Cómo hacer salsa la receta más fácil. ¿Cómo hacer salsa con harina rústica? Salsa agridulce con pasas y vino

¿Qué es la salsa? Este es un complemento alimenticio líquido. En Rusia, la historia de la salsa comienza hace mucho tiempo y, por fuera y por gusto, se ven como salsa liquida. Las salsas vienen con carne, vegetales, champiñones y otros ingredientes. Según la consistencia, también existen salsas líquidas y otras más espesas. La salsa se puede hacer con el jugo que se libera durante la cocción, se puede hacer por separado en el caldo o con otros ingredientes. La crema agria, la harina, el almidón y la leche se agregan a la salsa para espesar; se agregan verduras, especias, cebollas y ajo para darle sabor y picante.

La salsa debe enfatizar el sabor del plato y no eclipsarlo, sino darle un sabor ligero y único. La salsa se prepara para los más diferentes platos- carne, pescado, guarniciones, verduras, legumbres y cereales. ahora existe un gran número de Recetas de salsa y todos pueden elegir una salsa en función de sus hábitos alimenticios.

Secretos de salsa

• Un error común al preparar salsas es la formación de grumos en las mismas, lo que dificulta regar el plato con salsa y tiene un aspecto antiestético. Para deshacerse de esto, bata la salsa con una licuadora o batidora, para que la salsa se vuelva consistencia uniforme. Además, para evitar grumos, la harina se puede diluir previamente en agua ligeramente salada.
• Se puede agregar vino a las salsas y esto les da un toque sofisticado. Para hacer salsas blancas, lo mejor es tomar blanco Mesa de vino , y para los tintos son adecuados el oporto y el madeira. Puede reemplazar el vino blanco con dos piezas de azúcar, que debe disolverse en una pequeña cantidad de vinagre.
• Las sustancias aromáticas generalmente se ponen en la salsa durante 5-10 minutos. hasta que esté cocido, y pimienta y condimentos picantes después de la preparación o después de filtrar, si es necesario.
• Si agrega pasta de tomate a la salsa, tenga en cuenta que ya está salada, por lo que no necesita salar dicha salsa con anticipación. Además, las salsas se pueden diversificar agregando ruibarbo, acedera y agracejo. Se añaden en forma de jugo, caldo o masa molida.

Preparación de salsa de tomate para carne

Necesitarás: dos mesas. cucharadas de pasta de tomate, una cabeza de cebolla, dos dientes de ajo, hierbas, sal y pimienta.

Coloque una olla pequeña en la estufa y agregue un poco de agua. Agregue pasta de tomate allí, para que la mezcla se vuelva más densa, y deje hervir. Corte dentro cebolla y freírlo, picar unos dientes de ajo en una picadora de carne oa presión. Lavar el perejil fresco, dejar secar un poco y picar finamente. Agregue todos los ingredientes a una cacerola con pasta de tomate y agua. Agregue sal y pimienta a su gusto. Cuando la salsa se haya enfriado, se puede verter en porciones y servir.

Preparación de salsa de champiñones para carne

Necesitarás: 200 g de champiñones, 50 g de harina, 5 cucharadas. yo crema agria, 250 ml de leche.

Picar finamente la cebolla y freírla en una sartén con la adición de vegetales y mantequilla. Sofreír la cebolla hasta marrón dorado. Enjuague bien los champiñones y pique finamente. Agregue los champiñones a la cebolla, agregue la harina allí y mezcle todo. Continúe salteando la salsa hasta que los champiñones estén completamente cocidos. Después de eso, agregue leche, crema agria y continúe cocinando la salsa durante unos 20 minutos.

Salsa de carne picante

Necesitará: 100 g de rábano picante, 150 g de crema agria, 40 g de mantequilla, 50 g de harina, 50 ml de caldo de carne y 2 yemas.

Lave y ralle el rábano picante, agregue un par de gotas de vinagre. Agregue mantequilla y harina a la sartén y fría hasta que quede suave. Vierta todo esto con caldo y hierva la salsa. Luego agregue el rábano picante, la crema agria, la sal, la pimienta y mezcle bien. Batir las yemas y calentar, agregar al resto de los ingredientes, pero no hervir la salsa.

salsa de leche

Necesitará productos para medio litro de salsa: leche - 1,5 cucharadas, 0,5 cucharadas. agua, manteca- 2 cucharadas. l., harina - 2 cucharadas. yo si quieres mas salsa espesa, luego tome leche - 1.5 tazas, medio vaso de agua, harina y mantequilla, tres cucharadas cada una. Sal al gusto.

Freír la mantequilla y la harina en una sartén, luego agregar la leche diluida con agua y continuar la cocción durante otros 5 minutos.Después de la cocción, la salsa se puede filtrar.

salsa apetitosa

Necesitarás: 1/3 taza de almendra o aceite de oliva¼ taza fresca zumo de naranja, un manojo de perejil fresco, 2 cucharaditas. cucharadas de jugo de limón, pimienta y sal al gusto.

Mezclar todos los ingredientes en un bol y batir con una batidora hasta que la salsa adquiera una consistencia homogénea.

Salsa dietética para pasta

Para preparar tal salsa, necesitará: una zanahoria, dos mesas. cucharadas de ketchup, 3 cucharadas soperas harina de soja, aceite vegetal, agua, sal y pimienta al gusto. Picar las cebollas y las zanahorias y freírlas en aceite, luego agregar el ketchup. Luego agregue harina de soya, mezcle todo y agregue agua hirviendo para que la salsa no quede muy espesa.

salsa de ajo checa

Esta salsa se suele servir con carne y se hierve platos de verduras. Para prepararlo necesitas: 30 g de cebolla, 4 dientes de ajo, 10 g de azúcar, 1 cda. yo jugo de limón, 10 g de grasa, 200 g de leche.

En una cacerola pequeña, freír la harina en manteca y asegurarse de que no se queme. Luego agregue el ajo y la cebolla finamente picados allí, continúe friendo hasta que las verduras se doren. Luego agregue la leche caliente, el azúcar y revuelva continuamente. Freír la salsa al fuego durante otros 20 minutos, al final de la cocción, sal y agregar jugo de limón.

salsa de jengibre

Este sabor picante la salsa va bien con platos de pescado, carnes a la parrilla y carnes a la barbacoa, así como con pollo.

Para cocinar necesitarás: 6 cucharadas. yo rast. aceite, 1 diente de ajo, 1 cda. yo jugo de limón y 0.5 cucharaditas. raíz de jengibre fresca rallada.

Esta salsa no requiere fritura, mezcla todo bien y sirve.

No seas perezoso a la hora de preparar salsas para los platos, y verás que incluso las golosinas más ordinarias pueden quedar nuevo sabor y aroma

Hay una gran cantidad de recetas para hacer salsas y salsas: con caldo, con champiñones, vegetales, hierbas. Hay salsas de harina muy complejas, que incluyen decenas de ingredientes, y hay otras muy sencillas que hasta un colegial puede cocinar. Pero todas las salsas realizan una tarea: servir como complemento a la guarnición, darle aroma y un sabor pronunciado.

Te invitamos a preparar uno de los más salsas simples- de leche con harina. Dependiendo de la cantidad de ingredientes, tales salsas son líquidas y espesas.

Recetas de Salsa de Harina

tomar fresco leche de vaca o crema baja en grasa, diluya con un poco de agua y póngalas en la estufa para que se calienten. Cuando la leche y el agua hiervan, añade un trozo pequeño de mantequilla, una pizca de sal y tus especias favoritas. Reduce el gas al mínimo, deja que se cocine un poco.

En este momento, en un recipiente aparte, mezcle 1 cucharada. harina con un poco de agua para que no queden grumos. Vierta el líquido resultante en la leche hirviendo en un chorro fino y revuelva hasta que la salsa espese. Retire de la estufa y sirva caliente.

La cantidad de leche, mantequilla, harina y otros ingredientes, cada ama de casa debe determinar por sí misma, dependiendo de lo que quiera obtener. Entonces, si le das mucha mantequilla, la salsa será grasosa, si le das mucha harina, será espesa, y mucha leche hará que la salsa sea ligera y cremosa.

Esta es una receta básica de salsa con harina, sobre la base de la cual puede preparar varias modificaciones que diferirán entre sí en sabor y consistencia. En tal salsa, puede agregar hierbas frescas picadas, puré de tomate o pasta de tomate, crema agria, champiñones picados, cebolla frita, ajo, mostaza, aceitunas picadas y muchos otros aditivos.

Hay otra opción para hacer salsa con harina.. Vierta un poco de aceite vegetal en una sartén precalentada y agregue 1 cucharada. harina. Freír un poco de harina hasta que se dore, verter la crema agria, sal y pimienta. Después de eso, simplemente puede hervir y retirar del fuego, o puede agregar unas cucharadas de caldo de carne y ajo.

La tercera receta de salsa con harina será más compleja.. Pelar y cortar en cubos las zanahorias, las cebollas, los tomates. Vierta el aceite en una sartén caliente y fría las verduras hasta que se ablanden. Agregue medio vaso de agua con la harina diluida en ella, revolviendo constantemente para que no se queme, hierva y cocine a fuego lento durante 1-2 minutos. Al final, agregue cualquier hierba picada, especias, sal. Retire inmediatamente del fuego, deje que la salsa se prepare un poco.

Y otra peculiar versión de salsa con harina. Mezclar en un vaso 0,5 l de nata y 2 cucharadas. harina para que no se formen grumos. Vierta la mezcla en una cacerola pequeña a fuego lento. Añadir el ajo picado y 200 g queso duro, rallado en un rallador fino. Calentar la salsa, revolviendo constantemente hasta que adquiera una consistencia homogénea. La salsa es muy tierna y sabrosa.

En la cocina se suele utilizar gravy, que es una salsa que se utiliza para añadir sabor, realzar sabor agradable y para ennoblecer el plato principal. Existe gran cantidad recetas de salsa

El más simple y conocido por muchas amas de casa es la salsa con harina. Cómo cocinar salsa con harina y otros ingredientes, le contamos paso a paso en el artículo.

1. Tomamos una cacerola pequeña, le agregamos un poco de leche, que debe diluirse en 1/3 con agua. Llevar a ebullición a fuego lento, agregar sal, mantequilla y especias de su elección. En un plato aparte, revuelva en una pequeña cantidad de agua 1 cucharada de agua hasta obtener una consistencia homogénea para que no se observen grumos. Vierta la mezcla resultante lentamente en la salsa, ponga la sartén en un fuego pequeño y hierva hasta que espese. Algunas amas de casa reemplazan la leche con crema agria, y las proporciones de los componentes se pueden elegir a su discreción. A algunas personas les gusta la salsa menos espesa, mientras que a otras les gusta más espesa. Puedes cocinar delicioso salsa de tomate y para esto necesitas agregar un poco de pasta de tomate o tomates frescos.
2. Para preparar la salsa, puede usar otro método: tome una sartén, vierta aceite vegetal, agregue una cucharada de harina y fría a fuego lento. Agregue crema agria a la mezcla, mezcle bien. Ahora agregue agua o un poco de caldo de res y hierva la salsa. Luego sal, pimienta al gusto y agregue la pasta de tomate.
3. Si prefieres suave sabores cremosos, entonces puedes usar siguiente receta salsa. Tomamos 500 cm de crema y les agregamos 2 cucharadas. harina. Vierta la mezcla resultante en una sartén fría; debe tener bordes altos para que la salsa no se hierva durante el guisado. Enciende el fuego y calienta la sartén poco a poco. Tomamos unos 200 gramos de queso y lo rallamos, luego lo enviamos a la salsa. Enviamos 2 dientes de ajo finamente picados allí. La salsa debe hervir con agitación continua hasta que el queso se disuelva por completo.
4. Puedes cocinar salsa con hierbas y verduras. Para ello, sofreír la cebolla en una sartén hasta que esté caramelizada, añadirle zanahorias y sofreír hasta que adquiera el aceite. color naranja. Ahora agregue los tomates finamente picados y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos. En medio vaso de agua, diluya una cucharada de harina y envíela a la salsa terminada, hiérvala y agregue hierbas y especias finamente picadas. Puede guisar cerdo o ternera en la salsa resultante.

¿Cómo cocinar una salsa harinosa con champiñones o carne, que va bien con muchos platos? El pescado, las patatas, los espaguetis, la pasta o los cereales se pueden ennoblecer con un sustancioso y deliciosa salsa. da no solo sabor increible, pero también hace que el plato quede jugoso.

Ingredientes para hacer salsa

1. una zanahoria
2. 800-1000 ml de caldo.
3. Un par de cucharadas de crema agria.
4. 1 bombilla mediana.
5. 1-1.5 cucharadas pasta de tomate.
6. Condimentos a tu elección.
7. Sal.
8. Aceite de girasol.
9. Verduras.
10. 2 cucharadas de harina.

receta de salsa

Cortar la cebolla en cubos pequeños y frotar las zanahorias rallador grueso. verduras asadas para aceite vegetal.

Agregue la crema agria y la pasta de tomate, y luego vierta el caldo.

En otra sartén, debe freír la harina con anticipación hasta obtener un tono de caramelo y luego enfriarla. Ahora agregue la harina a medio vaso de agua fría y vierta la mezcla resultante en un chorro delgado, lentamente, en el caldo. No olvides revolver la salsa continuamente hasta que espese por completo y asegúrate de que no se queme.

Agregue sal al gusto, hierbas finamente picadas y condimentos, cocine a fuego lento durante unos 10 minutos. Si te gusta el ajo, puedes agregarlo al final.

¡Importante! Para evitar que se queme la salsa, se recomienda tomar platos con un fondo grueso. Para que no se formen grumos a partir de la harina, debe freírse en una sartén hasta que quede cremoso.

Si cocina salsa con champiñones (se puede usar en

Consejo número 3. Cómo cocinar salsa fragante para chuletas, albóndigas y albóndigas

Cualquier salsa hará que su plato sea jugoso, apetitoso y nutritivo. Es adecuado como aditivo no solo para pescado, carne, pollo, hígado, sino que también va bien con guarnición sencilla en forma de papilla, espaguetis o patatas.

Como ya entendió, se necesita harina para espesar la salsa, y se usan especias, ajo, especias y hierbas para mejorar el sabor. Recuerde que el propósito principal de la salsa es resaltar el sabor del plato, no dominarlo.

Cómo cocinar:

1. Para chuletas y otros platos de carne picada, el estándar salsa blanca. Para hacer esto, derrita la mantequilla en una sartén y agregue una cucharada de harina; debe saltear hasta que adquiera un color amarillento. Debe calentar a fuego lento hasta que la salsa espese. Para evitar grumos, debe revolver cuidadosamente la salsa. Después de eso, agregue especias y especias. Puede ennoblecer el sabor de la salsa con verduras doradas: zanahorias ralladas, pimientos, cebolla finamente picada.
2. hay uno mas receta interesante preparar salsa. Si después de cocinar la carne o el pollo en el horno, queda grasa y líquido, entonces esta será una base excelente para la salsa. Debe raspar con cuidado el resto de la bandeja para hornear con una espátula, verter un par de vasos agua tibia y mezcle bien. Vierta con cuidado la mezcla en un tazón o sartén de fondo grueso. Toma ¼ de taza de harina y revuélvela. agua fría- debe obtener la consistencia de la crema agria líquida. Es conveniente batir la mezcla con una batidora, y así la salsa quedará sin un solo grumo. Ahora agregue la harina diluida a la sartén y mezcle bien. Queda por llevar a ebullición y hasta que espese, removiendo constantemente para que no se queme. Traemos al gusto con sal y especias, agregamos hierbas y ajo a nuestra discreción. La salsa está lista.
3. Hay una salsa muy sabrosa de verduras y champiñones, que decorará el sabor de las gachas de alforfón o la pasta. Tomamos un par de cebollas, las picamos finamente y las salteamos en aceite de girasol hasta que estén doradas. Frotamos las zanahorias en un rallador grueso y las enviamos a la sartén. Cortamos los champiñones, y puedes tomar rebozuelos, champiñones o setas de cardo. Guiso con verduras. Los tomates finamente picados se envían a la sartén y se cocinan a fuego lento hasta que estén bien cocidos durante unos 15 minutos. Mientras se cocina la salsa, es necesario diluir ¼ de taza de harina en agua fría para que parezca crema agria y batir con una batidora para que no queden grumos. Vierta suavemente la mezcla en la sartén a la salsa, revolviendo constantemente. Cocine a fuego lento durante otros 5-7 minutos, luego agregue sal, especias, hierbas. La deliciosa salsa está lista.
4. Si está cocinando albóndigas o albóndigas, entonces la salsa se puede preparar en la misma sartén con ellas. Aproximadamente 15 minutos antes de que las albóndigas estén listas, tome ¼ de taza de harina y diluya en agua fría hasta obtener la consistencia de la crema agria. Agregue un poco de crema o crema agria y mezcle bien. Sal, pimienta y vierta la mezcla en las albóndigas; ahora queda cocinar la salsa a fuego lento con la tapa cerrada durante unos 15 minutos a fuego lento.

Te invitamos a conocer deliciosa receta Cocinando salsa de carne con verduras, cuya preparación llevará muy poco tiempo. Se puede servir con tus guarniciones favoritas: papas, espaguetis, cualquier papilla.

La receta es interesante porque los ingredientes de la salsa se pueden variar según sus preferencias de sabor.

Ingredientes para cocinar salsa de carne con verduras.

1. 400-500 gramos de carne (puedes tomar cerdo, res, ternera, filete de pollo).
2. 50-70 gramos de pasta de tomate o ketchup. En los meses de verano se pueden utilizar tomates sin piel.
3. 150-200 gramos de crema agria.
4. Un par de pimientos morrones.
5. 1 zanahoria
6. 1 cebolla grande.
7. Aceite vegetal para freír.
8. Sal y especias al gusto.
9. Unos dientes de ajo.
10. Verduras.

El esquema de cocinar salsa de carne con verduras.

• Primero, preparemos los ingredientes. Limpiamos las verduras y las cortamos a tu gusto, en cubos o en pajitas. Se recomienda pimienta búlgara para cortar más piezas grandes para que su sabor en el plato sea más pronunciado, si te gusta. Ajo, verduras finamente picadas. Las zanahorias se pueden cortar o rallar en un rallador grueso.
• Calentamos el aceite de girasol en una sartén y añadimos primero la cebolla, la sofreímos hasta que esté transparente, luego las zanahorias y pimiento. En lugar de pasta de tomate, siéntete libre de usar tomates frescos. Vierta agua hirviendo sobre los tomates para quitar fácilmente la piel. Picar los tomates con un cuchillo o en una licuadora y enviar a guisar con verduras. Puede experimentar con seguridad con sus vegetales favoritos, agregándolos a su discreción. judías verdes, calabacines, coliflor- añade verduras a tu gusto e inventa recetas especiales salsa. A filete de pollo perfecto para cebollas, pimientos y Black Eyed Peas. El cerdo va bien con zanahorias, cebollas, pimientos, tomates.
• Mientras se guisan las verduras, cuidemos la carne. Lavamos el cerdo, lo cortamos en platos, lo golpeamos con un martillo y lo cortamos en pequeños trozos oblongos. Ahora enviamos la carne a las verduras y cocinamos a fuego lento hasta que estén tiernos.
• Agregue un poco de agua y crema agria a la sartén y continúe guisando, mezclando periódicamente los ingredientes. Salpimentar y dejar listo durante 15-20 minutos.
• Al final, sazonamos la salsa con ajo y hierbas y tenemos una salsa espesa, fragante y satisfactoria que combina perfectamente con papas, arroz, trigo sarraceno, mijo, pasta. La salsa con pollo se combina con pasta, papas, arroz, avena.

¡Importante! Es importante freír bien el pimiento con las verduras para que no se aplaste en la salsa terminada. También debes batir bien la carne para que quede tierna y blanda y se cocine rápido.

La salsa es ideal para segundos platos y se puede preparar de muchas maneras.

Ya hemos hablado sobre las opciones de salsas más delgadas y ahora lo invitamos a conocer más comida abundante por su densidad.

Ingredientes para preparar una salsa espesa con carne

1. 400-500 gramos de carne de cerdo.
2. 2 cucharadas de harina.
3. 200-250 gramos de carne de cerdo.
4. Cucharada de pasta de tomate.
5. Unos dientes de ajo.
6. Aceite de girasol para freír.
7. Sal pimienta. Especias al gusto.
8. Verduras.

Tecnología para preparar salsa espesa con carne

1. Abordemos primero la carne. Se debe lavar con agua corriente, cortar en platos, batir bien con un martillo y cortar en piezas pequeñas forma oblonga Puede batir la carne ya picada, pero este procedimiento llevará más tiempo.
2. Vierta aceite vegetal en una sartén, caliéntelo bien y envíe el cerdo preparado allí. Agrégale tus especias favoritas. No se recomienda salar la carne al comienzo de la fritura, ya que perderá mucho jugo celular y se volverá dura.
3. En un platillo, haga una mezcla de crema agria y pasta de tomate, agregue agua y harina allí; todo esto se puede batir con una licuadora para que no queden grumos de harina. El agua se puede reemplazar de forma segura. caldo de carne. Sal pimienta.
4. Enviamos la mezcla terminada a la carne, mezclamos bien, cerramos la tapa, reducimos el fuego y cocinamos a fuego lento. Es importante remover la salsa con frecuencia para determinar el grado de espesamiento y evitar que se queme.
5. Cocinamos el plato durante unos 15 minutos, sazonamos con ajo, hierbas y llevamos al gusto. Sirva la salsa con arroz, trigo sarraceno, pasta, patatas, menestra de verduras. El puré de patatas también es perfecto.

¡Importante! Si no hay pasta de tomate en la casa, puede reemplazarla de manera segura. tomates frescos o ketchup, que siempre está en el frigorífico.

Si no hay crema agria, también son adecuadas un par de cucharadas de mayonesa.

Cualquier salsa complementará perfectamente tu comida favorita. Si hablamos de segundos platos, la salsa es ideal para pescado, carne, pollo, hígado, mariscos, cereales. La salsa puede diversificar la dieta habitual y crear combinaciones interesantes. Se puede preparar de diversos productos que están siempre a mano en casa. Las recetas de salsa se pueden encontrar en un gran número y se diferencian de las salsas en que se sirven junto con el plato principal.

Lo invitamos a descubrir las salsas más populares que harán que sus platos favoritos sean más satisfactorios, fragantes y sabrosos.

Tal salsa se puede servir con arroz, avena, puré de papas, trigo sarraceno, pasta. Los champiñones deben lavarse bien con agua corriente para eliminar las impurezas y la suciedad. Si los champiñones se secan, se remojan previamente en agua y se hierven. Para champiñones frescos y los hongos ostra no necesitan realizar estas acciones. Cortamos los champiñones en plásticos, y las cebollas en cubos o medios aros.

Agregue una rebanada de mantequilla a una sartén caliente, derrita y agregue la cebolla. Cuando se vuelva de color caramelo, agregue los champiñones; ahora fría todo durante unos 10 minutos. Espolvoree el plato con una cucharada de harina tamizada (puede hacerlo directamente desde el colador sobre la sartén, para que no queden grumos), agregue un poco de crema o crema agria y cocine a fuego lento durante unos minutos más. Sal, pimienta, poner al gusto. papilla o puré de patatas sazone con salsa, espolvoree con hierbas y sirva.

salsa de patata

Para los amantes de los platos de pescado, la salsa de patata es genial. Tomamos platos con un fondo grueso (caldero, olla), le echamos aceite vegetal y lo calentamos. Agregue una cucharadita de comino y lleve a un ligero oscurecimiento.

Enviamos las papas peladas y picadas a una cacerola, agregamos una pizca de cúrcuma y pimiento rojo picante, y luego las freímos durante unos 10 minutos. Ahora debe verter agua, sal y hervir a fuego lento durante 15 minutos después de hervir. El agua suficiente para cubrir las papas. A continuación, agregue un poco de leche horneada fermentada, una pizca de cilantro y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos. Cuando el plato esté listo, debe sazonar con pepino en vinagre finamente picado.

La salsa de verduras va bien con cualquier pasta. También va bien con todo tipo de carnes. Para tal salsa, limpiamos y picamos la cebolla, la freímos en aceite vegetal hasta que adquiera un color transparente. Vierta agua hirviendo sobre los tomates y retire la piel, luego pique en una licuadora y envíe a las verduras.

Se puede utilizar en lugar de tomates. jugo de tomate. Agregue sus condimentos y especias favoritos a la salsa. La cúrcuma, la albahaca y el orégano van bien con las verduras. Cuando la salsa esté lista, agregue un poco de crema y cocine a fuego lento un poco más. Para aquellos que están a dieta, se puede omitir la crema.

Las gachas o la pasta de ayer se combinarán perfectamente con esa salsa, y no notará ninguna diferencia con una guarnición recién preparada. En los meses de verano, puede experimentar con seguridad con vegetales de temporada inventando nuevas combinaciones. Y usted puede abrir fácilmente nueva receta salsa deliciosa

salsa para carne

¿Cómo cocinar salsa con harina? Necesitas vegetales frescos, preparar deliciosa salsa a la carne. Calentamos la sartén, echamos aceite y freímos los trozos de carne troceados. En otra cacerola, caliente la mantequilla y saltee las cebollas y las zanahorias en ella. Puedes agregar pimiento morrón picado. Después de 5-7 minutos, agregue los tomates finamente picados, pelados.

Cuando las verduras estén casi listas, añade un par de cucharadas de harina previamente tamizada. Mezcle bien la masa y agregue un vaso de agua. Cuando la salsa de verduras hierve, le transferimos la carne frita y cocinamos la salsa durante unos 35 minutos. sabor increible. si sois amantes la comida picante, puede agregar un poco de chile al plato. Se recomienda servir el plato caliente, espolvoreado con hierbas.

La distribución de la moda en los parámetros del modelo de la figura, y después de ella, en comida baja en calorías muchos al principio, por un esfuerzo de voluntad, rechazan y luego olvidan por completo muchos platos que amaban desde la infancia. Muchos de ellos son realmente muy nutritivos y no son compatibles con una dieta para bajar de peso. Así que abandonamos gradualmente los alimentos dulces, fritos y ricos en almidón, es decir, ¡los más deliciosos! - dejar las verduras frescas en el plato en compañía del magro Filete de pescado. Todo esto es realmente bueno para la salud, pero en un esfuerzo por mantener el cuerpo sano, no nos olvidemos de la salud mental. ¡Y el rechazo constante y prolongado de algo que desea lo contradice!

Por lo tanto, a veces mimarse con no lo más útil, pero su comida favorita no solo es posible, sino necesaria. Incluso los nutricionistas no discuten con esto. Y si es así, lo invitamos a recordar la receta de una salsa espesa, fragante, satisfactoria y muy sabrosa con harina, que puede transformar cualquier plato dietético, incluso el más ascético. A diferencia de la pizza, las papas fritas y otras comidas rápidas, la salsa de harina no causa gran daño salud y armonía: no contiene tantos carbohidratos refinados, pero hay suficientes otros componentes nutricionales. Pero primero lo primero.

Salsa con harina: composición, beneficios, características.
Entre toda la infinita variedad de jugos y salsas para segundos platos, elegimos el jugo con harina por una razón. En primer lugar, es muy fácil de preparar, incluso una anfitriona novata puede manejarlo. En segundo lugar, sus ingredientes principales son muy accesibles y, con la ayuda de otros adicionales, puede experimentar y cambiar el sabor y el aroma tanto de la salsa como de los platos condimentados con ella. Es decir, la salsa con harina es, como dicen, no difícil, barata y alegre. Y estas son a menudo las principales condiciones cuando se trata de la nutrición diaria de toda la familia. Solo notamos que las personas en el proceso de perder peso no deben abusar de él. Pero para aquellos que se recuperan después de una enfermedad, los niños en edad de crecimiento activo, los atletas que aumentan la masa muscular, la salsa con harina será fácil. el complemento perfecto dieta. Ayudará a agregar variedad al aburrido menú estándar y enriquecerlo.

Otra característica de la salsa de harina es que no es una receta estándar, pero una base determinada que puede modificarse y complementarse a su criterio y en función de la composición del plato principal. Desde las recetas básicas más sencillas hasta complejas combinaciones con diversas especias, setas, verduras e incluso frutas. En cada caso, la salsa con harina actúa como un complemento a la guarnición, le da sofisticación y le da un toque adicional. valor nutricional. Que, a su vez, depende directamente de la composición. En promedio, 100 gramos de salsa con harina, preparada según la receta básica con solo harina, mantequilla y agua, contienen alrededor de 60 kcal, principalmente de carbohidratos y grasas. Si reemplaza el agua con leche o caldo, el valor de la energía crecerá en consecuencia. Pero siempre que la salsa siga siendo una adición al plato principal, utilizada de forma muy dosificada, esta diferencia no será fundamental. Como último recurso, siempre puede reducir el contenido calórico de la salsa agregando verduras de hoja al plato principal y diluyendo la salsa con agua.

Recetas de Salsa de Harina
La receta clásica para hacer salsa de carne es muy simple, dado el conjunto básico de ingredientes. Pero la cosa es que, para hacer una salsa de harina verdaderamente exitosa, los ingredientes no son tan importantes como observar tecnología adecuada. Y aquí empiezan las sutilezas y secretos que todo el mundo tiene. anfitriona experimentada. Sin ellos, la salsa con harina es a menudo demasiado fina o demasiado espesa, no coincide con el color deseado, grumos y/o presenta otras sorpresas desagradables. Pero no se desanime si no tiene amplias habilidades culinarias o si ha tenido experiencias frustrantes con la salsa enharinada. Solo intente hacer el condimento con harina nuevamente, pero de acuerdo con nuestros consejos. Hemos ordenado las recetas de salsa con harina a medida que aumentan en complejidad:

1. Salsa simple con harina. Tomar unos 60 gramos harina de trigo de primera calidad, 50 gramos de mantequilla y medio litro agua caliente. Especias, sal, usa a tu gusto. La densidad y el valor nutricional de la salsa también se pueden aumentar reemplazando el agua con la misma cantidad de caldo (carne o vegetales). Derrita la mantequilla en una sartén de fondo grueso a fuego medio. Tan pronto como se derrita por completo y humee un poco, vierta cuidadosamente la harina e inmediatamente comience a mezclarla con una espátula de madera, frotando bien todos los grumos. Reduzca el fuego a un nivel bajo y no deje de remover la harina, friéndola en aceite. Cuando la composición adquiera un tono dorado, verter el líquido (agua o caldo) y mezclar enérgicamente. Llevar a ebullición, revolviendo según sea necesario. Una vez que hierva la salsa, retírala del fuego. La sal y las especias se agregan un par de minutos antes de cocinar. salsa lista vierta sobre la carne asada o los espaguetis.
   
2. Salsa de leche con harina. Tomar medio litro de leche, 25 gramos de mantequilla, 1 cucharada colmada de harina premium, sal y especias al gusto. Vierta la leche en una cacerola o cucharón pequeño, hierva. Mientras la leche está hirviendo, vierta una pequeña cantidad de harina en un platillo agua potable y remover hasta que se forme una lechada homogénea sin grumos. Agregue mantequilla a la leche y disuélvala, agregue sal y especias al gusto. Vierta lentamente la harina diluida en la leche y la mantequilla, reduzca el fuego al mínimo y cocine, revolviendo constantemente, hasta que la salsa alcance la consistencia deseada. Si usa crema o una mezcla de crema y leche en lugar de leche, la salsa será más espesa. Se puede lograr el mismo efecto agregando crema agria. Esta versión de la salsa con harina se puede servir con carne y guarniciones inmediatamente después de la cocción.
   
3. Salsa cremosa con harina y queso. Tome medio litro de crema, 200 gramos de queso duro, 2 cucharadas de harina premium, 2 dientes de ajo, una pizca de especias al gusto (se recomienda usar albahaca seca y/u otras hierbas italianas). en crema temperatura ambiente Revuelva bien la harina, eliminando los grumos. Vierta la nata y la harina en una cacerola de paredes altas y encienda a fuego lento por debajo. Poco a poco calentar la crema, revolviendo regularmente. Mientras tanto rallar el queso rallador fino y picar el ajo. Sin esperar a que la crema hierva, ponerles queso y ajo, especias al gusto. Revuelva y siga revolviendo hasta que el queso se derrita por completo. Apague el fuego cuando la salsa alcance la consistencia deseada. Mientras se enfría en una sartén o plato listo ella espesará.
   
4. Salsa de tomate con harina y verduras. Tomar 2 tomates maduros tamaño mediano o 1 tomate grande, 1 zanahoria, 1 cebolla, 2 cucharadas de harina blanca, un vaso de crema o crema agria baja en grasa, 3 cucharadas completas de pasta de tomate, 2 cucharadas de aceite vegetal para freír, hierbas frescas a su gusto. Ralla las zanahorias, pica la cebolla, pela el tomate y córtalo en cubos. Freír las zanahorias y las cebollas en aceite vegetal en una sartén profunda con un fondo grueso, luego agregar los tomates y cocinar a fuego lento durante un par de minutos. Diluir la harina con un poco de agua y remover hasta que los grumos se disuelvan por completo. Mezcle la crema agria o la crema con pasta de tomate. A verduras preparadas ponga crema agria con pasta de tomate y vierta la harina, mezcle bien hasta que quede suave. Agitar, llevar a ebullición y luego, a la densidad deseada. Ponga las verduras picadas en la salsa preparada y sirva para platos con carne o estofado de carne directamente en él.
   
5. Salsa de cebolla con harina y pasas. Tome medio vaso de pasas sin hueso, 1 cebolla, 100 ml de vino blanco seco, jugo de 1 limón grande, 2 cucharadas de harina, 3 cucharadas de mantequilla, 3 cucharaditas azúcar granulada, una pizca de pimienta molida y clavo molido. Remojar las pasas en agua hirviendo durante 15 minutos, pelar y picar la cebolla. En una sartén de fondo grueso con lados altos, derrita la mantequilla y fría la harina en ella, rompiendo cuidadosamente los grumos. Cuando la harina esté dorada, añadir la cebolla, el pimiento y el clavo. Revuelva y lleve la cebolla a un estado transparente a fuego lento. Luego agregar azúcar jugo de limon y el vino, remover y llevar a ebullición. Después de eso, ponga las pasas en la sartén y vuelva a hervir la salsa, luego retírela del fuego. Esta salsa agridulce con harina se sirve con platos de arroz, pescado y carne picada.
   

Como puede ver, los días en que la salsa con harina se llamaba exclusivamente "salsa soviética" y tenía un color marrón rojizo poco apetecible se han ido. Cocineros de todo el mundo han trabajado en su mejora y lo han hecho receta basica salsa con harina muchas originales y a su manera salsas interesantes. Cada uno de ellos tiene su lugar tanto en la dieta como en la mesa, y al sustituir la sal por el azúcar, la pimienta por la vainilla y el caldo por el yogur, la salsa con la harina se convierte en gran adición para tartas de queso y tortitas. Intenta experimentar con estas ideas a medida que dominas tu habilidad. receta clasica alcanzará la perfección. Y recuerda que una buena salsa no solo puede complementar, sino que en algunos casos salvar todo el plato, por lo que no merece menos atención que muchas otras sabidurías gastronómicas. ¡Así que buena suerte con tu cocina y buen provecho!

Muchos platos adquieren un sabor completamente diferente cuando se condimentan con salsa. Puede cocinar pasta para su esposo durante toda la semana, y él no se quejará de la monotonía si prepara salsas originales y salsas para pasta todos los días. De eso es de lo que hablaremos. ¿Cómo hacer una deliciosa salsa y cambiar el sabor de un plato ordinario para mejor?

Cómo hacer salsa: básico

En este artículo, ofreceremos variaciones originales haciendo salsa que tendrá una base. Agregando a esta base varios ingredientes cambiará el sabor, por lo que puede decidir por sí mismo cómo hacer salsa para pasta, patatas o arroz, que es más adecuada para su versión del plato.

La base para la salsa incluye harina, mantequilla, un poco de sal, especias si se desea, agua o caldo.

En una sartén caliente, freír 2 cucharadas de harina, revolviendo constantemente. En cuanto adquiera un tono ligeramente dorado, echamos una pizca de sal y una cucharadita de mantequilla. Mezcle intensamente toda la harina con la mantequilla (se formarán grumos). A continuación necesitas un batidor. Vierta agua o caldo y remueva enérgicamente con unas varillas la harina y la mantequilla para que no queden grumos. La densidad de la salsa dependerá de la cantidad de líquido, pero recuerde y tenga en cuenta al cocinar que la harina seguirá hirviendo, y después de que la salsa repose, se espesará aún más.

Cómo hacer salsa con carne

Esta opción difiere de la base solo en que primero se fríe la carne en una sartén. En el proceso de fritura, se liberará grasa de la carne, que agregará especias. Bueno, si fríes la carne con cebolla. Mueva la carne a un lado de la sartén o transfiérala temporalmente a otro plato, ¡simplemente no quite la misma grasa y jugo de la sartén! Incluso puede dejar algunos trozos de carne y todas las costras de carne formadas durante el proceso de fritura. Lo siguiente es la base: sofreír la harina, ya no se puede agregar mantequilla, pero si queda un poco de grasa de la carne, agregarla. Diluya con agua, tan pronto como mezcle todo, ponga la carne en la salsa y cocine a fuego lento todo junto. Es bueno agregar curry a tal salsa, Pimienta molida, amantes - hoja de laurel. Puedes agregar un par de cucharadas salsa de soja, solo que en este caso no vale la pena salar la carne y la salsa, la salsa de soja es bastante salada.

Esta opción es adecuada si decide cómo hacer salsa para chuletas. Todo es igual, solo pon las chuletas en la salsa.

salsa cremosa para pollo

Necesitará una base de salsa, crema 15-20% (200 ml). Esta opción es perfecta para cualquier plato, pero la salsa se combina mejor con carne blanca y una guarnición en forma de pasta, arroz, trigo sarraceno.

Prepare la base, pero vierta un poco menos de agua, reemplazándola con crema. Hay que añadir nata base lista cuando mezcle bien la harina con el agua. En tal salsa, es bueno guisar (a fuego lento) pollo u otra carne blanca durante al menos 15 minutos para que la carne se sature con crema y se ablande.

salsa de tomate para cerdo

En general, esta opción es perfecta para cualquier carne roja: ternera, cordero, etc. ¿Cómo hacer salsa de tomate?

A la base (no muy líquida), agregue pasta de tomate, quien lo desee, incluso puede cortar los tomates en cubos (asegúrese de pelar los tomates antes). En salsa de tomate, puede agregar una cucharada de crema agria y una cucharada de salsa de soja. Solo mira la densidad. Al hacer la base, considere qué más necesitará agregar y cómo afectará esto a la densidad (es decir, el mismo pasta de tomate el tuyo puede ser grueso o delgado).