Ako vyrobiť paradajkovú šťavu z paradajok. Pikantná paradajková šťava so škoricou a cesnakom. Nikde bez zeleru

Ale v mojej rodine možno považovať za najobľúbenejšie a najžiadanejšie paradajkový džús. Pripravený doma je to zdravý nápoj pre celú rodinu. Ukazuje sa to chutné a bohaté.

Existuje mnoho receptov na prípravu tohto nápoja, ktorý vydrží až do zimy. Mnohé gazdinky sa už našli perfektný spôsob pripraviť také chutné jedlo. Niektorí ju pripravujú staromódnym spôsobom mletím na mlynčeku na mäso, iní používajú odšťavovač. Sú takí, ktorí varia výlučne prírodný nápoj bez použitia akýchkoľvek prísad.

Dnes s vami budeme diskutovať o 5 jednoduchými spôsobmi príprava paradajkovej šťavy doma.

Ingrediencie:

Paradajky - 4 kg.
Soľ - 1-2 lyžice. lyžice (bez šmýkačky)

Spôsob varenia:

1. Paradajky umyte pod tečúcou vodou, odstráňte stopku a všetky nedokonalosti paradajky a potom ich nakrájajte na plátky.

2. Šupku nezbavujeme, nasekáme ju priamo sekáčom.

3. Všetky paradajky boli skrútené (ukázalo sa, že sú 4 litre). Panvica so zmesou bola umiestnená na horúci sporák na vysokej teplote. Priviesť do varu. Mierne znížte teplotu na strednú teplotu a za občasného miešania varte 30 minút. Penu vytvorenú počas varu neodstraňujte.

4. Po 30 minútach sporák vypneme a horúcu šťavu rozšľaháme mixérom.

5. Potom ju prelejeme do sitka a vareškou pomelieme (zostanú takmer len semienka).

6. Nalejte späť do panvice a znova prevarte.

7. Pridajte 2 polievkové lyžice. lyžice soli bez hromady (ale pridávate ju podľa vlastného uváženia podľa chuti).

8. Varte 10-15 minút. Ukazuje sa hustá šťava.

9. Nalejte do sterilizovaných pohárov.

10. Otočte hore dnom, zabaľte do teplej prikrývky a nechajte ju, kým úplne nevychladne. Dobrú chuť.

Ako pripraviť paradajkovú šťavu cez mlynček na mäso

Existuje mnoho spôsobov, ako pripraviť paradajkovú šťavu doma, ale použitie mlynčeka na mäso je jedným z najstarších. Existoval ešte pred výrobou takých zariadení ako odšťavovač alebo odšťavovač.

Ingrediencie:

Paradajky - 1,5 kg.
Soľ - 1,5 lyžice. lyžice.

Spôsob varenia:

1. Paradajky umyte pod tečúcou vodou, nakrájajte na plátky (nemali by byť mäsité). Neodstraňujeme šupku a nemusíte ani vystrihovať stopku, pretože toto všetko sa preskočí a prejde do cyklu odstreďovania.

2. Začneme mlieť paradajky cez mlynček na mäso (pomocou elektrického mlynčeka na mäso, rotácia ide do jednej nádoby, šťava do druhej). Ale ak použijete bežnú, potom budete musieť šťavu pomlieť cez sito.

3. Po vytlačení šťavy postavte na sporák, priveďte do varu a varte 5 minút. Nezabudnite odstrániť všetku penu, ktorá sa objaví. Rozotrieme a premiešame.

4. Dovidenia budúci nápoj varu, pripravíme si poháre. Umyjeme ich sódou, nalejeme do nich 100 ml vody a vložíme do rúry na 10 minút pri 200°C. Vrchnáky len vyvaríme.

5. Teraz položte panvicu na sporák pomalý oheň, pridajte k tomu 1,5 lyžice. lyžice soli, premiešajte.

6. Výsledný paradajkový nápoj nalejte do sterilizovaných pohárov. A okamžite ich začneme zrolovať.

7. Otočte nádobu hore dnom a zabaľte ju do teplej prikrývky, kým úplne nevychladne. Dobrú chuť.

Jednoduchý recept na paradajkovú šťavu cez odšťavovač

Všetci milujeme šťavu z obchodu, ale musíte súhlasiť s tým, že čerstvo vylisovaná šťava doma je oveľa chutnejšia a lepšia.

Paradajkový džús tento recept Možno piť vychladené a skladovať až do zimy.

Ingrediencie:

Paradajky - 9 kg.
Soľ - 0,5 čajovej lyžičky (na liter).

Spôsob varenia:

1. Vezmite 9 kg paradajok, použite akékoľvek, veľké alebo malé. Opláchnite pod tečúcou vodou. Teraz vystrihneme stonky.

2. Potom vezmite odšťavovač a prejdite nimi.

3. Nalejte mletú hmotu do panvíc a položte na strednú teplotu.

4. Za občasného miešania priveďte do varu. Po celý čas pripravenú zmes sledujeme, pretože pena môže stúpať a vytekať, ale ešte ju neodstraňujeme.

5. Po uvarení znížte oheň a občas premiešajte.

6. Vezmite sito a rozdrvte cez neho všetku šťavu.

7. Potom pridajte do každého litra 0,5 lyžičky soli.

8. Všetko dobre premiešame a dáme na oheň, kým nezovrie.

9. Ak sa objaví pena, musíte ju odstrániť.

10. Nápoj sa uvarí, vezmite sterilizované poháre a nalejte ich do nich.

11. Zrolujte viečka pomocou kľúča a otočte ich hore dnom. Prikryte teplou prikrývkou až do úplného vychladnutia. Potom ho preložíme na miesto, kde ho budeme skladovať. Dobrú chuť.

Recept na domácu paradajkovú šťavu bez soli a cukru

Na získanie hustého nápoja z čerstvé paradajky, nie vždy je potrebné do nej pridávať korenie.

Ingrediencie:

Paradajky - 1 kg.
Voda.

Spôsob varenia:

1. Paradajky vezmite a umyte, odstráňte časti stonky a nakrájajte na ľubovoľné kúsky.

2. Vezmime si smaltovaná panvica, pridáme paradajky a podlejeme vodou (tak, aby boli plátky úplne zakryté).

3. Varte na miernom ohni, kým kúsky nezmäknú.

4. Keď sú paradajky uvarené, zoberieme sitko a poutierame ním dužinu, čím odstránime semienka a zvyšnú šupku.

5. Naskrutkujte pyré späť do panvice a pokračujte vo varení. Varíme, kým sa hmota nezredukuje na 1/3 pôvodného objemu.

6. Poháre sterilizujte v rúre. A varte viečka. Teraz, keď je nápoj pripravený, začneme ho nalievať a rolovať pod železným vekom.

7. Ochlaďte a preneste na miesto uskladnenia. Nápoj je možné skladovať niekoľko rokov bez straty chuti a kvality. Dobrú chuť.

Recept na paradajkový nápoj pomocou odšťavovača

Pomocou odšťavovača si uľahčíme prípravu domácej paradajkovej šťavy.

Ingrediencie:

Paradajky - 4 kg.
Soľ - 0,5 lyžice. lyžice
Cukor – 1 polievková lyžica. lyžička
Paprika - 1 kg. (použite podľa želania)

Spôsob varenia:

1. Papriku a paradajky opláchneme pod tečúcou vodou.

2. Z ingrediencií vykrojíme jadrá.

3. Nakrájajte na malé kúsky.

4. Vezmite hornú nádobu odšťavovača a rozložte nakrájané paradajky.

5. Do spodnej nádoby pridajte vodu, pevne zatvorte viečkami a položte na sporák na silný oheň.

6. Varíme 5 minút, otvoríme vrchnú nádobu, pridáme korenie, soľ a cukor.

7. Odšťavovač musí byť opäť uzavretý a ponechaný na vysokej teplote po dobu 40 minút.

8. Počas prípravy nápoja ingrediencie miešajte.

9. Hneď ako na panvici zostane malé množstvo dužiny a semienok, šťavu precedíme cez sitko a nalejeme do vopred vysterilizovaných pohárov.

10. Otočte hore dnom a uložte na teplé miesto.

Dobrú chuť.

Jednou z najzdravších štiav na svete je paradajková šťava. Bohužiaľ, výrobcovia nie vždy pracujú v prospech spotrebiteľov. To je dôvod, prečo priemyselné šťavy obsahujú také malé množstvo prospešných mikroelementov. Ak urobíte všetko sami a potom zatvoríte poháre, môžete si byť istí bezpečnosťou vitamínov. Stačí poznať pár tajomstiev. Takže doma, bez straty všetkých živín?

Tip #1

Všetky plody by mali byť šťavnaté, bez tmavnutia a najmä hniloby. Je potrebné vystrihnúť všetky stonky a umyť zeleninu. Majte na pamäti, že na liter šťavy budete potrebovať aspoň 1,5 kg paradajok, inak bude vodnatá a so sedimentom. Pre hustý nápoj Je lepšie vybrať malé, mäsité paradajky (to uľahčuje utieranie). Ako teda vyrobiť paradajkovú šťavu doma? Najprv si kúpte všetko potrebné prísady. Minimálny zoznam:

zelenina;
soľ;
cukor.

Niekedy sa pridáva dodatočná škorica, klinčeky alebo mleté čierne korenie. Prekvapivo nie je potrebné nápoj dlho uchovávať. citrónová kyselina. Poháre a viečka stačí jednoducho dobre sterilizovať.

Tip č. 2

Po umytí paradajok z nich musíte odstrániť šupku. Môžete to urobiť dvoma spôsobmi:

zalejte vriacou vodou a potom šupku odstráňte rukavicou;
paradajky dáme do hrnca, zalejeme trochou vody a všetko zohrejeme (s teplá zelenina koža sa ľahko odstráni).

Prečo je to potrebné? Aby bol nápoj vyrobený len z dužiny, bez zbytočných nečistôt. Potom, čo sa naučíte robiť paradajkovú šťavu doma, pripravte si vopred jemné sito. Poslúži aj tá určená na múku.

Tip č. 3

Paradajky už bez šupky je potrebné pretrieť cez sitko. Ideálne na nej zostanú len semienka, všetka dužina pôjde do šťavy. Niekedy sa tieto kroky zanedbávajú, vďaka čomu je nápoj hustý. Ak sú semená malé, niekedy sú jednoducho ponechané. Poznámka: Zeleninu môžete rozdrviť v mixéri na jemnú pastu.

Ďalším krokom je varenie. Stačí ho len vyplniť veľké množstvo voda, prelisované paradajky, pridajte soľ a cukor. v akom množstve? Ochutnajte. Na 1,5 kilogramu paradajok stačí 1 polievková lyžica cukru a soli. Môžete pridať mleté klinčeky (pol čajovej lyžičky) a čierne korenie. Ako si vyrobiť paradajkovú šťavu rýchlejšie doma? Všetko varte v pomalom hrnci alebo odšťavovači. Ak tam nie sú, potom je najrelevantnejšia možnosť s hrncom. Je nežiaduce používať, uvoľňuje toxíny. Šťavu varte po varení 20 minút. Potom môžeme všetko naliať do pripravených pohárov, uzavrieť a nechať vychladnúť (otočiť hore dnom).

Tip #4

Existuje jednoduchý spôsob, ako si vyrobiť paradajkovú šťavu doma. Budete potrebovať vodu a soľ. Ako si z nich vyrobiť domácu paradajkovú šťavu? Zmiešajte pastu a vodu (potrebujete rovnaké množstvo na polievkovú lyžicu pasty) teplá voda). Potom môžete pridať soľ podľa chuti. Šťava je pripravená! Nebude sa líšiť od tej predajnej. Mnoho výrobcov to robí presne tak, že pridávajú iba konzervačné látky.

Každá skutočná žena v domácnosti by mala poznať tajomstvá, ako uvariť paradajky na zimu, pretože na takúto prípravu si musíte vybrať špeciálne paradajky a navyše korenie a inú zeleninu. Proces varenia môže trvať niekoľko minút až 1-2 hodiny, v závislosti od prísad a konzistencie a tiež od toho, čo chcete dosiahnuť. Pozrime sa na pravidlá výberu paradajok na šťavu, odporúčania na ich prípravu a najlepšie osvedčené recepty na omáčku na zimu.

Ako si vybrať paradajky na varenie

Existuje niekoľko pravidiel výberu. Sú jednoduché, ale výsledok závisí od dodržiavania. Takže začnime:

V závislosti od požadovanej konzistencie šťavy sa oplatí vybrať odrody paradajok. Ak vezmeme rozmanitosť" Býčie srdce“, potom sa nápoj na zimu ukáže ako veľmi hustý a bohatý. A odroda paradajok Tsar Bell dá veľa vody, takže šťava bude tekutá, ako jablková šťava.
Aj tá najzrelšia zelenina je vhodná na varenie paradajok. Mierne mäkké, rozdrvené, prezreté budú tiež ideálna možnosť na omáčky.
Plody zelených paradajok by sa nemali používať na šťavu, pretože pokazia farbu produktu a jeho chuť. Nezrelá zelenina neposkytuje veľa vody, preto sa jej použitie neodporúča.
Nezáleží na formáte paradajok na výrobu šťavy. Môžu to byť malé čerešne, stredná smotana alebo veľké ovocie. Počas varenia budú stále nakrájané na kúsky.
Paradajky pestované na otvorenom slnku v záhradných záhonoch sa považujú za ideálne na výrobu paradajkovej šťavy. Plody, ktoré dozrievajú v skleníkoch, nemajú na takúto prípravu veľký objem vody a majú výraznú kyslosť.

V akej nádobe variť paradajky?

Starostlivá gazdinka určite si položí otázku: je možné uvariť paradajku v hliníková panvica? Tu neexistuje jednoznačná odpoveď: ak sa náčinie vyrobené z takého materiálu používa 1-3 hodiny, potom nedôjde k oxidácii, ale ak sa šťava vylúhuje a potom sa len uvarí, je lepšie zvoliť iné druhy náčinia. V železnej, smaltovanej alebo liatinovej panvici sa nevyskytujú žiadne chemické procesy, preto sa odporúčajú na varenie paradajok. Tu je zoznam nástrojov, ktoré môžu byť potrebné na varenie paradajok:

Odšťavovač na rýchle odstránenie dužiny a žiliek paradajok zo šťavy.
Hrniec alebo veľká hlboká misa na varenie šťavy.
Cedník alebo sitko (na pasírovanie omáčky po uvarení, ak sa predtým nepoužil odšťavovač).
Skladovacie nádoby (poháre so zákrutami resp plechové viečka).
Naberačka alebo veľký hrnček na nalievanie paradajkovej šťavy do pohárov.
Šmýkací kľúč (ak sa používajú klasické plechové viečka na zaváracie poháre).

Ako dlho variť omáčku na zimu

Aby ste pochopili, koľko minút potrebujete na varenie šťavy, kým nebude pripravená, stojí za to analyzovať celý proces varenia. Ak sa tepelné ošetrenie vykonáva so zeleninou prvýkrát, môže trvať až 1 hodinu, ale klasické verzie Po uvarení musíte počkať 5-15 minút a naliať šťavu do pohárov. Ak sa varenie uskutoční druhýkrát (v prvej fáze sa kúsky paradajok uvarili, potom sa pretreli cez sito a znova položili na sporák), na varenie misky a jej umiestnenie budú stačiť 2-5 minút. v kontajneroch.

Recepty na výrobu paradajkového pretlaku doma s fotografiami

Aby ste pochopili, ako variť paradajky na zimu, mali by ste zvážiť niekoľko možností receptov a vybrať si pre seba tú najvhodnejšiu. Rozdiel spočíva nielen v procese získavania šťavy, ale aj v prísadách, ktoré sa pridávajú do nápoja alebo omáčky. Pozrime sa na niekoľko klasických receptov a neobvyklými spôsobmi príprava paradajok na zimu. Všetky uvažované možnosti sú osvedčené, takže sa dajú ľahko používať nezávisle aj pre začiatočníkov.

Paradajkový pretlak na sporáku

Ak na prípravu paradajkovej šťavy nepoužívate odšťavovač, proces bude trvať trochu dlhšie, ale nebudete musieť umývať veľa riadu a plytvať elektrinou. Úlohou je nakrájať zeleninu veľké kusy, trochu povaríme a pretrieme cez sitko. Táto metóda pomáha získať hustá paradajka s malým množstvom zŕn a dužiny. Zoberme si jednoduchý osvedčený recept na jedlo.

Ingrediencie:

Zrelé červené paradajky - 2 kg.
Sladká červená paprika - 2-3 ks.
Soľ, cukor - podľa odrôd paradajok a chuťových preferencií.
Zrnká čierneho korenia, bobkový list.

Príprava:

Všetky paradajky opláchnite pod tečúcou vodou a odstráňte prebytočnú vodu.
To isté urobte s korením.
Vo veľkej (najlepšie liatinovej) nádobe nakrájajte paradajky na veľké kusy, vyrežte korene a žily.
Spolu s paradajkami nakrájame na malé kúsky Paprika mäsité odrody.
Misku s nakrájanou zeleninou položte na sporák na mierny oheň a keď sa na dne objaví trochu tekutiny, zvýšte výkon horáka.
Po varení plodov do 5 minút je potrebné ich odstaviť a ochladiť izbová teplota.
Cez sitko alebo cedník preceďte uvarené paradajky a papriky, rozdrvte ich lyžicou alebo silikónovou stierkou. Je potrebné odstrániť prebytočnú kožu a žily.
Výsledná pasta sa musí osoliť, pridať cukor, korenie a niekoľko listov bobkového korenia. Všetko položte na sporák, povarte 3-5 minút, potom to nalejte do pohárov a zviňte viečka.
Táto paradajková pasta sa môže skladovať 1 až 5 rokov na chladnom a tmavom mieste.

Domáca paradajka na zimu ako čerstvá

Nič tam nie je lepšie v zime než domáca paradajková šťava. Toto jedlo sa môže konzumovať ako samostatná jednotka alebo pridávať do boršču, kapusty, polievok alebo iných druhov jedál. Aby bola domáca paradajková šťava čo najčerstvejšie, musíte pridať minimum korenia a extra zeleninu, ale na zvýšenie trvanlivosti sa oplatí odviesť dobrú prácu tepelné spracovanie. Uvažujme rýchly recept taká prázdna.

Ingrediencie:

Červené paradajky mäsitých odrôd - 3 kg.
Petržlen, kôpor - niekoľko čerstvých vetvičiek.
Soľ, korenie, biely cukor - podľa chuti.

Príprava:

Zeleninu a bylinky dôkladne opláchnite.
Osušte ich v cedníku alebo papierovými utierkami.
Z paradajok vyrežeme vnútorný koreň a zeleninu prejdeme odšťavovačom.
Všetku výslednú šťavu nalejte do veľkej smaltovanej nádoby.
Položte tekutinu na sporák a priveďte do varu.
Pridajte cukor, soľ, mletú papriku a neustále ochutnávajte budúce jedlo. Nemali by ste dávať príliš veľa korenín, zvýrazní to chuť, ale stratí to svoju prirodzenosť.
Do vriacej tekutiny vložte listy petržlenu a kôpru.
Šťavu varte, kým sa cukor neroztopí. Celková doba varenia paradajok by mala byť približne 20-25 minút.
Nalejte tekutinu do sterilizovaných pohárov a veľmi pevne uzavrite cínové viečka.

Paprika bulharská paradajka bez sterilizácie

IN paradajkový džúsČasto sa pridáva sladká paprika. Tento prídavok dáva nezvyčajnú chuť a robí konzistenciu hustejšou. Papriky môžu byť umiestnené nakrájané na kúsky, celé alebo strúhané cez strúhadlo alebo mixér. Zoberme si jednoduchý recept na paradajkovú šťavu s inou zeleninou a ovocím, ktorý určite ocenia všetci členovia domácnosti a hostia.

Ingrediencie:

Červené a žlté paradajky – spolu 3 kg.
Paprika - 1,5 kg.
Slivka s dobre oddeliteľnou kôstkou - 0,5 kg.
Jablká kyslé odrody– 300 g.
Cukor, soľ - podľa chuti.

Príprava:

Opláchnite pod čistá voda všetka zelenina, ovocie. Nechajte ich niekoľko minút odkvapkať prebytočnej vody.
Papriku ošúpeme, nakrájame na štvrtiny, vložíme do veľkého kotla, kde sa bude celé jedlo piecť.
Paradajky prejdite cez odšťavovač, výslednú tekutinu nalejte do papriky.
Ošúpte slivky a jablká, prejdite cez odšťavovač, pridajte túto tekutinu do hlavnej paradajkovej šťavy.
Okamžite pridajte trochu soli, cukru a korenia, ak chcete.
Paradajkovú šťavu privedieme do varu, premiešame, ochutnáme.
Upravte pokrm podľa vlastných chuťových vnemov (pridajte soľ, cukor, Jablčný ocot).
Paradajku povaríme 5-10 minút a zlejeme sklenené nádoby. Dobrú chuť v zime!

Recept na paradajkovú šťavu

Dobrá hostiteľka vie, že odšťavovanie paradajok trvá dlho. Ale ako uvariť paradajky na zimu pomocou nového kuchynské spotrebiče? Takéto zariadenia umožňujú zjednodušiť proces varenia a dokonca skrátiť čas vytvorenia. skvelé jedlo. Uvažujme recepty krok za krokom paradajková šťava v pomalom hrnci a tlakovom hrnci na prípravu na zimu.

V pomalom hrnci

Ak chcete rýchlo pripraviť lahodnú paradajkovú šťavu doma, mali by ste použiť pomalý sporák. Toto obľúbené zariadenie vám pomôže tým, že vám povie, aby ste nestáli pri sporáku na dlhú dobu, ale naštartujte zariadenie a choďte niekam na svoje vlastné problémy. Navyše nehrozí, že obsah panvice vytečie, vykypí alebo sa pripáli. Dajme si skvelý recept bohatá paradajková šťava v pomalom hrnci.

Ingrediencie:

Cherry paradajky alebo iné malé odrody paradajok - 2 kg.
Zrelá hruška - 300 g.
Kyslé jablko - 300 g.
Klinček, škorica, čierna, nové korenie, soľ, cukor - podľa chuti.

Príprava paradajkovej šťavy v pomalom hrnci:

Opláchnite všetko ovocie a zeleninu.
Oddeľte od nich prebytočné časti: chvosty, žily, semená, jadro.
Pomocou odšťavovača nakrájajte paradajky, hrušky a jablká.
Výslednú šťavu nalejte do misky multivarkára a pridajte korenie.
Zapnite režim „Varenie“ na 30 minút a počkajte na varenie.
Medzitým musíte sterilizovať poháre vo vodnom kúpeli a pripraviť viečka.
Keď multivarič ohlási koniec programu, nalejte paradajkovú šťavu do nádob a pevne uzavrite.

V parnom hrnci

Hlavnou výhodou dvojitého kotla je, že vám umožňuje nie tak rýchlo uvariť jedlo, ale urobiť to pri zachovaní všetkého prípadné vitamíny a minerály. Paradajková šťava, adjika, omáčka alebo iný produkt pripravený v dvojitom kotli má najlepšiu chuť a je pre telo najprospešnejší. My vám to povieme perfektný recept paradajkové jedlá.

Ingrediencie:

Červené paradajky - 2,5 kg.
Žlté paradajky - 0,5 kg.
Paradajky „Black Prince“ - 0,5 kg.
Petržlen, kôpor, bazalka.
Soľ, cukor a korenie - podľa chuti.

Príprava:

Všetku zeleninu a bylinky umyte a osušte.
Ošúpeme konce paradajok, každú z nich nakrájame na 2 časti.
Paradajky prejdite cez odšťavovač a nastavte vhodný režim na získanie šťavy maximálny počet dužina.
Pridajte zeleň do tekutiny.
Všetko vložte do dvojitého kotla a priveďte do varu.
Odstráňte z tepla, mierne otvorte veko, pridajte korenie.
Šťavu varte v dvojitom kotli ďalších 5 minút a nalejte do pohárov.

Video recept: ako zakrútiť paradajku na zimu

Aby začiatočníci nemali žiadne otázky týkajúce sa tvorby perfektné jedlo z paradajok, mali by si pozrieť vzdelávacie videá. V takýchto materiáloch známi a obľúbení šéfkuchári radia, ako si vybrať správnu zeleninu, ako ju spracovať a aké prísady pridať do šťavy. Tu je krátke video, ktoré demonštruje správne prístupy k pestovaniu paradajok na zimu.

Paradajka je jedinečný produkt svojim spôsobom chuťové vlastnosti a obsah užitočné látky. Paradajka je v podstate bobule, ale u nás sa tomu hovorí zeleninová plodina a v európskych krajinách sa paradajka považuje za ovocie. Napriek tomuto zmätku ľudia tento produkt neprestali milovať. Dopyt po paradajkách rastie každý deň, a to všetko preto obrovské množstvo živiny, ktoré sú zahrnuté v ich zložení. Dozvieme sa podrobne o paradajkovej šťave a receptoch na jej prípravu.

Paradajková šťava: výhody a škody

Paradajková šťava je užitočná, pretože obsahuje vitamíny a minerálne zložky - A, C, PP, minerály, vápnik, chlór, jód, bór. Prítomnosť takého veľkého sortimentu užitočných komponentov má pozitívny vplyv na výkon všetkých vnútorných orgánov a ľudských systémov, normalizuje metabolické procesy a odstraňuje odpad a toxické nahromadenie z tela.

Paradajková šťava je považovaná za ideálny preventívny prostriedok, ktorý pomáha pri kardiovaskulárnych ochoreniach.

Paradajková šťava obsahuje zložky, ktoré sa podieľajú na tvorbe serotonínu. Je to on, kto odstraňuje napätie nervový systém a znižuje následky, ktoré vznikajú po stresujúcom stave.
Paradajková šťava tiež bojuje proti mikróbom, keď preniká do čriev, spomaľuje proces rozkladu a čistí telo.
Tento produkt sa považuje za nevyhnutný pri zápche a rôznych problémoch spojených s trávením.

Mnoho lekárov odporúča paradajkovú šťavu ako choleretikum a diuretikum. Odporúčajú ho používať pri urolitiáze, nadváhe, anémii a pod.
Paradajka je veľkým prínosom pre diabetikov, pretože znižuje množstvo cukru v krvi.
Paradajkový nápoj je ideálnou prevenciou pri trombóze. Paradajková šťava je užitočná počas tehotenstva a dojčenia (ale iba v prípade, že dieťa nie je alergické).

Škodlivosť paradajkovej šťavy

Ak hovoríme o nebezpečenstvách paradajkovej šťavy, potom sa tento koncept považuje za relatívny. Ak sa paradajková šťava konzumuje správne, prinesie to ľudskému telu iba výhody. Neodporúča sa miešať paradajkovú šťavu s určitými výrobkami, napríklad s výrobkami obsahujúcimi škrob.

Taktiež nie je vhodné pridávať paradajky do šťavy stolová soľ, pretože výrazne znižuje prospešné vlastnosti samotnej šťavy. Je lepšie ho vymeniť rastlinné tuky napríklad olivový olej.

Paradajková šťava: kalórie

Paradajková šťava je už dnes považovaná za obľúbený nápoj mnohých ľudí. dlho. Užitočné vlastnosti tohto nápoja a jeho obsah kalórií sú rovnaké ako tie čerstvé paradajky, ale iba vtedy, ak neprechádza tepelným spracovaním a nemá všetky druhy ďalších prísad.

Teraz sa na to pozrime s vami energetická hodnota paradajkový džús:

Ak sa do nej nepridajú žiadne prísady, potom bude obsahovať len 21 kalórií na 100 g svojej hmotnosti. Treba brať do úvahy, že ich je veľa rôzne odrody paradajky a navzájom sa líšia sladkosťou.
Paradajková šťava, ktorá sa na zimu konzervuje soľou, obsahuje iba 17 kalórií na 100 g produktu. Vedieť potom tepelné spracovanie niektoré užitočné komponenty majú schopnosť zrútiť sa.

Po zistení obsahu kalórií v paradajkovej šťave si môžete jednoducho vypočítať požadovanú hodnotu, napríklad koľko kalórií obsahuje 1 pohár šťavy alebo koľko bude konkrétne jedlo pripravené s pridaním paradajok obsahovať.

Recept na paradajkovú šťavu

Na príprave paradajkovej šťavy nie je nič ťažké. Nedá sa to však vôbec porovnať s tými šťavami, ktoré sa predávajú v supermarketoch a obchodoch. Šťavu, ktorú pripravíte podľa nášho receptu, môžete ihneď vypiť alebo zavárať, výber je na vás.

Budete sa musieť zásobiť nasledujúcimi ingredienciami:

Paradajky - 1 kg
Soľ - 1 štipka
čierna mleté čierne korenie– 1 štipka

Proces varenia:

Paradajky dôkladne umyte a nakrájajte
Ďalej pripravte šťavu z paradajok, ktorú môžete pripraviť nasledujúcimi spôsobmi:

Prvá metóda. Paradajky prejdite cez bežný mlynček na mäso. Ak chcete mať šťavu „čistú“, preceďte ju cez sitko.
Druhá metóda. Paradajky nastrúhame. Kôra zostane a šťava sa precedí.
Tretia metóda. Paradajky uvarte v smaltovanej miske, vopred urobte rezy na každej paradajke. Nalejte vodu do misky, zapálte a varte, kým paradajky nezmäknú. Ochlaďte ich, sceďte vodu a paradajky pretrite cez sitko.
Štvrtá metóda. Urobte paradajkovú šťavu pomocou odšťavovača.

Paradajková šťava na zimu

Paradajková šťava uložená na zimu má príjemná chuť a veľa vitamínov. Ak máte vlastný pozemok a pestujete si vlastné paradajky, môžete sa ľahko pripraviť tento nápoj.

Recept č.1

Ak chcete pripraviť tento nápoj, zásobte sa:

Paradajková šťava - 1 l
Ocot – 1 polievková lyžica. l
Soľ - 1 lyžička
Cukor – 1 polievková lyžica. l

Proces varenia:

Všetky vyššie uvedené prísady pridajte do paradajkovej šťavy
Uvarte a nalejte do pohárov
Poháre sterilizujte 10 minút
Zaskrutkujte viečka a zabaľte poháre, kým úplne nevychladnú.

Recept č.2

Pre tento recept sa zásobte nasledujúcimi produktmi:

Paradajková šťava - 1 l
Sladká paprika - 250 g
Soľ - 1 lyžička
Cukor – 1 polievková lyžica. l

Proces varenia:

Papriku ošúpeme a nakrájame na plátky
Varte v paradajkovej šťave 5 minút. paprikou a potom pretrieme cez sitko
Zmiešajte paradajkovú šťavu s korením
Výslednú hmotu povarte
Vložte do nej korenie
Vriacu zmes nalejte do pohárov, sterilizujte ako v prvom recepte

Recept č.3

Pre ďalší recept Mali by ste sa zásobiť týmito prísadami:

Cukor - 500 g
Paradajky - 12 kg
Soľ - 180 g
Nové korenie - 30 hrách
Ocot - 280 g
Karafiátové puky - 8 ks.
Škorica - 3 lyžičky
Cesnak – 1 strúčik
Mletá paprika - na špičke noža
Muškátový oriešok - 1 štipka

Proces varenia:

Papriku dôkladne umyjeme, ošúpeme, nakrájame
Vytlačte šťavu pomocou odšťavovača
Nalejte ju do smaltovanej misky, varte 30 minút, znížte teplotu
Pridajte korenie a šťavu povarte 20 minút
Výslednú šťavu nalejte do pohárov a zrolujte

Paradajková šťava z paradajkovej pasty

Ak ste chceli piť paradajkovú šťavu, ale nenašli ste paradajky, nebojte sa. Pripravte šťavu z bežného rajčinová pasta. Čím kvalitnejšiu pastu si kúpite, tým bohatšia a chutnejšia bude vaša šťava.

Výslednú šťavu z paradajkovej pasty môžete vypiť alebo ju použiť na prípravu nejakého jedla. Proces varenia je nasledujúci:

Varte vodu a potom ju ochlaďte. Vezmite 1 šálku paradajkovej pasty, naplňte ju vodou (3 šálky). Výslednú zmes dobre premiešajte.
Ak chcete, aby v šťave neboli žiadne hrudky, pastu najskôr dobre rozmiešajte v 1 pohári vody a potom pridajte zvyšnú vodu.
Aby bola vaša šťava veľmi chutná, pridajte do nej soľ. Na tento účel použite bežnú stolovú soľ.
Ak do šťavy pridáte cukor a korenie, jej chuť bude pikantnejšia.

Pite šťavu z paradajkovej pasty chladenú.

Domáca paradajková šťava

Paradajková šťava je nielen chutná, ale aj celkom zdravá. Domáca šťava pripravená doma sa stane perfektný nápoj, ktorý môže využívať celá vaša rodina, priatelia a dokonca aj deti. Recepty domáca šťava Existuje široká škála paradajok. Klasický recept nezabezpečuje prítomnosť kryštálový cukor a ďalšie prídavné korenie. Táto metóda uprednostňuje prirodzenejšie chute počas varenia.

Vo verzii, ktorú vám ponúkame, je potrebné do šťavy pridať soľ aj cukor. Vyberte si jeho proporcie sami, berúc do úvahy svoje vlastné chuťové preferencie.

Ak chcete pripraviť šťavu doma, mali by ste si zásobiť:

Žlté a červené paradajky - 3 kg
Soľ - 1 lyžička
Granulovaný cukor - 2 lyžice. l

Odtieň paradajkovej šťavy bude závisieť od toho, aké paradajky si vezmete. Vezmite zeleninu akejkoľvek veľkosti. Za ideálne sa považujú mäsité paradajky, ktoré vám poskytnú ten najchutnejší a sýtejší nápoj.

Proces varenia:

Paradajky umyte, ošúpte a nakrájajte na malé kúsky
Paradajky prejdite cez mlynček na mäso alebo odšťavovač
Ak chcete, aby bola šťava hladká, postup zopakujte.
Nalejte zmes do čistej nádoby a položte na oheň.
Do konzistencie pridajte korenie, šťavu dôkladne premiešajte
Priveďte do varu
Penu, ktorá sa pri varení vytvorí, odstráňte lyžicou.
Šťavu povarte ďalších 5 minút
Nalejte do sterilizovaných pohárov a zrolujte

Teraz vám chceme ponúknuť tipy, vďaka ktorým bude vaše jedlo chutnejšie:

Ak chcete, aby sa šťava lepšie oddeľovala paradajková dužina paradajky pred vložením do mlynčeka na mäso uvarte
Predtým, ako začnete nalievať šťavu do pohárov, dôkladne ich sterilizujte.
Paradajkovú šťavu skladujte na chladnom mieste
Do šťavy nie je potrebné pridávať korenie. Môžete ich pridať, keď ich otvoríte
Šťavu nalievajte len do horúcich pohárov.
Pre pridanie korenia môžete pridať cesnak alebo sušenú bazalku.

Môžem piť paradajkovú šťavu?

Je to škoda, ale len málo ľudí pozná presnú odpoveď na túto otázku alebo ako tento nápoj správne piť. Ale ak používate paradajkovú šťavu nesprávne, môže to spôsobiť obličkové kamene a iné komplikácie.

Nikdy nepite džús s jedlom. Pamätajte, že bez ohľadu na to, akú šťavu pijete, musíte ju vypiť 30 minút predtým. pred jedlom. Iba v tomto prípade prinesie vášmu telu veľké výhody.
Nikdy nepite džús s bielkovinovými jedlami a jedlami, ktoré obsahujú veľa škrobu, napríklad zemiaky, tvaroh, chlieb, vajcia atď.
Ak je to možné, paradajky nevarte, nesmažte a nelejte. horúca voda, je lepšie pripraviť čerstvo vylisovanú šťavu s kôrou a semenami.

Nikdy nepoužívajte na výrobu šťavy dovezené paradajky, pretože neviete, čím boli počas pestovania ošetrované a kŕmené.
Ak chcete, aby sa karotén absorboval rýchlejšie, pridajte akýkoľvek zeleninový olej(olivový, slnečnicový, ľanový).

Diéta s paradajkovou šťavou

Pôstny deň s paradajkovou šťavou:

Počas dňa pite iba paradajkovú šťavu. Celkovo musíte vypiť 1,5 litra denne.
Ráno vypite 1 pohár šťavy, popoludní - rovnaké množstvo šťavy s kúskom ražný chlieb, večer - opäť rovnaké množstvo šťavy.
Ráno zjedzte 2 paradajky plus plátok syra, na druhé raňajky – 1 polievkovú lyžičku. paradajková šťava s kyslou smotanou, na obed - polievka vyrobená z pyré z paradajok (môžete si vziať akýkoľvek recept, ale nie príliš kalorický).

Paradajková diéta č.1

8-00 – 1 uvarené vajce + šálka nesladenej kávy
11-00 – odstredený syr(150 g) + paradajková šťava (1 polievková lyžica)
14-00 – varené kura alebo chudé ryby(150 g) + šalát čerstvá zelenina(paradajky, paprika, uhorky)
18-00 – nálev pripravený z bylín

Paradajková diéta č.2 počas 7 dní

Počas dňa by ste mali vypiť 1 liter paradajkovej šťavy. Pite to 1 polievková lyžica. na raňajky a večeru, zvyšok vypite počas dňa.

1. – šťava + varené zemiaky v plášti (6 ks)
2. – nízkotučný tvaroh (500 g) + paradajková šťava
3. – ovocie (1 kg) a paradajková šťava
4. - kuracie mäso varené prsia(500 g) + paradajková šťava
5. – sušené ovocie (500 g) + paradajková šťava
6. – prírodný jogurt(0,5 l) + paradajková šťava
7. – varené kuracie prsia(500 g) + paradajková šťava

Paradajková diéta č.3 s ryžou

Táto diéta vám umožní schudnúť asi 2 kg.

1. – iba paradajková šťava a varená ryža(najlepšie hnedá)
2. – tvaroh s kefírom
3. – varená morka+ zelený čaj
4. – paradajková šťava + nízkotučný syr po celý deň

Paradajková šťava počas tehotenstva

Strava tehotnej ženy by mala obsahovať potraviny bohaté na vitamíny a minerály. Ak počas teplej sezóny môžete ľahko kúpiť zeleninu a ovocie v obchodoch, potom je to s príchodom chladného počasia problematické. Skvelou alternatívou je paradajková šťava.

Pred časom lekári tvrdili, že je vhodné, aby tehotné ženy nepili paradajkovú šťavu, pretože obsahuje veľa solí a kyselín. Ale nedávno, po mnohých štúdiách, vedci tvrdia, že pitie tohto nápoja je nielen možné, ale aj nevyhnutné.

Prečo mnohé budúce mamičky chcú niekedy piť paradajkovú šťavu? Faktom je, že táto túžba vzniká až na začiatku tehotenstva, keď sa telo dieťaťa začína aktívne rozvíjať - bunky sa diferencujú a tvoria sa všetky orgány dieťaťa.

V tomto období tehotenstva sa často vyskytuje toxikóza: žena sa necíti dobre, pociťuje nevoľnosť a má poruchu funkcie. metabolizmus voda-soľ. Preto tehotná žena často sníva o tom, že vypije pohár paradajkovej šťavy.

Paradajková šťava pre mužov

Paradajková šťava má pozitívny vplyv na mužské telo. Toto zdravý nápoj Môžete ho dokonca zaradiť do svojej každodennej stravy, aby ste udržali normálne funkcie mnohých orgánov a celého tela ako celku.

Paradajková šťava obsahuje veľa zinku a selénu. Ak muž pravidelne pije paradajkovú šťavu, zlepšuje sa kvalita spermií, predlžuje sa erekcia a zvyšuje sa sexuálna výdrž.
Horčík, ktorý je súčasťou šťavy, je užitočný pre kulturistov, pretože sa podieľa na syntéze prírodných bielkovín.

Keďže nápoj obsahuje vitamín C, odporúča sa pre mužov, ktorí fajčia.
Môže vyviesť mužského tela toxíny a kovy škodlivé pre orgány. Preto sa tento nápoj veľmi často odporúča tým mužom, ktorí pracujú v nebezpečných odvetviach.
Paradajková šťava obsahuje aj veľa vápnika. Táto zložka eliminuje riziko rakoviny a zápalových ochorení prostaty.
Paradajková šťava obsahuje tokoferol a retinol, ktoré sa podieľajú na tvorbe testosterónu. V dôsledku tohto procesu sa mužská sexuálna a reprodukčná funkcia normalizuje.

Paradajková šťava pre ženy

Paradajková šťava nie je menej užitočná pre ženy. Pozrime sa spolu na to, ako tento zdravý nápoj pôsobí na ženský organizmus:

Paradajková šťava obsahuje antioxidanty, ktoré udržujú pokožku hladkú a pružnú.
Paradajka obsahuje serotonín. Táto zložka zlepšuje náladu žien a zmierňuje depresie.
Paradajková šťava je užitočná pre tehotné ženy na pitie, pretože tento nápoj pomáha plodu plne sa rozvíjať. V dôsledku toho zmizne riziko predčasného pôrodu.
Paradajková šťava má nízky obsah kalórií, takže je ideálna pre ženy, ktoré chcú schudnúť.

Paradajková šťava tiež bojuje s toxikózou, ktorá sa často vyskytuje u mnohých tehotných žien.
A čo je najdôležitejšie, paradajková šťava prispieva k normálnemu fungovaniu nervového systému.

Paradajková šťava na chudnutie

Šťavnaté paradajky nie sú len veľmi chutné ovocie. Sú užitočné aj pri chudnutí. Paradajková šťava uhasí smäd a „nakŕmi“ Ľudské telo, keďže tento nápoj obsahuje veľa rastlinných bielkovín.

Výhody paradajkovej šťavy pri chudnutí sú teda nasledovné: ak vypijete 1 pohár nápoja, zaženiete tým svoj hlad, čo znamená, že zjete menej. To je veľmi dôležité, ak sa rozhodnete zhodiť nadbytočné kilá, ale nedokážete zmierniť chuť do jedla.

Paradajková šťava má teda pri chudnutí tieto účinky:

Zlepšuje funkčnosť gastrointestinálneho traktu
Paradajková šťava normalizuje metabolizmus a výrazne ho urýchľuje
Paradajková šťava odstraňuje toxíny a škodlivé toxické usadeniny z tela, čistí telo od všetkého, čo prispieva k nadváhe.

Ak chcete schudnúť, pite džús a spolu s ním dodržiavajte tieto pravidlá:

Pite veľa čistej vody denne (od 1,5 l)
Neseď ďalej paradajková diéta ak máte gastritídu a žalúdočné vredy
Nikdy nepite paradajkovú šťavu na lačný žalúdok, ak máte vysokú kyslosť žalúdka
Pri chudnutí dajte prednosť čerstvo vylisovaným šťavám
Jedzte čerstvé paradajky spolu s paradajkovou šťavou

Paradajková šťava: recenzie

Olga, 25 rokov:
„Keď som bol dieťa, moji rodičia pestovali paradajky na chate. A akosi bola úroda taká veľká, že sa rodičia rozhodli vyrobiť paradajkovú šťavu. Aby som bol úprimný, moje deti tento nápoj obzvlášť nepijú. Akonáhle však vyskúšali šťavu, ktorú im pripravovala babička (moja mama), tento nápoj sa stal ich obľúbeným. Tiež mi raz pomohla paradajková šťava dobre schudnúť. Počas diéty som ráno pil čerstvo vytlačený džús a počas celého dňa som sa ho snažil vypiť do 30 minút. pred jedlom hlavného jedla."

Tatyana, 30 rokov:
„Milujem paradajkovú šťavu, ktorú si sama pripravujem. Na varenie používam len veľké a dobre vyzreté paradajky, ktoré sa nezmestia do pohárov. Predtým sme s manželom pestovali špeciálne paradajky „Býčie srdce“, pretože pestované plody sú veľmi mäsité a šťavnaté. Pite paradajkovú šťavu. Je to veľmi chutné a zdravé!”

Môžeme povedať, že paradajková šťava je veľmi zdravý nápoj. Môžete si ho pripraviť doma a to vám dodá dodatočnú dôveru v prirodzenosť a užitočnosť produktu.

Video: Paradajková šťava. Všetky výhody paradajkovej šťavy. Ako používať paradajkovú šťavu?

Každý prívrženec zdravého životného štýlu a výživy musí vedieť, ako si vyrobiť paradajkovú šťavu na zimu doma, pretože tento jedinečný produkt je nepostrádateľným zdrojom vitamíny, mikroelementy a „živú“ vlákninu v období, keď je zelenina a ovocie buď dovážané a veľmi drahé, alebo konzervované a málo využívané. Paradajková šťava bez cukru na zimu domáce – potrebný prvok diéta, ako aj väčšina vyvážených diét na chudnutie.

Tak chutné a zdravé

Paradajková šťava z paradajok doma sa získava lisovaním zrelých paradajok pomocou rôznych zariadení. čerstvé ovocie. Bez zdĺhavej tepelnej a chemickej úpravy je šťava chutná, hustá a veľmi zdravá. V koláči zostane len časť prospešných látok, väčšinou sa všetky uložia v šťave.

Samozrejme, zdravý životný štýl zahŕňa konzumáciu čo najväčšieho množstva čerstvého ovocia, bobúľ a zeleniny. v naturáliách. Keďže sa však dlho neskladujú, budete musieť nájsť spôsoby, ako ich uchovať bez toho, aby sa pokazili: zavárajte ich vlastnými rukami do pohárov, otočte ich bez sterilizácie a dokonca ich zmrazte.

Zaujímavosťou je, že paradajková šťava sa dá dokonca pridať - 100 gramov bielkovín obsahuje takmer 1,5 g! To ju samozrejme nedáva na rovnakú úroveň ako známe zdroje bielkovín, no medzi šťavami nie je paradajka na prvom mieste.

Domáca paradajková šťava: všetky tajomstvá prípravy pp

Na internete je veľa receptov na paradajkovú šťavu doma, tipy na varenie paradajkovej šťavy a odporúčania na prípravu paradajkovej šťavy na zimu.

Do spracovaných paradajok sa pridáva soľ, cukor, ocot, pridáva sa vodka a kyselina acetylsalicylová pre lepšiu konzerváciu varíme hodiny, varíme, odparujeme.

Tieto manipulácie úplne „zabijú“ produkt, čím sa stávajú zbytočnými a niekedy dokonca škodlivými veľká kvantita soľ alebo cukor.

Pohár domácej paradajkovej šťavy sa skvele hodí namiesto šalátu na pizzu, akúkoľvek prílohu, predjedlo, alebo aj ako malý, najmä ak si k nemu pridáte 1-2 uvarené vajíčka.

Tak čo, pripravíme niečo chutné?

Najjednoduchší recept na paradajkovú šťavu na zimu

Ak hľadáte spôsob, ako správne pripraviť paradajkový džús a vynaložiť pri tom minimum času a úsilia, potom je tento recept ako stvorený. Vo všeobecnosti ide o klasiku žánru.

Pamätajte - zo 4 kg paradajok sa získajú asi 3 litre šťavy.

Nutričné hodnoty na 100 g:

Kalórie: 21
Proteíny: 1,5
Sacharidy: 4

Čo potrebuješ:

paradajky - 4 kg
soľ - podľa chuti.

Ako na to:

Najlepšie skladovať prírodná šťava na chladnom mieste. Ak sú však poháre dobre sterilizované, potom sa takýto výrobok nezhorší len v kuchynskej skrinke po dobu 3-6 mesiacov.

Multi-zeleninové šťavy pyré pomocou mixéra

Mixér sa stal nepostrádateľným v kuchyni modernej gazdinky.

S jeho pomocou si pripravíte na zimu takú nezvyčajnú a originálnu paradajkovú šťavu, že si budete jednoducho oblizovať prsty!

Konzistenciou bude skôr pena.

Komponenty:

paradajky - 2 kg
cibuľa, cesnak - podľa chuti
mrkva - 1 stredná
sladká paprika - 2-3 ks.
feferónka - podľa chuti
kôpor, petržlen - 1 stredný zväzok
zeler - podľa chuti
citrón - podľa chuti
soľ - z 1 lyžičky.

Ako to robíme:

Umytú, osušenú a olúpanú zeleninu nakrájajte na kúsky v ľubovoľnom pomere podľa chuti, pridajte trochu do misky mixéra a prerobte na pyré. Čím viac paradajok je, tým tekutejší bude konečný produkt.
V prípade potreby sladký nápoj, potom by sa malo zvýšiť množstvo mrkvy a sladkej papriky. Ak potrebujete kyslé, mali by ste pridať viac citrónu, a na zaváranie zvoľte paradajky s kyslou dužinou (nie však kyslou vôňou - to je znak začínajúceho kazenia zeleniny).
Ak chcete získať pikantný produkt, musíte zvýšiť objem cesnaku a horúceho korenia.
Zelení dávajú nápoju magickú arómu a mierne korenistá chuť. Pomer soli a viaczeleninového pyré je približne 1 polievková lyžica na 3 litre.
Výsledné pyré sa musí uvariť a uchovávať v sterilizovaných pohároch.
Ako dlho by mala paradajková šťava vrieť s pridaním ďalšej zeleniny a byliniek závisí od požadovanej hrúbky konzervovaného jedla. Radím nie dlhšie ako 3 minúty, aby sa vitamíny v šťave zachovali na maximum.

Príprava paradajkovej šťavy v pomalom hrnci

Recept na varenie v pomalom hrnci je pomerne jednoduchý.

Produkty:

paradajky - 2 kg
soľ - 1-1,5 lyžičky.

Výroba krok za krokom:

Pripravenú zeleninu je potrebné vytlačiť akýmkoľvek spôsobom, ktorý vám vyhovuje. Pomocou mlynčeka na mäso alebo mixéra získate tekutú paradajkovú šťavu s dužinou, pomocou odšťavovača alebo sitka koncentrovanú paradajkovú šťavu bez dužiny.
Nalejte do horúcej misky multivarky (na zohriatie misky musíte na 10 minút zapnúť režim „vykurovanie“), nastaviť režim „dusenie“ na 30 minút. Potom nalejte do horúcich pohárov a uzavrite.

Ako variť paradajkovú šťavu v odšťavovači

Väčšina gazdiniek, ktoré sa pripravujú na zimu, vie, ako pripraviť paradajkovú šťavu v džúsovom hrnci. Nápoj je hustý, nepripaľuje sa a je okamžite pripravený na uzáver. Táto metóda je vhodná aj pre pp polotovary.

Čo budete potrebovať:

paradajky - koľko pôjde do odšťavovača?

Ako variť:

Vložte kúsky paradajok do hornej nádoby - parného koša. Nalejte vodu do spodnej nádoby. Zapojte odšťavovač alebo ho postavte na sporák, v závislosti od dizajnu. Tepelná úprava zeleniny trvá od 40 minút do niekoľkých hodín.
Produkt je pripravený, keď sa všetka šťava zhromaždí v strednej nádobe.
Zrolujeme do pripravených sterilizovaných pohárov.

Mrazená paradajková šťava

Paradajkovú šťavu môžete pripraviť bez sterilizácie, vkladania do pohárov a dokonca aj bez varenia!

Ale iba ak je v mrazničke miesto.

Zmrazená čerstvo vytlačená šťava po rozmrazení sa chuťou nelíši od čerstvo pripravenej šťavy.

Môžete to urobiť, ako chcete! Stačí vytlačiť šťavu s akýmkoľvek pohodlným spôsobom, nalejte do prázdnych, čistých plastových fliaš a schovajte do mrazničky. Potom nechajte na pulte 3-4 hodiny rozmraziť.

Môžete ho však zamraziť aj vo vrecúškach. Mám rád „tehly“, ako už bolo spomenuté v (ekonomicky a jednoducho): vložte vrecko do štvorcovej (obdĺžnikovej) nádoby, nalejte šťavu a zmrazte. Potom vezmeme nádobu a uložíme obrobok do týchto tehál.

Niekoľko tipov na správne mrazenie:

nenapĺňajte fľaše až po vrch - nechajte 1-2 cm a pred zaskrutkovaním tento vzduch uvoľnite. Táto jednoduchá technika zabráni prasknutiu nádoby počas mrazenia (fyzikálne zákony);
ak máte radi šťavu z obchodu, potom ju uvarte a ochlaďte pred zmrazením;
Pridanie alebo nepridanie soli je vecou chuti, pri mrazení nie je potrebná ako konzervačná látka.

Konzervovanie - len na prvý pohľad sa zdá, že je to ťažké a zložité podnikanie. Začiatočníci musia vziať do úvahy niekoľko pravidiel, aby sa naučili pripraviť chutnú a zdravú konzervovanú zeleninu doma:

Väčšina lahodný nápoj vyrobené z čerstvých paradajok, ktoré dlho neležali na pulte, zrelé, ale nie prezreté plody, bez známok pokazenia, hniloby alebo plesne, nepoškodené ani pokrčené.
Zo šťavnatého ovocia získate riedku šťavu ako v obchode a z mäsitého, hustého ovocia získate hustú šťavu. Paradajková šťava bez odšťavovača (získaná cez sito, mlynček na mäso, mixér) je zvyčajne hustejšia ako tá, ktorá prechádza špeciálnou technikou.
Šťava z žlté paradajky sa nelíši od tradičného- ani chuť, ani vôňa, ani žiadne vlastnosti varenia. Je to len tým, že v tomto je trochu menej karoténu? Mimochodom, teraz je tam najviac paradajok rôzne farby, nielen červené alebo žlté. Šťava z nich chutí rovnako.
Ak chcete zakryť slaný nápoj, musíte pridať 2 lyžičky na liter tekutiny. soľ. Paradajky by však nemali byť príliš sladké. Sladké teda vedú k produktu so sladkastou, jemnou chuťou.

Video recept na výrobu šťavy pomocou sita

Ak nemáte odšťavovač, mlynček na mäso, odšťavovač alebo mixér, môžete si pripraviť paradajkovú šťavu, ako je znázornené v tomto videu:

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačte si tento článok