สูตรวาฟเฟิลที่ง่ายและอร่อย สูตรสำหรับวาฟเฟิล kefir แบบไม่หวาน วาฟเฟิลไร้เชื้อ สูตรง่ายๆ
การเลือกที่ยอดเยี่ยม! เก็บไว้ใช้เอง มีประโยชน์แน่นอน!
1. เวเฟอร์หวาน
วัตถุดิบ:
✓ ไข่ - 5 ชิ้น
✓ น้ำตาล - 1 ถ้วย
✓ มาการีน - 200 กรัม
✓ แป้ง - 1 ถ้วย
การทำอาหาร:
ตีไข่กับน้ำตาล เนยเทียมละลาย.
ผสมส่วนผสมของไข่ มาการีน และแป้ง
แป้งควรมีความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยว
2. เวเฟอร์ร่วน
✓ แป้งมันฝรั่ง - 1 ถ้วย
✓ มาการีน - 100 กรัม
✓ น้ำตาล - 1/2 ถ้วย
✓ ไข่ - 3 ชิ้น
✓ มะนาว - 1 ชิ้น
การทำอาหาร
ตีไข่กับน้ำตาล เทมาการีนที่ละลายแล้วแช่เย็นลงในไข่ที่ตีแล้วคนให้เข้ากัน
เพิ่ม แป้งมันฝรั่ง, เปลือกมะนาวขูดแล้วคน
3. เวเฟอร์อ่อนโยน
✓ มาการีน - 125 กรัม
✓ น้ำตาล - 30 กรัม
✓ แป้ง - 100 กรัม
✓ ไข่ - 4 ชิ้น
✓ ครีม -4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
✓ วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร
ตีเนยเทียมใส่น้ำตาลลงไปทีละน้อย
ตีไข่จนเป็นฟอง
เทแป้งลงในมาการีนวิปปิ้งเป็นส่วนๆ สลับกับส่วนของครีม ค่อยๆ ผสม
ไข่ที่ตีแล้วเทลงในแป้งที่ผสมให้เข้ากันแล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
4. เวเฟอร์สด
✓ แป้ง - 1 ถ้วย
✓ ไข่ - 1 ชิ้น
✓ น้ำ - 1 แก้ว
การทำอาหาร
ผสมไข่แดง เกลือ และเบกกิ้งโซดาให้เข้ากัน
เติมน้ำครึ่งแก้ว ใส่แป้งทั้งหมดและผสมให้ละเอียด ค่อยๆ เติมน้ำที่เหลือ
สำหรับวาฟเฟิลหวาน ให้เติมน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
5. ทรายวาฟเฟิล
✓ แป้ง - 2 ถ้วย
✓ น้ำตาล - 1/2 ถ้วย
✓ ไข่ - 1 ชิ้น
✓ เนย - 30 กรัม
✓ น้ำ - 0.5 ลิตร
✓ เกลือ โซดา - ปลายช้อนชา
✓ วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร
น้ำมัน อุณหภูมิห้องบดกับน้ำตาล ใส่ไข่ เกลือ โซดา วานิลลิน แล้วตีให้เข้ากัน
เพิ่มน้ำครึ่งเสิร์ฟเพิ่มแป้งและผสมให้เข้ากัน
แล้วค่อยๆ เติมส่วนที่เหลือลงไป
6. เวเฟอร์บน KEFIR
(ไม่หวาน)
✓ แป้ง 1 1/2 ถ้วย
✓ 1 ช้อนชา ผงฟู
✓ 1 ช้อนชา โซดา
✓ 1/2 ช้อนชา เกลือ
✓ คีเฟอร์ 2 แก้ว
✓ น้ำมันพืช 1/3 ถ้วย
การทำอาหาร
จัดทำโดยเทียบเคียงกับสูตรที่แล้ว
7. เวเฟอร์กับนม
✓ นม 0.5 ลิตร
✓ มาการีน 1/2 ซอง
✓ น้ำตาล 250 กรัม (ฉันกินน้อยกว่า - ประมาณ 200 กรัม)
✓ วานิลลิน
การทำอาหาร
เนยเทียมละลาย. เพิ่มไข่, น้ำตาล, วานิลลิน, ผสมกับเครื่องผสม
หากแป้งกลายเป็นของเหลว - แป้งอีกครั้งเจือจางด้วยนม
ดังนั้นจนกว่าจะใช้นมประมาณ 0.5 ลิตรจนหมด
แป้งน่าจะออกมาแบบ ครีมเปรี้ยว thick(แต่ไม่ธรรมดาที่ช้อนอยู่)
8. เวเฟอร์บนสีขาวควบแน่น
✓ มาการีน 200 กรัม
✓ นมข้นจืด 1 กระป๋อง
✓ ไข่ 2 ชิ้น;
✓ แป้ง 1 แก้ว;
✓ แป้ง 1 ถ้วย;
✓ โซดา (1/3 ช้อนชา) ราดด้วยน้ำส้มสายชู
การทำอาหาร
บดมาการีนผสมส่วนผสมทั้งหมด แป้งไม่ควรเป็นของเหลว
วางแป้งเล็กน้อยบนฐานของเตารีดวาฟเฟิล ตรวจสอบให้แน่ใจว่าวาฟเฟิลไม่ไหม้
ก่อนทำวาฟเฟิลชิ้นแรก ให้ทาจารบีเตารีดวาฟเฟิล (ทั้งสองพื้นผิว) แล้วจึงไม่จำเป็นต้องใช้น้ำมัน
เพื่อให้วาฟเฟิลเป็นสีเดียวกัน ฉันเดินตามนาฬิกาด้วยเข็มวินาที
ทันทีที่วาฟเฟิลพร้อมฉันก็บิดเป็นหลอด
พยายาม สูตรต่างๆแต่ฉันไม่ชอบทุกอย่างเลย ถ้าคุณไม่กินในคราวเดียว วาฟเฟิลจะนิ่มและคงความกรอบได้นาน
9. เวเฟอร์กับครีมเปรี้ยว
✓ ไข่ - 5 ชิ้น
✓ น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ ล. l
✓ เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ล. l
✓ ครีมเปรี้ยว - 1/2 ถ้วย
✓ แป้ง - 1 ถ้วย
การทำอาหาร
แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงและแช่เย็น
บดไข่แดงกับน้ำตาลจนขาวใส่เนยละลาย (ไม่ร้อน) ครีมเปรี้ยวลงไป ผสมเพิ่มแป้งและคนให้เข้ากันจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
เพิ่มโปรตีนเย็นที่ตีเป็นโฟมหนาลงในมวลนี้แล้วคลุกเคล้าเบา ๆ จากบนลงล่าง
10. ครีมเวเฟอร์
✓ เนย - 125 กรัม
✓ น้ำตาล - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
✓ แป้ง - 1/2 ถ้วย
✓ ไข่ - 4 ชิ้น
✓ ครีม - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
✓ น้ำ - 1 แก้ว
✓ น้ำตาลวานิลลา - เพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร
ผสมเนยนิ่มกับน้ำตาลและน้ำตาลวานิลลา
แบ่งไข่ออกเป็นไข่ขาวและไข่แดง
ตีไข่แดงกับเกลือจนเนียนแล้วโอนไปยังเนยนิ่มกับน้ำตาล
ตีมวลที่เกิดขึ้นด้วยเครื่องผสมจนเกิดฟอง
ผสมแป้งร่อนกับโซดาและน้ำเล็กน้อย จากนั้นโอนไปยังส่วนผสมของไข่กับเนยและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
จากนั้นเทน้ำที่เหลือ ครีม และผสมจนเนียน
แช่เย็น ไข่ขาวตีจนขึ้นฟู ตะล่อมแป้งเบา ๆ แล้วผสมเบา ๆ ด้วยไม้พาย
ทอดวาฟเฟิลในเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้าที่อุ่นไว้เป็นเวลา 2-5 นาที
11. เวเฟอร์ของแม่
✓ แป้ง 2 ถ้วย (250 กรัม)
✓ 1 ช้อนชา ผงฟู
✓ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา
✓ 1 ช้อนชา เกลือ
✓ นม 2 แก้ว
✓ 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
วิธีทำอาหาร
ในชามขนาดใหญ่ผสมแป้ง, ผงฟู, เกลือและน้ำตาล
ใส่นม ไข่ และน้ำมันพืช ผสมให้เข้ากัน
ทาวาฟเฟิลเตารีดเบา ๆ ด้วยน้ำมันหรือสเปรย์ด้วยสเปรย์น้ำมัน
เท ปริมาณที่เหมาะสมการทดสอบเหล็กวาฟเฟิลร้อน
อบจนวาฟเฟิลเป็นสีน้ำตาลทอง
12. วาฟเฟิล "รอยัล"
✓ 200 กรัม เนย
✓ น้ำตาล 75 กรัม (1/3 ถ้วย)
✓ 1 ซอง น้ำตาลวานิลลา
✓ เกลือเล็กน้อย
✓ แป้ง 300 กรัม (2 ถ้วย)
✓ 2 ช้อนชา ผงฟู
✓ ครีม 200 มล
✓ น้ำอัดลม
✓ น้ำมันเหล็กวาฟเฟิล
วิธีทำอาหาร
ตีเนยนิ่ม น้ำตาล ผงวานิลลาจนฟู
เพิ่มไข่ทีละครั้งในขณะที่ตีต่อไป
ผสมแป้งและผงฟู เพิ่มส่วนผสมของเนยไข่สลับกับครีมในส่วนเล็ก ๆ
ในตอนท้ายเติมน้ำแร่เล็กน้อยกับแก๊สเพื่อให้แป้งมีความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยวข้นหนากว่าแพนเค้กเล็กน้อย
13. โยเกิร์ตเวเฟอร์
✓ วานิลลา 1.5 ถ้วย (375 ก.) หรือ โยเกิร์ตผลไม้
✓ แป้ง 1.25 ถ้วย (150 กรัม)
✓ 2 ช้อนชา ผงฟู
✓ 1 ช้อนชา โซดา
✓ 1/2 ช้อนชา เกลือ
✓ เนย 100 กรัม ละลาย
วิธีทำอาหาร
เปิดเตารีดวาฟเฟิลตามคำแนะนำของผู้ผลิต
ตีไข่ในชามใบใหญ่ แล้วใส่โยเกิร์ต แป้ง ผงฟู เบกกิ้งโซดา เกลือ เนยละลาย ผสมจนเนียน
เทออกไม่ได้ จำนวนมากของการทดสอบเหล็กวาฟเฟิลร้อน
แป้งจะขยายตัวเล็กน้อยภายใต้ฝา
อบจนไม่มีไอน้ำออกมาอีกประมาณ 5 นาที
14. วาฟเฟิลอ่อนโยนกับคอทเทจชีส
✓ นม 0.5 แก้ว
✓ คอทเทจชีส 150 กรัม
✓ 3 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา
✓ 3 ช้อนโต๊ะ ล. เนย
✓ 1/4 ช้อนชา เกลือ
✓ แป้ง 1 แก้ว
✓ 1/2 ช้อนชา ผงฟู
วิธีทำอาหาร
1. แยกไข่ขาวและไข่แดง
2. ตีโปรตีนให้ตั้งยอดคงที่
3. ผสมแป้งกับเกลือและผงฟู
4. ตีไข่แดงกับน้ำตาล ใส่เนยละลาย นม และคอทเทจชีส
5. ผสมส่วนผสมไข่แดงกับแป้ง
6. ค่อยๆเพิ่มโปรตีนกวนจากบนลงล่างเพื่อไม่ให้มวลหลุดออก
15. เวเฟอร์สำหรับอาหารเช้า
✓ แป้ง 2 1/2 ถ้วย
✓ เนย 200 กรัม
✓ 1/2 น้ำตาล
✓ 1 ช้อนชา สารสกัดจากวานิลลา
✓ เกลือเล็กน้อย
วิธีทำอาหาร
1. ผสมแป้งกับเกลือ ตีไข่กับน้ำตาลเล็กน้อย เพิ่มสารสกัดวานิลลาลงในไข่
2. ละลายเนย ใส่ไข่กับน้ำตาลลงในเนยแล้วนวดด้วยช้อน
3. ใส่แป้งเล็กน้อย ผสมให้เข้ากันจนเนียน
4. อบในเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้าหรือเตารีดวาฟเฟิลบนเตา
16. วาฟเฟิลเบลเยี่ยม
✓ มาการีนอ่อน (เนย) - 125 กรัม
✓ น้ำตาลทราย - 75 กรัม
✓ น้ำตาลวานิลลา- 1 แพ็คเกจ
✓ ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
✓ แป้งสาลี - 250 กรัม
✓ เกลือ (เล็กน้อย)
✓ นม - 250 มล
✓ น้ำแร่ - 125 มล
✓ ผงฟูสำหรับแป้ง - 1/4 ช้อนชา
การทำอาหาร
แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ตีไข่ขาวได้ดี
ตีเนย น้ำตาล วานิลลา ไข่แดง และเกลือ จนน้ำตาลละลาย
ผสมแป้งและผงฟูสำหรับแป้ง เทนมลงในแป้งและเพิ่มมวลเนยและน้ำตาล
หลังจากนั้นให้เติมน้ำแร่และไข่ขาวที่ตีไว้
ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
เมื่อเสิร์ฟโรยด้วยอบเชยและ ผงน้ำตาล.
17. ลีจ วาฟเฟิล
✓ แป้ง - 400 กรัม
✓ ไข่ - 2 ชิ้น
✓ นม - 140 มล
✓ น้ำตาล (ใหญ่) - 180 กรัม
✓ เนย - 200 กรัม
✓ ยีสต์ (แห้ง) - 1.5 ช้อนชา
✓ น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง
✓ เกลือ - 0.2 ช้อนชา
การทำอาหาร
อุ่นนมครึ่งหนึ่ง / ในไมโครเวฟหรือบนเตา / ใส่ยีสต์ ปิดฝา ทิ้งไว้ 10 นาที
แบ่งไข่ 2 ฟองลงในนมที่เหลือ ใส่เกลือ ตีทุกอย่างให้เข้ากันด้วยที่ตี
ในชามลึกผสมแป้งกับเนย ใส่น้ำตาล นมกับยีสต์ และนมกับไข่ ผสมให้เข้ากันด้วยช้อนไม้หรือเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำจนแป้งเหนียวขึ้น ปิดฝาและปล่อยให้ขึ้นเป็นเวลา 30 นาที
แบ่งแป้งออกเป็น 12 ชิ้นบนพื้นผิวที่ทาแป้งอย่างดี
ม้วนแต่ละส่วนเป็นลูกบอล ม้วนเข้า ชิ้นใหญ่ซาฮาร่า
18. เวียนนาวาฟเฟิล
✓ น้ำตาล (หากต้องการให้หวานมากกว่านี้) - 100 g
✓ แป้ง - 350 กรัม
✓ นม - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
✓ เนย - 200 กรัม
✓ ไข่ - 3 ชิ้น
✓ น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
✓ ผงฟู - 2 ช้อนชา
การทำอาหาร
ถูเนยกับน้ำตาล ใส่นมและไข่ จากนั้นใส่แป้ง ผงฟู และ น้ำมะนาว, ผสมทุกอย่าง แป้งพร้อม!
ค่อยๆ ตักแป้งลงบนเตารีดวาฟเฟิล แล้วอบประมาณ 3-5 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง
19. โกลเด้นคอตเทจวาฟเฟิล
✓ คอตเทจชีส (ไขมันต่ำ) - 125 กรัม
✓ เนย (ละลาย) - 60 กรัม
✓ น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
✓ ผิวเลมอน (ขูด 1 มะนาว)
✓ แป้ง - 150 กรัม
✓ นม - 1/8 l
✓ ไข่ - 3 ชิ้น
การทำอาหาร
ผสมคอทเทจชีสกับเนยละลาย ใส่น้ำตาล ผิวเลมอน ค่อยๆเพิ่มแป้งและนม
แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงและเพิ่มไข่แดงลงในแป้ง
ตีไข่ขาวจนแข็งและพับเป็นแป้งอย่างระมัดระวัง
อบวาฟเฟิลจนเป็นสีน้ำตาลทอง
20. เวเฟอร์ข้าวโพด
✓ แป้งข้าวโพด - 150 กรัม
✓ ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
✓ เนย - 50 กรัม
✓ นม - 200 มล
✓ น้ำผึ้งเหลว - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
✓ อัลมอนด์สับ (เล็กน้อย)
✓ ผงฟู - 1 ช้อนชา
✓ เหล้ารัม (ไม่มีก็ได้) - 1 ช้อนชา
การทำอาหาร
จาก ข้าวโพด, ไข่, เนย (ละลาย), นม, ผงฟู
จากนั้นน้ำผึ้งและเหล้ารัม (ถ้าคุณใส่) นวดแป้งแล้วปล่อยให้มันชงประมาณ 10-15 นาที
เพิ่มอัลมอนด์และผสม
เราอุ่นเหล็กวาฟเฟิล (ถ้าจำเป็นให้ทาน้ำมันด้วยน้ำมัน) แล้วเทแป้ง
อบจนเหลืองทอง
21. แป้งเวเฟอร์
✓ เนย (ละลาย) - 100 กรัม
✓ น้ำตาลทราย - 150 กรัม
✓ ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
✓ แป้งสาลี - 100 กรัม
✓ แป้ง - 100 กรัม
✓ ผงฟูสำหรับแป้ง - 1 ช้อนชา
การทำอาหาร
ผสมเนยละลายกับน้ำตาล
ใส่ไข่ ตีด้วยเครื่องผสม
ใส่แป้ง แป้ง และผงฟู แป้งจะหนาขึ้น ทิ้งไว้ 30 นาที
ปาดบนวาฟเฟิลเหล็กทาน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ ล. ทดสอบ
อบวาฟเฟิลจนเป็นสีน้ำตาลทอง
ผลผลิตประมาณ 12 วาฟเฟิล
22. เวเฟอร์มะพร้าว
✓ เนย (มาการีน) - 150 กรัม
✓ แป้ง - 300 กรัม
✓ มะพร้าวแผ่น - 100 กรัม
✓ น้ำตาล - 100 กรัม
✓ วานิลลิน - 1 แพ็คเกจ
✓ ไข่ - 3 ชิ้น
✓ ผงฟู - 1.5 ช้อนชา
✓ เกลือ (เล็กน้อย)
การทำอาหาร
ละลายเนยใส่น้ำตาลและวานิลลาผสมกับเครื่องผสม
เพิ่มไข่ทีละครั้ง เราผสมทุกอย่าง
เราเติมเกลือลงในส่วนผสมของเราและ เกล็ดมะพร้าว. เราผสม
ตอนนี้เพิ่มแป้งผสมกับผงฟู ผสมทุกอย่างให้ละเอียด
เราอุ่นเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้าของเราแล้วเกลี่ยแป้ง
23. วาฟเฟิล "GLAKOMKA"
✓ ไข่ - 4 ชิ้น
✓ ครีม - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
✓ แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
✓ แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
✓ น้ำตาล - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.
✓ เกลือ (เล็กน้อย)
การทำอาหาร
ตอกไข่ใส่ชาม.
ใส่น้ำตาลลงไปผัดจนน้ำตาลละลาย
เพิ่มครีมและผสมกับปัด
ใส่แป้งและแป้งสลับกัน คนให้เข้ากันจนเนียน
อุ่นเหล็กวาฟเฟิล (คุณสามารถอบในเตาอบบนกระดาษ parchment กระจาย 1 ช้อนโต๊ะในระยะไกล)
เท 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ลงในพิมพ์แล้วกดปิดฝาทันที
24. วาฟเฟิลกรอบ
✓ ไข่ไก่ - 4 ชิ้น
✓ มาการีน - 200 กรัม
✓ น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
✓ น้ำตาลผง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
✓ แป้ง - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
✓ วานิลลิน
การทำอาหาร
ละลายมาการีน เย็นเล็กน้อย ใส่น้ำตาล น้ำตาลผง ไข่ วานิลลิน แป้ง
แป้งควรจะเหมือนครีมเปรี้ยว ใส่ช้อนโต๊ะในเตารีดวาฟเฟิลแล้วอบจนได้สีที่ต้องการ
บิดร้อนทันทีมิฉะนั้นจะแตก
25. วาฟเฟิลไรน์
✓ เนย - 125 กรัม
✓ น้ำตาล - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.
✓ แป้ง - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
✓ ไข่ - 2 ชิ้น
✓ กานพลู (พื้นดิน) - 2 กรัม
✓ อบเชย (พื้น) - 2 กรัม
✓ ผิวเลมอน (ขูด 1 มะนาว)
การทำอาหาร
ขั้นแรก ตีเนย (อุณหภูมิห้อง) ค่อยๆ ใส่น้ำตาล ไข่แดง กานพลู อบเชย และผิวเลมอนลงไป
เทแป้งที่ร่อนเป็นส่วน ๆ ลงในเนยที่ตีแล้วคนให้เข้ากัน
เทไข่ขาวที่ตีลงในแป้งที่ผสมไว้อย่างดีแล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
อบจนสุก
26. เวเฟอร์แบบลีน
✓ น้ำตาลทราย - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.
✓ น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
✓ แป้งสาลี - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
✓ น้ำ - 2/3 ช้อนโต๊ะ ล.
✓ เบกกิ้งโซดา (ที่ปลายมีด)
การทำอาหาร
ผสมแป้งกับน้ำตาลและโซดาเทน้ำและน้ำมันดอกทานตะวัน - คุณจะได้แป้งเหมือนแพนเค้ก
อบเหมือนวาฟเฟิลทั่วไป
จำนวนส่วนประกอบสำหรับ 1 เสิร์ฟ (ประมาณ 10 แผ่นเวเฟอร์บาง)
วาฟเฟิลหวานและอร่อย
27. วาฟเฟิลจากแป้งพัฟ
✓ พัฟเพสตรี้ - 1 แพ็ค
✓ แป้ง (เล็กน้อย)
การทำอาหาร
ละลายแผ่นแป้งแล้วหั่นเป็นเส้นม้วนแป้งเบา ๆ (เพื่อไม่ให้ติดกับหมุดกลิ้ง) ม้วนออกเล็กน้อย
ใส่แถบวาฟเฟิล 1 แผ่น แล้วกดฝา 2 นาที ทอด.
ใส่จานหรือกระดาน (เตรียมชั้นที่เหลือด้วย)
28. ช็อกโกแลตวาฟเฟิล
1 เซนต์ ล. ตีนมกับ 2 ไข่แดง 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. โกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. สล. เนย วานิลลา และ 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง.
ป้อน 2 vzb ไข่แดงผสม อบวาฟเฟิล.
29. เวเฟอร์กับมายองเนส
✓ 200 กรัม มาการีน,
✓ แป้ง 1 แก้ว
✓ น้ำตาล 1.5 ถ้วย
✓ 1 ช้อนชา โซดาดับด้วยน้ำส้มสายชู
✓ แป้ง 3 ถ้วย
การทำอาหาร
ผสมทุกอย่างแล้วอบวาฟเฟิลจนเป็นสีเหลืองทอง
30. เวเฟอร์กับอบเชย
200g ซล. ตีเนยกับเกลือ 1/4 ช้อนโต๊ะ. น้ำตาล, อบเชย, เท 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งผสม
ป้อน 3 vzb โปรตีนใส่วาฟเฟิลเหล็กอบจนเป็นสีเหลืองทอง
ทานให้อร่อย!
มีมากมายที่นี่ หลากหลายสูตรแป้งวาฟเฟิล. หากคุณสนใจในหัวข้อนี้ แสดงว่าคุณอาจมีเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้า ไม่ช้าก็เร็วคุณจะลองสูตรอาหารเหล่านี้ทั้งหมดและเลือกรายการโปรดสองสามอย่างที่คุณจะใช้อย่างต่อเนื่อง ด้วยสูตรเครื่องทำวาฟเฟิลไฟฟ้ามากมายที่คุณไม่ควรพลาด
วาฟเฟิลถือเป็นหนึ่งในขนมที่เป็นที่รักมากที่สุดในโลก อาหารอันโอชะชนะใจแฟน ๆ ทุกวัย และสูตรอาหารอันโอชะได้รับการถ่ายทอดจากรุ่นสู่รุ่นมานานกว่าร้อยปีติดต่อกัน ชื่อของขนมนี้มาจากคำภาษาเยอรมันว่า "วาฟเฟิล" ซึ่งแปลว่า "รังผึ้ง เซลล์" อย่างแท้จริงหากมองให้ดีๆ สินค้าพร้อมส่งโดยเฉพาะอย่างยิ่งอบในเหล็กวาฟเฟิลพิเศษจากนั้นในการกำหนดค่านั้นคล้ายกับรังผึ้ง
อันดับแรก รู้กันทั้งโลกเครื่องทำวาฟเฟิลถูกคิดค้นโดย American Cornelius Swarthout เมื่อ 150 ปีที่แล้ว มันเป็นกระทะสองส่วนที่ถูกทำให้ร้อนด้วยถ่านที่ร้อนและพลิกกลับเป็นครั้งคราว ขั้นตอนต่อไปของยุควาฟเฟิลถูกทำเครื่องหมายโดยกลางศตวรรษที่ 20 เมื่อหน่วยครัวอุตสาหกรรมสำหรับการอบวาฟเฟิลบนเตาแก๊สปรากฏขึ้น ตอนนี้ความละเอียดอ่อนถูกปรุงในเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้าซึ่งมี เคลือบสารกันติดและรูปร่างที่แตกต่างกัน การออกแบบ สำหรับวาฟเฟิลที่บางและหนา
ของหวานมีมากมายหลายสิบชนิด พวกเขาแตกต่างกันในคุณสมบัติของการเตรียมแป้ง, รูปร่าง, รสชาติ (หวาน, เป็นกลาง, เค็ม) แป้งวาฟเฟิลอาจแตกต่างกันไปตามระดับความนุ่มนวลความแข็งและความหนา การมีหรือไม่มีโครงสร้างเป็นรูพรุนภายใน นอกจากนี้ วาฟเฟิลบางชนิดสามารถเสิร์ฟได้ด้วยตัวเอง และบางชนิดก็ใส่ไส้ที่หลากหลาย
มีสูตรอาหารมากมาย และแต่ละสูตรได้รับการออกแบบมาเพื่อแก้ปัญหาการทำอาหารเฉพาะ มาสะสมกัน สูตรพื้นฐานทดสอบในแต่ละกรณี
- ผลิตภัณฑ์สำหรับสูตรวาฟเฟิลทั้งหมดควรอยู่ที่อุณหภูมิห้องเดียวกัน
- เนยหรือมาการีนต้องทำให้นิ่มลง คุณต้องเข้าใจว่ามาการีนในการอบถูกใช้จากความยากจนเป็นผลิตภัณฑ์ราคาถูกและราคาไม่แพง เราขอแนะนำอย่างยิ่งให้เลือกเนยในทุกสูตร
- ต้องนำไข่ นม คีเฟอร์ ครีม โยเกิร์ตออกจากตู้เย็นก่อน
- เตารีดวาฟเฟิลมักจะต้องหล่อลื่นก่อนอบ น้ำมันพืช(โปรดดูคู่มืออุปกรณ์)
- ในบางสูตรจะมีปริมาตรเท่ากับแก้ว ในแก้ว 250 มล.
สูตรทำวาฟเฟิลบางๆ
แป้งสำหรับ เตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้าทำอาหารง่ายมาก ใช้กับเตารีดวาฟเฟิลแก๊สได้ มันมักจะมีความสอดคล้องของเหลวหรือกึ่งของเหลวและนวดจาก สินค้าพร้อมจำหน่ายซึ่งพนักงานต้อนรับทุกคนมักจะมี
วาฟเฟิลไม่หวานธรรมดา
วัตถุดิบ:
- แป้งสาลี - 200 กรัม
- ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
- โซดาหรือผงฟู - ½ ช้อนชา
- น้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว - ½ ช้อนชา
- นม - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- เกลือ - หยิก
- มาการีน (เนย) - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- และสำหรับการหล่อลื่นแบบฟอร์ม - 1 ช้อนชา น้ำมันพืชหรือไขมันหมู 10 กรัม (ไม่ใส่เกลือ)
การทำแป้งวาฟเฟิลแบบบางด้วยเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้า
- ใส่แป้งลงในชามแล้วผสมกับผงฟู แยกผสมนมกับ ไข่แดง. เทส่วนผสมนี้ลงในแป้ง ผสมทุกอย่าง
- ละลายเนยในอ่างน้ำ เทลงในแป้งในลำธารบาง ๆ อย่างระมัดระวัง
- ตีแป้งให้เข้ากันดีจนกลายเป็น ความสม่ำเสมอ. ปล่อยให้ "พักผ่อน" เป็นเวลา 1 ชั่วโมง หลังจากเวลานี้ ตีโปรตีนด้วยเกลือเล็กน้อย ใส่แป้งและผสม
ควรเสียบเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้าภายใน 5-10 นาทีก่อนเริ่มอบแป้งเพื่อให้ร้อนขึ้น ขอแนะนำให้ติดตั้งบนถาดโลหะ อย่าลืมทาจารบีทั้งพื้นผิวภายในของเครื่องด้วยน้ำมันพืช น้ำมันหมู หรือน้ำมันหมูที่ไม่ใส่เกลือ - ทาแป้งเล็กน้อย (ประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะ) ที่ด้านล่างของเตารีดวาฟเฟิล ถ้ามันได้ผล ปะทะ, มันจะแผ่ไปด้านข้างอย่างเชื่อฟัง ถ้ามันหนา ให้ใช้ช้อนเกลี่ยให้เรียบ ปิดเตารีดวาฟเฟิล
- ระยะเวลาในการอบโดยเฉลี่ย 2 นาที (+ - 0.5 นาที) หากไอน้ำหยุดไหลผ่านช่องว่าง แสดงว่าแป้งส่วนนี้ถูกทอด เค้กวาฟเฟิลที่ทำเสร็จแล้วควรเป็นสีทองที่สวยงาม
- วางวาฟเฟิลแต่ละเสิร์ฟบนตะแกรงให้แห้งและเย็น อย่าวางซ้อนกันเป็นกอง มิฉะนั้น จะไม่กรอบในภายหลัง
- วาฟเฟิลบาง ๆ ดังกล่าวกลายเป็นกรอบมีรสชาติเป็นกลางจึงสามารถหล่อลื่นด้วยไส้หวานและไส้เค็ม จำไว้ว่าเค้กวาฟเฟิลเปียกโชกจากไส้ที่เปียกเกินไป
เวเฟอร์โรล
นี่เป็นหนึ่งในเค้กที่ดีที่สุดที่ทำได้ง่ายๆ ที่บ้านโดยใช้เตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้า
วัตถุดิบ:
- ไข่ -5 ชิ้น
- เนย (มาการีนไขมันสูง) - 200 กรัม
- น้ำตาล - 1 ถ้วย (อาจน้อยกว่านี้เล็กน้อยเพื่อลิ้มรส)
- แป้งสาลี - 180 กรัม (1 ทั้งแก้ว+1/3 สต.)
- น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับหล่อลื่นพื้นผิวการทำงานของอุปกรณ์ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
การเตรียมแป้งสำหรับเวเฟอร์โรล
- ละลายเนยแล้วตีด้วยน้ำตาลโดยใช้เครื่องผสม (หรือจะใส่เนยที่ละลายแล้วเป็นชิ้นก็ได้) ตอนนี้เราใส่ไข่แล้วตีทุกอย่างอีกครั้ง
- ค่อยๆเพิ่มแป้งผสม แป้งพร้อมความสอดคล้องเป็นเหมือนครีมเปรี้ยว (สำหรับชุบแป้งทอด)
- หล่อลื่นพื้นผิวการทำงานของเตารีดไฟฟ้าวาฟเฟิลด้วยน้ำมันพืชแล้วเสียบเข้ากับเครือข่าย หล่อลื่นเพียงครั้งเดียว ก่อนอบเค้กชิ้นแรก จากนั้นในระหว่างขั้นตอนการอบ น้ำมันที่เติมภายในจะโดดเด่นจากแป้งและหล่อลื่นอุปกรณ์
- ไม่ควรตรวจสอบระดับความร้อนของอุปกรณ์ด้วยนิ้วเพื่อไม่ให้ตัวเองไหม้ มันจะดีกว่าที่จะวางแป้งหนึ่งหยดลงบนพื้นผิวด้วยช้อนแล้วดูว่าเริ่มทอดหรือไม่ โดยปกติหน่วยประเภทนี้จะได้รับความร้อนเป็นเวลา 5 นาที
- บนพื้นผิวด้านล่างของอุปกรณ์ (ตรงกลาง) วาง 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนแป้งและปิดอุปกรณ์ให้แน่นโดยกดที่จับ 2 อัน อย่าเทแป้งมากเกินไป มิฉะนั้น มันจะไหลออกจากขอบของเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้า หากคุณใส่แป้งน้อยคุณจะได้เค้กก้อนเล็ก ๆ ซึ่งจะออกมาเป็นหลอดเล็ก ๆ
- อบเค้กแต่ละชิ้นประมาณ 2-3 นาที เปิดเครื่องดูว่าวาฟเฟิลซีดหรือไม่ ปล่อยให้อบต่ออีก 1-2 นาที
- ด้วยความช่วยเหลือของไม้พายเรางัดเค้กที่ทำเสร็จแล้วนำออกจากเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้าวางบนจานแบนหรือถาดแล้วเปลี่ยนเป็นหลอดอย่างรวดเร็ว กดค้างไว้สองสามวินาทีเพื่อแก้ไขรูปร่าง การทำเช่นนี้เป็นสิ่งสำคัญในขณะที่วาฟเฟิลร้อนและยืดหยุ่นได้ หลังจากเย็นตัวแล้วจะไม่บิด แต่แตก ใช้ถุงมือผ้าเพื่อไม่ให้นิ้วไหม้
- เค้กสามารถบิดเป็นหลอดที่มีความหนาต่างกันได้ตามความต้องการของคุณ รวมทั้งบิดเป็นแตรสามเหลี่ยมก็ได้ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ การออกแบบใด ๆ ที่สะดวกสำหรับการเติมครีม
- ตอนนี้เราเริ่มอบเค้กชิ้นที่สองและต่อไปเรื่อย ๆ จนกว่าแป้งจะหมด จากส่วนผสมจำนวนนี้ จะได้เวเฟอร์ประมาณ 15 หลอด คุณสามารถเติมนมข้นต้มด้วยถั่ว, คัสตาร์, โปรตีน บัตเตอร์ครีม, แยมหนา,พราลีน. นำเสนอที่นี่.
สูตรสำหรับวาฟเฟิลหนา
สำหรับการอบวาฟเฟิลเนื้อนุ่มหนานั้นใช้เครื่องใช้ไฟฟ้าประเภทอื่นซึ่งเซลล์ภายในช่วยให้คุณสร้างรูปร่างที่แน่นอนของผลิตภัณฑ์ได้เช่นในรูปของสี่เหลี่ยมจัตุรัสหรือรูปหัวใจ นอกจากนี้ยังมีเตารีดวาฟเฟิลอเนกประสงค์พร้อมแผงทำอาหารที่เปลี่ยนได้ ประเภทต่างๆการอบดังกล่าว
เวียนนา
วัตถุดิบ:
- เนยหรือมาการีน - 100g
- แป้ง พรีเมี่ยม– 180 กรัม (1 แก้วเต็ม + 1/3 ถ้วย)
- นม - 230 มล
- ไข่ - 2 ชิ้น
- น้ำตาลทราย - 100g
- เกลือ - ¼ ช้อนชา
- วานิลลิน - 1.5 กรัม
- ผงฟู - 1 ช้อนชา
การทำอาหาร
- ตอกไข่ แยกไข่ขาวกับไข่แดง ไข่แดงควรถูด้วยน้ำตาล
- เพิ่มนมลงในส่วนผสมนี้แล้วคนให้เข้ากัน
- ค่อยๆ ใส่แป้งทั้งหมดและส่วนผสมที่เหลือ ยกเว้นโปรตีนและเกลือ เนยจะต้องละลาย เราผสม แป้งเป็นกึ่งหนาเหมือนแพนเค้ก
- ตอนนี้คุณควรตีคนผิวขาวด้วยเกลือในโฟม แนะนำโปรตีนลงในแป้งและผสมทุกอย่าง
- เราอบแป้งที่ทำเสร็จแล้วสำหรับวาฟเฟิลเวียนนาเป็นบางส่วนในเหล็กวาฟเฟิลเป็นเวลาหลายนาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง
- คุณสามารถเสิร์ฟอาหารอันโอชะนี้กับ แยมผลไม้, กับไอศกรีม, นมข้นหวาน, วิปครีม. เป็นเครื่องดื่มชากาแฟหรือนมเพียงอย่างเดียว
เบลเยียม
วัตถุดิบ:
- เนย - 270 กรัม
- แป้ง - 1 ถ้วย + ¾ถ้วย
- น้ำตาล - 100 กรัม
- เกลือ - หยิก
- ไข่ - 4 ชิ้น
- น้ำมันพืชสำหรับหล่อลื่นแบบฟอร์ม - 2 ช้อนชา
วิธีการเตรียมแป้งวาฟเฟิลเบลเยี่ยมคล้ายกับวิธีการเตรียมแป้งวาฟเฟิลแบบเวียนนาด้านบน ที่นี่ .
วาฟเฟิลบรัสเซลส์กรุบกรอบ
วัตถุดิบ:
- ไลท์เบียร์ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา
- น้ำมะนาว - ½ ช้อนชา
- ไข่ - 1 ชิ้น
- เกลือ - หยิก
- ผิวเลมอนขูด - 2 ช้อนชา
การทำอาหาร
- ผสมแป้งกับวานิลลาและเกลือ เพิ่มความเอร็ดอร่อยของมะนาว
- ในชามอีกใบ ผสมน้ำมะนาวกับเบียร์ ไข่ และน้ำมัน
- เพิ่มส่วนผสมแห้งจากชามอื่นลงในส่วนผสมเปียก นวดแป้งด้วยช้อนหรือใช้เครื่องผสมอาหาร
- ปล่อยให้แป้ง "สุก" เป็นเวลาสองชั่วโมง
- จากนั้นอบวาฟเฟิลเป็นส่วน ๆ เป็นเวลา 3 นาที
สูตรแป้งข้าวโพด
วัตถุดิบ:
- ไข่ - 2 ชิ้น
- เนย (มาการีน) - 50 กรัม
- ข้าวโพด - 150 กรัม
- นม - 200 มล
- น้ำผึ้งเหลว - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- ผงฟู - 1 ช้อนชา
- คอนญักหรือเหล้ารัม - 1 ช้อนชา
- อัลมอนด์สับ - 2 ช้อนชา
การทำอาหาร
ละลายเนย ผสมกับส่วนผสมที่เหลือ นวดแป้ง ปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นเราก็อบขนมของเรา
เวเฟอร์บนโยเกิร์ต
วัตถุดิบ:
- ไข่ - 3 ชิ้น
- โยเกิร์ตหวาน (วานิลลาหรือผลไม้) - 1.5 ถ้วย (375 กรัม)
- แป้งสาลี - 1.25 ถ้วย (150 กรัม)
- ผงฟู - 1 ช้อนชาหรือโซดา - 1/2 ช้อนชา
- เกลือ - 1/4 ช้อนชา
- เนย - 100 กรัม
การทำอาหาร
- ตีไข่ในชามใบใหญ่ แล้วใส่โยเกิร์ต แป้ง ผงฟู เบกกิ้งโซดา เกลือ เนยละลาย ผสมจนเนียน
- เทแป้งเล็กน้อยลงในเตารีดวาฟเฟิลร้อน แป้งจะขยายตัวเล็กน้อยภายใต้ฝา
- อบประมาณ 5 นาที
แป้งสำหรับเตารีดวาฟเฟิลแก๊ส
หากคุณมีจานอบสำหรับอบคุกกี้วาฟเฟิลด้วยแก๊สตั้งแต่สมัยโซเวียต สูตรนี้เหมาะสำหรับคุณ พื้นผิวด้านในของเหล็กวาฟเฟิลดังกล่าวสามารถอยู่ในรูปแบบของจานแข็งสำหรับทอดวาฟเฟิลแบบกลม และอุปกรณ์บางอย่างภายในมีการแบ่งตัวในรูปแบบของเซลล์สำหรับการอบแผ่นเวเฟอร์รูปสามเหลี่ยมขนาดเล็กหรือรูป ข้อเสียของเตารีดวาฟเฟิลแบบเก่าคือไม่มีสารเคลือบกันติดซึ่งแตกต่างจากหน่วยที่ทันสมัย ด้วยเหตุนี้ ส่วนแรกของแป้งจึงมักจะเกาะติด ดังนั้นการหล่อลื่นแบบฟอร์มล่วงหน้าด้วยน้ำมันพืชจึงเป็นสิ่งสำคัญมาก
วัตถุดิบ:
- ครีม - 1 ถ้วย
- น้ำตาล - 1 ถ้วย
- ไข่ - 2 ชิ้น
- เนยนิ่ม - 200 กรัม
- ผงฟูหรือโซดา - 1 ช้อนชา
- แป้ง - 2 ถ้วย
การทำอาหาร
- รวมส่วนผสมทั้งหมดและนวดแป้ง (ความหนาเหมือนแพนเค้ก)
- หล่อลื่นพื้นผิวด้านในของแบบฟอร์มด้วยแปรงด้วยน้ำมันพืช วางแม่พิมพ์บนเตา เปิดแก๊สและอุ่นแม่พิมพ์สักครู่
- เปิดครึ่งบนของแบบฟอร์ม เทส่วนของแป้งลงไปด้านล่าง ปิดแบบฟอร์มให้แน่น อบไม่กี่นาทีในด้านใดด้านหนึ่ง จากนั้นพลิกแบบฟอร์มและอบเวเฟอร์อีกด้านหนึ่งจนเป็นสีเหลืองทอง ไฟควรน้อยกว่าค่าเฉลี่ยเล็กน้อย
- เปิดแบบฟอร์มแล้วตรวจสอบให้แน่ใจว่า คุกกี้วาฟเฟิลเป็นสีน้ำตาล เปิดเตารีดวาฟเฟิลจนสุด ใช้มีดเหน็บวาฟเฟิลแล้วเทออกจากแม่พิมพ์ลงบนแผ่นอบ
ในบันทึก
ในบางสูตร แป้งวาฟเฟิลส่วนหนึ่ง แป้งสาลีแทนที่ด้วยแป้งมันฝรั่ง
สำหรับทำถ้วยเวเฟอร์สำหรับไอศครีมรวมทั้งบางกรอบ เค้กวาฟเฟิล, ใช้สูตร แป้งไร้เชื้อ. ประกอบด้วย 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ. น้ำ โซดา 1 หยิบมือ และไข่ 1 ฟอง
บางครั้งใส่ kefir ลงในแป้งวาฟเฟิล
วาฟเฟิล Lentenปรุงโดยไม่ใช้ไข่ แทนเนย ใส่น้ำมันพืชหรือมาการีนแบบไม่ติดมัน
มักจะเพิ่มรสชาติในแป้ง อบเชยป่น,กานพลู,มะพร้าว().
อย่างสูง วาฟเฟิลแสนอร่อยสามารถทำขนมพัฟได้
เวเฟอร์โรลเป็นอาหารอันโอชะที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก โดยที่ อาหารอันโอชะนี้รักทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ปัจจุบันมีสูตรอาหารมากมายสำหรับทำอาหารจานหวาน อย่างไรก็ตามสูตรสำหรับวาฟเฟิลแบบโฮมเมดในเหล็กวาฟเฟิลถือเป็นวิธีที่ใช้กันทั่วไปและใช้เวลานาน
ประเภทและคุณสมบัติของเตารีดวาฟเฟิล
เตารีดวาฟเฟิลเป็นอุปกรณ์ที่คุณสามารถอบวาฟเฟิลกรอบหรือวาฟเฟิลโรล ในทางกลับกันเครื่องใช้ในครัวดังกล่าวแบ่งออกเป็นโซเวียต (แบบเก่า) และแบบสมัยใหม่ (รุ่นใหม่) ซึ่งหลักการทำงานจะเหมือนกัน
อุปกรณ์อบดังกล่าว เวเฟอร์โรลแบ่งออกเป็นไฟฟ้าและไม่ใช่ไฟฟ้า สองประเภทนี้มีลักษณะเฉพาะโดยการอบวาฟเฟิลบาง ๆ แต่ควรระลึกไว้เสมอว่าความหนาของคุกกี้สามารถปรับได้ขึ้นอยู่กับแรงยึดของแผ่น
หลักการทำงานของอุปกรณ์ที่ไม่ใช้ไฟฟ้านั้นขึ้นอยู่กับความจริงที่ว่าการเตรียมอาหารอันโอชะนั้นเกิดจากการให้ความร้อนจากก๊าซหรือ เตาไฟฟ้า. ในกรณีนี้ "การทอด" ของคุกกี้ควรทำทั้งสองด้านของแม่พิมพ์ด้วยเหตุนี้จึงต้องพลิกจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่ง
สำหรับเครื่องใช้ไฟฟ้านั้นมีไว้สำหรับอบวาฟเฟิลแบบบางเป็นหลัก ข้อดี เราสามารถแยกแยะการมีเทอร์โมสตัทในตัว ความสามารถในการปรับความหนาของคุกกี้และความเสถียร ระบอบอุณหภูมิ. ข้อเสีย ได้แก่ น้ำหนักของผลิตภัณฑ์มาก (2.2 กิโลกรัม) และการขาดแคลมป์อัตโนมัติ ดังนั้นเมื่อทอดต้องจับแผงทำความร้อนของอุปกรณ์ด้วยมือ
อุปกรณ์ที่ทันสมัย
เตารีดวาฟเฟิลจากผู้ผลิตสมัยใหม่สะดวก ประหยัด และปลอดภัยกว่าเครื่องใช้ในยุคโซเวียต
เครื่องใช้ไฟฟ้าดังกล่าวแบ่งออกเป็นสามประเภท:
- สำหรับการอบวาฟเฟิลแบบบาง (เบลเยียม) ซึ่งต่อมาสามารถม้วนเป็นกรวยหรือหลอดและเติมไส้อะไรก็ได้ คุณสมบัติหลักของประเภทนี้คือการมีสารเคลือบกันติด บำรุงรักษาง่าย ความลึกขั้นต่ำของเซลล์ และตัวเครื่องมีขนาดเล็ก นอกจากนี้ยังมีการสร้างตัวบ่งชี้พิเศษซึ่งส่งสัญญาณความพร้อมของของหวาน เตารีดวาฟเฟิลดังกล่าวขึ้นอยู่กับผู้ผลิตอาจเป็นทรงกลมสี่เหลี่ยมสี่เหลี่ยมหรือรูปร่างผิดปกติอื่น ๆ
- สำหรับทำฟู วาฟเฟิลคลาสสิค(เวียนนา). ของหวานประเภทนี้มักจะเสิร์ฟพร้อมผลไม้ ครีม แยม หรือไส้หวานอื่นๆ อุปกรณ์ประเภทนี้มีลักษณะด้านที่สูงเพียงพอที่ให้คุณเติม ปริมาณมากทดสอบ. สำหรับรูปร่างของพื้นผิวที่ให้ความร้อนนั้นยังสามารถแตกต่างกันได้: จากมาตรฐานไปจนถึงผิดปกติ
- อุปกรณ์สากล เนื่องจากเตารีดวาฟเฟิลชนิดนี้มีฟังก์ชันจากอุปกรณ์ในครัวอื่นๆ ด้วย คุณจึงทำอาหารได้ไม่เพียงเท่านั้น ขนมวาฟเฟิล,แต่ยังมีอาหารอื่นๆสำหรับ อาหารเช้าด่วนเช่น แซนวิช มัฟฟิน หรือพาย บ่อยครั้งที่อุปกรณ์มัลติฟังก์ชั่นดังกล่าวมีขนาดเล็กและแผงทำความร้อนที่เป็นสแตนเลส ส่วนด้านในของแผงดังกล่าวมีการเคลือบทนความร้อนและไม่ติด นอกจากนี้ กรณีส่วนใหญ่มีไฟแสดงความพร้อมของจาน
แป้งหลอดหวาน
ในการเตรียมม้วนเวเฟอร์หวานและกรอบก่อนอื่นคุณต้องนวดแป้งให้ถูกต้องซึ่งควรมีส่วนประกอบต่อไปนี้:
- มาการีนหนึ่งแพ็คเล็ก
- ไข่ - สามชิ้น;
- น้ำตาล ¼ กก.
- แป้ง 0.5 กก.
- ครีมเปรี้ยวยี่สิบเปอร์เซ็นต์หนึ่งแก้ว
- โซดาหนึ่งช้อนชา
เมื่อทั้งหมด สินค้าจำเป็นเตรียมคุณสามารถเริ่มนวดแป้งเองได้ สำหรับสิ่งนี้คุณต้อง:
- ตอกไข่ใส่ชามลึกแล้วเติมน้ำตาล จากนั้นตีผลิตภัณฑ์เหล่านี้โดยใช้เครื่องผสมหรือเครื่องตี
- ละลายมาการีนและปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย จากนั้นเทลงในส่วนผสมที่ตีไว้ก่อนหน้านี้
- เพิ่มแป้งลงในภาชนะเดียวกันแล้วตีผลิตภัณฑ์จนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
- เพิ่มครีมและโซดาดับด้วยน้ำส้มสายชู แล้วเอาชนะทุกอย่างได้ดี
แป้งที่ได้นั้นเหมาะสำหรับทำหลอดบนเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้าเท่านั้น
เพื่อเตรียมขนมที่มีคุณภาพรวมทั้งยืดอายุของอุปกรณ์คุณต้องปฏิบัติตามกฎง่ายๆดังต่อไปนี้:
- ก่อนปรุงอาหารจะต้องอุ่นแบบฟอร์ม (ประมาณสามถึงสี่นาที) แล้วหล่อลื่นภายใน น้ำมันดอกทานตะวันไม่มีกลิ่นจึงสามารถหลีกเลี่ยงการเกาะติดกับพื้นผิวของแบบฟอร์มได้
- หากใส่ไขมันจำนวนมากลงในแป้ง ก็ไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นแม่พิมพ์ มิฉะนั้นของหวานจะกลายเป็นไขมันมากเกินไปซึ่งจะส่งผลต่อรสชาติของมัน
- เพื่อให้ได้ความละเอียดที่มากขึ้น คุณต้องกดแผงทำความร้อนด้านบนด้วยมือของคุณ ที่ กรณีนี้ใช้ถุงมือในครัวเพื่อหลีกเลี่ยงการไหม้
- ควรรีดวาฟเฟิลลงในหลอดร้อนทันทีหลังจากที่นำออกจากถาดอบแล้ว
- เทแป้งลงบนแผงทำความร้อนด้วยช้อนตวงพิเศษเพื่อไม่ให้เกินขอบ
ตัวเลือกสำหรับเตรียมเวเฟอร์โรล
มีหลายวิธีในการเตรียมอาหารอันโอชะดังกล่าวซึ่งขึ้นอยู่กับประเภทของเหล็กวาฟเฟิลที่ใช้มีความแตกต่างกัน
ในเครื่องใช้ไฟฟ้าที่ทันสมัย
สำหรับเหล็กวาฟเฟิลที่ทันสมัย มีสูตรที่ง่ายและราคาถูกที่สุดสำหรับการเตรียมซึ่งคุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
- ไข่ - ห้าชิ้น;
- มาการีนหนึ่งแพ็คสองร้อยกรัม
- หนึ่งเซนต์ น้ำตาลและแป้งหนึ่งช้อน
ขั้นตอนการทำอาหาร สูตรนี้ให้ทำดังนี้
- ตีน้ำตาลและไข่จนมวลสีขาวเป็นเนื้อเดียวกัน
- ใส่มาการีนที่ละลายแล้วลงไปจนได้เนื้อที่สม่ำเสมอและตีทุกอย่างให้ละเอียดอีกครั้ง
- เพิ่มแป้งและผสมให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม
- อุ่นเตารีดวาฟเฟิลให้ดีแล้วหล่อลื่นด้วยน้ำมันดอกทานตะวันที่ผ่านการกลั่นแล้ว
- เทแป้งที่เตรียมไว้หนึ่งช้อนโต๊ะลงไปตรงกลางของแม่พิมพ์แล้วปิดด้วยครึ่งหลัง
- รอประมาณสองนาทีเพื่อให้คุกกี้สุกและเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง โปรดทราบว่าผลิตภัณฑ์แป้งที่เปิดรับแสงมากเกินไปจะกลายเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีรสขมและมีรสขม
- ใช้ไม้พายครัวเอาวาฟเฟิลที่อบแล้วออกจากแม่พิมพ์แล้วม้วนเป็นหลอดทันที
ในเตารีดวาฟเฟิลที่ขับเคลื่อนด้วยเตาแก๊ส
สูตรสำหรับทำหลอดในอุปกรณ์ดังกล่าวมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- เนย 125 กรัม
- สองไข่;
- น้ำตาลทรายที่ไม่สมบูรณ์
- สองเซนต์ ช้อนแป้งมันฝรั่ง
- แป้งร่อน 150 กรัม
- แก้วน้ำต้มอุ่นที่ไม่สมบูรณ์
การเตรียมการเพิ่มเติม ผลิตภัณฑ์แป้งดำเนินการดังนี้:
- ละลายเนยในอ่างน้ำ
- ตีไข่และน้ำตาลด้วยเครื่องตีหรือเครื่องผสมจนเป็นโฟมสีขาวข้น
- เมื่อโฟมไข่น้ำตาลเกิดขึ้น ให้เทเนยที่ละลายแล้วลงในภาชนะแล้วตีต่อ
- เมื่อตีเป็นเนื้อเนียนแล้วค่อยใส่แป้งและแป้งลงไป
- เมื่อส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดีแล้ว ให้เทน้ำลงในแป้งที่ได้และผสมให้เข้ากัน
- ใส่ชามกับแป้งที่ได้ไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาสามสิบถึงสี่สิบนาที
- เมื่อการเตรียมแป้งทั้งหมดเสร็จสิ้น คุณต้องวางเหล็กวาฟเฟิลบนเตาแก๊สเพื่อให้ความร้อน
- พื้นผิวการทำงานของอุปกรณ์ต้องหล่อลื่นด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย
- บนแผงการทำงานของอุปกรณ์ ทาแป้งสองช้อนโต๊ะด้วยชั้นบาง ๆ ปิดอุปกรณ์ด้วยแผงที่สองแล้ววางลงบนกองไฟ ด้านละด้านละครึ่งนาที
- จากนั้นใช้ส้อมหรือไม้พายธรรมดาเอาเค้กที่ได้ออกแล้วห่อในหลอด
ในอุปกรณ์ไฟฟ้าแบบเก่า
เพื่อเตรียมท่อเหล่านี้คุณจะต้อง:
- ไข่ - สี่ชิ้น;
- น้ำตาลหนึ่งแก้ว
- วานิลลินแพ็คเล็ก ๆ (หนึ่งกรัม);
- มาการีนหรือเนย 200 กรัม
- - แป้งร่อนหนึ่งถ้วยครึ่ง
- เกลือที่ปลายช้อนชา
- โซดาที่ไม่สมบูรณ์ผสมกับน้ำส้มสายชู
- ตีไข่แยกกัน.
- โดยไม่หยุดตีให้ค่อยๆเติมน้ำตาลและวานิลลินลงไป
- จากนั้นเทมาการีนที่ละลายแล้วเทลงในแป้งเล็กน้อย
- ในตอนท้ายให้เติมเกลือและโซดาดับ
- อุ่นและทาจารบีเตารีดวาฟเฟิล
- เทแป้งลงในช้อนโต๊ะแล้วอบจนเป็นสีเหลืองทอง
สูตรเค้กวาฟเฟิล
ในการเตรียมของหวานคุณต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:
- มาการีนครีม - สองร้อยกรัม
- ไข่ - สี่ชิ้น;
- น้ำตาลทราย - หนึ่งแก้ว;
- kefir สดหนึ่งเปอร์เซ็นต์ - 0.5 ถ้วย;
- เบกกิ้งโซดา - 0.5 ช้อนชา (ในกรณีนี้จะต้องชำระคืนด้วย kefir);
- แป้งพรีเมี่ยม (ปริมาณขึ้นอยู่กับโครงสร้างของแป้งซึ่งควรจะเหมือนครีมเปรี้ยว)
สำหรับครีมคุณจะต้อง:
- ครีมเปรี้ยวยี่สิบเปอร์เซ็นต์ - ครึ่งกิโลกรัม
- น้ำตาลทราย - หนึ่งแก้ว
ขั้นตอนการทำอาหารมีดังนี้:
- เตรียมแป้งจากส่วนผสมที่เตรียมไว้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดข้างต้นและตีให้เข้ากัน
- ถัดไปใช้เหล็กวาฟเฟิลอบแผ่นวาฟเฟิลบาง ๆ
- น้ำตาลผสมกับครีมเปรี้ยว ดังนั้นจึงกลายเป็นครีมสำหรับเค้กในอนาคต
- แผ่นเวเฟอร์แต่ละแผ่นทาด้วยครีมและวางทับกันเป็นเค้ก คุณสามารถตกแต่งด้านบนของเค้ก
เค้กที่ได้จะถูกวางในตู้เย็นสองสามชั่วโมงเพื่อให้มีเวลาแช่
วิธีการเตรียมการบรรจุสำหรับ tubules
พนักงานต้อนรับทุกคนพยายามทำให้จานของเธอพิเศษและไม่เหมือนจานก่อน กฎเดียวกันกับของหวาน เพื่อกระจายความละเอียดอ่อนนี้จึงเต็มไปด้วยไส้ต่างๆ
คัสตาร์
ไส้นี้เป็นที่นิยมมากที่สุดและเตรียมจากผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- ไข่แดง - สองชิ้น;
- น้ำตาล - หนึ่งแก้ว;
- แป้งสาลี - หนึ่งช้อนโต๊ะ ช้อน;
- นม - หนึ่งแก้ว
ลำดับการทำอาหารมีดังนี้:
- บดไข่แดงกับน้ำตาล
- เพิ่มแป้งและนมเพื่อความสม่ำเสมอที่เกิดขึ้น
- เพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดก้อน ส่วนผสมจะต้องถูให้เข้ากัน
- วางมวลผสมไว้บน ไฟช้าและปรุงอาหารจนข้น ในขณะเดียวกันก็ต้องกวนอย่างต่อเนื่อง
- ทำให้ครีมที่ต้มและเย็นลงแล้วตีด้วยเครื่องผสม
ไส้นมเปรี้ยว
เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้อง:
- เนยครึ่งซอง
- ชีสกระท่อมไขมันต่ำ 100 กรัม
- น้ำตาล 50 กรัม
- นมข้นหนึ่งช้อนชา
- ก. คอนญักหนึ่งช้อน
ขั้นตอนในการเตรียมครีมดังกล่าวเกี่ยวข้องกับการตีเนยหลังจากนั้นจะเติมนมข้น, คอนญัก, คอทเทจชีสและน้ำตาลที่ถูผ่านตะแกรง เมื่อเติมส่วนผสมทั้งหมด เครื่องผสมจะต้องทำงานอย่างต่อเนื่อง
ครีมช็อคโกแลต
- สามไข่แดง
- ช็อกโกแลตแท่ง 100 กรัม
- เนย 50 กรัม
- น้ำตาล 100 กรัม
ใส่ไข่แดงและน้ำตาลลงในหม้อขนาดเล็ก ผสมให้เข้ากัน ละลายช็อคโกแลตและเนยในอ่างน้ำแยกต่างหาก จากนั้นเทมวลที่ละลายลงในไข่แดงและผสมให้เข้ากัน
ไส้เนื้อ
สูตรสำหรับไส้ดังกล่าวมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:
- เนื้อหมู - 0.5 กก.
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- เนย - สำหรับทอด
ใส่เนื้อในกระทะ น้ำเย็นและจุดไฟ หลังจากเดือดให้เอาเกล็ดออกและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณสองชั่วโมง ในขณะที่กำลังทำอาหารอยู่ คุณต้องหั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็กๆ แล้วทอดในเนยจนเป็นสีเหลืองทอง เมื่อเนื้อสุกแล้ว ให้ผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่หอมใหญ่ผัด เกลือ และผสม
ไส้ผลไม้
ส่วนประกอบที่ใช้:
- กล้วย 0.5 กก.
- ราสเบอร์รี่ 100 กรัม
- กีวี 100 กรัม
- น้ำตาลครึ่งแก้ว
ในการเตรียมคุณต้องใส่ผลไม้ทั้งหมดลงในเครื่องปั่น ใส่น้ำตาล และตีให้เข้ากัน
ไส้ปูอัด
สำหรับการเติมคุณจะต้อง:
- ปูอัด- 200 กรัม
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- มายองเนส.
ในกรณีนี้ ปูอัดและไข่ต้องสับด้วยมีดและผสมกับมายองเนส
บทสรุป
ยังมีสูตรอาหารมากมายสำหรับทำเวเฟอร์โรล ซึ่งทำให้พวกเขาไม่เพียงแต่ทำขนมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงของขบเคี้ยวเย็นอื่นๆ ด้วย ดังนั้น จึงสรุปได้ว่า เหล็กวาฟเฟิลคือ อุปกรณ์สากลซึ่งคุณสามารถเตรียมอาหารอันโอชะต่างๆ ได้ทุกวัน ทั้งสำหรับเด็กและผู้ใหญ่
- 1 วาฟเฟิลกรอบคลาสสิกในเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้า
- 2 ทำอาหารเวียนนา
- 3 ของหวานเบลเยียม
- 4 สูตรวาฟเฟิลสำหรับเหล็กวาฟเฟิลโซเวียต
- 5 วิธีการปรุงจากชีสกระท่อม?
- 6 วาฟเฟิลโฮมเมดนุ่มๆ
- 7 เวเฟอร์โรลโฮมเมด
- 8 ตัวเลือกการทำอาหารดัตช์
วาฟเฟิลเป็นคุกกี้ชนิดพิเศษที่มีพื้นผิวเซลล์ที่มีลักษณะเฉพาะ เพื่อเตรียมความพร้อมตามเงื่อนไข ทำอาหารที่บ้านให้ อุปกรณ์พิเศษ. ใช้สูตรวาฟเฟิลอย่างใดอย่างหนึ่งในเตารีดวาฟเฟิล คุณสามารถสร้างผลิตภัณฑ์ได้หลากหลาย: นุ่มหรือบาง นุ่มหรือกรอบ ตัวอย่างเช่น ควรพิจารณาตัวเลือกที่น่าสนใจที่สุดบางตัว
วาฟเฟิลกรอบคลาสสิกในเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้า
ตามเนื้อผ้าวาฟเฟิลถือเป็นเค้กบางซึ่งใช้ทำเค้กและขนมอื่นๆ หากต้องการทำที่บ้านควรใช้เตารีดไฟฟ้าวาฟเฟิล วันนี้สามารถซื้อได้ที่ร้านเฉพาะ สูตรวาฟเฟิลที่ง่ายที่สุดในเหล็กวาฟเฟิลต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
- 250 มิลลิลิตร นมทั้งตัว;
- น้ำตาล 200 กรัม
- 4 ไข่;
- แป้ง 320 กรัม
- เนย 150 กรัม
วิธีการเตรียมวาฟเฟิลเหล่านี้อย่างถูกต้อง:
- ขั้นแรกให้ทำแป้ง ในการทำเช่นนี้ ขั้นตอนแรกคือการละลายเนย
- บดไข่ด้วยน้ำตาลแล้วตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม
- โดยไม่ต้องหยุดกวนเทนมและเนยเย็น
- เพิ่มแป้งทั้งหมด คุณต้องป้อนในส่วนเล็ก ๆ แป้งที่ทำเสร็จแล้วควรเป็นเนื้อเดียวกันมากที่สุด
- เสียบเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้า อุปกรณ์ควรอุ่นเครื่องได้ดี
- ค่อยๆเทแป้งลงบนพื้นผิวแล้วปิดฝา
- อบ 1.5-2 นาที
อันเป็นผลมาจากการกระทำง่ายๆ เหล่านี้ ทำให้ได้วาฟเฟิลกรุบกรอบแบบคลาสสิก ในขณะที่ช่องว่างยังร้อนอยู่ หากต้องการก็สามารถบิดเป็นแตรและเติมไส้ใดก็ได้
ทำอาหารเวียนนา
ได้รับความนิยมไม่น้อยในหมู่คนเพลิดเพลิน วาฟเฟิล "เวียนนา". พวกเขามาก หนากว่าแผ่นกรุบกรอบคลาสสิค และมีความละเอียดอ่อน โปร่งสบายตรงกลาง. ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสามารถปรุงด้วยเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้าได้ จริงจะต้องใช้รูปแบบพิเศษที่มีเซลล์ขนาดใหญ่กว่า ในการทำวาฟเฟิลในเวียนนา คุณต้องทำ:
- แป้ง 350 กรัม
- น้ำตาล 100 กรัม
- 3 ไข่;
- เนย 200 กรัม
- นม 250 มิลลิลิตร
- น้ำมะนาว 20 กรัม
- ผงฟู 10 กรัม.
วิธีทำวาฟเฟิลเนื้อนุ่ม:
- ถูเนยให้ทั่วด้วยน้ำตาล
- ตีไข่และเทนมในเวลาเดียวกัน
- ผัดต่อไปเพิ่มแป้งผสมล่วงหน้ากับผงฟู
- เพิ่มน้ำมะนาวและผสมอีกครั้ง
- โอนแป้งที่ทำเสร็จแล้วลงในแม่พิมพ์และอบประมาณห้านาที ทันทีที่พื้นผิวของชิ้นงานเป็นสีน้ำตาลอย่างดี ก็สามารถนำผลิตภัณฑ์ออกได้
วาฟเฟิลเวียนนาที่ละเอียดอ่อนสามารถรับประทานได้เช่นเดียวกันหลังจากเย็นลงแล้ว หรือจะพับเป็นคู่แล้วทาด้วยครีมหวานก็ได้
ขนมเบลเยี่ยม
ควรค่าแก่การเอาใจใส่เป็นพิเศษ วอฟเฟิลเบลเยี่ยม. ตามความสม่ำเสมอพวกเขา เหมือนพายหรือโดนัทเอฟเฟกต์นี้ทำได้ โดยการนำวิปโปรตีนใส่แป้งหรือใช้ยีสต์. สำหรับวาฟเฟิลเบลเยียมแบบคลาสสิก คุณจะต้อง:
- แป้ง 200 กรัม
- เนย 110 กรัม
- เกลือหนึ่งหยิบมือ;
- 3 ไข่;
- น้ำตาล 30 กรัม
- ผงฟู 5 กรัม
- นม 250 มิลลิลิตร
- วานิลลาเล็กน้อย
คุณยังสามารถทำขนมด้วยเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้าได้อีกด้วย สำหรับสิ่งนี้:
- ร่อนแป้ง แล้วผสมกับส่วนผสมแห้งที่เหลือ (เกลือ น้ำตาล ผงฟู และวานิลลา)
- แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว จากนั้นบดด้วยน้ำมันในชามแยก
- ค่อยๆเพิ่มส่วนผสมแป้ง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนเนื้อ
- ตีไข่ขาวให้เป็นฟองฟูฟ่อง เพื่ออำนวยความสะดวกในกระบวนการ จะต้องเก็บไว้ในตู้เย็นชั่วขณะก่อน
- เชื่อมมวลทั้งสองเข้าด้วยกัน
- หล่อลื่นแม่พิมพ์ด้วยเนย
- กระจายแป้งบนมัน
วาฟเฟิลเนื้อนุ่มของเบลเยี่ยมมักรับประทานร่วมกับผลเบอร์รี่ ไอศกรีม หรือน้ำเชื่อมต่างๆ
ในบ้านหลายหลัง เตารีดวาฟเฟิลได้รับการอนุรักษ์ตั้งแต่สมัยโซเวียต โดยการออกแบบนั้นแตกต่างอย่างมากจากอุปกรณ์ที่ทันสมัย เตารีดวาฟเฟิลโซเวียตประกอบด้วยแผ่นทอดเหล็กหล่อสองแผ่นที่มีพื้นผิวเป็นลูกฟูกพร้อมที่จับซึ่งให้ความร้อนบนเตาธรรมดา นำไปประกอบอาหาร ของหวานยอดนิยมแม้แต่คุณย่าของเราก็ยังใช้ สูตรต่อไป:
- มาการีน ½ ซอง (100 กรัม)
- น้ำตาล 200 กรัม
- เกลือแกง 2-3 กรัม
- วานิลลาเล็กน้อย
- แป้ง 400 กรัม
- 3 ไข่;
- ครีมเปรี้ยวไขมัน 50 กรัม
- เบกกิ้งโซดา 12 กรัม
วิธีการเตรียมวาฟเฟิล:
- ตีไข่กับน้ำตาล โฟมขนาดเล็กควรปรากฏบนพื้นผิว
- ใส่วานิลลิน.
- ในจานแยกเพิ่มโซดาลงในครีม
- เชื่อมมวลทั้งสองเข้าด้วยกัน
- เพิ่มมาการีนที่นิ่ม
- เกลือแล้วค่อยๆใส่แป้ง
- ผสมแป้งกับปัดจนเป็นครีมข้น
- เปิดเตาวาฟเฟิลเหล็กทั้งสองด้าน
- เทส่วนของแป้งลงบนพื้นผิวด้านเดียว จากนั้นกดปิดฝาแล้วรอสองสามนาที
แผ่นเวเฟอร์สีทองสามารถวางซ้อนกันได้ แต่ส่วนใหญ่มักจะม้วนและเติมไส้หวานต่างๆ (นมข้นหรือครีม)
วิธีการปรุงจากชีสกระท่อม?
วาฟเฟิลโฮมเมดแสนอร่อยสามารถทำได้จาก แป้งเต้าหู้. จริงอยู่ว่ามันหนาดังนั้นจึงแนะนำให้ใช้แม่พิมพ์ลึกที่มีเซลล์ขนาดใหญ่สำหรับการอบ
สำหรับการทดสอบคุณจะต้อง:
- ชีสกระท่อม 200 กรัม (โดยเฉพาะอย่างยิ่ง 9%);
- น้ำตาล 50 กรัมและเนยในปริมาณเท่ากัน
- นมสด 120 มิลลิลิตร (3.2%);
- ผงฟู 5 กรัม
- 2 ไข่;
- แป้งสาลี 120 กรัม
- น้ำตาลวานิลลา 10 กรัม
วิธีทำวาฟเฟิลชีสกระท่อม:
- ตอกไข่ใส่ชาม ใส่น้ำตาล แล้วตีส่วนผสมให้เข้ากันด้วยไม้ตีจนเป็นฟองเบา
- เพิ่มคอทเทจชีสถูผ่านตะแกรง
- ใส่นม. ผสมต่อด้วยตะกร้อมือปกติ
- เพิ่มเนยละลาย แต่ไม่ร้อน
- เทแป้งที่ผสมล่วงหน้ากับผงฟูเป็นส่วน ๆ
- คุณควรได้แป้งที่หนาและเหนียวเล็กน้อย เขาควรได้รับอนุญาตให้ยืนประมาณ 10 นาที
- วางส่วนของแป้งลงบนพื้นผิวด้านล่างของเตารีดวาฟเฟิลที่อุ่นและหล่อลื่นด้วยน้ำมันดอกทานตะวันล่วงหน้า ปิดฝาด้านบนแล้วรอ 4 นาที
วาฟเฟิลเนื้อนุ่มพร้อมแล้วสามารถโรยด้วยน้ำตาลผงเล็กน้อยและเสิร์ฟเป็นของหวานกับชาหรือกาแฟ
วาฟเฟิลโฮมเมดนุ่มๆ
วาฟเฟิลเป็นหนึ่งในอาหารโปรดของคนอเมริกัน ที่นี่พวกเขามักจะทำให้นุ่มฟู
ในการทำวาฟเฟิลโฮมเมดคุณต้อง:
- ครีมเปรี้ยว 250 กรัม
- เกลือ;
- 3 ไข่;
- น้ำตาล 100 กรัม
- ผงฟู 5 กรัม
- แป้งสาลี 400 กรัม
ในกรณีนี้ใช้เทคโนโลยีที่ง่ายที่สุด:
- จะต้องตีไข่กับน้ำตาลให้เป็นฟองฟู่ก่อน
- เพิ่มครีม
- ค่อยๆเพิ่มส่วนผสมแห้งที่เหลือ แป้งควรเรียบและสม่ำเสมอ
- เทส่วนผสมสองช้อนโต๊ะลงบนพื้นผิวด้านล่างของเตารีดวาฟเฟิล อบไม่เกินสองนาที
ได้ผลิตภัณฑ์ที่เขียวชอุ่มมากซึ่งคล้ายกับซาลาเปาเนื้อนุ่ม
วาฟเฟิลโรลโฮมเมด
ในเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้า คุณสามารถปรุงหลอดดั้งเดิมได้ในเวลาเพียงไม่กี่นาที
สิ่งที่คุณต้องมีคือส่วนผสมพื้นฐาน 5 อย่าง:
- น้ำตาล 150 กรัม
- 3 ไข่;
- วานิลลินเล็กน้อย
- เนย 100 กรัม (หรือมาการีน) และแป้งสาลีในปริมาณเท่ากัน
การทำอาหารจานนี้ด้วยตัวเองไม่ยากเลย:
- ขั้นแรกในการเตรียมแป้งให้บดไข่อย่างระมัดระวังด้วยส้อมกับเนยที่เตรียมไว้
- ใส่น้ำตาล.
- เพิ่มแป้งกับวานิลลาบางส่วน แป้งที่ทำเสร็จแล้วควรมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยว
- หล่อลื่นพื้นผิวการทำงานที่ได้รับความร้อนอย่างดีของเตารีดวาฟเฟิลด้วยน้ำมันพืช
- เทแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะลงในกระทะด้านล่าง
- ปิดด้วยแบบฟอร์มด้านบนแล้วกดเล็กน้อย
- รอ 2-3 นาที ทันทีที่ไอน้ำหยุดไหล เตารีดวาฟเฟิลก็สามารถเปิดออกได้
- ในขณะที่ชั้นสีแดงก่ำยังร้อนอยู่จะต้องใช้มีดแงะอย่างระมัดระวังแล้วพันขอบแล้วบิดด้วยท่อ
ช่องว่างจะต้องวางบนจานและเสิร์ฟพร้อมชาร้อนหรือนมเย็นเท่านั้น เติมความหวานได้ตามใจชอบ ครีมข้น, ใส่ถั่วหรือผลไม้แห้งเล็กน้อยลงไป
ตัวเลือกการทำอาหารดัตช์
รสชาติอันแท้จริงของของหวานคือวาฟเฟิลดัตช์ต้นตำรับ เหล่านี้เป็นแผ่นลูกฟูกกรอบที่เชื่อมต่อกันเป็นคู่กับน้ำเชื่อมคาราเมล เพื่อเตรียมการรักษาให้ใช้:
สำหรับการทดสอบ:
- น้ำตาล 65 กรัม
- 2 ไข่;
- แป้ง 480 กรัม
- เกลือป่นเล็กน้อย
- อบเชยป่น 20 กรัม
- ยีสต์แห้ง 3 กรัม
- เนย 230 กรัม
สำหรับน้ำเชื่อม:
- น้ำตาลทรายแดง 1 ถ้วย;
- น้ำผึ้งเหลว 220 กรัม
- เนย 60 กรัม
- อบเชยป่น 20 กรัม
สูตรสำหรับวาฟเฟิลในเหล็กวาฟเฟิลดัตช์:
- สำหรับแป้ง ให้เจือจางยีสต์ในน้ำ ½ ถ้วย ใส่น้ำตาล 25 กรัม
- ปัดเนยแยกกัน
- เพิ่มน้ำตาลอบเชยและเกลือลงไป
- พับในยีสต์ที่เจือจางอย่างระมัดระวัง
- ค่อยๆเทแป้งทำชุดสุดท้าย พักแป้งไว้อย่างน้อย 40 นาที
- สำหรับน้ำเชื่อม ให้เทน้ำผึ้งลงในหม้อ ใส่น้ำตาลและอบเชยลงไป ผสมและตั้งไฟบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 8 นาที จากนั้นเติมน้ำมันและเกลือเล็กน้อย
- แบ่งแป้งที่ทำเสร็จแล้วออกเป็นชิ้น ๆ แล้วม้วนเป็นลูกเล็ก ๆ
- อุ่นเตารีดวาฟเฟิล
- วางแป้งโดบนจานล่างแล้วกดลงด้วยจานบน นำเข้าอบสักครู่จนพื้นผิวของชิ้นงานเป็นสีน้ำตาลอย่างดี
- ตัดแต่งผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปด้วยแหวนลูกกวาด
- พับช่องว่างครึ่งและเคลือบด้วยน้ำเชื่อมเย็น
วาฟเฟิลสามารถรับประทานได้ทันทีที่เย็นและชุ่มน้ำ เพื่อลิ้มรสขนมดังกล่าวคล้ายกับตังเมหนืด
เด็กและผู้ใหญ่ชอบทานของหวานแสนอร่อย แต่เป็นไปไม่ได้ที่จะใช้เวลาหลายชั่วโมงในการเตรียมขนมสำหรับตัวคุณเองหรือครอบครัวเสมอไป แต่ถ้าใช้เตารีดวาฟเฟิล ก็ทำอาหารได้ เวลาอันสั้น อาหารอันโอชะ. จะเป็นแบบนิ่มๆ หรือแบบโคน กระเช้าอัดแน่นไปด้วยโปรตีน บัตเตอร์ครีมหรือเติมไอศกรีม สูตรใดที่เหมาะกับการทำขนมในเหล็กวาฟเฟิล?
สูตรทีละขั้นตอนสำหรับทำวาฟเฟิลโฮมเมดในเหล็กวาฟเฟิล
ในการทำขนมที่น่าตื่นตาตื่นใจด้วยเหล็กวาฟเฟิล คุณจะต้องใช้น้ำตาล แป้ง ไข่ นมหรือครีม เนยหรือมาการีน ผลิตภัณฑ์เหล่านี้เป็นพื้นฐานของสูตรทั้งหมดที่อธิบายไว้ด้านล่าง วาฟเฟิลสามารถเป็นของตกแต่งได้ วันหยุดของเด็กหรืออาหารค่ำสำหรับครอบครัว พวกเขาสามารถมีรูปร่างเป็นกรวยหรือหลอดถ้าคุณกำลังวางแผนขนมที่มีไส้ใน แต่วาฟเฟิลแบนเพียงแค่โรยด้วยผงหรือ ช็อคโกแลตชิป. เวเฟอร์ม้วนยังสามารถอบจากแป้งเกลือกับตับ, ชีสหรือ ชีสกระท่อมเค็มเป็นการเติม
ในการเตรียมขนมชนิดร่วนคาวหวานที่มีลวดลายรังผึ้ง จะใช้เตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้าหรืออุปกรณ์ทำอาหารพิเศษที่อุ่นบนเตา มีกฎบางอย่างในการทำวาฟเฟิล:
- ขั้นแรก เทแป้งลงในเตารีดวาฟเฟิลที่อุ่นไว้
- ประการที่สอง แป้งถูกเทลงบนอุปกรณ์ที่เปิดทาน้ำมัน ปรับระดับ แล้วปิดด้วยฝา
- ประการที่สาม ขนมชนิดร่วนสำเร็จรูปรีดร้อนเป็นหลอดหรือกรวย
- ประการที่สี่ อบวาฟเฟิล 0.5-3 นาที
ผลิตภัณฑ์ที่มีเนยหรือมาการีนปรุงได้เร็วกว่าที่ผสมกับ kefir / นม สำหรับเวเฟอร์โรลมักใช้ไส้นมข้น ทำได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย: ในการเตรียมครีมประเภทนี้ ให้ใช้เนยและผสมกับนมข้นหวานด้วยช้อนหรือเครื่องผสม ในรุ่นหลังนี้จะทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้น้ำมันล้นและน้ำไม่แยกออกจากกัน
ส่วนผสมที่ได้ผลลัพธ์ออกมาหวานโดยใช้ เข็มฉีดยาขนมเติมท่อระบายความร้อน แต่วาฟเฟิลโคนเหมาะที่จะใช้เป็นถ้วยไอศกรีม พวกเขายังทำตะกร้าดั้งเดิมจากชอร์ทเค้กที่ทำจากเหล็กวาฟเฟิลแล้วเติมด้วย ไส้ต่างๆ. พิจารณา สูตรยอดนิยมพร้อมรูปถ่ายสำหรับอบด้วยเตารีดวาฟเฟิล
สูตรวาฟเฟิลกรุบกรอบ
ชอร์ทเค้กกรอบปรุงอย่างรวดเร็วในเหล็กวาฟเฟิล ถ้าห่อ แยม แยม นมข้นจืด ใส่ถั่ว จะออกมาไม่ธรรมดา ของอร่อยซึ่งจะฮิตในวันหยุดหรืองานเลี้ยงใดๆ และถ้าคุณเตรียมขนมนี้ให้ลูกรักหวานของคุณ พวกเขาก็จะมีความสุข มีสูตรวาฟเฟิลมากมายที่ปรุงด้วยแก๊สและในเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้า บางคนเกี่ยวข้องกับการใช้ไข่ นมสำหรับทำแป้ง ในขณะที่คนอื่นไม่ทำ ต่อไปนี้เป็นวิธีที่นิยมในการทำเวเฟอร์กรอบ
วัตถุดิบ:
- 4 ไข่;
- แป้ง 2.5 ถ้วย;
- น้ำตาล 1.5 ถ้วย
- ครีมเปรี้ยว 100 มล.
- 1 ช้อนชา โซดา;
- เกลือ.
การทำอาหาร:
- ตอกไข่แล้ววางไข่แดงบนจานหนึ่งและไข่ขาวอีกจานหนึ่ง ตีไข่ขาวให้เย็น รวมโซดากับครีมเปรี้ยว คน.
- ถูไข่แดงกับน้ำตาลทรายขาวแล้วผสมทุกอย่างด้วยครีมเปรี้ยวแป้ง
- เพิ่มไข่ขาวลงในแป้ง เป็นที่พึงปรารถนาที่จะมีความสม่ำเสมอ นวด แป้งดีกว่าด้วยเครื่องผสมแล้วเกลี่ยด้วยช้อนโต๊ะตรงกลางเตารีดวาฟเฟิลสำหรับการอบ หากคุณกำลังใช้เตารีดวาฟเฟิลสำหรับ เตาแก๊สจากนั้นทอดด้านหนึ่งเป็นเวลา 1-2 นาทีแล้วทอดอีกด้านหนึ่งในปริมาณเท่ากัน
วิธีทำแป้งสำหรับวาฟเฟิลเวียนนาสำหรับเตารีดวาฟเฟิล
หากคุณต้องการทำเค้กวาฟเฟิลที่อร่อยและเป็นต้นฉบับ การทำเค้กด้วยตัวเองเป็นเรื่องง่าย ในการทำเช่นนี้ คุณจะต้องมีอุปกรณ์พิเศษและแป้งที่เตรียมไว้เป็นพิเศษ วาฟเฟิลเวียนนาเหมาะสำหรับเป็นชั้นเค้กเพราะด้านในนุ่มและกรอบด้านนอก วิธีการทำ แป้งอร่อยสำหรับการผลิต พิจารณาด้านล่าง
วัตถุดิบ:
- แป้งสาลี 1 ถ้วย;
- 4 ไข่;
- 200 กรัม น้ำตาลทรายขาว;
- เนย 120 กรัม
- 2.5 แก้ว นมวัว;
- 0.5 เซนต์ ล. ยีสต์ (แห้ง)
การทำอาหาร:
- แบ่งไข่ออกเป็น 4 ไข่แดง 4 ฟองขาว ตีจนเป็นฟองและแช่เย็น
- ใช้เครื่องปั่นผสมเกลือไข่แดงแป้ง
- เทนมอุ่นเล็กน้อย เนยละลาย ลงในส่วนผสมที่ได้
- เทเหล้ารัม น้ำตาล เกลือ ยีสต์ โปรตีนแช่เย็นลงในแป้งเล็กน้อย ผสมจนเนียนและทิ้งไว้ 20 นาที ตักแป้งลงตรงกลางของเตารีดวาฟเฟิลแล้วอบ
สูตรทำวาฟเฟิลเนื้อนุ่มในเตารีดวาฟเฟิล
วาฟเฟิลที่ละเอียดอ่อนและอ่อนนุ่มนั้นง่ายต่อการเตรียมในเตารีดวาฟเฟิล เช่น ของหวานจะทำสำหรับคนที่ไม่ชอบรสกรุบใน ลูกกวาด. วาฟเฟิลนุ่มๆจะอร่อยกว่าถ้าโรยด้วยน้ำตาลผงหรือช็อกโกแลตขูด (เทละลาย) ก่อนใช้ ในการผลิตของหวานนี้ จะใช้เนยมากกว่าและแป้งก็หนากว่าการทำขนมชนิดร่วนกรอบ
วัตถุดิบ:
- 5 ไข่;
- แป้ง 200 กรัม
- น้ำตาล 200 กรัม
- เนย 250 กรัม
- วนิลา.
การทำอาหาร:
- ละลายเนยในอ่างน้ำ ตีไข่อย่างรวดเร็วและผสมกับน้ำตาล วานิลลาและเกลือ
- ตีส่วนผสมนี้ด้วยเครื่องผสมโดยเติมเนยละลายลงไป เพิ่มแป้งลงในองค์ประกอบที่ได้ในปริมาณที่จะได้รับแป้งที่มีความสอดคล้องของครีมเปรี้ยวหนา
- ตักส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงตรงกลางของเตารีดวาฟเฟิลด้วยช้อนขนาดใหญ่แล้วนำเข้าอบ 4 นาที
วิธีทำวาฟเฟิลเบลเยี่ยม
ถ้าอยากทำ ของหวานที่ไม่ธรรมดาสำหรับครอบครัวของคุณ จากนั้นทำวาฟเฟิลเบลเยียมตามสูตรด้านล่าง พวกเขามี รสชาติที่ละเอียดอ่อนและเสิร์ฟร้อน วอฟเฟิลเบลเยี่ยมเข้ากันได้ดีกับหลากหลาย แยมเบอร์รี่,น้ำเชื่อมผลไม้แต่ทานกับไอศกรีมเย็นๆก็อร่อยเป็นพิเศษ ของหวานบางครั้งปรุงโดยใช้น้ำแร่อัดลม ด้านล่างคือ สูตรละเอียดวาฟเฟิลบนแก๊สหรืออุปกรณ์ไฟฟ้าซึ่งเหมาะสำหรับการทำมากมาย อาหารเช้าอร่อย.
วัตถุดิบ:
- นม 1 แก้ว;
- แป้ง 300 กรัม
- 3 ไข่;
- เนย 150 กรัม
- 100 มล น้ำแร่ด้วยแก๊ส
- ถ้วยน้ำตาลทรายขาว
- 0.5 ช้อนชา ผงฟู.
การทำอาหาร:
- ตีไข่ขาวให้เป็นโฟม แช่เย็น รวมไข่แดงกับน้ำตาลถู เทเนยละลายลงในส่วนผสมนี้ใส่เกลือ
- ในชามแยกรวมผงฟู, แป้ง, นม เทไข่แดงที่บดแล้ว โปรตีนโฟม น้ำแร่ ลงในแป้งที่ได้ คนส่วนผสมให้ละเอียดจนก้อนทั้งหมดหายไป
- ใช้ช้อนขนาดใหญ่ตักแป้งแล้ววางลงบนเตารีดวาฟเฟิล
วาฟเฟิลไดเอทสูตรง่ายๆ
เครื่องทำวาฟเฟิลเหมาะสำหรับทำขนมชนิดร่วนกรอบ พวกเขาสามารถกลายเป็น ตัวเลือกที่เหมาะสำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนักและชอบ วาฟเฟิลไดเอทยังเหมาะสำหรับเด็ก ๆ เป็นของหวาน จานนี้ปรุงโดยไม่ใช้เนย จึงมีแคลอรี่น้อยกว่าวาฟเฟิลที่ทำตามสูตรเหล็กวาฟเฟิลอื่นๆ
วัตถุดิบ:
- 2 ไข่;
- น้ำตาลไม่เกิน 100 กรัม
- kefir หรือนม 1 แก้ว;
- 1 เซนต์ ล. น้ำมันพืช.
การทำอาหาร:
- ตีไข่ 2 ฟองด้วยเครื่องผสม
- เพิ่ม kefir / นม, แป้ง, ผสม, เทน้ำมันพืช
- หล่อลื่นวาฟเฟิลเหล็กด้วยน้ำมันและเท 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ทดสอบ.
- เราอบ 3 นาที
วิธีทำวาฟเฟิลช็อคโกแลตในเตารีดวาฟเฟิล
เดิมสดใสและ รสจัดจ้านมีวาฟเฟิลช็อคโกแลต เพื่อให้ชอร์ทเค้กเป็นต้นฉบับและ รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ใช้ โกโก้คุณภาพในระหว่างการผลิต วาฟเฟิลช็อคโกแลตเหมาะสำหรับงานเลี้ยงน้ำชาหรือเป็นของหวานในโอกาสต่างๆ หรือ อาหารค่ำครอบครัวพวกเขาเสริมรสชาติได้อย่างลงตัว กาแฟหอมกรุ่น. พิจารณา ทางด่วนกำลังทำอาหารนี้ ของอร่อยโดยใช้เตารีดวาฟเฟิล
วัตถุดิบ:
- 4 ไข่;
- แป้ง 250 กรัม
- น้ำตาลทรายขาว 200 กรัม
- เนย 150 กรัม
- เหล้ารัม (ช้อนโต๊ะ);
- เกลือ (เหน็บแนม);
- 1.5 เซนต์ ล. โกโก้.
การทำอาหาร:
- รวมเนยละลายกับไข่ตีด้วยน้ำตาลและเกลือล่วงหน้า ผัดส่วนผสมด้วยเครื่องผสมจนเนียน
- เทลงในส่วนผสมของผลิตภัณฑ์โกโก้แป้งเล็กน้อย คน.
- วางแป้งไว้ตรงกลางของเตารีดวาฟเฟิล และอบเป็นเวลา 30 วินาทีในแต่ละด้าน
- แพนเค้กหวานพร้อมพับทันทีเหมือนกรวยหรือหลอด
สูตรวิดีโอสำหรับวาฟเฟิลบาง ๆ ในเหล็กวาฟเฟิลกับนมข้น
จะทำอย่างไรเมื่อแขกที่ไม่คาดคิดมาถึง แต่ไม่มีอะไรให้ปฏิบัติต่อพวกเขา? สถานการณ์นี้อาจมีวิธีแก้ไขได้มากมาย แต่ถ้าคุณมีเตารีดวาฟเฟิลแล้ว จะใช้เป็นเตารีดที่มีคุณค่าทางโภชนาการและ ของหวานแสนอร่อยสำหรับทั้งครอบครัวแขกในเวลาอันสั้น เมนูยอดนิยมท่อเหล็กกับครีมนมข้น สูตรง่ายๆที่น่าอัศจรรย์ใจที่แสดงในวิดีโอจะช่วยให้คุณทำขนมนี้ได้อย่างรวดเร็ว