เค้กตับไก่สับ. เค้กตับที่อร่อยและหอม: สูตรตับไก่

อร่อยและฟินมาก เค้กสวยมาจาก ตับไก่. โดยทั่วไปแล้ว เค้กตับ เป็นที่นิยมมาก เค้กของเค้กดังกล่าวทำจากหมู เนื้อวัว และ ตับไก่. และเป็นครีมที่ทาเค้กด้วยมายองเนสหรือโยเกิร์ตผสมกับหัวหอมทอดและแครอท อาหารจานนี้กลับกลายเป็นว่าน่าพอใจอ่อนโยนและสวยงามมาก จริง ของว่างงานรื่นเริง! มาลองทำอาหารกัน เค้กตับอิคจากตับไก่กับแครอทและหัวหอม

เค้กตับไก่

เช่น ขนมเค้กเหมาะสำหรับงานรื่นเริงหรือ โต๊ะปีใหม่. เขาจะไม่เพียง แต่โปรดและตกแต่งด้วยความงามของเขา แต่ยังมีเสน่ห์ของเขาด้วย รสเด็ด. เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องการมากที่สุด สินค้าง่ายๆ. ไม่มีอะไรซับซ้อน

วัตถุดิบ:

ตับไก่ดิบ - 600 กรัม
ไข่ดิบ - 3 ชิ้น
ไข่ต้ม - 3 ชิ้น
หัวหอม - 2 หัวหอม
แครอท - 3 ชิ้น
โยเกิร์ตธรรมชาติ - 300 กรัม
แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. l
กระเทียม - 1 กานพลู
ผักชีฝรั่งสำหรับตกแต่ง
เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ใส่ตับไก่ ไข่ แป้ง เกลือ และโยเกิร์ตหรือมายองเนสสามช้อนโต๊ะลงในเครื่องปั่น ตีทุกอย่างให้เข้ากันจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

จากมวลนี้คุณต้องอบชอร์ตเค้กเพื่อทำขนมเค้ก

เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะแล้วเทมวลในส่วนทอดเค้กแต่ละด้าน

ในกระทะอีกใบผัดหัวหอมและแครอทจนเป็นสีเหลืองทอง เมื่อทอดให้ผัดผักอย่างต่อเนื่องและอย่าออกจากเตา มิฉะนั้น หัวหอมอาจไหม้และบูดได้ รูปร่างเค้กตับ

ปอกเปลือกไข่ต้มแล้วบดด้วยส้อม เราต้องการมันสำหรับการตกแต่ง

ผ่านกานพลูกระเทียมใส่โยเกิร์ต ผสม. จากนั้นใส่หัวหอมทอดและแครอทลงในโยเกิร์ต คนให้เข้ากันอีกครั้ง ครีมสำหรับหล่อลื่นเค้กตับพร้อมแล้ว

ตอนนี้เราจะรวบรวมเค้กตับจากตับไก่ นำจานแบนแล้วใส่เค้กชิ้นแรกลงไปทาด้วยครีม เราจะทำเช่นเดียวกันกับเค้กที่เหลือ ตกแต่งหน้าเค้กด้วยไข่และสมุนไพร นั่นคือทั้งหมด! เค้กสำเร็จรูปเสิร์ฟที่โต๊ะเทศกาล

อย่างไรก็ตาม หากคุณเปิดจินตนาการ คุณสามารถตกแต่งเค้กได้อย่างสวยงาม สีเขียวและของประดับตกแต่งต่างๆ จาก ผักต้ม. คุณยังสามารถโรยเค้กตับด้วยชีส

ทานให้อร่อย!

(function(w,d,n,s,t)(w[n]=w[n]||;w[n].push(function()(Ya.Context.AdvManager.render((blockId:"R-A) -293904-1",renderTo:"yandex_rtb_R-A-293904-1",async:true));));t=d.getElementsByTagName("script");s=d.createElement("script");s .type="text/javascript";s.src="http://an.yandex.ru/system/context.js";s.async=true;t.parentNode.insertBefore(s,t);)) (this,this.document,"yandexContextAsyncCallbacks");

ขอให้เป็นวันที่ดี! วันนี้ฉันอยากจะบอกคุณเกี่ยวกับเรื่องนี้ จานวิเศษเหมือนเค้กตับ! อย่างที่คุณทราบ ตับเป็นผลิตภัณฑ์ที่ค่อนข้างเฉพาะ และไม่ใช่ทุกคนจะชอบมัน และเป็นการยากที่จะชักชวนให้เด็กกินอย่างน้อยเพียงเล็กน้อย แต่การใช้ตับมีประโยชน์อย่างมากต่อร่างกาย แต่สำหรับเด็ก นี่ไม่ใช่ข้อโต้แย้ง อย่างน้อยก็ในครอบครัวของเรา แต่พวกเขากินเค้กตับทั้งสองข้าง

เค้กตับทำจากไก่ หมู หรือ ตับเนื้อ. ตับถูกบดขยี้นมแป้งเครื่องเทศและแพนเค้กอบจากแป้งที่ได้ ต่อจากนั้นก็วางแพนเค้กตับเหมือนเค้กและแต่ละแพนเค้กทาด้วยมายองเนสหรือครีมเปรี้ยวด้วย ไส้ต่างๆ. เป็นการดีที่สุดที่จะใช้ตับของนกหรือวัว ตับหมูมีรสชาติเฉพาะสำหรับมือสมัครเล่น ตัวอย่างเช่นฉันปรุงเค้กจากไก่หรือตับไก่งวง จากตับแบบนี้จานจะนุ่มและโปร่งสบายกว่า

มีสูตรเค้กตับมากมาย อาหารจานนี้ไม่เพียงแค่อิ่มท้องเท่านั้น อาหารเย็นแสนอร่อยแต่ยังเหมาะกับบทบาทของขนมที่สวยงามและอร่อยบนโต๊ะเทศกาล ดังนั้นในบทความนี้ฉันจะพยายามบอกคุณโดยละเอียดเกี่ยวกับวิธีทำเค้กตับและแบ่งปันสูตรทั้งหมดสำหรับอาหารจานนี้ที่ฉันรู้

1. สูตรเค้กตับไก่กับแครอทและหัวหอมพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

คุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์อะไรในการทำเค้กตับไก่:

• ตับไก่ - 600 กรัม;
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 3-4 กลีบ;
• มายองเนสสำหรับเติม 200 gr และสำหรับตกแต่ง - 100 gr;
• ผักใบเขียวสำหรับตกแต่ง;
• น้ำมันพืชสำหรับผัดผัก

ลองใช้ตับแช่เย็นที่ยังไม่ได้แช่แข็งสำหรับเค้ก แล้วเค้กจะนุ่มขึ้น

วิธีทำเค้กตับไก่:

1. เริ่มจากตับกันก่อน ควรตรวจดูให้ดีว่ามีท่อน้ำดีอยู่หรือไม่ ถ้าจู่ๆ ที่ไหนสักแห่งไม่ได้ถูกลบออก ก็จะต้องตัดออกอย่างระมัดระวัง จากนั้นล้างออกให้สะอาดแล้ววางกระดาษชำระ 2-3 ชั้นเพื่อระบายน้ำส่วนเกิน คุณสามารถจับตับในกระชอนประมาณ 5 นาที

2. ตอนนี้คุณต้องกำหนดตับในโถปั่นใส่หัวหอมสับละเอียด (1 ชิ้น) และไข่ จากนั้นคุณต้องบดให้เรียบ

3. ต่อไปต้องเติมเกลือดำ พริกไทยป่นและแป้ง อีกครั้งผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยเครื่องปั่น ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนเหลืออยู่ ตอนนี้ควรปล่อยให้แป้งตับยืนประมาณ 10 นาทีเพื่อให้แป้งปล่อยกลูเตน แป้งตับที่ทำเสร็จแล้วควรหนากว่าแป้งสำหรับแพนเค้กเล็กน้อย

4. คุณสามารถเริ่มอบแพนเค้กได้ ทาน้ำมันกระทะเบา ๆ ด้วยน้ำมันพืชและตั้งไฟให้ร้อนปานกลาง ต่อไปคุณต้องอบแพนเค้กตับซึ่งควรทำตามหลักการเดียวกับแพนเค้กธรรมดา เทแป้งลงในกระทะอย่างระมัดระวังแล้วเกลี่ยให้ทั่วทอดด้านหนึ่งแล้วพลิกกลับ แพนเค้กนุ่มมาก ใช้ไม้พายกว้างพลิกกลับ ดังนั้นคุณต้องอบแพนเค้กจนกว่าแป้งจะหมด

5. พร้อมกันกับการอบแพนเค้ก คุณสามารถทำการบรรจุ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ล้างและปอกแครอทและหัวหอม 1 ต้น ต่อไปก็ขูดแครอท เครื่องขูดหยาบและหั่นหอมใหญ่แต่ไม่ใหญ่มาก ถัดไปต้องผัดหัวหอมและแครอทในน้ำมันพืชด้วยไฟปานกลางจนนิ่ม หากคุณไม่มีกระทะที่เหมาะสม คุณสามารถทอดไส้หลังจากอบแพนเค้กได้ แต่จะใช้เวลานานกว่านั้น

6. แพนเค้กและไส้ก็พร้อม ตอนนี้คุณต้องปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อยและคุณสามารถเก็บเค้กตับได้ ระหว่างนี้มาเตรียมซอสกัน ใส่มายองเนสลงในชามแล้วใส่กระเทียมสับ ทันทีที่ไส้เย็นลงให้ใส่ลงในมายองเนส แต่พยายามอย่าเทน้ำมันทั้งหมดออกจากกระทะใช้ช้อนแครอทและหัวหอมและราวกับว่าบีบน้ำมันเล็กน้อยย้ายไปมายองเนส . หากยังไม่เสร็จ เค้กจะกลายเป็นมันเยิ้มมาก และน้ำมันก็จะหยดลงมาตามตัวอักษร ถัดไปคุณต้องผสมทุกอย่าง - ไส้พร้อม

7. เราเริ่มทำเค้ก เราทาแพนเค้กแผ่นแรกบนจาน - อัดจารบีด้วยไส้ จากนั้นใส่อันที่สองลงไปแล้วทาด้วยไส้อีกครั้ง ก็เลยไปต่อจนแพนเค้กหมด ถัดไปคุณต้องใช้มายองเนส 100 กรัมแล้วเคลือบด้านบนและด้านข้างของเค้ก คุณอาจต้องการมายองเนสมากหรือน้อย ตกแต่งหน้าเค้กด้วยสมุนไพรสด ถัดไปต้องนำเค้กออกในตู้เย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมงเพื่อให้ชุ่ม และแน่นอนว่าควรทิ้งไว้ 10-12 ชั่วโมง ซึ่งจะทำให้รสชาติดียิ่งขึ้นไปอีก เค้กตับไก่พร้อมแล้ว! ทานให้อร่อย!

เราตรวจสอบรายละเอียดขั้นตอนการเตรียมแป้งและการอบแพนเค้กอย่างละเอียด ดังนั้นใน สูตรต่อไปนี้ฉันจะไม่โพสต์รูปถ่ายอีกต่อไป หากจู่ๆ คุณลืมวิธีบดตับหรืออบแพนเค้ก - ให้กลับไปที่สูตรแรก แค่อัพโหลดรูปแต่ละสูตร บทความจะกลายเป็นเรื่องใหญ่ แต่อยากให้ฟิตมากกว่านี้ ข้อมูลที่เป็นประโยชน์และห้ามทำซ้ำในภาพ

2. เค้กตับจากตับเนื้อ

รายการผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นในการทำเค้กตับเนื้อ:

• ตับเนื้อ - 1 กก.
• นม - 250 มล.;
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 4 ชิ้น;
• แป้งสาลี - 2 ช้อนโต๊ะ;
• มายองเนส - 350 กรัม
• เกลือและพริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส;
• เนย - 50-60 กรัม
• ผักใบเขียว - สำหรับตกแต่ง

มายองเนสแทนครีมเปรี้ยวได้ แต่รสชาติจะต่างออกไป

วิธีทำเค้กตับเนื้อ:

1. ก่อนอื่นคุณต้องตรวจตับอย่างละเอียดตัดฟิล์มและท่อน้ำดีออกทั้งหมด จากนั้นตับเนื้อจะต้องล้างให้สะอาดและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระหรือปล่อยให้สะเด็ดน้ำ น้ำส่วนเกินในกระชอน

2. ตอนนี้ต้องตัดตับ เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย, ใส่ชาม เทนม ทิ้งไว้ 20 นาที จากนั้นโอนตับไปที่โถปั่นใส่หัวหอมสับละเอียด 2 ฟองแล้วสับ ถัดไปเพิ่มแป้งและผสมอีกครั้งด้วยเครื่องปั่น จากนั้นเติมนมและผสมอีกครั้ง แป้งพร้อมปล่อยให้ยืน 20 นาที ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแป้งที่ได้นั้นเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน ความสม่ำเสมอควรหนากว่าแป้งแพนเค้กเล็กน้อย

3. ระหว่างที่ใส่แป้งลงไป ให้ดูแลไส้ ในการทำเช่นนี้ให้ปอกหัวหอม 3 อันแล้วทอดให้ละเอียด เนยจนสุก มันจะดีกว่าที่จะทอดหัวหอมบนไฟอ่อน ๆ เพื่อไม่ให้ไหม้และมีสีทองที่น่ารื่นรมย์ ทันทีที่ไส้เย็นลงเล็กน้อยคุณต้องผสมหัวหอมทอดกับมายองเนส 200 กรัม

4. ตอนนี้คุณสามารถเริ่มอบแพนเค้กได้แล้ว ในการทำเช่นนี้คุณต้องทาน้ำมันในกระทะที่เหมาะสมด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อยแล้วอบแพนเค้กตับตามหลักการปกติ ทำต่อไปจนกว่าแป้งจะหมด แพนเค้กพร้อมต้องปล่อยให้เย็น

5. ทันทีที่แพนเค้กและไส้เย็นลงเล็กน้อย คุณสามารถเก็บเค้กได้ เราทาแพนเค้กชิ้นแรกบนจานแล้วทาด้วยไส้ (หัวหอมกับมายองเนส) ดังนั้นเราจึงไปต่อจนแพนเค้กหมด เค้กที่ได้ควรทาด้วยมายองเนสที่เหลือโดยไม่มีหัวหอมและโรยหน้าด้วยผักใบเขียวสับละเอียด ต่อไปเราจะเอาเค้กที่ทำเสร็จแล้วในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 4 ชั่วโมงเพื่อทำให้ชุ่ม แต่จะดีกว่านี้เป็นเวลา 12 ชั่วโมง เค้กตับเนื้อพร้อม! ทานให้อร่อย!

3. เค้กตับจากไก่หรือตับเนื้อกับเห็ดและชีสสูตรทีละขั้นตอน

ต้องใช้ผลิตภัณฑ์อะไรในการทำเค้กตับกับเห็ดและชีส:

• ตับ (ไก่หรือเนื้อวัว) - 1 กก.
• ไข่ไก่ - 4 ชิ้น;
• นม - 200 มล.;
• แป้งสาลี - 300;
• หัวหอม - 3 ชิ้น;
• แชมเปญ - 500 กรัม;
• ฮาร์ดชีส - 150-200 กรัม
• มายองเนส - 260-300 gr;
• กระเทียม - 4-5 กลีบ;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

คุณสามารถทดลองโดยการเพิ่ม สินค้าต่างๆเข้าไส้จะได้เค้กอร่อยแน่นอน

วิธีทำเค้กตับกับเห็ดและชีส:

1. ก่อนอื่นมาเตรียมตับกันก่อน จะต้องตรวจสอบอย่างรอบคอบ นำฟิล์มและท่อน้ำดีออกทั้งหมด จากนั้นล้างให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ หรือใส่กระชอนเป็นเวลา 10 นาทีเพื่อระบายน้ำส่วนเกิน

2. ตอนนี้คุณต้องหั่นตับเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในโถปั่นใส่ไข่และหัวหอมสับละเอียด 1 อัน บดทุกอย่างจนเนียน จากนั้นใส่แป้งและผสมทุกอย่างอีกครั้งด้วยเครื่องปั่น ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนเหลืออยู่

3. โอนตับสับลงในชามลึก ใส่นม เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน แป้งพร้อมพักไว้เพื่อใส่ ความสม่ำเสมอควรหนากว่าแป้งแพนเค้กทั่วไปเล็กน้อย

4. ระหว่างที่แป้งพักอยู่ข้าง ๆ มาดูแลไส้กัน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ทอด 2 หัวหอมที่เหลือ (สับละเอียด) ในน้ำมันพืชจนสุกครึ่งแล้วใส่เห็ดสับ ผัดเห็ดกับหัวหอมด้วยไฟอ่อนจนของเหลวจากกระทะเกือบระเหย ใส่มายองเนสลงในชามแล้วใส่กระเทียมสับ ขูดชีสลงในชามแยกต่างหาก

5. มาทำแพนเค้กกัน จาระบีกระทะด้วยน้ำมันพืชและอบแพนเค้กตับตามหลักการเดียวกับแพนเค้กทั่วไป ทำต่อไปจนกว่าแป้งจะหมด ปล่อยให้แพนเค้กเย็นลง

6. ไส้และแพนเค้กเย็นลงแล้ว คุณจึงสามารถเก็บเค้กได้ เราทาแพนเค้กจานแรกบนจานทาด้วยมายองเนสแล้ววางเห็ดทอดเป็นชั้น วางแพนเค้กแผ่นที่สองลงไป จารบีด้วยมายองเนสแล้วโรยด้วยชั้น ชีสขูด. ดังนั้นเราจึงไปต่อจนจบ นั่นคือเราอัดจารบีแต่ละแพนเค้กด้วยมายองเนสแล้วสลับไส้ด้วยเห็ด / ชีส เคลือบเค้กที่ทำเสร็จแล้วด้วยมายองเนสด้านบนแล้วโรยด้วยชีสขูด ถัดไปต้องนำเค้กออกในตู้เย็นเพื่อให้มีความชื้นอย่างน้อย 5 ชั่วโมง และจะดีกว่า 10-12 ชั่วโมง เค้กตับกับเห็ดและชีสพร้อมแล้ว! ทานให้อร่อย!

4. เค้กตับกับมะเขือเทศและไข่กวน สูตรวิดีโอ

5. เค้กตับกับบวบ สูตรวิดีโอ

เราหวังว่าบทความนี้จะเป็นประโยชน์สำหรับคุณและคุณได้เตรียมเค้กตับที่ยอดเยี่ยม!

ติดต่อกับ

อย่างสูง มื้อใหญ่บนโต๊ะเทศกาล พายตับ: จากไก่, ห่าน, เนื้อวัว, ตับหมู. เลือก สูตรที่ดีที่สุดพายตับ!

• ตับไก่ - 600g.
• ไข่ดิบ - 3 ชิ้น
• ไข่ต้ม - 3 ชิ้น
• แครอท - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• มายองเนส - 300g.
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• กระเทียม - 3 กลีบ
• ครีมเปรี้ยว 20% - 3 ช้อนโต๊ะ
• ผักใบเขียว - สำหรับตกแต่ง
• เกลือเพื่อลิ้มรส

นำตับไก่มาหั่นเป็นชิ้น หากคุณมีเครื่องปั่นที่ดี คุณไม่จำเป็นต้องบดตับ มันก็จะจัดการได้ดี

เพิ่มไข่ 3 ฟองตามปริมาณที่ระบุ

บดส่วนผสมที่เกิดขึ้นด้วยเครื่องปั่นใส่เกลือ องค์ประกอบควรกลายเป็นของเหลวเช่นแป้งสำหรับแพนเค้ก

นำกระทะที่สะอาด ทาน้ำมันพืช ตั้งไฟให้ร้อน อุณหภูมิที่เหมาะสม. เราเริ่มอบแพนเค้กของเราเทแป้งหนึ่งทัพพีต่อแพนเค้กลงในกระทะร้อน ไม่ควรหนาเกินไป

เมื่อคุณเห็นว่าขอบของแพนเค้กเริ่มเข้มขึ้น ให้พลิกกลับด้านแล้วทอดในลักษณะเดียวกัน

แพนเค้กคว่ำมักจะได้รับประมาณ 1 นาที

ตัดหัวหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ถูแครอทบนเครื่องขูด

ผัดส่วนผสมของหัวหอมและแครอทในกระทะประมาณ 8-10 นาที จากนั้นใส่เกลือและพริกไทยเล็กน้อย

แบ่งส่วนผสมหัวหอมและแครอทออกเป็นส่วน ๆ ตามจำนวนแพนเค้กที่ได้รับ มีแพนเค้ก 8 อัน เราจะแบ่งกัน ส่วนผสมผักสำหรับ 7 เสิร์ฟ การเตรียมเค้กที่เติมไส้อย่างสม่ำเสมอเป็นสิ่งสำคัญมาก

เราแยกกระเทียมออกจากแกลบแล้วบีบลงในมายองเนสโดยใช้ที่บด

เราทาแพนเค้กแผ่นแรกบนจาน และทาซอสที่ได้จากมายองเนสและกระเทียมให้ทั่ว

เราทำซ้ำขั้นตอนจนกว่าเค้กตับจะประกอบเสร็จ

หลังจากแยกโปรตีนออกจากไข่แดงแล้ว เราก็ถูแยกกันและใส่ลงในจานต่างๆ พวกเขาจะมีประโยชน์สำหรับการตกแต่งเค้ก

เค้กที่เราเตรียมไว้จะต้องทาด้านบนและด้านด้วยมายองเนส

มาเริ่มตกแต่งกันเถอะฉันทำอย่างนี้ก่อนอื่นฉันโรยโปรตีนถูด้านข้าง และโรยไข่แดงขูดด้านบน นี่ฉันทำได้ยังไง!

ตกแต่งเค้กตามความต้องการและความสามารถของคุณ ตัดชิ้นอร่อยและลิ้มรสมันควรจะอร่อยมาก! สูตรเค้กตับพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน อร่อย!

สูตร 2: พายตับเนื้อ

ความงดงามของสูตรนี้คือคุณสามารถประกอบเค้กตับเนื้อแสนอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อหรือหยุดอยู่ที่ขั้นตอนของการทำแพนเค้กตับแล้ววางกาต้มน้ำและจัดเรียงอย่างยิ่งใหญ่ อาหารกลางวันแสนอร่อย! นอกจากนี้ คุณยังสามารถห่อไส้ในแพนเค้กได้อีกด้วย

• ตับวัว 500 กรัม
• นม 0.5 ลิตร (ปริมาณไขมันใด ๆ )
• ไข่ไก่ 3 ฟอง
• 3 หัวหอมขนาดกลาง
• แป้งสาลี 1 ถ้วยตวง
• พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

สำหรับการกรอก:

• 2-3 หลอด
• 1-2 แครอท
• ชีสแข็ง 50-100 กรัม
• ไข่ไก่ 2-3 ฟอง (ต้มสุก)
• น้ำมันพืช- สำหรับทอด

ล้างตับเนื้อ น้ำเย็น,เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู่,ตัดฟิล์มออก ข้ามตับผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น

ในทำนองเดียวกัน เลื่อนในเครื่องบดเนื้อหรือสับหัวหอมในเครื่องปั่น

รวมตับเนื้อ หอมหัวใหญ่ เพิ่ม ไข่ไก่.

ผสมส่วนผสมของตับให้ละเอียดด้วยมือของคุณหรือด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วต่ำ

เพิ่มนม, เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ ค่อยๆกวนให้เป็นเนื้อเดียวกัน

เพิ่มแป้งสาลีลงในส่วนผสมที่ได้

ผสมกับเครื่องผสมที่ความเร็วต่ำ

คุณควรได้แป้งตับเนื้อที่เป็นเนื้อเดียวกัน ความหนาแน่นปานกลางประมาณเช่นเดียวกับแพนเค้ก ถ้าแป้งสำหรับเค้กตับหนาเกินไป ให้ใส่นมลงไปแล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง

ตั้งกระทะให้ร้อนและทาด้วยน้ำมันหากคุณไม่ได้ใช้กระทะแบบไม่ติดกระทะ

เทแป้งตับบางส่วน (ประมาณครึ่งทัพพี) ลงในกระทะ แล้วคลึงให้ทั่วกระทะเหมือนแพนเค้ก อบด้วยไฟกลางประมาณ 1 นาที

ใช้ไม้พายขนาดใหญ่หรือซิลิโคน พลิกเบาๆ แพนเค้กตับและทอดอีกด้านจนสุกทั่วถึง สิ่งนี้เกิดขึ้นค่อนข้างเร็ว

แพนเค้กจากตับค่อนข้างบอบบางพลิกกลับอย่างระมัดระวัง เพื่อความสะดวก คุณสามารถใช้ไม้พายสองอัน

ในขณะเดียวกันในขณะที่แพนเค้กจากตับกำลังอบให้เตรียมไส้สำหรับเค้กตับจากตับเนื้อ

สับหัวหอมอย่างประณีต ขูดแครอท เครื่องขูดละเอียด. ผัดหัวหอมในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่แครอท เทน้ำเล็กน้อย แล้วเคี่ยวผักด้วยไฟอ่อนภายใต้ฝาปิดจนนิ่ม

แพนเค้กตับเนื้อพร้อมแล้ว ความสนใจ - ทุกอย่างต้องทำทีละขั้นตอน! แพนเค้กเย็นจน อุณหภูมิห้อง. อย่าประกอบพายตับในขณะที่แพนเค้กยังร้อนอยู่ มิฉะนั้นไส้อาจลอยได้

นำแพนเค้กชิ้นแรกจากตับใส่จานเสิร์ฟเล็กน้อย ไส้แครอทแผ่ออกด้วยส้อม จากด้านบนใช้มายองเนสตาข่ายบาง ๆ ตัดมุมเล็ก ๆ ออกจากบรรจุภัณฑ์ อย่าใส่มายองเนสมากเกินไป มิฉะนั้น เค้กตับเนื้อจะกลายเป็นไขมันมากเกินไป

ใส่แพนเค้กที่สองลงไป โรยด้วยชีสขูด จารบีเล็กน้อยกับมายองเนส

ดังนั้นให้รวบรวมเค้กทั้งหมดจากแพนเค้กตับสลับไส้ ฉันมักจะสร้างชั้นแครอทมากขึ้นและชั้นชีสน้อยลง

แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงแล้วขูดบนเครื่องขูดที่ละเอียด โรยหน้าเค้กด้วยโปรตีนก่อน ตามด้วยไข่แดง สามารถเพิ่มไข่ขูดลงในเค้กชั้นในได้

เค้กตับเนื้อพร้อมแล้ว! เรารวบรวมทีละขั้นตอนโดยไม่ปล่อยให้คุณมีโอกาสผิดพลาด 🙂 ทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง คุณก็เสิร์ฟได้เลย

สูตร 3: พายตับหมู

จากตับคุณสามารถปรุงอาหารได้อร่อยและดีมาก ขนมเพื่อสุขภาพ. พายตับสุกเร็ว ในหลายครอบครัวอาหารเรียกน้ำย่อยนี้มักปรากฏอยู่บนโต๊ะเทศกาลซึ่งเป็นที่ชื่นชอบมากในประเทศของเรา ไม่ต้องแปลกใจเลย รสชาติเยี่ยม หน้าตาเป็นต้นฉบับ

• ตับหมู - 600 กรัม
• ไข่ จำนวน 2 ชิ้น
• นมในปริมาณ 200 มล.
• น้ำมันพืช ปริมาณ 60 มล.
• แป้ง จำนวน 220 กรัม
• เกลือ.

สำหรับการกรอก:

• มายองเนสที่มีปริมาณไขมัน 67%
• แครอท จำนวน 2 ชิ้น
• หัวหอม - 3 ชิ้น

ขั้นตอนแรกคือการเตรียมชั้นเค้ก ในการทำเช่นนี้ตับจะต้องบด หลังจากการบดควรได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกันของของเหลว คุณสามารถใช้เครื่องปั่นเพื่อบด

จากนั้นเราก็ขับไข่เข้าไปในตับบด

จากนั้นเทนมลงในภาชนะใส่อาหาร

เทเกลือลงในมวลเพื่อลิ้มรส

ในขั้นตอนต่อไปต้องเติมน้ำมันพืชลงในผลิตภัณฑ์ ขอบคุณน้ำมันเค้กจะล่าช้าหลังพื้นผิวของกระทะ

สุดท้ายเทแป้งที่ร่อนแล้วลงในภาชนะ

ผสมส่วนผสมทั้งหมดด้วยช้อน เราได้รับ ปะทะสำหรับเค้ก

คุณสามารถเริ่มทำชั้นเค้กได้ ในการทำเช่นนี้ให้ใช้กระทะที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 22 ซม. แล้วทาน้ำมันด้วยน้ำมันก่อนอบ แล้วตักแป้งใส่กระทะ คุณควรได้ชั้นที่บางและสม่ำเสมอ ทอดเปลือกทั้งสองข้าง

เค้กพร้อมจะต้องพับบนจานกว้าง

ปล่อยให้เค้กเย็นลงและในเวลานี้เราจะเตรียมไส้ ก่อนอื่นให้ปอกแครอทล้างและขูดด้วยเซลล์ขนาดใหญ่

จากนั้นปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ผัดผักจนเป็นสีเหลืองทอง

การเติมก็พร้อม มาเริ่มสร้างเค้กกันเถอะ เราวางเค้กลงบนจานแล้วทาด้วยมายองเนสชั้นหนา

วางผักผัดเป็นชั้นบาง ๆ บนมายองเนส

เรายังคงสร้างเค้กตามลำดับที่ระบุ เค้กด้านบนต้องทาด้วยมายองเนส

หลังจากนั้นจะต้องตกแต่งด้านบน สำหรับสิ่งนี้เราใช้ ไข่ต้ม, ขูดบนเครื่องขูดหยาบ.

เราปล่อยให้เค้กที่ได้นั้นต้มจนเค้กนั้นชุ่ม การดำเนินการนี้จะใช้เวลาหลายชั่วโมง เค้กตับสูงในบริบทมันดูสดใสและสวยงาม

สูตรที่ 4: Goose Liver Pie (ภาพถ่ายทีละขั้นตอน)

• ไข่ไก่ 5 ชิ้น
• เกลือ พริกไทย และเครื่องเทศอื่นๆ 1 ช้อนชา
• หัวหอม 5 ชิ้น
• มายองเนส 150 ก
• ตับ (ห่าน) 700 gr

ล้างตับและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นเราก็บดมัน

เพิ่มไข่และเครื่องเทศลงในตับบด ผสมทุกอย่างอีกครั้ง

หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง

ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

ตอนนี้เทsouffléเหลวเล็กน้อยในรูปแบบที่ปกคลุมด้วยกระดาษ parchment จากด้านบนเราแจกจ่ายหัวหอมทอดบางส่วนและทำมายองเนสตาข่าย ทำซ้ำชั้นจนกว่าเราจะใช้ตับและหัวหอมทั้งหมด อบที่ 200 องศา 45 - 60 นาที

สูตรที่ 5: พายตับผักย่าง

สำหรับ ตารางวันหยุดจานนี้ขาดไม่ได้ การผสมผสาน แพนเค้กนุ่มๆจากตับและการเติมมายองเนสและผักทำให้เค้กอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ขั้นตอนการทำอาหารค่อนข้างง่ายสิ่งสำคัญคือทำตามคำแนะนำ พายนี้ใช้เวลาทำ 1.5 ชั่วโมงและส่วนผสมที่ระบุไว้ในที่นี้ทำได้ 6 เสิร์ฟ

สำหรับแพนเค้ก:

• ตับเนื้อ - 600 กรัม
• แป้ง - 250 กรัม
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• นม - 0.5 ลิตร;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด;

สำหรับการกรอก:

• หัวหอม - 200 กรัม
• แครอท - 200 กรัม
• มายองเนส - 350 กรัม

สำหรับตกแต่ง:

• ฮาร์ดชีส - 40 กรัม

ล้างตับเนื้อให้สะอาดสำหรับพาย แล้ววางลงใน น้ำร้อนเป็นเวลา 3 นาที นำตับออกมาปล่อยให้สะเด็ดน้ำเล็กน้อย นำฟิล์มออกจากชิ้นส่วนแล้วตัดเส้นเลือด

บดตับในเครื่องปั่น ทำเช่นนี้ในหลายวิธีเพื่อให้บรรลุสูงสุด ความสม่ำเสมอ, เท 1 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันพืช.

ทอดแป้งในกระทะที่ร้อนจนแห้งจนเป็นสีทองอ่อน

ตอกไข่ใส่ชามใบใหญ่

เทนมลงในชามพร้อมไข่ เอาชนะมวลอย่างทั่วถึง จากนั้นใส่ตับเนื้อสับ โรยด้วยเกลือ ผสมส่วนผสมทั้งหมดของเค้กตับในอนาคตจนเป็นเนื้อเดียวกัน

ในส่วนเล็ก ๆ ให้เพิ่มแป้งที่ปิ้งแล้วลงในส่วนผสมที่เป็นของเหลว นวดแป้งจนเป็นครีมข้น

ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืช เททัพพีลงในแป้งบาง ๆ ทอดแพนเค้ก 4 นาที

เมื่อแป้งเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อยด้านบน แพนเค้กจะต้องพลิกไปอีกด้านหนึ่งและปรุงอาหารต่ออีก 2 นาที ทอด "เค้ก" สำหรับเค้กจนแป้งหมด

ปอกหัวหอมและแครอท ล้างผักให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ

สับหัวหอมที่ปอกเปลือกอย่างประณีต

หั่นแครอทโดยใช้เครื่องขูดขนาดกลาง

ผัดหัวหอมในน้ำมันพืชสักครู่

เทแครอทขูดลงในกระทะพร้อมกับหัวหอม เทน้ำสองสามช้อนโต๊ะ ปรุงผักเพื่อแช่เค้กตับด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที

วางผักย่างในกระชอนหรือตะแกรง ปล่อยให้น้ำมันพืชไหลออก

วางแพนเค้กลงบนจานเสิร์ฟ หล่อลื่นด้วยมายองเนสจำนวนมาก ใส่ผักสองช้อนโต๊ะผัดไว้ด้านบน

ปิดไส้ด้วยแพนเค้กอีกอัน ดังนั้นให้วางแพนเค้ก มายองเนส และเติมชั้นจนส่วนผสมหมด

ขูดชีสแข็งแล้วโรยให้ทั่ว ชั้นบนพิโรก

ใส่พายตับที่เตรียมไว้ตามนี้ สูตรภาพทีละขั้นตอน, ในตู้เย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง. แล้วเสิร์ฟจานไปที่โต๊ะ ทานให้อร่อย!

สูตร 6: พายตับด่วน

พายตับนี้ อย่างเร่งรีบเหมาะสำหรับการเฉลิมฉลองใด ๆ มันถูกจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและค่อนข้างง่าย

• ตับ (คุณสามารถทานอะไรก็ได้ (เนื้อวัว, ไก่)) - 1 กก
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• แป้ง - 125 กรัม
• แครอท - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น (ขนาดกลาง)
• มายองเนส - 200 กรัม
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• พริกไทย

ล้างตับหั่นเป็นชิ้นแล้วบิดผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มไข่เกลือและพริกไทยลงในมวลที่ได้ผสมให้เข้ากัน

เพิ่มแป้งผสม

เทน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะร้อน แป้งที่ทำเสร็จแล้วมีความหนา ให้ใส่ในกระทะด้วยช้อนแล้วปั้นเป็นวงกลมหนาประมาณ 5 มม.

ทอดด้วยไฟปานกลางปิดฝาประมาณ 2-3 นาทีในแต่ละด้าน และเราได้รับเค้กตับเหล่านี้

ในขณะที่เค้กสำหรับเค้กตับจะเย็นลงอย่างรวดเร็ว ให้เตรียมไส้ แครอทของฉันปอกเปลือกและขูดสับหัวหอมอย่างประณีต

ใส่หัวหอมลงในกระทะแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

จากนั้นใส่แครอทลงในหัวหอมและนำไปตั้งบนไฟอ่อน

เราเริ่มสร้างเค้กตับอย่างเร่งรีบ หล่อลื่นเค้กด้วยมายองเนสแล้วใส่ไส้

ในทำนองเดียวกัน เราทาเค้กทั้งหมดแล้ววางทับไว้ ที่นี่เรามีพายตับอย่างรวดเร็ว ทานให้อร่อย!

สูตร 7: พายตับเนื้อ

เค้กตับเนื้ออยู่บ้านก็ทำอาหารได้ ด้วยวิธีง่ายๆ. เราจะทำเค้กที่แปลกประหลาดสำหรับเค้กของเราในรูปแบบของแพนเค้กจากตับ และไส้จะเป็นหัวหอมผัดกับแครอท ส่วนผสมเหล่านี้น่าพอใจและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ บ่อยครั้งที่หัวผักกาดที่ปรุงจากตับ หัวหอมและแครอท

เพื่อเตรียมตับเค้ก เราไม่ต้องการส่วนผสมมากมาย และกระบวนการเองจะไม่ใช้เวลามาก

สูตรทีละขั้นตอนในการทำเค้กตับเนื้อพร้อมรูปถ่ายจะบอกวิธีทำเค้กในครัวของคุณเอง

ขั้นตอนการตกแต่งเค้กตับก็มีความสำคัญเช่นกัน เราจะใช้แตงกวาและแครอทในการตกแต่งจากนั้นเราจะทำดอกกุหลาบฉลุด้วยใบไม้

• ตับเนื้อ - 700 gr
• ไข่ไก่ - 6 ชิ้น
• แป้งสาลี - 1 ถ้วย
• นม - 1 ถ้วย
• น้ำมันพืชกลั่น - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำ - 100 มล
• แครอท - 3 ชิ้น
• แตงกวา - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 1 กานพลู
• เนย - 50 gr
• มายองเนส
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ล้างตับ น้ำเย็นและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้บดได้ง่ายในเครื่องปั่น ปอกและหั่นหัวหอมเป็นสี่ส่วน

ใส่ส่วนผสมทั้งหมดในคราวเดียวหรือบางส่วนลงในโถปั่นแล้วบด

เทส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในชามลึกและผสมจนเนียน

แบ่งไข่ 3 ฟองลงในชามที่มีตับสับและหัวหอม ผสมส่วนผสม

เทแป้งลงในชามเป็นส่วน ๆ เติมน้ำและนม จากนั้นผสมส่วนผสมเพื่อไม่ให้มีก้อนเหลือ

เกลือและพริกไทยตับเพื่อลิ้มรส

พื้นฐานของเค้กเราจะใช้แพนเค้กตับ ดังนั้นเราจึงอุ่นกระทะและอบแพนเค้กจากมวลทั้งหมด เคล็ดลับ: เทส่วนผสมบางส่วนลงในกระทะ เกลี่ยแพนเค้กด้วยไม้พายให้ทั่วกระทะ

พักแพนเค้กที่ทำเสร็จแล้วไว้ก่อน

หัวหอมที่เหลือปอกเปลือกและสับละเอียด 1-2 แครอทปอกเปลือกแล้วถูบนเครื่องขูดหยาบ ผัดส่วนผสมในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง

มาเตรียมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับทำเค้กตับกัน ผสมมายองเนสบางส่วนกับกระเทียมสับหรือบีบผ่านการกด: เราจะทาแพนเค้กด้วยซอสนี้

ครอบคลุมแพนเค้กแรก ซอสมายองเนสตามที่แสดงในภาพ

เราปิดซอสด้วยแพนเค้กที่สองจากตับแล้วใส่หัวหอมทอดและแครอทไว้ด้านบน

เราทำซ้ำลำดับนี้กับแพนเค้กทั้งหมดที่เรามี

ต้มไข่ที่เหลือและแยกไข่แดงออกจากโปรตีน ตะแกรงไข่แดงแยกต่างหาก

โปรตีนสามารถขูดหรือสับด้วยมีด

เราผล็อยหลับไปด้านข้างด้วยโปรตีนและปิดด้านบนด้วยไข่แดงสับ

เราล้างแตงกวาแล้วหั่นบาง ๆ ด้วยมีดพิเศษ

ต้มแครอทขนาดใหญ่แล้วหั่นเป็นวงบาง ๆ

เราสร้างดอกกุหลาบที่เรียบร้อยจากวงกลม

คุณสามารถติดกุหลาบด้วยไม้จิ้มฟัน

เราทำใบจากชิ้นแตงกวา

เราเชื่อมต่อดอกกุหลาบและใบไม้ตกแต่งเข้าด้วยกันด้วยไม้จิ้มฟัน

มายองเนสที่เหลือใช้ตกแต่งพาย

เราตกแต่งเค้กตับด้วยใบผักชีฝรั่ง

เราตัดจานสำเร็จรูปเป็นชิ้นที่สะดวกแล้วเสิร์ฟที่โต๊ะ เค้กตับเนื้อพร้อมแล้ว

สูตร 8: พายตับ

พายตับจากตับเนื้อกลายเป็นอร่อยน่าพอใจและดูสวยงามบนโต๊ะเทศกาล

สำหรับแพนเค้ก:

• ตับวัว 600 กรัม
• 3 ไข่ดิบ(ในรูปที่ 2 แต่คุณต้องการ 3)
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้ง
• นม 150 มล
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

สำหรับชั้น:

• หอมใหญ่ 1 หัว
• 1 แครอทขนาดใหญ่
• กระเทียม 2 กลีบ
• มายองเนส 150 กรัม หรือ มายองเนส 75 กรัม + โยเกิร์ตรสธรรมชาติหนา 75 กรัม
• น้ำมันพืช

สำหรับตกแต่ง:

• วอลนัทกำมือหนึ่ง
• ผักใบเขียว

ตับเนื้อของฉันหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเลื่อนสองครั้งในเครื่องบดเนื้อ

ตีไข่ 3 ฟองให้เข้ากัน

ผสมกับเครื่องผสม (เด่นกว่า) หรือตีไข่ขนาดใหญ่ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. แป้ง, นม 150 มล., เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส แป้งสำหรับแพนเค้กตับพร้อมแล้ว

ตอนนี้ในกระทะเล็ก ๆ ในน้ำมันพืชเราจะอบแพนเค้กบาง ๆ (ถ้าเป็นไปได้) แล้วพลิกกลับด้วยไม้พายกว้างซึ่งกว้างที่สุดที่คุณสามารถหาได้

ฉันได้แพนเค้ก 5 ชิ้นพร้อมส่วนต่อเล็ก ๆ ซึ่งฉันก็ทอดและกินอย่างมีความสุข อย่างไรก็ตาม ฉันตรวจสอบแพนเค้กเพื่อหาเกลือ เค็มเล็กน้อย ซึ่งหมายความว่าฉันจะใส่เกลือลงในไส้ ถ้าฉันใส่เกลือลงไป ฉันก็จะไม่ใส่ไส้ใส่เกลือเลย

มาเตรียมชั้นสำหรับเค้กตับกัน เราทำความสะอาดและสับหัวหอมอย่างประณีตและแครอทสามลูกบนเครื่องขูด จากนั้นผัดหัวหอมในน้ำมันพืชจนโปร่งแสง

ใส่แครอทลงไปผัดต่อด้วยไฟอ่อนๆ จนแครอทนิ่ม

เพิ่มกระเทียมที่ผ่านการกดลงในมายองเนส อย่างไรก็ตาม มายองเนส คุณสามารถปรุงเองได้อย่างรวดเร็ว อร่อยกว่าและดีต่อสุขภาพมากกว่าที่ซื้อจากร้าน ดูสูตรที่นี่ ใช้มายองเนสครึ่งหนึ่งแทนได้ โยเกิร์ตธรรมชาติมันก็จะออกมาอร่อยไม่น้อยและไม่มันเยิ้ม

ผสมหัวหอมกับแครอทและมายองเนสกับกระเทียม ฉันเติมเกลือเล็กน้อยเพราะฉันไม่ได้ใส่แพนเค้ก

แพนเค้กแต่ละอัน ยกเว้นอันบน อัดจารบีด้วยไส้ ด้านบนเป็นมายองเนสเท่านั้น

ที่นี่เรามีพายตับเนื้อที่น่ารัก

สำหรับการตกแต่งเราจะใช้ วอลนัท. ขั้นแรกให้ทอดเบา ๆ ในกระทะที่แห้งแล้วคนตลอดเวลา

บดถั่วที่เย็นแล้วด้วยมีดประมาณตามรูป

โรยด้านบนและด้านข้างทาด้วยมายองเนสกับถั่วตกแต่งเล็กน้อยด้วยสมุนไพร

ต้นฉบับ ของว่างเนื้อเป็นองค์ประกอบที่ชื่นชอบของตารางเทศกาล เค้กตับไก่อบง่าย จึงเป็นที่นิยมของเชฟ เพื่อไม่ให้เสีย กลิ่นหอมละมุนผลิตภัณฑ์ สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจเทคโนโลยีการประมวลผลของวัตถุดิบ ตัวเลือกที่เหมาะสมสำหรับการอุดฟันและการตกแต่ง ถ้าติด กติกาง่ายๆ, แล้ว อาหารอันโอชะดั้งเดิมจะทำให้นักชิมที่ต้องการความพึงพอใจมากที่สุด

คุณสมบัติของจาน

แสนอร่อยและ อาหารว่างขึ้นอยู่กับตับที่รู้จักกันมานานกว่าร้อยปี นักวิทยาศาสตร์พบการกล่าวถึงครั้งแรกในภาษาเดนมาร์ก ตำราอาหารศตวรรษก่อน แต่อาหารได้รับความนิยมในโรงอาหารราคาไม่แพง ยุคโซเวียต. การขาดแคลนวัตถุดิบชั้นเยี่ยมอย่างต่อเนื่องทำให้เชฟต้องมองหาสูตรอาหารและส่วนผสมใหม่ๆ เพื่อให้ทุกคนชอบอาหารจานนี้

เครื่องในเหมาะสำหรับผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับภูมิคุ้มกันและการแข็งตัวของเลือด ส่วนประกอบประกอบด้วยวิตามินและธาตุต่างๆ มากมาย ดังนั้นจึงมีประโยชน์สำหรับเด็ก สตรีมีครรภ์ และสตรีในการคลอดบุตร ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบรสชาติที่เฉพาะเจาะจง แต่เป็นการง่ายที่จะปลอมตัวด้วยการเติม "สว่าง" มาดูวิธีทำตับไก่แสนอร่อยง่ายๆ และรวดเร็ว

สูตรเค้กตับง่ายๆ อยู่ที่การอบ เค้กเนื้อ. หากวัตถุดิบถูกแปรรูปอย่างถูกต้องก็จะไม่มีปัญหากับการทอด สดไม่ ผลิตภัณฑ์ไอศกรีมล้างให้สะอาดตัดเส้นและเหวิน ข้อดีของส่วนประกอบของเนื้อไก่คือนุ่มกว่าและไม่ต้องลอกฟิล์มออก เค้กทอดหน้าตาประมาณนี้ เนื้อทอดและกลิ่นก็ดีขึ้นด้วยซอสที่ใช้ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส

มีอยู่ จำนวนมากสูตรแต่ความคุ้นเคย เค้กอร่อยมันจะดีกว่าที่จะเริ่มต้นด้วยรุ่นคลาสสิค ในการเตรียมอาหารว่างยอดนิยม คุณต้องมีส่วนผสม:

• ตับ - 500 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง - 50 กรัม
• ครีม - 20 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน;
• เครื่องเทศ, เกลือ, สมุนไพร - เพื่อลิ้มรส

หากคุณต้องการชั้นเค้กนุ่มๆ ให้เติมนม 500 มล. ความสม่ำเสมอของแป้งจะกลายเป็นของเหลวมากขึ้นคล้ายกับที่ว่างเปล่าสำหรับแพนเค้ก ใดๆ ส่วนประกอบเพิ่มเติมฉีดแล้วไม่อย่างนั้นเค้กที่ทำเสร็จแล้วจะแตกสลายเมื่อทอด

ถึง ของอร่อยมันดูสวยงาม ควรตกแต่งให้เหมาะสม เอาเปรียบ เข็มฉีดยาขนมง่ายต่อการทาครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสในรูปแบบใดก็ได้ ซอสสามารถใส่สีได้ น้ำบีทรูท, ข้างบน แครอทต้มวางดอกกุหลาบ หากคุณใช้ลายฉลุพื้นผิวที่เตรียมไว้จะเปลี่ยนเป็นรูปภาพใดก็ได้ ตัวอย่างเช่น สำหรับตารางปีใหม่ พวกเขา "ทำ" ต้นคริสต์มาสจากผักใบเขียวสับหรือสร้างงานศิลปะทั้งหมดเช่นนี้

เทคนิคการทำอาหาร

สูตรทีละขั้นตอนเริ่มต้นด้วย เค้กเนื้อ. วัตถุดิบไก่มักมีถุงน้ำดี ดังนั้นแต่ละสำเนาจึงได้รับการตรวจสอบอย่างรอบคอบ เครื่องในถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางในเครื่องปั่นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้ง

เพิ่มไข่แป้งและแป้งลงในมวลที่ได้เกลือและพริกไทย แป้งถูกนำไปเป็นเนื้อเดียวกันทิ้งไว้อย่างน้อย 30 นาทีเพื่อ "เข้าถึง" เป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่รีบเร่ง มิฉะนั้นส่วนประกอบจะไม่มีเวลา "ผูก" ชิ้นเนื้อและจะกระจุย

ตั้งกระทะให้ร้อนบนเตา ทาน้ำมันที่พื้นผิวด้วยน้ำมันพืช เพื่อกระจายไขมันอย่างสม่ำเสมอ ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ใช้แปรงซิลิโคน แป้งกระจายบนจานร้อนและทอดด้วยไฟอ่อน หากเค้กด้านหนึ่งสว่างขึ้น คุณสามารถพลิกกลับด้านได้ โดยเฉลี่ยแล้วเค้กจะใช้เวลา 5 นาที

แพนเค้กอุ่น ๆ ยังคงทาด้วยซอสหนา ๆ จากนั้นเติมด้วยไส้แสนอร่อย

ตกแต่งด้วยผักใบเขียวหรือขูดด้านบน จานจะถูกแช่เป็นเวลาสามชั่วโมงหลังจากนั้นสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้

สูตรนมปรุงสุกในเตาอบได้ดีที่สุด ความสม่ำเสมอของของเหลวแป้งไม่ได้ทอดในกระทะเสมอไปดังนั้นแม่บ้านจึงชอบตัวเลือกที่พิสูจน์แล้ว แบบฟอร์มหล่อลื่นด้วยน้ำมันพืชแล้วเติมด้วยตับอย่างระมัดระวัง อาหารจะถูกวางในเตาอบอุ่นเป็นเวลา 20 นาทีหลังจากนั้นจึงนำเค้กที่อบออกมา

จาก เครื่องในไก่กระเทียมและหัวหอมสีเขียว พริกไทยดำและผักชีฝรั่งผสมผสานกันอย่างลงตัว ที่ รุ่นคลาสสิคไม่ใส่ผักที่หั่นเป็นชิ้นลงในเค้ก มิฉะนั้น จานจะแตกระหว่างการทอด หากแพนเค้กแรกล้มเหลวจะเป็นการดีกว่าที่จะเพิ่มปริมาณแป้งและปล่อยให้แป้งต้มครึ่งชั่วโมง

ตัวเลือกสำหรับไส้เค้กตับ

เนื้อสับคือ องค์ประกอบที่สำคัญอาหารที่จะเปลี่ยนรสชาติที่เข้มงวดของตับในทันที เพื่อให้รสชาติของเค้กมีเอกลักษณ์อย่างแท้จริง คุณต้องเลือกส่วนผสมของผลิตภัณฑ์อย่างรอบคอบ สูตร "หากิน" ที่ไม่มีนมปรุงด้วยแครอทและ หัวหอม(อย่างใดอย่างหนึ่ง).

ตัวเลือก 1 - ผัก

ผักปอกเปลือกล้างแห้งบนผ้าขนหนูและสับ รากพืชถูบนเครื่องขูดขนาดกลางและเครื่องเทศร้อนถูกตัดเป็นครึ่งวง

กระทะร้อนบนกองไฟเติมน้ำมันพืช ส่วนประกอบจะถูกทอดแล้วผสมในชามกับสมุนไพรและครีมเปรี้ยว

ประกอบเค้กตับ ไส้วางเป็นชั้น ๆ บนแพนเค้กทาด้วยซอส ตกแต่งด้านบนและปล่อยให้ใส่

ตัวเลือกที่ 2 - เห็ด, กระเทียม, หัวหอม

ตัวเลือก 3 - งานรื่นเริง

มีประโยชน์สำหรับตารางปีใหม่ ตัวเลือกเทศกาลกับ ไส้เดิม. ตับเข้ากันได้ดีกับผักสดและผักดอง (แตงกวา ถั่ว ข้าวโพด มะกอก) กับเนื้อไก่และ ไข่ต้ม. ผลิตภัณฑ์ถูกสับละเอียด พริกไทย และจัดวางเป็นชั้นๆ บนจาน โรยหน้าด้วยชีสขูดและตกแต่งด้วยสมุนไพรในรูปแบบของต้นคริสต์มาส

หากคุณทำพายยอดนิยม คุณสามารถลอง ไส้นมเปรี้ยวกับผัก ผลิตภัณฑ์นมบดในเครื่องปั่นด้วยมายองเนสเกลือและพริกไทยจนเนียน หัวหัวหอมผัดในน้ำมันหลังจากนั้นก็ใส่แครอทขูดและบวบลงไป ชั้นสลับกันและตกแต่งด้วยชิ้นมะเขือเทศ

เค้กตับไก่คือ ของว่างแสนอร่อยซึ่งจะเป็นองค์ประกอบที่ยอดเยี่ยมของทั้งงานรื่นเริงและ ตารางประจำวัน. จานมีตัวเลือกการทำอาหารมากมาย แต่ควรทำความคุ้นเคยกับสูตรดั้งเดิม เมื่อเวลาผ่านไปง่ายต่อการหยิบและรวมเข้าด้วยกัน ชุดค่าผสมที่ประสบความสำเร็จไส้

และดูวิดีโอสูตรการทำเค้กตับ - ทุกอย่างมีรายละเอียดและเข้าใจได้

คนขี้เกียจเท่านั้นที่ไม่พูดถึงประโยชน์ของตับไก่ อย่างไรก็ตามไม่ใช่ทุกคนที่ชอบเครื่องในนี้ในรูปแบบทอดหรืออบ แต่เค้กตับไก่ชนะใจนักชิมมากมาย มาดูกันว่ามีการเตรียมตัวอย่างไร

การเลือกเครื่องในที่ "เหมาะสม"

วิธีทำเค้กตับไก่? ก่อนอื่น การเลือกเครื่องในที่สดและคุณภาพสูงเป็นสิ่งสำคัญ และเคล็ดลับต่อไปนี้จะช่วยคุณในเรื่องนี้:

• แนะนำให้ซื้อตับแช่เย็น เก็บไว้ในตู้เย็นไม่เกินสามวัน
• หากคุณยังมีเครื่องในแช่แข็ง คุณสามารถทิ้งมันไว้ได้อย่างปลอดภัย ตู้แช่เป็นเวลาหนึ่งเดือน
• ความสดของตับไก่เป็นสีน้ำตาลแดงโดยไม่มีลิ่มเลือด
• ตับสีที่ไม่สามารถกำหนดได้ชัดเจนอย่าซื้อ ส่วนใหญ่แล้วจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน
• กลิ่นเครื่องในก็ไม่ควรปล่อยกลิ่นอันไม่พึงประสงค์

เค้กตับ: สูตรตับไก่

พิจารณาให้ละเอียด สูตรคลาสสิคจานนี้. ตามเนื้อผ้าเค้กดังกล่าวจัดทำขึ้นโดยเติมแครอท ปรากฎว่านุ่มและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

สารประกอบ:

• เครื่องในไก่ 0.5 กก.
• ½ สต. แป้งที่ร่อนแล้ว;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ครีมเปรี้ยว;
• 2 ไข่;
• เกลือ;
• พริกไทยดำป่นสด
• 2 หัวหอม;
• 2 แครอท;
• กระเทียม 2-3 กลีบ;
• มายองเนส 100 มล.
• ผักใบเขียว;
• ชีส 30 กรัม

การทำอาหาร:

1. มาเตรียมส่วนผสมที่เราต้องการกัน ล้างผลพลอยได้ให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้ง
   
2. ใช้เครื่องปั่นบดตับไก่ให้เป็นเนื้อเดียวกัน
   
3. เพิ่มครีม, ไข่, พริกไทยดำป่นสด, เกลือและแป้งร่อนลงในมวลตับ
   
4. มาทำงานกับเครื่องปั่นอีกครั้ง เราต้องการแป้งตับที่มีโครงสร้างเป็นเนื้อเดียวกัน
   
5. เราตั้งกระทะให้ร้อนและใช้แปรงซิลิโคนทาด้วยน้ำมันดอกทานตะวันกลั่น
6. เรารวบรวมแป้งตับด้วยทัพพีแล้วกระจายไปทั่วด้านล่างของกระทะ เราทอดเค้กที่ระดับต่ำสุดของเตา
   
7. เมื่อก้นเค้กเริ่มแข็งตัว ให้พลิกกลับด้านเบาๆ
   
8. ทอดแพนเค้กตับอีกด้านหนึ่ง
9. ในทำนองเดียวกันให้ทอดเค้กทั้งหมด
10. มาทำการบรรจุกันเถอะ เตรียมผัก: ปอกเปลือกและล้างหัวหอมและแครอท จำเอาไว้: than ท็อปปิ้งเพิ่มเติมเค้กก็จะยิ่งอร่อย
11. เราสับหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง ๆ คุณสามารถลูกบาศก์ ขูดแครอทอย่างหยาบ
12. ผัดผักในน้ำมันดอกทานตะวันจนนิ่ม
    
13. รวมมายองเนสกับกลีบกระเทียมผ่านการกด ใส่พริกไทยดำเล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากัน
    
14. ใส่แพนเค้กตับลงบนจานแล้วทาด้วยซอสมายองเนส
    


15. เรายังคง "รวบรวม" เค้กต่อไปจนกว่าส่วนผสมจะหมด
    
16. ใส่เค้กในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง จากนั้นโรยด้วยชีสสับและสมุนไพรสับ คุณสามารถตกแต่งจานด้วยผลเบอร์รี่
17. เค้กตับจากตับไก่กับแครอท พร้อมแล้ว!

มาเติมเต็มความอร่อยด้วยโน๊ตเห็ด

อย่าลืมลองเค้กตับไก่กับนมและเห็ด ของเขา รสชาติที่เหลือเชื่อจะพิชิตครัวเรือนและแขกของคุณ

ในหมายเหตุ! ตับไก่ 1 ที่ประกอบด้วย อัตรารายวันวิตามินซีซึ่งมีหน้าที่ในการเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน

สารประกอบ:

• เครื่องในไก่ 1 กก.
• 4 ไข่;
• เห็ด 0.4 กก.
• 2 หัวหอม;
• มายองเนส;
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น
• นม - 100 มล.;
• แป้ง 60 กรัม
• เกลือ;
• พริกไทยดำป่นสด

การทำอาหาร:

สำหรับผู้ที่กำลังไดเอท

และแน่นอน เราไม่สามารถละเลยคำถามเกี่ยวกับวิธีการปรุงเค้กตับไก่ของ Ducan พวกที่ต่อสู้ น้ำหนักเกินคงจะคุ้นเคยกับอาหารของเขา อนุญาตให้รวมจานดังกล่าวในอาหารจากเวทีที่เรียกว่า "ล่องเรือ" โดยวิธีการที่ทุกคนในครอบครัวของคุณจะเพลิดเพลินกับเค้กนี้ด้วยความยินดี

สารประกอบ:

• ตับไก่ 0.5 กก.
• 3 ไข่;
• 2 แครอท;
• 2 หัวหอม;
• โยเกิร์ตปราศจากไขมันธรรมชาติ 250 มล.
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ครีมเปรี้ยวปราศจากไขมัน
• 1 เซนต์ ล. แป้งข้าวโพด;
• 1 ช้อนชา น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
• ผักชีฝรั่ง;
• พริกไทยดำป่นสด
• เกลือ.

การทำอาหาร:

1. ล้างและทำให้เครื่องในแห้ง บดตับด้วยเครื่องปั่นให้เป็นโครงสร้างที่เป็นเนื้อเดียวกัน
2. ใส่ไข่ 2 ฟอง แป้ง เกลือ และพริกไทยดำป่น ผัดแป้งตับจนเป็นเนื้อเดียวกัน
3. ทอดเค้กตับในน้ำมันมะกอกเป็นเวลาสองถึงสามนาทีในแต่ละด้าน พวกเขาเพียงแค่ต้องจาระบีกระทะ คุณจะได้รับเค้ก 5-6 ชิ้น
4. ปล่อยให้แพนเค้กตับเย็นและเราจะจัดการกับซอสเอง รวมครีมเปรี้ยวกับโยเกิร์ตผสม
5. ปอกเปลือกและล้างหัวหอมด้วยแครอท เราสับหัวหอมอย่างประณีตด้วยมีดแล้วถูแครอท
6. ผ่านผักจนนิ่มในน้ำบริสุทธิ์เล็กน้อย เกลือเล็กน้อย
7. ต้มไข่ให้เดือดแล้วบดบนเครื่องขูด
8. ผสมซอสกับผัก
9. หล่อลื่นเค้กตับด้วยซอสกับผักและ "รวบรวม" เค้ก
10. เค้กด้านบนยังต้องทาด้วยน้ำสลัด จากนั้นโรยด้วยไข่ขูดและตกแต่งด้วยผักใบเขียวสับ
11. เรายืนยันเค้กในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งหรือสองชั่วโมงแล้วเสิร์ฟที่โต๊ะ