สูตรสำหรับม้วนวาฟเฟิลกรอบสำหรับเหล็กวาฟเฟิลไฟฟ้า แป้งวาฟเฟิลชอคโกแลต. วิดีโอ: วาฟเฟิลนมจาก Elena Arina

หลายคนจำได้ตั้งแต่เด็กว่าแม่หรือยายของพวกเขาทำอาหารเช้าอย่างไม่น่าเชื่อ วาฟเฟิลแสนอร่อยทอดกรอบในเตาวาฟเฟิลไฟฟ้า สูตรที่มองแวบแรกอาจดูซับซ้อนมากและเป็นไปไม่ได้สำหรับผู้ปรุงอาหารที่ไม่มีประสบการณ์

จนถึงทุกวันนี้ วาฟเฟิลยังคงเป็นหนึ่งในขนมที่อร่อยและเป็นที่ชื่นชอบของทั้งเด็กและผู้ใหญ่

มีสูตรและของหวานมากมาย คุณสามารถทำวาฟเฟิลในเตารีดวาฟเฟิลได้ คุณสามารถหาได้ด้วยการเติม สูตรดั้งเดิมวาฟเฟิลเบลเยียมหรือดัตช์ สิ่งสำคัญในการเตรียมของหวานคือสูตรที่พิสูจน์แล้วโดยควรมีรูปถ่าย สินค้าคุณภาพและ อารมณ์ดี. หลังเป็นคุณสมบัติที่ขาดไม่ได้เมื่อปรุงอาหารมิฉะนั้นจะไม่มีอะไรเกิดขึ้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับของหวานและขนมอบ

สูตรวาฟเฟิลมีการเปลี่ยนแปลงตลอดเวลา ตามหนึ่งในหลาย ๆ เวอร์ชั่นชาวกรีกโบราณเริ่มเตรียมของหวาน จริงอยู่ พวกมันดูเหมือนวาฟเฟิลดั้งเดิมเล็กน้อยและเหมือนแพนเค้ก และชาวกรีกใช้ชีสและสมุนไพรเป็นส่วนผสมหลัก

ต่อมาในศตวรรษที่ 14-15 ในยุโรปของหวานดังกล่าวกลายเป็นของสมัยใหม่และเตรียมไว้สำหรับกษัตริย์เท่านั้น อย่างแท้จริง ขนมชาววังทำขึ้นเฉพาะในโอกาสพิเศษ จัดทำไว้นาน และเสิร์ฟอย่างเคร่งขรึม

วันนี้คุณจะไม่ทำให้ใครประหลาดใจด้วยวาฟเฟิลกรอบแบบคลาสสิกแม้แต่พ่อครัวมือใหม่ก็สามารถเตรียมการได้ ขนมกรอบอร่อยหอมกรอบนี้สามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่สำหรับวันหยุดเท่านั้น แต่ในวันธรรมดาคุณยังสามารถทำให้คนที่คุณรักพอใจได้อีกด้วย

ทำอาหารอย่างไร

คุณสามารถทำอะไรได้บ้างหากคุณกำลังคิดที่จะทำวาฟเฟิล? แน่นอนไม่มีเหล็กวาฟเฟิล หลายคนอาจยังมีเตารีดวาฟเฟิลของคุณยายโซเวียต ผู้ที่ไม่ได้เป็นเจ้าของความสุขที่หายากสามารถเลือกเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้าที่ทันสมัยในร้านขายเครื่องใช้ในบ้าน อย่าลืมปรึกษากับผู้เชี่ยวชาญในร้านค้าหรืออ่านด้วยตนเองบนอินเทอร์เน็ตเกี่ยวกับความสามารถของอุปกรณ์ ฟังก์ชัน ความสามารถ อุปกรณ์เพิ่มเติมที่มี

วาฟเฟิลมีหลายพันธุ์: เขียวชอุ่มและบาง

Lush เป็นของหวานแบบดั้งเดิมของเวียนนา ดัตช์ หรือเบลเยียม ตามกฎแล้วพวกเขามี รูปร่างที่แตกต่างกันขึ้นอยู่กับแม่พิมพ์ที่อยู่ในเตารีดวาฟเฟิล แป้งใช้สำหรับเตรียมขนมที่สวยงาม องค์ประกอบที่แตกต่างกัน. พวกเขาเสิร์ฟในรูปแบบจำนวนมากพร้อมท็อปปิ้งและฟิลเลอร์ ในการเตรียมการบางอย่าง วาฟเฟิลนุ่มสิ่งที่สำคัญที่สุดคือทำตามสูตรแป้งอย่างเคร่งครัด ที่เหลือคือธุรกิจของเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้า

วาฟเฟิลบางทำจาก การทดสอบแบบคลาสสิกเพื่อบิดม้วนเวเฟอร์ที่อร่อยที่สุดจากพวกเขาแล้วเติมครีมนมข้นครีมหรือไส้หวานอื่น ๆ

สิ่งที่คุณต้องรู้ก่อนเริ่มทำอาหาร

- สูตรดั้งเดิมสำหรับวาฟเฟิลกรอบประกอบด้วยส่วนผสมที่แตกต่างกันถึง 12 ชนิด พื้นฐาน: ไข่, แป้ง, น้ำตาล คุณจะต้อง: ผงฟูหรือโซดา, เนยหรือมาการีน, น้ำแร่, เกลือ, นม, ครีม, เครื่องปรุงเช่นวานิลลาทั้งนี้ขึ้นอยู่กับประเภทและสูตรอาหาร

- แป้ง - ส่วนผสมหลักแป้งถ้าคุณต้องการได้ขนมกรอบ

- ตามธรรมเนียมในการปรุงอาหารเพื่อเตรียมของหวานจะมีการเพิ่มแอลกอฮอล์เล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติเช่นคอนญักเหล้ารัมหรือเหล้าต่างๆ วาฟเฟิลในกรณีนี้ก็ไม่มีข้อยกเว้น

- ส่วนประกอบทั้งหมดสำหรับแป้งควรอุ่น ไข่, นม, เนยจากตู้เย็นล่วงหน้าจะดีกว่า

- น้ำตาลมีแนวโน้มที่จะไหม้และยังทำงานในแป้งที่เจือจาง วาฟเฟิลอาจติดอยู่ที่ผิวของเตารีดวาฟเฟิล เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้นควรใช้น้ำตาลผงแทนน้ำตาล

- ก่อนที่คุณจะเริ่มอบของหวานควรอุ่นเหล็กวาฟเฟิลและทาด้วยน้ำมัน

- วาฟเฟิลบางม้วนเป็นหลอดทันทีที่นำออกจากเตารีดวาฟเฟิล ใช้เวลาน้อยกว่าหนึ่งนาทีในการปรุงอาหารเล็ก ๆ น้อย ๆ สำหรับการพับหลอด

ในการเตรียมวาฟเฟิลกรอบแบบคลาสสิกให้ใช้สูตรทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 1 ถ้วย
• โซดาหรือผงฟู กรดมะนาว- 0.5 ช้อนชาต่อคน
• ไข่ - 1 ชิ้น,
• นม 1 ถ้วยที่อุณหภูมิห้อง
• เนยหรือมาการีน - 3 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

ในถ้วยที่สะดวก ผสมส่วนผสมแห้ง: แป้งและโซดา เพิ่มกรดซิตริก

ตีไข่แดงกับนมแล้วผสมมวลที่ได้กับมวลแป้ง

เทเนยละลายลงในแป้งที่ได้ คนตลอดเวลา จากนั้นตีส่วนผสมให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม

แป้งพร้อมทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง

ก่อนอบให้ตีโปรตีนที่เหลือแล้วเทลงในแป้ง

อุ่นเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้าแล้วทาน้ำมันทั้งสองครึ่ง บนพื้นผิวที่ร้อนของเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้า ให้เทแป้งด้วยทัพพีอย่างระมัดระวังเพื่อทำแพนเค้กตาหมากรุก

ทอด 2-3 นาที นำออกมาเมื่อไอน้ำจากเตารีดวาฟเฟิลหยุดโดดเด่น

บิดเวเฟอร์ที่ทำเสร็จแล้วอย่างรวดเร็วลงในหลอดหรือตะกร้าตามที่คุณต้องการ สิ่งสำคัญคือต้องทำในขณะที่ยังร้อนอยู่

การปรับเปลี่ยนดังกล่าวต้องใช้ทักษะพิเศษ ดังนั้นไม่ต้องกังวลหากคุณทำไม่สำเร็จในครั้งแรก

เป็นการดีกว่าที่จะเติมวาฟเฟิลที่ทำเสร็จแล้วด้วยการเติมทันทีก่อนเสิร์ฟเพื่อไม่ให้เปียก หรือจะเสิร์ฟแยกไส้ก็ได้

แพนเค้กวาฟเฟิลที่ไม่ได้จัดรูปแบบและไม่ประสบความสำเร็จอย่างสมบูรณ์สามารถสับละเอียดและผสมกับครีมหรือครีมเปรี้ยวเพื่อทำไส้ที่อร่อยในภายหลัง

สูตรสำหรับเหล็กวาฟเฟิลเวียนนา

วาฟเฟิลเวียนนา - จานที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารเช้าในวันหยุดสุดสัปดาห์ ไม่ยากที่จะเตรียมพวกเขารวมกันเช่นเดียวกับการเติมหวานเช่นแยม แยมเบอร์รี่, ครีม, น้ำผึ้ง, ผลไม้และท็อปปิ้งมากมาย - ครีมเปรี้ยว ครีมนมเปรี้ยว,ชีส,เบคอน.

สูตรวาฟเฟิลเวียนนาสำหรับเหล็กวาฟเฟิลไฟฟ้านั้นง่ายและรวดเร็ว คุณสามารถปรุงอาหารได้ในเวลาเพียงหนึ่งในสี่ของชั่วโมง และตามกฎแล้วทุกคนจะมีผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับการทำอาหารในตู้เย็นเสมอ

สูตรพร้อมรูปถ่ายนี้จะช่วยให้คุณปรุงอาหารได้จริงและยอดเยี่ยม วาฟเฟิลเวียนนาซึ่งด้านในนุ่มฟูและด้านนอกกรุบกรอบ

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• ไข่ไก่ - 2-3 ชิ้น,
• น้ำตาลทรายหรือน้ำตาลผง - 70-100 กรัม
• นม 2 แก้ว
• เนยหรือมาการีน - 30-40 กรัม
• แป้ง - 2 ถ้วย
• วานิลลินหรือ น้ำตาลวานิลลา 0.5-1 ช้อนชา
• ผงฟูหรือโซดา เกลือ - 0.5 ช้อนชา

หากคุณกำลังเตรียมวาฟเฟิลเวียนนาเป็นครั้งแรก ควรทำตามคำแนะนำทั้งหมดทีละขั้นตอนโดยไม่เบี่ยงเบนไปจากสูตร

ใช้เครื่องผสม ตีไข่แดงกับน้ำตาล น้ำตาลวานิลลาหรือวานิลลินในถ้วยที่สะดวก

เพิ่มมาการีนหรือเนยที่ละลายไว้ล่วงหน้าลงในมวลที่ได้

จากนั้นเทนมสองถ้วยที่อุณหภูมิห้องลงในแป้งในอนาคต หากคุณเพิ่งนำนมออกจากตู้เย็น ควรอุ่นนมเล็กน้อย เตาอบไมโครเวฟถึงอุณหภูมิห้อง

ในชามแยกต่างหาก ผสมส่วนผสมแห้งที่เหลือ - เกลือ โซดาหรือผงฟูและแป้ง

ผสมมวลทั้งสองด้วยเครื่องผสม ตีไข่ขาวที่เหลือด้วยเครื่องผสมจนขึ้นฟู

ในการทำให้วาฟเฟิลโปร่งสบายคุณต้องผสมแป้งที่ได้กับมวลโปรตีนโปร่งแสงด้วยตนเอง

อุ่นเตารีดวาฟเฟิลและทาน้ำมัน ในเตาวาฟเฟิลที่อุ่นแล้ว ให้อบวาฟเฟิลแต่ละอันไม่เกินสามนาที

ของหวานสำเร็จรูปสำหรับเสิร์ฟกับครอบครัวเป็นอาหารเช้าหรือทานคู่กับชา แยมเบอร์รี่, น้ำเชื่อม , นมข้น , ครีมเปรี้ยว , ครีมหรือสิ่งอื่นเพิ่มเติม

เวเฟอร์ม้วนไส้

หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงวาฟเฟิลบาง ๆ ให้เลือกมากที่สุด ทางที่ถูก- ม้วนหลอดออกจากพวกเขา ไส้สำหรับวาฟเฟิลนั้นสามารถทำได้ตามใจคุณ

เมื่อเลือกไส้เพื่อเติมวาฟเฟิลโรล โปรดจำไว้ว่าควรทำเช่นนี้ทันทีก่อนเสิร์ฟ เนื่องจากครีมจะทำให้วาฟเฟิลนิ่มลงและของหวานจะเสียได้ สำหรับการเติมแบบคลาสสิกนั้นดีที่สุด ครีมโปรตีนหรือครีมนมข้นและเนย ครีมหรือ บัตเตอร์ครีมด้วยความปรารถนาดีควรเสิร์ฟแยกต่างหากเพื่อจุ่มเวเฟอร์ม้วนสำเร็จรูป

เป็นของตกแต่งและ การตกแต่งลูกกวาดใช้ ไอซิ่งช็อคโกแลต, โรย, เกล็ดมะพร้าว, งา, สีเหลืองอ่อน, มาร์ซิปัน, โดยทั่วไป, ทุกสิ่งที่เพียงพอสำหรับจินตนาการ

แป้งวาฟเฟิลไม่หวาน

เพื่อทำวาฟเฟิลที่สามารถยัดไส้ได้ บรรจุมากมายจำเป็นต้องมีส่วนประกอบต่อไปนี้:

• แป้ง 1.5-2 ถ้วยตวง
• 1 ช้อนชา ผงฟูหรือโซดา
• 0.5 ช้อนชา เกลือ,
• นมเปรี้ยว 2 ถ้วยหรือ kefir
• หนึ่งในสามของน้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งแก้ว
• 2 ไข่ไก่.

ผสมส่วนผสมทั้งหมดด้วยเครื่องผสมเทลงบนพื้นผิวที่อุ่นของเหล็กวาฟเฟิลที่ทาด้วยน้ำมันพืช อบ 2-3 นาที ม้วนวาฟเฟิลที่ทำเสร็จแล้วลงในหลอดหรือสร้างตะกร้าออกมา

คุณสามารถคิดอะไรก็ได้ที่คุณต้องการ ครีม, ผักใบเขียว, ชีสกระท่อมหรือ ชีสแปรรูปแฮม คอทเทจชีส ฯลฯ

ตะกร้าเวเฟอร์สามารถใช้เป็นทาร์ตเล็ตสำหรับสลัดหรือคาเวียร์

วาฟเฟิลเป็นหนึ่งในขนมที่ฉันโปรดปรานในวัยเด็ก หลอดตาหมากรุกที่มีกลิ่นหอมเป็นของหวานที่ยอดเยี่ยมทั้งสำหรับวันหยุดและไม่มีเหตุผลเพียงเพื่ออารมณ์ดี

สูตรสำหรับวาฟเฟิลแบบกรอบหรือแบบนิ่มนั้นง่ายและสะดวก แม้แต่พ่อครัวมือสมัครเล่นที่ไม่มีประสบการณ์มากที่สุดก็สามารถทำวาฟเฟิลที่บ้านได้เนื่องจากอินเทอร์เน็ตจะบอกได้ สูตรที่ดีที่สุดกับ คำแนะนำทีละขั้นตอนและรูปถ่าย

ปรุงอาหารอย่างอารมณ์ดี! อร่อย!

คุณสามารถทำขนมอะไรได้อีก พยายามรักษาคนที่คุณรัก

วาฟเฟิลเป็น ของหวานรสเลิศซึ่งขึ้นอยู่กับแป้ง เวเฟอร์สามารถมีความกรอบ นุ่ม ฟู และบาง โดยมีรสวานิลลาหรือรัม แต่ไม่ว่าคุณจะปรุงด้วยวิธีใดอาหารจานนี้จะถูกรับประทานในนาทีแรกหลังเสิร์ฟ

จานนี้มาจากไหน? ขณะนี้เป็นการยากที่จะระบุประเทศต้นทาง แต่นักประวัติศาสตร์เชื่อว่าเป็นจีน อาหารประจำชาติขึ้นอยู่กับไข่ แป้ง และนม วาฟเฟิลมาสู่โลกสมัยใหม่จากประเทศเนเธอร์แลนด์ และในช่วงทศวรรษที่ 50 ของศตวรรษที่ผ่านมา "วาฟเฟิลบูม" เกิดขึ้นทั่วโลก คำว่าวาฟเฟิลหมายถึงอะไร? รุ่นหนึ่งแนะนำว่านี่คือคำภาษาฝรั่งเศส วาฟลา ซึ่งแปลว่า " รังผึ้ง". มันเป็นรูปแบบนี้สำหรับสื่อที่คนอเมริกันเลือกก่อนที่จะเปิดตัววาฟเฟิลสู่การผลิตจำนวนมาก

จะเสิร์ฟวาฟเฟิลกับอะไรดี? ขนมนี้อร่อยดี รูปแบบที่บริสุทธิ์และเติมความหวาน ราดวาฟเฟิลโฮมเมดด้วยนมข้น แยม ครีมเปรี้ยว วิปครีม แยม น้ำผึ้ง ช็อกโกแลตร้อน ในขณะที่ของหวานยังร้อนอยู่ วาฟเฟิลสามารถม้วนเป็นหลอดหรือซอง หรือจะปล่อยให้เย็นเป็นรูปทรง “คลาสสิค” ก็ได้

วาฟเฟิลโฮมเมด - เตรียมอาหารและจาน

ผลิตภัณฑ์หลักสำหรับทำวาฟเฟิลที่บ้านคือไข่ นม แป้ง น้ำตาล สารเติมแต่งบางชนิดสามารถทำให้วาฟเฟิลโฮมเมดนุ่มขึ้น สารเติมแต่งบางอย่างกรอบและบางลง

วาฟเฟิลเตรียมอย่างไร? เครื่องทำวาฟเฟิลจะช่วยให้กระบวนการทำขนมง่ายขึ้นอย่างมาก แต่คุณยังสามารถทำวาฟเฟิลโฮมเมดในกระทะได้ด้วย นอกจากนี้ส่วนประกอบบางอย่างไม่ได้เป็นพื้นฐาน - สามารถเตรียมวาฟเฟิลโดยไม่มีไข่และไม่มีนมได้ซึ่งจะเป็น "รุ่นเบา" มากกว่า ขนมคลาสสิกสำหรับมังสวิรัติ

สูตรวาฟเฟิลโฮมเมด:

สูตร 1: วาฟเฟิลในเหล็กวาฟเฟิล (ตัวเลือก 1)

หากคุณมีเหล็กวาฟเฟิลการเตรียมของหวานจะไม่ใช่เรื่องยากเลย เตารีดวาฟเฟิลเป็นที่นิยมโดยเฉพาะในยุค 80 หนักและอึดอัด อบวาฟเฟิลโฮมเมดในนั้นอย่างระมัดระวัง หมุนเหล็กวาฟเฟิลไปอีกด้านหนึ่งหลังจากผ่านไป 15-20 วินาทีเพื่อไม่ให้จานไหม้ ก่อนที่คุณจะเริ่มอบวาฟเฟิล ให้ทาน้ำมันที่ "รังผึ้ง" ของเตารีดวาฟเฟิล

ตอนนี้คุณสามารถซื้อเตารีดวาฟเฟิลที่ทันสมัย ​​เบากว่าและสะดวกกว่า

• แป้งสาลี 400 กรัม
• ครีมเปรี้ยวไขมัน (คุณสามารถใช้โฮมเมด) - 200 มล
• ไข่ 3 ชิ้นขนาดกลาง
• น้ำตาลทราย 250 กรัม
• โซดา 1 ช้อนชา
• เนยสำหรับอบ

1. เทโซดาลงในครีมและผสม
2. ตีไข่ด้วยเครื่องผสมใส่น้ำตาลลงไป
3. ละลายเนยและเทไข่ลงไป ผสม เพิ่มครีมเปรี้ยวลงในส่วนผสม
4. เทแป้งลงในส่วนผสมเป็นเส้นบาง ๆ ผสมเพื่อไม่ให้มีก้อน
5. เทแป้งที่ทำเสร็จแล้วด้วยช้อนลงในเหล็กวาฟเฟิลแล้วอบ

สูตร 2: วาฟเฟิลในเหล็กวาฟเฟิล (ตัวเลือก 2)

สำหรับสูตรนี้เราจะไม่ใช้ครีมเพราะวาฟเฟิลนั้นไม่มีไขมันและมีแคลอรีสูงน้อยกว่า

• ไข่ไก่ 6 ฟอง
• น้ำตาล 1.5 ถ้วยตวง
• แป้ง 1.5 ถ้วยตวง
• เนย 150 กรัม

1. ตีไข่ ใส่น้ำตาลลงไปทีละน้อยโดยไม่หยุดตี เสร็จสิ้นพิธีมิสซาควรมีความสม่ำเสมอของโฟมหนา
2. ละลายเนยแล้วเทลงในส่วนผสม เกลือ ปัดต่อไป
3. เทแป้งลงในส่วนผสมของไข่เป็นเส้นบาง ๆ คนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีก้อน
4. เทแป้งลงบนวาฟเฟิลเหล็กร้อนและทอดวาฟเฟิลเป็นเวลา 30-40 วินาที

สูตร 3: วาฟเฟิลในเหล็กวาฟเฟิลไฟฟ้า (ตัวเลือก 3)

หากคุณถือว่าไข่เป็นส่วนประกอบหลักของขนมกรุบกรอบแล้วล่ะก็ สูตรนี้ปัดเป่าตำนานนี้! วาฟเฟิลโฮมเมดดังกล่าวจะไม่อร่อยบางและกรอบน้อยลงแม้ว่าจะใช้แป้งและน้ำตาลเพียงอย่างเดียวก็ตาม!

• แป้ง 400 กรัม
• น้ำตาล 200 กรัม
• น้ำมันพืช 100 มล
• โซดาผสมน้ำส้มสายชู ½ ช้อนชา
• น้ำ 1.5 ถ้วยตวง
• วนิลา

1. ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมด (ยกเว้นโซดา) และน้ำมันพืชเพื่อให้ได้เศษอาหาร
2. เติมน้ำลงในส่วนผสมแล้วคนให้เข้ากันจนเนื้อเนียน มีความข้นคล้ายครีมเปรี้ยวหายาก ในขั้นตอนนี้ควรใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่น
3. เพิ่มโซดากับน้ำส้มสายชูลงในแป้งผสม
4. เทแป้ง 1 ช้อนโต๊ะลงในเตาวาฟเฟิลไฟฟ้าที่ร้อนอยู่ตรงกลางแล้วปรุงประมาณ 40-60 วินาที

สูตรที่ 4: วาฟเฟิลเวียนนา

หนึ่งใน คุณสมบัติที่โดดเด่นการทำวาฟเฟิลเวียนนาแบบโฮมเมดนั้นใช้นม นอกจากนี้ อย่าลืมใส่เหล้ารัมหรือเหล้ารัมลงในแป้งเพื่อให้ได้รสชาติที่เด่นชัด

• แป้ง 1 ถ้วยตวง
• ไข่ 4 ชิ้นขนาดกลาง
• น้ำตาล 200 กรัม
• เนย 120 กรัม
• นม 2.5 ถ้วยตวง
• ยีสต์แห้ง ½ ช้อนโต๊ะ
• วนิลา

1. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ตีไข่แดงจนเป็นฟองหนาและนำไปแช่เย็น
2. ผสมไข่แดงกับแป้งและเกลือโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องผสมในขั้นตอนนี้
3. อุ่นนมให้อยู่ในอุณหภูมิห้อง ละลายเนย เทนมและเนยลงในแป้งคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีก้อนแป้ง เพิ่มเหล้ารัม, เกลือ, น้ำตาล, วานิลลา, ยีสต์แห้ง ใส่โฟมโปรตีนผสมอีกครั้งแล้วปล่อยให้แป้งใส่ประมาณ 20 นาที
4. อบวาฟเฟิลเวียนนาโดยเทแป้ง 1 ช้อนพูนลงไปตรงกลางเหล็กวาฟเฟิล

สูตรที่ 5: วาฟเฟิลเบลเยียม

ไม่สามารถพูดได้ว่ามีอย่างใดอย่างหนึ่ง สูตรที่แน่นอน วอฟเฟิลเบลเยี่ยมซึ่งต้องปฏิบัติตามอย่างเคร่งครัด ในเบลเยียมมีการใช้วาฟเฟิล ส่วนผสมต่างๆซึ่งส่งผลต่อรสชาติอย่างมาก ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป. เราขอแจ้งให้คุณทราบถึงสูตรตามที่พ่อค้าแม่ค้าในบรัสเซลส์อบวาฟเฟิล ส่วนประกอบพิเศษสำหรับแป้งคือน้ำแร่ประกาย

• นม 1 ถ้วยตวง
• แป้ง 300 กรัม
• ไข่ไก่ขนาดกลาง 3 ฟอง
• เนย 150 กรัม
• น้ำแร่แบบมีฟอง 100 มล
• น้ำตาล ¾ ถ้วยตวง
• ผงฟูสำหรับแป้ง ½ ช้อนชา

1. ตอกไข่ แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ตีไข่ขาวทันทีด้วยเครื่องผสมจนเป็นโฟมหนานุ่ม เติมเกลือเล็กน้อยลงไป ใส่โฟมโปรตีนในตู้เย็น
2. ละลายเนย อุ่นนมที่อุณหภูมิห้อง
3. รวมไข่แดงกับน้ำตาลผสม เทน้ำมันลงในส่วนผสม เกลือ ผสมอีกครั้ง
4. ในชามแยกต่างหาก ผสมแป้งและผงฟู เทนมลงในสตรีมบางๆ แล้วตามด้วยส่วนผสมของน้ำตาล-ไข่แดง เทโฟมโปรตีนลงในแป้งและ น้ำแร่. เมื่อได้ส่วนผสมแล้ว ความสม่ำเสมอสม่ำเสมอคุณสามารถอบวาฟเฟิลเบลเยียมแบบโฮมเมดได้โดยไม่ต้องมีก้อน

สูตรที่ 6: วาฟเฟิลกรอบ

คุณสามารถทำวาฟเฟิลกรอบได้หากคุณไม่ใช้ไข่ในสูตร สูตรนี้อธิบายไว้ข้างต้น ดังนั้นนี่คือความลับอีกอย่างของวาฟเฟิลกรอบ - ใส่ แป้งมากขึ้นมากกว่าที่คุณต้องการสำหรับวาฟเฟิล "ปกติ" และโซดาเล็กน้อย

• ไข่ - ขนาดกลาง 4 ชิ้น
• แป้ง 2.5 ถ้วยตวง
• น้ำตาล 1.5 ถ้วยตวง
• ครีมเปรี้ยว 100 มล
• โซดา 1 ช้อนชา

1. เพิ่มโซดาลงในครีมและผสมให้เข้ากัน
2. ตอกไข่แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ตีไข่ขาวจนขึ้นฟอง แล้วใส่ในตู้เย็น
3. ตีไข่แดงกับน้ำตาลคนให้เข้ากันในครีมและแป้ง ไม่ควรมีก้อนแป้งดังนั้นจึงเป็นการดีที่สุดที่จะเข้าไปยุ่งกับเครื่องผสม
4. ในเตารีดวาฟเฟิลทาน้ำมัน วางแป้ง 1 ช้อนโต๊ะตรงกลางแล้วอบวาฟเฟิลโฮมเมดกรอบ

สูตรที่ 7: เวเฟอร์บาง ๆ

วาฟเฟิลโฮมเมดบาง ๆ เหมือนใยแมงมุมจะอร่อยเป็นพิเศษเมื่อเย็นลง แป้งทำง่ายและรวดเร็ว เคล็ดลับอยู่ที่แป้ง น้ำตาล และเนยในปริมาณเท่าๆ กัน

• ไข่ไก่ 4 ฟอง
• แป้ง 250 กรัม
• น้ำตาลทราย 250 กรัม
• เนย 250 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา

1. ตีไข่แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว
2. ตีไข่ขาวให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม จากนั้นนำไปแช่ตู้เย็นให้เย็น
3. ผสมไข่แดง น้ำตาล เทน้ำมัน เทแป้งลงในส่วนผสมเป็นเส้นบาง ๆ เมื่อแป้งกลายเป็นเนื้อเดียวกันให้ใส่โฟมโปรตีนลงไปผสมด้วยช้อน
4. อบวาฟเฟิลโฮมเมดบางๆ ในเตารีดวาฟเฟิลที่ทาน้ำมัน

สูตรที่ 8: เวเฟอร์นุ่ม

ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบวาฟเฟิลโฮมเมดกรอบ ลองทำอาหารที่นุ่มนวลและอ่อนนุ่ม ให้บริการ วาฟเฟิลนุ่มๆคุณสามารถโรยโดยไม่ต้องโรยหน้า ผงน้ำตาล. สำหรับเวเฟอร์ดังกล่าว ให้ใช้เนยมากกว่าส่วนผสมอื่นๆ แป้งไม่ควรเหลวเหมือนวาฟเฟิลกรอบ "ปกติ"

• ไข่ขนาดกลาง 5 ฟอง
• แป้ง 200 กรัม
• น้ำตาล 200 กรัม
• เนย 250 กรัม
• วนิลา

1. ละลายเนยในอ่างน้ำ
2. ตีไข่ด้วยเครื่องผสม ใส่น้ำตาล เกลือ วานิลลาลงไป ขณะที่เครื่องผสมทำงานอยู่ ให้เทเนยละลายลงในไข่
3. เทแป้งลงในแป้งแล้วนำส่วนผสมมาพักไว้ ครีมข้น. อบวาฟเฟิลโฮมเมดนุ่มๆได้

สูตรที่ 9: ช็อกโกแลตเวเฟอร์

วาฟเฟิลโฮมเมดสำเร็จรูปสามารถราดด้วยช็อกโกแลตละลายหรือจะทำช็อกโกแลตทันทีก็ได้ แน่นอน, ส่วนผสมลับวี กรณีนี้จะมีโกโก้ อย่าซื้อผงโกโก้ราคาถูกเนื่องจากรสชาติของเวเฟอร์ช็อคโกแลตสำเร็จรูปขึ้นอยู่กับคุณภาพของส่วนประกอบนี้ ลดราคา คุณสามารถค้นหาโกโก้ฝรั่งเศสกับวานิลลาหรือโกโก้นำเข้าที่ทำจากเมล็ดโกโก้ 90% แน่นอนว่าผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีราคาแพงกว่าหลายเท่า แต่คุณไม่จำเป็นต้องใช้โกโก้มากนักสำหรับวาฟเฟิล

• ไข่ขนาดกลาง 4 ฟอง
• โกโก้ 1.5 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง 250 กรัม
• น้ำตาล 200 กรัม
• เนย 150 กรัม
• เหล้ารัม (หรือสาระสำคัญของเหล้ารัม)

1. ละลายเนยในอ่างน้ำ
2. ผสมไข่ น้ำตาล เกลือ ด้วยเครื่องผสม ขณะที่เครื่องผสมกำลังทำงาน ให้เทเนยละลายลงในส่วนผสม
3. เพิ่มแป้งและโกโก้ลงในแป้ง คนให้ทั่วเพื่อให้แป้งเป็นเนื้อเดียวกัน

อบวาฟเฟิลช็อคโกแลตโฮมเมด อบประมาณครึ่งนาทีแล้วม้วนขึ้น

1. หากสูตรใช้ครีมคุณสามารถแทนที่ด้วยมายองเนสโฮมเมด
2. ความลับของวาฟเฟิลสีน้ำตาลทองคือขมิ้นในสูตร ใช้แป้ง 1/2 ช้อนชาสำหรับ 2 ถ้วยตวง
3. เมื่อละลายเนยสำหรับแป้งจะสะดวกที่สุดในการใช้ อ่างอาบน้ำ. อย่างไรก็ตาม อย่านำน้ำมันไปต้ม
4. นอกจากเหล้ารัมแล้วคุณสามารถเพิ่มคอนญักลงในแป้งได้วาฟเฟิลจะมีกลิ่นหอมมากขึ้นและมีกลิ่นที่ค้างอยู่ในคอ
5. น้ำมันที่มากขึ้นในสูตรจะทำให้วาฟเฟิลโฮมเมดนุ่มขึ้น
6. มาก ของหวานแสนอร่อยจะมีขนมเวเฟอร์ม้วนเป็นหลอดมีไส้ข้างใน อย่างไรก็ตาม จำไว้ว่าวาฟเฟิลสามารถม้วนได้ในขณะที่ยังร้อนอยู่เท่านั้น หลังจากนำวาฟเฟิลออกจากก้นเหล็กวาฟเฟิลแล้ว ให้บิดทันทีโดยใช้มีดและผ้าขนหนู เพื่อไม่ให้ไหม้ เมื่อฟางเย็นลงให้เติม ต้มหนานมข้นหรือครีมโปรตีน
7. ก่อนที่คุณจะเริ่มอบวาฟเฟิล ให้เตรียมเหล็กทำวาฟเฟิลของคุณ ในการทำเช่นนี้ให้อุ่นเป็นเวลาสิบนาทีก่อนเริ่มกระบวนการ จาระบีด้วยน้ำมัน หากการเคลือบในเตารีดวาฟเฟิลไม่ติดคุณจะไม่สามารถหล่อลื่นได้เนื่องจากน้ำมันในแป้งจะไม่อนุญาตให้ผลิตภัณฑ์ติด
8. หากคุณวางวาฟเฟิลสำเร็จรูปร้อนๆ ทับกัน วาฟเฟิลจะนิ่มและติดกัน วางแยกกัน - บนจานหรือกระดาน และพับให้แน่นเมื่อวาฟเฟิลเย็นลง
9. เพื่อลดปริมาณแคลอรี่ของวาฟเฟิลหรือหากคุณปฏิบัติตาม ทางมังสวิรัติโภชนาการ นมสามารถแทนที่ด้วยน้ำในสัดส่วนที่เท่ากัน วาฟเฟิลโฮมเมดดังกล่าวจะมีรสชาติที่จืดกว่า วาฟเฟิลนมจะนุ่มกว่าและสีเข้มกว่า

วาฟเฟิลโฮมเมดเป็นอาหารกรุบกรอบที่ละเอียดอ่อนที่จะชนะใจผู้ทานหวานทุกคน พวกเขาสามารถเป็นทั้งของหวานอิสระและเป็นส่วนหนึ่งของ จานที่ซับซ้อน. แป้งวาฟเฟิลสามารถจัดเตรียมได้ตามต้องการมากที่สุด สูตรที่แตกต่างกัน. ยังคงเป็นเพียงการเลือกตัวเลือกที่เหมาะสมสำหรับตัวคุณเองโดยพิจารณาจากผลิตภัณฑ์ที่อยู่ในมือ

แป้งวาฟเฟิลในเหล็กวาฟเฟิล - สูตรที่ง่ายและรวดเร็ว

ที่ง่ายที่สุดและ สูตรด่วนการรักษาที่กล่าวถึงนั้นขึ้นอยู่กับมาการีน

เอาคุณภาพดีกว่า ผลิตภัณฑ์ครีมสำหรับอบ (แพ็คมาตรฐาน) และนอกเหนือจากนั้น: แป้ง 220 กรัม, น้ำตาลในปริมาณที่เท่ากัน, ไข่ 3 ฟองและวานิลลินที่ปลายมีด

1. เนยเทียม (200 กรัม) ตัด ชิ้นใหญ่และละลายในอ่างน้ำ
2. ตีไข่กับน้ำตาลจนละลายหมด
3. เพิ่มมาการีนเย็นลงในมวลไข่หวานและผลิตภัณฑ์ผสมให้เข้ากัน
4. เพิ่มแป้งและวานิลลาลงในส่วนผสมในส่วนเล็ก ๆ
5. นวดแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน มันกลายเป็นเรียบและยืดหยุ่น

คุณสามารถอบวาฟเฟิลกรอบจากแป้งได้ทันที

สูตรที่ถูกต้องสำหรับวาฟเฟิลเวียนนา

คุณไม่จำเป็นต้องไปต่างประเทศเพื่อลองวาฟเฟิลเวียนนา ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะปรุงเองที่บ้าน สิ่งนี้จะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ที่ง่ายที่สุด: ไข่ 3 ฟอง, น้ำตาล 120 กรัม, นม 250 มล., เนยไขมันสูง 1 ซอง, แป้ง 330 กรัม, 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาวและผงฟูในปริมาณที่เท่ากัน

1. เนยนิ่มถูกับน้ำตาล คุณสามารถทำได้ด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำสุด
2. ไข่ถูกขับเข้าไปในมวลที่เขียวชอุ่ม
3. ตีแป้งอีกครั้งด้วยความเร็วต่ำของอุปกรณ์
4. เทนมอุ่นและน้ำมะนาวลงในส่วนผสม
5. หลังจากผสมแป้งที่ร่อนด้วยผงฟูแล้วเทลงในแป้ง มวลผสมกับช้อน
6. ผลลัพธ์ควรเป็นแป้งเช่นแพนเค้ก kefir

คุณสามารถปรุงวาฟเฟิลดังกล่าวได้ทั้งในเหล็กวาฟเฟิลแบบพิเศษและในเตาอบในแม่พิมพ์ที่เหมาะสม

แป้งทำอาหารสำหรับขนมกรุบกรอบ

เพื่อให้ขนมบางและกรอบคุณต้องเพิ่มแป้ง แป้งมันฝรั่ง. จะใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าว 40 กรัมรวมถึง: แป้ง 140 กรัม, นม 120 มล., มาการีนครึ่งซอง, น้ำตาล 130 กรัม สูตรละเอียดการทดสอบอธิบายไว้ด้านล่าง:

1. แป้งร่อนผ่านตะแกรงพร้อมกับแป้ง
2. ไข่ตีเบา ๆ กับน้ำตาลจนละลาย
3. นมอุ่นเทลงในมวลไข่หวาน
4. มาการีนละลายในไมโครเวฟ เย็นลงเล็กน้อยแล้วเติมลงในส่วนผสมของเหลว
5. ด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องแป้งกับแป้งจะถูกนำเข้าสู่แป้ง มวลควรเป็นกึ่งของเหลว

เวเฟอร์จากแป้งดังกล่าวเหมาะสำหรับการห่อด้วยนมข้นต้ม

ด้วยยีสต์สำหรับวาฟเฟิล Liege ที่อ่อนนุ่ม

สูตรนี้ทำวาฟเฟิลหนาๆ พวกเขาต้องการอุปกรณ์พิเศษที่มีเซลล์ลึกหรือจานอบในเตาอบ จากผลิตภัณฑ์ที่คุณต้องใช้: 2 ช้อนโต๊ะ แป้งร่อน ไข่ 2 ฟอง 1 ช้อนชา ยีสต์แห้ง, วานิลลินและเกลือเล็กน้อย, น้ำตาล 170 กรัม, เนย 1 ซอง, นมไขมันเต็ม 170 มล.

1. อุ่นนมครึ่งหนึ่ง ยีสต์ละลายในของเหลวอุ่น และทิ้งไว้ 20 นาที
2. นมที่เหลือจะถูกตีด้วยเกลือและไข่ด้วยเครื่องผสม
3. เนยนิ่มถูด้วยแป้ง
4. ทั้งสามส่วนรวมกันและผสมให้เข้ากัน
5. ผลลัพธ์ที่ได้ควรเป็นแป้งเหนียวนุ่ม คลุมด้วยผ้าสะอาดและทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมงในที่อุ่น

มวลสำเร็จรูปแบ่งออกเป็น 12 ส่วนซึ่งแต่ละส่วนจะถูกรีดด้วยน้ำตาลก่อนอบ

แป้งสำหรับม้วนเวเฟอร์ในเหล็กวาฟเฟิลไฟฟ้า

นี้ สูตรที่ง่ายที่สุดด้วยจำนวนองค์ประกอบขั้นต่ำ ในการเตรียมของหวานคุณจะต้องใช้: ไข่ 5 ฟอง, มาการีนมาตรฐาน 1 ซอง, 1 ช้อนโต๊ะ แป้งและน้ำตาล

1. ตีไข่กับน้ำตาลทรายจนขาว
2. นอกจากนี้การตีมวลยังคงดำเนินต่อไปด้วยมาการีน
3. กระบวนการนี้ไม่หยุดแม้หลังจากเพิ่มแป้งแล้ว
4. ผลลัพธ์ที่ได้จะเป็นแป้งเหนียว

แป้งวาฟเฟิลในเตารีดวาฟเฟิลนี้เหมาะสำหรับการอบขนมทั้งในอุปกรณ์ไฟฟ้าและแบบใช้มือ

แป้งวาฟเฟิลฮ่องกง

วาฟเฟิลฮ่องกงมีชื่อที่สองว่า "ไข่" ได้ชื่อมาจากโครงสร้าง "ฟองสบู่" แบบพิเศษ แป้งดังกล่าวสามารถเก็บไว้ในที่เย็นได้นานถึง 2 วันและทำให้บ้านมีความสุข ขนมสด. ในการเตรียมคุณจะต้อง: แป้ง 160 กรัม, อุ่น 140 กรัม น้ำเดือดและผงฟู 280 มล. นมข้นหวาน และ น้ำมันพืช, ไข่ 2 ฟอง, ผงฟู 7 กรัม, 1 ช้อนโต๊ะ ผงพุดดิ้ง, ของเหลววานิลลาเข้มข้น

1. ส่วนผสมแห้งทั้งหมดรวมกันในตะแกรงและร่อนทันที ได้แก่ แป้ง ผงฟู และผงพุดดิ้ง
2. ตีไข่และน้ำตาลจนละลายหมด ของเหลวอุ่น ๆ เทลงในส่วนผสมที่ได้: นมและน้ำ
3. ผสมส่วนของของเหลวและของแห้งเข้าด้วยกันจนเป็นเนื้อเนียน
4. ในตอนท้ายวานิลลาเข้มข้น 3 หยดจะถูกส่งไปยังมวล
5. มันยังคงเทน้ำมันลงในแป้งในอนาคตและทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 60 นาที

ในช่วงเวลาที่กำหนดกลูเตนจะพองตัวเป็นมวล ไม่แนะนำให้ใช้แป้งสำหรับทำขนมในทันที

สำหรับขนมเบลเยียม

นี้ อาหารอันโอชะที่อ่อนโยนวันนี้เป็นที่รู้จักและชื่นชอบไปทั่วโลก เพื่อให้นุ่มและอร่อยคุณต้องเตรียมแป้งสำหรับวาฟเฟิลอย่างถูกต้อง จากผลิตภัณฑ์ที่คุณต้องใช้: 110 กรัมต่อชิ้น น้ำตาลทรายและเนย, ไข่ 2 ฟอง, แป้ง 130 กรัม, เกลือและผงฟู 1 หยิบมือ

1. เนยละลายบดกับน้ำตาลและเกลือจนเนียน
2. ไข่จะถูกผสมทีละฟองใส่ผงฟูหลังจากนั้นก็ตีให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่น
3. แป้งจะถูกเทลงในแป้งในอนาคตในส่วนเล็ก ๆ โดยไม่ต้องปิดอุปกรณ์
4. มวลควรนุ่มและเป็นเนื้อเดียวกัน

จากแป้งคุณสามารถเตรียมวาฟเฟิลหนานุ่มในแม่พิมพ์พิเศษได้ทันที สิ่งสำคัญคืออย่าลืมจาระบีด้วยไขมันหรือน้ำมัน

แป้งวาฟเฟิลชอคโกแลต

ด้วยวิธีพิเศษ สูตรฝรั่งเศสทุกคนสามารถทำอาหารได้ วาฟเฟิลช็อคโกแลต. สำหรับการทดสอบคุณจะต้องใช้: 4 ช้อนโต๊ะ ผงโกโก้คุณภาพ 7 ช้อนโต๊ะ นม, เนย 130 กรัม, น้ำตาล 110 กรัม, ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง, แป้ง 130 กรัม, วานิลลาที่ปลายมีด, เกลือเล็กน้อย

1. เนยละลายผสมกับโกโก้
2. ไข่จะถูกแยกออกเป็นส่วนประกอบหลังจากนั้นจึงเติมไข่แดงพร้อมกับน้ำตาลลงในแป้ง
3. ร่อนแป้งลงในมวลและเทนมอุ่นเล็กน้อย
4. โปรตีนถูกตีด้วยเกลือเล็กน้อยจนเป็นฟองสีขาวหนา พวกเขาจะถูกเพิ่มอย่างระมัดระวังในแป้งด้วยไม้พายกว้าง

วาฟเฟิลหนานุ่มถูกอบจากมวลที่ได้

สำหรับวาฟเฟิลบางๆ

วาฟเฟิลที่เตรียมตามสูตรนี้สามารถเป็นพื้นฐานสำหรับเค้กได้พวกเขาจะต้องใช้ สินค้าดังต่อไปนี้: 230 มล. ครีมไขมันต่ำ 2 ช้อนโต๊ะ แป้ง 160 กรัม เนย 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 4 ฟอง

1. เนยละลายในไมโครเวฟและเย็นลง
2. ตีไข่กับน้ำตาล ในระหว่างการทำงานของเครื่องผสมหรือเครื่องปั่นครีมและเนยจะค่อยๆเติมลงไป ส่วนประกอบทั้งหมดจะต้องผสมให้เข้ากัน
3. มวลจะเป็นเนื้อเดียวกันและเป็นของเหลว

นี่คือแป้งที่สมบูรณ์แบบสำหรับ ม้วนเวเฟอร์ด้วยการบรรจุ

สิ่งที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร:

วาฟเฟิลเหล็ก

ช้อนหรือทัพพีขนาดเล็ก

ชามกว้างสำหรับนวดแป้งและใส่ไส้

ถุงมือ;

ตาชั่งหรือแก้วสำหรับตวง (ผมมี 200 ml.)

แป้งโด:

ไข่ไก่ 4 ฟอง (~ 200 กรัม);

170 กรัม น้ำตาล (1 แก้ว);

130 กรัม แป้ง (1 ถ้วย);

100 กรัม เนย ไขมัน 82.5%

ขั้นตอนการทำอาหาร:

• ในการเตรียมแป้งสำหรับวาฟเฟิลกรอบเราต้องละลายเนย สามารถทำได้ในไมโครเวฟหรือบนเตาตั้งพื้น ฉันชอบอุ่นเนยในไมโครเวฟ แต่คุณต้องระวังเมื่อทำเช่นนี้ น้ำมันไม่ควรเดือด คุณไม่ควรตั้งเวลาหนึ่งนาทีแล้วออกจากไมโครเวฟ แต่ควรอุ่นเครื่องประมาณ 10-20 วินาทีและตรวจสอบความพร้อม พักเนยละลายไว้ก่อนแล้วเตรียมส่วนผสมที่เหลือ

• ในชามผสมไข่และน้ำตาลแล้วตีมวลนี้เล็กน้อย คุณไม่จำเป็นต้องผสมเป็นเวลานานพอที่จะได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน ต่อไปเราแนะนำเนยที่เย็นลงเล็กน้อยแล้วตีทุกอย่างให้เข้ากันจนน้ำตาลละลายหมด ร่อนแป้งลงในมวลที่ได้และนวดแป้ง

• มวลค่อนข้างหนาคล้ายกับนมข้น พักแป้งที่เสร็จแล้ว

• ในขณะที่พักแป้งเรามาเตรียมเหล็กวาฟเฟิลซึ่งเราจะอบวาฟเฟิลกรอบอร่อย ฉันใช้ เหล็กวาฟเฟิลไฟฟ้าดังนั้นฉันจะบอกคุณถึงวิธีการเตรียมและอบวาฟเฟิลในนั้น หลังจากหล่อลื่นพื้นผิวด้วยน้ำมันพืชชั้นเล็ก ๆ แล้วเสียบเหล็กวาฟเฟิลเข้ากับซ็อกเก็ตแล้วรอให้ไฟแสดงสถานะสว่างขึ้นและอนุญาตให้เราอบวาฟเฟิลในนั้นได้ =) คำเตือน! หากคุณเป็นเด็ก อย่าลืมปรุงวาฟเฟิลกับผู้ใหญ่เพราะ อาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณ!

• เมื่อเหล็กวาฟเฟิลพร้อมแล้ว เรามาเริ่มขั้นตอนการอบกันเลย ฉันชอบวาฟเฟิลชิ้นเล็ก ดังนั้นสำหรับวาฟเฟิลหนึ่งชิ้น ฉันใช้แป้งประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ ปรับปริมาณแป้งได้ตามต้องการ สิ่งสำคัญคือไม่ควรมีแป้งมากไปกว่าเหล็กวาฟเฟิล =) ปิดด้านบนของเหล็กวาฟเฟิลไฟฟ้าแล้วอบ

• สามารถเปิดเตารีดวาฟเฟิลเป็นระยะและตรวจสอบระดับความสุกได้ (ระวังไอน้ำร้อนมากอาจมาจากเตารีดวาฟเฟิล) . ในเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้าบางรุ่นมีกำลังไฟให้เลือก ฉันชอบอบด้วยไฟปานกลาง ฉันคิดว่ามันง่ายกว่าที่จะควบคุมระดับการคั่ว

• นำวาฟเฟิลที่ทำเสร็จแล้วออกจากเตารีดวาฟเฟิลด้วยไม้พาย น่าเสียดายที่มันยากที่จะหาเหล็กวาฟเฟิลไฟฟ้าที่ทอดวาฟเฟิลอย่างสม่ำเสมอ ตามกฎแล้วจะได้ผลลัพธ์ตามภาพด้านล่าง แต่สิ่งนี้ไม่ส่งผลต่อรสชาติและความกรุบกรอบของวาฟเฟิล

• หากคุณไม่ได้วางแผนที่จะม้วนวาฟเฟิลเป็นหลอด ให้ทิ้งไว้บนจานแล้วไปอบชิ้นต่อไป

• และถ้าคุณมีความปรารถนาที่จะให้ วาฟเฟิลเสร็จแล้วคุณต้องทำสิ่งนี้ทันทีหลังจากนำออกจากเตารีดวาฟเฟิล เวเฟอร์จะเปราะและเปราะทันที ระวังวาฟเฟิลจะร้อนมาก! ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะ "แขนตัวเอง" ด้วยถุงมือที่สะอาดและทำงานกับวาฟเฟิลในนั้นเท่านั้น

• วาฟเฟิลที่เตรียมไว้จะเย็นลงอย่างรวดเร็ว ดังนั้นเมื่อคุณอบวาฟเฟิลชิ้นสุดท้ายเสร็จ ส่วนที่เหลือก็จะพร้อมสำหรับงานเลี้ยงน้ำชาของคุณ
• ชงชาหรือกาแฟ และเพลิดเพลิน =)

หมายเหตุ:

• สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามข้อควรระวังเพื่อความปลอดภัยเมื่อทำงานกับเครื่องทำวาฟเฟิลไฟฟ้าและตัววาฟเฟิลเอง ฮอตหนักมาก! ดังนั้นเพื่อไม่ให้หมดกำลังใจในการทำวาฟเฟิลและไม่ใช้ความเย็นกับนิ้วของคุณให้ป้องกันตัวเองด้วยถุงมือ ระวัง!
• เวเฟอร์ประเภทนี้เหมาะสำหรับทำหลอดและโคน ซึ่งต่อมาคุณสามารถทำของหวานประเภทอื่นได้
• หากต้องการคุณสามารถตัดตัวเลขต่าง ๆ ออกจากวาฟเฟิลร้อนโดยใช้แม่พิมพ์

อย่าลืมลองสิ่งเหล่านี้ วาฟเฟิลกรอบมันรวดเร็ว เรียบง่าย และที่สำคัญที่สุดคืออร่อย สูตรเหล็กวาฟเฟิลไฟฟ้าตามที่วาฟเฟิลของคุณจะเปิดออกในครั้งแรก และยังเป็นพื้นฐานสำหรับขนมที่น่าสนใจอื่น ๆ

หากสูตรนี้มีประโยชน์กับคุณฉันจะดีใจถ้าคุณแสดงความคิดเห็นเกี่ยวกับสิ่งที่คุณได้รับ =)

อาจเป็นไปได้ว่าหลายคนจำรสชาติได้ตั้งแต่วัยเด็ก: วาฟเฟิลปรุงด้วยเหล็กวาฟเฟิลไฟฟ้าโดยแม่หรือยาย จากนั้นเพื่อเซอร์ไพรส์ลูกและสามี ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารโดย สูตรของแม่เรานำเตารีดวาฟเฟิลที่เต็มไปด้วยฝุ่นที่เราได้รับมาจากตู้กับข้าว นี่คือความมหัศจรรย์ของเทคโนโลยีที่สร้างโดยปรมาจารย์ สหภาพโซเวียต, ไม่สามารถแทนที่ได้ด้วยเทคโนโลยีครัวสมัยใหม่ใด ๆ , ง่ายต่อการจัดการและไม่ต้องใช้ทักษะการทำอาหารสูง

ในการเตรียมของหวานชั้นเลิศ คุณต้องมีอารมณ์ที่ดี เหล็กวาฟเฟิลโซเวียตและส่วนผสมสำหรับหนึ่งในสูตรที่เราแนะนำ

เคล็ดลับหลักของวาฟเฟิลบาง ๆ แสนอร่อยนั้นอยู่ที่ความสม่ำเสมอของแป้ง: ควรมีความหนาปานกลางและมีลักษณะคล้ายไขมัน ครีมเปรี้ยวโฮมเมด. เพื่อไม่ให้วาฟเฟิลไหม้ให้ใส่น้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะ (โดยเฉพาะอย่างยิ่งไม่มีกลิ่น, กลั่น) หรือแป้งหนึ่งช้อนเต็ม (ข้าวโพดหรือมันฝรั่ง) ลงในแป้ง

เวลาในการปรุงวาฟเฟิลขึ้นอยู่กับพลังของเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้าและสูตรอาหาร ตัวอย่างเช่น แป้งที่นวดด้วยมาการีนหรือเนยจะอบได้เร็ว แต่ใช้เวลานานกว่าด้วยคีเฟอร์หรือนม เวลาทำอาหารโดยเฉลี่ยสำหรับเค้กหนึ่งชิ้นอยู่ที่ 30 วินาทีถึง 4 นาที

สูตรวาฟเฟิลสำหรับเหล็กวาฟเฟิลไฟฟ้าของโซเวียตไม่จำเป็นต้องมีน้ำตาลเพราะสามารถยัดไส้เค้กได้ไม่เพียง แต่ด้วยครีมและนมข้นเท่านั้น แต่ยังมีเนื้อสัตว์และ ไส้เห็ด, ชีสกระท่อมหรือหัว

ในบรรดาสูตรที่เสนอนี้เป็นตัวเลือกที่ง่ายและประหยัดที่สุด ส่วนผสมสำหรับการเตรียมสามารถพบได้ในทุกครัว ไม่ต้องใช้เวลามากและทักษะการทำอาหารพิเศษ

วัตถุดิบ:

• แป้ง 300 กรัม
• เนยหรือมาการีน 82% 130 ก.
• ไข่ 3 ฟอง
• แป้งโซดาหรือผงฟู 1 ช้อนชา
• ครีมเปรี้ยว 25-30% 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• วานิลลินหรือน้ำตาลวานิลลา 10 กรัม

วิธีทำอาหาร:

มาการีนหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้ววางในที่อุ่น ๆ เพื่อให้นิ่ม (ไม่ต้องอุ่นในไมโครเวฟหรือบน ห้องอบไอน้ำ: เนยเทียมโปร่งแสงไม่เหมาะ). เทน้ำตาลลงในภาชนะที่มีด้านสูง ตอกไข่ลงไป แล้วตีให้เข้ากันผสมครีมกับผงฟูหรือโซดาเรารวมส่วนผสมทั้งสามเข้าด้วยกัน ตีให้เข้ากัน เพิ่มแป้งที่ร่อนไว้เล็กน้อย ตเพียงแค่ผัดจนครีมข้น

วิธีการอบ:

บนพื้นผิวที่อุ่นของเตารีดวาฟเฟิล กระจายแป้ง 1 ช้อนโต๊ะเท่าๆ กัน กดค้างไว้ประมาณ 1-3 นาที เค้กก้อนแรกควรอบจนเป็นสีน้ำตาลเค้กที่ตามมาทั้งหมด - จนเป็นสีทอง ม้วนเค้กที่เสร็จแล้วลงในซองหรือหลอด อร่อย!

สูตรวาฟเฟิลกับนมข้น

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• ไข่ 5 ฟอง
• น้ำตาล 250 กรัม
• เนยหรือมาการีน 72% 250 ก.
• วานิลลิน

สำหรับครีม:

• นมข้นต้ม 150 กรัม
• เนย 100 กรัม

วิธีการเตรียมแป้ง:

ผสมไข่กับน้ำตาลแล้วตีด้วยเครื่องตีหรือเครื่องผสมจนน้ำตาลละลายหมด แต่อย่าให้เกิดฟอง

เพิ่มส่วนผสม เนยอ่อน(เนยเทียม), วานิลลินและค่อยๆแนะนำแป้ง นวดแป้งจนครีมเปรี้ยว

วิธีการเตรียมครีม:

ใส่เนยนุ่มพร้อมกับนมข้นในชามทรงสูงแล้วตีจนครีมเปรี้ยวเข้ากัน

วิธีการอบ:

กระจายแป้งลงบนพื้นผิวที่อุ่นของเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้าแล้วอบประมาณ 2-3 นาที เค้กเสร็จแล้วม้วนเป็นหลอดแล้วปล่อยให้เย็น โดยใช้ เข็มฉีดยาลูกกวาดสอดครีมเข้าไปในหลอดทั้งสองด้าน ชามีความสุข!

ความยากเพียงอย่างเดียวในสูตรนี้คือประสบการณ์และความถูกต้องในการพับเค้กร้อนลงในหลอด หากนี่ไม่ใช่ปัญหาสำหรับคุณ คุณสามารถเริ่มทำอาหารได้เลย

วัตถุดิบ:

• สำหรับการทดสอบ:
• ไข่ 4 ฟอง
• น้ำตาล 310 กรัม
• เนยหรือมาการีน 62-72% 125 กรัม
• แป้ง 110 กรัม
• ครีม 50 มล.
• วานิลลิน

สำหรับการกรอก:

• นมข้นต้ม
• แยม
• แยม

*คุณต้องเลือกตัวเลือกใดตัวเลือกหนึ่ง

วิธีทำอาหาร:

ตีไข่และน้ำตาลด้วยเครื่องตีหรือเครื่องผสม มาการีนละลายเพื่อ สถานะของเหลวเย็นและผสมกับครีมรวมส่วนผสมทั้งสองเข้าด้วยกันแล้วค่อยๆใส่แป้ง

เคล็ดลับ: มาการีนควรเป็นของเหลว แต่ไม่ร้อน มิฉะนั้นครีมและไข่จะเดือดหรือทำให้ตกใจ

วิธีการอบ:

กระจายแป้งบนพื้นผิวที่อุ่นของเตารีดวาฟเฟิลแล้วอบประมาณ 2-3 นาที กระจายไส้ตามขอบด้านหนึ่งโดยไม่ต้องถอดเค้กออกจากเตารีดวาฟเฟิล

เคล็ดลับ: อย่าใช้การเติมบนพื้นผิวทั้งหมดมิฉะนั้นจะไหลออกมาและไหม้ อย่าใส่เนยลงในไส้เพราะจะละลายและกระจายไปทั่วพื้นผิวของเค้ก

สูตรนี้จะตกแต่งใด ๆ วันหยุดของเด็กเนื่องจากวาฟเฟิลโคนสามารถใส่ไส้และครีมต่างๆ ได้

วัตถุดิบ:

• ไข่ 1 ฟอง
• เนย 50 กรัม
• น้ำ 250 กรัม
• น้ำตาล 75 กรัม
• แป้ง 175 กรัม
• วนิลา.

วิธีทำอาหาร:

ผสมน้ำตาลกับเนย ? ผสมน้ำตาลกับน้ำจนละลายหมดในส่วนแรก (น้ำตาลและเนย) ใส่ไข่และผสมให้เข้ากันเพิ่มส่วนที่สอง (น้ำเชื่อม) ลงในส่วนผสมที่ได้ในขณะที่กวนให้ค่อยๆใส่แป้งและวานิลลาตีส่วนผสมให้ทั่วถึงครีมเปรี้ยว

วิธีการอบ:

กระจายแป้งด้วยช้อนบนพื้นผิวที่อุ่นของเตารีดวาฟเฟิลแล้วอบจนสุก

ม้วนเค้กที่เสร็จแล้วเป็นแตรและเย็น คุณสามารถใส่เขา สายไหมไอศกรีมบอลหรือท็อปปิ้งอื่นๆ

วัตถุดิบ:

• แป้ง 150 กรัม
• น้ำตาล 150 กรัม
• แป้งมัน 50 กรัม
• เนย 125 กรัม
• ไข่ 2 ฟอง
• น้ำอุ่น 100 มล.
• อบเชยบนปลายมีด

วิธีทำอาหาร:

อุ่นน้ำมันในห้องอบไอน้ำ. รวมไข่และน้ำตาลแล้วตีจนส่วนผสมเพิ่มเป็นสองเท่าคนตลอดเวลา เทน้ำมันและน้ำลงไปผสมแป้งกับแป้งแล้วค่อยๆแนะนำแป้งควรหนาเหมือนครีมข้นปล่อยให้ชามแป้งร้อนขึ้น อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 20-30 นาที

วิธีการอบ:

เทแป้ง 1-2 ช้อนโต๊ะลงบนพื้นผิววาฟเฟิลที่ร้อนและเกลี่ยให้ทั่ว อบจนสุก ม้วนเค้กที่ยังไม่เย็นเสร็จแล้วลงในหลอด เติมท็อปปิ้งที่คุณชื่นชอบเมื่อเย็น

หากคุณเบื่อของหวานและต้องการเสิร์ฟชาแบบออริจินัล ให้เตรียมหลอดเค็มไปด้วย การบรรจุที่แตกต่างกัน: เห็ด เนื้อสัตว์ หรือคอทเทจชีส

วัตถุดิบ:

• ไข่ 1 ฟอง
• แป้ง 250 กรัม
• น้ำ 250 กรัม
• เกลือ? ช้อนชา
• โซดา? ช้อนชา
• น้ำมันพืช (เพื่อหล่อลื่นพื้นผิว)

วิธีทำอาหาร:

แยกไข่แดงและโปรตีน ตีไข่แดงกับโซดาเติมน้ำครึ่งหนึ่ง (125 กรัม) แล้วใส่แป้ง ผสม.ตีเบา ๆ เทน้ำที่เหลือ

วิธีการอบ:

ทาผิววาฟเฟิลด้วยน้ำมันหรือน้ำมันหมู. อบจนสุก

ตัวเลือกนี้ วาฟเฟิลไร้เชื้อจะใช้เป็นของตกแต่งสำหรับปิกนิกหรือจะเป็นของว่างที่ดีสำหรับ ตารางที่บ้าน. นอกจากนี้ยังเตรียมได้อย่างรวดเร็วและไม่ต้องใช้ส่วนผสมที่ซับซ้อน

วัตถุดิบ:

• ไข่ 1 ฟอง
• นม 250 กรัม
• แป้ง 250 กรัม
• น้ำมัน 30 กรัม
• ผงฟู 3 กรัม

วิธีทำอาหาร:

แยกไข่แดงและโปรตีน ตีโปรตีนจนเป็นฟองแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นตีไข่แดงกับนมเพิ่มแป้งและผงฟูลงในมวลนมในขณะที่คน ให้เทเนยแช่เย็นที่ละลายแล้วและวิปปิ้งโปรตีนแช่เย็นลงไป

วิธีการอบ:

กระจายแป้งบนพื้นผิวที่อุ่นของเตารีดวาฟเฟิลแล้วอบประมาณ 1.5-2 นาที คุณต้องม้วนเค้กให้ร้อนและเติมให้เย็นแล้ว

วาฟเฟิลบาง ๆ ด้วยครีม

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• มาการีน 65-72% 100 กรัม
• ไข่ 3 ฟอง
• น้ำตาล 125 กรัม
• แป้ง 250 กรัม
• วานิลลิน
• สำหรับครีม:
• น้ำตาล 150 กรัม
• ครีม 33% 250 กรัม

วิธีการเตรียมแป้ง: มาการีนละลาย. เย็นลง.ตีไข่และน้ำตาลรวมส่วนผสมทั้งสองแนะนำแป้งค่อยๆเพิ่มวานิลลา

วิธีการเตรียมครีม:

ตีครีมแช่เย็นกับน้ำตาลจนขึ้นฟู

วิธีการอบ:

กระจายแป้งที่ทำเสร็จแล้วให้ทั่วพื้นผิวที่อุ่นของเตารีดวาฟเฟิล อบจนสุก ในขณะที่ยังร้อนอยู่ให้ม้วนเค้กเป็นหลอดหรือซอง ไส้ครีมเมื่อเย็นตัว.

แครกเกอร์วาฟเฟิล

วัตถุดิบ:

• ฮาร์ดชีส 200g.
• มาการีน 72% 200 ก.
• ไข่ 2 ฟอง
• แป้ง 250 กรัม
• โซดา 200 มล.
• เกลือ 1 ช้อนชา
• โซดา 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

ละลายมาการีนแล้วพักไว้ บดชีสบนเครื่องขูดผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้ากับครีมเปรี้ยว

วิธีการอบ:

กระจายแป้งบนพื้นผิวที่อุ่นเป็นหย่อม ๆ โดยมีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 5 ซม. อบประมาณ 30-60 วินาที

วาฟเฟิลบางมังสวิรัติ

วาฟเฟิลเหล่านี้เป็นที่ชื่นชอบของผู้ที่อดอาหารหรือมังสวิรัติ

วัตถุดิบ:

• แป้ง 430 กรัม
• น้ำตาล 170 กรัม
• น้ำ 350 มล.
• น้ำมันพืชผ่านกรรมวิธี 110 มล.
• น้ำตาลวานิลลา, โซดา
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

บดเนยกับน้ำตาล เกลือ วานิลลา และแป้งจนได้เศษ ค่อยๆเทน้ำทั้งหมดตีมวลด้วยเครื่องผสมเทลงในแป้ง โซดาสลัดและผัด

วิธีการอบ:

กระจายแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะบนพื้นผิวที่อุ่นแล้วอบประมาณ 1-2 นาที อร่อย!

วาฟเฟิลบาง ๆ บน kefir

วัตถุดิบ:

• ไข่ 3 ฟอง
• คีเฟอร์ 500 มล.
• แป้ง 250 กรัม
• น้ำตาล 250 กรัม
• เนย 125 กรัม
• วานิลลิน

วิธีทำอาหาร:

ละลายเนยและเย็น ใส่น้ำตาลไข่. ปัด.ใส่แป้งและนำทุกอย่างให้เป็นเนื้อเดียวกันเท kefir ที่อุณหภูมิห้องในตอนท้ายเพิ่มวานิลลา

วิธีการอบ: อบเค้กประมาณ 3-4 นาทีจนกระทั่ง เตรียมพร้อมอย่างเต็มที่. ม้วนเค้กที่เสร็จแล้วลงในหลอดหรือซองในขณะที่ยังร้อนอยู่

สูตรสำหรับวาฟเฟิลบาง ๆ กับอบเชย

วัตถุดิบ:

• เนย 200 กรัม
• แป้ง 250 กรัม
• ไข่ 3 ฟอง
• น้ำตาล 65 กรัม
• เกลือ.
• อบเชย.

วิธีทำอาหาร:

แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงแล้วตีจนเป็นฟอง นุ่ม แต่ไม่ละลาย ผสมเนยกับน้ำตาลใส่อบเชย แป้ง ไข่ขาวที่ตีไว้

วิธีการอบ:

แป้งกระจายไปทั่วพื้นผิวที่ร้อนที่สุด อบจนสุก

มีหลายสูตรสำหรับทำวาฟเฟิลตั้งแต่อย่างรวดเร็วและประหยัดไปจนถึงราคาแพงและซับซ้อน ในบรรดาสิ่งเหล่านี้ คุณจะพบสิ่งที่ถูกใจคุณและครอบครัวอย่างแน่นอน และจะทำให้ครอบครัวของคุณมีความสุขด้วยการดื่มชาสักถ้วย

เรื่องราวจากผู้อ่านของเรา