बीफ, पोर्क या चिकन लीवर से लीवर पेनकेक्स। हर स्वाद के लिए क्लासिक स्टेप बाय स्टेप रेसिपी। चिकन लीवर पैनकेक रेसिपी

चिकन लीवर एक ऐसा उत्पाद है जिसे बहुत से लोग पसंद नहीं करते हैं, विशेष रूप से आप बच्चों को इसे खाने के लिए मजबूर नहीं कर सकते, हालाँकि उबला हुआ या बहुत स्वस्थ पकवान.

कच्चा कलेजा देखने में बहुत स्वादिष्ट नहीं लगता, लेकिन जब ठीक से पकाया जाता है, तो स्वाद की समृद्धि के लिए इसे कोई नहीं हरा सकता है। इसके अलावा, आप इस उत्पाद के साथ अपने मेनू में काफी विविधता ला सकते हैं।

आइये पैनकेक बनाते हैं मुर्गे की कलेजी, वे निस्संदेह असली पेटू को भी खुश करेंगे। यहां तक ​​​​कि जिन बच्चों ने तला हुआ या दम किया हुआ जिगर खाने से इनकार कर दिया, वे भूख से पेनकेक्स खाएंगे।

उन्हें खाना बनाना मुश्किल नहीं है, और परिणाम बहुत ही संतोषजनक, स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजन होगा, चाहे वह नाश्ता, दोपहर का भोजन या रात का खाना हो। और यह उत्पाद काफी बजटीय है, जिसे हर कोई वहन कर सकता है।

चिकन लीवर में व्यावहारिक रूप से कोई नसें और फिल्में नहीं होती हैं, और यह बहुत कोमल भी होती है। इसके समकक्षों के बीच स्पष्ट लाभ क्या है: पोर्क या बीफ लीवर। आहार उत्पादहो जाएगा आदर्श विकल्पउन लोगों के लिए जो अपनी आकृति और पोषण देखते हैं

प्याज, खट्टा क्रीम, अंडे के साथ चिकन लीवर पेनकेक्स

बहुत स्वादिष्ट, निविदा पेनकेक्स. नुस्खा का पालन करना आसान है, के लिए उपयुक्त है बच्चों की सूची, क्योंकि वे काली मिर्च और सीज़निंग के बिना तैयार किए जाते हैं। आप वैकल्पिक रूप से जोड़ सकते हैं आवश्यक मसालायदि आप एक वयस्क टेबल के लिए ऐसे पेनकेक्स की योजना बना रहे हैं।

हमें आवश्यकता होगी:

• चिकन लीवर - 500 ग्राम
• प्याज - 1 पीसी।
• खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• अंडा - 1 पीसी।
• मैदा - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• वनस्पति तेल - तलने के लिए
• साग - सजावट के लिए स्वाद के लिए

खाना बनाना:

एक मांस की चक्की के माध्यम से पूर्व-छिलके वाले प्याज और धोए हुए जिगर को पास करें

परिणामी द्रव्यमान में खट्टा क्रीम जोड़ें, थोड़ा सा नमक

एक अंडे को एक कटोरे में फोड़ लें, प्लेट की सामग्री को मिला लें

आटा का एक बड़ा चमचा डालो, शायद थोड़ा कम

मैदा मिलाते समय, गाढ़ेपन का ध्यान रखें, अगर आपको नरम, भुलक्कड़ पैनकेक पसंद हैं, तो आपको कम मैदा चाहिए!

इसमें वनस्पति तेल मिलाकर पैन को अच्छी तरह से गरम किया जाना चाहिए। भविष्य के पेनकेक्स को चम्मच से डालें

के लिए ढक्कन बंद कर दें सबसे अच्छा भुनाऔर भाप लेना

दूसरी तरफ पलट दें, उन्हें लगभग 4-5 मिनट लगेंगे पूरी तरह से तैयार. पेनकेक्स को एक प्लेट में स्थानांतरित करें, कटा हुआ डिल के साथ गार्निश करें। बॉन एपेतीतआपसे!

चावल के साथ स्वादिष्ट लीवर पेनकेक्स

पारखी और हर कोई जो जिगर से प्यार करता है, विशेष रूप से चिकन, निश्चित रूप से ऐसे पेनकेक्स की सराहना करेगा। निविदा, शराबी, रसदार अंदर, यह बेहतर स्वाद नहीं लेता है। वे बहुत जल्दी तैयार हो जाते हैं, जो हार्दिक, त्वरित स्नैक्स के लिए सुविधाजनक है।

हमें आवश्यकता होगी:

• चिकन लीवर - 700 ग्राम
• उबले चावल - 1/2 कप
• प्याज - 1 पीसी।
• अंडा - 1 पीसी।
• आटा - 1.5 बड़ा चम्मच। चम्मच
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
• तलने के लिए वनस्पति तेल

खाना बनाना:

सब कुछ तैयार करो आवश्यक उत्पाद. आपके लिए सुविधाजनक तरीके से लीवर को पीसें। प्याज को बारीक काट लें। चावल को आधा पकने तक उबालें

पर कीमा बनाया हुआ जिगरकटा हुआ प्याज डालें, एक अंडा फोड़ें, डालें भात, उपद्रव, हलचल

वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन गरम करें, बड़े पैमाने पर एक चम्मच के साथ पैनकेक बनाएं

आपको दो मिनट से ज्यादा नहीं भूनने की जरूरत है, इसलिए वे अंदर रस बरकरार रखेंगे!

पेनकेक्स को दूसरी तरफ पलटें, कुछ और मिनटों के लिए भूनें। इसी तरह, कीमा बनाया हुआ मांस के अंत तक भूनें।

पैनकेक तैयार हैं, इन्हें टेबल पर सर्व करें खट्टा क्रीम सॉसया जो भी आपके स्वाद के अनुरूप हो। भोजन का लुत्फ उठाएं!

गाजर, प्याज, लहसुन के साथ शराबी जिगर पेनकेक्स

बहुत पौष्टिक स्वादिष्ट पेनकेक्सपूरे परिवार को प्रसन्न करेगा। यह व्यंजन आपके घर में मजबूती से बस जाएगा, आपके सामान्य आहार की विविधता बन जाएगा। यह आपको लग सकता है कि लीवर पेनकेक्स एक डिश है रोजमर्रा की मेज, लेकिन वास्तव में वे उत्सव की मेज पर एक उत्कृष्ट स्नैक बन सकते हैं।

हमें आवश्यकता होगी:

• चिकन लीवर - 500 ग्राम
• प्याज - 2 पीसी।
• गाजर - 2 पीसी।
• पानी - 150 मिली
• अंडे - 2 पीसी।
• लहसुन - 3 कली
• मैदा - 6 बड़े चम्मच। चम्मच
• नमक - एक चुटकी
• वनस्पति तेल

खाना बनाना:

प्याज को क्यूब्स में काटें, और गाजर को मध्यम grater पर स्ट्रिप्स में पीस लें। पानी के साथ एक सूखे फ्राइंग पैन में, 7-10 मिनट के लिए उबाल लें। चिकन लीवर और सब्जियों को फूड प्रोसेसर में या मीट ग्राइंडर के जरिए पीसें

परिणामस्वरूप कीमा बनाया हुआ मांस में मसाले और पीटा अंडे जोड़ें, मिश्रण करें

आटा डालें, चिकना होने तक मिलाएँ

वनस्पति तेल के साथ एक गर्म फ्राइंग पैन में, यकृत द्रव्यमान को एक चम्मच के साथ रखें। अच्छे ब्राउन होने तक दोनों तरफ से फ्राई करें। भोजन का लुत्फ उठाएं!

सूजी और खट्टा क्रीम के साथ नाजुक जिगर पेनकेक्स

लीवर डिश के लिए एक सार्वभौमिक नुस्खा सूजी जोड़ने से, पेनकेक्स रसीला, बहुत स्वादिष्ट होते हैं। इस नुस्खे को अवश्य आजमाएं, आप सफल होंगे।

हमें आवश्यकता होगी:

• चिकन लीवर - 500 ग्राम
• मंका - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• अंडा - 1 पीसी।
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
• वनस्पति तेल

खाना बनाना:

जिगर को कुचलने की जरूरत है, यह मांस ग्राइंडर या ब्लेंडर में किया जा सकता है

कीमा बनाया हुआ मांस में खट्टा क्रीम डालें, मिलाएँ

फिर सूजी डालें, एक समान मिश्रण में मिलाएँ

छोटे हिस्से में सूजी डालें, लगातार हिलाते रहें, ताकि आप गांठ बनने से बच सकें!

अगला कदम नमक, काली मिर्च और फेंटा हुआ अंडा डालना है। सभी सामग्री को अच्छे से मिला लें। फिर सूजी को सूजने के लिए कीमा बनाया हुआ मांस 15 मिनट तक खड़ा रहना चाहिए।

पैन को स्टोव पर रखें, वनस्पति तेल में डालें और इसके गर्म होने की प्रतीक्षा करें। एक चम्मच की मदद से कीमा को कड़ाही में डालें। दोनों तरफ से होने तक भूनें। भोजन का लुत्फ उठाएं!

एक प्रकार का अनाज, प्याज, अंडे के साथ पकोड़े

बहुत हार्दिक, स्वादिष्ट और सुगंधित पेनकेक्स।

हमें आवश्यकता होगी:

• चिकन लीवर - 1 किलो
• बड़ा बल्ब - 1 पीसी।
• उबला हुआ कुट्टू - 1 कप
• अंडे - 3 पीसी।
• मैदा - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
• नमक - एक दो चुटकी
• पिसी काली मिर्च - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

धुले हुए लीवर को एक कटोरी, कटे हुए प्याज में रखें बड़े टुकड़ेऔर एक प्रकार का अनाज

सभी उत्पादों को एक ब्लेंडर के साथ काटा जाना चाहिए या इन उद्देश्यों के लिए मांस ग्राइंडर का उपयोग किया जा सकता है।

कीमा बनाया हुआ मांस, स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च में अंडे जोड़ें

आटे में डालें, व्हिस्क के साथ मिलाएँ, आपको चिपचिपा होना चाहिए, लेकिन गाढ़ा द्रव्यमान नहीं

वनस्पति तेल के साथ मिश्रण को अच्छी तरह से गर्म पैन में डालें।

पेनकेक्स को हर तरफ कुछ मिनट के लिए भूनें। भोजन का लुत्फ उठाएं!

आलू के साथ कटा हुआ चिकन जिगर पकौड़े के लिए पकाने की विधि

ये पेनकेक्स बिना मांस की चक्की के तैयार किए जाते हैं। फ्रिटर्स को तलने से पहले सभी सामग्रियों के साथ कटे हुए जिगर को रेफ्रिजरेटर में मैरीनेट किया जाता है। जितना लंबा, नरम और स्वादिष्ट यह अंत में निकलता है। इस रेसिपी के अनुसार पकोड़े आपके परिवार की पसंदीदा डिश बन जायेंगे, बिल्कुल आपके सभी मेहमानों को पसंद आयेंगे.

हमें आवश्यकता होगी:

• चिकन लीवर - 800 ग्राम
• अंडे - 4 पीसी।
• आलू - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• सूखा लहसुन - 1/2 छोटा चम्मच
• मेयोनेज़ - 4 बड़े चम्मच। चम्मच
• मैदा - 5 बड़े चम्मच। चम्मच
• नमक स्वादअनुसार
• काली मिर्च - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

प्याज छोटे क्यूब में कटे हुए

लीवर को छोटे क्यूब्स में काट लें

ठंडा चिकन लीवर का प्रयोग करें, यह नहीं होगा अतिरिक्त पानीजब पकाया जाता है और स्वाद ज्यादा समृद्ध होता है!

कटे हुए कलेजी और प्याज को एक कटोरे में डालें। मलो ठीक graterउनके लिए आलू

एक कटोरे में अंडे तोड़ें, मसाले डालें: नमक, काली मिर्च, सूखा लहसुन। मेयोनेज़ डालें, आटे के दो बड़े चम्मच डालें, अच्छी तरह मिलाएँ

कटोरा ढक दें चिपटने वाली फिल्म, 3-4 घंटे के लिए रेफ्रिजरेट करें

तलने से पहले, तीन बड़े चम्मच मैदा डालें और सब कुछ मिलाएँ

एक मापने वाले चम्मच के साथ, लीवर मिश्रण को तेल के साथ गर्म पैन में डाल दें।

तलना सुनहरा भूराऔर पलटें

अतिरिक्त तेल निकालने के लिए पके हुए पैनकेक को पेपर टॉवल पर रखें। भोजन का लुत्फ उठाएं!

ओवन में लीवर पेनकेक्स के लिए वीडियो नुस्खा

वीडियो में प्रस्तुत नुस्खा सार्वभौमिक है, आपके घर पर मौजूद कोई भी जिगर करेगा। लेकिन फिर भी चिकन से वे रसदार और अधिक कोमल होंगे। इसे तैयार करने में कम से कम समय और मेहनत लगती है। शाम के नाश्ते के लिए बहुत उपयोगी।

जिगर विशेष रूप से लोकप्रिय नहीं है। लेकिन यह सब इसलिए है क्योंकि बहुत से लोग नहीं जानते कि कैसे सही तरीके से और क्या खाना बनाना है। पकोड़े, सबसे एक जीतइस मामले में। हर कोई इन्हें मजे से खाता है, यहां तक ​​​​कि जिन लोगों को लीवर पसंद नहीं है।

मुझे उम्मीद है कि व्यंजनों का यह संग्रह आपके लिए उपयोगी होगा और आप कुछ व्यंजनों पर ध्यान देंगे। इसके अलावा, ये पेनकेक्स तैयार करने में बहुत आसान और तेज़ हैं। दिल से पकाओ अच्छा मूड- यह एक स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजन की गारंटी है।

भोजन का लुत्फ उठाएं!

लीवर पैनकेक मोटे और मुलायम केक होते हैं जिन्हें कड़ाही में तला जाता है। कोई नहीं जानता कि यह व्यंजन कहाँ से आया है, लेकिन तथ्य यह है कि यह रूसी, यूक्रेनी और बेलारूसी व्यंजनों में पकाया जाता है। बहुत से लोग ऐसे पेनकेक्स को बचपन से जानते हैं, जब यह आपको एक अनजान जिगर को खिलाने का एकमात्र तरीका था। आखिरकार, कई बच्चे उसे पसंद नहीं करते शुद्ध फ़ॉर्म. कभी-कभी वयस्क भी इसे नहीं खा सकते हैं, हालाँकि यह बहुत उपयोगी है, खासकर इसकी सामग्री के लिए। उपयोगी पदार्थऔर लोहा।

इस तरह के पेनकेक्स चिकन, बीफ से बनाए जा सकते हैं, सूअर का जिगर. प्रत्येक परिचारिका का अपना पसंदीदा नुस्खा होता है। इसलिए, उदाहरण के लिए, ऐसे व्यंजन हैं जिनमें न केवल जिगर, बल्कि सभी प्रकार की सब्जियां, जड़ी-बूटियां और अनाज भी शामिल हैं। प्रत्येक अवयव लीवर पैनकेक को स्वादिष्ट और अधिक संतोषजनक दोनों बनाता है। उदाहरण के लिए, यदि आप चावल या एक प्रकार का अनाज जोड़ते हैं, तो अकेले पेनकेक्स में लगभग तैयार पकवान होगा। सब्जी योजक रस जोड़ते हैं। कीमा बनाया हुआ मांस के एक गुच्छा के लिए आवश्यक मुख्य घटक, चिकन अंडे के रूप में सेवारत, वे पेनकेक्स में वैभव भी जोड़ेंगे।

लीवर को पकाते समय कुछ रहस्य भी होते हैं:

• जिगर से नसों और पित्त नलिकाओं को निकालना आवश्यक है - फिर तैयार पकवान कड़वा नहीं होगा।
• पके हुए लीवर को मुलायम बनाने के लिए इसे पानी या दूध में आधे घंटे के लिए भिगोया जाता है.
• इससे बने लीवर और व्यंजन को ज्यादा देर तक तलने की जरूरत नहीं है। नहीं तो यह कठोर और शुष्क हो जाएगा।

जिन लोगों को लिवर बिल्कुल पसंद नहीं है उन्हें यह जरूर पसंद आएगा। जिगर पेनकेक्स. आखिरकार, वे स्वादिष्ट, रसीले और पौष्टिक होते हैं। आप इस तरह के पेनकेक्स को मेयोनेज़, खट्टा क्रीम या किसी भी साइड डिश के साथ मेज पर रख सकते हैं मशरूम की चटनी. बढ़िया विकल्पपहले से ही सभी कटलेट आ गए हैं!

क्लासिक बीफ लीवर पेनकेक्स - स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

सबसे सरल लीवर पेनकेक्स बहुत स्वादिष्ट और कोमल होते हैं। उन्हें तैयार करने के लिए, आपको कुछ सामग्रियों की आवश्यकता होगी - बेशक, सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि लीवर खरीदना न भूलें, लेकिन बाकी उत्पाद हर गृहिणी के घर में होते हैं। उनका मुख्य लाभ यह है कि वे बहुत जल्दी पकाते हैं।

आपको चाहिये होगा:

• गोमांस जिगर - 1 किलो;
• सूजी - 2 बड़े चम्मच। एल एक स्लाइड के साथ;
• एक बल्ब;
• एक मध्यम आकार की गाजर;
• अंडे - 2 पीसी। (यदि छोटा है - तो 3 पीसी।);
• नमक - 1 छोटा चम्मच ;
• काली मिर्च स्वाद के लिए;
• तलने के लिए वनस्पति तेल।

खाना पकाने के चरण:

1. पैनकेक बनाने के लिए आपको एक किलोग्राम चाहिए गोमांस जिगर. सबसे पहले, इसे बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धोना चाहिए, और फिर इसे काट लेना चाहिए छोटे टुकड़े. वाहिकाओं और पित्त नलिकाओं को हटाने की सलाह दी जाती है (ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि पेनकेक्स कड़वा स्वाद न लें)। फिर दो बड़े चम्मच सूजी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। लगभग आधे घंटे के लिए अलग रख दें।

2. एक प्याज लें और इसे छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें। गाजर को छीलकर अच्छी तरह धो लें और मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। पैन में दो बड़े चम्मच वनस्पति तेल डालें और पहले प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें (इसमें सचमुच एक मिनट का समय लगेगा)। फिर गाजर को प्याज में डालें और धीमी आंच पर एक और तीन मिनट के लिए भूनें।

3. दो अंडों को लीवर के साथ एक कटोरे में फेंटें, स्वाद के लिए थोड़ा ठंडा भुना और नमक और काली मिर्च डालें। अच्छी तरह मिलाएं।

4. पैनकेक तलने के लिए, आपको एक पैन चाहिए नॉन - स्टिक कोटिंग(अच्छी तरह से, या एक जिसमें कुछ भी नहीं चिपकता है)। इसे गर्म करें और वनस्पति तेल से ब्रश करें। चम्मच बाहर जिगर का आटाऔर दो मिनट के लिए धीमी आंच पर दोनों तरफ से भूनें।

5. तैयार पैनकेक निकालें और पैन को नैपकिन से पोंछ लें। वनस्पति तेल के साथ फिर से चिकना करें और आटा गूंथ लें, कम गर्मी पर भूनें। इसे तब तक दोहराएं जब तक कि आटा खत्म न हो जाए और सभी पैनकेक पक जाएं।

लिवर पैनकेक के साथ परोसें सब्जी का सलाद. चावल या आलू के व्यंजन अच्छे हैं, लेकिन तला हुआ नहीं तो बेहतर है। और यह स्वादिष्ट भी बनेगा विभिन्न सॉस, जैसे, .

तला हुआ चिकन जिगर पेनकेक्स

ये हल्का और एक ही समय में हार्दिक लीवर पेनकेक्स उन लोगों को भी पसंद आएंगे जो लीवर को पसंद नहीं करते हैं। उन्हें पकाना बहुत आसान और तेज़ है - एक नौसिखिए भी इसे संभाल सकते हैं। पाक व्यवसाय. वे विशेष रूप से अच्छे होंगे यदि आप उन्हें गाजर-प्याज तलने के साथ परतों में बिछाते हैं।

आपको चाहिये होगा:

• चिकन लीवर - 500-600 ग्राम;
• बड़ा प्याज - 1 पीसी ।;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• आटा - 400 -450 ग्राम;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार;
• तलने के लिए वनस्पति तेल;
• तलने के लिए कुछ प्याज और गाजर।

खाना पकाने के चरण:

1. खाना पकाने के लिए चिकन पेनकेक्सएक बड़े प्याज को छीलकर पीस लें और ब्लेंडर में काट लें।

2. फिल्म को हटाते समय जिगर, पूर्व-कुल्ला और टुकड़ों में काट लें। प्याज के साथ एक कटोरे में डालो और सब कुछ एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ काट लें।

3. अब आटा डालने का समय आ गया है। एक बार में पूरा न डालें - पहले एक तिहाई डालें। स्वादानुसार नमक और थोड़ी सी काली मिर्च डालें। एक ब्लेंडर के साथ फिर से मारो।

4. बाकी का मैदा थोड़ा-थोड़ा करके डालें और फेंटें। आपको सभी आटे की आवश्यकता नहीं हो सकती है - आटे के घनत्व को देखें, यह नियमित पेनकेक्स जैसा होना चाहिए। 15-20 मिनट के लिए एक तौलिया से ढके टेबल पर छोड़ दें।

5. पैन में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और एक छोटी सी आग लगा दें। - जब तेल गरम हो जाए तो एक बड़े चम्मच से बैटर में डालें. पकने तक हर तरफ लीवर पैनकेक भूनें।

6. तलने के लिए, एक प्याज को छीलकर क्यूब्स में काट लें, गाजर को भी छील लें, धो लें और कद्दूकस कर लें। वनस्पति तेल के साथ एक कड़ाही में भूनें, पहले प्याज और फिर उसमें गाजर डालें।

सेवा करने के लिए, लीवर पेनकेक्स को परतों में एक फ्लैट डिश पर रखें: पेनकेक्स की एक परत, प्याज-गाजर तलने की एक परत, फिर पेनकेक्स। और इसी तरह जब तक आप इसे पूरा नहीं कर लेते। एक घंटे के लिए छोड़ दें - ताकि चिकन लीवर पैनकेक तलने की सुगंध से अच्छी तरह से संतृप्त हो।

ओटमील के साथ डाइट लिवरवॉर्ट्स ओवन में पके हुए - वीडियो रेसिपी

आप कह सकते हैं कि पैनकेक को तेल में तलना अस्वास्थ्यकर है। आखिरकार, इस तरह पकवान बहुत फैटी हो जाता है। लेकिन मैं आपके ध्यान में एक ऐसी रेसिपी लाता हूं, जहां लिवर पेनकेक्स को ओवन में बेक किया जाता है। और इसके अलावा, वे स्वस्थ और आहार संबंधी दलिया शामिल करते हैं। इस सरल रेसिपी को देखें और याद रखें। ये पेनकेक्स निश्चित रूप से एक कोशिश के काबिल हैं।

जिगर पेनकेक्स गाजर, प्याज और जड़ी बूटियों के साथ

अगर आप खाना बनाते-बनाते थक गए हैं नियमित कटलेटखैर, यह रेसिपी आपके लिए है। नाजुक जिगर पेनकेक्स विभिन्न साइड डिश के साथ अच्छी तरह से चलते हैं। आप उन्हें खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ के साथ मेज पर परोस सकते हैं। कीमा बनाया हुआ मांस में मिश्रित गाजर, प्याज और ताजा डिल स्वाद को और अधिक रोचक और उज्ज्वल बनाते हैं। सब्जियां पूरी तरह से लीवर पर जोर देती हैं, लेकिन साथ ही इसके स्वाद को पूरी तरह से बंद नहीं करती हैं।

आपको चाहिये होगा:

• जिगर (कोई भी) - 1 किलो;
• सूजी - 6 बड़े चम्मच। एल।;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• गाजर - 2-3 पीसी ।;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• नमक - 0.5-1 छोटा चम्मच;
• सूखा लहसुन - 0.5 चम्मच या ताजा - 2-3 लौंग;
• डिल, अजमोद - 3-4 टहनी।

खाना पकाने के चरण:

1. इससे पहले कि आप पेनकेक्स के लिए आटा तैयार करना शुरू करें, आपको तलना होगा। ऐसा करने के लिए, आपको दो मध्यम आकार के प्याज और दो या तीन गाजर चाहिए। हम सब्जियों को साफ करते हैं और धोते हैं, प्याज को क्यूब्स में काटते हैं और तीन गाजर डालते हैं मोटे grater. मध्यम आँच पर भूनें, वनस्पति तेल(लगभग 3-4 बड़े चम्मच)।

2. अब लीवर की देखभाल करें - कुल्ला करें और टुकड़ों में काट लें। फिल्मों और जहाजों को काटें।

3. लीवर को तलने के साथ मिलाएं और मांस की चक्की के माध्यम से सब कुछ पास करें।

4. परिणामी मिश्रण में आधा चम्मच सूखा लहसुन डालें। यदि आप मसालेदार व्यंजन पसंद करते हैं, तो आप अधिक सूखे लहसुन या कुछ लौंग भी डाल सकते हैं। ताजा लहसुनएक लहसुन प्रेस के माध्यम से गुजरें और आटे में डालें। अब स्वाद के लिए नमक (आपको 0.5-1 टीस्पून नमक की आवश्यकता होगी) और स्वाद के लिए काली या लाल मिर्च डालें (यह आवश्यक नहीं है)। डिल या अजमोद के तीन या चार टहनियों को बारीक काट लें और आटे में डालें। आखिर में सूजी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। दस मिनट के लिए छोड़ दें - ताकि सूजी फूल जाए।

5. एक गर्म फ्राइंग पैन में कुछ बड़े चम्मच वनस्पति तेल डालें और एक बड़े चम्मच के साथ लीवर के आटे को फैलाएं। पकने तक ढककर पकाएं। लीवर पेनकेक्स बहुत जल्दी तले जाते हैं, इसलिए यह सलाह दी जाती है कि स्टोव को लंबे समय तक न छोड़ें, अन्यथा इसके बजाय स्वादिष्ट व्यंजनकाला कोयला प्राप्त करें।

खट्टा क्रीम सॉस में चावल के साथ लीवर पेनकेक्स

इस रेसिपी के अनुसार चावल के साथ लीवर पेनकेक्स बहुत ही स्वादिष्ट और संतोषजनक होते हैं। इस तथ्य के कारण कि वे सॉस में सड़ते हैं - बहुत रसदार।

आपको चाहिये होगा:

• जिगर - 800 ग्राम;
• बड़ा चिकन अंडा - 1 पीसी ।;
• मध्यम आकार का बल्ब - 1 पीसी ।;
• उबले हुए चावल - 1 कप ;
• मेयोनेज़ - कुछ बड़े चम्मच;
• स्वाद के लिए नमक, काली और लाल मिर्च;
• पैनकेक तलने के लिए वनस्पति तेल।

खाना पकाने के चरण:

1. लीवर को तैयार करें - अच्छी तरह धोकर नसें काट लें। मांस की चक्की से गुजरें। एक बड़े प्याज को छील लें, टुकड़ों में काट लें और मांस की चक्की में भी काट लें।

2. लीवर और प्याज के पिसे हुए मिश्रण में एक अंडा और एक गिलास चावल पहले से उबाल कर तैयार करें। अब स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।

3. आपको ऐसे पैनकेक को मध्यम आँच पर तलने की ज़रूरत है, नहीं बड़ी राशि सूरजमुखी का तेल. तैयार होने पर पलटें। एक ढक्कन के साथ कवर करना जरूरी नहीं है, वे अच्छी तरह से और जल्दी से तलेंगे।

4. तैयार पेनकेक्स को एक छोटे सॉस पैन में डालें और सॉस के ऊपर डालें। सॉस के लिए, मेयोनेज़ के दो या तीन बड़े चम्मच पानी के साथ खट्टा क्रीम की तरह एक तरल बनाने के लिए पतला करें। परिणामी तरल के साथ जिगर पेनकेक्स डालो और एक छोटी सी आग लगाओ। उन्हें दस मिनट के लिए बैठने दें।

हो गया, परोसने के लिए तैयार!

सूजी के साथ रसीला जिगर पेनकेक्स कैसे पकाने के लिए

इस रेसिपी में आटे की जगह सूजी ने ले ली है। इसी समय, पेनकेक्स ने अपने स्वाद को बिल्कुल भी नहीं खोया - वे बहुत निविदा और रसदार हैं। उन्हें खाना बनाना एक खुशी है!

आपको चाहिये होगा:

• जिगर (आप कोई भी ले सकते हैं) - 600 ग्राम;
• सूजी - आधा गिलास;
• मुर्गी का अंडा - 1 पीसी ।;
• प्याज (यदि बड़ा है, तो आप कम ले सकते हैं) - 4 पीसी ।;
• मध्यम आकार की गाजर - 1 पीसी ।;
• कटा हुआ पावतीन टुकड़े;
• नमक, काली मिर्च, स्वाद के लिए मसाला।

खाना पकाने के चरण:

1. धुले हुए लीवर को बड़े टुकड़ों में काट लें और ब्लेंडर से काट लें। यदि कोई ब्लेंडर नहीं है, तो इन उद्देश्यों के लिए मांस ग्राइंडर का उपयोग करना काफी संभव है।

2. चार प्याज़ (मध्यम आकार के) को छीलकर काट लें और चार टुकड़े कर लें। ब्लेंडर से पीस लें। गाजर को छीलकर महीन पीस लें।

3. कटा हुआ पाव के तीन स्लाइस (आप नियमित सफेद या उपयोग कर सकते हैं राई की रोटी- जैसा आप चाहें) पानी में भिगो दें। एक ब्लेंडर के साथ निचोड़ें और पीसें, बाकी द्रव्यमान में जोड़ें।

4. अब आटे में एक अंडा और स्वादानुसार नमक और काली मिर्च मिलाएं। आप अपने पसंदीदा मसाला डाल सकते हैं।

आखिर में आधा कप सूजी डालें। सभी चीजों को अच्छे से मिलाएं और एक गर्म पैन में खूब सारा तेल डालकर भूनें।

चिकन लीवर और सब्जियों से स्वस्थ और कोमल पेनकेक्स

सब्जियों के साथ लीवर पेनकेक्स न केवल स्वादिष्ट हैं, बल्कि एक बहुत ही स्वस्थ व्यंजन भी हैं। आप इसे न केवल लंच और डिनर के लिए बना सकते हैं, बल्कि इसे सर्व भी कर सकते हैं उत्सव की मेज. सब्जियों के सेट को मौसम और आपकी प्राथमिकताओं के आधार पर समायोजित किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, मिर्च मिर्च डालना जरूरी नहीं है। और इस के बजाय शिमला मिर्चआप तोरी का इस्तेमाल कर सकते हैं। इस तरह के लीवर पैनकेक हमेशा सब्जियों के लिए रसदार होते हैं और आपको भोजन को सुखाने की ज़रूरत नहीं होती है। बहुत ही कोमल पकोड़े।

आपको चाहिये होगा:

• चिकन लीवर - 900 ग्राम;
• अजवाइन - 70 ग्राम;
• शिमला मिर्च - 150 ग्राम;
• प्याज़- 1 पीसी।;
• खट्टा क्रीम या मोटी दही पीना(बिना मीठा) - 60 ग्राम;
• अंडे - 2-3 पीसी ।;
• दलिया - 70 ग्राम;
• काली मिर्च (गुच्छे) - 1 चम्मच;
• स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च का मिश्रण।

खाना पकाने के चरण:

1. सब्जियों के साथ लीवर पैनकेक तैयार करने के लिए, आपको सभी सामग्रियों को एक ब्लेंडर में पीसना होगा। सबसे पहले सब्जियों को साफ करके धो लें, काट लें छोटे टुकड़ों मेंऔर एक ब्लेंडर में डाल दें। सबसे पहले अजवाइन और प्याज को काट लें, फिर उनमें शिमला मिर्च डालें।

2. आखिर में चिकन लीवर को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर सब्जियों में डालें। द्रव्यमान तरल और सजातीय होना चाहिए - बिना गांठ के।

3. परिणामी मिश्रण को एक कटोरे में डालें (यदि ब्लेंडर कटोरे की मात्रा की अनुमति देता है, तो आप इसमें आटा भी पका सकते हैं)। दो या तीन अंडे, नमक, मिर्च मिर्च और मिर्च का मिश्रण डालें। साथ ही सत्तर ग्राम डालना न भूलें जई का आटा(यह लगभग तीन हीपिंग टेबलस्पून है)। अच्छी तरह मिलाएं।

4. पैन में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और इसे सिलिकॉन ब्रश से पूरी सतह पर फैला दें। एक दूसरे से थोड़ी दूरी पर, एक बड़े चम्मच से आटा फैलाएं - ताकि तलने के दौरान पैनकेक आपस में चिपक न जाएं।

5. लीवर पैनकेक बहुत जल्दी तले जाते हैं - प्रत्येक पक्ष पर दो से तीन मिनट पर्याप्त होंगे। साथ परोसो विभिन्न सॉसगार्निश मत भूलना। हालांकि ऐसे हल्के पेनकेक्स इसके बिना कर सकते हैं। इस तरह के व्यंजन को कम से कम तेल में तलने पर आहार माना जा सकता है।

बहुत स्वादिष्ट जिगर पेनकेक्सएक विशिष्ट अनाज के स्वाद के साथ। आसानी से और जल्दी तैयार करें। आप उन्हें तैयार करने के लिए उपयोग कर सकते हैं अनाज का दलियालंच या डिनर से बचा हुआ। नतीजतन, आपको स्वादिष्ट और मिलेगा हार्दिक पेनकेक्स, जो मुख्य डिश और साइड डिश दोनों को मिलाते हैं। यह उन्हें सॉस और ताजी सब्जियों के साथ पूरक करने के लिए बना हुआ है।

आपको चाहिये होगा:

• चिकन लीवर - 1 किलो;
• उबला हुआ एक प्रकार का अनाज - 1 कप;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• आटा - 3-4 बड़े चम्मच। एल (आटा के घनत्व के आधार पर);
• बड़ा बल्ब;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

खाना पकाने के चरण:

1. एक बड़े, लंबे कटोरे में, चिकन लीवर को धोएं और नसों और फिल्मों को साफ करें। प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें, लीवर में डालें। इसमें पहले से उबाला हुआ एक गिलास एक प्रकार का अनाज भी डालें। एक सजातीय द्रव्यमान में एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ यह सब पीस लें।

2. अब परिणामी मिश्रण में तीन अंडे और स्वादानुसार नमक फेंटें। तीखेपन के लिए आप काली या लाल मिर्च भी डाल सकते हैं।

3. अच्छी तरह मिलाएं और तीन से चार बड़े चम्मच मैदा डालें - ताकि आटा नियमित पेनकेक्स जितना गाढ़ा हो।

4. पैन गरम करें और उसमें दो बड़े चम्मच तेल डालें। दो से तीन मिनट के लिए दोनों तरफ से भूनें।

5. पेनकेक्स के अगले बैच को तैयार करते समय, तैयार पेनकेक्स को सॉस पैन में डालें, तल पर एक कागज़ का तौलिया पहले से बिछा दें (ताकि यह अतिरिक्त वसा को सोख ले) और ढक्कन को बंद कर दें।

गरम या ठंडा परोसें। ऐसे पेनकेक्स से बाहर आ सकते हैं महान नाश्ता.

आलू के साथ लीवर पैनकेक कैसे पकाने के लिए - वीडियो नुस्खा

हमने नौ प्रदान किए हैं सरल व्यंजनोंबहुत स्वादिष्ट लीवर पेनकेक्स। हमारे व्यंजनों के अनुसार हमारे साथ पकाएं!

लीवर पेनकेक्स तैयार करने के लिए एक बहुत ही स्वादिष्ट और त्वरित व्यंजन है। आपको बस लीवर को काटना है, इसे अन्य सामग्री के साथ मिलाकर पैनकेक भूनना है। यदि आप आटा मिलाते हैं, तो आप तुरंत भून सकते हैं। लेकिन आज हम लेंगे सूजीआटे की जगह सूजी को फूलने में थोड़ा समय लगेगा. सूजी के साथ लिवर पेनकेक्स बहुत स्वादिष्ट, मुलायम और संतोषजनक होते हैं। प्याज और खट्टा क्रीम जोड़ने से पेनकेक्स को रस और कोमलता मिलेगी। तो चलिए खाना बनाना शुरू करते हैं।

चलो ले लो वांछित उत्पाद: गोमांस जिगर, प्याज, खट्टा क्रीम, अंडा, सूजी और मसाले। हम वनस्पति तेल में पैनकेक भूनेंगे।

कलेजे और प्याज को काट लें सुविधाजनक तरीका- ब्लेंडर या मांस की चक्की। चलो खट्टा क्रीम डालें।

मिक्स करें, एक अंडा, नमक और काली मिर्च में फेंटें।

लीवर के आटे को मिलाकर 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि सूजी अन्य उत्पादों के साथ मिल जाए।

इस बीच, एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें, एक चम्मच के साथ यकृत द्रव्यमान डालें।

अग्नि को माध्यम बनाते हैं। लीवर पेनकेक्स जल्दी से तले जाते हैं, प्रत्येक तरफ 2 मिनट।

तो सूजी के साथ लाजवाब लिवर पैनकेक तैयार हैं। पैनकेक्स को गरमागरम परोसें, वे बहुत स्वादिष्ट गर्म हैं, लेकिन ठंडे खट्टा क्रीम के साथ!

कुरकुरी पपड़ी आपके मुंह में पिघल जाती है।

अंदर, सूजी के साथ लीवर पेनकेक्स निविदा और रसदार हैं, अपनी मदद करें!

स्वास्थ्य के लिए तैयार!

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी हार्दिक नाश्ता: सूजी के साथ लीवर पैनकेक पकाना

2017-12-11 लियाना रेमनोवा

श्रेणी
नुस्खा

4823

समय
(मिनट)

सर्विंग्स
(लोग)

100 ग्राम में तैयार भोजन

13 जीआर।

17 जीआर।

कार्बोहाइड्रेट

10 जीआर।

251 किलो कैलोरी।

विकल्प 1. सूजी के साथ लिवर पेनकेक्स - एक क्लासिक नुस्खा

लीवर पैनकेक बजट के अनुकूल, आसानी से बनने वाला, नाश्ते या रात के खाने के लिए संतोषजनक नाश्ता है। वे मुख्य रूप से बीफ लीवर से तैयार किए जाते हैं। पर बना बनायावे हमेशा बहुत रसदार, नरम निकलते हैं, और रचना में शामिल सूजी उन्हें आपके मुंह में पिघलाते हुए भी भुरभुरा बना देती है। ऐसे उत्पादों को विभिन्न साइड डिश के साथ जोड़ा जा सकता है या उपयोग किया जा सकता है स्वतंत्र पकवानब्रेड सैंडविच के साथ।

सामग्री:

• गोमांस जिगर - 550 ग्राम;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• 40 ग्राम काली मिर्च और नमक;
• 1 प्याज;
• सूजी - 3 मुट्ठी;
• तलने के लिए तेल - 155 मिली.

सूजी के साथ जिगर पकौड़े के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

जिगर धोया जाता है, सभी मोटे हिस्सों और फिल्मों को काट दिया जाता है, छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है।

छिलके वाले प्याज के सिर के साथ-साथ मांस की चक्की में लीवर को अच्छी तरह मिलाया जाता है।

जिगर द्रव्यमान नमकीन, काली मिर्च, सूजी जोड़ा जाता है, फिर से मिलाया जाता है, ढक्कन के साथ बंद किया जाता है और 40 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में डाल दिया जाता है।

तेल पैन में डाला जाता है, अच्छी तरह से गरम किया जाता है और यकृत द्रव्यमान को एक दूसरे से कुछ दूरी पर छोटे केक के रूप में फैलाया जाता है, 3-4 मिनट के लिए तला हुआ जाता है।

अतिरिक्त वसा से छुटकारा पाने के लिए तैयार पेनकेक्स को नैपकिन पर फैलाएं और एक स्वतंत्र डिश के रूप में या किसी साइड डिश के अतिरिक्त के रूप में परोसें, उदाहरण के लिए, उबला हुआ पास्ता, चावल, एक प्रकार का अनाज।

और पेनकेक्स को और भी सुगंधित बनाने के लिए, आप लहसुन की कुछ लौंग और किसी भी सीज़निंग, मसाले, मसाले मिला सकते हैं।

विकल्प 2. सूजी के साथ जिगर के पकोड़े के लिए एक त्वरित नुस्खा

पर अगली रेसिपीकलेजा मुड़ा हुआ नहीं है, बल्कि बारीक कटा हुआ है। काटने के इस तरीके में सुधार होता है स्वाद गुणपेनकेक्स, वे नरम और कोमल हैं। एक मल्टीकोकर के उपयोग के लिए धन्यवाद, डिश तेजी से पकती है।

सामग्री:

• 400 ग्राम गोमांस जिगर;
• 1 प्याज;
• 55 ग्राम काली मिर्च और नमक;
• 3 अंडे;
• सूजी - 135 ग्राम;
• के लिए मसाला मांस के व्यंजन- 50 ग्राम;
• अजमोद, डिल - 3 शाखाएं प्रत्येक;
• सूरजमुखी का तेल - 160 मिली।

सूजी के साथ लीवर पैनकेक कैसे पकाएं

जिगर को धोया जाता है, फिल्मों से साफ किया जाता है, हल्के से हथौड़े से पीटा जाता है, छोटे क्यूब्स में काटा जाता है।

छिलके वाले प्याज को टुकड़ों में काटकर लीवर में मिलाया जाता है।

जिगर द्रव्यमान में अंडे, सूजी, कटा हुआ अजमोद और डिल जोड़ा जाता है, नमकीन, काली मिर्च, अनुभवी, सब कुछ अच्छी तरह मिलाया जाता है।

मल्टीकोकर की क्षमता में तेल डाला जाता है, गर्म किया जाता है और एक बार में एक बड़ा चम्मच फैलाया जाता है, "बेकिंग" मोड में तीन मिनट के लिए सभी तरफ से तला जाता है।

ताजी सब्जियों के स्लाइस के साथ पैनकेक को प्लेटों पर रखें।

पकोड़े भी यह नुस्खाअचारी खीरे और टमाटर के साथ बहुत अच्छा लगता है।

विकल्प 3. सूजी और चावल के साथ लिवर पेनकेक्स

निम्नलिखित नुस्खा असामान्य लग सकता है, क्योंकि सूजी के अलावा, फ्रिटर्स की संरचना में चावल भी शामिल है। हालांकि, परिणाम आपको सुखद आश्चर्यचकित करेगा - रसीला, रसदार पेनकेक्स, जिसे बच्चे भी मना नहीं करेंगे।

सामग्री:

• 3 अंडे;
• प्याज का सिर;
• युवा गोमांस जिगर - 650 ग्राम;
• नमक, काली मिर्च - 45 ग्राम प्रत्येक;
• 165 मिली दूध;
• लंबे दाने वाले चावल के दाने - 1 मुट्ठी;
• सूरजमुखी का तेल - 165 मिली।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

शुरुआत में, चावल के घोल को कई पानी में धोया जाता है, साफ, थोड़ा गर्म पानी डाला जाता है और 40 मिनट तक खड़े रहने दिया जाता है।

चावल को पानी के साथ एक छोटे धातु के कप में स्थानांतरित किया जाता है और आधा पकने तक धीमी आँच पर उबाला जाता है।

जिगर धोया जाता है, फिल्मों को काट दिया जाता है, छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है, दूध के साथ एक गहरे कप में डाल दिया जाता है और 2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में भिगोने के लिए छोड़ दिया जाता है।

लीवर को मीट ग्राइंडर में पीस लें।

जिगर में कटा हुआ प्याज जोड़ें और इस द्रव्यमान को तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में फैलाएं, 3 मिनट तक फ्राइये।

पैन में चावल फैलाएं, सूजी डालें, अंडे तोड़ें, अच्छी तरह मिलाएं, नमक, काली मिर्च और 4 मिनट के लिए गर्म करें।

एक बढ़ी हुई बेकिंग शीट पर, जिगर के द्रव्यमान से छोटे केक फैलाएं, ओवन में डालें और आग की एक छोटी लौ के साथ 8 मिनट तक बेक करें।

किसी भी साइड डिश के साथ अलग प्लेट में परोसें।

लीवर को रात भर दूध में भिगोने की सलाह दी जाती है, इसलिए यह और भी कोमल होगा।

विकल्प 4. सूजी और गाजर के साथ लिवर पेनकेक्स

लीवर गाजर के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। झरझरा, मुलायम, एक दिलचस्प यादगार स्वाद के साथ, पेनकेक्स हर रोज और उत्सव की मेज के लिए एक उत्कृष्ट स्नैक हैं।

सामग्री:

• गोमांस जिगर - 450 ग्राम;
• गाजर - 3 मध्यम जड़ वाली फसलें;
• प्याज - 2 सिर;
• 3 अंडे;
• सूजी - 185 ग्राम;
• कोई मसाला - 55 ग्राम;
• मक्खन - 145 ग्राम;
• नमक - 35 ग्राम;
• अजमोद, डिल - प्रत्येक में 5 शाखाएं;
• खट्टा क्रीम - 245 ग्राम।

कैसे पकाते हे

गाजर को छीलकर, धोया जाता है, महीन पीस लिया जाता है, एक पैन में डाल दिया जाता है मक्खनऔर लगातार चलाते हुए 5 मिनट तक भूनें।

जिगर धोया जाता है, सभी फिल्मों को काट दिया जाता है, एक साथ एक ब्लेंडर में छिलके वाले प्याज के साथ जमीन।

गाजर को बड़े पैमाने पर रखा जाता है, अंडे तोड़े जाते हैं, मसाला, नमक, काली मिर्च के साथ सीज़न किया जाता है, सब कुछ अच्छी तरह से हिलाया जाता है।

के साथ पैन में फ्राई करें वनस्पति तेलछोटे केक के रूप में, एक तरफ से दूसरी तरफ।

सेवा करते समय, एक सपाट डिश पर रखें, डिल और अजमोद के टहनियों से सजाएँ। खट्टा क्रीम पेनकेक्स के ऊपर रखा गया है।

गाजर को उनके कच्चे रूप में जोड़ने की भी अनुमति है, स्वाद थोड़ा अलग होगा, लेकिन कम दिलचस्प नहीं होगा।

विकल्प 5. सूजी और आलू के साथ लिवर पेनकेक्स

और लीवर पेनकेक्स का यह संस्करण उन लोगों के लिए उपयुक्तजो विशेष रूप से ऑफल के विशिष्ट स्वाद और सुगंध को पसंद नहीं करते हैं। आलू पकवान को नरम, बहुत चिकना और बहुत संतोषजनक नहीं बनाते हैं। आपके लंच ब्रेक के दौरान एक त्वरित नाश्ते के लिए बढ़िया।

सामग्री:

• जिगर - 460 ग्राम;
• आलू - 3 पीसी ।;
• सूजी - 80 ग्राम;
• 1 अंडा;
• 3 प्याज के सिर;
• लहसुन - 5 लौंग;
• नमक - 35 ग्राम;
• कोई मसाला - 50 ग्राम;
• मिश्रण प्रोवेनकल जड़ी बूटियों- 45 ग्राम;
• तलने का तेल - 165 मिली।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

जिगर अच्छी तरह से धोया जाता है, फिल्में कट जाती हैं।

आलू को छीलकर, धोया जाता है, छोटे छेद वाले grater पर रगड़ा जाता है।

लीवर को हैंड ब्लेंडर से मैश किया जाता है, अंडे को द्रव्यमान में तोड़ा जाता है और अच्छी तरह मिलाया जाता है।

छिलके वाले प्याज को क्यूब्स में काटा जाता है और आलू की तरह ही लीवर ग्रेल में डाला जाता है, सब कुछ मिलाया जाता है।

लहसुन को भूसी से मुक्त किया जाता है, लहसुन निर्माता के माध्यम से सीधे कीमा बनाया हुआ मांस में निचोड़ा जाता है, उसी समय, जड़ी-बूटियाँ, सूजी और मसाला डाला जाता है।

एक कढ़ाई में चमचे से गरम तेल में छोटे छोटे केक डालिये और मध्यम आंच पर 2 मिनट के लिए चारों तरफ से तलिये.

यदि आप पहले आलू उबालते हैं, और फिर उन्हें कद्दूकस करके कलेजे में मिलाते हैं तो यह कम स्वादिष्ट नहीं होगा।

विकल्प 6. सूजी और मशरूम के साथ लीवर पेनकेक्स

स्वादिष्ट, सुगंधित लीवर पेनकेक्स तैयार करने का एक दिलचस्प विकल्प। चूंकि ताजा मशरूमजिगर में छोटे टुकड़ों में जोड़ा जाता है, एक असामान्य बनावट प्राप्त की जाती है, सुखद और अविस्मरणीय स्वाद. सोडा उत्पादों को रसीला भी बनाता है।

सामग्री:

• ताजा शैम्पेन - 6 पीसी ।;
• गोमांस जिगर - 540 ग्राम;
• प्याज - 1 सिर;
• सोडा - 25 ग्राम;
• सिरका 9 प्रतिशत - 25 मिली;
• सूजी - 150 ग्राम;
• नमक - 15 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• मशरूम के लिए मसाला - 60 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 135 मिली;
• डिल - आधा गुलदस्ता;
• 1 अनार

कैसे पकाते हे

मशरूम को साफ, धोया जाता है, क्यूब्स में काटा जाता है और 8 मिनट के लिए वनस्पति तेल में तला जाता है।

प्याज को छीलकर, चाकू से काटकर मशरूम में डाला जाता है, और 5 मिनट के लिए तला जाता है।

धोया और संसाधित जिगर एक ब्लेंडर में जमीन है, मशरूम के साथ मिश्रित, नमकीन, काली मिर्च, अनुभवी, अंडे तोड़े जाते हैं, सूजी डाली जाती है, सब कुछ अच्छी तरह मिलाया जाता है।

सोडा को सिरके से बुझाया जाता है और कीमा बनाया हुआ मांस में मिलाया जाता है, फिर से मिलाया जाता है और रेफ्रिजरेटर में 40 मिनट तक खड़े रहने दिया जाता है।

तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में कीमा बनाया हुआ मांस फैलाएं, प्रत्येक पैनकेक के लिए 1-2 सेमी की दूरी पर एक बड़ा चम्मच, और 2 मिनट के लिए दोनों तरफ भूनें।

परोसते समय, एक हिस्से वाली डिश पर रखें, डिल और अनार के बीज से सजाएँ।

के बजाय ताजा शैम्पेनआप कोई भी उपयोग कर सकते हैं वन मशरूम, केवल उन्हें नमकीन पानी में पहले से उबाल लें। और ऐसे पेनकेक्स को ओवन में बेक करने की भी अनुमति है।

चिकन लीवर पौष्टिक होता है और उपयोगी उत्पादजिसमें कई विटामिन और होते हैं शरीर द्वारा आवश्यकपदार्थ। उन लोगों के लिए जो खपत किए गए भोजन की कैलोरी सामग्री की परवाह करते हैं, यह है बढ़िया विकल्पपूरे परिवार को खिलाने में मदद करता है और साथ ही ऐंठन गिनती से बचाता है ऊर्जा मूल्यव्यंजन। चिकन लीवर पेनकेक्स बनाने में काफी सरल हैं, और उनकी तैयारी के लिए कई विकल्प हैं।

नियोजित पकवान वास्तव में स्वादिष्ट होने के लिए, उनकी तैयारी के लिए कुछ सिफारिशों और नियमों का पालन करना आवश्यक है। और मुख्य उत्पाद - चिकन लीवर पर विशेष ध्यान दिया जाना चाहिए।

पेनकेक्स के मुख्य घटक को खरीदते समय, आपको ध्यान देने की आवश्यकता है उपस्थितियकृत। यह ताजा, चमकदार होना चाहिए, बरगंडी रंग होना चाहिए। यदि इसकी सतह पर कोई दाग या ग्रे कोटिंग है, और उत्पाद स्वयं भी अप्रिय गंध करता है, तो खरीदारी से इनकार करना बेहतर होता है।

लीवर से पेनकेक्स पकाने के कुछ टोटके:

• उत्पाद की कड़वाहट को दूर करने के लिए, उपयोग करने से पहले इसे डाला जा सकता है। उबला हुआ पानी(या बस कुल्ला) और फिर कुछ घंटों के लिए दूध में भिगो दें;
• खाना पकाने में प्याज का उपयोग इसे रसदार बनाता है और स्वादिष्ट स्वाद देता है;
• पेनकेक्स को अपना आकार बनाए रखने के लिए और पूरे पैन में अलग नहीं होने के लिए, कीमा बनाया हुआ मांस में आटा, चावल, अंडे मिलाए जाते हैं;
• यदि आप कीमा बनाया हुआ मांस में बेकिंग पाउडर डालते हैं, तो पेनकेक्स रसीले और कोमल होंगे;
• तलने के बाद, पेनकेक्स को पेपर नैपकिन पर रखा जा सकता है ताकि वे अतिरिक्त वसा को अवशोषित कर सकें।

इन छोटी-छोटी बातों का ध्यान रखकर आप अपने खाने को हेल्दी और स्वादिष्ट बना सकते हैं।

सबसे आसान नुस्खा: चिकन लीवर पेनकेक्स कैसे पकाने के लिए

यदि आप लंबे समय तक सोचना नहीं चाहते हैं और रसोई में गड़बड़ करना चाहते हैं, तो आप चुन सकते हैं क्लासिक नुस्खाजिगर से पेनकेक्स पकाना। इससे उनका कुछ नहीं बिगड़ेगा।

इस व्यंजन के लिए सामग्री:

• जिगर - आधा किलो;
• गेहूं का आटा - चार बड़े चम्मच;
• एक अंडा एक चीज है;
• कम वसा वाले खट्टा क्रीम - तीन से चार बड़े चम्मच;
• प्याज - दो मध्यम आकार के सिर;
• मसाला और नमक - स्वाद के लिए।

पेनकेक्स बनाने की प्रक्रिया चरण दर चरण:

1. सबसे पहले, जिगर को धोया जाना चाहिए, फिल्म से छुटकारा पाएं और संभव लकीरें। फिर इसे मांस की चक्की के माध्यम से प्याज के साथ मिलाकर "छोड़ें"। आप इसे ब्लेंडर में कर सकते हैं।
2. परिणामी द्रव्यमान में पूर्व-पीटे हुए कच्चे अंडे, खट्टा क्रीम, आटा और मसाला जोड़ें। नमक। आटा में एक सामान्य मध्यम स्थिरता होनी चाहिए।
3. तेल के साथ एक फ्राइंग पैन गरम किया जाता है और फिर उस पर पेनकेक्स रखे जाते हैं। इसके लिए आप चम्मच का इस्तेमाल कर सकते हैं।

तैयार पेनकेक्स में एक अच्छी तरह से भूरी पपड़ी होती है। मुख्य बात यह नहीं है कि उन्हें सुखाया जाए।

गाजर के साथ डाइट चिकन लीवर पेनकेक्स

गाजर के साथ जिगर पेनकेक्स पकाने के लिए बहुत सारे उत्पादों की आवश्यकता नहीं है। सब कुछ जल्दी और आसानी से तैयार हो जाता है।

आवश्यक सामग्री:

• चिकन लीवर - आधा किलो;
• कच्चा गाजर - एक मध्यम टुकड़ा;
• प्याज - एक मध्यम सिर;
• मुर्गी का अंडा - एक;
• काली मिर्च, नमक, पसंदीदा मसाला - स्वाद के अनुसार।

नसों और फिल्म को अच्छी तरह से धोया और साफ किया जाता है, मांस की चक्की में "स्पिन" या गाजर और प्याज के साथ एक ब्लेंडर में कुचल दिया जाता है।

मिश्रण में अंडे और मसाला मिलाए जाते हैं। द्रव्यमान नमकीन और काली मिर्च है, और तब तक हिलाया जाता है जब तक कि गांठ के बिना मिश्रण प्राप्त न हो जाए। दरअसल, सब कुछ। यह पेनकेक्स भूनने के लिए बनी हुई है।

यदि कीमा बनाया हुआ मांस पकाने के दौरान बहुत अधिक तरल दिखाई देता है, तो आपको इससे छुटकारा पाने की आवश्यकता है।

सूजी के साथ चिकन लीवर से निविदा पेनकेक्स

सूजी के साथ चिकन लीवर पेनकेक्स बहुत कोमल और रसदार होते हैं।

ऐसी डिश तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• चिकन लीवर - आधा किलो;
• सूजी - 100 ग्राम ;
• मुर्गी का अंडा - एक टुकड़ा;
• आटा - 50 ग्राम;
• प्याज - एक सिर;
• नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।

नुस्खा इस प्रकार है:

• मांस की चक्की में जिगर और प्याज को स्क्रॉल किया जाता है;
• एक कांटा या व्हिस्क के साथ मारो एक कच्चा अंडाऔर द्रव्यमान में जोड़ा गया
• मिश्रण प्राप्त हुआ चिकन का कीमानमकीन और काली मिर्च;
• सूजी और छना हुआ आटा मिलाया जाता है;
• गांठ के बिना, एक मोटी द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए सभी अवयवों को अच्छी तरह मिलाया जाता है;
• आप पैनकेक भूनना शुरू कर सकते हैं।

याद रखें कि सूजी में फूलने का गुण होता है, जिससे डिश का आकार बढ़ जाता है। इसलिए, पेनकेक्स रसीला और रसदार निकलेंगे।

चावल के साथ स्वादिष्ट चिकन लीवर पेनकेक्स

चावल एक ऐसी सामग्री है जिसे कई व्यंजनों में डाला जा सकता है। चिकन लीवर से बने पेनकेक्स कोई अपवाद नहीं हैं।

पकवान की सामग्री:

• चिकन लीवर - 650 ग्राम;
• कच्चा अंडा - एक;
• आटा - 100 ग्राम;
• प्याज - 1 मध्यम सिर;
• उबले हुए चावल - 1 कप ;
• मसाला और नमक - स्वाद के अनुसार।

खाना पकाने का क्रम:

• एक मांस की चक्की के माध्यम से प्याज और जिगर को स्क्रॉल किया जाता है;
• चावल को उबाला जाता है, ठंडा किया जाता है और फिर कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाया जाता है;
• आटा जोड़ा जाता है, एक पीटा हुआ कच्चा अंडा, मसाला और फिर नमक;
• परिणामी मिश्रण को अच्छी तरह से गर्म फ्राइंग पैन पर रखा जाता है और दोनों पक्षों पर लगभग तीन से चार मिनट तक तला हुआ जाता है।

उबले हुए चावल का उपयोग करना बेहतर होता है। इस मामले में, यह एक साथ नहीं टिकेगा, लेकिन उखड़ जाएगा। आप चाहें तो इसे रिप्लेस कर सकते हैं। जई का दलियाया जौ।

बच्चों के लिए चिकन लीवर पेनकेक्स: एक सरल नुस्खा

बच्चों के लिए खाना बनाते समय इस बात पर जोर देना चाहिए लाभकारी गुणआप जो खाना खाते हैं, और यह भी सुनिश्चित करें कि पकवान पेट के लिए आसान हो और बच्चे को नुकसान न पहुँचाए। लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि बच्चे के लिए खाना बनाना संभव नहीं होगा। स्वादिष्ट व्यंजन. से ओलादिकी मुर्गे की कलेजीयदि आप उन्हें सही तरीके से पकाते हैं, तो एक छोटे से व्यक्ति को देना काफी संभव है।

लीवर पेनकेक्स बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• जिगर - 200 ग्राम;
• एक मध्यम बल्ब;
• गेहूं का आटा - 60 ग्राम;
• एक मुर्गी का अंडा;
• काली मिर्च और नमक।

यह सब पिछले संस्करणों की तरह शुरू होता है, एक मांस की चक्की में प्याज के साथ जिगर को घुमाकर या एक ब्लेंडर में काटकर।

इस तरह से बने पैनकेक रसीले, रसदार और बच्चों के लिए बहुत स्वादिष्ट होते हैं।

आप विशेष रूप से पहले से पके हुए पेनकेक्स को ओवन में संसाधित कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, प्याज और गाजर को एक पैन में तला जाता है, जिसे एक मध्यम grater पर रगड़ा जाता है, और फिर परतों में बेकिंग शीट पर रख दिया जाता है। प्रत्येक परत को पकी हुई सब्जियों के साथ छिड़का जाता है। फिर फार्म को पन्नी के साथ बंद कर दिया जाता है और लगभग 10-15 मिनट के लिए 180 सी के तापमान पर ओवन में रखा जाता है। पैनकेक तैयार हैं।

संक्षेप में, हम कह सकते हैं कि चिकन लीवर पेनकेक्स स्वादिष्ट और हैं पौष्टिक व्यंजनजिसे ब्रेकफास्ट और डिनर दोनों में इस्तेमाल किया जा सकता है। वे न केवल गर्म, बल्कि ठंडे भी अच्छे हैं। आप सबसे अधिक पेनकेक्स परोस सकते हैं विभिन्न सब्जियां, जड़ी बूटियों और साइड डिश: पास्ता, आलू, उबली हुई गोभी. या आप इसे केवल एक प्लेट पर रख सकते हैं और थोड़ा खट्टा क्रीम डाल सकते हैं। इतने साधारण फ्रेम में भी वे अपना स्वाद नहीं खोएंगे।