อาหารข้างทางหรืออาหารข้างทาง กินอะไรตามท้องถนนในประเทศต่างๆ? อาหารข้างทางที่คุณควรลองเมื่อไปเที่ยวยุโรป
Mohinga จากพม่า
โมฮิงกา
อะไรเนี่ย? ซุปก๋วยเตี๋ยวนี้แสดงให้เห็นถึงรสชาติที่เป็นดินของอาหารประจำชาติ มัน น้ำซุปปลากับข้าวหรือแป้งถั่วและส่วนผสมแบบดั้งเดิมของหอมแดง แกนกล้วยกรอบ เส้นเล็ก และผักชีสับ
ต้นทาง:โมฮิงกาทำมาจากวัตถุดิบในท้องถิ่นเกือบทั้งหมด ซึ่งเน้นที่ต้นกำเนิดของมัน เมนูก๋วยเตี๋ยวส่วนใหญ่ เอเชียตะวันออกเฉียงใต้มีรากฐานมาจากจีน
พ่อค้าเร่และผู้ขายโมฮิงกาส่วนใหญ่ทำงานในตอนเช้า การสั่งทำนั้นง่ายมาก ส่วนผสมเดียวที่คุณสามารถเลือกได้คือ ถั่วเขียวทอดกรอบหรือไส้ผัก ในที่หนาแน่น น้ำซุปเข้มข้นเกล็ดปลาน้ำจืดแหวกว่าย การเพิ่มขมิ้นทำให้มีสีเหลืองหรือสีส้ม และกลิ่นสมุนไพรอ่อนๆ มาจากก้านตะไคร้ บางไมล์ จาก เวียดนาม
บานหมี่
อะไรเนี่ย? มีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าแซนวิชที่ดีที่สุดในโลกหาไม่ได้ในโรม ไม่ใช่ในโคเปนเฮเกน หรือแม้แต่ในนิวยอร์ก แต่บนถนนในเวียดนาม เริ่มต้นด้วยขนมปังบาแกตต์เนื้อบางเบาย่างบนถ่าน ตามด้วยมายองเนสชั้นหนึ่งและปาเต้เล็กน้อย ห่อด้วยเนื้อสัตว์ ผักหมักกรอบ และสมุนไพรสด จากนั้นราดด้วยซีอิ๊วขาวสองสามหยดแล้วโรยด้วยเครื่องเทศร้อน
ต้นทาง: Banh My เป็นตัวอย่างแรกๆ ของอาหารฟิวชั่น ซึ่งแสดงให้เห็นความสัมพันธ์ที่ชัดเจนกับชาวฝรั่งเศสที่ปกครองเวียดนามในช่วงต้นศตวรรษที่ 20 ส่วนผสมที่เหลือ รวมทั้ง xa xiu หมูย่าง หรือที่รู้จักกันในชื่อ char siu มีต้นกำเนิดจากจีน แต่สมุนไพรและเครื่องปรุงต่างๆ มาจากเอเชียตะวันออกเฉียงใต้อย่างชัดเจน
จะลองที่ไหน?บ้านหมีถือเป็นตัวอย่างที่สำคัญของอาหารข้างทาง เนื่องจากแซนวิชขายได้เฉพาะจากแผงลอยและแผงขายอาหารตามท้องถนนในเมืองต่างๆ เท่านั้น พวกเขาขาย "ไป" และห่อด้วยกระดาษและผู้ซื้อสามารถเลือกส่วนผสมได้ หัว? ลูกชิ้นหรือหมูทอด? ชิลี? มายองเนส? นี่คือคอลเลกชัน ประเพณีที่ดีที่สุด อาหารประจำชาติเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ในบรรจุภัณฑ์แบบตะวันตก Daulat ki chaat จากเดลี ประเทศอินเดีย
Daulat ki chaat
อะไรเนี่ย? มันหวาน ของอร่อยสว่างราวกับอากาศและเหมือนแสงจันทรา นมข้นหวานแต่งด้วยหญ้าฝรั่น ทำให้ได้สีขาวอมส้มที่น่ารับประทาน ในบางครั้งจะมีการเพิ่มชั้นของแผ่นเงินที่กินได้ที่เรียกว่า varq แม้ว่ามันจะเป็นมากกว่าแค่การสร้างภาพลวงตาของโฟม แต่มันก็มี a รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์. นี่เป็นอาหารข้างทางที่ได้รับความนิยมอย่างมากใน Old Delhi ในฤดูหนาว
ต้นทาง:เป็นไปได้มากที่จักรพรรดิโมกุลจะเป็นคนแรกที่เพลิดเพลินกับการรักษาที่น่าอัศจรรย์นี้
จะลองที่ไหน?กัดครั้งแรกให้กลิ่นน้ำมัน จากนั้นลิ้นก็ตรวจพบกลิ่นหญ้าฝรั่น ตามด้วยถั่วพิสตาชิโอ น้ำตาลดิบและนมข้นจืดที่โรยบนจาน ความประทับใจแรกเริ่มหายไปในไม่ช้า ทิ้งร่องรอยของความหวานแบบครีมและเข้มข้นเอาไว้
เป็นสิ่งที่น่าอัศจรรย์ ตรงกันข้ามอย่างสิ้นเชิงกับความคึกคักของตลาดสดที่มักพบเห็น เนื่องจากความจริงที่ว่า daulat ki chaat สามารถชำระเมื่อ อุณหภูมิสูงมันถูกจัดทำขึ้นเฉพาะในเดือนที่หนาวเย็นของปี ผัดกะเพราจากประเทศไทย
พัทลุง
อะไรเนี่ย? ผัดกะเพราอาจไม่ใช่อาหารยอดฮิตในทันที แต่เนื้อผัดเครื่องเทศนี้เป็นของว่างจานโปรดของคนไทยหลายๆ คน กะเพรา หมายถึง กะเพรา ซึ่งเป็นส่วนประกอบสำคัญในจาน ใบของมันถูกผัดกับหมูสับ ไก่ หรืออาหารทะเล รวมทั้งกระเทียมสับ พริก และบางครั้งถั่ว ราดบนจาน น้ำปลาและโรยด้วยน้ำตาลเล็กน้อย เสิร์ฟพร้อมข้าวและมักจะวางไข่ดาวไว้ด้านบน
ต้นทาง:จานนี้เพิ่งเข้าสู่อาหารไทย แม้ว่าจะมีการใช้โหระพาที่นี่มาหลายศตวรรษแล้ว เป็นเวลานานมันเป็นพืชศักดิ์สิทธิ์ในหมู่ชาวฮินดู
จะลองที่ไหน?ผัดกระเพราไม่เหมือนกับอาหารข้างทางอื่นๆ ของไทย หาซื้อได้จากแผงขายริมถนนเท่านั้น คุณสามารถหาซื้อได้ในร้านที่เรียกว่า raan ahaan taam sang แผงลอยที่ปรุงอาหารตามสั่ง เช่นเดียวกับในแผงลอยพิเศษและร้านอาหารที่พวกเขาทำ หลากหลายเมนูและถาดที่สามารถรับรู้ได้ด้วย อาหารดิบ. ผัดกะเพรามักจะเสิร์ฟพร้อมกับจานรองเล็ก ๆ ที่มีพริกสับละเอียดในน้ำปลาและบางครั้งก็บีบมะนาวไว้ด้านบน Burekas จากบอสเนียและเฮอร์เซโกวีนา
บูเรค
อะไรเนี่ย? burekas กรอบแต่ชุ่มชื้น อุดมไปด้วยรสชาติแต่เผ็ดเล็กน้อย burekas เป็นตัวอย่างที่สำคัญของอาหารข้างถนนบอลข่าน แป้งพัฟรีดแล้ววางบนเนื้อสับ ผักโขม ชีส และสมุนไพรหอม จากนั้นม้วนเป็นม้วน ทาเนยหรือน้ำมันมะกอกแล้วอบจนเป็นสีเหลืองทอง
ที่มา: Burekas มาจากตุรกีซึ่งเรียกว่า borek จากคำภาษาตุรกี burmak เพื่อบิด
จะลองที่ไหน? Burekas สามารถรับประทานได้ทั้งแบบเย็นและแบบร้อน แต่ทางที่ดีควรรับประทานสดจากเตา ข้างนอกแป้งจะสะเก็ดและแตกเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย แต่ข้างในนั้นนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อ มีความคงตัวของแป้งที่ปรุงสุกอย่างดี
ในบอสเนียพวกเขาจะอบเป็นเกลียวขนาดใหญ่บนแผ่นอบทรงกลม โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับคุณ คนทำขนมปังจะตัดมันด้วยเครื่องตัดพิซซ่าแล้วห่อด้วยกระดาษพิเศษ Spinge จากโมร็อกโก
Sfenj
อะไรเนี่ย? เช่นเดียวกับครัวซองต์สำหรับชาวฝรั่งเศส sphinges สำหรับชาวโมร็อกโกก็เช่นกัน เหล่านี้เป็นวงแหวนเผ็ดที่มีรูพรุนอย่างน่าอัศจรรย์ แป้งยีสต์โดยไม่ต้องเติมนมหรือเนย พวกเขาจะกินในตอนเช้าและตอนบ่าย
ต้นทาง:พวกเขาบอกว่าพวกเขาถูกนำตัวมาที่นี่โดยชาวอาหรับในศตวรรษที่ 18 ในขั้นต้น สฟิงจิสามารถพบได้ในตลาดสด ตามแผงขายหัวแกะทอด ซึ่งเป็นอาหารเช้าแบบดั้งเดิม
จะลองที่ไหน?ท่ามกลางการจลาจลที่น่าทึ่งและน่าทึ่งในตรอกเขาวงกตของโมร็อกโก sphinges คือ วิธีที่สมบูรณ์แบบเชียร์ขึ้น พวกเขาเสิร์ฟสดเสมอและต้องเห็นกระบวนการเตรียมการของพวกเขา การเตรียมการนั้นค่อนข้างซับซ้อน แต่การได้กินมันเป็นสิ่งที่น่ายินดี หากโรยหรือราดด้วยของหวาน สฟิงจ์จะกลายเป็นปอด ลูกกวาดซึ่งมักมีน้อย Woki toki จากแอฟริกาใต้
เครื่องส่งรับวิทยุ
อะไรเนี่ย? กระแสน้ำโวกิคือขาไก่ ( เครื่องส่งรับวิทยุ) และหัว ( ทอล์คกี้). ต้มทั้งหมดเพื่อให้ง่ายต่อการเอาเศษที่เคี้ยวออก จากนั้นคลึงด้วยเครื่องปรุงรสและปรุงตามชอบ
ต้นทาง:ระหว่างการแบ่งแยกสีผิว เกษตรกรผู้มั่งคั่งกินส่วนที่มีเนื้อมากกว่าของไก่และมอบของเหลือ เช่น หัวและขา ให้กับคนงานและชาวเมืองที่ยากจน
จะลองที่ไหน?ตลาดในหมู่บ้านมักเต็มไปด้วยภาพ เสียง และกลิ่น กระทะบางอันต้มด้วยเกลือและเครื่องเทศแล้วนำไปทอด ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ขูดผิวหนังและเนื้อออกจากนิ้วก่อน ขาไก่. ทุกอย่างอื่นสามารถเคี้ยวได้ หัวกินหมด แต่ไม่มีจะงอยปาก Tamale จากเม็กซิโก
Tamales
อะไรเนี่ย? ห่อด้วยแป้งตอร์ติญ่าแป้งข้าวโพด ของนึ่งเหล่านี้เป็นของทานเล่นสุดพิเศษ ไม่ว่าจะหวาน เผ็ด หรือนุ่มน่ารับประทาน ทามาเล่ส่วนใหญ่ทำจากหมูหรือไก่ ซัลซ่าหรือไฝ รวมทั้งพริกโปบลาโนและชีส ทั้งหมดนี้ห่อด้วยเค้ก cornmeal หรือใบตองแล้วนึ่งให้นุ่มและเย้ายวน
ต้นทาง:ปัจจุบัน ทะมาลีสามารถพบได้ทั่วทั้งอเมริกากลางและอเมริกาใต้ และครั้งหนึ่งเคยเป็นอาหารหลักของชาวแอซเท็ก มายัน และอินคา
แดง-แดง จากกานา
แดง แดง
อะไรเนี่ย? ร้อนหวานเผ็ดแดงแดงรวมถั่วกับกล้วยผักผัดและโซมิ (แดง น้ำมันปาล์ม). จุดสำคัญจานเป็นหนึ่งในส่วนผสมสีแดง: zomi มีรสบ๊องที่เข้มข้นและเผ็ด หัวหอมและพริกแดงทอดในน้ำมันนี้และใส่ถั่ว cowpea ของจีน โรยหน้าด้วย zomi และ gari (ผงมันสำปะหลังหมักและแห้ง) กล้วยผัก (โกโกะก็มีสีแดงด้วย) หั่นเป็นชิ้น ๆ เค็มและทอดแล้วใส่ถั่ว
ต้นทาง:ทุกคนรักสีแดง - แดง แต่เป็นที่รักของชาว Ewe ทางตะวันออกของกานาและโตโก ถั่วเป็นแหล่งโปรตีนราคาไม่แพง ทำให้เป็นอาหารกลางวันราคาถูกระดับชาติของกานาแดง
จะลองที่ไหน?แหล่งที่อยู่อาศัยตามธรรมชาติของสีแดง-แดงคือร้านอาหารริมทางและแผงลอยต่างๆ หากคุณอยู่ใกล้สถาบันบางแห่งในกานา คุณจะได้ยินว่า "เราขอเชิญคุณ!" - ข้อเสนอแบบดั้งเดิมที่จะแบ่งปันอาหาร สีแดงมักจะเสิร์ฟร้อนในขณะที่น้ำมันยังร้อนอยู่บนกล้วย และบางครั้งบนใบตอง ถั่วจะนิ่มและเค็ม ส่วนกล้วยจะนิ่มและหวานและมีขอบกรอบ Currywurst จากประเทศเยอรมนี
Currywurst
อะไรเนี่ย? ไม่ ไส้กรอกแกงกะหรี่ไม่ใช่ฮอทดอกสไตล์อเมริกันทั่วไปของคุณ ไส้กรอกฉ่ำ ๆ เหล่านี้หั่นเป็นวงกลมแล้วจุ่มในซอสมะเขือเทศรสเผ็ด สามารถส่งคุณไปสู่นิพพานได้ ปรุงรสซอส เครื่องเทศอินเดียบ้างก็นิยมใช้เฉพาะความเผ็ดของพริก พวกเขาสามารถสั่งชิป ขนมปังขาวหรือโฮลเกรน
ต้นทาง:ในปีพ.ศ. 2492 ขณะที่กรุงเบอร์ลินกำลังพังทลาย ผู้หญิงคนหนึ่งชื่อแฮร์ตา ฮอยเวอร์ เจ้าของร้านอาหารในท้องถิ่นที่ทหารอังกฤษใช้เครื่องเทศนำเข้ามารับประทานร่วมกัน ได้พบเครื่องปรุงรสแกงกะหรี่ เธอผสมกับ ซอสมะเขือเทศและทาส่วนผสมนี้ลงบนไส้กรอก
หาได้ที่ไหน? ค่ำคืนนั้นยาวนานและยากเย็น ระหว่างเดินกลับบ้าน คุณจะเห็นสัญญาณไฟนีออนสีแดง เส้นยาวและมีเสียงดัง แต่ไม่ก้าวร้าว คุณเข้าใกล้ พึมพำคำสั่งของคุณ และมุ่งหน้าไปยังโต๊ะสีแดงสดที่เขียนว่า Coca-Cola บนแผ่นกระดาษแข็งมีไส้กรอกสองอันหั่นเป็นวงกลมและเติมซอสมะเขือเทศรสเผ็ดเบา ๆ คุณจะกลับบ้านอย่างมีความสุข แล้วจะกลับมาเช็คอีกครั้งว่าดีจริงไหม แต่สติสัมปชัญญะไปแล้ว ...
หลายคนชอบเที่ยวแต่เพื่อประหยัดเงินและเพิ่มกระเป๋าเดินทาง ความรู้ด้านการทำอาหารชอบทานอาหารข้างทาง นอกจากนี้ บนถนนมักไม่ค่อยมีเวลานั่งทานในร้าน เพราะโดยปกติแล้วทุกคนจะรีบร้อน ยังมีอะไรให้ดูอีกมาก และไม่มีเวลาเพียงพอ มีบริการอาหารอร่อยและราคาถูกในเกือบทุกประเทศทั่วโลก อาหารข้างทาง ทางเลือกที่ดีที่สุดและไม่สำคัญว่าวิญญาณจะขออะไร - ฮอทดอก, ข้าว, เนื้อ, ขนมอบ - ทั้งหมดนี้อยู่ในรายการที่เสนอ
1. Tacos and Tostadas, เม็กซิโก
ผู้ที่มาเม็กซิโกควรลองทาโก้และโทสตาโดส ทาโก้เป็นแป้งตอติญ่าเนื้อนุ่ม ในขณะที่โทสตาโดมีขนาดเล็ก ตอร์ตียาทอดกรอบ ทำจากข้าวโพดหรือข้าวสาลี ไส้ต่างๆ ถูกห่อด้วยเค้ก เช่น ถั่ว กัวคาโมเล่ (อะโวคาโดและมะเขือเทศบดกับเครื่องเทศและพริก) ซอสและชีส อาหารทะเล เช่น กุ้ง ไส้ทั้งหมดถูกบดขยี้เนื่องจากทาโก้และโทสตาโดสกินด้วยมือ ค่าอาหาร 1-2 ดอลลาร์
2. Souvlaki และ pita, กรีซ
Souvlaki เป็นอาหารจานเนื้อและผักย่างที่ปรุงต่อหน้าต่อตาคุณ นอกจากนี้ยังสามารถเสิร์ฟเป็นไฟลนก้นกลมหรือวงรี ตรงนี้ ผสมผสานความอร่อยโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับนักท่องเที่ยวที่หิวโหยที่เดินทางในกรีซ คุณสามารถสั่งหมู เนื้อวัว และไก่ หรือแม้แต่เนื้อนาก คุณยังสามารถเลือกซอส tzatziki หัวหอม ผักกาดหอม ฯลฯ จานราคา 6 ดอลลาร์
อร่อยและดีต่อสุขภาพ บาแกตต์ฝรั่งเศสขายและเสิร์ฟในฝรั่งเศสทุกที่ ขนมปังกรอบยาว ขนมปังขาวผ่าครึ่งแล้วใส่อะไรก็ได้ตามต้องการ ชาวฝรั่งเศสชอบเพิ่มอาหารเช้าเป็นพิเศษ ครีมชีสหรือปาดแยมและเนย
4. Simit และ Kokorec ในตุรกี
ในตุรกี มีสินค้าและขนมหวานมากมายให้บริการตามท้องถนนสำหรับผู้สัญจรไปมาและนักท่องเที่ยว อาหารข้างทางแบบดั้งเดิม ได้แก่ ซิมิทและโคโคเรช เนื้อแกะย่างถ่มน้ำลาย Simit เป็นเบเกิลที่มีเมล็ดงาหรือเมล็ดงาดำ ส่วนใหญ่รับประทานเป็นอาหารเช้า Kokorech - จานเนื้อแกะหรือเนื้อแพะ ตับ ปอด และหัวใจ โดยเติมน้ำมะนาว น้ำมันมะกอก ออริกาโน เกลือและพริกไทย แล้วปรุงด้วยน้ำลาย จากนั้นนำเนื้อมาห่อเพื่อให้จับสบาย เสิร์ฟทั้งแบบบาแกตต์และจาน
5. Currywurst ประเทศเยอรมนี
เมื่อเดินทางในประเทศเยอรมนี คุณควรลอง currywurst อย่างแน่นอน นี่คือไส้กรอกหมูทอดที่เสิร์ฟทั้งชิ้นหรือหั่นเป็นชิ้น เพิ่มซอสมะเขือเทศแกงหรือซอสมะเขือเทศแกง จานนี้เป็นที่นิยมของเด็ก ๆ และเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งทอดหรือขนมปัง คาดว่าชาวเยอรมันจะกินแกงกะหรี่ประมาณ 800 ล้านตัวต่อปี และมีเพียง 70 ล้านตัวในเบอร์ลินเอง
6. ฮอทดอกในนิวยอร์ก
นิวยอร์กขึ้นชื่อเรื่องฮอทดอก ไส้กรอกต้ม ทอดหรืออบ เสิร์ฟในขนมปังกับเครื่องเทศ ซอสมะเขือเทศ หัวหอม สมุนไพร มัสตาร์ดและพริก จานนี้มีความเกี่ยวข้องกับเบสบอลอเมริกัน และมีสูตรการทำอาหารที่แตกต่างกัน: กับถั่วและหมู กับสับ ทอด ฯลฯ ทางเลือกที่ดี!
7. นาซีโกเร็ง อินโดนีเซีย
นาซีโกเร็ง - ข้าวผัดเป็นสิ่งที่คุณควรลองอย่างแน่นอนเมื่อเดินทางในอินโดนีเซีย จานนี้ทำจากข้าวกึ่งสุกซึ่งทอดในน้ำมันกับหัวหอม กระเทียม ซีอิ๊วขาว และพริก สามารถเลือกเสิร์ฟกับไข่ ไก่ กุ้ง ในปี 2011 จานนี้ได้อันดับที่สองจาก 50 ในการจัดอันดับ อาหารอร่อยจากซีเอ็นเอ็น คุณสามารถลองอาหารชาวอินโดนีเซียประจำชาติที่เสิร์ฟบนกระดาษหรือแผ่นโลหะในราคา 2 ดอลลาร์
8. Shish Kebab, โมร็อกโก
หากเคบับธรรมดาประกอบด้วยเนื้อและเฟรนช์ฟราย จานโมร็อกโกก็เป็นอย่างอื่น Shish kebab ทำจากเนื้อแกะ แต่เนื้อวัว ไก่ หมู และปลาก็ใช้เช่นกัน เนื้อสัตว์ปรุงบนไม้เสียบและเสิร์ฟพร้อมข้าวและไฟลนก้นหรือในแซนวิช จานนี้แตกต่างจากยุโรป เตรียมเคบับ สูตรต่างๆแต่โมร็อกโกราคา $ 5 นั้นคุ้มค่าที่จะลอง
9. เบล ปุริ ประเทศอินเดีย
ซัมบูซา - พายทอด
จานนี้เป็นที่รู้จักกันดีในชื่อ samosa หรือ samsa มันทอดหรือ พายอบกับ ไส้ที่แตกต่างกัน: มันฝรั่งกับเครื่องเทศ, หัวหอม, ถั่ว, ถั่ว, เนื้อแกะ, เนื้อวัว, ไก่ เป็นอาหารที่นิยมมากในเอเชีย มีสูตรอาหารต่างๆ Samsa ได้รับความนิยมในยุโรป แต่ควรลองอาหารดั้งเดิมในเคนยา และแน่นอน ดีกว่าที่จะกินพายแม้ว่าจะเป็นพายที่มีแคลอรีสูง ก็ยังดีกว่าที่จะลองชิม
อาหารท้องถิ่นเป็นหนึ่งในส่วนที่น่าสนใจที่สุดของการเดินทาง แต่ละประเทศมีอาหารที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะที่ควรค่าแก่การรู้จัก การชิมไม่จำเป็นต้องมีราคาแพง - อาหารข้างทางจะแนะนำให้คุณรู้จักกับวัฒนธรรมใหม่เช่นเดียวกับร้านอาหารที่น่ารื่นรมย์ มักจะ สินค้าง่ายๆซึ่งหาซื้อได้ตามท้องถนนและกินได้ทุกที่ สะท้อนพฤติกรรมการกินของคนในท้องถิ่นได้ถูกต้องมากกว่า อาหารโอ. นี่คือรายการมากที่สุด อาหารจานเด็ดจากทั่วโลก.
Masala dosa ในอินเดีย
อาหารอินเดียอร่อยมากจนเป็นที่รู้จักไปทั่วโลก จานนี้เคยเป็นที่นิยมเฉพาะในอินเดียตอนใต้ แต่ตอนนี้สามารถเห็นได้ไม่เพียงแค่ทั่วประเทศเท่านั้น แต่ยังพบได้ในรัฐอื่นๆ ด้วย อาหารพื้นบ้านทำจากข้าวใส่เกลือ น้ำมันพืช, เครื่องเทศต่างๆ มันฝรั่ง และหัวหอม ปรากฎว่ามีกลิ่นหอมและน่าพอใจมากนอกจากนี้อาหารจานนี้เหมาะสำหรับผู้ทานมังสวิรัติ 
Doner kebab ในตุรกี
เคบับโดเนอร์สไตล์เยอรมัน หรือที่เรียกง่ายๆ ว่าเคบับ ได้รับการแนะนำครั้งแรกโดยผู้อพยพชาวตุรกีไปยังกรุงเบอร์ลินในปี 1970 ไม่นานจานนี้ก็พิชิตเยอรมนีและกระจายไปทั่วยุโรป ชื่อ "ผู้บริจาค" หมายถึง "หมุนเวียน" ใช้เนื้อแกะเนื้อวัวหรือไก่เป็นพื้นฐาน เนื้อจะค่อยๆ ทอดบนไม้เสียบแบบหมุนตามแนวตั้ง จากนั้นจึงเสิร์ฟในตอร์ติญากับสลัดผักหรือเฟรนช์ฟราย 
Currywurst ในประเทศเยอรมนี
เชื่อกันว่าอาหารจานนี้ถูกคิดค้นขึ้นในปี 1949 ที่กรุงเบอร์ลิน เมื่อ Herta Heuwer พยายามผสมซอสมะเขือเทศกับผงกะหรี่ที่ได้จากทหารอังกฤษ เธอเทซอสที่ได้ลงบนไส้กรอกหมูย่างและกลายเป็นอาหารริมทางยอดนิยม ตัวนี้ราคาถูกแต่ ตัวเลือกมากมายของว่างนี้ดึงดูดใจนักสร้างที่ทำงานเพื่อสร้างเมืองที่ถูกทำลายอย่างรวดเร็ว ทุกวันนี้ Currywurst สามารถลิ้มรสได้ในเมืองใดก็ได้ในเยอรมนี - ผู้ชื่นชอบไส้กรอกทุกคนจะต้องพอใจกับอาหารจานนี้ 
ผัดไทยในประเทศไทย
ผัดไทยถือเป็นหนึ่งในอาหารที่อร่อยที่สุดในโลก ส่วนใหญ่เป็นเส้นก๋วยเตี๋ยวผัดในกระทะกับเต้าหู้ ไข่ น้ำปลา กุ้งแห้ง กระเทียม มะขาม น้ำตาลอ้อย และพริก เสิร์ฟพร้อมมะนาวฝานและถั่วลิสงบด สูตรนี้ปรากฏขึ้นในช่วงสงครามโลกครั้งที่ 2 เมื่อประเทศไทยขาดแคลนข้าวที่เกี่ยวข้องกับปฏิบัติการทางทหารและอุทกภัย เพื่อลดการบริโภคข้าว นายกฯ แนะนำให้คนกินก๋วยเตี๋ยว ตอนนี้จานนี้เป็นองค์ประกอบหลักของสตรีทฟู้ดในประเทศไทย และยังเป็นที่นิยมในประเทศอื่นๆ ทั่วโลกอีกด้วย 
ซาซิมิในญี่ปุ่น
อาหารอันโอชะของญี่ปุ่นนี้ค่อนข้างมีชื่อเสียงแม้อยู่นอกประเทศญี่ปุ่น อย่างไรก็ตามคุณจะได้ลิ้มรสซาซิมิแท้ๆที่นั่นเท่านั้น ลองนึกภาพพ่อครัวกำลังแล่ปลาตัวใหญ่ต่อหน้าต่อตาคุณแล้วเสิร์ฟทันที ซาซิมิเป็นชิ้นบาง ปลาดิบ. ความหนาของชิ้นขึ้นอยู่กับชนิดของปลา ส่วนใหญ่แล้ว ซาซิมิทำมาจากปลาแซลมอน ทูน่า ปลาปักเป้า ปลาหมึก และกุ้ง 
Arancini ในอิตาลี
อาหารอิตาเลี่ยนจานนี้ที่ชื่อแปลว่า "ส้มน้อย" นั้นไม่เกี่ยวอะไรกับส้ม จานนี้ได้ชื่อมาจากสีและรูปทรง Arancini เป็นลูกข้าวรีดใน เกล็ดขนมปังและทอด ข้างในมักจะเป็นซอสมะเขือเทศกับเนื้อ มอสซาเรลล่าและถั่ว Arancini ปรากฏตัวในซิซิลีในศตวรรษที่สิบในรัชสมัยของชาวอาหรับ ตอนนี้อาหารจานนี้เป็นอาหารดั้งเดิม เป็นเรื่องปกติที่จะกินในวันเซนต์ลูเซีย เมื่อไม่มีขนมปังและพาสต้าเสิร์ฟที่โต๊ะ สิ่งนี้ทำขึ้นเพื่อระลึกถึงปัญหาการจัดหาธัญพืชในปี ค.ศ. 1646 ซึ่งนำไปสู่การกันดารอาหารบนเกาะ Arancini ยังเป็นที่นิยมในภูมิภาคอื่น ๆ ของอิตาลี 
ปูตินในแคนาดา
อาหารแคนาดาจานนี้มีต้นกำเนิดในจังหวัดควิเบกและเป็นส่วนผสมของเฟรนช์ฟรายส์และชีสกับ ซอสสีน้ำตาล. จานนี้ปรากฏในทศวรรษที่ห้าสิบของศตวรรษที่ยี่สิบ เชฟหลายคนจากร้านอาหารต่าง ๆ อ้างชื่อนักประดิษฐ์ในคราวเดียว ตอนนี้ปูตินเป็นที่ชื่นชมทั่วแคนาดาและถือว่า ประเพณีประจำชาติ. จานนี้เริ่มแพร่หลายในประเทศอื่น ๆ ของโลก 
Pirozhki ในรัสเซีย
แพตตี้เป็นขนมอบขนาดเล็กที่สามารถซื้อได้ทุกที่ พายสามารถยัดไส้ด้วยเนื้อสับ ปลา ไข่ กะหล่ำปลีหรือแยมผลไม้ จานนี้เป็นจานที่วิเศษมาก ซึ่งเป็นพายรุ่นจิ๋วซึ่งเป็นที่นิยมในหลายประเทศ 
ตีนไก่ในจีน
บางคนอาจรู้สึกแปลกที่คนจีนกินตีนไก่ เชื่อกันว่าจานนี้ดีต่อสุขภาพแถมยังช่วยลดของเสียอีกด้วย นี่เป็นอาหารจานด่วนแบบจีนทั่วไปที่ไม่พบในประเทศอื่น ใส่เครื่องเทศลงในอุ้งเท้า โดยปกติแล้วจะเป็นซอสพริกหรือซอสบาร์บีคิว อุ้งเท้าสามารถเค็มหรือทอดได้ แต่จะเผ็ดเสมอ จานนี้เป็นที่นิยมทั่วประเทศจีน คุณจะสังเกตเห็นอุ้งเท้าในหน้าต่างร้านค้าบนถนนหลายสาย 
Pastel de nata ในโปรตุเกส
ขนมนี้คิดค้นโดยพระคาทอลิกในศตวรรษที่สิบแปด ในครั้งนั้น ไข่ขาวใช้ในอารามเพื่อแป้งเสื้อผ้า ภิกษุใช้ของที่เหลืออยู่ ไข่แดงสำหรับขนมต่างๆ ตัวอย่างเช่น Pastel de nata เป็นตะกร้าครีมไข่ที่เป็นอาหารข้างทางที่ได้รับความนิยมอย่างมากในโปรตุเกส 
Ceviche ในเปรู
Ceviche เป็นอาหารที่ได้รับการประกาศให้เป็นความภาคภูมิใจของชาติของเปรู ประเทศนี้มีวันหยุดพิเศษเพื่อเป็นเกียรติแก่เขา สูตรคลาสสิคเป็นการผสมผสานระหว่างเนื้อปลาดิบกับมะนาวคั้นสดหรือน้ำมะนาว หัวหอมสับ พริก เกลือและพริกไทย
การเดินทางไปต่างประเทศเรามักจะลองอาหารประจำชาติเพราะนี่คือสัญลักษณ์ทางวัฒนธรรมเดียวกันและเป็นหนึ่งใน นามบัตรซึ่งสามารถดึงดูดนักท่องเที่ยวได้ แต่ละประเทศมีลักษณะเฉพาะและวัฒนธรรมทางอาหารของตนเอง เมื่อพูดถึงอาหารจานด่วน ก่อนอื่น เรานึกภาพ McDonald's ด้วยแฮมเบอร์เกอร์และชีสเบอร์เกอร์ อย่างไรก็ตาม แต่ละประเทศมีอาหารจานด่วนประจำชาติของตัวเอง นั่นคืออาหารที่ปรุงอย่างรวดเร็ว รับประทานได้เร็ว และอิ่มเร็ว 
อังกฤษ: ฟิชแอนด์ชิปส์ฟิชแอนด์ชิปส์เป็นเหมือนนักเก็ตไก่และมันฝรั่งทอดที่โตแล้ว หนึ่งในที่สุด เมนูยอดนิยมฟาสต์ฟู้ดในอังกฤษ ฟิชแอนด์ชิปส์ เหมาะสำหรับผู้ที่หิวโหย แต่ไม่มีความอดทนหรือเวลาในการรออาหารปรุงในร้านอาหาร 
ญี่ปุ่น: ทาโกะยากิทาโกะยากิเป็นลูกชิ้นทอดที่ใส่ปลาหมึกและราดด้วยเกล็ดปลาและซอส จานนี้เป็นที่นิยมอย่างมากทั่วประเทศญี่ปุ่น แต่พบได้บ่อยในเมืองโอซาก้าซึ่งเป็นแหล่งกำเนิด 
เม็กซิโก: Tacosทาโก้เป็นหนึ่งใน ฟอร์มดีที่สุดอาหารจานด่วน เพราะแตกต่างจากชีสเบอร์เกอร์ทั่วไป คุณสามารถเลือกท็อปปิ้งสำหรับทาโก้ได้ด้วยตัวเอง และตัวเลือกของท็อปปิ้งก็มีขนาดใหญ่มาก ตั้งแต่เนื้อสับและผัก ไปจนถึงอาหารทะเลและปลา มันจริงๆ ของอร่อยซึ่งในเม็กซิโกสามารถซื้อได้ทั้งในแผงขายของริมถนนและในร้านอาหารราคาแพง 
ไทย: สะใภ้ Meat on a stick เป็นฟาสต์ฟู้ดเวอร์ชั่นไทย จานประกอบด้วยเนื้อที่พันด้วยด้ามไม้ไผ่และทอดบน เปิดไฟ, จานนี้มักจะเสริมด้วยซอสถั่ว 
อิสราเอล: Falafelแซนวิช Lavash เป็นอาหารจานด่วนที่พบมากที่สุดในอิสราเอลและประเทศอื่น ๆ ในตะวันออกกลาง แต่แซนวิชฟาลาเฟลน่าจะเป็นที่นิยมมากที่สุด ฟาลาเฟลทำมาจาก น้ำซุปข้นเผ็ดทำจากถั่ว ส่วนใหญ่เป็นถั่วชิกพีซึ่งม้วนเป็นลูกและทอด 
เวียดนาม: เฝออาจดูแปลกที่ซุปถือได้ว่าเป็นอาหารจานด่วน แต่ในเวียดนาม เฝอเป็นอาหารจานด่วนยอดนิยม ท้องถนนเต็มไปด้วยพ่อค้าแม่ค้าขายอาหาร และแผงขายอาหารแบบกะทันหันก็เป็นที่นิยมในหมู่พวกเขา ซึ่งผู้คนจะนั่งและยืนดูท่านี้ ซุปอร่อยกับเส้นก๋วยเตี๋ยวชิ้นเนื้อหรือปลาทอด 
อาร์เจนตินา: Empanadasประเทศในละตินอเมริกาส่วนใหญ่มี Emadas เวอร์ชันของตนเอง เหล่านี้เป็นไส้ขนมทอดตาม แป้งสาลีและไขมันสัตว์พร้อมไส้ต่างๆ 
เยอรมนี: Doner Kebabแม้ว่าจะเป็นอาหารประจำชาติของอาหารตุรกี แต่ก็เป็นที่นิยมอย่างมากในเยอรมนี นี่คือขนมปังแฟลตเบรดหรือขนมปังพิต้า ซึ่งมีเนื้อย่าง ผัก และ ซอสโยเกิร์ต. นี่คืออาหารข้างทางที่กินโดยไม่ต้องใช้ช้อนส้อม เรายังมีอาหารยอดนิยมที่เรียกว่า Shawarma 
อินเดีย: Samosaอาหารอินเดียข้างทางเป็นอาหารที่หลากหลายที่สุดและมีจำนวนมาก หลากหลายเมนู. แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะแยกแยะหนึ่งในนั้น เนื่องจาก สินค้าทั่วไปแตกต่างกันไปในแต่ละภูมิภาค อย่างไรก็ตาม หนึ่งในอาหารที่พบได้ทั่วไปไม่เพียงแต่ใน ภูมิภาคต่างๆอินเดีย แต่ยังอยู่ในเอเชียใต้และบางส่วนของแอฟริกาด้วย ซาโมซ่าซึ่งทำจากแป้งทอดและมักจะยัดไส้ด้วยส่วนผสมของมันฝรั่งปรุงรส ถั่วลันเตา และหัวหอม 
จีน: Jiaoziอาหารจีนอร่อยมากและอาจเป็นหนึ่งในอาหารที่พบบ่อยที่สุดในโลก - บะหมี่ร้อน เป็ดย่าง ไก่และเห็ดด้วย ซอสหอยนางรม, ติ่มซำ. Jiaozi เป็นที่นิยมมากในหมู่ชาวจีนเอง เกี๊ยวซ่าพวกนี้ ทรงสามเหลี่ยมกับไส้ต่างๆ ของเห็ด ผัก เนื้อ หรือผลไม้ แต่เนื้อไส้กะหล่ำปลีปักกิ่งถือเป็นอาหารดั้งเดิม เสิร์ฟพร้อมซอสกระเทียม น้ำส้มสายชู และซีอิ๊วขาว
ในเดือนสิงหาคม 2011 (นานมาแล้ว) ฉันโพสต์บทวิจารณ์สั้น ๆ ในบล็อกนี้ ในนั้นฉันคาดเดาเกี่ยวกับอาหารจานด่วนที่ได้รับความนิยมมากที่สุดใน ประเทศต่างๆสันติภาพ. เวลาผ่านไปมากแล้ว ในช่วงเวลานี้คอลเล็กชั่น "อาหารข้างทาง" ของฉันได้รับการเติมเต็มอย่างมาก (ตามทฤษฎีแล้ว 😥)
นอกจากประเภทอาหารจานด่วนที่ได้รับความนิยม (ทั่วไป) ในโลกแล้ว ยังมีตัวอย่างที่มีเอกลักษณ์เฉพาะ อาหารจานพิเศษที่แท้จริงอีกด้วย ฉันขอเสนอภาพเล็ก ๆ ของตัวแทนด้านโภชนาการที่ "ไม่แข็งแรง" ดังนั้น, เรตติ้งใหม่"อาหารข้างทาง. ตัวแทนที่ดีที่สุดของอาหารข้างทาง 12 อันดับแรก”:
ที่แรก. Chapulines ตั๊กแตนทอด (เม็กซิโก)
Chapulines ตั๊กแตนทอด (เม็กซิโก)
เมื่อวานนี้ฉันดูหนังเรื่องหนึ่งของ Mikhail Kozhukhov เรื่อง "In Search of Adventures" ซึ่งอุทิศให้กับเม็กซิโก และหนึ่งในแปลงนี้อุทิศให้กับอาหารอันโอชะนี้ ซึ่งชาวเม็กซิกันหลายล้านคนซึมซับอย่างมีความสุข
Chapulinesเป็นชื่อตั๊กแตนในสกุล Sphenarium ซึ่งแพร่หลายในภาคใต้ของเม็กซิโก ชาวเม็กซิกันจับ Chapulines ตั้งแต่ต้นเดือนพฤษภาคมถึงต้นฤดูใบไม้ร่วง หลังจากทำความสะอาดและล้างอย่างทั่วถึงแล้ว พวกเขาจะทอดในกระทะพิเศษ ด้วยการคั่วที่ดีทำให้ได้อาหารอันโอชะที่กรอบและมีคุณค่าทางโภชนาการ ตั๊กแตนย่างปรุงรสด้วยกระเทียม น้ำมะนาว เกลือ กัวคาโมลี (ขนมเม็กซิกันที่ทำจากเนื้ออะโวคาโดบดที่มีความสม่ำเสมอของซอสข้น/วาง) หรือพริกป่นแห้ง อาหารสำเร็จรูปมีรสเปรี้ยวเผ็ดเค็มมักเสิร์ฟตั๊กแตนในรูปของอาหารเรียกน้ำย่อยห่อด้วยตอร์ตียา
อ้างอิง:
โกมาลกระทะแบนเรียบที่ใช้กันทั่วไปในเม็กซิโกและอเมริกากลางสำหรับทำแป้งตอร์ตียา เช่นเดียวกับการทอดเนื้อและอาหารอื่นๆ พบตัวอย่างดินเหนียวซึ่งมักจะเว้าเล็กน้อยและยังคงใช้สำหรับทำอาหารโดยชนพื้นเมืองของเม็กซิโกและอเมริกากลาง
Komal สำหรับความต้องการภายในประเทศมักจะทำจากเหล็กหล่อหนัก Komal มีลักษณะกลมสำหรับเตาเดียวหรือรูปวงรียาวสำหรับเตาสองหัว ในครอบครัวชาวอินเดียจำนวนมาก มีธรรมเนียมที่จะส่งต่อโคมาลจากรุ่นสู่รุ่น เชื่อกันว่า "กระทะ" ที่ชุบแข็งแบบเก่าจะร้อนเร็วขึ้นและให้ความร้อนนานขึ้น ประเพณีการทำอาหารแบบ Comal มีขึ้นในอเมริกายุคพรีโคลัมเบียน เมื่อขนมปังแฟลตเบรดปรุงด้วยโคมาลบนไฟแบบเปิด
อาหารนี้มีประโยชน์มากมาย ประการแรก ตั๊กแตนเป็นแหล่งโปรตีนที่อุดมสมบูรณ์ นักวิจัยบางคนอ้างว่าคุณค่าทางโภชนาการของพวกมันมากกว่าเนื้อสัตว์ และประการที่สอง การบริโภคตั๊กแตนเป็นจำนวนมากเป็นการกระทำที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมมากกว่าการทำลายศัตรูพืชในพื้นที่เกษตรกรรมโดยใช้สารกำจัดศัตรูพืช และประการที่สาม นี่เป็นธุรกิจที่ดีสำหรับชาวบ้าน ตั๊กแตนเป็นอาหารอันโอชะราคาแพง
ตั๊กแตนย่างปรุงรสด้วยกระเทียม น้ำมะนาว เกลือ…
จานนี้ได้รับความนิยมสูงสุดในรัฐโออาซากาของเม็กซิโก ซึ่งนักประวัติศาสตร์กล่าวว่าตั๊กแตนเริ่มกินตั้งแต่ช่วงศตวรรษที่ 16 เมื่อเวลาผ่านไป จานนี้แพร่กระจายไปยังหลายภูมิภาคของเม็กซิโก
ที่สอง. ซุปหอยทากเปรี้ยว (โมร็อกโก)
ซุปเปรี้ยวจากหอยทากจำหน่ายในโมร็อกโกทั่วประเทศ เป็นอาหารข้างทางยอดนิยมที่มีขายตามเคาน์เตอร์ซื้อกลับบ้าน โดยเฉลี่ย จานนี้ราคา 0.59-1.18 เหรียญ ก่อนรับประทานอาหาร หอยทากจะถูกลบออกจากเปลือกด้วยไม้จิ้มฟันหรือหมุดฝรั่งเศส น้ำซุปปรุงด้วยเครื่องเทศ 15 ชนิด ว่ากันว่าช่วยปรับปรุงการย่อยอาหารและบรรเทาอาการไข้ น้ำซุปมีรสเผ็ดมากมีรสชาติเฉพาะสำหรับมือสมัครเล่น - เช่นเดียวกับตัวหอยทาก แต่ชาวโมร็อกโกชอบอาหารจานนี้ในประเทศขายทุกมุมเสิร์ฟในจานหรือแก้ว
น้ำซุปมีรสเผ็ดมากมีรสชาติเฉพาะสำหรับมือสมัครเล่น - เช่นเดียวกับตัวหอยทาก
ซุปหอยทากปรุงบนถนนในอ่างโลหะขนาดใหญ่ การปรากฏตัวของความพิเศษนี้ในโมร็อกโกมักเกี่ยวข้องกับช่วงเวลาของการล่าอาณานิคมของฝรั่งเศส แต่สูตรนี้ไม่พบที่อื่น เป็นเวลาหนึ่งวันหอยทากสดจะปลูกในกล่องที่มีแป้งเซมะลีเนอร์หรือแป้งรวมทั้งใบสะระแหน่ จากนั้นล้างให้สะอาดสะเด็ดน้ำหลายครั้ง หอยทากถูกโยนลงในภาชนะที่มีน้ำเดือด 3-4 ลิตรแล้วต้มเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ใส่ในน้ำซุปเดือด มากถึง 15 เครื่องปรุงรส: เมล็ดโป๊ยกั๊ก 1 ช้อนชา, ยี่หร่า 1 ช้อนชา, โหระพา 4 ช้อนชา, ชาเขียว 1 ช้อนชา, รากชะเอม 2 ชิ้น, สะระแหน่แห้ง 2 ก้าน, ถั่วหมากฝรั่ง 2 เม็ด, ความเอร็ดอร่อยจาก 1 ส้มขม, ใบกระวาน 2 ใบ, พริกปาปริก้า 1 ช้อนโต๊ะ พริกขี้หนูแดง 1 ฝัก, บอระเพ็ด 1 ก้าน, อบเชย 1 แท่ง, เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
อันดับที่สาม "ปูติน" (มันฝรั่งทอดกับชีสกับซอส) (แคนาดา)
ฉันเพิ่งกล่าวถึงอาหารแคนาดาดั้งเดิมนี้ในบทความ” มีคำอธิบายทุกอย่างโดยละเอียด โดยหลักการแล้ว ไม่มีอะไรจะเพิ่มเติม เห็นได้ชัดว่าอร่อยน่าพอใจและไม่ดีต่อสุขภาพ 😆
อันดับที่สี่ ปลาหมึกยัดไส้ "ทาโกะยากิ" (ญี่ปุ่น)
- อาหารญี่ปุ่นจานด่วนยอดนิยม ปรุงจาก แป้งเหลวด้วยการเพิ่มชิ้นส่วนของปลาหมึกยักษ์ในกระทะพิเศษที่มีช่องครึ่งวงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 3-4 ซม. ด้วยเหตุนี้ อาหารพร้อมทานมีลักษณะเป็นทรงกลม ทาโกะยากิส่วนหนึ่งจะเสิร์ฟในจานยาวและโรยด้วยปลาไส (คัตสึโอะบุชิ) ปรุงรสด้วยซอสทาโกะยากิสูตรพิเศษที่มีลักษณะคล้ายซอสมะเขือเทศหรือมายองเนส
จากภาษาญี่ปุ่น คำว่า takoyaki แปลว่า "ปลาหมึกทอด" ("tako" - octopus, "yaki" - ทอด) แต่นี่เป็นความจริงทีเดียว ในความเป็นจริง ทาโกะยากิเป็นลูกชิ้นทอดที่เติมปลาหมึกลงไปด้วย แป้งทำง่าย ๆ จากแป้งสาลี น้ำ ไข่ ซีอิ๊ว ผงดาชิ และเกลือเล็กน้อย สำหรับการเติมนั้นใช้ปลาหมึกต้มโดยตรงเช่นเดียวกับชีส, กะหล่ำปลี, ขิงแดงดอง หัวหอมใหญ่คุณสามารถเพิ่มกุ้งได้หากต้องการ พอเสิร์ฟก็ปรุงรสด้วยซอสทาโกะยากิ ผงสีเขียวจาก สาหร่าย aonori และน้ำมันพืชสำหรับหล่อลื่นลูกบอล
แต่ทาโกะยากิไม่สามารถปรุงได้หากไม่มีกระทะพิเศษ อาจเป็นแบบดั้งเดิมและแบบไฟฟ้า (เทคโนโลยีที่ชาวญี่ปุ่นไม่สามารถทำได้หากไม่มีความทันสมัย) ทาโกะยากิพลิกอย่างแรงด้วยแท่งไม้ เปลือกโลกก่อตัวขึ้นและนุ่มและ แป้งนุ่มกับชิ้นปลาหมึก
ในรูปแบบนี้ทาโกะยากิจะเสิร์ฟให้กับผู้บริโภค
เป็นครั้งแรกที่ทาโกะยากิปรากฏตัวในโอซาก้าเมื่อประมาณ 75 ปีที่แล้ว ชาวญี่ปุ่นเป็นหนี้การปรากฏตัวของอาหารจานด่วนนี้ต่อผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารของเมืองนี้ แน่นอน มันมีต้นแบบก่อนหน้านี้ด้วย แต่นั่นก็นานมาแล้วและไม่เป็นความจริง 😆 เป็นเวลานานพอสมควรที่จานนี้ได้รับความนิยมในท้องถิ่นบริเวณโอซาก้าและโกเบ ชั่วโมงที่ดีที่สุดของอาหารเริ่มขึ้นในช่วงต้นทศวรรษ 90 ของศตวรรษที่ผ่านมา ตอนนั้นเองที่มันเริ่มแพร่กระจายอย่างรวดเร็วทั่วประเทศญี่ปุ่น
วันนี้มีร้านอาหารทาโกะยากิประมาณ 5,000 แห่งในญี่ปุ่น และอุตสาหกรรมอาหารได้จัดตั้งกลุ่มผลิตภัณฑ์เครื่องในสำหรับทำปลาหมึกยัดไส้: ผงฟูและเครื่องปรุง แป้งรสเผ็ดพิเศษที่เติมขิงแห้ง ซอสสำหรับทุกรสนิยมเช่นกัน เป็นผลิตภัณฑ์ทาโกะยากิพร้อมปรุงแช่แข็งที่คุณเพียงแค่ต้องอุ่นเครื่องในไมโครเวฟ นอกจากนี้ ที่น่าสนใจ ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปทาโกะยากิครองตลาดอาหารแช่แข็งมากกว่าครึ่งในญี่ปุ่น
ทาโกะยากิพลิกอย่างแรงด้วยแท่งไม้
และสุดท้าย เป็นที่น่าสังเกตว่าในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา อาหารจานนี้ไปไกลกว่าญี่ปุ่น และในปัจจุบันการดัดแปลงทาโกะยากิในท้องถิ่นกำลังได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อยๆ ในประเทศไทย อินโดนีเซีย สิงคโปร์ มาเลเซีย ไต้หวัน เกาหลีใต้ จีน และประเทศอื่นๆ ในเอเชีย
อันดับที่ห้า หอยแมลงภู่ยัดไส้ "Midiye dolma" (ตุรกี)
ทุกคนรู้ดีว่า dolma สามารถแตกต่างกันได้ - ด้วยกระดาษห่อหุ้มที่แตกต่างกันด้วยการอุดที่แตกต่างกันด้วย วิธีทางที่แตกต่างการทำอาหาร. ชาวเติร์กไปไกลที่สุดและมาพร้อมกับหอยแมลงภู่ยัดไส้ "หอยแมลงภู่" () ซึ่งเปลือกหอยทำหน้าที่เป็นกระดาษห่อและเนื้อหาและข้าวรสเผ็ดถูกยัดไส้ ในตุรกีจานนี้ขายตรงจากรถเข็นบนถนน - นี่คืออาหารจานด่วนจริงๆ เปลือกหอยวางบนถาดอลูมิเนียมขนาดใหญ่และจัดเรียงตามขนาดราคาขึ้นอยู่กับสิ่งนี้ กินแบบนี้ - แกะเปลือกออกหนึ่งเปลือกแล้วตักขึ้นจากที่สองโดยโรยเปลือกเบื้องต้น น้ำมะนาว. กินเสร็จก็โยนทิ้ง 😆
เพื่อลิ้มรสหอยแมลงภู่เหล่านี้เผ็ดมากเผ็ดและน่าพอใจ คุณจะไม่กินมาก แต่ให้บริการ 12 ชิ้นเป็นเรื่องง่าย จานคือ ขนมอร่อยภายใต้ความแข็งแกร่งมาก (40-50 องศา) ตุรกี เครื่องดื่มแอลกอฮอล์กั้ง (การแช่แอลกอฮอล์องุ่นบนเมล็ดโป๊ยกั๊กด้วยการเติมน้ำอ่อน, น้ำตาล, กรดเล็กน้อย, อัลดีไฮด์และอีเทอร์, อายุ 5-6 เดือนในถังไม้โอ๊ค)
เสิร์ฟพร้อม Midye Dolması พร้อมมะนาวฝานเป็นแว่นและผักชีฝรั่ง
ตามวิธีการเตรียมอาหารไม่สามารถเรียกได้ว่าง่าย แต่ไม่สามารถจำแนกได้ว่าซับซ้อนเช่นกัน หัวหอมสับละเอียดผัดในน้ำมันมะกอกจนใสแล้วสับ พริกไทยพริกหลังจากสองสามนาทีข้าวกระเทียมสับละเอียด หลังจากนั้นคุณต้องแช่ผลิตภัณฑ์ในน้ำเดือดประมาณหนึ่งเซนติเมตรเติมเกลือและเครื่องเทศ (อบเชย, ถั่วลันเตา, จันทน์เทศ,หวานและ พริกขี้หนูเผ็ด) เคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณสิบนาทีจนข้าวสุกครึ่งหนึ่ง การเติมก็พร้อม หอยแมลงภู่แช่ คัดแยก เปิดด้วยมีด ล้างอีกครั้ง เติมไส้และปิดฝา มันยังคงผูกเปลือกหอยด้วยด้ายใส่ในกระทะด้วยน้ำเกลือแล้วปรุงประมาณ 10-15 นาทีจนนิ่ม แค่นั้น Midie Dolma ก็พร้อมแล้ว จานนี้เสิร์ฟพร้อมมะนาวฝานและผักชีฝรั่ง
อันดับที่หก ขนมจาเลบีทอดในน้ำมัน (อินเดีย)
อินเดียเป็นประเทศที่มีความแตกต่างและสุดขั้วในการทำอาหาร ทุกมุมในเมืองของอินเดียมีการเตรียมจานหวานมากและขายทันทีซึ่งเป็นเกลียวกรอบหวานทอดในน้ำมันจำนวนมากและแช่หลังจากนั้น น้ำเชื่อม. เคล็ดลับคือต้องแช่จาเลบีด้วยน้ำเชื่อมและยังคงกรอบอยู่ ใช้หวานร้อนเท่านั้น
จาเลบีควรแช่ในน้ำเชื่อมและยังคงกรอบอยู่
ในหนังสืออดิราชาดาส "เวท ศิลปะการทำอาหาร” จัดทำสูตรบัญญัติสำหรับจาเลบี เตรียมแป้งในชามใบใหญ่ ผสมแป้ง โยเกิร์ต หญ้าฝรั่น (นิดหน่อย) และ น้ำอุ่น(ความสม่ำเสมอของแป้งก็เหมือนแพนเค้ก) จากนั้นต้องใส่แป้ง 1-2 วันในที่อบอุ่นเพื่อให้เป็นกรด น้ำเชื่อมเตรียมง่าย - เติมน้ำตาล 2 ถ้วยและหญ้าฝรั่น ¼ ช้อนชาในน้ำครึ่งลิตรแล้วต้มเป็นเวลา 10 นาที น้ำมันจำนวนมากถูกทำให้ร้อนในภาชนะตีแป้งด้วยที่ตีและบีบแป้งออกจากถุงทำอาหารเป็นน้ำมันเดือดในรูปของเกลียว มันยังคงได้รับเกลียวและแช่ในน้ำเชื่อมครึ่งนาที
อันดับที่เจ็ด ปลาเฮอริ่งกับหัวหอมและน้ำดอง Hollandse Nieuwe (เนเธอร์แลนด์)
ในประเทศแถบยุโรปเหนือ พวกเขาชอบปลาเฮอริ่ง ฉันได้เขียนเกี่ยวกับสิ่งผิดปกติและสุดขั้วไปแล้ว อาหารสวีเดนจากปลาเฮอริ่งทะเลบอลติก ชาวดัตช์ดำเนินตามโครงการที่เรียบง่าย โดยแนะนำปลาเฮอริ่งในวัฒนธรรมอาหารจานด่วน - อาหารจานด่วนแบบดั้งเดิมของชาวดัตช์
ความละเอียดอ่อนกลายเป็นขนาดที่น่าประทับใจ
ตั้งแต่ปลายเดือนพฤษภาคมถึงต้นเดือนมิถุนายน ปลาเฮอริ่งรุ่นเยาว์มาถึงชายฝั่งดัตช์ และในช่วงนี้เองที่งานเลี้ยงประจำปีสำหรับนักชิมจะเริ่มขึ้น ปลาเฮอริ่งที่อร่อยที่สุดวางอยู่บนชั้นวางและร้านอาหาร ในอัมสเตอร์ดัม ปลาเฮอริ่งดังกล่าวมีจำหน่ายตามท้องถนนในแผงขายของ โดยมีคำจารึก Hollandse Nieuwe หรือ Herring ปลาเฮอริ่งทั้งตัวใส่ในขนมปัง (แทนไส้กรอก) โรยด้วยหัวหอมและแตงกวาดอง ความละเอียดอ่อนกลายเป็นขนาดที่น่าประทับใจควรฝึกกรามก่อนรับประทานอาหาร 😆 แซนวิชดังกล่าวจะมีราคา 2-3 ยูโร มันแพง แต่ฉันคิดว่ามันคุ้มค่า อนิจจาสิ่งสำคัญคืออย่าลืมตุนน้ำ แต่ปลาเฮอริ่งทำให้คุณกระหายน้ำ
นอกจากนี้ปลาเฮอริ่งดังกล่าวสามารถเสิร์ฟในถาดธรรมดา ๆ โดยไม่ต้องมีซาลาเปาแล้วจึงกลืนโดยจับหาง
อันดับที่แปด ผลไม้หวานติด "Tanhulu" (จีน)
- แปลตามตัวอักษรจากภาษาจีนว่า "candied fruit on a stick" โดยหลักการแล้ว การแปลมีคำจำกัดความที่สมบูรณ์ของอาหารจานนี้ ในช่วงฤดูหนาว เมื่อ ผลไม้สดในภาวะขาดแคลน Thanhulu มีขายทุกที่ในประเทศจีน แต่โดยเฉพาะอย่างยิ่งในภาคเหนือ
ตามตำนานเล่าว่าบรรพบุรุษ Tanghulu ปรากฏตัวในประเทศจีนในช่วงรัชสมัยของจักรพรรดิ Guangzong (1147-1200 AD) แก่นแท้ของตำนานนั้นเรียบง่ายและเป็นประเพณี: ภรรยาของจักรพรรดิล้มป่วยไม่มีใครสามารถช่วยได้ในที่สุดแพทย์พื้นบ้านก็มีส่วนเกี่ยวข้องซึ่งรักษาจักรพรรดินีให้อาหารแก่เธอจากผลเบอร์รี่ Hawthorn 70 ถึง 140 อันเป็นเสี้ยว (5 -10 ทุกวัน) แน่นอน จักรพรรดินีรีบไปรักษา และอาหารยาก็เริ่มแพร่กระจายอย่างรวดเร็วในหมู่ประชาชน โดยทั่วไป ตำนานก็เหมือนตำนาน ทุกอย่างเป็นไปตามรูปแบบ แต่เป็นที่น่าสังเกตว่าในประเทศจีนสมัยใหม่ในขั้นต้นยารักษาโรคได้รับการแจกจ่ายอย่างยิ่งใหญ่ได้กลายเป็นอาหารจานด่วนที่แท้จริง
ในการเตรียม Tanhula จากผลเบอร์รี่ Hawthorn คุณต้องล้างพวกเขาปอกเปลือกแล้วพันด้วยไม้ไผ่บาง ๆ จากนั้นคุณต้องจุ่มไม้กับผลเบอร์รี่ในภาชนะที่มีน้ำตาลละลายแล้วนำออกมาแช่แข็งในที่เย็น ผลที่ได้คือผลเบอร์รี่น่ารักน่ารับประทาน เคลือบน้ำตาลไอซิ่ง มีรสหวานอมเปรี้ยว ตามกฎแล้ววางผลเบอร์รี่หรือผลไม้ 6-7 ชิ้นไว้บนไม้ขนาด 15 ซม. Tanhula กินเย็น
ในประเทศจีนสมัยใหม่ ยาแผนโบราณได้กลายเป็นยาที่ยิ่งใหญ่
นอกจากผลเบอร์รี่ Hawthorn แล้ว Tanhulu ยังทำจากกล้วย แอปเปิ้ลสวรรค์ ส้ม องุ่น ลูกพลัม เกาลัดน้ำ เชอร์รี่ มันเทศ สตรอเบอร์รี่และอีกมากมาย มีความแตกต่างเมื่อนอกเหนือจากน้ำตาลแล้วผลไม้ยังโรยด้วยถั่วบด เวลาของ Tanhulu คือฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาว แต่บางครั้งก็ปรากฏในฤดูใบไม้ผลิหรือฤดูร้อน (ในกรณีใด ๆ จะใช้การเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่ของปีที่แล้ว)
ที่ อาหารจีนมีรสหวานคล้าย "เบซี่" (ผลไม้ในคาราเมล) แต่ต่างจาก Tanhulu ขนมหวานชนิดนี้จะรับประทานอุ่น ๆ หั่นเป็นชิ้นบนจานรอง
อันดับที่เก้า พายเนื้อ "Burek" (โครเอเชีย)
เป็นขนมพัฟแบบโครเอเชียดั้งเดิม แป้งไร้ยีสต์กับเนื้อคาว ผัก หรือไส้ชีส พายมีความนุ่มน่าพอใจและอร่อย เมื่อเวลาผ่านไป พายได้เข้ามามีบทบาทในวัฒนธรรมอาหารริมทางของโครเอเชีย และปัจจุบันมีขายตามมุมถนนทุกแห่งในเมืองโครเอเชีย
Burek มีขายในทุกมุมเมืองในโครเอเชีย
พาย Burek ทำจากแป้งรีดบางมาก ในรูปสามารถอยู่ในรูปของม้วนบิดเป็นเกลียวหรือเพียงแค่ในรูปแบบของพายหลายชั้น ไส้อาจแตกต่างกันไป แต่ Croats ชอบเนื้อสับ
อันดับที่สิบ ถั่วลันเตาทะเลและเม็ดมะม่วงหิมพานต์ Acarage (บราซิล)
อะการาเจ- ฟาสต์ฟู้ดยอดนิยมของบราซิล ทำจากถั่วลันเตา ทอดด้วยน้ำมันปาล์ม ไส้สำหรับจานนี้จะเป็นกุ้งทอด เม็ดมะม่วงหิมพานต์ ผักกาดหอม มะเขือเทศสีเขียวและสีแดง รสเผ็ด น้ำพริกเผา, ถั่ว, ขิง, กระเทียม, ฯลฯ.
ที่น่าสนใจคือบราซิลไม่ใช่บ้านเกิดของ Acarage แต่จานนี้ถูกนำเข้ามา อเมริกาใต้ในศตวรรษที่ 16 ทาสผิวดำจากไนจีเรีย กานา โตโกและเบนิน จานนี้เป็นเรื่องธรรมดาในประเทศเหล่านี้ (เรียกว่า Asaga เท่านั้น) แต่เฉพาะในบราซิลเท่านั้นที่ได้รับสถานะอาหารจานด่วน "อาหารข้างทาง" นี้แพร่หลายมากที่สุดในภาคตะวันออกเฉียงเหนือของบราซิล ในรัฐบาเฮีย โดยเฉพาะในเมืองซัลวาดอร์ ในรัฐบาเอีย วัฒนธรรมย่อยทั้งหมดของพ่อค้า Acarage ได้ก่อตัวขึ้น คนเหล่านี้เรียกว่า bainas ภาพทางสังคมและภาพของพวกเขามีดังนี้ - ผู้หญิงแอฟริกัน - บราซิลสวมชุดพิมพ์สีขาว, ผ้าพันคอ, หมวกรูปทรงพิเศษ, สร้อยคอสีสันสดใส พวกเขาตะโกนเชิญชวนเพื่อกระตุ้นให้ซื้อการทำอาหาร การปรากฏตัวของพ่อค้า Acarage ที่มีลักษณะเฉพาะในเมือง Bahia ได้กลายเป็นคุณลักษณะทางวัฒนธรรมของภูมิภาคบราซิลนี้
ในรัฐบาเอีย วัฒนธรรมย่อยทั้งหมดของพ่อค้า Acarage ได้ก่อตัวขึ้น คนเหล่านี้เรียกว่า bainas
Acaraje ทำจากถั่วดำที่ปอกเปลือกและบด (หรือ cowpeas) แต่ส่วนใหญ่ทำจากถั่วหรือถั่วดำที่มีราคาไม่แพง ของทอดปรุงด้วยน้ำมันเดนเดะด้วยการเติมกุ้ง ซอสร้อน, ซอสวาตะปา (กะปิแห้ง, ถั่วลิสง, เม็ดมะม่วงหิมพานต์, กะทิและน้ำมันเดนเดะ), คะรุรุ ( ผักตุ๋น) และสลัด (มะเขือเทศ หัวหอม ฯลฯ)
อ้างอิง:
น้ำมันปาล์มทำมาจากผลปาล์มแอฟริกัน Elaeis guineensis ต้นปาล์มขนาดใหญ่นี้เติบโตได้สูงถึง 20 เมตร บ้านเกิดของมันคือแอฟริกาตะวันตก (พื้นที่ระหว่างแองโกลาและแกมเบีย) จากนั้นจึงมาถึงอเมริกาใต้ด้วย "การอพยพของผู้คน" น้ำมันเดนเด้ทำมาจากผลสีม่วงแดงของต้นปาล์มนี้ น้ำมันทำมาจากแกนของผลไม้เช่นกัน แต่ใช้สำหรับความต้องการด้านเทคนิคเท่านั้น (สบู่และเครื่องสำอาง) น้ำมันเดนเดเป็นองค์ประกอบหลักของอาหารบราซิลแบบดั้งเดิม แต่ส่วนใหญ่เป็นอาหารของรัฐบาเฮีย น้ำมันไม่เพียงแต่ใช้ในการปรุงอาหารเท่านั้น แต่ยังใช้ในพิธีกรรมของศาสนาแอฟโฟร-บราซิลด้วย
ความขัดแย้งที่น่าสนใจ: น้ำมันเดนเดมีเบต้าเคราตินมากกว่าแครอทถึง 15 เท่า แต่ในขณะเดียวกันก็มีส่วนเกินที่สำคัญเช่นกัน ไขมันพืชที่เพิ่มระดับคอเลสเตอรอลในเลือด ดังนั้น ในแง่หนึ่ง มันมีประโยชน์มาก ในทางกลับกัน มันอันตรายมาก ข้อพิพาทในหัวข้อนี้ไม่ได้บรรเทาลงในหมู่แพทย์ชาวบราซิล แต่คุณสมบัติทางอุตสาหกรรมที่โดดเด่นของน้ำมัน (ไขมันพืชที่มีความเข้มข้นสูงให้ การเก็บรักษาระยะยาวน้ำมันโดยไม่สูญเสียคุณสมบัติ) ทำให้เขามีจุดแข็งในการทำอาหารบราซิล
อันดับที่สิบเอ็ด คีช (เนื้อ ชีส และพายไข่) (ฝรั่งเศส)
คีชพาย – อาหารจานดังอาหารฝรั่งเศสซึ่งเป็นพายแบบเปิดที่มีฐานของ แป้งสับและเทจากส่วนผสมของไข่ ครีม (นม) ชีส ตลอดจน ซี่โครงหมูรมควันตัดเป็นแท่งบาง ๆ ในภูมิภาคต่างๆ ของฝรั่งเศส คีชมีหลากหลายรูปแบบ ตัวอย่างเช่น “คีชอัลเซเชี่ยน” ที่มีตัวเลือกหัวหอมผัด ผัก ผลไม้ ผักรวม ปลา เนื้อ และเห็ด
ประวัติศาสตร์คีชมาถึง อาหารฝรั่งเศสจากภูมิภาค Lorraine ของเยอรมนี ทุกวันนี้มันแพร่กระจายอย่างกว้างขวาง มีขายทุกมุม และกลายเป็นอาหารจานด่วนที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก
จานนี้นึกถึงอะไร? มันทำให้ผมนึกถึงอาหารเบลารุส ซึ่งพบได้ทั่วไปในการปรุงอาหารและร้านขายของชำที่ดี เช่น น้ำมันหล่อลื่น. สูตรคล้ายกัน - แป้ง, ไส้ด้วยไข่, ชีสและไส้กรอกสับ นอกจากนี้ยังเป็นอาหารจานด่วน
อันดับที่สิบสอง ข้าวผัดกับ Aracini mozzarella (อิตาลี)
และการให้คะแนนของเราจะเสร็จสมบูรณ์โดย arancini อาหารซิซิลีที่มีชื่อเสียง Aranciniแปลจากภาษาอิตาลีว่า "ส้มน้อย" ชื่อได้มาจากรูปทรงและสีของจานที่คล้ายกับ "สีเหลือง-ส้ม ." ผลไม้กลม". ตามสูตรจะเป็นข้าวปั้นทอด (หรืออบบางครั้ง) ที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 8-10 ซม. ลูกชิ้นยัดไส้ด้วยเนื้อผสมมอสซาเรลลาชีสและบางครั้งก็มีซอสมะเขือเทศและ ถั่วเขียว. ก่อนทอด ปั้นเป็นลูกกลมๆ เกล็ดขนมปัง. จานสามารถกลมหรือทรงกรวย
Aracini ทำให้ชาวอิตาเลียนคลั่งไคล้มานานแล้ว ลูกบอลสีแดงก่ำขายจากแผงขายของริมถนนและเป็นที่นิยมอย่างมากใน Apennines
อย่างที่คุณเห็นมีหลายอย่างผิดปกติและ อาหารต้นตำรับ. หลายประเทศมีหน้าตาการทำอาหารที่ชัดเจน อาหารข้างทางประเภทใด (อาหารข้างทาง) ที่ควรรวมอยู่ในคะแนนจากเบลารุสพื้นเมือง คุณสามารถเครียด คิดทุกอย่างใหม่และเพ้อฝัน แต่ไม่มีการทดลอง รออีกสามปี - บางทีประเทศของเราอาจมีหน้าตาการทำอาหาร "พื้นบ้าน" ของตัวเอง
ป.ล. สูตรในบทความนี้เป็นเพียงการประมาณและไม่มีรายละเอียด จัดทำขึ้นเพื่อวัตถุประสงค์ในการให้ข้อมูล สามารถชี้แจงรายละเอียดทั้งหมดกับเพื่อน Google