Džem z medovky: výhody a škody, najlepšie recepty. Potrebné ingrediencie na lekvár z kvetov medovky na zimu podľa receptu. Jednoduchý medovníkový džem

Je ťažké nájsť človeka, ktorý by nemal rád džem, ale táto pochúťka je zriedka zdravá. Hlavným problémom nie je ani to, že sa pri jeho príprave používa veľa cukru. Hlavnou nevýhodou zberu bobúľ na zimu je to tradičným spôsobom je potreba tepelné spracovanie, v dôsledku čoho sa mnohé vitamíny ničia. Naše staré mamy, ktoré vymysleli množstvo receptov na prípravu medovníkov, boli pri týchto zákuskoch nútené spoliehať sa na ťažké podmienky skladovania. Dnes, keď má každý dom chladničku, potreba variť bobule zmizla. V chladiacom zariadení sa medovníkový džem neskazí minimálne 6 mesiacov, aj keď bol pripravený bez varenia. Ďalšou výhodou raw džemu je jednoduchosť jeho prípravy.

Funkcie varenia

Príprava džemu bez varenia je rýchlejšia a jednoduchšia ako tradičná, ale k tomuto procesu nemožno pristupovať nezodpovedne: kulinárska chyba môže viesť k tomu, že dezert rýchlo skysne a bude musieť byť vyhodený. Poznanie niekoľkých jemností zabráni takémuto nepríjemnému výsledku.

Zimolez sa nezbiera v daždivom počasí. V tomto čase je bobule vodnaté a takmer bez chuti.
Medovkový džem by sa mal pripraviť v ten istý deň zberu úrody alebo aspoň nasledujúci deň. Čím skôr bobule spracujete, tým lepšie - zle sa skladujú.
Pred prípravou pochúťky musíte vytriediť bobule a zlikvidovať pokazené. Na prípravu studeného džemu je vhodné nielen husté, ale aj mierne prezreté ovocie, pretože sa ešte musí nasekať.
Medovku treba dôkladne umyť. Poškodené bobule strácajú časť šťavy. Aby ste bobule nerozdrvili, vložte ich do cedníka a niekoľkokrát ich ponorte do čistej vody.
Po umytí treba medovku vysušiť. Ak použijete mokré bobule, džem bude príliš tekutý, menej chutný a bude sa kaziť oveľa rýchlejšie.
Na zlepšenie chuti lekváru z medovky sa často pridáva citrónová šťava alebo kyselina citrónová. Vďaka tomu sa dezert aj lepšie skladuje.
Namiesto pridania kyseliny citrónovej možno časť medovky pri príprave studeného džemu nahradiť jahodami – tieto bobule dozrievajú približne v rovnakom čase.
Nemal by sa používať na výrobu džemu hliníkový riad. Pri kontakte s kyselinami, ktoré sa nachádzajú v akýchkoľvek bobuľových plodoch a ovocí, tento materiál vytvára škodlivé látky.
Banky pod surový džem Je potrebné sterilizovať viečka, ktoré na ne pasujú a vyvariť. Vhodné sú kovové aj plastové viečka, pokiaľ tesne priliehajú k sklu a neprepúšťajú vzduch.

Medovníkový džem vyrobený na zimu bez varenia možno skladovať iba v chladničke.

Klasický recept na lekvár z medovky bez varenia

Zloženie (na 1,5 l):

zimolez - 0,8 kg;
cukor - 1,2 kg.

Spôsob varenia:

Roztrieďte zimolez, odstráňte pokazené bobule a zvyšky.
Vložte bobule do cedníka. Naplňte veľkú nádobu čistá voda, niekoľkokrát do nej ponorte cedník s medovkou.
Bobule položte na uterák, ktorý dobre absorbuje vlhkosť – rýchlejšie na ňom uschnú.
Medovku vložte do misky alebo inej nádoby vhodnej na prípravu džemu.
Zakryte bobule cukrom.
Nádobu s bobuľami prikryte látkou alebo gázou, aby ste bobule chránili pred hmyzom. Nechajte 3-4 hodiny pri izbovej teplote.
Bobule rozdrvte pomocou drviča na zemiaky alebo drevenej lyžice a premiešajte.
Odložíme na chladné miesto ešte na niekoľko hodín, aby sa cukor rozpustil. bobuľová šťava plne.
Poháre a zodpovedajúce viečka sterilizujte.
Vložte džem do pohárov, pevne ich uzavrite a dajte do chladničky.

Konzistencia džemu bude ešte jemnejšia, ak nasekáte bobule pomocou mixéra.

Medový džem bez varenia s citrónom

Zloženie (na 2 l):

citrón - 0,5 ks;
zimolez - 1 kg;
cukor - 1,5 kg.

Spôsob varenia:

Medovku pripravte triedením, umývaním a sušením.
Rozdrvte bobule pomocou mixéra alebo mlynčeka na mäso.
Vložte bobuľovú zmes do misky a vytlačte do nej šťavu z polovice citróna.
Pridajte cukor a premiešajte.
Dajte do chladničky na niekoľko hodín alebo aj cez noc.
Keď sa cukor úplne rozpustí, vložte džem do sterilizovaných pohárov, uzavrite ich a vložte do chladničky.

Pomocou tohto receptu nie je príprava medovníkového džemu o nič náročnejšia ako klasická. Pochúťka má vyváženú chuť a možno ju skladovať v chladničke až 12 mesiacov.

Medový džem s jahodami bez varenia

Zloženie (na 1,5 l):

zimolez - 0,7 kg;
jahody - 0,3 kg;
cukor - 1 kg.

Spôsob varenia:

Roztrieďte bobule, umyte ich a nechajte uschnúť. Odstráňte sepals z jahôd.
Bobule rozdrvte na pyré pomocou mixéra alebo mlynčeka na mäso.
Zmiešajte bobuľovú hmotu s cukrom.
Počkajte, kým sa cukor úplne nerozpustí. Bude to trvať niekoľko hodín.
Džem premiešame, naplníme ním sterilizované poháre a pevne ich uzavrieme.

Uchovávajte dezert vyrobený podľa tento recept, môže byť len v chladničke. Do 6 mesiacov sa nezhorší.

Medovníkový džem vyrobený bez rozvarenia bobúľ je oveľa chutnejší, aromatickejší a zdravší ako tradičný džem. Pochúťka má len jednu nevýhodu: nedá sa dlho skladovať pri izbovej teplote.

Ako viete, aby ste získali maximálny úžitok z medovky, mala by sa konzumovať surová. Bez tepelného spracovania si bobule zachovajú všetky svoje liečivá sila a podporu ochranné sily naše telo. Ale žiaľ, zdá sa, že je to možné iba počas obdobia dozrievania ovocia - v lete. Ako sa zásobiť vitamínmi na zimu? Pripravte si medovku s cukrom bez varenia! Tento dezert bude skvelý doplnok na čaj a zároveň prinesie obrovský prínos do nášho tela.

Plne si zachováva svoje výhody

Hodnotné vlastnosti suroviny

Čerstvý zimolez má pomerne príjemnú chuť, ktorá trochu pripomína čučoriedky. Ale zároveň sa líši od jahôd, brusníc a čiernych ríbezlí. Nie všetky odrody zimolezu sú jedlé. Tie, ktoré sa dajú bezpečne zjesť, môžu mať širokú škálu tvarov, od okrúhlych až po predĺžené, ale ich farba musí byť tmavomodrá alebo čierna s jemným modrastým nádychom.

Zrelé bobule zimolezu obsahujú koncentrované veľké množstvo užitočné komponenty. Medzi nimi:

vitamíny;
mikro- a makroprvky;
Sahara;
pektíny;
taníny;
organické kyseliny.

Na poznámku! Chemické zloženie plodov zimolezu sa môže líšiť v závislosti od regiónu, kde ker rastie! Napríklad, južná bobule bude nasýtený cukrami a ten severný – kyselinou askorbovou!

Toto bobule sa môže používať v diétnej výžive, pretože jeho obsah kalórií je veľmi nízky - asi 30 kcal na 100 g zrelého ovocia. Medovka, pyré s cukrom, je predovšetkým vynikajúce antipyretikum, ktoré sa veľmi prejavuje dobré výsledky na prechladnutie. Okrem toho pomáha normalizovať krvný tlak, ktorý je sprevádzaný bolesťami hlavy a závratmi.

„Živý“ zimolez na zimu

Medzi jedlými odrodami zimolezu si každý môže vybrať bobule podľa svojho vkusu. Existujú ovocie s korenistou horkosťou, s mierne kyslým odtieňom a sladké. Môžete si ich pripraviť na zimu rôzne cesty: , džemy a šťavy. Dnes si ale povieme o najšetrnejšej metóde – bez tepelnej úpravy. Medovku môžeme zakrútiť cukrom alebo zmraziť plody.

Dnes sa k takýmto možnostiam prípravy prikláňa čoraz viac gazdiniek. A niet sa čomu čudovať, keďže takto sa dá pripraviť nielen veľmi chutná, ale aj najzdravšia pochúťka.

Surový džem

Tento recept na výrobu medovky s cukrom je celkom jednoduchý. Na dezert budete potrebovať zrelé bobule a kryštálový cukor, ktorý treba brať v pomere 1:1,5.

Čerstvo natrhané plody starostlivo vytriedime, pokazené vyhodíme, ako aj rastlinné zvyšky.
Jemne umyte bobule v niekoľkých vodách a vyhoďte ich do cedníka. Počkáme, kým nezmizne všetka tekutina, potom zimolez osušíme a rozotrieme v tenkej vrstve na papierovú utierku.
Brúsiť. Na to je vhodné použiť mixér. Bobule môžete tiež niekoľkokrát prejsť mlynčekom na mäso alebo ich rozdrviť dreveným drvičom.
Na poznámku! Pri poslednom spôsobe mletia si zimolez zachová všetku silu svojich prospešných látok, pretože dužina nepríde do kontaktu s kovom, a tým sa vyhne procesu oxidácie!
Hotovú hmotu preložíme do veľkej nádoby a posypeme kryštálovým cukrom. Dôkladne premiešame a necháme pol hodiny pustiť šťavu.
Kým bobuľová hmota „odpočíva“, my sme zaneprázdnení pohármi. Dôkladne ich umyjeme a sterilizujeme 7 minút. Ďalej položte krky dole na uterák. Viečka sterilizujte a osušte.
Keď bobuľové pyré uvoľní šťavu, môže sa rozdeliť do pohárov a tesne uzavrieť. Náš obrobok prenesieme do chladného suterénu alebo pivnice.

Toto voňavý dezert možno podávať domáci tvaroh, jedzte so zmrzlinou alebo len tak s čajom.

Zmrazené v cukre

Ďalším spôsobom prípravy medovky s cukrom, ktorý vám umožní zachovať maximum živín, je mrazenie. Plody treba vyberať celé, najlepšie husté, bez najmenšieho poškodenia.

Medovku roztriedime a umyjeme a poriadne osušíme.
Pripravíme si plastové nádoby: dôkladne ich umyte a osušte.
Nalejte malú vrstvu bobúľ, posypte cukrom, jemne pretrepte. Ďalej medovka a opäť cukor. Postup opakujeme niekoľkokrát, kým sa plastové nádoby nenaplnia do 4/5 objemu.
Naplnené krabičky opäť potrasieme a na vrch poukladáme poslednú vrstvu cukru hrubú asi 1 cm.
Pevne utesnite.

Mrazený zimolez je vhodný na výrobu domácich koláčov a iného pečiva.

V práškovom cukre

Zimolez môže byť zmrazený nie s cukrom, ale s práškového cukru. Pomer zložiek bude nasledovný: na kilogram bobúľ 2 kg práškového cukru.

Bobule roztriedime, osušíme a dáme do pohárov.
Každú vrstvu posypte práškovým cukrom a niekoľkokrát pretrepte, aby sa zabezpečilo rovnomerné rozloženie.
Ovocie zakryte vrstvou cukru, ktorej hrúbka by mala byť aspoň centimeter.
Obrobok utesníme a zmrazíme.

Navyše, medovka môže byť zmrazená bez prísad. Aby sme to urobili, ako vždy, vytriedime bobule, umyjeme ich a osušíme. Ďalej polica mraznička kryt Potravinová fólia a na ňu poukladáme ovocie v jednej vrstve. Je vhodné udržiavať medzi nimi malú vzdialenosť. Po hodine vlejeme medovku do igelitky a odošlite ho na uloženie.

Všetky materiály na webovej stránke sú prezentované len na informačné účely. Pred použitím akéhokoľvek prípravku je POVINNÁ konzultácia s lekárom!

Zimolez: výhody a škody

Zimolez: prospešné vlastnosti

Zimolez: kontraindikácie

Medovníkový džem: recept č.1

zlúčenina:

Bobule zimolezu – 1 kg
Cukor - 1 kg

Príprava:

Medovníkový džem: recept č.2

zlúčenina:

Bobule zimolezu – 1 kg
Cukor - 1 kg

Príprava:

Medovníkový džem: recept č.3

zlúčenina:

Bobule zimolezu – 1 kg
Cukor - 1 kg

Príprava:

Prečítajte si tiež:

ladyspecial.ru

Nachádzate sa tu: Domov » Zdravie » Liečivé bylinky» Zimolez: prospešné vlastnosti a kontraindikácie

Zimolez sa často nazýva vlčiak. Rastie vo forme plazivého, popínavého alebo vzpriameného kríka a má pomerne veľké kvety bielej, svetložltej, svetlomodrej alebo svetloružovej farby. Zimolez môže dosiahnuť výšku 2 m, a to nie je limit!

Bobule kríka sú tmavomodré resp Modrá farba s voskovým povlakom, ich tvar je predĺžený alebo okrúhly. Chuť plodov vlčieho bobuľa trochu pripomína čučoriedky, ale všetko závisí od odrody rastliny. Môžu byť horké, sladké, kyslo-sladké. Niektoré odrody majú plody, ktoré chutia ako jahody alebo ananás.

U nás rastie zimolez obyčajný všade. Celkovo sú v Rusku 3 z nich jedlé druhy– Kaukazský, Altajský a Kamčatský. Okrem toho existuje ešte 14 druhov divých zimolezov. Obzvlášť často sa vyskytuje na Sachaline, na Ďalekom východe a na Sibíri.

Hlavným rozdielom medzi medovkou jedlou a medovkou divokou je farba bobúľ, napr.: takmer čierna resp. modré bobule– dá sa jesť, ale oranžové alebo červené odtiene sú prísne zakázané!

Zimolez: výhody a škody

Medovka je zdravá rastlina bohatá na rôzne živiny. Pretože začína kvitnúť skoro na jar, plody dozrievajú začiatkom leta. V tomto čase bobule takmer všetkých ostatných plodín ešte nie sú zrelé. Ale spolu s prospešnými vlastnosťami majú plody zimolezu aj kontraindikácie.

Zimolez: prospešné vlastnosti

Tradičná medicína používa túto rastlinu už niekoľko storočí na liečbu množstva chorôb. Plody tohto kríka majú bohatú škálu užitočných látok, ako sú monosacharidy, horčík, kyselina askorbová, fenolové zlúčeniny, vitamíny skupiny B, pektíny, organické kyseliny, makro- a mikroprvky atď. Wolfberry obsahuje o nič menej vitamínu C ako jahody alebo citrón !
Zaujímavosťou je, že konečné zloženie rastliny ovplyvňuje najmä oblasť, v ktorej rastie. Ak sa zimolez vyvinul v horúcom a suchom podnebí, jeho plody budú menej kyslé, ale naopak sa zvýši obsah cukru, ako aj trieslovín a farbív, takže bobule budú horkejšie. Vlhké a chladné podnebie spôsobí kyslosť plodov a zvýši ich hladinu vitamínu C. Medzi bobule, ktoré dozrievajú v miernom kontinentálnom podnebí, patria aj veľká kvantita monosacharidy a vitamín C.
Čerstvé plody tejto rastliny v teple úžasne osviežia.
Pri problémoch s kardiovaskulárnym systémom sú bobule tejto rastliny užitočné, ako aj pri hypertenzii, anémii a ateroskleróze. Čerstvé ovocie sa používa ako všeobecné tonikum a na prevenciu malárie a skorbutu. Medovka má dobrý vplyv na žlčník a pečeň. Znižuje krvný tlak a zmierňuje bolesti hlavy, plody vlčieho bôbu sa odporúčajú pri častom krvácaní z nosa.
Počas a po tepelnej úprave si plody zimolezu zachovávajú svoje prospešné vlastnosti. Ak sú zahrnuté v dennej strave, potom sekrécia tráviace šťavy sa zlepší, steny ciev zosilnejú a z tela sa začnú odstraňovať soli ťažkých kovov. Pri dodržiavaní diéty je tiež nevyhnutný, ako aj v procese obnovy tela po dlhej chorobe. Len jeden pohár čerstvé ovocie Wolfberry obsahuje dennú potrebu vitamínov B a železa.
Pri liečbe vredov dvanástnik a gastritída sa táto rastlina aktívne používa. Jeho plody majú močopudné, sťahujúce a protizápalové účinky. Odvar z medovky modrej pôsobí priaznivo na zlepšenie pamäti. Táto rastlina bojuje proti bolestiam hrdla a iným chorobám zvršku dýchacieho traktu, vďaka svojim vysokým antiseptickým a protizápalovým vlastnostiam.
Medovka obsahuje antokyanové látky, ktoré spolu s pektínom pôsobia ako antioxidanty, čiže bunky tela starnú neskôr a je menej pravdepodobné, že sa zvrhnú na zhubné. Vlčí šťava a ovocie znižujú záťaž cievy, čím priaznivo pôsobí na zrak a bráni vzniku glaukómu.

Zimolez: kontraindikácie

Ak budete jesť zimolez v miernom množstve, nepoškodí to telo, ale ak použijete jedovaté odrody, je potrebné starostlivo dodržiavať dávkovanie.
Ak ste jedli veľké množstvo jedlých bobúľ, môže to byť spojené s tvorbou nasledujúcich porúch vo fungovaní tela: prudký skok v hladine hemoglobínu a červených krviniek v krvi; exacerbácia alergií (diatéza u malých detí); dysfunkcia čriev (hnačka).

Džem z medovky: prospešné vlastnosti

Ako to už býva pri iných zdravých bobuľových plodoch, zelenine a ovocí, aby ste si uchovali vitamíny medovky na zimu, môžete si ju zamraziť a najlepšie si z nej urobiť lekvár, ktorý bude mať nielen liečivý, ale aj výborný chuťové vlastnosti.

Na uloženie takéhoto produktu je lepšie vybrať malý sklenené nádoby, napríklad pollitrové, ktoré treba sterilizovať. Pred tým by sa mali umyť a starostlivo skontrolovať, či neobsahujú triesky a praskliny. Rolovacie veká musia byť hladké a čisté, a čo je najlepšie, nové. Až po takejto príprave môžete začať sterilizovať nádoby. Jednou z jeho možností je expozícia vysoká teplota. Zabíja všetky škodlivé baktérie. Počas tohto postupu musíte poháre sledovať, pretože sklo netoleruje náhle zmeny teploty a môže jednoducho prasknúť. Poháre môžete sterilizovať pomocou rúry, pary alebo mikrovlnnej rúry.

Ovocie na výrobu džemu sa musí vyberať čerstvé, bez chýb, poškodenia, hniloby a nie prezreté. Bobule je potrebné pretriediť, pričom treba postupovať veľmi dôsledne, očistiť od vetvičiek a listov, potom opláchnuť pod tečúcou vodou a vysušiť, najlepšie na čistej utierke.

Medový džem: recept 1

zlúčenina:

Bobule zimolezu – 1 kg
Cukor - 1 kg

Príprava:

Musíte si vziať smaltovanú panvicu alebo panvicu, v ktorej sa bude džem variť, nalejte do nej 200 ml vody, nalejte cukor, premiešajte a priveďte do varu. Po úplnom rozpustení cukru znížte teplotu a varte sirup 10 minút.
Bobule vložte do vriaceho sirupu, po uvarení vyberte zo sporáka a misky umiestnite na chladné miesto aspoň na 7 hodín alebo ešte lepšie cez noc.
Potom sa miska s džemom musí položiť späť na sporák a jemne miešať, variť ďalších 15 minút a podľa potreby sťahovať penu.
Pripravený džem nalejeme do pripravených pohárov a uzavrieme.

Medový džem: recept 2

zlúčenina:

Bobule zimolezu – 1 kg
Cukor - 1 kg

Príprava:

Vložte bobule do hrnca, posypte cukrom a nechajte 4 hodiny, kým nepustia šťavu.
Potom dajte panvicu na oheň a varte 5 minút, potom vyberte a odstavte na 8 hodín.
Potom sa džem musí vrátiť na oheň, variť ďalších 15 minút, naliať do pripravených nádob a uzavrieť.

Medový džem: recept 3

zlúčenina:

Bobule zimolezu – 1 kg
Cukor - 1 kg

Príprava:

Na oheň položte panvicu s 200 ml vody, nalejte do nej cukor. Počkajte, kým zmes zovrie, a potom sirup varte ďalších 10 minút.
Potom tam musíte vložiť bobule a nechať 4 hodiny, aby boli namočené.
Potom zapálte a varte 5 minút, potom vyberte zo sporáka a nechajte 8 hodín.
Potom sa vráťte na oheň a varte do plná pripravenosť(bobule by mali vyplávať na povrch), jemne premiešajte.
Horúci džem stačí naliať do pohárov a uzavrieť.

Aby sa tento výrobok nescukroval, môžete doň pri poslednom varení pridať kyselinu citrónovú (na 1 kg džemu - 1 g kyseliny). Najlepšie je pripraviť džem z odrôd, ktoré majú kyslosť, inak sa môže ukázať ako príliš sladké. Tento prípravok sa skladuje na zimu v pivnici, na balkóne a dokonca aj v skrini.

Zimolez je rastlina, ktorá správne použitie môže priniesť veľa výhod! Dokáže predchádzať a vyliečiť mnohé choroby, ako aj pomôcť telu zotaviť sa napríklad po ťažkej chorobe. Džem z neho sa ľahko pripravuje, ale bobule týmto spôsobom konzervácie nestrácajú svoje prospešné vlastnosti.

lucky-girl.ru

Medovka: prospešné vlastnosti a kontraindikácie + recept na prípravu medovky s cukrom na zimu

Zimolez je bobuľový ker s modrými plodmi, bobule zimolezu jedlého majú priaznivé vlastnosti, obsahujú bohatý komplex vitamínov A, C, skupiny PP, vitamín B a sú obdarené výborná chuť. Z druhov zimolezu existujúcich v prírode sú prospešné vlastnosti: liečivá kompozícia Zimolez jedlý má výhody pre ľudské zdravie. O výhodách, škodách a kontraindikáciách zimolezu sa toho povedalo a napísalo veľa, ale nie každý vie, aké sú výhody bobúľ.

Bobule zimolezu, výhody a poškodenia plodov kríkov sa neustále skúmajú, každý rok sa objavujú nové Zaujímavosti o rastline liečivé vlastnosti prírodný produkt, ktorý má široké spektrum liečivých vlastností.

Prečítajte si: AKO UROBIŤ HUSTÝ JAHODOVÝ DŽEM NA ZIMU - recept krok za krokom + foto.

Medzi záhradkármi a letnými obyvateľmi sa bobule zimolezu, ako rastlina s jedlým ovocím, umiestnili na druhom mieste. populárne meno- vlčiak. V prírode existuje asi 200 druhov zimolezových kríkov s priemernou výškou 1 až 2 metre, väčšina z nich má nejedlé bobule. Zimolez jedlý, s tmavomodrými podlhovastými bobuľami, našiel široké využitie v domácom záhradkárstve.

Jedlá medovka, odrody kríkov, ktoré produkujú lahodné bobule - Modré vreteno, Azure, Viola, Modrý vták, Čarodejnica, Altair, Lastochka, Slavyanka majú bohatú škálu liečivých látok, obsahujú inozitol a sorbitol. Sú v nich prítomné organické kyseliny: šťaveľová, jablčná, citrónová cenné ovocie a najobľúbenejšie odrody bobúľ.

Rady od zázračného šéfkuchára. Divoký a jedlý zimolez sa líši farbou svojich bobúľ: modré a čierne bobule sa môžu jesť, ale žlté, červené a oranžové bobule sú prísne zakázané.

Jedlá zimolez: výhody a škody

Má jedlé bobule charakteristický znak- biely povlak pokrývajúci modrý zimolez. V závislosti od odrody kríkov môže byť ich tvar podlhovastý, okrúhly alebo sudovitý. Čisto vizuálne je celkom jednoduché rozoznať zimolez jedlý od divého, jedovatého zimolezu.

Rastliny priťahujú ľudí skorým plodom - v polovici mája až júna. Vďaka skorému plodeniu a hodnote bobúľ sa popularita rastlín medzi amatérskymi záhradkármi každým rokom zvyšuje. Skoré odrody zimolezu produkujú chutné a zdravé bobule už začiatkom mája v závislosti od miesta rastu a poveternostné podmienky.

Bobuľové kríky, okrem vynikajúcej chuti, našli uplatnenie v dekoratívnej oblasti dizajn krajiny, častejšie krásna rastlina sa začali nachádzať v súkromných budovách, zdobili domy, letné chatky, záhrady.

Hodnota zimolezu, prínos spočíva v jedinečnom chemickom zložení bobúľ, vysoký obsah vitamínov, najmä vitamínu C, zoznam minerálov - selén, meď, zinok, jód, bárium, obsiahnuté v bobuliach robí rastlinu jedinečnou , užitočný a je skutočným prírodným balzamom na zdravie.

zimolez – užitočná rastlina, použité v ľudová medicína na liečbu rôzne choroby: srdcovo-cievne ochorenia, gastrointestinálny trakt, má priaznivý vplyv na obehový systém osoba.

Zimolez: prospešné vlastnosti a kontraindikácie

Zimolez je známy svojimi prospešnými vlastnosťami, užitočné zloženie, modré bobule obsahujú výhody zimolezu pre ľudské zdravie. Výhody plodov zimolezu a prospešné vlastnosti sú vedecky dokázané, obsahujú životne dôležité cukry – glukózu, fruktózu, sacharózu, galaktózu – a kyseliny – kyselinu šťaveľovú, jablčnú, citrónovú, jantárovú.

Medovka je bohatá na vitamíny B, A a C, bobule obsahujú mikroelementy - jód, meď, fosfor, vápnik, horčík, draslík - potrebné pre ľudské zdravie.

Užitočné vlastnosti zimolezu

Zimolez je podľa v súčasnosti dostupných údajov považovaný za rekordéra v obsahu horčíka, množstvo horčíka v čerstvom, mrazenom ovocí a v džeme nemá medzi kríkmi bobúľ rastúcimi na osobných pozemkoch konkurenciu.

Medovka obsahuje bohatý súbor liečivých látok, ktoré môžu mať liečivý účinok na ľudský organizmus, modré bobule dobrý vkus pôsobia terapeuticky na dospelých – ženy, mužov, posilňujú detského tela.

Medovka môže mať liečivý účinok na kardiovaskulárny systém, odporúčané lekármi pri hypertenzii a anémii. Šťava z medovky pomáha zbaviť sa kožných vyrážok, lieči ekzémy, psoriázu u dospelých aj detí. Čerstvé modré bobule sú prírodným antioxidantom a zároveň chutným posilňujúcim liekom na posilnenie imunity.

Zimolez má liečivá sila, bobule rastlín, listy, kôra, konáre a kvety sa v ľudovom liečiteľstve používajú na prípravu liečivých odvarov, nálevov na perorálne použitie a na vonkajšie čistenie pleti.

Čerstvé bobule Medovka sa v horúčavách používa ako osviežujúci a posilňujúci prostriedok, počas celého zberového obdobia stačí zjesť denne hrsť plodov, ktoré obohatia a nasýtia telo liečivými látkami.

Jedna šálka mrazenej alebo čerstvo natrhanej medovky obsahuje denná norma Vitamíny skupiny B, železo, živiny potrebné pre normálny život Ľudské telo.

Bobule rastliny celkovo posilňujú organizmus, medovka odstraňuje z ľudského tela soli ťažkých kovov, konzumuje sa v rámci diéty, čerstvé alebo mrazené ovocie sa konzumuje po chorobách na zvýšenie imunity. V ľudovom liečiteľstve sa rastlina široko používa na liečbu a prevenciu mnohých chorôb; zimolez je obzvlášť užitočný pri:

zápcha;
prechladnutie rôznych typov (angína, chrípka);
poruchy trávenia;
infekčné choroby;
migrény;
so zvýšeným krvný tlak;
krvácanie z nosa;
na zlepšenie videnia.

Liečivé rastliny sa oddávna považujú za zelených liečiteľov, nadaných človeku od prírody, napriek ich prirodzenému, liečivému zloženiu majú všetky kontraindikácie na použitie.

Kontraindikácie zimolezu

Zimolez je bobule, ktorá nemá žiadne kontraindikácie na použitie, je jedlá domáci medovník primerané porcie sú zdravé a nie sú kontraindikované na konzumáciu čerstvé resp varené.

Pri jedovatých odrodách by ste mali byť veľmi opatrní, nepoužívajte ich liečebné účely, neužívajte vo forme odvarov alebo tinktúr bez konzultácie s lekárom.

Lekári varujú, že nadmerné užívanie medovky môže spôsobiť hnačku, alergické vyrážky, svalovú slabosť a žalúdočné ťažkosti.

Tehotné a dojčiace matky by mali zimolez používať opatrne, aby nespôsobili nepohodlie a aby sa vylúčila neočakávaná reakcia tela tehotnej ženy na zložky v rastline.

Ak človek nemá individuálnu toleranciu k látkam, ktoré tvoria rastlinu, medovka môže a mala by sa konzumovať.

Medovka s cukrom na zimu bez varenia

Zimolez nestráca svoje prospešné vlastnosti po krátkom varení, čo je užitočné, lahodné bobuleširoko používaný v ľudovom liečiteľstve a varení.

Robia z neho džem, kuchári používajú recepty bez varenia, s krátkou tepelnou úpravou celých bobúľ, alebo melú čerstvé plody medovky s cukrom.

Bobule sa pripravujú na zimu rôznymi spôsobmi: zmrazené čerstvé, sušené, varené džemy, džemy, kompóty, víno a vyrobené šťavy.

Výrazná vlastnosť To, čo odlišuje rastlinu od podobných bobuľových kríkov, je to, že počas tepelného spracovania sú vitamíny v čerstvé ovocie prakticky nie sú zničené.

Užitočná príprava Zimolez na zimu sa považuje za surový džem bez varenia. Pri výrobe džemu sú čerstvé bobule pokryté cukrom a mleté, kým sa cukor úplne nerozpustí.

Pomery v surovom džeme vyrobenom z čerstvého zimolezu a cukru boli opakovane testované. Medovka pripravená na zimu s cukrom podľa tohto receptu nekysne, prípravok sa skladuje ako čerstvý celú zimu na chladnom mieste.

čerstvé bobule zimolezu – 1 kg;
granulovaný cukor - 1,5 kg;
kyselina citrónová - 2 gramy (voliteľné).

Príprava

Pred prípravou džemu bez varenia podľa tohto receptu by ste mali venovať osobitnú pozornosť čisteniu ovocia od listov, vetvičiek a zvyškov rastlín. K tomu treba medovku poriadne umyť, pretože v lekvári je čerstvá a nerozvarená.

Ošúpanú a umytú medovku pomelieme v mixéri a zmiešame s cukrom. Nechajte zmes na stole asi pol hodiny.
Drevenou varechou džem miešame, kým sa cukor v uvoľnenej šťave nerozpustí.
Potom nalejte surový džem do sterilizovaných pohárov, zatvorte nylonovými viečkami a odložte na chladné miesto na uskladnenie.

Čerstvý lekvár z medovky bez varenia prospeje zimný chlad, bude chrániť pred vírusové infekcie, chrípka, posilnenie imunity a nasýtenie organizmu prírodnými vitamínmi. Priaznivé vlastnosti zimolezu sú zachované po tepelnej úprave, džem je užitočný pri gastritíde, ochoreniach pečene, črevných ochoreniach a poruchách stolice.

Ak máte možnosť zásobiť sa liečivými bobuľami na zimu, určite si urobte aspoň pár téglikov zaváranín, pripravte si vzácny, zdravý čerstvý zimolez s cukrom na budúce použitie, aby ste si užili jeho úžasnú chuť a ozdravili svoje telo.

zázrak-povar.com

Liečivé vlastnosti a prospešné vlastnosti zimolezu

Priaznivé vlastnosti medovky sú už dlho známe a úspešne sa využívajú v ľudovom liečiteľstve pri liečbe mnohých tráviacich, kardiovaskulárnych, genitourinárne systémy. Pomáha zbaviť sa obezity, doplniť nedostatok vitamínov a minerálov, posilniť imunitný systém, očistiť telo od toxínov.

Z bobúľ sa vyrábajú džemy, kompóty, zaváraniny, sušia sa, konzumujú sa čerstvé alebo sa melú s cukrom. Listy, kvety, kôra, korene a ďalšie časti rastliny sa používajú na prípravu odvarov, nálevov, tinktúr. Konzumujú sa vnútorne alebo sa používajú zvonka.

Užitočné vlastnosti, zloženie a aplikácia

Zimolez sa už dlho teší sláve liečivej rastliny. Prípravky na jej základe používala Avicenna. Počas Veľkej vlasteneckej vojny sa z listov vyrábali obväzy, odvarom z konárov sa liečila úplavica a žalúdočné poruchy. Zimolez nie je v dnešnej dobe ukrátený o pozornosť. Napriek tomu, že ich bolo obrovské množstvo lieky na rôzne účely sa jeho bobule stále používajú na liečbu. Prečo je zimolez taký užitočný? Čo je na ňom také cenné? Skúsme na to prísť.

Chemické zloženie bobúľ

Plody zimolezu obsahujú obrovské množstvo zdraviu prospešných biologicky aktívnych prvkov. Kyslá chuť naznačujú vysoký obsah kyseliny askorbovej a mierna horkosť naznačuje prítomnosť glykozidov a tanínov. Fialové bobule sú tiež bohaté na minerály, organické kyseliny a cukry. V závislosti od odrody a umiestnenia rastliny sa ich kvantitatívny pomer môže mierne líšiť, čo však neovplyvňuje prospešné vlastnosti zimolezu.

Chemické zloženie:

cukor - 3-12%;
organické kyseliny – 1-5%;
pektíny – 0,1-1%;
taníny;
estery;
glykozidy;
bioflavonoidy;
vitamíny;
mikro- a makroprvky.

Cukrové látky sú zastúpené fruktózou, sacharózou, glukózou, galaktózou. Ich percentuálne zloženie závisí od odrody rastliny a podmienok jej pestovania. Napríklad bobule pestované v horúcom podnebí budú sladšie ako plody dozrievajúce na severe. Zimolez, ktorý rastie v chladných podmienkach, zároveň obsahuje viac vitamínu C.

Z hľadiska obsahu kyseliny askorbovej nie sú bobule zimolezu nižšie ako citrón a jahody. Jeho množstvo môže dosiahnuť 200 mg/100 g Vitamín A zastupuje karotén. V priemere 100 g bobúľ obsahuje 0,3-0,6 mg tejto látky, ktorá je prospešná pre oči a pokožku. Plody obsahujú aj pomerne veľké množstvo vitamínov skupiny B. Ide o tiamín, riboflavín, kyselinu listovú či vitamín B9.

Zimolez patrí medzi najskoršie bobule. Prvú úrodu je možné zbierať v polovici júna

Zimolez je bobule bohaté na širokú škálu minerálov. V jeho zložení nájdete nasledujúce mikro- a makroprvky:

vápnik
draslík
sodík
horčík
železo
mangán
fosfor
kremík.

Zaujímavý fakt! Zimolez je pomerne nenáročná rastlina. Bez problémov znáša dlhšie sucho a znesie aj teploty 50°C!

Prínos pre zdravie

Bobule zimolezu sú príjemné na chuť. Robia veľmi chutné domáce prípravky. Tento nenáročný ker je však cenený nielen pre džem a kompóty. Svoju slávu si získal pre svoju schopnosť zmierniť mnohé choroby a neduhy. Látky v ňom obsiahnuté dodávajú tejto rastline nasledujúce prospešné vlastnosti:

protizápalové
antioxidant
imunostimulačné
antibakteriálne
liek proti bolesti
adstringentný
diuretikum
antipyretikum
obnovujúci
kardiotonický
tonikum.

Glykozidy pomáhajú normalizovať srdcovú činnosť a znižujú vysoký krvný tlak. Pektíny odstraňujú toxíny z tela. Flavonoidy posilňujú steny ciev, zvyšujú odolnosť voči chorobám a škodlivým environmentálnym faktorom. Leukoanthokyany spomaľujú rast nádorové formácie.

Veľké množstvo vitamínov a minerálov v bobuliach umožňuje kompenzovať ich nedostatok v tele. Za zmienku stojí najmä antiskorbutický účinok, ktorý plody medovky majú. Vysoký obsah horčík a sodík poskytujú ochranu pred aterosklerotickými plakmi, srdcovým infarktom a mŕtvicou.

Aplikácia

Na liečebné účely sa používajú plody, súkvetia, listy a ďalšie časti rastliny. Bobule sa konzumujú čerstvé, sušia sa, vytláča sa šťava, vyrábajú sa kompóty, želé, džem a melú sa s kryštálovým cukrom. Aby sa čo najviac zachovali prospešné vlastnosti zimolezu, používa sa minimálne teplotné ošetrenie. Čerstvé bobule, infúzie a odvar z sušené ovocie používa sa pri liečbe nasledujúcich ochorení:

Bobule zimolezu možno nazvať prírodnou súpravou prvej pomoci pre všetky choroby.

anémia
hypertenzia
prechladnutia
avitaminóza
pálenie záhy
ateroskleróza
onkológie
infarkt
mŕtvica
kolitída
zápal žalúdka
cukrovka
malária
glaukóm
zápcha
obezita.

Pri anémii, nedostatku vitamínov, na prevenciu prechladnutia, srdcovo-cievnych ochorení a na posilnenie imunity stačí zjesť jednu hrsť bobúľ denne. Na zníženie krvného tlaku, zbavenie sa migrén, zlepšenie trávenia a zníženie horúčky pri nachladnutí si pripravte nálev z čerstvého alebo sušeného ovocia. Bobule sa zalejú vriacou vodou v množstve 50 g na pol litra vody a infúzia sa 3 hodiny. Výsledný liek sa užíva pol pohára za 30 minút. pred jedlom. Odvar z bobúľ sa používa na liečbu zápalu spojiviek, angíny, angíny a stomatitídy, na vyplachovanie očí a hrdla. Čerstvá šťava liečiť psoriázu, vredy, ekzémy, rôzne kožné ochorenia, mazanie postihnutých oblastí.

Z listov, kvetov a pukov sa pripravujú nálevy, ale aj alkoholové tinktúry. Konzumujú sa vnútorne alebo sa používajú zvonka. Kôra, konáre a korene sa používajú ako odvar. Infúzia sa užíva perorálne pri ochoreniach močového systému, hnačkách a opuchoch. Na jeho prípravu 4 polievkové lyžice. lyžice nadrobno podrvených suchých listov medovky zalejeme 200 ml vriacej vody a necháme asi 2 hodiny lúhovať. Pite 2 polievkové lyžice. lyžice 3 krát denne pred jedlom.

Odvar z kôry a konárov sa používa pri kolitíde, poruchách trávenia, bolesti hrdla a zápale spojiviek. Na jeho prípravu vezmite 20 g jemne nasekanej kôry, pridajte pohár vody a varte asi 15 minút. Potom ochlaďte a prefiltrujte. Tento liek sa užíva perorálne, 1 polievková lyžica. lyžičku pol hodiny pred jedlom alebo ju použite na kloktanie a umývanie očí. Skartované čerstvé listy Môžete liečiť rôzne poranenia kože, popáleniny, hnisavé rany, zápaly. Odvar z korienkov pomáha posilňovať korienky vlasov a podporuje ich rast.

Poradte! Pred konzumáciou medovky by ste sa mali uistiť, že nemáte žiadne kontraindikácie na jej použitie. Ak to chcete urobiť, najskôr sa poraďte s odborníkom o vhodnosti takejto liečby.

Kontraindikácie

Ako všetko liečivé rastliny, zimolez má priaznivé vlastnosti aj kontraindikácie na použitie. Napríklad sa neodporúča používať v prítomnosti alergickej reakcie, hypotenzie alebo akútnej žalúdočnej nevoľnosti. Je lepšie nejesť bobule, ak máte vysokú kyslosť žalúdka, erózie alebo vredy. Prejedanie môže spôsobiť kožné vyrážky, poruchy trávenia, svalové kŕče a koliku.

Malo by sa tiež pamätať na to, že existujú jedovaté odrody zimolezu, ktorých plody sú červenej a žltej farby. Ich konzumácia je plná vážnej otravy, ktorá môže byť smrteľná.

Červené plody zimolezu sú jedovaté, ľudia im hovoria „vlčie“ bobule.

Recepty na výrobu džemu

Plody zimolezu sa používajú na prípravu širokej škály domácich prípravkov. Používajú sa na výrobu náplní do koláčov, ovocných nápojov, kompótov, likérov, želé a džemov. Obzvlášť chutný je džem z medovky. Dá sa pripraviť na viacero spôsobov.

Metóda č.1

Najprv sa pripraví sirup. Na tento účel sa granulovaný cukor rozpustí vo vode v pomere 1 kg na 200 ml tekutiny a varí sa 10 minút. na miernom ohni po uvarení. Potom sa bobule, umyté pod tečúcou vodou a zbavené listov a stoniek, nalejú do sirupu. Hneď ako zápar zovrie, odstaví sa z ohňa. Umiestnite panvicu na chladné miesto na 7 hodín a potom ju položte späť na sporák a varte 15 minút.

Metóda č.2

Bobule sa zmiešajú s granulovaným cukrom v rovnakých množstvách. Keď sa objaví šťava, položte panvicu na oheň a varte asi 5 minút. po prevarení. Potom postupujte rovnako ako v prvom prípade, len čas chladenia sa predĺži na 8 hodín.

Metóda č.3

Pripravovať sa cukrový sirup, rovnako ako v prvom recepte. Potom do nej nalejte 1 kg medovky a nechajte 4 hodiny. Po uplynutí tejto doby a namočení ovocia v sirupe položte riad na sporák a varte 5 minút. Po vybratí z ohňa ochlaďte 7 hodín a potom znova položte na horák. Džem sa považuje za pripravený, keď bobule prestanú plávať.

Správne pripravený džem zavára liečivé vlastnosti bobule

Poradte! Aby lekvár z medovky nezcukroval, pri druhom varení sa doň pridáva kyselina citrónová. Na kilogram produktu stačí 1 g prášku.

Patríte medzi tie milióny žien, ktoré bojujú s nadbytočnými kilogramami?

Boli všetky vaše pokusy schudnúť neúspešné?

Rozmýšľali ste už nad radikálnymi opatreniami? Je to pochopiteľné, pretože štíhle telo je indikátorom zdravia a dôvodom na hrdosť. Navyše ide aspoň o ľudskú dlhovekosť. A skutočnosť, že človek, ktorý schudne „kilá navyše“, vyzerá mladšie, je axióma, ktorá nevyžaduje dôkaz.

Čerstvý zimolez má samozrejme najväčšie výhody, ale naozaj chcete, aby toto bobule bolo na stole v zime. Čo robiť v tomto prípade? Urobte džem! Okrem toho existuje veľa receptov na jeho prípravu. Medovkový džem je možné pripraviť po tepelnej úprave aj v surovej forme, možno ho variť na sporáku alebo v pomalom hrnci. Tmavomodré, mierne kyslé plody znejú veľmi chutne v kombinácii s inými bobuľami, citrusovými plodmi a rebarborou, a ak nemáte čas, príde na pomoc špeciálny recept, čo vám nezaberie viac ako päť minút.

Medovníkový džem vás bude tešiť svojou chuťou po celý rok

Jednoduché recepty

Túto kapitolu sme venovali klasické recepty lekvár z medovky. Tieto dezerty neobsahujú žiadne ďalšie prísady– iba bobule zimolezu a cukor. No napriek tomu, že jedlo sa skladá len z dvoch komponentov, môže existovať viacero spôsobov, ako ho pripraviť.

Tradičný medovníkový džem

Najobľúbenejší recept na zimolezový džem medzi gazdinkami je nasledovný: na kilo ovocia musíte vziať rovnaké množstvo kryštálový cukor a pohár vody. Prejdime k vareniu.

Ovocie roztriedime, opláchneme a necháme 10 minút v cedníku.
Poradte! Pred vložením bobúľ do panvice vám odporúčame otestovať ich chuť. A ak je ovocie v surovom stave horké, riskujete zničenie dezertu, pretože bude tiež horký bez ohľadu na to, koľko cukru pridáte!
IN veľká panvica alebo v panvici, v ktorej budete dezert variť, zmiešajte cukor a vodu. Zapnite oheň a nechajte zmes zovrieť, potom znížte prívod plynu a nechajte sirup variť asi 10 minút.
Čistú a mierne vysušenú medovku ponorte do sirupu, všetko priveďte do varu a ihneď odstavte z ohňa. Nádobu prikryte vekom alebo uterákom a nechajte cez noc (6-7 hodín).
Po uplynutí určeného času vráťte džem na oheň a potom, čo začne vrieť, varte asi štvrť hodiny. Počas procesu je vhodné dezert miešať drevenou lyžicou, aby sa nepripálil, a odstráňte penu, ako sa objaví.
Horúci džem nalejte do vopred sterilizovaných a vysušených pohárov a ihneď ich zrolujte kovovými viečkami.

Hustý džem

Medovníkový lekvár pripravený podľa ďalší recept, ukáže sa veľmi hustý, a preto sa dá použiť ako náplň do domácich koláčov a iného pečiva. Suroviny zostávajú rovnaké, menia sa len pomery: na kilo zrelých plodov berieme jeden a pol kila kryštálového cukru, tu vodu nepridávame.

Vložte čisté bobule do nádoby na varenie, zakryte cukrom a nechajte cez noc (10 hodín). Počas tejto doby by mal zimolez dať šťavu.
Všetko zapálime a pri najmenšom prívode plynu necháme hmotu zovrieť, pričom z času na čas odstránime penu.
Dezert varíme asi 40 minút, potom ho horúci nalejeme do pripravených pohárov a ihneď uzatvoríme.

Rovnaký džem z medovky môžete pripraviť v pomalom hrnci. Všetky predbežné fázy vyzerajú podobne, potom sa hmota prenesie do misky zariadenia a hodinu sa varí v režime „Stew“.

Surový džem

Uvarením medovníkového džemu bez varenia získate dva bonusy naraz: chutná pochúťka s pomerne dlhou trvanlivosťou a zároveň si zachová všetky vitamíny, minerály a iné užitočný materiál.

Na tento dezert budete potrebovať 1 kg medovky, jeden a pol kila cukru a pár gramov. Teraz prejdime k vareniu:

Skombinujte bobule a cukor. Miešajte ich, kým nie sú pyré. Dôkladne premiešajte drevenou špachtľou, kým sa cukor úplne nerozpustí.
Dôležité! Miešať budete musieť pomerne dlho, ale je to potrebné, inak džem čoskoro pocukruje!
Akonáhle si všimnete, že cukor je takmer rozpustený, môžete pridať kyselinu citrónovú a potom všetko premiešať do hladka.
Skladujeme hotový dezert v hlavnom priestore chladničky.

Najrýchlejšia pochúťka

Päťminútový recept vám umožní pripraviť lekvár z medovky v rekordnom čase. Tu na kilo bobúľ vezmeme jeden a pol kilogramu cukru a začneme.

Čisté plody medovky skombinujte s kryštálovým cukrom.
Všetko rozdrvte do hladka.
Výsledné pyré preložíme do nádoby a varíme na miernom ohni, kým sa cukor úplne nerozpustí.
Vložte vriaci dezert do sterilných pohárov a uzavrite. Tu môžete použiť bežné nylonové kryty. Skladujeme hotový džem v chladničke.

Voňavé variácie na tému „Assorted“

Teraz prejdime k vareniu špeciálne dezerty, v ktorom budeme medovku kombinovať s ostatnými ingredienciami.

Pridajte pomaranč

Na medovníkový lekvár s pomarančom si potrebujeme pripraviť z každého 1 kg, rovnakú porciu cukru a asi 200 ml vody.

Medovku umyjeme a trochu osušíme na papierovej utierke, odstránime pomarančovú kôru, semienka a biele medzisteny.
Všetok cukor rozpustite v určenom množstve vody a výsledný sirup varte na miernom ohni 10 minút.
Pridajte medovku a pomarančové filé. Počkáme, kým sa zmes uvarí a pokračujeme vo varení ďalších päť minút, potom nádobu vyberieme z ohňa a jej obsah ochladíme na izbovú teplotu.
Džem vrátime na oheň a varíme asi 5 minút, nezabudneme ho miešať drevenou vareškou a zbavíme peny. Proces chladenia a varenia opäť zopakujeme päť minút, potom vriaci dezert nalejeme do pohárov a uzatvoríme.

Ak chcete urobiť zimolezový džem nie s pomarančom, ale s citrónom, potom v tomto prípade musíte vziať polovicu toho druhého ako medovky. Ak pridáte rovnaké množstvo citrónu, ako sa odporúča pridať pomaranč, potom bude váš dezert príliš kyslý. V tomto prípade bude samotný proces varenia podobný.

Pridajte jahody

Medovníkový džem s jahodami je úžasný svojou chuťou: prvý mu dodáva príjemnú kyslú nôtu a druhý ho odmení obklopujúcou sladkosťou. Recept na toto jedlo obsahuje 500 g medovky, 500 g jahôd a 1 kg cukru.

Jahody triedime, umyjeme a rozmixujeme na pyré v mixéri alebo prejdeme cez mlynček na mäso.
Vložte zmes do hrnca, pridajte cukor a nechajte všetko na stole asi deň prikryté utierkou.
Položte bobuľové pyré s cukrom na oheň a varte asi pol hodiny od varenia.
Horúci dezert dáme do vopred sterilizovaných pohárov a zvinieme viečka.

Na poznámku! Zimolez je bohatý na vitamín C a je silný antibakteriálny účinok. Z tohto dôvodu bude džem z takýchto bobúľ vynikajúcim preventívnym opatrením. prechladnutia počas jesenného a zimného obdobia!

Podobným spôsobom môžete urobiť lekvár z medovky a maliny. Všetky procesy budú vyzerať úplne rovnako. A ak sa chcete zbaviť malých semien, ktorých je veľa, potom pred varením bobuľové pyré preosejte cez jemné sito.

Skombinujte s rebarborou

Toto je snáď najviac dobrá kombinácia. Džem z medovky a rebarbory je gurmánske jedlo, ktoré si obľúbilo už nemálo. Skúsme to uvariť aj my. Takže na kilo medovky si vezmeme kilo cukru a pol kila rebarborových stopiek.

Medovku umyjeme a rozdrvíme na kašu, pridáme cukor a zmes dáme na oheň.
Šťavnaté stopky rebarbory umyjeme, zbavíme šupky v tenkej vrstve a nakrájame na kocky.
Dôležité! Na džem je potrebné vybrať iba mladé výhonky rebarbory - listy na nich budú neotvorené a štruktúra stopiek je veľmi mäkká. Ak ste rebarboru zbierali až na konci sezóny, potom ju treba spracovať opatrnejšie a odstrániť hrubé žilky po celej dĺžke výhonku!
Po zovretí medovkovej hmoty ju povarte asi päť minút, potom pridajte rebarboru. Všetko priveďte do varu a varte ďalších sedem minút.
Položte džem na stôl a nechajte niekoľko hodín. Potom ho vráťte na oheň a po prevarení varte ďalších sedem minút.
Horúci dezert rozdeľte do sterilných pohárov a uzavrite.

Keď ste už len raz vyskúšali medovkový džem, už ho nebudete môcť odmietnuť. Pochúťka je veľmi chutná s príjemnými koláčovými tónmi. A ak chcete urobiť niečo jedinečné, potom jednoducho pridajte do receptu ďalšie prísady podľa vašej chuti.

Leto nie je len začiatok teplých dní a Majte dobrú náladu, ale aj začiatok zberu úrody z ich záhrad. Prvá vec, ktorá nám robí radosť, je bobule. Totiž zimolez. Tieto modré plody majú horko-kyslú chuť a sú zdrojom vitamínov. Práve nimi začneme naše telo opäť pripravovať na zimu.

Je však jasné, že nie je možné zjesť všetky bobule naraz a majú tendenciu miznúť. Tu nám pomáha cukor. S jeho pomocou pripravíme niekoľko téglikov lahodného džemu. Táto pochúťka nám umožní vychutnať si horúci čaj s príchuťou leta v chladný zimný večer.

Samozrejme, dnes v obchodoch si môžete kúpiť nielen čerstvé bobule, ale aj tento dezert. Všetci ale vieme, že výrobcovia radi používajú rôzne zahusťovadlá, zlepšováky a iné chemikálie. Možno bude chuť podobná, ale na užitočnosť budete musieť zabudnúť. Nebuďte preto leniví a pripravte si svoj vlastný domáci. A dnes sa s vami podelím o moje chutné recepty.

Táto metóda zachová všetky prospešné látky obsiahnuté v bobule. Táto pochúťka sa môže jesť s čajom, mliekom alebo z nej vyrobiť ovocný nápoj.

Ingrediencie:

Zimolez – 1 kg;
cukor - 1,2.

1. Chutné ovocie triedime od pokazených, odpadkov a stoniek. Dôkladne opláchnite a vložte do cedníka, aby odkvapkal.

2. Preložíme do hlbokej nádoby a pridáme cukor.

3. Všetko dobre premiešame a trochu podrvíme, aby vyšla šťava. Nechajte pôsobiť 8 hodín.

Nezabudnite premiešať, aby cukor nesedel na dne.

4. Poháre umyte a sterilizujte. Je to potrebné, pretože džem nebol podrobený tepelnému spracovaniu.

5. Nalejte náš prípravok do pohárov a zatvorte viečka. Možno skladovať na akomkoľvek chladnom mieste.

Ak mrazíte, môžete pridať trochu menej cukru (1:1). A nádoba môže byť čokoľvek.

Príprava pyré medovky s cukrom na zimu

Môžete s tým dokonca piecť koláče alebo koláče. Nie je veľmi tekutý, takže nevytečie. Môžete ho skladovať aj mrazený, ako v predchádzajúcom recepte.

Ingrediencie:

Berry - 2 šálky;
Cukor - 3 šálky.

1. Medovku vytriedime a umyjeme pod tečúcou vodou v cedníku. Nechajte prebytočnú tekutinu odtiecť.

2. Prejdite cez mlynček na mäso alebo ho rozdrvte mixérom.

3. Pridajte cukor a dajte na oheň. Priveďte do varu a vypnite.

4. Horúcu zmes nalejeme do pohárov a uzatvoríme viečkami.

Recept s jahodami a pomarančmi

Toto bude ono vitamínový koktail! Skúšali ste to niekedy? Robila som ho párkrát a budem úprimná, chuť je dosť nezvyčajná. A deti nemôžete vôbec odtiahnuť za uši.

Ingrediencie:

Zimolez - 2 šálky;
Jahody - 2 šálky;
oranžová - 2 ks;
Cukor - 6 pohárov.

1. Vytriedime bobule z hnilých oblastí a odpadkov. Odstráňte aj všetky stonky.

2. Opláchnite pod tečúcou vodou a vložte do cedníka, aby ste vypustili prebytočnú tekutinu.

3. Pomaranče ošúpeme a odkôstkujeme. Nakrájajte na malé kúsky.

Jahody môžu byť tiež nakrájané, ak je to žiaduce.

4. Všetky plody poukladáme a nasypeme do nich cukor.

5. Položte na oheň a po varení varte 10 minút.

Nezabudnite neustále miešať a znižovať oheň, inak sa prichytí na dno.

6. Horúce alebo vychladnuté nalejeme do zaváracích pohárov a uzatvoríme viečkami.

Päťminútový lekvár z medovky

Nazýva sa tak preto, že doba varenia je päť minút. Nebude pre neho šetrné stáť a dodatočne vylúhovať, nie je to potrebné.

Ingrediencie:

Zimolez – 1 kg;
Cukor - 800 gr.

1. Bobule roztriedime a umyjeme. Osušíme od vody papierovými utierkami.

2. Vložíme do hrnca a zasypeme cukrom. Dobre premiešajte.

3. Poriadne rozklepeme, aby pustilo šťavu.

4. Položte na oheň a po uvarení stlmte. Varte 5 minút a vypnite.

5. Zozbierajte penu, ktorá sa objaví a nalejte ju do sterilizovaných pohárov.

Ako variť sibírske bobule v pomalom hrnci?

Viac ako raz som povedal, že tento zázrak technológie nám uľahčuje život. Táto mňamka bude veľmi nezvyčajná a dostatočne hustá na to, aby sa z nej dali pripraviť rôzne dezerty.

Ingrediencie:

Zimolez – 1 kg;
Cukor - 1 kg.

1. Bobule vytriedime z odpadu, umyjeme a dáme do cedníka.

2. Nalejte ju do nádoby a pridajte cukor. Miešajte a nechajte pôsobiť 8 hodín alebo cez noc.

3. Nalejte do misky multivarkára a zatvorte veko. Nastavili sme režim „kalenie“ na 40 minút.

4. Počas tejto doby poháre umyte a sterilizujte. Za týmto účelom ich držte nad vriacou kanvicou 10 minút. Môžete tiež použiť mikrovlnnú rúru alebo rúru.

5. Keď zaznie signál ukončenia programu, nalejte sladkosť do hotovej nádoby.

Video recept na prípravu domáceho džemu

Navrhujem pozrieť si video, v ktorom je táto pochúťka pripravená. Našiel som to na internete špeciálne pre vás. Podrobne hovorí a ukazuje, ako to urobiť veľmi chutné. Po prezretí uvidíte, že domáce prípravy nie sú vôbec zložité. Preto ich nie je vôbec potrebné kupovať v obchodoch, ak to stačí urobiť sami.

Na záver chcem povedať, že toto je najviac lahodný džem ktoré som kedy jedol. Ako prvý nás svojou úrodou poteší medovka. Preto sa s ním začínajú prípravy. Skúšajte, učte sa, experimentujte. Ale čo je najdôležitejšie, robte to v dobrej nálade!

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačte si tento článok