime a smažíme ďalších 15 minút.
Cibuľu nakrájajte na kocky, opečte dozlatista na inej panvici a pridajte k srdiečkam a nechajte ďalších 15 minút dusiť na miernom ohni.
Nezabudnite z času na čas premiešať.
Zeleninu umyjeme v tečúcej vode, osušíme na obrúsku, jemne nasekáme. Cesnak očistíme, nasekáme.
Syr nastrúhame na hrubom strúhadle a spolu s kyslou smotanou pridáme k vedľajšiemu produktu, premiešame.
Sledujeme, kedy sa syr roztopí, do panvice pridáme škrob, bylinky a cesnak. Priveďte do varu, ochuťte soľou, v prípade potreby pridajte ďalšiu a odstráňte z tepla. Voňavé a lahodné srdcia V syrová omáčka pripravený.

Ak tradične prvý jedlá sú unavené z monotónnosti, môžete uvariť polievku z kuracích sŕdc. Nebude to trvať dlho a bude to vyžadovať minimálna sada Produkty.

Ingrediencie:

500 g drobov;
3 veľké zemiaky;
žiarovka;
mrkva;
petržlen;
Bobkový list;
soľ;
mleté čierne korenie.

varenie:

Schéma varenia nevyžaduje vynikajúce kulinárske zručnosti: pripravujeme srdcia, čistíme ich od všetkého zbytočného, šúpeme zeleninu.
Kým sa vývar varí, nakrájame zemiaky na kocky, potrieme mrkvou jemné strúhadlo a nakrájame cibuľu.
Po 30 minútach pridáme k srdiečkam zemiaky, po pár minútach oheň znížime.
Potom smažte mrkvu a cibuľu v rastlinnom oleji dozlatista.
15 minút po vysypaní zemiakov zavedieme do polievky opekanie, ochutíme bobkovým listom, korením, nezabudneme osoliť a ozdobíme nasekanou petržlenovou vňaťou.
Klasická polievka je pripravená na podávanie.

Táto verzia prvého chodu môže byť pripravená s pridaním vermicelli. Tu môžete robiť bez zemiakov a polievka bude ľahká a jemná. Princíp varenia je zachovaný, ako v predchádzajúcej verzii, ale vermicelli sa varí najviac 7 minút.

Šalát z kuracích sŕdc poteší aj svojou chuťou.

Ingrediencie:

srdce - 500 g;
uhorky (nakladané alebo čerstvé) - 2 ks;
vajcia - 4 ks;
konzervovaná kukurica- 1 banka;
zeleň;
majonéza - 250 g;
korenie a soľ.

varenie:

Srdiečka uvaríme v osolenej vode a podľa chuti pridáme bobkový list. Varte po varení 20 minút, po dokončení sceďte tekutinu.
Kým sa srdiečka varia, uvaríme si vajíčka a uhorky nakrájame na kocky.
Potom vychladnuté vajcia a srdiečka nakrájajte na krúžky alebo kocky.
Zmiešajte ingrediencie v miske na šalát. Nezabudnite pridať kukuricu a tiež ochutiť majonézou a korením. Všetko dôkladne premiešame a pred podávaním ozdobíme nasekanými bylinkami.

Výhody a poškodenie kuracích sŕdc

Okrem toho, že mäso z kuracieho srdca je obohatené o vitamíny a minerály, je aj výborne stráviteľné, vďaka čomu je v zdravej výžive nenahraditeľné.

Pravidelné používanie vnútornosti v potravinách vám umožňujú:

Posilniť srdce, cievy a nervový systém.
Urýchliť obnovu tkaniva v období po operácii.
Dosiahnuť pozitívnu dynamiku pri liečbe anémie.

Meď, ktorá je bohatá na srdce, pomáha syntetizovať hemoglobín a niektoré hormóny v tele a aminokyseliny ich tvoria najdôležitejšie jedlo vo výžive športovcov a detí.

Kuracie srdiečka sú uspokojivé, zdravé a zároveň rozpočtové droby. Zozbierali sme pre vás zlatá kolekcia recepty, po preštudovaní ktorých otázka, ako uvariť mäkké kuracie srdcia, zmizne sama. Urobte si ich chutne a ľahko ich urobte sami. Hlavná vec je vybrať si možnosť varenia, ktorá uspokojí potreby celej rodiny.

č. 1. Kuracie srdiečka s cibuľou - klasika

cibuľa - 3 ks.
srdce - 0,8 kg.
koreniny

Keďže sa ukáže, že na panvici uvaríte chutné kuracie srdcia, začneme s týmto receptom. Považuje sa za klasiku žánru.

1. Umyte droby v niekoľkých vodách a potom odrežte film. Odstráňte tiež žily a tuk.

2. Narežte každé srdce na vrchu. V tejto oblasti sú cievy so stázou krvi. Odstráňte ho držaním drobov pod silným tlakom vody.

3. Srdiečka necháme v cedníku, aby odtiekla tekutina. Potom vložte do prskajúceho oleja a potom vhoďte na kocky nakrájanú cibuľu. Nalejte korenie a soľ.

4. Jedlo smažte 3-5 minút, prikryte a dusíme pri strednom výkone pol hodiny. Po uplynutí stanoveného času odstráňte veko, držte srdcia ďalších 5 minút.

č. 2. Polievka s taveným syrom a kuracími srdiečkami

maslo - 50 gr.
droby - 0,6 kg.
vermicelli - 50 gr.
cibuľa, mrkva - 1 ks.
vývar - 2,3-2,4 litra.
zemiakové hľuzy - 4 ks.
syr v briketách - 1 ks.
zelenina - 30 gr.
korenie

Povieme vám, ako variť kuracie srdce. Na ich základe si uvaríme polievku. Chutné a ľahké!

1. Na masle orestujeme z nastrúhanej mrkvy a na kocky nakrájanej cibule.

2. Opláchnite vnútornosti, zbavte ich žíl, filmov a krvi. Vhoďte zeleninu a varte tretinu hodiny.

3. Výpek osolíme, pridáme obľúbené korenie a vypneme. Preložíme do hrnca s vriacim vývarom.

4. Ihneď pridáme kocky zemiakov, varíme 15 minút. Pridajte vermicelli, počkajte ďalšie 3 minúty.

5. Syr zmrazte, potom nastrúhajte a nalejte do panvice. Miešajte, kým sa hranolčeky nerozpustia (3 minúty). Na konci rozdrvte zelienku a vypnite sporák.

č. 3. Kuracie srdce s kyslou smotanou a cibuľou v pomalom hrnci

kyslá smotana - 140 gr.
srdce - 0,6 kg.
voda - 0,25 l.
cibuľa - 2 ks.
korenie

Keďže tie najjemnejšie kuracie srdcia môžete chutne uvariť v pomalom hrnci, odporúčame vám prijať tento recept.

1. Zapnite na spotrebiči funkciu „Frying“. Do oleja rozohriateho na bublinky nasypeme polkolieska cibule a pripravené droby.

2. Smažte 15 minút za občasného miešania. Nalejte korenie, nalejte do vody, pridajte kyslú smotanu. Soľ.

3. Ako variť kuracie srdcia: nastavte program "Stew" na 20-30 minút a počkajte na signál časovača. Toto je také chutné a jednoduché!

č. 4. Kuracie srdce so syrom v rúre

cibuľa - 1 ks.
kyslá smotana - 120 gr.
maslo - 50 gr.
syr - 150 gr.
droby - 0,5 kg.
koreniny

Predtým, ako uvaríte chutné kuracie srdce, zvážte náš recept. Aby zostali mäkké, použite rúru.

1. Srdiečka opláchneme, na vrchu urobíme zárezy a vymyjeme krv. Odstráňte všetky žily a tuk.

2. Vložte droby do oleja zohriateho na syčanie. Pridáme cibuľu nakrájanú na kocky a dochutíme korením.

3. Smažte 10 minút, potom pridajte kyslú smotanu a soľ. Dusíme ešte 3 minúty.

4. Obsah panvice preložíme do formy alebo hrncov. Zakryte fóliou / vekom, pošlite do rúry vyhriatej na 200 stupňov.

5. Čas na pol hodinu. Po uplynutí tejto doby otvorte formy a posypte misku syrom. Pečieme ďalšiu štvrťhodinu.

č. 5. Kuracie srdiečka dusené v kyslej smotane na panvici

paradajková pasta - 40 gr.
cibuľa - 2 ks.
srdce - 0,5 kg.
mrkva - 1 ks.
kyslá smotana - 140 gr.
zelenina - 30 gr.
korenie

Zvážte iný spôsob varenia kuracieho srdca. Chutné, rýchle a jednoduché na dusenie s kyslou smotanou.

1. Opláchnite vnútornosti. Zbavte sa žíl, tuku a krvi. Znova umyte, nechajte vlhkosť odtiecť.

2. Srdiečka vložíme do prskajúceho oleja a smažíme 5 minút. Pridáme nastrúhanú mrkvu, korenie a nakrájanú cibuľu.

3. Suroviny premiešajte a smažte 10 minút. Ďalej ochutíme paradajkovou pastou a pridáme kyslú smotanu.

4. Zakryte misku, založte lenivý oheň, dusíme tretinu hodiny. Na konci nakrájajte zeleninu a vypnite sporák.

č. 6. Pečené kuracie srdce s hubami

cibuľa - 2 ks.
droby - 1 kg.
strúčiky cesnaku - 5 ks.
krém - 0,2 l.
šampiňóny - 0,5 kg.
syr tvrdé odrody- 130 gr.
múka - 20 gr.
korenie

Zvážte, ako uvariť voňavé kuracie srdce s hubami. Všetko je veľmi chutné a jednoduché.

1. Huby umyjeme a zbavíme šupky. Nasekať veľké kusy. Nakrájajte 1 cibuľu na pol krúžky.

2. Na oleji orestujeme huby s cibuľou dozlatista. Pridajte korenie a premiešajte. Preložíme na plech.

3. Pripravené droby opečte s druhou cibuľou nakrájanou na pol krúžky. Pridajte cesnakovú pastu a korenie.

4. Prilejeme smotanu a prikryjeme. Pokračujte vo varení tretinu hodiny. Zadajte múku a premiešajte. Varte ďalších 8 minút.

5. Na vrch šampiňónov dáme srdiečka do formy. Droby polejeme omáčkou. Posypte strúhaným syrom a vložte do rúry na štvrť hodiny. Varte pri 200 stupňoch.

č. 7. Kuracie srdiečka dusené v sójovej omáčke so zeleninou

sójová omáčka - 40 ml.
kuracie srdce - 0,3 kg.
olivový olej - 20 ml.
paprika - 2 gr.
strúčiky cesnaku - 3 ks.
cibuľa, mrkva - 1 ks.
Bulharská paprika - 1 ks.
koreniny

Keďže kuracie srdiečka nie je ťažké uvariť, okoreníme ich sójovou omáčkou. Ukazuje sa to chutné a jednoduché.

1. Opláchnite a očistite vnútornosti. Nalejte olej a sójovú omáčku. Pridajte papriku, cesnakovú pastu a korenie. Miešajte a marinujte pol hodiny.

2. Nakrájajte cibuľu, nakrájajte mrkvu na tenké tyčinky a Paprika. Vyprážame na oleji dozlatista.

3. Droby hodíme k zelenine, premiešame a prikryjeme. Varte na strednom výkone tretinu hodiny.

Teraz viete, ako variť pikantné srdce (kuracie mäso). Toto jedlo sa ukáže ako chutné na panvici.

č. 8. Kuracie srdiečka v kvetináčoch so zemiakmi

cibuľa, mrkva - 2 ks.
droby - 1 kg.
strúčiky cesnaku - 7 ks.
zemiaky - 4 ks.
sušené slivky - 0,1 kg.
sušený kôpor - 1 lyžička
paprika - 2 gr.
soľ - 10 gr.

1. Pripravte srdiečka obvyklým spôsobom. Cibuľu nakrájame na kolieska, zemiaky na kocky, mrkvu na kolieska.

2. Strúčiky cesnaku so slivkami nakrájame nadrobno. Položte zemiaky na dno hrncov.

3. Zvyšné produkty zmiešajte a dochuťte korením z receptu. Položte na zemiaky na vrch.

4. Naplňte každú nádobu do polovice vriacou vodou. Prikryjeme pokrievkou a vložíme do rúry na 1 hodinu. Pečieme pri 180 stupňoch.

Po preštudovaní tejto variácie nevznikne otázka, ako chutne uvariť pikantné kuracie srdce. Recept je jednoduchý.

č. 9. Kuracie srdiečka v cestíčku

vajcia - 2 ks.
Provence bylinky - 1 lyžička
srdce - 0,5 kg.
kukuričná múka - 120 gr.
korenie

Povieme vám, ako uvariť nezvyčajné kuracie srdcia v cestíčku chutne a jednoducho.

1. Opláchnite vnútornosti a otvorte ako knihu. Zľahka poklepte. Potrieme bylinkami a korením, počkáme štvrť hodiny.

2. V miske rozmiešame vajíčka, do druhej pridáme múku. Srdiečka ponorte do vaječnej hmoty, potom do múky. Vyprážame dozlatista na prskajúcom oleji.

č. 10. Kuracie srdiečka dusené v paradajkovej omáčke

maslo - 50 gr.
mrkva, cibuľa - 1 ks.
droby - 0,5 kg.
paradajky - 2 ks.
paradajková pasta - 60 gr.
kurací vývar - 120 ml.
strúčiky cesnaku - 5 ks.
petržlen - 30 gr.
koreniny

Keďže kuracie srdcia sa varia ľahko, tentoraz ich urobíme v omáčke, aby boli mäkké a šťavnaté.

1. Mrkvu nastrúhame a opražíme s nakrájanou cibuľou dozlatista. Zadajte maslo a pripravené srdcia.

2. Pokračujte vo varení štvrť hodiny. Pridajte nakrájané paradajky na veľké kúsky. Varte ďalších 7 minút.

3. Zadajte vývar s paradajkovou pastou. Zalejeme koreninami a dusíme pod pokrievkou štvrť hodiny.

4. Odstráňte veko a pridajte jemne nakrájanú zeleninu s cesnakovou kašou. Premiešame a dusíme 10 minút. Ochutnajte.

Prišli sme na to, ako uvariť najjemnejšie kuracie srdcia. Aby boli vždy chutné a jednoduché, držte sa pokyny krok za krokom. Nemali by ste mať žiadne problémy. Experimentujte a príjemne prekvapte domácnosti novými jedlami.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok