आड़ू कैलोरी और आहार गुण। आड़ू की कैलोरी सामग्री और पोषण मूल्य, वजन घटाने के लिए फलों की खपत के मानदंड

आड़ूया, आड़ू का पेड़, रोसेसी परिवार, सबजेनस बादाम से संबंधित पौधा है। बादाम के पेड़ के बहुत करीब, जिससे आड़ू केवल उसके फलों से अलग होता है। बहुत बड़ी संख्या निकाली सजावटी प्रजातियांसाधारण, सेमी-डबल या डबल फूलों के विभिन्न रंगों के साथ आड़ू - गुलाबी, सफेद, लाल, साथ ही बाइकलर।

आड़ू की बहुत ही लाभकारी रचना है। इसमें कार्बनिक अम्ल होते हैं: टार्टरिक, मैलिक, साइट्रिक; ट्रेस तत्वों के लवण जैसे जस्ता, पोटेशियम, लोहा, मैंगनीज, फास्फोरस, तांबा, सेलेनियम और मैग्नीशियम। आड़ू विटामिन कॉम्प्लेक्स में बहुत समृद्ध हैं: विटामिन सी, समूह बी, ई, के, पीपी और कैरोटीन के विटामिन। आड़ू में आवश्यक तेलों के साथ पेक्टिन होता है। आड़ू के बीज भी बहुत फायदेमंद होते हैं, क्योंकि इनमें कड़वा होता है बादाम तेल, और प्रख्यात विटामिन बी 17 भी।

पीच मानव पोषण मेनू में एक बहुत ही मूल्यवान उत्पाद है। आड़ू फल का गूदा काफी रसदार, ताज़ा, सुगंधित, पौष्टिक, पचाने में बहुत आसान होता है। आड़ू को एक स्वादिष्ट फल भी माना जाता है। पीच की जोरदार सलाह बच्चों को दी जाती है, और उन सभी को भी जो अपनी भूख में सुधार के लिए बीमारी के बाद कमजोर हो गए हैं। कब्ज की उच्च प्रवृत्ति और बार-बार नाराज़गी के साथ आड़ू को निश्चित रूप से आहार में शामिल किया जाना चाहिए। आड़ू वसायुक्त खाद्य पदार्थों के पाचन में सुधार करते हुए, पेट के स्रावी कार्य को पूरी तरह से बढ़ाते हैं। यह फल है लाभकारी प्रभावऔर गठिया, गाउट, गुर्दे की बीमारी जैसी बीमारियों के साथ। मनुष्यों में गुर्दे की बीमारी, हृदय रोग, यकृत रोग और पित्ताशय की बीमारी की उपस्थिति में भी आड़ू का फल खाना फायदेमंद होता है।

आड़ू फल 80-90% पानी, 6-14% शर्करा, सुक्रोज 5-10, से बने होते हैं। पेक्टिन पदार्थ- 0.5-1.2%, कैरोटीन - 0.6-1.0 मिलीग्राम%, विटामिन सी - 9.4-20 मिलीग्राम%। आड़ू के बीज में 20-60% (शुष्क पदार्थ का) वसायुक्त तेल, 0.4-0.7% आवश्यक तेल और कड़वा बादाम का तेल भी होता है।

आड़ू के फलों की सुखद सुगंध एसिटिक, फॉर्मिक, वैलेरिक, कैप्रिलिक एसिड के एस्टर की उपस्थिति के कारण होती है। आड़ू की अधिकांश किस्मों में, पत्थर में स्थित बीज कड़वा होता है, लेकिन मीठे के साथ भी किस्में होती हैं। आड़ू के बीज में उपयोग किए जाने वाले वसायुक्त तेल का पैंतालीस प्रतिशत तक होता है खाद्य उद्योगचिकित्सा में सफलतापूर्वक उपयोग किया गया।

वर्तमान में, बहुत सी किस्में ज्ञात हैं। फलों के चार वर्ग हैं:

फल दिखने में मखमली होते हैं, गूदा आसानी से पत्थर से अलग हो जाता है: सच्चे आड़ू (पेचेस);

फल दिखने में मखमली होते हैं, गूदे को पत्थर से अलग नहीं किया जा सकता है: पेवी;

फल दिखने में नग्न होते हैं, गूदा बहुत आसानी से पत्थर से अलग हो जाता है: अमृत;

दिखने में नग्न फल, पत्थर लुगदी से व्यावहारिक रूप से अविभाज्य है: ब्रुगॉन, वायलेट्स।

मांस ज्यादातर सफेद होता है, लेकिन लाल-मांस वाले आड़ू (संगीनोल्स, कार्डिनल्स) और पीले-मांस वाले आड़ू (खुबानी, अल्बर्गेस) होते हैं।

पर ताज़ावे किस्मों के कारण जुलाई से अक्टूबर तक उपयोग किए जाते हैं विभिन्न शर्तेंपरिपक्वता। इसके अलावा, आड़ू प्रसंस्करण के लिए एक उत्कृष्ट कच्चे माल के रूप में कार्य करते हैं - उनसे कॉम्पोट्स, जूस, प्रिजर्व, जैम, बेकम्स, सूखे मेवे आदि का उत्पादन किया जाता है।

आड़ू कैलोरी

एक आड़ू की कैलोरी सामग्री 46 किलो कैलोरी होती है। ताजा और साथ ही डिब्बाबंद आड़ूआहार पोषण और उपचार के लिए उपयोग किया जाता है जठरांत्र पथ, क्योंकि वे स्राव को शानदार ढंग से बढ़ाते हैं आमाशय रसऔर पाचन का अनुकूलन (जो वजन घटाने में योगदान देता है), अपचनीय और वसायुक्त खाद्य पदार्थों के सामान्य अवशोषण को सुनिश्चित करता है, और एक एंटीमैटिक प्रभाव होता है। संघटन फल शर्कराऔर विटामिन विभिन्न प्रकार के जुकाम के लिए शरीर की प्रतिरोधक क्षमता को काफी बढ़ाते हैं।

कई लोग आज अपने फिगर की सावधानीपूर्वक निगरानी करते हैं और आहार का पालन करते हैं। इस बीच, अपने आप को व्यंजनों से वंचित करना हमेशा आवश्यक नहीं होता है। कई स्वादिष्ट मीठे फल हैं जो आपके लिए अतिरिक्त पाउंड नहीं जोड़ेंगे और मेनू में विविधता लाएंगे। जब आपको पता चलता है, उदाहरण के लिए, एक आड़ू में कितनी कैलोरी होती हैइसे अपने आहार में अवश्य शामिल करें।

100 ग्राम आड़ू में कितनी कैलोरी

इस फल में रसदार मीठा और कोमल मांस होता है, साथ ही साथ एक सुखद सुगंध भी होती है। इसके अलावा, इसमें ऐसे पदार्थों की उपस्थिति के कारण उपयोगी गुण हैं:

• पोटैशियम;
• ईथर के तेल;
• कार्बनिक अम्ल;
• सेल्युलोज;
• पेक्टिन;
• विटामिन सी, ए, समूह बी और पीपी, ई, के।

वहीं, आड़ू एक "हल्का फल" है। केवल 45 किलो कैलोरी - एक सौ ग्राम आड़ू में कितनी कैलोरी होती है।यह 1% केफिर के समान है।

यदि आप एक फल की कैलोरी सामग्री में रुचि रखते हैं, तो इसकी गणना करना आसान है। एक मध्यम आकार के फल का वजन 85 ग्राम होता है। और इसका मतलब है कि केवल 38 किलो कैलोरी - यानी 1 आड़ू में कितनी कैलोरी.

लेकिन साथ ही, ध्यान रखें कि आड़ू में बहुत अधिक चीनी होती है, और ये कार्बोहाइड्रेट होते हैं। इसलिए, आपको उनका दुरुपयोग नहीं करना चाहिए, आंकड़े को नुकसान पहुंचाए बिना प्रति दिन 2-3 फल खाना उपयोगी होता है।

इस तथ्य पर भी ध्यान दें: 1 आड़ू में कितनी कैलोरी, विविधता, इसकी परिपक्वता की डिग्री, साथ ही तैयारी की विधि पर भी निर्भर करता है। यदि फल, कहते हैं, कैरामेलाइज़ किया जाता है या पूर्ण वसा वाले दही के साथ मिलाया जाता है, तो कैलोरी की मात्रा बढ़ जाएगी। आड़ू से अधिक उच्च कैलोरी खाद, डिब्बाबंद फलमीठे शरबत में।

आड़ू कैसे खाएं

पोषण विशेषज्ञ कहते हैं: ज्यादा बेहतर फलयदि आप उन्हें भोजन से 1-2 घंटे पहले या 1-2 घंटे बाद अन्य खाद्य पदार्थों से अलग खाते हैं तो अवशोषित हो जाते हैं। दोपहर के भोजन से पहले आड़ू का सेवन करने की सलाह दी जाती है। साथ ही आप उनसे पूछ सकते हैं मिनरल वॉटरया हरी चाय।

यह भी ध्यान दिया जाना चाहिए कि आहार प्रभावआड़ू न केवल उनकी कम कैलोरी सामग्री के कारण हैं। फाइबर की उपस्थिति के कारण, वे तेजी से तृप्ति की भावना पैदा करते हैं, जिसका अर्थ है कि आप कम अन्य खाद्य पदार्थ खाएंगे।

वजन घटाने के संदर्भ में उपयोगी गुणों में भी एक मूत्रवर्धक और रेचक प्रभाव है। आड़ू के उपयोग के लिए धन्यवाद, आप न केवल जमाव से बच सकते हैं, बल्कि चयापचय में भी सुधार कर सकते हैं, शरीर से हानिकारक विषाक्त पदार्थों को निकाल सकते हैं।

आड़ू पसंदीदा हैं सुगंधित फलहालाँकि, हाल के दशकों में, रुझान अधिक से अधिक फैशनेबल हो गए हैं पौष्टिक भोजन, और जो स्वादिष्ट है उसमें हमेशा उपयोगी नहीं होता है। यहां तक ​​कि माना जाता है स्वस्थ भोजनअगर गलत तरीके से इस्तेमाल किया जाए तो हानिकारक हो सकता है। ऐसा माना जाता है कि दुनिया में ऐसे कोई उत्पाद नहीं हैं जिन्हें बिल्कुल सभी श्रेणियों द्वारा खपत की अनुमति होगी, और आड़ू कोई अपवाद नहीं हैं। यही कारण है कि यह ध्यान से समझने योग्य है कि इस तरह के फल को अपने आहार में ठीक से कैसे शामिल किया जाए।

रासायनिक संरचना

प्रदर्शन रासायनिक संरचनाबहुमत खाद्य उत्पादवे BJU जैसे संकेतक से शुरू करते हैं, यानी किसी भी भोजन में मौजूद मुख्य घटकों का संतुलन। चीनी के इस फल में सबसे अधिक, कार्बोहाइड्रेट - 9.5 ग्राम, और प्रोटीन और वसा को औपचारिक रूप से प्रस्तुत किया जाता है - वे क्रमशः 0.9 और 0.1 ग्राम हैं। ऐसे आंकड़ों पर आश्चर्यचकित न हों - यह फल बहुत रसदार है, और इसलिए द्रव्यमान का मुख्य भार पानी द्वारा प्रदान किया जाता है: 86.1 ग्राम पानी 100 ग्राम आड़ू है। अलग से, यह आहार फाइबर का उल्लेख करने योग्य है, जिसमें 2.1 ग्राम हैं।

यदि हम आड़ू में समृद्ध विटामिन और खनिजों के बारे में बात करते हैं, तो वे किसी भी फल के रूप में प्रस्तुत किए जाते हैं बड़ी संख्या, लेकिन असमान रूप से। प्रत्येक फल ऐसे पदार्थों के अपने विशेष सेट के लिए मूल्यवान है, लेकिन हम केवल उन घटकों को उजागर करेंगे जो वास्तव में आड़ू की संरचना में बहुत अधिक हैं।

• विटामिन सी।यहां इस पदार्थ की इतनी अधिक मात्रा है कि इस फल का केवल 100 ग्राम दैनिक आवश्यकता का लगभग 10-12% कवर करता है। मानव शरीर. विटामिन सी पर आधारित दवाओं के सक्रिय लोकप्रियकरण के लिए धन्यवाद सोवियत कालहर कोई इसके कार्यों के बारे में जानता है - इस घटक का बहुत उत्तेजक प्रभाव पड़ता है प्रतिरक्षा तंत्रजिसकी बदौलत शरीर प्रतिरोध करने में कहीं अधिक सफल होता है विभिन्न रोग. गर्मियों में, हम बहुत कम बार बीमार पड़ते हैं, अनुकूल परिस्थितियों के कारण इतना नहीं। मौसम की स्थितिआड़ू और अन्य ताजे फलों में विटामिन सी की प्रचुरता के कारण कितना।

• विटामिन ए और स्वयं विटामिन ए के स्रोत के रूप में बीटा-कैरोटीन।दिलचस्प बात यह है कि आड़ू में न केवल विटामिन प्रचुर मात्रा में होता है, बल्कि कच्चा माल भी होता है, जिससे मानव शरीर में जैव रासायनिक रूप से और भी अधिक प्राप्त किया जा सकता है। 100 ग्राम फलों में ये दोनों घटक संतुष्ट होते हैं दैनिक आवश्यकतालगभग 10%। विचाराधीन पदार्थ विभिन्न शरीर प्रणालियों में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है, और यह दृष्टि के लिए विटामिन ए के महत्व को उजागर करने के लिए विशेष रूप से प्रथागत है - इसकी अनुपस्थिति में, बाद में गिरावट शुरू हो जाती है। विभिन्न रासायनिक किस्मों में, एक ही विटामिन सभी अंगों की वृद्धि और विकास के लिए जिम्मेदार होता है, कोशिका झिल्लियों के निर्माण में भाग लेता है और एक एंटीऑक्सिडेंट प्रभाव होता है, जो उम्र बढ़ने को रोकता है।

आहार में इस तरह के एक घटक की कमी के साथ, दृष्टि में कमी के अलावा, प्रतिरक्षा प्रणाली के कमजोर होने और धीमी वृद्धि की भी संभावना है (विशेष रूप से बच्चों के मामले में)।

• विटामिन ई.यह घटक अपेक्षाकृत छोटा है - 7% दैनिक भत्ताप्रति 100 ग्राम उत्पाद, लेकिन इसकी कमी एक व्यक्ति के लिए महत्वपूर्ण है। पदार्थ के मुख्य कार्यों में शरीर पर एक एंटीऑक्सिडेंट प्रभाव और रक्त के थक्कों के गठन का प्रतिकार करना शामिल है, लेकिन विटामिन ई की भयावह कमी के साथ, तंत्रिका कोशिकाओं के अध: पतन, हड्डियों की कमजोरी और चिकनी मांसपेशियों के रूप में गंभीर परिणाम संभव हैं, शोष प्रजनन प्रणालीऔर कैंसर जैसी कई बीमारियों के विकसित होने की संभावना बढ़ जाती है।

• सिलिकॉन।यह वही है जिसके लिए आड़ू सबसे अधिक मूल्यवान है - इस फल का केवल 300 ग्राम इस खनिज की दैनिक आवश्यकता को पूरी तरह से कवर करेगा।

मानव शरीर में इसका केवल 1 ग्राम ही लगातार मौजूद होता है, लेकिन इसके मूल्य को अधिक महत्व देना मुश्किल है, क्योंकि यह लोच के लिए आवश्यक है। रक्त वाहिकाएंऔर कई अन्य ट्रेस तत्वों के अवशोषण को बढ़ावा देता है।

• क्रोमियम।आड़ू भी इस पदार्थ में समृद्ध है - 100 ग्राम उत्पाद से एक व्यक्ति आवश्यक मात्रा का 25-30% प्राप्त कर सकता है। संभावित अनुप्रयोगइस तरह के खनिज में बहुत कुछ हो सकता है, लेकिन इसकी विशेष रूप से सराहना की जाती है कि यह रक्त शर्करा के स्तर को स्थिर करने की प्रक्रिया में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। यह एक तथ्य नहीं है कि आपको आड़ू से इसकी आवश्यकता है (और कर सकते हैं), लेकिन इसकी तीव्र आवश्यकता उन सभी लोगों के लिए विशिष्ट है जिन्हें चयापचय की समस्या है। विशेषज्ञों का यह भी तर्क है कि, यदि आवश्यक हो, तो क्रोमियम शरीर में लापता आयोडीन को प्रतिस्थापित कर सकता है।

• पोटैशियम।यह साबित हो चुका है कि मानव शरीर में यह घटक आदर्श रूप से केवल सोडियम और मैग्नीशियम के संयोजन में काम करता है, जो कि आड़ू में इतना समृद्ध नहीं है, लेकिन इसमें पोटेशियम प्रति 100 ग्राम वजन में दैनिक मानक का लगभग 13-15% है। यह मैक्रोन्यूट्रिएंट बनाए रखने में अपने लाभों के लिए सबसे अच्छी तरह से जाना जाता है सामान्य ऑपरेशनहृदय की मांसपेशी, लेकिन वास्तव में इसके कार्य बहुत व्यापक हैं - विशेष रूप से, यकृत और गुर्दे के साथ-साथ तंत्रिका तंत्र के सामान्य कामकाज के लिए इसकी आवश्यकता होती है।

आड़ू के उपयोगी घटकों की सूची वहाँ समाप्त नहीं होती है, इसे अन्य विटामिन और खनिजों का मुख्य स्रोत नहीं कहा जा सकता है दैनिक मेनूआदमी।

ग्लिसमिक सूचकांक

बीमारों के लिए मधुमेहकेवल फल एक संभावित मिठाई के रूप में कार्य करते हैं, और फिर भी सभी नहीं - आपको लगातार निगरानी करनी होगी कि रक्त शर्करा के स्तर में कोई तेज उछाल न हो। ज्यादातर मरीज शायद यही सोचते होंगे मीठा आड़ूवे contraindicated हैं, हालांकि, स्थिति इसके विपरीत है - फल कम है ग्लिसमिक सूचकांक(30) और मधुमेह के रोगियों के लिए भी अनुशंसित।

यह काफी सरलता से समझाया गया है। सबसे पहले, आड़ू में तथाकथित तेज कार्बोहाइड्रेट नहीं होते हैं, क्योंकि शरीर द्वारा इसका अवशोषण समय में बढ़ाया जाता है और रक्त शर्करा में तेज उछाल नहीं देता है। दूसरे, लापता या "काम नहीं कर रहे" इंसुलिन के बजाय रक्त शर्करा के स्तर को विनियमित करने में मदद करने के लिए यहां क्रोमियम की एक महत्वपूर्ण मात्रा मौजूद है।

इस कर अधिकांश पोषण विशेषज्ञ न केवल मधुमेह में आड़ू को प्रतिबंधित नहीं करते हैं, बल्कि इसकी सलाह भी देते हैं- विशेष रूप से, समान क्रोमियम प्राप्त करने के लिए। इस तथ्य के बावजूद कि यह फल दस सबसे अधिक में से एक है स्वस्थ फलमधुमेह रोगियों के लिए, यह अभी भी दुरुपयोग के लायक नहीं है, क्योंकि इसमें बहुत अधिक चीनी है, हालांकि यह धीरे-धीरे पचता है।

एक मधुमेह व्यक्ति के लिए दैनिक भत्ता प्रति दिन फल का केवल एक टुकड़ा है।

पोषण और ऊर्जा मूल्य

आगे दिए गए उचित पोषणआहार में शामिल सभी खाद्य पदार्थों की कैलोरी सामग्री को समझे बिना यह असंभव है, BJU का संतुलन बनाए रखना भी अत्यंत महत्वपूर्ण है। BJU के बारे में 100 ग्राम ताजा उत्पादयह पहले ही ऊपर कहा जा चुका है, यह जोड़ा जाना बाकी है कि लगभग 45 किलो कैलोरी एक ही वजन पर पड़ता है - यानी, आड़ू, जैसा कि फलों में होता है, बहुत अधिक कैलोरी नहीं होते हैं। एक ही समय में, कई उपभोक्ताओं के लिए यह अधिक सुविधाजनक होता है कि वे वजन पर इतना ध्यान न दें जितना कि टुकड़ों की संख्या पर।

एक आड़ू की कैलोरी सामग्री फल के वजन पर अत्यधिक निर्भर करती है, क्योंकि यह आकार में मौलिक रूप से भिन्न हो सकती है। औसत आंकड़े हैं, जिसके अनुसार प्रत्येक फल में लगभग 7.9 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 0.73 ग्राम प्रोटीन और 0.1 ग्राम वसा, कैलोरी के रूप में, फिर 1 पीसी होता है। ऊर्जा लगभग 37 किलो कैलोरी। व्यवहार में ये आंकड़े वास्तविकता से कोसों दूर निकल सकते हैं, इसलिए सावधान रहें।

स्वाभाविक रूप से, तैयारी की प्रक्रिया में दिए गए आंकड़े भी बदल सकते हैं। तो, डिब्बाबंद आड़ू, जैसे कैंडीड फल, में बहुत कम पानी हो सकता है, लेकिन अतिरिक्त चीनी के साथ सुगंधित किया जा सकता है। सटीक आंकड़े, निश्चित रूप से, विशिष्ट नुस्खा पर निर्भर करते हैं, हालांकि, औसत आंकड़े इंटरनेट पर प्रसारित होते हैं, जिसके अनुसार ऐसे उत्पाद के प्रति 100 ग्राम में 0.27 ग्राम प्रोटीन, 0.12 ग्राम वसा और 14.6 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होता है। कैलोरी सामग्री भी थोड़ी बढ़ जाती है - 67.7 किलो कैलोरी तक।

सूखे आड़ू और भी उच्च कैलोरी हैं - इसमें बहुत कम पानी है, और इसके बिना अनुपात पूरी तरह से अलग दिखते हैं। इस तरह के उत्पाद को आहार नहीं कहा जा सकता है, क्योंकि प्रत्येक 100 ग्राम में लगभग 58 ग्राम कार्बोहाइड्रेट (साथ ही 3 ग्राम प्रोटीन और 0.4 ग्राम वसा) होता है, इसलिए ऐसी मिठाई निश्चित रूप से मधुमेह रोगियों के लिए contraindicated है। कैलोरी भी दिखाता है उच्च प्रदर्शनऔर 253 किलो कैलोरी है, क्योंकि नाजुकता आकृति के लिए खतरनाक है।

यदि ताजा आड़ू का मौसम बहुत पहले समाप्त हो गया है, और आप एक ऐसे उत्पाद में एक उज्ज्वल फल स्वाद महसूस करना चाहते हैं जो पहले नहीं किया गया है उष्मा उपचार, लेकिन ताकि फिगर को ज्यादा नुकसान न हो, आप सूखे मेवे ट्राई कर सकते हैं। आपको अभी भी इस तरह की विनम्रता की तलाश करनी होगी, इसके अलावा, यह ताजा की तुलना में "भारी" है, हालांकि, सूखे की तुलना में, इसे आहार भी कहा जा सकता है। इसमें सूखे BJU घटकों की तुलना में लगभग आधे घटक होते हैं, अर्थात् 1.5 ग्राम प्रोटीन, 0.3 ग्राम वसा और 31 ग्राम कार्बोहाइड्रेट। वही अनुपात कैलोरी पर लागू होता है - औसतन 142 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।

लाभ और हानि

आड़ू का स्वास्थ्य पर बहुमुखी प्रभाव पड़ता है - यह लाभ और हानि दोनों ला सकता है, और यह इसके उपयोग के लिए उपरोक्त सभी विकल्पों पर समान रूप से लागू होता है। शायद यह एक अच्छे से शुरू होने लायक है - यह कुछ भी नहीं है कि यह फल बहुत उपयोगी माना जाता है।

• फाइबर और पेक्टिन - कई प्रकार के पादप खाद्य पदार्थों के लिए लोकप्रिय घटक।उनका विशेष मूल्य इस तथ्य में निहित है कि वे न केवल भोजन के उचित पाचन और पेट और आंतों में सूक्ष्मजीवों के संतुलन में योगदान करते हैं, बल्कि कुछ उपचार गुण भी रखते हैं। इसीलिए पोषण विशेषज्ञ सलाह देते हैं कि अपने आहार को विशेष रूप से पशु मूल के भोजन तक सीमित न रखें, और आड़ू कोई अपवाद नहीं हैं।
• यह फल वस्तुतः विभिन्न घटकों से भरा हुआ है, जिसका उद्देश्य शरीर से वह सब कुछ निकालना है जो अतिश्योक्तिपूर्ण हो सकता है। तो, वही फाइबर गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट से विषाक्त पदार्थों को हटाने में मदद करता है, और भ्रूण की रासायनिक संरचना में मौजूद विभिन्न विटामिन एंटीऑक्सीडेंट को खत्म करने में योगदान देते हैं। एक अच्छी तरह से साफ किया हुआ शरीर बहुत बेहतर महसूस करता है, और ठीक से पोषित व्यक्ति सचमुच हमारी आंखों के सामने जवान दिखता है।

• कई कॉस्मेटिक क्रीम और मास्क के लिए फलों के गूदे को एक अनिवार्य घटक माना जाता है।और वे हड्डी से बनाते हैं आवश्यक तेल, एक समान क्षेत्र में अनुप्रयोग द्वारा विशेषता। यह सब इंगित करता है कि आड़ू में प्रचुर मात्रा में पदार्थ होते हैं जो त्वचा के स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं, लेकिन आप उन्हें बिना सौंदर्य प्रसाधन के, सिर्फ फल खाकर प्राप्त कर सकते हैं। बेशक, इस तरह एक समान परिणाम प्राप्त करने के लिए, फलों को आहार का एक अभिन्न अंग बनना चाहिए।
• कई अन्य पौधों के खाद्य पदार्थों की तरह, आड़ू जल्दी पच जाता है और शरीर से बाहर निकल जाता हैइसलिए इस तरह के भोजन से कभी कब्ज नहीं होगा। यदि किसी व्यक्ति को बार-बार कब्ज की समस्या होती है, तो उसे अपने मेनू में पौधों के खाद्य पदार्थों की मात्रा बढ़ानी चाहिए। और यद्यपि सभी सब्जियां और फल एक रेचक की भूमिका के लिए उपयुक्त नहीं हैं, आड़ू इस कार्य को बहुत धीरे से सामना करेंगे।
• इसके अलावा, यह फल बहुत ही है धनी विभिन्न विटामिनऔर खनिजपूर्ण कार्य करने के लिए विभिन्न शरीर प्रणालियों के लिए बहुत आवश्यक है। यह आश्चर्य की बात नहीं है कि आड़ू जल्दी से विभिन्न जीवन शक्ति की कमी को बहाल करने में सक्षम है आवश्यक घटक, इसलिए, यह अक्सर विटामिन की कमी के लिए या किसी बीमारी या ऑपरेशन के बाद शरीर के शीघ्र स्वस्थ होने के लिए "निर्धारित" किया जाता है।

हालांकि, किसी को यह नहीं सोचना चाहिए कि ऐसा फल बिना किसी अपवाद के सभी लोगों के लिए उपयोगी है। बिल्कुल हानिरहित भोजन प्रकृति में मौजूद नहीं है, इसलिए हमेशा ऐसे लोग होंगे जिनके लिए आड़ू का उपयोग अवांछनीय या यहां तक ​​​​कि contraindicated है।

• आड़ू सबसे अच्छा नहीं है मीठा फल, जिसके संबंध में इसे मधुमेह रोगियों के लिए भी अनुमति दी जाती है, हालाँकि, आपको यह नहीं सोचना चाहिए कि यहाँ चीनी बिल्कुल नहीं है या यह हानिरहित है। सीमित उपयोग के साथ वास्तव में कोई नुकसान नहीं होगा, लेकिन इन फलों का दुरुपयोग और एक गतिहीन जीवन शैली सैद्धांतिक रूप से भी वजन बढ़ा सकती है। वहीं मधुमेह रोगियों को इसके फायदे के बावजूद एक से ज्यादा नहीं खाने की सलाह दी जाती है ताजा फलप्रति दिन, और डिब्बाबंद, सूखे और सूखे फलउपयोग सख्त वर्जित है।
• वैज्ञानिकों ने देखा है कि आड़ू में मौजूद घटक एक स्पष्ट उत्तेजक प्रभाव देने में सक्षम हैं। ज्यादातर मामलों में, यह केवल एक प्लस है, क्योंकि फल दोगुनी ऊर्जा के साथ विभिन्न समस्याओं को खुश करने और हल करने में मदद करता है, लेकिन इस संपत्ति के कारण, इन फलों को विभिन्न मानसिक विकारों वाले लोगों के लिए contraindicated है। ऐसा माना जाता है कि इस स्थिति में अंतिम प्रभाव अप्रत्याशित हो सकता है।

• आड़ू से एलर्जी इतनी आम नहीं है, लेकिन यह बहुत बड़ी दुर्लभता नहीं है। इसकी ख़ासियत यह है कि इसका पहले कभी निदान नहीं किया गया था, यह कुछ बिंदुओं पर प्रकट हो सकता है - उदाहरण के लिए, गर्भावस्था के बाद, स्तनपान के चरण में।
• चूँकि आड़ू का एक निश्चित रेचक प्रभाव होता है, पुराने दस्त के मामले में, उन्हें कई अन्य फलों और सब्जियों की तरह आहार से बाहर करने की सलाह दी जाती है। हालांकि इस फल को शाब्दिक रूप से एक रेचक नहीं कहा जा सकता है, पहले से ही परेशान मल की स्थिति में, यह स्थिति को काफी बढ़ा सकता है।
• आड़ू एक फल है जिसमें एक विशिष्ट खट्टापन होता है, जिससे हम पहले ही निष्कर्ष निकाल सकते हैं कि इसमें एसिड होता है। ऐसा घटक निश्चित रूप से पेट की समग्र अम्लता को बढ़ाएगा, और वास्तव में, ऐसी स्थितियों में जहां यह सूचक पहले से ही ऊंचा हो गया है, इसके परिणामस्वरूप तीव्र दर्द का हमला हो सकता है। पेट की अम्लता के स्तर को बढ़ाने के लिए उन रोगियों के लिए भी अत्यधिक अवांछनीय है जिनके पास यह सामान्य है, लेकिन गैस्ट्र्रिटिस या पेप्टिक अल्सर मनाया जाता है।

वजन घटाने के लिए प्रयोग करें

इन फलों से आड़ू या ताजा निचोड़ा हुआ रस वजन घटाने के लिए विभिन्न आहारों के हिस्से के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है - यह फल के घटकों के ध्यान देने योग्य सफाई प्रभाव से सुगम होता है। एक अच्छी तरह से काम करने वाले चयापचय के साथ विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों से रहित जीव, कुछ हद तक आत्म-नियमन के लिए प्रवण होता है, इसलिए इस फल को हर दिन खाने के लिए भी आवश्यक नहीं है - यह आमतौर पर खुद को साफ करने के लिए पर्याप्त है, और भविष्य में बस प्रयास करें पोषण योजना में पिछली गलतियों को न दोहराएं।

प्रस्तावित कार्यक्रम, एक मायने में, एक आहार जैसा भी नहीं है, लेकिन केवल उपवास के दिन, क्योंकि यह आमतौर पर केवल 2-3 दिनों तक रहता है।

कैलोरी दैनिक राशनप्रस्तुत कार्यक्रम में यह काफी छोटा होगा - केवल 1100-1200 किलो कैलोरी के स्तर पर, हालांकि, संकलक ध्यान दें कि वजन घटाने के लिए, उतारने के दौरान भी, न्यूनतम व्यायाम छोड़ना अवांछनीय है। कुछ विटामिन या खनिजों के लिए मेनू काफी खराब हो सकता है, इसलिए इस कमी की भरपाई टैबलेट के एनालॉग्स द्वारा की जानी चाहिए।

मौलिक बिंदु प्रति दिन डेढ़ लीटर की मात्रा में पीने की मात्रा का पालन है - अन्यथा शरीर से विषाक्त पदार्थों को छोड़ना असंभव होगा।

प्रस्तावित मेनू में, इस फल के औसत वजन के अनुसार आड़ू की संख्या का संकेत दिया गया है, जिसका अनुमान 85 ग्राम है। पोषण विशेषज्ञ, वैसे, मध्यम परिपक्वता के फल चुनने की सलाह देते हैं, जिसमें एक घनी संरचना होगी, लेकिन अत्यधिक पके हुए, शाब्दिक रूप से बहने वाले फलों को नहीं चुना जाना चाहिए। तो, उपवास के दिन आहार कुछ इस तरह दिखेगा।

• नाश्ते पर- तीन बड़े चम्मच की मात्रा में किसी भी अनाज के गुच्छे, ¾ कप पतला घर का दहीया केफिर। आप इस तरह के नाश्ते में मिठास नहीं मिला सकते हैं, लेकिन आपको इसके बजाय एक मध्यम आकार का कुचल आड़ू जोड़ने की जरूरत है।
• दिन का खानाव्यावहारिक रूप से एक आड़ू होते हैं, लेकिन अब पहले से ही दो हैं। आप स्नैक को चोकर (एक बड़ा चम्मच) के साथ पूरक कर सकते हैं, और इसे सादे पानी के साथ पी सकते हैं।

• रात का खानाआहार के दौरान भी मुख्य भोजन बना रहता है, इसे पहले से कहीं अधिक खाना चाहिए। अनलोडिंग के लेखक इसे डेयरी उत्पादों और फलों के मिश्रण के रूप में व्यवस्थित करने का प्रस्ताव करते हैं। सबसे पहले आपको 150 ग्राम के साथ आधा गिलास दही या केफिर मिलाना होगा हल्का पनीरवसा सामग्री 4% से अधिक नहीं। फल घटक अलग से तैयार किया जाता है - विभिन्न फल, जिनमें से एक कीवी, कीनू, सेब और, ज़ाहिर है, आड़ू, किसी भी आकार और आकार के टुकड़ों में काटे जाते हैं। यह सब मिश्रित है, लेकिन फिर से बिना किसी बाहरी मिठास के उपयोग के।

जब कोई व्यक्ति अपना वजन कम करने की कोशिश करता है, तो साधारण मिठाइयों पर प्रतिबंध लगा दिया जाता है। लेकिन उन लोगों का क्या जो मीठे के बिना नहीं रह सकते? एक निकास है! आड़ू एक बहुत ही मीठा और रसीला फल है जो आहार के दौरान सामान्य मिठाइयों को बदल सकता है, लेकिन क्या यह आंकड़ा को नुकसान नहीं पहुंचाएगा? इस प्रश्न का उत्तर देने के लिए, आपको आड़ू की कैलोरी सामग्री को जानना होगा।

एक आड़ू में कितनी कैलोरी होती है

इस फल की कैलोरी सामग्री, सबसे पहले, इसकी विविधता और परिपक्वता की डिग्री पर निर्भर करती है। पके फल में कच्चे फल से ज्यादा कैलोरी होती है। सबसे उच्च कैलोरी "अंजीर" आड़ू हैं, इनमें प्रति 100 ग्राम 60 किलो कैलोरी होता है।

यदि हम एक पल के लिए कल्पना करते हैं कि केक के एक टुकड़े की कैलोरी सामग्री लगभग 300-320 किलो कैलोरी है और इसकी तुलना एक आड़ू की कैलोरी सामग्री से करें, तो परिणाम बहुत प्रभावशाली होगा। औसत कैलोरी संख्या ताजा आड़ू 45-46 किलो कैलोरी के बराबर। वे हैं कम कैलोरी वाला उत्पाद, जिसके लाभ शरीर के लिए बहुत बड़े हैं।

आड़ू की रचना

आड़ू की संरचना में 85% पानी, लगभग 1% वनस्पति प्रोटीन और नगण्य मात्रा में वसा होता है। लेकिन इसमें पर्याप्त मात्रा में कार्बोहाइड्रेट होते हैं - कुल मात्रा का 10%। इसके अलावा, इसमें तेज और धीमी कार्बोहाइड्रेट दोनों शामिल हैं। तेज़ वाले शरीर को जल्दी से संतृप्त करने में मदद करते हैं, और धीमे शरीर को लंबे समय तक ऊर्जा प्रदान करते हैं।

इन फलों में भी बहुत कुछ होता है उपयोगी पदार्थ:

• विटामिन: सी (प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है), ए (दृष्टि और त्वचा की स्थिति में सुधार), समूह बी (चयापचय प्रक्रियाओं में भाग लें, मजबूत करें) तंत्रिका प्रणाली), के और पीपी (रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करना और रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करना)।
• सूक्ष्म और स्थूल तत्व: जस्ता, आयोडीन, पोटेशियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस, सेलेनियम, लोहा, कैल्शियम। इस सेट के लिए धन्यवाद, आड़ू हड्डियों और दांतों को मजबूत करने में मदद करते हैं, शरीर से अतिरिक्त नमक और विषाक्त पदार्थों को निकालते हैं, सुधार करते हैं पानी-नमक चयापचयऔर रक्त रचना।
• ग्लूकोज और फ्रुक्टोज - शरीर को ऊर्जा और स्फूर्ति प्रदान करते हैं।
• फाइबर, जो आंत्र समारोह में सुधार करने और इसे साफ करने में मदद करता है।

आड़ू एनीमिया, यकृत और गुर्दे की बीमारियों, एथेरोस्क्लेरोसिस वाले लोगों के लिए और शरीर की सामान्य मजबूती के लिए भी उपयोगी है।

आपको उन्हें मोटापे और मधुमेह वाले लोगों के लिए उपयोग नहीं करना चाहिए, क्योंकि उनमें सरल कार्बोहाइड्रेट होते हैं, जो पेट और आंतों (दस्त) की समस्याओं के साथ उनके लिए contraindicated हैं।

वजन घटाने के लिए आड़ू

आड़ू के उपवास के दिन और मोनो-डाइट हैं। उपवास के दिन- शरीर में जमा हुए सभी अनावश्यक से छुटकारा पाने का यह एक और सौम्य तरीका है। उन्हें सप्ताह में एक बार से अधिक नहीं किया जाना चाहिए।

मोनो-डाइट में यह मामलाकाफी कठिन, पोषण विशेषज्ञ इसे 2-3 दिनों से अधिक नहीं और 2-3 महीनों में 1 बार से अधिक नहीं करने की सलाह देते हैं। केवल वाले लोग अच्छा स्वास्थ्यऔर पेट की कोई समस्या नहीं होती है। इससे छुटकारा पाने में यह आहार आपकी मदद करेगा अतिरिक्त पानी, नमक और विषाक्त पदार्थ, शरीर के वजन में कमी लगभग 2-3 किलोग्राम होगी।

डाइट में आड़ू खाना कई कारणों से फायदेमंद होता है:

• कम कैलोरी सामग्री इस मामले में इसके मुख्य गुणों में से एक है। इसके अलावा, सरल कार्बोहाइड्रेट के कारण आड़ू के साथ संतृप्ति काफी अधिक और लंबी होती है।
• वसा जलाने के गुण। पेक्टिन की उपस्थिति और चयापचय के त्वरण के कारण यह प्रभाव प्राप्त होता है।
• फाइबर की उपस्थिति। यह वजन कम करने वाले व्यक्ति के शरीर में बनने वाले हानिकारक यौगिकों और विषाक्त पदार्थों के उन्मूलन को तेज करता है। यदि इन पदार्थों को शरीर में बनाए रखा जाता है, तो व्यक्ति की सामान्य स्थिति और स्वास्थ्य बिगड़ जाएगा।
• इसकी समृद्ध रचना, जो आहार के दौरान शरीर को आवश्यक हर चीज प्रदान करने में मदद करेगी।

आड़ू को आहार में शामिल करने वाले आहार काफी विविध हैं, लेकिन वे इस तथ्य से एकजुट हैं कि वे लाभ और स्वाद के साथ वजन कम करने में मदद करते हैं।

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" आड़ू

आड़ू को सही मायने में सबसे उपयोगी और में से एक माना जा सकता है स्वादिष्ट फल. रसदार और मधुर स्वादएक असाधारण सुगंध वाले फल बच्चों और वयस्कों को आकर्षित करते हैं, और लाभकारी गुणस्वस्थ भोजन के प्रेमियों द्वारा सराहना की. इसकी समृद्ध रचना और कैलोरी सामग्री के कारण आड़ू बहुत अच्छा है चिकित्सीय आहार. आड़ू फल प्रसंस्करण के बाद जितना संभव हो सके अपने लाभकारी गुणों को बनाए रखने में सक्षम होते हैं, इसलिए उनसे उपयोगी पाक तैयारियां प्राप्त की जाती हैं।

यह माना जाता है कि फलों की फसल का जन्मस्थान चीन है, यह उसके क्षेत्र में था कि आड़ू की एक जंगली प्रजाति आनुवंशिक रूप से इसके करीब पाई गई थी। यह पौधा पहली शताब्दी में फारस से यूरोप आया था, जहाँ इसे पहली बार प्राप्त हुआ था प्रसिद्ध नाममलम पर्सिकम, जिसका एक सरलीकृत संस्करण आज उपयोग किया जाता है।

लंबे समय तकपौधे के फलों को जहरीला माना जाता था। यह ज्ञात है कि कुछ लोगों ने "दुष्ट आड़ू" से ताबीज और ताबीज बनाए। धीरे-धीरे, लोगों ने भोजन के लिए फलों का उपयोग करना शुरू कर दिया और जल्द ही लाभकारी गुणों के बारे में अनुमान लगाने लगे। आज आड़ू के फलों का पूरी तरह से अध्ययन किया जाता है, इसलिए हम इसका विश्लेषण कर सकते हैं पोषण का महत्वऔर फल की रासायनिक संरचना।

उत्पाद संरचना (100 ग्राम):

• प्रोटीन 0.9 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट 9.5 ग्राम
• वसा 0.3 ग्राम;
• पानी 88.9 ग्राम।

एक आड़ू में कितनी कैलोरी होती है, क्या उनसे बेहतर पाना संभव है? ऊर्जा मूल्य 39 किलो कैलोरी.

आड़ू की कुछ किस्मों का ऊर्जा मूल्य 45 किलो कैलोरी तक पहुंच सकता है। एक फल का वजन औसतन 85-100 ग्राम होता है. इस प्रकार, एक आड़ू की कैलोरी सामग्री किस्म के आधार पर 33 से 45 किलो कैलोरी तक हो सकती है। उदाहरण के लिए, (फ्लैट) में प्रति 100 ग्राम उत्पाद में लगभग 34 किलो कैलोरी होता है।

विटामिन संरचना:

• एस्कॉर्बिक एसिड (सी) 6.6 मिलीग्राम;
• टोकोफेरोल (ई) 0.7 मिलीग्राम;
• पैंटोथेनिक एसिड (बी 5) 0.15 मिलीग्राम;
• नियासिन (बी 3) 0.8 मिलीग्राम;
• फोलिक एसिड (बी 9) 8 एमसीजी;
• थायमिन (बी 1) 0.02 मिलीग्राम;
• राइबोफ्लेविन (बी 2) 0.03 मिलीग्राम;
• पाइरिडोक्सिन (बी 6) 0.03 मिलीग्राम;
• फाइलोक्विनोन (के 1) 2.6 एमसीजी।

आड़ू के फलों को रंग देता है पौधे का वर्णकβ-कैरोटीन (162 एमसीजी)जो शरीर में विटामिन ए में परिवर्तित हो जाता है।

मैक्रोन्यूट्रिएंट्स:

• पोटेशियम 190 मिलीग्राम;
• फास्फोरस 20 मिलीग्राम;
• मैग्नीशियम 9 मिलीग्राम;
• कैल्शियम 6 मिलीग्राम;
• फ्लोरीन 4 एमसीजी।

तत्वों का पता लगाना:

• मैंगनीज (9 मिलीग्राम);
• जिंक (0.17 मिलीग्राम);
• लोहा (0.3 मिलीग्राम);
• सेलेनियम (0.1 एमसीजी)।

स्रोत: फूड डाटाबेस (यूएसडीए)।

इस तथ्य के बावजूद कि आड़ू के 100 ग्राम में 8.4 ग्राम शर्करा होती है, उत्पाद किसी के लिए भी उपयुक्त है आहार खाद्य. इसके अलावा, इसमें 1.5 ग्राम होता है फाइबर आहारजो पाचन क्रिया को बेहतर बनाने में मदद करते हैं।

लाभकारी गुण

आड़ू - कम उच्च कैलोरी उत्पाद, मैक्रोन्यूट्रिएंट्स और विटामिन का एक स्रोत जो मानव शरीर को प्रतिदिन आपूर्ति की जानी चाहिए। बचपन और बुढ़ापे में, किसी भी बीमारी और गर्भधारण के साथ पोषक तत्वों की आवश्यकता दोगुनी हो जाती है। इसलिए, एक स्वस्थ आहार चुनते समय, कई पोषण विशेषज्ञ आड़ू को मिठाई के रूप में या मुख्य पाठ्यक्रमों के बीच नाश्ते के लिए मानते हैं। आइए मानव स्वास्थ्य के लिए आड़ू के लाभों पर करीब से नज़र डालें।

हृदय प्रणाली

आड़ू के फायदे कार्डियो-वैस्कुलर सिस्टम कीफलों में पोटेशियम, मैग्नीशियम और कैल्शियम की सामग्री से पृथक। कॉम्प्लेक्स में मैक्रोन्यूट्रिएंट्स दिल के संकुचन की लय को नियंत्रित करते हैं और एडिमा के गठन को रोकते हुए, हृदय पर भार को कम करते हैं। खनिज अम्ल-क्षार संतुलन बनाए रखते हैं, संवहनी स्वर बढ़ाते हैं और रक्तचाप को नियंत्रित करते हैं।

आड़ू उपयोगी होंगे:

• दिल की विकृति;
• उच्च रक्तचाप;
• एथेरोस्क्लेरोसिस;
• हाइपरक्लेमिया।

आड़ू के ये गुण बुढ़ापे में और हार्ट फेलियर वाले लोगों के लिए विशेष रूप से उपयोगी होते हैं।

पाचन तंत्र

पीच आहार फाइबर आंतों के पेरिस्टलसिस को उत्तेजित करता है, मल के स्थिर संचलन में योगदान देता है। आहार फाइबर पानी को अवशोषित करते हैं और मात्रा में वृद्धि करते हैं, इससे परिपूर्णता की भावना पैदा होती है। पौधे के रेशेस्वस्थ माइक्रोफ्लोरा के विकास और शरीर से विषाक्त पदार्थों को हटाने को प्रोत्साहित करें।

रोकथाम के लिए उपयोगी होगा आड़ू:

• कब्ज़;
• डिस्बैक्टीरियोसिस;
• अंतड़ियों में रुकावट;
• मलीय पत्थरों का निर्माण;
• बृहदांत्रशोथ।

आहार फाइबर की एक अन्य संपत्ति कोलेस्ट्रॉल और पित्त एसिड का अवशोषण है।. यह भीड़ के स्तर को कम करता है कोलेस्ट्रॉल सजीले टुकड़ेऔर पथरी का बनना। आड़ू के उपयोग से परिपूर्णता की भावना पैदा होती है, जो कम कैलोरी सामग्री के साथ मिलकर तेजी से वजन घटाने में योगदान करती है।

महिलाओं और पुरुषों के लिए आड़ू

आड़ू में फाइटोएस्ट्रोजेन होते हैं, जो हार्मोनल स्तर को बनाए रखने के लिए उपयोगी होते हैं। महिलाओं में रजोनिवृत्ति में ये गुण विशेष रूप से महत्वपूर्ण हैं।. त्वचा के आंतरिक समर्थन के लिए विटामिन ई अपरिहार्य है। यह एपिडर्मिस के खिलाफ एक सक्रिय रक्षा है नकारात्मक प्रभावपर्यावरणीय कारक और सेल नवीकरण की उत्तेजना।

के लिए आड़ू का महत्व पुरुष शरीरजस्ता सामग्री से अलग. इस ट्रेस तत्व की कमी से टेस्टोस्टेरोन का स्तर कम हो जाता है, जिससे पुरुषों की प्रोस्टेट ग्रंथि में नपुंसकता और विकार हो जाते हैं।

गर्भावस्था के दौरान लाभ

गर्भवती महिलाओं के आहार के लिए आड़ू की सिफारिश की जाती है। सबसे पहले, यह महत्वपूर्ण पोषक तत्वों का संतुलित सेवन है। विटामिन सी गठन में एक सक्रिय भागीदार है हड्डी का ऊतक, त्वचा, मांसपेशी फाइबर और भ्रूण की रक्त वाहिकाएं। पदार्थ लोहे के अवशोषण को बढ़ाता है। इस ट्रेस तत्व की कमी से आयरन की कमी वाले एनीमिया का विकास होता है।, गर्भावस्था की एक ज्ञात जटिलता।

फोलिक एसिड शामिल हैतंत्रिका तंत्र के निर्माण के दौरान, भ्रूण के सभी अंगों और संरचनाओं की कोशिकाओं का विभाजन और विकास, हेमटोपोइजिस की प्रक्रियाओं को नियंत्रित करता है। गर्भावस्था की पहली तिमाही में विटामिन बी 9 विशेष रूप से महत्वपूर्ण होता है। फोलिक एसिड मां से बच्चे में जीन के हस्तांतरण में शामिल होता है।

फास्फोरस, मैग्नीशियम और कैल्शियममस्कुलोस्केलेटल सिस्टम के लिए उपयोगी, जिस पर भार हर महीने बढ़ता है। इसके अलावा, खनिज सूजन के स्तर को कम करते हैं, पानी और इलेक्ट्रोलाइट संतुलन के नियमन में योगदान करते हैं।

बच्चों के आहार में

उत्पाद बच्चों के पहले फल खिलाने के लिए एकदम सही है। बाल रोग विशेषज्ञ 10 महीने से अधिक उम्र के बच्चों को आड़ू देने की सलाह देते हैं. इस मामले में, त्वचा को हटाने की सिफारिश की जाती है, जिसमें शामिल है एक बड़ी संख्या कीβ-कैरोटीन - एक संभावित एलर्जीन।

आड़ू बच्चों की रोग प्रतिरोधक क्षमता को मजबूत करने के लिए उपयोगी होते हैं. विटामिन, खनिजों का दैनिक सेवन वायरल और बैक्टीरियल संक्रमणों का विरोध करने में मदद करेगा, साथ ही शरीर की सहनशक्ति को भी बढ़ाएगा।

मैग्नीशियम नियंत्रित करता है तंत्रिका तनाव, कोशिकाओं के बीच आवेगों के संचरण को तेज करने वाले हार्मोन के गठन को दबाते हैं। बचपन की अति सक्रियता की अभिव्यक्तियों में यह संपत्ति विशेष रूप से मूल्यवान है।, जो तंत्रिका तंत्र में विकारों को भड़काती है।

मानव शरीर के लिए मतभेद

लाभ के अलावा, आड़ू शरीर को नुकसान भी पहुंचा सकता है, इसलिए इसमें कई प्रकार के contraindications हैं।

• मधुमेह;
• जठरांत्र संबंधी मार्ग की अम्लता में वृद्धि;
• एलर्जी प्रतिक्रियाओं के लिए शरीर की प्रवृत्ति;
• जीर्ण दस्त।

इस फल की खपत की दर क्या है? के लिए सामान्य स्वस्थ व्यक्ति- प्रति दिन 600 ग्राम.

आड़ू की गुठली में विटामिन बी 17 - एमिग्डालिन (500 मिलीग्राम / 100 ग्राम) होता है, जो शरीर में परिवर्तित हो जाता है हाइड्रोसायनिक एसिड. यह एक विषैला पदार्थ है, जिसकी अत्यधिक मात्रा विषाक्तता का कारण बन सकती है। प्रति दिन गुठली के 20 से अधिक टुकड़ों का सेवन करने की अनुमति नहीं है, लेकिन बच्चों को देने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

सेहत और खूबसूरती के लिए बेहतरीन रेसिपी

आड़ू के उपयोगी गुणों का सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है पारंपरिक औषधिऔर कॉस्मेटोलॉजी।

व्यंजनों:

• अतालता, कब्ज, जीर्ण जठरशोथ. उपचार में, ताज़े निचोड़े हुए आड़ू के रस का उपयोग किया जाता है। यह प्रतिदिन का भोजनरस 50 मिलीलीटर भोजन से 30 मिनट पहले दिन में 5 बार। चिकित्सा की अवधि 7 दिन है।

• प्रवणता. भुने हुए आड़ू की गुठली को पाउडर में डाला जाता है और इसमें थोड़ी मात्रा में पानी मिलाया जाता है। परिणामी घोल प्रभावित क्षेत्रों को चिकनाई देता है और 15 मिनट के लिए ऊष्मायन करता है। उपचार की अवधि 3-5 दिन है।
• मसूड़े की सूजन. आड़ू का तेल (2 बड़े चम्मच) प्रोपोलिस के 10% अल्कोहल जलसेक (1 बड़ा चम्मच) के साथ मिलाया जाता है। दिन में 3 बार इस मिश्रण से सूजन वाले मसूड़ों को चिकनाई दें। पूर्ण वसूली तक उपचार जारी है।
• फुरुनकुलोसिस. आड़ू का तेल (1 चम्मच) केले के पत्तों (1 बड़ा चम्मच) के साथ मिलाकर 3 घंटे के लिए रखा जाता है। परिणामी मरहम धुंध पर लगाया जाता है और सूजन वाले क्षेत्रों पर दिन में 4 बार 30 मिनट के लिए लगाया जाता है। फोड़ा खुलने के बाद इलाज बंद कर दिया जाता है।
• बालों का उपचार. विभाजित सिरों वाले सूखे बालों के लिए मास्क की सिफारिश की जाती है। आड़ू (2 पीसी।) छीलें, पत्थर हटा दें और चिकना होने तक गूंधें। दूध (3 बड़े चम्मच) और अजवायन की पत्ती आवश्यक तेल (3 बूंद) को दलिया में मिलाया जाता है, चिकना होने तक मिलाया जाता है। मास्क को बालों की पूरी लंबाई के साथ वितरित किया जाता है और प्लास्टिक की टोपी लगाई जाती है। 20 मिनट के लिए छोड़ दें, धो लें गर्म पानीऔर शैम्पू से धो लें। प्रक्रिया सप्ताह में एक बार दोहराई जाती है।

• चेहरे की त्वचा का पोषण. आड़ू के गूदे का गूदा (1 पीसी।) जर्दी के साथ मिलाया जाता है मुर्गी का अंडा(1 पीसी।), क्रीम (1 बड़ा चम्मच। एल) और हरा। मास्क को चेहरे की साफ त्वचा पर लगाया जाता है, 15 मिनट तक रखा जाता है और गर्म पानी से धोया जाता है। प्रक्रिया को सप्ताह में 2 बार करने की सिफारिश की जाती है।

फॉर्मिक, एसिटिक, वैलेरिक और कैप्रिलिक एसिड के एस्टर के संयोजन से बनने वाले फलों की सुगंध में भी औषधीय गुण होते हैं। यह साबित हो चुका है कि आड़ू की सुगंध को सूंघने से तंत्रिका तंत्र पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, तनाव के बाद तनाव से राहत मिलती है। ऐसा करने के लिए, आड़ू की सुगंध को दिन में 15 मिनट तक सूंघना पर्याप्त है।

घर पर आड़ू का चुनाव और भंडारण

ताजा आड़ू अत्यधिक परिवहनीय नहीं होते हैं और दीर्घकालिकभंडारण. करके आप इस समस्या का आंशिक समाधान कर सकते हैं सही पसंदफल और अनुशंसित भंडारण नियमों को लागू करना।

फलों का चयन

फल की पूर्ण परिपक्वता का सूचक है - समृद्ध सुगंध. हल्के दबाव के साथ पके आड़ू हल्के से कुचले जाते हैं और जल्दी से अपने मूल आकार में लौट आते हैं।. हरे रंग के शीर्ष के साथ फलों की कठोरता फल की पूर्ण तकनीकी परिपक्वता की विफलता को इंगित करती है। ऐसे फलों में रासायनिक संरचना के संकेतक बहुत कम होते हैं।

साथ फल बड़ी राशिडेंट और डार्क त्वचा. आपको ऐसे आड़ू नहीं खरीदने चाहिए जो सड़े हुए फलों से सटे हों, सबसे अधिक संभावना है कि उनमें पहले से ही फफूंद बीजाणु हों। परिवहन को बढ़ाने के लिए, अक्सर अमृत या पैराफिन के साथ अमृत का इलाज किया जाता है।. इसलिए, भौगोलिक दृष्टि से निकट क्षेत्रों में उगाए जाने वाले फलों को खरीदना बेहतर होता है।

फल की हड्डी से लुगदी में नाइट्रेट की उपस्थिति निर्धारित की जा सकती है. झुर्रीदार और सिकुड़ी हुई हड्डियाँ तेजी से पकने के लिए नाइट्रेट्स के उपयोग का संकेत हैं। फलों के गूदे में स्पष्ट बैंगनी धारियाँएक बीमारी की उपस्थिति का संकेत दें - क्लोरोसिस, जिसके विषाक्त पदार्थ मानव विषाक्तता का कारण बन सकते हैं।

ताजा आड़ू का भंडारण

आड़ू की तुड़ाई या बाजार से खरीदने के बाद इसका ध्यान रखना जरूरी है उचित भंडारण. घर पर, फलों को 5 दिनों से अधिक और रेफ्रिजरेटर में 14 दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है।

भंडारण के तरीके:

• यदि फलों की फसलों के भंडारण की आवश्यकता वार्षिक है, कोशिकाओं के साथ विशेष ट्रे खरीदने की सलाह दी जाती है. अलग-अलग कोशिकाओं में रखे आड़ू को 2 सप्ताह के लिए 0 ° C - + 1 ° C के तापमान और 85% की औसत वायु आर्द्रता पर अच्छी तरह से संग्रहीत किया जाता है। आप प्रत्येक फल को पतले कागज में लपेट कर समान परिणाम प्राप्त कर सकते हैं।

• कुछ माली रेत में आड़ू जमा करते हैं. इसके लिए बिना डेंट वाले मजबूत फलों का चयन किया जाता है। देर से समय सीमापरिपक्वता। 3-4 दिनों के लिए अतिरिक्त नमी को वाष्पित करने के लिए फलों को एक अंधेरे, हवादार कमरे में रखा जाता है। उसके बाद, प्रत्येक फल को कागज में लपेटा जाता है और कम बक्से में बिछाया जाता है, जिससे उनके बीच की जगह भर जाती है। नदी की रेत. प्रत्येक डिब्बे में 4 से अधिक परतें नहीं रखी जाती हैं ताकि फल वजन के नीचे न दबें। अनुशंसित शर्तों के तहत फलों को स्टोर करें। यह विधि शेल्फ लाइफ को 4 महीने तक बढ़ा देती है।
• उल्लेखनीय रूप से सैलिसिलिक एसिड के शेल्फ जीवन को बढ़ाता है. ऐसा करने के लिए, शराब का घोल बनाएं चिरायता का तेजाब(1 ग्राम / 100 मिली) और इसके साथ प्रत्येक फल का उपचार करें।
• अगर आपने कच्चा आड़ू खरीदा है, हताश न हों! वे आसानी से और जल्दी पकने वाले होते हैं। कच्चे आड़ू को एक थैले में रखें। बेहतर पकने के लिए बैग में एक केला या एक सेब डालें। ये फल बहुत अधिक एथिलीन छोड़ते हैं और आड़ू को और भी तेजी से पकने में योगदान देते हैं।

आड़ू की ख़ासियत एक्सपोज़र के बाद उपयोगी गुणों का पूर्ण संरक्षण है कम तामपान. इसलिए, अधिक के लिए दीर्घावधि संग्रहणफल जमे हुए हो सकते हैं। ऐसा करने के लिए, पके फलों को आधा काटकर उसमें डुबोया जाता है जलीय घोल साइट्रिक एसिड(1 चम्मच / 1 एल)। फलों को सुखाकर रखा जाता है प्लास्टिक की थैलियांछोटे हिस्से में, फ्रीजर में रख दें।

डिब्बाबंद आड़ू का भंडारण

कंटेनर पहले से तैयार किए जाते हैं। डिब्बाबंद आड़ू 2-3 लीटर जार में अच्छी तरह से काम करते हैं. कंटेनरों को धोया और कीटाणुरहित किया जाता है। आड़ू को 1% घोल में धोया जाता है मीठा सोडाऔर बैंकों में डाल दिया।

पानी को एक तामचीनी पैन में उबाला जाता है, जिसकी मात्रा की गणना डिब्बे की संख्या के लिए की जाती है। चीनी को उबलते पानी में 500 ग्राम प्रति 3 लीटर पानी की दर से डाला जाता है।. चीनी पूरी तरह से घुलने के बाद, सिरप को फलों के जार में डाला जाता है।

ढक्कन के साथ कवर किए गए जार को सॉस पैन में तल पर रखी एक तौलिया के साथ रखा जाता है। 3 लीटर के डिब्बे 45 मिनट, 2-लीटर - 35 मिनट स्टरलाइज़ करें. उसके बाद, जार को ढक्कन के साथ रोल किया जाता है। सीलिंग के परीक्षण के लिए उल्टा घुमाएं। उसके बाद, कंटेनरों को उनकी मूल स्थिति में लौटा दिया जाता है और कमरे के तापमान पर ठंडा होने के लिए छोड़ दिया जाता है।

हर्मेटिकली सीलबंद और उचित रूप से तैयार संरक्षण कमरे की स्थिति में संग्रहीत किया जा सकता है। लेकिन इसके लिए इष्टतम स्थिति एक अंधेरा, अच्छी तरह हवादार कमरा है, 0 डिग्री सेल्सियस से +15 डिग्री सेल्सियस तक नमी और हवा के तापमान की कमी. ऐसी परिस्थितियों में डिब्बाबंद आड़ू को 2 साल तक संग्रहीत किया जा सकता है।

आड़ू - सार्वभौमिक उत्पाद, जो असाधारण स्वाद और सुगंध से प्रसन्न करेगा, शरीर में कई विकारों से छुटकारा पाने में मदद करेगा। से ताज़ा फलआप स्वादिष्ट पका सकते हैं फलों का सलाद, डेयरी उत्पादों और अनाज में जोड़ें. डिब्बाबंद आड़ूमिठाई के रूप में और मीठी चटनी बनाने के लिए आदर्श।