घर का बना बेर जैम कैसे बनाएं. बेर जैम को पकाने में कितना समय लगता है. कोको और मक्खन के साथ बेर जाम

शरद ऋतु की शुरुआत वह समय है जब स्वादिष्ट और सुगंधित बेर. में ताजाफल इतने लंबे समय तक नहीं टिकते, लेकिन बनते हैं अद्भुत जाम. यह उत्पाद न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी है। आलूबुखारे में बहुत अधिक मात्रा में रुटिन होता है, जो वैस्कुलर टोन को बनाए रखता है। इसके फलों में रेचक प्रभाव होता है, और इसमें मौजूद खनिज चयापचय प्रक्रियाओं को बेहतर बनाने, तनाव से जल्दी छुटकारा पाने और सर्दी से उबरने में मदद करते हैं। जैम बीज रहित हो तो बेहतर है, इस तरह से खाने पर ज्यादा मजा आता है.

बीज रहित बेर जैम बनाने के लिए फल पके, मांसल होने चाहिए, लेकिन बहुत नरम नहीं। सबसे पहले, आपको प्लम को छांटना होगा और कृमियुक्त, दांतेदार और सड़े हुए नमूनों को हटा देना होगा। इसके बाद, चयनित फलों को नल के नीचे एक कोलंडर में धोया जाता है और शेष डंठल तोड़ दिए जाते हैं। प्रत्येक क्रीम को दो भागों में काटकर गड्ढा हटा देना चाहिए।

अब आप खाना बनाना शुरू कर सकते हैं सुगंधित जाम. आपको भी जरूर जरूरत पड़ेगी दानेदार चीनी. शेष सामग्री का चयन नुस्खा के अनुसार किया जाता है। कंटेनरों और ढक्कनों को कीटाणुरहित किया जाना चाहिए। कांच का जारछोटी मात्रा लेना बेहतर है - 500 ग्राम तक। यह अच्छा है अगर वे उत्तल और घुंघराले हों। ऐसे जार में जैम को किसी अन्य कंटेनर में स्थानांतरित किए बिना मेज पर परोसना उचित होगा।

सबसे अच्छा बीज रहित बेर जैम रेसिपी

प्लम जैम की बहुत सारी रेसिपी हैं। आप इसे चालू कर सकते हैं एक त्वरित समाधानसरलीकृत प्रौद्योगिकी का उपयोग किए बिना बहुत अधिक समय खर्च किए बिना। यदि आप भविष्य में अपने मेहमानों को किसी उत्तम मिठाई से आश्चर्यचकित करना चाहते हैं, तो जोड़ें असामान्य सामग्री. एक साथ कई प्रकार के बीज रहित बेर जैम बनाने का प्रयास करें, उनमें से एक निश्चित रूप से आपका पसंदीदा बन जाएगा।

चूँकि पाँच मिनट का जैम न्यूनतम समय में तैयार हो जाता है, नायलॉन कवरफिट नहीं होगा, आपको धातु वाले, शायद पेंच वाले का उपयोग करने की आवश्यकता है। इस रेसिपी के लिए सामग्री की सूची बहुत संक्षिप्त है। आपको चाहिये होगा:

• 1 किलो प्लम;
• 1 किलो चीनी.

तैयार बेर के हिस्सों को एक गहरे कटोरे में रखा जाता है और दानेदार चीनी से ढक दिया जाता है। सामग्री को धीरे से मिलाएं ताकि चीनी समान रूप से वितरित हो जाए। अब प्लम खड़े होने चाहिए ताकि उनमें से रस निकल जाए और रेत पिघल जाए। फल के रस और घर में हवा के तापमान के आधार पर इस प्रक्रिया में कई घंटे लगेंगे।

जब प्लम सचमुच तैरने लगेंगे अपना रस, आप पांच मिनट के लिए खाना बनाना शुरू कर सकते हैं। कटोरे की सामग्री को एक सॉस पैन में डालें और धीमी आंच पर रखें। जल्द ही गाढ़ा झाग बनना शुरू हो जाएगा, जिसे निकालना होगा। उबलने के क्षण से, जैम को 10 मिनट तक पकाया जाना चाहिए, खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान इसे हिलाया जाना चाहिए। इस समय के बाद, स्वादिष्टता को जार में डाला जाता है, ढक्कन से ढक दिया जाता है, पलट दिया जाता है और लपेट दिया जाता है।

एक नोट पर! इस रेसिपी के फायदों में तैयारी की गति और आसानी शामिल है। बेर के टुकड़े जार में बरकरार रहते हैं, और सिरप एक गहरा रूबी रंग प्राप्त कर लेता है। इसके अलावा, यह जैम अधिकतम लाभ बरकरार रखता है।

गुठली रहित बेर जाम: वीडियो

मल्टीकुकर आज कई गृहिणियों के लिए एक अनिवार्य सहायक बन गया है। यह घरेलू उपकरण इसलिए भी अच्छा है क्योंकि आप इसमें कई तरह के व्यंजन बना सकते हैं। जब आपको गुठली रहित बेर जैम बनाने की आवश्यकता हो तो मल्टीकुकर भी उपयोगी होता है।

यह सामग्री को कटोरे में डालने के लिए पर्याप्त है और एक निर्दिष्ट समय के बाद उत्पाद तैयार हो जाएगा। यह नुस्खा खासतौर पर उन लोगों की मदद करेगा जो अपने वजन पर नजर रख रहे हैं और कम मीठा खाने की कोशिश कर रहे हैं। धीमी कुकर में जैम बनाने के लिए, आपको क्लासिक रेसिपी के अनुसार दानेदार चीनी की आधी मात्रा की आवश्यकता होगी। यह विधि अनुभवहीन गृहिणियों के लिए भी आदर्श है - मल्टीकुकर आपके लिए सब कुछ करेगा।

जैम बनाने से पहले आपको तैयारी करनी चाहिए:

• 1 किलो प्लम;
• 0.5 किलो चीनी।

धुले और तैयार जामुन को रेत के साथ छिड़का जाता है और रस छोड़ने के लिए छोड़ दिया जाता है। यदि बेर का स्वाद खट्टा है, तो आप 1 कप दानेदार चीनी और मिला सकते हैं। आपको ज्यादा देर तक इंतजार नहीं करना पड़ेगा. जैसे ही जामुन रस छोड़ने लगें, उन्हें मल्टी-कुकर कटोरे में रखें, लकड़ी के स्पैटुला से हिलाएं और पकने के लिए छोड़ दें। अपने जैम को जैम में बदलने से रोकने के लिए बेहतर होगा कि ढक्कन बंद न करें।

नियंत्रण कक्ष पर, "शमन" मोड का चयन करें और 20 मिनट के लिए टाइमर सेट करें। जब निर्दिष्ट समय बीत चुका है, तो जैम को मिश्रित करने और अगले 20-30 मिनट तक पकाने की आवश्यकता होती है (समय की सटीक मात्रा मल्टीक्यूकर की विशेषताओं पर निर्भर करती है)। तैयार मिठाईउसी कटोरे में ढक्कन के नीचे 4-5 घंटे के लिए छोड़ दें जहां खाना पकाया गया था।

सलाह! अगर आपको और चाहिए गाढ़ी चाशनी, जैम में मिलाया जा सकता है खाद्य जिलेटिन, पहले थोड़ी मात्रा में गर्म पानी में घोलें।

निष्फल जार में लपेटे गए वर्कपीस को संग्रहीत किया जा सकता है कमरे का तापमान. यदि आप निकट भविष्य में दावत खाने की योजना बना रहे हैं, तो इसे कवर करें चर्मपत्रऔर इसे रेफ्रिजरेटर में रख दें.

धीमी कुकर में बेर जैम: वीडियो

हालाँकि शुरुआत में नुस्खा उपयोग करने का सुझाव देता है अखरोट, आप उन्हें हेज़लनट्स से बदल सकते हैं या मिश्रित नट्स ले सकते हैं। आलूबुखारा ठोस होना चाहिए और अधिक पका हुआ नहीं होना चाहिए, अन्यथा आप इच्छित मिठाई के बजाय फल और अखरोट का पेस्ट खा जाएंगे। तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 2 किलो प्लम;
• 1.8 किलो चीनी;
• 200 ग्राम छिलके वाले मेवे।

नुस्खा के अनुसार, प्लम को न केवल आधे में विभाजित करने की सिफारिश की जाती है, बल्कि उन्हें क्यूब्स में काटने की भी सिफारिश की जाती है। यदि जामुन छोटे हैं, तो उन्हें आधे में छोड़ने की अनुमति है। नट्स को ठंडे पानी में 30 मिनट तक भिगोने की जरूरत है। कुछ लोग इस जैम को भरवां आलूबुखारे के रूप में तैयार करते हैं. इस मिठाई के लिए आपको मेवों को चाकू से बारीक काटना होगा.

एक नोट पर! आपको ब्लेंडर का उपयोग नहीं करना चाहिए, अन्यथा अखरोट का द्रव्यमान दलिया में बदल जाएगा।

जैम को मोटी तली और दीवारों वाले पैन में पकाना बेहतर है, तब इस बात की अधिक संभावना होगी कि यह जलेगा नहीं। जामुन को एक कटोरे में रखा जाता है और थोड़ा उबलने दिया जाता है, जिसके बाद दानेदार चीनी डाली जाती है।

इसके बाद, मिठाई को धीमी आंच पर लगातार हिलाते हुए 40 मिनट तक पकाएं और फिर पैन में तैयार मेवे डालें। जैसे ही मिश्रण में उबाल आ जाए, आँच को फिर से कम कर दें और 20 मिनट तक पकाते रहें, हिलाना याद रखें। तैयार मिठाई को तुरंत निष्फल जार में डाला जाता है और धातु के ढक्कन के साथ बंद कर दिया जाता है। कंटेनर को पलटने की कोई आवश्यकता नहीं है।

सलाह! दालचीनी की एक छड़ी इस जैम में अतिरिक्त स्वाद जोड़ सकती है। इसे खाना पकाने के अंत से कुछ समय पहले पैन में रखा जाना चाहिए।

नट्स के साथ बेर जैम: वीडियो

जो रेसिपी हम आपको पेश करना चाहते हैं, उसके अनुसार जैम बहुत आसानी से पकाया जाता है और इसके लिए किसी चीज़ की आवश्यकता नहीं होती है बड़ी मात्रासमय। आप इसे कुछ और करते हुए भी आसानी से पका सकते हैं। चूँकि जामुन धीरे-धीरे चाशनी में भिगोए जाते हैं, बेर के आधे हिस्से साबुत और पारभासी रहते हैं, और चाशनी अपने आप में एक सुखद समृद्ध रंग के साथ काफी मोटी हो जाती है। इस जाम के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 1 किलो प्लम;
• 1.3 किलो चीनी;
• 100-150 ग्राम पानी।

सबसे पहले पानी और दानेदार चीनी से चाशनी तैयार की जाती है। जैसे ही यह थोड़ा गाढ़ा हो जाए, इसे तैयार गुठलीदार प्लम के ऊपर डालें और कई घंटों के लिए छोड़ दें। इस समयावधि के दौरान आप अन्य महत्वपूर्ण कार्य भी कर सकते हैं। इसके बाद, जैम को वापस आग पर रख दिया जाता है, उबाल लाया जाता है, 2-3 मिनट तक पकाया जाता है और फिर से बंद कर दिया जाता है। प्रक्रिया को दो बार दोहराया जाना चाहिए, और तीसरी बार आपको मिठाई को तैयार करने की आवश्यकता है। इसके बाद, स्वादिष्ट भोजन को स्टेराइल जार में डाला जाता है और लपेटा जाता है।

आविष्कारशील गृहिणियाँ लगातार क्लासिक व्यंजनों में सुधार कर रही हैं। आख़िरकार, खाना पकाना एक वास्तविक रचनात्मक प्रक्रिया है, जिसके परिणामस्वरूप समय-समय पर नई उत्कृष्ट कृतियाँ सामने आती हैं। इन नए उत्पादों में से एक जो लोकप्रियता हासिल करने में कामयाब रहा, वह था कोको के साथ प्लम जैम।

कई परिवारों को यह मिठाई बहुत पसंद आई और यह एक आकर्षण बन गई। शीतकालीन मेज. तैयार उत्पादयह अप्रत्याशित स्वाद के साथ, आकर्षक नहीं बनता है। इस जैम को बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 2 किलो प्लम;
• 1 किलो चीनी;
• 40 ग्राम कोको पाउडर;
• 10 ग्राम वैनिलिन।

बेर के टुकड़ों को चीनी की आधी मात्रा से ढक दें और ढेर सारा रस निकलने तक प्रतीक्षा करें। इसके बाद इसमें बची हुई दानेदार चीनी, वैनिलिन और कोको मिलाएं। पैन की सामग्री को मिलाया जाता है, आग लगा दी जाती है, उबाल लाया जाता है, आंच कम कर दी जाती है और लगातार हिलाते हुए 50-60 मिनट तक पकाया जाता है।

एक नोट पर! आपको जैम को बहुत सावधानी से मिलाने की ज़रूरत है, कोशिश करें कि बेरी के स्लाइस को कुचलें नहीं। तब मिठाई न सिर्फ स्वादिष्ट बनेगी, बल्कि देखने में भी खूबसूरत लगेगी.

तैयार उत्पाद को तैयार जार में डाला जाता है और भली भांति बंद करके सील कर दिया जाता है। जैम को धीरे-धीरे ठंडा करना बेहतर है, ऐसा करने के लिए इसे लपेट दें।

यह नाजुक मिठाईपके हुए माल के साथ अच्छा लगता है, इसे आइसक्रीम में मिलाया जा सकता है, चीज़केक और पैनकेक के साथ खाया जा सकता है। आपको बस इस जैम को एक बार बनाना है और बन जाएगा बार-बार आने वाला मेहमानआपके मेज़ पर है। खाना पकाने का नुस्खा विशेष रूप से जटिल नहीं है, मुख्य बात चुनना है सही सामग्री.

नीली और लाल किस्म के प्लम दूसरों की तुलना में चॉकलेट के साथ सबसे अच्छे लगते हैं। आप अपनी पसंद की चॉकलेट ले सकते हैं, यह कड़वी या दूधिया दोनों हो सकती है। इनके बीच का अंतर चीनी की मात्रा का है। प्रयोग के तौर पर एक ही समय में दोनों प्रकार की चॉकलेट का उपयोग करने की अनुमति है। इतना स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने के लिए, आपको पहले से स्टॉक करना होगा:

• 1 किलो प्लम;
• 600-700 ग्राम दानेदार चीनी;
• 100 ग्राम चॉकलेट बार.

बीज रहित जामुन को छोटे क्यूब्स में काटा जाता है और सॉस पैन में रखा जाता है। चीनी भी वहाँ जाती है. मिश्रण को लगातार हिलाते हुए लगभग 30 मिनट तक पकाया जाता है। जो भी झाग दिखाई दे उसे हटा देना चाहिए। जब सिरप एक रूबी रंग प्राप्त कर लेता है, तो आप चॉकलेट जोड़ सकते हैं, जो पहले स्लाइस में टूट गई है। यदि आप चॉकलेट का बेहतर स्वाद चाहते हैं, तो आप इस सामग्री की मात्रा बढ़ा सकते हैं।

मिठाई को उबाल आने तक हिलाते रहें। इस समय तक चॉकलेट पूरी तरह से घुल जानी चाहिए। एक बार खोलने के बाद, इस स्वादिष्ट व्यंजन को रेफ्रिजरेटर में एक महीने से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है। यदि जार को कसकर सील कर दिया जाता है और तहखाने में संग्रहीत किया जाता है, तो यदि आप इसे पहले नहीं खाते हैं तो जैम को पूरे सर्दियों में संग्रहीत किया जा सकता है।

पीले बेर से बना जैम बहुत स्वादिष्ट होता है. अंगूर स्वाद को और भी बेहतर बनाने में मदद करते हैं। यह मिठाई गर्मियों की खुशबू और रंगों को सोख लेती है और इसे बनाना भी मुश्किल नहीं है। एक ट्रीट बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 1 किलो पीला बेर;
• 1 किलो अंगूर;
• 2 किलो चीनी.

चेरी प्लम को पहले से स्लाइस में काटा जाता है। आपको अंगूर से बीज निकालने की आवश्यकता होगी, लेकिन बीज रहित सुल्ताना किस्मों का उपयोग करना बेहतर है। इसके बाद, जामुन को मिलाया जाता है और दानेदार चीनी से ढक दिया जाता है। जैसे ही आलूबुखारा और अंगूर रस छोड़ दें, द्रव्यमान को सॉस पैन में स्थानांतरित करें और आग लगा दें। जैसे ही जैम उबल जाए, आपको झाग हटा देना चाहिए और तुरंत आंच बंद कर देनी चाहिए।

चाशनी में फल ठंडा होने के बाद प्रक्रिया दोहराई जाती है। उबली हुई मिठाई को 5-10 मिनट के लिए आग पर रखा जाता है, जिसके बाद इसे जार में डाला जाता है और रोल किया जाता है। आप इस तरह के ब्लैंक को इंसुलेटेड लॉजिया पर या बेसमेंट में स्टोर कर सकते हैं। सर्दियों में इस स्वादिष्ट जैम के साथ चाय पीना या यात्रा पर जाते समय एक जार अपने साथ ले जाना बहुत सुखद होता है।

प्रस्तावित व्यंजनों के अलावा, कई अन्य भी हैं। बेर जैम पकाते समय, आप नींबू, संतरा, सेब, पुदीना और इलायची मिला सकते हैं। नए संयोजन आज़माएँ और हो सकता है कि आप एक और संयोजन बनाने में सक्षम हों लोकप्रिय नुस्खा, जिसे अन्य गृहिणियां एक दूसरे के साथ साझा करेंगी।

गुठलियों के साथ बेर जैम बनाने की चरण-दर-चरण रेसिपी: क्लासिक, सर्दियों के लिए पांच मिनट का, बादाम के साथ, आड़ू के साथ, धीमी कुकर में

2018-06-25 इरीना नौमोवा

श्रेणी
व्यंजन विधि

14679

समय
(मिनट)

अंश
(व्यक्ति)

100 ग्राम में तैयार पकवान

0 जीआर.

0 जीआर.

कार्बोहाइड्रेट

48 जीआर.

194 किलो कैलोरी.

विकल्प 1: गुठलियों वाले बेर जैम की क्लासिक रेसिपी

बेर जैम को टुकड़ों में, गुठली सहित या बिना गुठली के, पकाया जा सकता है। प्लम की कई दर्जन किस्में हैं, उन सभी का उपयोग किया जाता है विभिन्न रिक्त स्थान. व्यंजनों के हमारे चयन में हम गुठलियों के साथ बेर जैम बनाने के विकल्पों पर गौर करेंगे। चलो एक मीठी दावत तैयार करते हैं विभिन्न तरीके, विभिन्न अतिरिक्त सामग्री जोड़ें। पहले हम क्लासिक रेसिपी तैयार करेंगे, फिर पांच मिनट की रेसिपी और हर स्वाद के लिए अन्य तरीके।

सामग्री:

• गड्ढों के साथ डेढ़ किलो प्लम;
• चार सौ मिलीलीटर पानी;
• डेढ़ किलो दानेदार चीनी;
• दो आधा लीटर जार।

गुठलियों वाले बेर जैम की चरण-दर-चरण रेसिपी

सबसे पहले, आपको सभी प्लमों को छांटना होगा। तैयारियों के लिए, केवल साबुत, बिना किसी दोष वाले, मजबूत और बिना खराब हुए फलों का उपयोग किया जाता है। अन्यथा, जब आप जैम खोलेंगे, तो आपको बीज दिखाई दे सकते हैं, और प्लम स्वयं विकृत और खुले हो सकते हैं।

अब आलूबुखारे को बहते पानी में धोकर एक कोलंडर में निकाल लें। फिर उन्हें साफ कपड़े या मोटे कागज़ के तौलिये से पोंछना सबसे अच्छा है।

अगला कदम मीठी चाशनी तैयार करना है। दानेदार चीनी और पानी की निर्दिष्ट मात्रा मिलाएं। आग पर रखें और उबाल लें। चाशनी को तब तक उबालें जब तक दानेदार चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।

परिणामस्वरूप सिरप को प्लम के ऊपर डालें और पूरी तरह से ठंडा होने दें। प्रक्रिया को तेज़ करने के लिए, पैन को खिड़की के बगल में या ड्राफ्ट में रखें। लेकिन किसी भी परिस्थिति में, रेफ्रिजरेटर में नहीं - जाम खराब हो जाएगा।

- अब आलूबुखारे और चाशनी वाले कंटेनर को स्टोव पर रखें और आंच चालू कर दें. सबसे पहले इसे उबाल आने तक पकाएं और तुरंत आंच से उतार लें। पूरी तरह ठंडा करें. इसमें छह से सात घंटे लगेंगे।

फिर इस चरण को दो बार और दोहराएं।

साफ, निष्फल जार और ढक्कन तैयार करें। आखिरी बार बेर के जैम को पत्थर के साथ उबालें और तुरंत जार में डाल दें। ढक्कनों को कस लें और पलट दें। इस प्रकार हम अपने वर्कपीस की जकड़न की जांच करते हैं।

यदि जैम लीक नहीं होता है, तो इसे कंबल में लपेटें और ठंडा होने तक इसके बारे में भूल जाएं। बाद में, बेर जैम को भंडारण के लिए ठंडे स्थान पर भेज दिया जाता है।

विकल्प 2: गुठलियों वाले बेर जैम की त्वरित रेसिपी

यहां गुठलियों के साथ पांच मिनट के प्लम जैम की एक विधि दी गई है। रहस्य यह है कि तैयारी में वास्तव में पांच मिनट लगते हैं, फिर हम जैम के ऊपर सिरप डालेंगे। कब का. बाद में इसे जल्दी से उबालें और जार में डाल दें। हमें मजबूत और टाइट प्लम के साथ मीठा जैम मिलेगा.

सामग्री:

• हड्डियों के साथ आठ सौ ग्राम प्लम;
• छह सौ ग्राम दानेदार चीनी;
• एक सौ पचास मिलीलीटर पानी।

गुठलियों वाला प्लम जैम जल्दी कैसे बनाएं

मोटी तली और दीवारों वाला एक पैन लें। इसमें पानी डालें, दानेदार चीनी डालें और एक स्पैटुला के साथ द्रव्यमान को लगातार हिलाते हुए उबाल लें। हमें चीनी को पूरी तरह से घोलने की जरूरत है। इसे सक्रिय रूप से उबलने में लगभग पांच मिनट लगेंगे।

आइए अब प्लम की देखभाल करें। उन्हें जल्दी से धो लें और प्रत्येक बेर के चारों तरफ कांटे से छेद कर दें।

आलूबुखारे के ऊपर उबलता हुआ सिरप डालें और बारह घंटे के लिए छोड़ दें।

फिर इसे आग पर रखें, फिर से उबाल लें और फिर से उतने ही समय के लिए छोड़ दें। प्रक्रिया को चार बार और दोहराएं।

फिर हम जार में सुंदर मुरब्बा प्लम डालते हैं, उन्हें सिरप से भरते हैं और ठंडा करते हैं। फिर आप भेज सकते हैं दीर्घावधि संग्रहण.

विकल्प 3: गुठली और बादाम के साथ बेर जाम

इस रेसिपी में हम एक छोटी सी ट्रिक का उपयोग करते हैं। हम बेर की गुठली को बादाम से बदल देंगे। यह होगा थोड़ा आश्चर्यउन लोगों के लिए जो एक छोटी सी ट्रिक के बारे में जाने बिना जैम ट्राई करेंगे। बेर का जैमयह अधिक दिलचस्प होगा.

सामग्री:

• हंगेरियन प्लम का किलोग्राम;
• आठ सौ ग्राम दानेदार चीनी;
• चम्मच नींबू एसिड;
• बादामऔर वेनिला.

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

सबसे पहले सभी आलूबुखारे को छांट लें और उन्हें धो लें। सूखने दें और पूँछें तोड़ दें। चलिए इसे लेते हैं चीनी चॉपस्टिकऔर उन्हें उस स्थान पर चिपका दें जहां पूंछ बढ़ी थी। धीरे से दबाएं और हड्डी निकल जाएगी।

बादाम लें और प्रत्येक बेर में एक डालें।

बादाम के बीजों के साथ आलूबुखारे को एक सॉस पैन में रखें, चीनी से ढक दें और एक दिन के लिए इसी रूप में छोड़ दें। हमें उनका रस देने के लिए प्लम की आवश्यकता है।

- अब पानी डालें और पैन को आग पर रख दें. उबाल आने दें और आंच बंद कर दें। फिर जाम कम से कम बारह घंटे तक लगा रहना चाहिए।

निर्दिष्ट समय के बाद, प्लम जैम को फिर से उबाल लें और फिर से ठंडा करें। यह प्रक्रिया पांच बार दोहराई जाती है.

अब इसे छठी बार उबालना ही बाकी है। - चाशनी को गाढ़ा होने तक पकाएं. खाना पकाने के अंत से पांच मिनट पहले, साइट्रिक एसिड और एक चुटकी वेनिला डालें।

बेर के जैम को गुठलियों सहित साफ जार में डालें, ढक्कन लगा दें और लंबे समय तक भंडारण के लिए दूर रख दें। हालाँकि, निश्चित रूप से, जो हुआ उसे आप तुरंत आज़माना चाहेंगे।

विकल्प 4: गुठलियों और आड़ू के साथ बेर जाम

यह विकल्प कुछ हद तक पिछले वाले के समान है। हम बीजों के स्थान पर मेवे भी डालेंगे, लेकिन इस बार अखरोट से। जैम में ही थोड़ा सा आड़ू मिलाएं। नुस्खा जैम के एक जार के लिए है।

सामग्री:

• दो सौ बीस ग्राम दानेदार चीनी;
• एक बड़ा आड़ू;
• चार अखरोट;
• हड्डियों के साथ तीन सौ ग्राम प्लम।

खाना कैसे बनाएँ

खाना पकाने के लिए आपको सुंदर और ठोस प्लम की आवश्यकता होगी। उन्हें छाँटें, अच्छी तरह धोएँ और कागज़ के तौलिये से थपथपाकर सुखाएँ।

बीज को धीरे से निचोड़ें। ऐसा करना सुविधाजनक है विशेष उपकरण, लेकिन चीनी चॉपस्टिक भी काम करेगी। हम डंठल के आधार से बीज निकालते हैं।

अखरोट को चार भागों में काट लें और उन्हें उबलते पानी में डाल दें। प्रत्येक बेर में अखरोट का एक टुकड़ा डालें।

आलूबुखारे और अखरोट को एक जार में रखें। छिले हुए आड़ू के स्लाइस के साथ वैकल्पिक परतें।

उबलता पानी डालें और जार को ढक्कन से बंद कर दें। इसे कुछ मिनट तक ऐसे ही रहने दें।

एक सॉस पैन में उबलता पानी डालें। इसमें दानेदार चीनी डालें और मध्यम आंच पर उबाल लें। चीनी को घोलें और चाशनी को वापस जार में डालें।

अब ढक्कन को कसकर बंद करें, ठंडा करें और भंडारण के लिए ठंडी जगह पर छोड़ दें।

विकल्प 5: धीमी कुकर में गड्ढों वाला बेर जैम

चलिए, कुछ पकाते हैं स्वादिष्ट जामधीमी कुकर में आलूबुखारे और केले से। बस आवश्यक कार्यक्रम का चयन करें, सामग्री तैयार करें और अद्भुत जैम प्राप्त करें।

सामग्री:

• हड्डी से किलोग्राम जाम;
• दानेदार चीनी के तीन गिलास;
• तीन केले;
• चम्मच नींबू का रस;
• एक सौ ग्राम बादाम या अखरोटवैकल्पिक।

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

खाना पकाने के लिए, मध्यम आकार की किस्म के नीले बेर का उपयोग करना सबसे अच्छा है। उन्हें धोने की जरूरत है और यदि कोई पूँछ हो तो उसे तोड़ देना चाहिए। सुखाकर मल्टी-कुकर बाउल में रखें।

कुछ गृहिणियाँ आलूबुखारे को उबालने पर फटने से बचाने के लिए कांटे या टूथपिक से उसमें छेद कर देती हैं।

दानेदार चीनी डालें और "बेकिंग" प्रोग्राम बंद कर दें। चालीस मिनट के लिए टाइमर सेट करें।

समय-समय पर जांचें कि कटोरे में क्या हो रहा है और बीच-बीच में हिलाते रहें।

हम मेवों को खोल से बाहर निकालते हैं, अतिरिक्त मलबा और विभाजन हटाते हैं। उन्हें बारीक काट लें और टाइमर बंद होने से दस मिनट पहले उन्हें मल्टी कूकर के कटोरे में डालें। हल्के से हिलाएं, बस इसे बहुत ही नाजुक तरीके से करें।

तो, टाइमर ने काम कर दिया है, प्रोग्राम बंद करें, हीटिंग मोड पर स्विच करें। जल्दी से केले छीलें और उन्हें ब्लेंडर में पीस लें।

"बेकिंग" प्रोग्राम को फिर से चालू करें, दर्ज करें केले का गूदाऔर धीरे से मिलाएं।

ढक्कन खुला होने पर जैम की स्थिरता को गाढ़ा द्रव्यमान में लाएं। बीस मिनट के लिए टाइमर सेट करें।

सबसे अंत में हम जोड़ते हैं नींबू का रस, हिलाएं और आंच बंद कर दें।

नोट: आप प्लम जैम को अपनी आवश्यकतानुसार मोटाई में पका सकते हैं। आप फलों के द्रव्यमान को जितनी देर तक उबालेंगे, जैम उतना ही गाढ़ा बनेगा।

सबसे अंत में, जब यह गर्म हो, इसे जार में डालें और ठंडा करें। बाद में, जैम को ठंडी जगह पर संग्रहित किया जा सकता है।

बेर का जैम, बेरी के प्रकार और पकाने की विधि पर निर्भर करता है अलग स्वाद, रंग, सुगंध और स्थिरता। कभी-कभी तो ऐसा भी लगता है कि जैम दूसरे जामुनों से बनाया गया है. मुझे सूक्ष्म फल सुगंध के साथ गाढ़ा, कोमल, पारदर्शी और हवादार मीठा और खट्टा बेर जैम पसंद है। और आज मैं आपको बताऊंगा कि गाढ़ा कैसे बनाते हैं बेर का जैमबिना बीज के ताकि यह वैसा ही बन जाए। प्लम जैम बनाना कोई जटिल प्रक्रिया नहीं है, केवल हमारे मामले में आपको थोड़ा बदलाव करना होगा, लेकिन परिणाम इसके लायक है।

तैयारी

हम पके हुए प्लमों को छांटेंगे, खराब हुए प्लमों, तनों और पत्तियों को हटा देंगे। जामुनों को धोएं, तौलिये पर रखें और सूखने दें। यह वांछनीय है कि बेर के जामुन पके हों, लेकिन नरम नहीं, बल्कि घने हों।

एक तेज चाकू का उपयोग करके, बेर को दो हिस्सों में काटें, बीज हटा दें, और बेर के आधे हिस्से से छिलका हटा दें। फिर छिलके वाले बेर के हिस्सों को 4-6 टुकड़ों में काट लें, और उन्हें 2 सेंटीमीटर की परतों में मोटे तले वाले सॉस पैन में रखें, परतों पर चीनी छिड़कें। इसे 3-4 घंटे के लिए ऐसे ही छोड़ दें ताकि इसमें रस आ जाए; आप इसे रात भर के लिए भी छोड़ सकते हैं।

कई गृहिणियां चाशनी तैयार करने के लिए बेर का जैम पकाने की प्रक्रिया में लगी रहती हैं। मुझे पसंद नहीं है तरल जाम, और जैम उबालें लंबे समय तकमैं यह भी नहीं चाहता कि यह ठीक से गाढ़ा हो। इसलिए हम छिले और कटे हुए आलूबुखारे को चीनी से ढक देंगे. वह देगी पर्याप्त गुणवत्ताजूस ताकि जैम लंबे समय तक पकाए बिना वांछित मोटाई का हो जाए।

बेर के रस देने के बाद, भविष्य के जाम के साथ पैन रखें धीमी आगऔर इसे बार-बार हिलाते हुए उबाल लें ताकि यह जले नहीं या पैन के तले पर चिपके नहीं। जैसे ही जैम उबल जाए, उसमें से झाग हटा दें, हिलाएं और जैम को आंच से उतार लें.

इसे ठंडा होने दें, फिर इसे धीमी आंच पर रखें, उबालें, लगातार हिलाते रहना याद रखें, फोम को फिर से हटा दें, जैम को 5 - 10 मिनट तक उबलने दें, आंच बंद कर दें और जैम को पहले से तैयार निष्फल जार में डालें। स्वादिष्ट गाढ़े गुठलीदार बेर जैम तैयार है. इसे चाय के साथ परोसा जा सकता है या ठंडी जगह पर रखा जा सकता है। बॉन एपेतीत!

सभी को नमस्कार, नमस्कार! आज हम बहुत ही स्वादिष्ट और जैम बनाएंगे स्वस्थ जामुन- प्लम। खाना पकाने के लिए सुगंधित मिठाईआप पीले और नीले दोनों प्रकार के फलों का उपयोग कर सकते हैं। साथ ही, आप अपने भोजन में सबसे स्वादिष्ट व्यंजन भी शामिल कर सकते हैं। अलग भराई, खट्टे फलों से लेकर नट्स या यहां तक ​​कि चॉकलेट तक।

ऐसी मिठाई कोई भी बना सकता है, क्योंकि सभी व्यंजन सरल हैं। मेरा पसंदीदा काम गुठलीदार आलूबुखारे से जैम बनाना है। इसलिए, मैं आपको अपने पसंदीदा खाना पकाने के विकल्पों से परिचित कराना चाहता हूं। मुझे आशा है कि आप हमेशा की तरह हर चीज़ का आनंद लेंगे।

वास्तव में, सर्दियों के लिए कोई भी व्यंजन तैयार करते समय, चाहे वह जैम हो, प्लम हो या, उन व्यंजनों को चुनना सबसे अच्छा है जिनमें कम से कम सामग्री शामिल हो। इस तरह आप जामुन और फलों के सभी फायदे बरकरार रखेंगे।

निःसंदेह, आप चाहते हैं कि कोई भी मिठाई हमेशा बहुत अधिक तरल न हो और टोस्ट या भराई पर अच्छी तरह चिपक जाए। इसलिए, मैं जोड़ने की सलाह देता हूं फ्रूट प्यूरेपेक्टिन या जिलेटिन.

खाना पकाना शुरू करने से पहले फलों को साफ पानी से अच्छी तरह धोना सुनिश्चित करें।

सामग्री:

• बेर - 2 किलो;
• पेक्टिन - 1 बड़ा चम्मच;
• चीनी - 0.8 -1 किग्रा;
• मक्खन - 1 चम्मच.

खाना पकाने की विधि:

1. सुनिश्चित करें कि पहले फलों को अच्छी तरह से धो लें और पूंछ हटा दें।

2. फिर प्रत्येक बेर से सावधानीपूर्वक गूदा काट लें, जिससे वह गुठली से अलग हो जाए।

3. तैयार फलों को मीडियम टुकड़ों में काट लीजिए.

4. एक गहरा कंटेनर लें और उसमें बेर के टुकड़ों को पेक्टिन के साथ मिलाएं। ढकना चिपटने वाली फिल्मऔर 8 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

5. समय की जरूरतआराम करना आवश्यक है ताकि वर्कपीस रस छोड़ सके।

6. 8 घंटे के बाद, टुकड़ों को मीट ग्राइंडर या ब्लेंडर में प्यूरी होने तक पीस लें।

7. परिणामी प्यूरी को एक सॉस पैन में रखें और चीनी डालें। इसे आग पर रख दो.

8. जब जैम उबल जाए, झाग दिखाई दे तो उसे हटा दें.

9. ट्रीट को धीमी आंच पर 20-25 मिनट तक वांछित गाढ़ापन आने तक पकाएं। यह खट्टा क्रीम की तरह गाढ़ा होना चाहिए।

10. सबसे अंत में मक्खन का एक टुकड़ा डालें। फिर जार को स्टरलाइज़ करें।

11. काढ़ा को जार में डालें।

12. रिक्त स्थान को रोल करें और ठंडा करें। अपने सामान्य स्थान पर स्टोर करें.

कोको के साथ गुठली रहित बेर जैम कैसे बनाएं

चॉकलेट प्रेमियों के लिए, मैं निम्नलिखित व्यंजन बनाने का सुझाव देना चाहूँगा। मैं आपको एक रहस्य बताता हूँ, यह मेरी पसंदीदा रेसिपी है। यह बहुत स्वादिष्ट बनता है!

केवल उपयोग करना सुनिश्चित करें पके फल, चूँकि हरे आलूबुखारे से रस नहीं निकलेगा और व्यंजन बेस्वाद हो जाएगा।

सामग्री:

• बेर - 500 ग्राम;
• चीनी - 250 ग्राम;
• मेवे - 100 ग्राम;
• कोको - 30 ग्राम;
• मक्खन - 30 ग्राम.

खाना पकाने की विधि:

1. फलों को अच्छी तरह धोकर बीच से काट लें और गुठली हटा दें। फिर इसे मीट ग्राइंडर से गुजारें।

2. एक अलग कप में मेवे काट लें और दूसरे में चीनी के साथ कोको मिलाएं।

3. प्लम प्यूरी को मल्टी कूकर के कटोरे में रखें और चीनी और कोको का मिश्रण डालें। हिलाना। 15 मिनट के लिए "बुझाने" मोड को चालू करें।

धीमी कुकर के बजाय, आप आग पर खाना पकाने की सामान्य विधि का उपयोग कर सकते हैं।

4. मिश्रण को लगातार हिलाते हुए ट्रीट को पकाएं ताकि गुठलियां न रहें. कार्यक्रम ख़त्म होने से 5 मिनट पहले मक्खन डालें।

5. और सबसे आखिर में कटे हुए मेवे डालें. चाहें तो डार्क चॉकलेट का एक बार भी डाल सकते हैं।

6. तैयार मिठाई को निष्फल जार में डालें और रोल करें। फिर ठंडा करके तहखाने में रख दें।

सर्दियों के लिए गाढ़ा पीला बेर जाम

विविधता के लिए भी बेर मिठाईआप अंगूर भी जोड़ सकते हैं, लेकिन यदि आप नहीं चाहते हैं, तो उन्हें उत्पादों की सूची से बाहर कर दें, और फिर फोटो में वर्णित नुस्खा के अनुसार सब कुछ करें।

अधिक पके फलों का उपयोग न करें, अन्यथा मिठास अच्छी तरह संग्रहित नहीं होगी और अंततः किण्वित हो जाएगी।

सामग्री:

• पीला बेर - 200 ग्राम;
• हरे अंगूर - 200 ग्राम;
• चीनी - 400 ग्राम.

खाना पकाने की विधि:

1. चेरी प्लम और अंगूर को धो लें, कचरा और खराब जामुन हटा दें। अंगूरों को शाखाओं से अलग करना आवश्यक है। फिर अंगूर और आलूबुखारा दोनों से बीज निकाल दें।

2. फलों में चीनी डालें और हिलाएं. मिश्रण को रस निकलने तक छोड़ दें, लगभग 1.5-2 घंटे।

आपको यही समाप्त करना चाहिए:

3. अब वर्कपीस को मध्यम आंच पर रखें और उबाल लें। जब व्यंजन उबल जाए, तो झाग हटा दें और कुछ मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। इसके बाद, आंच से उतार लें और पूरी तरह ठंडा होने तक छोड़ दें।

4. फिर मिश्रण को दोबारा उबाल लें और 5 मिनट तक पकाएं। गर्म मिठाईबाँझ जार में वितरित करें और रोल करें। ढक्कन नीचे कर दें और उन्हें कंबल में लपेट दें। इसके पूरी तरह ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें और फिर इसे भंडारण में रखें।

धीमी कुकर में गुठली रहित बेर जैम कैसे पकाएं

मैं यह भी नोट करना चाहूंगा कि व्यंजन तैयार करते समय, आप हमेशा इसका उपयोग करें अलग-अलग मात्राचीनी, क्योंकि यह सब बेर के प्रकार पर निर्भर करता है। और निःसंदेह, आप अपने स्वाद से निर्देशित होते हैं।

और विशेष रूप से आपके लिए, मुझे रेडमंड एम800एस मल्टीकुकर में व्यंजन तैयार करने के तरीके पर एक वीडियो मिला। आखिरकार, अब कई शेफ रसोई के उपकरणों का उपयोग करते हैं, हालांकि मेरे लिए स्टोव पर सामान्य तरीके से सब कुछ पकाना आसान है)।

घर पर प्लम जैम की क्लासिक रेसिपी

आप बेर जैम में नींबू का रस या साइट्रिक एसिड मिला सकते हैं। वह सुधर जायेगी स्वाद विशेषताएँव्यवहार करता है.

सामग्री:

• बेर - 1 किलो;
• चीनी - 1 किलो।

खाना पकाने की विधि:

1. जामुन को अच्छी तरह धोकर बीज निकाल दें।

2. आलूबुखारे पर चीनी छिड़कें।

3. फल को कई घंटों के लिए इसी रूप में छोड़ दें ताकि चेरी प्लम रस छोड़ दे और चीनी घुल जाए।

5. जार और ढक्कन को स्टरलाइज़ करें। गरमा-गरम ट्रीट डालें और उसे बेल लें। तैयारियों को ठंडा करें और एक अंधेरी और ठंडी जगह पर रखें।

गुठली रहित बेर जैम की एक सरल रेसिपी "फाइव मिनट्स"

और यहाँ सबसे अधिक है तेज तरीकामिठाई तैयार करना. मैं ईमानदार रहूँगा, मैंने पहले कभी इसका उपयोग करके जैम नहीं बनाया है। जो बात मुझे भ्रमित करती है वह यह है कि इसे पकाने में केवल 5 मिनट लगते हैं, इसलिए मुझे संदेह है कि यह मिठास कितने समय तक रहेगी। जिस किसी ने भी इस तकनीक का उपयोग करके खाना बनाया है, कृपया उत्तर दें।) मुझे लगता है कि यह निश्चित रूप से स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक है, लेकिन समाप्ति तिथि क्या है? कौन जानता है, बताओ.

सामग्री:

• बेर - 600 ग्राम;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच;
• पानी - 1 गिलास.

खाना पकाने की विधि:

1. फलों को अच्छे से धो लें. अतिरिक्त पानी निकालने के लिए उन्हें एक कोलंडर में रखें।

2. प्रत्येक बेर को लंबाई में दो भागों में काटें।

3. अब बीज निकाल दें.

4. वेजेज को पैन में स्थानांतरित करें।

5. उनमें साफ पानी भरें.

7. उबालने के बाद इसमें दानेदार चीनी डालें.

8. ट्रीट को 5 मिनट तक उबालें जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।

9. आंच बंद कर दें और काढ़े को ठंडा कर लें। फिर स्टेराइल जार में डालें और सील कर दें। मिठाई को तहखाने या रेफ्रिजरेटर में रखें।

यहीं पर मैं अपनी कहानी समाप्त करता हूं। दोस्तों के साथ रेसिपी साझा करें, उन्हें रेट करें और टिप्पणियाँ लिखना न भूलें। और अंत में, मैं कहूंगा कि सबसे स्वादिष्ट जैम कहां से आता है घर का बना बेर, और दुकान से नहीं. तो फसल की प्रतीक्षा करें और आगे बढ़ें और सर्दियों के लिए जार तैयार करें!

बेर जैम रसोइयों के लिए वरदान है। इसका उपयोग सॉस बनाने के लिए किया जा सकता है, लेकिन इसका उपयोग ज्यादातर कन्फेक्शनरी की कला में किया जाता है। इससे अविश्वसनीय क्रीम बनाई जाती हैं, केक के लिए संसेचन बनाया जाता है, इसे भरा जाता है। बेकरी उत्पाद. इसका स्वाद हमेशा अद्भुत होता है, यद्यपि बहुत उच्च कैलोरी मिठास. यदि आप बेकिंग के शौकीन हैं, फल व्यवहार, तो हम आपके साथ अलग-अलग साझा करेंगे मूल व्यंजनसर्दियों के लिए बेर जाम. यदि आप कुछ अतिरिक्त सामग्रियां मिला दें तो आप आश्चर्यचकित रह जाएंगे कि एक साधारण बेर जैम कितना बहुमुखी हो सकता है।

जाम तो होता ही है उच्च कैलोरी उत्पाद, जो पर अधिक खपतभोजन के कारण हमारी कमर और कूल्हों पर अतिरिक्त पाउंड जमा हो जाते हैं।

लेकिन इसका मतलब यह बिल्कुल नहीं है कि ऐसी विनम्रता उपयोगी नहीं हो सकती। उदाहरण के लिए, बेर जाम बहुत लाता है महान लाभ मानव शरीर को, आख़िरकार:

• इसमें अच्छे पाचन और मेटाबोलिज्म के लिए आवश्यक तत्व मौजूद होते हैं आहार फाइबरऔर खनिज, जिसकी बदौलत जो लोग अपना वजन कम करना चाहते हैं वे सक्रिय रूप से अपना वजन कम करते हैं, एक फिट और पतला फिगर प्राप्त करते हैं;
• मल त्याग और मूत्र प्रणाली से जुड़ी समस्याओं वाले लोग अगर बेर का जैम कम मात्रा में खाएं तो जल्दी ठीक हो सकते हैं;
• के साथ समस्या हो रही है रक्त वाहिकाएंऔर दिल के काम के लिए आपको दिन में कम से कम एक चम्मच बेर जैम जरूर खाना चाहिए, क्योंकि यह रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करने और रक्त परिसंचरण में सुधार करने में मदद करता है;
• बेर का जैम मजबूत बनाता है तंत्रिका तंत्रऔर रक्तचाप को स्थिर करता है।

1. मधुमेह से पीड़ित लोगों के लिए।
2. उन लोगों के लिए जो मोटापे के सबसे उन्नत रूपों से पीड़ित हैं (आखिरकार, 100 ग्राम उत्पाद में 288 कैलोरी होती है)।
3. उन बच्चों के लिए जिनका अभी तक पूर्ण विकास नहीं हुआ है पाचन तंत्र. यदि आप छोटे बच्चे को प्लम जैम खिलाते हैं तो कुछ गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल अंग खराब हो सकते हैं।

प्लम जैम बनाने के बहुत सारे विकल्प हैं। आश्चर्यजनक तथ्य यह है कि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान आप कुछ सामग्रियों का उपयोग उस मात्रा में कर सकते हैं जिसे आप स्वयं आवश्यक समझते हैं। उदाहरण के लिए, यदि आप नहीं चाहते कि भोजन बहुत मीठा हो, तो चीनी का अनुपात न्यूनतम हो सकता है, और इसके विपरीत। हमने आपके लिए सबसे अधिक का चयन तैयार किया है स्वादिष्ट व्यंजनप्लम जैम ताकि आपके पास आने वाली सर्दियों के लिए इसका स्टॉक करने का समय हो।

सर्दियों के लिए सरल बेर जाम

आइए एक विवरण से शुरू करें क्लासिक नुस्खासर्दियों के लिए गुठली रहित बेर जाम। इसे तैयार करना बहुत आसान है, और शायद हर गृहिणी पहले ही अपने अभ्यास में इसका सामना कर चुकी है। लेकिन हम फिर भी इसका जिक्र करेंगे, क्योंकि जाम की अन्य सभी विविधताएं जिनके बारे में हम इस लेख में बात करेंगे, वे इसके आधार पर तैयार की जाएंगी।

तो, क्लासिक प्लम जैम कैसे पकाएं:

1. 1 किलो आलूबुखारा लें. ऐसी किस्म का चयन करने की सलाह दी जाती है जहां से बीज बहुत आसानी से निकाला जा सके। फल से सभी बीज निकालने के बाद, गूदे को स्लाइस में काट लें और एक गहरे कटोरे में रखें।
2. आलूबुखारे को चीनी से ढक दीजिये. यह नुस्खा इस सामग्री को 1 किलो जोड़ने की सलाह देता है, लेकिन याद रखें कि यह मात्रा आपकी व्यक्तिगत स्वाद प्राथमिकताओं के आधार पर भिन्न हो सकती है।
3. आलूबुखारे को चीनी के साथ मिलाने के बाद, 1/2 बड़ा चम्मच और डालें। पानी। सभी चीजों को धुंध से ढक दें और प्लम को रात भर किसी गर्म स्थान पर अलग रख दें। इस दौरान उसे रस बाहर निकाल देना चाहिए।
4. सुबह में, मध्यम आंच पर आलूबुखारे का एक कटोरा रखें। आलूबुखारे को 40 मिनट तक उबालना चाहिए। जैम की तैयारी की जांच करना काफी सरल है - मिठास की एक बूंद लें और इसे एक प्लेट पर रखें। यदि यह फैलता है, तो जाम को अभी भी उबालने की जरूरत है, हालांकि, एक नियम के रूप में, के कारण बढ़िया सामग्रीपेक्टिन, प्लम बहुत जल्दी उबल जाते हैं और गाढ़े हो जाते हैं।
5. छींटे डालना तैयार जामजार में रखें जिन्हें पहले अच्छी तरह से कीटाणुरहित किया जाना चाहिए, और फिर उन्हें ढक्कन के साथ रोल करें।

बिल्कुल उसी रेसिपी का उपयोग करके आप जैम बना सकते हैं पीले बेर, या लाल से.

सर्दियों के लिए गड्ढों के साथ बेर जाम

गुठलियों वाला बेर जैम गृहिणियों द्वारा बहुत कम बार तैयार किया जाता है, क्योंकि सर्दियों में इसका उपयोग करना बहुत सुविधाजनक नहीं होता है - आपको मिठास से अखाद्य सामग्री को लगातार हटाना पड़ता है। हालाँकि, यह ध्यान देने योग्य है कि गड्ढा बेर जाम देता है विशेष स्वादऔर सुगंध. हम आपको स्वाद की तुलना करने के लिए इस सर्दी के लिए इस व्यंजन का कम से कम एक जार तैयार करने की सलाह देते हैं। आपको खुशनुमा आश्चर्य होगा।

सर्दियों के लिए बेर जाम के इस संस्करण को कैसे पकाएं:

1. 1 किलो काले या लाल बेर लें। उन्हें छांटना सुनिश्चित करें, सभी सड़े हुए फलों को हटा दें, उन्हें डंठल से छील लें, धो लें और सुखा लें।
2. इसके बाद आपको पानी की 2 एक जैसी कटोरियां गहराई में तैयार करनी होंगी. केवल एक कटोरे में गर्म पानी होना चाहिए और दूसरे में बर्फ का पानी होना चाहिए। आपको सबसे पहले नालियों को 5 मिनट के लिए नीचे करना होगा। गर्म पानी में डालें, और फिर उन्हें एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके उतने ही समय के लिए बर्फ के पानी में डालें।
3. आलूबुखारे को कटोरे से निकालें और उन्हें कागज़ के तौलिये पर सुखा लें।
4. अलग से पकाएं चाशनी– 1.2 किलो चीनी को 1.5 लीटर पानी में घोलें. आपको तैयार आलूबुखारे को इसमें डुबाना है और 3 घंटे के लिए वहीं छोड़ देना है।
5. - तय समय के बाद आलूबुखारे को चाशनी में डालकर आग पर रखें और 40 मिनट तक पकाएं. आपको ऐसे 4 दृष्टिकोण करने की आवश्यकता है (प्रत्येक के बीच 2 घंटे का अंतराल बनाए रखा जाना चाहिए)।
6. जब व्यंजन पकाया जाता है, तो आपको बस इसे निष्फल जार (आवश्यक रूप से गर्म) में डालना होगा, और फिर इसे तहखाने में ले जाना होगा, जहां उन्हें सर्दियों या उससे भी अधिक समय तक संग्रहीत किया जाना चाहिए।

सर्दियों के लिए प्यतिमिनुत्का बेर जाम

इस तथ्य के बावजूद कि इस जैम को "फाइव मिनट" कहा जाता है, इसका मतलब यह नहीं है कि यह केवल 5 मिनट में तैयार हो जाता है। इसे यह नाम इसलिए मिला क्योंकि इसे पकाने में 5 मिनट का समय लगता है. बहुत लंबे अंतराल पर कई खुराकों में। अगर आपको रुचि हो तो विस्तृत निर्देशऐसा जैम तैयार करने के लिए, हम इसे आपके लिए नीचे प्रस्तुत करेंगे:

1. आपके कार्यों के पहले 3 बिंदु बिल्कुल वैसे ही होने चाहिए जैसा हमने पिछले नुस्खा में बताया था।
2. जब आप ब्लांच किए हुए आलूबुखारे को सुखा लें (इस रेसिपी में हम 1 किलो फल का भी उपयोग करेंगे), तो उन्हें सावधानी से सभी तरफ कांटे से चुभाना होगा। आपको बीज निकालने के लिए फल के दोनों ओर चाकू से चीरा भी लगाना होगा।
3. गुठलीदार आलूबुखारे को एक कटोरे में रखें और उसमें 500 मिलीलीटर डालें। गर्म पानी, जिसमें उन्हें ब्लांच किया गया था, और 750 ग्राम चीनी जोड़ें। इस स्तर पर आलूबुखारे को धुंध से ढक दें और उन्हें 5 घंटे के लिए अलग रख दें ताकि फल अपना रस छोड़ सकें।
4. निर्दिष्ट समय के बाद, प्लम के कटोरे को स्टोव पर रखें और सब कुछ उबाल लें। कृपया ध्यान दें कि इस रेसिपी के अनुसार, आलूबुखारे को 5 मिनट से ज्यादा नहीं उबालना चाहिए। इस प्रक्रिया को 5 बार दोहराएं, केवल प्रत्येक उबाल के बीच 5 घंटे का अंतराल होना चाहिए।
5. आखिरी खाना पकाने के बाद, जैम को जार में डालें, जिसे कीटाणुरहित किया जाना चाहिए।

सर्दियों के लिए कोको के साथ बेर जाम

यदि आप देख रहे हैं असामान्य तरीकेसर्दियों के लिए कैसे बनाएं प्लम जैम, तो ये रेसिपी आपके लिए है. यहां तक ​​कि मीठे के शौकीन सबसे नख़रेबाज़ पेटू भी परिणामी विनम्रता से प्रसन्न होंगे। हम प्लम को सुगंधित कोको के साथ मिलाएंगे, मक्खनऔर मूंगफली. सहमत हूँ कि यह पहले से ही स्वादिष्ट लगता है!

तो, इसे कैसे पकाएं असामान्य जामबेर से:

1. 500 ग्राम लें पके हुए बेर. आप इस रेसिपी में किसी भी प्लम का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सर्वोत्तम प्लम पाने के लिए हम काले या लाल प्लम का उपयोग करने की सलाह देते हैं सुंदर रंगपरिणामस्वरूप जाम लग गया। फल को धोएं, बीज हटा दें और फिर उसे काटना सुनिश्चित करें। इस उद्देश्य के लिए, आप मीट ग्राइंडर या ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं।
2. एक अलग कंटेनर में आपको 250 ग्राम चीनी, 100 ग्राम मूंगफली, किसी से कुचलकर मिलाने की जरूरत है सुविधाजनक तरीके सेआटे में, और 30 ग्राम कोको।
3. बेर के गूदे को कोको और मूंगफली के मिश्रण के साथ मिलाएं, और फिर सब कुछ स्टोव पर रखें। जब जैम उबलने लगे तो इसमें 30 ग्राम मक्खन डालें। अब से आपको मिठास को हर समय हिलाते रहना है ताकि उसमें गुठलियां न पड़ें.
4. 2 घंटे के बाद - यानी इस जैम को बनाने में इतना ही समय लगता है - स्टोव बंद कर दें और जैम को निष्फल जार में डालें।

नट्स और कॉन्यैक के साथ सर्दियों के लिए बेर जाम

बेर जैम में एक असामान्य सुगंध होती है, जिसमें तैयारी प्रक्रिया के दौरान कॉन्यैक मिलाया जाता है और एक फ्राइंग पैन में तला जाता है। अखरोट. इसे तैयार करने के लिए, आपको बस कुछ सरल चरणों का पालन करना होगा:

1. 1 किलो आलूबुखारा लें. आपको उन्हें तैयार करने की ज़रूरत है - धोएं, सुखाएं और उनमें से बीज हटा दें।
2. आगे आपको अखरोट तैयार करने की जरूरत है। आपको इस सामग्री की 250 ग्राम की आवश्यकता होगी। मेवों को किसी भी सुविधाजनक तरीके से काटने की जरूरत है (एक नियम के रूप में, गृहिणियां चाकू से ऐसा करती हैं, लेकिन अगर आप फूड प्रोसेसर के खुश मालिक हैं, तो आपका काम कई गुना आसान हो जाता है)।
3. आपको अखरोट के दानों को गर्म फ्राइंग पैन में भूनना होगा। जैसे ही उनमें विशिष्ट सुगंध आने लगे, उन्हें आंच से उतार लें और 1 किलो चीनी और आलूबुखारे के साथ मिला दें।
4. जैम का कटोरा स्टोव पर रखें। जैसे ही जैम उबल जाए, इसमें 3 बड़े चम्मच डालें। कॉन्यैक, इसे हिलाएं और इसे फिर से उबालने के लिए रख दें।
5. जैम में फिर से उबाल आने के बाद, इसे स्टोव से हटा दें और तैयार (निष्फल) जार में डालें।

सर्दियों के लिए बेर और संतरे का जैम

यह नुस्खा विशेष है क्योंकि संतरे का उपयोग मुख्य सामग्रियों में से एक के रूप में नहीं किया जाता है, बल्कि केवल स्वादिष्टता को एक साइट्रस सुगंध देने के लिए एक योजक के रूप में किया जाता है जो मीठे, चिपचिपे जैम में ताजगी जोड़ता है।

बेर जैम के इस संस्करण को कैसे पकाएं:

1. सबसे पहले हमेशा की तरह 1 किलो प्लम तैयार किया जाता है. फलों से बीज निकालना सुनिश्चित करें।
2. तुरंत 3 बड़े चम्मच बेर का गूदा डालें। चीनी, धुंध से ढक दें और किसी गर्म स्थान पर 3-4 घंटे के लिए अलग रख दें। इस दौरान आलूबुखारे से रस निकलना चाहिए।
3. इस बीच, आपको चाकू से 1 संतरे का छिलका छीलना होगा। जैम को आग पर रखने से पहले इसे बेर के गूदे में मिलाना होगा।
4. मिठास को पकने दीजिए. इसे 30 मिनट तक उबालना चाहिए. मिठास को खाने योग्य बनाने के लिए यह पर्याप्त है।
5. जाम से निकालें संतरे का छिल्काऔर फिर इसे जार में डालें, जिसे फिर से कीटाणुरहित करने की आवश्यकता है।

सर्दियों के लिए सेब के साथ बेर जाम

सेब और बेर का जैम एक वास्तविक औषधि है जिसका उपयोग आप सर्दियों में सर्दी और बहती नाक से खुद को बचाने के लिए कर सकते हैं। इसे तैयार करना काफी सरल है, मुख्य बात इसका पालन करना है। सही क्रमकार्रवाइयां, जिन्हें हम आपके लिए नीचे विस्तार से रेखांकित करेंगे:

1. 600 ग्राम आलूबुखारा और 400 ग्राम सेब लें (मीठे किस्म के फलों का उपयोग करने की सलाह दी जाती है)। उन्हें छीलने और गुठली निकालने की जरूरत है। आप उन्हें तुरंत टुकड़ों में काट सकते हैं और उन्हें एक गहरे कटोरे में रख सकते हैं ताकि वे रस छोड़ दें।
2. 250 मिलीलीटर पानी और 750 ग्राम चीनी के आधार पर चीनी की चाशनी पकाएं। आपको इसे फल के ऊपर डालना है और फिर 3 घंटे के लिए छोड़ देना है।
3. निर्दिष्ट समय के बाद, फल में ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस (आपको केवल 1/2 नींबू का उपयोग करने की आवश्यकता है) और एक दालचीनी की छड़ी (कुछ लोग दालचीनी के बजाय इलायची का उपयोग करते हैं) मिलाएं।
4. जैम मिश्रण को स्टोव पर रखें और 20 मिनट तक पकाएं। इस पूरे समय जैम में उबाल आना चाहिए। इस प्रक्रिया को कम से कम तीन बार दोहराएं। आपको जाम के समान एक बहुत गाढ़ा द्रव्यमान मिलना चाहिए।
5. शलाका सेब और बेर जामजार में डालें और भंडारण के लिए तहखाने में रख दें।

सर्दियों के लिए बेर और खुबानी जाम

खुबानी और आलूबुखारा एक साथ स्वाद में बहुत अच्छे लगते हैं। ये फल उत्कृष्ट जैम या प्रिजर्व बनाते हैं। मुख्य बात यह है कि फलों को पकाने और आगे डिब्बाबंदी के लिए ठीक से तैयार किया जाए। खुबानी-बेर का स्वादिष्ट व्यंजन पाने के लिए आपको क्या करने की आवश्यकता है:

1. 1 किलो खुबानी और आलूबुखारा लें। सभी फल पके होने चाहिए, बिना सड़ांध या दाग के। आपको प्रत्येक फल पर चाकू से चीरा लगाकर उनमें से बीज निकालना होगा।
2. आलूबुखारे और खुबानी के तैयार गूदे को एक कटोरे में रखें, इसमें 150 मिलीलीटर पानी भरें और मध्यम आंच पर उबलने के लिए रख दें। फल 30-60 मिनट तक पक सकते हैं. उन्हें नरम होने में लगने वाला समय आपके खुबानी और प्लम की परिपक्वता पर निर्भर करेगा।
3. परिणामी गूदे को थोड़ा ठंडा करना होगा और फिर ब्लेंडर से कुचलना होगा। यदि आपके पास ऐसा कोई रसोई उपकरण नहीं है, तो बस फलों को छलनी से पीस लें। बेशक, इसमें अधिक समय लगेगा, लेकिन प्रभाव वही होगा।
4. खुबानी के गूदे और आलूबुखारे को आग पर रखने की जरूरत है, बस इसमें पहले से 5 ग्राम डालें साइट्रिक एसिड.
5. खुबानी-बेर जैम में उबाल आने के बाद, 1 किलो चीनी डालें और तब तक पकाते रहें जब तक कि जैम पूरी तरह से गाढ़ा न हो जाए। एक बार जब आप अपनी इच्छित स्थिरता प्राप्त कर लें, तो जैम को गर्मी से हटा दें और निष्फल जार में डालें।

सर्दियों के लिए आलूबुखारा और नाशपाती से स्वादिष्ट जैम

नाशपाती का उपयोग ऐसे भी किया जा सकता है अतिरिक्त सामग्रीबेर जैम बनाने के लिए. बस उपयोग मत करो ड्यूरम की किस्में. आपको ऐसे फल चुनने होंगे जो रसदार, मुलायम और सुगंधित हों।

सर्दियों के लिए गुणवत्तापूर्ण व्यंजन प्राप्त करने के लिए, आपको चाहिए:

1. 500 ग्राम फल लें, उन्हें धोकर बीज और गुठली हटा दें। हम तुरंत प्लम और नाशपाती को स्लाइस में काटने की सलाह देते हैं।
2. सबसे पहले हम प्लम पकाते हैं। उनमें 50 मिलीलीटर पानी भरें और आग लगा दें। एक बार जब वे उबल जाएं तो नाशपाती डालें।
3. नाशपाती-बेर के मिश्रण में उबाल आने तक प्रतीक्षा करें और फिर इसमें 1.1 किलो चीनी डालें।
4. 5 मिनट के बाद. चीनी पहले से ही जैम में पूरी तरह घुल जाएगी। आपको बस इसमें से झाग को सावधानीपूर्वक निकालना होगा, इसे मिलाना होगा और फिर इसे निष्फल जार में डालना होगा।

बेर और स्ट्रॉबेरी जैम

यदि इसमें स्ट्रॉबेरी हो तो इसका स्वाद हमेशा आश्चर्यजनक रूप से मीठा होता है। यह रसदार और सुगंधित बेरीबेर का जैम बनाने के लिए भी इस्तेमाल किया जा सकता है.

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए आपको क्या करना होगा:

1. 1 किलो लो स्ट्रॉबेरीज, उन्हें पूंछों से साफ करें, उन्हें अच्छी तरह से धो लें, और फिर उन्हें आधे में काट लें और उन्हें रात भर एक कटोरे में छोड़ दें ताकि स्ट्रॉबेरी अपना रस छोड़ दें।
2. सुबह 2 किलो गुठली रहित आलूबुखारा उबाल लें। आपको यह सुनिश्चित करना होगा कि फल नरम और पूरी तरह से उबला हुआ हो।
3. जब आप आलूबुखारे की वांछित अवस्था प्राप्त कर लें, तो उन्हें आलू मैशर से या छलनी से कुचल लें।
4. - इसके बाद आलूबुखारे में चीनी डालें, सभी चीजों को मिला लें और आग पर रख दें. आलूबुखारे को 15 मिनट तक उबलने दें।
5. निर्दिष्ट समय के बाद, स्ट्रॉबेरी को प्लम में डाला जाता है। अब जैम को जब तक आप चाहें तब तक पकाया जा सकता है. मुख्य बात यह है कि स्ट्रॉबेरी उबली हुई है, और आप कितनी गाढ़ी मिठास चाहते हैं यह आप पर निर्भर करता है।

कच्चे बेर का जाम

सबसे सरल, लेकिन साथ ही सबसे अधिक उपयोगी तरीकाबेर का जैम बनाते समय इसे बिल्कुल न पकाएं. आप केवल आलूबुखारा और चीनी का उपयोग करके, सचमुच 30 मिनट में ऐसा कर सकते हैं। ब्रेड के लिए एक उत्कृष्ट स्प्रेड बनाने का समय आ गया है, जिसे रेफ्रिजरेटर में पूरी तरह से संग्रहीत किया जा सकता है और खराब नहीं किया जा सकता है।

इस बेर का जैम कैसे बनाएं:

1. 1 किलो आलूबुखारा लें (यहां इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप किस प्रकार का फल चुनते हैं, मुख्य बात यह है कि वे पके हुए हों और सड़े हुए न हों)।
2. प्रत्येक फल से बीज निकाल दें। ऐसा करने के लिए, आप एक नियमित पेंसिल का उपयोग कर सकते हैं।
3. इसके बाद आलूबुखारे को ब्लेंडर से पीस लें (इसे इस्तेमाल करने की सलाह दी जाती है)। रसोई के उपकरणप्लम का एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए)।
4. प्यूरी में 2 किलो चीनी डालें और जैम को 10 मिनट के लिए छोड़ दें जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। सब कुछ मिलाएं और फिर जैम को जार में डालें। इस मिठास को रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है और तुरंत खाया जा सकता है, या जार में रोल किया जा सकता है।

सर्दियों के लिए चॉकलेट के साथ लाल बेर जाम

मीठा खाने के शौकीन लोगों को प्लम और चॉकलेट जैम जरूर पसंद आएगा। ऐसा ही पता चलता है स्वादिष्ट मिठाईजिसे आप बिना रुके सीधे चम्मच से खा सकते हैं। बेर की गंध और स्वाद का विरोध करें चॉकलेट जैमकोई नहीं कर सकता।

ऐसी उत्तम सजावट तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

1. 500 ग्राम आलूबुखारा लें। फलों को धोइये, बीज छीलिये और टुकड़ों में काट लीजिये.
2. फलों के ऊपर पानी डालें ताकि वे पूरी तरह से ढक जाएं, और उन्हें धीमी आंच पर उबलने के लिए रख दें।
3. आलूबुखारा उबलने के बाद इसमें 1 किलो चीनी डाल दीजिये. 15 मिनट के बाद, जैम में फिर से उबाल आने पर, पानी के स्नान में पिघला हुआ 100 ग्राम डार्क चॉकलेट डालें।
4. 20 मिनट के बाद, जब प्लम और चॉकलेट उबल जाएं, तो आप जैम को स्टोव से हटा सकते हैं और इसे संरक्षण के लिए जार में डाल सकते हैं।

सर्दियों के लिए दालचीनी के साथ बेर जाम

यदि आप सर्दियों के लिए स्लाइस में प्लम जैम बनाने का विकल्प ढूंढ रहे हैं, तो आप नीचे दी गई रेसिपी का उपयोग कर सकते हैं, जिसमें प्लम को सुगंधित दालचीनी के साथ पूरक किया गया है।

एक अद्भुत व्यंजन बनाने के लिए आपको क्या करने की आवश्यकता है:

1. 1 किलो आलूबुखारा लें. अच्छे, एकसमान स्लाइस पाने के लिए उन्हें आधा काटें। बीज और तने हटा दें.
2. आलूबुखारे को चीनी से ढक दीजिये. उन्हें धुंध से ढक दें और 4 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर छोड़ दें। इस दौरान फल रस छोड़ देंगे।
3. प्लम को स्टोव पर रखें। उन्हें 15 मिनट तक उबालें, और फिर उन्हें गर्मी से हटा दें और 12 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में ठंडा करें। इसके बाद, आपको खाना पकाने को एक बार और दोहराना होगा।
4. जैम में दूसरी बार उबाल आने के बाद, 1 छोटा चम्मच डालें. दालचीनी और इसे हिलाएं।
5. गर्म होने पर, जैम को जार में डाला जाता है और संरक्षित किया जाता है।

बेर और रम किशमिश जाम

ऐसे मौसम होते हैं जब बेर की फसल बहुत अच्छी नहीं होती - कच्चा, बिना मीठा। लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि आप नालियों को यूं ही गायब होने दे सकते हैं। आप नीचे दी गई रेसिपी के अनुसार अभी भी उनसे जैम बना सकते हैं:

1. 100 ग्राम सुंदर सुनहरी किशमिश लें, उसके ऊपर उबलता पानी डालें और 100 मिलीलीटर रम डालें (आप किसी अन्य अल्कोहल - कॉन्यैक, व्हिस्की का उपयोग कर सकते हैं)। किशमिश को रात भर रेफ्रिजरेटर में रखें (यदि आपके पास इतना समय नहीं है, तो किशमिश 4 घंटे तक वहीं खड़ी रहे तो काफी होगा)।
2. 1.5 किलो आलूबुखारा तैयार करें (इस रेसिपी के लिए काले आलूबुखारे का उपयोग करना बेहतर है)। इन्हें आधा काट लें, बीज हटा दें और डंठल हटा दें।
3. 1 नींबू और 1 संतरे का रस निचोड़ें, उनका छिलका हटा दें। इन सबको मिला लें, थोड़ा सा पानी, 100 ग्राम चीनी और 300 ग्राम भी मिला लें फूल शहद. इस चाशनी को आग पर रखें, उबाल आने दें और फिर इसमें किशमिश और आलूबुखारा मिला दें।
4. किशमिश जैम को अच्छी तरह गाढ़ा होने तक 60 मिनट तक पकाना चाहिए.

थाइम और बरगामोट के साथ बेर जाम

हर गृहिणी हर किसी से दूर जाने का फैसला नहीं करेगी पारंपरिक तरीकेमुख्य मसालों के रूप में असामान्य सीज़निंग का उपयोग करके प्लम जैम पकाना। हम आपके साथ बहुत कुछ साझा करेंगे दिलचस्प नुस्खाप्लम जैम, जिसमें थाइम और बरगामोट मिलाया जाता है:

1. 1 किलो काले बेर लें। इनके बीज और डंठल हटा दीजिए, इनके गूदे को ब्लेंडर में पीसकर प्यूरी बना लीजिए.
2. लहसुन की 3 कलियाँ प्रेस से दबाएँ। परिणामी में जोड़ें बेर की प्यूरीलहसुन की तैयारी.
3. आलूबुखारे में 3 बड़े चम्मच भी मिला दीजिये. नमक, 400 ग्राम ब्राउन शुगर, 100 मि.ली बालसैमिक सिरका, नींबू थाइम का एक डंठल और बरगामोट की 3 पत्तियां।
4. परिणामी मिश्रण को 150° पर पहले से गरम ओवन में 90 मिनट के लिए रखें।
5. निर्दिष्ट समय के बाद, जैम को ओवन से निकालें और 2 बड़े चम्मच डालें। गुलाबी मिर्चमटर, 1 बड़ा चम्मच। लाल शिमला मिर्च और 1 चम्मच. काला पीसी हुई काली मिर्च. इसके बाद, जैम को 15 मिनट के लिए ओवन में वापस रख दें।
6. जब जैम तैयार किया जा रहा हो, तो निर्देशों के अनुसार 1.5 बड़े चम्मच पतला करें। अगर-अगर, और फिर इसे प्लम जैम में मिलाएं। ट्रीट मिलाएं और जार में डालें।

सर्दियों के लिए बिना चीनी के बेर जाम

यदि आप उन लोगों में से हैं जिन्हें अपने आहार में बड़ी मात्रा में चीनी से बचने की ज़रूरत है, तो आपको प्लम जैम के लिए एक उपयुक्त नुस्खा की आवश्यकता है। हमने इसे आपके लिए चुना है.

शुगर-फ्री प्लम ट्रीट बनाने के लिए, आपको चाहिए:

1. 1 किलो पीले बेर लें, बीज और डंठल हटा दें।
2. तैयार बेर के गूदे में 150 मिलीलीटर पानी मिलाएं और सभी चीजों को धीमी आंच पर उबलने दें (इस प्रक्रिया में आपको 30 मिनट लगेंगे)।
3. जब आलूबुखारा उबल जाए तो उसे ठंडा कर लें और गूदे को ब्लेंडर से पीसकर प्यूरी बना लें।
4. प्यूरी में 1 चम्मच मिलाएं. साइट्रिक एसिड, सब कुछ मिलाएं, और फिर जैम को आग पर रख दें। मिश्रण गाढ़ा होने तक इन्हें 2 घंटे तक पकाएं.
5. इसके बाद गर्म जैम को जार में डालकर सुरक्षित रख लिया जाता है.

जैसा कि आप देख सकते हैं, आप आलूबुखारे से एक उत्तम मिठाई बना सकते हैं, जो सर्दियों में न केवल इसके साथ चाय पीने या इस जैम से भरे पके हुए माल का आनंद लेने के लिए उपयोगी होगी। स्वादिष्टता का उपयोग भी किया जा सकता है औषधीय प्रयोजन, क्योंकि आलूबुखारे में बहुत सारे पदार्थ और विटामिन होते हैं जो गर्मी उपचार के बाद भी फल में बरकरार रहते हैं।

वीडियो: "स्वस्थ बेर जाम"