Pirohy bez kvasníc s kapustou v rúre. Koláče s kapustou varené na panvici alebo v rúre. Recepty na plnenie

Kapustové koláče sú nielen chutné, ale aj pomerne ľahko pripraviteľné jedlo, ktoré zvládnu aj neskúsení kuchári. A vôňa čerstvého pečiva, prepletená s vôňou nežnosti dusená kapusta vytvorí v dome atmosféru tepla a pohodlia. Existuje veľa možností na prípravu kapusty na plnenie koláčov, mieša sa s vajíčkami, hubami, klobásou, mäsom, klobásami alebo sušenými slivkami.

Pirohy s kapustou sú už dlho obľúbené a milované našincami. Určite zaujímali čestné miesto, ako na sviatku, tak aj na každodenný stôl. A dnes už snáď neexistuje rodina, kde by nemali radi koláče s kapustou, ich recepty sú starostlivo uložené a odovzdávané z generácie na generáciu. Každá hosteska má svoje vlastné tajomstvá prípravy tohto úžasného jedla, o ktoré sa s veľkou radosťou podelí pri šálke horúceho čaju.

Kapustové koláče - príprava jedla

Kapustové koláče sa vyrábajú z iný test: droždie, lístkové alebo nekvasené. Kalorický obsah koláčov závisí aj od typu cesta. Najnižšie kalorické - pripravené z nekysnuté cesto. Štandardné kvasnicové koláče majú takmer tristo kalórií a dajú sa pripraviť s vajíčkami v ceste alebo bez nich.

Zaujímavosti o kapustnici

Najlepšie na plnenie koláčov Biela kapusta, ktorého stupeň čerstvosti možno ľahko určiť pohľadom na jeho základ. Nie je ťažké uhádnuť, že zospodu odrezané listy naznačujú, že sa snažili hlávku kapusty osviežiť a zatraktívniť. obchodovateľný stav. Farba zrelej kapusty by mala byť zelenkastá, zatiaľ čo listy by mali byť pružné, tvrdé a bez škvŕn.

Vynikajúcou voľbou na plnenie koláčov môže byť kyslá kapusta, len dvesto gramov takéhoto produktu môže poskytnúť Ľudské telo denná sadzba vitamín C. Okrem toho kyslá kapusta obsahuje veľké množstvo vitamín B6, ktorý prispieva k najlepšiemu vstrebávaniu bielkovín.

Koláče s kapustou - najlepšie recepty

Recept 1: Studené miešané kapustové karbonátky

Tento recept sa líši v tom, že na prípravu týchto koláčov nemusíte cesto nechávať na teplom mieste. Cesto stačí vložiť do chladničky a počkať, kým vykysne. A vzhľadom k tomu, že jeho zloženie cesta zahŕňa vajcia, cesto na dlhú dobu udržiava čerstvé a skvelá chuť.

Ingrediencie: 500 mililitrov mlieka, 50 gramov droždia, 2-3 lyžice cukru, 250 gramov margarínu alebo masla, 1 lyžica zeleninový olej, 700-800 gramov preosiatej múky, soľ na špičke noža. Na plnenie budete potrebovať kapustu, cukor, soľ a rascu.

Spôsob varenia

Droždie rozdrvte s cukrom, potom k nim pridajte mlieko, soľ a rastlinný olej. V samostatnej miske zmiešajte múku s margarínom, najskôr nastrúhajte margarín. hrubé strúhadlo. Do kváskovej zmesi postupne pridávame múku. Keď zmes zhustne, musíte tam dať strúhaný margarín a potom zvyšok múky. Cesto preložíme na stôl a miesime, kým jednotná konzistencia. Potom cesto posypte múkou, zabaľte do plastového vrecka a vložte do chladničky asi na hodinu.

Kým cesto chladne, pripravíme si náplň do koláčov. Za týmto účelom jemne nakrájajte kapustu, soľ, pridajte cukor a rascu podľa chuti.

Vychladnuté cesto nakrájame na malé kúsky, zrolujeme do klobásy a nakrájame na kúsky, ktoré stočíme do guľôčok. Hotové guľôčky sa musia miesiť rukami do koláča, do ktorého stredu dáme 2-3 lyžičky náplne a okraje pevne spojíme. Aby sa koláče leskli, namažte ich žĺtok. Koláče položte na plech pokrytý pergamenom a pečte ich v rúre predhriatej na 180 stupňov 20 minút.

Recept 2: Kapustové koláče z kysnutého cesta

Na prípravu týchto koláčov budete potrebovať cesto, do ktorého nie sú pridané vajcia. Napriek tomu sú koláče svieže, šťavnaté a chutné, okrem toho sa pripravujú pomerne rýchlo.

Ingrediencie: 1-1, 2 šálky mlieka alebo vody, 600 gramov múky, 25 gramov čerstvého droždia, 5 lyžíc slnečnicového oleja, 1 lyžička soli, 2 lyžičky cukru, 1 stredná cibuľa, polovica malej hlávky kapusty.

Spôsob varenia

V pohári zmiešame cukor, droždie, dve lyžičky múky a zalejeme štvrtinou pohára teplého prevarená voda. Túto zmes nechajte pätnásť minút kysnúť.

V samostatnej nádobe preosejte múku, pridajte soľ, pohár vody, maslo a zriedené droždie. Vymiesime nevarené cesto, ktoré necháme jednu hodinu na teplom a suchom mieste.

Kým cesto kysne, je potrebné pripraviť náplň do koláčov. Kapustu nakrájame nadrobno, podusíme s trochou vody na panvici prikrytej pokrievkou. Samostatne speníme cibuľu, po odchode prebytočnej tekutiny z kapusty pridáme trochu oleja a celú cibuľu. Dusíme ešte pár minút, podľa chuti dosolíme.

Cesto rozdelíme na 18-20 guličiek, z každej urobíme malý koláč, ktorý naplníme plnkou. Hotové koláče dáme na plech, pomastíme rozšľahaným vajíčkom a necháme asi pol hodiny postáť. Potom musia byť koláče odoslané horúcu rúru predhrejte na 180 stupňov a pečte 15 minút.

Recept 3: Placky s kapustou a vajcom

Tieto chutné a jemné koláče možno pripraviť kedykoľvek. Ich vytvorenie bude trvať len hodinu a pol a minimálny počet produktov.

Ingrediencie: 2 šálky teplého mlieka, 1 lyžica suchého droždia, 1 lyžica cukru, 1 vajce, 2 lyžice mäkkého masla, 1 lyžička soli, 5-6 šálok múky. Na plnku budete potrebovať polovicu strednej hlávky kapusty, 1 polievkovú lyžicu masla, 6 vajec uvarených natvrdo, korenie a soľ podľa chuti.

Spôsob varenia

Zmiešajte pol pohára mlieka, droždia a cukru, dajte túto zmes na desať minút na teplé miesto. Zvyšok mlieka nalejte do hrnca, pridajte vajce, rozpustené maslo a jeden pohár múky. Do toho istého hrnca pridáme mlieko zmiešané s droždím. Postupne pridávajte múku, kým sa cesto nestane elastickým a prestane sa lepiť na ruky. Hrniec prikryjeme pokrievkou a necháme hodinu na teplom mieste.

Položte na horúcu panvicu maslo, pridáme kapustu a restujeme, kým nezmäkne. Potom pridajte vajcia, korenie a soľ podľa chuti. Zmes ďalej dusíme, kým kapusta úplne nezmäkne.

Cesto dáme na pomúčenú dosku a vytvarujeme klobásu, ktorej hrúbka bude asi päť centimetrov. Nakrájajte ho na kúsky, z ktorých vytvorte malé guľôčky. Ďalej je potrebné hotové guľôčky sploštiť rukou, aby vznikli kruhy s priemerom asi 12 centimetrov. Do stredu každého kruhu dáme náplň a pevne pritlačíme.

Na plech vystlaný alobalom poukladáme pirohy, pomastíme ich žĺtkom a necháme trochu podkysnúť. Koláče pečieme v rúre predhriatej na 200 stupňov 20 minút.

Cesto na pečené pirohy bude drobivejšie, ak ho trochu pridáte kyselina citrónová a pitie sódy. Pri pečení koláčov nebuchnite dverami. rúra, môže to viesť k ich usadzovaniu. Aby pirohy zostali čo najdlhšie nadýchané a vzdušné, je lepšie ich uložiť na keramickú misku a prikryť ľanovým obrúskom. Pred začatím procesu výroby koláčov sa musíte uistiť, že všetky potrebné produkty sú čerstvé a dobrá kvalita, práve v tomto prípade bude pečivo chutné a zdravé.

Moderné gazdinky pečú kapustové koláče na každú príležitosť - len tak, aby rozmaznávali rodinu, alebo na príchod hostí. Existuje veľa druhov tohto pečiva - vyprážané, pečené, s čerstvou kapustou alebo kyslou. Môžete do nej pridať vajcia, huby a syr - chuti to len prospeje.

Ako variť koláče s kapustou

Prvá úloha hostesky, ktorá rozhodlavariť koláče s kapustou, bude prípravou všetkých potrebné produkty zo zoznamu. Na cesto potrebujete múku, vajcia, kefír alebo mlieko, cukor, soľ a trochu oleja. Plnku môžete vytvoriť z čerstvej alebo kyslej kapusty, zmiešať ju s hubami, paradajkovým pretlakom, mrkvou alebo obilninami. Aby ste ušetrili čas, nemôžete cesto miesiť, ale kúpiť ho hotové.

Príprava pirohov začína prípravou cesta - je možné ich piecť z lístkového cesta, s kváskom alebo bez. Každý z druhov má svoje vlastné výrobné vlastnosti, ale existujú zdieľané tajomstvá zdieľali kuchári:

aby ste získali drobivú konzistenciu, pridajte do cesta štipku kyseliny citrónovej a prášok na pečenie;
múka sa musí odoberať najvyššej alebo prvej triedy, bielej farby, ktorá sa pri kontakte s vodou nemení;
kvasnice musia byť čerstvé, cukor sa k nim musí pridávať prísne podľa receptúry, inak prebytok sladkosti povedie k horeniu a zníženiu nádhery v dôsledku spomalenia procesu fermentácie.

plnkou

Záruka lahodné produkty jeplnka do kapustových koláčov. Pripravuje sa na rôzne spôsoby: bielohlavý resp čínska kapusta, dusené alebo vyprážané na panvici do mäkka. Ak je to žiaduce, môže sa zmiešať so sušenými slivkami, hubami alebo varenými vajcami. Ak chcete viac výdatná možnosť, používajte ako prísady mäso, klobásy alebo klobásy.

Ako smažiť kapustu na koláče je užitočné pre všetky ženy v domácnosti. Aby ste to dosiahli, musíte nakrájať hlavu kapusty na tenké prúžky, zaliať vriacou vodou a variť 10 minút. Po uplynutí času orestujeme s nakrájanou cibuľou, zmiešame s vajíčkami alebo kôprom. Dá sa urobiť na požiadanie vyprážaná plnka mäkšie - pridajte paradajkovú šťavu, bobkový list, mrkva s cibuľou. Ak sa použije kyslá kapusta, zmieša sa s plátkami šampiňónov, mrkvy a cibule, päť minút sa smaží, pridá sa mleté mäso.

Cesto

Po príprave náplne si musíte vybraťcesto na koláče. Môžete si ho vyrobiť sami alebo si kúpiť hotové: lístkové, kváskové, tvarohové alebo bez droždia. Tu sú niektoré spôsoby varenia:

Lazy na vyprážanie sa vyrába z rozšľahaného vajíčka s múkou, konzistenciou pripomína tvarohovú hmotu.
Krém na kefíre - na to musíte zohriať mlieko, rozriediť suché droždie soľou, cukrom, rastlinným olejom a malým množstvom múky. Potom sa pridá pohár vriacej vody a cesto sa miesi do vláčnej konzistencie. Po hodine lúhovania môžete vyrezávať koláče.
Kvások bez nálevu sa vyrába z mlieka resp teplá voda zmiešame s droždím, soľou, cukrom, maslom a múkou.

Ako dusiť kapustu na koláče

Lahodná náplň jedusená kapusta na pirohy, čo je žiaduce vziať čerstvé a jemne nakrájať. Pre chuť sa do nej pridáva mrkva, cibuľa, korenie, bobkový list. Ak chcete jasnejšiu farbu, vezmite si rajčinová pasta, čerstvé príp konzervované paradajky. Ako uvariť kapustu na koláče: nakrájajte cibuľu, nastrúhajte mrkvu, duste tri minúty, pridajte prúžky kapusty a duste, kým sa nezníži objem. Po 20-25 minútach dusená náplň bude pripravený.

recept na kapustové koláče

Nájdite ten pravý pre vásrecept na kapustový koláčnie je to také ľahké, pretože existujú veľké množstvo. Rúra môže zemiakové koláče s kyslá kapusta, s mäsom a kapustou, chudé s pridaním ryže alebo húb. Na pečenie chutného pečiva, dusená plnka z kapustné listy s mletým mäsom, údeninami alebo obyčajné varené mäso. Kapustové slamky s varenými vajcami, kôprom alebo zelenou cibuľkou sa považujú za rýchle plnenie.

V rúre

Čas: 2 hodiny.
Účel: na raňajky.
Kuchyňa: Ruská.

Recept na koláče s kapustou v rúrepredpokladá, že ako náplň budú pôsobiť len slamky z kapusty s opraženou cibuľkou. pečený veterné koláče od kysnuté cesto na mlieku alebo vode a je lepšie brať si na to skôr čerstvé ako suché droždie. Výsledné pečivo sa vyznačuje vypečenou kôrkou, voňavá náplň a príjemné šťavnatá chuť. Najlepšie je podávať s mliekom.

Ingrediencie:

mlieko - 220 ml;
múka - 0,6 kg;
vajcia - 1 ks;
čerstvé droždie- 25 g;
rastlinný olej - 1/4 šálky;
soľ - 10 g;
cukor - 20 g;
hlava kapusty - polovica;
cibuľa - 1 ks.

Spôsob varenia:

zmiešať kryštálový cukor, droždie, trochu múky, zalejeme trochou teplého mlieka. Po 15 minútach preosejeme všetku múku, soľ, pridáme zvyšok mlieka, maslo. Nevarené cesto vymiesime, odložíme na hodinu do tepla.
Nakrájame hlávku kapusty, podusíme, spojíme s smažená cibuľa, ešte trochu podusiť, osoliť.
Cesto rozdelíme na kúsky, každý vyvaľkáme na koláč, plníme. Preložíme na plech, potrieme rozšľahaným vajíčkom a necháme pol hodiny odstáť.
Pečieme 15 minút pri 180 stupňoch.

Vyprážané na panvici

Čas: 1 hodina.
Počet porcií: 8 osôb.
Obsah kalórií v miske: 263 kcal.
Cieľ: na obed.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť prípravy: stredná.

Ako na to vyprážané koláče s kapustou, naučí nasledujúca inštrukcia. Vďaka nej budete chutné koláče s chrumkavou upečenou kôrkou. Recept na vyprážané koláče naznačuje, že kapusta v náplni je zmiešaná vyprážané huby, cibuľa - takže výrobky sa vyznačujú vyváženou chuťou a sýtosťou. Ak chcete ochutnať, môžete pridať paradajkovú pastu.

Ingrediencie:

voda - 250 ml;
múka - 0,7 kg;
cukor - 40 g;
soľ - 10 g;
vajcia - 2 ks;
maslo - 80 g;
suché droždie - 6 g;
rastlinný olej - pol pohára;
kyslá kapusta - 0,3 kg;
cibuľa - 2 ks;
huby - 400 g;
paradajková pasta - 15 ml.

Spôsob varenia:

Múku preosejeme, zmiešame s droždím zriedeným vodou, rozpusteným maslom. Vymiesime cesto, odložíme na pol hodiny do tepla.
Kyslú kapustu prepláchneme vodou, pretlačíme, vložíme do panvice s opraženou cibuľkou a hríbovými taniermi. Nalejte paradajkovú pastu.
Formujte guľky z cesta, vyvaľkajte na koláče, položte plnku, okraje prištipnite.
Vyprážame z oboch strán.

Z kysnutého cesta

Čas: 2,5 hodiny.
Počet porcií: 10 osôb.
Obsah kalórií v miske: 247 kcal.
Účel: na večeru.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť prípravy: stredná.

Koláče s kapustou na kysnutom cestasú najlepšou možnosťou pečenia, pretože sa vyznačujú sviežou textúrou so vzdušnou textúrou. Ako mleté mäso sa používa čerstvá hlávka kapusty, zmiešaná s uvarenými ryžovými krúpami a kuracie vajcia. Ak je to žiaduce, môžete túto zmes diverzifikovať na plnenie petržlenovou vňaťou, vhodný je aj sušený alebo čerstvý kôpor.

Ingrediencie:

múka - 1000 g;
mlieko - 1,5 šálky;
vajcia - 2 ks;
margarín - 100 g;
rastlinný olej - 40 ml;
suché droždie - 10 g;
hlava kapusty - polovica;
ryža - pol pohára;
vajcia - 3 ks;
cibuľa - 1 ks;
zelená Cibuľa- zväzok.

Spôsob varenia:

Teplé mlieko, nalejte droždie, pridajte cukor. Po pol hodine lúhovania v teple preosejeme múku, pridáme jedno vajce, maslo, vymiesime. Nalejte roztopený margarín a miešajte do hladka. Odložíme na hodinu do tepla.
Nakrájajte hlávku kapusty, nakrájajte a opečte cibuľu, varte ryžu, kým sa neuvarí, nakrájajte zeleninu, uvarte a nakrájajte jedno vajce. Pripojte všetky komponenty.
Z cesta tvarujte guľky, rozvaľkajte na koláče, naplňte zmesou ryže, kapusty, vajec, zeleniny. Zoštipnite šev, koláče položte na naolejovaný plech lícom nadol. Môže sa použiť papier na pečenie.
Po 15 minútach lúhovania povrch pomastíme rozšľahaným vajíčkom, pečieme 25 minút pri 180 stupňoch.

Na kefíre

Čas: 1 hodina.
Počet porcií: 8 osôb.
Obsah kalórií v miske: 245 kcal.
Účel: na raňajky.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť prípravy: stredná.

Ako variť kefírové koláče s kapustoukrok za krokom naučte recept popísaný nižšie. Ukázalo sa rýchle cesto. Plnka je kyslá kapusta zmiešaná so zemiakovou kašou a korením. Domáce koláče sa vyprážajú v horúcom oleji v hlbokej panvici, aby získali vynikajúcu vyprážanú kôrku, ktorá spôsobuje chuť do jedla.

Ingrediencie:

múka - pol kilogramu;
kefír - pohár;
olivový olej- 10 ml;
cukor - 20 g;
soľ - 10 g;
sóda - 10 g;
rastlinný olej - pol pohára;
kyslá kapusta - 0,2 kg;
zemiaky - 6 hľúz;
cibuľa - 1 ks.

Spôsob varenia:

Preosejte múku, kombinujte so sódou, soľou, cukrom. Samostatne zmiešajte kefír s olejom, spojte obe hmoty, kým nedosiahnete nelepivú konzistenciu. Nechajte pol hodiny pri izbovej teplote.
Zemiaky uvaríme v osolenej vode, roztlačíme na kašu. Zmiešame s opraženou cibuľkou, do ktorej sme na záver pridali kapustu a pár minút podusili.
Cesto rozvaľkajte, vytvarujte koláče, položte plnku, zabaľte koláče.
Smažte päť minút na oboch stranách.

s vajíčkom

Čas: 3,5 hodiny.
Počet porcií: 10 osôb.
Obsah kalórií v miske: 232 kcal.
Cieľ: na obed.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť prípravy: stredná.

Koláče s kapustou a vajcom v rúresú považované za klasiku z ruských jedál, ale môžu byť vyrobené nielen z čerstvá zelenina. plnka s kyslá kapusta je voňavejšia a bohatšia, dáva atraktívnu chuť. Aby sa mleté mäso neukázalo ako extrémne kyslé, hlavný produkt sa musí niekoľkokrát umyť tečúcou vodou, vytlačiť a pridať vyprážanú cibuľu s nakrájanými varenými vajcami.

Ingrediencie:

múka - 0,4 kg;
maslo - 100 g;
mlieko - pol pohára;
voda - pol pohára;
vajcia - 8 ks;
čerstvé droždie - 7 g;
kyslá kapusta - 0,4 kg;
cibuľa - 2 ks;
rastlinný olej - 20 ml.

Spôsob varenia:

Do kvásku nalejeme teplú vodu, pridáme polovicu preosiatej múky, odložíme na hodinu do tepla. Drive tri žĺtky, soľ. Pridajte teplé mlieko mäkké maslo, miesime do požadovanej konzistencie. Nechajte 1,5 hodiny.
Štyri vajcia uvaríme natvrdo, nakrájame, nakrájame cibuľu a opekáme na oleji 10 minút. Osolíme, pridáme vajce, zmiešame s vytlačenou kapustou.
Cesto rozvaľkáme, vykrajujeme kruhy, natrieme plnkou. Okraje uštipneme, potrieme rozšľahaným vajíčkom.
Pirohy poukladajte na vymastený plech, odložte na 15 minút. Pečieme 20 minút pri 180 stupňoch.

Z lístkového cesta

Čas: pol hodiny.
Počet porcií: 8 osôb.
Obsah kalórií v miske: 238 kcal.
Účel: na večeru.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť prípravy: stredná.

Ako piecť lístkové cesto s kapustou, bude informovať recept krok za krokom s fotografiou. Poskytuje hotové lístkového cesta tým ušetríte veľa času na varenie. Zostáva len pripraviť náplň - v tomto recepte je to zmes kapustových lupienkov, konzervovaných rýb, vajec, cibule a rasce podľa chuti. Potom môžete smažiť alebo piecť hotové koláče.

Ingrediencie:

lístkové cesto - 0,8 kg;
hlava kapusty - 0,35 kg;
rybie konzervy v oleji - pohár;
vajcia - 1 ks;
cibuľa - 1 ks;
rasca - 10 g.

Spôsob varenia:

Hlávkovú kapustu nakrájame na prúžky, pridáme orestovanú cibuľu, soľ a korenie. Podlejeme trochou vody, udusíme do mäkka, ochutíme rascou. Mash do zmesi konzervovaných potravín, vychladnúť.
Cesto rozvaľkáme, vykrajujeme kruhy, položíme plnku. Zoštipnite šev a položte na naolejovaný plech.
Koláče sa pečú 15 minút pri 180 stupňoch.

Bez kvasníc

Čas: 1 hodina.
Počet porcií: 5 osôb.
Obsah kalórií v miske: 221 kcal.
Účel: na raňajky.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť prípravy: stredná.

Koláče s kapustou v rúre bez droždianie sú také veľkolepé, ale na ich prípravu sa nemusíte boriť s cestom a čakať niekoľko hodín, kým sa cesto zdvihne. Koláče bez kvasníc pripravené na kefíre, ale môžete si vziať akékoľvek iné mliečne výrobky- vhodný jogurt, jogurt alebo srvátka. Dodávajú hmote cesta hladkosť a pružnosť.

Ingrediencie:

kefír - 0,25 l;
múka - pol kilogramu;
vajcia - 1 ks;
rastlinný olej - 25 ml;
sóda - 10 g;
cukor - 15 g;
soľ - štipka;
cibuľa - 1 ks;
paradajky - 1 ks;
mrkva - 1 ks;
kapustová hlava - 300 g.

Spôsob varenia:

Vajecno-cukrovú zmes pomelieme, osolíme, zalejeme olejom, pridáme sódu. Šľaháme do hladka, pridáme múku. Počas prípravy plnkovej zmesi odstavte.
Cibuľu nakrájame, mrkvu nahrubo nastrúhame, opražíme dozlatista. Nakrájajte hlavu kapusty, smažte, pošlite na vyprážanie. Soľ, korenie, pridajte kocky paradajok, nalejte pár polievkových lyžíc vody. Dusíme 15 minút.
Cesto rozvaľkáme, vykrajujeme kolieska, poukladáme mleté mäso, štipneme. Povrch koláčov namažte olejom a položte na plech. Pečieme pol hodiny pri 180 stupňoch.

Rýchlo

Čas: 1 hodina.
Počet porcií: 4 osoby.
Obsah kalórií v miske: 246 kcal.
Cieľ: na obed.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Pečieme kapustové koláče rýchlo a jednoduchokaždý kulinársky špecialista to dokáže, pretože existuje recept, ktorý zahŕňa miešanie cesta s náplňou priamo na panvici a tvarovanie výrobkov lyžicou. Takéto lenivé koláče oslovia hostesky, keď nemajú čas na pečenie, pretože ich možno jednoducho vyprážať na masle a podávať. Nezabudnite ich vysušiť papierom, aby ste odstránili prebytočný tuk.

Ingrediencie:

múka - 0,4 kg;
droždie - pol balenia;
voda - 1000 ml;
cukor - 10 g;
soľ - štipka;
kapustová hlava - pol kilogramu;
mrkva - 1 ks;
cibuľa - 1 ks;
zeleň - kopa.

Spôsob varenia:

Do teplej vody nalejeme kvások, osolíme, osladíme, pridáme preosiatu múku. Vymiesime do hladka, odložíme na 40 minút do tepla.
Mrkvu nastrúhame, cibuľu nakrájame na kocky, hlávku slamy, osolíme. Všetko spolu smažte a pridajte nakrájanú zeleninu.
Cesto vymiešame s plnkou, lyžicou formujeme pirohy, smažíme.

S čerstvou kapustou

Čas: 1,5 hodiny.
Počet porcií: 10 osôb.
Obsah kalórií v miske: 236 kcal.
Účel: na večeru.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť prípravy: stredná.

Ako variť koláče z čerstvej kapusty, sa stane známym z nasledujúceho receptu. Prakticky sa nelíši od predchádzajúcich, pretože poskytuje kvasnicovú testovaciu hmotu a mletú kapustovú slamu, cibuľu a vajcia v náplni podľa želania. Výsledné produkty sú vyprážané alebo pečené v rúre, môžete si vybrať akýkoľvek spôsob varenia, ktorý uprednostňujú členovia rodiny.

Ingrediencie:

voda - pol litra;
cukor - 20 g;
soľ - 10 g;
margarín - 40 g;
rýchlo pôsobiace kvasinky- vrecko;
múka - 1,1 kg;
vajcia - 4 ks;
čerstvá kapusta- 900 g;
cibuľa - 1 ks;
tuk - 30 g.

Spôsob varenia:

Nalejte kvások teplá voda, osladíme, pridáme trochu múky. Odstavíme na pol hodinu do tepla, pridáme zvyšnú múku, soľ, pridáme rozpustený margarín, dve vajcia. Nechajte hodinu.
Nakrájajte hlávku kapusty na tenké prúžky, opečte na kúsky tuku, pridajte nakrájanú cibuľu, na záver pošlite dve surové vajcia, zasahovať.
Cesto rozvaľkajte, formujte koláče, vyprážajte.

s mletým mäsom

Čas: 3,5 hodiny.
Počet porcií: 12 osôb.
Obsah kalórií v miske: 261 kcal.
Účel: na raňajky.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť prípravy: stredná.

Koláče s kapustou a mletým mäsom v rúrepríprava trvá dlhšie, no môžete nimi rozmaznávať rodinu cez víkendy resp prázdniny podávaním s pohárom mlieka alebo horúceho čaju. výdatné raňajky dá dieťaťu a dospelému silu na celý deň, urobí ráno veselým. Pre šťavnatosť sa do mletého mäsa pridajú osmažené prúžky kapusty, opražená cibuľa a kúsok masla.

Ingrediencie:

voda - 400 ml;
suché droždie - 15 g;
cukor - pol pohára;
vajcia - 1 ks;
margarín - 50 g;
múka - 1,4 kg;
soľ - 20 g;
Mleté hovädzie mäso- pol kilogramu;
cibuľa - 1 ks;
hlava kapusty - 1,2 kg;
maslo - 50 g.

Spôsob varenia:

Do kvásku nalejeme teplú vodu, osladíme, pridáme rozpustený margarín, vajíčko, polovicu múky, soľ. Po miesení pošlite zvyšok múky, zakryte fóliou a vložte do chladničky na dve hodiny.
Mleté mäso roztlačíme, opečieme, pridáme strúhanú kapustu, nakrájanú cibuľu, dusíme pol hodiny.
Z hmoty cesta urobte koláče, naplňte koláče, odložte na hodinu na kysnutie.
Pečieme 25 minút pri 180 stupňoch.

Video

Recepty na koláče

Článok hovorí, ako rýchlo a ľahko môžete variť chutné koláče s kapustou rôzne cesty. Uvádzajú sa príklady prípravy cesta a plnky.

40 min

240 kcal

5/5 (1)

Jedným z najobľúbenejších jedál dospelých a detí sú koláče s kapustou. Mnohí sa mylne domnievajú, že musíte byť kulinárskym špecialistom, aby ste sa naučili, ako ich variť. V skutočnosti je výroba koláčov jednoduchý a veľmi zaujímavý proces. Ako pripraviť koláče s kapustou?

Aká je krása kapustových koláčov?

Toto chutné jedloľahko sa naučiť, ako to urobiť doma. Pečenie nezaberie veľa času, ale rýchlo a nie je ťažké. Vrcholom tohto jedla je jeho všestrannosť. Je vhodný na obed, desiatu, piknik alebo na sviatočný stôl. A aké rozmanité môže byť varenie. Existuje viac ako 35 druhov tohto jedla. neveríš?

Niekoľko receptov na rýchle koláče

Rýchle vyprážané koláče s kapustou

Kapustová náplň na vyprážané koláče môže byť čokoľvek. Perfektná je napríklad náplň do vyprážaných koláčov s hubami, vajíčkami a kapustou.

Ingrediencie:

Fázy práce:

Z toho istého cesta vyjdú úžasné, ak sa kapusta nahradí výživnejšou a výdatný produkt- sekané mäso.

Choux vyprážané koláče s kapustou na kefíre

Zloženie: pohár mlieka a vriacej vody (na varenie cesta), 4 poháre múky, suché droždie (čajová lyžička), lyžica soli a cukru, rastlinný olej.

Fázy práce:

Aké sú ďalšie koláče kefírové cesto vieš variť - čítať.

Koláče v rúre za 15 minút

Ingrediencie: 500 ml teplej vody, suché droždie (2 polievkové lyžice), slnečnicový olej, 1 lyžica cukru a štipka soli, 3-4 šálky múky.

Ak v tomto recepte nahradíte vodu mliekom, pečivo bude nadýchanejšie.

Fázy práce:

Tipy: Aby pečivo bolo mäkšie a vzdušnejšie, po rúre ho prikryte utierkou a nechajte 30 minút pôsobiť.

Ako variť kapustu na koláče

Existuje veľa spôsobov varenia kapustová náplň. Zvážte najjednoduchšie a najchutnejšie.

Recept starej mamy

Najobľúbenejší toping. Je to jednoduché na prípravu. Kapusta (500 gramov) sa nakrája na tenké plátky, naleje sa vriacou vodou a varí sa 10 minút. Kým kapusta chladne, na panvici si opražíme cibuľu a pridáme kapustu (predtým vytlačenú z prebytočnej vody ruky), soľ. Po niekoľkých minútach ho môžete vypnúť. Po vychladnutí pridajte 3 varené vajcia a čerstvý kôpor.

Kapustovo-paradajková plnka

Nakrájajte cibuľu, tri mrkvy jemné strúhadlo a dať na sporák smažiť. V tejto dobe jemne nakrájajte kapustu (500 gramov) a pridajte ju k zelenine na sporáku. Keď tekutina vrie, zlejeme paradajkový džús(1 šálka), pridajte bobkový list. 5 minút a vypnite, vypustite prebytočnú vodu.

Plnenie "Barskaya".

Takéto koláče sa pripravujú s kyslou kapustou. Cibuľu, šampiňóny nakrájame a mrkvu nakrájame na tenké prúžky. Mrkvu a cibuľu opekáme 5 minút a pridáme šampiňóny, všetko to dochutíme kyslou kapustou. Dusíme, kým nie je hotové. Potom v druhej panvici musíte smažiť mleté mäso, kým nebude varené. Keď zložky vychladnú, premiešajte v hlbokej miske, pridajte soľ.

Tip: Aby bola náplň rýchla, kúpte si mleté mäso Nestrácajte čas varením. Je lepšie vybrať mleté mäso z hovädzieho mäsa, aby koláče neboli mastné.

Tajomstvo varenia lahodných koláčov s kapustou

Výber správnej múky- prvý resp prémie. Dávajte pozor na farbu múky (mala by byť biela). Ak chcete skontrolovať kvalitu múky, musíte štipku navlhčiť vodou. Ak múka nemení farbu, tak je dobrá.
Kvások musí byť čerstvé. Dodržiavajte pravidlá ich skladovania. Na použitie živého kvásku je lepšie založiť si vlastný domáci kvások.
S cukrom si treba dávať pozor. Ak je ho prebytok, môžu sa koláče pripáliť. Proces fermentácie kysnutého cesta sa spomaľuje a pečenie bude menej veľkolepé.

Navrhujem variť koláče s kapustou vyprážanou na panvici, ktoré sú mäkké a neuveriteľne chutné. Zo všetkých možností, ktoré som vyskúšal, je táto najlepšia. Okrem toho je tento spôsob varenia rýchly a jednoduchý. Ukážem vám aj rýchle cesto na pirohy za 15 minút a robí sa z kvásku. Teraz, aby ste ich pripravili, nemusíte dlho čakať, kým cesto vykysne. Plnku robím z čerstvej kapusty, lebo túto kombináciu mám veľmi rada. Ale ak chcete, môžete si vziať akúkoľvek inú náplň.

Treba skúsiť tento recept a určite budete spokojní!

Ingrediencie:

Soľ - 1 lyžička
Cukor - 1 polievková lyžica
Múka - 350 g
Olivový olej - 2 lyžice
Studená voda - 135 ml.
Vriaca voda - 135 ml.
Lisované droždie - 7 g

Kapusta - 300 g
Mrkva - 1 ks.
Cibuľa - 1 ks.
Paradajková pasta - 1 polievková lyžica
Soľ - podľa chuti
Mleté čierne korenie - štipka
Rastlinný olej - na vyprážanie

Množstvo: 12 kusov

Ako variť koláče s kapustou na panvici

Prvým krokom je príprava kapustovej plnky na koláče. Preto kapustu hneď nastrúham.

Potom jemne nakrájajte Cibuľa, a mrkvu nastrúham na jemnom strúhadle.

Panvicu zohrejem a nalejem do nej trochu rastlinného oleja. Keď je olej rozpálený, hodím doň pripravenú zeleninu a za stáleho miešania opečiem na stredne vysokom ohni.

Keď je kapusta takmer hotová, pridám do nej mleté čierne korenie, paradajkový pretlak a soľ. Všetko premiešam a dusím, kým nie je hotové. Počas vyprážania nezabudnite miešať, aby sa plnka nepripálila.

Lahodná náplň je hotová a hlavnou vecou je odolať a nejesť ju vopred.

Na prípravu kysnutého cesta na koláče najskôr nasypte 2 polievkové lyžice múky do hlbokej misy, pridajte soľ, cukor, olivový olej a vymiešajte do hladka.

Teraz urobiť choux pečivo na koláče túto hmotu zalejeme vriacou vodou.

A začnem veľmi rýchlo miešať, aby sa to uvarilo. Potom sa získa veľmi horúca hmota, a preto sa do nej nemôže okamžite hádzať kvások, ale musí sa nechať vychladnúť.

Ale keďže stále máme studená voda, nalejem a až potom hodím kvások. Potom všetko rozmixujem do hladka.

Potom začnem po troškách pridávať múku a miesiť cesto. Miesenie trvá asi 3 minúty.

Kváskové cesto na pirohy na vode je hotové a môžete sa hneď pustiť do ich prípravy.

Potom cesto rozotriem na pomúčenú dosku a rozrežem na 12 približne rovnakých častí.

Teraz pripevním okraje, aby som získal úhľadný tvar.

Otočím hore dnom a rukou trochu stlačím, aby som dostal sploštený tvar.

Do panvice nalejem trochu rastlinného oleja a hneď ako sa dobre rozohreje, vložím do nej niekoľko pirohov, podľa veľkosti. Vyprážam ich na strednom ohni.

Hneď ako sú z jednej strany upečené, otočte na druhú a smažte do zlatista.

Koláče sú hotové a podávam ich na stôl s kyslou smotanou. Najlepšie chutia teplé, no ak vám trochu zostane, dajú sa ľahko prihriať.

Tu je také rýchle cesto na pirohy za 15 minút a myslím, že tento recept skutočný nález, pretože často nie je dosť času, ale chcem niečo chutné. Ukazujú sa mäkké a chutné. A ak je to žiaduce, môžu byť vyrobené s rôzne výplne. Určite ich vyskúšajte! Dobrú chuť!

Hneď musím povedať: náplň do koláčov s kapustou je veľmi chutná! Je to naozaj, naozaj, lepšie to už nie je)) Možno sa oplatilo nazývať ich koláčmi so zemiakmi (keďže v plnke je zemiak), ale podľa mňa ich kapusta urobila takými nadprirodzenými. sú na stránke veľmi chutné))

Toto cesto je bez droždia, varila som ho na fermentovanom pečenom mlieku - vyšlo to veľmi dobre lahodné cesto, nadýchané koláče Nečakal som taký efekt! Zvyčajne sa pri takomto teste vždy zistí, že tam nie sú žiadne droždie, ale tu - všetci domáci sa rozhodli, že cesto je droždie, koláče sa ukázali byť také úžasné

Vo všeobecnosti je recept úžasný, obzvlášť úžasný na zimu, áno s čajkou, ale pozrite sa von oknom: je tam zima, ale tu je teplo a chutné)))

Požadovaný:

- múka - 850 g (+_)

- cukor - 1 lyžička,

- vajcia - 2 ks;

- sóda - 1 lyžička bez šmýkačky, vyplatí sa 1 polievková lyžica. ocot;

- soľ - 1 polievková lyžica,

- ryazhenka - 500 ml.

- kyslá kapusta - 300 g,

- zemiaky - 8 stredných ks.,

- paradajková pasta (mám adjiku) - 3 polievkové lyžice;

- luk - 2 ks.

- maslo - 1 polievková lyžica.

Pirohy z kyslej kapusty budú podľa tohto receptu, testované viackrát)) a nie sú potrebné žiadne droždie, p.s. zapamätať si tvar

Ako variť koláče s kapustou:

Tak poďme na to! Po prvé, poďme veľmi lahodná plnka na koláče, ako je cesto pripravené za minútu. Zemiaky ošúpeme a uvaríme na zemiakovú kašu. Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno. Do panvice nalejte trochu rastlinného oleja a pridajte maslo. Teraz pridajte cibuľu a restujte, kým nebude priehľadná.	Cibuľu nakrájame a opražíme na panvici
Kyslú kapustu dobre vytlačte z nálevu a odvážne pošlite na cibuľu. Dusíme, kým sa všetka tekutina neodparí.	Pridajte kyslú kapustu
Do kapusty pridajte paradajkovú pastu (mám adjiku). A ešte trochu povarte - pár minút.	Pridajte paradajkovú pastu do kapusty
Zemiaky je potrebné dôkladne rozdrviť bez pridania oleja alebo čohokoľvek iného)) Pridajte zemiakovú kašu do kapusty a premiešajte, držte na ohni minútu, aby ste dosiahli jednotnú hmotu a odstráňte z tepla.	Na kapustu rozložíme zemiakovú kašu
Teraz môžete urobiť úžasné (tohto slova sa nebojím) cesto: vykysnuté pečené mlieko nalejte do nádoby a pridajte vajcia, soľ a cukor. Porazte hmotu.	Varenie cesta na koláče
Samostatne uhaste sódu s octom a nalejte do vykysnutého pečeného mlieka, postupne pridajte múku a premiešajte. Múka môže mať +_ 50 gramov, skúšal som rôzne varianty, všetko závisí od samotnej múky, ale cesto by malo byť jemné, pružné, mierne lepkavé na ruky.	Varenie cesta na koláče s kapustou
Tu to je)) Zrolujte sa do gule a začnite pracovať)	Cesto je pripravené!
Odštipnite kúsky požadovanej veľkosti a vyvaľkajte valčekom. Vyvaľkala som na tenko a dala veľa plnky - napriek tomu bolo cesto vzdušné a také.. kysnuté))) Ale chute sú rôzne, takže varte ako chcete: redšie alebo hustejšie)) Je to ako - niekto miluje tenkú taliančinu, a niekto jednoducho miluje Američanov	Koláče s kyslou kapustou
Nasekajte lahodný kapustový koláč a pošlite ho na panvicu. Smažte na miernom ohni do zlatista z oboch strán. Každý mám 3 minúty.	vyprážané koláče s kapustou recept s fotografiou
Tu sú nejaké červené koláče s kyslou kapustou sú získané, bol som s nimi potešený a rád sa s vami podelím))	Koláče s kapustou na panvici fotorecept
Tu sú nejaké krásne koláče s kapustou bez kvasníc a aké chutné! Áno s mliekom alebo čajom	Recept na vyprážané kapustové koláče na panvici
chutné koláče s nasekanou kapustou)	Chutné koláče s kapustou

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok