तली हुई चिंराट प्रति 100 कैलोरी। कैलोरी चिंराट, सभी प्रकार, कच्चा। रासायनिक संरचना और पोषण मूल्य

समुद्री भोजन बहुत लोकप्रिय है. वे न केवल स्वादिष्ट हैं, बल्कि बहुत उपयोगी भी हैं। चिंराट बहुत मांग में हैं, जो ज्यादातर खरीदारों के लिए काफी सस्ती हैं और किसी भी सुपरमार्केट में बिक्री पर हैं। समुद्री भोजन प्रेमी अच्छी तरह जानते हैं कि झींगा हैं कम कैलोरी वाला उत्पाद, इसलिए वे शांति से सेवन कर सकते हैं और अधिक वजन होने से डरते नहीं हैं।

कौन सा पोषण मूल्यझींगा और उनमें कितनी कैलोरी होती है?

समुद्री विनम्रता

चिंराट क्रसटेशियन के परिवार से डिकैपोड्स के क्रम से संबंधित हैं। सभी समुद्रों और महासागरों में क्रस्टेशियंस हैं और यहां तक ​​​​कि ताजे पानी के स्थानों में महारत हासिल है। इनके कई प्रकार हैं, 2,000 से अधिक प्रकार के झींगा हैं. सभी प्रकार के क्रस्टेशियन खाने के लिए उपयुक्त नहीं होते हैं। वर्तमान में, इतनी बड़ी संख्या में से अलग-अलग प्रजातियों का चयन किया जा रहा है भोजन का उद्देश्य. उन्होंने कृत्रिम जलाशयों में प्रजनन करना भी सीखा।

झींगा विभिन्न आकारों का हो सकता है, जिसकी लंबाई 2 से 30 सेमी तक होती है। विनम्रता की लागत इसी से बंधी है। छोटे आकार के क्रस्टेशियंस को सबसे सस्ता माना जाता है। क्रस्टेशियंस का उपयोग कई रूपों में किया जाता है:

• उबला हुआ;
• तला हुआ;
• कच्चा।

ज्यादातर, झींगा को सलाद, स्नैक्स में जोड़ा जाता है, उनके साथ सुशी बनाई जाती है। इस विनम्रता का गैर-मानक और नाजुक स्वाद ग्रह पर कई लोगों द्वारा पसंद किया जाता है। उसके आहार और लाभकारी गुणसमर्थकों के बीच काफी लोकप्रियता हासिल की पौष्टिक भोजन. विभिन्न प्रकार के झींगों में कितनी कैलोरी होती हैं और वे इतने लोकप्रिय क्यों हैं?

झींगा का पोषण मूल्य, उनकी कैलोरी सामग्री

इस प्रकार का समुद्री भोजन विभिन्न पोषक तत्वों से भरपूर होता है, और इसमें कैलोरी की मात्रा भी कम होती है। यह सूचक आपको आहार के दौरान उन्हें सक्रिय रूप से खाने की अनुमति देता है। क्रस्टेशियंस में कैलोरी की संख्या उनके आकार पर निर्भर करती है। ऐसा माना जाता है कि छोटे झींगे में अधिक कैलोरी होती है, साथ ही उत्तरी और सुदूर पूर्वी समुद्र के निवासियों में। तैयारी की विधि उत्पाद की कैलोरी सामग्री को भी प्रभावित करती है। 100 ग्राम उत्पाद में कैलोरी की एक अलग मात्रा होती है:

• तापीय रूप से असंसाधित, ताजा - 73-107 किलो कैलोरी;
• उबला हुआ - 80-115 किलो कैलोरी;
• तला हुआ - 115-150 किलो कैलोरी;
• सॉस में बेक किया हुआ - 170-180 किलो कैलोरी;
• बल्लेबाज में पकाया जाता है - 240-250 किलो कैलोरी।

उबले हुए चिंराट की औसत कैलोरी सामग्री 95.7 यूनिट है, जिनमें से:

• प्रोटीन - 21.32%;
• वसा - 1.92%;
• कार्बोहाइड्रेट - 0.47%।

इन संकेतकों से यह देखा जा सकता है कि कम कैलोरी वाले क्रस्टेशियन में प्रोटीन की मात्रा अधिक होती है। वजन के हिसाब से BJU का अनुपात है:

• प्रोटीन - 89.9%;
• वसा - 8.1%;
• कार्बोहाइड्रेट - 0%।

उत्पाद का मूल्य इसकी उच्च प्रोटीन सामग्री और कम वसा वाली सामग्री है। अन्य उत्पादों की तुलना में, समुद्री भोजन इसकी कम कैलोरी सामग्री के साथ अनुकूल रूप से तुलना करता है और उच्च सामग्रीगिलहरी।

बाघ और राजा झींगे बहुत लोकप्रिय हैं। उनके पास है कम उष्मांक, बाघ में 89 कैलोरी और शाही 87 कैलोरी होती है। दोनों बहुत मददगार हैं. आमतौर पर उन्हें उबाला या तला जाता है, ग्रिल किया जाता है। उत्पाद को उसके सभी उपयोगी गुणों को बनाए रखने के लिए, इसे कई मिनट तक पकाना चाहिए।

हममें से ज्यादातर लोग सुपरमार्केट में फ्रोजन सीफूड खरीदते हैं, जिसके लिए यह बहुत सुविधाजनक है फास्ट फूडबर्तन। उन्हें पहले पाठ्यक्रमों में जोड़ा जाता है, सलाद, स्नैक्स तैयार किए जाते हैं। कुछ देशों में डिब्बाबंद क्रस्टेशियन लोकप्रिय हैं। इसके लिए केवल एक विशेष प्रकार का चयन करें"भूरा"। इन्हें हाथ से पकड़ा जाता है, इसलिए यह प्रजाति लागत में अधिक महंगी होती है। डिब्बाबंद क्रस्टेशियंस अलग हैं मजेदार स्वादअतिरिक्त मसालों के साथ। कैलोरी डिब्बाबंद उत्पादकेवल 81 किलो कैलोरी।

रचना और उपयोगी गुण

चिंराट के पोषण मूल्य का अध्ययन करते हुए, आप देख सकते हैं कि उनके पास व्यावहारिक रूप से कोई कार्बोहाइड्रेट नहीं है और बहुत कम वसा है। प्रोटीन कुल द्रव्यमान का 20% बनाते हैं, और बाकी पानी, खनिज और विटामिन होते हैं। उनकी कुल संख्या 70% से अधिक है।

चिंराट की संरचना में मौजूद वसा पॉलीअनसैचुरेटेड वसा ओमेगा -3 और ओमेगा -6 से संबंधित हैं। ये वसा शरीर के कामकाज के लिए बहुत मूल्यवान हैं। दिल के काम में मदद करें नाड़ी तंत्र, कोशिका झिल्लियों को मजबूत करें, मस्तिष्क के काम को सक्रिय करें, अंगों और ऊतकों पर विरोधी भड़काऊ और एंटीट्यूमर प्रभाव में योगदान करते हैं। झींगा विटामिन और खनिजों से भरपूर होता है:

• ए, ई, सी, डी, ग्रुप बी;
• कैल्शियम और फास्फोरस;
• तांबा और आयोडीन;
• पोटेशियम और कोबाल्ट;
• लोहा और मैग्नीशियम;
• सल्फर और मोलिब्डेनम, आदि।

इनमें से कई तत्व शरीर की दैनिक आवश्यकता को पूरा करते हैं। किसी भी रूप में उत्पाद की संतुलित संरचना होती है उपयोगी पदार्थ. रासायनिक संरचनाइन क्रस्टेशियंस में D.I की लगभग पूरी तालिका होती है। मेंडेलीव।

आहार पोषण में प्रयोग करें

इस उत्पाद की सार्वभौमिक मान्यता आकस्मिक नहीं है। क्रस्टेशियन मांस में बहुत अधिक प्राकृतिक प्रोटीन होता है। झींगा खाने से वजन बढ़ने का डर नहीं रहता। उदाहरण के लिए, इनमें सेलेनियम और जिंक पाया जाता है बड़ी संख्या में और शरीर के मेटाबोलिज्म को तेज करने में मदद करता है।

इसके अलावा, समुद्री भोजन लगभग पूरे शरीर को बेहतर बनाने में सक्षम है। का शुक्र है महान सामग्रीमहत्वपूर्ण महत्वपूर्ण विटामिनऔर तत्वों का पता लगाएं झींगा का नियमित सेवनबालों और नाखूनों को मजबूत करता है, त्वचा की स्थिति में सुधार करता है। संक्रामक रोगों और एलर्जी के लिए शरीर की प्रतिरोधक क्षमता भी बढ़ जाती है, अंतःस्रावी तंत्र सामान्य हो जाता है।

अपने स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाए बिना, आप पोषण के मुख्य स्रोत के रूप में उनका उपयोग करके झींगा की मदद से जल्दी से अपना वजन कम कर सकते हैं। के लिए आहार खाद्यक्रस्टेशियंस उपयुक्त उबला हुआ है, और इससे भी बेहतर, धमाकेदार। लगभग सभी मूल्यवान गुणउनमें रहते हैं, और ऊर्जा घटक उसी स्तर पर रहता है. उन्हें सब्जी सलाद में इस्तेमाल करने की सलाह दी जाती है। इस लोकप्रिय समुद्री भोजन में कितनी कैलोरी हैं, यह जानने के बाद, आपको चिंराट का दुरुपयोग नहीं करना चाहिए, क्योंकि उनमें कोलेस्ट्रॉल होता है यह अन्य समुद्री भोजन जितना ज्यादा नहीं है, इसलिए दैनिक सेवन 250 ग्राम से अधिक नहीं होना चाहिए।

झींगा क्यों उपयोगी है, इस सवाल का जवाब देते हुए, यह कहा जाना चाहिए कि उनमें कई अद्वितीय तत्व होते हैं जो अन्य उत्पादों में नहीं पाए जाते हैं।

सबसे पहले, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि झींगा में बहुत अधिक प्रोटीन होता है, लेकिन उनमें वसा की मात्रा कम होती है, जो उन्हें सबसे उपयोगी आहार उत्पादों में से एक बनाती है।

बदले में, वे बहुत स्वादिष्ट होते हैं और बहुत जल्दी तैयार हो जाते हैं, और उनकी कम कैलोरी सामग्री हमें यह कहने की अनुमति देती है कि उन्हें शाम के भोजन के लिए प्रधान के रूप में अनुशंसित किया जा सकता है। झींगा के लगातार सेवन से मोटा होना असंभव है।

फ़ायदा

प्रोटीन और प्रोटीन के अनूठे अनुपात के अलावा, झींगा मांस में कई विटामिन और विभिन्न ट्रेस तत्व होते हैं। नतीजतन, इस प्रकार के मांस को अपने आहार में व्यवस्थित रूप से शामिल करने से न केवल नुकसान होगा, बल्कि इसके विपरीत, केवल लाभ होगा, और यहां तक ​​​​कि कुछ चिकित्सीय प्रभाव भी हो सकते हैं।

झींगा मांस मजबूत होता है प्रतिरक्षा तंत्रऔर मुख्य रूप से हृदय प्रणाली पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। हार्मोनल स्तर में सुधार करता है, थायरॉयड ग्रंथि को स्थिर करता है।

विशेष रूप से, यह उन लोगों के लिए उपयोगी है जो दो या तीन किलोग्राम के साथ भाग लेने का निर्णय लेते हैं, चिंराट की औसत कैलोरी सामग्री कम होती है, लेकिन उन एथलीटों के लिए सिफारिश की जाती है जिन्हें मांसपेशियों का निर्माण करने की आवश्यकता होती है। इस मामले में, झींगा मांस से आपको सलाद बनाने की जरूरत है ताजा सब्जियाँजिसे आपको ट्रेनिंग से आधा घंटा पहले खाना है। प्रशिक्षण के तुरंत बाद और इसे खाने की भी सलाह दी जाती है।

बहुत से लोग नहीं जानते, लेकिन समुद्र के इन निवासियों में ऐसे तत्व होते हैं जो न केवल हड्डियों को मजबूत करते हैं, बल्कि त्वचा, नाखूनों और बालों पर भी सकारात्मक प्रभाव डालते हैं। ये बेशकीमती समुद्री भोजन युवाओं को लम्बा करने वाले उत्पादों में से हैं!

वीडियो "उचित उपयोग"

इस वीडियो में बताया गया है कि झींगा का मांस कैसे खाना चाहिए ताकि यह हानिकारक न होकर लाभदायक हो।

कैसे चुने

बिक्री पर, आप अक्सर दो प्रकार के झींगा पा सकते हैं - राजा या बाघ, और यह पूछना काफी उचित है कि किसे पसंद किया जाए। यहाँ बिल्कुल कोई अंतर नहीं है, क्योंकि खाद्य भाग, अर्थात् मांस भाग की संरचना लगभग समान है। इन व्यावसायिक रूप से उपलब्ध समुद्री संधिपादों के बीच का अंतर केवल आकार में है। लेकिन यहाँ एक अंतर है। छोटे व्यक्तियों में, मांस अधिक कोमल होता है और यह इसमें उच्च वसा की मात्रा के कारण होता है, और परिणामस्वरूप, छोटे झींगा अधिक कैलोरी वाले होते हैं।

अगर किसी को अभी तक नहीं पता है कि चिंराट में कितनी कैलोरी होती है, तो औसतन 100 जीआर। उबले हुए चिंराट में लगभग 90 किलो कैलोरी होता है, जैसा कि आप देख सकते हैं, चिंराट की कैलोरी सामग्री अन्य प्रकार के मांस की तुलना में कम है, लेकिन अगर उन्हें तला हुआ जाता है, तो यह आंकड़ा लगभग तीन गुना हो जाता है! इसे उन लोगों को ध्यान में रखना चाहिए जो उन्हें अपने आहार में शामिल करते हैं।

राय है कि आहार में चिंराट का दैनिक समावेश न केवल आकृति और उपस्थिति के लिए फायदेमंद है, बल्कि स्वास्थ्य के लिए भी पूरी तरह से उचित है और व्यवहार में सिद्ध है। झींगा मांस में निहित तत्व मन को स्पष्ट करते हैं और स्मृति को मजबूत करते हैं। विशेष अध्ययन किए गए और यह पाया गया कि जिन लोगों के आहार में समुद्री भोजन और मछली शामिल हैं, वे न केवल अधिक लचीले होते हैं, बल्कि लंबे समय तक जीवित रहते हैं।

झींगा चार प्रकार में बेचा जाता है:

• ताज़ा;
• ठंडा;
• जमा हुआ;
• डिब्बाबंद।

यह जानने योग्य है कि चिंराट को लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है और शायद यह उनका मुख्य नुकसान है। प्रशीतित होने पर, वे बहुत महंगे होते हैं और, एक नियम के रूप में, उन्हें केवल उन जगहों के पास ही खरीदा जा सकता है जहाँ वे पकड़े या पाले जाते हैं। नतीजतन, अधिकांश लोगों के लिए, ये क्रस्टेशियन केवल जमे हुए उपलब्ध हैं। सबसे अच्छे ताजा जमे हुए हैं। अगर झींगे को जमने से पहले पहले से पकाया गया था, तो अंदर इस मामले मेंयह तर्क दिया जा सकता है कि उन्होंने बहुतों को खोया है उपयोगी गुण. हालांकि उनका फायदा यह है कि वे काफी सस्ते हैं।

अगर नुकसान

हालांकि बहुत दुर्लभ, झींगा, कई अन्य समुद्री भोजन की तरह, भलाई और यहां तक ​​कि मानव स्वास्थ्य पर भी नकारात्मक प्रभाव डाल सकता है। यह व्यक्तिगत असहिष्णुता या कुछ तत्वों से एलर्जी द्वारा समझाया गया है जो उनकी संरचना में हैं।

इस तथ्य के बावजूद कि ये समुद्री जानवर कैलोरी में कम हैं, आपको जितना संभव हो उतना कम सेवन करने की कोशिश करनी चाहिए तला हुआ, चूंकि वे, हालांकि वे इस तैयारी में भिन्न हैं, अधिक हैं विदेशी स्वाद, लेकिन इस मामले में चिंराट की कैलोरी सामग्री उबले हुए से कई गुना अधिक है।

उत्पाद चुनते समय, इसकी उत्पत्ति के बारे में पूछना सुनिश्चित करें। एशिया में, चिंराट की कृत्रिम खेती स्थापित की गई है, अक्सर प्रौद्योगिकी के उल्लंघन और हार्मोनल दवाओं और एंटीबायोटिक दवाओं के उपयोग के साथ। बेशक, यह मांस की गुणवत्ता में काफी बदलाव करता है।

यदि कब्जा प्रतिकूल पर्यावरणीय परिस्थितियों वाले स्थानों में किया गया था, में इसी तरह के उत्पादोंभारी धातुएं मौजूद हो सकती हैं, और यह स्वास्थ्य के लिए बेहद खतरनाक है।

ताजगी भी जरूरी है। यदि आप बहुत लंबे समय से या गलत तरीके से संग्रहीत झींगा खरीदते हैं, तो इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप इसे कैसे पकाने की कोशिश करते हैं, जहरीला होने का एक बड़ा मौका है।

झींगा चुनते समय, आपको निम्नलिखित बातों पर ध्यान देने की आवश्यकता है:

• पैकेज में चिंराट का सावधानीपूर्वक निरीक्षण करें और यदि आप ध्यान दें कि उनके सिर काले हैं, तो खरीदने से इनकार करना बेहतर है, सबसे अधिक संभावना है कि वे ताजा नहीं हैं;
• यदि आप खोल पर सफेद धारियां देखते हैं, तो सबसे अधिक संभावना है कि चिंराट गलत तरीके से जमे हुए थे;
• ताजा चिंराट में, ढक्कन थोड़ा नम होना चाहिए, पुराने में यह सूखा है;
• धक्कों या शरीर पर पीले धब्बे एक संकेतक है कि रासायनिक संरचना यह उत्पादसब ठीक नहीं है।

संक्षेप। ताजा चिंराट एक सुखद स्वर से प्रतिष्ठित हैं, शरीर पर कोई संदिग्ध धब्बे नहीं हैं, उनकी सतह नम है। एक ताजा जमे हुए झींगा की सतह पर बर्फ की पतली परत हो सकती है, लेकिन अगर यह बहुत मोटी है, तो यह संकेत दे सकता है कि इसे कई बार जमाया और पिघलाया गया है और जाहिर है, यह झींगा की गुणवत्ता को नकारात्मक रूप से प्रभावित करता है।

बच्चों के लिए हानिकारक या फायदेमंद

दुर्भाग्य से, यह अभी तक स्थापित नहीं किया गया है कि छोटे बच्चों को किस उम्र में झींगा दिया जा सकता है। हालांकि, कई बाल रोग विशेषज्ञ उन्हें तीन साल से कम उम्र के बच्चों को देने की सलाह नहीं देते हैं।

सबसे बुनियादी समुद्री भोजन के लिए एक संभावित एलर्जी प्रतिक्रिया है। यदि आपने अभी भी अपने बच्चे को झींगा देने का फैसला किया है, तो आपको इसे सावधानी से करने की आवश्यकता है। उसे थोड़ी मात्रा में उबला हुआ दें, लेकिन पचास ग्राम से अधिक नहीं, और देखें कि क्या इससे उनकी नकारात्मक प्रतिक्रिया होती है। अगर सब कुछ ठीक रहा तो अगली बार आप थोड़ा और देने की कोशिश कर सकते हैं।

यदि आपने पहले ही अपने बच्चे को यह समुद्री भोजन देने का फैसला कर लिया है, तो आपको इसकी ताजगी के बारे में 100% आश्वस्त होना चाहिए और यह कि यह प्राकृतिक परिस्थितियों में उगाया गया था, न कि कृत्रिम रूप से।

किसी भी मामले में बहुत अधिक चिंराट न दें और अक्सर। सप्ताह में तीन बार सीमा है। अन्यथा, झींगा के लाभ कम हो जाएंगे, और नुकसान हो सकता है।

बच्चों के शरीर के लिए बहुत उपयोगी विटामिन का एक अनूठा सेट। सभी समुद्री भोजन को धीरे-धीरे, छोटे हिस्से में और बच्चे के तीन साल का होने के बाद ही आहार में शामिल करें।

यह वीडियो इस तरह के स्वादिष्ट उत्पाद जैसे झींगा मांस के लाभों और खतरों के साथ-साथ इसे ठीक से कैसे तलना है, इसका विवरण देता है।

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आहार और स्वस्थ भोजन 20.12.2017

प्रिय पाठकों, हम में से बहुत से लोग समुद्री भोजन पसंद करते हैं। और हमारे पसंदीदा खाद्य पदार्थों में से एक झींगा है। उनके पास वास्तव में प्यार करने के लिए कुछ है - उनके पास न केवल एक नाजुक मीठा स्वाद है, बल्कि वे लाते हैं अमूल्य लाभहमारे शरीर को।

चिंराट आमतौर पर ठंडे खून वाले और गर्म खून वाले में विभाजित होते हैं। पूर्व में एक समृद्ध रचना और संतृप्त है स्वाद गुण, और दूसरा, में रह रहे हैं गर्म पानी, बड़ा - 8-10 सेमी तक। आज हम अपने स्वास्थ्य के लिए झींगा के फायदे और नुकसान के बारे में बात करेंगे, उन्हें कैसे चुनें और उन्हें सही तरीके से कैसे पकाएं।

रचना और कैलोरी

उत्पाद के 100 ग्राम में लगभग 19 ग्राम प्रोटीन और वसा की न्यूनतम मात्रा - केवल 1 ग्राम होती है! और यह वसा शरीर के लिए अच्छा होता है, क्योंकि इसमें शामिल होता है शरीर के लिए आवश्यकओमेगा-6 और ओमेगा-3।

चिंराट की रासायनिक संरचना बहुत विविध है। केवल 100 ग्राम उत्पाद में शामिल हैं:

झींगा में भी बहुत कुछ होता है विभिन्न विटामिन: सी, ए, पीपी, ई, बी9, बी1, बी2। वे आवश्यक अमीनो एसिड के साथ पूरक हैं।

बिना एडिटिव्स के नमकीन पानी में उबाले गए चिंराट की कैलोरी सामग्री केवल 83-95 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है। हालाँकि, उनका ऊर्जा मूल्य झींगा के प्रकार और उन्हें पकाने के तरीके के आधार पर भिन्न हो सकता है:

• उबले हुए चिंराट में सबसे छोटी कैलोरी होती है - 80 किलो कैलोरी;
• राजा झींगे में थोड़ी अधिक कैलोरी होती है - 93 किलो कैलोरी;
• ताजा जमे हुए - 97 किलो कैलोरी;
• उबले और छिलके वाले टाइगर झींगे में 85 किलो कैलोरी होता है;
• तेल में तला हुआ - 112 किलो कैलोरी;
• ओवन में या ग्रिल पर बेक किया हुआ - 83 किलो कैलोरी;
• स्टीम्ड - 78 किलो कैलोरी।

लाभकारी गुण

रचना और कैलोरी सामग्री के कारण, चिंराट के उपयोग से शरीर के विभिन्न अंगों और प्रणालियों के काम पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। झींगा के स्वास्थ्य लाभ इस प्रकार हैं:

• झींगा उनमें निहित लोगों के लिए उपयोगी है - यह महत्वपूर्ण है अंतःस्त्रावी प्रणालीऔर अच्छी सामान्य भलाई, साथ ही साथ मानसिक गतिविधि के लिए;
• चिंराट में मैग्नीशियम, पोटेशियम और सोडियम की एक बड़ी मात्रा हृदय के सामान्य कामकाज में योगदान करती है;
• सल्फर, ऑक्सीजन के उत्पादन के लिए आवश्यक, मस्तिष्क गतिविधि के लिए सहायता प्रदान करता है;
• झींगा कैंसर की एक उत्कृष्ट रोकथाम है।

यह विशेष रूप से महत्वपूर्ण है कि ये सभी ट्रेस तत्व न केवल झींगा में पाए जाते हैं, बल्कि शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित भी हो जाते हैं।

झींगा के नियमित उपयोग से उनके लाभकारी गुण अधिक प्रभाव देते हैं। समग्र स्वास्थ्य में सुधार होता है, आंतरिक (हार्मोनल सहित) प्रक्रियाएं सामान्य हो जाती हैं, यह मजबूत हो जाता है। हानिकारक जमा और विषाक्त पदार्थ, साथ ही संचित एलर्जी धीरे-धीरे शरीर से हटा दी जाती है।

झींगा में आवश्यक विटामिन बी 12 होता है, जिसे किसी भी पौधे के घटक से प्राप्त नहीं किया जा सकता है। अगर आपने मांस खाना छोड़ दिया है तो इसकी कमी को पूरा करने के लिए इस समुद्री भोजन को जरूर खाना चाहिए।

मैं सुझाव देता हूं कि हमारे स्वास्थ्य के लिए झींगा के लाभों के बारे में एक वीडियो देखें।

पाचन क्रिया पर प्रभाव

के लिए एहसान पाचन तंत्रझींगा मांस ही नहीं, बल्कि उनकी सुरक्षात्मक परत - चिटिन लाता है। यदि आप झींगा का थोड़ा नरम खोल खाते हैं, तो यह आंतों से गुजरते हुए, इसके काम को उत्तेजित करता है और पेट में जमा हानिकारक जमा को हटा देता है।

उपयोगिता के मामले में, चिटिन भी आगे निकल जाता है वनस्पति फाइबर, चूंकि सब्जियों और फलों में अक्सर कार्बनिक अम्ल होते हैं जो पाचन पर प्रतिकूल प्रभाव डालते हैं। हालाँकि, यदि आप चाहते हैं कि चिटिन केवल लाभ लाए, तो आपको समुद्री भोजन चुनने में अधिक सावधानी बरतने की आवश्यकता है, क्योंकि कम गुणवत्ता वाले उत्पादों के खोल में भारी धातुएँ जमा होती हैं।

महिलाओं के लिए लाभ

जब यह बात आती है कि झींगा महिलाओं के लिए कितना उपयोगी है, तो यह नहीं कहा जा सकता है कि सबसे पहले, उनके उपयोग का सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। दिखावट. समृद्ध विटामिन और खनिज संरचना के कारण, जो चयापचय के संतुलन को बहाल करता है और अंतःस्रावी तंत्र पर सकारात्मक प्रभाव डालता है, नाखूनों और बालों की स्थिति में सुधार होता है।

कोलेजन के उत्पादन के लिए उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन की आवश्यकता होती है, इसलिए आहार में झींगा का भी त्वचा पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है - झुर्रियाँ चिकनी हो जाती हैं, यह अधिक लोचदार हो जाती है।

गर्भावस्था के दौरान महिलाओं के लिए झींगे के फायदे अमूल्य हैं। इस अवधि के दौरान, शरीर को आमतौर पर आवश्यकता से अधिक पोषक तत्वों का एक सेट प्रदान करना महत्वपूर्ण होता है। आहार में चिंराट को शामिल करने से आप सामान्य स्वास्थ्य बनाए रख सकते हैं और साथ ही भ्रूण के विकास पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

पुरुषों के लिए लाभ

यहां तक ​​कि प्राचीन रोम के दिनों में भी पाटीदारों को पता था कि झींगा पुरुषों के लिए कितना उपयोगी है, और अपने स्वास्थ्य को बढ़ाने के लिए रोजाना उनसे व्यंजन खाते थे। पुरुष शक्ति. इन समुद्री भोजन में शामिल हैं बड़ी राशिसेलेनियम, जिंक और फैटी अमीनो एसिड की एक समृद्ध संरचना। ये सभी पदार्थ टेस्टोस्टेरोन के उत्पादन में सुधार करते हैं। कोई आश्चर्य नहीं कि झींगा को प्राकृतिक कामोत्तेजक माना जाता है!

अधिक प्रभाव प्राप्त किया जा सकता है, अगर झींगा के साथ, शरीर को मजबूत करने वाले अन्य खाद्य पदार्थों को आहार में शामिल किया जाए। पुरुष शक्ति, - सफेद शराब, चावल, अन्य समुद्री भोजन।

वजन घटाने के लिए

उनकी संरचना और गुणों के कारण, झींगा विभिन्न प्रकार के आहारों को पूरी तरह से पूरक कर सकता है। वे शरीर को उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन से समृद्ध करते हैं और लंबे समय तक तृप्ति की भावना प्रदान करते हैं।

झींगा को भोजन के बीच या मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में नाश्ते के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। उन्हें सब्जियों के साथ सबसे अच्छा जोड़ा जाता है, क्योंकि उनमें बहुत कुछ होता है, जो झींगा मांस के पाचन और अवशोषण में योगदान देता है।

परहेज़ करते समय, मसालेदार और तला हुआ क्रस्टेसियन छोड़ना बेहतर होता है, क्योंकि इस रूप में मांस नमक और तेल की अधिक मात्रा को अवशोषित करता है। पहले मामले में, यह एडिमा को जन्म देगा, और दूसरे मामले में, पकवान अब आहार नहीं होगा। पर उचित पोषणयह तेल के बिना चिंराट सॉस के साथ सलाद ड्रेसिंग के लायक है। उन्हें न केवल उबाल कर खाया जा सकता है, बल्कि स्टू या बेक भी किया जा सकता है।

मैं सुझाव देता हूं कि नुस्खा देखें। आहार सलादझींगा के साथ, जो 5 मिनट में पक जाता है।

क्या बच्चे झींगा खा सकते हैं

तीन साल से कम उम्र के बच्चों को झींगा न देना बेहतर है, क्योंकि यह खाना बच्चे के पेट के लिए बहुत भारी होता है। लेकिन जो अधिक उम्र के हैं, उनके लिए आप प्रति सप्ताह 60 ग्राम तक उबला हुआ समुद्री भोजन खा सकते हैं। झींगा में बड़ी मात्रा में आवश्यक फैटी एसिड ओमेगा-6 और ओमेगा-3 होते हैं, जो शारीरिक और मानसिक दोनों तरह के विकास के लिए बहुत जरूरी हैं।

हालांकि, इस उत्पाद को बच्चे के आहार में शामिल करने से पहले, भोजन की प्रतिक्रिया की जांच करना आवश्यक है। कभी-कभी चिंराट के बाद, छोटे बच्चों में एलर्जी संबंधी दाने संभव होते हैं। इसलिए आपको पहले 1-2 समुद्री क्रस्टेशियंस देने की जरूरत है और देखें कि पेट और शरीर पूरी तरह से कैसे प्रतिक्रिया करते हैं। व्यक्तिगत असहिष्णुता के साथ, उन्हें एक बच्चे को देना मना है!

चोट

झींगा न केवल लाभ ला सकता है, बल्कि शरीर को नुकसान भी पहुंचा सकता है, लेकिन यह तभी संभव है जब उन्हें अत्यधिक मात्रा में चुनना या उनका उपयोग करना गलत हो। अमीनो एसिड और प्रोटीन के साथ अतिसंतृप्ति, जो इस समुद्री भोजन में बहुत प्रचुर मात्रा में हैं, पेट में भारीपन और अस्वस्थता को भड़काएंगे। लेकिन मनुष्य पर सबसे बुरा प्रभाव भारी धातुओं का पड़ता है, जो समुद्र के पानी से मांस में मिल सकता है।

कई लोग झींगे को मना कर देते हैं क्योंकि उनमें कोलेस्ट्रॉल होता है, जिससे होने वाला नुकसान महत्वपूर्ण है। अधिक लाभ. हालांकि, झींगा में वास्तव में यौगिक होते हैं अच्छा कोलेस्ट्रॉलक्‍योंकि इसमें वसा का प्रतिशत बहुत कम होता है। यह दिल और रक्त वाहिकाओं को नकारात्मक रूप से प्रभावित कर सकता है, अगर वे बड़ी मात्रा में खाए जाते हैं, और यह भी कि अगर उन्हें गलत तरीके से पकाया जाता है - तला हुआ या तेल के साथ उदार स्वाद।

झींगा पूरी तरह से मांस की जगह नहीं ले सकता। चूंकि उनमें अमीनो एसिड की संरचना अलग होती है, इसलिए आपको उन्हें हफ्ते में 2-3 बार से ज्यादा नहीं खाना चाहिए।

झींगा चुनते और खरीदते समय क्या विचार करें

चिंराट चुनने से पहले, विशेष रूप से जमे हुए, आपको डिलीवरी के देश पर ध्यान देना होगा। सबसे खराब गुणवत्ता वाला समुद्री भोजन दक्षिण एशिया से आता है। इस बीच, यह वहाँ है कि सबसे अधिक है बड़ी विविधता- राजा झींगे सबसे अच्छी गुणवत्ता उनमें से है जो लैटिन अमेरिका के तट से खनन की जाती हैं।

ऐसा हुआ कि हमेशा बड़े आकार के क्रस्टेशियन नहीं होते हैं, जो एक ही समय में सबसे महंगे होते हैं, जबकि उच्चतम गुणवत्ता वाले होते हैं। अक्सर भद्दे और हल्के झींगे अधिक उपयोगी होते हैं, क्योंकि उन्हें विभिन्न रंगों के साथ पंप किए जाने की संभावना कम होती है। इसलिए, यदि उनका रंग नरम और छोटा है, तो उन्हें वरीयता दें। ऐसे झींगों को कोल्ड-ब्लडेड कहा जाता है और नॉर्वे, कनाडा, डेनमार्क और सुदूर पूर्व में काटा जाता है।

झींगा कैसे चुनें? कुछ दिशानिर्देशों का पालन करें:

• उत्पादन की तिथि और स्थान देखें;
• पंजे पर काले धब्बे की जाँच करें - यह इस बात का प्रमाण है कि उत्पाद बहुत लंबे समय से संग्रहीत है और पहले से ही खराब होना शुरू हो गया है;
• उन क्रस्टेशियंस को खरीदने से मना करें जिनके खोल पर ट्यूबरकल या पीले धब्बे हैं। रासायनिक प्रसंस्करण से गुजरने वाला समुद्री भोजन ऐसा दिखता है, उनमें बहुत कम उपयोगी होता है;
• सफेद धब्बे इंगित करते हैं कि उत्पाद बहुत कठिन और लंबे समय तक जमे हुए थे, जिससे निश्चित रूप से उसे कोई लाभ नहीं हुआ।

बिना छिलके वाली झींगा अधिक रसदार और होगी उपयोगी गुणवे छिलके वाले से अधिक रखेंगे, क्योंकि खाना पकाने के दौरान मांस को खोल द्वारा संरक्षित किया जाएगा।

क्या यह ब्राइन में झींगा खाने लायक है?

झींगे नुकसान से ज्यादा अच्छा करते हैं, लेकिन क्या यह कथन पहले से ही लागू होता है तैयार उत्पाद? ब्राइन में बहुत सारे झींगे दुकानों में बेचे जाते हैं, आप उन्हें घर पर ही मैरीनेट कर सकते हैं।

झींगों को हमारी मेजों पर एक बहुत ही वांछनीय व्यंजन माना जाता है। इनमें सबसे ज्यादा विभिन्न प्रकार के सलादया बस बीयर के साथ सेवन किया। चिंराट शरीर के लिए बहुत उपयोगी होते हैं, इसके अलावा उनके पास सुखद स्वाद होता है।

झींगा की रचना

झींगा में भारी मात्रा में खनिज और प्रोटीन होता है। उनमें विटामिन होते हैं: ए (रेटिनॉल और बीटा-कैरोटीन), डी, सी (एस्कॉर्बिक एसिड), ई (टोकोफेरोल), बी1 (थियामिन), बी2 (राइबोफ्लेविन), बी9 (फोलिक एसिड), बी12 (सायनोकोबालामिन), पीपी (नियासिन) ); मैक्रोन्यूट्रिएंट्स: सल्फर, फास्फोरस, पोटेशियम, सोडियम, कैल्शियम, तांबा, आयोडीन, फ्लोरीन; ट्रेस तत्व: निकल, कोबाल्ट, मैग्नीशियम, मोलिब्डेनम, क्रोमियम, मैंगनीज, जस्ता, लोहा।

झींगा में गोमांस की तुलना में लगभग सौ गुना अधिक आयोडीन होता है। एक सौ ग्राम झींगा खाने से आप अपना शरीर प्रदान करेंगे दैनिक दरआयोडीन और पोटेशियम के 2.5 मानदंड, और 200 ग्राम - तांबे और कोबाल्ट की दैनिक दर।

झींगा के उपयोगी गुण

झींगा खनिज और विटामिन की उच्च सामग्री के कारण बेहद उपयोगी है। सबसे उपयोगी और पौष्टिक झींगे छोटे ठंडे खून वाले होते हैं। वे दक्षिण में समुद्र में पकड़े गए किसी भी अन्य झींगे की तुलना में स्वादिष्ट भी हैं।

ये छोटे झींगा शरीर को बढ़ने और सामान्य रूप से विकसित करने में मदद करने में सक्षम हैं, और हार्मोनल स्तर का भी समर्थन करते हैं। यह आम तौर पर स्वीकार किया जाता है कि झींगा मानव शरीर में सभी अंगों और उनके कामकाज को प्रभावित कर सकता है। छोटे झींगे खाने से आप सर्दी और संवहनी रोगों के विकास की संभावना को कम करते हैं, प्रतिरक्षा प्रणाली को बनाए रखते हैं और मजबूत करते हैं।

झींगा में पाए जाने वाले फोलिक एसिड से गर्भवती महिलाओं और बढ़ते बच्चों को काफी फायदा होता है।

हाल के अध्ययनों से पता चला है कि झींगा हैं उत्कृष्ट एंटीऑक्सीडेंटकैरोटीनॉयड की सामग्री के कारण, नियमित उपयोगजो कैंसर के खतरे को कम करता है और नए ऊतकों और कोशिकाओं के निर्माण को बढ़ावा देता है, जिससे उनकी जवानी लंबी होती है।

सही झींगा कैसे चुनें?

अधिकांश स्वस्थ झींगा- ताजा जमे हुए, क्योंकि इस मामले में वे अपने अधिकतम गुणों को बनाए रखते हैं। लेकिन दुकानों में अक्सर जमे हुए पाए जाते हैं। उबला हुआ झींगा. चिंराट सबसे अच्छा ब्लॉकों में लिया जाता है।

झींगा होना चाहिए नया अवतरणऔर समुद्र की गंध। उन पर कोई दाग नहीं लगना चाहिए। यदि पंजे या काले धब्बे पर छल्ले हैं, तो चिंराट या तो खराब हो गया है या उसकी उम्र बढ़ गई है। खाना पकाने के दौरान, यह बस दलिया में बदल जाएगा। अगर पीले धब्बे हैं, तो इसका मतलब है कि उन्होंने रासायनिक घोल की मदद से काले धब्बों को छिपाने की कोशिश की।

स्टोर अलमारियों पर उपलब्ध सभी समुद्री भोजन में, झींगा शायद सबसे लोकप्रिय है। यदि पहले वे मुख्य रूप से तले हुए और बेक किए गए रूप में खाए जाते थे, तो अब वे अधिक बार उबले हुए होते हैं, क्योंकि उबले हुए चिंराट की कैलोरी सामग्री खाना पकाने के अन्य तरीकों की तुलना में कम होती है।

टेंडर मीट को सलाद और स्नैक्स में डाला जाता है, इससे सूप और रिसोट्टो तैयार किए जाते हैं। इसके अलावा, आप झींगा को न केवल पानी में, बल्कि दूध, ग्रीन टी या बीयर में भी पका सकते हैं।

यह समुद्री भोजन संयोग से सार्वभौमिक प्रेम का पात्र नहीं है: इसका मांस प्राकृतिक प्रोटीन के मुख्य स्रोतों में से एक है, इसके अलावा इसमें महत्वपूर्ण मात्रा में जस्ता और सेलेनियम होता है, जिसका चयापचय दर पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। यह झींगा को सबसे अच्छे आहार खाद्य पदार्थों में से एक बनाता है, और डॉक्टर मोटापे के खिलाफ लड़ाई में भी इसकी सलाह देते हैं।

लेकिन सटीक संख्या के प्रेमी शायद यह जानना चाहते हैं कि चिंराट में कितनी कैलोरी होती है ताकि उन्हें अपने आहार में आत्मविश्वास से शामिल किया जा सके। दैनिक राशन. यहाँ, निश्चित रूप से, एक भी स्पष्ट आंकड़ा नहीं है: चिंराट की कैलोरी सामग्री उनके प्रकार पर निर्भर करेगी, साथ ही तैयारी की विधि पर भी।

के अलावा सकारात्मक प्रभावयह समुद्री भोजन समग्र रूप से शरीर को बेहतर बनाने में सक्षम है: बालों और नाखूनों को मजबूत करना, त्वचा की स्थिति को साफ करना, अंतःस्रावी और हृदय प्रणाली को सामान्य करना, संक्रमण और एलर्जी के प्रतिरोध को बढ़ाना।

यह सब चिंराट में पाए जाने वाले विटामिन और ट्रेस तत्वों की प्रभावशाली सूची के कारण है, जिनमें उपरोक्त जस्ता और सेलेनियम के अलावा आयोडीन भी है, जिसका दैनिक भत्ता केवल 100 ग्राम उत्पाद, कैल्शियम खाने से प्राप्त किया जा सकता है। , कॉपर और ओमेगा-3 फैटी एसिड, उचित पोषण के लिए महत्वपूर्ण।हृदय का काम।

यह भी पाया गया कि झींगा में एक मजबूत एंटीऑक्सीडेंट होता है, जिसके शरीर में जमा होने से नई कोशिकाओं और ऊतकों के निर्माण से कैंसर के खतरे को रोकने में मदद मिलती है।

झींगा में कितनी कैलोरी होती है

चिंराट का औसत कैलोरी मान 97 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है। क्या उल्लेखनीय है: यदि हम समुद्री भोजन के कुल ऊर्जा मूल्य पर विचार करते हैं, तो हम देख सकते हैं कि इसमें वसा और कार्बोहाइड्रेट नहीं हैं, लेकिन उच्च दरकेवल प्रोटीन में।

प्रतिशत 84%:15%:1% जैसा दिखता है, लेकिन दूसरे नंबर को आपको डराने न दें: यहां वसा का मतलब फैटी एसिड है। इसलिए यदि आपको कम कैलोरी सामग्री वाले प्रोटीन के पौष्टिक स्रोत की आवश्यकता है, तो झींगा पहली पसंद होनी चाहिए।

इसके अलावा, एक छोटी चीज में केवल 25 ग्राम होते हैं, और 5-7 टुकड़े एक वयस्क को पूरी तरह से संतृप्त करने के लिए पर्याप्त होते हैं।

गहरे रंग और अनुप्रस्थ धारियों वाले बाघ झींगा के लिए, कार्बोहाइड्रेट का मूल्य ऊर्जा मूल्यऔर पूरी तरह से शून्य हो जाता है, और प्रोटीन 6% वसा के साथ 86% तक बढ़ जाता है। इस प्रकार की चिंराट की कैलोरी सामग्री के लिए, पिछले वाले की पृष्ठभूमि के खिलाफ, यह 89 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम तक गिर जाता है और समुद्री भोजन का वजन प्रति टुकड़ा 40 ग्राम तक बढ़ जाता है।

इस प्रजाति को जो अलग करता है, पिछले बिंदुओं के अलावा, प्रोटीन और प्रोटीन की एक उच्च सामग्री भी है, जिसके कारण बाघ बन जाते हैं सही चुनावफिटनेस पोषण के लिए: झींगा की सभी कैलोरी केवल जीवन को बनाए रखने के लिए जाती हैं, वसा में संग्रहित नहीं होती हैं।

टाइगर को सॉस के साथ मिलाना सबसे अच्छा है नींबू का रसऔर अतिरिक्त के साथ लहसुन जतुन तेल, और समुद्री भोजन को ही ग्रिल करें।

अच्छी बात यह है कि झींगा की इतनी कम कैलोरी सामग्री के साथ भी "हल्का" झींगा भी है, बाघ की तुलना में भी हल्का।

इनमें तथाकथित "शाही" शामिल हैं, जिनमें पिछले दो प्रकारों की तुलना में औसत है, वजन - एक टुकड़े में 35 ग्राम, और सबसे कम कैलोरी मान।

ऊर्जा मूल्य के संदर्भ में "शाही" चिंराट अन्य प्रकारों से बहुत भिन्न नहीं होते हैं: यहां प्रोटीन के लिए समान 84%, लेकिन वसा के लिए 12% और कार्बोहाइड्रेट के लिए 4% है। द्वारा स्वाद गुणभी कोई विशेष अंतर नहीं। लेकिन उनका "वजन" 87 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम होगा।

सर्वश्रेष्ठ झींगा व्यंजनों

बेशक, खाना पकाने की विधि भी प्रभावित करती है कि चिंराट में कितनी कैलोरी खत्म हो जाएगी। क्लासिक माना जाने वाला सबसे सरल, सॉस पैन में खाना बनाना है। इसके अलावा, कच्चे चिंराट की तुलना में उबले हुए चिंराट की कैलोरी सामग्री 15 किलो कैलोरी से अधिक नहीं बढ़ेगी।

लेकिन तेल में तलने से शुरुआती आंकड़ा लगभग दोगुना हो जाएगा। लेकिन इससे पहले कि हम इस बारे में बात करें कि झींगा व्यंजनों के लाभों को कैसे संरक्षित किया जाए और वसा जलने वाले प्रभाव को बढ़ाया जाए, चयन प्रक्रिया का उल्लेख करना अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होगा।

स्टोर आमतौर पर जमे हुए ताजा या पहले से उबला हुआ सीफूड बेचता है, जो हमेशा निर्माता द्वारा इंगित किया जाता है।

यदि उन्हें एक बंद पैकेज में खरीदना संभव नहीं है, जहां आप किसी भी तरह से सामान नहीं देख सकते हैं, लेकिन व्यक्तिगत रूप से सर्वश्रेष्ठ का चयन करें, आपको मांस के रंग पर ध्यान देने की आवश्यकता है: इसमें पीलापन नहीं होना चाहिए - यह वृद्धावस्था की निशानी है। और बाघ झींगे के लिए, ब्लैक हेड्स और धक्कों की अनुपस्थिति की जांच करना भी महत्वपूर्ण है।

तो, अब आप खाना पकाने के मुख्य तरीकों से गुजर सकते हैं। उबले हुए चिंराट के लिए, कैलोरी सामग्री, जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, लगभग अपरिवर्तित रहेगा, प्रति 100 ग्राम 102-112 किलो कैलोरी तक पहुंच जाएगा, जो आपको अपने दिल की इच्छा के साथ उन्हें संयोजित करने की अनुमति देता है।

उदाहरण के लिए, बहुत करो स्वस्थ सलाद, चयापचय में तेजी लाने और वसा जलाने, उबले हुए बाघ झींगे, अंगूर और चूने के गूदे को मिलाकर, बारीक कटा हुआ ककड़ी, लहसुन की लौंग एक लहसुन प्रेस के माध्यम से गुजरती है, अनुभवी सोया सॉसजोड़ के साथ गन्ना की चीनी. सभी घटकों का उद्देश्य किसी तरह वजन कम करना है, साथ ही साथ चयापचय को सामान्य करना है, और डिश की कैलोरी सामग्री कम रहती है, खासकर जब से सभी कैलोरी - झींगा, खट्टे फल और ककड़ी - नकारात्मक हैं। यह इसे उपयोग करने की अनुमति देता है, उदाहरण के लिए, रात के खाने के रूप में।

प्रत्येक व्यक्ति जो खुद को स्वस्थ आहार का समर्थक मानता है, उसके पास धीमी कुकर होनी चाहिए।

इसकी मदद से, आप रख-रखाव करते हुए लगभग कुछ भी पका सकते हैं अधिकतम लाभऔर न्यूनतम कैलोरी।

एक क्रीम सॉस में चावल और गाजर के साथ झींगा और एक चम्मच जैतून का तेल एक हार्दिक और हल्का दोपहर का भोजन बन जाता है। यदि वांछित है, तो आप डिश को जड़ी-बूटियों या सूखी सफेद शराब के साथ पूरक कर सकते हैं।

और एक और नुस्खा कम कैलोरी वाला लंच, जो प्रदर्शन करने में बेहद सरल है, लेकिन इसका चयापचय पर बहुत प्रभाव पड़ता है। उबला हुआ चिंराट ब्रोकोली या फूलगोभी के साथ मिलाया जाता है, पीटा अंडे और दूध के मिश्रण के साथ डाला जाता है और ओवन में भेजा जाता है। कैलोरी सामग्री को और कम करने के लिए, आप दूध के साथ केवल प्रोटीन मिलाकर योलक्स को समाप्त कर सकते हैं, और सबसे कम वसा वाले दूध के साथ दूध ले सकते हैं।

उन लोगों के लिए जो तली हुई झींगा पसंद करते हैं, लेकिन उन्हें वजन कम करने की इच्छा का लगातार सेवन नहीं करने देते हैं, आप उन्हें चिली सॉस, नींबू का रस, तिल का तेल और सोया सॉस के साथ पका सकते हैं।

वे तले हुए हैं, सभी सामग्रियों के मिश्रण में डूबा हुआ है, एक टेफ्लॉन पैन में, बमुश्किल ग्रील्ड। वनस्पति तेल. और इस मामले में चिंराट की कैलोरी सामग्री केवल 90 किलो कैलोरी होगी, अगर "शाही" लोगों को पकवान के लिए चुना गया था। उबले हुए चावल के नूडल्स के साथ परोसा जा सकता है।

लेकिन आम तौर पर, खाना पकाने के झींगा के संबंध में, खाना पकाने के तरीके केवल कुक की कल्पना से ही सीमित होते हैं।

स्रोत: http://pohudeyka.net/pitanie/kalorijnost-krevetok.php

चिंराट - वजन कम करने वाली मछली (समुद्री भोजन) की कैलोरी सामग्री

चिंराट क्रस्टेशियंस के प्रतिनिधि हैं, जो डिकैपोड्स की एक टुकड़ी है। उन्होंने ग्रह के लगभग सभी खारे पानी में अपना वितरण प्राप्त कर लिया है, और कुछ प्रजातियों ने ताजे जल निकायों में भी महारत हासिल कर ली है।

फिलहाल, इन समुद्री निवासियों की विविधता में 2,000 से अधिक प्रजातियां हैं, और उनमें से कुछ के लिए विशेष रूप से खाद्य उद्देश्यों के लिए इस दावत का चयन किया जा रहा है। ये क्रस्टेशियंस 2 से 30 सेमी तक विभिन्न आकारों में बढ़ सकते हैं।

झींगा की कीमत उनके आकार के आधार पर भिन्न होती है। तो, झींगा जितना छोटा होता है, वे अपने बड़े रिश्तेदारों की तुलना में उतने ही सस्ते होते हैं।

झींगा विभिन्न रूपों में खाया जाता है: तला हुआ, उबला हुआ और कच्चा भी। खाना पकाने का विकल्प उनके बाद के उपयोग से निर्धारित होता है - वे पकवान का एक अभिन्न अंग बन जाएंगे या वे स्वतंत्र हो जाएंगे। चिंराट ऐपेटाइज़र, सुशी या सलाद के आधार के रूप में काम करते हैं।

ताजा चिंराट की कैलोरी सामग्री - 97 किलो कैलोरी। रचना में प्रोटीन भी हैं - 22.0 ग्राम, वसा - 1.0 ग्राम।

अन्य समुद्री भोजन की तरह, ये क्रस्टेशियंस विभिन्न से समृद्ध होते हैं उपयोगी तत्व. मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स में मैंगनीज, कैल्शियम, सोडियम, आयरन, सल्फर, जिंक, पोटेशियम, फॉस्फोरस, आयोडीन और अन्य मौजूद हैं। विटामिन: ए, ई, सी, बी1, बी2, डी, पीपीपी, बी-कैरोटीन।

यह इसके गैर-मानक और नाजुक स्वाद के साथ-साथ ठीक है आहार संबंधी गुण, झींगा दुनिया भर में अविश्वसनीय संख्या में लोगों की मान्यता जीतने में कामयाब रहा।

बाघ झींगे में कैलोरी

बाघ चिंराटडिकापॉड क्रस्टेशियन हैं जिनके पूरे शरीर पर काली धारियां होती हैं। यह इन धारियों के लिए है कि वे अपने नाम का श्रेय देते हैं। सभी प्रकार के झींगा में सबसे बड़ा। उनमें से कई प्रकार हैं, जबकि सबसे लोकप्रिय हरे, काले और साधारण हैं।

आम झींगा अटलांटिक महासागर और भूमध्य सागर में पाया जा सकता है। काले झींगे के शेर का हिस्सा कृत्रिम रूप से पाला जाता है। वे, दूसरों के विपरीत, सफेद धारियों वाले होते हैं जो एक काले खोल पर होते हैं।

उबले हुए चिंराट को सूप, सलाद में जोड़ा जाता है, के रूप में परोसा जाता है स्वतंत्र व्यंजनसाथ में विभिन्न सॉस. झींगा को तला या ग्रिल भी किया जा सकता है।

ताजा चिंराट को चार से पांच मिनट से ज्यादा नहीं पकाना चाहिए, और तैयार जमे हुए दो मिनट से ज्यादा नहीं।

यदि आपके पास कच्चे ताजे झींगे हैं, तो उन्हें भाप देना बेहतर है, ऐसे में आप लगभग सभी पोषक तत्वों को बचा लेंगे। इस तरह से झींगा पकाने में छह से आठ मिनट का समय लगता है।

कैलोरी बाघ झींगे - 89 किलो कैलोरी। रचना में प्रोटीन होता है - 19.2 ग्राम, वसा - 0.9 ग्राम।

टाइगर झींगे बेहद उपयोगी होते हैं। उनमें एक प्रोटीन शामिल है जो शरीर द्वारा पूरी तरह से अवशोषित होता है, एंटीऑक्सिडेंट, बी-समूह विटामिन, ओमेगा -3 पॉलीअनसेचुरेटेड एसिड और कोलेस्ट्रॉल।

ट्रेस तत्वों में यह सल्फर, जिंक, पोटेशियम, फास्फोरस, आयोडीन, कैल्शियम को हाइलाइट करने लायक है।

बाघ झींगा मांस खाने से प्रतिरक्षा, हड्डी के ऊतकों को मजबूत करने और कार्डियोवैस्कुलर प्रणाली की बीमारियों की रोकथाम के लिए सहायता मिलती है।

बाघ झींगे के सभी स्पष्ट लाभों के साथ, उन्हें बुद्धिमानी से सेवन करने की आवश्यकता है, क्योंकि उनमें बहुत अधिक कोलेस्ट्रॉल होता है, जिसके लाभों के बारे में वैज्ञानिक बहस करना बंद नहीं करते हैं।

राजा झींगे की कैलोरी सामग्री

राजा झींगे- यह क्रस्टेशियंस का विशिष्ट प्रतिनिधि नहीं है। तथाकथित बड़े आकार के साथ चिंराट।

चिंराट ठंडे-खून वाले और गर्म-खून वाले होते हैं, वही, पहले वाले बाद वाले की तुलना में आकार में बहुत बड़े होते हैं। वे मीठे जल निकायों और महासागरों और समुद्रों के खारे पानी दोनों में रहते हैं।

हालांकि, प्रसंस्कृत झींगा का एक बड़ा हिस्सा कृत्रिम रूप से पैदा किया जाता है। रूस में झींगा फार्म भी हैं।

हमारे देश में, झींगा मुख्य रूप से उबला हुआ खाया जाता है, और उन्हें न केवल पानी में पकाया जाता है। उदाहरण के लिए, इटली में उन्हें दूध या क्रीम में अपरिष्कृत रूप में उबाला जाता है। ग्रीन टी में चीन और जापान में। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि हजम न करें, अन्यथा चिंराट का मांस रबड़ जैसा होगा।

राजा झींगे की कैलोरी सामग्री - 87 किलो कैलोरी। रचना में प्रोटीन भी हैं - 18.3 ग्राम, कार्बोहाइड्रेट - 0.8 ग्राम, वसा - 1.2 ग्राम।

राजा झींगे को छोटे झींगे की तुलना में आहार संबंधी खाद्य पदार्थों के रूप में वर्गीकृत किया जाता है, उनमें कैलोरी भी कम होती है। झींगा मांस के 100 ग्राम में आठ प्रतिशत से कम वसा होती है, तथाकथित असंतृप्त वसा, रक्त वाहिकाओं और हृदय के लिए उपयोगी होती है।

चिंराट एंटीऑक्सिडेंट से समृद्ध होते हैं, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में सक्षम होते हैं, रक्त को पतला करते हैं, दबाव के सामान्यीकरण में भाग लेते हैं।

इसके अलावा, झींगा में कई विटामिन होते हैं: ए, सी, ई, बी 9, एच, पीपी और अन्य, साथ ही ट्रेस तत्व: कैल्शियम, मैग्नीशियम, कोबाल्ट, निकल, पोटेशियम, सोडियम, मोलिब्डेनम, आयोडीन, फास्फोरस, क्रोमियम, फ्लोरीन, सल्फर और अन्य

झींगा के स्पष्ट लाभकारी गुणों को ध्यान में रखते हुए, उनमें एक खामी भी है - वे अपने आप में विकिरण जमा करने के आदी हैं, और इसलिए यह जानना महत्वपूर्ण है कि उत्पाद कहाँ पकड़ा गया था।

ताजा जमे हुए ध्रुवीय प्रीमियम झींगा कैलोरी

सामग्री: पूरे चिंराट, नमक, पानी (बर्फ संरक्षण खोल)।

शीर्षक में संख्या 70/90 का मतलब है कि उत्पाद के प्रति किलोग्राम 70 से 90 झींगा हैं।

झींगा में पोटेशियम, सोडियम, कैल्शियम और मैग्नीशियम सहित कई उपयोगी ट्रेस तत्व होते हैं। झींगा खाने से बालों, नाखूनों और त्वचा की स्थिति में सुधार होता है और हृदय प्रणाली का काम सामान्य हो जाता है। वे सभी जो अपना वजन कम करने जा रहे हैं, उन्हें इस बात का ध्यान रखना चाहिए कि झींगा कोलेस्ट्रॉल कम कर सकता है और चयापचय को नियंत्रित कर सकता है।

ताजा जमे हुए चिंराट का ऑन्कोलॉजिकल रोगों पर निवारक प्रभाव पड़ता है और प्लेटलेट स्तर के सामान्यीकरण में शामिल होता है। उच्च आयोडीन सामग्री झींगा पर लाभकारी प्रभाव डालने की अनुमति देती है बच्चों का शरीरऔर उनके उचित मानसिक विकास को बढ़ावा देना।

ताजा जमे हुए ध्रुवीय प्रीमियम झींगा की कैलोरी सामग्री - 80 किलो कैलोरी। रचना में प्रोटीन भी होता है - 17.0 ग्राम, कार्बोहाइड्रेट - 1.0 ग्राम, वसा - 1.2 ग्राम।

यह ध्यान देने योग्य है कि झींगा एक उच्च-प्रोटीन उत्पाद (उत्पाद के प्रति 100 ग्राम प्रोटीन का 17 ग्राम) है, इसलिए वे विभिन्न प्रकार के आहारों का उपयोग करते समय उपयोगी होंगे, विशेष रूप से, डुकन प्रणाली के अनुसार। इसके अलावा, झींगा कैलोरी में कम होते हैं और कम सामग्रीवसा।

लेंट के दौरान झींगे को एक लाजवाब डिश माना जाता है।

हम आपके ध्यान में झींगा पकाने का एक सरल नुस्खा लाते हैं: पानी उबालें, झींगा को उबलते पानी में डालें, मटर, काली मिर्च और डालें बे पत्ती. एक उबाल लाने के लिए और आधे मिनट के बाद बंद कर दें, ताकि ओवरकुक न हो, क्योंकि चिंराट मांस बहुत निविदा है।

यह मत भूलो कि पिघले हुए चिंराट को फिर से जमने नहीं देना चाहिए!

चिंराट, खुली और जमे हुए (कैलोरी)

आज तक, झींगा सबसे आम और लोकप्रिय में से एक है समुद्री व्यंजन. इस प्रकार के परिवार के जीव बहुत विविध हैं, जो पृथ्वी ग्रह के अधिकांश समुद्रों और महासागरों में पाए जाते हैं। झींगा उत्पादन में अग्रणी चीन, मलेशिया, थाईलैंड और कई अन्य एशियाई देश हैं।

प्रोटीन के उच्च स्तर, वसा की लगभग पूर्ण अनुपस्थिति के साथ, चिंराट को अधिकांश ज्ञात आहारों में मुख्य आधार माना जाता है। झींगा बी-कैरोटीन (प्रोविटामिन ए), रेटिनोल (विटामिन ए) से समृद्ध होता है, जो मानव दृष्टि को अनुकूल रूप से प्रभावित करता है।

इसके अलावा, झींगा के मांस में बहुत सारे बी-समूह विटामिन होते हैं: फोलिक एसिड (बी 9), राइबोफ्लेविन (बी 2), सायनोकोबालामिन (बी 12), जो चयापचय में काफी सुधार करते हैं।

विटामिन डी, एस्कॉर्बिक एसिड (विटामिन सी), टोकोफेरोल (विटामिन ई), और नियासिन (विटामिन पीपी) से विटामिन की यह सारी संपदा पूरित होती है।

खुली हुई चिंराट की कैलोरी सामग्री - 60 किलो कैलोरी। रचना में प्रोटीन - 14.0 ग्राम और वसा - 1.0 ग्राम शामिल थे।

हमारे देश के स्टोर अलमारियों पर, ज्यादातर मामलों में, आप छिलके वाले जमे हुए झींगे पा सकते हैं, जो उनके आकार को देखते हुए, पैक्स में छांटे जाते हैं। खाना पकाने के लिए जमे हुए छिलके वाली झींगा का उपयोग किया जा सकता है अलग अलग प्रकार के व्यंजन: दम किया हुआ, तला हुआ, साथ ही उबला हुआ।

कैलोरी उबला हुआ चिंराट

वयस्क चिंराट की लंबाई अलग-अलग सीमाओं के भीतर भिन्न हो सकती है, जो अधिकतम 30 सेंटीमीटर तक पहुंचती है। वे दुनिया के समुद्र और समुद्र के पानी में मछली पकड़ने में लगे हुए हैं, इसके अलावा, कुछ प्रजातियां ताजे पानी में रहने के लिए अनुकूलित करने में सक्षम हैं। अकेले रूस के सुदूर पूर्वी जिले के समुद्र में झींगा की सौ से अधिक किस्में पाई जा सकती हैं।

झींगा शामिल हैं आहार उत्पादपोषण। यह उच्च प्रोटीन सामग्री के कारण है, जबकि वसा की उपस्थिति न्यूनतम (1 ग्राम) है। चिंराट अतिरिक्त वजन जोड़े बिना सिर को संतुष्ट करने में मदद करते हैं।

खाना पकाने की प्रसिद्ध विधि के अलावा, उबले हुए चिंराट स्वादिष्ट भोजन के इतने सारे प्रेमियों के साथ प्यार में पड़ सकते हैं।

इस तरह से उबाले गए चिंराट सभी उपयोगी और पौष्टिक गुणों को बरकरार रखते हैं।

कैलोरी उबला हुआ झींगा- 95 किलो कैलोरी। इसके अलावा, रचना में प्रोटीन होता है - 18.9 ग्राम, वसा - 2.2 ग्राम।

उबले हुए चिंराट में राख (2.54 ग्राम), कोलेस्ट्रॉल (250 ग्राम), असंतृप्त होता है वसायुक्त अम्ल(0.11 ग्राम), संतृप्त वसा अम्ल (0.20 ग्राम) और पानी (100 ग्राम को ध्यान में रखा जाता है)।

अन्य बातों के अलावा, उत्पाद को संतुलित खनिजों की एक अनूठी रचना की विशेषता है जो मांसपेशियों को मजबूत करते हैं और हड्डी का ऊतक मानव शरीर: लोहा, फ्लोरीन, पोटेशियम, कैल्शियम, फास्फोरस और अन्य।

खनिजों के अलावा, झींगा मांस में बी-समूह विटामिन होते हैं: बी 1, बी 2, बी 5, बी 6, बी 9।

डिब्बाबंद झींगा कैलोरी

पृथ्वी के लगभग सभी महासागरीय जल और समुद्रों को झींगा के निवास स्थान के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है। इन समुद्री जीवनक्रस्टेशियंस के आदेश से संबंधित हैं।

सबसे बड़े पैमाने पर उत्पादन की मात्रा देश हैं दक्षिण - पूर्व एशियाहमारे देश में प्रतिवर्ष लगभग 4 मिलियन श्रिम्प इस प्रकार की मत्स्य पालन पर पड़ते हैं।

एक चिंराट के अधिकतम आकार के लिए, प्राकृतिक आवास में यह 30 सेमी तक पहुंच सकता है।

गैस्ट्रोनॉमी के प्रयोजनों के लिए, इन क्रस्टेशियंस को तैयार करने के कई तरीके ज्ञात हैं। उन देशों में जहां भंडारों में ताजा पकड़ की समय पर आपूर्ति में कठिनाइयां हैं, झींगा की डिब्बाबंदी सबसे लोकप्रिय है। इसके लिए एक विशेष प्रकार के "ब्राउन" झींगा का उपयोग किया जाता है।

इस प्रकार का इंग्लैंड के तट पर हाथ से खनन किया जाता है, जो उत्पाद की उच्च लागत की व्याख्या करता है। उत्पाद तैयार करने की प्रक्रिया की एक दिलचस्प विशेषता समुद्र के पानी में ताजा पकड़ी गई झींगा को उबालना है। पके हुए डिब्बाबंद चिंराट में बहुत अच्छा स्वाद होता है, जो मसालों को जोड़कर हासिल किया जाता है।

वे सूप और सलाद में जोड़ने के लिए भी उपयुक्त हैं।

डिब्बाबंद चिंराट की कैलोरी सामग्री - 81 किलो कैलोरी। रचना में प्रोटीन भी हैं - 17.8 ग्राम, वसा - 1.1 ग्राम।

डिब्बाबंद चिंराट में खनिज होते हैं: लोहा, कैल्शियम, जस्ता, मैंगनीज, मैग्नीशियम, पोटेशियम। विटामिन का प्रतिनिधित्व फोलिक एसिड, थायमिन, राइबोफ्लेविन, पैंटोथेनिक एसिड के साथ-साथ विटामिन सी, ई और पीपी द्वारा किया जाता है।

स्रोत: http://drDobrov.com/kalorijnost/86-kalorijnost-ryby-moreproduktov/1949-krevetki

चिंराट की कैलोरी सामग्री के बारे में सब कुछ

चिंराट, बेशक, एक छोटा आकार है, लेकिन के संदर्भ में पोषण का महत्वऔर स्वास्थ्य लाभ उनके पास एक बड़ा धन है। झींगा पूरी दुनिया में बहुत लोकप्रिय हैं। वे उपभोग किए गए समुद्री भोजन का 30% हिस्सा हैं। इसलिए, वे लोकप्रियता में पहले स्थान पर हैं विद्रूप और केकड़े.

झींगा में कितनी कैलोरी होती है

बाजार में विभिन्न प्रकार के झींगे पाए जा सकते हैं, कुछ सबसे आम गुलाबी झींगे, राजा झींगे, बाघ झींगे और विशाल बाघ झींगे हैं।

इसके अलावा, विभिन्न आकारों और रंगों को ढूंढना आसान है। कच्चे झींगे आमतौर पर गुलाबी, भूरे, पीले या भूरे रंग के होते हैं।

हालांकि, पकाए जाने पर झींगा का मांस अपारदर्शी और नारंगी हो जाता है।

झींगा का उत्पादन, बिक्री और उपभोग किया जाता है भिन्न प्रकार से, सलाद, सुशी और पास्ता में ताजा, जमे हुए, ब्रेडेड, सूखे सहित।

कई लोगों के लिए डाइटिंग एक समस्या है क्योंकि आहार अक्सर विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों तक सीमित होता है जिनका सेवन किया जा सकता है। झींगा में विटामिन बी12, विटामिन ई, नियासिन और ओमेगा-3 जैसे पोषक तत्व होते हैं। झींगा में सैचुरेटेड फैट कम होता है। यदि आप इस उत्पाद का संयम से सेवन करते हैं, तो आप आहार की कैलोरी सामग्री को नियंत्रित कर सकते हैं, झींगा खा सकते हैं और वजन कम कर सकते हैं।

कार्बोहाइड्रेट की अनुपस्थिति, पोषक तत्वों, विटामिन और खनिजों का एक कॉकटेल वजन बनाए रखने या कुछ अतिरिक्त पाउंड से छुटकारा पाने के लिए अपने आहार में चिंराट व्यंजन का उपयोग करना संभव बनाता है। पूरी दुनिया में जाना जाता है सीफ़ूड कॉकटेल, सुशी, रोल और रिसोट्टो BUCH, डुकन आहार और प्रोटीन आहार जैसे आहारों के लिए उपयुक्त हैं।

झींगा प्रोटीन का एक आहार स्रोत है। क्या अधिक है, झींगा उच्च प्रोटीन आहार मांस (टर्की, चिकन) के लिए एक पौष्टिक विकल्प है।

झींगा व्यंजनों की रेसिपी और कैलोरी सामग्री

• 3 कला। एल जतुन तेल;
• 120 ग्राम कटा हुआ शैम्पेन;
• 120 ग्राम छिलके वाली और कटी हुई झींगा;
• कीमा बनाया हुआ लहसुन का 1 लौंग;
• 1 बारीक कटा हुआ प्याज;
• 320 ग्राम लंबे दाने वाले भूरे चावल;
• 1.2 लीटर चिकन शोरबा;
• 3 कला। एल ताजा हरा प्याज;
• 120 ग्राम हरी मटर;
• नमक और मिर्च।

2 बड़े चम्मच गरम करें। एल में जैतून का तेल बड़ा बर्तन. नमक और काली मिर्च के साथ मशरूम और चिंराट जोड़ें। लगातार हिलाते हुए, 3-5 मिनट तक पकाएँ जब तक कि झींगा पक न जाए।

एक प्लेट पर स्थानांतरण करें और एक तरफ सेट करें।

उसी सॉस पैन का उपयोग करके, एक और 1 बड़ा चम्मच गरम करें। एल जैतून का तेल, लहसुन और प्याज डालकर भूनें। चावल डालें और कुछ मिनट के लिए तेल में भिगो दें। आधा कप शोरबा डालें।

तब तक पकाएं, जब तक शोरबा सब कुछ सोख न ले। हर बार आधा कप शोरबा डालें जब तक कि तरल अवशोषित न हो जाए जब तक कि सभी शोरबा का उपयोग न हो जाए। मटर डालें, हरा प्याज, तली हुई झींगा और मशरूम।

लगातार हिलाते हुए कुछ मिनट तक पकाएं।

कैलोरी सामग्री - 122.59 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।

• 3 चम्मच जतुन तेल;
• 1 सेंट। एल लहसुन;
• 1/8 छोटा चम्मच मिर्च;
• 1/2 कप खुली, कटी हुई झींगा;
• 1/2 कप लाल मीठी मिर्च;
• 4 अंडे का सफेद भाग;
• 2 पूरे अंडे;
• 4 बड़े चम्मच। एल पानी;
• एक चुटकी नमक और काली मिर्च।

के साथ एक फ्राइंग पैन में नॉन - स्टिक की परत 2 टीस्पून डालें। जैतून का तेल, लहसुन और मिर्च मिर्च। झींगा जोड़ें, शिमला मिर्चऔर लगभग पूरा होने तक भूनें। अंडे को फेंट लें और सफेद अंडेपानी और नमक और काली मिर्च के साथ। 1 छोटा चम्मच मिलाएं। चिंराट के साथ जैतून का तेल और शिमला मिर्चऔर अंडे के मिश्रण में डालें। पूरा होने तक अंडे भूनें। ऑमलेट को पलट दें।

कैलोरी सामग्री - 220 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।

• 1 एल। पानी;
• 160 ग्राम व्यंग्य;
• 500 ग्राम झींगा;
• 60 ग्राम लंबे दाने वाले चावल;
• गाजर।

उबले हुए नमकीन पानी में झींगा उबालें। उबले हुए झींगों को निकाल कर छील लें। अतिरिक्त तत्वों से शोरबा को छान लें और इसे पैन में वापस डालें। चावल डालकर 10 मिनट के लिए ढककर पकाएं। गाजर डालें। स्क्वीड को छल्ले में काटें और सूप में डालें। 10 मिनट तक पकाएं, फिर नमक डालें और साग डालें।

कैलोरी सामग्री - 38.87 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।

• 60 ग्राम उबला हुआ व्यंग्य;
• 40 ग्राम राजा झींगे;
• 80 ग्राम केकड़े की छड़ें;
• ½ नींबू;
• 70 ग्राम मसल्स;
• 70 ग्राम समुद्री शैवाल।

इस समुद्री कॉकटेल को कैसे तैयार करें।स्क्वॉयड को साफ करें और रिंग्स में काट लें। झींगे को उबाल कर छील लें। क्रैब स्टिकबारीक काट लें। मसल्स को खोलने के लिए उबालें। सभी सामग्रियों को मिलाएं और नींबू के रस के साथ छिड़के।

कैलोरी सामग्री - 95.53 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।

झींगा को छोड़कर सभी सामग्री मिलाएं। आग पर गरम करें और ठंडा होने दें। छिलके वाली झींगा को एक कटोरे में डालें और मैरिनेड के ऊपर डालें। 3-5 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर छोड़ दें। आपको ग्रिल पर कोयले के ऊपर 5 मिनट के लिए झींगा के कटार को तलने की जरूरत है।

कैलोरी सामग्री - 95 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।

झींगा - महान स्रोतसेलेन। सेलेनियम मानव शरीर में एक आवश्यक ट्रेस तत्व है। झींगा शामिल हैं एस्टैक्सैन्थिन, कैरोटीनॉयडजो उन्हें देता है गुलाबी रंग, और एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट के रूप में भी कार्य करता है और त्वचा को समय से पहले बूढ़ा होने से बचाता है।

तालिका में दर्शाई गई दैनिक आवश्यकता का% एक संकेतक है जो इंगित करता है कि पदार्थ में दैनिक मानक का कितना प्रतिशत हम 100 ग्राम झींगा खाकर शरीर की जरूरतों को पूरा करेंगे।

झींगा भी अच्छा स्रोतविटामिन डी और विटामिन बी 12।

सरल, स्वादिष्ट और बहुत स्वस्थ झींगा बन सकता है महान जोड़एक आहार के लिए, साथ ही एक खाने या छुट्टी की मेज को सजाने के लिए।

आप कितनी बार झींगा खाते हैं? इस समुद्री भोजन के लिए सबसे अच्छा मसाला क्या है?

स्रोत: http://www.davajpohudeem.com/pitanie_dlia_pohudeniya/kalorijnost_productov/myaso-ptica-i-moreprodukty/krevetok.html

चिंराट क्रस्टेशियन, दस-पैर वाले जानवर, जलीय निवासी हैं। दुनिया के सभी जल में वितरित, कई प्रजातियों को अनुकूलित किया गया है ताजा पानी. 100 से अधिक प्रकार के झींगा हैं। इसमें से अधिकांश औद्योगिक पकड़ है और दुनिया के लगभग सभी व्यंजनों में खाया जाता है।

वे औसतन 2 से 30 सेमी तक बढ़ते हैं बड़ी आबादी के बावजूद, पूरे गैस्ट्रोनॉमिक मांग को पूरा करने के लिए झींगा लंबे समय से खेतों में उगाए जाते हैं। झींगा मांस अपने लाभकारी गुणों के लिए बहुत मूल्यवान है, यही वजह है कि इसे एक स्वादिष्टता माना जाता है।

यह उपयोगी स्रोतशुद्ध प्रोटीन, अमीनो एसिड और खनिज।

चिंराट का उपयोग स्नैक्स, साइड डिश, सलाद, सूप, सॉस, शिश कबाब के रूप में किया जाता है, इनसे कैनपेस तैयार किए जाते हैं, ब्रेडेड, ग्रिल किए जाते हैं। इन जलीय निवासियों को जीवित और जमे हुए दोनों तरह से खरीदना संभव है। खाना पकाने के बाद, यह व्यावहारिक रूप से इसके लाभकारी गुणों को नहीं खोता है, इसलिए यह शरीर को अधिकतम लाभ पहुंचाता है, इसे विटामिन से संतृप्त करता है।

राजा झींगे

वास्तव में, राजा झींगे मौजूद नहीं हैं, यह सिर्फ एक अच्छी तरह से बनाई गई मार्केटिंग चाल है।

तथाकथित राजा झींगे सरल क्रस्टेशियंस हैं, केवल बड़े। इसलिए, वे कैलोरी सामग्री और सामान्य से पोषक तत्वों की उपस्थिति में भिन्न नहीं होते हैं। समुद्री झींगा. टाइगर झींगे जैसी एक प्रजाति है। यहाँ वे अपनी रचना और आकार में थोड़े भिन्न हैं।

झींगा की कैलोरी सामग्री (100 ग्राम)

झींगा मांस में विटामिन की मात्रा (100 ग्राम)

चिंराट मांस (100 ग्राम) की संरचना में अमीनो एसिड

झींगा के उपयोगी गुण

• झींगा मांस में 10 से अधिक विभिन्न विटामिन होते हैं, जो इसे मूल्यवान बनाता है प्राकृतिक स्रोतउपयोगी पदार्थ;
• सोडियम, पोटेशियम, फास्फोरस की उपस्थिति से स्थिति में सुधार होता है कार्डियो-वैस्कुलर सिस्टम की, उछाल को रोकने में मदद करता है रक्त चाप, रक्त वाहिकाओं को मजबूत करता है;
• चिंराट का लगातार उपयोग, अन्य सभी समुद्री भोजन की तरह, मानसिक कार्य में काफी सुधार करेगा, स्मृति को मजबूत करेगा, तंत्रिका प्रक्रियाओं को गति देगा और तंत्रिका तंत्र के कामकाज को सामान्य करेगा;
• मैग्नीशियम तनाव से निपटने में मदद करेगा, आक्षेप की घटना को रोकेगा, उत्तेजना में वृद्धि करेगा;
• विटामिन बी 4 शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं को गति देगा, विषाक्त पदार्थों को हटाने में मदद करेगा;
• लिवर की कोशिकाओं को नष्ट होने से बचाने के लिए झींगा खाना फायदेमंद होता है;
• शुद्ध, आसानी से पचने योग्य प्रोटीन होता है, जो वसायुक्त ऊतकों के रूप में जमा नहीं होता है;
• चिंराट अक्सर शारीरिक परिश्रम या खेल के लिए उपयोगी होते हैं, क्योंकि वे आपको जल्दी से ठीक होने, मांसपेशियों को प्राप्त करने में मदद करेंगे;
• अमीनो एसिड की उपस्थिति इस क्रस्टेशियन को ऐसा देती है औषधीय संपत्तिकायाकल्प की तरह। आर्गिनिन, लाइसिन, ऐलेनिन - ये सभी एसिड नई कोशिकाओं के घटक हैं, वे पुराने को बनाए रखने और नए को तेजी से पुनर्जीवित करने में सक्षम हैं। इसलिए, झुर्रियां चौरसाई होती हैं और त्वचा की स्थिति में सुधार होता है;
• प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करेगा;
• चिंराट गर्भावस्था के दौरान उपयोगी होते हैं, क्योंकि उनमें भ्रूण के सामान्य गठन के लिए आवश्यक खनिज और अमीनो एसिड होते हैं;
• दृष्टि के सुधार में योगदान;
• बाल और नाखून मजबूत होते हैं;
• आयोडीन अंतःस्रावी तंत्र को उत्तेजित करता है, आयोडीन की कमी के लिए उपयोगी है;
• आहार भोजन के लिए बिल्कुल सही;
• मनोभ्रंश की रोकथाम के लिए झींगा का नियमित सेवन उपयोगी है;
• राजा झींगे में उपरोक्त सभी उपयोगी गुण होते हैं;
• चिंराट को कोलेस्ट्रॉल सामग्री में अग्रणी माना जाता है, इसलिए इस प्रक्रिया को विनियमित किया जाना चाहिए। यह शरीर के लिए उपयोगी है और कई महत्वपूर्ण प्रक्रियाओं में शामिल है (उदाहरण के लिए, अधिवृक्क हार्मोन का उत्पादन), लेकिन अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल से रक्त वाहिकाओं में रुकावट आती है।
• पोषण मूल्य के संदर्भ में, झींगा के मांस में लगभग उतनी ही कैलोरी होती है जितनी कि मसल्स।

झींगा - नुकसान और contraindications

• समुद्री भोजन से एलर्जी, व्यक्तिगत असहिष्णुता के मामले में चिंराट को contraindicated है;
• भारी धातुओं को जमा करने में सक्षम प्रदूषित पानी में उगाए जाने पर शरीर के लिए हानिकारक हो सकता है;
• जठरांत्र संबंधी मार्ग के पुराने रोगों के तेज होने के साथ, बड़ी मात्रा में झींगा का सेवन करने की सलाह नहीं दी जाती है।