किंग झींगे को कितनी देर तक पकाना है. झींगा को बिना उबाले पकाना। झींगा के उपयोगी गुण

झींगा को सही तरीके से कैसे पकाएं: हम खाना पकाने के रहस्यों को समझते हैं। नियमित रूप से खाना बनाना, शाही, फोटो और वीडियो के साथ तरीकों का विवरण।

समुद्री भोजन, पोषण विशेषज्ञों का बहुत प्रिय, जो कभी रूसियों के लिए एक दुर्लभ व्यंजन था, अब हमारी मेज पर मजबूती से स्थापित हो गया है। और सबसे पहले, यह झींगा पर लागू होता है, जो लॉबस्टर और कोर्निश केकड़ों के विपरीत, काफी हैं बजट तरीके सेसमुद्री भोजन के साथ अपने मेनू में विविधता लाएं। क्या आप अभी तक इस उत्पाद के प्रशंसक नहीं हैं? तो चलिए मैं आपको समझाने की कोशिश करता हूं। या कम से कम एक जोड़े का सुझाव दें अच्छी रेसिपीझींगा पकाना - क्या होगा यदि उनमें से एक अंततः आपका पसंदीदा बन जाए? हम इस समुद्री भोजन को चुनने और संग्रहीत करने की विशेषताओं के बारे में बात करते हैं, सही तरीके से कैसे चुनें और कितना पकाना है।

झींगा के उपयोगी गुण

जो कोई भी समुद्री और मीठे पानी के क्रस्टेशियंस से अधिक परिचित होने से इनकार करता है वह बहुत कुछ खो देता है। इन प्राणियों के आहार मांस में उपयोगी पदार्थों का भंडार होता है।

वहाँ है:

• विटामिन ए, बी, सी, डी, ई, जिसकी बदौलत हमारी दृष्टि तेज रहती है, त्वचा जवान रहती है, बाल और दांत स्वस्थ रहते हैं, रक्त वाहिकाएं लचीली रहती हैं और रोग प्रतिरोधक क्षमता मजबूत रहती है;
• खनिजों का एक संपूर्ण संचय, जिनमें से पहला आयोडीन है, जो थायरॉयड ग्रंथि और केंद्रीय तंत्रिका तंत्र के समन्वित कामकाज, सक्रिय चयापचय, शरीर की शक्ति और मन की शांति सुनिश्चित करता है;
• फोलिक एसिड अवसाद और बुरे मूड का मुख्य दुश्मन है;
• एक प्रोटीन जो मांसपेशियों की मरम्मत और वृद्धि, त्वचा द्वारा कोलेजन उत्पादन और कई अन्य प्रक्रियाओं में शामिल होता है;
• सामान्यीकरण के लिए स्वस्थ वसा महत्वपूर्ण है मस्तिष्क गतिविधिऔर सामान्य तौर पर स्वास्थ्य।

बढ़िया स्वाद और अधिकतम लाभ

नियमित रूप से हमारी मेज पर दिखाई देने वाला, झींगा विषाक्त पदार्थों और भारी धातुओं के रक्त को साफ करने, इसके परिसंचरण में सुधार करने, दिल के दौरे और स्ट्रोक के जोखिम को कम करने, चयापचय को सामान्य करने और बढ़ाने में मदद करता है। जीवर्नबल. हालाँकि, उनमें बहुत अधिक कैलोरी नहीं होती - प्रत्येक 100 ग्राम के लिए 75 से 105 तक - इसलिए उन्हें उचित रूप से आहार उत्पाद कहा जा सकता है।

एकमात्र बात यह है कि जिन लोगों को थायरॉयड ग्रंथि या रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर की समस्या है, उन्हें झींगा के चक्कर में नहीं पड़ना चाहिए। और, ज़ाहिर है, यह विनम्रता एलर्जी से पीड़ित लोगों के लिए वर्जित है।

घर पर समुद्री भोजन कैसे चुनें और संग्रहीत करें

यदि आप समुद्रों, झीलों और नदियों में फैले झींगा की सभी किस्मों की सावधानीपूर्वक सूची बनाना शुरू करें, तो आप आसानी से कुछ हज़ार तक पहुंच सकते हैं। लेकिन चूंकि आप और मैं जीवविज्ञानी नहीं हैं और इस समय छोटे क्रस्टेशियन में हमारी रुचि विशेष रूप से पाक दृष्टिकोण से है, इसलिए हम वैज्ञानिक जंगल में नहीं जाएंगे। यह कहना पर्याप्त है कि झींगा की पहचान निम्न प्रकार से की जाती है:

• निवास स्थान के अनुसार - समुद्री और मीठे पानी;
• वितरण क्षेत्र के अनुसार - गर्म पानी और जो उत्तरी अक्षांश पसंद करते हैं;
• निष्कर्षण की विधि के अनुसार - प्राकृतिक जलाशय में पकड़ा गया या कृत्रिम रूप से उगाया गया। वैसे, बाद वाले बाजार में बहुसंख्यक हैं: दुकानों में पहुंचने वाले 10 में से लगभग 8 झींगा विशेष खेतों से वहां पहुंचते हैं। हालाँकि, इस तथ्य का उनके स्वाद और स्वास्थ्य लाभों पर न्यूनतम प्रभाव पड़ता है, जब तक कि निश्चित रूप से, निर्माता अपने उत्पादों को एंटीबायोटिक्स, उत्तेजक और रंगों से भरने का निर्णय नहीं लेता है।

यदि हम विशिष्ट प्रजातियों के बारे में बात करते हैं, तो सबसे मूल्यवान बड़े गर्म पानी और मीठे पानी के झींगा हैं, जिन्हें उनके काफी आकार के कारण राजा झींगा कहा जाता है, साथ ही कुछ प्रकार के बाघ और अटलांटिक झींगा भी हैं।

"कैच" के लिए सुपरमार्केट जाते समय सबसे सफल खरीदारी कैसे करें? सबसे पहले, उत्पाद को एक पारदर्शी पैकेज में लें जिससे आप इसकी सामग्री को स्पष्ट रूप से देख सकें।

झींगा को केवल जमे हुए ही रखें। नाशवान उत्पाद. यदि आपने कोई स्वादिष्ट व्यंजन उसकी मूल पैकेजिंग में खरीदा है, तो उसे उसी में छोड़ दें। यदि आपने वजन के हिसाब से ताजा झींगा खरीदा है, तो अपनी खरीदारी को पन्नी या चर्मपत्र में पैक करें। सिलोफ़न में, समुद्री भोजन जल्दी से "घुटन" जाता है और एक अप्रिय गंध प्राप्त कर लेता है।

किसके साथ खाना बनाना है?

झींगा पकाते समय पारंपरिक योजक हैं: बे पत्ती, काली मिर्च और, ज़ाहिर है, नमक। लेकिन यदि आप अधिक दिलचस्प स्वाद चाहते हैं, तो अन्य विकल्प भी हैं:

• नींबू कटा हुआ;
• ताजी जड़ी-बूटियाँ - डिल, अजमोद, सीताफल;
• प्याज और लहसुन;
• बीयर और दूध, जिन्हें पानी के साथ मिलाया जाता है या झींगा पकाने में उपयोग किया जाता है शुद्ध फ़ॉर्म;
• यदि आप भुनी हुई झींगा पसंद करते हैं तो जैतून का तेल या मक्खन;
• अदरक, जायफल, करी, मिर्च, हल्दी, केसर और अन्य मसाले।

कभी-कभी गाढ़ी चटनी बनाने के लिए झींगा को क्रीम और आटे या पनीर में उबाला जाता है।

एक पैन में झींगा को सही तरीके से कैसे पकाएं और कितनी देर और अधिक समय तक पकाएं

ताकि झींगा खाने वालों को कोमलता से प्रसन्न कर दे रसदार मांसऔर सुखद स्वाद, इसे सही ढंग से वेल्ड करने की आवश्यकता है। और ऐसा करने के लिए सबसे पहले आपको यह तय करना होगा कि आप किस प्रकार का उत्पाद तैयार करने जा रहे हैं - ताज़ा या फ्रोज़न?

एक स्वादिष्ट व्यंजन, आपको यह जानना होगा कि इसे सही तरीके से कैसे तैयार किया जाए

जमा हुआ

हम शायद ही कभी ताजा झींगा से निपटते हैं। उन्हें संग्रहीत करना कठिन होता है, परिवहन करना कठिन होता है, वे जल्दी खराब हो जाते हैं और विक्रेता को केवल नुकसान पहुंचाते हैं यदि उन्हें कुछ दिनों के भीतर नष्ट नहीं किया जाता है। इसलिए, अक्सर हमें जमे हुए उत्पाद मिलते हैं। और एक बारीकियां है: आमतौर पर ऐसे झींगा निर्माता द्वारा पहले से ही आधा पकाया जाता है, जो निश्चित रूप से खाना पकाने की प्रक्रिया को छोटा कर देता है। निर्धारित करें कि क्या समुद्री भोजन उजागर हो गया है उच्च तापमान, आप उनके प्यारे नारंगी-गुलाबी बैरल से देख सकते हैं, जिसमें कच्चे झींगा का रंग भूरा होता है। जहाँ तक न केवल उबले हुए, बल्कि जमने से पहले छिलके वाली झींगा की भी बात है, तो आप उन्हें बिल्कुल भी नहीं पका सकते हैं, लेकिन बस उन पर उबलता पानी डालें और उन्हें पिघलने दें। हालाँकि स्वास्थ्यकर उद्देश्यों के लिए खाना पकाने से इंकार न करना बेहतर है।

जमे हुए समुद्री भोजन पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• पानी - 1.5-2 लीटर;
• झींगा - 500 ग्राम;
• तेज पत्ता - 2-3 पीसी ।;
• नमक।

तैयारी।

यदि जमे हुए झींगा पर बहुत अधिक बर्फ जमी हुई है, तो खाना पकाने की प्रक्रिया में देरी हो सकती है। ऐसे मामलों में, पेशेवर गृहिणियों को सलाह देते हैं कि वे अपनी खरीदारी मेज पर रखें, मुड़े हुए तौलिये से ढकें और बेलन से हल्के से थपथपाएं। लेकिन बहते पानी के नीचे झींगा को डीफ्रॉस्ट करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। आपकी डिश अपना आधा स्वाद खो देगी!

ताजा

जब किसी नौसिखिए के हाथ ताज़ा झींगा मिलता है, तो वह अक्सर इस सवाल से हैरान हो जाता है कि क्या उसे उन्हें छीलने की ज़रूरत है। कोई ज़रुरत नहीं है। इस तरह आप केवल अपने ऊपर अतिरिक्त काम जोड़ेंगे और कुछ हटा देंगे आहार संबंधी मांसखोल के साथ. तुरंत काम पर लग जाओ. इसे और अधिक रोचक बनाने के लिए, झींगा को दूध में उबालकर देखें!

आपको चाहिये होगा:

• पानी - 500 मिलीलीटर;
• दूध - 1 एल;
• झींगा - 500 ग्राम;
• स्वादानुसार मसाले;
• कटा हुआ ताजा या सूखा डिल - 2-3 बड़े चम्मच। एल.;
• नींबू;
• नमक।

तैयारी।

झागदार के लिए नींबू के साथ कैसे पकाएं

कुल मिलाकर, कोई भी अच्छी तरह पका हुआ झींगा आपके पसंदीदा झागदार पेय के साथ अच्छा लगेगा। लेकिन हमारा सुझाव है कि आप रचनात्मक बनें और समुद्री क्रस्टेशियंस को "हॉप" स्नान में पकाएं। इससे उनके स्वाद को ही फायदा होगा.

आपको चाहिये होगा:

• बीयर - 1-2 बोतलें;
• झींगा - 500 ग्राम;
• तेज पत्ता - 2-3 पीसी ।;
• काली मिर्च - 3-5 पीसी ।;
• लहसुन - 3 लौंग;
• अजमोद;
• नींबू;
• नमक।

तैयारी।

• एक सॉस पैन में बियर डालें और आग लगा दें।
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• जब तक यह उबल रहा हो, लहसुन को छीलकर बारीक काट लें।
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  चाकू या प्रेस का उपयोग करें, यह आप पर निर्भर है

• अजमोद को काट लें.
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  भिन्न पिछला नुस्खा, यहां ताजी जड़ी-बूटियों की आवश्यकता है

• और नींबू को छिलके सहित टुकड़ों में काट लीजिए.
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  ज़ेस्ट को हटाने की कोई ज़रूरत नहीं है

• जैसे ही बीयर उबलने लगे, पैन में तैयार जड़ी-बूटियाँ, नींबू, लहसुन, मसाले डालें और सबसे अंत में झींगा डालें।
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  "शोरबा" बहुत मसालेदार और स्वाद संयोजनों से भरपूर होगा

• सभी चीज़ों को 2-5 मिनट तक उबालें, ध्यान से झींगा को शोरबा से निकालें और एक डिश पर रखें।
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  दोस्तों से मिलने के लिए आपको क्या चाहिए

डिल और मसालों के साथ सलाद के लिए

फिर, कुछ भी आपको वेल्डेड का उपयोग करने से नहीं रोकता है सामान्य तरीके सेझींगा. मुख्य बात यह है कि उन्हें पहले से जमे हुए बर्फ से मुक्त करने और पहले से ही अच्छी तरह से उबले हुए पानी में फेंकने का ध्यान रखें - इससे खाना पकाने का समय कम हो जाएगा और स्वादिष्टता का स्वाद शोरबा में नहीं जाने देगा। लेकिन यदि आप इसे अधिक समृद्ध बनाना चाहते हैं, जो सलाद में विशेष रूप से महत्वपूर्ण है, तो थोड़ा और समय व्यतीत करें और कुछ प्राप्त करें अतिरिक्त उत्पाद. यह स्वादिष्ट होगा.

आपको चाहिये होगा:

• झींगा - 500 ग्राम;
• पानी - 150 मिली;
• मक्खन - 3-4 बड़े चम्मच। एल.;
• लहसुन - 3-4 कलियाँ;
• दिल;
• नींबू;
• मसाले और नमक स्वादानुसार।

अगर आपको तिल का तेल पसंद है तो वह भी तैयार कर लीजिए. और इसके अलावा, आप अपनी पसंद के किसी भी मसाले और जड़ी-बूटियों का उपयोग कर सकते हैं।

तैयारी।

• यदि आप जमे हुए झींगा का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें डीफ्रॉस्ट करें। आमतौर पर खाना पकाने से पहले ऐसा नहीं किया जाता है, लेकिन हमारी स्थिति अलग है: हम अपने समुद्री भोजन को मैरीनेट करेंगे। बर्फ से छुटकारा पाने का सबसे आसान तरीका क्रस्टेशियंस को पहले से एक अलग कटोरे में स्थानांतरित करना और उन्हें 7-8 घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ देना है - इस तरह झींगा न केवल अपने सभी स्वाद, बल्कि उनके लाभकारी पदार्थों को भी बरकरार रखेगा।
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  झींगा, पिघला हुआ प्राकृतिक तरीके से, और उपयोगी

• नींबू से रस निचोड़ लें।
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  आधा नींबू ही काफी होगा

• डिल को बारीक काट लें.
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  सजावट के लिए कुछ हरियाली अलग रख दें

• लहसुन को छील कर काट लीजिये.
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  लहसुन देगा तैयार पकवानअतिरिक्त स्वाद

• सभी तैयार सामग्री को एक बाउल में मिला लें, नमक, मसाले, पानी डालें। आप चाहें तो यहां एक-दो चम्मच भी डाल सकते हैं तिल का तेलऔर अपने पसंदीदा मसाले, फिर सब कुछ अच्छी तरह से हिलाएं और परिणामस्वरूप मैरिनेड को झींगा के ऊपर डालें। उन्हें 30 मिनट के लिए अकेला छोड़ दें।
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  अगर चाहें, तो मैरिनेड में अदरक, गर्म लाल मिर्च और यहां तक ​​कि... रम भी मिलाएं!

• एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं, मैरिनेड के साथ झींगा डालें, पानी डालें, ढक दें और धीमी आंच पर 2-3 मिनट तक उबालें। स्टोव बंद कर दें और डिश को ढक्कन के नीचे एक और चौथाई घंटे तक पकने दें।
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  झींगा का स्वाद बहुत अच्छा होता है

किंग झींगे को धीमी कुकर में पकाना

बर्तन और स्टोव ने हमारी रसोई में प्रमुख स्थान लेना बंद कर दिया है। उन्हें धीरे-धीरे लेकिन निश्चित रूप से मल्टीकुकर और अन्य तकनीकी नवाचारों द्वारा प्रतिस्थापित किया जा रहा है। क्या आपने यह उपयोगी आविष्कार पहले ही हासिल कर लिया है? फिर बेझिझक समुद्री भोजन को धीमी कुकर में पकाएं, यह बहुत आसान है।

आपको चाहिये होगा:

• पानी - 1 एल;
• झींगा - 500 ग्राम;
• नमक।

तैयारी।

• झींगा तैयार करें: ताजा झींगा धो लें, जमे हुए झींगा को एक उपयुक्त कंटेनर में डालें।
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  झींगा को छीलने की कोई जरूरत नहीं है

• समुद्री भोजन को मल्टी-कुकर कटोरे में रखें, नमक और पानी डालें।
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  मल्टीकुकर कुछ ही मिनटों में कार्य पूरा कर लेगा

• "स्टीम" मोड और समय सेट करें। ताजा झींगा के लिए, 3-5 मिनट पर्याप्त हैं, जमे हुए झींगा के लिए - 10।
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  "प्रारंभ" पर क्लिक करें और परिणाम की प्रतीक्षा करें

• जैसे ही निर्दिष्ट समय बीत जाए, आप मल्टीकुकर खोल सकते हैं, झींगा को एक डिश में स्थानांतरित कर सकते हैं और उन्हें परोस सकते हैं।
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  नींबू या नीबू का रस झींगा के लिए एक पारंपरिक मसाला है।

यदि आप पानी की जगह कटोरे में 100 मि.ली. मिलाते हैं जैतून का तेलऔर लहसुन की कुछ कुचली हुई कलियाँ, और भाप देने के बजाय, "बेकिंग" मोड सेट करें, 15-20 मिनट में स्वादिष्ट तली हुई झींगा आपकी मेज पर मनमोहक सुगंध बिखेर देगी।

माइक्रोवेव में

हालाँकि हर किसी के पास मल्टीकुकर नहीं है, लगभग हर किसी के पास माइक्रोवेव ओवन है। इसकी मदद से क़ीमती समुद्री भोजन तैयार करना मुश्किल नहीं होगा।

आपको चाहिये होगा:

• पानी - 1.5 लीटर;
• झींगा - 500 ग्राम;
• नमक।

तैयारी।

स्वादिष्ट बोनस: झींगा सलाद

संयोजन निविदा मांसमीठे अनानास और आपके पसंदीदा पनीर के साथ झींगा एक ट्रिपल विजेता है। सबसे पहले, यह बहुत स्वादिष्ट है. दूसरे, यह सुंदर है. और तीसरा, ऐसा सलाद आपके मेनू में पूरी तरह फिट होगा नए साल की मेज, इसलिए किसी भी स्थिति में नुस्खा पर ध्यान दें।

आपको चाहिये होगा:

• झींगा - 400-500 ग्राम;
• डिब्बाबंद अनानास - 600 ग्राम;
• हार्ड पनीर - 150 ग्राम;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• हरी प्याज;
• मेयोनेज़;
• नमक।

तैयारी।

• झींगा को नमकीन पानी में उबालें और छिलके हटा दें।
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  और मसालेदार स्वाद, और उत्सव के व्यंजन के लिए एक और उज्ज्वल स्पर्श

• अनानास से तरल निकाल दें और गूदे को मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें।
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  अनानास को इच्छानुसार काटें

• कुछ पनीर अलग रखें, बाकी सामग्री मिलाएं, मेयोनेज़ डालें और एक डिश पर रखें। सब कुछ पर बचा हुआ कसा हुआ पनीर छिड़कें।
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  सलाद को अपनी इच्छानुसार सजाएँ

वीडियो: सुशी और रोल के लिए झींगा कैसे पकाएं

यह कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि समुद्र के सबसे स्वादिष्ट उपहार - झींगा - ने दुनिया भर के लाखों व्यंजनों का प्यार और पहचान अर्जित की है। यह स्वादिष्ट, स्वास्थ्यवर्धक है और आपको दोस्तों के साथ बीयर पीने और परोसने का आनंद लेने की सुविधा देता है रोमांटिक रात का खानादो लोगों के लिए, और एक सुंदर व्यंजन तैयार करें उत्सव की मेज. आपकी राय में, झींगा पकाने के कुछ सबसे सुविधाजनक तरीकों में महारत हासिल करना सुनिश्चित करें; वे आपकी एक से अधिक बार मदद करेंगे।

एक उत्पाद जैसा उबला हुआ झींगा, अद्भुत है स्वाद विशेषताएँऔर असाधारण लाभकारी गुण। इसके लिए धन्यवाद, उन्हें खाना पकाने में व्यापक उपयोग मिला है, जो अक्सर शानदार "समुद्री" सलाद और स्नैक्स का एक अभिन्न अंग होते हैं। इनका उपयोग अक्सर कई गर्म व्यंजनों में भी किया जाता है। ठीक से पकाया हुआ झींगा एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट स्टैंड-अलोन व्यंजन बन सकता है जो शराब के साथ अच्छी तरह से चला जाता है शीतल पेय: वाइन, बीयर, कॉकटेल, जूस।

जिन व्यंजनों में मुख्य सामग्री के रूप में झींगा होता है उनमें आमतौर पर मसाले, जड़ी-बूटियाँ आदि शामिल होती हैं प्राकृतिक पूरक- नींबू का रस, सोया सॉस, लहसुन। इन उत्पादों का उद्देश्य केवल समुद्री भोजन के उत्तम स्वाद पर जोर देना और उसे बाधित किए बिना पूरक करना है। पूरे पकवान का स्वाद सामंजस्यपूर्ण और सुसंगत होने के लिए, आपको यह जानना होगा कि झींगा कैसे पकाना है।

सबसे पहले आपको समुद्री भोजन की पसंद पर निर्णय लेने की आवश्यकता है। इन्हें ताज़ा या फ्रोज़न रूप में खरीदा जा सकता है। अधिकांश सुपरमार्केट और अन्य रिटेल आउटलेटआज वे ग्राहकों को अंतिम विकल्प प्रदान करते हैं। इसके अलावा, झींगा मुख्य रूप से उबालने के बाद जमे हुए होते हैं, जिसे उनके गुलाबी रंग से समझना आसान होता है। इस प्रकार, खरीदार, सिद्धांत रूप में, एक ऐसा उत्पाद खरीदता है जो उपयोग के लिए पूरी तरह से तैयार है।

झींगा कैसे पकाएं: रेसिपी

उबले-जमे हुए झींगा हो सकते हैं: छिलका रहित (बिना खोल, सिर वाला), बिना छिला हुआ। यह तैयारी विधि और उत्पाद की आवश्यक मात्रा को महत्वपूर्ण रूप से प्रभावित करता है।

जमे हुए झींगा, जो गुलाबी रंग के होते हैं, यानी उत्पादन में पहले से ही उबले हुए होते हैं, तीन तरीकों से तैयार किए जा सकते हैं:

नुस्खा 1.ताप उपचार के बिना सरल डीफ्रॉस्टिंग। यह विधिअच्छा है क्योंकि इसकी आवश्यकता नहीं है बड़ी मात्रासमय और अतिरिक्त सामग्री. हालाँकि, झींगा को उसके शुद्ध रूप में खाने के लिए साधारण डीफ़्रॉस्टिंग का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। झींगा आमतौर पर नमक और मसालों के बिना जमे हुए होते हैं, इसलिए उनका स्वाद देहाती होगा। बिना एडिटिव्स के पिघला हुआ समुद्री भोजन आगे तलने या सलाद में उपयोग करने के लिए अच्छा है, जहां खाना पकाने के अंत में पूरे पकवान को नमकीन बनाने की आवश्यकता होती है। आप उबले-जमे हुए झींगा को इस प्रकार डीफ्रॉस्ट कर सकते हैं:

• ठंडे पानी में, झींगा के पूरे बैग को बिना खोले उसमें रखें;
• झींगा के ऊपर उबलता पानी डालें;
• माइक्रोवेव में.

नुस्खा 2.मसालों के साथ या बिना नमक वाले पानी में उबालना झींगा को किसी भी रूप में पकाने का एक काफी सामान्य तरीका है: जमे हुए, कच्चे, नियमित और राजा, छिलके वाले या नहीं। झींगे इस प्रकार तैयार किये जाते हैं:

• गर्म पानी
• नमक आपको अधिक नमक लेने की आवश्यकता है, क्योंकि ये समुद्री भोजन नमक को अच्छी तरह से अवशोषित नहीं करते हैं। अनुमानित अनुपात: 1 लीटर पानी - 25 ग्राम नमक। तरल की यह मात्रा 300 ग्राम झींगा पकाने के लिए पर्याप्त है।
• इच्छानुसार मसाले डालें: तेज़ पत्ता, काली मिर्च। आपको मसालों पर भी कंजूसी नहीं करनी चाहिए ताकि तैयार झींगा अद्भुत हो जाए मसालेदार सुगंध. पानी और मसालों को कुछ मिनट तक उबलने दें।
• जब पानी सुगंध से संतृप्त हो जाए, तो झींगा डालें। समुद्री भोजन को उबालने के बाद 3-10 मिनट तक पकाएं, यह चुने गए प्रकार पर निर्भर करता है।

उनके साथ, आप शोरबा में कटा हुआ डिल डाल सकते हैं - फिर तैयार झींगा जड़ी बूटियों, या पूरे डिल के साथ होगा, ताकि समुद्री भोजन में केवल इसकी सुगंध महसूस की जा सके।

नुस्खा 3.सॉस में झींगा उबालना छिलके वाले और बिना छिलके वाले समुद्री भोजन के लिए आदर्श है, जो एक अलग व्यंजन है। सॉस में स्टू करने की प्रक्रिया इस प्रकार है:

• पैन के तले में 10-17 मिलीलीटर की मात्रा में जैतून का तेल डालें,
• एक छिला हुआ, धुला हुआ छोटा प्याज आधा काटें, तेल में डालें,
• छिली हुई, दरदरी कटी हुई लहसुन की कलियाँ डालें,
• 500-600 ग्राम जमे हुए झींगा डालें,
• 100 - 120 मिली पानी डालें,
• ढक्कन बंद करके उबाल लें,
• कुछ मिनटों तक उबालें।

जमे हुए झींगा कैसे पकाएं

नियमित रूप से जमे हुए झींगा को पकाना काफी आसान है। आपको पहले उन्हें डीफ़्रॉस्ट करने की ज़रूरत नहीं है, बल्कि बस उन्हें उबलते पानी में रखें, जिसमें आप उन्हें उबालें। यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि उबले-जमे हुए झींगा, जो मुख्य रूप से स्टोर अलमारियों पर पाए जाते हैं, उन्हें केवल नमक और सुगंध से संतृप्त करने के लिए पकाया जाता है, इसलिए खाना पकाने का समय एक बड़ी भूमिका नहीं निभाता है। यह जानना कि झींगा को कितने समय तक पकाना है, यह सुनिश्चित करने के लिए है कि वे सख्त हो जाएं। आपको समुद्री भोजन को आवश्यकता से अधिक नहीं पकाना चाहिए।

कितनी देर तक पकाना है.तो, उबले-जमे हुए झींगा को 3-5 मिनट के लिए उबाला जाता है, और ताजा-जमे हुए झींगा को उबलते शोरबा में 8-10 मिनट के लिए उबाला जाता है। बाद वाले को उनके भूरे रंग से आसानी से पहचाना जा सकता है।

किंग झींगा कैसे पकाएं

झींगा का एक और प्रकार है - किंग झींगा, जो आकार में अपने समकक्षों से काफी भिन्न होता है। इस प्रकार की खाना पकाने की प्रक्रिया सामान्य झींगा तैयार करने से बहुत अलग नहीं है। फर्क सिर्फ खाना पकाने के समय का है। जमे हुए राजा झींगों के लिए यह 10 मिनट है, और उबलने के क्षण से ताजा झींगों के लिए 15 मिनट है। पकाने के बाद, इन समुद्री भोजन को न केवल खोल और सिर से, बल्कि पूंछ पर काली अनुदैर्ध्य नस से भी साफ किया जाना चाहिए। नियमित चाकू से ऐसा करना काफी आसान है। सेवा करना राजा झींगेनींबू या नीबू के टुकड़े के साथ, या बस खट्टे रस के साथ छिड़कने की सलाह दी जाती है। ये समुद्री भोजन भी साथ में अच्छे लगते हैं विभिन्न सॉस: लहसुन, क्रीम, टमाटर, अलग से परोसा गया।

प्राकृतिक झींगा - अत्यंत उपयोगी उत्पाद. वे शरीर के सामंजस्यपूर्ण, समुचित विकास के लिए आवश्यक पदार्थों से भरपूर हैं। अन्य समुद्री भोजन की तरह, झींगा में उच्च आयोडीन सामग्री होती है, जो थायरॉयड ग्रंथि के लिए बेहद फायदेमंद है। पर्याप्त गुणवत्ताडाइट में शामिल यह तत्व सेहत बनाए रखने में मदद करेगा अंत: स्रावी प्रणाली. झींगा प्रोटीन की एक महत्वपूर्ण सामग्री द्वारा प्रतिष्ठित है - पूरे शरीर की कोशिकाओं के लिए एक निर्माण सामग्री।

उबले हुए झींगा के लिए केवल लाभ लाने के लिए, आपको सभी दस्तावेजों और गुणवत्ता प्रमाणपत्रों के साथ विश्वसनीय विनिर्माण कंपनियों को प्राथमिकता देते हुए, इस उत्पाद की पसंद पर सावधानीपूर्वक विचार करना चाहिए।

फ्रोजन किंग झींगा कैसे पकाएं चरण दर चरण वीडियो रेसिपी

हमने आपके लिए पूरी तरह से समझने के लिए एक वीडियो भी तैयार किया है। चरण दर चरण प्रक्रियातैयारी.

हम आशा करते हैं कि आपको फ्रोजन किंग झींगा पकाने की विधि और अब सबकुछ उपलब्ध होने पर हमारा लेख पसंद आया होगा आवश्यक सामग्रीआप इसे आसानी से घर पर तैयार कर सकते हैं.

और भी स्वादिष्ट व्यंजन:

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ठीक से पकाए गए झींगा को एक अलग डिश के रूप में परोसा जा सकता है या सलाद में इस्तेमाल किया जा सकता है। लेकिन ऐसे समुद्री भोजन को नरम बनाने के लिए आपको कुछ नियमों का पालन करना होगा। उदाहरण के लिए, छोटे कॉकटेल झींगा को उबलते पानी में 2 मिनट से अधिक नहीं उबालना चाहिए। लेकिन रॉयल और टाइगर वाले को 1-2 मिनट अधिक पकाने की आवश्यकता होती है। हमने सरल और समझने योग्य निर्देशों का चयन किया है जो पाठकों को बताएंगे कि किसी भी आकार के झींगा को कैसे पकाना है। फ़ोटो और वीडियो के साथ व्यंजन आपको बताएंगे कि मसालों और नींबू के साथ समुद्री भोजन कैसे उबालें। यह पाठकों को छिले और बिना छिलके वाले जमे हुए समुद्री भोजन को ठीक से तैयार करने में मदद करेगा; गृहिणियों को बस यह याद रखने की जरूरत है कि विभिन्न प्रकार के झींगा को कितने समय तक पकाना है।

जमे हुए बिना छिलके वाली झींगा कैसे पकाएं - फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा

सबसे सरल विकल्पबिना छिले जमे हुए झींगे को पकाने का सबसे अच्छा तरीका उन्हें उबालना है। तैयार उत्पाद को साफ करना आसान होगा। इसके अलावा, यह सलाद के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त हो सकता है। लेकिन यह महत्वपूर्ण है कि उन्हें रबड़ जैसा न बनाया जाए। हमारी अगली रेसिपी आपको जमे हुए बिना छिलके वाले मध्यम आकार के झींगे को पकाने के तरीके के बारे में विस्तार से जानने में मदद करेगी।

जमे हुए बिना छिलके वाली झींगा पकाने के लिए सामग्री

• झींगा - 900 ग्राम;
• पानी, नमक.

खोल में जमे हुए झींगा पकाने के लिए चरण-दर-चरण फोटो नुस्खा

जमे हुए छिलके वाली झींगा कैसे पकाएं - फोटो निर्देशों के साथ एक सरल नुस्खा

पकाने के बाद, छिले हुए झींगे को तुरंत परोसा जा सकता है या सलाद में मिलाया जा सकता है। लेकिन तैयार समुद्री भोजन को सख्त होने से बचाने के लिए, आपको इसे उबालने के तुरंत बाद एक प्लेट में निकालना होगा। यह नियम बड़े किंग या टाइगर झींगा और छोटे कॉकटेल झींगा दोनों पर लागू होता है। सच है, उन्हें समय के हिसाब से अलग तरह से पकाने की ज़रूरत होती है। हमारी अगली रेसिपी आपको जमे हुए छिलके वाले छोटे झींगा पकाने के तरीके के बारे में और बताएगी।

जमे हुए छिलके वाली झींगा पकाने के लिए सामग्री

• कॉकटेल झींगा - 400 ग्राम;
• चूना - 1 पीसी ।;
• नमक का पानी।

डीफ़्रॉस्टिंग के बिना छिलके वाली झींगा पकाने की विधि के लिए फोटो निर्देश

घर पर किंग झींगा कैसे पकाएं - चरण-दर-चरण फोटो नुस्खा

अक्सर, राजा झींगे का उपयोग सेवा के लिए किया जाता है स्वतंत्र व्यंजन. उन्हें बड़े बाघों की तरह ही पकाने की ज़रूरत है - लगभग 3 मिनट। इस मामले में, आपको समुद्री भोजन डालने की ज़रूरत है ठंडा पानी. यदि आप उन्हें तुरंत उबलते पानी में डाल देंगे, तो वे सख्त और रबरयुक्त हो जायेंगे। हमारी अगली रेसिपी पाठकों को यह सीखने में मदद करेगी कि किंग झींगे को सही तरीके से कैसे पकाया जाए और उन्हें घर पर कैसे पकाया जाए।

घर पर किंग झींगा पकाने के लिए सामग्री की सूची

• राजा झींगा - 500 ग्राम;
• पानी, नमक, नींबू.

घर पर किंग झींगा पकाने की तस्वीरों के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा

बीयर के लिए जमे हुए बिना छिलके वाले झींगा कैसे पकाएं - एक सरल वीडियो नुस्खा

बियर के साथ हल्का नमकीन झींगा परोसने की प्रथा है। लेकिन अगर उन्हें बहुत अधिक नमकीन पानी में पकाया जाए, तो समुद्री भोजन सख्त हो सकता है। समय पर नमक मिलाने से खाना पकाने में ऐसी गलतियों को खत्म करने में मदद मिलेगी। हमारी अगली रेसिपी आपको बताएगी कि बीयर के लिए बिना छिले जमे हुए झींगा को ठीक से कैसे पकाया जाए।

बीयर के लिए बिना छिले जमे हुए झींगा पकाने के वीडियो के साथ एक सरल नुस्खा

आप प्रस्तावित नुस्खे को आधार के रूप में उपयोग कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, समुद्री भोजन का स्वाद बढ़ाने के लिए पकाते समय विभिन्न मसाले मिलाना। उदाहरण के लिए, तेज़ पत्ते और धनिये के बीज के साथ उबला हुआ झींगा बीयर के साथ बहुत अच्छा लगता है।

शेल में झींगा को स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाएं - चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ एक सरल नुस्खा

जोड़ने से झींगा का स्वाद बदलने और उन्हें यथासंभव समृद्ध बनाने में मदद मिलेगी। असामान्य सामग्रीखाना बनाते समय. में अगला नुस्खा, जो आपको बताएगा कि झींगा को खोल में कैसे पकाना है, हम उन्हें एक विशेष शोरबा में पकाने का सुझाव देते हैं। यह, बदले में, गोले से तैयार किया जाता है। किंग या अर्जेंटीना (बड़े लाल) झींगा पकाने के लिए निम्नलिखित निर्देश बिल्कुल उपयुक्त हैं। इस रेसिपी से वे यथासंभव असामान्य और स्वादिष्ट बन जाते हैं।

गोले में स्वादिष्ट झींगा पकाने के लिए सामग्री की सूची

• राजा या बाघ झींगा - 1 किलो;
• नमक - 2 बड़े चम्मच;
• अजवाइन का डंठल - 2 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• सफेद शराब - 2 बड़े चम्मच;
• पानी - 2 एल;
• कसा हुआ अदरक - 1 बड़ा चम्मच;
• लहसुन - 1 लौंग;
• साग - स्वाद के लिए.

स्वादिष्ट झींगा को उनके गोले में पकाने की चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ रेसिपी

घर पर नींबू के साथ झींगा कैसे पकाएं - फोटो के साथ एक सरल नुस्खा

नींबू के रस की थोड़ी सी मात्रा आपको किसी भी समुद्री भोजन से असली समुद्री भोजन बनाने की अनुमति देती है। खाना पकाने की उत्कृष्ट कृति. झींगा कोई अपवाद नहीं है. वे नींबू के साथ सामंजस्यपूर्ण रूप से जुड़ते हैं और इसे मिलाने पर उनका स्वाद बेहतर हो जाता है। हमारी अगली रेसिपी आपको नींबू के साथ झींगा पकाने के तरीके के बारे में और जानने में मदद करेगी।

घर पर नींबू के साथ झींगा पकाने के लिए सामग्री

• कच्चा झींगा - 1 किलो;
• नींबू - 2 पीसी ।;
• सेब का सिरका- 4 बड़े चम्मच;
• नमक - 1 चम्मच।

घर पर नींबू के साथ झींगा उबालने की एक सरल फोटो रेसिपी

झींगा को फ्राइंग पैन में कितनी देर तक पकाना है - फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा

आप झींगा को न केवल सॉस पैन में, बल्कि फ्राइंग पैन में भी पका सकते हैं। और ऐसे काम के लिए उबले और जमे हुए समुद्री भोजन का उपयोग करना बेहतर है। पकाए जाने पर, उन्हें तैयार करना और बनाए रखना आसान और त्वरित होता है भरपूर स्वाद. पता लगाएं कि झींगा को कितने समय तक और ठीक से कैसे पकाना है नियमित फ्राइंग पैन, हमारा अगला नुस्खा मदद करेगा।

एक फ्राइंग पैन में झींगा पकाने के लिए सामग्री की सूची

• उबला हुआ जमे हुए झींगा - 350 ग्राम;
• लहसुन - 3 लौंग;
• तोरी - 1 पीसी ।;
• सब्जी का झोल- 1 छोटा चम्मच।;
• नमक, जैतून तेल - स्वादानुसार.

एक फ्राइंग पैन में झींगा उबालने की तस्वीरों के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा

ताजा झींगा को उबालने के बाद कितनी देर तक पकाना है - दिलचस्प वीडियो रेसिपी

समुद्री भोजन पकाते समय अलग-अलग मसाले मिलाने से उनके समृद्ध स्वाद पर जोर दिया जा सकता है या इसे पूरी तरह से बदल दिया जा सकता है। इसलिए, उनके साथ खाना बनाना उचित है नींबू का रस, जड़ी-बूटियाँ और अन्य सामग्री। वे आपकी मदद करेंगे बढ़िया जोड़सलाद के लिए या नया बनाएं मूल व्यंजन. निम्नलिखित वीडियो रेसिपी में चरण दर चरण वर्णन किया गया है कि झींगा को उबालने के बाद उसके स्वाद को बनाए रखने के लिए कैसे और कितनी देर तक पकाना है।

उबालने के बाद ताजा झींगा पकाने के वीडियो निर्देशों के साथ दिलचस्प नुस्खा

अगले में चरण दर चरण वीडियोकच्चे झींगा को पकाने का तरीका विस्तार से बताया गया है। लेखक आपको बताता है कि आपको किन मसालों का उपयोग करने की आवश्यकता है। उपयोगी निर्देशयह आपको यह पता लगाने में मदद करेगा कि समुद्री भोजन का स्वाद बरकरार रखने और उसे सही ढंग से बढ़ाने के लिए उबालने के बाद कितनी देर तक पकाना है।

उबले-जमे हुए झींगा कैसे पकाने के लिए - विस्तृत फोटो के साथ नुस्खा

पकाया हुआ जमे हुए समुद्री भोजन को बहुत सावधानी से पकाया जाना चाहिए। अगर गलत तरीके से पकाया जाए तो ये सख्त हो जाएंगे। इसलिए, आपको इन्हें केवल लगभग 2 मिनट तक पकाने की आवश्यकता है। वहीं, ठंडे पानी में नहीं, बल्कि तुरंत गर्म पानी में मिलाएं। हमारी अगली रेसिपी पाठकों को उबले-जमे हुए झींगा पकाने का तरीका सीखने में मदद करेगी।

उबले-जमे हुए झींगा तैयार करने के लिए सामग्री की सूची

• अजवाइन - 2 डंठल;
• हरा प्याज - एक छोटा गुच्छा;
• झींगा - 300-400 ग्राम;
• सिरका - 1 चम्मच;
• नमक स्वाद अनुसार।

उबले-जमे हुए झींगा पकाने की विस्तृत फोटो रेसिपी

छिले हुए किंग झींगे को कितने समय तक पकाना है - फोटो के साथ विस्तृत नुस्खा

छिलके वाले किंग झींगे सलाद में जोड़ने के लिए बहुत अच्छे होते हैं। वे आपको व्यंजनों को एक समृद्ध स्वाद देने और डिजाइन की मौलिकता पर जोर देने की अनुमति देते हैं। वहीं, बड़े समुद्री भोजन को पकाना काफी सरल है। आपको बस उत्पाद के पकाने के समय की सावधानीपूर्वक निगरानी करने की आवश्यकता है। हमारी अगली रेसिपी में बताया गया है कि छिलके वाले किंग झींगे को नरम होने तक कितनी देर तक पकाना है।

छिले हुए किंग झींगे को उबालने के लिए सामग्री

• राजा झींगा - 900 ग्राम;
• नींबू - 2 पीसी ।;
• लॉरेल शीट - 4 पीसी ।;
• सफेद अर्ध-मीठी शराब - 2 बड़े चम्मच;
• पानी - 4 बड़े चम्मच;
• नमक - एक चुटकी.

छिले हुए किंग झींगे को उबालने की विस्तृत तस्वीरों के साथ रेसिपी

हमारा उपयोग कर रहे हैं विस्तृत व्यंजनसमुद्री भोजन की तैयारी के फ़ोटो और वीडियो के साथ, आप बना सकते हैं अद्भुत व्यंजन. सरल निर्देशवे आपको बताएंगे कि झींगा को कितने समय तक पकाना है और उन्हें किन मसालों के साथ परोसना सबसे अच्छा है। दरअसल, बड़े और छोटे झींगा के लिए, खाना पकाने की स्थिति काफी भिन्न होती है। तो, बाघ, शाही और अर्जेंटीना के लिए इसे उबलने में अधिक समय लगेगा। लेकिन छोटे कॉकटेल को थोड़ा कम पकाया जा सकता है। उबले-जमे हुए के लिए खाना पकाने की विशेषताएं भिन्न होती हैं, कच्चा समुद्री भोजन. बिना छिला हुआ झींगासीपियों के साथ या सीप शोरबा में उबाला जा सकता है। उचित रूप से तैयार समुद्री भोजन को बीयर के साथ परोसा जा सकता है या सलाद में जोड़ने के लिए उपयोग किया जा सकता है। आपको बस चुनने की जरूरत है उपयुक्त नुस्खा, जो आपको बताता है कि विभिन्न आकारों के झींगा को कैसे उबालें और उन्हें पकाना शुरू करें।

झींगा, शायद, उचित रूप से समुद्री भोजन का प्रकार माना जा सकता है जो लगभग सभी के लिए उपलब्ध है। ये क्रस्टेशियंस बनाने के लिए बिल्कुल उपयुक्त हैं स्वादिष्ट नाश्ता, साथ ही हल्के सलाद भी। और यहां तक ​​कि सिर्फ उबालने पर भी वे बहुत आनंद लाएंगे। स्टोर में पहले से ही संसाधित झींगा ढूंढना मुश्किल नहीं होगा (वे रहे हैं)। उष्मा उपचारऔर जमे हुए थे), साथ ही वे भी जो ऐसी प्रक्रिया के अधीन नहीं थे। इन समुद्री भोजन का एक पैकेज घर लाते समय, सवाल स्पष्ट रूप से उठता है: जमे हुए बिना छिलके वाले झींगा को कैसे पकाया जाए? उन्हें सही ढंग से तैयार करने के लिए, आपको विचार करने की आवश्यकता है कई बारीकियाँ, जिस पर नीचे चर्चा की जाएगी।

झींगा कैसे खरीदें

कई समुद्री खाद्य उत्पाद जमे हुए बेचे जाते हैं, जो झींगा पर भी लागू होता है। इसलिए, कम-गुणवत्ता, या उससे भी बदतर, क्षतिग्रस्त सामान खरीदने का जोखिम है। अपनी पसंद को आसान बनाने और गैर-जिम्मेदार विक्रेताओं और निर्माताओं के झांसे में न आने के लिए, आपको इसका पालन करना होगा कुछ सुझाव:

1. सावधानीपूर्वक ध्यान दें पैकेज की सामग्री.सभी झींगा लगभग समान आकार और रंग में समान होने चाहिए।
2. अपने लिए समुद्री भोजन देखें: एक मुड़ी हुई पूँछ, खोल होना चाहिए गुलाबी रंगसमावेशन के बिना, सिर में गुलाबी, भूरा या हरा रंग होता है।
3. यदि आप देख सकते हैं तो आपको पैकेजिंग नहीं खरीदनी चाहिए बर्फ की बड़ी मात्रा, सिर काले हैं, या यदि खोल पर सफेद रंग के धब्बे पाए गए हैं।

गुणवत्तापूर्ण उत्पाद ख़रीदना केवल आधी लड़ाई है। इन प्रतीत होने वाले साधारण समुद्री भोजन को ठीक से पकाना अभी भी आवश्यक है।

झींगा कैसे पकाएं

यह सुनिश्चित करने के लिए कि खाना पकाने के दौरान समुद्री भोजन अपना स्वाद न खोए और रबर जैसा न बने, आपको कई नियमों का पालन करने की आवश्यकता है:

• उबालने के लिए पर्याप्त मात्रा में पानी - झींगा से दोगुना (अर्थात, यदि उपलब्ध हो)। 300 ग्राम झींगा, तो आपको 600 मिलीलीटर पानी की आवश्यकता होगी);
• बढ़िया शोरबा पाने के लिए, आपको नमक और काली मिर्च मिलानी होगी; नमक की गणना निम्नानुसार की जाती है - प्रति 200 ग्राम उत्पाद में एक बड़ा चम्मच, काली मिर्च का उपयोग करना बेहतर होता है (उसी 200 ग्राम के लिए आधा चम्मच);
• नींबू के रस के बारे में मत भूलिए, जो सभी समुद्री भोजन के लिए उपयुक्त है; शोरबा में एक चम्मच रस मिलाना पर्याप्त है;
• जैसे ही शोरबा उबल जाए, आपको डालना होगा मुख्य संघटक- झींगा।
• यदि वांछित है, तो शोरबा में एक तेज पत्ता जोड़ें (समुद्री भोजन एक नाजुक, सुखद सुगंध प्राप्त करेगा)।

इन नियमों का पालन करते हुए, झींगा उत्कृष्ट मिलेगा अनोखा स्वाद मानो उन्हें अभी-अभी पकड़कर पकाया गया हो।

जमे हुए बिना छिलके वाले झींगे को कितनी देर तक पकाना है

सही शोरबा तैयार करने के बाद, जब यह उबल जाए, तो आपको पैन में झींगा डालना होगा। ऐसा करने से पहले, बेहतर होगा कि समुद्री भोजन को रेफ्रिजरेटर से निकाल लें और इसे थोड़ा डीफ्रॉस्ट होने दें। यह लोकप्रिय और किफायती स्वादिष्टताअक्सर दुकानों में बेचा जाता है जमे हुए, अपरिष्कृत. लेकिन समुद्री भोजन सिर्फ बर्फ की पतली परत में नहीं ढका होता है। उन्हें पहले हीट ट्रीटमेंट के अधीन किया गया था। इसीलिए खाना पकाने का समय बहुत कम है।

जैसे ही झींगा पैन में हो, तुरंत टाइमर सेट करना या समय नोट करना सबसे अच्छा है। से बहुत हो गया खाना पकाने में 1 से 5 मिनट का समय,ताकि वे तैयार हो जाएं. पकाने का समय आकार पर निर्भर करता है: समुद्री भोजन जितना छोटा होगा, उसे तैयार होने में उतना ही कम समय लगेगा।

वैसे, कुछ निर्माता झींगा को उबालने की बिल्कुल भी सलाह नहीं देते हैं। काफी सरल उन्हें अंदर डालो गर्म पानी , नमक और मसाले डालें, और सचमुच कुछ मिनटों के बाद, पानी निकाल दें और परोसें।

किंग झींगे को कितनी देर तक पकाना है

हमें शुरुआत इस बात से करनी होगी कि " का वास्तव में क्या मतलब है राजा झींगे" तो, यह क्रस्टेशियंस की एक ठंडे खून वाली प्रजाति है, जो ऊपर वर्णित प्रजातियों की तुलना में आकार में काफी बड़ी है। किंग झींगे का सिर तो बहुत बड़ा होता है, लेकिन पूँछ छोटी होती है।

यदि आपने ये समुद्री भोजन खरीदा है ताजा, फिर उन्हें उबलते शोरबा के साथ पैन में जोड़ा जाना चाहिए (वैसे, ऊपर वर्णित शोरबा उपयुक्त है) और 7 मिनट तक पकाएं. यदि आपकी पसंद जमे हुए उत्पाद पर पड़ती है, तो उन्हें पहले से ही पैन में रखा जाना चाहिए गर्म पानीऔर 7 मिनट तक उबालने के बाद पकाएं.

आप रंग से यह निर्धारित कर सकते हैं कि समुद्री भोजन तैयार है या नहीं: वे शुरुआत में ही गुलाबी रंग का हो जाते हैं, और लाल रंग उनकी तत्परता का संकेत देता है। मुख्य बात यह है कि इन्हें अधिक पकाकर "रबर" अवस्था में न लायें।

एक छोटी सी युक्ति: किंग झींगा पकाने से पहले उन्हें आधे घंटे के लिए पानी में रखें। इससे उन्हें कोमलता और रसीलापन मिलेगा।

आप झींगा को और किन तरीकों से पका सकते हैं?

अलावा क्लासिक तरीकासॉस पैन में उबालने का भी उपयोग किया जा सकता है आधुनिक रसोई उपकरण:

1. माइक्रोवेव में: झींगा को एक गहरे कटोरे में रखें, डालें अगली चटनी- जैतून का तेल (दो बड़े चम्मच पर्याप्त हैं), नमक और काली मिर्च (क्रमशः 2 और 1 चम्मच), सोया सॉस (5 बड़े चम्मच); में पकाना माइक्रोवेव ओवन 10 मिनट के अंदर.
2. एक स्टीमर में: झींगा को स्टीमर कटोरे में रखें, नमक और काली मिर्च छिड़कें, इसके ऊपर थोड़ा नींबू का रस डालें और ऊपर उसी फल के टुकड़े रखें; 15 मिनट तक भाप लें.
3. धीमी कुकर में: पानी के बिना, झींगा को एक कंटेनर में रखें, स्वाद के लिए मसाले डालें, "बेकिंग" मोड में 20 मिनट तक पकाएं।
4. प्रेशर कुकर में: प्रेशर कुकर पैन में पानी के साथ झींगा डालें, नमक और काली मिर्च के बारे में न भूलें, "फ्राइंग सीफूड" प्रोग्राम सेट करें, डिश 1 मिनट में तैयार हो जाएगी।

आप अन्य उपकरणों का भी उपयोग कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, ओवन में सेंकना, ग्रिल पैन पर तलना आदि। मुख्य बात कल्पना और अनुभव है।

आप उबले हुए झींगा का उपयोग कहां कर सकते हैं?

निःसंदेह, अपने दम पर उबला हुआ झींगाबहुत स्वादिष्ट। लेकिन इन्हें सिर्फ इसी अवस्था में ही नहीं बल्कि मिलाकर भी खाया जा सकता है अलग अलग प्रकार के व्यंजन:

• झींगा के साथ सलाद: खीरे और टमाटर काट लें, थोड़ा डालें हरी प्याजऔर अन्य साग (उदाहरण के लिए, अजमोद)। उबला हुआ झींगा डालना न भूलें। इस तरह के लिए हल्का सलाद गैस स्टेशन करेगाजैतून के तेल से, वाइन सिरका, नमक, काली मिर्च और थोड़ी सी चीनी।
• झींगा के साथ पिलाफ: इसके लिए 150 ग्राम चावल भून लें मक्खनताकि उसका रंग सुनहरा हो जाए. 0.5 लीटर से थोड़ा कम पानी (लगभग 400 मिली), मसाले और कटे हुए टमाटर डालें। उबलने के बाद परिणामी मिश्रण को लगभग 10 मिनट तक पकाएं। फिर लगभग 400 ग्राम झींगा डालें (बेशक, उन्हें छीलने की जरूरत है), छोटे तोरी क्यूब्स भी डालें। डिश में कुछ अतिरिक्त स्वाद जोड़ने के लिए, कुछ मकई और कटे हुए जैतून डालें। चावल पकने तक ढककर धीमी आंच पर पकाना न भूलें।

झींगा, शायद, आसानी से उन सामग्रियों में से एक के रूप में वर्गीकृत किया जा सकता है वे पकवान कभी खराब नहीं करेंगे.

तो, सबसे आम समुद्री भोजन तैयार करना आसान है। सरल नियमों का पालन करना महत्वपूर्ण है: कैसे चुनें, जमे हुए बिना छिलके वाले झींगा कैसे पकाएं, उन्हें कैसे परोसें या उपयोग करें। झींगा खरीदते समय, सुनिश्चित करें एक नींबू खरीदो, क्योंकि नींबू के रस के साथ इनका स्वाद और भी अच्छा हो जाता है!

वीडियो ट्यूटोरियल: जमे हुए झींगा पकाना

इस वीडियो में आगे, छठी श्रेणी के शेफ मैक्सिम बबेंको बताएंगे कि बिना छिले जमे हुए झींगा को ठीक से कैसे पकाया जाए, किस तरह के व्यंजन का उपयोग किया जाए, कितना पानी चाहिए और झींगा के स्वाद को और भी तीखा कैसे बनाया जाए:

उबला हुआ झींगा - उत्तम स्वादिष्ट सामग्रीहल्के सलाद के लिए और आहार संबंधी व्यंजन. उनकी कैलोरी सामग्री बहुत कम है: केवल 97 प्रति 100 ग्राम। इन्हें सूप में भी मिलाया जा सकता है और एक अलग नाश्ते के रूप में परोसा जा सकता है। उबले और जमे हुए झींगा अक्सर सुपरमार्केट और समुद्री भोजन विभागों में पाए जाते हैं। उन्हें खाने योग्य माना जाता है और व्यावहारिक रूप से उन्हें लंबे समय तक पकाने की आवश्यकता नहीं होती है। हालाँकि, गृहिणियाँ अक्सर सवाल पूछती हैं: उबले-जमे हुए झींगा को कितने समय तक पकाना चाहिए?

यह उत्पाद के प्रकार और आकार से निर्धारित होता है और 1 से 3 मिनट तक भिन्न हो सकता है। आइए इस मुद्दे के अध्ययन में गहराई से उतरें और हमारे लेख में झींगा तैयार करने की सभी बारीकियों और तरीकों पर विचार करें।

कैसे चुने?

झींगा एक प्रकार का क्रस्टेशियन है जो समुद्र और महासागरों की गहराई के साथ-साथ कुछ मीठे पानी के जलाशयों में भी रहता है। विभिन्न आवासों के कारण झींगा का आकार और संरचना भिन्न-भिन्न होती है। हम इसके बारे में भी यही कह सकते हैं स्वाद गुणओह।

प्रकार और आकार के आधार पर, उबले-जमे हुए झींगा को निम्न में विभाजित किया गया है:

• छिला हुआ;
• अपरिष्कृत.

• नियमित;
• चीता;
• शाही।

प्रत्येक प्रकार का अपना खाना पकाने का समय होता है, क्योंकि झींगा व्यंजन तैयार करने में मुख्य कार्य उनके मूल स्वाद और लाभकारी गुणों को संरक्षित करना था। आख़िरकार, कोमल झींगा मांस विटामिन से भरपूर होता है, जैसे: ए, बी1, बी2, बी5, बी6, बी9, सी, ई। इसके अलावा, इसमें बड़ी मात्रा में खनिजों की उपस्थिति भी महत्वपूर्ण है।

नियमित झींगा क्लासिक उत्तरी झींगा हैं। उनके आकार छोटे होते हैं (लगभग 2 सेमी लंबे बहुत छोटे व्यक्ति होते हैं) और वे अपनी विदेशी उपस्थिति में बहुत कम भिन्न होते हैं। लेकिन इनका मांस बहुत पौष्टिक होता है. यह एक खजाना है उपयोगी विटामिन, एसिड और खनिज।

किंग झींगे का सिर प्रभावशाली और पूंछ अपेक्षाकृत छोटी होती है। शरीर की लंबाई 20 सेमी तक पहुंच सकती है। इस संबंध में, कुल आकार के संबंध में, उनमें बहुत अधिक मांस नहीं होता है, लेकिन उनका स्वाद बहुत सुखद होता है।

टाइगर झींगा विशाल समुद्री क्रस्टेशियंस हैं, जो 30 सेमी तक लंबे होते हैं। वे पूंछ पर अनुप्रस्थ धारियों की उपस्थिति, उनकी तीव्र वृद्धि आदि के कारण अन्य झींगा से भिन्न होते हैं उच्च सामग्रीगिलहरी। हालाँकि, जमने के बाद शरीर पर धारियाँ पड़ जाती हैं बाघ झींगागायब।

खरीदते समय, उबले-जमे हुए झींगा को जमे हुए कच्चे झींगा से अलग करना मुश्किल नहीं है। कच्चा झिंगाइनका रंग भूरा या भूरा-हरा होता है, जबकि उबले हुए गुलाबी या लाल रंग के होते हैं। इसके अलावा, यदि आप कोई पैकेज्ड उत्पाद लेते हैं, तो लेबल पर यह अवश्य दर्शाया जाना चाहिए कि झींगा उबला हुआ है या नहीं। एक नियम के रूप में, उबले हुए झींगा को मुख्य रूप से बैग में पैक किया जाता है; कच्चे झींगा को आमतौर पर वजन के अनुसार पेश किया जाता है।

झींगा का चयन करते समय, उनके प्रति सावधान रहना महत्वपूर्ण है उपस्थिति. वे आपस में चिपके नहीं होने चाहिए और बैग में बर्फ नहीं होनी चाहिए। यदि झींगा की पूँछ शरीर से चिपकी हुई नहीं है, या उन पर काले धब्बे हैं तो झींगा न खरीदना बेहतर है। उबले-जमे हुए झींगा का शेल्फ जीवन आमतौर पर 1 वर्ष होता है तापमान की स्थिति-18 डिग्री सेल्सियस.

वास्तव में, उबले-जमे हुए झींगा अक्सर पहले से ही होते हैं तैयार उत्पाद, उन्हें बस डीफ्रॉस्ट करने और परोसने की जरूरत है। आमतौर पर, निर्माता गर्मी उपचार की आवश्यकता के बारे में पैकेजिंग जानकारी पर संकेत देता है।

यदि आप अभी भी झींगा को किसी भी व्यंजन में जोड़ने या स्वयं परोसने से पहले संसाधित करने जा रहे हैं, तो आपको कुछ सरल अनुशंसाओं का पालन करना होगा।

सबसे पहले, उत्पाद को बहते पानी के नीचे धोकर डीफ़्रॉस्ट किया जाना चाहिए। गर्म पानीजब तक यह पूरी तरह से पिघल न जाए। सही ले लो रसोई के बर्तन(यह एक सॉस पैन या करछुल हो सकता है) आवश्यक आकार का, पानी डालें, इसे जले हुए बर्नर पर रखें। तरल और उत्पाद की मात्रा 2:1 के अनुपात में होनी चाहिए। उबालने के बाद आप पानी में 1 छोटी चम्मच की दर से नमक मिला सकते हैं. प्रति लीटर, साथ ही अन्य सीज़निंग और जड़ी-बूटियाँ, यह सब आपकी इच्छा पर निर्भर करता है। यदि झींगा का आकार छोटा है तो उसमें झींगा डालें और 1-2 मिनट तक पकाएं। राजा और बाघ के लिए, खाना पकाने का समय 2 से 3 मिनट होगा।

यह कैसे निर्धारित करें कि उत्पाद तैयार है? इसे आप दो मानदंडों से समझ सकते हैं:

• खोल का स्वरूप पारदर्शी हो गया;
• झींगा सतह पर तैरने लगा।

आवश्यक समय अवधि बीत जाने के बाद, उत्पाद को तुरंत उबलते पानी से हटा दिया जाना चाहिए। अन्यथा, मांस सख्त और रबरयुक्त हो सकता है। उत्पाद तैयार है, आप इसे खा सकते हैं, सलाद में काट सकते हैं या विभिन्न व्यंजनों में जोड़ सकते हैं।

छिले हुए उबले-जमे हुए झींगा को उबालने की जरूरत नहीं है, यह सिर्फ उन्हें डीफ्रॉस्ट करने, डालने के लिए पर्याप्त होगा गर्म पानीऔर अच्छी तरह से धोना।

तो, हमारे ज्वलंत प्रश्न का उत्तर मिल गया है: उबले-जमे हुए झींगा को उनके आकार के आधार पर 1 से 3 मिनट तक पकाया जाना चाहिए।

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