इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन के लिए कुरकुरी चीनी वेफर्स रेसिपी। लीज वफ़ल: सामग्री। वफ़ल ओवन में पकाया जाता है

लड़कियों, इंटरनेट पर मुझे मिली वफ़ल रेसिपी को देखो। शायद किसी को यह उपयोगी लगेगा!
इतनी विविधता!!!

1. मीठे वफ़ल।
सामग्री:
अंडे - 5 पीसी।
चीनी – 1 गिलास
मार्जरीन - 200 जीआर।
आटा - 1 कप
तैयारी:
अंडे को चीनी के साथ फेंटें. मार्गनरीन को पिघलाएं. अंडे का मिश्रण, मार्जरीन और आटा मिलाएं। आटा खट्टा क्रीम की स्थिरता का होना चाहिए।

2. क्रम्बल वफ़ल।
आलू का आटा - 1 कप
मार्जरीन - 100 ग्राम।
चीनी - 1/2 कप
अंडा - 3 पीसी।
नींबू - 1 पीसी।
अंडों को चीनी के साथ फेंटें, थोड़ा ठंडा पिघला हुआ मार्जरीन फेंटे हुए अंडों में डालें, जोर से हिलाएँ। जोड़ना आलू का आटा, कसा हुआ नींबू का छिलका और हिलाएँ।

3. निविदा वफ़ल
मार्जरीन - 125 ग्राम।
चीनी - 30 ग्राम.
आटा - 100 ग्राम.
अंडा - 4 पीसी।
क्रीम -4 बड़े चम्मच। चम्मच
वैनिलिन - स्वाद के लिए
मार्जरीन को फेंटें और थोड़ा-थोड़ा करके डालें दानेदार चीनीअंडे को झाग बनने तक फेंटें। व्हीप्ड मार्जरीन में आटे को भागों में डालें, क्रीम के भागों के साथ बारी-बारी से, धीरे-धीरे हिलाएँ। अच्छी तरह से मिश्रित आटे में फेंटे हुए अंडे डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।

4. ताज़ा वफ़ल
आटा - 1 कप
अंडा - 1 पीसी।
पानी - 1 गिलास

अंडे की जर्दी, नमक और सोडा को अच्छी तरह मिला लें. आधा गिलास पानी डालें, सारा आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ, धीरे-धीरे बचा हुआ पानी मिलाएँ। मीठे वफ़ल पाने के लिए 2 बड़े चम्मच चीनी मिलाएँ।

5. लघु वफ़ल
आटा - 2 कप
चीनी - 1/2 कप
अंडा - 1 पीसी।
मक्खन - 30 ग्राम।
पानी - 0.5 लीटर।
नमक, सोडा - एक चम्मच की नोक पर
वैनिलिन - स्वाद के लिए
तेल कमरे का तापमानचीनी के साथ पीसें, अंडा, नमक, सोडा, वैनिलिन डालें और अच्छी तरह फेंटें। आधा भाग पानी डालें, आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। फिर धीरे-धीरे बाकी हिस्सा भी मिला दें।

6. केफिर वेफर्स (मीठा नहीं)
1 1/2 कप आटा
1 चम्मच. बेकिंग पाउडर
1 चम्मच. सोडा
1/2 छोटा चम्मच. नमक
2 कप केफिर
1/3 कप वनस्पति तेल
2 अंडे

7. दूध के साथ वेफर्स
0.5 लीटर दूध
मार्जरीन का 1/2 पैक
1 अंडा
250 ग्राम चीनी (मैं कम लेता हूँ - लगभग 200 ग्राम)
वानीलिन

मार्जरीन को पिघलाएं.
अंडा, चीनी, वैनिलिन डालें, मिक्सर से मिलाएँ। इसके बाद, एक तरकीब है: बिना गांठ वाला आटा बनाने के लिए, मैं पहले आटा मिलाती हूं और हिलाती हूं, और फिर एक बार में थोड़ा-थोड़ा दूध मिलाती हूं।
अगर आटा पतला हो जाए तो इसमें और आटा मिलाएं और इसे दूध से पतला कर लें। और इसी तरह जब तक लगभग 0.5 लीटर दूध खत्म न हो जाए।
आटा जैसा दिखना चाहिए गाढ़ा खट्टा क्रीम(लेकिन गाँव वाला नहीं, जहाँ चम्मच खड़ा है)।

8. गाढ़े दूध के साथ वफ़ल
मार्जरीन 200 ग्राम;
गाढ़ा दूध 1 कैन;
अंडे 2 पीसी;
स्टार्च 1 कप;
आटा 1 कप;
सोडा (1/3 छोटा चम्मच), सिरके से बुझा हुआ।
मार्जरीन को गूंथ लें, सभी सामग्री मिला लें, आटा तरल नहीं होना चाहिए। वफ़ल आयरन के आधार पर थोड़ा सा आटा रखें, यह सुनिश्चित करें कि वफ़ल जले नहीं।
पहले वफ़ल से पहले, आपको वफ़ल आयरन (दोनों सतहों) को चिकना करना होगा, फिर तेल की आवश्यकता नहीं होगी। यह सुनिश्चित करने के लिए कि वफ़ल एक ही रंग के हों, मैं दूसरे हाथ से घड़ी का अनुसरण करता हूँ। जैसे ही वफ़ल तैयार हो जाता है, मैं इसे एक ट्यूब में रोल करता हूँ। मैंने कोशिश की विभिन्न व्यंजन, लेकिन मुझे सब कुछ पसंद नहीं आया, अगर आप इसे एक बार में नहीं खाते हैं, तो वफ़ल नरम हो जाते हैं, लेकिन ये लंबे समय तक कुरकुरे रहते हैं।

9. खट्टी क्रीम के साथ वफ़ल
अंडे - 5 पीसी।
चीनी - 5 बड़े चम्मच। एल
मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। एल
खट्टा क्रीम - 1/2 कप
आटा - 1 कप
सफेद भाग को जर्दी से अलग करें और रेफ्रिजरेटर में रखें। जर्दी को चीनी के साथ सफेद होने तक पीसें, पिघला हुआ मक्खन (गर्म नहीं) और खट्टा क्रीम डालें; मिलाएँ, आटा डालें और चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ। इस मिश्रण में ठंडे अंडे की सफेदी, फेंटे हुए मोटे झाग में मिलाएं और ऊपर से नीचे तक सावधानी से मिलाएं।

10. क्रीम वेफर्स
मक्खन- 125 ग्राम
चीनी - 3-4 बड़े चम्मच। चम्मच
आटा - 1/2 कप
अंडे - 4 पीसी
क्रीम - 4 बड़े चम्मच। चम्मच
पानी - 1 गिलास
वेनिला चीनी- स्वाद के लिए
खाना पकाने की विधि
नरम मक्खन को चीनी और वेनिला चीनी के साथ मिलाएं।
अंडों को सफेद भाग और जर्दी में बांट लें।
अंडे की जर्दी को नमक के साथ मिलाकर एक सजातीय द्रव्यमान बना लें और नरम मक्खन और चीनी में डालें।
फोम बनने तक परिणामी द्रव्यमान को मिक्सर से फेंटें।
छने हुए आटे को सोडा के साथ मिला लें एक लंबी संख्यापानी। फिर इसे अंडे-मक्खन के मिश्रण में डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।
फिर बचा हुआ पानी, क्रीम डालें और चिकना होने तक हिलाएँ।
ठंडा सफेद अंडेएक फूला हुआ फोम बनाएं, सावधानी से आटे में जोड़ें और लकड़ी के स्पैटुला के साथ धीरे से मिलाएं।
वफ़ल को पहले से गरम इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में 2-5 मिनट तक भूनें।

11. वफ़ल "माँ"
2 कप (250 ग्राम) आटा
1 चम्मच. बेकिंग पाउडर
2 टीबीएसपी। एल सहारा
1 चम्मच. नमक
2 गिलास दूध
2 अंडे
2 टीबीएसपी। एल वनस्पति तेल
खाना पकाने की विधि
1. एक बड़े कटोरे में आटा, बेकिंग पाउडर, नमक और चीनी को एक साथ मिला लें। दूध, अंडे और वनस्पति तेल डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
2. वफ़ल आयरन को हल्का चिकना करें या तेल स्प्रे से स्प्रे करें। बहना आवश्यक मात्रागरम वफ़ल आयरन पर आटा गूंथ लें। वफ़ल को सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

12. वफ़ल "रॉयल"
200 ग्राम मक्खन
75 ग्राम चीनी (1/3 कप)
1 पैकेट वेनिला चीनी
नमक की चुटकी
6 अंडे
300 ग्राम आटा (2 कप)
2 चम्मच. बेकिंग पाउडर
200 मिली क्रीम
कुछ चमचमाता पानी
वफ़ल आयरन को चिकना करने के लिए तेल
खाना पकाने की विधि
1. नरम मक्खन, चीनी, वेनिला पाउडर को फूलने तक फेंटें। लगातार फेंटते हुए अंडे एक-एक करके डालें।
2. आटा और बेकिंग पाउडर मिलाएं. अंडे-मक्खन मिश्रण में बारी-बारी से क्रीम के साथ छोटे हिस्से में मिलाएं। अंत में, मोटी खट्टी क्रीम की स्थिरता के साथ पैनकेक की तुलना में थोड़ा मोटा आटा बनाने के लिए थोड़ा स्पार्कलिंग मिनरल वाटर मिलाएं।

13. दही के साथ वफ़ल
3 अंडे
1.5 कप (375 ग्राम) वेनिला या फल दही
1.25 कप (150 ग्राम) आटा
2 चम्मच. बेकिंग पाउडर
1 चम्मच. सोडा
1/2 छोटा चम्मच. नमक
100 ग्राम मक्खन, पिघला हुआ
खाना पकाने की विधि
1. निर्माता के निर्देशों के अनुसार वफ़ल आयरन को पहले से गरम कर लें। एक बड़े कटोरे में अंडे फेंटें, फिर उसमें दही, आटा, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा, नमक और पिघला हुआ मक्खन डालकर चिकना होने तक मिलाएँ।
2. गर्म वफ़ल आयरन पर थोड़ी मात्रा में बैटर डालें। ढक्कन के नीचे आटा थोड़ा फैल जायेगा. जब तक भाप निकलना बंद न हो जाए, लगभग 5 मिनट तक बेक करें।

14. गाल गाल के साथ कोमल लहरें
3 अंडे
0.5 कप दूध
150 ग्राम पनीर
3 बड़े चम्मच. एल सहारा
3 बड़े चम्मच. एल मक्खन
1/4 छोटा चम्मच. नमक
1 कप आटा
1/2 छोटा चम्मच. बेकिंग पाउडर
खाना पकाने की विधि
1. सफ़ेद भाग और जर्दी को अलग कर लें।
2. अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक कि कड़ी चोटियां न बन जाएं।
3. आटे में नमक और बेकिंग पाउडर मिलाएं.
4. जर्दी को चीनी के साथ फेंटें, पिघला हुआ मक्खन, दूध और पनीर डालें।
5. आटे के साथ जर्दी का मिश्रण मिलाएं।
6. धीरे से अंडे की सफेदी डालें, ऊपर से नीचे तक हिलाते रहें ताकि मिश्रण गिरे नहीं।

15. नाश्ते के लिए वफ़ल
2 1/2 कप आटा
200 ग्राम मक्खन
3 अंडे
1/2 कप चीनी
1 चम्मच. वेनीला सत्र
नमक की चुटकी
खाना पकाने की विधि
1. आटे में नमक मिलाएं. अंडे को चीनी के साथ हल्का सा फेंटें। अंडे में वेनिला अर्क मिलाएं।
2. मक्खन को पिघला लें. मक्खन में अंडे और चीनी डालें और चम्मच से अच्छी तरह मिलाएँ।
3. आटा थोड़ा-थोड़ा करके डालें. चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ।
4. इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में या स्टोव पर वफ़ल आयरन में बेक करें।

16. बेल्जियम वफ़ल
नरम मार्जरीन (मक्खन) - 125 ग्राम
दानेदार चीनी - 75 ग्राम
वेनिला चीनी - 1 पैकेट।
चिकन अंडा - 3 पीसी
गेहूं का आटा - 250 ग्राम
नमक (चुटकी)
दूध - 250 मि.ली
मिनरल वाटर - 125 मिली
आटे के लिए बेकिंग पाउडर - 1/4 छोटा चम्मच.

सफेद भाग को जर्दी से अलग करें। गोरों को अच्छे से फेंट लीजिये.
मक्खन, चीनी, वैनिलिन, जर्दी और नमक को चीनी घुलने तक फेंटें।
आटा गूंथने के लिए मैदा और बेकिंग पाउडर मिला लीजिए. - आटे में दूध डालें और मक्खन और चीनी का मिश्रण डालें.
उसके बाद जोड़ें मिनरल वॉटरऔर गोरों को पीटा।
सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए
परोसते समय आप दालचीनी आदि छिड़क सकते हैं पिसी हुई चीनी.

17. लीज वफ़ल
आटा - 400 ग्राम
अंडा - 2 पीसी
दूध - 140 मिली
चीनी (बड़ी) - 180 ग्राम
मक्खन - 200 ग्राम
खमीर (सूखा) - 1.5 चम्मच।
वेनिला चीनी - 1 पैकेट।
नमक - 0.2 चम्मच।
आधा दूध /माइक्रोवेव में या स्टोव पर गर्म करें। खमीर डालें, ढक दें और 10 मिनट तक फूलने के लिए छोड़ दें।
बचे हुए दूध में 2 अंडे तोड़िये, नमक डालिये, सभी चीजों को अच्छी तरह फेंट लीजिये.
एक गहरे कटोरे में, आटे को मक्खन के साथ मिला लें। चीनी, खमीर वाला दूध और अंडे वाला दूध डालें, लकड़ी के चम्मच या मिक्सर से धीमी गति से अच्छी तरह मिलाएँ जब तक चिपचिपा आटा न बन जाए। ढककर 30 मिनट तक फूलने के लिए छोड़ दें।
अच्छी तरह से आटे की सतह पर, आटे को 12 टुकड़ों में बाँट लें।
प्रत्येक भाग को एक गेंद में रोल करें और रोल करें बड़े टुकड़ेसहारा.

18. विनियाई वफ़ल।
चीनी (यदि आप अधिक मीठा चाहते हैं तो अधिक) - 100 ग्राम
आटा - 350 ग्राम
दूध - 1 कप.
मक्खन - 200 ग्राम
अंडा - 3 पीसी
नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। एल
बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच.
मक्खन और चीनी को पीसें, दूध और अंडे डालें, फिर आटा, बेकिंग पाउडर और डालें नींबू का रस, सब कुछ मिलाएं।
आटा तैयार है!
बैटर को सावधानी से चम्मच से वफ़ल आयरन पर डालें और सुनहरा भूरा होने तक 3-5 मिनट तक बेक करें।

19. कुक वफ़ल "गोल्डन"
पनीर (कम वसा) - 125 ग्राम
मक्खन (पिघला हुआ) - 60 ग्राम
चीनी - 3 बड़े चम्मच। एल
नींबू का छिलका (कद्दूकस किया हुआ, 1 नींबू)
आटा - 150 ग्राम
दूध - 1/8 लीटर
अंडा - 3 पीसी
पनीर को पिघले हुए मक्खन के साथ मिलाएं, चीनी और नींबू का छिलका डालें। धीरे-धीरे आटा और दूध डालें। सफेद भाग को जर्दी से अलग करें और जर्दी को आटे में मिलाएँ।
सफेद भाग को फेंटकर बहुत मजबूत झाग बना लें और सावधानी से आटे में मिला लें। वफ़ल को सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

20. मकई वफ़ल
मक्के का आटा - 150 ग्राम
चिकन अंडा - 2 पीसी
मक्खन - 50 ग्राम
दूध - 200 मि.ली
तरल शहद - 4 बड़े चम्मच। एल
कटे हुए बादाम (थोड़े से)
बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच।
रम (इसके बिना संभव) - 1 चम्मच।
मक्के के आटे, अंडे, मक्खन (पिघला हुआ), दूध, बेकिंग पाउडर, शहद और रम (अगर मिला रहे हैं) से आटा गूंथ लें और इसे 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें।
बादाम डालें और मिलाएँ।
वफ़ल आयरन को गर्म करें (यदि आवश्यक हो तो इसे चिकना करें) और आटा डालें।
सुनहरा पीला होने तक बेक करें.

21. स्टार्च वफ़ल
मक्खन (पिघला हुआ) - 100 ग्राम
दानेदार चीनी - 150 ग्राम
चिकन अंडा - 3 पीसी
गेहूं का आटा - 100 ग्राम
स्टार्च - 100 ग्राम
आटे के लिए बेकिंग पाउडर - 1 छोटा चम्मच।
पिघला हुआ मक्खन चीनी के साथ मिलाएं
अंडे डालें, मिक्सर से फेंटें
आटा, स्टार्च और बेकिंग पाउडर डालें। आटा गाढ़ा हो जाता है. इसे 30 मिनट तक लगा रहने दें
चिकने वफ़ल आयरन पर 1 बड़ा चम्मच रखें। एल परीक्षा
वफ़ल को सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।
उपज: लगभग 12 वफ़ल।

22. नारियल वफ़ल
मक्खन (मार्जरीन) - 150 ग्राम
आटा - 300 ग्राम
नारियल के गुच्छे - 100 ग्राम
चीनी - 100 ग्राम
वैनिलिन - 1 पैकेट।
अंडा - 3 पीसी
बेकिंग पाउडर - 1.5 चम्मच।
नमक (चुटकी)
मक्खन पिघलाएँ, चीनी और वैनिलीन डालें, मिक्सर से मिलाएँ। एक बार में एक अंडा मिलाएं। सब कुछ मिला लें.
हमारे मिश्रण में नमक डालें और नारियल की कतरन. मिश्रण.
- अब इसमें बेकिंग पाउडर मिला हुआ आटा मिलाएं. सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.
हम अपने इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन को गर्म करते हैं और आटा बिछाते हैं।

23. वफ़ल "गोरमंड"
अंडा - 4 पीसी
खट्टा क्रीम - 5 बड़े चम्मच। एल
आटा - 4 बड़े चम्मच। एल
स्टार्च - 2 बड़े चम्मच। एल
चीनी - 0.5 कप.
नमक (चुटकी)
अंडे को एक कटोरे में तोड़ लें.
चीनी डालें और चीनी घुलने तक हिलाएँ।
खट्टी क्रीम डालें और व्हिस्क से मिलाएँ।
बारी-बारी से आटा और स्टार्च डालें, चिकना होने तक फेंटें।
वफ़ल आयरन को गर्म करें (आप इसे ओवन में चर्मपत्र पर, 1 बड़ा चम्मच दूरी पर रखकर भी बेक कर सकते हैं)।
1 बड़ा चम्मच डालें. एल सांचे में डालें और तुरंत ढक्कन से दबा दें।

24. कुरकुरा वफ़ल।
चिकन अंडा - 4 पीसी
मार्जरीन - 200 ग्राम
चीनी - 1 कप.
पिसी चीनी - 1 कप.
आटा - 1.5 कप.
वानीलिन
मार्जरीन को पिघलाएं, थोड़ा ठंडा करें, चीनी, पिसी चीनी, अंडे, वैनिलिन, आटा डालें। आटा खट्टा क्रीम जैसा होना चाहिए। वफ़ल आयरन में एक बड़ा चम्मच डालें और मनचाहा रंग आने तक बेक करें। गर्म होने पर तुरंत रोल करें, नहीं तो वे टूट जाएंगे।

25. राइन वेफर्स.
मक्खन - 125 ग्राम
चीनी - 0.5 कप.
आटा - 1.5 कप.
अंडा - 2 पीसी
लौंग (जमीन) - 2 ग्राम
दालचीनी (जमीन) - 2 ग्राम
नींबू का छिलका (कद्दूकस किया हुआ, 1 नींबू)
सबसे पहले, मक्खन को (कमरे के तापमान पर) फेंटें, धीरे-धीरे चीनी, जर्दी, पिसी हुई लौंग, दालचीनी आदि डालें नींबू का रस. छने हुए आटे को फेंटे हुए मक्खन में थोड़ा-थोड़ा करके डालें और लगातार चलाते रहें। अच्छी तरह से मिश्रित आटे में अलग से फेंटा हुआ अंडे का सफेद भाग डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ। पकने तक बेक करें।

26. लेंटेन वफ़ल
दानेदार चीनी - 0.5 कप।
सूरजमुखी तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल
गेहूं का आटा - 1 कप.
पानी - 2/3 कप.
बेकिंग सोडा (चाकू की नोक पर)
आटे को चीनी और सोडा के साथ मिलाएं, पानी डालें और सूरजमुखी का तेल- आटा पैनकेक जैसा बनेगा.
नियमित वफ़ल की तरह बेक करें।
घटकों की संख्या 1 सर्विंग (लगभग 10 पतली वेफर्स) के लिए दी गई है।
वफ़ल मीठे और स्वादिष्ट बनते हैं.

27. पफ पेस्ट्री से वफ़ल।
पफ पेस्ट्री - 1 पैक।
आटा (थोड़ा सा)
आटे की शीटों को पिघलाएं और स्ट्रिप्स में काट लें, उन्हें आटे में हल्के से रोल करें (ताकि बेलन पर चिपके नहीं), और उन्हें थोड़ा बेल लें।
एक पट्टी को वफ़ल आयरन में रखें, ढक्कन लगाएं और 2 मिनट के लिए छोड़ दें। तलना.
एक प्लेट या बोर्ड पर रखें (बाकी परतें भी इसी तरह तैयार कर लें).

28. चॉकलेट वफ़ल।
1 छोटा चम्मच। एल दूध को 2 जर्दी के साथ फेंटें,
2 टीबीएसपी। एल चीनी, 1 बड़ा चम्मच। एल कोको, 2 बड़े चम्मच। एल क्रम. मक्खन, वेनिला
और 1.5 बड़े चम्मच। आटा। 2 बीट दर्ज करें. जर्दी, मिश्रण. वफ़ल बेक करें.

29. मेयोनेज़ के साथ वफ़ल।
250 जीआर. मेयोनेज़, 3 अंडे, 200 जीआर। मार्जरीन,
1 कप स्टार्च, 1.5 कप चीनी,
1 चम्मच. सिरका से बुझा हुआ सोडा, 3 कप आटा।
सब कुछ मिलाएं और वफ़ल को सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

30. दालचीनी के साथ वफ़ल।
200 ग्राम एसएल. मक्खन को नमक के साथ फेंटें,
1/4 बड़ा चम्मच. चीनी, दालचीनी, 1 बड़ा चम्मच डालें। आटा, मिश्रण.
3 बीट दर्ज करें. गिलहरी, वफ़ल आयरन में रखें, सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

व्यंजन विधि मुलायम वफ़लकम से कम दो सौ वर्षों से दुनिया को ज्ञात है। पाक इतिहासकार बहुत लंबे समय से इस बात पर बहस कर रहे हैं कि इस कुरकुरी मिठाई के आविष्कार का नेतृत्व किसे करना चाहिए। बहुमत ऐसा मानने को इच्छुक है नाजुक पेस्ट्रीमानवता फ्रांसीसी स्वादिष्ट राजाओं के प्रति अपनी कृतज्ञता प्रकट करती है। कथित तौर पर, यह उनके रसोइये थे जो दो कच्चे लोहे के फ्राइंग पैन को एक साथ रखने और शाही मेज के लिए उनमें विशेष पके हुए सामान पकाने का विचार लेकर आए थे। अंग्रेजी संस्करण के समर्थक भी हैं, जिसके अनुसार वफ़ल की उत्पत्ति में कुछ भी अभिजात नहीं है, और फोगी एल्बियन के साधारण बेकर्स सड़क व्यापार के लिए एक सुविधाजनक "फास्ट फूड" के रूप में इस नुस्खा के साथ आए।

वफ़ल विभिन्न किस्मों में आते हैं। क्लासिक वफ़ल आलू के मिश्रण से तैयार किये जाते हैं मक्के का स्टार्चऔर गेहूं का आटा, जोड़ के साथ बड़ी मात्रावसा (मक्खन, मार्जरीन), प्रोटीन और चीनी। यह आटा बहुत पतली, कुरकुरी पेस्ट्री बनाता है जो अच्छी लगती है हवादार क्रीम. बहुत पतले, फीके उत्पाद भी होते हैं, जिन्हें आम तौर पर कई टुकड़ों में एक साथ रखा जाता है, एक मोटी भराई के साथ सैंडविच किया जाता है।

नरम वफ़ल, जिस पर इस लेख में चर्चा की जाएगी, विभिन्न रचनाओं के आटे से पकाया जाता है। वे बस पतले और नरम हो सकते हैं, या वे एक अच्छे के समान भव्य हो सकते हैं। मक्खन रोटी. इस मिठाई को पूरा करें गाढ़ा जामया जैम, दही, खट्टी क्रीम या मक्खन क्रीम, आइसक्रीम, चॉकलेट और उस पर आधारित आइसिंग, ताजा जामुनऔर फल.

वफ़ल तैयार करने के लिए आपको विशेष उपकरण की आवश्यकता होती है। पुराने दिनों में ये दो सरल थे कच्चा लोहा फ्राइंग पैन, एक साथ मुड़ा हुआ। में सोवियत काल- लंबे हैंडल वाले विशेष आकार के वफ़ल आयरन जिनमें त्रिकोण बनाए जा सकते हैं, बड़े पैनकेकभूसे के लिए, उबले हुए गाढ़े दूध के साथ नट्स के लिए गोले। ऐसे बर्तन में खाना पकाना काफी कठिन था, क्योंकि एक समान बेकिंग प्राप्त करने के लिए उच्च ताप और निरंतर नियंत्रण की आवश्यकता होती थी, और भारी वजन वाले वफ़ल लोहे को बार-बार घुमाना पड़ता था।

अब सब कुछ बहुत आसान हो गया है. किसी भी घरेलू उपकरण स्टोर में, एक मामूली राशि के लिए आप एक कॉम्पैक्ट इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन खरीद सकते हैं, जो वफ़ल तलते समय सभी संभावित असुविधाओं और विफलताओं को तुरंत समाप्त कर देगा। उनमें, उत्पाद जलते नहीं हैं और एकदम सुनहरा रंग प्राप्त कर लेते हैं। नरम वफ़ल इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में विशेष रूप से अच्छे बनेंगे। इस स्वादिष्ट मिठाई की कई रेसिपी नीचे दी गई हैं।

सलाह! हवादार और कोमल उत्पाद प्राप्त करने के लिए, इसे अक्सर वफ़ल आटे में मिलाया जाता है। मीठा सोडा, और तलने पर इसकी मात्रा बढ़ जाती है। इसलिए, वफ़ल आयरन की कोशिकाओं को लगभग आधा आटा से भरना होगा। अन्यथा, आपको अतिरिक्त आटे को चटकते हुए और किनारों से गिरते हुए पकड़ना होगा।

आसान मुलायम वफ़ल

सबसे सरल और सस्ता नुस्खानरम वफ़ल तैयार करना.

सामग्री की सूची:

1. पूर्ण वसा खट्टा क्रीम - 300 ग्राम।
2. मक्खन या क्रीम मार्जरीन - 250 ग्राम (पैक)।
3. चिकन अंडा - 3 पीसी।
4. चीनी – 200 ग्राम.
5. आलू स्टार्च - 2 बड़े चम्मच। एल एक स्लाइड के साथ.
6. गेहूं का आटा - 1 बड़ा चम्मच। एल एक स्लाइड के साथ.
7. नमक।
8. सोडा - 0.5 चम्मच।
9. वैनिलिन (शुद्ध या चीनी के साथ) - वैकल्पिक।

खाना पकाने की विधि:

• दानेदार चीनी के साथ चिकन अंडे को तब तक फेंटें जब तक वे पूरी तरह से घुल न जाएं, बिना किसी क्रिस्टल के शेष रह जाएं।
• फोम में खट्टा क्रीम और नरम मक्खन सावधानी से मिलाएं।
• परिणामी सजातीय द्रव्यमान में दो बड़े चम्मच आलू स्टार्च और एक चम्मच गेहूं का आटा बिखेरें।
• आटा बिना गांठ के, तरल, खट्टी क्रीम की तरह 15-18% वसा गूंथ लें।
• इसे पहले से ग्रीस किये हुए इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में डालें और नरम होने तक बेक करें।
• यदि आप नियमित कच्चा लोहा वफ़ल आयरन का उपयोग करते हैं, तो इसे पहले से अच्छी तरह गर्म किया जाना चाहिए, और तलते समय, इसे एक तरफ से दूसरी तरफ पलट दें। जब सॉकेट से भाप बाहर न निकले, तो वफ़ल तैयार हैं।

लिकर के साथ नरम वफ़ल

यह रेसिपी हल्के स्वाद के साथ पतले, मुलायम वफ़ल बनाती है। अच्छी शराब. पिछली रेसिपी से तैयारी में अंतर अपेक्षाकृत छोटा है, लेकिन परिणाम पूरी तरह से अलग होगा। ऐसी पेस्ट्री हल्के डेसर्ट के लिए एकदम सही हैं रोमांटिक डिनर. एकमात्र चेतावनी यह है कि इस व्यंजन में केवल मक्खन का उपयोग किया जाता है, मार्जरीन अवांछनीय है।

सामग्री की सूची:

1. गाढ़ी क्रीम - 150 मि.ली.
2. चिकन अंडे - 3 पीसी।
3. पिसी चीनी - 150 ग्राम।
4. मदिरा - 30 मिलीलीटर।
5. नमक।
6. सोडा - 0.5 चम्मच।
7. प्रीमियम गेहूं का आटा - 1 बड़ा चम्मच। एल जरुरत के अनुसार।
8. मक्खन - 80 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

• भारी क्रीम को पहले से ठंडा कर लें और इसे एक फूला हुआ, गाढ़ा द्रव्यमान बना लें। उन्हें पूरी तरह से क्लासिक व्हीप्ड क्रीम की स्थिति में लाना आवश्यक नहीं है। यह उनके लिए मात्रा में थोड़ा सा वृद्धि करने के लिए पर्याप्त है।
• चिकन अंडे को पिसी चीनी के साथ मिलाकर सफेद होने तक पीसें।
• अंडे के मिश्रण को नरम मक्खन वाले कटोरे में रखें और हल्की फेंटी हुई क्रीम डालें।
• सभी सामग्रियों को धीरे-धीरे मिलाएं और बिखरने की गति का उपयोग करके धीरे-धीरे आलू स्टार्च को कटोरे में डालें। स्टार्च मिलाने के बाद इसमें मीठा लिकर डालें।
• यदि द्रव्यमान बहुत अधिक हवादार या पानीदार हो जाए, तो एक और चम्मच आटा मिलाएं।
• वफ़ल आयरन की सतह को चिकना करें, बैटर डालें और किसी भी आकार के वफ़ल बेक करें। यदि आप वफ़ल - पैनकेक बेक करते हैं, तो आप उन्हें तुरंत काट सकते हैं या भविष्य की मिठाई के लिए शंकु में रोल कर सकते हैं।
• को तैयार बेक किया हुआ सामानफलों का मिश्रण या जैम, खट्टा क्रीम, गाढ़ा दूध, चॉकलेट, ताजे फल परोसें।

फूली हुई विनीज़ वफ़ल

सबसे नाजुक बनावट के साथ हवादार वफ़ल। एक उबाऊ रोज़मर्रा के दिन की एक शानदार शुरुआत जब आप कुछ स्वादिष्ट और स्वादिष्ट चाहते हैं।

सामग्री की सूची:

1. चिकन अंडे - 3 पीसी।
2. पिसी चीनी - 150 ग्राम।
3. दूध - 400 मि.ली.
4. मक्खन - 50 ग्राम.
5. गेहूं का आटा - 200 ग्राम.
6. वेनिला चीनी.
7. नमक।
8. सोडा - 0.5 चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

• पिसी हुई चीनी को तीन जर्दी के साथ पीस लें। वेनिला चीनी मिलाएं और सुनिश्चित करें कि क्रिस्टल पूरी तरह से घुल जाएं। बचे हुए सफेद भाग को फ्रीजर में ठंडा करें।
• अंडे के मिश्रण के साथ नरम मक्खन मिलाएं। अच्छी तरह हिलाएँ और धीरे-धीरे दूध, नमक, गेहूं का आटा और बेकिंग सोडा डालें।
• पहले से ठंडे अंडे की सफेदी को अलग से फेंट लें।
• एक नियमित स्पैटुला का उपयोग करके, प्रोटीन द्रव्यमान और वफ़ल बेस को मिलाएं। आप इन्हें मिक्सर से नहीं मिला सकते, नहीं तो सारी हवा निकल जाएगी.
• प्राप्त मोटी परतपहले से गरम वफ़ल आयरन पर डालें और नरम होने तक बेक करें। इसमें आमतौर पर लगभग 3 मिनट लगते हैं.
• पके हुए वफ़ल को एक पेपर नैपकिन पर रखें और, यदि चाहें, तो गर्म पके हुए माल को सूखने से बचाने के लिए एक सूती तौलिये से ढक दें।

यीस्ट के आटे से बने नरम वफ़ल

व्यंजनों का विशाल बहुमत वफ़ल आटाउत्पादों की शोभा, कोमलता और वायुहीनता के मुख्य गारंटर के रूप में बेकिंग सोडा शामिल होता है। वफ़ल पकाते समय खमीर का उपयोग बहुत कम किया जाता है। आपको ऐसी डिश पर दोगुना समय खर्च करना होगा, क्योंकि यीस्ट को कम से कम 20 मिनट तक गर्म रहना होगा।

सामग्री की सूची:

1. चिकन अंडे - 3 पीसी।
2. दूध - 650 मि.ली.
3. सूखा खमीर - 1.5 चम्मच।
4. मक्खन - 180 ग्राम।
5. गेहूं का आटा - 0.5 किलो।
6. पिसी हुई चीनी या चीनी - 100 ग्राम।
7. वैनिलिन - 1 पी।
8. नमक - 0.25 चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

• आधा गिलास दूध गर्म होने तक गर्म करें (38-40 डिग्री से अधिक नहीं, अन्यथा सूक्ष्मजीव मर जाएंगे) और इसमें यीस्ट पाउडर घोलें।
• नरम मक्खन, आधा गिलास दूध और तीन जर्दी मिलाकर एक सजातीय द्रव्यमान बना लें।
• जैसे ही खमीर वाले दूध में झाग आने लगे, इसे आटे के बेस में डालें। वहां गेहूं का आटा डालें.
• बची हुई सफेदी को ठंडा करें और हल्के झाग में फेंटें। मिक्सर का उपयोग किए बिना अन्य सामग्री के साथ मिलाएं।
• कटोरे को तौलिए से आटे से ढकें और 1.5 घंटे के लिए किसी शांत, गर्म स्थान पर बिना ड्राफ्ट के रखें।
• फूले हुए आटे को हल्का सा व्यवस्थित करें और इसे लार्ड या वनस्पति तेल से चुपड़े हुए वफ़ल आयरन पर डालें।
• पक जाने तक बेक करें, स्वादानुसार किसी भी मीठी ग्रेवी के साथ गर्म या ठंडा परोसें।

बेकन के साथ नमकीन वफ़ल

विदेशी प्रेमियों के लिए एक वैकल्पिक वफ़ल विकल्प। सभी से मुख्य अंतर पिछले नुस्खे- रेसिपी में चीनी का पूर्ण अभाव। आटे में नमक अपने स्वाद के अनुसार मिलाया जाता है. यदि वांछित है, तो तैयार उत्पादों को मोटे नमक या रोलटोना जैसे जटिल मसाला के साथ छिड़का जा सकता है। के रूप में उपयोग हल्का नाश्ताया बियर के लिए नाश्ते के रूप में।

सामग्री की सूची:

1. आलू स्टार्च - 3 बड़े चम्मच। एल
2. पूर्ण वसा खट्टा क्रीम - 200 ग्राम।
3. गेहूं का आटा - 1 बड़ा चम्मच। एल
4. मक्खन - 150 ग्राम।
5. सोडा -0.5 चम्मच।
6. सूखा डिल - 0.5 चम्मच।
7. चिकन अंडे - 3 पीसी।
8. उबला हुआ नमक - स्वादानुसार।
9. साबुत जीरा - 0.5 चम्मच।
10. काली मिर्च.
11. मोटा नमक - सजावट के लिए.
12. बेकन - 8 स्ट्रिप्स.
13. तिल - 1 बड़ा चम्मच। एल
14. लहसुन - 3 कलियाँ।
15. तलने के लिए वनस्पति तेल.

खाना पकाने की विधि:

• चिकन अंडे को भरपूर खट्टी क्रीम और नरम मक्खन के साथ मिलाएं। परिणामी द्रव्यमान में धीरे-धीरे आलू स्टार्च और गेहूं का आटा फैलाएं।
• बेकिंग सोडा, जीरा, काली मिर्च, सूखा डिल और नमक डालें। एक सजातीय आटा गूंथ लें, मीठे वफ़ल की तुलना में थोड़ा मोटा।
• बस फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल की कुछ बूंदें डालें। एक मिनट बाद इसमें लहसुन की तीन कलियां पीस लें। खुशबू आने पर बेकन स्ट्रिप्स डालें और हल्का कुरकुरा होने तक भूनें। चाहें तो नमक और काली मिर्च डालें।
• परिणामी आटे से नरम वफ़ल बेक करें, जिसे परोसने पर टुकड़ों में टूटे हुए बेकन, बिना भुने तिल, नमक या जटिल मसाला से गार्निश करें।

वफ़ल- एक पसंदीदा पारिवारिक व्यंजन जो बहुत जल्दी तैयार हो जाता है। इसका पहला उल्लेख स्वादिष्ट मिठाईअभी भी प्राचीन ग्रीस में थे, फिर सूत्रों ने 13वीं शताब्दी में उनके अस्तित्व की ओर इशारा किया, और अधिक आधुनिक समय में उनका उल्लेख अमेरिका में किया गया। 1869 में, 24 अगस्त को, कॉर्नेलियस स्वार्थआउट ने लोगों को अपना आविष्कार प्रस्तुत किया, जो छत्ते के साथ एक फ्राइंग पैन जैसा था। और जैसा कि आपने अनुमान लगाया होगा, आज हम इसे बनाने के तरीके के बारे में बात करेंगे स्वादिष्ट वफ़ल, और इन्हें तैयार करने की युक्तियाँ और रहस्य क्या हैं।

लेख में मुख्य बात

घर पर वफ़ल कैसे बनाएं?

• बड़े पैमाने पर उत्पादन के आगमन के साथ, कुछ लोग इसे बनाना भूल गए हैं स्वादिष्ट व्यवहारमकान. शायद यह इस तथ्य के कारण है कि अब सब कुछ उपलब्ध है और आप जो चाहें खरीद सकते हैं। या शायद इसलिए कि वे स्वादिष्ट व्यंजन नहीं जानते।
• आटे से छत्ते बनाना बहुत सरल है; आपको बस थोड़ा समय, वफ़ल आटा और एक विशेष फ्राइंग पैन या वफ़ल आयरन की आवश्यकता है। खैर, सबसे महत्वपूर्ण बात वह प्यार है जिसके साथ आप एक स्वादिष्ट उत्पाद बनाएंगे।

वफ़ल आयरन में घर का बना वफ़ल बनाने के लिए आपको क्या चाहिए?

वफ़ल आटा में शामिल घटकों की सूची बहुत लंबी नहीं है। गूंधने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• आटा;
• अंडे;
• वेनिला;
• डेयरी उत्पादों;
• चीनी;
• तेल;
• बेकिंग पाउडर;
• नमक।

घर का बना वफ़ल: वफ़ल आयरन में चरण दर चरण रेसिपी

यह सुनिश्चित करने के लिए कि आपको नरम, मुंह में पिघल जाने वाले वफ़ल मिले, हम चरण दर चरण कार्य योजना की रूपरेखा तैयार करेंगे। सबसे पहले, तैयारी करें सामग्री:आटा तैयार करने की प्रक्रिया:

1. मक्खन को धीमी आंच पर या माइक्रोवेव में पिघलाएं।
2. जब मक्खन गर्म हो रहा हो, अंडे तोड़ें, फेंटें और चीनी डालें। सब कुछ मिला लें.
3. तेल डालें, वेनिला, बेकिंग पाउडर, नमक डालें, मिलाएँ।
4. मिश्रण में आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

वफ़ल निर्माण प्रक्रिया:

1. सतह पर तेल लगाकर गर्म कर लीजिए.
2. कुछ मिश्रण डालें और वफ़ल आयरन को बंद कर दें।
3. 1-2 मिनिट बाद वफ़ल को खोल कर निकाल लीजिये.
4. बैटर दोबारा डालें और तब तक जारी रखें जब तक बैटर खत्म न हो जाए।

घर में बने वफ़ल के लिए सबसे अच्छा बैटर

वफ़ल- कुकीज़ की याद दिलाने वाला एक स्वादिष्ट व्यंजन। लेकिन कुछ अंतर है - उनके लिए आटा पैनकेक की तरह बनाया जाता है। आज पाक कला पुस्तकेंइसके लिए असंख्य व्यंजनों से भरा हुआ स्वादिष्ट खाना. आइए उनमें से सर्वश्रेष्ठ पर नजर डालें।

मार्जरीन के साथ घर का बना वफ़ल

अवयव:

• अंडे - 5 पीसी;
• चीनी - 1 गिलास;
• मार्जरीन - 250 ग्राम;
• वैनिलिन - 3 ग्राम;
• आटा - 250 ग्राम

प्रक्रिया विवरण:

1. अंडे तोड़ें, उन्हें फेंटें और चीनी के साथ मिलाएं, सभी चीजों को अच्छी तरह हिलाएं।
2. इस बीच, मार्जरीन को पिघलाएं और ठंडा होने दें।
3. अंडे और चीनी के मिश्रण में मार्जरीन डालें, फिर वेनिला और आटा डालें।
4. सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिला लें.
5. वफ़ल आयरन को तेल में भीगे हुए कपड़े से पोंछ लें और गर्म कर लें।
6. सतह पर थोड़ा आटा रखें और ढक दें।

बहुत अधिक न डालें, क्योंकि यह ओवरफ्लो हो जाएगा और पूरे वफ़ल आयरन को चिकना कर देगा। 1-2 बड़े चम्मच का लक्ष्य रखें।

वफ़ल आयरन में दूध के साथ घर का बना वफ़ल

आपको चाहिये होगा:

• दूध - 200 मिलीलीटर;
• अंडे - 5 पीसी;
• चीनी - 1 गिलास;
• वेनिला - 1 पाउच;
• बेकिंग पाउडर - 1/2 छोटा चम्मच;
• इलायची - 1 चम्मच;
• मक्खन - 40 ग्राम;
• आटा - 250 ग्राम;
• नमक - एक चुटकी.

प्रक्रिया:

1. मक्खन को पिघलाएं और ठंडा होने के लिए रख दें।
2. अंडे, चीनी और दूध को फेंट लें।
3. उपरोक्त घटकों को मिलाएं.
4. मिश्रण में इलायची, वेनिला, बेकिंग पाउडर और नमक मिलाएं।
5. आटा डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।
6. मिश्रण की थोड़ी मात्रा वफ़ल आयरन की पहले से गरम और पहले से ग्रीस की हुई सतह पर रखें।
7. 1-2 मिनिट बाद तैयार वफ़ल को हटा दीजिये.

खट्टा क्रीम के साथ घर का बना वफ़ल

आपको चाहिये होगा:

• अंडे - 3 पीसी;
• चीनी - गिलास;
• वैनिलिन - पाउच;
• खट्टा क्रीम - 250 ग्राम;
• मिठाई सोया सॉस- 1 चम्मच;
• बेकिंग पाउडर - 1/2 छोटा चम्मच;
• नींबू का रस - 1 चम्मच;
• आटा - 250 ग्राम

बेकिंग:

1. डिवाइस को गर्म करें और चिकनाई दें।
2. अंडे और चीनी को फेंटें.
3. उनमें वैनिलीन मिलाएं, मीठी चटनी, बेकिंग पाउडर, खट्टा क्रीम और नींबू का रस।
4. फिर सावधानी से आटा डालें और तब तक हिलाएं जब तक गुठलियां न रह जाएं।
5. बैटर को एक बार में 1-2 चम्मच वफ़ल आयरन में डालें और बेक करें।

अंडे के बिना घर का बना वफ़ल

तैयार करना:

बेकिंग प्रक्रिया:

1. मक्खन को पिघलाकर ठंडा करें।
2. मक्खन, वैनिलिन, चीनी और आटा मिलाएं।
3. एक मलाईदार द्रव्यमान बनने तक मिश्रण में दूध डालें।
4. वफ़ल पैन पर दो बड़े चम्मच बैटर रखें और कुछ मिनटों के बाद हटा दें।

लेंटेन होममेड वफ़ल: एक सरल रेसिपी

तैयार करना:

निर्माण:

1. अंडे फेंटें और चीनी के साथ मिलाएं।
2. मिश्रण में वेनिला और आटा मिलाएं।
3. फिर, हिलाते हुए, केफिर के साथ मिलाएं।
4. एक वफ़ल पैन को तेल से चिकना करें और गरम करें।
5. सतह पर कुछ चम्मच आटा रखें।
6. कुछ मिनटों के बाद, तैयार वफ़ल को हटा दें।

घर पर बने स्वादिष्ट परीक्षण छत्ते के लिए आपको आवश्यकता होगी:

घर का बना वफ़ल बनाने के लिए, आपको एक सोवियत गैस वफ़ल आयरन की आवश्यकता होगी, जो कोशिकाओं और एक समान ढक्कन के साथ एक फ्राइंग पैन जैसा दिखता है।

इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में घर का बना वफ़ल

कोशिकाओं के साथ एक फ्राइंग पैन सिर्फ शुरुआत है; आविष्कारक आगे बढ़ गए - उन्होंने एक इलेक्ट्रिक वफ़ल लोहा बनाया। इसे चालू करने, आटा डालने और ढक्कन बंद करने के लिए यह पर्याप्त था। अगर आपके पास भी ऐसी कोई चीज पड़ी है तो जल्दी से उसे बाहर निकालें, चलो वफ़ल बेक करते हैं।

परीक्षण के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• मक्खन - 200 ग्राम;
• अंडे - 5 पीसी;
• चीनी - 200 ग्राम;
• आटा - 180 ग्राम.

खाना कैसे बनाएँ:

1. मक्खन को पहले ही निकाल लीजिए और इसे अपने आप पिघलने दीजिए.
2. पिघले हुए मक्खन को एक कंटेनर में रखें, चीनी के साथ मिलाएं और मिक्सर से फेंटें।
3. अंडे तोड़ें और दोबारा फेंटें।
4. आटा डालें और मिलाएँ।
5. वफ़ल आयरन को चिकना करके गर्म करें।
6. सतह पर 1-2 बड़े चम्मच रखें, मात्रा तैयार वफ़ल के आवश्यक आकार पर निर्भर करती है।
7. ढक्कन बंद करें और कुछ मिनट प्रतीक्षा करें।
8. फिर इसे बाहर निकालें और मिश्रण का नया भाग डालें।
9. यदि वांछित है, तो वफ़ल को रोल किया जा सकता है, लेकिन केवल गर्म होने पर।

घर पर इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में विनीज़ वफ़ल बनाने की विधि

भोजन तैयार करें:

निर्माण प्रक्रिया:

वफ़ल आयरन के बिना घर पर वफ़ल

यदि आपके पास वफ़ल आयरन नहीं है, तो यह परेशान होने और किसी व्यंजन का आनंद लेने के आनंद से वंचित होने का कोई कारण नहीं है। निश्चित रूप से, उपस्थितिअलग होगा, लेकिन स्वाद गुणउपज नहीं होगी.

परीक्षण के लिए:

• मक्खन - 60 ग्राम;
• जर्दी - 2 पीसी;
• पिसी चीनी - 60 ग्राम;
• वेनिला - पाउच;
• नींबू का छिलका - स्वाद के लिए;
• आटा - 50 ग्राम

तैयारी:

1. कमरे के तापमान पर मक्खन को मिक्सर, पाउडर चीनी और वेनिला के साथ फेंटें।
2. स्वाद के लिए नींबू का रस मिलाएं।
3. मिश्रण को फेंटते समय, सावधानी से इसे जर्दी के साथ और फिर आटे के साथ मिलाएं।
4. लेना बड़ा आकारबेकिंग ट्रे या बेकिंग ट्रे, लाइन चर्मपत्रबेकिंग के लिए.
5. एक चम्मच आटे को बराबर दूरी पर रखें.
6. वफ़ल पतले होने तक दबाएँ।
7. 200°C पर 5 मिनट तक बेक करें।
8. तैयार परीक्षण छत्ते को ओवन रैक पर रखें।

एक फ्राइंग पैन में गैस पर घर का बना वफ़ल

हर गृहिणी के पास वफ़ल आयरन नहीं होता, लेकिन हर गृहिणी के घर में एक फ्राइंग पैन होता है। और यदि आपके पास ग्रिल पैन है, तो यह और भी अच्छा है। फिर वफ़ल पर उभरी हुई धारियाँ होंगी, जो उन्हें नियमित संस्करण से अलग करेंगी।

1. आपको आटा उसी तरह तैयार करना होगा जैसे आप वफ़ल के लिए बनाते हैं, जो बिना किसी विशेष उपकरण के तैयार किया जाता है (ऊपर बिंदु देखें)।
2. इसके बाद, तवे या ग्रिल पैन को ग्रीस करके गर्म करें।
3. एक बड़ा चम्मच आटा रखें और जैसे ही निचला भाग भूरा हो जाए, पलट दें।
4. तैयार वफ़ल को एक प्लेट पर रखें और एक नया भाग फ्राइंग पैन में डालें।

वफ़ल आयरन में घर का बना वफ़ल: फोटो रेसिपी

नरम वफ़ल का रहस्य आपके लिए आवश्यक सामग्रियों की संख्या में निहित है। तैयार करना:

• अंडे - 5 पीसी;
• मक्खन - मानक पैक;
• आटा - एक गिलास;
• पिसी चीनी - एक गिलास;
• खट्टा क्रीम - 150 ग्राम;
• सोडा - 1/4 छोटा चम्मच;
• नमक - एक चुटकी.

आइए एक पाककला उत्कृष्ट कृति बनाएं:

घर पर गाढ़े दूध के साथ वफ़ल आयरन में रोल करें

अगर वफ़ल में गाढ़ा दूध हो तो वेफले दोगुने स्वादिष्ट होते हैं। विशेष मीठा खाने वाले लोगों को समर्पित:

• वफ़ल बैटर तैयार करें.
• बेक करें और एक ट्यूब में रोल करें।
• उबले हुए गाढ़े दूध को पेस्ट्री कोन या सिरिंज में रखें।
• सामग्री को निचोड़ें वफ़ल रोलजब तक पूरी तरह भर न जाए.
• बहना गर्म ड्रिंकऔर मजे से खाओ.

वफ़ल आयरन में कुरकुरा घर का बना वफ़ल

कोई प्यार करता है रोएंदार वफ़ल, अन्य लोग नरम पसंद करते हैं, जबकि कुरकुरे स्वादिष्टता के अनुयायी हैं। ऐसी मिठाइयों के लिए आप की जरूरत है:

• खट्टा क्रीम पर आधारित आटा तैयार करें.
• इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन को ग्रीस करके गर्म करें।
• तैयार मिश्रण की थोड़ी मात्रा वफ़ल आयरन में भरें और समाप्त होने पर वफ़ल हटा दें।
• मेज पर गरम खाना परोसें।

घर का बना हांगकांग वफ़ल

यह विदेशी जिज्ञासा हांगकांग से हमारे पास आई, जैसा कि इसके नाम से पता चलता है। दूसरा नाम - "अंडा वफ़ल"- मिठास आटे के आकार से आती है, जो छोटे जैसा दिखता है बटेर अंडे. ऐसा स्वादिष्ट सींगएशियाई संस्कृति की राजधानी की सड़कों पर खरीदा जा सकता है। और उन लोगों के लिए जो निकट भविष्य में यात्रा करने का इरादा नहीं रखते हैं, हमने एक मूल व्यंजन की रेसिपी तैयार की है।

परीक्षण के लिए:

• आटा - 140 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी;
• बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच;
• मकई स्टार्च (या टैपिओका) - 28 ग्राम;
• चीनी - 140 ग्राम;
• गर्म पानी - 140 मिली;
• वनस्पति तेल - 28 ग्राम;
• के लिए पाउडर कस्टर्ड- 1 छोटा चम्मच;
• वेनिला - 1-2 बूँदें;
• भरना - चॉकलेट, पनीर, जामुन या कोई अन्य उत्पाद।

तैयारी:

वफ़ल बनाने के लिए, आप या तो एक विशेष बॉल वफ़ल आयरन या किसी अन्य का उपयोग कर सकते हैं।

1. पाउडर जैसी भुरभुरी सामग्री मिलाएं।
2. एक कांटा या व्हिस्क का उपयोग करके, अंडे और चीनी को एक अलग कटोरे में फेंटें।
3. दूध और पानी डालें.
4. सभी मिश्रणों को मिला लें, मिला लें और एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
5. एक घंटे के बाद निकालें और आटे के कमरे के तापमान पर आने तक प्रतीक्षा करें।
6. अपने वफ़ल आयरन को चिकना करके गर्म करें।
7. -थोड़ा सा आटा रखें, फिर उसके ऊपर बारीक कटी हुई भराई रखें और ऊपर से आटा डालें.
8. ढक्कन बंद करें और इसके पकने का इंतज़ार करें।

तैयार वफ़ल को एक ट्यूब में लपेटा जा सकता है और स्वाद के लिए एक और फिलिंग डाली जा सकती है। यह सब्जी, मांस या मीठा हो सकता है।

घर का बना वफ़ल केक: चरण-दर-चरण नुस्खा

सामग्री:

• वफ़ल;
• स्ट्रॉबेरी;
• ब्लूबेरी;
• खट्टा क्रीम 20% या अधिक;
• पागल;
• टकसाल।

1. स्ट्रॉबेरी को आधा काट लें, मेवे काट लें और पुदीना काट लें।
2. नट्स और पुदीना के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं।
3. वफ़ल रखें, ऊपर खट्टा क्रीम फैलाएं और स्ट्रॉबेरी रखें।
4. शीर्ष पर एक और वफ़ल रखें और भरने को तब तक दोहराएं जब तक आपको लगे कि आपके पास पर्याप्त नहीं है।
5. ऊपर से स्ट्रॉबेरी, पुदीना की पत्तियां और ब्लूबेरी डालें।

घर पर वफ़ल के साथ रैफ़ेलो

अवयव:

• 1 गिलास चीनी;
• 200 ग्राम मक्खन;
• 2 गिलास दूध पाउडर;
• 1.5 कप नारियल के टुकड़े;
• 1 कप ग्राउंड वेफर्स;
• 0.5 कप भुने हुए ब्लांच्ड बादाम;
• 0.5 कप फेल्टिंग शेविंग्स।

1. पिघला हुआ मक्खन और चीनी मिला लें.
2. दूध डालें और मिलाएँ।
3. वफ़ल को कुचलें और नारियल के बुरादे के साथ मिलाएँ।
4. मक्खन और वफ़ल मिश्रण मिलाएं।
5. गोले बनाकर रोल करें और प्रत्येक के बीच में एक अखरोट रखें।
6. नारियल के बुरादे में रोल करें.

वफ़ल आयरन में स्वादिष्ट घर का बना वफ़ल बनाने की वीडियो रेसिपी

अमेरिकी संस्कृति में वफ़ल को समर्पित एक अवकाश है - 24 अगस्त- वह दिन जब स्वादिष्ट भोजन बनाने के उपकरण का आविष्कार किया गया था। रूसी संस्कृति की परंपराओं में, एक विकल्प है - मास्लेनित्सा, लेकिन वे पेनकेक्स पकाते हैं। वफ़ल दूसरी संस्कृति से हमारे पास आए और बड़ी संख्या में आबादी ने इन्हें पसंद किया। हमारे साथ उत्कृष्ट कृतियाँ बनाएँ और जोड़ें दिलचस्प सामग्री, बॉन एपेतीत!

यहाँ बहुत कुछ है व्यंजनों की विविधतावफ़ल आटा. यदि आप इस विषय में रुचि रखते हैं, तो संभवतः आपके पास इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन होगा। इसलिए, देर-सबेर आप इन सभी व्यंजनों को आज़माएँगे और कुछ पसंदीदा चुनेंगे जिनका आप लगातार उपयोग करेंगे। इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन की इतनी सारी रेसिपीज़ के साथ, आपको ऊबना नहीं चाहिए।

वफ़ल को पूरी दुनिया में सबसे पसंदीदा मिठाइयों में से एक माना जाता है। पाक व्यंजन ने सभी उम्र के प्रशंसकों को जीत लिया है, और इस व्यंजन के व्यंजनों को लगातार सैकड़ों वर्षों से पीढ़ी-दर-पीढ़ी पारित किया जा रहा है। पके हुए माल का नाम जर्मन शब्द "वफ़ल" से आया है, जिसका शाब्दिक अर्थ है "छत्ते, कोशिका।"अगर आप गौर से देखेंगे तैयार उत्पाद, विशेष रूप से एक विशेष वफ़ल लोहे में पकाया जाता है, तो वास्तव में, इसका विन्यास मधुमक्खियों के छत्ते जैसा दिखता है।

पहला दुनिया को पता हैवफ़ल बेकिंग डिवाइस का आविष्कार लगभग 150 साल पहले अमेरिकी कॉर्नेलियस स्वार्थआउट ने किया था। यह एक दो टुकड़ों वाला फ्राइंग पैन था जिसे गर्म कोयले पर गर्म किया जाता था और समय-समय पर पलट दिया जाता था। वफ़ल युग का अगला चरण 20वीं सदी के मध्य में शुरू हुआ, जब वफ़ल पकाने के लिए औद्योगिक रसोई इकाइयाँ दिखाई दीं गैस - चूल्हा. अब व्यंजन इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में तैयार किया जाता है, जिसमें एक नॉन-स्टिक कोटिंग होती है और आकार, डिज़ाइन में भिन्न होती है, और पतले और मोटे वफ़ल के लिए उपलब्ध होती है।

मिष्ठान की दर्जनों किस्में हैं। वे आटे की तैयारी, आकार, स्वाद (मीठा, तटस्थ, नमकीन) की विशेषताओं में भिन्न होते हैं। वफ़ल आटा कोमलता-कठोरता और मोटाई की डिग्री और अंदर एक छिद्रपूर्ण संरचना की उपस्थिति या अनुपस्थिति में भिन्न हो सकता है। इसके अलावा, कुछ प्रकार के वफ़ल अपने आप परोसे जाते हैं, और कुछ विभिन्न प्रकार की फिलिंग से भरे होते हैं।

कई व्यंजन हैं, और उनमें से प्रत्येक को एक विशिष्ट पाक समस्या को हल करने के लिए डिज़ाइन किया गया है। आइए संग्रह करें बुनियादी व्यंजनप्रत्येक मामले के लिए परीक्षण.

• सभी वफ़ल व्यंजनों की सामग्री एक ही कमरे के तापमान पर होनी चाहिए।
• मक्खन या मार्जरीन को नरम किया जाना चाहिए। आपको यह समझने की आवश्यकता है कि बेकिंग में मार्जरीन का उपयोग गरीबी के कारण एक सस्ते और किफायती उत्पाद के रूप में किया जाता था। हम सभी व्यंजनों में मक्खन चुनने की पुरजोर अनुशंसा करते हैं।
• अंडे, दूध, केफिर, क्रीम, दही को सबसे पहले रेफ्रिजरेटर से निकालना होगा।
• बेक करने से पहले, वफ़ल आयरन को संभवतः वनस्पति तेल से चिकना करने की आवश्यकता होगी (उपकरण निर्देश देखें)।
• कुछ व्यंजनों में एक गिलास के समान आयतन का माप होता है। एक गिलास में 250 मि.ली.

पतले वफ़ल बनाने की विधि

इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन के लिए आटा तैयार करना बहुत आसान है; इसका उपयोग गैस वफ़ल आयरन के लिए भी किया जा सकता है। इसमें आमतौर पर तरल या अर्ध-तरल स्थिरता होती है और इसे इससे गूंधा जाता है उपलब्ध उत्पाद, जो आमतौर पर हर गृहिणी के पास होता है।

नियमित बिना मिठास वाले वफ़ल

सामग्री:

• गेहूं का आटा - 200 ग्राम
• चिकन अंडा - 1 पीसी।
• बेकिंग सोडा या बेकिंग पाउडर - ½ छोटा चम्मच।
• सिरका या नींबू का रस - ½ छोटा चम्मच।
• दूध - 1 बड़ा चम्मच।
• नमक - एक चुटकी
• मार्जरीन (मक्खन) - 3 बड़े चम्मच। एल
• और सांचे को चिकना करने के लिए भी - 1 छोटा चम्मच। वनस्पति तेल या 10 ग्राम लार्ड (अनसाल्टेड)।

इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में पतले वफ़ल के लिए बैटर तैयार करना

1. एक कटोरे में आटा रखें और उसमें बेकिंग पाउडर मिला लें। दूध को अलग से मिला लें अंडे की जर्दी. इस मिश्रण को आटे में डालिये, सभी चीजों को मिला दीजिये.
2. मक्खन को पानी के स्नान में पिघलाएँ। इसे सावधानी से लगातार हिलाते हुए, एक पतली धारा में आटे में डालें।
3. - आटे को अच्छे से तब तक फेंटें जब तक वह बन न जाए सजातीय स्थिरता. इसे 1 घंटे के लिए "आराम" करने के लिए छोड़ दें। इस समय के बाद, अंडे की सफेदी को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें, आटे में डालें और मिलाएँ।
   आटा पकने से 5-10 मिनट पहले इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन को प्लग कर देना चाहिए ताकि वह गर्म हो जाए। इसे धातु की ट्रे पर रखने की सलाह दी जाती है। उपकरण की दोनों आंतरिक सतहों को वनस्पति तेल, लार्ड या अनसाल्टेड लार्ड से चिकना करना न भूलें।
4. वफ़ल आयरन के तल पर थोड़ी मात्रा में बैटर (लगभग एक बड़ा चम्मच) रखें। अगर यह काम करता बल्लेबाज, यह आज्ञाकारी रूप से किनारों पर फैल जाएगा, अगर यह थोड़ा मोटा है, तो इसे चम्मच से थोड़ा चिकना कर लें। वफ़ल आयरन को बंद करें.
5. बेकिंग की अवधि औसतन 2 मिनट (+ - 0.5 मिनट) है। यदि भाप गैप से बाहर निकलना बंद कर दे तो इसका मतलब है कि आटे का यह हिस्सा तला हुआ है। तैयार वफ़ल केक अच्छे सुनहरे रंग का होना चाहिए।
6. वफ़ल के प्रत्येक भाग को सूखने और ठंडा करने के लिए वायर रैक पर रखने की सलाह दी जाती है। उन्हें ढेर करके न रखें अन्यथा वे बाद में कुरकुरे नहीं होंगे।
7. ऐसा पतले वफ़लवे कुरकुरे बनते हैं और उनका स्वाद तटस्थ होता है, इसलिए उनके ऊपर मीठा और नमकीन दोनों तरह का मिश्रण डाला जा सकता है। ध्यान रखें कि यदि भरावन बहुत अधिक गीला है, तो वफ़ल की परतें गीली हो जाएंगी।

वेफर रोल

यह सबसे अच्छे केक में से एक है जिसे इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन का उपयोग करके घर पर काफी आसानी से तैयार किया जा सकता है।

सामग्री:

• अंडे -5 पीसी।
• मक्खन (उच्च वसा मार्जरीन) - 200 ग्राम
• चीनी - 1 कप (थोड़ी कम, स्वादानुसार)
• गेहूं का आटा - 180 ग्राम (1 एक पूरा गिलास+1/3 सेंट)
• उपकरण की कामकाजी सतह को चिकनाई देने के लिए सूरजमुखी तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल

वफ़ल रोल के लिए आटा तैयार करना

1. मक्खन को पिघलाएं और मिक्सर का उपयोग करके इसे चीनी के साथ फेंटें (वैकल्पिक रूप से, आप नरम मक्खन को टुकड़ों में जोड़ सकते हैं)। अब अंडे डालें और सभी चीजों को फिर से फेंटें।
2. धीरे-धीरे आटा डालें और मिलाएँ। तैयार आटास्थिरता गाढ़ी खट्टी क्रीम की तरह है (पैनकेक तलने के लिए जैसी)।
3. इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन की कामकाजी सतह को वनस्पति तेल से चिकना करें और इसे प्लग करें। पहला केक पकाने से पहले आपको केवल एक बार ग्रीस लगाना होगा। फिर, बेकिंग प्रक्रिया के दौरान, अंदर डाला गया तेल आटे से निकल जाएगा और उपकरण को चिकना कर देगा।
4. जलने से बचने के लिए डिवाइस के हीटिंग स्तर को अपनी उंगली से नहीं जांचना चाहिए। बेहतर है कि आटे की एक बूंद चम्मच से सतह पर रखें और देखें कि क्या यह तलना शुरू हो गया है। आमतौर पर, इस प्रकार की इकाइयाँ 5 मिनट तक गर्म रहती हैं।
5. डिवाइस की निचली सतह पर (केंद्र में) 2 बड़े चम्मच रखें। आटे के चम्मच लें और डिवाइस को 2 हैंडल से दबाकर कसकर बंद कर दें। बहुत अधिक आटा न डालें, नहीं तो यह वफ़ल आयरन के किनारों पर बह जाएगा। अगर आप कम आटा डालेंगे तो आपको एक छोटा सा केक मिलेगा जिसमें से एक छोटी ट्यूब निकलेगी.
6. प्रत्येक केक को 2-3 मिनट तक बेक करें। उपकरण को थोड़ा सा खोलें और देखें कि क्या वफ़ल का रंग हल्का है, इसे 1-2 मिनट के लिए बेक होने के लिए छोड़ दें।
7. एक स्पैटुला का उपयोग करके, तैयार शॉर्टकेक को बाहर निकालें, इसे इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन से निकालें, इसे एक सपाट प्लेट या ट्रे पर रखें और बहुत जल्दी इसे एक ट्यूब में रोल करें। आकार निश्चित होने तक कुछ सेकंड तक रुकें। वेफर के ठंडा होने और एक्सपोज़र के प्रति संवेदनशील होने से पहले ऐसा करना महत्वपूर्ण है। ठंडा होने के बाद यह मुड़ता नहीं बल्कि टूट जाता है। अपनी उंगलियों को जलाने से बचने के लिए कपड़े के दस्ताने का उपयोग करें।
8. आपकी पसंद के आधार पर, केक को विभिन्न मोटाई की ट्यूबों में या त्रिकोणीय शंकु में रोल किया जा सकता है। क्रीम भरने के लिए कोई भी डिज़ाइन सुविधाजनक है।
9. अब हम केक की दूसरी परत को बेक करना शुरू करते हैं और इसी तरह जब तक आटा तैयार न हो जाए। इतनी मात्रा में सामग्री से आपको लगभग 15 वफ़ल मिलेंगे। आप उन्हें उबले हुए गाढ़े दूध के साथ नट्स, कस्टर्ड, प्रोटीन, बटर क्रीम से भर सकते हैं। गाढ़ा जाम, प्रालीन। यहां प्रस्तुत है.

गाढ़े वफ़ल की रेसिपी

मोटे, नरम वफ़ल को पकाने के लिए, एक अन्य प्रकार के विद्युत उपकरण का उपयोग किया जाता है, जिसकी आंतरिक कोशिकाएँ उत्पाद को एक निश्चित आकार देने की अनुमति देती हैं, उदाहरण के लिए, एक वर्ग या दिल के रूप में। खाना पकाने के लिए बदली जा सकने वाली पैनलों के साथ सार्वभौमिक वफ़ल आयरन भी उपलब्ध हैं विभिन्न प्रकारऐसी बेकिंग.

विनीज़

सामग्री:

• मक्खन या मार्जरीन - 100 ग्राम
• आटा अधिमूल्य– 180 ग्राम (1 पूरा गिलास + 1/3 बड़ा चम्मच)
• दूध - 230 मि.ली
• अंडे - 2 पीसी।
• दानेदार चीनी - 100 ग्राम
• नमक - ¼ छोटा चम्मच
• वैनिलिन - 1.5 ग्राम
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच.

तैयारी

1. अंडे तोड़ें, सफेद भाग और जर्दी अलग कर लें। जर्दी को चीनी के साथ पीसना चाहिए।
2. इस मिश्रण में दूध डालकर मिला दीजिये.
3. धीरे-धीरे प्रोटीन और नमक को छोड़कर सभी आटा और अन्य सामग्री डालें। मक्खन पिघल जाना चाहिए. मिश्रण. आटा पैनकेक की तरह अर्ध-मोटा हो जाता है।
4. अब आपको सफेद भाग को नमक के साथ फेंटकर एक झाग बना लेना चाहिए। आटे में सफ़ेद भाग डालें और सब कुछ मिला लें।
5. विनीज़ वफ़ल के लिए तैयार आटे को वफ़ल आयरन में भागों में कई मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।
6. आप इस स्वादिष्ट व्यंजन को परोस सकते हैं फल जाम, आइसक्रीम, गाढ़ा दूध, व्हीप्ड क्रीम के साथ। उपयुक्त पेय में चाय, कॉफी या सिर्फ दूध शामिल हैं।

बेल्जियाई

सामग्री:

• मक्खन - 270 ग्राम
• आटा - 1 कप + ¾ कप
• चीनी – 100 ग्राम
• नमक - एक चुटकी
• अंडे - 4 पीसी।
• सांचे को चिकना करने के लिए वनस्पति तेल - 2 चम्मच।

के लिए आटा तैयार करने की विधि बेल्जियम वफ़लविनीज़ वफ़ल आटा तैयार करने की उपरोक्त विधि के समान। यहाँ ।

खस्ता ब्रसेल्स वफ़ल

सामग्री:

• हल्की बीयर - 1 बड़ा चम्मच।
• आटा - 1 बड़ा चम्मच।
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल
• वेनिला चीनी - 1 चम्मच।
• नींबू का रस - ½ छोटा चम्मच।
• अंडा - 1 पीसी।
• नमक - एक चुटकी
• कसा हुआ नींबू का छिलका - 2 चम्मच।

तैयारी

1. आटे को वेनिला और नमक के साथ मिलाएं। नींबू का रस मिलाएं.
2. दूसरे कटोरे में बीयर, अंडा और तेल के साथ नींबू का रस मिलाएं।
3. दूसरे कटोरे से सूखा मिश्रण तरल सामग्री में मिलाएं। आटे को चम्मच से या मिक्सर की सहायता से गूथ लीजिये.
4. आटे को दो घंटे के लिए "पकने" के लिए छोड़ दें।
5. फिर वफ़ल को बैचों में, प्रत्येक को 3 मिनट के लिए बेक करें।

मक्के के आटे का आटा बनाने की विधि

सामग्री:

• अंडे - 2 पीसी।
• मक्खन (मार्जरीन) - 50 ग्राम
• मक्के का आटा - 150 ग्राम
• दूध - 200 मि.ली
• तरल शहद - 4 बड़े चम्मच। एल
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच.
• कॉन्यैक या रम - 1 चम्मच।
• कटे हुए बादाम - 2 चम्मच.

तैयारी

मक्खन को पिघलाएं, बाकी सामग्री के साथ मिलाएं, आटा गूंथ लें और इसे 15 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर हम अपनी मिठाई पकाते हैं।

दही वफ़ल

सामग्री:

• अंडे - 3 टुकड़े
• मीठा दही (वेनिला या फल) - 1.5 कप (375 ग्राम)
• गेहूं का आटा - 1.25 कप (150 ग्राम)
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच या बेकिंग सोडा - 1/2 चम्मच
• नमक - 1/4 चम्मच
• मक्खन - 100 ग्राम

तैयारी

• एक बड़े कटोरे में अंडे फेंटें, फिर उसमें दही, आटा, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा, नमक और पिघला हुआ मक्खन डालकर चिकना होने तक मिलाएँ।
• गर्म वफ़ल आयरन पर थोड़ी मात्रा में बैटर डालें। ढक्कन के नीचे आटा थोड़ा फैल जायेगा.
• लगभग 5 मिनट तक बेक करें।

गैस वफ़ल आयरन के लिए बैटर

यदि आपके पास अभी भी सोवियत काल से आपके शेल्फ पर गैस पर वफ़ल कुकीज़ पकाने का सांचा है, तो यह नुस्खा आपके लिए है। ऐसे वफ़ल आयरन की भीतरी सतह गोल चौड़े वफ़ल तलने के लिए एक ठोस डिस्क के आकार की हो सकती है। और कुछ उपकरणों के अंदर छोटे त्रिकोणीय या आकार के वफ़ल पकाने के लिए कोशिकाओं के रूप में विभाजन होते हैं। पुरानी शैली के वफ़ल आयरन का नुकसान यह है कि, आधुनिक इकाइयों के विपरीत, उनमें ऐसा नहीं होता है नॉन - स्टिक कोटिंग. इस वजह से, आटे के पहले भाग अक्सर चिपक जाते हैं, इसलिए सांचे को पहले से ही वनस्पति तेल से चिकना करना बहुत महत्वपूर्ण है।

सामग्री:

• खट्टा क्रीम - 1 गिलास
• चीनी - 1 गिलास
• अंडे - 2 पीसी।
• मक्खन, नरम - 200 ग्राम
• बेकिंग पाउडर या सोडा - 1 चम्मच।
• आटा - 2 कप.

तैयारी

1. सभी सामग्रियों को मिलाकर आटा गूंथ लें (पैनकेक जैसा मोटा)।
2. ब्रश की सहायता से साँचे की भीतरी सतह को वनस्पति तेल से चिकना कर लें। सांचे को स्टोव पर रखें, गैस चालू करें और सांचे को कुछ मिनट तक गर्म करें।
3. साँचे का ऊपरी आधा भाग खोलें, आटे का एक भाग नीचे के आधे भाग पर डालें और साँचे को कसकर बंद कर दें। कुछ मिनटों के लिए एक तरफ से बेक करें। - फिर पैन को पलट दें और वफ़ल को दूसरी तरफ से भी सुनहरा होने तक सेंक लें. आग मध्यम से थोड़ी कम होनी चाहिए.
4. फॉर्म को थोड़ा सा खोलकर सुनिश्चित कर लें वेफर कुकीज़ब्राउन होने पर, वफ़ल आयरन को पूरी तरह से खोलें, वफ़ल को चाकू से छेदें और उन्हें पैन से बाहर बेकिंग शीट पर डालें।

टिप्पणी

कुछ वफ़ल आटा व्यंजनों में, गेहूं के आटे का कुछ हिस्सा बदल दिया जाता है आलू स्टार्च.

आइसक्रीम के लिए वफ़ल कोन तैयार करने के लिए, साथ ही कुरकुरा पतला वफ़ल केक, नुस्खा का प्रयोग करें अखमीरी आटा. इसमें 1 बड़ा चम्मच है। आटा, 1 बड़ा चम्मच। पानी, एक चुटकी सोडा और 1 अंडा।

कभी-कभी केफिर को वफ़ल के आटे में मिलाया जाता है।

लेंटेन वफ़लइसे अंडे के बिना तैयार किया जाता है; मक्खन के स्थान पर वनस्पति तेल या लीन मार्जरीन का उपयोग किया जाता है।

स्वाद को बेहतर बनाने के लिए इन्हें अक्सर आटे में मिलाया जाता है। पिसी हुई दालचीनी, लौंग, नारियल ()।

पफ पेस्ट्री से बहुत ही स्वादिष्ट वफ़ल बनाये जा सकते हैं.

पतले और कुरकुरे वफ़ल - सरल, लेकिन बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित मिठाई. इन्हें वैसे ही खाया जा सकता है या ट्यूबों में लपेटा जा सकता है

भरने से भरना. अगर आपके घर में इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन है, तो खाना पकाने में ज़्यादा समय नहीं लगेगा। आटा जल्दी गूथ जाता है

से बना सरल उत्पाद, आपको बस इसे प्राप्त करने की आवश्यकता है अच्छा नुस्खा.

वफ़ल आयरन में कुरकुरे वफ़ल - खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत

कुरकुरे वफ़ल हमेशा पतले होते हैं, आटा अक्सर तरल या चिपचिपा होता है, लेकिन कभी-कभी काफी सख्त द्रव्यमान वाले व्यंजन भी होते हैं, जैसे कि

अखरोट कुकीज़. आप चाहें तो आटा बेक करने से तुरंत पहले या पहले से तैयार कर सकते हैं, यह रेफ्रिजरेटर में 1-2 दिनों तक अच्छी तरह रखा रहेगा।

आप उपयोग से तुरंत पहले ताज़ा वफ़ल बेक कर सकते हैं।

आटा किससे बनता है:

वसा (मक्खन, सब्जी, मार्जरीन);

स्टार्च, आटा (गेहूं, मक्का, आदि);

चीनी (कभी-कभी आटे में शहद मिलाया जाता है);

विभिन्न तरल पदार्थ (दूध, पानी, केफिर)।

आटा गूंथने के लिए आपको एक कटोरी, व्हिस्क या मिक्सर की आवश्यकता होगी; आप एक चम्मच का उपयोग कर सकते हैं। बिना गांठ के एक सजातीय और चिकना द्रव्यमान गूंधना महत्वपूर्ण है। इसलिए

पकाते समय वे कैसे बहुत ध्यान देने योग्य होंगे पतली फ्लैटब्रेड.

वफ़ल इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन या विशेष डबल फ्राइंग पैन में तैयार किए जाते हैं, उन्हें गैस या स्टोवटॉप वफ़ल आयरन भी कहा जाता है। गुँथा हुआ आटा

केवल गर्म सतह पर डाला जाता है। यदि इसमें बहुत अधिक वसा है, तो आपको कुछ भी अतिरिक्त चिकनाई करने की आवश्यकता नहीं है। तैयार फ्लैटब्रेड की कोई आवश्यकता नहीं है

इन्हें हल्का ब्राउन होने तक भून लीजिए. अगर आप वफ़ल को ज़्यादा सुखाएंगे तो वे टूट जाएंगे और स्वाद भी ख़राब हो जाएगा.

इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में कुरकुरा वफ़ल (मार्जरीन आटा)

इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में क्रिस्पी वफ़ल के लिए आटा गूंथने की सबसे सरल और सस्ती रेसिपी। यह हमेशा की तरह तरल नहीं, बल्कि गाढ़ा होता है, लेकिन

गर्म सतह पर अच्छी तरह फैल जाएगा।

सामग्री

एक गिलास आटा;

मार्जरीन का एक पैकेट;

एक गिलास चीनी;

तीन अंडे;

वानीलिन।

तैयारी

1. मार्जरीन पर ध्यान दें, आपको 200 ग्राम का पैक चाहिए। आधुनिक निर्मातावे तेजी से वजन कम कर रहे हैं, पैक्स में हो सकता है

160-180 ग्राम मार्जरीन को एक सॉस पैन में डालें, पिघलाएँ, फिर ठंडा करें।

2. अंडे और दानेदार चीनी को घुलने तक फेंटें। मार्जरीन डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।

3. आटा और वेनिला जोड़ें। जब तक आटा चिकना और एक समान न हो जाए तब तक हिलाते रहें।

4. इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन को गर्म करें। पहली बार चिकनाई करें। आपको इसे आगे करने की ज़रूरत नहीं है, क्योंकि आटे में पर्याप्त वसा है।

5. आटे को फैलाएं, नीचे दबाएं ताकि यह समान रूप से वितरित हो जाए, और कुरकुरा घर का बना वफ़ल तैयार करें!

वफ़ल आयरन में पतले और कुरकुरे वफ़ल

तरल वफ़ल आयरन में पतले, कुरकुरे वफ़ल बनाने की विधि अंडे का आटामक्खन के साथ। वे अद्भुत तिनके बनाते हैं

क्रीम या गाढ़ा दूध से भरना।

सामग्री

पाँच अंडे;

दानेदार चीनी का एक गिलास;

170-180 ग्राम गेहूं का आटा;

नमक, वेनिला;

200 ग्राम मक्खन.

तैयारी

1. इन वफ़ल के लिए मक्खन पिघलाने की ज़रूरत नहीं है. जब तक यह अच्छी तरह से नरम न हो जाए, इसे कई घंटों के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें। सर्दियों में आप कर सकते हैं

इसे बैटरी के पास रखें.

2. इसे पोस्ट करें नरम मक्खनएक कटोरे में दानेदार चीनी डालें और मिक्सर से लगभग पाँच मिनट तक फेंटें।

3. अब अंडे को एक-एक करके मक्खन में तोड़ें, हर बार अच्छी तरह फेंटें।

आटे को हिलाते रहें. यह गाढ़ा, लचीला, जैसा बनना चाहिए फूला हुआ पैनकेक.

5. इसे कुछ मिनटों के लिए अकेला छोड़ दें ताकि यह "वहां पहुंच जाए।"

6. चम्मच से स्कूप करें, गर्म वफ़ल आयरन पर रखें और केक को पतला करने के लिए जल्दी से दूसरी तरफ से दबाएं।

आइये इसे भूरा कर लें.

7. वेफर को हटा दें और ट्यूब को नरम होने पर मोड़ें। कुछ मिनटों के बाद आप ऐसा नहीं कर पाएंगे, आटा उखड़ना शुरू हो जाएगा।

दूध के साथ वफ़ल आयरन में कुरकुरे वफ़ल

सामग्री की इस मात्रा से इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में लगभग 15 कुरकुरे वफ़ल बनेंगे। यदि आपके पास पूरा दूध नहीं है, तो आप इसे पतला कर सकते हैं

थोड़ी मात्रा में सूखा सांद्रित पाउडर।

सामग्री

दो अंडे;

आधा गिलास चीनी;

दूध का एक गिलास;

गंधहीन तेल के दो बड़े चम्मच;

लगभग 1.5 कप आटा।

तैयारी

1. आप तुरंत इस आटे को मिक्सर से गूंधना शुरू कर सकते हैं, सब कुछ बहुत जल्दी और आसानी से बन जाएगा। यह वांछनीय है कि उत्पाद समान हों

तापमान। एक कटोरे में चीनी डालें, अंडे डालें और आप एक चुटकी नमक भी डाल सकते हैं। एक मिनट तक हिलाएं.

2. दूध डालें और फिर से हिलाएँ।

3. अब बस आटा मिलाना बाकी है. यदि अंडे मध्यम आकार के हैं तो इसमें लगभग 1.5 कप लगेंगे। अगर आप पकड़े गए बड़े नमूने, वह

1.7-1.8 गिलास डालें। हम आटे की मोटाई देखते हैं। इसे आसानी से फैलना चाहिए, बहती खट्टी क्रीम की याद दिलाते हुए।

4. अच्छी तरह हिलाएँ, एक चम्मच वनस्पति तेल डालें।

5. इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन को ब्रश की सहायता से तेल से चिकना करें। गर्म करें, 2-3 पूर्ण चम्मच आटा डालें और बेक करें!

स्टार्च के साथ इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में कुरकुरे वफ़ल

इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन से पतली, सरल और बहुत कुरकुरी वफ़ल बनाने की विधि। इनके लिए आटा आलू स्टार्च मिलाकर तैयार किया जाता है.

सामग्री

150 ग्राम आटा;

स्टार्च के तीन बड़े चम्मच;

100 मिलीलीटर दूध;

120 ग्राम मार्जरीन (या मक्खन का उपयोग करें);

दो अंडे;

150 ग्राम चीनी.

तैयारी

1. आटे में गुठलियां न बनें, इसके लिए आटे को आलू स्टार्च के साथ मिलाकर छलनी में डालें और छान लें.

2. अंडों में दानेदार चीनी डालें और चिकना होने तक चम्मच से हिलाएँ।

3. डालो वसायुक्त दूध, इसे उबालने की जरूरत नहीं है, इसे हिलाएं।

4. मक्खन को पिघलाएं, लगभग 40 डिग्री तक ठंडा करें, गर्म वसा का उपयोग न करें। अंडे में डालो.

5. हिलाते रहें और स्टार्च से छना हुआ आटा डालें। सेमी-लिक्विड वफ़ल बैटर मिलाएं।

6. बिजली या किसी अन्य वफ़ल आयरन को गर्म करें, इसे चिकना करना सुनिश्चित करें, इसमें आधा करछुल आटा डालें, इसे ऊपर से दबाएं

आंशिक रूप से, पकने तक बेक करें।

इलेक्ट्रिक आलू वफ़ल आयरन में कुरकुरे वफ़ल

आलू वफ़ल की एक रेसिपी, जो इलेक्ट्रिक या नियमित वफ़ल आयरन में पकाया जाता है, बहुत कुरकुरा बनता है और उत्कृष्ट हो सकता है

चिप्स का स्थानापन्न.

सामग्री

2 आलू;

75 ग्राम खट्टा क्रीम;

2 बड़े चम्मच तेल;

20 ग्राम आटा;

10 ग्राम स्टार्च.

तैयारी

1. आलू छील लें. कंदों को रगड़ें बारीक कद्दूकसताकि वफ़ल अच्छे से बेक हो जाएं. अतिरिक्त रस निचोड़ें और डालें

2. अंडा और खट्टा क्रीम डालें, मिलाएँ।

3. काली मिर्च, नमक, खट्टा क्रीम डालें। उत्पाद की वसा सामग्री कोई मायने नहीं रखती, न ही मोटाई मायने रखती है। यदि खट्टा क्रीम तरल है, तो आप कर सकते हैं

छींटे डालना अधिक आटा.

4. द्रव्यमान को अच्छी तरह हिलाएं, आटा और स्टार्च डालें। पहले स्टार्च, फिर आटे की आधी मात्रा, हिलाएँ। अगर आटा

तरल, फिर बचा हुआ आटा डालें।

5. अच्छी तरह हिलाएँ, एक चम्मच वनस्पति तेल डालें।

6. वफ़ल आयरन को चिकना कर लें.

7. अब आटे को गर्म सतह पर रखें. बेक किया जा सकता है क्लासिक वफ़लया चिप्स जैसी ढेर सारी छोटी फ्लैटब्रेड बनाएं।

8. सुनहरा भूरा होने तक बेक करें.

"मकई" वफ़ल आयरन में कुरकुरा वफ़ल

आटा तैयार करने के लिए मक्के के आटे का उपयोग किया जाता है. आप चाहें तो गेहूं के आटे का एक हिस्सा लेकर उसे आधा काट सकते हैं. ये वफ़ल होंगे

न केवल स्वाद में, बल्कि रंग में भी भिन्न।

सामग्री

दो अंडे;

150 ग्राम मक्के का आटा;

200 मिलीलीटर दूध;

50 ग्राम मक्खन;

1 चम्मच. बेकिंग पाउडर;

4 बड़े चम्मच. एल शहद;

1 चम्मच. कटे हुए बादाम.

तैयारी

1. मक्खन को पिघला लें. इसमें शहद मिलाएं, मिश्रण को घुलने और ठंडा करने के लिए हिलाएं।

2. शहद के बाद एक गिलास दूध डालें और फिर अंडे तोड़ दें. तब तक हिलाएं जब तक द्रव्यमान सजातीय न हो जाए।

3. रिपर में जोड़ें मक्के का आटाऔर कुछ बादाम. लेकिन आप इसके बिना भी खाना बना सकते हैं. पहले सब कुछ एक साथ मिला लें, फिर

दूध द्रव्यमान में डालो।

4. गूंधना मक्के का आटा.

5. बिजली या किसी अन्य वफ़ल आयरन की गर्म सतह पर चम्मच से डालें। इसे ढक्कन से चपटा करें और करारे फ्लैटब्रेड में तलें।

सुनहरा भूरा होने तक.

मेयोनेज़ के साथ वफ़ल आयरन में कुरकुरा वफ़ल

यह पता चला है कि मीठे और कुरकुरे वफ़ल मेयोनेज़ के आटे से भी प्राप्त किए जा सकते हैं। हम एक अच्छी और उच्च गुणवत्ता वाली चटनी लेते हैं, आप इसे बना सकते हैं

घर पर।

सामग्री

तीन अंडे;

200 ग्राम मार्जरीन;

250 ग्राम मेयोनेज़;

1.4 कप चीनी;

1 चम्मच. बेकिंग पाउडर;

लगभग तीन गिलास आटा;

स्टार्च का एक गिलास.

तैयारी

1. मार्जरीन को तुरंत ठंडा होने के लिए स्टोव पर पिघलाएं।

2. तीन को मिला लें मुर्गी के अंडेऔर प्रिस्क्रिप्शन दानेदार चीनी, मेयोनेज़ डालें, हिलाएँ।

3. पहले से तैयार मार्जरीन डालें।

4. स्टार्च के साथ दो गिलास आटा मिलाएं, रिपर को बुलाएं। इस्तेमाल किया जा सकता है बुझा हुआ सोडा, फिर अंत में इसे आटे में मिलाएँ

5. मुख्य द्रव्यमान में आटा डालें और मिलाएँ।

6. अगर आटा पतला हो जाए तो और आटा मिला लीजिए. स्थिरता सॉस की मोटाई पर निर्भर करती है।

7. तैयार आटे से नियमित पतले वफ़ल बेक करें इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन. इनमें बहुत अधिक वसा होती है, इसलिए

सतह को चिकनाई देने की आवश्यकता नहीं है।

यदि आप आटे में गेहूं के आटे के कुछ हिस्से को दलिया, एक प्रकार का अनाज और मकई के आटे से बदल दें तो वफ़ल न केवल स्वादिष्ट होंगे, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी होंगे। कर सकना

कुछ पिसा हुआ चोकर मिलायें।

वफ़ल को न केवल ट्यूबों में रोल किया जा सकता है और भराई से भरा जा सकता है, बल्कि बस एक साथ चिपकाकर भी बनाया जा सकता है छोटे केक.

यदि वफ़ल बहुत पतले हो जाते हैं, तो आप आटे में कुछ बड़े चम्मच गेहूं का आटा मिला सकते हैं। यदि केक मोटे हैं, तो वे कुरकुरा नहीं होते हैं और

यदि वे लंबे समय तक बेक होते हैं, तो आप मिश्रण को पानी या दूध से पतला कर सकते हैं।