Co jíst s avokádem, aby bylo chutné. Stanoviště rostlin. Dietní vláknina a steroly

Avokádo je jedním z nejneobvyklejších druhů ovoce. Díky olejnaté dužině, které obsahuje dostatek velký počet tuku a jedinečná chuť byl široce používán ve vaření. Ale zatím ne všichni naši krajané vědí, jak správně jíst avokádo. Použití tohoto ovoce má několik vlastností. Když je znáte, nezkazíte drahý produkt a získáte pouze pozitivní dojmy z jeho seznámení.

Informace o plodu

Domovinou avokáda je Amerika, to připomíná oficiální název tohoto ovoce – americký Perseus. Další název pro ovoce je spojen s jeho vzhledem - nazývá se hruška aligátor. Plody mají nejčastěji hruškovitý nebo jednoduše kulatý oválný tvar, pokrytý hustou slupkou tmavě zelené nebo hnědé barvy.

Velikost plodů může být malá (5 cm) a velká (20 cm), hmotnost plodů se nejčastěji pohybuje od 120 g do 1,5 kg. Nejčastěji se v prodeji objevují ne příliš velké plody, jejichž hmotnost je asi 200-250 g.

Každý plod má uvnitř semeno. Existuje určitá debata, zda to jíst nebo nejíst. To je způsobeno tím, že obsahuje užitečné i škodlivé látky. Většina spotřebitelů raději kosti vyhodí.

Slupka také není jedlá. Odstraňuje se ručně nebo krájí nožem. Další možností je oddělit dužinu od slupky lžící.

Ukazuje se, že dužina avokáda je šťavnatá a mastná husté pyré, který se snadno natírá na chleba jako paštika nebo máslo. To je způsobeno přítomností rostlinné tuky. Kvůli tomu energetickou hodnotu avokádo je docela velké: 100 g dužiny obsahuje od 150 do 200 kcal. Díky tomu není produkt příliš vhodný pro dietáře, ale kvůli této kvalitě je avokádo velmi respektováno vegetariány.

Dužnina avokáda obsahuje hodně potřebné pro tělo makro- a mikroprvky, vitamíny, ovocné kyseliny. Přípravek má antioxidační vlastnosti, zlepšuje látkovou výměnu, slouží k prevenci kardiovaskulární onemocnění, zlepšuje mozkovou činnost, posiluje imunitní systém. Pokrmy, do kterých se přidává dužina z avokáda, jsou vydatná.

Chuť avokáda je slabě vyjádřena, téměř neutrální. Má krémové a ořechové tóny. Někteří v něm chytají chuť piniových oříšků, vůni jehličí. V kombinaci s dalšími produkty se chuť avokáda odhaluje novým způsobem.

Příjemnou chuť mají pouze zralé plody, nezralé jsou hořké. Nebude vám chutnat ani přezrálé ovoce – dužina se v nich promění v beztvarou nevkusnou hmotu. K jídlu je důležité vybrat ovoce optimálního stupně zralosti. Chcete-li to provést, musíte to cítit, zatlačit na slupku. Pokud na něm zůstane velmi malý důlek, je ovoce zralé, ale ne přezrálé. Bledá barva slupky naznačuje, že avokádo je stále zelené. Po několika dnech ležení pokojová teplota, dozraje. Proces zrání můžete urychlit přidáním zralých jablek nebo banánů do avokádového sáčku.

Vlastnosti použití

Avokádo se obvykle jí jinak než jiné ovoce. Základní pravidla jsou:

konzumuje se pouze dužina avokáda odebraná ze zralého ovoce;
v čistá forma avokádo není akceptováno, protože jeho chuť není dostatečně jasná;
přidání šťávy z citrusových plodů napomáhá lepší chuti avokáda a zabraňuje ztmavnutí dužiny;
Avokádo se konzumuje pouze syrové: pokud je podrobeno tepelné úpravě, zhořkne. Dužninu lze přidávat do polévek a jiných pokrmů, ale až poté, co jsou již uvařené a sejmuté ze sporáku.

Vzhledem k neutrální chuti avokáda existuje mnoho způsobů, jak jej konzumovat.

rozdrcená na pastu se dužina avokáda používá jako pomazánka na sendviče nebo slouží jako základ pro její přípravu;
omáčky a koláče se vyrábějí z rozmačkaných avokád, jedním příkladem je mexická svačina guacamole;
plátky avokáda se používají k výrobě závitků, zejména pro vegetariány;
avokádové pyré může sloužit jako příloha k rybím a masitým pokrmům;
avokádová dužina se používá k vaření krémové polévky(podávají se studené);
vyrobené s avokádem různé výplně pro studené občerstvení;
kostky a plátky avokáda lze často vidět v salátech z mořských plodů, drůbežího masa. Avokádo jde dobře s jiným ovocem, stejně jako se zeleninou, sýrem;
avokádo se používá k výrobě zmrzliny, pěny a jiných dezertů, které nevyžadují pečení;
Avokádové pyré se často stává přísadou do smoothies a mléčných koktejlů.

Avokádo lze přidávat do pokrmů ve formě plátků, kostek nebo bramborové kaše. K tomu je třeba oddělit dužinu od pecky a kůry, nasekat. Obvykle to dělají takto:

Ovoce avokáda omyjeme a osušíme.
Po obvodu se provede řez ostrým nožem. Musíte řezat až na kost.
Kroucením půlek je ovoce rozděleno na dvě části.
Kost se vyjme lžící spolu se skořápkou.
Dužnina se rozřízne podélně nebo napříč (nebo mřížkou, pokud potřebujete získat kostky). Řezy by měly být hluboké, až ke kůži.
Lžící nebo nožem oddělte dužinu od slupky. Pokud zrovna potřebujete dužinu, jednoduše se vyškrábe lžící.

Pokud je avokádo zralé, můžete z něj odstranit slupku rukama, bez pomoci nože.

Povaha mletí dužiny avokáda závisí na zvolené receptuře.

Polévkové pyré s avokádem

avokádo - 0,4 kg;
kuřecí vývar- 1,5 l;
česnek - 3 stroužky;
olivový olej- 20 ml;
sůl pepř, čerstvé bylinky- chuť.

Způsob vaření:

Avokádo rozkrojte napůl, odstraňte pecku.
Z půlek ovoce vydlabejte lžící dužinu, vložte ji do mísy mixéru a rozdrťte na kaši.
Smíchejte rozmačkané avokádo s horkým, ale ne vroucím vývarem ( optimální teplotu- 70 stupňů). Šlehejte mixérem nebo mixérem do hladka.
Polévku dejte vychladit.
Česnek nasekáme nadrobno, orestujeme na olivovém oleji.
Zeleninu nakrájejte nadrobno.
Polévku nalijte do misek, do každé dejte trochu osmaženého česneku a nasekané bylinky.

Polévku nemůžete ohřívat, druhý den bude bez chuti, takže byste ji měli vařit v množství, které jste připraveni sníst.

Kuřecí salát s avokádem

avokádo - 0,2 kg;
jablko - 0,2 kg;
citronová šťáva- 40 ml;
vařený kuřecí prso(filé) - 0,2 kg;
kořen celeru - 50 g;
cibule - 75 g;
petržel - 50 g;
sůl, pepř, olivový olej - podle chuti.

Způsob vaření:

Jablko oloupeme, vykrojíme z něj jádřince. Dužinu nakrájejte na malé kostičky. Pokapeme citronovou šťávou, aby nezhnědly.
Kuře uvařené v osolené vodě rozebereme na vlákna nebo nakrájíme nadrobno, spojíme s kuřecím masem.
Celer oloupeme, nakrájíme na struhadle a přidáme k ostatním surovinám.
Cibuli, zbavenou slupky, nakrájejte na co nejmenší velikost a spojte s ostatními komponenty.
Avokádo rozřízněte a lžící odstraňte pecku. Vezměte polovinu do ruky, proveďte podélné řezy na dužnině a nakrájejte ji téměř až k samotné slupce. Vzdálenost mezi řezy by měla být asi 1 cm. Poté proveďte řezy kolmo k prvnímu. Lžící oddělte dužinu od kůry. Stejným způsobem rozemelte i druhou polovinu ovoce.
Plátky avokáda dejte do mísy, rozmačkejte je vidličkou, přidejte k nim zbylou citronovou šťávu, promíchejte.
K dužině avokáda přidejte sůl, pepř, trochu olivového oleje (asi 20 ml), promíchejte.
Avokádovou pastu přeneste na nakrájené produkty, dobře promíchejte, aby byly všechny přísady rovnoměrně rozděleny.

Vařené od tento recept salát je vhodný k podávání na chlebíčky nebo do tartaletek.

Salát z avokáda a lososa

mírně solený losos - 0,2 kg;
avokádo - 0,3 kg;
cherry rajčata - 0,3 kg;
citronová šťáva - 60 ml;
olivový olej - 40 ml;
listový salát - 50 g;
sezamová semínka - 30 g;
sůl, pepř - podle chuti.

Způsob vaření:

Z avokáda oddělte dužinu a zároveň ji nakrájejte na kostky asi 1-1,5 cm.
Lososa nakrájíme na přibližně stejné kousky.
Natrhejte salát rukama, položte na misku.
Nakrájejte rajčata na polovinu.
Rybu smícháme s avokádem a rajčaty. Přidejte k nim citronovou šťávu a olej, promíchejte.
Dejte si svačinu listy salátu, posypeme sezamovými semínky.

Tento originální salát se dá připravit slavnostní stůl. Bude to chvíli trvat, ale hosté budou s touto lahodnou pochoutkou téměř jistě spokojeni.

Avokádo má jedinečné organoleptické vlastnosti, hodí se k drůbeži, mořským plodům, zelenině a dalšímu ovoci. Dužina avokáda je součástí různých dezertů a občerstvení. Kůra a kosti obsažené v ovoci se nejí.

Avokádo pochází z tropů Střední Ameriky. Botanici to připisují vždy zelený strom vzdáleným příbuzným vavřínu. Je zajímavé, že masité listy některých z mnoha stovek druhů avokáda vyzařují anýzovou příchuť.

Pravděpodobně kvůli podobnosti struktury slupky plodu se slupkou kajmana místní indiáni nazývají ovoce souslovím, které lze přeložit jako „Hrušky aligátora“ nebo „Krokodýlí hruška“.

Tyto plody jsou na stole místních obyvatel každý den. Syrové avokádo už umějí jíst – jen si mastnou dužinu namazali na chleba.

A Mexičané vaří lahodně, ale neuvěřitelně pikantní pokrm z hustá pasta avokádová dužina, rajčata a chilli papričky.

Řežeme, čistíme

Ovoce se krájí nožem podél kosti. Snadno se rozděluje na poloviny.

Dužina avokáda, stejně jako kůže, může být vícebarevná: od smaragdově zelené, jako kiwi, po světle žlutou, jako hruška. Ukrývá hladké, kulaté „semínko“ velikosti malého vajíčka. Kost stačí trochu zastrčit a vypadne.

Slupka se také snadno loupe. Dá se odstranit i bez pomoci nože, jako zralý pomeranč.

Nyní lze dužinu nakrájet na plátky nebo kostky na salát. Například s krevetami, vařené vejce a čerstvé okurky pod majonézou.

Mějte ale na paměti, že na vzduchu kousky rychle oxidují a tmavnou, ačkoliv to nijak neovlivňuje chuť. Aby nezhnědly, zalijte je citronovou šťávou nebo roztokem kyseliny citronové.

Pokud chcete jíst avokádo ve formě bramborové kaše, neloupejte slupku z půlek, obsah vyndejte lžící.

Jemná dužina má podobnou strukturu jako měkký tavený sýr. Překvapí vás nečekanou vůní sušených v troubě vlašské ořechy.

Tyto plody se konzumují výhradně syrové. Není možné z nich vařit teplá jídla: teplo ničí prvky jemné struktury, což má za následek silnou hořkost

exotický večírek

Je zajímavé nějak uspořádat párty pro přátele exotické pokrmy z avokáda. Toto ovoce, které do Evropy přivezli mořeplavci v době Kolumba, se kulinářští odborníci naučili využívat velmi rozmanitým způsobem. Takže výběr neobvyklé recepty dost velký. Můžete vařit například polévky, pyré, těstoviny, saláty, sendviče.

Ale abyste mohli svým přátelům dopřát slávu, měli byste si vybrat to nejzralejší ovoce.

Potíže s výběrem

Plody avokáda mají nejčastěji tvar baculaté hrušky, ale některé ze stovek odrůd těchto tropických stromů produkují kulaté nebo oválné plody.

Jejich velikost nevypovídá nic o zralosti. I velké „krokodýlí hrušky“ mohou být nezralé, přestože dosahují hmotnosti jednoho a půl kila. Ale menší plody, velikosti pěsti, mohou být docela připravené ke konzumaci syrové.

Podle barvy nelze určit ani stupeň zralosti těchto plodů: jsou žlutozelené, načervenalé, hnědé a dokonce fialové.

Zkouška dospělosti je mnohem jednodušší. Ovoce stačí cítit a přitisknout prst na kůži. Pevné - ještě nezralé. Pokud na slupce zůstane důlek, klidně dejte ovoce do košíku.

Ale jsou tu nuance

1. Zralé avokádo by se mělo jíst dnes nebo zítra. Nebude to trvat dlouho.

2. Měkké a zdánlivě nezkažené ovoce uvnitř může být přezrálé. Jeho volná dužina je nevhodná k jídlu. Znakem přezrálého plodu je zčernalá báze (místo, kde byla stopka).

Ale pevné ovoce v teple bytu dozraje za pár dní. Jen to nedávejte do lednice.

Avokádo je zemědělská plodina, která je široce známá v tropech a subtropech. Vzhledově je to zaoblené ovoce, které může dorůstat do velkých velikostí, někdy dosahujících délky 20 cm. Uvnitř avokáda je velká pecka obklopená mastnou nazelenalou dužinou. Slupka plodu je tenká, tmavě zelená. Avokádo chutná jako směs másla a ořechů. Jedinečnost tohoto ovoce spočívá v tom, že obsahuje hodně tuku, na rozdíl od jiného ovoce a bobulí bohatých na sacharidy.

Složení avokáda

Dužina plodů avokáda obsahuje velké množství minerálů a vitamínů. Toto ovoce má následující složení:

vitamíny (K, C, B, E, A, včetně kyseliny listové a pantotenové);
hořčík;
zinek;
draslík;
žehlička;
mangan;
fosfor a další užitečné komponenty.

Energetická hodnota 100 g avokáda je 160 kcal. Ovoce obsahuje:

9 g sacharidů (z toho 7 vláknin);
2 g bílkovin;
15 g tuků, užitečných pro lidské tělo.

Úplná absence cholesterolu vám umožňuje používat ovoce avokáda pro hubnutí.

Užitečné vlastnosti avokáda

Jíst avokádo je dobré pro ty, kteří trpí kardiovaskulárními chorobami, stejně jako pro ty, kteří mají krev vysoká úroveň cholesterolu. Ovoce neobsahuje mnoho cukru, proto je vhodné pro konzumaci lidmi s cukrovka. Díky skvělý obsah draselné avokádo má pozitivní vliv na nervový systém. Kyselina listová, která je součástí ovocné dužiny, prospívá posílením imunitního systému a regenerací emocionální pozadí. Vitamíny A a E pomáhají zlepšit stav pokožky. Kyselina olejová, která se nachází i v plodu avokáda, urychluje metabolismus v lidském těle.

Dužina avokáda obsahuje velké množství vitamínů B, díky nimž se projevují zejména užitečné vlastnosti:

B1 - inhibuje tvorbu tuků;
B4 - zlepšuje spánek a zmírňuje podrážděnost;
B2 – přeměňuje sacharidy na využitelnou energii;
B5 - obnovuje trávicí systém;
B6 – umožňuje lepší vstřebávání tuků.

Jak jíst syrové avokádo?

Jste připraveni vyzkoušet syrové avokádo? Pojďme se podívat, jak to udělat správně.

Výběr avokáda

Nejprve je třeba poznamenat, že je důležité vybrat si správné ovoce, protože na něm závisí požitek z jeho konzumace. Nezralé ovoce nemá nejvíce příjemná chuť. Po dosažení zralosti se dužina avokáda na dotek stává podobnou máslo. Zralé ovoce se snadno pozná podle barvy slupky: je tmavě zelené, téměř černé. Pokud na něj zatlačíte, zůstane důlek, ale zároveň dužina uvnitř nevisí a ovoce není příliš měkké. Nemělo by však být ani těžké: to svědčí o nedostatečném stupni zralosti. Konzumuje se pouze dužina avokáda, pecka a slupka se vyhodí.

Čištění avokáda

Než se rozhodnete, jak správně jíst syrové avokádo, musíte ho oloupat. K tomu se ovoce nakrájí dokola až na kost, nemá cenu ho krájet. Poté je třeba posouvat obě poloviny ovoce v opačných směrech. V důsledku toho se jeden z nich oddělí od kosti.

jíst avokádo

Syrové avokádo můžete jíst různé způsoby. V prvním případě stačí vzít lžíci a vyškrábat s ní dužinu ze slupky. Může být předem rozmačkané a ochucené černým pepřem, solí, olivovým olejem, citronovou šťávou, kořením. Každý si může vybrat tu pravou chuť pro sebe.

Dalším způsobem, jak jíst syrové avokádo, je vyškrábat dužinu ze slupky a rozmačkat ji vidličkou. Stejně jako v předchozím případě můžete přidat pepř a další koření, olivový olej. Poté je třeba syrovou avokádovou pastu namazat na chleba a užít si tu báječnou chuť.

Dužinu není nutné hníst, po zbavení slupky ji můžete nakrájet na plátky a dát na chleba. Dostat neobvyklé sendviče s úžasnou chutí.

Zajímavý! Avokádo je ideální ovoce pro syrovou stravu. Má nejen úžasnou chuť, ale také spoustu užitečné látky. Je to výživné ovoce, které obohacuje tělo o cenné vitamíny a tuky. Syrové avokádo díky poměrně vysokému obsahu kalorií zcela nahradí jedno z jídel, vhodné jako náhrada vajec nebo masa.
Avokádové recepty

Někteří lidé si myslí, že je lepší jíst syrové avokádo. Podle jejich názoru tak můžete naplno zažít chuť a vůni ovoce. Kromě toho je užitečnější jíst toto ovoce syrové než po tepelném ošetření, protože v něm jsou zachovány všechny vitamíny a další užitečné složky. S tím však někteří lidé nesouhlasí. Ostatně ne nadarmo existuje velké množství avokádové recepty. Toto ovoce je součástí salátů, polévek, omáček a dalších pokrmů.

Salát z mořských plodů a avokáda

K přípravě salátu z mořských plodů budete potřebovat následující ingredience:

konzervovaná chobotnice - půl plechovky;

avokádo - 1 ks;

krevety - 250 g;

okurka - 1 ks;

olivy;

majonéza.

K přípravě pokrmu budete muset provést následující kroky:

Avokádo oloupeme, zbavíme pecky, nakrájíme na kostičky.

Okurky a chobotnice nakrájené na kostičky.

Uvařte krevety, poté je oloupejte a nakrájejte.

Olivy nakrájíme na plátky.

Smíchejte všechny ingredience na salát, dochuťte majonézou.

Získejte jídlo s skvělá chuť. Jíst takový salát je užitečné, protože obsahuje vitamíny. Je třeba poznamenat, že avokádo tento případ neprojde tepelné zpracování a používá se v surové formě, takže si zachovává všechny cenné složky.

Kuřecí a avokádový salát

Na vaření Kuřecí salát budete potřebovat následující produkty:

kuřecí prsa v vařený- 300 g;

avokádo - 1 ks;

salát - 1 ks;

citronová šťáva, sůl, olivový olej.

Proces přípravy salátu je následující:

Ovoce se musí oloupat, nakrájet, vypeckovat a oloupat, dužnina rozdrtit na malé kostičky. Poté je třeba je pokapat citronovou šťávou, aby neztmavly.

Hlávkový salát by měl být omyt, vysušen a umístěn na několik minut do chladničky. Díky tomu budou jeho listy křupavé.

vařený kuřecí fileta je třeba nakrájet na kostky.

Natrhané listy salátu se rozloží na talíř, navrch se položí plátky avokáda. Pokrm je potřeba osolit a okořenit rostlinný olej. Kuřecí filet je položen nahoře.

Pokud uděláte vše správně, salát se ukáže jako vynikající. Před podáváním se doporučuje promíchat ingredience pokrmu.

avokádová omáčka

Kromě salátů tvoří avokádo omáčku s úžasnou, nezapomenutelnou chutí. K jeho přípravě budete potřebovat následující:

avokádo - 2 ks;

čerstvá rajčata - 1 ks;

chilli paprička - 1 ks;

cibule - půl hlavy;

citronová šťáva - 2 polévkové lžíce. l.;

nasekaný koriandr, sůl.

Chcete-li připravit omáčku, musíte provést následující kroky:

Ovoce avokáda oloupeme, dužinu rozmačkáme na kaši. Pokapejte citronovou šťávou.

Nasekejte chilli bez semínek.

Oloupejte a nakrájejte cibuli v mixéru.

Smíchejte všechny produkty v samostatné misce, osolte, přidejte koriandr. Rajče nakrájíme i se slupkou a přidáme do omáčky. Směs.

Tak, z avokáda ovoce jsou získány úžasné pokrmy. Výše uvedené jsou jen některé z receptů. Ve skutečnosti je jich mnohem více. Z tohoto ovoce můžete vařit jídlo pro dospělé i děti. Avokádo je vhodné do salátů, polévek, omáček a dalších jídel, úspěšně se kombinuje s téměř všemi produkty.

Video: jak správně jíst avokádo?

Mnoho lidí si klade otázku: jak jíst avokádo? Odpověď je v dalším videu.

Než avokádo vyzkoušíte, musíte vědět, jak ho správně oloupat. Jak to udělat, je jasně ukázáno ve videu.

Sníst sendvič složený z plátku černého chleba a rozmačkané syrové dužiny z avokáda je nejen chutné, ale také zdravé.

Perseus americana – druh stálezelené rostliny ovocné rostliny z rodiny vavřínů. Avokádo, jak se plody této významné ovocné plodiny nazývají, je jejich dužina nasycená vitamíny a minerály. Tato rostlina a její plody mají jiné jméno - "aligátor hruška". Jedná se o nádherné ovoce, které je přitom velmi kalorické. Prospěšné vlastnosti avokáda jsou díky svému složení.

Avokádo je hrozivým protivníkem cholesterolu, látky, která způsobuje řadu kardiovaskulárních onemocnění; na nutriční hodnota toto ovoce převyšuje maso a vejce. rostlinný tuk, obsažené v avokádu, jsou většinou mononenasycené mastné kyseliny, které pozitivně ovlivňují zdraví srdce a cévy normalizace hladiny cholesterolu. Ořechy a olivový olej, které odborníci na výživu uznávají jako prostředek prevence kardiovaskulárních patologií, mají na tělo podobný účinek. Dužnina avokáda připomíná smetanu, takže toto ovoce lze přidat různá jídla a koření, jako jsou: omáčky, pyré, krémy, špagety. Avokádo v tomto případě zcela nahrazuje živočišné tuky.

Věděli jste o těchto zdravotních výhodách avokáda dříve?

Výzkum ukazuje, že kdy denní použití půl avokáda do měsíce dochází k výraznému poklesu celkového cholesterolu. Hlavní roli zde podle vědců hrají mononenasycené tuky.

Toto zdravé ovoce neobsahuje téměř žádný cukr, ale obsahuje hodně tuku a vitamínu E (tokoferol), díky čemuž jsou tyto plody nepostradatelné pro zdravou pokožku a vlasy. Vitamin F (kombinace nenasycených mastné kyseliny) v avokádu je obsažen v množství třikrát větším než v rybím tuku (asi 94,8 %).

Pro ty, kteří se chtějí zbavit nadváhu avokádo je první mate: sto gramů obsahuje asi 120 kalorií, ale tato energie se nepromění v tuk.

Tyto plody navíc obsahují kyselina olejová, rozkládající přebytečný cholesterol v krvi, čímž zabraňují vzniku notoricky známých „plaků“ v cévách. Blahodárné vlastnosti avokáda vám ale pomohou necítit hlad – z hlediska nutriční hodnoty, jak jsme již řekli, je toto ovoce dokonce před masem.

Bylo prokázáno, že avokádo může sloužit jako prevence vývoje onkologická onemocnění a onemocnění srdce a cév. Lékaři ale nedoporučují jíst více než jedno ovoce za dva dny.

Avokádo se doporučuje používat při anémii, gastrointestinálních onemocněních, gastritidě a slabé sekreční funkci, se zvýšenou krevní tlak a ateroskleróze. Avokádo je také prospěšné pro lidi s cukrovkou.

Nákup avokáda: jak si ho vybrat?

Při výběru věnujte pozornost vzhled ovoce avokáda. Vzhledem k tomu, že avokádo dozrává velmi pomalu, pokud si koupíte avokádo, které neplánujete hned sníst, vybírejte takové, které je pevné a těžké a do dvou dnů dozraje při pokojové teplotě. Slupka by měla být neporušená, čistá, bez skvrn a prasklin. Přítomnost tmavých skvrn je jasným znakem přezrálého avokáda. Zralý plod by po stlačení prstem měl mírně povadnout, tzn. být měkké, ale ne volné.

Jak jíst avokádo

Avokádo dodá jemnou chuť salátům a osvěží sendviče. Hodí se k červeným rybám, krevetám a drůbežímu masu. Avokádovou dužinu dobře rozložte na plátky křupavého chleba. Avokádo je lepší jíst syrové, plody obsahují tinin, kvůli němu se při tepelné úpravě objevuje hořkost. Vzhledem k tomu, že oloupané ovoce na vzduchu rychle tmavne, měli byste je přidávat do pokrmů na poslední chvíli.

Pro snadné oloupání avokáda udělejte ostrým nožem řez po celém průměru plodu tak, aby se nůž dotýkal pecky. Ovoce rozdělte na dvě poloviny a trochu otočte - pokud je ovoce zralé, dopadne to bez problémů. Také kost opatrně nařízněte nožem a vyjměte ji. Poté na každé polovině avokáda proveďte další lehký řez shora dolů. Poté pomalu zatáhněte za špičku slupky, měla by se snadno oddělit.

Zde je několik receptů na avokádo:

1. Salát z avokáda, rajčat a bylinek

Produkty: 2 zralá (ale ne moc měkká) avokáda, 1 velké rajče nebo dvě střední, pořádná svazek zeleného - petržel nebo koriandr, trochu kopru, šťáva z jednoho středního citronu, sůl podle chuti. Někteří přidávají pro pikantnost půl hlavy. cibule, po nakrájení a lehkém marinování po dobu 5-6 minut.

Avokádo rozkrojte podélně napůl a odstraňte pecku. Lžící opatrně vyjměte dužinu a nakrájejte na malé kousky. Vložte do salátové mísy. Přidáme nakrájená rajčata, bylinky a cibuli, lehce osolíme. Vše zakápněte citronovou šťávou. Salát připraven.

2. Salát z avokáda, grapefruitu a zeleniny

Ingredience: 2 avokáda, 2 grapefruity, 2 svazky čerstvé petrželky nebo koriandru (co preferujete), 1 lžička cukru, po 1 lžíci 7% octa a olivového oleje na omáčku, sůl a černý mletý pepř chuť.

Omáčku připravíme smícháním cukru, octa a olivového oleje. Avokádo rozkrojte, vyjměte pecku, lžící vyjměte dužinu a nakrájejte ji malé kousky. Vložte do salátové mísy. Oloupejte a rozdělte grapefruit na plátky (pokud je grapefruit hodně velký, můžete plátky rozpůlit) a také vložte do salátové mísy. Posypeme nadrobno nakrájenou zeleninou, osolíme, opepříme a přelijeme připravenou omáčkou. Velmi jemně promíchejte a můžete podávat.

3. Sendviče s avokádovou pastou a rajčaty

Produkty: 4 plátky bílý bochník nebo bílý chléb, 1 avokádo, 2 malá rajčata, šťáva z půlky citronu, půl svazku kopru nebo petrželky, sůl, pepř podle chuti.

Po rozkrojení plodu a odstranění pecky vyjměte dužinu z avokáda lžící a vložte ji do keramické nádobí. Dochuťte solí, pepřem a citronovou šťávou a vše rozmělněte na hladkou pastu.

Plátky rohlíků nebo chleba trochu opečte v toustovači nebo troubě (ale ne v mikrovlnné troubě!). Hotový chléb potřete těstovinami, navrch poklaďte zelené snítky a plátky rajčat nakrájené na kolečka.

Při přípravě sendvičů hraje avokádová pasta roli oleje, takže si navrch můžete dát jakékoliv další přísady. Někteří lidé nejí rajčata. Rajče pak můžete nahradit plátky červené nebo žluté sladké papriky. Experimentujte podle svého!

4. A nakonec dezertní salát z avokáda a jahod.

Produkty: 1 avokádo, 10 velké bobule jahody, půl hrnku nastrouhaných vlašských ořechů, pár listů zelené popř hlávkový salát, 4 lžičky medu, 1 lžička. citronová šťáva, 2 lžíce cukru, 1 polévková lžíce jablečný ocet, 2 polévkové lžíce. l. olivový olej.

V malé misce smícháme med, cukr, citronovou šťávu, ocet a olivový olej – to je omáčka na zalití.

Do krásné salátové mísy dejte na dno zelené listy salátu, buď celé nebo nakrájené. Poté opatrně vyskládejte kousky avokáda, jahod, překrojte napůl, posypte strouhané ořechy. Vše zalijeme omáčkou bez míchání. Ihned spotřebujte! Je to jak výživné, tak chutné.
Poznámka: Pokrmy z avokáda nelze dlouho skladovat, je vhodné je sníst ihned, dužina avokáda totiž rychle tmavne.

Poškození avokáda a kontraindikace:

Avokádo může způsobit poškození v případě individuální nesnášenlivosti. Semena avokáda obsahují toxické látky, které mohou poškodit vaše tělo, jezte ovoce správně.

Avokádo v kosmetologii

Avokádo je dobré nejen pro výživu. V kosmetologii je avokádový olej široce používán (jeho obsah v ovoci může dosáhnout 20-30%) jako přísada do různých krémů a pleťových vod. Avokádový olej má antimikrobiální vlastnosti a podporuje rychlé hojení ran, což umožňuje jeho použití při léčbě onemocnění, jako je neurodermatitida, lupénka, ekzém, seborrhea, dermatóza, diatéza. Tento lék je dobrý na trofické vředy, popáleniny, omrzliny, proleženiny.

Avokádovou dužinu lze použít i do blahodárných anti-agingových masek na obličej, krk a dekolt. Vitamín A, na který je toto ovoce bohaté, je nezbytný pro tvorbu nových buněk pokožky, díky čemuž je dosaženo efektu omlazení. Samotný vitamín A je ale bezmocný – „funguje“ jen v přítomnosti malého množství tuku. To je důvod, proč je avokádo dobré pro pokožku. Je speciální přírodní lék„dva v jednom“, jako by byly speciálně vytvořeny, aby ženám pomohly vždy vyzařovat světlo, šarm a krásu. Avokádo je zvláště užitečné pro suchou až velmi suchou pokožku obličeje, protože toto ovoce má vynikající hydratační a hojivé vlastnosti.

Užitečná avokádová pleťová maska:

Vezměte 1. l. čerstvou dužinu avokáda, nasekejte v mixéru nebo jen rozmačkejte vidličkou. Přidejte 1 lžičku. smetanu (nejlépe 10%) a 1 žloutek. Všechny ingredience dobře promíchejte a okamžitě směs naneste na vyčištěný obličej. Po 15-20 minutách opláchněte teplou vodou.

Místo smetany lze v případě potřeby použít olivový olej. Tato maska je velmi užitečná nejen pro hydrataci, ale také v případech, kdy je pokožka podrážděná nebo spálená sluncem. Avokádo zklidňuje pokožku, zmírňuje záněty, okamžitě hydratuje, vyhlazuje vrásky a nerovnosti. Procedury s avokádem můžete provádět 2-3krát týdně.

Obvykle v obchodech najdete dvě odrůdy avokáda – se světlejší slupkou a s tmavší. Ty, které jsou světlejší barvy, obsahují méně tuku a jsou dobré k jídlu. Plody s tmavou slupkou jsou tučnější a skvěle se hodí do kosmetických masek.

O avokádu se dá mluvit hodně dlouho. A to je oprávněné, protože to určitě je užitečný produkt. Těm, kteří avokádo nikdy nezkusili, se bude zpočátku zdát chuťově divné, ale pak si zamilujete tohle. nejzdravější ovoce. Jezte správně a buďte zdraví!

Gulhayo Rakhimova

avokádo - exotické ovoce, se šťavnatou dužinou, příjemnou vůní a nejjemnější chuť. V obchodech se objevil relativně nedávno - asi před dvěma desetiletími. Tento produkt pocházel z Mexika a Střední Ameriky a původně se jmenoval midshipman oil a aligátor hruška. Staří Aztékové nazývali tento produkt "vaječný strom".

Užitečné vlastnosti avokáda

Avokádo je speciální ovoce, které má pro tělo spoustu prospěšných vlastností. Stane se jím skvělý doplněk do vaší stravy s mnoha výhodami:

Mastné kyseliny. Tento prvek je nezbytný pro každodenní lidskou stravu, protože snižuje viskozitu krve, normalizuje její srážlivost a zabraňuje tvorbě krevních sraženin. Pokud budete pravidelně jíst avokádo, pak v budoucnu zvýšíte elasticitu cév. Zralé ovoce obsahuje minimálně 20 gramů kvalitního tělu prospěšného tuku
Veverky. 100 gramů avokáda obsahuje 2 gramy bílkovin. Tento prvek plní konstrukční funkce, ale jeho množství je relativně malé. Chcete-li tento nedostatek nahradit, nahraďte avokádo jinou rostlinnou nebo živočišnou bílkovinou.
Lecitin. Jedná se o chemickou sloučeninu, která stimuluje proces mozku, díky čemuž je tento prvek užitečný pro každého, kdo se zabývá duševní aktivita. Je také užitečný pro všechny, kteří hubnou, protože normalizuje metabolické procesy. Lecitin čistí játra a stěny cév, odstraňuje z těla škodlivý cholesterol
Glutamin. Je to antioxidant, který zabraňuje vstřebávání škodlivé látky získává tělo z potravy

stačí avokádo vysoce kalorický produkt, při střídmém použití však postavě neškodí, spíše přispívá zdravé hubnutí. Obsahuje zdravé tuky, potřebné pro tělo a přítomnost živin pomůže posílit imunitní systém.

Polévka s avokádem

Nejčastěji používané avokádo klasickým způsobem drsný. Ovoce lze jíst celé, nakrájet na kousky a dokonce přidat do polévky. Vše, co potřebujete, jsou 3 velká avokáda, kuřecí prsa a mixér.

Miska se připravuje takto:

Připravte kuře. Odstraňte kůži z korpusu, řezníka, oddělte prsa a důkladně opláchněte
Připravte si kuřecí vývar. Do pánve nalijte malé množství vody, vařte, dokud se nevytvoří nahnědlá pěna, vodu slijte
Nalijte novou porci vody již pro hlavní vývar. Během vaření pravidelně odstraňujte pěnu a míchejte vodu.
Tři avokáda oloupeme, 2 nakrájíme na čtvrtiny a promícháme v mixéru. Pokud takové zařízení nemáte, prolistujte avokádo mlýnkem na maso nebo ho jednoduše rozdrťte pomocí mačkadla
Vzniklou kaši vložíme do vývaru a vše důkladně promícháme
Na malé kousky zbylé ovoce nakrájíme, vložíme do polévky. Přidejte čerstvé bylinky

Polévku rozdělíme do misek a podáváme horkou.

Věže s řepou

S pomocí avokáda a červené řepy můžete vyrobit lahodné řepné věže. Získat chutné jídlo, kupte si předem v obchodě 3 velká zralá avokáda, 3 středně velké řepy, pepř a sůl, zakysaná smetana.

Příprava se provádí následovně:

Řepu a avokádo oloupeme, důkladně opláchneme
Avokádo nakrájíme na malé kousky a rozmačkáme šťouchadlem nebo vidličkou, dokud nebude kaše.
Červenou řepu nakrájíme na tenké plátky
Po povrchu řepy rozetřeme pyré a na avokádo položíme další plátek. Toto opakujte ještě dvakrát. Získáte jakousi věž
Připravte si omáčku. Chcete-li to provést, vezměte 200 gramů jakékoli zakysané smetany, nalijte do ní lžičku soli a špetku mletého pepře
Do omáčky přidáme protlak z věžiček.Omáčku rozetřeme kolem věžiček.

Lahodné avokádové jídlo je připraveno!

Pravidla pro výběr dobrého avokáda

K výběru produktu je třeba přistupovat zodpovědně. Vhodnost ke konzumaci závisí na tom, jak je výrobek zralý a zároveň čerstvý. Při nákupu avokáda věnujte pozornost následujícím bodům:

Věnujte pozornost povrchu plodu. Má tmavé skvrny, škrábance, promáčkliny nebo praskliny? Pokud jste nenašli žádnou z uvedených závad, klidně vložte ovoce do košíku a jděte k pokladně
Vybírejte ovoce s bohatou barvou slupky. Tmavá barva znamená, že ovoce je zralé a bezpečné ke konzumaci.
Velikost ovoce není vždy ukazatelem jeho dokonalé kvality. Některé odrůdy avokáda mají masivní pecku, která nevyhnutelně vytváří iluzi, že ovoce dobré velikosti také dobře chutná. Ve skutečnosti se často ukazuje, že dužiny v ovoci je docela málo
Vložte ovoce do dlaní a lehce přitlačte na povrch. Kůra zralého ovoce je měkká a poddajná, ale dostatečně elastická - ovoce bude připomínat jar. Nezralý plod je tvrdý a na dužninu je téměř nemožné vytlačit, což se o přezrálém avokádu říci nedá. Lisování takového ovoce prstem je velmi jednoduché, ale dužina se bude dlouho vracet na své místo. S největší pravděpodobností není hlavní část ovoce jen přezrálá, ale také shnilá. Nemá cenu riskovat své zdraví

Jednoznačné znamení zralé avokádo- lehké zaklepání kosti uvnitř. Můžete to slyšet, když s tím zatřesete.

Jak jíst syrové avokádo?

Avokádo je exotické ovoce, které se v poslední době začalo používat a dosud nezískalo velkou oblibu. Správná konzumace je důležitá z několika důvodů. V první řadě jde o vaše zdraví. Za druhé, skvěle uvařené avokádo bude stejně chutné a zdravé.

Na rozdíl od známějších hrušek a jablek je slupka výrobku zcela nevhodná ke konzumaci - je nutné bezpodmínečně oloupat povrch ovoce.

Klasický způsob, jak jíst avokádo, by vypadal takto:

Opláchněte zralé ovoce a opatrně odstraňte kůži
Vezměte ostrý nůž a zatlačte na dužinu a nařízněte ji po obvodu
Během řezání ucítíte, že nůž dosáhl tvrdého semene. Nesnažte se to přeříznout. Stačí oddělit nakrájené části avokáda od sebe
Oddělte kost od buničiny

Avokádo dejte na talíř a dužinu můžete jíst na libovolný způsob. Produkt lze konzumovat celý nebo rozmixovaný na kaši pomocí mixéru. Ovoce můžete ke konzumaci připravit i jinak.

Ovoce nemusíte loupat:

Opláchněte avokádo pod horkou vodou
Ovoce nakrájejte na malé kousky (jako meloun, pomeranč nebo meloun)
Jezte dužinu, aniž byste se dotkli pokožky

Různé národy zpracovávají avokádo pro nás neobvyklým způsobem. Brazilci rádi jedí toto ovoce s medem, v Latinské Americe a Španělsku je produkt základem omáček a past. Vegetariánská kuchyně také používá avokádo jako náplň do sushi a hubnoucí lidé odtud získávají zdravý tuk. Věří se, že to bude nejužitečnější syrové avokádo Výběr způsobu použití je však na vás.

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek