Rýchly spôsob, ako marinovať bravčové špízy. Marináda na bravčový kebab s paradajkovou šťavou. Ako marinovať bravčové špízy v marináde z minerálnej vody

Strávte deň vonku pri grilovaní – čo iné môže byť lákavejšie, príjemnejšie a chutnejšie? Každá rodina alebo priateľská spoločnosť má svoje vlastné typické piknikové jedlá, ktoré sú overené rokmi.

Samozrejme, toto jedlo nie je úplne zdravé, ale jeho vôňa a chuťové vlastnosti tak lákavé, že málokto hovorí o jeho užitočnosti pri jeho príprave, najmä preto, že ho nevaria tak často. A pozitívne emócie, ktoré sprevádzajú proces varenia a jedenia grilovania v priateľskej spoločnosti na pozadí malebnej prírody, nepochybne prinesú výhody všetkým prítomným.

Jar sa už ohlásila, čoskoro sa oteplí a ľudí to bude ťahať do prírody z upchatých bytov a domov, za zelenou trávou, šuchotom mladého lístia a ostrým slnkom. Jar, najmä máj, je vždy spojená s piknikom a grilovačkou.

Pravidlá lahodnej grilovačky sú celkom jednoduché: najviac čerstvé jedlo, uhlie z ovocných stromov a, samozrejme, dobrá nálada. Ale pred varením musíte poznať pravidlá výberu kvalitné mäso na grilovanie a zoznámte sa s odrodami marinád.

Výber a príprava bravčového mäsa na grilovanie

Bravčové mäso mäkšie ako hovädzie mäso, ale obsahuje viac tuku a menej bielkovín a vody. Na grilovanie si môžete vziať rôzne časti bravčového mäsa: dužinu zo zadného stehna, lopatku, karé, ale krkovička bude chutnejšia a jemnejšia ako ostatné. Mäso z krku je jemné a šťavnaté, s mastnými pruhmi, to sa najlepšie hodí na grilovanie.

Farba kusu mäsa by mala byť ružová s rovnomernými žilkami, vôňa je charakteristická pre čerstvé mäso bez nečistôt, tuk na takomto mäse by mal byť smotanový alebo biely. Na grilovanie je lepšie brať čerstvé voňavé mäso, v chladničke sa dá skladovať aj dva-tri dni, no v extrémnych prípadoch je vhodné aj mrazené mäso, ktoré bolo krátko skladované v mrazničke a nerozmrazilo sa.

Z každého kusu mäsa je potrebné odrezať prebytočný tuk, rôzne šľachy a filmy, nakrájané na kúsky veľkosti zápalkovej škatuľky, každá približne 30-40 gramov.

Takže výber mäsa je na rade, teraz je na rade marináda, akákoľvek marináda je kyslé prostredie, ktorého úlohou je zmäkčiť vlákna mäsa.

Tu je niekoľko spôsobov, ako marinovať.

Recepty na rýchle marinády

Zapnuté minerálka- rýchle a efektívne

Možno toto je recept na najlepšiu rýchlu marinádu na bravčové špízy. Táto marináda je jedinečná svojou rýchlosťou, aby bolo mäso jemné a mäkké, pretože minerálna voda veľmi rýchlo rozkladá mäsové vlákna.

Recept pre tých, ktorí majú veľmi málo času motať sa s mäsom a práve teraz musia ísť na piknik.

Takýto kebab bude pripravený na vyprážanie už za hodinu-dve, čo je veľmi výhodné, nemusíte sa báť o jeho jemnosť, minerálka ho už dobre zmäkla, zasýtila, urobila šťavnatým a jeho chuť po varenie bude jednoducho skvelé.

Spôsob varenia je jednoduchý. Vezmite kúsok bravčového mäsa, pridajte akékoľvek korenie, cibuľu. Rukami poriadne prehnetieme, aby sa všetky suroviny rovnomerne rozložili a mäso namočili.

Nalejte budúci gril minerálka, môžete okamžite vidieť, ako produkty interagujú a počuť charakteristické syčanie.

Potom zakryte plochým vekom a navrch položte akýkoľvek útlak. Mäso položte na špízy a smažte na uhlí, pravidelne sa otáčajte rôznymi smermi.

Na minerálke s vínom

Produkty:

Bravčové mäso - 3 kg;
Korenie - 2 balenia;
2-3 žiarovky;
Minerálna voda - 1,5 litra;
Víno, najlepšie červené - 1 liter;
Ocot - podľa chuti môžete nahradiť šťavou z dvoch citrónov;
Cesnak - 4 strúčiky;
2 bobkové listy.

Čerstvé mäso nakrájame na stredne veľké kúsky, aby sa dobre napichalo na špízy, vyprážalo a šťavnaté. Nalejte korenie, pridajte vodu a víno, cibuľu nakrájajte na krúžky, všetko dôkladne premiešajte. Výslednú zmes nalejte do mäsa tak, aby ju tekutina zakryla.

S cibuľou a kefírom

Produkty:

Bravčové mäso - 3 kg;
Pár stredných žiaroviek;
soľ;
Korenie;
1 liter kefíru.

Cibuľu pomelieme alebo nadrobno nasekáme nožom. Na grilovanie je cibuľová šťava nepostrádateľná, dokonale rozdelí mäso. Osolíme, okoreníme, zalejeme kefírom a necháme 3-4 hodiny marinovať.

Rýchly recept na marinádu na veľmi šťavnatý kebab

Ingrediencie:

Bravčové mäso - 3 kg;

1 kg zrelých paradajok;
200 gramov cibule;
3 strúčiky cesnaku;
1 červená feferónka;
1 lyžička semien koriandra;
Čierne korenie;
150 g akéhokoľvek rastlinného oleja.

Bravčové mäso pripraviť, nakrájať veľké kusy, taká grilovačka bude šťavnatejšia. Zvyšné produkty pomelte na mlynčeku na mäso, pridajte olej a ďalšie produkty.

V takejto zmesi mäso marinujeme a necháme 3-4 hodiny postáť, kebab dobre nasiakne a po vybratí zo špíz bude veľmi jemný, šťavnatý a chutný.

Marináda na grilovanie v mikrovlnnej rúre

Stáva sa, že nemôžete vyjsť z domu, v zlom počasí nechcete ani ukázať nos, v tom prípade prídu výborné spotrebiče v kuchyni, mikrovlnka s grilom či plynová a elektrická rúra. na záchranu.

Pre tento prípad je vhodný nasledujúci recept.

Ingrediencie:

Mäso - 800 gramov;
1 cibuľa;
1 hlava cesnaku;
1 polievková lyžica slnečnicového oleja;
4 polievkové lyžice octu;
Soľ, korenie, korenie podľa chuti.

Cibuľu a cesnak nakrájame, zmiešame s olejom, korením, octom, soľou, dáme do veľkej nádoby. Mäso nakrájame na 5 cm kocky a za občasného miešania v zmesi marinujeme 3 hodiny.

Po uplynutí času vložte kúsky mäsa na špízy, vložte ich do držiaka a vložte do mikrovlnnej rúry, pričom vyberte vhodný program.

Vyskúšajte naše, dodá jedlu nezvyčajnú chuť.

ražniči z kuracie srdiečka je to zaujímavé a chutné jedlo, s orientálnou príchuťou.Recept.

Ako marinovať kebab v marináde z minerálnej vody a korenia, s odporúčaniami krok za krokom.

Marinované bravčové mäso s bravčovou masťou

Komponenty takejto rýchlej marinády:

3 kg mäsa;
500 gramov tuku;
8 kusov paradajok;
8 žiaroviek;
100 gramov soli;
15 gramov čierneho mletého korenia;
10 bobkových listov;
150 gramov jablčného octu;
750 gramov paradajkovej omáčky.

Mäso nakrájané na kúsky vložte do sklenenej alebo smaltovanej misy.

Zmiešajte soľ, korenie, bobkový list, Jablčný ocot, paradajková omáčka. Pridajte krúžky Cibuľa, dôkladne premiešajte a pošlite do chladničky na namáčanie.

Salo nakrájame na malé kocky, vložíme do korenia. Mäso na každom ražni striedame s cibuľou, kúskami masti a paradajkami. Hotový, vyprážaný kebab posypte bylinkami.

Panvicu alebo misku na marinovanie bravčových špízov je potrebné zvoliť priestrannú, z materiálu, ktorý neprichádza do styku s kyselinou, hliník nebude fungovať a drevo odoberá vlhkosť.

Ako palivové drevo je lepšie zvoliť iba ovocné stromy, čerešňa, breza, jablko, slivka sú najvhodnejšie, treba pamätať na to, že gril absorbuje vôňu palivového dreva, nemôžete použiť borovicu alebo iné horľavé materiály, najlepší prípad chuť kebabu bude pokazená, v najhoršom prípade je možná otrava v dôsledku toxínov v dreve.

Výpočet mäsa pre každý podnik je iný, no pre jednu osobu stačí 500 – 800 gramov čerstvého mäsa v závislosti od apetítu publika a dostupnosti iných jedál.

Najlepšie pridať do marinády citrónová šťava jeden alebo dva citróny namiesto porcie octu, kyselina citróna zmäkčí mäso rovnako ako ocot a dodá mu príjemnú vôňu.

A nakoniec, grilovanie je dosť rozmarné jedlo, takže ho nemôžete nechať počas procesu varenia. Musí sa pozorovať, pravidelne prevracať, polievať vínom alebo vodou, najmä v prípade plameňa.

Podávame čerstvé resp konzervovaná zelenina, zelená Cibuľa, ozdobte šalátom alebo inou jedlou zeleninou a, samozrejme, kečupom, majonézou alebo inou omáčkou.

Nech tieto recepty prinútia všetkých čitateľov stretnúť sa s celou rodinou v parku alebo v lese na čerstvom vzduchu, užiť si veľa voňavého grilovania a pokojnú komunikáciu so svojimi blízkymi. Prajeme vám skvelú dovolenku a chutné šťavnaté kebaby!

Dobrý deň, milí priatelia a hostia môjho blogu! Pokračujem v tejto pálčivej téme kebabov a na ne najchutnejších marinád. Minule sme sa pozreli na spôsoby morenia. O tom som však už hovoril.

Len neuveriteľné množstvo rôzne recepty na mäso v prírode, ktoré sa nezmestí do jedného článku. Preto chcem dnes o tom hovoriť trochu viac a podrobne opísať.

Mňa osobne táto téma tak chytila, že jednoducho nemôžem prestať, leto je už za rohom. Pred nami víkendové výlety. Čo je to za piknik bez dobrej grilovačky? Áno, žiadne!

Manželovi už došli recepty, ale ja som vytrvalá a nehodlám ustúpiť. Hľadal som na internete a našiel som oveľa viac zaujímavé spôsoby ako marinovať špízy. Najmä z bravčového, keďže je to jeden z najobľúbenejších druhov mäsa, ktoré si Rusi vyberajú na vychádzky do prírody.

Keďže som o tom už písal, v krátkosti vám pripomeniem, ako si vybrať správne mäso:

Vyberajte len chladené, v žiadnom prípade nie z mrazničky.
Skontrolujte čerstvosť prstom. Len do toho šťuknite a ak sa to rýchlo zotaví, potom je všetko v poriadku.
Farba – čím je mäso tmavšie, tým je staršie. Vezmite ružovú farbu.
Najvhodnejšie časti na grilovanie sú krkovička, panenka, kotleta a šunka.

vysoko zaujímavý recept, varené na teplom slnečnicový olej, ktorý pohltí všetku vôňu cibule a korenia. Mäso v ňom vylúhované je veľmi mäkké a šťavnaté.

Ingrediencie:

Bravčová panenka - 1,5 kg
Sójová omáčka - 20 g
Cibuľa - 2 ks
Paradajky - 5-6 ks.
Rastlinný olej - 15-20 g.
Cesnak - 2 strúčiky
Mletá červená paprika - 0,5 lyžičky
Paprika - 0,5 lyžičky
Soľ - podľa chuti
Bobkový list - 1 ks.

1. Odstráňte celú šupku z paradajky. Za týmto účelom urobte na vrchu malé zárezy s krížom a vložte ich do horúcej vriacej vody len na pár sekúnd, potom vriacu vodu vypustite a šupka sa dá ľahko odstrániť. Potom ich nastrúhajte do misy hrubé strúhadlo a soľ a premiešajte.

2. Cibuľu nakrájajte na pol krúžky a vložte do predhriatej panvice, trochu zohrejte a pretlačte tam cesnak, premiešajte. Necháme ešte minútu rozohriať na panvici a vypneme. Cibuľu nemusíte smažiť, nechajte ju mierne spriehľadniť.

3. Hneď do panvice s cibuľou, kým je olej ešte teplý, nasypeme koreniny, nalámaný bobkový list a dužinu z paradajok. Premiešame a pridáme sójovú omáčku. Robíme to všetko tak, aby teplý olej dal úžasnú vôňu, nasiaknutú cibuľou a iným korením. V studenom oleji tento efekt nebude fungovať.

4. Panenku nakrájajte na porciované kúsky, ktoré napichnete na špíz. Nalejte do nej marinádu a dobre premiešajte rukami. Odísť o izbová teplota na 2 hodiny, potom môžeme dať cez noc do chladničky. Hoci už po 2 hodinách sa môže vyprážať na grile.

Mäso sa varí približne 18-20 minút. Každých 30 sekúnd ho otočte, aby sa zo všetkých strán poriadne opekal. A vaše mäso bude neuveriteľne chutné, mäkké a šťavnaté.

Recept na bravčové špízy s octom a cibuľou na minerálnej vode

Tu je ďalší pre vás rýchly recept marinovanie na grilovanie na sýtenej minerálnej vode. Minerálna voda robí s mäsom zázraky. Urýchľuje samotný proces a mäso sa rýchlo nasýti pripraveným nálevom.

Ak sa ti nepáči obyčajný ocot, nahraďte ho jablkom alebo hroznom, ale potom pridajte o jednu alebo dve polievkové lyžice viac.

Ingrediencie:

Bravčová krkovička - 1,5 kg
Veľká cibuľa - 3 ks.
Mletá paprika - 1 lyžička
Paradajková pasta - 4 polievkové lyžice
Soľ - 2 lyžičky
Cukor - 2 polievkové lyžice
Rastlinný olej - 50 g
Ocot 9% - 4 polievkové lyžice
Akékoľvek korenie na grilovanie - 2 lyžičky
Sýtená minerálna voda

1. Mäso nakrájajte na kúsky ako zápalkovú škatuľku. Cibuľu nakrájame na pol krúžky a pridáme k mäsu. Potom striedavo pridajte soľ, korenie, cukor, paradajkový pretlak, zeleninový olej, ocot a všetko podlejeme minerálkou.

2. Marinádu ochutíme, má byť pikantná, trochu slaná, trochu sladká, trochu kyslá. Ak niečo chýba, pridajte trochu viac. Hlavná vec je, že by mala byť kyslo-sladko-slaná. Kebab bude pripravený na vyprážanie za dve až tri hodiny.

3. Varenie na grile trvá približne 15 minút a zároveň si vyžaduje neustálu pozornosť. Priebežne sa musí obracať, aby sa mäso prepieklo rovnomerne. Za to sa vám odvďačí svojou neopísateľnou vôňou a chuťou.

Rýchly spôsob varenia šťavnatých karbonových špízov

Tento recept som proste nevedela obísť. Tu sa zaobídeme úplne bez marinády. Ale napriek všetkému tomuto mäsu to bude také šťavnaté, že určite budete chcieť urobiť taký kebab viac ako raz pre seba a svojich priateľov alebo hostí v krajine. Chuť je jednoducho úžasná.

Ingrediencie:

Bravčová kotleta - 1,5 - 2 kg
Slanina - 150 gr
Maslo - 150 gr
Kôpor - zväzok
Cesnak - 3-4 strúčiky
Soľ a korenie - podľa chuti

Spôsob varenia:

1. Maslo vyberte vopred z chladničky, aby trochu zmäklo. Maslo roztlačíme v miske vidličkou, pridáme kôpor nasekaný nožom. Soľ a korenie. Cesnak do nej pretlačíme alebo nastrúhame jemné strúhadlo. Všetko dobre premiešame.

2. Strihajte malé kúsky slanina.

3. Karbonádu nakrájame na steaky. Steaky by mali mať rovnakú hrúbku. Potom ich musíte odbiť kladivom. Každý kúsok potrieme pripraveným olejom. Položte tam nakrájané kúsky slaniny.

4. Potom už len stočte do tuby. A urobte to s každým kusom. Všetky rolky vložíme na -20-30 minút do mrazničky, aby zamrazili a uľahčili krájanie. Po uplynutí času rolky nakrájame na malé rolky. A dajte na gril.

5. Napichnite špajle tak, aby strany s olejom nepozerali nadol, ale na stranu. Uhlie by nemalo byť veľmi horúce, nechajte ich chvíľu postáť, aby sa uľavilo samotné teplo. Za stáleho otáčania varíme asi 10-15 minút.

Tento kebab sa ukáže ako super šťavnatý. A všimnite si, že ho nemusíte uchovávať v slanom náleve, nemusíte čakať, kým sa mäso namočí. Vrelo odporúčam vyskúšať to aspoň raz. Určite neoľutujete.

Super rýchla kiwi marináda

Kiwi obsahuje taký enzým, ktorý veľmi rýchlo začne korodovať mäso, takže ak si vyberiete tento recept, musíte začať variť s prehriatym grilom. Akonáhle uhlíky dosiahnu požadovaný stav. Ak mäso v kiwi preexponujete, stratí svoj vzhľad, bude akoby ošúchané.

pozri podrobné video recept. Všetko je tam podrobne popísané. Mäso je naozaj veľmi mäkké a šťavnaté s jemnou kyslosťou.

Lahodná mäsová marináda so šťavou z granátového jablka

Ale skúste arménsky recept grilovanie. Ešte jeden rýchly spôsob, pre tých, ktorí neradi dlho čakajú.

Ingrediencie:

Bravčové mäso - 1 kg
Cibuľa - 3 ks.
Soľ, korenie, korenie - podľa chuti
Granátové jablko - 1 ks.

1. Mäso nakrájajte podľa chuti, ale nie príliš. veľké kusy. Pridajte do nej soľ, korenie a korenie.

2. Cibuľu nakrájame na polkolieska a roztlačíme v mažiari. Môžete ho však miesiť v miske rukami, hlavné je, že dáva šťavu. Položte na mäso. Dobre premiešajte rukami.

3. Granátové jablko ošúpeme. Rozdeľte na niekoľko častí a pomocou mažiara roztlačte granátové jablko tak, aby dostalo šťavu. Zvyšnú dužinu s kosťami priložíme k mäsu a nalejeme tam vytlačenú šťavu. Premiešame a necháme 40 minút marinovať.

4. Ako obvykle, čas na vyprážanie v závislosti od časti bravčového mäsa bude od 15 do 30 minút. A nezabudnite neustále otáčať špízom nad ohňom. Keď ho varíte na grile, položte ho na uhlie Šišky na fajčenie. Vôňa bude úžasná. Ale to je skôr odporúčanie k opísanému receptu a nie požiadavka.

Klasický rýchly recept s cibuľou za 3 hodiny

Väčšina najjednoduchší spôsob kysnuté mäso na grilovanie. Tiež od Sovietsky zväz. Takže zvyčajne radi varili na túrach, rybolove, na svojich chatách. Hlavná vec je správne umyť cibuľu s mäsom tak, aby viac šťavy dal.

Ingrediencie:

Mäso (krk) - 1 kg
Cibuľa - 2 ks.
Soľ a korenie - podľa chuti
Rastlinný olej - 50 g

Nakrájajte jednu cibuľu na veľké krúžky. Druhú cibuľu nakrájame nadrobno. Mäso osolíme, okoreníme a pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu. Dobre premiešajte rukami a nalejte olej. Znova premiešajte.

Potom pridajte veľké kolieska cibule a jemne premiešajte, aby sa kolieska cibule nepolámali. Nechajte pôsobiť aspoň 3 hodiny. Môžete to nechať aj cez noc.

Cibuľové krúžky potom môžete napichnúť na špízy spolu s mäsom. Smažte asi 15-20 minút a môžete jesť. Milujem jesť priamo zo špízu. Ale vy, ak je to pohodlnejšie, odstráňte mäso na tanieroch. vysoko príjemná chuť a mäkké mäso.

Varenie lahodného kebabu pomocou horčice

Pre tento recept si môžete vybrať bežné pikantná horčica, alebo si môžete vziať francúzsky, vo fazuli. Potom užite pomer 1,5-krát viac. Táto omáčka dodáva mäsu zvláštnu chuť, okrem toho ho dobre zjemňuje.

Ingrediencie:

Bravčová krkovička - 1 kg
Horčica - 1 polievková lyžica
Cibuľa - 2 ks.
Soľ - podľa chuti
čierna mleté čierne korenie- chuť

Mäso nakrájajte na stredné kúsky. Mäso opeprite a pridajte horčicu. Miešame asi dve minúty, aby sa horčica dobre rozotrela na každom kúsku.

Cibuľu nakrájame na kolieska a polkolieska a priložíme k mäsu. Všetko dobre osoľte a premiešajte, priamo stlačte cibuľu na šťavu. Nechajte náš štartér pri izbovej teplote 3-4 hodiny. Potom ho môžete napichnúť na špízy a variť.

Marináda s majonézou pre šťavnaté mäso

Suroviny na 1 kg bravčového mäsa:

Cibuľa - 5-6 ks.
Majonéza - 250 g
Mletá paprika - 0,5 lyžičky
Mleté čierne korenie - 0,5 lyžičky
Sumac - 1 lyžička
Mletý koriander - 1 lyžička
Soľ - podľa chuti

1. Cibuľu nakrájajte na krúžky, polovicu cibule nakrájajte v mixéri alebo na jemnom strúhadle, aby ste vytvorili kašu. A zmiešame s majonézou.

2. Mäso nakrájame na porcie a pridáme všetky koreniny a soľ. Potom tam pridajte majonézovo-cibuľovú kašu. A znova premiešajte.

3. Do samostatnej misky dáme vrstvu cibuľových koliesok, potom ďalšiu vrstvu mäsa, na ňu opäť vrstvu cibule a tak ďalej. Striedajte vrstvy mäsa a cibule. Navrch dáme zvyšnú majonézu a všetko prikryjeme pokrievkou. Dajte do chladničky na 6-8 hodín, najlepšie cez noc.

4. Na druhý deň napichnite mäso na ražne, počkajte, kým palivové drevo nezhorí na sivé uhlie a ražne nasaďte na mangu. 15-25 minút a máte nádherný, šťavnatý a voňavý kebab.

Video o tom, ako uvariť dve marinády na pive a na kefíre s medom

Našiel som úžasné video, v ktorom sú uvedené dva recepty na marinovanie mäsa na piknik naraz. Prvý na pive s medom. A druhý na kefíre s medom. Oba recepty používajú na mletie všetkých ingrediencií mixér.

Ingrediencie na pivo:

Mäso - 1,5 kg
Svetlé pivo - 0,5 l
Rastlinný olej - 100 g
Cesnak - 2-3 ks.
Cibuľa - 2 ks.
Sumac - 1 lyžička
Soľ - podľa chuti
Koreň zázvoru - 20 gr.
Med - 1 polievková lyžica
Mletá paprika - podľa chuti

Ingrediencie pre recept na kefír:

Mäso - 1,5 kg.
Kefír - 0,5 l
Med - 1 polievková lyžica
Cesnak - 2-3 ks.
Mleté čierne korenie - podľa chuti
Soľ - podľa chuti
Citrón - 1/2 ks.

Teraz sa pozrite, ako variť mäso na grilovanie.

Milí priatelia, naozaj chcem dúfať, že všetky tieto recepty oceníte. Každý má svoju vlastnú „chuť“ a každý si zaslúži vašu grilovačku. Vyskúšajte ich aspoň raz, určite nebudete sklamaní. Napíšte do komentárov, ktorý sa vám páči najviac.

A teraz končím a vidíme sa pri ďalších článkoch. Nezabudnite na mňa a ja vás poteším novým úžasné recepty. všetko najlepšie.

Májové prázdniny sú v plnom prúde. Kto chodí tri dni a kto len deň. Celý lov pre prírodu sa nechajte rozmaznávať chutné kebaby, .

Keď hovoria, že mäso ženských rúk neznáša, úplne súhlasím. V tejto chvíli je lepšie sledovať čarodejníctvo procesu a úplne dôverovať mužovi a robiť elegantné opravy.

Zážitok z vyprážania kebabov je nepochybne kolosálny pre každého. Niekedy to však z nejakého dôvodu nefunguje. Niekto marinuje mäso jeden deň, ale je drsné. Niekto navrhol jedinečnú marinádu.

Pripravte sa preto dôkladne a nie len nadránom nervy. Pamätajte, že mäso bude vyprážané, preto sa zníži najmenej o tretinu. Pripravte sa na to, že 0,5 kilogramu na osobu, nenechajte si ujsť, dosť pre každého!

Rýchle bravčové špízy - recept

Produkty:

- 3 kilogramy vyberanej bravčovej dužiny, najlepšie krkovičky s tukom
- 1 kilogram cibule
- hlava cesnaku
- Korenie na grilovanie
- liter kefíru
- liter vysoko sýtenej minerálnej vody
- Soľ

Ako uvariť rýchle bravčové špízy

varenie:

Dobre opláchnite a nakrájajte na veľké štvorcové kusy so stranou asi 7 centimetrov.
Cibuľu a cesnak ošúpeme. Ak chcete, nakrájajte cibuľu na kolieska. navlečte ho na špíz. Ale aby dal všetku svoju šťavu do marinády, lepšia časť strihať menšie. Každý strúčik cesnaku pozdĺžne prekrojíme.
Mäso, cibuľu, cesnak dobre premiešame, osolíme a posypeme korením (neľutujeme). To všetko zalejte kefírom a nechajte vylúhovať. Dosť času, kým sa dostanete na svoje obľúbené miesto na grilovanie.
Nechladzujte minerálnu vodu v chladničke. Pridajte do marinády hneď po príchode na miesto, kým nerozložíte oheň. Pri nalievaní vody nezabudnite dobre premiešať a nádobu prikryte pokrievkou, aby všetok plyn prenikol do mäsa, a nie do vzduchu.
Ak ste nikam nešli, ale smažili kebab doma, potom je čas marinovania asi 1,5 - 2 hodiny v kefíre a pol hodiny v minerálnej vode.
Uistite sa, že dostanete jedlo s najjemnejšou príchuťou. Hlavne vsade nepresusit. Toto je veľmi rýchle grilovanie.

Podávajte na grilovanie

Ahojte všetci. Prišla jar a počasie sa citeľne oteplilo. Žijem v Strednej Ázii a dá sa povedať, že momentálne je tam veľmi teplo až horúco. Takže v tomto svetle sme sa s kamarátmi nedávno vybrali do prírody – na dovolenku. Bol veľmi horúci deň – teplomer popoludní ukazoval niečo viac ako 30 stupňov Celzia. Na plávanie je ešte priskoro, pretože voda sa ešte dobre nezohrieva, ale na dobrú rekreáciu vonku je pre nás teraz ten najlepší čas.

Vo všeobecnosti sme opustili mesto, ďaleko od ruchu mesta. Otázka, čo s nami uvariť, bola samozrejme okamžite rozhodnutá. Aká by to bola dovolenka bez grilovania? Na tom sa rozhodli, že hlavným chodom budú bravčové špízy. Zvyšok tiež neprekážal. Vzali sme si so sebou zeleninu na šaláty a okroshku, rôzne nápoje, ľahké občerstvenie, ktoré sme si zobrali z domu, už pripravené.

Grilované mäso sme marinovali deň vopred. Podľa môjho názoru je to výhodné z niekoľkých strán: všetko je po ruke a je pohodlnejšie marinovať šišský kebab v kuchyni - po prvé. Po druhé, mäso sa oveľa lepšie marinuje, a preto je kebab chutnejší a šťavnatejší. Tretím plusom je, že po príchode na miesto odpočinku budete mať ďalšie domáce práce: napríklad budete musieť rozložiť, zbierať a nasekať palivové drevo a pripravovať šaláty.

Ako marinovať bravčové mäso, aby bol kebab mäkký a šťavnatý

Určite sa každý aspoň raz v živote pokúsil uvariť toto jedlo. Niektorým sa to podarí hneď na prvýkrát, iným nie. Všetko závisí od toho, aký recept varíte a kto varí.

Začnem tým, že varenie grilovania je mužská práca. V žiadnom prípade nechcem uraziť ženy, ale aj tak si myslím, že väčšina bude so mnou súhlasiť. Úprimne povedané, nikdy som nevidel ženu pri grilovaní. Koniec koncov, musíte uznať, že príprava palivového dreva a zapaľovanie ohňa nie je v žiadnom prípade ženským zamestnaním. Áno, a proces vyprážania tiež. Dámy, bez urážky!

Celý postup varenia je teda možné podmienečne rozdeliť do niekoľkých etáp: marinovanie, príprava grilovania a vyprážanie. Tieto tri fázy sú však rozdelené do niekoľkých krokov:

Na morenie je potrebné správne vybrať a nakrájať mäso, pripraviť všetko potrebné prísady a v správne poradie marinovať mäso.
Príprava ohniska je výber paliva (palivového dreva) a teda aj samotného grilu.
Grilovanie je jedným z najdôležitejších krokov s množstvom jemností a nuancií, ktoré je potrebné vziať do úvahy.

Ako si vybrať mäso na grilovanie

Ak chcete pripraviť grilovanie, prvá vec, ktorú musíte kúpiť, je mäso. A aby to bolo chutné a šťavnaté, musíte si kúpiť to správne mäso, bez ohľadu na to, z čoho ho varíte: či už je to bravčové, hovädzie, kuracie, jahňacie alebo ryby. Hlavnou vecou je spočiatku brať výber produktov veľmi zodpovedne.

Nemyslím si, že zo starého kusu zatuchnutého mäsa na pulte dostanete chutné jedlo. A to bez ohľadu na to, ako ho marinujete. Maximálne, čo môže vyjsť, je grilovanie „Priateľstvo“ – prežúvajte ho a povedzte to susedovi. Do marinády samozrejme môžete pridať kiwi alebo niečo iné s obsahom kyseliny, vďaka čomu bude mäso jednoducho vyzerať ako rozžutá handra. Verte mi, nie je to úplne správne.

Aby sa to nestalo, je vhodné brať iba čerstvé (nie mrazené) mäso - to je prvé. Na grilovanie bravčového mäsa ideálna možnosť kúpi bravčová krkovička, ale pri spravnom pristupe to dopadne velmi dobre aj z dalsich dielov - toto je druhe.

Čo sa týka množstva, ľahko si ho vypočítate z jednoduchého vzorca: 0,6 kg stačí na 1 dospelého muža, 0,5 kg na ženu, 0,3 kg na dieťa. Ak plánujete ísť na piknik, ako sme to urobili my, vezmite si trochu viac. Každý predsa vie, že na čerstvom vzduchu sa chuť do jedla hrá naostro. Dodržujte zásadu - je lepšie nechať to zostať ako málo.

Aké kúsky nakrájať mäso, aby kebab nebol suchý

Teraz poďme zistiť, ako správne rezať bravčové mäso. Príliš malé kúsky sa ukážu ako suché, napríklad sušienky. Ak ho nakrájate príliš veľké, ukáže sa, že kým bude mäso zvonku zuhoľnatené, bude vnútri ešte surové. Veľa závisí aj od ohňa, ale o tom si povieme trochu neskôr.

Takže najvhodnejšia veľkosť bude cca 5 x 5 cm, nie je potrebné merať pravítkom. Odhadnite podľa oka a pokúste sa nakrájať na rovnaké kúsky pozdĺž vlákien. Takto bude kebab vyprážaný rovnomerne. Prišli sme na mäso, ideme ďalej.

Aké ingrediencie použiť a v akom poradí ich pridať do marinády

Neexistuje jasný súbor ingrediencií na varenie grilovania. Všetko závisí od osobných preferencií. Mäso pre toto jedlo je marinované na všetkom: je to kefír a paradajky, marinované v sójových omáčkach, octe, ovocí a šťavách, granátových jablkách, minerálnej vode, víne a pive, pridávajú širokú škálu korenia, cibule a dokonca aj horčice.

Všetko si môžete vyskúšať a vybrať si pre seba to najlepšie. skúsil som rôzne marinády. A viete, čo môžem povedať? Všetky sú dobré svojím vlastným spôsobom. Hlavnou vecou nie je preháňať to s vybraným korením a všetko bude „dobré“.

a recept na začiatok. Odporúčam prečítať.
Pokiaľ ide o to, kedy pridať prísady a v akom poradí, každý má na túto vec svoj vlastný názor. Osobne robím toto:

Najprv k nakrájanému mäsu pridám nahrubo nakrájanú cibuľu, pričom z nej opatrne rukami vytlačím šťavu.
Na rad prichádza soľ.
Potom paprika - paprika a čierna mletá
Korenie podľa chuti - čo máte radi (snažím sa nepridávať)
Ďalej bobkový list a slnečnicový olej

Táto sekvencia je pre jednoduchý recept, ale deje sa to aj trochu inak, podľa toho, na čom budete budúcu grilovačku marinovať. Poďme sa teda teraz pozrieť na niekoľko možností prípravy tohto zo všetkých obľúbeného jedla.

Ako variť chutné bravčové špízy. Top 7 receptov na grilovaciu marinádu, aby mäso zostalo mäkké a šťavnaté

Aké je tajomstvo lahodného, jemného a šťavnaté grilovanie? Odpoveď je jednoduchá – in čerstvé mäso, správna marináda a dobré teplo. Vyššie sme sa zaoberali mäsom. Teraz sa pozrime na 7 receptov dobrá marináda aby ste získali jedlo, ktoré budete chcieť variť znova a znova.

Ražniči v octovej marináde. Ako variť octovú marinádu

Najbežnejšia je octová marináda, no každý ju robí inak. Toto je najjednoduchší, možno povedať klasický recept zo všetkých, ktoré poznám a o ktorých som čítal a počul. Nie je tu nič zbytočné. Všetko je celkom jednoduché a ľahké. Ukazuje sa to veľmi chutné. Skúste to a myslím, že sa vám bude páčiť tiež.

Čo potrebuješ:

Bravčová krkovička - 5 kg.
Zriedený ocot 9% (na 100 gramov octu 200 gramov vody)
bobkový list
Čierne korenie (hrášok)

varenie:

To je všetko, je to jednoduché a ľahké. Niet divu, že hovoria: "Všetko dômyselné je jednoduché!". Varte a užívajte si.

Ako variť gril vo vlastnej šťave s citrónom

Recept na dobrú marinádu s citrónom. Ražný kebab sa ukáže ako veľmi chutný, s príjemnou arómou a osobitnou chuťou, ktorú dáva citrón.

Ingrediencie:

Mäso - 2 kg.
Cibuľa - 1,2 kg.
Citrón - 2 ks.
Pepper

Ako variť:

Mäso nakrájame na kúsky.
Cibuľu nakrájame na polovičné krúžky.
Ďalej je citrón. Ponorte ju do vriacej vody a nakrájajte na malé kúsky.
Začnime marinovať. Mäso vložíme do hlbokej misy vo vrstvách, potom korenie, soľ, dáme cibuľu a citrón, z posledných dvoch trochu vytlačíme šťavu.
Opakujte krok 4 so všetkým zvyšným mäsom.
Dobre vyžmýkajte rukami, aby citrón a cibuľa dali šťavu.
Prikryte a nechajte 6-7 hodín.
Marináda je pripravená, je čas začať vyprážať.

Bravčový kebab z minerálnej vody

Marinované bravčové mäso v minerálnej vode - perfektné riešenie pre mäkké a šťavnaté grilovanie pre krátky čas. Všetko sa robí úplne jednoducho. Poďme sa pozrieť na proces varenia.