Kanatları marine etmenin en iyi yolu nedir? Portakal soslu baharatlı kanatlar. Kivili ızgara tavuk kanadı için PP turşusu

Birçok kişi "kızarmış et" ve " doğru beslenme“- işler tamamen uyumsuz, bu yüzden arkadaşlarınızla açık havada barbekü yapmaya sonsuza kadar veda etmeniz gerekecek. Ancak deneyimli sağlıklı yaşam tarzı destekçileri bunu biliyor arasında kızarmış et ve kömürde pişirilen et arasında çok büyük bir fark var. Deneyimli insanlar ayrıca, diyeti bozmamak ve midede gereksiz ağırlık almamak için tavuk kanatlarını barbekü için sadece lezzetli değil, aynı zamanda diyetle de nasıl marine edeceklerini biliyorlar.

Izgara kanatlar lezzetli, basit ve mükemmel!

Aslında tavuk kebabı, örneğin tam olduğu ve minimum yağ içerdiği için hemen hemen her diyete uyar.

Bir yemeğin kalori içeriğini azaltmak ve daha da sağlıklı hale getirmek için birkaç sırrı hatırlamanız gerekir:

1. hemen fazla deriyi ve yağı düzeltin- kanatların bu kısımları en zararlı olanlardır ve pp'ye hiç uygun değildir;
2. Şaşlık hazırlamak için Tavuk kanadı kullanmaktan korkma eğer tarif gerektiriyorsa;
3. kimyasal tutuşturucu ürünlerden kaçının- tadı bozuyorlar hazır yemek ve aynı zamanda zararlı kimyasal bileşikleri de açığa çıkarabilir;
4. Barbekü kanatları en iyi sebzelerle servis edilir bazıları tavukla da pişirilebilir ( dolmalık biber, kabak, patlıcan vb.). Ama aynı zamanda taze domates veya salatalıklar çok lezzetli olacaktır. Ve sebzelerde, etle mükemmel uyum sağlayan, hem emilimi hem de sindirimi destekleyen çok miktarda lif bulunur;
5. ızgara kanatlar çok Sosa batırırsanız daha lezzetli olurlar ancak mağazadan hazır olarak satın almayın.- İçlerindeki kaloriler genellikle alışılmışın dışındadır ve Doğal içerik neredeyse hiç yok, bu yüzden et sosunu kendi başınıza nasıl hazırlayacağınızı öğrenmeniz gerekecek. örneğin, bazı harika seçenekler var.

Ve elbette, ızgara yapmak için dondurulmamış, tercihen soğutulmuş taze kanatları seçin. Koyu renk tavuk derisiürünün zaten "bayat" olduğunu ve çok açık bir renk tonunun ağartma bileşikleri ile işleme tabi tutulduğunu gösterir. İyi kanatlar soluk pembe veya soluk mavi görünür ve iz, morluk, kırık ve çizik içermez.

Maden suyu turşusunda tavuk kanatları

İle başlayalım Detaylı Açıklama kanatları açık havada kızartmak. Örnek tarif evrensel olanlardan biri olacaktır - bu durumda herkes eti sever. Kömür üzerinde şiş üzerinde, ızgarada ve hatta tavada pişirebilirsiniz. ateş açmak— iyi marine edilmiş etin her halükarda kızarma zamanı vardır.

Ancak bunu önceden hazırlanmış kömürlerde yapmak elbette en iyisidir. Aynı anda ikili veya üçlü porsiyonu marine etmenizi tavsiye ederim - kalan kızarmış kanatları buzdolabına koyun. Yani 2-3 gün boyunca mükemmel bir kaynağınız var lezzetli katkı maddesi omletler, çırpılmış yumurtalar için,

Besin değeri 100 gr başına:

1. Kalori: 185
2. Proteinler: 26
3. Yağlar 11

6-8 kanat için malzemeler:

1. maden suyu – 200 ml
2. limon – ½ adet.
3. baharatlar (tavuk için) – ½ çay kaşığı.
4. tuz, siyah öğütülmüş biber- tatmak.
5. beyaz soğan – 2 adet.

Fotoğraflarla adım adım pişirme talimatları:

Kanatları iyice yıkayın. Limonu yıkayın, soğanı soyun.

Fazlalıkları biraz kesin tavuk yağı. Kanatları ayrı bir kaseye yerleştirin.

Soğanı yarım halkalar halinde kesin ve tavuğa gönderin.

Kanatlara tuz, karabiber ve baharatları ekleyin. Her şeyi karıştırın.

İLE maden suyu yarım limonun suyunu sıkın.

Tavuğun üzerine su dökün. Her şeyi karıştırın. Kanatlar neredeyse tamamen marine ile kaplanmalıdır.

Tavuğu en az bir saat marine etmek için buzdolabına koyun.

Eti şişlerin üzerine yerleştirin.

Kömürler beyazımsı bir renk aldığında ve ateşin alevlenmesi durduğunda kümes hayvanlarını pişirmeye başlayabilirsiniz. Ateşteki ısıya göre 15-20 dakika kadar pişirin. Alevler ortaya çıkarsa, üzerine marinat serperek söndürün.

Servis yapmadan önce kanatları süsleyin Lahana Yaprakları, domates ve tatlı biber.

Bal-soya turşusunda tavuk kanadı şiş kebabı

Izgarada şiş üzerinde veya soya sosunda bal ilavesiyle ızgarada pişirilmiş kanatlar inanılmaz tat Bu yemeğin hem aroması hem de görünümü muhteşem görünüyor. Aynı zamanda tüm malzemeler çok basit, uygun fiyatlı ve lezzetlidir.

100 g başına besin değeri:

1. Kalori: 195
2. Proteinler: 26
3. Yağlar 11
4. Karbonhidratlar: 2

20 tavuk kanadı için ihtiyacınız olacak:

• 2 yemek kaşığı. bal kaşığı
• 6-8 yemek kaşığı. kaşıklar soya sosu
• 2 çay kaşığı. hardal
• 4 diş sarımsak
• yarım limon.

Pişirme işlemi:

1. Soya sosunu, hardalı ve balı bir kapta karıştırın. Ayrıca ezilmiş sarımsak eklemeniz ve limonun suyunu sıkmanız gerekir. Bal sıvı içinde eriyene ve homojen hale gelinceye kadar turşuyu karıştırın. Biraz ısıtabilirsin.
2. Yıkanan kanatları dikkatlice kurulayın, bir tencereye koyun ve üzerine dökün. hazır turşu ve ardından tüm tavuk parçaları bal-soya karışımıyla kaplanacak şekilde karıştırın.
3. Bu durumda, tavuk kanatlarını barbekü için en az bir saat marine etmeniz gerekir - iyice ıslatılmaları gerekir.

Daha sonra her şey standarttır: şişlere geçirin veya tel ızgara üzerine koyun ve pişene kadar pişirin. altın kahverengi kabuk.

Kömür üzerinde baharatlı kanatlar

Tavuğu ve balın tatlılığını sevmiyorsanız yapmayı deneyin baharatlı turşuŞaşlık tavuk kanatları için. Sıcak kanatlar için en az 2 mükemmel pp tarifi var Mağazadan alınan katkı maddeleri ile doldurulmuş mayonez, ketçap ve soslar kullanmayanlar.

Birinci seçenek: kırmızı biber ve sarımsak ile

100 g başına besin değeri:

1. Kalori: 187
2. Proteinler: 26
3. Yağlar 12

20 kanat için şunları alın:

• biber karışımı - 0,5
• tuz - 0,5 çay kaşığı.
• 1-2 yemek kaşığı. l. öğütülmüş kırmızı biber
• 1 yemek kaşığı. l. limon suyu
• 4 diş sarımsak.

Süreç basittir:

Yıkanan kanatlar ezilmiş sarımsakla ovulmalı, hafifçe biber ve kırmızı biber serpilmeli, üzerine limon suyu ve ardından tuz dökülmelidir. 3 saat boyunca karıştırın ve marine edin, ardından kanatları kömür üzerinde ızgarada pişirin.

İkinci seçenek: zencefil ve doğranmış otlar ile

100 g başına besin değeri:

1. Kalori: 191
2. Proteinler: 26
3. Yağlar 10
4. Karbonhidratlar: 1

1 kg önceden hazırlanmış kanat için ihtiyacınız olan:

• 1 limon
• 100 ml. soya sosu
• kibrit kutusu büyüklüğünde bir parça zencefil
• 1 yemek kaşığı. l. Bal
• yeşillikler - büyük bir demet

3 aşamada hazırlanıyoruz:

1. Kanatları yıkayın, üzerine rendelenmiş zencefil, soya sosu, bal ve limon suyu serpin. Ayrıca baharatların yanı sıra doğranmış otlar da ekliyoruz, maydanoz en iyisidir.
2. Karıştırın, örtün, serin bir yerde yaklaşık 3 saat marine edin.
3. Izgarada veya şişte pişirin.

Kefirde marine edin

Kefir kullanarak oldukça hızlı bir şekilde marine edebilirsiniz Tavuk kanadı(bunu zaten benzer bir turşuda yapmıştık), bal için bekleyecek zaman yoksa veya baharatlı turşu. Hardalla servis yapın!

100 g başına besin değeri:

1. Kalori: 185
2. Proteinler: 26
3. Yağlar 11

2 kg tavuk için ihtiyacınız olacak:

• büyük bir demet kişniş (veya diğer yeşillikler)
• 1 litre kefir
• 2 soğan
• 4-5 diş sarımsak
• tatmak için biber ve tuz.

Nasıl pişirilir:

1. Sarımsakları ezin, tuz ve karabiberle karıştırın, kanatları bu karışımla kaplayın. 15-20 dakika bekletin.
2. Halkalar halinde kesilmiş soğanı ekleyin ve eti hafifçe kaplayacak şekilde kefiri dökün.
3. Kanatları serin bir yerde 2 saat kefirde marine edin. Bu arada kefir yerine başkalarını da kullanabilirsiniz fermente süt ürünü- tabii ki tatlı değil.
4. Daha sonra ızgarada pişirin, ara sıra kalan turşuyu üzerine gezdirin.

Izgarada barbekü kanatları

Barbekü soslu ateşte kanatları kızartmak ister misiniz? Zor değil!

100 g başına besin değeri:

1. Kalori: 201
2. Proteinler: 23
3. Yağlar 11
4. Karbonhidratlar: 4

Ürünler:

Pişirme metodu:

1. Et hariç tüm malzemeleri karıştırın. 10-15 dakika bekletin. Barbekü sosu hazır.
2. Kanatları ekleyin, 1-1,5 saat marine edin.
3. Ara sıra turşuyla tatlandırarak pişirin.

Kivili ızgara tavuk kanadı için PP turşusu

Meyve asitleri eti çok hızlı bir şekilde yumuşak ve yumuşak hale getirir, bu nedenle barbekü kanatlarını kivi ile marine etmek bu yemek için en hızlı ve en kolay seçenektir. Ve deneyenler bunun en lezzetlisi olduğunu düşünüyor.

100 g başına besin değeri:

1. Kalori: 189
2. Proteinler: 26
3. Yağlar 12
4. Karbonhidratlar: 2

Kilogram et başına:

• 4-5 kivi
• tuz ve baharatlar - tatmak.

Nasıl pişirilir:

1. Kiviyi yıkayıp soyun. Tuz ve baharatlarla birlikte blenderdan geçirin.
2. Kanatları marine ile karıştırın. 20 dakikadan fazla beklemeyin! Aksi takdirde et çok yumuşak olacaktır.
3. Tercihinize göre kızartın - ızgarada veya şişte.

Tavuk kanatlarından şiş kebap hazırlamak acemi bir aşçı için bile hiç de zor değil. Marine için yarım saat, ateşin yanında yarım saat - ve arkadaşlarınızı lezzetli ve lezzetli yiyeceklerle şaşırtabilirsiniz. sağlıklı yemek. Ama unutma önemli kurallar pikniğinizi bozmamak için.

Kanatları lezzetli bir şekilde marine etmek işin sadece yarısıdır. Kanatları pişirirken ızgarayı veya ızgarayı sürekli izlemek, sürekli ters çevirmek de aynı derecede önemlidir. Tavuk etinin sadece birkaç dakika içinde yanabileceğini ve tadının geri dönülmez şekilde bozulacağını unutmayın!

Kanadı kemiğe yakın bir bıçakla delerek hazır olup olmadığını kontrol edebilirsiniz - bitmiş kanattan berrak meyve suyu çıkacak ve az pişmiş kanattan pembemsi bir sıvı çıkacaktır. Ancak yeterli miktarda kömür hazırlanırsa genellikle kanatların kızarması için zaman olur.

Pek çok kişinin favori lezzeti olan tavuk kebabı, hem ana yemek hem de lezzetli bir yemek olarak servis ediliyor. sıcak atıştırmalık. Piknik masanıza çeşitlilik katmak için tavuk kanadı için tamamen farklı iki marinat sunuyoruz.

Barbekü için tavuk kanatlarını hızlı ve lezzetli bir şekilde nasıl marine edebilirsiniz?

İçindekiler:

• tavuk kanadı – 1 kg;
• soya sosu – 80 gr;
• – 4cm;
• sarımsak – 3 diş;
• bal – 30 gr;
• – 15 gram;
• bitkisel yağ – 50 gr;
• acı biber (öğütülmüş).

Hazırlık

Marine etmeden önce kanatlar hazırlanmalı, bunun için iyice yıkanmalı ve tabii ki kurutulmalıdır. Daha sonra her kanatta kalan tüyler dikkatlice kontrol edilmelidir. Tüm tüyler alındıktan sonra, kanatların eklem yerlerindeki kemiklere zarar vermeden parmak falanksları halinde kesin. Kanatların dış falanksını kesmeden bütün olarak satın aldıysanız, kesip bir kenara koyun; zaten yanacağı için mangalda buna ihtiyacınız olmayacak. Tavuk derisi turşunun çok iyi geçmesine izin vermediğinden, marine etmeyi hızlandırmak için artık kalan falanjlarda kesimler yapılması gerekiyor. Küçük bir bacağa benzeyen ilk falanks üzerinde uzunlamasına bir kesim, ikinci falanks üzerinde ise her iki tarafta iki çapraz kesim yapılır.

Artık kanatlar marine edilecekleri kaba aktarılabilir, ancak asla alüminyum veya emayesiz demir olmamalıdır. Kanatlara soya sosu dökün ve bal ekleyin; herhangi bir nedenle bal tüketmeyenler elbette aynı miktarda şekerle de değiştirebilirler. Zencefil kökünü soyun ve kendi ellerinizle püre haline getirin. ince rende, serbest kalan zencefil suyunu da kanatların üzerine dökün. Ancak kalan lifleri atmak daha iyidir, turşuda yeri yoktur. Sarımsakları bir preste sıkabilirsiniz veya her şeyi aynı rende üzerine rendeleyip tavuğa ekleyebilirsiniz. Acı biber Kesinlikle son ürüne lezzet katacaktır.

Şimdi her şeyi ellerinizle çok iyi karıştırmanız, tabiri caizse kanatlara biraz masaj yapmanız, böylece turşuyu tavuk etine sürmeniz gerekiyor. Daha sonra susam yağını ekleyin, bu tarifte bunun bir yağdan çok bir baharat olduğunu unutmayın, bu nedenle miktarı aşırıya kaçmayın. Ve sonra her zamanki gibi dökün Rafine yağ ve her şeyi tekrar iyice karıştırın. Daha düzgün ve uygun hazırlık kömürlerde, ilk falanjları sırasıyla bir ızgara ızgarasına, ikincisini ise diğerine yerleştirmek daha iyidir.

Mayonezde barbekü için tavuk kanatları nasıl düzgün şekilde marine edilir?

İçindekiler:

• tavuk kanadı – 1 kg;
• dolmalık biber - 1 adet;
• soğan – 1 soğan;
• domates – 1 adet;
• maydanoz – ½ demet;
• soya sosu – 50 gr;
• mayonez – 150 gr;
• öğütülmüş kişniş;
• biber;
• tuz.

Hazırlık

Kanatları yıkayıp iyice kurulayın ve varsa kalan tüyleri alıp tavaya koyun. Biberleri bir blender ile daha fazla öğütmek için uygun parçalar halinde kesin, tabii ki tohumları ve zarları çıkarmayı da unutmayın. Tavuk etinin daha iyi yumuşaması için tatlı değil ekşi bir domates kullanmak daha iyidir; ayrıca küçük parçalar halinde kesin. Soğanı soyun ve aynı zamanda keserek daha ileri hazırlıklar yapın bileme. Sebzeleri ve doğranmış maydanozu doğrayıcı kasesine yerleştirin ve neredeyse püre haline gelinceye kadar hepsini püre haline getirin. Karışımı soya sosu ve baharatları ekleyerek kanatlara ekleyin. Ancak marine için mayonezi kendiniz hazırlamak daha iyidir, özellikle de bir blenderiniz varsa, bu işlem 5 dakikadan fazla sürmeyecektir. Mayonez ekleyin, iyice karıştırın ve turşunun tuzunu tadın. Pişirmeden önce kanadın dış falanksını kesmediyseniz ilkinin arkasına sarın ve bu tavuk kanadı üçgenlerini elde edin. Bu formda daha eşit şekilde pişecekler ve pişirme işlemi sırasında üçüncü falanks yanmayacaktır.

Tavuk kanatlarını pişirmek kolay ve lezzetlidir. Ve pişirildiğinde veya kızartıldığında en iyi tada sahiptirler. Tavuk kanadı kebapları çok güzel, ballı ve soya soslu tavuk kanatları, hamurda pişirilmiş, otlarla marine edilmiş ve baharatla cızırdamış...

Kanatların çıtır ve lezzetli olmasını sağlamak için önce onları marine etmeniz gerekir. Doğru marinat ve en fazlası var ana sır bu yemeğe olan aşkımız. Zevklerini bu kadar çeşitlendiren odur.

25 tavuk kanadı tarifine göz atmaya vakti olmayan ama hızlı bir tarif isteyenler için (tarçınlı turşu kullanılır).

Tavuk kanadı nasıl marine edilir

Modern ve geleneksel tariflerÇok çeşitli marinasyon var. Prensipler aynı, ancak nüanslar farklı ve marinat yapmak için düzinelerce malzeme var. Marinatlar aşağıdaki gibi asitleri birleştirir: limon suyu, yoğurt veya sirke, çeşitli bitkisel yağlar (zeytin, susam, soya fasulyesi, mısır vb.) ve ayrıca tatlandırıcı maddeler: tuz, karabiber, otlar, meyveler, hardal, bal, susam, zencefil vb. Tavuk kanatlarını nasıl marine edeceğinize dair bazı ipuçları:

1 Marine edebilirsiniz oda sıcaklığı, ancak bu durumda 1 saatten fazla olmamalıdır veya daha iyisi yarım saatten fazla olmamalıdır. Daha uzun süre dayanmasını istiyorsanız buzdolabı gibi soğuk bir yer kullanmanız daha iyi olur.

2 Turşunun daha lezzetli olması için bitkisel yağ miktarını azaltın. Yağ ve asitin 1:1 oranında karıştırılması durumunda en uyumlu turşunun elde edildiğine inanılmaktadır.

3 Tavuk kanatları tarifte belirtilen süreden daha uzun süre marine edilmez. Et çok uzun süre marine edilirse, asit ete zarar vereceğinden çok yumuşak hale gelebilir.

4 Mümkün olduğunca taze otlar kullanın. Kurutulmuş otlar kullanıyorsanız, marineye eklemeden önce aromatik yağların serbest kalması için bunları parmaklarınızın arasında ezin.

5 Yiyecekleri saklamak için fermuarlı özel bir plastik torbada tavuk kanatlarını marine ile karıştırmanız idealdir, ancak yoksa bir cam kap da işinizi görecektir.

6 Et parçaları ıslatıldıktan sonra aromatik karışım yıkamayın veya kağıt havluyla kurutmayın, hemen bir tavaya veya fırın tepsisine koyun. Talimatların gerektirebileceği en fazla, kanatları hafifçe sıkmaktır.

7 Marine, pişirme işlemi sırasında 2-3 kez eklenebilir, ancak son eklemenin pişirme bitiminden en geç 5 dakika önce yapılması gerektiğini unutmayın. Bu, gıda güvenliği nedeniyle tavsiye edilir.

8 Kalan taze turşuyu atın. Küçük bir tencereye alıp 2-3 dakika kaynatıp tavuklara sos olarak kullanabilirsiniz.

Bu makale Magic Food.ru mutfak koleksiyonundan en iyi tavuk kanadı tariflerinden bir seçki içermektedir:

Mavi peynirli tavuk kanadı

Dor blue gibi peynirler tavuk kanatlarına özel bir Fransız tadı verecektir.

Tarif Malzemeleri: 1,5 kg tavuk kanadı, 70 gr tereyağı, 50 gr acı sos veya ketçap, 1 yemek kaşığı. l. doğal elma sirkesi, tatmak için biber ve tuz

: Eti tuzlayıp karabiberleyin. Yağı fritözde 185°'ye ısıtın ve kanatları çıtır çıtır olana kadar kızartın. Yağları kağıt havluyla çıkarın. Bir tavada tereyağını eritin, acı sos ve elma sirkesi. Bu karışımı kanatların üzerine dökün ve üzerine mavi peynir sosunu ekleyin.

Mavi peynir sosu: 2 bardak ekşi krema, en fazla %20 yağlı 2 çırpılmış yumurta sarısı, kıyılmış diş sarımsak, 3 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz, 1 yemek kaşığı limon suyu, 2 yemek kaşığı elma sirkesi, 200 gr ufalanmış Dor Blue peyniri, tuz ve karabiber. Sosu hazırlamak: Tüm malzemeleri karıştırın ve 2 saat buzdolabında saklayın.

Akçaağaç Ballı Tavuk Kanatları

Lüks tatil tarifiİngiltere'den tavuk kanatları.

İçindekiler: 2 kg tavuk kanadı için 100 gr bal, 100 gr esmer şeker, kıyılmış 2 diş sarımsak, 3 kıyılmış yeşil soğan, 50 gr koyu soya sosu, ¼ çay kaşığı taze çekilmiş karabiber, bıçağın ucunda kırmızı biber (isteğe bağlı). Servis için: kişniş tohumu, susam tohumu veya yeşil soğanlar.

Tavuk kanadı nasıl pişirilir: Eti durulayın ve kurulayın. Makas kullanarak her kanadı eklem noktasından ikiye bölün. Küçük bir kapta bal, şeker, sarımsak, soğan, soya sosu, ketçap ve biberi karıştırın.

Bilgi vermek büyük şekil pişirmek için ve cömertçe sosla dökün. 160-170° sıcaklıkta 3-4 kez çevirerek 1 saat pişirin. Daha sonra fırın sıcaklığını 200 dereceye yükseltin ve kanatları her 10 dakikada bir eşit şekilde kızarıncaya kadar çevirerek yaklaşık 30 dakika pişirin. Fırından çıkarın ve kişniş, susam veya doğranmış otlarla süsleyin. yeşil soğanlar.

Fıstık ezmeli tavuk kanatları

Tarif malzemeleri: 80 gr fıstık ezmesi, 2 kg tavuk kanadı (15-20 kanat), 8 yemek kaşığı tereyağı, 4 yemek kaşığı Tabasco sosu, 1,5 çay kaşığı tuz, birer çay kaşığı siyah, kırmızı biber ve beyaz biber.

İki büyük fırın tepsisini her birine 2 yemek kaşığı kullanarak yağlayın. l. her biri için fıstık ezmesi Kanatları 2 parçaya bölün.

Marine etmek için tüm malzemeleri (geriye kalanlar dahil) birleştirin. fıstık ezmesi) küçük bir tencereye alıp tereyağı eriyene kadar karıştırın (hafifçe ısıtabilirsiniz). Eti geniş bir kaseye koyun, turşuyu ekleyin ve tavuk kanatlarını eşit şekilde kaplayacak şekilde karıştırın. Oda sıcaklığında 30 dakika veya buzdolabında birkaç saat marine edin (gece boyunca bırakılabilir).

Fırına koymadan önce birkaç kez karıştırın. Marine edilmiş halde 200 derece C'de 30 dakika pişirin. Sıvıyı boşaltın, kanatları çevirin ve 20 dakika daha pişirin. Kanatların büyüklüğüne göre pişme süresi değişebilir.

Sırlı baharatlı tavuk kanatları

Tarif malzemeleri: 18 tavuk kanadı, 100 gr hafif soya sosu, 50 gr sek beyaz şarap, 50 gr soya fasulyesi yağı, her biri çeyrek kaşık öğütülmüş tarçın, karanfil, doğranmış rezene tohumu ve taze çekilmiş karabiber.

Tavuk kanadı nasıl pişirilir: Her kanadı bağlantı çizgileri boyunca üç parçaya kesin ve en ince olanı atın (kullanmanıza gerek yoktur). Marine için tüm malzemeleri plastik bir marine etme torbasında karıştırın. Oraya tavuk kanatlarını ekleyin, birkaç kez sallayın ve 3 saat buzdolabında bekletin. Daha sonra turşuyu boşaltın ve eti 190 ° C'de 25-30 dakika pişirin, pişirme sırasında en az bir kez çevirin. Birlikte servis edin Hardal sosu veya zaten kullanılmış turşusu.

Tavuk kanadı tariflerine ek olarak -

Barbekü soslu baharatlı tavuk kanatları

Tarif Malzemeleri:

1,5 kg tavuk kanadı (18 adet), isteğe göre tuz ve karabiber, 300 gr (genelde) herhangi bir barbekü sosu, 50 gr eritilmiş bal, 2'şer çay kaşığı Tabasco ve Worcestershire sosları ve acı hardal.

Tavuk kanadı nasıl pişirilir: Kuşu durulayın ve kurulayın. Kanatları ikiye bölerek en ince kısımlarını atın. Tuz ve karabiberle tatlandırdıktan sonra hafifçe yağlanmış derin bir fırın tepsisine yerleştirin. 180 derecelik fırında her iki tarafı da 10 dakika, hafif altın rengi oluncaya kadar kızartın.

Geriye kalan malzemeleri bir kapta karıştırın. Sosu tavadaki etlerin üzerine dökün. Kapağı kapatın ve çok düşük ateşte 4-5 saat veya orta ateşte 2-2,5 saat pişirin.

Şarapta pişmiş tavuk kanatları

Tarif malzemeleri: Tavuk kanadı 2-2,5 kg. Marine için: 120 gr tereyağı veya margarin, 200 gr esmer şeker, 100 ml soya sosu, 100 gr kırmızı şarap, 2 çay kaşığı kuru hardal, isteğe göre tuz ve karabiber, 2 limonun taze sıkılmış suyu.

Tavuk kanadı nasıl pişirilir: Marine malzemelerini karıştırın ve ısıtın. Tavuk kanatlarını düz bir tavaya koyun ve marineyi üzerine dökün. Serin bir yerde bir saat kadar beklettikten sonra 170 derecelik fırında sosla birlikte pişirin. Sos et tarafından tamamen emilmiyorsa, suyunu süzün ve servis yapmadan önce eti fırında biraz kurutun.

Asya usulü tavuk kanatları

Tarif malzemeleri: 1 kg tavuk kanadı, 100 gr su, 1 yemek kaşığı taze limon suyu, 100 gr light soya sosu, kıyılmış 3 diş sarımsak.

Tavuk kanadı nasıl pişirilir: Her tavuk kanadını uç kısımlarını çıkararak üçe bölün. İÇİNDE naylon poşet tüm malzemeleri birleştirin. Onlara et ekleyin ve torbayı kapatın. Torbayı ara sıra sallayarak buzdolabında 3 saat marine edin. Daha sonra turşuyu süzün ve tavuk kanatlarını folyoda 170 derecede 40-50 dakika pişirin.

Hardal soslu tavuk kanatları

Tarif malzemeleri: 1,5 kg tavuk kanadı, 20 gr zeytin yağı, sarımsak tozu- 3 çay kaşığı, 2 limonun suyu, 5 ila 6 yemek kaşığı, 1 yemek kaşığı hardal artı 1 çay kaşığı Worcestershire sosu, 50 gr ketçap, 3 doğranmış yeşil soğan, ayrıca garnitür için daha fazlası, 1 yemek kaşığı Tabasco sosu, bir çay kaşığı kekik, öğütülmüş kırmızı biber karabiber, taze çekilmiş karabiber, 2 yemek kaşığı esmer şeker. Glazür için: kalan turşu, 2 yemek kaşığı eritilmiş bal, bir tutam kırmızı biber (isteğe bağlı).

Tavuk kanadı nasıl pişirilir: Yıkayın, kurutun ve 2 parçaya kesin (uçlarını atın). Plastik bir torba veya cam kasede yağ, sarımsak, limon suyu, Worcestershire sosu, ketçap, doğranmış yeşil soğan, Tabasco, kekik, kırmızı biberi, esmer şeker ve karabiber. Tavuk kanatlarını ekleyin, karıştırın, kabı kapatın ve buzdolabında 4 saat marine edin.

Bir fırın tepsisini (veya iki tane varsa kalıpları) folyoyla kaplayın, etin üzerine sır dökün. Bunu yapmak için kalan turşuyu, 2 yemek kaşığı bal ve 1/2 çay kaşığı kırmızı biberi karıştırın. Kanatları 170 derecede 1-2 kez çevirerek 50-60 dakika pişirin. Kanatları servis tabağına alın ve üzerine taze doğranmış frenk soğanı serpin.

Zencefil-sarımsak soslu tavuk kanadı

Tarif Malzemeleri: 6 adet tavuk kanadı, 2 adet doğranmış kırmızı soğan, 1 yemek kaşığı sıvı yağ, 1 adet konserve domates, doğranmış küçük parçalar, 2 çay kaşığı sarımsaklı rendelenmiş zencefil (1:1).

Tavuk kanadı nasıl pişirilir: Bir tavada sıvı yağı kızdırın. Kanatları 3 parçaya bölün, en ince olanı atın (atlayın) ve geri kalanını kızgın yağa koyun. Soğanı ekleyip iyice kavurun. Zencefil-sarımsak sosu ekleyin ve iki dakika daha pişirin. Domatesleri ekleyin, iyice karıştırın ve 5 dakika daha kaynatmaya devam edin. 2 su bardağı suyu ekleyip iyice karıştırıp etler yumuşayıncaya kadar pişirin.

Dominik usulü tavuk kanadı

Tarif malzemeleri: 1500 gr tavuk kanadı. Marine için 1 bardak limon suyu, 20 ml soya sosu, 20 ml Worcestershire sosu, kıyılmış 4 diş sarımsak. Ekmek için: 350 gr un, 2 çay kaşığı kırmızı biber, birer çay kaşığı karabiber ve tuz, soya fasulyesi yağı kızartmak için.

Tavuk kanadı nasıl pişirilir: Marine için gerekli malzemeleri karıştırın. Yarıya bölünmüş tavuk kanatlarını ekleyin ve oda sıcaklığında en az 30 dakika veya buzdolabında 2 saat marine edin.

Un, kırmızı biber, karabiber ve tuzu bir cam kapta karıştırın, bu karışıma eti ekleyin. Dökün sebze yağı Kızartmak için derin bir tavaya koyun veya fritöz kullanın. Kahverengi olana kadar kızartın. Fazla yağı bir kağıt havluyla alın.

Çocuklar için fırında tavuk kanadı

Tarif malzemeleri: 3 kg tavuk kanadı, isteğe göre tuz ve karabiber, 100 gr soya sosu düşük içerik tuz, 2 yemek kaşığı. l. üzerine mısır nişastası, 20 gr ketçap, 15 gr bal, 1-3 yemek kaşığı ekleyin. l. Mısır yağı, 2 diş sarımsağı kıyın.

Tavuk kanadı nasıl pişirilir: Kanatları en ince kısmını atarak 3 parçaya kesin. Tuz ve karabiberle tatlandırıp fırının alt kısmına yerleştirin.

Soya sosunu küçük bir tencereye koyun ve yavaş yavaş ekleyin. Mısır nişastası Tamamen eriyene kadar kalan malzemeleri çırpın ve orta ateşte koyun. Daha sonra bunu tavuk kanatlarının üzerine dökün, tamamen kaplayacak şekilde ters çevirin ve tavayı folyo ile kapatın. 180 santigrat derecede 45 dakika pişirin. Folyoyu çıkarın ve sos karamelize olana kadar (yaklaşık 15 dakika) eti pişirmeye devam edin.

Kore usulü tavuk kanadı

Tarif malzemeleri: 1 kg tavuk kanadı, 2,5 cm’lik parça taze zencefil ezilmesi gereken, 15 gr Susam yağı, 50 gr soya sosu, 50 gr şeker, 50 gr bal, kıyılmış 5 diş sarımsak, kıyılmış yarım soğan, 2 çay kaşığı kırmızı biber.

Tavuk kanadı nasıl pişirilir: Sos için tüm malzemeleri (tavuk hariç) karıştırın. Kanatları bir saat sosta marine edin (birkaç saat daha da iyidir).

Ocakta, ısıtılmış bir tavada tavuk kanatlarını kızarana kadar kızartın, ardından bir tencereye aktarın, sosu dökün ve 200 derecelik fırına koyun. Kapağı kapalı olarak toplam 40-50 dakika pişirin.

"Süt" tavuk kanatları

Tarif malzemeleri: 18 tavuk kanadı, 200 gr buğday ve Mısır unu, tadına göre tuz ve kırmızı biber, 1 çay kaşığı kıyılmış sarımsak, yarım litre süt, bitkisel yağ.

: Süt, un, tuz, karabiber ve sarımsağı karıştırarak sütlü bir marinat hazırlayın. Kanatları turşunun içine yerleştirin ve kap veya torbanın içinde, marine ile eşit şekilde kaplanana kadar sallayın. Daha sonra 2 fırın tepsisine yerleştirin. Bir fırça kullanarak üstlerini örtün sebze yağı. Önceden 200 dereceye ısıtılmış fırında 30 dakika pişirin. Ters çevirin, biraz su püskürtün ve altın rengi ve gevrek oluncaya kadar pişirin.

Balzamik soslu tavuk kanatları

Tarif malzemeleri: 12 kızarmış tavuk kanadı için - yarım demet doğranmış taze fesleğen, 50 gr kırmızı şarap, bir çay kaşığı tuz ve taze çekilmiş karabiber, 50 gr balzamik sirke, 30 gr şeker.

Tavuk kanadı nasıl pişirilir: Kanatlar hariç tüm malzemeleri küçük bir tavada birleştirin ve sıvı yarı yarıya azalıncaya kadar orta ateşte pişirin. Ateşten alıp geniş bir kaba boşaltın ve 5 dakika bekletin. Sosu, ısınan kızarmış kanatların üzerine dökün ve hemen servis yapın.

Portakal suyu ve kuru üzüm ile tavuk kanadı

Tarif malzemeleri: 1/2 bardak saf Portakal suyu, 3 yemek kaşığı taze limon suyu, 1/4 su bardağı kuru üzüm soya sosu, 1 yemek kaşığı bitkisel yağ, 1/4 su bardağı şeker, 3 yemek kaşığı kıyılmış taze zencefil, 3 adet karanfil Taze sarımsak(kıyma), 1 kg tavuk kanadı, servis için 3 orta boy yeşil soğan

Tavuk kanadı pişirme: Tavuk kanadı ve yeşil soğan dışındaki tüm malzemeleri fermuarlı plastik bir torbada birleştirin veya Züccaciye, hermetik olarak kapatılmıştır. Marine edilmiş tavuklara ekleyin, iyice çalkalayın ve bir gece buzdolabında bekletin. Fırını önceden 200 dereceye ısıtın. Tarafından kaplamak büyük fırın tepsisi aliminyum folyo. Kanatları üzerine yerleştirin ve altın rengi kahverengi olana kadar 45 dakika pişirin. Servis tabağına alıp üzerine ince kıyılmış soğan serperek servis yapın.

Zerdeçallı tavuk kanadı

Tarif Malzemeleri: Kıyılmış 4 diş sarımsak, 1 adet doğranmış kırmızı pul biber, 1 adet ince doğranmış soğan, 1 tatlı kaşığı. zerdeçal tozu, 1 çay kaşığı tuz, 1 yemek kaşığı esmer şeker, 2 çay kaşığı zeytinyağı, 12 tavuk kanadı, 2 parçaya bölünmüş

Tavuk kanadı pişirme: Et dışındaki tüm marine malzemelerini karıştırın. Üzerine marineyi dökün, üzerini kapatın ve en az 1 saat buzdolabında bekletin. Fırını önceden 200 derece C'ye ısıtın. Fırın kabının tabanını alüminyum folyo ile kaplayın, kanatları üstüne yerleştirin ve altın rengi kahverengi olana kadar pişirin.

Temel Izgara Tavuk Kanatları Tarifi

Tarif Malzemeleri: 1,5 kg eklem yerlerinden ayrılmış tavuk kanadı, 1/2 su bardağı tereyağı, 1 su bardağı acı domates sosu, 1/2 çay kaşığı acı biber, 1/4 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber.

Tavuk kanadı pişirme: Izgarayı yüksek ateşte önceden ısıtın. Izgara ızgarasını hafifçe yağlayın. Etin suyu çıkana kadar kanatların her iki tarafını da 8-12 dakika pişirin. Tereyağını bir tencerede eritip acı sos, pul biber, karabiberi ekleyin. Eti, kapağı kapalı olarak geniş bir kaba koyun. Sosu kanatların üzerine dökün ve kabı bir kapakla kapatın. 2 saat sonra kanatları hafifçe sıkıp 180 derecede pişirin.

Yumurta ve süt soslu tavuk kanatları

Tarif malzemeleri: derin kızartma yağı, 1 su bardağı tam tahıllı un, 2 çay kaşığı tuz, 1/2 çay kaşığı çekilmiş karabiber, 1/2 çay kaşığı acı biber, 1/4 çay kaşığı sarımsak tozu, 1/2 çay kaşığı kırmızı biber, 1 yumurta 1 bardak süt, 2 kg tavuk kanadı, 1 yemek kaşığı tereyağı.

Tavuk kanadı pişirme: Yağı fritözde veya büyük bir tavada 190 dereceye kadar ısıtın. Un, tuz, karabiber, kırmızı biber, sarımsak tozu ve kırmızı biberi geniş bir kapta birleştirin. Küçük bir kasede yumurta ve sütü çırpın. Her bir et parçasını süt-yumurta karışımına batırın ve ardından una bulayın. Bunu her et parçasıyla tekrarlayın. 20 dakika buzdolabına koyun. Daha sonra buradan çıkarıp tavuk kanatlarını kızgın yağda 10 dakika pembeleşinceye kadar kızartın. Erimek mikrodalga fırın tereyağı. Kanatların üzerine dökün.

Bal-sarımsak-soya soslu tavuk kanadı

Tarif Malzemeleri: 1 1/2 su bardağı bal, 6 yemek kaşığı soya sosu, kıyılmış 2 diş sarımsak, 1 kg kanat.

Balı, soya sosunu, sarımsağı bir tencereye koyun, ateşe verin ve kaynatın. Eti folyo kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin ve üzerine hazırlanan karışımı dökün. Folyoyu, kanatlar içeride kalacak şekilde sarın ve buzdolabında birkaç saat marine edin. 190 derecede 1 saat pişirin, sonra ters çevirip yarım saat daha pişirin. Daha sonra folyoyu açın ve fırında 15 dakika daha yanmaya devam edin.

Karamelize soslu tavuk kanatları

Tarif malzemeleri: 1,5 kg tavuk kanadı, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 1/2 su bardağı soya sosu, 2 yemek kaşığı ketçap, 1 su bardağı bal, 1 diş sarımsak, kıyma, tuz ve karabiber.

Tavuk kanadı pişirme: Fırını 190 dereceye kadar önceden ısıtın. Yağ, soya sosu, ketçap, bal, sarımsak, tuz ve karabiberi karıştırın. Eti bir tencereye koyun ve sosu dökün. Önceden ısıtılmış fırında bir saat veya sos karamelize olana kadar pişirin.

Pirinç ve sebzeli tavuk kanadı

Tarif Malzemeleri: 1 kg tavuk kanadı, 2 adet ince doğranmış soğan, 1/4 su bardağı doğranmış kereviz sapı, 1 çay kaşığı Tabasco sos, 4 su bardağı su, 2 su bardağı yarı pişmiş beyaz pirinç, 1 su bardağı bezelye, 3 adet doğranmış domates, 1 su bardağı rendelenmiş havuç, 1 çay kaşığı tuz.

Tavuk kanadı pişirme: İyice yıkayın, kurutun ve tadına göre baharatlayın. Büyük bir kızartma tavasında yağı ısıtın. Eti ekleyin, kızarana kadar kızartın, ardından soğanı, kerevizi, Tabasco sosunu ekleyip soğan ve kereviz yumuşayana kadar kızartın. Daha sonra su, pirinç, bezelye, domates, havuç ve tuzu ekleyip her şeyi karıştırın. Isıyı orta dereceye düşürün ve 25 ila 35 dakika veya pirinç ve bezelyeler yumuşayana ancak hala tanecikli (al dente) oluncaya kadar pişirin.

Tavuk kanadı "lolipop"

Tarif malzemeleri: 10 adet tavuk kanadı, 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı soya sosu, 1/2 çay kaşığı pul biber, 1 damla kırmızı gıda boyası, 1 çay kaşığı Beyaz sirke, 1 çay kaşığı kıyılmış sarımsak, 1 çay kaşığı ince kıyılmış yeşil biber, 4 yemek kaşığı nişasta.

Tavuk kanadı pişirme: Öncelikle bir marine hazırlamanız gerekiyor: soya sosu, kırmızı biber tozu, kırmızı biberi birleştirin Gıda boyası, sirke, sarımsak ve Yeşil Biber. İyice karıştırın. Her kanadın bir ucundan eti çıkarın, böylece elinizde bir "çubuk" et kalır. En az 30 dakika marine edin. Marineden çıkarın ve bir hamur oluşturmak için sıvıya nişasta ekleyin ( meyilli). Eti hamurun içine batırın ve yağla yağlanmış bir fırın tepsisinde pişirin. Pişirme sırasında bir kez çevirin.

Oryantal tavuk kanadı

Tarif malzemeleri: 1 kg tavuk kanadı, 1 su bardağı un, 2 yemek kaşığı tereyağı, 1 adet doğranmış soğan, 2/3 su bardağı portakal suyu, 1/3 su bardağı ketçap, 1 yemek kaşığı esmer şeker, 1 yemek kaşığı soya sosu, 1/4 çay kaşığı öğütülmüş zencefil, 1 çay kaşığı kuru zemin sarımsak(gerekli değil)

Tavuk kanadı pişirme: Fırını 190 dereceye ısıtın. Tavuk kanatlarını una bulayın ve bir tavada tereyağı veya margarinde kızartın. Daha sonra bunları bir fırın tepsisine yerleştirin. Soğan, portakal suyu, ketçap, esmer şeker, soya sosunu karıştırın, öğütülmüş zencefil ve bir tavada sarımsak tozu/tuz. Kaynamak. Bu karışımı etin üzerine dökün ve önceden ısıtılmış fırında 30-60 dakika, pişirme sırasında 1-2 kez çevirerek pişirin.

Ayranlı tavuk kanadı

Tavuk kanatlarının hazırlanışı: Yumurtaları ve ayranı beze içinde birlikte çırpın. Bunu tavuk kanatlarının üzerine dökün, üzerini kapatın ve 30 dakika buzdolabında bekletin. Unu, ezilmiş krakerleri biber, kekik, kırmızı biber, tuz ve sarımsak tozunu geniş bir kapta karıştırın. büyük tencere 175 derece C'ye kadar.

Ayran turşusunu kaseden çıkarın, eti hazırlanan galeta ununa bulayın ve önceden ısıtılmış fritöze koyun. Her iki tarafı da yaklaşık 10 dakika kadar altın rengi kahverengi olana kadar kızartın, kağıt havluların üzerine boşaltın, yağını alın ve tuzla tatlandırın.

Pirinç ve baharatlarla tavuk kanadı

Tarif malzemeleri: 1,5 kg tavuk kanadı, 1,5-2 su bardağı domates sosu, 2 çay kaşığı öğütülmüş karanfil, 2 diş dövülmüş sarımsak, 8 adet defne yaprağı, 1 çay kaşığı acı biber, isteğe göre tuz ve karabiber, 2 su bardağı uzun taneli pirinç, durulanmış ve süzülmüş, 4 su bardağı su, 1 çay kaşığı karanfil, 1 1/2 çay kaşığı tuz, 2 çay kaşığı öğütülmüş zerdeçal, 1/3 su bardağı rendelenmiş badem, 1/3 su bardağı altın kuru üzüm.

Tavuk kanadı pişirme: Fırını 200 dereceye ısıtın. İçine dökmek domates sosu büyük bir kızartma tavasına. Karanfilleri, sarımsakları karıştırın, Defne yaprağı, kırmızı biber, tuz, karabiber. Kanatları tavaya yerleştirin ve her birine birer kaşık sos ekleyin. Tavayı fırına yerleştirin ve fırında 30 dakika pişirin. Isıyı 350 dereceye düşürün ve sos kalınlaşana kadar yaklaşık 1 1/2 saat pişirin.

Pirinci karanfil, zerdeçal, badem ve kuru üzümle birlikte büyük bir tencerede yüksek ateşte pişirin. Çok ortaya çıkacak lezzetli garnitür tavuk kanatları için.

Biberiyeli tavuk kanadı

Tarif Malzemeleri: 2 kg tavuk kanadı, 10 dal biberiye, 1/2 dişe bölünmüş ve dörde bölünmüş sarımsak, 1-2 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 çay kaşığı limon biberi, isteğe göre tuz.

Tavuk kanadı pişirme: Fırını 175 dereceye ısıtın. Tavuk kanatlarını, biberiyeyi, sarımsağı ve karanfilleri fırın tepsisine yerleştirin. Üzerine zeytinyağı gezdirin, biberiyeyi etin üzerine koyun, sarımsak, limon biberi, karanfil ve tuzu ekleyin. Etler suyunu salıp pembeleşinceye kadar (35-40 dakika) fırında pişirin. Sürecin ortasında sarımsak ve biberiyeyi çıkarın, ardından patates, pirinç veya makarnadan oluşan garnitürün içine ekleyin.

Turuncu tavuk kanadı

Tarif Malzemeleri: 1 yemek kaşığı bitkisel yağ, 18 adet ikiye bölünmüş tavuk kanadı, 1/2 su bardağı portakal marmelatı, 1/4 su bardağı Dijon hardalı, 2 yemek kaşığı soya sosu.

Tavuk kanadı pişirme: Yağı büyük bir tavada orta-yüksek ateşte ısıtın. Her tarafı altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Fazla yağı kağıt havluyla alın, ardından portakal marmelatını bir tavada eritin ve soya sosu ve hardalı ekleyerek karıştırın. Bu karışımı etlerin üzerine dökün ve sos kanatlarda sır haline gelinceye kadar orta ateşte 8-10 dakika pişirin. Sıcak servis yapın.

Rom ve fıstıklı tavuk kanadı

Tarif Malzemeleri: 1/3 su bardağı rom, 1/3 su bardağı bal, 1/4 su bardağı soya sosu, 2 yemek kaşığı acı biber sosu, 1 paket mix farklı baharatlar tatmak için 2 çay kaşığı ezilmiş sarımsak, 2 kg tavuk kanadı, 3 adet. yeşil soğan, ince doğranmış, 1/4 su bardağı kıyılmış fıstık.

Tavuk kanatlarının hazırlanışı: Büyük bir kapta rom, bal, soya sosu, kırmızı biber sosu, baharatlar ve sarımsağı birleştirin. Et ekleyin. Plastik ambalajla örtün ve buzdolabında en az 3 saat marine edin ve daha iyi geceler, ardından eti turşudan ayırın. Izgara ısısını orta dereceye ayarlayın. Kanatları çevirerek 12-20 dakika pişirin. Kıyılmış yeşil soğan ve fıstık serpin.

Tavuk teması çok çeşitlidir. Çocuklara ilgi duyuyorsanız diyet yemeği, dikkat et

Kişnişli tavuk kanadı

Tarif Malzemeleri: 8 adet tavuk kanadı, 2 yemek kaşığı bitkisel yağ, 4 diş sarımsak, kıyılmış, 1/2 doğranmış kırmızı soğan, 3 adet doğranmış dolmalık biber, 4 yemek kaşığı soya sosu, 1/2 çay kaşığı tuz, 1/2 çay kaşığı. kurutulmuş biber karışımı, 1 çay kaşığı şeker, 1 ¾ su bardağı tavuk suyu, 2 demet taze kişniş.

Tavuk kanadı pişirme: İnce kısımlarını çıkararak üç parçaya kesin. Yağı bir tavada çok sıcak olana kadar ısıtın, ardından sarımsakları ekleyin ve altın rengi kahverengi olana kadar soteleyin. Eti ekleyip karıştırarak pişirin. Soğanı ve dolmalık biberi ekleyin. Daha sonra soya sosu, tuz, karabiber, şekeri karıştırıp tavaya dökün. Ayrıca ekle Tavuk bulyonu. Isıyı en aza indirin ve 20 dakika pişirin. Kıyılmış kişnişi pişirmenin bitiminden bir dakika önce doğrayın, ardından ocağı kapatın ve yemeği 5 dakika bekletin. Pirinçle servis yapın.

Tavuk kanadı - kebap

Son derece baharatlı tavuk kanatları.

Tarif Malzemeleri: 36 adet tavuk kanadı, 1 1/2 su bardağı zeytinyağı, 1/2 su bardağı limon suyu, 1 yemek kaşığı kuru kırmızı biber, 1 yemek kaşığı karabiber, isteğe göre tuz.

Tavuk kanatlarının hazırlanışı: Kanatlar hariç tüm malzemeleri büyük bir tencerede birleştirin. Eti ekleyin, üzerini örtün ve bir gece buzdolabında marine edin. Izgarayı yüksek ateşte önceden ısıtın. Et parçalarını birbirinden 15 cm aralıklarla şişin üzerine geçirin. Kalan turşuyu üzerlerine dökün ve her iki tarafını da 8 dakika pişirin.

Elma suyu ile ballı tavuk kanadı

Tarif Malzemeleri: 2 1/2 yemek kaşığı çekilmiş karabiber, 1 yemek kaşığı soğan tozu, 1 yemek kaşığı biber tozu, 1 yemek kaşığı sarımsak tozu, 1 yemek kaşığı tuz, 2 250 gr tavuk kanadı, 1 su bardağı bal, 1/2 su bardağı barbekü için acı sos (veya herhangi bir çeşit) seçtiğiniz başka bir sos), 5 yemek kaşığı elma suyu, birkaç elma.

Tavuk kanatlarının hazırlanışı: Karabiber, soğan tozu, toz kırmızı biber, sarımsak tozu ve tuzu bir kapta karıştırın. Eti büyük bir plastik fermuarlı torbaya koyun. Kuru karışımı içine dökün ve kanatlar tamamen kaplanıncaya kadar sallayın. Oda sıcaklığında 30 dakika marine edin.

Izgarayı hazırlayın ve dumana lezzet katmak için kömürlerin üzerine elmaları ekleyin. Balı, barbekü sosunu karıştırın ve elma suyu küçük bir tencerede. Tavuk kanadı şişlerini bunlarla kaplayın ve dumanda 20-30 dakika pişirin. İsterseniz şiş yerine tencereyi doğrudan kömürlerin üzerine yerleştirerek kullanabilirsiniz.

"Sarhoş" tavuk kanatları

Tarif Malzemeleri: 1,5 kg tavuk kanadı, 350 gr bira (veya kola), 1/2 su bardağı barbekü sosu, 1/4 çay kaşığı. öğütülmüş karabiber, 1/4 çay kaşığı. kırmızı biber, 1 yemek kaşığı soya sosu.

Tavuk kanadı pişirme: Karışım baharatlı sos, bira, karabiber, kırmızı biber ve soya sosunu büyük bir tencerede karıştırın. Sosa et ekleyin. Izgarayı orta ateşte önceden ısıtın. Tavayı ızgaradan uzağa yerleştirin, böylece yemeği dolaylı ısı ile kısık ateşte pişirebilirsiniz. Sos kaynamaya başlayınca maşa yardımıyla kanatları tavadan alıp ızgaraya yerleştirin. 8-10 dakika pişirin, ardından sosa geri koyun ve bu işlemi 50 dakika boyunca her 10 dakikada bir tekrarlayın. Sos etin üzerinde koyulaşacak ve karamelize olacaktır.

Tavuk kanadı tarifleri © Magic food.ru

İyi günler sevgili okurlarım. “Tavuk” temasını yeniden ele almayı öneriyorum. Sonuçta soframızdaki en yaygın et bu. Ve tavuk birçok farklı şekilde pişirilebilir. Bugün size fırında kanatlar için turşunun nasıl yapıldığını anlatacağım. İnanın bana, marine edilmiş tavuk, eti baharatlarla baharatlayıp fırında pişirmekten çok daha lezzetlidir. Ancak bunu kendiniz de görebilirsiniz :)

Tavuk kanadı turşusu çok çeşitli olabilir. Sıcak, baharatlı, tatlı, ekşi, mayonezli - zevkinize göre. Aşağıda sizin için birkaç ilginç seçenek seçtim. Bu tariflerin her birinin hazırlanması kolaydır. Denedikten sonra yorum bırakın.

Bal-soya turşusunda yemek pişirmek

10-12 kanat için ihtiyacınız olacak:

• 2 diş sarımsak;
• 120 mililitre soya sosu;
• 120 mi bal;
• tuz + öğütülmüş karabiber;
• 1 yemek kaşığı. rendelenmiş zencefil kökü;
• baharatlar (kendi takdirinize bağlı olarak);
• bitkisel yağ (kalıbı yağlamak için).

Balı sos, zencefil ve kıyılmış sarımsakla bir sarımsak presinde karıştırın. Kullanmaya karar verdiğiniz baharatları da ekliyoruz. Karışımı orta ateşte kaynatın. Daha sonra ısıyı en aza indirin ve 5 dakika pişirin, ardından hafifçe soğutun. Kanatları durulayın ve kağıt havluyla kurulayın. Daha sonra üzerlerine tuz ve karabiber ekleyin. Daha sonra yarım saat veya bir saat boyunca soğutulmuş turşunun içine daldırın.

Fırını 200-230 dereceye ısıtın. Pişirme kabını yağla yağlayın ve marine edilmiş tavuk kanatlarını oraya yerleştirin. Tavuğu yaklaşık 10 dakika pişirin, ardından kanatları ters çevirin ve üstünü hafifçe marine ile kaplayın. 5 dakika daha pişirin, ardından tekrar aromatik karışımı serpin ve tekrar 5 dakika pişirin. Soya sosu ve balla pişirilen kanatlar altın rengi oluncaya kadar bunu tekrarlıyoruz.

Kefirde marine edilmiş kanatlar

Çok lezzetli ve sıradışı seçenek. Mutlaka deneyin. 700 gram tavuk kanadı için ihtiyacınız olacak:

• 500 ml fermente süt ürünü;
• 3-4 diş sarımsak;
• tuz + öğütülmüş karabiber;
• dereotu + maydanoz;
• biraz ceviz;
• galeta unu.

Kefiri tuz, karabiber ve ezilmiş sarımsakla bir sarımsak presinde karıştırın. Marine etme çözümü hazır. Kanatları içine yerleştirin ve bir saat bekletin.

Kalıbı sıvı yağ ile yağlayın. Marine edilmiş kanatları ekmek içinde yuvarlayın ve bir fırın tepsisine yerleştirin. Daha sonra önceden 200 dereceye ısıtılmış fırına gönderiyoruz. Bu güzelliği 40 dakika pişirin.

Soya soslu kanat nasıl pişirilir

Bu tarif aşağıdaki ürünleri gerektirir:

• 0,7 kg kanatlar;
• 150 ml ketçap (domates salçası ile değiştirebilirsiniz);
• 150 mililitre soya sosu;
• 150 gr soğan.

Soğanın soyulması ve ince doğranmış olması gerekir. Ketçapı soya sosuyla ayrı ayrı karıştırın ve doğranmış soğanı ekleyin. Daha sonra her şeyi iyice karıştırmanız gerekir.

Kanatların hazırlanan aromatik karışıma yerleştirilmesi gerekir. Soya sosu zaten tuzlu olduğu için ilave tuz eklemenizi önermiyorum. Kanatlar 3-4 saat marinede bırakılmalıdır. Bunca zaman buzdolabında olmalılar.

Hardal ve ballı kanat pişirme

Bu nefis (4 porsiyon) hazırlamak için şunları alın:

• 8 kanat;
• 4 yemek kaşığı şarap sirkesi;
• 2 yemek kaşığı. sebze yağı;
• her biri 4 yemek kaşığı normal hardal + hardal fasulyesi;
• 100 gr bal;
• öğütülmüş karabiber + tuz.

Bal, sirke, yağ ve hardalı karıştırın. Buraya tuz ve karabiber ekleyin. Kanatları bu turşuya gönderiyoruz. Daha sonra kabın üstünü bir kapakla kapatın veya streç film ve bir saat kadar buzdolabına koyun.

Daha sonra fırını 220-230 dereceye ısıtın. Kanatları turşudan çıkarıyoruz (dökmeyin - daha sonra işe yarayacaktır). Tavukları yağlanmış bir tavaya alıp fırına verin. Yarım saat pişirmeniz gerekiyor - bu süre zarfında kanatların 2-3 kez çevrilmesi gerekiyor. Ve bunu her yaptığınızda tavuğu turşuyla serpmelisiniz.

Tavuğu sıcak olarak servis edin. Kanatlar içeride bal turşusu hardalla tarif edilemeyecek kadar lezzetli oluyorlar. Onlara taze sebzelerle servis yapmak daha iyidir.

Baharatlı bir turşunun hazırlanması - Çince versiyonu

Aşıklar Asya yemekleri bu seçeneği takdir edecektir. Hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• kilo kanat;
• 2 yemek kaşığı. biber sosu (tatlı alın);
• 2 yemek kaşığı. Susam yağı;
• 2 yemek kaşığı. tatlı biber sosu;
• 2 yemek kaşığı. istiridye sosu;
• 2 diş sarımsak;
• 60-65 ml bal;
• 4 yemek kaşığı. doğranmış yeşil soğan.

Sosları bal, tereyağı ve doğranmış soğanla karıştırın. Sarımsakları soyun ve sarımsak presi kullanarak doğrayın. Daha sonra sarımsak kütlesini turşuya ekleyin. Kanatları içine batırın ve birkaç saat bekletin.

Fırını önceden 220-230 dereceye ısıtın. Fırın tepsisini yağla yağlayın ve üzerine marine edilmiş tavukları yerleştirin. Eti fırına koyun ve 25 dakika pişirin. Bu süre zarfında 1 veya 2 kez çevirip yukarıdan yağlamanız gerekir. baharatlı karışım. Daha sonra tavuğun ızgara modunda 6-7 dakika daha pişirilmesi gerekiyor.

Kanatları sıcak olarak servis edin. Üstlerini sosla doldurun.

Bira turşusunda kanat pişirme

Bu lezzet için hazırlanın ürünleri takip ediyorum güç kaynağı:

• bir kilo tavuk kanadı;
• bir bardak hafif bira;
• 1 yemek kaşığı. doğranmış kişniş;
• biraz kırmızı acı biber;
• 1 yemek kaşığı. Adige tuzu.

Kanatları yıkayıp kağıt havluyla kurutuyoruz. Daha sonra içlerini bira, tuz, karabiberle doldurun ve kişniş ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın. Tavuğu bu baharatlı sıvının içinde 1-2 saat bekletin.

Daha sonra tavuğu parşömen kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin. Fırını 150-160 dereceye ısıtın ve marine edilmiş kanatları içine yerleştirin. Yaklaşık bir saat kadar pişiriyoruz. Pişirme işlemi sırasında kanatları birkaç kez çevirmeyi unutmayın. Aksi halde kömüre dönüşeceklerdir.

Bu tarife göre hazırlanan kanatlar çok hassastır ve kırılgan, gevrek bir kabuktur. Bu harika seçenek futbol veya hokey maçı izlerken erkeklerin buluşması için. Ya da sadece bir aile yemeği için.

Ek sırlar

Marine edilmiş yeşillikler varsa tuzla iyice ovalayın. Bu şekilde etin aromasını en üst düzeye çıkararak suyunu salacaktır.

Marine edilmiş halde birleştirilen bileşenlerin iyice karıştırıldığından emin olmaya çalışın. Bunun için örneğin bir blender veya mikser kullanabilirsiniz. Malzemeleri bu şekilde karıştırdıktan sonra karışımı 20-30 dakika bırakmak daha iyidir - demlenmesine izin verin.

Genellikle tavuk (ve diğer etler) soğuk turşuyla dökülür. Marine etme süresini kısaltmak istiyorsanız üzerine ılık aromatik bir karışım dökün. Turşunun sıcaklığı vücut sıcaklığından yüksek olmamalıdır. Çok sıcak dökmeye çalışmayın!

Tavukları özel torbalarda marine etmeye çalışın (genellikle fermuarları vardır). Bu, turşunun ete eşit şekilde dağılmasını sağlamayı kolaylaştırır.

Tavuk kanatlarının faydalı özellikleri

Besin değeri bu ürünün 186 kcal'dir. 19,2 gr protein ve 12,2 gr yağ bulunmaktadır. Zengin ve çeşitli kimyasal bileşim kanatlar A vitamini burada bulunur

Bu bileşim sayesinde kanatların çeşitli organ ve sistemler üzerinde faydalı etkisi vardır:

• kan şekeri seviyelerini normalleştirmek;
• kırık ve yaralanmalardan sonra dokuların iyileşme sürecini hızlandırmak;
• hemoglobin seviyelerini arttırmak;
• beyin aktivitesini iyileştirmek;
• onko-koruyucu bir etkiye sahip;
• serbest radikallerle savaşmak;
• üreme sisteminin işleyişini iyileştirmek;
• depresyonla mücadelede yardımcı olur.

Sağlığınız için tavuk kanadı yiyin. Sadece aşırı yemeyin, sonuçta her şeyde ölçülü olmayı bilmeniz gerekir :)

Artık tavuk kanatlarını marine etme alanında gerçek uzmansınız. Bilginizi arkadaşlarınızla paylaşın; sizi bir profesyonelin rütbesine yükseltecekler. Kartlarınızı göstermek istiyorsanız makalenin bağlantısını bırakın ve okumalarına izin verin. Ve sana veda ediyorum: tekrar buluşana kadar.

Eğer hostes hızlı bir şey yapmak isterse doyurucu yemek– et kullanılan tarifler arıyor. Kümes hayvanları, sığır etinden daha popülerdir ve tek tek parçaları, çok yönlülükleri nedeniyle özellikle şefler tarafından sevilir. Kanatlar - harika seçenek atıştırmalıklar için ve doyurucu ikinci bulaşıklar. Lezzetli ama sağlıklı olmaları için nasıl pişirilir?

Fırında tavuk kanadı nasıl pişirilir?

Bazı ev hanımları kuşun bu kadar zor kısımlarıyla çalışmaktan korkuyor çünkü et çok az, çoğunlukla kemik ve deri var. Ancak profesyoneller şunu garanti ediyor: Kanatları fırında pişirmek, çorba için pişirmekten çok daha kolay. Fotoğraflarla adım adım algoritmaları incelemek gerekli değildir. Genel teknoloji kuşun geri kalanıyla aynı görünüyor:

1. Yıka ve Kurut. Kanatlar birayla servis edilirse parçalara ayrılabilir.
2. Sosu hazırlayın.
3. Marine edin (süre tarife bağlıdır).
4. Kızartın ve pişirin veya doğrudan fırına koyun.

Turşusu

Profesyonellere göre kümes hayvanları, sos kullanılmadan kızartıldığında suyunu kaybediyor. Ancak kanatları fırında doğru şekilde nasıl marine edeceğinizi bilmiyorsanız, bu işlem aynı zamanda liflerin kurumasına veya etin kauçuğa dönüşmesine de yol açabilir. Öncelikle bazı inceliklere dikkat etmelisiniz:

• Klasik orantı kümes hayvanları turşusu için yağdan asite - 1:1 veya 1:2. Yağlı bileşenden aşırı kilo alınması istenmeyen bir durumdur.
• Marine için kurutulmuş otlar mı kullanıyorsunuz? Parmaklarınızın arasına sürdüğünüzden emin olun, aksi takdirde kullanmanın pek bir anlamı olmayacaktır.
• Kümes hayvanlarının oda sıcaklığında marine edilmesi tavsiye edilir - yağlı, yoğun etler (domuz eti, sığır eti) için soğuğu bırakmak daha iyidir. Bunun istisnası, uzun (gece boyunca) marine edilen tariflerdir.
• Sosta ıslatma süresi 30-45 dakikadır, asit bazlı ise yaklaşık 20 dakikadır.
• Marine, pişmiş kanatlara birkaç kez eklenebilir, ancak bu tür son prosedür, en geç fırının bitiminden 5-7 dakika önce yapılmalıdır.

Nasıl görünüyor mükemmel marinat? Profesyoneller bunu hemen hemen her türlü baharat ve sıvı malzemelerle hazırlarlar çünkü tavuk ve hindi evrensel kuşlar, tüm ürünlerle iyi uyum sağlar. Birkaç özellikle iyi fikir:

• Hardal: 1 yemek kaşığı. l. bal ve soya sosu, bir tutam tuz, 1 çay kaşığı. kuru hardal.
• Klasik: 0,5 bardak ketçap ve sek beyaz şarap, biraz tuz ve karabiber.
• Baharatlı: 1 yemek kaşığı. l. Acıki, doğranmış kırmızı biber, 2 yemek kaşığı. l. salça ve tuz.

Ne kadar sürede pişirilir

Tam zamanı Fırının özelliklerine, sıcaklığa ve kullandığınız mutfak eşyalarına bağlı olduğundan, profesyoneller bile size hazırlık konusunda tavsiyede bulunamayacaklardır. Hiç şüphe olmayan tek şey, kuşun bu kısmının diğerlerinden çok daha hızlı piştiğidir. Kanatların fırında ne kadar süre pişirileceğini tam olarak dakikasına kadar hesaplamak istiyorsanız, şu nüansları göz önünde bulundurun:

• Ortalama 180 derece sıcaklıkta manşon, folyo veya torba kullanılarak söndürülürken 45-50 dakika sürecektir.
• Meze olarak pişmiş kanatları 200 derecede pişirirseniz yaklaşık yarım saat veya biraz daha az sürecektir.
• Seramik kaplarda kaynatıldığında tavuk kanatları bir saat içinde pişecektir.

Tarifler

Aşağıda tartışılan fikirlerin çoğu tavuğa odaklanmıştır, ancak hindi ile de aynı şekilde iyi giderler, bu yüzden ikame yapmaktan çekinmeyin. Fırında tavuk kanadı pişirmek için kullanılan bu tarifler, yalnızca kuşun bu kısmıyla çalışmanın inceliklerini anlamanıza yardımcı olmakla kalmayacak, aynı zamanda size hızlı bir şekilde birkaç ilginç seçenek sunacaktır. aromatik atıştırmalık.

Bal-soya sosunda

Bu pişirme seçeneği klasiklerden biri olarak kabul edilir. Zar zor fark edilen bir tatlılığa sahip kabuk, aromatik ve altın rengi kahverengi, ceviz aromalı ve düşük kalorili içerik- tavuk kanatlarının popülerliğinin nedenleri bunlar bal-soya sosu Fırının içinde. Öğle yemeği için tam bir diyet yemeğine ihtiyacınız varsa, pirinci kaynatın veya karabuğday eriştesi.

İçindekiler:

• tavuk kanadı – 8 adet;
• bal - 1 yemek kaşığı. l.;
• soya sosu – 2 yemek kaşığı. l.;
• diş sarımsak;
• rendelenmiş zencefil – 1 çay kaşığı;
• kırmızı biber.

Pişirme metodu:

1. Yıkanan her kanat için yalnızca deri ve kemik içeren üst falanksı kesin.
2. Sarımsakları doğrayın ve kuşun üzerine sürün.
3. Zencefil ve ballı soya sosundan Teriyaki yapın, kanatları içine batırın. Bir saat kadar oturmalarına izin verin.
4. Daha sonra her bir kanadı, yanındaki kanattan 4-5 cm mesafe olacak şekilde folyo üzerine hafifçe açarak yerleştirin. 190 derecede pişirin. Yaklaşık zaman bekleme – 20-22 dakika.

Patatesli

Bu yemekten daha basit ve daha lezzetli bir şey bulmak çok zor. Her masada en az bir kez ortaya çıktı - her gün ve şenlikli. Fırında patatesli doyurucu ve lezzetli tavuk kanadı - harika bir fikir hızlı öğle yemeği, bunun için gerekli değiller egzotik ürünler. Sebze seti istediğiniz gibi çeşitlendirilebilir, ancak profesyoneller baharatları aşırı kullanmamanızı tavsiye ediyor.

İçindekiler:

• tavuk kanadı – 1 kg;
• patates – 0,6 kg;
• ekşi krema - yarım bardak;
• büyük havuç;
• diş sarımsak – 3 adet;
• taze yeşillikler;
• kuru biber karışımı;
• tuz.

Pişirme metodu:

1. Patatesleri soyun, küp şeklinde kesin. Kıyılmış sarımsakları ekleyin ve karıştırın.
2. Kanatları yıkayıp tuzla ovun. Ekşi krema dökün ve yarım saat bekletin.
3. Havuçları rendeleyin ve bir presten geçirilen kalan sarımsak dişleriyle birleştirin.
4. Tencereleri kanatlı patateslerle doldurun, ellerinizle karıştırın ve eşit şekilde dağıtın.
5. Havuç-sarımsak karışımını ve biberi ekleyin.
6. 0,5 su bardağı suyu dökün ve tencerelerin kapağını kapatın.
7. Fırının 185 dereceye kadar ısındığı andan itibaren yemeğin hazırlanması yaklaşık bir saat sürer.

bufalo kanatları

Özellikle gençler arasında popüler olan bu lezzetli atıştırmalık Amerika'da doğdu. Geleneksel tarif, yemeğin kalori içeriğini önemli ölçüde artıran kanatların derin yağda kızartılmasını içeriyordu. Sindirimi kolaylaştırmak ve pankreas üzerindeki yükü azaltmak isteyen ev hanımları, manda kanatlarını fırında lezzetli bir şekilde pişirmenin ve klasik sonuca benzer bir sonuç elde etmenin yolunu buldu.

İçindekiler:

• tavuk kanadı – 12 adet;
• tereyağı – 50 gr;
• tuz – 2 çay kaşığı;
• kahverengi şeker - 2 yemek kaşığı. l.;
• klasik domates salçası – 3 yemek kaşığı. l.;
• diş sarımsak – 2 adet;
• acı biber sosu – 1 yemek kaşığı. l.;
• öğütülmüş karabiber – 1 çay kaşığı;
• un - yarım bardak;
• kırmızı biber – 1/2 çay kaşığı;
• kefir - yarım bardak;
• kırmızı biber – 1 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu:

1. Yıkanan kanatları eklemlere göre bölerek 3 parçaya bölün.
2. Kefir ile yarım saat ila bir saat kadar marine edin. Bir diş sarımsağı rendeleyin.
3. Bir kaşık tuzu birleştirin kırmızı biber, un ve kırmızı biber. Kuru malzemeleri iyice karıştırıp bir poşete dökün. Kanatları oraya atın ve birkaç kez sallayın.
4. Fırını, zorlamalı konveksiyonla 200 dereceye kadar önceden ısıtın - 190 dereceye kadar. Derin bir fırın tepsisine tel ızgara yerleştirin. Üzerine ekmekli kanatları yerleştirin.
5. Yarım saat pişirin, ardından “ızgara” modunda 5 dakika bekletin.
6. Manda kanatlarını servis etmeden hemen önce sosu yapmalısınız: tereyağını ve şekeri eritin, kaynattıktan sonra salçayı dökün. Biber sosunu, rendelenmiş sarımsağı, tuzu ve karabiberi ekleyip karıştırın. Sosu derhal ocaktan alın.

Barbekü kanatları

Profesyoneller bu yemeği ızgarada hazırlamayı tavsiye ediyor, ancak bu seçenek yalnızca iyi havalarda, ilkbaharın sonlarında veya sonbaharın başlarında veya yazın başlarında kullanılabilir. Kışın mangalda kanat yemek isteyenler için fırında bu tarif, bu küçük arzuyu tatmin etmenin bir yoludur. Yaratılana benzer bir kabuk elde etmek için ateş açmak, pişirdikten sonra kuşu bir süre “ızgara” modunda tutmanız gerekir. Fotoğrafta hiç kimse fırından çıkan barbekü kanatlarını geleneksel olanlardan ayıramıyor.

İçindekiler:

• kanatlar – 800 gr;
• ketçap – 3 yemek kaşığı. l.;
• mayonez – 2 yemek kaşığı. l.;
• diş sarımsak;
• tuz;
• limon suyu – 1 çay kaşığı;
• yumuşak peynir – 50 gr.

Pişirme metodu:

1. Sarımsakları bir bıçakla doğrayın veya bir presten geçirin.
2. Kanatları tuzlayın ve üzerine limon suyu serpin.
3. Onlara ketçap sürün, üst üste koyun ve bekletin.
4. Sarımsakları karıştırın ve ızgara üzerine dağıtın.
5. 190 derecede 20 dakika pişirin.
6. Peyniri rendeleyin ve mayoneze ekleyin. Hazırlanan kanatların üzerine bu sosu dökün ve 15-17 dakika daha fırında tutun.

kolunu yukarı kaldır

Bu yemek, içeren cildi hesaba katmazsanız neredeyse diyet niteliğindedir. çok sayıda kolesterol. Fırında bir manşondaki kanatlar yüksek nemde pişecek, bu nedenle pişmiş olmaktan çok haşlanmış olacaklar. düzgün vücutlu sebze yastığı yağlı sos ihtiyacını ortadan kaldırır, böylece yemek karaciğere ve pankreasa mümkün olduğunca zarar vermez.

İçindekiler:

• kanatlar – 800 gr;
• Yunan yoğurdu – 2 yemek kaşığı. l.;
• Tatlı biber;
• büyük havuçlar;
• genç kabak – 300 gr;
• mor ampul;
• domates – 2 adet;
• tuz, karabiber, kekik - bir tutam.

Pişirme metodu:

1. Soğanı yarım halkalara kesin ve kanatlarla birleştirin. Bu malzemeleri birlikte öğütmeye çalışarak ellerinizle karıştırın.
2. Yoğurt, tuz, kekik, karabiber ekleyin. Tekrar karıştırın. Bu sosu kanatların üzerine dökün.
3. Havuç ve domatesleri dilimler halinde, kabakları küpler halinde kesin. Biberleri şeritler halinde doğrayın.
4. Manşonu sebzelerle doldurun ve kanatları üstüne yerleştirin. Kapat, salla.
5. 170 derecede yarım saat pişirin, ardından sıcaklığı 200 dereceye çıkarıp 20 dakika daha bekleyin.

Akut

En sevdiğiniz TV dizisinin tadını çıkarırken, lezzetli bir yemeğin tadını çıkarın lezzetli atıştırmalık? Zararlı ama o kadar lezzetli ki bazen dayanamıyorsunuz. Böyle bir durumda, profesyoneller, özel mutfak becerileri gerektirmeyen ve her zaman lezzetli olma eğiliminde olan sıcak kanat tarifini fırında saklamanızı tavsiye ediyor. En taze kümes hayvanlarını stoklayın, bir acı biber bulun ve Meksika yemeği senin önünde.

İçindekiler:

• tavuk veya hindi kanadı – 1,7 kg;
• tereyağı – 70 gr;
• diş sarımsak – 3 adet;
• küçük kireç;
• acı biber kabukları – 2 adet;
• domates salçası – 2 yemek kaşığı. l.;
• bitkisel yağ - cam;
• kekik, kimyon – her biri 1 çay kaşığı;
• tuz, karabiber.

Pişirme metodu:

1. Her kanat üst falankstan yoksundur ve eklem noktasında ikiye bölünmüştür.
2. Cildi tuz ve karabiberle ovalayın.
3. Bitkisel yağı (tüm hacim) bir tavada ısıtın. Kanatları oraya yerleştirin.
4. Maksimum ocak gücünde, her iki tarafı da 4-5 dakika kızartın.
5. Salça ve yumuşak tereyağından sos yapın, rendelenmiş sarımsak, baharatlar ve doğranmış acı biber. Kanatları buraya yerleştirin.
6. Yarım saat sonra tel ızgaranın üzerine dağıtın. Kalan sosla (emilmemiş olan) fırçalayın. 200 derecede 15-17 dakika pişirin. Izgaranın altına bir fırın tepsisi yerleştirilmesi tavsiye edilir.
7. Servis yapmadan önce her kanadı limon suyuyla gezdirin.

Balın tatlılığı, portakal suyunun ekşiliği ve karanfil baharatıyla temas ettiğinden, bu yemeğin tadı egzotik notalara sahiptir. Açıklamayı okuduğunuzda, kombinasyon aklınıza Noel hamur işlerini getiriyor, ancak fırında bal soslu kanatlar için de aynı şekilde işe yarıyor. Optimum garnitür - Esmer pirinç, ancak profesyoneller kısa macun kullanımına da izin veriyor.

İçindekiler:

• kanatlar – 1 kg;
• büyük turuncu (tercihen kırmızı);
• sıvı koyu bal – 2 yemek kaşığı. l.;
• karanfil demetleri – 2 adet;
• bitkisel yağ – 1 yemek kaşığı. l.;
• tuz;
• susam – 1 çay kaşığı;
• köri – 1/2 çay kaşığı;
• limon.

Pişirme metodu:

1. Kanatları yıkayın ve bir peçeteyle kurulayın. Tuz ekleyin ve köriyi rendeleyin.
2. Balı bitkisel yağla birleştirin. Sıcak ama kaynamasına izin vermeyin.
3. Karanfilleri atın, 1-1,5 dakika bekleyin.
4. Yaklaşık 1 çay kaşığı limonun kabuğunu çıkarın. a ekle bal sosu. Portakal suyunu (tümü) ekleyin.
5. Karıştırın ve ocaktan alın.
6. Bu sosu kanatların üzerine dökün ve yarım saat bekletin. Susam serpin.
7. Parşömen kağıdına yerleştirin ve ızgarada pişirin. Fırın sıcaklığı – 200 derece, pişirme süresi – 25 dakika. Balın hızlı karamelleşmesi nedeniyle kanatların birkaç kez döndürülmesi gerekecektir.

Böyle bir yemek oluşturmak için klasik öğütülmüş krakerlerden irmiklere kadar herhangi bir kuru malzemeyi kullanabilirsiniz. Ancak profesyoneller daha fazlasını seçmenizi tavsiye ediyor ilginç seçenek ve kanatları ekmekle... yulaf ezmesi. Misafirler ve aile, bu kadar sıra dışı çıtır bir kabuğa neyin sebep olduğunu tahmin edebilecek mi? Bu panelenmiş kanatları fırında nasıl pişireceğinizi öğrenin ve cevabı bulun.

İçindekiler:

• yulaf ezmesi – 180 gr;
• yumurta 2 kedi. - 2 adet;
• kanatlar – 900 gr;
• un - 3 yemek kaşığı. l.;
• kişniş – 1/2 çay kaşığı;
• sirke %6 – 1 çay kaşığı;
• bitkisel yağ, tuz.

Pişirme metodu:

1. Her kanadı falankslara bölün. Üsttekileri atın.
2. Sirke, tuz ile tedavi edin, kişniş ile rendeleyin.
3. Yumurtaları çırpın, un ekleyin.
4. Herkül öğütür.
5. Her kanat parçasını yumurta-un karışımına batırın, ardından ufalanmış pulların üzerine yuvarlayın.
6. Fırın tepsisine yerleştirip 200 derecede pişirin. Yaklaşık süre – 25-30 dakika.

Kabuk ile nasıl pişirilir

Bu çıtır atıştırmalık, kümes hayvanı parçalarının kalın hamurla işlenmesiyle elde edilir. Pişirmenin özellikleri sayesinde, fırında kabuklu kanatlar sadece inanılmaz derecede değil lezzetli kabuk, ama aynı zamanda çok sulu bir ortası. Bu yemeği misafirlerinize ikram ettiğinizde alkış tufanı alacaksınız. Pişirme teknolojisini incelediğinizden ve kanatları mümkün olan en kısa sürede pişirmeye çalıştığınızdan emin olun. bu tarif.

İçindekiler:

• tavuk yumurtaları daha yüksek kedi. - 2 adet;
• tavuk kanadı – 8-10 adet;
• nişasta - 2 yemek kaşığı. l.;
• hafif bira - yarım bardak;
• un - 3 yemek kaşığı. l.;
• öğütülmüş biber, tuz;
• sebze yağı.

Pişirme metodu:

1. Yumurtaları birayla çırpın, tuz ekleyin. Elenmiş unu kaşık yardımıyla ekleyin.
2. Kütle benzemeli kalın ekşi krema dolayısıyla un miktarı değişir.
3. Yıkanmış kanatlara nişasta serpin. Daha sonra hamuru cömertçe dökün.
4. Yağlanmış parşömen kağıdına bir fırın tepsisine yerleştirin.
5. Her 7-8 dakikada bir çevirmeyi unutmadan 200 derecede pişirin. Mezenin yaklaşık hazırlanma süresi 35 dakikadır.

Video