एक प्रकार का अनाज से कटलेट व्यंजनों। दुबला एक प्रकार का अनाज कटलेट

साधारण कटलेटएक प्रकार का अनाज से - आहार पकवान, जिसे आसानी से और जल्दी से घर पर तैयार किया जा सकता है: पनीर, कीमा बनाया हुआ मांस, लहसुन, प्याज, आलू के साथ।

सामान्य-रोजमर्रा के कटलेट की अनाज की विविधता! क्यों नहीं?! आखिरकार, वास्तव में, एक में दो हैं: एक साइड डिश, एक मुख्य पाठ्यक्रम और यहां तक ​​​​कि सलाद भी। कीमा बनाया हुआ मांस के लिए एक प्रकार का अनाज एक आदर्श गैस्ट्रोनॉमिक साथी है। ईमानदार रहना, एक प्रकार का अनाज कटलेटमैंने पहली बार खाना बनाया, लेकिन मुझे उम्मीद भी नहीं थी कि वे कितने दिलचस्प, रसीले और सुगंधित होंगे। एक छोटे से लेकिन के रूप में उपयोगी सलाह- कीमा बनाया हुआ मांस में एक चुटकी चीनी मिलाएं, यह मांस और एक प्रकार का अनाज दोनों को एक विशेष गैस्ट्रोनॉमिक प्रकाश में प्रकट करेगा। आप देखिए, ऐसे कटलेट "नियमित" हो जाएंगे और पसंद किए जाएंगे।

• कुट्टू के दाने 1 कप
• कीमा बनाया हुआ मांस 450 ग्राम
• प्याज 2 पीसी
• चिकन अंडा 2 पीसी
• डिल गुच्छा
• मलाईदार सहिजन 2 बड़े चम्मच
• लहसुन 1 लौंग
• गेहूं का आटा बीमा किस्त 3-4 बड़े चम्मच
• नमक स्वादअनुसार
• चीनी चुटकी
• पिसी हुई काली मिर्च चुटकी
• तेल अंगूर के बीजतलने के लिए
• परोसने के लिए खट्टा क्रीम
• परोसने के लिए साग

एक प्रकार का अनाज उबाल लें - तला हुआ दलिया पकाएं।

कीमा बनाया हुआ मांस स्क्रॉल के साथ प्याज, काली मिर्च और चीनी के साथ सीजन - अच्छी तरह से गूंध लें और हल्के से फेंट लें।

कीमा बनाया हुआ मांस और एक प्रकार का अनाज मिलाएं।

कटलेट के लिए फिलिंग तैयार करें: अंडे उबालें, मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस करें, डिल और लहसुन काट लें, मलाईदार सहिजन के साथ सब कुछ मिलाएं।

पूरे कीमा बनाया हुआ मांस को भागों में विभाजित करें, एक केक बनाएं, प्रत्येक के केंद्र में 1-2 बड़े चम्मच अंडा-सोआ भरना डालें।

कटलेट बनाकर आटे में बेल लीजिये.

ग्रेपसीड तेल में कटलेट को दोनों तरफ से हल्का होने तक तलें सुनहरा भूरा. ओवन में तैयार होने के लिए लाओ और खट्टा क्रीम और ताजी जड़ी बूटियों के साथ परोसें।

पकाने की विधि 2: सरल और स्वादिष्ट एक प्रकार का अनाज कटलेट

यदि आपके पास अभी भी कल का एक प्रकार का अनाज दलिया है तो ये अद्भुत एक प्रकार का अनाज कटलेट पकाया जा सकता है। लेकिन मैं आपको विश्वास दिलाता हूं कि उन्हें कम से कम एक बार पकाने के बाद, आप विशेष रूप से अनाज पकाएंगे और इस व्यंजन को बहुत बार बनाएंगे। और यद्यपि उनके पास एक ग्राम मांस नहीं है, वे स्वाद लेते हैं, अजीब तरह से, कटलेट स्वादिष्ट होते हैं।

उनके पास एक प्रकार का अनाज की सुखद सुगंध, एक नाजुक और रसदार बनावट, एक कुरकुरी पपड़ी है और बिना किसी अपवाद के सभी को पसंद है। इस तथ्य के बावजूद कि हमारे पास अनाज से यह व्यंजन है, यह बहुत पौष्टिक और संतोषजनक निकलता है। वैसे, इस तरह के स्वादिष्ट एक प्रकार का अनाज कटलेट उपवास के दौरान खाने के लिए एकदम सही है, आपको बस अंडे को नुस्खा से बाहर करने की आवश्यकता है।

• 450 ग्राम उबला हुआ एक प्रकार का अनाज
• 225 ग्राम छिले हुए आलू
• 1 छोटा प्याज
• 1 कच्ची गाजर
• 1 मध्यम अंडा
• ब्रेडक्रंब की एक स्लाइड के साथ 2 बड़े चम्मच + ब्रेडिंग के लिए
• वनस्पति तेलभूनने के लिए

ज्यादा से ज्यादा तीन छिले हुए आलू बारीक कद्दूकसऔर अतिरिक्त रस निचोड़ लें (यदि आप करते हैं दुबला संस्करण, फिर सब कुछ वैसे ही छोड़ दें)।

उबला हुआ एक प्रकार का अनाज, कटा हुआ प्याज, कद्दूकस की हुई गाजर, नमक, काली मिर्च डालें, एक कच्चा अंडाऔर पटाखे (उन्हें आटे से बदला जा सकता है)। पैटी मिश्रण को चिकना होने तक हिलाएं।

थोड़े नम हाथों से मनमाना आकार के कटलेट बनाएं। हम हर तरफ से सावधानी से पैन करते हैं।

तलना सामान्य तरीके सेएक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल में। कटलेट को बिना ढक्कन के धीमी आंच पर हर तरफ 7-10 मिनट के लिए तब तक भूनें जब तक कि एक सुंदर स्वादिष्ट सुर्ख लाल न हो जाए। अपने भोजन का आनंद लें।

पकाने की विधि 3, चरण दर चरण: एक प्रकार का अनाज दलिया कटलेट

आप आसानी से और जल्दी से घर पर बहुत स्वादिष्ट डाइटरी कटलेट बना सकते हैं।

• एक प्रकार का अनाज दलिया - 2 कप 250 मिलीलीटर
• बटेर अंडे - 4 टुकड़े, या नियमित अंडा-1 टुकड़ा
• प्याज - 1 पीसी। आकार में मध्यम।
• गेहूं का आटा 1.5 बड़ा चम्मच। चम्मच
• थोड़ा सा मसाला: नमक, डिल, मिर्च का मिश्रण।

मैंने पहले से ही एक प्रकार का अनाज दलिया पकाया था, मैंने एक कटोरी में गहरी एक प्रकार का अनाज डाला। उसने चम्मच से जितना हो सके अनाज को गूंथ लिया, लेकिन ज़्यादा नहीं किया। हां, ऐसे व्यंजन हैं जब एक मांस की चक्की के माध्यम से एक प्रकार का अनाज पारित किया जाता है, लेकिन जैसा कि मैंने कल्पना की थी - सब कुछ कितना धोना है, मैं इतना आलसी हो गया, और इसे अपने तरीके से करने का फैसला किया। इसके बाद प्याज को बारीक काट लें। प्रकृति और भंडार के इन उपहारों को बाहर रखें बड़ा पकवान, एक प्रकार का अनाज में अंडे मारो, आटा जोड़ा।

मैंने कटलेट द्रव्यमान को थोड़ा सा नमकीन, नमकीन किया, क्योंकि एक प्रकार का अनाज दलिया पहले हल्का नमकीन था। मैंने सब कुछ अच्छी तरह से मिलाया, फिर से एक चम्मच से एक प्रकार का अनाज पर दबाया। मैंने कटलेट बनाने की सुविधा के लिए एक गोलार्द्ध में कीमा बनाया हुआ एक प्रकार का अनाज बनाया।

उसने तवे को गर्म करने के लिए चूल्हे पर रख दिया। मैंने कीमा बनाया हुआ मांस से कटलेट बनाए, बस उन्हें हथेलियों में बनाया। मैंने कड़ाही में वनस्पति तेल डाला और ध्यान से उसमें भविष्य का एक प्रकार का अनाज रखा। आग को कम सेटिंग में कर दिया गया ताकि खाना जल न जाए। एक तरफ तला हुआ, एक तरफ पलट गया - एक पसली। फिर से मौका दिया, और किनारे को गर्मी उपचार से गुजरना पड़ा।

जैसे ही पैटी का किनारा भूरा हो गया, मैंने इसे दूसरी तरफ पलट दिया, तली हुई तरफ नहीं। धीमी आंच पर तलने में मुझे लगभग 12-15 मिनट का समय लगा।

पकाने की विधि 4: लहसुन और खट्टा क्रीम के साथ एक प्रकार का अनाज कटलेट

एक प्रकार का अनाज से आप विभिन्न प्रकार के व्यंजन बना सकते हैं। मैं आपको स्वादिष्ट, और सबसे महत्वपूर्ण रूप से स्वस्थ खाना पकाने के लिए एक नुस्खा सुझाता हूं एक प्रकार का अनाज कटलेट. ऐसे कटलेट के लिए कीमा बनाया हुआ मांस अतिरिक्त के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया के आधार पर तैयार किया जाता है सब्जी सामग्री. हमारे पकवान को तैयार करने में अधिक समय और महंगे उत्पाद नहीं लगते हैं। लेकिन, इसके बावजूद, कटलेट स्वादिष्ट, हल्के और कोमल होते हैं। वे आपके खाने की मेज पर एक बेहतरीन दावत देंगे।

• एक प्रकार का अनाज 200-250 ग्राम
• प्याज मध्यम आकार के 1-2 टुकड़े
• मध्यम लहसुन 2-3 लौंग
• खट्टा क्रीम 20% वसा 1 बड़ा चम्मच
• चिकन अंडा 1 टुकड़ा
• गेहूं का आटा 2 बड़े चम्मच
• नमक स्वादअनुसार
• पिसी हुई काली मिर्च स्वादानुसार
• तलने के लिए वनस्पति तेल
• ब्रेडक्रंब कटलेट बनाने के लिए

डालने का कार्य अनाजएक कागज़ के तौलिये पर और इसकी पूरी सतह पर समान रूप से फैलाएं। हम मैन्युअल रूप से एक प्रकार का अनाज छांटते हैं और कंकड़ या सूखी घास को अलग रख देते हैं जो कि खांचे में हो सकती है। फिर आपको इसे अच्छी तरह से धोने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, हम छांटे गए एक प्रकार का अनाज को सॉस पैन में स्थानांतरित करते हैं और उसी कंटेनर में बहते पानी को डालते हैं। कई बार पानी निकालें और फिर से भरें। बाद में - एक छलनी में अनाज को तरल के साथ डालें और पानी को निकलने दें।

हम एक प्रकार का अनाज एक मुफ्त पैन में डालते हैं और इसे पानी से भर देते हैं। कमरे का तापमान. एक प्रकार का अनाज और पानी के अनुपात का निरीक्षण करना बहुत महत्वपूर्ण है। उन्हें 1 से 2 के अनुरूप होना चाहिए, अर्थात 200 ग्राम एक प्रकार का अनाज के लिए, आपको क्रमशः 400 मिलीलीटर पानी लेने की आवश्यकता होती है, यदि एक प्रकार का अनाज 250 ग्राम है, तो हम 500 मिलीलीटर की दर से तरल लेते हैं।

हम पैन को मध्यम आँच पर रखते हैं और, जब एक प्रकार का अनाज वाला पानी उबलता है, तो स्वाद के लिए थोड़ा सा नमक डालें और एक बड़े चम्मच से सब कुछ हल्का मिलाएँ। बर्तन को ढक्कन से ढक दें और मध्यम आँच पर 15 मिनट तक पकाएँ जब तक कि पानी की मात्रा आधी न हो जाए। फिर हम आग को कम से कम तेज करते हैं और दलिया को 5-7 मिनट के लिए पकाते हैं। इस समय के दौरान, सभी तरल वाष्पित हो जाना चाहिए।

उसके बाद, हम बर्नर को बंद कर देते हैं, और पैन को 20 मिनट के लिए एक प्रकार का अनाज दलिया के साथ एक तौलिया के साथ लपेटते हैं ताकि यह अच्छी तरह से पक जाए। ध्यान दें: चूंकि हम एक प्रकार का अनाज दलिया से कटलेट पकाएंगे, इसलिए हमारे घटक में मक्खन जोड़ने की कोई आवश्यकता नहीं है।

रसोई के चाकू का उपयोग करके, प्याज को भूसी से छील लें। हम सब्जी को बहते पानी के नीचे धोते हैं और इसे एक कटिंग बोर्ड में स्थानांतरित करते हैं, रसोई के चाकू का उपयोग करके, प्याज को 4 भागों में काट लें। - प्याज के स्लाइस के बाद एक फ्री बाउल में डाल दें.

हम लहसुन की कलियों को एक कटिंग बोर्ड में स्थानांतरित करते हैं और, चाकू के हैंडल से उन पर दबाते हुए, भूसी को हटा दें।

जब एक प्रकार का अनाज दलिया कमरे के तापमान पर ठंडा हो जाता है, तो हम इसे एक इलेक्ट्रिक मांस की चक्की में प्याज और लहसुन के साथ मिलाते हैं। फिर उसी कंटेनर में खट्टा क्रीम, आटा डालें और एक कटोरे के ऊपर एक अंडे के खोल को तोड़ने के लिए चाकू का उपयोग करें। बाद में - नमक और काली मिर्च, और फिर, एक बड़े चम्मच का उपयोग करके, सभी सामग्रियों को एक साथ अच्छी तरह से चिकना होने तक मिलाएँ।

मीन्स तैयार है। अब हम बनना शुरू करते हैं कीमा बनाया हुआ एक प्रकार का अनाजकटलेट ऐसा करने के लिए, हम अपने हाथों को पानी से गीला करते हैं, और फिर हम उनके साथ एक कटोरे से थोड़ा कीमा बनाया हुआ मांस लेते हैं और मैन्युअल रूप से 40-50 ग्राम का एक छोटा कटलेट बनाते हैं। फिर उस पर हल्का सा दबाएं, जिससे कटलेट चपटा हो जाए। कीमा बनाया हुआ मांस से छोटे कटलेट बनाने चाहिए ताकि वे अच्छी तरह से तले। एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें और कंटेनर को मध्यम आँच पर रखें।

कन्टेनर में ज्यादा तेल डालने की जरूरत नहीं है, क्योंकि इससे कटलेट बहुत कुरकुरे हो जाएंगे। जब तेल अच्छी तरह से गर्म हो जाए, तो हम एक दूसरे से थोड़ी दूरी पर एक प्रकार का अनाज कटलेट को इस कंटेनर में डाल देते हैं। ध्यान दें: कटलेट तलने से पहले इन्हें गेहूं के आटे या ब्रेड क्रम्ब्स में लपेटा जा सकता है.

कटलेट को सबसे पहले तेज आंच पर एक तरफ से तब तक तलें जब तक सुनहरा भूराऔर फिर, एक किचन मेटल स्पैटुला का उपयोग करके, उन्हें दूसरी तरफ पलट दें और दूसरी तरफ भी सुनहरा भूरा होने तक तलें। बाद में - आँच को कम कर दें और 5 मिनट तक पकाते रहें। कटलेट को ढक्कन के नीचे तलना जरूरी है। जब कटलेट तैयार हो जाएं, तो बर्नर को बंद कर दें और पैन को किचन कील से पकड़कर, उन्हें कंटेनर से निकालने के लिए किचन मेटल स्पैटुला का उपयोग करें। हम एक प्रकार का अनाज कटलेट को एक मुफ्त प्लेट में स्थानांतरित करते हैं।

कटलेट के थोडा़ ठंडा होने के बाद, इन्हें एक चौड़े बर्तन में निकाल कर सर्व करें. हमारे कटलेट को खट्टा क्रीम, सॉस और सब्जी सलाद के साथ परोसना बेहतर है। वैसे हमारे कुट्टू के कटलेट गर्म और ठंडे दोनों तरह के अच्छे होते हैं. यह व्यंजन किसी भी पेटू को जीत सकता है। अपने भोजन का आनंद लें!

पकाने की विधि 5: एक प्रकार का अनाज और आलू कटलेट (फोटो के साथ)

एक प्रकार का अनाज और आलू से कटलेट तैयार करें। परिणामी कीमा बनाया हुआ मांस में, आप प्याज और अंडे दोनों को जोड़ सकते हैं, जैसे कि नियमित कटलेट. अपनी पसंद के हिसाब से कीमा बनाया हुआ मांस में मसाले डालें। हम आपकी इच्छानुसार कटलेट बनाते हैं, छोटे या बड़े, गोल या अंडाकार, आदि। कटलेट बहुत भुलक्कड़ और स्वादिष्ट होते हैं। जब कटलेट गर्म होते हैं, तो आप तुरंत समझ भी नहीं पाते हैं कि वे किसके साथ पकते हैं! ऐसे कटलेट आप पिकनिक पर भी ले जा सकते हैं। चलो एक प्रकार का अनाज और आलू कटलेट पकाना शुरू करते हैं!

• उबला हुआ एक प्रकार का अनाज - 1 कप।
• उबले आलू - 2 पीसी।
• अंडा - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• हार्ड पनीर - 50 ग्राम।
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।
• लाल शिमला मिर्च - 0.5 चम्मच
• वनस्पति तेल - स्वाद के लिए।
• आटा - 1 बड़ा चम्मच। एल

प्याज छीलें, क्यूब्स में काट लें, वनस्पति तेल में भूनें। मिक्स उबला हुआ एक प्रकार का अनाजऔर तले हुए प्याज।

उबले आलू, फोर्क या क्रश से मैश करें।

एक प्रकार का अनाज में आलू, वनस्पति तेल (1 बड़ा चम्मच) डालें और मिलाएँ। फिर कीमा बनाया हुआ मांस में अंडा डालें और फिर से मिलाएँ।

पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, कीमा बनाया हुआ मांस में डालें और मिलाएँ।

कीमा बनाया हुआ मांस, काली मिर्च नमक डालें, पेपरिका डालें और मिलाएँ।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ, गीले हाथों से पैटी बनाएं और उन्हें आटे में रोल करें।

हम कटलेट को पहले से गरम तवे पर फैलाते हैं और तेल में सुनहरा भूरा होने तक, पहले एक तरफ तलते हैं।

फिर कटलेट को पलट दें और दूसरी तरफ भी पकने तक भूनें।

अतिरिक्त वसा को हटाने के लिए तले हुए मीटबॉल को एक कागज़ के तौलिये पर रखें। एक प्रकार का अनाज और आलू कटलेट, खट्टा क्रीम या सॉस के साथ गरमागरम परोसें। पैटीज़ कोमल, भुलक्कड़ और बहुत स्वादिष्ट निकलीं! अपने भोजन का आनंद लें!

पकाने की विधि 6: कीमा बनाया हुआ मांस और एक प्रकार का अनाज कटलेट (कदम से कदम)

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ एक प्रकार का अनाज कटलेट, बहुत स्वादिष्ट, पकाने की विधि की एक तस्वीर के साथ नुस्खा जो मैं पेश करता हूं, पूरी तरह से सजा हुआ है मसले हुए आलू, पास्ता या भात. यह बहुत स्वादिष्ट होता है यदि आप अलग से सॉस तैयार करते हैं, जैसे कि बेचामेल या टमाटर, और ऐसे कटलेट के साथ परोसें।

• कीमा बनाया हुआ मांस (सूअर का मांस और बीफ) - 500 ग्राम,
• एक प्रकार का अनाज - 1 कप,
• पानी - 2 गिलास,
• चिकन अंडा - 1 पीसी।,
• शलजम - 2 पीसी।,
• नमक,
• मसाले,
• आटा गूंथना,
• वनस्पति तेल।

हम मलबे से एक प्रकार का अनाज निकालते हैं, इसे एक पैन में छेदते हैं।

फिर इसमें नमक और पानी डालें, ढक्कन से ढक दें और 20 मिनट तक उबालें। फिर आंच से उतार लें और 5 मिनट के लिए ढककर रख दें।

छिलके वाली शलजम को बारीक काट लें और मक्खन के साथ सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

तैयार में कटा मांसएक प्रकार का अनाज, भूरा प्याज डालें, एक अंडे में डालें और मसाले डालें।

हम कीमा बनाया हुआ मांस गूंधते हैं और कटलेट बनाते हैं।

एक पहले से गरम पैन में तेल डालें और कटलेट को सभी तरफ से तलें, पहले तेज़ आँच पर क्रस्ट बनाने के लिए, और फिर आँच को हटा दें और ढक्कन के नीचे उबाल लें।

अपने भोजन का आनंद लें!

पकाने की विधि 7: पनीर के साथ स्वादिष्ट एक प्रकार का अनाज कटलेट

कभी-कभी आप खुद को बनाना चाहते हैं उपवास के दिन. लेकिन साथ ही कुछ पौष्टिक और स्वादिष्ट भी बना लें। एकदम सही डिशपनीर के साथ एक प्रकार का अनाज कटलेट होगा, जिसे बच्चे भी मजे से खाएंगे। उन्हें पकाना आसान है। यहां तक ​​​​कि एक नौसिखिया भी इस तरह के पकवान का सामना कर सकता है। पाक व्यवसाय. तो चलिए शुरू करते हैं हमारी रेसिपी।

• एक प्रकार का अनाज - 1 कप;
• पानी - 3 गिलास;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम;
• तलने के लिए वनस्पति तेल;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• आटा या ब्रेडक्रम्ब्स;
• नमक और काली मिर्च

सबसे पहले आपको एक प्रकार का अनाज उबालने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, पानी को उबाल लें और अनाज डालें। दाल को तब तक उबालें जब तक कि पानी पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए।

प्याज को छीलकर धो लें और मध्यम क्यूब्स में काट लें।

कड़ी पनीर को कद्दूकस कर लें मोटा कद्दूकसया छोटे टुकड़ों में काट लें।

एक फ्राइंग पैन गरम करें और प्याज को मक्खन में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

अंडे को कांटे से हल्का सा फेंटें।

नमक और मिर्च।

एक प्रकार का अनाज, तला हुआ प्याज और पनीर एक साथ मिलाएं। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें। फिर फेंटे हुए अंडे डालें और फिर से मिलाएँ।

अब आपको सावधानी से कटलेट बनाने और आटे में बेलने की जरूरत है। यह सावधानी से किया जाना चाहिए, क्योंकि द्रव्यमान अलग हो जाएगा। इसलिए कटलेट को ज्यादा बड़ा ना बनाएं।

कटलेट को दोनों तरफ से फ्राई कर लें। इन्हें ज्यादा न पकाएं वरना ये बहुत ज्यादा सूखे हो जाएंगे।

बच्चों को ये मीटबॉल बहुत पसंद होते हैं। लेकिन इसके बाद से तला हुआ उत्पाद, तो आप उन्हें केवल 3 वर्ष की आयु से ही दे सकते हैं।

पनीर के साथ एक प्रकार का अनाज कटलेट के साथ परोसें टमाटर की चटनी. वे घर के साथ पूरी तरह से तालमेल बिठाते हैं लो-फैट मेयोनीज. इन्हें लेट्यूस के पत्तों के साथ भी खाया जा सकता है। सब कुछ आपकी स्वाद वरीयताओं पर निर्भर करेगा।

आज मैं बात करना चाहता हूं कि निविदा, मुंह में पानी कैसे बनाया जाए एक प्रकार का अनाज दलिया कटलेट. ब्रेडिंग के लिए धन्यवाद, कटलेट बाहर से खस्ता और अंदर से नरम, सजातीय होते हैं। उनके पास मेनू में बहुत विविधता है। इस तथ्य के बावजूद कि मांस के अतिरिक्त बिना एक प्रकार का अनाज कटलेट तैयार किया जाता है, वे हार्दिक और इतने स्वादिष्ट होते हैं कि यहां तक ​​​​कि जो लोग बिना अपने जीवन की कल्पना नहीं कर सकते हैं मांस के व्यंजन. आप उन्हें ताज़ी पके हुए एक प्रकार के अनाज से, और दोपहर के भोजन या रात के खाने से बचे दलिया से पका सकते हैं। कोशिश करना सुनिश्चित करें!

सामग्री

एक प्रकार का अनाज दलिया कटलेट तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

पानी - 2 गिलास;

एक प्रकार का अनाज - 1 गिलास;

नमक, काला पीसी हुई काली मिर्च- स्वाद;

प्याज - 1 पीसी ।;
गाजर - 1 पीसी ।;

अंडा - 1 पीसी ।;

ब्रेडक्रंब - 3-4 बड़े चम्मच। एल.;

तलने के लिए वनस्पति तेल।

खाना पकाने के चरण

एक प्रकार का अनाज कुल्ला ठंडा पानीकई बार पानी निकाल दें।

पैन में साफ पानी डालें (2 कप पानी प्रति 1 कप एक प्रकार का अनाज), आग लगा दें, एक उबाल लें, नमक (मैं 2 कप पानी में 0.5 चम्मच नमक मिलाता हूं)। धुला हुआ अनाज डालें, मिलाएँ, ढक दें और मध्यम आँच पर (एक प्रकार का अनाज तैयार होने तक) लगभग 15 मिनट तक पकाएँ। ठंडा एक प्रकार का अनाज दलिया। आप न केवल ताजा पके हुए दलिया का उपयोग कर सकते हैं, बल्कि रात के खाने या दोपहर के भोजन से बचा हुआ दलिया भी इस्तेमाल कर सकते हैं।

एक मांस की चक्की के माध्यम से खुली गाजर और प्याज पास करें और उन्हें एक प्रकार का अनाज पर डाल दें।

नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए मुड़े हुए द्रव्यमान (ओवरसाल्ट न करें, क्योंकि खाना पकाने के दौरान एक प्रकार का अनाज नमकीन था), एक अंडे में हराया।

एक सजातीय कीमा बनाया हुआ मांस प्राप्त करने के लिए एक प्रकार का अनाज द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाएं।

एक प्रकार का अनाज कटलेट को मध्यम आँच पर दोनों तरफ से एक सुंदर सुनहरा भूरा होने तक (प्रत्येक तरफ 2-3 मिनट) तक भूनें।

पके हुए पैटी को एक पेपर टॉवल पर रखें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए।

अपने भोजन का आनंद लें!

हार्दिक एक प्रकार का अनाज कटलेट एक स्वस्थ मुख्य व्यंजन है जो हमेशा बजट के अनुकूल होता है। इसे भी स्वादिष्ट बनाने के लिए आपको मसाले छोड़ने की जरूरत नहीं है। आप सब्जी, मशरूम और अन्य एडिटिव्स के साथ एक प्रकार का अनाज कटलेट में विविधता ला सकते हैं।

शाकाहारी एक प्रकार का अनाज कटलेट

सामग्री: फ़िल्टर्ड पानी का एक पूरा गिलास, आधा गिलास एक प्रकार का अनाज, एक बड़ा सफेद प्याज, वनस्पति तेल, नमक, थोड़ा आटा।

1. सूखे फ्राइंग पैन में ग्रोट्स को शांत किया जाता है। फिर इसे नमकीन और उबाला जाता है जब तक कि तरल पूरी तरह से एक प्रकार का अनाज में अवशोषित न हो जाए।
2. परिणामस्वरूप दलिया पूरी तरह से ठंडा होने तक रेफ्रिजरेटर में हटा दिया जाता है।
3. प्याज को क्यूब्स में काट लें और सुनहरा होने तक भूनें।
4. वसा के साथ भुना हुआ एक प्रकार का अनाज और आटे के साथ मिलाया जाता है। द्रव्यमान को अपना आकार बनाए रखने के लिए उत्तरार्द्ध को बहुत अधिक आवश्यकता होगी।
5. एक पैन में तले हुए "कीमा बनाया हुआ मांस" से केक बनते हैं।

सेवित शाकाहारी कटलेटकिसी भी सॉस के साथ, जड़ी बूटियों के साथ छिड़का हुआ।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ

सामग्री: 2 मुखी छना हुआ पानी, आधा किलो मिश्रित कीमा बनाया हुआ मांस(सूअर का मांस और बीफ से), 1 बड़ा चम्मच। एक प्रकार का अनाज, 2 पीसी। शलजम, बड़ा अंडा, सेंधा नमक, थोड़ा गेहूं का आटा, कोई मसाला।

1. ग्रिट्स को एक सूखे फ्राइंग पैन में तला जाता है, फिर नमकीन, पानी डाला जाता है, ढक्कन के साथ कवर किया जाता है और 17-20 मिनट के लिए स्टू किया जाता है। अगला, द्रव्यमान को गर्मी से हटा दिया जाता है और 7-8 मिनट के लिए संक्रमित किया जाता है।
2. प्याज को बारीक काट कर गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई किया जाता है।
3. कीमा बनाया हुआ मांस में अंडे, नमक और मसालों के साथ वेजिटेबल रोस्ट मिलाया जाता है।
4. यह मांस के द्रव्यमान को तैयार एक प्रकार का अनाज के साथ संयोजित करने और नए नए साँचे बनाने के लिए बनी हुई है। उन्हें आटे में तोड़कर एक पैन में दोनों तरफ से तला जाता है।

कटलेट को एक प्रकार का अनाज और कीमा बनाया हुआ मांस केचप, टमाटर के स्लाइस के साथ परोसना स्वादिष्ट है।

मशरूम के साथ

सामग्री: 40-50 ग्राम क्रम्ब्स, 730 ग्राम मशरूम, 2 बड़े चम्मच। फ़िल्टर्ड पानी, एक पूरा गिलास एक प्रकार का अनाज, अजमोद का एक गुच्छा, 2 प्याज, वनस्पति तेल।

1. एक प्रकार का अनाज धोया जाता है, पानी से भर जाता है और तब तक उबाला जाता है जब तक पूरी तरह से तैयार. नमकीन।
2. कटा हुआ मशरूम प्याज के क्यूब्स के साथ तला हुआ है, जिसके बाद उन्हें एक ब्लेंडर के साथ कुचल दिया जाता है।
3. पहले और दूसरे चरण के द्रव्यमान को कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ जोड़ा जाता है।
4. मीटबॉल बनते हैं, जिन्हें ब्रेडक्रंब में रोल किया जाता है और दोनों तरफ से तला जाता है।

मशरूम के साथ तैयार एक प्रकार का अनाज कटलेट को केचप के साथ थोड़ी मात्रा में पानी के साथ डाला जा सकता है और ढक्कन के नीचे एक और दो मिनट के लिए स्टू किया जा सकता है।

जोड़ा आलू के साथ

सामग्री: एक पूरा गिलास एक प्रकार का अनाज, आलू का एक पाउंड, नमक, 4 बड़े चम्मच। सफेद आटे के बड़े चम्मच, कोई भी मसाला, वनस्पति तेल।

1. धुले हुए अनाज को 3-4 घंटे के लिए भिगोया जाता है। फिर इसे एक ब्लेंडर से कुचल दिया जाता है।
2. एक प्रकार का अनाज में बारीक कद्दूकस किया हुआ कच्चा आलू मिलाया जाता है।
3. द्रव्यमान को नमकीन और मसालों के साथ मिलाया जाता है।
4. अंत में आटा डाला जाता है।
5. मिलाने के बाद, "कीमा बनाया हुआ मांस" से कटलेट को ढाला जाता है, जिसे दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलना रहता है।

सब्जियों और ताजा सलाद से सजाएं।

पनीर के साथ स्वादिष्ट एक प्रकार का अनाज कटलेट

सामग्री: आधा गिलास एक प्रकार का अनाज, 2 बड़े अंडे, टेबल नमक, 110 ग्राम नरम पनीर, प्याज, 30 ग्राम गेहूं का आटा, रिफाइंड तेल, पानी का पूरा गिलास। पनीर के साथ मीटबॉल कैसे पकाने के लिए, नीचे वर्णित है।

1. एक प्रकार का अनाज नमकीन पानी में पूरी तरह से पकने तक उबाला जाता है।
2. प्याज को बारीक कटा हुआ और सुनहरा भूरा होने तक तला जाता है, जिसके बाद यह अनाज में चला जाता है।
3. कोई मुलायम चीज, अंडे। आप किसी भी मसाले का उपयोग कर सकते हैं।
4. "कीमा बनाया हुआ मांस" चिकना होने तक गूंधा जाता है, इससे कटलेट बनते हैं। रिक्त स्थान को आटे में लपेटा जाता है, दोनों तरफ सुनहरा होने तक तला जाता है।

पकवान को किसी भी सॉस के साथ गरमागरम परोसा जाता है टमाटर का पेस्ट.

एक प्रकार का अनाज दलिया का प्रकार

सामग्री: 70 ग्राम अनाज, 2 लहसुन लौंग, आधा सफेद प्याज, नमक, बड़ा अंडा, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच एक प्रकार का अनाज का आटा, 40 ग्राम प्रत्येक पेटिओल अजवाइनऔर पटाखा क्रम्ब्स, ताजा जड़ी बूटियों का आधा गुच्छा, रिफाइंड तेल।

1. एक प्रकार का अनाज नमकीन पानी में उबाला जाता है। इसके बाद, खाद्य कंटेनर को एक कंबल में लपेटा जाता है और लगभग आधे घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है।
2. प्याज जड़ी बूटियों और अजवाइन के साथ काटा जाता है।
3. कीमा बनाया हुआ मांस के लिए तैयार दलियादूसरे चरण से द्रव्यमान के साथ मुड़ता है।
4. नुस्खा में घोषित अंडे और अन्य उत्पादों को टुकड़ों को छोड़कर, परिणामी मिश्रण में जोड़ा जाता है। लहसुन को प्रारंभिक रूप से एक प्रेस के माध्यम से पारित किया जाता है।
5. द्रव्यमान को गूंधा जाता है, उसमें से कटलेट ढाले जाते हैं, जिन्हें ब्रेडक्रंब में तोड़कर दोनों तरफ तला जाता है।

1. फ़िल्टर्ड नमकीन पानी के एक मल्टी-कुकर ग्लास में ग्रिट्स डाले जाते हैं, जिसके बाद इसे मल्टी-कुक प्रोग्राम में 15-17 मिनट के लिए बंद ढक्कन के नीचे पकाया जाता है। कंटेनर से सभी तरल वाष्पित हो जाना चाहिए।
2. पक्षी को तैयार एक प्रकार का अनाज, लहसुन और प्याज (1 पीसी।) के साथ मिलाया जाता है, जिसके बाद इसे मांस की चक्की में स्क्रॉल किया जाता है।
3. कीमा बनाया हुआ मांस में अंडे भेजे जाते हैं।
4. कटलेट द्रव्यमान से बनते हैं, आटे में लुढ़का हुआ है और सुनहरा भूरा होने तक तेल में उपयुक्त कार्यक्रम में तला हुआ है।
5. कटा हुआ दूसरा प्याज बची हुई चर्बी पर तला जाता है। इसमें खट्टा क्रीम, केचप डाला जाता है, नमक डाला जाता है।
6. तले हुए कटलेट सॉस में डाले जाते हैं.
7. पकवान "स्टू" कार्यक्रम में एक और आधे घंटे के लिए पकाया जाता है।

स्वादिष्ट मीटबॉल कैसे पकाएं

लेख से आप सीखेंगे कि कैसे आसान और बहुत खाना बनाना है स्वादिष्ट व्यंजन - दुबला मीटबॉलएक प्रकार का अनाज से। जानिए इस डिश के फायदों के बारे में, टेबल पर क्या सर्व करें?

45 मिनट

190 किलो कैलोरी

5/5 (1)

रोजमर्रा के मेनू में विविधता लाने के लिए, खाना पकाने पर बहुत समय और प्रयास खर्च करना आवश्यक नहीं है। ठीक भोजन. सबसे सरल और परिचित उत्पादआप एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन के साथ आ सकते हैं। उदाहरण के लिए, कई गृहिणियों को यह एहसास भी नहीं होता है कि सादा एक प्रकार का अनाजआप स्वादिष्ट, हल्के, दुबले मीटबॉल बना सकते हैं।

एक प्रकार का अनाज कटलेट के लाभ

• यह न केवल एक स्वादिष्ट व्यंजन है, बल्कि स्वस्थ भी है। एक प्रकार का अनाज में कई विटामिन, खनिज, अमीनो एसिड होते हैं। अनाज विशेष रूप से समूह के विटामिन से भरपूर होते हैं बी, सी, मैग्नीशियम और लोहा. विशेषज्ञ इसे ज्यादा से ज्यादा डाइट में शामिल करते हैं विभिन्न रोग. जो लोग अपना वजन कम करना चाहते हैं, उनके लिए विशेष प्रकार का अनाज आहार भी हैं।
• एक प्रकार का अनाज कटलेट पकाना विशेष नुस्खा, जिसमें अंडे और डेयरी उत्पादों का उपयोग शामिल नहीं है। यह पकवान करेगा के लिये लेंटेन टेबलया शाकाहारी.
• यह व्यंजन बहुत बच्चों की तरह. एक बच्चे को खाने के लिए राजी करना हमेशा संभव नहीं होता है सादा दलियाकटलेट लगभग सभी को पसंद होते हैं।
• बहुमुखी प्रतिभा. इसे नाश्ते, दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए तैयार किया जा सकता है। आप इसे अपने साथ काम करने के लिए ले जा सकते हैं। यह जगह पर और आगे आ जाएगा उत्सव की मेज, क्योंकि हर गृहिणी ऐसी दिलचस्प रेसिपी से परिचित नहीं है।
• अंत में, वे तैयार हो रहे हैं। तेज और आसान. यदि आप यह नुस्खा सीखते हैं, तो यह तुरंत आपके पसंदीदा और रोजमर्रा के व्यंजनों की सूची में प्रवेश कर जाएगा।

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग रेसिपी

अस्तित्व विभिन्न प्रकारदुबला एक प्रकार का अनाज कटलेट के लिए नुस्खा। हम सबसे लोकप्रिय, स्वादिष्ट और सरल व्यंजनों से परिचित होंगे।

क्लासिक मीटबॉल

यह सबसे अच्छा विकल्प है आहार के लिए उपयुक्त, शाकाहारी मेनू या के लिए उपवास. यह व्यंजन के लिए अच्छा है हल्का नाश्ताऔर मांस के लिए एक साइड डिश के रूप में।

सामग्री

खाना कैसे बनाएं:

कई गृहिणियों को अनाज पकाने की प्रक्रिया पसंद नहीं है। कुछ के लिए, यह एक साथ चिपक जाता है, दूसरों के लिए यह चिपक जाता है या उबल जाता है। खाना बनाना आसान बनाने के लिए, स्टोर से बैग्ड दलिया खरीदें। इसे 15 मिनट से अधिक नहीं पकाया जाता है और अंत में आपको एक अच्छा, तैयार, कुरकुरे दलिया मिलेगा।

मशरूम के साथ हार्दिक एक प्रकार का अनाज कटलेट

पकवान अच्छी तरह से फिट बैठता है रात के खाने या दोपहर के भोजन के लिए. मशरूम के कारण यह स्वादिष्ट और बहुत संतोषजनक है। इसके साथ परोसा जा सकता है सब्जी फेफड़ेसलाद पत्ता।

सामग्री: एक गिलास एक प्रकार का अनाज, एक गिलास पानी, दो आलू, 200-250 ग्राम मशरूम, प्याज, नमक और मसाले, लहसुन, वनस्पति तेल।

खाना कैसे बनाएं:

1. एक प्रकार का अनाज उबाल लें, ठंडा करें और इसे क्रश (मसले हुए आलू की तरह) के साथ गूंध लें।
2. आलू, प्याज, लहसुन को कद्दूकस कर लें और मशरूम को बारीक काट लें।
3. सभी अवयवों को मिलाया जाता है, स्वाद के लिए नमक और मसाले डाले जाते हैं।
4. से समाप्त द्रव्यमानहम कटलेट बनाते हैं, हर तरफ 5 मिनट के लिए भूनें।

• कटलेट बनाने के दौरान, द्रव्यमान हाथों से चिपक सकता है। इससे बचने के लिए आपको बस अपने हाथों को ठंडे बहते पानी से गीला करना है।
• यह सबसे अच्छा है अगर खाना पकाने के कटलेट के लिए दलिया ठंडा हो जाए। इसे समय से पहले बनाने की कोशिश करें या इसे थोड़ा ठंडा होने दें। इस प्रक्रिया को तेज करने के लिए आप दलिया को एक बड़ी ट्रे पर फैला सकते हैं।
• यह ध्यान में रखना चाहिए कि कटलेट बहुत जल्दी फ्राई हो जाते हैं, इसलिए सब कुछ अतिरिक्त सामग्री, जो एक प्रकार का अनाज में रखा जाता है, पहले से पकाया जाना चाहिए या बारीक कटा हुआ होना चाहिए। किसी भी नुस्खे के साथ इस नियम का पालन करना चाहिए। प्याज को कड़ाही में पकने तक भून सकते हैं, मशरूम को उबाल लें, गाजर को बहुत बारीक कद्दूकस कर लें।

कैसे और किसके साथ परोसें

एक प्रकार का अनाज एक बहुमुखी अनाज है, इसका उपयोग स्वादिष्ट दूध दलिया, ग्रेवी के साथ एक साइड डिश और यहां तक ​​कि कटलेट या ज़राज़ी बनाने के लिए किया जा सकता है।

एक प्रकार का अनाज कटलेट - खाना पकाने के मूल सिद्धांत

एक प्रकार का अनाज कटलेट पनीर, कीमा बनाया हुआ मांस, मांस, पनीर, जिगर, आदि के साथ पकाया जाता है। पैकेज पर दिए निर्देशों का पालन करते हुए, पकने तक एक प्रकार का अनाज उबाला जाता है। आप रात के खाने में बचा हुआ दलिया भी इस्तेमाल कर सकते हैं।

एक प्रकार का अनाज स्वादिष्ट मीटबॉल बनाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। एक प्रकार का अनाज के अलावा, आपको वनस्पति तेल, प्याज, मसाले, लहसुन और नमक की आवश्यकता होगी।

एक बदलाव के लिए, सब्जियों, कीमा बनाया हुआ मांस या अन्य सामग्री को एक प्रकार का अनाज में मिलाया जाता है।

प्याज को छीलकर, कटा हुआ और सुनहरा भूरा होने तक तेल में तला जाता है। एक प्रकार का अनाज दलिया, प्याज के साथ, मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जाता है। यदि आप मशरूम या मांस जोड़ते हैं, तो उन्हें भी मांस की चक्की में घुमाया जाता है। कीमा बनाया हुआ मांस हाथों से तब तक गूंधा जाता है जब तक कि इससे चिकना और कटलेट न बन जाए। फिर उन्हें मैदा या ब्रेड क्रम्ब्स में तोड़कर हल्का ब्राउन होने तक फ्राई किया जाता है।

कटलेट के लिए, आप टमाटर के पेस्ट या खट्टा क्रीम के आधार पर सॉस तैयार कर सकते हैं।

यदि आपको डर है कि कटलेट फट नहीं सकते हैं, तो आप कीमा बनाया हुआ मांस में आटा या अंडा मिला सकते हैं।

पकाने की विधि 1. मशरूम और सॉस के साथ एक प्रकार का अनाज कटलेट

सामग्री

एक गिलास एक प्रकार का अनाज का दो तिहाई;

ब्रेडक्रम्ब्स;

800 ग्राम उबले हुए मशरूम;

रसोई नमक;

बड़ा बल्ब।

चटनी

आधा गिलास डिब्बाबंद बैंगनअदजिका के साथ;

वनस्पति तेल;

30 मिलीलीटर मिर्च की चटनी;

25 मिली अनार की चटनी;

30 मिली लाल तकमाली सॉस।

खाना पकाने की विधि

1. एक प्रकार का अनाज कुल्ला शुद्ध जल. एक प्रकार का अनाज 1: 2, नमक के अनुपात में पानी के साथ डालें और तब तक पकाएं जब तक कि दलिया सारा पानी सोख न ले। आंच बंद कर दें और पूरी तरह से ठंडा कर लें।

2. प्याज को छीलकर बारीक काट लें, तेल में सुनहरा होने तक तल लें।

3. मांस की चक्की से गुजरें अनाज का दलियासाथ उबले हुए मशरूमऔर तले हुए प्याज। स्वाद लें, यदि आवश्यक हो, नमक डालें।

4. कीमा बनाया हुआ मांस अपने हाथों से चिकना होने तक मिलाएं और कटलेट बनाएं। उन्हें आटे में डुबोएं और स्वादिष्ट क्रस्ट होने तक दोनों तरफ से तलें। फिर आग को मोड़ें, ढक्कन से ढक दें और दस मिनट के लिए और पकाएँ।

5. सॉस के लिए सभी सामग्री को चिकना होने तक मिलाएं। कटलेट को एक डिश पर रखें और परिणामस्वरूप सॉस डालें।

पकाने की विधि 2. पनीर के साथ एक प्रकार का अनाज कटलेट

सामग्री

एक प्रकार का अनाज - 125 ग्राम;

रसोई नमक;

दो अंडे;

पीसी हूँई काली मिर्च;

बड़ा प्याज;

मक्खन - 60 ग्राम;

हार्ड पनीर - 50 ग्राम;

ब्रेडक्रंब - 70 ग्राम।

खाना पकाने की विधि

1. एक छलनी में एक प्रकार का अनाज डालें और इसे बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें। उबलते नमकीन पानी के साथ एक सॉस पैन में अनाज डालें और कम गर्मी पर लगभग आधे घंटे तक पकाएं। हम एक प्रकार का अनाज दलिया एक छलनी पर वापस फेंक देते हैं और इसे सारा पानी गिलास में छोड़ देते हैं।

2. हम दलिया को एक ब्लेंडर कंटेनर में स्थानांतरित करते हैं और चिकना होने तक पीसते हैं। हम प्याज को छिलके से साफ करते हैं और बारीक काट लेते हैं। एक कढ़ाई में दो बड़े चम्मच गरम करें। मक्खनऔर इसमें प्याज को सुनहरा होने तक भूनें।

3. हम प्याज को एक गर्म अनाज के द्रव्यमान में भूनते हैं। पनीर को दरदरा पीस लें और उसमें डालें। जब द्रव्यमान पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसमें अंडे डालें और सब कुछ काली मिर्च, नमक और मसालों के साथ मिलाएं। अपने हाथों से अच्छी तरह मिला लें।

4. ब्रेडक्रंब को एक प्लेट में निकाल लें। एक फ्राइंग पैन में, वनस्पति तेल गरम करें। हम कीमा बनाया हुआ एक प्रकार का अनाज से छोटे कटलेट बनाते हैं, उन्हें ब्रेडक्रंब में ब्रेड करते हैं और गर्म तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में डालते हैं।

5. कटलेट को मध्यम आंच पर दोनों तरफ से सुनहरा होने तक तल लें. हम शिफ्ट तैयार कटलेटसर्विंग प्लेट में निकाल कर टोमैटो सॉस के साथ सर्व करें.

पकाने की विधि 3. कीमा बनाया हुआ मांस के साथ एक प्रकार का अनाज कटलेट

सामग्री

आधा किलो कीमा बनाया हुआ मांस;

समुद्री नमक;

एक प्रकार का अनाज का अधूरा गिलास;

काली मिर्च;

मध्यम बल्ब;

वनस्पति तेल;

आलू;

रोटी के लिए आटा;

तीन अंडे।

खाना पकाने की विधि

1. पैकेज पर दी गई सिफारिशों का पालन करते हुए, एक प्रकार का अनाज को छाँटें, धोएँ और हल्के नमकीन पानी में पकाएँ। अगर आपके पास रात के खाने से बचा हुआ दलिया है, तो आप इसका इस्तेमाल कर सकते हैं। उबले हुए एक प्रकार का अनाज ठंडा करें और इसे दो बार मांस की चक्की के माध्यम से पास करें।

2. आलू और प्याज को छीलकर मीट ग्राइंडर में इसी तरह काट लें। सब्जियों को एक प्रकार का अनाज के साथ मिलाएं, कीमा बनाया हुआ मांस डालें और दो अंडों में फेंटें। कीमा बनाया हुआ मांस अपने हाथों से चिकना होने तक गूंधें। नमक और मसाले के साथ मौसम।

3. कीमा बनाया हुआ मांस से, अंडाकार आकार के कटलेट बनाएं, उन्हें आटे में ब्रेड करें, एक फेटे हुए अंडे में डुबोएं और तुरंत गर्म तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में डाल दें। स्वादिष्ट क्रस्ट होने तक दोनों तरफ से भूनें। तैयार कटलेट को एक आग रोक डिश में डालें, ढक्कन के साथ कवर करें और एक घंटे के एक चौथाई के लिए ओवन में डाल दें। कटलेट को टोमैटो सॉस और खट्टा क्रीम के साथ परोसें। आप साइड डिश के रूप में परोस सकते हैं सब्जी मुरब्बा.

पकाने की विधि 4. जिगर के साथ एक प्रकार का अनाज कटलेट

सामग्री

600 ग्राम सूअर का जिगर;

बल्ब;

वनस्पति तेल;

दो अंडे;

30 ग्राम मक्खन;

मसाला;

50 मिली पेय जल;

एक गिलास एक प्रकार का अनाज।

खाना पकाने की विधि

1. एक प्रकार का अनाज अच्छी तरह से कुल्ला, इसे एक सॉस पैन में डालें और दो गिलास फ़िल्टर्ड पानी डालें। नमक और धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि अनाज सारा पानी सोख न ले। फिर दलिया में मक्खन का एक टुकड़ा डालें, मिलाएँ और ठंडा करें।

2. लीवर को धो लें, फिल्म को छील लें और काट लें छोटे टुकड़ों में. प्याज को छीलकर धो लें और कई टुकड़ों में काट लें। एक मांस की चक्की के माध्यम से प्याज के साथ जिगर पास करें। परिणामी द्रव्यमान में अंडे जोड़ें और इसे मसालों के साथ सीजन करें। कीमा बनाया हुआ जिगर हिलाओ और इसे ठंडा एक प्रकार का अनाज दलिया के साथ मिलाएं। फिर से हिलाएं और कुछ घंटों के लिए छोड़ दें।

3. एक फ्राइंग पैन को आग पर रखें और उसमें वनस्पति तेल गरम करें। एक चम्मच के साथ एक प्रकार का अनाज-जिगर कीमा बनाया हुआ मांस फैलाएं, पैन को ढक्कन के साथ कवर करें और कटलेट को दोनों तरफ सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

4. कटलेट को के साथ गरमा गरम परोसें वेजीटेबल सलादया मैश किए हुए आलू।

पकाने की विधि 5. नट्स के साथ एक प्रकार का अनाज कटलेट

सामग्री

चार गिलास उबला हुआ एक प्रकार का अनाज;

सोया मेयोनेज़;

दो बल्ब;

कटे हुए मेवे का एक गिलास;

वनस्पति तेल के 30 मिलीलीटर;

120 ग्राम आटा।

खाना पकाने की विधि

1. कुल्ला अप साफ पानीएक प्रकार का अनाज। इसे एक सॉस पैन में डालें और फ़िल्टर्ड पानी के साथ प्रति गिलास अनाज में दो गिलास पानी डालें। तेज़ आँच पर रखें और उबाल आने दें। फिर आँच को कम करें, नमक डालें और एक ढक्कन से ढककर, नरम होने तक पकाएँ। सॉस पैन को गर्मी से निकालें और पूरी तरह से ठंडा करें।

2. छिले हुए प्याज को मध्यम कद्दूकस पर काट लें। एक प्रकार का अनाज दलिया में प्याज, कटे हुए मेवे और आटा डालें। अच्छी तरह मिलाएं। पर्याप्त होगा मोटा कीमा बनाया हुआ मांस.

3. ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें। कीमा बनाया हुआ मांस से पैटीज़ बनाएं और उन्हें ग्रीस की हुई बेकिंग शीट पर रखें। कटलेट को चालीस मिनट के लिए ओवन में भेजें। बेकिंग शीट निकालें, तैयार कटलेट को मेयोनेज़ से ग्रीस करें और एक सर्विंग डिश में स्थानांतरित करें। कटलेट को ताजी सब्जियों के साथ परोसें।

पकाने की विधि 6. दुबला एक प्रकार का अनाज कटलेट

सामग्री

50 ग्राम सूरजमुखी का तेल;

एक गिलास एक प्रकार का अनाज;

100 ग्राम जमीन पटाखे;

पांच आलू;

20 ग्राम धनिया;

रसोई नमक।

खाना पकाने की विधि

1. केतली में पानी उबाल लें। एक प्रकार का अनाज छाँटें और अच्छी तरह से धो लें। अनाज के ऊपर उबलता पानी डालें और आग लगा दें। बर्तन को ढक्कन से ढककर धीमी आंच पर आधे घंटे के लिए पकाएं। फिर दलिया को पूरी तरह से ठंडा होने दें।

2. आलू के कंदों को धोकर एक ढलवां लोहे की कढ़ाई में डाल दें. आलू को बिना छीले नरम होने तक उबालें। फिर पानी निथार लें, आलू को ठंडा करें और उसका पतला छिलका हटा दें।

3. एक मांस की चक्की के माध्यम से आलू और एक प्रकार का अनाज पास करें। धनिया के साथ नमक और मौसम सब कुछ। अच्छी तरह मिलाएं।

4. पटाखों को बोर्ड पर डालें और उन्हें बेलन से हल्का क्रश कर लें। गीले हाथों से, कीमा बनाया हुआ मांस को पैटीज़ में आकार दें और उन्हें ब्रेडक्रंब में रोल करें।

5. कड़ाही में तेल गरम करें और उसमें कटलेट को दोनों तरफ से स्वादिष्ट क्रस्ट होने तक तलें। कटलेट को सलाद के साथ परोसें ताजा सब्जियाँया समुद्री सिवार.

पकाने की विधि 7. एक प्रकार का अनाज कटलेट

सामग्री

आधा गिलास एक प्रकार का अनाज;

काली मिर्च;

एक गिलास पीने का पानी;

रसोई नमक;

तीन गिलास आटा;

वनस्पति तेल;

बल्ब।

खाना पकाने की विधि

1. पैकेज पर सिफारिशों का पालन करते हुए, धुले हुए एक प्रकार का अनाज पकाए जाने तक उबालें। फिर हम दलिया को एक चलनी पर फेंक देते हैं और अतिरिक्त नमी से छुटकारा पाने के लिए इसे छोड़ देते हैं।

2. छिले हुए प्याज को पंखों से काटकर तल लें वनस्पति तेलशरमाना। भुने हुए प्याज को भिंडी में डालें। उसी मिश्रण में काली मिर्च और मैदा डालें। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें और पूरी तरह से ठंडा होने दें।

3. ठंडे कीमा बनाया हुआ मांस में एक अंडा डालें, फिर से गूंद लें और गीले हाथों से अंडाकार आकार के कटलेट बना लें। कटलेट को ब्रेडक्रंब में ब्रेड करें और उन्हें गरम वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलें। कटलेट के साथ परोसें सब्जी साइड डिशया सलाद।

पकाने की विधि 8. पनीर के साथ एक प्रकार का अनाज कटलेट

सामग्री

280 ग्राम एक प्रकार का अनाज;

40 ग्राम खट्टा क्रीम;

250 ग्राम कम वसा वाला पनीर;

रसोई नमक;

दो अंडे;

40 ग्राम मक्खन;

50 ग्राम चीनी;

दो गिलास दूध।

खाना पकाने की विधि

1. धुले हुए कुट्टू को धीमी आंच पर आधा पकने तक उबालें। फिर दलिया में गर्म दूध डालें, मक्खन डालें और पकाते रहें। परिणाम एक चिपचिपा स्थिरता के साथ दलिया होना चाहिए। गर्मी से निकालें और पूरी तरह से ठंडा करें।

2. पनीर को छलनी से पीस लें, इसमें एक अंडा, नमक और एक चम्मच चीनी मिलाएं. हलचल।

3. बचे हुए चीनी और अंडे को ठंडा एक प्रकार का अनाज दलिया में मिलाएं। चिकना होने तक हिलाएं।

4. एक प्रकार का अनाज द्रव्यमान से एक केक बनाओ, पनीर भरने को केंद्र में रखें और किनारों को जोड़ दें। कटलेट को अंडाकार आकार दें। कटलेट को बेकिंग शीट पर रखें, मक्खन से ब्रश करें और चालीस मिनट के लिए ओवन में भेजें। 180 सी पर बेक करें।

5. तैयार कटलेट को एक प्लेट में रखें और खट्टा क्रीम डालें।

• सबसे पहले कटलेट को तेज आंच पर तलें, फिर आग को मोड़ें और ढक्कन से ढककर लगभग दस मिनट तक उन्हें भूनें।
• एक प्रकार का अनाज उबालने से पहले, आप इसे एक सूखे फ्राइंग पैन में शांत कर सकते हैं।
• यदि आप लीन कुटू कटलेट तैयार कर रहे हैं, तो अंडे के बजाय कीमा बनाया हुआ मांस में आटा मिलाएं।
• कटलेट को रसदार बनाने के लिए बीच में मक्खन का एक टुकड़ा डालें।
• कटलेट को केचप, खट्टा क्रीम या सॉस के साथ परोसें।