มีอะไรอยู่ในซีซาร์สลัด การปรุงอาหารซีซาร์สลัด. Fish Caesar: สูตรดั้งเดิมกับปลาแซลมอน

ผู้ที่ลองทำเป็นครั้งแรกในร้านอาหารแต่ไม่เคยปรุงซีซาร์สลัดที่บ้านเลย สูตรอาหารที่เซอร์ไพรส์ด้วยความเรียบง่ายของส่วนผสม การเลือก สินค้าคุณภาพ: อกไก่สด, ผักกาดหอมกรอบ, น้ำมันสกัดเย็น, ก้อนขาวอร่อย, กระเทียมหอมและมะนาวก็ปรุงได้ อาหารจานโปรดอร่อยกว่าร้านกาแฟอีก

"ซีซาร์" กับไก่ ขนมปังกรอบ และเบคอนทอด

• เนื้อไก่ต้ม - สองสามชิ้น;
• เบคอนหั่นบาง ๆ - แพ็คเกจ 200 กรัม;
• ขนมปังขาว - 4 ชิ้น;
• ใบผักกาดหอมพวงเล็ก ๆ
• พาเมซาน - 30 กรัม;
• มายองเนสมะกอก - 200 กรัม;
• น้ำมัน - 30 กรัม;
• น้ำผลไม้จาก½มะนาว
• กระเทียม;
• พริกไทยป่นเกลือ

วิธีทำอาหาร:

จุ่ม น้ำมันพืชกระเทียมสองกลีบขนาดกลางหั่นเป็นชิ้นแล้วปล่อยให้ชง ต้มอกไก่. ฉีกมันเป็นชิ้นยาวด้วยมือของคุณ เบคอนหั่นเป็นเส้นกว้าง 5 มม. ทอดในกระทะ (แห้ง)

ตัดขนมปังสำหรับ croutons ฝนตกปรอยๆก้อนด้วยน้ำมันกระเทียมทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ฉีกผักกาดหอมเป็นชิ้นใหญ่ ขูดชีส เตรียมซอส: ผสมมายองเนส น้ำมะนาว กลีบกระเทียมขูดสองสามกลีบ

ในชามลึก ใส่ไก่ เบคอน ผักกาดหอม และขนมปังกรอบ ปรุงรสด้วยซอส ปรุงรสเกลือ โรยด้วยชีส เสิร์ฟทันที

สูตรซีซาร์สลัด หลากหลาย อร่อย ง่าย ราคาไม่แพง เตรียม "ซีซาร์" ที่รักไม่พูดเกินจริงจากผู้คนนับล้านคุณจะต้องชอบมันอย่างแน่นอน เซอร์ไพรส์ ผสมผสานกันอย่างลงตัวรสชาติ ผักใบเขียว, ไก่นุ่ม, croutons กระเทียมโฮมเมด, ชีสสไปซี่และน้ำสลัดซิกเนเจอร์

ซีซาร์สลัดถูกเตรียมขึ้นครั้งแรกเมื่อประมาณหนึ่งศตวรรษก่อน เป็นที่แน่นอนแล้วว่า สลัดคลาสสิค. แต่ถ้าเราพูดถึงความคลาสสิก ดูบทความก่อนหน้าของฉันด้วย ในสูตรแรกที่ฉันอธิบายไว้ ซีซาร์สลัดสุดคลาสสิคที่ฉันต้องกินในร้านอาหารที่เขาเกิด มันน่าสนใจอย่างมาก.

ในสมัยนั้นไม่มีอกไก่หรือสารปรุงแต่งอื่นๆ แต่มันอร่อยมาก ตอนนี้ เมื่อเราเตรียมสลัดดังกล่าว เราใช้จินตนาการและความรู้ของเราในการเตรียมสลัดให้สมบูรณ์ตามความชอบของเรา

ฉันคิดว่ามันดีมาก ความเชื่อไม่ดีสำหรับอาหาร ต้องใช้รสชาติและความเฉลียวฉลาด

วิธีทำซีซาร์สลัด. สูตรซีซาร์สลัดไก่และครูตองซ์ปรุงเองที่บ้าน

ดูสลัดเหล่านี้ ซอสอะไร สารเติมแต่งอะไร วิธีการเตรียมและเสิร์ฟ

1. ซีซาร์สลัดและน้ำสลัด

วัตถุดิบ:

• กระบอง - 1/2 ก้อน
• อกไก่- 300 กรัม.
• สลัด - 1 พวง
• พาเมซานชีส - 50 กรัม
• มะเขือเทศเชอรี่ - 150 กรัม
• กระเทียม - 2 กานพลู
• มะนาว - 1/2 มะนาว
• ซีอิ๊ว
• เครื่องปรุงรสไก่
• น้ำมันมะกอก

สำหรับซอสคุณจะต้อง:

• ไข่ - 2 ไข่แดง
• น้ำมันมะกอก
• เกลือ น้ำตาล อย่างละหยิบมือ
• พริกไทยดำ
• มะนาว - 1 ช้อนชา
• เนื้อปลากะตัก - 2 ชิ้น
• ซอส Worcestershire - 1 ช้อนชา
• พาเมซานชีส
• กระเทียม - ครึ่งกลีบ

การทำอาหาร:

1. หั่นอกไก่เป็น ชิ้นเล็ก ๆ. เราใส่ในถ้วยที่เราจะหมัก

2. สับกานพลูกระเทียมให้ละเอียดแล้วบดด้วยมีดด้านแบน ใส่ไก่ บีบน้ำมะนาวหนึ่งช้อนโต๊ะ โรยด้วยเครื่องเทศเล็กน้อยสำหรับไก่แล้วเติมด้วยซีอิ๊วขาว ผสมและทิ้งไว้ 1.5-2 ชั่วโมง

3. เราตัดก้อนเป็น ชิ้นเล็ก ๆ. ฉันไม่ตัดเปลือกออกจากก้อน ถ้าเป็นขนมปัง ใช่ คุณจำเป็นต้องเล็มมัน ที่ก้อนพวกเขาจะนุ่มและทอดอร่อยมาก

4. เทน้ำมันมะกอกเล็กน้อยลงในกระทะ (แต่ถ้าใส่น้ำมันมะกอกจะอร่อยกว่าน้ำมันพืชชนิดอื่นๆ มาก) แล้วใส่กระเทียมสับละเอียดหนึ่งกลีบที่นั่น คนให้น้ำมันทั้งหมดดูดซับรสชาติและกลิ่นของกระเทียม

5. ผัดเล็กน้อยแล้วใส่ก้อนสับลงในกระทะในขณะที่กระเทียมไม่ไหม้มิฉะนั้นจะทำให้ขม ทอดจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน กำหนดระดับของสีแดงก่ำด้วยตัวคุณเอง บางคนชอบแครกเกอร์สีขาวล้วน

6. กานพลูกระเทียมบางส่วนที่ติดอยู่บนชิ้นขนมปังถูกทอดอย่างหนัก แต่สิ่งนี้ไม่น่ากลัวอีกต่อไปแล้ว เพราะเมื่อเราใส่ขนมปังลงในน้ำมัน กระเทียมก็ขาว จากนั้นขนมปังก็ดูดซับน้ำมันและกระเทียมไม่มีเวลาให้รสขม แต่ก็ยังพยายามไม่สุกจนเกินไป

7.หั่นไก่เป็นชิ้นขนาดเท่าแครกเกอร์หรือมากกว่านี้หน่อยเพราะจะทอด ใส่ในกระทะและปรุงอาหารจนนุ่มประมาณ 2-3 นาทีในแต่ละด้าน ใส่ในชามแยกต่างหาก

ซอสปรุงรส

น้ำสลัดสามารถซื้อได้ที่ร้าน นั่นเป็นเหตุผลที่เขาเรียกว่าซีซาร์ แต่ถ้าคุณไม่มีสิ่งนี้ในร้านค้า คุณต้องปรุงเอง

8. แบ่งไข่สองสามฟองออกเป็นไข่แดงและโปรตีน ผัดไข่แดงไม่จำเป็นต้องตีแรง เพิ่มเกลือและน้ำตาลเล็กน้อยพริกไทยเทน้ำมันมะกอกเล็กน้อยแล้วตี ทิ้งกระรอกไว้ เราไม่ต้องการพวกมัน

9. เติมน้ำมะนาว 1 ช้อนชา ปลาแอนโชวี่ 2 ชิ้น (นี่คือปลากระป๋อง), ซอส Worcestershire 1 ช้อนชา, กานพลูกระเทียมเล็กน้อย ชีสขูดดีมากถ้าคุณมีพาเมซาน ถ้าไม่ ไม่เป็นไร คุณสามารถใช้ชีสแข็งชนิดอื่นแทนได้

10. บดทั้งหมดนี้ให้เป็นเนื้อเดียวกันด้วยเครื่องปั่น

มาเริ่มเก็บสลัดกันเถอะ

11. ฉีกใบบนจาน ชิ้นใหญ่. ใส่ชิ้นไก่ทอดบนใบผักกาดหอม โปรดทราบว่าเราทำสิ่งนี้บนจานแบบแบ่งส่วน เหล่านั้น. เราจัดวางของขวัญแต่ละชิ้นในจานแยกกัน ตัวอย่างเช่นเราจะทำจานเดียว

มันสะดวกและถูกใจคนมากกว่าเพราะถ้าเอาจานธรรมดามาใส่ สลัดพร้อมยังไม่ชัดเจนว่าจะมีไก่กี่ตัว มีแครกเกอร์กี่ตัว และอื่นๆ

12. ราดซอสลงบนไก่ให้มาก ๆ เพื่อให้ซอสเพียงพอสำหรับทุกมื้อ

13. ทาบนแครกเกอร์หรือจะเรียกว่า ครูตองซ์ แล้วถูชีสบนเครื่องขูดชั้นดี บนสลัดก็ได้ จะดีมากถ้าชีสขูดสดๆ อย่าขูดชีสบนซีซาร์สลัดล่วงหน้า

14. ใส่มะเขือเทศสองสามชิ้นลงบนชีส

สลัดของเราพร้อมแล้ว ง่าย ๆ โดยเฉพาะถ้าคุณใช้ซอสสำเร็จรูปและอร่อย

เรารีบนั่งลงที่โต๊ะ สลัดนี้ควรรับประทานที่ปรุงสดใหม่

ทานให้อร่อย!

1. ซีซาร์สลัดไก่ย่าง

   

   วัตถุดิบ:

   • หน้าอก - 2 ชิ้น
   • ผักกาดโรเมน - 1 พวง
   • น้ำมะนาว
   • ชีสขูด
   • เกลือพริกไทย

   ซอส:

   • ไข่ - 2-3 ชิ้น
   • มัสตาร์ด Dijon - 1 ช้อนโต๊ะ
   • น้ำส้มสายชูไวน์แดง
   • น้ำมันมะกอก
   • ปลากะตัก - 3 ชิ้น
   • พาเมซานชีส
   • กระเทียม - 3 กลีบ
   • น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ

   การทำอาหาร:

   1. แยกไข่แดงกับโปรตีน ไข่ไก่. เราส่งไข่แดงสองสามฟองไปที่ถ้วย ใส่มัสตาร์ด Dijon หนึ่งช้อนโต๊ะ สีแดงเล็กน้อย น้ำส้มสายชูไวน์และเริ่มตี เมื่อน้ำสลัดเริ่มข้นขึ้น ให้ใส่น้ำมันมะกอกลงไปแล้วตีต่อ

   

   3. บีบกระเทียมสามกลีบผ่านกระเทียม เราเอาปลากะตักสามตัว ใส่กระเทียมลงไป แล้วสับทุกอย่างให้เข้ากัน ทำให้เกือบจะเหมือนมันบด

   

   4. ใส่ส่วนผสมที่สับลงในน้ำสลัด โรยทุกอย่างด้วยชีสขูด เทน้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ. เพิ่มน้ำเย็นต้ม เราผสมทุกอย่างให้เข้ากัน คุณควรได้น้ำสลัดที่ค่อนข้างเหลว เช่น เฮฟวี่ครีม

   ตามที่คุณเข้าใจ ถ้ามันหนาเกินไป คุณสามารถเติมน้ำ และถ้าเป็นของเหลว เป็นการยากที่จะแก้ไข ระวัง. ใช้เวลาของคุณ ตรวจสอบรสชาติและเนื้อสัมผัส

   ซอสของเราพร้อมแล้ว

   

   5. ตักน้ำสลัดใส่แครกเกอร์ ตัดก้อนขนมปังเป็นก้อนเล็ก ๆ ขอแนะนำให้ตัดเปลือกออกจากขนมปัง มันไม่สำคัญมากนัก ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ผัดในกระทะด้วยน้ำมันมะกอก

   6. อย่าลืมคนให้เข้ากัน ทันทีที่เป็นสีทองให้โรยด้วยชีสขูดอย่างไม่เห็นแก่ตัว กวนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ติดกัน

   

   7. ชีสละลายเล็กน้อยและผสมกับมวลรวม ใส่แครกเกอร์ลงบนจานแยก

   เรารวบรวมสลัด

   

   8. ใบผักกาดหอมหั่นค่อนข้างใหญ่แล้วใส่ถ้วย ราดน้ำมะนาวเล็กน้อย

   

   9. ปรุงรสด้วยซอสแอนโชวี่ที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่ง เก็บไก่อีกครึ่งหนึ่งไว้

   10. ใส่แครกเกอร์ครึ่งหนึ่งลงในสลัดแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน เราเปลี่ยนสลัดเป็นชามสลัดที่เราจะเสิร์ฟ ใส่ croutons ที่เหลือลงไปแล้วโรยด้วยชีสขูด เราผสม สลัดพร้อม. แต่เราจะเพิ่มอกไก่แยกกัน

   อกไก่ย่าง

   11. ตั้งเตาให้ร้อน หากไม่มีตะแกรงให้ทอดในกระทะ

   

   12. เราตัดเต้านมด้วยผีเสื้อ (ซึ่งหมายความว่าเราไม่ตัดมันจนสุดจากส่วนที่บางไปจนถึงส่วนที่หนา) เราคลี่ออกครึ่งหนึ่งเพื่อให้ได้เต้านมที่เปิดเต็มที่ ดังนั้นเต้านมที่สับแล้วจึงผัดเร็วขึ้นและยังคงความชุ่มฉ่ำ

   

   13. ปรุงรสเต้านมด้วยเกลือและพริกไทยทั้งสองด้าน ใส่ตะแกรง. ย่างเต้านมแต่ละข้างประมาณ 3-4 นาทีจนมีรอยย่างปรากฏขึ้น ทอดในกระทะจนสุก

   

   14. นำอกออกจากเตาย่างและในขณะที่เนื้อกำลังพักอยู่ ให้ใส่ซอสของเราลงไปเล็กน้อย หน้าอกจะเย็นลง แต่รสกระเทียม แอนโชวี่ และพาร์เมซานจะซึมเข้าไปในอก

   

   15. เต้านมเย็นลงเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นเส้น เทซอสหนึ่งช้อนลงในจานแล้วใส่อกไก่สับทั้งหมดลงบนซอส เทซอสที่เหลือลงบนเต้านม เราจะเสิร์ฟแยกต่างหากอุ่น

   ที่นี่เป็นหนึ่งในที่สุดของเรา สลัดยอดนิยมในโลกซีซาร์สลัดพร้อมแล้ว

   

   เสิร์ฟพร้อมอกไก่ในซอส นี้มันอร่อยมาก. ครีมเล็กน้อย ซอสพริก,ให้ทั้งสลัดและเต้านมมีรสชาติที่พิเศษ.

   ทานให้อร่อย!

โพสต์ต้นฉบับ

สูตรซีซาร์ไก่

ซีซาร์สลัดไก่

ส่วนผสมสำหรับซีซาร์สลัดกับไก่และครูตองซ์:

อกไก่ - 300 กรัม

ก้อนยาว - 200 กรัม

สลัด - 1 พวง

พาเมซานชีส - 70 กรัม

กระเทียม - 2 กานพลู

น้ำมันมะกอก

สำหรับซอส:

ไข่แดงต้มสุก 2 ชิ้น

น้ำมันมะกอก - 100 มล

กระเทียม - 1 กานพลู

มัสตาร์ด - 2 ช้อนชา

น้ำมะนาวสด - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

พริกไทยและเกลือ

วิธีทำซีซาร์กับไก่:

1. บีบกลีบกระเทียมผ่านการกดแล้วผสมกับ 5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก. ผสมและทิ้งไว้ 15-20 นาที ตัดก้อนที่เตรียมไว้เป็นก้อนอย่างระมัดระวัง สำหรับกรณีนี้ควรใช้ก้อนของเมื่อวานและไม่สด

2. ล้างเนื้อไก่แล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู แล้วหั่นเป็นลูกเต๋าแล้วทอดในน้ำมันมะกอกจน พร้อมเต็มที่, เกลือและพริกไทย. วางบนกระดาษเช็ดมือ

3. เรามาเริ่มเตรียมน้ำสลัดกัน

เราใช้เวลา2 ไข่แดงต้มและบดขยี้มันด้วยส้อม เพิ่มมัสตาร์ดและผสมให้เข้ากัน ตอนนี้ข้ามกระเทียมกด 1 กลีบแล้วใส่ไข่แดง ผสมและเติมน้ำมะนาว น้ำมันมะกอก พริกไทยป่น และเกลือ เราผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ขูดพาเมซานชีสบนจานเสิร์ฟ

4. เรานำจานเสิร์ฟที่สวยงามแล้วถูด้วยกระเทียมครึ่งกลีบ จัดใบผักกาดหอมให้สวยงาม ใส่ขนมปังกรอบและเนื้อไก่ทอดบนสลัด เติมสลัดด้วยซอสที่เตรียมไว้แล้วโรยด้วยชีส Parmesan ขูด ในการเตรียมซีซาร์สลัดบางรุ่นชีสจะไม่ขูดและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ด้วยเครื่องตัดผัก คุณเลือกตัวเลือกที่คุณชอบที่สุด

5. ในการตกแต่งสูตรสลัดซีซาร์นี้กับไก่ คุณยังสามารถโรยเมล็ดทับทิมได้ ซึ่งจะไม่เปลี่ยนรสชาติ แต่รูปลักษณ์จะดูรื่นเริงขึ้น

ซีซาร์สลัด"

วัตถุดิบ:

อกไก่ (เนื้อ)

สลัด "ปักกิ่ง"

ชีส เกรดยากตามรสนิยมของคุณ

แครกเกอร์

มะเขือเทศ (1-2 ชิ้น)

สำหรับซอส:

มายองเนส

กระเทียม

ผักใบเขียว

วิธีทำซีซาร์สลัดไก่:

1. การทำไก่. ที่นี่ตามรสนิยมของคุณ - คุณสามารถต้มได้คุณสามารถต้มแล้วทอดเบา ๆ จนเป็นสีเหลืองทอง ... ใครชอบมัน

2. ระหว่างที่ไก่กำลังทำอาหาร ให้หั่นกะหล่ำปลีเป็นเส้นบางๆ

3. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น

4. ขูดชีส

5. ในเวลานี้ไก่จะสุก แยกชิ้นส่วนเป็นชิ้นเล็ก ๆ (ตามเส้นใย)

6. ในเครื่องปั่น บดมายองเนสกับกระเทียมสองสามกลีบ สมุนไพร และมะนาวสองสามหยดจนเนียน เราพยายาม - บางคนชอบกระเทียมหรือมะนาวมากหรือน้อย

ทั้งหมดนี้สามารถทำได้ด้วยตนเอง

ข้อควรสนใจ: เราไม่แต่งซีซาร์สลัดกับไก่และครูตองซ์ เราเสิร์ฟซอสแยกกันเพื่อให้แขกสามารถเทสลัดลงบนจานได้ ดังนั้นสลัดจะคงรูปลักษณ์ดั้งเดิมไว้แม้ในช่วงงานเลี้ยงอันยาวนาน

ซีซาร์สลัดไก่

ส่วนผสมไก่ซีซาร์:

ไข่ไก่ 1 ชิ้น

มัสตาร์ด 0.2 ช้อนชา

น้ำมะนาว 1 ช้อนชา

น้ำมันมะกอก 20 มล

น้ำมันพืช 40 มล.

แอนโชวี่ 5 ชิ้น

ซอส Worcestershire 0.2 ช้อนชา

เกลือเพื่อลิ้มรส

พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

อกไก่ 300 กรัม

น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ ล.

น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ. ล.

น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ. ล.

น้ำมันพืชเพื่อลิ้มรส

กระเทียม 3 ฟัน

น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

ขนมปังแห้ง 200 กรัม

เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ผักกาดโรเมน 1 พวง

พาเมซาน 30 ก

มะเขือเทศเชอรี่ 2 ชิ้น

วิธีการเตรียมซีซาร์สลัด:

ซีซาร์ซอส:

1. ตีไข่ในชามเล็กน้อย ใส่มัสตาร์ด น้ำมะนาว น้ำมันมะกอก น้ำมันพืช ปลาแอนโชวี่ 4-5 ชิ้น ซอส Worcestershire เกลือและพริกไทย

2. ผสมให้ละเอียด

เนื้อไก่:

3. ล้างเนื้อไก่ ผึ่งให้แห้ง ใส่ชาม ใส่เกลือ พริกไทย น้ำผึ้ง น้ำมะนาว และน้ำมัน

4. ผัดให้เคลือบเนื้อด้วยส่วนผสม ใส่เนื้อในตู้เย็นเป็นเวลา 0.5-1 ชั่วโมง

5. นำเนื้อออกจากชามหมักแล้วเช็ดให้แห้ง ตั้งน้ำมันในกระทะบนไฟร้อนปานกลางถึงสูง

6. ใส่เนื้อในน้ำมันร้อนแล้วทอดด้านหนึ่งจนเป็นสีน้ำตาล จากนั้นพลิกกลับและทอดต่ออีกสองสามนาทีจนเป็นสีน้ำตาลที่อีกด้านหนึ่ง

7. เปิดเตาอบที่ 175 องศา

ใส่เนื้อบนแผ่นอบแล้วใส่ในเตาอบประมาณ 10-12 นาที

8. นำออกจากเตา พักไว้ให้เย็นแล้วฝานเป็นชิ้นบางๆ

9. สับกระเทียมและผสมในชามขนาดเล็กกับน้ำมัน ปล่อยให้ยืน 2-3 ชั่วโมง

10. หั่นขนมปังเป็นชิ้น

ความเครียด น้ำมันกระเทียมและตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลางถึงสูง

11. ทอดขนมปังหั่นบาง ๆ ในน้ำมันร้อนวางบนแผ่นอบปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศ

12. ใส่ในเตาอบสักครู่เพื่อให้ขนมปังแห้ง

13. ใส่ใบผักกาดหอมเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงใน น้ำเย็นเพื่อให้สดและกรอบยิ่งขึ้น

14. นำออกจากน้ำแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ

15. ตัดผักกาดหอม (หรือฉีกด้วยมือของคุณ) แล้วใส่ในชามใบใหญ่

เทซอสที่เตรียมไว้เล็กน้อยผสม

16. ก่อนเสิร์ฟสลัด ให้ผ่ากระเทียมผ่าครึ่งแล้วถูกับจาน

17. นำใบมาวางบนจานให้มิดชิดก้นจาน

18. ใส่เนื้อไก่สับละเอียดด้านบน โรยด้วย ครูตงและชีส

19. ราดด้วยซีซาร์ซอส โรยหน้าด้วยมะเขือเทศราชินีและเสิร์ฟทันที

ซีซาร์สลัดไก่

ส่วนผสมซีซาร์ (สำหรับ 4 เสิร์ฟ):

- บาแกตต์ ½ ลูกเล็ก - เมื่อวานก็ได้

3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก

อกไก่ 2 ชิ้น

ผักกาดโรเมน 1 หัวใหญ่

Parmesan เล็กน้อยหั่นบาง ๆ ด้วยเครื่องปอกผักหรือขูดละเอียด

สำหรับการเติมน้ำมัน:

กระเทียม 2 กลีบ

ไข่แดงใหญ่ 2 ฟอง

1 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ด Dijon

- ½ ช้อนชา ซอส Worcestershire

2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว

3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก

เกลือและพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส

วิธีทำซีซาร์สลัดกับไก่และครูตองซ์:

1. หั่นบาแกตต์เป็นชิ้นสี่เหลี่ยมด้านละ 1.5 ซม.

2. เท 2 ช้อนโต๊ะลงบนแผ่นอบ ล. น้ำมันมะกอก ใส่บาแกตต์ชิ้นแล้วคลุกเคล้าให้น้ำมันท่วมก้อนทั้งหมด

3. ใส่แผ่นอบในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาแล้วอบประมาณ 8-10 นาที

4. ในขณะที่เตรียม croutons ในกระทะบนไฟร้อนปานกลางให้ความร้อน 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก.

5. ตัดเนื้อไก่ตามยาวเป็น 2 ส่วน เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

6. ใส่กระทะและทอดจนสุกทั้งสองด้าน (5 นาทีในแต่ละด้าน)

7. เรากำลังเตรียมปั๊มน้ำมัน กระเทียมสามตัวบนเครื่องขูดที่ละเอียดมาก ใส่ในชามและใส่ไข่แดง มัสตาร์ด น้ำมะนาว และซอส Worcestershire เกลือและพริกไทยผสมให้เข้ากัน ตีด้วยตะกร้อมืออย่างต่อเนื่อง เท 3 ช้อนโต๊ะลงในกระแสน้ำบางๆ น้ำมันมะกอก.

8. เราฉีกใบผักกาดเป็นชิ้น ๆ ด้วยมือของเราแล้วใส่ในชามสลัด

9. หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้น ฉันใส่มันลงบนสลัด

10. ราดน้ำสลัด โรยด้วยขนมปังกรอบและชีสพาร์เมซานด้านบน

ซีซาร์สลัดไก่

สลัดแสนอร่อยที่สวยงามและอร่อย

วัตถุดิบ:

เนื้อไก่ 200 กรัม

มะเขือเทศเชอรี่ 100 กรัม (หรือมะเขือเทศธรรมดา 1 ลูก)

พาเมซานชีส 50 กรัม

ผักกาดหอมหนึ่งกำมือ (ควรเป็นโรเมน)

กล้วยขาวครึ่งลูก

กระเทียม 1 กลีบ

น้ำมันมะกอก

เติมน้ำมัน:

2 ไข่แดง

น้ำมันมะกอก 100 มล

3 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว

กระเทียม 1-2 กลีบ

1-2 ช้อนชา มัสตาร์ด

สลัดแสนอร่อยของผักกาดกรอบ ไก่ทอด ครูตองซ์กระเทียม ชีสพาร์เมซาน มะเขือเทศ และน้ำสลัดรสเผ็ด

การทำซีซาร์สลัดกับไก่และกระเทียม croutons:

1. มาเตรียมตัวกันก่อน Croutons กระเทียม.

2. ปอกกระเทียมแล้วบดด้วยมีดด้านแบน

3. ใส่ในภาชนะขนาดเล็ก เท 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก.

4. ไมโครเวฟ 20-40 วินาที วิธีนี้จะทำให้น้ำมันและกระเทียมร้อนขึ้น ทำให้กระเทียมปล่อยรสชาติออกมาในน้ำมัน

5. ตัดเปลือกออกจากก้อนแล้วหั่นขนมปังเป็นก้อนเล็ก ๆ

6. จัดเรียงบนแผ่นอบเทอย่างสม่ำเสมอด้วยน้ำมันที่ได้ผสม

7. ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 150 องศา ปรุงเป็นเวลา 20-40 นาทีจนเป็นสีเหลืองอ่อน

8. ทำให้แครกเกอร์เย็นลง

9. เตรียมน้ำสลัด

10 ต้มไข่เป็นเวลา 5 นาทีจากช่วงเวลาที่เดือด ใจเย็นๆ น้ำเย็นแล้วแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง

11. ไข่แดง มัสตาร์ด และกระเทียม บีบด้วยเครื่องกดกระเทียม บดให้ละเอียด

12. ใส่น้ำมะนาว เกลือเล็กน้อย คนให้เข้ากัน

13. ค่อยๆ ใส่น้ำมันมะกอกลงไป คนตลอดเวลา ในขั้นตอนนี้การแต่งกายอาจยังไม่เป็นเนื้อเดียวกันอย่างสมบูรณ์ ปล่อยให้เธออยู่คนเดียวสักพัก

14. ตัดเนื้อไก่ตามยาวเป็นสองชั้นบาง ๆ เกลือพริกไทย

15. ตั้งกระทะใส่น้ำมันมะกอกประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะ

16. ใส่เนื้อทอดบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 4-5 นาที

17. พลิกอีกด้านทอดต่ออีก 4-5 นาที

19. เราสร้างสลัด

20. ใบผักกาดหอมล้าง ตาก ฉีกเป็นชิ้นๆ ตักใส่จาน

21. โรยหน้าด้วยขนมปังกรอบกระเทียมและไก่สไลซ์

22. ขูด Parmesan ด้วยมีดผักเป็นชิ้นบาง ๆ

23. ราดด้วยซอส

24. ใส่มะเขือเทศเชอรี่หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม (หรือมะเขือเทศชิ้นเล็กๆ ธรรมดา)

25. เสิร์ฟซีซาร์สลัดกับไก่ทันที

ความกตัญญูที่ดีที่สุดคือการเพิ่มรายการลงในใบเสนอราคา :)