Adjika จากมะเขือเทศและกระเทียมโดยไม่ต้องปรุงสำหรับฤดูหนาว สูตรอาหาร: Adjika โฮมเมด - โดยไม่ต้องอบชุบ ดังนั้นน้ำพุของวิตามิน

ตอนนี้ออก อาหารดิบและโดยไม่ต้องปรุงอาหารคุณสามารถปรุง adjika แสนอร่อยด้วยแอสไพริน สูตรดั้งเดิมมักจะได้รับการเปลี่ยนแปลงดังนั้นตอนนี้ ซอสสากลอาจมีรสหวานเปรี้ยวเล็กน้อยหรือมาก รสเผ็ด. สูตร adjika ผสมผสานกลิ่นหอม มะเขือเทศสุก, เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง, กลิ่นหอมของกระเทียม นอกจากนี้ยังมีเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสต่างๆเป็นส่วนประกอบเพิ่มเติม

ลักษณะเชิงบวก กรดซาลิไซลิกเป็นที่รู้จักของคนจำนวนมาก เครื่องมือนี้มีไว้สำหรับการป้องกันและผลการรักษาในระหว่างโรคหวัดหรือไวรัส ในบางกรณีจะมีการระบุถึงโรคของข้อต่อ นอกจากนี้กรดนี้ยังเป็นน้ำยาฆ่าเชื้อที่แข็งแกร่งซึ่งป้องกันการแพร่พันธุ์ของจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรค

ใช้ทำอะไรในการอนุรักษ์?

การใช้กรดซาลิไซลิกมีข้อได้เปรียบที่สำคัญ ชิ้นงานดิบที่มีส่วนประกอบดังกล่าวไม่จำเป็นต้องปรุง และจานที่ไม่มีการอบชุบอย่างที่คุณทราบ สารที่มีประโยชน์และวิตามินรวม อีกทั้งสารกันบูดเพิ่มเติมนี้ไม่มีผลกระทบต่อ ลักษณะรสชาติหรือเนื้อสัมผัส แต่ในขณะเดียวกันก็ช่วยยืดอายุการเก็บรักษา

นอกจากนี้การบิดด้วยการเพิ่มยานี้จะไม่บวมหากคุณปฏิบัติตาม เทคโนโลยีที่เหมาะสม. คุณไม่ควรเพิ่มแอสไพรินมากเกินไปเพราะ adjika จะมีกลิ่นยาเด่นชัด

ตัวเลือกการทำอาหารสำหรับ adjika ด้วยกรดซาลิไซลิกสำหรับฤดูหนาว

สูตร adjika สามารถเปลี่ยนแปลงได้เพื่อให้เหมาะกับความชอบส่วนตัวของคุณ อย่างไรก็ตาม ปริมาณเกลือไม่ควรเปลี่ยนแปลง เนื่องจากเกลือจะยับยั้งการแพร่พันธุ์ของจุลินทรีย์และแบคทีเรีย นอกจากนี้อย่าเพิ่มสมุนไพรสด - ควรทำเช่นนี้ก่อนเสิร์ฟ

สำหรับสีแดงที่เข้มข้นของส่วนผสมที่เป็นแป้งจำเป็นต้องเลือกผลไม้สีแดงเท่านั้น แต่ไม่ควรสุกเกินไป

สูตรสำหรับ adjika ดิบจากมะเขือเทศกับพริกไทยและกระเทียม

adjika ดิบกับพริกไทยและกระเทียมคือ สูตรคลาสสิกโดยไม่ต้องปรุงใดๆ ซึ่งช่วยประหยัด คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันโดยเฉพาะในฤดูหนาว เก็บเกี่ยวสดด้วยแอสไพรินจะถูกเก็บไว้จนถึงฤดูใบไม้ผลิ

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 3 กิโลกรัม
• พริก 100 กรัม
• กระเทียม 5 กลีบ
• น้ำตาล 20 กรัม
• เกลือ 150 กรัม
• กรดอะซิติลิก 10 เม็ด

วิธีปรุง: ลอกพริกไทยออกจากเมล็ดและพาร์ติชัน (เพิ่มความขมขื่น) และปอกกระเทียม นำส่วนผสมที่ล้างและทำความสะอาดแล้วทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อ เครื่องปั่น หรือเครื่องผสม สับกระเทียมให้ละเอียดแล้วบด บดยาแอสไพริน. ผสมส่วนผสมทั้งหมด ปรุงรสด้วย เกลือและน้ำตาล การกระทำสุดท้ายคือการเพิ่มเม็ดบด ทิ้งน้ำสลัดค้างคืนไว้ในตู้เย็น แล้วบรรจุในขวดที่ปลอดเชื้อ

ด้วยลูกพลัมและแอสไพริน

ท่อระบายน้ำไปบ่อยมาก ส่วนประกอบเพิ่มเติมวี ซอสต่างๆ. เมื่อรวมกับเครื่องเทศรสเผ็ดจะทำให้รสชาติที่ค้างอยู่ในคออ่อนลงและเพิ่มความเอร็ดอร่อย นอกจากนี้พลัมยังเป็นสารเพิ่มความข้นตามธรรมชาติและให้ความหนาแน่นของความสม่ำเสมอ

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 2.5 กิโลกรัม
• ลูกพลัมสุก 1.5 กิโลกรัม
• กระเทียม 3 กลีบ
• 1 กก พริกหยวก;
• เกลือ 50 กรัม
• น้ำตาล 20 กรัม
• 8 เม็ดแอสไพริน

วิธีปรุง ล้างส่วนผสมทั้งหมด ล้างให้สะอาด ผึ่งให้แห้ง บดใด ๆ เครื่องใช้ในครัว. บดกระเทียมและเพิ่มส่วนผสม ล้างลูกพลัมเอาเมล็ดออกและบด ควรผสมส่วนประกอบสำเร็จรูปทั้งหมด เพิ่มแอสไพรินที่บดแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง ม้วนสารถนอมอาหารลงในภาชนะปลอดเชื้อ

ด้วยน้ำส้มสายชู

น้ำส้มสายชูจะให้ การเตรียมมะเขือเทศค้างอยู่ในคอที่ไม่เหมือนใคร ซอสนี้เข้ากันได้ดีกับไม่เพียง จานเนื้อแต่ยังสามารถเพิ่มลงในสลัดหรือพิซซ่าโฮมเมด

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 3.5 กิโลกรัม
• 5 พริกหยวกหวาน
• น้ำส้มสายชู 200 มิลลิลิตร
• 2 ฝัก พริกขี้หนู;
• แอสไพริน 5 เม็ด

วิธีทำ: ล้างผักให้สะอาด น้ำเย็นทำความสะอาดและเช็ดให้แห้ง จากนั้นตัดส่วนประกอบเป็นชิ้นเล็ก ๆ พริกไทยจะต้องกำจัดเมล็ดและพาร์ติชัน ข้ามทุกอย่างผ่านเครื่องบดเนื้อหรือผสม ใส่กระเทียม เครื่องเทศ และน้ำส้มสายชูลงในข้าวต้ม บดเม็ดเป็นผงแล้วใส่ซอส ผัดปิดฝาทิ้งไว้สองสามชั่วโมง ย้าย adjika เพื่อทำความสะอาดเหยือกและม้วนขึ้น

ด้วยแครอทและแอปเปิ้ล

ตามสูตรนี้มีการเตรียมรสเผ็ด แต่ในขณะเดียวกันก็มีการเตรียมรสหวานที่มีสีและพื้นผิวที่น่าสนใจ ควรรับประทานผลไม้อย่างหนักเพื่อให้น้ำออกมาน้อยที่สุดเท่าที่จะทำได้ การรวมกันของส่วนประกอบดังกล่าวเป็นคอลเลกชันของแร่ธาตุและวิตามินที่แท้จริง วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
• พริกหวาน 500 กรัม
• 3 แครอทขนาดกลาง
• 2 แอปเปิ้ล
• กระเทียม 4 หัว
• วางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• แอสไพริน 5 เม็ด

วิธีปรุง: บดผักที่ปอกเปลือกแล้ว วิธีการที่สามารถเข้าถึงได้. เพิ่มมวล วางมะเขือเทศซึ่งจะทำให้ซอสในอนาคตเป็นสีแดง จากนั้นใส่เกลือและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน บดยาแอสไพรินเป็นผงและเพิ่ม adjika ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง เก็บรักษาในภาชนะปลอดเชื้อ

กับมะเขือเทศและมะรุม

การทำกากหมูสูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ชอบน้ำจิ้มแจ่ว วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 3 กิโลกรัม
• พริกขี้หนู 10 ฝัก
• 3 พริกหวาน
• กระเทียม 6 หัว
• มะรุม 100 กรัม
• เกลือ 20 กรัม
• แอสไพริน 10 เม็ด

วิธีปรุง: มะเขือเทศต้องสุกและมีสีแดงเข้ม ส่วนประกอบทั้งหมดควรล้างทำความสะอาดและปล่อยให้แห้ง จากนั้นผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องตัดผัก เมื่อทำความสะอาดพริกร้อนควรใช้ถุงมือ คนส่วนผสมให้เข้ากัน หลังจากบดด้วยผงอะเซทิลแล้ว โรยซอสแล้วทิ้งไว้ค้างคืนในตู้เย็น ในตอนเช้าให้เก็บรักษาและวางในที่เย็น

Adjika จากมะเขือเทศและกระเทียม

รุ่นที่เรียบง่ายเล็กน้อยสำหรับผู้ที่ชื่นชอบ การปรุงอาหารแบบคลาสสิกน้ำสลัดฉุน กลิ่นหอมของมะเขือเทศและความฉุนของกระเทียมก็เพียงพอสำหรับการทำ ซอสอร่อย. วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 4 กิโลกรัม
• พริกหยวก 1 กิโลกรัม
• กระเทียม 6 กลีบ
• น้ำตาล 30 กรัม
• เกลือ 100 กรัม
• กรดอะซิติลิก 15 เม็ด
• ผักชี 50 กรัม

วิธีปรุง: ลอกพริกออกจากเมล็ดและพาร์ติชัน เพราะจะทำให้ซอสมีรสขมได้ จากนั้น บดส่วนประกอบที่ล้างและทำความสะอาดแล้วด้วยเครื่องใช้ในครัว สับกระเทียมให้ละเอียดแล้วบด บดยาแอสไพรินให้เป็นผง. ผสมส่วนผสมทั้งหมด ปรุงรสด้วย เกลือและน้ำตาล

ขั้นตอนสุดท้ายคือการเพิ่มเม็ดบด ทิ้ง adjika ที่เสร็จแล้วค้างคืนไว้ในตู้เย็นแล้วบรรจุในขวดที่ปลอดเชื้อ

เผ็ดแบบจอร์เจียนกับพริก

ถั่วมักถูกเพิ่มเข้าไปในสูตรนี้เพื่อรสชาติที่สมบูรณ์แบบ อย่างไรก็ตามส่วนประกอบหลักของน้ำสลัดจอร์เจียแบบดั้งเดิมคือพริกขี้หนู

วัตถุดิบ:

• พริกแห้ง 800 กรัม
• เครื่องปรุงรส 100 กรัม "hops-suneli";
• กระเทียม 6 กลีบ
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• อบเชยครึ่งช้อนชา
• 7 เม็ดแอสไพริน

วิธีปรุง: ควรแช่พริกแดงในน้ำเย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หลังจากแห้งและเลือกเมล็ด ส่งส่วนประกอบทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อ (หากจำเป็น ให้ทำซ้ำขั้นตอนนี้) ระบายของเหลวส่วนเกิน ใส่เครื่องปรุงรส เกลือ และผสมให้เข้ากัน ทิ้งไว้ในภาชนะสักสองสามวัน หลังจากม้วนเป็นขวดแล้ววางในที่เย็น

วัตถุดิบ:

มะเขือเทศเนื้อขนาดใหญ่ - 6 กิโลกรัม
พริกแดงหวาน - 2 กิโลกรัม
เกลือหยาบ - 6 ช้อนขนาดใหญ่
น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 10 ช้อนขนาดใหญ่
กระเทียมหนุ่ม - มากกว่าครึ่งกิโลกรัมเล็กน้อย
พริกขี้หนู - 5 ชิ้น (สำหรับความเผ็ดมากขึ้นคุณสามารถใช้ 8);
2 ช้อนขนาดใหญ่ น้ำตาลทรายสีขาว.

ขั้นตอนการเตรียม adjika "Slavonic" ที่มีกลิ่นหอมและเผ็ด:

adjika แสนอร่อย "แอปเปิ้ล"

Adjika กับกระเทียมจะกลายเป็น นอกจากนี้ที่ดีในคอร์สที่สอง เพราะเป็นทางเลือกในอุดมคติสำหรับซอสมะเขือเทศทั่วไป ซึ่งไม่สามารถเรียกว่าดีต่อสุขภาพได้ วันนี้แม่บ้านหลายคนทำ adjika จากมะเขือเทศและกระเทียมสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงด้วยกรดซาลิไซลิกเพราะในกรณีนี้จะสามารถเก็บสารที่มีประโยชน์ไว้ได้มากมายและในฤดูหนาวส่วนประกอบดังกล่าวมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อการรักษาภูมิคุ้มกันที่อ่อนแอ วันนี้อาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวเตรียมจากมากที่สุด ผลิตภัณฑ์ต่างๆแต่ adjika จากมะเขือเทศยังคงมีความสำคัญ มันสามารถทำด้วยพริกหยวกหรือไม่ใส่เลยก็ได้ ในสูตรเดียวกันจะมีแอปเปิ้ลหวานธรรมดาซึ่งจะช่วยเสริมรสชาติของอาหารว่างรสเผ็ดเท่านั้น

วัตถุดิบ:

มะเขือเทศเนื้อขนาดใหญ่ - อย่างน้อยครึ่งกิโลกรัม
แครอทสด- 300 กรัม
พริกขี้หนูในฝัก - 100-150 กรัม
แอปเปิ้ลหวานปกติ - 300 กรัม
พริกไทยบัลแกเรีย - ครึ่งกิโลกรัม
ผงมัสตาร์ด - 100 กรัม
รากผักชีฝรั่ง - 200-250 กรัม
น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (ไม่เข้มข้น) - 1 ถ้วย;
วางมะเขือเทศสด (ไม่มีสารเติมแต่ง) - ช้อนขนาดใหญ่สองสามช้อน
หัวกระเทียม - 300 กรัม;
เกลือป่นหยาบ - ประมาณสองช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ฉันอยากจะบอกว่าคุณสามารถปรุง adjika จากมะเขือเทศและกระเทียมสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงโดยไม่ใช้พริกไทย แต่มันจะอร่อยกว่ามาก แม้ว่าสำหรับผู้ที่ไม่ชอบพริกไทยแบบโฮมเมด แต่ก็เพียงพอที่จะลบออกจากสูตร มันคุ้มค่าที่จะเริ่มเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดสำหรับสิ่งนี้นำพริกร้อนและพริกหวานและมะเขือเทศและแอปเปิ้ลผักและผลไม้ทั้งหมดจะถูกล้างให้สะอาดในน้ำสะอาด

หลังจากล้างแล้วคุณจะต้องเอาผิวหนังทั้งหมดออกจากมะเขือเทศเพื่อทำเช่นนี้ก็เพียงพอแล้วที่จะหั่นมะเขือเทศที่จุดด้านล่างตามขวางจากนั้นจุ่มผักในน้ำเดือดเป็นเวลา 20 วินาทีในระหว่างนั้นผิวจะมี เวลาต้ม แต่ตัวมะเขือเทศเองจะยังคงอยู่ที่เดิม สด. หลังจากขั้นตอนนี้ ผิวจะถูกเอาออกจากมะเขือเทศและผ่านเครื่องบดเนื้อ พริกหวานและเผ็ดจะถูกทำความสะอาดล่วงหน้าพวกเขาจะถูกทำความสะอาดเมล็ดและก้านหลังจากนั้นพวกเขาก็ผ่านเครื่องบดเนื้อ แต่สองครั้งแล้ว

ในการรับ ส่วนผสมผักเพิ่มวางมะเขือเทศสองช้อนขนาดใหญ่อย่าลืมเลือก ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติปราศจากสีย้อมและสารเติมแต่งที่ไม่จำเป็น น้ำส้มสายชูความเข้มข้นต่ำหนึ่งแก้วมัสตาร์ดเล็กน้อยและเกลือหยาบสองช้อนโต๊ะก็ส่งไปที่นั่นด้วย มวลที่ได้จะถูกผสมให้เข้ากันในถ้วยขนาดใหญ่พร้อมไม้พายและหลังจากนั้นก็คุ้มค่าที่จะเตรียมขวดโหล

ภาชนะบรรจุได้รับการล้างและฆ่าเชื้ออย่างทั่วถึง แต่สำหรับตอนนี้ภาชนะบรรจุจะถูกฆ่าเชื้อแอปเปิ้ลสามร้อยกรัมถูกบิดเป็นผักเก็บเกี่ยวเพิ่มรากผักชีฝรั่งบิดกระเทียมยังโอนไปที่นั่นซึ่งถูบนกระต่ายขูดหรือสับด้วย ใช้เครื่องบดเนื้อ สามารถเพิ่มแครอทสดได้ในช่วงเวลาสุดท้าย ขอแนะนำให้ผ่านเครื่องบดเนื้อ แต่อย่างน้อยสองครั้งเท่านั้น

คุณสามารถปรุง adjika จากมะเขือเทศและกระเทียมสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู แต่จะสูญเสียรสเปรี้ยวเล็กน้อย หลังจากมวลพร้อมแล้วให้เทลงในขวดและส่งไปยังที่เก็บภายใต้ฝาปิด ถ้าคุณยืนยัน ขนมนี้เป็นเวลาอย่างน้อย 2 วัน จากนั้นรสชาติของมันก็จะยิ่งแปลกขึ้นไปอีก อร่อยไม่น้อยหน้าใคร

Adjika กับมะรุมโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

แม่บ้านทุกคนมีสูตรลับของตัวเอง adjika อร่อยหลายคนรักสิ่งนี้ อาหารว่างรสเผ็ดเนื่องจากสามารถเติมเต็มรสชาติของอาหารทุกจานไม่ว่าจะทำจากเนื้อสัตว์หรือสัตว์ปีก พ่อครัวบางคนสามารถปรับซอสนี้ให้ได้มากที่สุด จานที่แตกต่างกันวันนี้เป็นที่นิยมมากในการอบไก่ในเตาอบรดน้ำ adjika เผ็ดในกรณีนี้จะได้เปลือกที่สวยงามเช่นเดียวกับ รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และรสเนื้อ.

วัตถุดิบ:

มะเขือเทศสุกสีแดง (จำเป็นต้องฉ่ำและเนื้อ) - 2 กรัม
กระเทียมสด - 100-150 กรัม
รากพืชชนิดหนึ่ง - ไม่เกิน 50-70 กรัม
พริกหวานบัลแกเรีย - 600 กรัม
เกลือหยาบหนึ่งช้อนโต๊ะ
กัดโต๊ะ (ไม่ใช่สาระสำคัญ) - 1/2 แก้วใหญ่

การทำอาหาร:

ส่วนใหญ่มักจะใช้ adjika จากมะเขือเทศและกระเทียมสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงด้วยมะรุม น้ำสลัดอร่อยถึง สตูว์เนื้อหรือเนื้ออบ. การเตรียมการดังกล่าวแตกต่างกันโดยไม่จำเป็นต้องปรุงอาหารและนี่เป็นข้อดีอย่างมากสำหรับผู้ที่ชอบทานอาหารดิบ ขนมขบเคี้ยวที่เกิดขึ้นประกอบด้วยผักเท่านั้นซึ่งจะสับโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อธรรมดา

แน่นอนว่าสิ่งสำคัญคือต้องเลือกมะเขือเทศที่เหมาะสม หากผักฉ่ำเกินไป ชิ้นงานจะออกมาเหลวเกินไป แต่มะเขือเทศที่มีเนื้อค่อนข้างจะดีมาก ซอสข้น. ในการเตรียมของว่างคุณต้องใช้พริกหวานและตัดหางออกแล้วเอาเมล็ดที่ไม่จำเป็นออกทั้งหมด สิ่งสำคัญคือต้องล้างพริกข้างในอย่างระมัดระวัง ในการทำซอสมะเขือเทศ ควรเลือกมะเขือเทศที่มีผิวบางและไม่มีเส้นเลือดแข็ง ซึ่งในกรณีนี้ adjika จะออกมาสมบูรณ์แบบ มะเขือเทศทั้งหมดจะถูกล้างให้สะอาดและหั่นเป็นชิ้นละเอียดเพื่อให้เครื่องปั่นสามารถบดผักทั้งหมดให้เป็นน้ำซุปข้น

นอกจากนี้อย่าลืมเกี่ยวกับกระเทียมและมะรุมเพราะกลีบกระเทียมนี้ถูกปอกเปลือกออกมันก็คุ้มค่าเช่นกัน ชั้นบนจากรากของนรก ทั้งหมดนี้ถูกตัดและถ่ายโอนไปยังโถปั่น สำหรับการบดคุณสามารถใช้เครื่องปั่นได้ เครื่องบดเนื้ออย่างง่ายเช่นเดียวกับการรวมกัน ตีจนเป็นเนื้อเดียวกันและไม่มีก้อน หากใช้เครื่องบดเนื้อในการบดผักทั้งหมดจะถูกบิดสองครั้ง

ส่วนผสมผักที่ทำเสร็จแล้วจะถูกโอนไปยังชามขนาดใหญ่หรือกระทะก้นลึกเทเกลือเล็กน้อยใส่ครึ่งแก้ว น้ำส้มสายชูบนโต๊ะไม่เข้มข้นและทุกอย่างนวดได้ดีมาก โดยวิธีการตามสูตรนี้คุณสามารถปรุง adjika จากมะเขือเทศและกระเทียมสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงและน้ำส้มสายชู ในกรณีนี้ขอแนะนำให้เปลี่ยนกรดเป็นอย่างอื่น

เมื่อมวลผสมกันอย่างทั่วถึงพนักงานต้อนรับจะปิดฝาชิ้นงานและทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงในระหว่างนั้นโฟมจะก่อตัวบนซอสหลังจากหกสิบนาทีจะถูกเอาออกด้วยช้อน slotted ผสมอีกครั้งและเทลงใน เตรียมภาชนะแก้วที่มีฝาปิด สำหรับการปิดจะใช้ฝาเกลียวหรือใช้ฝาธรรมดาสำหรับช่องว่าง ซอสนี้เก็บไว้ในที่เย็นโดยเฉพาะดังนั้นจึงควรเตรียมชั้นวางของในตู้เย็นสำหรับของว่างหากไม่มีห้องใต้ดินที่บ้าน

สูตรโฮมเมด ชิ้นงานคมชัดจากมะเขือเทศและพริก

วัตถุดิบ:

น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 1 ถ้วย (200 กรัม)
มะเขือเทศเนื้อสด - 2 กิโลกรัม
กระเทียมหนุ่ม - 200-250 กรัม
เกลือสองช้อนใหญ่
พริกแดงร้อน (พริก) - 2-3 อย่าง;
พริกไทยบัลแกเรียหวาน - หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง

ขั้นตอนการทำอาหาร:

สำหรับผู้เริ่มต้นก็คุ้มค่าที่จะทำ การเตรียมการที่เหมาะสมมะเขือเทศเพราะเป็นส่วนประกอบหลักของสูตรนี้ หากคุณมีเครื่องปั่นที่บ้านคุณก็สามารถสับมะเขือเทศในมันฝรั่งบดได้ แต่ถ้ามีเพียงเครื่องบดเนื้อคุณจะต้องเอาผิวหนังออกจากผักด้วยการราดด้วยน้ำเดือด นอกจากนี้อย่าลืมเกี่ยวกับพริกหวานล้างก้านและเมล็ดทั้งหมดออกแล้วล้างพริกไทยข้างใน

จากนั้นเก็บเกี่ยวกระเทียมปอกเปลือกและผ่านเครื่องบดเนื้อหรือปั่นด้วยเครื่องปั่น ควรทำความสะอาดพริกไทยร้อนจากเมล็ดแล้วส่งไปยังโถปั่นไปยังกระเทียม อย่าใส่ผักร้อนแดงมากเกินไป มิฉะนั้น adjika จะเผ็ดเกินไป

มวลผักจะเข้าสู่สถานะของข้าวต้มหลังจากนั้นผักทั้งหมดจะถูกผสมในภาชนะเดียวปริมาณเกลือที่ต้องการตามสูตรจะถูกเทลงในนั้นเทน้ำส้มสายชูหนึ่งแก้วแล้วผสมอีกครั้งเพื่อให้เครื่องปรุงรสทั้งหมด มีการกระจายกัน มวลถูกทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงเพื่อให้ผสมให้เข้ากันแล้วผสมอีกครั้งและย้ายจากขวดที่แห้งและสะอาด

ของว่างสามารถปิดหรือม้วนแล้วย้ายไปที่ห้องเย็นหรือตู้เย็นเพื่อจัดเก็บ เมื่อทำซอสดังกล่าวสิ่งสำคัญคือต้องใส่พริกไทยในปริมาณที่พอเหมาะและไม่ควรใส่เกลือมิฉะนั้นชิ้นงานจะไม่สามารถรักษาความสดได้ตลอดฤดูหนาว

adjika ดิบโดยไม่ต้องปรุงอาหารทำจากพริกขี้หนูและเกลือถือเป็นแบบคลาสสิก แต่วันนี้ฉันอยากจะให้คุณไม่ การเผาไหม้ adjikaและประหยัดมากขึ้นสำหรับ adjika กระเพาะอาหารด้วยการเพิ่มมะเขือเทศ

สูตรอาหาร adjika ดิบฉันคิดว่าแม่บ้านหลายคนมี สูตร adjika ดิบดังกล่าวขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่เรียบง่ายและราคาไม่แพง - เกลือพริกขี้หนูและมะเขือเทศ บ่อยครั้ง เครื่องเทศ สมุนไพรสดรสเผ็ด มะรุม พริกหยวก,แอสไพริน. เนื่องจาก adjika ดิบจัดทำขึ้นโดยไม่มี การรักษาความร้อนแล้วมันจะถูกเก็บไว้ไม่นานเท่า adjika ต้มสำหรับฤดูหนาว

อายุการเก็บรักษาของ adjika ดิบประมาณสามเดือน วันนี้บนอินเทอร์เน็ตคุณสามารถค้นหาสูตรการทำ adjika ดิบสำหรับฤดูหนาวด้วยการเติมแอสไพรินหรือน้ำส้มสายชู น้ำส้มสายชูและแอสไพรินเป็นสารกันบูดที่ทรงพลังดังนั้น adjika ที่สามารถเติมได้จนถึงฤดูหนาว

ข้อได้เปรียบของผักดิบทำเองที่บ้านนั้นชัดเจนกว่าผักต้ม - ผักที่ไม่ผ่านการปรุงจะกักเก็บสารอาหารในปริมาณที่มากกว่า

วันนี้ฉันต้องการเสนอสูตรอาหารหลายอย่างสำหรับ adjika ดิบแบบโฮมเมดและคุณเลือกสูตรที่คุณชอบที่สุดแล้ว

ก่อนอื่นผมขอพิจารณา สูตรทีละขั้นตอน adjika ดิบจากมะเขือเทศและพริกกับกระเทียมเรียกว่า "Spark" อย่างไรก็ตามชื่อของ adjika นั้นสอดคล้องกับคุณสมบัติของมันมาก - มันเหมือนประกายไฟที่คมชัดและสดใส

Adjika โดยไม่ต้องปรุงตามสูตรนี้ซึ่งแตกต่างจาก adjika ดิบของ Abkhazian นั้นมีรสเผ็ดปานกลางดังนั้นคุณจึงสามารถทาบนขนมปังได้

ตอนนี้เรามาดูสูตรและดูวิธีการทำ adjika ดิบโดยไม่ต้องปรุงทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย.

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 1 กก.,
• กระเทียม - 100 กรัม
• พริกไทยบัลแกเรีย - 3 ชิ้น,
• พริกขี้หนู - 4-5 ชิ้น,
• สีดำ พริกไทยป่น- 1/3 ชิ้น,
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

adjika ดิบโดยไม่ต้องปรุง - สูตร

หลังจากเตรียมส่วนผสมทั้งหมดแล้ว คุณสามารถเริ่มปรุง adjika ดิบโดยไม่ต้องปรุง ล้างมะเขือเทศ ตัดพวกเขา เป็นชิ้นเล็กๆ. ใส่ชาม

ฉันไม่ได้เอาผิวหนังออกจากมะเขือเทศเพราะหลังจากบดในเครื่องบดเนื้อหรือหลังจากบดด้วยเครื่องปั่นแล้วจะยังไม่รู้สึกใน adjika ปอกเปลือกกระเทียมสำหรับ adjika ดิบ

ล้างพริกหวานและพริกขี้หนู ตัดพริกตามยาวออกเป็นสองส่วน ตัดก้านออก ล้างพริกไทยครึ่งหนึ่งออกจากเมล็ด วางในชามเพื่อสะเด็ดน้ำ

ใส่มะเขือเทศ กระเทียม และพริกไทยผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับในโถปั่น

ใน น้ำซุปข้นผักใส่เกลือ

ปริมาณเกลือใน adjika ดิบสามารถปรับได้ตามใจชอบ แต่จำไว้ว่ายิ่งใส่เกลือมากเท่าไหร่ก็จะยิ่งอยู่ได้นานขึ้นเท่านั้น เช่นเดียวกับพริกขี้หนูซึ่งเป็นสารกันบูดตามธรรมชาติเช่นเดียวกับเกลือ

เพิ่มพริกไทยดำ เพื่อให้ได้ adjika ดิบที่เผ็ดและหอมมากขึ้นจากมะเขือเทศโดยไม่ต้องต้มแจกัน คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศอื่นๆ ได้ บันทึกที่สดใสใน adjika จะนำโหระพาแห้ง, เผ็ด, โหระพา, โหระพา, มิ้นต์, ต้นหุสบ

หลังจากใส่ส่วนผสมทั้งหมดแล้วควรผสมให้เข้ากัน

ควรเทอาหารดิบพร้อมปรุงลงในขวดที่สะอาดซึ่งควรผ่านการฆ่าเชื้อล่วงหน้าและปิดฝา ที่ การจัดเก็บที่เหมาะสมแต่เก็บไว้ในที่เย็น - ส่วนใหญ่มักจะอยู่ในตู้เย็นเช่น adjika ดิบจากมะเขือเทศกับพริกไทยสามารถเก็บไว้ได้นานถึงสามเดือน เชื่อฉันเพราะมันอร่อยมากและไม่เผ็ดคุณจะกินเร็วกว่าเวลาที่กำหนดมาก

adjika ดิบโดยไม่ต้องปรุงอาหาร รูปถ่าย

ฉันขอเสนอสูตรอาหารอื่น ๆ สำหรับ adjika ดิบโดยไม่ต้องปรุง คุณเคยได้ยินว่าสามารถเตรียมได้ด้วยการเพิ่มแอสไพริน ขอบคุณแอสไพรินแม้ว่า adjika จะไม่ได้รับความร้อน แต่ก็สามารถเก็บไว้ในฤดูหนาวได้ ความจริงก็คือแอสไพรินมีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อดังนั้นจึงป้องกันไม่ให้ adjika เปรี้ยว

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 3 กก.,
• พริกขี้หนู - 3-4 ชิ้น,
• พริกหวาน - 4 ชิ้น,
• แอสไพริน - 3 เม็ด
• กระเทียม - 5-6 หัว
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน,

adjika ดิบกับแอสไพรินสำหรับฤดูหนาว - สูตร

ล้างมะเขือเทศ พริกหวานและพริกขี้หนู หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ตัดพริกหวานและเผ็ดออกเป็นสองส่วน ตัดก้านออก ล้างพริกไทยเพื่อเอาเมล็ดออก

ปอกเปลือกกระเทียม ส่งผักทั้งหมดสำหรับ adjika ดิบผ่านเครื่องบดเนื้อ

เพิ่มเกลือ สลายแอสไพรินด้วยช้อน. เพิ่มลงใน adjika คน. เท adjika ลงในขวดที่ปลอดเชื้อ ขอแนะนำให้ปิด adjika ดังกล่าวด้วยฝาพลาสติกสำหรับนึ่ง

อร่อยและดิบอย่างไม่น่าเชื่อ อับฮาซ อัดจิกาทำจากพริกขี้หนู กระเทียม เกลือ และสมุนไพร

วัตถุดิบ:

• พริกขี้หนู - 500 กรัม,
• กระเทียม - 100 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• ผักชี - 1 ช้อนชา
• พริกไทยป่นดำ - 1/3 ช้อนชา
• ผักชีสด - 30-50 กรัม

Raw Abkhaz adjika - สูตร

แกะเปลือกกระเทียมออก. ล้างฝักพริกไทยร้อนและผักชี นำเมล็ดออกจากพริกไทยอย่างเคร่งครัด ตัดตามยาวเป็นสองส่วนแล้วตัดก้านออก ส่งกระเทียมกับพริกขี้หนูและผักชีผ่านเครื่องบดเนื้อ

เทผักชี เกลือ และพริกไทยดำลงในส่วนผสมที่ได้ ผสม adjika เก็บไว้ในขวดฆ่าเชื้อที่ปิดสนิทในตู้เย็น

adjika ดิบจากมะเขือเทศกับพืชชนิดหนึ่งซึ่งเรียกอีกอย่างว่าพืชชนิดหนึ่ง, พืชชนิดหนึ่งหรือ gorloder กลับกลายเป็นว่ามีพลังอย่างแท้จริง

ชื่อทั้งหมดนี้อธิบายถึงเธอได้อย่างสมบูรณ์แบบ คุณภาพรสชาติ.

อันที่จริง adjika ดิบดังกล่าวเมื่อเติมพืชชนิดหนึ่งจะร้อนมาก แต่ด้วยสิ่งนี้คุณจะไม่ต้องกลัวไข้หวัด ดังนั้นเพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 1 กก.,
• กระเทียม - 200 กรัม
• รากพืชชนิดหนึ่ง - 200 กรัม,
• เผ็ด พริกหยวก- 2 ชิ้น,
• พริกไทยดำป่น - หยิก
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.

adjika ดิบจากมะเขือเทศกับมะรุม - สูตร

ปอกเปลือกรากพืชชนิดหนึ่งออกจากผิวหนังและกระเทียมออกจากเปลือก ผ่าฝักพริกขี้หนูออกเป็นสองส่วน นำฝักเมล็ดออก ล้างพริกไทย น้ำเย็น. ล้างมะเขือเทศ หั่นเป็นชิ้น

หั่นรากมะรุมออกเป็นสองหรือสามส่วนเพื่อให้ง่ายต่อการบด ใส่มะรุม มะเขือเทศ กระเทียม และพริกขี้หนูในชามเดียว เลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อ

เทเกลือและพริกไทยดำป่นลงในส่วนผสมที่ได้ ผสม adjika ดิบกับมะเขือเทศและมะรุม

เพื่อป้องกันการเปรี้ยว ต้องแน่ใจว่าได้ฆ่าเชื้อขวดโหลที่คุณจะเทลงไป เก็บมะรุมหรือในที่เย็น สามารถเป็นได้ทั้งตู้เย็นหรือห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน

เราได้พิจารณาเพียงไม่กี่สูตรสำหรับทำ adjika ดิบสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงอาหาร

ที่จริงยังมีอีกหลายสูตร ฉันจะมีความสุขมากถ้าคุณพบสูตรที่เหมาะกับคุณจากสูตรเหล่านี้ ขอให้โชคดีและเตรียมความอร่อยให้กับคุณ

จากผักดิบโดยไม่ต้องใช้ความร้อน adjika พร้อมแอสไพรินเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาว เครื่องปรุงรสร้อนนั้นถูกเก็บไว้อย่างดีและเมื่อมีสารกันบูดเพิ่มเติมจะไม่เปลี่ยนความสอดคล้องและรสชาติเป็นเวลานาน ความจริงก็คือสูตร adjika แบบคลาสสิกมีการเปลี่ยนแปลงไปนานแล้ว

ตอนนี้ตัวเลือกอาหารว่างของคอเคเชียนส่วนใหญ่มีมะเขือเทศ ละลายได้ดีในน้ำซุปข้นมะเขือเทศ กรดอะซิติลซาลิไซลิก, สร้างอุปสรรคต่อการพัฒนาของจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรค, ปกป้อง การเตรียมผักจากแม่พิมพ์

ตามเนื้อผ้า adjika มี จำนวนมากส่วนผสมด้วย คุณสมบัติต้านจุลชีพ: ชนิดต่างๆพริกร้อนและหวาน, รากพืชชนิดหนึ่งขูด, กระเทียม ปรุงรสด้วย จำนวนมากเกลือซึ่งทำให้การพัฒนากิจกรรมที่สำคัญของแบคทีเรียช้าลง คุณลักษณะทั้งหมดเหล่านี้มีมาแต่อดีตเนื่องจากการแต่งตั้งเครื่องปรุงรสเผ็ด เธอเป็นตัวแทน วางหนาจากเครื่องเทศและพริกไทยขมป่นกับเกลือ

ในเวลาของเราในการปรุงอาหารเช่นเค็มและ เครื่องปรุงรสเผ็ดมีความต้องการน้อยลง แต่ระยะเวลาในการจัดเก็บช่องว่างในฤดูหนาวนั้นมีความเกี่ยวข้องเสมอ การปรุง adjika ด้วยแอสไพรินสามารถลดความคมและความเค็มของชิ้นงานได้ การปรากฏตัวของมะเขือเทศในสูตรช่วยเพิ่มรสชาติทำให้สามารถใช้เครื่องปรุงเป็นซอสหรือของว่างได้

ต้องมีการกล่าวเกี่ยวกับวิตามินจำนวนมากที่มี adjika ดิบ ด้วยเหตุนี้จึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเครื่องปรุงรสไว้ให้นานที่สุด ขั้นตอนการทำอาหารนั้นง่ายมาก

หากไม่รวมการปรุงอาหารระยะยาวในเวลาเดียวกัน เวลาส่วนใหญ่จะใช้ในการทำความสะอาดผักเท่านั้น แอสไพรินที่บดแล้วจะถูกเติมลงในอาหารกระป๋องที่ส่วนท้ายสุดก่อนที่จะบรรจุในขวดโหล

สูตร adjika ดิบ

สูตรที่นำเสนอนั้นจัดทำขึ้นโดยไม่ใช้ความร้อนและเหมาะสำหรับทั้งหมดโดยไม่มีข้อยกเว้น การจัดเก็บระยะยาว. Adjika กำลังเตรียมด้วยแอสไพรินธรรมดาซึ่งมีอยู่ในเกือบทุกบ้านและขายโดยไม่ต้องมีใบสั่งยาในร้านขายยา

Adjika กับมะเขือเทศและรากพืชชนิดหนึ่ง

ตัวเลือกของ adjika โดยไม่ต้องปรุงอาหารด้วยมะรุมเป็นที่นิยมมาก องค์ประกอบของมันสามารถปรับเปลี่ยนได้ตามรสนิยมของคุณและในหมู่ผู้คนเครื่องปรุงรสที่เรียบง่ายและชุ่มชื่นนี้เรียกง่ายๆว่า "พืชชนิดหนึ่ง"

ที่จำเป็น:

• มะเขือเทศสีแดงสุก - 3 กก.
• พริกขี้หนู - 10-15 ฝัก
• พริกหวาน - 500 กรัม
• กระเทียม - 5 หัว;
• รากพืชชนิดหนึ่ง - 100-150 กรัม
• เกลือหยาบ - 25 กรัม
• เม็ดแอสไพริน - 6 ชิ้น

สำคัญ! สิ่งสำคัญในการเตรียมชิ้นงานใดๆ โดยไม่ต้องปรุงคือการเตรียมวัตถุดิบคุณภาพสูง

ไม่มีข้อยกเว้นคือ adjika สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องทำอาหาร ผักไม่ควรแสดงอาการเน่าเสีย คัดแยก คัดแยกตัวอย่างที่น่าสงสัยทั้งหมด ฐานปรุงรสคือ น้ำซุปข้นมะเขือเทศ. ผลลัพธ์สุดท้ายขึ้นอยู่กับความสุกและรสชาติของมะเขือเทศเป็นส่วนใหญ่ เฉพาะมะเขือเทศคุณภาพสูงที่มีสีแดงเข้มเท่านั้นที่จะทำให้ซอสมีเฉดสีที่เหมาะสม มะเขือเทศล้างให้สะอาดหั่นเป็นชิ้น ๆ เอาส่วนที่หยาบที่โคนก้านออก

ทำความสะอาดพริกหวานและขมโดยเอาก้านและเมล็ดออก ล้างปล่อยให้แห้ง ตัดเป็นเส้น รากพืชชนิดหนึ่งและหัวกระเทียมทำความสะอาด ล้าง และปล่อยให้แห้ง เมื่อทำความสะอาดพริกขี้หนู มะรุม ควรใช้ถุงมือแพทย์เพื่อป้องกันมือจากการถูกไฟไหม้ ส่วนประกอบทั้งหมดบดในเครื่องตัดผักหรือเครื่องบดเนื้อไฟฟ้า

ซอสที่ได้จะถูกผสมโดยการเติมเกลือและกรดซาลิไซลิกบด เครื่องปรุงรสบรรจุในขวดโหลขนาดเล็ก ปิดฝาและเก็บไว้ในที่เย็น จะได้รับรสชาติที่เข้มข้นและกลิ่นเฉพาะตัวในสองสามสัปดาห์เมื่อส่วนประกอบทั้งหมดถูกผสมเข้าไป

สำคัญ! เก็บช่องว่างด้วย ผักสดในตู้เย็นหรือห้องใต้ดินที่อุณหภูมิ 6-8 องศา

Adjika จากมะเขือเทศและกระเทียม

นี้ การเตรียมฤดูหนาวมีมากขึ้น รสชาตินุ่มนวล. ปรุงจากส่วนผสมแบบดั้งเดิม แต่เพิ่มกรดอะซิติลซาลิไซลิกลงในซอสแทนน้ำส้มสายชูเพื่อเป็นสารกันบูดเพิ่มเติม เสิร์ฟที่โต๊ะเป็นของว่างอิสระหรือเป็นเครื่องปรุงดั้งเดิมสำหรับอาหารจานเนื้อ

สำหรับการเตรียมการจะใช้:

• มะเขือเทศ - 4 กก.
• พริกหยวกหวาน - 1 กก.
• พริกขี้หนู - 150 กรัม
• กระเทียม - 250 กรัม
• น้ำตาล - 30 กรัม
• เกลือ - 100 กรัม
• แท็บเล็ต acetyl - 20 ชิ้น

สำหรับ บิลเล็ตดิบสิ่งสำคัญคือต้องเลือกเฉพาะผักคุณภาพสูงโดยไม่มีอาการเน่าเสีย มะเขือเทศและพริกล้างและทำให้แห้ง ก้าน เมล็ด และพาร์ติชันภายในจะถูกดึงออกจากฝักพริกไทย ซึ่งต่อมาจะเพิ่มความขมของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย พริกไทยถูกล้างออกจากเมล็ดและปล่อยให้น้ำส่วนเกินไหลออก มะเขือเทศถูกหั่นเป็นสี่ส่วนพร้อมเอาส่วนที่ขรุขระใกล้กับก้านออก กระเทียมปอกเปลือกล้างแห้ง

ในขั้นตอนต่อไปส่วนผสมทั้งหมดจะถูกบดขยี้ ในทางที่เหมาะสม. อาจเป็นเครื่องตัดผัก, เครื่องบดเนื้อแบบไฟฟ้าหรือเชิงกล, เครื่องปั่น, เครื่องเตรียมอาหาร ยาเม็ดแอสไพรินต้องปฏิบัติตามขั้นตอนเดียวกัน สามารถบดในเครื่องบดกาแฟหรือครกเซรามิก

จากนั้นผสมส่วนผสมทั้งหมดใส่เกลือน้ำตาล สุดท้ายเทผงซาลิไซลิกบดลงในซอส ส่วนผสมถูกทิ้งไว้ข้ามคืนในภาชนะทั่วไป ในช่วงเวลานี้ส่วนประกอบทั้งหมดจะละลาย น้ำมะเขือเทศกระบวนการทางชีวเคมีที่จำเป็นจะเริ่มขึ้น

วันถัดไป ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปบรรจุในขนาดเล็ก ขวดแก้ว. ต้องล้างและฆ่าเชื้อภาชนะบรรจุล่วงหน้า รวมถึงฝาปิด ขึ้นอยู่กับเทคโนโลยีการเตรียมการและ อุณหภูมิที่ต้องการอายุการเก็บรักษายาวนานมาก แม่บ้านบางคนเก็บเครื่องปรุงรสไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายปี

การใช้แอสไพรินเป็นสารกันบูดเป็นที่ถกเถียงกันอยู่ การปรากฏตัวของมันช่วยยืดอายุการเก็บรักษาผักซึ่งเป็นเรื่องยากมากที่จะบรรลุผลโดยไม่ใช้ความร้อน ในฐานะที่เป็นข้อโต้แย้งในการป้องกันวิธีการถนอมอาหารนี้ รสชาติที่สดใหม่ของผลิตภัณฑ์ก็เช่นกัน Adjika ราวกับเพิ่งปรุงสุก รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และกลิ่นหอมของมะเขือเทศและพริก

ไม่จำเป็นต้องเติมเกลือจำนวนมากลงในชิ้นงาน ซึ่งหมายความว่าสามารถใช้เป็น จานอิสระมากกว่าที่จะเป็นเครื่องปรุงเพิ่มเติม

ความแตกต่างระหว่างขนมสดใหม่กับของที่ต้องปรุงนานพอนั้นสำคัญมาก เหล่านี้เป็นผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิงในองค์ประกอบและรสชาติ แต่ทางเลือกขึ้นอยู่กับปฏิคมลำดับความสำคัญและความสามารถของเธอเท่านั้น ไม่ว่าในกรณีใด วิธีการเก็บเกี่ยวนี้มีประโยชน์เนื่องจากเข้าถึงได้ง่ายและสะดวก

แต่แม่บ้านหลายคนเชื่อว่าข้อได้เปรียบที่สำคัญที่สุดร้อยประการของการใช้กรดอะซิติลซาลิไซลิกคือ adjika ดิบกับแอสไพรินไม่ได้ต้ม แค่ม้วนใส่ขวดโหลพอแล้วพักไว้จนกว่าจะดีขึ้น

สามารถใช้แอสไพรินเพื่อการเก็บรักษาได้หรือไม่?

คำถามนี้เป็นที่สนใจของแม่บ้านและมืออาชีพหลายคน เพราะการถกเถียงเกี่ยวกับประโยชน์และโทษของกรดซาลิไซลิกนั้นเกิดขึ้นตั้งแต่มีการประดิษฐ์ ในความเป็นจริง ไม่มีอะไรผิดปกติที่จะใส่ยาเม็ดสองสามเม็ดลงในโถบรรจุกระป๋อง ปริมาณนี้น้อยมากจนไม่สามารถทำอันตรายได้แม้แต่คนที่กำลังทุกข์ทรมาน แผลในกระเพาะอาหาร. นอกจากนี้โดยทั่วไปแล้วการใช้ adjika นั้นมีข้อห้ามสำหรับคนเหล่านี้

ประโยชน์ของแอสไพรินได้รับการพิสูจน์มาเป็นเวลานาน: ยาเสพติดมีการป้องกันและ ผลการรักษาต่อต้านหวัดและไวรัสและยังรักษาโรคของข้อต่อ เม็ดซาลิไซลิกเป็นยาฆ่าเชื้อที่ดีเยี่ยม นั่นคือในความเป็นจริงแล้วสารนี้ไม่อนุญาตให้จุลินทรีย์และจุลินทรีย์ทุกชนิดเพิ่มจำนวน

นั่นคือเหตุผลที่กระป๋องที่มีการเก็บรักษาซึ่งมีกรดอะซิติลซาลิไซลิกอยู่ในสัดส่วนที่เหมาะสมจะไม่บวม ความลับนี้จะช่วยให้เราเตรียม adjika สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงในหลาย ๆ ส่วนใหญ่ ตัวเลือกที่ประสบความสำเร็จ.

ขวดจำเป็นต้องฆ่าเชื้อหรือไม่?

การปฏิบัติแสดงให้เห็นว่า adjika กับแอสไพรินสามารถยืนอยู่ในห้องมืดและเย็นได้จนถึงฤดูใบไม้ผลิแม้ว่าจะไม่มีการฆ่าเชื้อขวด แต่ในเรื่องนี้จะเป็นการดีกว่าที่จะเล่นอย่างปลอดภัยเนื่องจากชิ้นส่วนของผลิตภัณฑ์ที่เคยเก็บไว้ในนั้นอาจยังคงอยู่ในธนาคารโดยไม่ตั้งใจ ความร้อนในฤดูร้อนแมลงวันสามารถเข้าไปเกาะด้านในแก้วได้ ทิ้งเชื้อโรคไว้เบื้องหลัง และซอสเกือบจะเปรี้ยวอย่างแน่นอนแม้จะใช้แอสไพรินก็ตาม และมีตัวอย่างมากมาย

นอกจากนี้ หากขวดผ่านการฆ่าเชื้อและเท adjika ลงในภาชนะร้อน ขวดจะปิดทันที เกิดเอฟเฟกต์สุญญากาศ: ฝาจะแน่นขึ้นและสามารถเก็บรักษาไว้ได้นานกว่าหนึ่งปี

การฆ่าเชื้อจะดำเนินการตามรูปแบบต่อไปนี้:

ทำ ห้องอบไอน้ำ, ใส่ตะแกรงหรือกระชอน;
เราวางเหยือกไว้เพื่อไม่ให้ตก
พักไอน้ำไว้ 5 นาที

หากมีเครื่องฆ่าเชื้อในบ้านงานจะง่ายขึ้นมาก ควรต้มฝาในน้ำเดือดจะดีกว่า

แอสไพรินเพิ่ม adjika เท่าไหร่?

แอสไพรินไม่เคยมีมากเกินไป แต่คุณก็ไม่ต้องการหักโหมกับปริมาณของมัน มิฉะนั้น การเก็บรักษาจะมีกลิ่นของยาที่ชัดเจน สิ่งนี้จะทำให้เสียทั้งรสชาติและกลิ่น การคำนวณปริมาณแอสไพรินนั้นค่อนข้างง่าย: ประมาณ 6 กิโลกรัมของน้ำหนักรวมของผลิตภัณฑ์ที่ใช้ในการเตรียม adjika คุณต้องทานยา 20 เม็ด

สัดส่วนในสูตรไม่เข้มงวด สามารถเตรียม Adjika กับแอสไพรินได้ตามความต้องการส่วนตัวของผู้รักการอนุรักษ์ ซึ่งหมายถึงการเติมพริก เกลือ หรือน้ำตาล รวมทั้งส่วนประกอบอื่นๆ ที่สำคัญไม่แพ้กัน

ทำไมต้องเพิ่มแอสไพรินใน adjika

สำหรับหลาย ๆ คน การเปลี่ยนแปลงของสูตรนี้เป็นเรื่องน่าประหลาดใจ แน่นอนแม่หรือยายเกือบทุกคนที่เตรียมการเก็บรักษาสำหรับฤดูหนาวปรุงซอสและไม่ได้เตรียมยาเพิ่มเข้าไป แต่พ่อครัวมืออาชีพสามารถโต้เถียงกับวิธีนี้ได้: แน่นอนว่า adjika ต้องดิบ คือจะได้รสดิบ มะเขือเทศสดระฆังดิบและพริกขี้หนูและแน่นอนกระเทียม หากซอสถูกต้ม ซอสจะเปลี่ยนรสชาติ สี และกลิ่นอย่างรุนแรง Raw adjika ถือเป็นคลาสสิก

จุดสำคัญในการทำซอส

มีความลับหลายประการที่ทำให้ adjika มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์อย่างแท้จริงและจะถูกเก็บไว้ในขวดโหลให้นานที่สุด:

มะเขือเทศควรมีเนื้อมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ เก็บเกี่ยวเฉพาะที่เท่านั้นและห้ามนำเข้า จะดีกว่าถ้าเป็นแบบโฮมเมดไม่ใช่เรือนกระจก
ผักสามารถนำมาสดเท่านั้นโดยไม่มีร่องรอยของการเน่าเสียแม้แต่น้อย
น้ำตาลเป็นส่วนประกอบที่ขาดไม่ได้สำหรับ adjika แม้ว่าหลายคนละเลยที่จะเพิ่มเข้าไป
สีของพริกหยวกไม่ส่งผลต่อรสชาติของซอส แต่จะดีกว่าหากทานผลไม้สีส้มเหลืองและแดง adjika จะมีเฉดสีที่ไม่เหมือนใคร
ไม่แนะนำให้เพิ่มผักใบเขียวลงใน adjika สดก่อนบรรจุกระป๋อง มิฉะนั้นอาจหมักได้ ทางที่ดีควรทำเช่นนี้ก่อนเสิร์ฟ

adjika คลาสสิกกับมะเขือเทศและกระเทียม

มะเขือเทศและกระเทียม adjika เป็นซอสที่พบมากที่สุด แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถเชี่ยวชาญสูตรของเขาได้อย่างง่ายดาย

ในการเตรียมคุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

มะเขือเทศ - 4 กก.
พริกไทยบัลแกเรีย - 1 กก.
พริกป่น - 150 กรัม
กระเทียม - 250 กรัม
เกลือ - 100 กรัม
น้ำตาล - 30 กรัม
แอสไพริน - 20 ชิ้น

ก่อนเตรียมซอส ล้างและทำให้ผักทั้งหมดแห้งอย่างทั่วถึง พริกไทยบัลแกเรียทำความสะอาดจากเมล็ด, กระเทียม - จากเปลือกตามลำดับ เริ่มปรุง adjika กันเถอะ:

1. เราบิดมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อ เราทำเช่นเดียวกันกับพริกหยวกและพริกขี้หนู
2. สับกระเทียมเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือผ่านเครื่องบดตามที่คุณต้องการ
3. ใส่เกลือและน้ำตาลผสม
4. บดเม็ดแอสไพรินในครก เครื่องบดกาแฟ หรือเครื่องปั่น เพิ่มส่วนผสมที่เกิดขึ้น เราผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
5. ทิ้ง adjika ค้างคืนไว้ในชามโดยไม่ต้องปิดฝา จากนั้นส่วนประกอบทั้งหมดจะผสมกัน, กระเทียมจะให้กลิ่นหอม, พริกไทย - ความคมชัด, แอสไพริน, ในทางกลับกันก็จะเริ่มทำ
6. เท adjika ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดฝา ใส่ในที่เย็นและมืด

Adjika กับพืชชนิดหนึ่ง

สูตรนี้เผ็ดกว่าสูตรที่แล้ว ฮอสแรดิชช่วยให้ซอสมีความสดและเผ็ดเป็นพิเศษ สำหรับ adjika โดยไม่ต้องปรุงด้วยมะรุมเราใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

มะเขือเทศ - 3.5 กก.
พริกไทยบัลแกเรีย - 1.5 กก.
รากพืชชนิดหนึ่ง - 300 กรัม
พริกขี้หนู - 100 กรัม
กระเทียม - 100 กรัม
เกลือ - 100 กรัม
น้ำตาล - 30 กรัม
แอสไพริน - 20 ชิ้น

เราเตรียมซอสตามสูตรเดียวกัน ความแตกต่างเพียงอย่างเดียวในการเตรียมมะรุม (เครื่องปรุงรสมะรุมที่เรียกว่า) คือการเพิ่มรากของพืชชนิดนี้ ควรล้างและทำความสะอาดอย่างดี จากนั้นถูบน เครื่องขูดละเอียดแล้วปรุงรสด้วยซอสเท่านั้น

สูตรนี้ไม่เพียง แต่ดั้งเดิมและอร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย โดยรวมแล้ว ผลิตภัณฑ์ที่ใช้เป็นคลังเก็บวิตามินและธาตุที่สำคัญซึ่งเราต้องการมากในฤดูหนาว

Adjika จากลูกพลัมและมะเขือเทศ

ในคอเคซัส ลูกพลัมเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์หลักที่ใช้ทำซอส ในความเป็นจริงผลไม้นี้ไม่เพียง แต่ใช้สำหรับทำผลไม้แช่อิ่มหรือแยมเท่านั้น ผสมผสานกับกระเทียมและ พริกขี้หนูมันให้รสชาติที่เหลือเชื่อและสีม่วงสดใสของซอสจะกลายเป็นของประดับตกแต่งบนโต๊ะทุกโต๊ะ นอกจากนี้เนื้อของลูกพลัมยังมีพื้นผิวที่ผิดปกติมากซึ่งทำให้ซอสมีความหนืดซึ่งมักจะขาดใน adjika ทั่วไป

ในการเตรียมชิ้นงานคุณจะต้อง:

มะเขือเทศ - 2 กก.
ลูกพลัมดำ - 2 กก.
พริกไทยบัลแกเรีย - 1.5 กก.
กระเทียม - 150 กรัม
น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 50 มล.
พริกขี้หนู - 150 กรัม
เกลือ - 100 กรัม
น้ำตาล - 30 กรัม
แอสไพริน - 20 ชิ้น

เราเตรียมการตามสูตรต่อไปนี้:

1. มะเขือเทศของฉันบดด้วยเครื่องบดเนื้อ
2. เราทำความสะอาดพริกหวานจากเมล็ดและหางบดพร้อมกับมะเขือเทศ
3.ใส่กระเทียมสับและพริก
4. เราล้างลูกพลัม, เอาเมล็ดออก, เลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อ, ผสมส่วนประกอบทั้งหมด
5. เติมแอสไพรินที่บดไว้แล้ว ทิ้งซอสไว้หลายชั่วโมง
6. เท พลัม adjikaบนขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

โอกาส

Adjika เข้ากันได้ดีกับอาหารจานเนื้อหลายคนชอบเป็นซอสพาสต้าและสปาเก็ตตี้รวมถึงซีเรียลทุกชนิด โดยธรรมชาติแล้วโหระพาและผักชีฝรั่งจะไม่ฟุ่มเฟือยที่นี่ดังนั้นจึงแนะนำให้เพิ่มผักใบเขียวสับลงใน adjika ก่อนเสิร์ฟ

วันนี้ทางโทรทัศน์และบนอินเทอร์เน็ตคุณสามารถค้นหาสูตรวิดีโอมากมายสำหรับการปรุงอาหาร adjika ทุกประเภท แต่สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าซอสนี้ไม่รวมวิธีการสร้างสรรค์ของผู้ปรุงอาหารดังนั้นหากต้องการคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศ เกลือ น้ำส้มสายชูหรือ น้ำมันพืชรสชาติ.