Tekvicová šťava na zimu doma. Tekvicová šťava na zimu. Recepty na tekvicové šťavy s dužinou a prísadami: citrón, mrkva, pomaranč, brusnice
Každý rodič chce nepochybne pre svoje dieťa len to najlepšie. Dôležitú úlohu v tom zohráva výživa, preto je veľmi dôležité, aby jedálny lístok malého človeka obsahoval nielen chutné, ale aj Zdravé jedlá. Zámorská zelenina a ovocie sú tu úplne nepovinné, keďže u nás je ich už dosť.
Aj v zime môžete dieťaťu uvariť, napríklad kompót zo sušeného ovocia alebo mrazených bobúľ. Ale len málo rodičov vie o výhodách zeleniny, ako je mrkva a tekvica. Ale sú bohaté na vitamíny a veľa užitočných látok, ktoré sú pre vyvíjajúci sa organizmus veľmi potrebné. Z nich môžete variť rôzne jedlá a dezerty. ale veľký prínos prinesie tekvicovo-mrkvovú šťavu, len ju treba pripraviť na zimu. O tom si dnes povieme.
Výhody mrkvovej a tekvicovej šťavy
Nápoj vyrobený z takejto zeleniny je liekom na mnohé choroby. U detí lieči zápchu a ekzémy, koliky a choroby močového mechúra, anémia, nespavosť atď. Každý kúsok tekvice je nasýtený kyselinami a olejmi, vitamínmi a ďalšími užitočnými prvkami. Mrkva nie je obsahovo nižšia užitočné látky. Preto je v kombinácii táto zelenina skutočným všeliekom v boji proti mnohým problémom, ktoré vznikajú v ľudskom tele. Dnes tekvica - mrkvová šťava, recept, ktorý určite zvážime, sa odporúča vstúpiť do detského menu už v jeden rok starý. Tento nápoj pomáha posilňovať imunitný systém baby, a varenie to nie je ťažké.
bez sterilizácie
Zloženie: jeden liter šťavy a jedna lyžica cukru. Zelenina sa očistí a umyje. Pomocou mixéra alebo odšťavovača sa z nich získavajú šťavy, ktoré sa spolu miešajú rýchlosťou jedna k jednej. Potom sa zmes položí na sporák, naleje sa do cukru, zahreje sa do varu a päť minút sa varí. Potom sa naleje do vopred pripravených pohárov a zvinie sa. Hotová mrkva - tekvicový džús vychladnúť a uložiť na chladnom mieste.
Tekvicová šťava s mrkvou so sterilizáciou
Ingrediencie: na jeden liter šťavy vezmite jednu lyžicu cukru. Predtým, ako si pripravíte tekvicovo-mrkvovú šťavu, musíte pripraviť zrelú zeleninu, dobre ju umyť. Potom ich dajú do odšťavovača a vylisujú šťavu. Spolu s cukrom sa zahreje do varu a varí sa asi päť minút, potom sa naleje do pohárov, prikryje sa viečkami a desať minút sa pasterizuje. Potom sa nápoj zroluje. Takže lahoda je pripravená!
Tento produkt je nepochybne veľmi užitočný pre detské telo, a ak k tomu pridáte jablkový džús, jeho benefity sa okamžite zvýšia. Poďme sa teda pozrieť, ako na to.
Šťava z tekvice, mrkvy a jabĺk s dužinou
Zloženie: šesťsto gramov lúpanej tekvice, päťsto gramov sladkej jablkovej šťavy a šťava z jednej mrkvy.
Tekvicovo-mrkvová šťava na zimu s prídavkom jabĺk je veľmi chutná a zdravá, keďže obsahuje veľké množstvo látky, ktoré prispievajú k normálnemu vývoju detského organizmu. Je veľmi jednoduchá na prípravu. K tomu sa tekvica varí alebo dusí v sto gramoch vody do mäkka. Potom sa rozdrví v mixéri. Z mrkvy a jabĺk sa vytlačí šťava a pridá sa k nej. Táto zmes sa na miernom ohni zahrieva do varu, pričom sa pravidelne odstraňuje výsledná pena, naleje sa do čistých pohárov a zvinie sa.
Mrkvová tekvicová šťava: recept
Príprava tohto nápoja nezaberie veľa času.
Zloženie: jeden kilogram tekvice, jeden kilogram mrkvy.
Šťavnatú tekvicu zbavíme šupky a vyberieme semiačka, nakrájame na malé kúsky a vytlačíme odšťavovačom. To isté urobte s mrkvou. Potom sa obe šťavy zmiešajú v miske v pomere jedna k jednej. Hmota sa zapáli a zahreje do varu, ale nie varí, pretože potom môže nápoj stratiť všetky svoje prospešné vlastnosti.
Fľaše alebo poháre sa umývajú a pasterizujú. Potom ich prelejte horúcu šťavu a zrolovať predvarené viečka. Všetky nádoby sú obrátené hore dnom a pokryté uterákom alebo prikrývkou. Takáto tekvicovo-mrkvová šťava na zimu je veľmi užitočná, ale skladuje sa pri teplote nepresahujúcej dvadsaťpäť stupňov Celzia.
Toto je najviac cenovo dostupný recept zdravé varenie detský nápoj. Môžete pridať viac cukru, všetko závisí od osobných preferencií. Môžete tiež pridať, ak je to žiaduce, a to dodá nápoju nezvyčajnú kyslosť. Hotový nápoj bude veľmi užitočný, pretože obsahuje vitamíny B, ako aj karotén, železo, horčík, organické látky, sacharózu a mnoho ďalších. užitočné prvky a látok.
Mrkvová tekvicová šťava s cukrom a citrónom
Zloženie: jeden kilogram tekvice, jeden kilogram mrkvy, jeden liter vody, dvestopäťdesiat gramov cukru a jeden citrón.
Takáto tekvicovo-mrkvová šťava na zimu sa pripravuje veľmi jednoducho. Za týmto účelom nastrúhajte olúpanú tekvicu na strúhadle, vložte do misky. Mrkva sa ošúpe a vytlačí odšťavovačom. Ďalej pripravte sirup. Za týmto účelom prevaríme vodu spolu s cukrom, tekvicu zlejeme a za stáleho miešania varíme desať minút. Hotová hmota ochlaďte a rozšľahajte mixérom, preložte do hrnca, pridajte mrkvovú šťavu a olúpaný citrón zbavený semienok, zahrejte do varu a varte desať minút. Potom sa nápoj naleje do vopred umytých pohárov a zvinie sa. Nádoba je obrátená hore dnom a zabalená.
Tekvicová a mrkvová šťava na zimu
Zloženie: jeden kilogram tekvice, jeden kilogram mrkvy, kôra z jedného citróna, dvesto gramov cukru, voda.
Tekvica sa rozotrie na strúhadle, vloží sa do hrnca, zahreje sa do varu a varí sa desať minút. Do tejto hmoty sa pridá mrkvová šťava, ktorá sa predtým získa z jedného kilogramu zeleniny, citrónová kôra, to všetko sa rozomelie v mixéri, naleje sa do veľké množstvo vodu, dáme cukor a zohrejeme do varu. Nápoj sa varí desať minút, potom sa naplní do fliaš, zroluje, prevráti a zabalí do prikrývky. Tekvicovo-mrkvová šťava na zimu je pripravená!
Tekvica a mrkva sú tie druhy zeleniny, ktoré sú bohaté na užitočné látky, bez ktorých nie je možný normálny vývoj tela dieťaťa. Preto pediatri odporúčajú zaviesť šťavu z tejto zeleniny do stravy dojčiat vo veku jedného roka. Tieto látky pomáhajú normalizovať metabolické procesy, urýchľujú obnovu buniek, udržiavajú silné zuby a kosti. Okrem toho šťava obsahuje veľa zinku, preto by ju mali konzumovať tí, ktorí prekonali ochorenie, ako je hepatitída A. Mrkvová a tekvicová šťava sa používa ako protinádorový a choleretický prostriedok. Najzaujímavejšie je, že obsahuje najvzácnejší vitamín – T, ktorý podporuje tvorbu krvných doštičiek.
2.8333333333333 Hodnotenie 2.83 /5 (27 hlasov)
Tekvicová šťava je zdravá a lahodná príprava na zimu. Pomarančový nápoj s jemnou zamatovou chuťou vám pripomenie hrejivé letné slnko a naplní telo zdravím. Skutočne, vďaka jeho vitamínové zloženie tekvicová šťava zaujíma popredné miesto medzi ovocnými a zeleninovými šťavami.
tekvicový džús domáce varenie je bohatým zdrojom vitamínu K, železa, kyseliny askorbovej a betakaroténu.
Recepty na výrobu tekvicovej šťavy na zimu
Tekvicová šťava je zásobárňou vitamínov a minerálov. Preto by takýto nápoj mal byť na stole v každej domácnosti. Šťava sa pripravuje pomerne jednoducho a rýchlo. Pozrime sa na niektoré z nich obľúbené recepty, najmä odporúčame pozrieť sa na tekvicový džús na zimu doma s pomarančom.
Tekvicová šťava s pomarančom na zimu - krok za krokom recept s fotografiou
Ingrediencie:
- veľká tekvica - 1 ks. (asi 5 kg);
- pomaranče - 3 ks;
- cukor - 300 g.
Doba varenia - 2 hodiny, z toho 30 minút - príprava surovín.
Kalórie šťavy: 100 g - 30,67 kcal.
Výťažnosť šťavy závisí od veľkosti tekvice a spôsobu drvenia (ak pretriete cez sitko, šťava bude hustá, ale bude jej málo; pri drvení ponorným mixérom - aspoň 3 tri litrové nádoby).
Niet divu, že tekvica je označovaná za kráľovnú jesene. Môžete z nej variť veľa vecí: šťavu, pyré, rôzne pečivo a kandizované ovocie. Pozrime sa bližšie na šťavu. Ale nebude to len tekvicový džús, ale s prídavkom pomarančov. Podstatou bude, že k sladkosti tekvice sa pridá trocha kyslosti – vitamín C, ktorý je pre ľudský organizmus veľmi potrebný. Tekvicová šťava s pomarančom na zimu sa ukáže ako veľmi chutná a zdravá, je dokonale skladovaná v podmienkach bytu: bude stáť bez problémov rok. Recept na tekvicový džús s pomarančom na zimu je veľmi jednoduchý, zvládne ho aj mladá gazdinka.
Ako vyrobiť tekvicový džús s pomarančom na zimu doma - krok za krokom recept s fotografiou
Najprv musíte poháre sterilizovať akýmkoľvek spôsobom, ktorý vám vyhovuje: v rúre, na sporáku, na vzduchovom grile. Kovové viečka je tiež potrebné sterilizovať.
Tekvica sa musí umyť pod tečúcou vodou, olúpať a nakrájať na kocky.
Kúsky vložíme do hrnca a zalejeme vodou tak, aby bola na úrovni tekvice. Priveďte do varu a varte 10 minút.
Potom sa hmota musí pretrieť cez kovové sito.
Môžete samozrejme použiť aj ponorný mixér, vtedy získate oveľa viac šťavy, ale ja mám radšej hustú tekvicovú šťavu.
Hmotu priveďte do varu a ihneď nalejte do sterilizovaných pohárov. Zrolujte viečka.
Tekvicovo-pomarančový džús na zimu je pripravený! Je to veľmi chutné a veľmi užitočné! Súhlaste s tým, že aj osoba, ktorá sa nikdy predtým nezaoberala zberom, bude môcť pripraviť tekvicový džús s pomarančmi doma na zimu. V chladnom období bude také príjemné otvoriť plechovku šťavy a vychutnať si každý dúšok. Dúfam, že sa vám recept páčil a teraz môžete ľahko odpovedať na otázku, ako urobiť tekvicový džús bez odšťavovača doma na zimu. Toto si pripravte doma úžasný nápoj Uisťujem vás, že nebudete sklamaní.
Hore je pomarančovo-tekvicový džús - recept doma na zimu s fotografie krok za krokom. Nižšie nájdete ďalšie variácie tekvicového džúsu.
Tekvicovo-mrkvová šťava na zimu cez odšťavovač
Taký nádherný jasne oranžový nápoj s jemná chuť zachová všetky svoje vitamíny, tk. poddajné minimálnemu tepelnému spracovaniu.
Ingrediencie:
- tekvica 1,2 kg
- kryštálový cukor 100 g
- mrkva 800 g
Spôsob varenia:
- Mrkvu umyjeme, ošúpeme a nakrájame v malých kúskoch získať viac šťavy. Tekvicu prekrojíme na polovicu, odstránime jadierka, odrežeme hrubú šupku a tiež nakrájame na malé kocky.
- Zeleninu pretlačte jednotlivo cez odšťavovač. Výstupom bude 250 ml mrkvovej a 300 ml tekvicovej šťavy.
- Výsledný koláč nalejte litrom vody a položte na sporák, aby ste uvarili. Výsledný vývar preceďte cez gázu.
- V hrnci zmiešame zeleninový vývar so šťavou a cukrom. Zmes zahrievajte, kým sa neobjavia prvé bublinky, ihneď odstavte a nalejte do sterilných pohárov. Zaskrutkujte viečka, izolujte a namočte až do úplného vychladnutia.
Jablkovo-tekvicová šťava na zimu cez odšťavovač aj bez neho
Na tento recept budete potrebovať minimum ingrediencií a všetku prácu urobí odšťavovač.
Ingrediencie:
- tekvica 800 g
- cukor 300 g
- jablká 1,2 kg
Spôsob varenia:
- Umyte a očistite tekvicu, odstráňte semienka, odrežte šupku. Dužinu nastrúhame na hrubom strúhadle. Nastrúhanú tekvicu zalejeme trochou vody a uvaríme do mäkka.
- Potom nechajte výslednú hmotu cez odšťavovač.
- Jablká nakrájajte na pomerne veľké plátky, vyrežte krabicu so semenami. Nechajte ovocie prejsť odšťavovačom.
- Ovocné a zeleninová šťava do hrnca, pridajte cukor a premiešajte.
- Položte riad na oheň, priveďte do varu a varte 7 minút. Potom nalejte do čistých sterilných pohárov.
- Ponorte do nich poháre až po plecia horúca voda a sterilizujeme 20 minút. Poháre zrolujte s viečkami a ochlaďte.
- Jablkovo-tekvicový džús na zimu si vyrobíte aj bez odšťavovača. Za týmto účelom nahraďte jablká jablkovou šťavou. Na 800 g tekvice budete potrebovať 300 ml jablkovej šťavy a 2/3 šálky kryštálového cukru.
- Rovnako ako v prvom prípade tekvicu uvarte do mäkka, pričom na kúsky tekvice pridajte trochu vody.
- Dužinu pretrieme cez sitko. Výsledné pyré zmiešame s jablkovou šťavou a cukrom.
- Šťavu zahrievajte na sporáku 7 minút a zrolujte.
Tekvicová šťava s citrónom na zimu
Tento recept užitočné pre tých, ktorí nemajú vo svojom kuchynskom arzenáli odšťavovač. Naše staré mamy používali túto technológiu na zber tekvicovej šťavy.
Ingrediencie:
- nelúpaná tekvica 3,5 kg;
- cukor 12 lyžice
- voda 1 l
- veľký citrón 0,5 ks.
- kyselina citrónová 5 g
Spôsob varenia:
- Tekvicu ošúpeme, nakrájame na plátky, odrežeme kôru a dužinu nakrájame na ľubovoľné kúsky. Zeleninu dáme do hrnca, podlejeme vodou a varíme na miernom ohni. Obsah pravidelne premiešajte. Varenie tekvice bude trvať asi 40 minút.
- Pomocou ponorného mixéra alebo kuchynského robota rozmixujte tekvicovú zmes na kašu. Pridáme cukor, kyselinu citrónovú a šťavu z polovice citróna. Ak chcete odstrániť pevné častice, preosejte šťavu cez jemné sito, pričom pomôžte lyžičkou.
- Pokrmy so šťavou položte na sporák a po varení pomaly varte asi 5 minút.
- Horúcu šťavu nalejte do sterilných sklenených nádob, zaskrutkujte viečka a ochlaďte pod pokrievkou.
Tekvicová šťava so sušenými marhuľami na zimu
vysoko nezvyčajná kombinácia chutí sladkokyslých sušených marhúľ a tekvice. Obrobku pridávame príjemnú kyslosť citrónová šťava.
Ingrediencie:
- tekvicová dužina 650 g
- sušené marhule 100 g
- malá mrkva 1 ks.
- citrónová šťava 1 lyžička
- cukor 300 g
Spôsob varenia:
- Pripravenú zeleninu nakrájajte na stredné kúsky, zmiešajte so sušenými marhuľami a všetko vložte do hrnca. Naplňte obsah vodou tak, aby ho kvapalina úplne zakryla. Po uvarení hmotu varte 40 minút, kým nie sú všetky ingrediencie mäkké.
- Pyré s ponorným mixérom. Pridajte citrónovú šťavu a cukor, premiešajte. Zalejeme 1 litrom vody, šťavu povaríme 10 minút a stočíme do pohárov.
Recept na tekvicový džús s rakytníkom na zimu bez cukru
Po hlavnej zberovej sezóne si môžete urobiť zásoby tekvicovej a rakytníkovej šťavy. Rakytník zostáva na konároch až do mrazov, preto sa s jeho zberom netreba ponáhľať. Navyše, čím dlhšie ochabujú na vetvách, bobule akumulujú viac vitamínov.
Ingrediencie
- tekvicová šťava 5 l
- rakytník 1,5 kg
- voda 1 polievková lyžica.
Spôsob varenia:
- Pripravte si akúkoľvek tekvicovú šťavu pohodlný spôsob.
- Opláchnite rakytník, vytriedte ho a odstráňte poškodené a zhnité bobule. Bobule dáme do hrnca, zalejeme vodou a na miernom ohni varíme do mäkka. Bobuľovú hmotu utrite cez sito a pravidelne ju čistite z koláča.
- V hrnci zmiešame dva druhy šťavy a hmotu privedieme do varu. Aby čo najviac ušetrili živiny, šťavu povarte na miernom ohni maximálne 5 minút.
- Vriacu šťavu nalejte do sterilných pohárov a zrolujte cínovými viečkami.
Tekvicová šťava s kyselinou citrónovou
Tekvicová šťava je výživný, lahodný a prekvapivo zdravý nápoj. Tento recept je jednoduchý na prípravu a vyžaduje minimum prísad.
Ingrediencie:
- tekvica lúpaná 2,5 kg
- voda 2100 ml
- cukor 1,5 lyžice.
- kyselina citrónová 0,5 lyžičky
Spôsob varenia:
- Pripravte tekvicu podľa popisu v predchádzajúce recepty. Vložte tekvicu do hrnca s hrubým dnom, zakryte pol pohárom vody a položte pomalý oheň. Tekvicu dusíme do mäkka, asi 20 minút. Uvarenú tekvicu odstavíme zo sporáka a rozmixujeme na pyré pomocou mixéra.
- Zo zvyškov cukru kyselina citrónová a sirup povaríme s vodou tak, aby sa cukor a kryštály kyseliny úplne rozpustili. Do sirupu dusiaceho na miernom ohni pridáme tekvicové pyré, dôkladne premiešame. Hmotu varte štvrť hodiny pomalým varom.
- Pripravenú horúcu šťavu nalejeme do pohárov a zvinieme vrchnáky.
Ako pripraviť tekvicovú šťavu na zimu?
Tekvicový džús doma je možné pripraviť rôzne cesty, použite rôzne prísady a plnivá. Z tohto článku sa dozviete všetky jemnosti a tajomstvá prípravy tohto najužitočnejšieho nápoja.
Aká je najlepšia tekvica na odšťavovanie?
Kvalita konečného produktu závisí od kvality a odrody tekvice. Pri výbere tekvice upozorňujeme, že nie všetky odrody sú vhodné na odšťavovanie. Na šťavu sú ideálne odrody Butternut, Amazon, Vitamin Grey a Candied Fruit. Každá odroda má navyše svoju osobitnú dochuť.
Čo sa týka kvality zeleniny, pri šťave je potrebné vyberať čerstvá zelenina bez poškodenia, nedávno odtrhnutý zo záhrady. Plody by nemali byť veľmi veľké (nie viac ako 5 kg), veľké tekvice sú vo vnútri suché a horké.
Tekvica musí byť úplne zrelá, bez poškodenia. V takomto ovocí sa suchý chvost ľahko odlomí. Dužina tekvice vhodná na šťavu by mala mať bohatú jasnú farbu. Čím je farba jasnejšia, tým viac vitamínov obsahuje dužina. Neodporúča sa kupovať tekvicu nakrájanú na kúsky, pretože. mohla by byť rozmaznaná.
Čím dlhšie je tekvica skladovaná, tým viac vlhkosti a živín stráca. Preto by sa príprava šťavy nemala odkladať a zásoby na zimu by sa mali robiť na jeseň.
Ako pripraviť tekvicu na varenie?
Pred prípravou šťavy je potrebné pripraviť hlavnú zložku na spracovanie. Za týmto účelom dôkladne umyte tekvicu pod tečúcou vodou, nakrájajte na 2 alebo 4 časti. Vláknitú dužinu so semienkami vyškrabeme, tekvicu nakrájame na plátky. A potom z každého kúska odrežte tvrdú kožu.
Ak plánujete vyrobiť šťavu s dužinou, vláknité jadro môže byť ponechané odstránením iba semien.
Ďalšia príprava šťavy prebieha v súlade s vybraným receptom. Šťava sa dá vytlačiť surová zelenina alebo tekvicu predhrnieme, aby zmäkla. A potom prelisujte alebo pretrite cez sitko.
Ako dlho sa dá tekvicová šťava skladovať?
V závislosti od spôsobu prípravy tekvicovej šťavy sa jej trvanlivosť líši.
Čerstvo vytlačená šťava sa spotrebuje do 10 minút, preto nie je vhodné pripravovať ju vo veľkých objemoch. Dokonca aj v chladničke tekvicový džús neustále stráca svoju nutričnú hodnotu.
Ak je šťava pre zimné skladovanie, potom sa musí spotrebovať do 6-12 mesiacov. Pasterizovaná šťava sa skladuje až šesť mesiacov a sterilizovaný nápoj môže stáť v suteréne až rok.
Môžete piť surovú tekvicovú šťavu?
Tekvicový džús v surovej forme je nielen možné piť, ale aj nevyhnutný. Najvyššie percento obsahuje čerstvo pripravený nápoj prospešné vitamíny, stopový prvok a minerály. Je nevyhnutný pre sezónne beri-beri a odporúča sa dokonca aj pre deti, pretože. je hypoalergénny produkt.
Ako si vyrobiť tekvicový džús doma
Moderné technológie výrazne zjednodušili život gazdinkám v kuchyni. Preto si dnes môžete vyrobiť tekvicovú šťavu na zimu rôznymi spôsobmi. Zvážte niekoľko spôsobov, ako pripraviť tekvicovú šťavu na zimu.
Príprava tekvicovej šťavy v odšťavovači
Na prípravu šťavy v odšťavovači prechádzajú cez zariadenie pripravené kúsky tekvice. Tento proces je pomerne jednoduchý a rýchly. Podľa chuti sa šťava dochutí cukrom, medom alebo sa zriedi iným ovocím, zeleninou resp bobuľové šťavy. Čerstvo vylisovaná šťava by sa mala okamžite spotrebovať.
Na prípravu vylisovanej šťavy na zimu sa zahrieva na miernom ohni 3-5 minút a valcuje sa do sterilných sklenených nádob.
Tekvicové výlisky sa dajú použiť na výbornú hustý džem alebo lahodná plnka na koláč.
Tekvicová šťava v odšťavovači
V odšťavovači sa šťava pripravuje parou. Voda sa naleje do spodnej časti po požadovanú značku. V hornej nádobe s otvormi je položená pripravená tekvica nakrájaná na kúsky. Keď voda vrie, para stúpa a ohrieva surovinu. Tekvicová šťava sa postupne uvoľňuje, steká hubicou priamo do sterilnej nádoby.
Ak recept na tekvicovú šťavu v tlakovom hrnci na zimu obsahuje ďalšie prísady, potom sa šťava zachytí v hrnci. Potom sa zmieša s potrebnými prísadami a znova sa zahrieva na sporáku. Potom sa balí do bánk.
Tekvicová šťava - recept cez mlynček na mäso na zimu
Ak tam nie je ani odšťavovač, ani odšťavovač, ale nechcete hmotu pretierať ručne cez sitko. Na prípravu šťavy môžete použiť bežný mlynček na mäso. Na to nakrájame pripravenú tekvicu na malé kúsky tak, aby sa zmestili do zásuvky mlynčeka na mäso, a pomelieme.
Výsledná hmota sa pretlačí cez dvojitú vrstvu sterilnej gázy alebo iného dobre priepustného tekutého tkaniva. Po zmiešaní šťavy s cukrom a kyselinou citrónovou sa zahrieva pri teplote 90 stupňov počas 5-10 minút. Tento proces sa nazýva pasterizácia. Po takomto tepelné spracovanie takmer všetky užitočné látky zostávajú v zložení výrobku a jeho trvanlivosť sa výrazne zvyšuje.
Jemnosť výroby tekvicovej šťavy a ťažkosti, ktoré môžu vzniknúť
Na prvý pohľad nie je pri výrobe tekvicovej šťavy nič zložité. Ale niekedy sa stanú zlé veci. Ďalej si povieme, čo robiť v prípade vyššej moci.
Prečo sa v domácej tekvicovej šťave objavuje biely sediment?
Šťavy pripravené na zimu sklenené nádoby by sa mali skladovať v chladných tmavých miestnostiach. Ak sú porušené podmienky skladovania a obrobok bol skladovaný s prístupom svetla, potom sa kyselina askorbová začne rozkladať. V tomto prípade sa farba nápoja zmení a na dne nádoby sa objaví belavá zrazenina. Takáto šťava nie je vhodná na konzumáciu, pretože. neobsahuje takmer žiadne látky užitočné pre telo.
Prečo je tekvicová šťava horká?
Niekedy je tekvicová šťava z konzervy horká. To znamená, že bol vyrobený z veľkých prezretých plodov. Okrem toho niektoré odrody tekvice majú horká chuť. Horkosť sa môže objaviť aj v tekvici akejkoľvek odrody, ak rastlina počas obdobia rastu a dozrievania ovocia nedostala dostatok vlhkosti.
Ďalší dôvod na horkosť - dlhodobé skladovanie ovocie. Ak sa z takejto zeleniny vyrába šťava, s najväčšou pravdepodobnosťou bude aj horká.
Prečo tekvicová šťava hustne?
Samotná tekvicová šťava má viskóznu, hustú štruktúru. Preto konzistencia šťavy priamo závisí od množstva vody alebo sirupu pridaného do tekvicového pyré. Aby šťava nebola taká hustá, môžete ju doplniť redším jablkovým alebo pomarančovým džúsom.
Čo robiť, ak tekvicová šťava kvasí?
Tekvicová šťava neobsahuje vlastnú kyselinu, preto sa do nej zvyčajne pridáva ďalšia kyselina na uskladnenie. Ale často sa stáva, že šťava sa začne kaziť a kvasiť. V takom prípade je potrebné nádobu otvoriť a šťavu znova povariť 5-10 minút.
Takýto nápoj už nie je vhodný na opätovné zaváranie. Ale na základe toho môžete variť lahodný ovocný nápoj, huspenina, huspenina alebo domáce víno.
Tekvicová šťava - výhody a škody
Užitočné vlastnosti tekvice je ťažké preceňovať. Má priaznivý vplyv na takmer všetky orgány a systémy. Ľudské telo. Najväčší úžitok prináša čerstvo vyrobená tekvicová šťava, ktorej hlavnou súčasťou je voda. Prekvapivo je táto kvapalina štruktúrou veľmi blízka ľudskej krvnej plazme a lymfe.
Vláknina a pektín prinášajú telu neoceniteľné výhody, veľké množstvá obsiahnuté v tekvicovej dužine. Tieto látky priaznivo pôsobia na zažívacie ústrojenstvo, účinne čistí črevá a normalizuje metabolické procesy.
S malým množstvom tuku je tekvica bohatá na rastlinné bielkoviny a vitamíny A, E, K, B, C, ako aj vápnik, železo, zinok, draslík a množstvo ďalších minerálov a stopových prvkov.
Tekvicová šťava sa často používa na prevenciu a liečbu mnohých chorôb.
Napriek všetkým „pre“ má tekvicová šťava aj „proti“.
- Po prvé, šťavu by nemali konzumovať ľudia s individuálnou neznášanlivosťou tento produkt.
- Tiež musíte tento nápoj opatrne používať v prítomnosti žalúdočných ochorení.
- Nemôžete piť šťavu s hnačkou, pretože. jeho prijatie môže situáciu len zhoršiť.
Aké sú výhody čerstvo vylisovanej tekvicovej šťavy?
Počas tepelného spracovania stráca akýkoľvek výrobok väčšinu živín. To isté platí pre tekvicový džús. Preto najväčší prínos telo prinesie čerstvú tekvicovú šťavu. Právom sa nazýva liečivá alebo živá voda.
Čerstvá tekvicová šťava má tonizujúci účinok na telo, zlepšuje krvný obeh. On je tiež silný antioxidant, ktorý pomáha odstraňovať soli ťažkých kovov z tela, čím zabraňuje vzniku rakoviny.
Môžete piť čerstvo vytlačenú tekvicovú šťavu každý deň? Ak neexistujú žiadne kontraindikácie, potom každodenné použitie tekvicová šťava je vítaná. Zdravý človek môžete vypiť 0,5 pohára čerstvého nápoja pred raňajkami.
Tekvicová šťava - výhody pre ženy
Tekvicová šťava má veľmi priaznivý vplyv na zdravie a vzhľadženy.
Po prvé, vláknina čistí črevá od toxínov a urýchľuje metabolizmus. To zase spôsobuje prirodzený úbytok telesnej hmotnosti, pokožka tváre je osviežená a napnutá, akné mizne, jemné vrásky sú vyhladené.
Po druhé, imunitný systém je posilnený a nervový systém, zlepšuje sa zloženie krvi, miznú opuchy a posilňuje sa srdcový sval.
Čo je užitočná tekvicová šťava pre mužov?
Muži by si mali dávať pozor na pozitívne účinky tekvicovej šťavy na prostatu. Pravidelné používanie tento nápoj má pozitívny tonizujúci účinok zdravie človeka. Podporuje sexuálne funkcie a podporuje tvorbu mužských hormónov.
Šťava tiež čistí žlčové cesty, čím sa zlepšuje činnosť žlčníka. Pôsobí preventívne pri adenóme a prostatitíde.
Na aké choroby je tekvicová šťava užitočná?
Tekvicová šťava je vynikajúcou prevenciou a doplnkovým spôsobom liečby mnohých chorôb. Musíme však pamätať na to, že akýkoľvek priebeh liečby, dokonca užitočná šťava tekvica, by sa malo vykonávať iba po konzultácii s lekárom.
Môže tekvicový džús s gastritídou?
Ak sa choroba vyskytne na pozadí zvýšenej sekrécie tráviace šťavy, potom tekvicová šťava pomôže vytvoriť tráviace procesy, zvýšiť sekréciu žlče a normalizovať produkciu kyseliny chlorovodíkovej. Pri nízkej kyslosti musí byť šťava vylúčená zo stravy.
Môže tekvicový džús s pankreatitídou?
Pacienti s akútnou pankreatitídou by nemali piť tekvicovú šťavu, pretože. obsahuje veľa organických kyselín.
Pri chronickej pankreatitíde je povolená tekvicová šťava diétne jedlo v malých množstvách.
Pomáha tekvicový džús obličkovým kameňom?
Tekvicová šťava je známa svojou schopnosťou ničiť kamene a silným močopudným účinkom. Preto ho to robí nepostrádateľné produkty pri ochoreniach obličiek a močového systému. Upozorňujeme, že príjem šťavy by sa mal začať až po konzultácii s odborníkom a kompletnom lekárskom vyšetrení.
V zime chcem naozaj niečo letné a užitočné, aby som potešil seba a neurazil telo. Tekvicové jedlá pripravené od jesene sú veľmi užitočné pre imunitu. Príprava tekvicového džúsu na zimu doma je pomerne jednoduchá a ľahká, a ak sa trochu zasnívate, zdravý nápoj získa výraznejšiu chuť a vôňu.
Tekvicová šťava na zimu doma - jednoduchý recept
Na varenie bohatý nápoj vyzdvihnúť mladé tekvice s hmotnosťou nie väčšou ako 7 kg. Takáto zelenina obsahuje viac užitočných látok - karotén a fruktózu, takže šťava sa ukáže byť dosť sladká.
Pripravte si tekvicový nápoj nasledovne:
- Ovocie sa ošúpe a rozdelí na tyčinky dlhé asi 3 cm.
- Nalejú sa do hrnca, nalejú vodu na povrch kúskov tekvice.
- Priveďte do varu a varte 5-6 minút.
- Ochlaďte, potom pretrite cez sitko.
- Hmota sa vráti späť do panvice, primieša sa cukor (asi pol pohára na 2 litre šťavy) a zapáli sa oheň.
- Keď vrie, vypnite plyn a nápoj sa naleje do sterilných pohárov.
Aby bola šťava hustejšia a nasýtenejšia, do tyčiniek sa pridáva dužina zbavená semien.
Ako variť s odšťavovačom?
Nápoj sa pripravuje rýchlo a jednoducho pomocou špeciálneho vybavenia.
Vykonáva sa dvoma spôsobmi:
- Bez pasterizácie
Tekvica sa vyčistí, rozdelí na kúsky, prejde cez odšťavovač. Potom sa zmieša s kryštálovým cukrom (približne pohár na 2 litre tekutiny) a zahreje sa na 90 ° C. Varte bez varu 5-6 minút. Potom sa sporák vypne a kvapalina sa naleje do pohárov a uzatvorí sa.
- S pasterizáciou
Podobne ako pri predchádzajúcom spôsobe sa šťava vytlačí, privedie do varu a rozdelí sa do sterilných pollitrových pohárov. Nádoby so šťavou sa pasterizujú asi 10 minút pri 90 °C a potom sa zrolujú.
Ak je kukurica kráľovnou polí, potom je tekvica kráľovnou zeleninových záhrad. To je všetko, nič viac, nič menej! A nie nadarmo sa tak volá tento obrovský zázrak. Tekvica obsahuje veľa karoténu – takmer toľko ako mrkva! - ktorý normalizuje metabolizmus, urýchľuje obnovu buniek, udržuje pevnosť zubov a kostí. A tiež je lídrom medzi zeleninou z hľadiska obsahu železa. Tekvica obsahuje vitamíny C, B6, B2, E, mikro a makro prvky. Obsahuje veľké množstvo zinku, ktorý je užitočný pre tých, ktorí mali Botkinovu chorobu. Tekvica je tiež užitočná ako choleretikum a protinádorové činidlo. Okrem toho tekvica obsahuje najvzácnejší vitamín T, ktorý podporuje tvorbu krvných doštičiek. O „kráľovnej záhrady“ možno povedať ešte veľa dobrých slov. A pomáha pri nespavosti a v boji o harmóniu sa stane verným spoločníkom. A čo je najdôležitejšie, tekvicový džús má všetky tieto vlastnosti, ktoré sa dajú pripraviť na zimu doma.
Najjednoduchšie to majú majitelia odšťavovačov a odšťavovačov – všetku prácu za nich urobia šikovní ľudia 
pomocníkov. Keďže nemám nič proti špičkovým modelom odšťavovačov svetových značiek, rád by som poznamenal, že je stále pohodlnejšie a bezpečnejšie používať domáce zariadenie na spracovanie plodín - je spoľahlivé, ako tank a môže pracovať dostatočne nepretržite. na dlhú dobu. A získate takmer dvakrát toľko šťavy. Ale pre tých, ktorí si ešte nezakúpili odšťavovač alebo odšťavovač, nezúfajte: trochu úsilia a budete mať zdravú, chutnú, slnečnú tekvicovú šťavu.
Tekvicová šťava bez pasterizácie. Pripravenú tekvicu pretlačte cez odšťavovač. Na každý liter šťavy pridajte cukor (až 5 polievkových lyžíc) a zapálte. Priveďte na teplotu 90ºС, povarte 5 minút a nalejte do sterilizovaných pohárov. Vyhrnúť.
Tekvicová šťava pasterizovaná. Vytlačte šťavu z tekvice, priveďte do varu a ihneď nalejte do sterilizovaných pohárov. Pasterizujte pollitrové poháre 10 minút pri teplote 90ºС. Vyhrnúť.
Tekvicová šťava bez odšťavovača. Tekvicu ošúpeme, nakrájame na kúsky 2-4 cm, vložíme do hrnca a zalejeme vodou po úroveň tekvice. Odstráňte semienka zo semennej časti a dužinu rozložte na kúsky - dodá budúcej šťave hustotu. Privedieme do varu, povaríme 5 minút a pretrieme cez sitko. Výslednú hmotu vráťte do panvice, pridajte cukor a kyselinu citrónovú (v pomere 200-300 g cukru a 15 g kyseliny na 6 litrov šťavy), vytlačte šťavu z 2-3 pomarančov, premiešajte a zapálte . Po uvarení nalejte do sterilizovaných pohárov, zrolujte.
Tekvicová šťava bez odšťavovača #2. Tekvicu nastrúhame hrubé strúhadlo a zalejeme vodou po úroveň tekvice. Dajte na oheň, priveďte do varu a varte, kým nezmäkne. Do hmoty pridajte citrónovú kôru alebo šťavu (podľa chuti). Potom celú hmotu rozdrvte v mixéri, pridajte trochu vody, ak je veľmi hustá, cukor podľa chuti a priveďte do varu. Varte 10 minút, nalejte do sterilizovaných pohárov, zrolujte.
Ingrediencie:
1 kg tekvice,
2 litre vody
250 g cukru
1 citrón.
varenie:
Tekvicu nastrúhame na hrubom strúhadle, vložíme do hrnca. variť cukrový sirup z vody a cukru tekvicu zlejeme a za miešania varíme 15 minút na miernom ohni. Vychladíme, pretrieme cez jemné sitko. Výslednú hmotu vložte do hrnca, pridajte olúpaný a vykôstkovaný citrón, priveďte do varu, povarte 15 minút a nalejte do sterilizovaných pohárov. Zrolovať, zabaliť.
Ingrediencie:
7 kg tekvice,
4 litre 30% cukrového sirupu (na 1 liter vody 300 g cukru),
1 lyžička kyselina citrónová.
varenie:
Ošúpanú tekvicu pozdĺžne nakrájame na plátky, dáme piecť do rúry do mäkka. Pretrite cez sito, pridajte cukrový sirup, za stáleho miešania zohrejte na 80ºС a nalejte do sterilizovaných pohárov. Poháre prikryte viečkami, sterilizujte: pol litra - 20 minút, liter - 30 minút. Vyhrnúť.
Na 1 liter vylisovanej tekvicovej šťavy vezmite 1 pohár cukru. Šťavu zahrejte na teplotu 90ºС, nalejte do sterilizovaných pohárov, sterilizujte pollitrové poháre - 20 minút, litrové - 30 minút. Vyhrnúť.
Tekvicová šťava s cukrom na iný spôsob
Ingrediencie:
7 kg tekvice,
4 litre vody
4 kg cukru
1 lyžička kyselina citrónová,
voda na varenie tekvice.
varenie:
Tekvicu ošúpeme, nakrájame na kocky, zalejeme vodou v pomere 1 pohár vody na 1 kg tekvice a na miernom ohni varíme do mäkka. Prejdite cez sito alebo rozdrvte mixérom. Cukrový sirup uvaríme, zmiešame so šťavou, zapálime a zohrejeme na teplotu 80ºС. Nalejte do sterilizovaných litrových pohárov a sterilizujte pri 80 °C 30 minút. Vyhrnúť.
Ingrediencie:
1 kg tekvice,
1 kg jabĺk
cukor podľa chuti
citrónová kôra.
varenie:
Vytlačte šťavu z tekvice a jabĺk, premiešajte. Pridajte cukor podľa chuti (v závislosti od kyslosti jabĺk), citrónovú kôru a dajte na oheň. Priveďte na teplotu 90ºС, podržte 3-4 minúty a nalejte do sterilizovaných pollitrových pohárov. Pasterizujte pri 90ºС 8-10 minút, zrolujte.
Ingrediencie:
800 g tekvice,
800 g egrešov,
200-300 g medu.
varenie:
Z tekvice a egrešov vytlačíme šťavy, premiešame, pridáme med a pasterizujeme v pollitrových nádobách 20 minút. Vyhrnúť.
Tekvicová šťava s muškátovým orieškom
Ingrediencie:
1 kg tekvice,
1,5 litra vody,
štipka muškátového orieška,
citrónová šťava, cukor - podľa chuti.
varenie:
Tekvicu nakrájame na malé kocky, pridáme vodu a varíme do mäkka. Pretrite cez sito alebo porazte mixérom, pridajte cukor, citrónovú šťavu, strúhaný muškátový oriešok a zapáliť. Po uvarení povarte 5 minút, nalejte do sterilizovaných pohárov, zrolujte.
Ingrediencie:
3 kg tekvice,
500 g sušených marhúľ,
3-4 veľké mrkvy
1,5 kg cukru,
15 g kyseliny citrónovej,
9 litrov vody.
varenie:
Tekvicu, mrkvu a sušené marhule nakrájame na kocky, vložíme do hrnca, zalejeme 3 litrami vody a varíme 2 hodiny. Potom rozdrvte v mixéri, výsledné pyré vložte do hrnca, pridajte 6 litrov vody, cukor, kyselinu citrónovú a varte ďalšiu hodinu. Horúce nalejte do sterilizovaných pohárov, zrolujte.
Na zimu si môžete pripraviť nielen čistú tekvicovú šťavu takpovediac, ale použiť ju aj na konzervovanie iných produktov. Napríklad jablká alebo uhorky.
uhorky v tekvicový jablkový džús
Ingrediencie:
1,5 litra jablkovej šťavy,
1 liter tekvicovej šťavy
¼ šálky soli
¼ šálky cukru
uhorky.
varenie:
Malé silné uhorky namočte na 5 hodín do misky s tečúcou vodou, potom vyberte z vody, osušte a prelejte 
vriacej vode a pevne vložte do pohárov. Na každú 3-litrovú nádobu sa spotrebuje približne 1 - 1,2 litra soľanky. Soľanka sa pripraví takto: zmiešame jablkovú a tekvicovú šťavu, pridáme soľ a cukor, zapálime a privedieme do varu. Uhorky trikrát zalejeme vriacou soľankou a zvinieme.
Uhorky v tekvicovo-jablkovej šťave №2
Ingrediencie:
2 kg uhoriek
600 g tekvicovej šťavy
700 g jablkovej šťavy
100 g čerešňových listov,
50 g soli.
varenie:
Uhorky umyte, obarte vriacou vodou a pevne vložte do pohára, pričom každú vrstvu posúvajte čerešňové listy. Spojte tekvicu a jablkový džús, pridajte soľ, varte a nalejte uhorky trikrát. Vyhrnúť.
Jablká namočené v tekvicovej šťave
Ingrediencie:
5 kg jabĺk,
2 veľké tekvice
varenie:
Jablká namočené veľké hrnce alebo sudy. Vnútro nádoby je možné vyložiť čistým plastovým vreckom. Otrhané jablká by mali byť odležané 7-10 dní pred močením. Potom sa jablká dôkladne umyjú, nechajú odkvapkať a poukladajú do radov, pričom každý riadok naplnia tekvicovou šťavou. Šťava sa pripravuje varením: tekvicu nakrájame na kúsky, vložíme do hrnca, podlejeme vodou a varíme do mäkka. Hotovú tekvicu potom pretrieme cez sitko. Jablká naplnené šťavou prikryte čistou utierkou, navrch položte záťaž.
Po vytlačení šťavy zostane veľa koláča, ktorý je škoda vyhodiť, pretože je tiež užitočný! Tento koláč sa dá sušiť v rúre a potom pridať do cesta na palacinky, uvariť z neho kašu, uvariť zapekaciu misu alebo upiecť veľmi chutné koláčiky.
Ingrediencie:
1 pohár dužiny,
1,5 šálky pšeničná múka,
½ šálky otrubovej múky
100 g cukru
1 polievková lyžica zeleninový olej,
½ lyžičky sóda,
½ lyžičky ocot,
½ lyžičky soľ,
1 vrecúško vanilkový cukor,
mak, hrozienka, orechy - voliteľné.
varenie:
Oba druhy múky zmiešame, pridáme koláč, olej, soľ, sódu, cukor, ocot alebo citrónovú šťavu, vymiesime cesto. Pridajte vanilku a náplň (voliteľné). Rozvaľkajte na ½ cm hrubú vrstvu, vykrajujte sušienky a pečte pri teplote 180ºС 20 minút.
Tekvicová šťava je nevýrazná, takže sa často mieša s inými šťavami, aby sa vytvorili chutné, zdravé smoothies.
Tekvicová šťava s nálevom z uhoriek: 100 g tekvicovej šťavy, 30 g nálev z uhoriek, soľ, cukor, čierna mleté čierne korenie- chuť.
100 g tekvicovej šťavy, 50 g paradajkový džús, soľ, cukor, mleté čierne korenie - podľa chuti.
Tekvicová šťava s brusnicami: 200 g tekvicovej šťavy, ½ šálky brusnicová šťava, cukor, soľ - podľa chuti.
Tekvicová šťava s citrónom: 200 g tekvicovej šťavy, citrónová šťava, soľ, cukor - podľa chuti.
Tekvicová ovocná zmes:šťava z 500 g tekvice, šťava z 2 jabĺk, 500 g černíc, cukor - podľa chuti. Vylisované šťavy rozmiešame, pridáme černice pretreté cez sitko, cukor. Ak sa ukáže, že je hustý, môžete ho trochu zriediť čistou pitnou alebo perlivou vodou.
"Gorlyanka": tekvicová šťava, zelená Cibuľa, soľ, cukor, mleté čierne korenie - podľa chuti. Vytlačte šťavu z tekvice, nakrájajte zelenú cibuľu v mixéri, zmiešajte so šťavou, pridajte soľ, cukor a korenie podľa chuti. Tento kokteil je dobrý pri bolestiach hrdla.
Tekvicový čučoriedkový nápoj:šťava z kilogramu tekvice, 2 šálky srvátky, čučoriedky, cukor - podľa chuti. Zmiešajte ingrediencie, ozdobte bobuľami.
Nápoj z tekvicovej šťavy a repného kvasu: vytlačte šťavu z 500 g tekvice, zmiešajte s ¾ šálky repného kvasu, pridajte bylinky, soľ a cukor - podľa chuti.
Zmiešajte tekvicovú a mrkvovú šťavu v pomere 3:1. Táto šťava je užitočná pre tých, ktorí sa rozhodnú schudnúť.
Tekvicová šťava na zimu je jednoduchá a veľmi užitočná. Veľa šťastia v príprave!
Larisa Shuftaykina
Existuje veľa druhov tekvicovej šťavy.
Kombinuje sa s ovocím (pomaranče, slivky, hrušky) a bobuľovým ovocím (brusnice, ríbezle). Ale jednou z najoptimálnejších kombinácií je zmes tekvice a mrkvy. A napodiv je to práve táto zlúčenina, ktorú odborníci na výživu uznávajú ako najvyváženejšiu chuťovú kompozíciu, pretože zvláštna chuť tekvice dokonale neutralizuje mrkvu.
Tekvicová aj mrkvová šťava patria medzi najviac zdravé nápoje na podporu dobrý stav zdravie. To všetko je spôsobené množstvom užitočných minerálnych prvkov a organických látok v nich obsiahnutých. Ich rastlinný duet navyše vedie k vyššej koncentrácii žlto-oranžového pigmentu – karoténu, ktorý sa po požití mení na všeličo slávny vitamín A. A to je zase užitočné pri prevencii mnohých chorôb.
Takáto chutná a ľahko pripraviteľná tekvicová a mrkvová šťava môže nechať len málo ľudí ľahostajným. A v chladných ročných obdobiach tiež poslúži najlepší liek posilnenie imunity, očista organizmu a jeho ozdravenie.
Všeobecné zásady varenie:
Tekvicu očistíme od kôry, semienok a prebytočných vlákien, nakrájame na stredné kúsky a pomocou odšťavovača (mixéra alebo mixéra) rozmixujeme na pyré. To isté robíme s mrkvou. Prípravu nápoja z tekvice a mrkvy dokončíme zmiešaním zeleninových štiav. Pripravený!
Pomery miešania sú spravidla ľubovoľné. Mrkvová a tekvicová šťava sa kombinujú v pomere 1:1. Pri miešaní tejto zeleniny s ďalšími prísadami je potrebné pamätať na to, že chuť tekvice bude vždy dominovať, takže jej môžete vziať o niečo menej.
Ak je odroda tekvice príliš sladká a zakalená, môžete odmietnuť pridanie granulovaného cukru.
Osobitná pozornosť by sa mala venovať výberu tekvice. Na prípravu šťavy sa odporúča vybrať tekvicu odrody "muškátový oriešok". Hoci dozrieva ako posledná, jej plody sú považované za najchutnejšie a príjemne sladké. Vyberte si tekvicu hladkú, nepoškodenú, bez priehlbín a rovnomerne sfarbenú.
Dôležitú úlohu hrá zrelosť tekvice. Nebude ťažké to určiť: ak sa tekvica ťažko krája, jej plody sú už zrelé. Za ďalší určujúci znak sa považuje tvrdá a mierne vysušená stopka, vyblednuté listy, svetlá farba a matný povlak.
Tradičný recept na tekvicovú a mrkvovú šťavu
Ingrediencie:
Celá veľká tekvica;
Štyri mrkvy;
Štipka kyseliny citrónovej.
Spôsob varenia:
1. Je potrebné starostlivo pripraviť tekvicu na konzervovanie: umyte, nakrájajte na dve časti, ošúpte, odstráňte semená.
2. Nakrájanú tekvicu pošleme na panvicu. Varte na strednom ohni 30-45 minút.
3. Mrkva sa ošúpe a prejde cez odšťavovač.
4. Uvarenú tekvicu rozdrvte mixérom do hladka.
5. Spojíme zeleninové pyré v pomere 1: 1, premiešajte, nalejte do sterilizovaných pohárov, pevne zatvorte kovové viečka a nechajte teplé. Pochúťky na zimu sú pripravené!
Šťava z tekvice, mrkvy a sušených marhúľ
Ingrediencie:
Tekvica - 3,5 kg;
5 stredných mrkiev;
Sušené marhule - 400 g;
Voda - 4 litre.
Spôsob varenia:
1. Tekvica a mrkva sú olúpané, sušené marhule sú dôkladne umyté. Všetky menované suroviny dáme do hlbokého hrnca a zalejeme vodou tak, aby boli úplne ponorené.
2. Akonáhle voda vrie, pokračujeme vo varení nášho „kokteilu“ už na strednom ohni 2 hodiny.
3. Z uvarenej zeleniny pomocou mixéra získame svetlé, obohatené pyré s marhuľovou príchuťou. Ak je veľmi hustý, stačí ho rozriediť vodou.
Tekvicová a mrkvová šťava so zelerom
Ingrediencie:
Tekvica - 1 kg;
Mrkva - 4 kusy;
Zeler - 100 g;
Cukorový piesok - 150 g.
Spôsob varenia:
1. Tekvicu umyjeme, odrežeme šupku a nakrájame na kúsky takej veľkosti, aby sa ľahko zmestili do odšťavovača.
2. Mrkvu so zelerom ošúpeme a nakrájame.
3. Všetku zeleninu preskočíme cez odšťavovač pri maximálnej rýchlosti. Odporúčame dužinu nevyhadzovať.
4. Potom všetky šťavy zmiešame, prevaríme s prídavkom kyseliny citrónovej v pomere 3:1. To znamená, že do troch litrov tekvicovej šťavy pridáme jeden liter mrkvovej šťavy. Zapálime, privedieme do varu, odstránime penu. Pridajte pohár cukru, premiešajte a varte šťavu 2-3 minúty.
5. Nalejte do sterilizovaných pohárov, zviňte viečka a otočte hore dnom. Udržujte v teple a nechajte úplne vychladnúť. V zime si môžete pochutnať na dobrom prírodná šťava!
Mrkvová tekvicová šťava s olivovým olejom
Ingrediencie:
Tekvica - 1 kg;
Mrkva - 3 kusy;
Olivový olej - 1 lyžička na pohár hotovej šťavy.
Spôsob varenia:
1. Predpisovú zeleninu očistíme a nakrájame. K jednej časti tekvice pridáme polovicu mrkvy. V tomto recepte pripravujeme šťavu po častiach pre každého hosťa. Zeleninu prepasírujeme cez odšťavovač, premiešame v rovnakom pomere a nalejeme do pohárov.
2. Pridajte lyžičku do šálky nápoja olivový olej(alebo zelenina). Takáto šťava podlieha skaze, preto ju treba ihneď vypiť.
3. Šťavu môžete ozdobiť rezom čerstvý pomaranč alebo citrón.
Čerstvá šťava z tekvice, mrkvy a jabĺk
Ingrediencie:
1 kg tekvice;
3 stredné mrkvy;
Cukor - 100 g;
Jeden a pol litra vody;
4 stredne veľké jablká.
Spôsob varenia:
1. Tekvicu dôkladne umyjeme, ošúpeme a vložíme do hrnca. Zalejeme vodou a necháme uvariť do mäkka (doba varenia závisí od druhu tekvice).
2. Pomocou mixéra začnite šľahať tekvicu. Potom sa vrátime na plyn, zalejeme sirupom (zmes vody a cukru) a opäť privedieme do varu.
3. Jablká ošúpeme od jadierok a nakrájame na štvrtiny. Mrkva nakrájaná na kocky. Prejdeme ich cez odšťavovač a pošleme ich do varu tekvicové pyré.
4. Výsledný nápoj nalejte do pohárov a nechajte vychladnúť.
5. Po pár hodinách ozdobíme ovocno-zeleninové „smoothie“ čerstvé bobule, plátky ovocia alebo list mäty.
Šťava z tekvice a mrkvy bez použitia odšťavovača
Ingrediencie:
Kilogram tekvice;
Mrkva - 500 g;
100 g cukru;
Dva citróny.
Spôsob varenia:
1. Mrkvu a tekvicu zbavíme šupky. Ošúpaná zelenina sa nakrája na niekoľko častí a nechá sa prejsť jemné strúhadlo(mlynček na mäso). Je ľahké vytlačiť šťavu a oddeliť dužinu a pomôže akákoľvek iná tkanina, ktorá môže prechádzať vlhkosťou. Vytlačte šťavu pomocou gázy. Tu vytlačíme citrón.
2. V smaltovaná panvica pridajte výsledné tekutiny, posypte cukrom a dajte na malý oheň.
4. Sterilizované poháre a viečka na prípravu šťavy na zimu zlejte, pevne uzavrite a otočte viečkom nadol. Necháme v tejto polohe hodinu, poháre prikryjeme niečím teplým, aby sa teplo udržalo dlhšie. Následne čistíme na tmavom mieste.
Šťava z tekvice a mrkvy v pomalom hrnci
Ingrediencie:
Tekvica - 2 kg;
Mrkva - 6 kusov;
Dva litre vody;
500 g kryštálového cukru;
1 lyžička vanilkového cukru.
Spôsob varenia:
1. Ošúpte tekvicu a mrkvu a vložte do misy multivarkára. Nastavte režim „dusenie“ s výberom produktu „zelenina“. Pridáme kryštálový cukor a zalejeme vodou až po okraj, premiešame a necháme povariť. Zmes tekvice a mrkvy sa uvarí spravidla za hodinu, ale tu záleží na sile vášho pomalého hrnca. Tekvica by mala byť mäkká a úplne rozvarená.
2. Zeleninovú zmes ochlaďte a nakrájajte v kuchynskom robote (môžete použiť mixér alebo mixér).
3. Pripravené pyré vložte späť do misky multivarkára, naplňte ho vodou, v ktorej sa varilo v prvej fáze, a nechajte v rovnakom režime 10-15 minút.
Aby šťava nebola len lahodná pochúťka, ale aj jasná dekorácia stola, aby ste mu dodali sýtosť, mali by ste si vybrať mladé tekvicové ovocie. Preslávené sú aj vysokým obsahom prírodnej fruktózy a karoténu.
Trvanlivosť predĺži štipka kyseliny citrónovej mrkvovo-tekvicová šťava na zimu.
Ak chcete nápoj podávať chladený, môžete do pohára vložiť niekoľko kociek predmrazeného. pomarančový džús.
Citrónovú šťavu možno vynechať, ak sú v receptúre nápoja deklarované jablká. Dokonale sa vyrovnajú s úlohou "kyseliny".
Najužitočnejšia je prírodná čerstvo vylisovaná tekvicová šťava s prídavkom mrkvy. Koniec koncov, iba pri absencii tepelného spracovania si bude môcť zachovať svoje liečivé vlastnosti.
Ak sa ukázalo, že šťava je hustá, je to opraviteľné. Zrieďte to prevarená voda.
S hypoalergénnymi vlastnosťami sa tekvicové jedlá zavádzajú do stravy aj tých najmenších detí. Ale tekvica, ako každý výrobok, má svoje vlastné kontraindikácie na konzumáciu. Ak máte sklon k alergickým reakciám, chorobám gastrointestinálny trakt(najmä počas ich exacerbácie), potom by sa s nápojom malo zaobchádzať s mimoriadnou opatrnosťou. Najlepšie je nechať si poradiť od lekára, aby ste si ujasnili, v akej forme a ako často môžete užívať tekvicovú a mrkvovú šťavu pri svojej chorobe.
Tekvicová a mrkvová šťava je harmonický duet. ich Zeleninová zmes bude kompenzovať nedostatok takmer všetkých mikroelementov v ľudskom tele. Žiarivo pomarančový nápoj určite rozžiari každú slávnostná hostina, zvýšiť vitalita, pomôže zmierniť únavu, dodá nával sily a dobrá nálada!
Varte s nami! Dobrú chuť!