ซอสเห็ดจากแชมเปญกับซอสมะเขือเทศ น้ำเกรวี่เห็ด

ซอสเห็ดของแชมเปญจะตกแต่งจานใด ๆ เข้ากันได้ดีกับเนื้อและปลา รสชาติของซอสเข้ากันได้ดีกับพาสต้า มันฝรั่ง ข้าว บัควีท สามารถควบคุมได้ ซุปครีมข้นเทลงบนจานหรือเสิร์ฟแยกกัน

มันสามารถทำจากความสอดคล้องที่แตกต่างกัน, แรเงากลิ่นหอมของเห็ดด้วยเครื่องปรุงรสต่างๆ ทั้งหมดนี้ทำให้ซุปเห็ดอเนกประสงค์ ซอสเห็ดเห็ดสามารถปรุงได้ตลอดเวลาของปี นี่เป็นตัวเลือกที่ง่ายและประหยัดที่สุด เหมาะสำหรับแม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์การทำอาหาร

คุณสมบัติของการเตรียมซอส

เทคโนโลยีในการเตรียมซอสเห็ดแชมปิญองนั้นไม่ยาก แต่มีรายละเอียดปลีกย่อยอยู่บ้าง ความรู้ที่จะช่วยให้คุณทำให้กลิ่นหอมและรสชาติของซอสมีความอิ่มตัวมากขึ้น

• สำหรับการเตรียมซอส คุณสามารถใช้แช่แข็งและ แชมเปญกระป๋องแต่ก็ยังได้ของอร่อยจาก เห็ดสด. ในขณะเดียวกัน การเลือกแชมเปญรุ่นเยาว์ที่มีขนาดไม่ใหญ่เกินไปจะเป็นการดีกว่า อ่านเพิ่มเติม:
• เมื่อล้างเห็ด พยายามเก็บไว้ในน้ำให้น้อยที่สุดเพื่อไม่ให้มีเวลาดูดซับ หลังจากนั้นอย่าลืมเช็ดเห็ดด้วยผ้าเช็ดปาก
• เมื่อผัดเห็ดในกระทะใบเล็ก ให้กระจายเป็นก้อนเล็กๆ ถ้าแชมปิญองมีสีน้ำตาลและไม่เคี่ยวใน น้ำผลไม้ของตัวเอง, พวกเขาเก็บรสชาติไว้ได้ดีกว่าในซอสสำเร็จรูป
• หัวหอมสามารถทอดได้ทันทีกับเห็ดหรือข้างหน้า ในกรณีแรกมันจะนุ่มเหมือนตุ๋นในกรณีที่สองจะได้สีทอง
• มักใช้แป้งทำซอสเห็ดหนา แนะนำให้ทอดให้เป็นสีคาราเมลก่อน แล้วจึงนำไปผสมกับส่วนผสมอื่นๆ ในกรณีนี้จะทำให้ซอสมีสีที่ถูกใจปรับปรุงรสชาติ
• หากมีก้อนในซอสจะต้องถูผ่านตะแกรงหรือกวนด้วยเครื่องปั่น
• ถึง ซอสพร้อมจากแชมเปญไม่ได้เคลือบด้วยฟิล์มหลังจากปรุงอาหารก็สามารถคลุมด้วยกระดาษรองอบได้หลังจากทำให้ชื้น

ซอสเห็ดใช้ได้ทั้งแบบเย็นและแบบร้อนแทนน้ำเกรวี่

ซอสแชมเปญคลาสสิก

วัตถุดิบ:

• แชมเปญ - 0.2 กก.
• หัวหอม- 100 กรัม;
• แป้งสาลี - 20 กรัม
• ครีม - 100 มล.;
• น้ำ - 100 มล.;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเห็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากหั่นเป็นแผ่นบาง ๆ
2. นำหัวหอมออกจากแกลบแล้วสับให้ละเอียดด้วยมีด
3. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะหรือกระทะ ใส่หัวหอมสับ ผัดจนนิ่ม โดยปกติจะใช้เวลาไม่เกิน 3 นาที
4. เพิ่มเห็ดกับหัวหอม ทอดจนเป็นสีน้ำตาล
5. ในกระทะแห้งทอดแป้งให้เป็นสีคาราเมลแล้วเทลงในกระทะที่มีแชมเปญ ผัดต่อสักสองสามนาทีพร้อมกับแป้ง
6. ผสมซาวครีมกับเพียว น้ำเดือด, เทส่วนผสมนี้ลงในกระทะที่มีเห็ด ตีด้วยตะกร้อมือ เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
7. เห็ดตุ๋นในครีมประมาณ 5 นาที ซอสจะข้นขึ้นในช่วงเวลานี้
8. โอนซอสไปที่ชาม ใช้เครื่องปั่นแช่เห็ดและหัวหอมจนซอสเนียน
9. กะ ซอสครีมเห็ดในเรือน้ำเกรวี่
10. ซอสเห็ดเตรียมตาม สูตรนี้เข้ากันได้ดีกับเนื้อและมันฝรั่ง มักจะเสิร์ฟเย็นกับเนื้อวัวหรือหมู ร้อนๆ กับมันฝรั่ง
11. อย่างไรก็ตาม สิทธิของตัวเลือกสุดท้ายยังคงอยู่กับปฏิคม

ซอสเห็ดครีม

วัตถุดิบ:

• แชมเปญ - 150 กรัม
• ครีม - 0.2 กก.
• เนย - 50 กรัม
• หัวหอม - 100 กรัม
• ชีสแข็ง - 0.25 กก.
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• มะนาว - 0.5 ชิ้น;
• จันทน์เทศ- หยิก;
• ออริกาโน, เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเห็ดเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก หั่นเห็ดเป็นก้อนเล็กๆ ยิ่งคุณได้รับน้อยเท่าไหร่ก็ยิ่งดีเท่านั้น
2. ยังสับหัวหอมปอกเปลือกอย่างประณีต
3. ผ่านกานพลูกระเทียมผ่านการกด
4. บีบน้ำจากมะนาวครึ่งลูกหลังจากล้างผลไม้ให้สะอาด
5. ผสม น้ำมะนาวกับกระเทียม เกลือ ลูกจันทน์เทศ พริกไทย และออริกาโน
6. บดชีสบนเครื่องขูดที่มีรูเล็ก ๆ
7. ละลายเนยในกระทะ ในสูตรนี้แทน น้ำมันพืชหรือไม่แนะนำมาการีนเพราะในกรณีนี้ซอสจะไม่มีรสครีมเด่นชัดซึ่งนักชิมหลายคนชื่นชม
8. ใส่หัวหอมลงในน้ำมันแล้วทอดเป็นเวลา 3 นาที
9. เพิ่มเห็ดผัดหัวหอมกับพวกเขาต่อไปประมาณ 5 นาที
10. เทครีมลงไป ผสมให้เข้ากัน เคี่ยวจนของเหลวระเหยไปประมาณหนึ่งในสาม
11. ในเวลาเดียวกันให้เติมน้ำมะนาวพร้อมเครื่องปรุงและชีสขูดผสมทันที ปรุงอาหารต่อไปกวนจนซอสข้น ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน. ขอบคุณชีสมันจะหนาพอ

ซอสเห็ดใส่นม

วัตถุดิบ:

• แชมเปญ - 0.2 กก.
• หัวหอม - 0.2 กก.
• นม - 100 มล.;
• แป้ง - 20 กรัม
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดเห็ดล้างและแห้งเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. ปอกเปลือกและสับหัวหอมด้วยมีด
3. ละลายเนย ใส่หัวหอมและเห็ดลงไป ทอดด้วยไฟอ่อนๆ เป็นเวลา 10 นาที
4. ในกระทะที่แยกต่างหากให้ทอดแป้งเพื่อให้ได้สีคาราเมล
5. เทนมลงในแป้งบาง ๆ ลงในกระทะแล้วตีด้วยที่ตีเสมอ ต้มเล็กน้อยจนข้น
6. เทนมข้นกับเห็ดและหัวหอมผสม
7. เพิ่มเกลือพริกไทยและปรุงซอสอีกนาที
8. หากต้องการซอสสามารถให้ความสม่ำเสมอสม่ำเสมอโดยตีในเครื่องปั่น
9. ซอสสามารถเสิร์ฟได้ทั้งแบบเย็นและแบบร้อนกับจานใดก็ได้

ซอสเห็ดในน้ำซุป

วัตถุดิบ:

• เห็ด - 0.25 กก.
• แป้ง - 40 กรัม
• น้ำซุป (เนื้อ, เห็ด, ผัก) - 0.4 ลิตร;
• เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ในกระทะแห้งทอดแป้งเทน้ำซุปลงไปกวนตลอดเวลา ต้มเล็กน้อยกวนตลอดเวลา ลบจากไฟและเย็น กรองหรือตีด้วยเครื่องปั่นเพื่อไม่ให้มีก้อนเนื้อ
2. ล้างเห็ด ซับด้วยผ้าเช็ดครัว ตัดเห็ด ชิ้นเล็ก ๆ.
3. ละลายเนยในกระทะที่สะอาดแล้วทอดเห็ดลงไป
4. เมื่อเห็ดเป็นสีน้ำตาล เทน้ำซุปลงไป เติมเกลือและเครื่องปรุงรส คนและปรุงซอสประมาณ 5-10 นาที
5. นี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดและ สูตรสากลซอสเห็ดซึ่งปรุงได้จากเห็ดแชมปิญอง เข้าได้กับทุกเมนูจะอร่อยทั้งร้อนและเย็น
6. เมื่อใช้เห็ดหรือ ซุปผัก,น้ำมันพืชหรือมาการีนซอสนี้สามารถกลายเป็น นอกจากนี้ที่ดีและสำหรับอาหารมังสวิรัติ

ซอสเห็ดใส่ไข่

วัตถุดิบ:

• แชมเปญ - 0.2 กก.
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• ครีม - 80 มล.;
• น้ำซุปหรือนม - 125 มล.;
• น้ำมันพืช - เท่าไหร่จะไป;
• เกลือ, ลูกจันทน์เทศ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มไข่ปอกเปลือก เอาไข่แดงบดด้วยส้อม เพิ่มครีมลงในไข่แดงแล้วถูด้วยส้อม
2. ผสมมวลไข่แดงกับเกลือและเครื่องเทศ เจือจางด้วยน้ำซุปอุ่นหรือนม
3. สับเห็ดที่สะอาดและแห้งอย่างประณีต
4. ทอดในน้ำมันพืชร้อนเป็นเวลา 5 นาที
5. ใส่ซอสพื้นฐาน ไข่แดงและครีมเปรี้ยว คน.
6. ปรุงอาหารอีก 5 นาที
7. ซอสที่ปรุงตามสูตรนี้มีความนุ่มเล็กน้อย รสชาติไม่ธรรมดา. มันจะดึงดูดผู้ที่ไม่ชอบหัวหอมเพราะส่วนผสมนี้ไม่อยู่ในองค์ประกอบ

ซอสเห็ดจากแชมเปญเป็นสากล สามารถเสิร์ฟพร้อมอาหารมื้อใดก็ได้ สูตรอาหารมากมายให้คุณเลือกตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุด ทั้งหมดนี้ค่อนข้างง่ายในการเตรียมตัว นอกจากนี้กระบวนการทำอาหารใช้เวลาไม่นาน

ซอสแชมเปญพื้นฐาน

วัตถุดิบ:

• เห็ดสด - 0.3 กก. (หรือแห้ง 100 กรัม)
• น้ำ - 2.5 ลิตร;
• หัวหอม - 0.2 กก.
• แป้งสาลี - 35 กรัม
• เนยหรือมาการีน - 50 กรัม
• ครีม - 60 มล.;
• เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเห็ดและเช็ดให้แห้ง หากคุณใช้ของแห้งต้องแช่ในน้ำก่อนเพื่อให้กลับคืนสู่รูปร่างและปริมาตร
2. เติมเห็ดด้วยน้ำ ใส่หัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วผ่าครึ่งลงในกระทะ
3. ใส่ไฟนำไปต้มและเคี่ยวเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ครึ่งชั่วโมงก่อนพร้อม เกลือและเครื่องเทศตามชอบ
4. กรองน้ำซุปสำเร็จรูป สับเห็ดอย่างประณีตหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ
5. สับหัวหอมที่เหลืออย่างประณีตแล้วผัดจนนุ่ม เนย.
6. เพิ่มเห็ดผัดกับหัวหอมเป็นเวลา 5 นาที
7. เพิ่มครีมเคี่ยวประมาณ 2-3 นาที
8. ในกระทะแห้ง เผาแป้ง ต้มกับน้ำซุปเห็ด 0.5 ลิตร เมื่อแนะนำน้ำซุปให้แน่ใจว่าได้ตีด้วยที่ตีเพื่อไม่ให้มีก้อน
9. เทเห็ดและหัวหอมกับน้ำซุป ผสมและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 5 นาที
10. ซอสเห็ดนี้สามารถเสิร์ฟกับ อาหารจานเนื้อเป็นน้ำเกรวี่หรือใช้เป็นฐานสำหรับทำซอสอื่นๆ
11. โดยเฉพาะสามารถนำมาผสมกับสมุนไพร ชีสขูด พริกป่น มะเขือเทศบด,กระเทียมทุกครั้งที่เพิ่มโน๊ตใหม่ๆให้กับรสชาติของซอส

ซอสเห็ดเห็ดสำหรับเนื้อ

วัตถุดิบ:

• แชมเปญสด- 0.2 กก.
• เนย - 40 กรัม
• แป้งสาลี - 45 กรัม
• หัวหอม - 0.2 กก.
• ครีม - 50 มล.;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเห็ด แห้งและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
2. หัวหอมที่หลุดจากแกลบหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. ละลายเนย ใส่เห็ดและหัวหอมลงไป ผัดจนความชื้นส่วนเกินระเหยออกจากกระทะ
4. ในกระทะที่แยกจากกัน ให้เผาแป้งจนมีกลิ่นบ๊อง แล้วเทลงในกระทะที่เห็ดและหัวหอมผัด ทอดสักครู่
5. ใส่เกลือและพริกไทยลงในครีมเทเห็ดลงไป เคี่ยวไว้ 2-3 นาที
6. บดเห็ดด้วยเครื่องปั่นหากต้องการแล้วนำซอสไปต้มอีกครั้ง
7. ซอสที่เตรียมตามสูตรนี้มีความนุ่ม หอม อร่อย มันจะแรเงารสชาติของเนื้ออย่างนุ่มนวล

ซอสครีมเห็ดสำหรับไก่

วัตถุดิบ:

• หัวหอม - 0.3 กก.
• เนย - 100 กรัม
• แชมเปญ - 0.3 กก.
• แป้ง - 30 กรัม
• ครีม - 100 มล.;
• ครีม - 0.3 ลิตร;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ตัดแชมเปญที่ล้างและแห้งเป็นก้อนขนาดกลาง
3. ผัดเห็ดกับหัวหอม จำนวนมากเนยเป็นเวลา 20 นาที โอนไปยังโถปั่น
4. ในกระทะที่แยกต่างหากทอดแป้งจนเป็นครีม
5. ผสมกับเห็ดและหัวหอม
6. ใส่เกลือ พริกไทย ครีมเปรี้ยว และครีม 150 มล. ปัดทุกอย่างเข้าด้วยกันเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
7. ใส่ในกระทะด้วยครีมที่เหลือ สวมใส่ ไฟช้าและนำไปต้ม
8. ถ้าอยากได้มากกว่านี้ ซอสเข้มข้น,ปริมาณครีมในสูตรสามารถลดลงได้ครึ่งหนึ่ง.

ซอสมะเขือเทศรสเผ็ด

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 1 ลูก
• 1 หัวหอม
• 6-7 แชมเปญ,
• เนย 10 กรัม
• 6-7 มะกอก
• 3 ศิลปะ ล. ซีอิ๊ว,
• 1 หัวหอมสีเขียว

การทำอาหาร:

1. ล้างมะเขือเทศและสับให้ละเอียด นำแกลบออกจากหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด โดยวิธีการแทน มะเขือเทศสดคุณสามารถใช้มะเขือเทศขูดสำเร็จรูป มะเขือเทศปอกเปลือกทั้งลูก น้ำมะเขือเทศหรือวางมะเขือเทศ (ก่อนหน้านี้เจือจางด้วยน้ำเล็กน้อย)
2. ล้างเห็ดให้สะอาด ขูดฝาและขา สับให้ละเอียด สามารถใช้ได้ รอยัลแชมปิญอง. อย่างไรก็ตามแม้ว่าพวกเขาจะมีความเด่นชัดมากขึ้น รสเห็ดแต่เนื้อแน่นกว่าและซอสจะไม่นุ่ม
3. เพื่อให้ซอสมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและเป็นครีม ควรผัดผักกับเห็ดในเนยละลาย ตั้งไฟอ่อนแล้วใส่มะเขือเทศ หัวหอม และเห็ดลงในกระทะ ผ่านความร้อนต่ำเป็นเวลา 5-7 นาทีกวน
4. ใส่ในกระทะ ซีอิ๊วกับ รสคลาสสิค. ไม่จำเป็นต้องเติมเกลือลงในซอส เพราะตัวซอสนั้นมีความเค็ม ตัดมะกอกเป็นซีกแล้วส่งไปที่กระทะ ผัดและเคี่ยวต่อไปอีก 5-7 นาที
5. เมื่อเห็ดและหัวหอมนิ่ม โอนส่วนผสมทั้งหมดลงในถ้วยหรือแก้วขนาดใหญ่ บดด้วยเครื่องปั่นจนเนียน
6. ล้างหัวหอมสีเขียวและสับละเอียด เทซอสลงในเรือเกรวี่แล้วโรยให้ทั่วก่อนเสิร์ฟ หัวหอมใหญ่. จะราดซอสแบบนี้หรือราดก็ได้ อาหารพร้อมทานเหมือนสเต็กหรือสับ

ซอสเห็ดแชมปิญองพร้อมครีม

วัตถุดิบ:

• เห็ดหอมสด 150 กรัม
• ครีม 10% 200 มล
• เนย 50 กรัม
• หัวหอม 1 ชิ้น
• ฮาร์ดชีส 1 ช้อนโต๊ะ
• ลูกจันทน์เทศเพื่อลิ้มรส
• กระเทียม 1 หัว
• น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. เนยที่ดีคือหัวใจสำคัญของครีมซอสที่อร่อย เราจึงเลือกเนยสำหรับซอสเห็ดแชมปิญองที่มีความเด่นชัด รสครีม.
2. จุ่มหัวหอมลงในเนยแล้วปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยทันที ผ่านจนโปร่งใส ละลายเนยในกระทะและในเวลาเดียวกันก็หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. เราเช็ดเห็ดด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ แล้วหั่นเป็นชิ้น คุณสามารถหั่นอย่างประณีตเพื่อให้ซอสมีความสม่ำเสมอมากขึ้น แต่ฉันชอบมันมากกว่าเมื่อเห็ดในซอสมีขนาดใหญ่พอ
4. เพิ่มเกลือและพริกไทยอีกเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส กระเทียมและลูกจันทน์เทศขูดเล็กน้อย เป็นที่พึงปรารถนาเสมอที่จะเพิ่มลูกจันทน์เทศลงในซอสครีมช่วยให้แสดงรสชาติของครีมได้ดีขึ้น
5. หากคุณกำลังเตรียมซอสนี้ ให้เป็นไปตามรสนิยมของคุณ ไม่จำเป็นต้องใส่ส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้ ถ้าคุณไม่ชอบกระเทียม สมุนไพร หรือน้ำมะนาว
6. ซอสก็อร่อย!

ซอสเห็ด

ซอสนี้ถือว่าอร่อยที่สุดในบรรดาซอสเห็ดทั้งหมด และมันก็ไม่ได้ไร้ประโยชน์ มีรสเค็มอมเปรี้ยวที่ละเอียดอ่อนและสดใส รสเห็ด. เสิร์ฟกับอาหารทุกจาน - ต้มหรือ เนื้อทอด,ลูกชิ้น. มันจะทำให้พาสต้าหรือซีเรียลซ้ำๆ อร่อยเกินบรรยาย มันสามารถแพร่กระจายได้ง่าย ๆ บน ขนมปังไรย์และกินเป็นแซนวิช

วัตถุดิบ:

• แชมเปญสด 200 กรัม
• น้ำซุปหรือน้ำเปล่า 1.5 ถ้วย
• 2 ช้อนชา น้ำมะนาว
• เนย 20 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้ง
• 0.5 ช้อนชา เกลือ

การทำอาหาร:

1. ใส่กระทะบนกองไฟขนาดใหญ่แล้วเทแป้งลงไป ผัดด้วยคนอย่างต่อเนื่องจนเป็นสีน้ำตาลอ่อนและมีกลิ่นหอม จากนั้นเทแป้งที่ปิ้งแล้วลงบนจานรอง
2. เห็ดสับละเอียดมากหรือขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง ละลายเนยชิ้นเล็ก ๆ ในกระทะใส่เห็ด เคี่ยวประมาณ 3 ~ 5 นาที เห็ดควรลดปริมาณ ให้นิ่ม แต่ไม่ทอด
3. เทน้ำมะนาวใส่แป้งและผสมให้เข้ากัน เทลงในน้ำซุป เกลือเพื่อลิ้มรส ต้มด้วยไฟอ่อนประมาณ 2-7 นาที
4. เมื่อซอสได้ความหนาตามต้องการแล้ว ให้ยกกระทะออกจากเตา
5. เพื่อให้ได้ซอสที่เป็นเนื้อเดียวกัน ซอสสำเร็จรูปสามารถถูผ่านตะแกรงหรือตีในเครื่องปั่น ทำให้ซอสเย็นลงที่อุณหภูมิห้องก่อนเสิร์ฟ

วัตถุดิบ:

• แชมเปญสด - 100 กรัม
• หัวหอม - 60 กรัม
• เนย - 50 กรัม
• เกลือ - 1 หยิก
• ครีม - 300 มิลลิลิตร
• แป้ง - 1 ศิลปะ ช้อน
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 4 ศิลปะ ช้อน
• พริกไทย, เครื่องเทศ - — เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ล้างเห็ดและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะและทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง
4. ใส่เห็ดสับลงในกระทะแล้วผัดจนหมดความชื้น
5. ผัดแป้งในกระทะอีกใบ แป้งที่ปิ้งแล้วจะทำให้ซอสของคุณมีสีครีมที่ดี จากนั้นใส่เนยลงในแป้ง ผัดให้ละเอียดเพื่อไม่ให้มีก้อนในซอส
6. เทครีมลงในแป้ง ผสมให้ละเอียดและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนโดยไม่ต้องเดือด
7. เพิ่มเห็ดผัดลงในซอสและเคี่ยวต่ออีก 3 นาที ถ้าคุณต้องการมากกว่านี้ ซอสเหลวเจือจางด้วยนม
8. เทซอสที่ทำเสร็จแล้วลงในเรือน้ำเกรวี่ ตกแต่งด้วยสมุนไพรสดและเสิร์ฟร้อน

ซอสเห็ดเห็ดสำหรับไก่

ซอสครีมเห็ดแชมปิญองเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารมากมาย ซึ่งทำให้ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์อีกด้วย เสิร์ฟพร้อมพาสต้า ปลา เนื้อ มันฝรั่งทอด. เตรียมอย่างรวดเร็วและง่ายมาก

วัตถุดิบ:

• แชมเปญสด 150 กรัม
• ครีม 200 มล. ไขมัน 10%
• เนย 50 กรัม
• หอมใหญ่ 1 หัว
• 1 เซนต์ ล. ขูดชีสแข็ง
• ลูกจันทน์เทศขูด 1 หยิบมือ
• 1 กานพลูกระเทียมหรือกระเทียมแห้งที่ปลายช้อนชา
• 1 เซนต์ ล. น้ำมะนาว
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• โหระพาเล็กน้อย, ออริกาโน (ไม่จำเป็น)

การทำอาหาร:

1. เนยที่ดีคือกุญแจสำคัญของซอสครีมที่อร่อย ดังนั้นเราจึงเลือกน้ำมันสำหรับซอสเห็ดแชมปิญองที่มีรสครีมที่เด่นชัด
2. ละลายเนยในกระทะและในเวลาเดียวกันก็หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. จุ่มหัวหอมลงในเนยแล้วปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยทันที ผ่านจนโปร่งใส
4. เราเช็ดเห็ดด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ แล้วหั่นเป็นชิ้น คุณสามารถหั่นอย่างประณีตเพื่อให้ซอสมีความสม่ำเสมอมากขึ้น แต่ฉันชอบมันมากกว่าเมื่อเห็ดในซอสมีขนาดใหญ่พอ อ่านเพิ่มเติม:
5. ผัดเห็ดกับหัวหอม คนจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย หลังจากนั้นเทครีมลงไป
6. เพิ่มเกลือและพริกไทยอีกเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส กระเทียมและลูกจันทน์เทศขูดเล็กน้อย เป็นที่พึงปรารถนาเสมอที่จะเพิ่มลูกจันทน์เทศลงในซอสครีมจะช่วยให้แสดงรสชาติของครีมได้ดีขึ้น
7. ในขั้นตอนเดียวกัน คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรอิตาลีแห้งเล็กน้อยลงในซอสเห็ดได้หากต้องการ
8. ผัดเนื้อหาของกระทะและเก็บไว้บนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 15-20 นาที ปล่อยให้ซอสระเหยเล็กน้อยและข้นขึ้น
9. บน เครื่องขูดละเอียดถูชีสบางตัวอย่างแท้จริง 1 ช้อนโต๊ะ ล. l. และเพิ่มลงในซอส
10. คนเร็วๆ ให้ชีสละลาย เติมอีก 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาวคั้นสดแล้วปิดเตา
11. ซอสเห็ดแชมปิญองกับครีมกลายเป็นนุ่ม หอมมาก มีรสชาติครีมที่น่าตื่นตาตื่นใจ และจานใด ๆ ที่มีมันน่ารับประทานมากขึ้น
12. หากคุณกำลังเตรียมซอสนี้ ให้เป็นไปตามรสนิยมของคุณ ไม่จำเป็นต้องใส่ส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้ ถ้าคุณไม่ชอบกระเทียม สมุนไพร หรือน้ำมะนาว ซอสก็อร่อย!

น้ำเกรวี่เห็ด – ทางเลือกที่ดีซอสเนื้อใด ๆ สำหรับการเตรียมซอสเนื้อที่เหมาะสมไม่เพียงเท่านั้น เห็ดป่าแต่ยังเป็นที่ชื่นชอบของเห็ดนางรมและแชมเปญมากมาย ไม่ว่าจะปรุงด้วยสูตรใด ก็ช่วยเสริมข้าวต้ม ข้าวบาร์เลย์มุก พาสต้า และอาหารอื่น ๆ อีกมากมายได้อย่างลงตัว

เช่น น้ำเกรวี่เห็ดเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งบด สำหรับสูตรการทำซอสเห็ดแชมปิญองนั้นค่อนข้างหลากหลายและแตกต่างจากสูตรง่ายที่สุดไปจนถึงของจริง ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหาร อาหารโอ. คุณสามารถเตรียมน้ำเกรวี่เห็ดตาม น้ำซุปเนื้อ, เช่นเดียวกับใน รุ่นลีนไม่มีเนื้อสัตว์

วันนี้ขอเสนอเมนูง่ายๆ แต่แซ่บสุดๆ สูตรซอสเห็ดแชมปิญองด้วยหัวหอม แครอท และแป้ง ซอสเห็ดแชมปิญองปรุงในเวลาเพียง 20 นาที ซึ่งสะดวกมากเมื่อคุณต้องการเตรียมอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นอย่างรวดเร็ว

วัตถุดิบ:

• หัวหอม - 1 ชิ้น,
• Champignons - 500 กรัม,
• แครอท - 2 ชิ้น,
• แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน,
• น้ำ - 600 มล.,
• เครื่องเทศ: สีดำ พริกไทยป่น, สมุนไพรโปรวองซ์,
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 4-5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

น้ำเกรวี่เห็ดจากแชมเปญ - สูตร

การทำน้ำเกรวี่เห็ดเริ่มต้นด้วยการเตรียมทุกอย่าง สินค้าจำเป็น. ลอกแครอทและหัวหอมออกจากผิวหนัง ล้างและทำให้เห็ดแห้ง ต่อไปก็หั่นเป็นชิ้นตามชอบ

ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ สำหรับทอด

ขูดแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลางหรือขนาดใหญ่

ผัดหัวหอมในน้ำมันดอกทานตะวัน (กลั่น) จนโปร่งใส

ทันทีที่หัวหอมทอดให้ใส่แครอทขูดลงในกระทะ

ผสมแชมเปญกับเห็ด หัวหอม และแครอท ทอดประมาณ 7-8 นาทีด้วยไฟอ่อน ในช่วงเวลานี้ควรผัดเห็ดและแครอทควรนิ่ม

โรยเห็ดด้วยเครื่องเทศและเกลือ

น้ำเกรวี่เห็ดจากแชมเปญ รูปภาพ

ซอสเห็ดเป็นหนึ่งในเครื่องปรุงรสที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุด นิยมนำมาประกอบอาหาร เห็ดกินได้. ยอดนิยมใน สูตรอาหารแชมเปญ วิธีทำซอสแชมเปญ?

เห็ดแชมปิญองในสูตรการทำอาหาร

แชมปิญอง - เห็ด อาหารจานด่วน. ที่ ต้นทุนขั้นต่ำเวลาที่พวกเขาให้ อาหารจานพิเศษ กลิ่นหอมเฉพาะตัวและรสชาติเข้มข้นของเห็ด เห็ดช่วยเสริมรสชาติได้ดี สินค้าต่างๆ: ไก่ มันฝรั่ง ผัก เครื่องเคียงซีเรียล เห็ดเหล่านี้ถูกเพิ่มลงในอาหารใด ๆ : ซุปและลูกชิ้น สลัดและซอส

ตามเนื้อผ้า การทำซอสจะใช้ของเหลว (เช่น น้ำซุป) และสารเพิ่มความข้น (แป้ง แป้ง) คุณจะได้ซอสที่มีแคลอรีสูงและมีคุณค่าทางโภชนาการจากน้ำซุปเนื้อที่มีไขมันสูง เพื่อลดปริมาณแคลอรี่ของเครื่องปรุงรสใช้น้ำซุปเห็ดหรือผัก

ซอสเห็ดเห็ด

สำหรับการปรุงรสจากแชมเปญเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:

• แชมเปญสด - 250 กรัม
• น้ำซุป (เนื้อ ผัก หรือเห็ด) - 400 มล. (สองแก้ว)
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมัน - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เครื่องเทศและเกลือ

สูตรมีดังต่อไปนี้:

• ทอดแป้งในกระทะที่แห้งโดยไม่ใช้น้ำมัน แป้งที่คั่วแล้วจะเกาะตัวเป็นก้อนได้น้อยกว่า หลังจากทอดก็เทลงในจานแห้ง
• เตรียมเห็ด: สับละเอียดหรือถูก็ได้ เครื่องขูดหยาบ. จากนั้นเกลือและทิ้งไว้สิบนาที



• ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วใส่เนยลงไป เมื่อเนยละลายและร้อนขึ้น เห็ดสับก็จะถูกใส่ลงไป ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง



• เพิ่มแป้งทอดลงในเห็ดและผสมกับไม้พาย
• น้ำซุปอุ่น (สูงถึง50ºC) และใส่เห็ดและแป้ง น้ำซุปเทในส่วนเล็ก ๆ และผสม



• ตั้งเครื่องปรุงที่เดือดไว้บนกองไฟจนข้น คนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้แป้งไหม้
• ลบจากความร้อนและเพิ่มเครื่องเทศ ปล่อยให้เย็นและเสิร์ฟบนโต๊ะในจานที่สวยงาม

นี่คือวิธีการเตรียมซอสแชมเปญที่ง่ายที่สุด ครีมเปรี้ยวถูกเพิ่มเข้าไปในเครื่องปรุงรสที่มีแคลอรีสูง ปริมาณส่วนผสมสำหรับซอสเห็ดมาตรฐานมีดังนี้:

• ครีมเปรี้ยว - 150 มล. (สองในสามของแก้ว)

เพิ่มครีมเปรี้ยวลงในซอสเห็ดเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร เครื่องปรุงรสเสริมด้วยสมุนไพรสด - for ความอร่อยและประโยชน์

ซอสเห็ด เสิร์ฟกับอะไร

ซอสเห็ดเสิร์ฟพร้อมผักและมันฝรั่ง ซอสเห็ดที่ขาดไม่ได้สำหรับสปาเก็ตตี้ เลียนิ้วของคุณออก ซุปเห็ดและ เห็ดทอด. สามมากที่สุด อาหารขึ้นชื่อที่เตรียมซอสแชมเปญ:

• มันฝรั่งกับเห็ด
• สปาเก็ตตี้กับเห็ด
• ไก่กับเห็ด.

เห็ดช่วยเสริมเนื้อไก่ได้อย่างสมบูรณ์แบบ (ลูกชิ้น, ลูกชิ้น, สตูว์เนื้อวัวไก่). ดังนั้นรายการอาหารโปรตีนที่อร่อยที่สุดพร้อมซอสเห็ดจึงนำโดยไก่กับเห็ด

เนื้อไก่ในซอสเห็ดก็อร่อยและ อาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการ. สำหรับการเตรียมใช้ เนื้อไก่. สูตรการทำอาหารใช้ซอสสำเร็จรูปสำหรับแชมเปญ ในการปรุงไก่ในซอสเห็ดคุณต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• เนื้อไก่หรืออก - 2 อก;
• เห็ดแชมปิญอง - 500 กรัม
• หัวหอม - หัวใหญ่หนึ่งหัว;
• กระเทียม - ขนาดกลางสองหัว
• ครีมหรือครีมเปรี้ยว - 500 มล.
• แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ;
• เครื่องเทศ;
• เกลือ.

สูตรการทำอาหารมีดังนี้:

• เนื้อไก่ (หรืออก) หั่นเป็นชิ้น ๆ เค็มเก็บไว้สิบถึงสิบห้านาที



• ตั้งกระทะให้ร้อนและละลายเนย
• ชิ้นไก่ทอดในน้ำมัน
• เห็ดทอดในน้ำมันเดียวกันทำความสะอาดล่วงหน้าเห็ดขนาดใหญ่หั่นเป็นหลาย ๆ ชิ้นเห็ดขนาดเล็กสามารถทอดได้ทั้งหมด



• เราทำความสะอาดกระเทียมและสับมัน
• ใส่กระเทียมและแป้งลงในเห็ด ผัดเห็ดด้วยแป้งกวนด้วยช้อนไม้

วันนี้เราจะเตรียมซอสเห็ดกับแชมเปญด้วยครีมเปรี้ยวมันอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อนุ่มและช่วยเพิ่มรสชาติของจานใด ๆ มีข้อดีมากมาย: ยอดเยี่ยม รสชาติเข้มข้นและกลิ่นหอมเนื้อละเอียดอ่อนและสูง คุณค่าทางโภชนาการ. นอกจากนี้เห็ดที่กินได้ใด ๆ ก็เหมาะสำหรับทำอาหารไม่ว่าจะเป็นป่าสดหรือฟาร์ม, แห้ง, แช่แข็ง, กระป๋อง รสชาติและกลิ่นของน้ำสลัดจะเปลี่ยนไปตามเวลาของเห็ดขึ้นอยู่กับชนิดของเห็ด

เห็ดเพื่อความอิ่มและ รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์มักใช้ในจานที่มีหรือแทนเนื้อสัตว์ จากพวกเขาคุณสามารถปรุงอาหาร ซุปเข้มข้น, ทำ หม้อตุ๋นใช้สำหรับเติมขนมอบรวมถึงพื้นฐานสำหรับคาเวียร์สตูว์เนื้อวัว ในตัวเลือกสุดท้าย เราเสนอให้หยุดในรายละเอียดเพิ่มเติม

วัตถุดิบ

• แชมเปญ - 300 กรัม
• ครีม - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ขมิ้น - หยิก
• เกลือพริกไทยดำป่น - หยิก

วิธีทำซอสเห็ด

เราล้างแชมเปญใต้น้ำไหลเราจะไม่ทำความสะอาด แต่จะตัดขาเพียงชิ้นเดียว หั่นเป็นชิ้นใส่น้ำมันพืชในกระทะ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำ ทอดบนไฟกลางประมาณ 15 นาที จนสุก อย่าลืมคนให้เข้ากัน

โอนเห็ดไปที่ชามและเพิ่มครีมเปรี้ยวสดที่มีปริมาณไขมันอย่างน้อย 20% หากคุณต้องการตัวเลือกแคลอรี่ต่ำ ให้ใช้ครีมเปรี้ยวที่มีไขมันต่ำ ใช้เครื่องปั่น สับเห็ดและผสมกับครีมเปรี้ยว เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสและตีอีกครั้งด้วยเครื่องปั่นจนเนียน (เนื้อเนียนอย่างแน่นอนจะไม่ทำงาน แต่จะนุ่มและโปร่งสบาย)

เทซอสลงในชามขนาดเล็กและเสิร์ฟ ซอสเห็ดกับครีมเปรี้ยวจะออกมาหนานุ่มอร่อยและมีกลิ่นหอม เหมาะเป็น "สหาย" แสนอร่อยกับขนมปังกรอบหรือ กรูตองชีสเข้ากันได้ดีกับพาสต้า ข้าว และมันฝรั่ง มันจะเป็นส่วนเสริมที่ดีในอาหารประเภทเนื้อสัตว์เช่นเดียวกับเนื้อสัตว์สำหรับสเต็กหรือไส้กรอกโฮมเมดปรุงด้วยไฟหรือย่าง อย่างที่คุณเห็น มันมีประโยชน์มากมายสำหรับใช้ประกอบกับอาหารจานหลัก และเพื่อให้แน่ใจ - คุณต้องปรุงเพียงครั้งเดียว!

ซอสเห็ดเห็ดกับครีมและซีอิ๊ว

ซอสนี้เตรียมเร็วเท่าเวอร์ชั่นแรก แต่รสชาติน่าสนใจกว่าเพราะใช้ อาหารเสริมถั่วเหลือง, ได้อย่างแม่นยำ เพิ่มความน่าอยู่ รสเค็ม. น้ำสลัดนี้สามารถราดอะไรก็ได้ พาสต้า: สปาเก็ตตี้ พาสต้า มักกะโรนี ไม่ควรเก็บไว้นานเพราะเห็ดและครีมมีอายุการเก็บรักษาสั้น ดังนั้นจึงควรรับประทานทันที

วัตถุดิบ

• แชมเปญ - 300 กรัม
• ครีม - 100 มล.
• ซอสถั่วเหลือง - 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำป่นเล็กน้อย

การทำอาหาร

1. ล้างเห็ดสับละเอียดแล้วทอดในกระทะจนนุ่ม มันจะดีกว่าที่จะทอดโดยไม่มีฝามิฉะนั้นพวกเขาจะปล่อยน้ำ
2. ใส่เห็ดในโถปั่น ใส่ครีม ซีอิ๊วขาว พริกไทยดำ นิดหน่อย ตีสองสามวินาที
3. เราเปลี่ยนซอสเห็ดด้วยครีมลงในจานแล้วเสิร์ฟที่โต๊ะ: ด้วยเนื้อแพนเค้กมันฝรั่งหรือพาสต้า ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถตกแต่งด้วยผักใบเขียว ทานให้อร่อย!

ซอสครีมเห็ดมัสตาร์ด

ในเวอร์ชันนี้ เราจะไม่สับเห็ดในเครื่องปั่น แต่ปล่อยให้เป็นชิ้น ๆ ตัวเลือกการแต่งตัวนี้เป็นแบบดั้งเดิมมาก และมันเข้ากันได้ดีกับสปาเก็ตตี้หรือแพนเค้กมันฝรั่ง มีรสครีมที่มีเมล็ดมัสตาร์ดเผ็ดและชิ้นเห็ด

วัตถุดิบ

• แชมเปญ - 300 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ครีม 21% - 3 ช้อนโต๊ะ
• ถั่วมัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - หยิก

การทำอาหาร

เห็ดล้างหั่นเป็นชิ้น ชิ้นเล็ก ๆ. สับหัวหอมอย่างประณีต ขั้นแรกให้ทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่เห็ดลงไปผัดจนสุก อย่าลืมใส่เกลือ

สองสามนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร เพิ่มครีมและเคี่ยวเป็นเวลา 2 นาที

จากนั้นใส่มัสตาร์ดและคนให้เข้ากัน ครีมซอสพร้อมเห็ดและมัสตาร์ดพร้อม! รดน้ำได้ เนื้อทอดหรือมันฝรั่งทอด

1. เพื่อผลลัพธ์ที่อร่อยและมีคุณภาพสูง ให้ซื้อแชมเปญสดเสมอ ซึ่งสามารถกำหนดได้ด้วยสีหากเป็นสีขาวเหมือนหิมะและมีรูปร่างยืดหยุ่น

2. วิธีทำซอสเห็ดสดที่เร็วและง่ายที่สุดคือถ้าคุณใช้เห็ดป่า ให้ล้างมันใต้น้ำไหล หากไม่รกก็ไม่สามารถปอกเปลือกและทิ้งผิวหนังส่วนบนได้ ไม่อย่างนั้นถอดดีกว่า ชั้นบนจากหมวก หั่นเป็นชิ้นแล้วต้มในน้ำเค็มเป็นเวลา 10 นาที ปริมาณจะลดลง ดังนั้นควรคำนึงถึงเรื่องนี้หากต้องการซอสจำนวนมาก ระบายในกระชอนเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน

3. หากใช้เห็ดแช่แข็งในการปรุงอาหาร ควรละลายล่วงหน้าในตู้เย็นและนำน้ำส่วนเกินออก

4. เห็ดแห้ง (ป่า) ให้รสชาติและกลิ่นหอมที่เด่นชัดยิ่งขึ้น พวกเขาต้องแช่ในน้ำหรือนมเป็นเวลา 6-8 ชั่วโมงก่อนการให้ความร้อน พวกเขาต้องปรุงเป็นเวลาอย่างน้อย 30 นาที

5. ควรใช้ครีมเปรี้ยวไขมันเพื่อไม่ให้ขัดผิวเมื่อทอดและเพิ่มในนาทีสุดท้าย

6. ถ้าคุณต้องการทำน้ำสลัดที่หนาขึ้นคุณสามารถข้นด้วยแป้งหรือแป้ง แป้งจะต้องเจือจางใน น้ำเย็นและทอดแป้งในเนยเพื่อไม่ให้รู้สึกถึงรสชาติแป้ง เพิ่มแป้งเมื่อให้หัวหอม

7. เพื่อรสชาติที่สดใสยิ่งขึ้นคุณสามารถเพิ่ม: กระเทียม, ผิวมะนาว, ชีสขูด, ถั่วสับ, น้ำมะนาว, สมุนไพรสด

8. สำหรับเครื่องเทศจะต้องเพิ่มสิ่งที่ดีที่สุดคือ: ลูกจันทน์เทศ, ขมิ้น, โหระพาแห้ง, แกง

9. สำหรับอาหารจานร้อน น้ำสลัดควรเสิร์ฟแบบอุ่น เมื่อเย็นก็เหมาะสำหรับแซนวิช

ปั๊มน้ำมันที่ดีที่สุดสำหรับ หลากหลายเมนูนี่คือซอสเห็ดที่ทำจากแชมเปญกับครีมเปรี้ยว

วันนี้ฉันต้องการแสดงวิธีการปรุงอาหารทีละขั้นตอน ซอสอะไรก็ได้ที่เหมือนกับเห็ดหรือ ซอสเนื้อจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับเครื่องเคียงหลักจะทำให้ดูสมบูรณ์

หลายคนคิดว่าซอสเห็ดกับน้ำเกรวี่เป็นอาหารจานเดียวกัน ในความเป็นจริงนี้อยู่ไกลจากกรณี ปรุงด้วยเห็ดเป็นหลัก น้ำซุปเห็ดด้วยการเติมผักและแป้งเป็นตัวทำให้ข้น ซอสเห็ดปรุงจากเห็ด ครีม นม หรือครีมเปรี้ยวต่างจากจานนี้ หากใช้เห็ดสำหรับซอสซึ่งสามารถบริโภคดิบได้เช่นเห็ดแชมปิญองหรือเห็ดนางรมแล้วเห็ดเหล่านี้จะไม่ต้มล่วงหน้า

เห็ดป่าตัวไหนก่อนทำซอสเห็ดต้อง การรักษาความร้อนตามเทคโนโลยีการจัดเตรียม ที่สุด ตัวเลือกที่รวดเร็วซอสเห็ดปรุงอาหารเป็นซอสที่ใช้เห็ดนางรมหรือแชมเปญ สำหรับฉัน มันกลับกลายเป็นว่ามาจากเห็ดแชมปิญองที่อร่อยกว่าเห็ดนางรมมาก นอกจากนี้คุณสามารถปรุงอาหารได้อย่างรวดเร็วเพื่อพูดอย่างเร่งรีบ

มาดูสูตรและวิธีทำกันเลย ซอสเห็ดแชมปิญองพร้อมครีม.

วัตถุดิบ:

• แชมเปญ - 400 กรัม,
• หัวหอม - 2 ชิ้น,
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน,
• เนย - 150 กรัม,
• เกลือ - หยิก
• พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
• แป้งสาลี - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

ซอสเห็ดแชมปิญอง - สูตร

หลังจากเตรียมส่วนผสมทั้งหมดแล้ว ก็เริ่มเตรียมซอสเห็ดแชมปิญองได้เลย ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ล้าง. เห็ดหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

ใส่หัวหอมกับเห็ดในกระทะด้วยน้ำมันพืชอุ่น

ผัดเห็ดและหัวหอม คนเป็นครั้งคราว ประมาณ 10 นาที

นำเห็ดผัดกับหัวหอมใส่จาน ล้างกระทะและเช็ดให้แห้ง วางบนเตา ทันทีที่กระทะร้อนให้ใส่เนยสับลงไป

ละลายเนยขณะกวน ทันทีที่ละลายให้เพิ่มแป้งสาลี

ใช้ไม้พายผสมเนยกับแป้งจนได้สารละลายข้น

เทครีมเย็นลงในมวลที่เกิด หากมีครีมไม่เพียงพอ ให้เปลี่ยนเป็นนมแทน นำกระทะออกจากความร้อน ด้วยการเคลื่อนไหวอย่างรวดเร็ว ให้ผสมแป้งที่ต้มในเนยกับครีมจนแป้งก้อนใหญ่หายไปหมด

ในซอสเห็ดที่ได้ให้ใส่เห็ดแชมปิญองผัดกับหัวหอม

ผัดเห็ดลงในซอสอย่างรวดเร็ว เกลือเพื่อลิ้มรส เพิ่มพริกไทยดำหรือเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส เคี่ยวซอสอีกประมาณ 2 นาที นำกระทะออกจากความร้อน เทซอสลงในชามสลัด ปล่อยให้ซอสเห็ดเย็นลง

ซอสเห็ดเห็ดพร้อม มันฝรั่งบด, พาสต้า, พาสต้า, โจ๊กบัควีทหรือซีเรียลอื่นๆ ราดซอสก่อนเสิร์ฟ อย่างไรก็ตาม ในอิตาลีและในประเทศแถบเมดิเตอร์เรเนียน ซอสเห็ดก็เป็นที่นิยมร่วมด้วย ทานให้อร่อย. ฉันจะดีใจถ้าสิ่งนี้ สูตรซอสเห็ดแชมปิญองคุณชอบและใช้มัน