Ako variť mordovské palacinky s krupicou. Krupicové palacinky

Takáto pochúťka ako palacinky sa nachádza nielen v ruskej kuchyni, ale aj v kuchyniach mnohých národov sveta. Všade sa varia po svojom a tie palacinky, ktoré sme zvyknutí piecť, sa líšia od jedál varených v Japonsku alebo povedzme v Kanade. Maslenica sa v Rusku oslavuje už dlho. Koncom februára sa rozlúčili so zimou, zaspievali piesne, zatancovali a pohostili ich palacinkami. A dokonca aj teraz palacinky zostávajú veľmi populárne as príchodom palacinkový týždeň každá gazdinka sa snaží nájsť a vyskúšať chutný recept palacinky Nie je žiadnym tajomstvom, že pochádzajú tie najjemnejšie a najjemnejšie palacinky kysnuté cesto. Tento recept nie je taký jednoduchý, povedzme, ale zopakovať ho nebude pre vás ťažké. Kváskové palacinky na krupici sú jemné, porézne a neuveriteľne chutné husté palacinky!

Recept č.1

Ingrediencie:

teplé mlieko - 250 ml
teplá voda - 250 ml
krupice– 1 pohár
múka – 1 šálka
suché droždie - 1 lyžička
cukor - 1,5 lyžice. (alebo podľa chuti)
soľ - 0,5 lyžičky. (alebo podľa chuti)
vajcia - 1 ks.
rastlinný olej bez zápachu - 2 polievkové lyžice.
vanilín - 1 g (voliteľné)

pohár s objemom 200 ml.

Ako variť kvasnicové palacinky s krupicou:

Vajíčko rozšľaháme do hlbokej misky, pridáme cukor, soľ a všetko vyšľaháme.

Zalejeme mliekom a vodou. Tekutina pridaná do cesta musí byť teplá. Pridajte suché droždie a vanilín. Všetko dobre premiešame.

Postupne cesto miešame metličkou, pridávame múku a krupicu. Po nich nalejte rastlinný olej. Zmiešať. Misku s cestom prikryte pokrievkou alebo utiahnite Potravinová fólia, prikryte na teplom mieste 1,5–2 hodiny.

Počas tejto doby krupica napučí a cesto sa zdvihne a stane sa pórovitým.

Po vykysnutí bude cesto pripravené na pečenie palaciniek.

Vezmite panvicu a namažte jej dno tenkou vrstvou rastlinného oleja. Veľa ľudí vymastí panvicu kúskom bravčovej masti – aj to je skvelý spôsob aby sa palacinky neprilepili.

Keď je panvica horúca, nalejte naberačku cesta do stredu panvice. Panvicou otáčajte krúživými pohybmi tak, aby sa cesto rozdelilo na okrúhlu placku. Palacinku opečte z každej strany do zlatista, pričom panvicu prikryte pokrievkou.

Upečené palacinky poukladáme na tanier vo forme stohu. Aby boli krupicové palacinky ešte chutnejšie, každú vybratú palacinku namažte maslom.

Kváskové krupicové palacinky sú chutné s akýmikoľvek sladkými plnkami. Sú o niečo hrubšie ako bežné palacinky a zároveň im to dodáva zvláštnu jemnosť a jemnosť. Po vyskúšaní takejto palacinky uvidíte, že krupicu v nej vôbec necítiť.

Užite si čaj!!!

Recept č.2

Raz som to skúsil výrobky z múky, pripravený na báze krupice, na to je už ťažké zabudnúť úžasný produkt, ku ktorému mnohí už od detstva prežívajú určitú nevraživosť (alebo dokonca znechutenie). Možno, že krupica vo forme kaše nie je dobrá pre každého, ale pre tých, ktorí holdujú všetkým druhom pečiva, je prídavná prísada môže byť dokonca zaujímavý. Ak teda milujete múčne výrobky a ste pripravení pokúsiť sa zmeniť svoj postoj k tomuto druhu obilnín, začnite v malom kvasnicové palacinky na krupici. Princíp ich prípravy sa príliš nelíši od ostatných. Ale tieto bujné a mäkké palacinky si určite podmaní nielen váš žalúdok, ale aj srdce. Koniec koncov, je to krupica, ktorá im dáva osobitnú nádheru a jemnosť. Presvedčte sa sami.

Ingrediencie:

5 gramov. aktívne sušené droždie;
500 ml. plnotučné mlieko;
30 g cukru;
200 ml. voda;
4 g soli;
220 g pšeničnej múky;
120 g krupice;
1 vybrané kuracie vajce;
40 ml. rastlinný olej plus na vymastenie panvice.

Množstvo suchých prísad je uvedené s očakávaním palaciniek strednej hrúbky. Ak lubis tenké palacinky, znížte množstvo múky. Ak máte naopak radšej husté a nadýchané palacinky, pridajte ešte trochu múky.

Porcie: 15 palaciniek, priemer cca 15 cm.

Spôsob varenia:

Zmiešajte vlažnú vodu s krupicou, dôkladne premiešajte a odstavte asi štvrť hodiny. V samostatnej nádobe zmiešajte trochu zohriateho (ale mierne) mlieka s cukrom a droždím, nechajte aktivovať rovnakých 15 minút.

Zvyšné mlieko nalejte do kastróla, trochu ho zohrejte (na telesnú teplotu) a vmiešajte najskôr napučanú krupicu. Potom pridajte vajce, olej, soľ a kváskovú zmes, ktorá už preukázala aktivitu.

Nakoniec do tekutej hmoty pridajte múku so zameraním na požadovanú hustotu cesta. Panvicu zatvorte pokrievkou a vložte ju do teplého kúta kuchyne.

Asi po 40 minútach cesto čiastočne vykysne, dobre premiesime a panvicu opäť schováme do tepla.

Doslova ďalšiu tretinu hodiny a kvások takmer vyliezol z nádoby. Môžete začať smažiť palacinky. Jemne, bez miešania, naberačkou cesto vyberáme a nalejeme na rozpálenú a olejom vymastenú panvicu.

Palacinky opekajte na miernom ohni, najskôr z jednej strany, potom otočte a počkajte, kým druhá strana nezhnedne.

Ak chcete, môžete každú palacinku počas vyprážania pomastiť maslom. A už čoskoro bude váš stôl ozdobou slušnej hromady aromatických, mäkkých a veľmi chutných palaciniek.

Zavolajte na minútu do svojej domácnosti a okamžite odoberte vzorku.

Dobrú chuť!!!

Ak ste sa nikdy nepokúšali variť aromatické palacinky s krupicou pomocou droždia, odporúčam vám napraviť tento nedostatok.

Jedlo by ste nemali odmietnuť, je výživné a chutné, ale je lepšie ho jesť ráno, pretože palacinky z kvasnicovej krupice sú príliš kalorické.

Ich chuť je nezvyčajná, palacinky vyzerajú sviežo a líšia sa od bežných. Pozrite sa na fotografiu osobne.

Pripravte sa, že varenie zaberie viac času ako obyčajné palacinky.

Ide o to, že pri práci s kváskom treba počítať s časom, ktorý cesto vykysne. To trvá najmenej 2-3 hodiny.

Palacinkové cesto musí kysnúť až 3-krát, až potom môžete začať variť. Prvý 2 krát sa oplatí premiešať a až potom tretí raz začnete piecť.

Hotovú porciu palaciniek radím natrieť na krupicu s malým množstvom sl. maslo, tak získajú príjemnú krémovú chuť.

Komponenty budú zahŕňať produkty ako múka, mlieko, kuracie mäso. vajíčka a samozrejme droždie. Krupicové palacinky musíte piecť na panvici, je lepšie, ak je liatinová, mala by byť stredne veľká.

Hrubé palacinky sa dajú pripraviť na raňajky alebo obed, recept pokojne doplňte vytvorením vlastného kulinárske majstrovské diela, naplňte ich a obložte lahodnými omáčkami.

Tradičné tatárske palacinky s kváskom

Sú to veľmi nadýchané a chutné palacinky, ktoré sa najlepšie pripravujú na obed alebo večeru. Ide o to, že je nepravdepodobné, že ich budete môcť variť ráno, pretože varenie si vyžaduje slušné množstvo času.

Napriek tomuto faktu vás výsledok nesklame, a preto sa pokojne pustite do práce. Svieže palacinky, ktoré sa nazývajú Tatar, možno pripísať medzinárodným jedlám.

Kváskové palacinky budú dobré a krásne a ich jemná chuť očarí každého milovníka jedla. Recept tradičné palacinky s krupicou je to náročnejšie ako jednoduché ruské lokše.

Napriek tomu sa s touto úlohou dokonale vyrovnajú aj začiatočníci v kuchyni, ak urobia všetko, čo recept naznačuje. Krupicové tatárske placky sa zjedia na jeden šup, tak ako sú pripravené.

Ich hlavná výhoda spočíva v zložení produktov. Jedna zo zložiek suchej krupice. Keď zmiešate obilniny s mliekom alebo kefírom, stane sa to ako cesto.

Hmota sa dokonale rozprestiera po panvici, všetko bude samozrejme závisieť od hrúbky kompozície. Ak je to potrebné, môžete piecť tenké palacinky alebo husté.

Aby ste znížili obsah kalórií v miske, odporúčam vám, aby ste krupicové palacinky po varení nenamazali rozpusteným maslom. Môžete piecť s nízkotučným mliekom.

Zloženie: 0,5 litra mlieka; 250 ml čistej vody; 6-7 lyžice. krupice a rovnaké množstvo psh. múka; 1 PC. kurčatá vajcia; pol lyžičky suché droždie; 3-4 lyžice. rast. oleje; 2 polievkové lyžice. cukor. piesok; soľ.

Algoritmus varenia:

Do mlieka dávam krupicu, mala by byť v pohode. Zmes zmiešam s mliekom. Je potrebné odstrániť hrudky.
Do mliečnej zmesi pridám kuracie mäso. vajce, soľ, pridajte cukor. všetko oslaďte podľa vlastnej chuti. Nalejem do rastliny. oleja.
Zmes pretrepem. Pridám vriacu vodu a premiešam.
Dám kvások a dobre rozmiešam. Násada nechám 2 hodiny na teplom, pokojnom mieste. Keď sa hmota zväčší, krupica zmäkne, čo znamená, že musíte smažiť palacinky. Pred pridaním múky ju musíte preosiať.
Pečiem tatárske palacinky s krupicou.

V prípade, že sa cesto neroztečie dobre po povrchu panvice, pridajte do dávky niekoľko polievkových lyžíc. teplá voda. Zmes premiešame a opäť pokračujeme v pečení.

Ak vám nehrozí rýchla sada kíl navyše alebo sa nebojíte zväčšiť, potom palacinky môžete namazať sl. maslo, zalejeme lekvárom s malinami alebo slivkami, kyslou smotanou. Dobrú chuť!

Ďalší recept na palacinky

Ďalší recept, len si tentokrát urobíme palacinky trochu inak. Pre uvedený počet výrobkov bude možné upiecť 30 kusov. palacinky

Samozrejme, množstvo môže byť iné, pretože bude závisieť od objemu panvice a hrúbky výpeku. Palacinky je potrebné vyprážať na miernom ohni, aby bola zmes cesta zvnútra dokonale upečená.

Zloženie: 2 polievkové lyžice. krupicu; 1 polievková lyžica. psh. múka; 0,5 l mlieka; polovica sv. voda; 3 ks. kurčatá vajcia; 1 balenie suché droždie; 50 gr. sl. olej; soľ; cukor.

Algoritmus varenia:

Mlieko uvarím, nechám vychladnúť na 40 gr. približne. Pridám droždie, soľ a cukor. miešam. Dávku nechám, aby kvások začal pracovať a prišiel do kontaktu s mliekom. V tomto prípade sa začnú tvoriť bubliny.
Suché ingrediencie zmiešam v samostatnej miske. Bielky šľahám metličkou, kým sa neobjaví silná pena. Vyšľahala som aj žĺtka, ale v inej miske. 2 zmesi spolu zmiešam a pridám suchú hmotu. Hnietim, okrem hrudiek.
Pomocou mikrovlnky roztopím kašičku. oleja. Olej sa nemôže zohrievať na ohni, pretože bude mať horkú pachuť, a preto sa palacinky pokazia. Zmes nalejem do teplej vody a pridám do cesta. Som v ceste. Pri nalievaní vody sa musíte pozerať na hustotu dávky, pretože od toho bude závisieť kvalitatívna stránka hotových palaciniek.
Cesto prikryjem utierkou a nechám nerušene odpočívať 1,5 hodiny. Cesto sa zväčší a krupica nabobtná, takže hotové palacinky nebudeme to cítiť.
Na pečenie suchých palaciniek nedávajte do cesta kašičku. oleja.

Panvicu je lepšie raz vymastiť. olej a začnite vyprážať. Panvicu musíte dobre zohriať a potom oheň znížiť. Cesto počas pečenia začne bublať.

Palacinky sa zväčšia, budú vzdušnejšie a budú pokryté karamelovou farbou. Dokončený produkt Radím namazať sl. maslo, bude to ešte chutnejšie a uspokojivejšie.

V recepte na palacinky nie sú uvedené presné množstvá soli a cukru. Tieto komponenty musíte sami meniť a upravovať podľa svojho vkusu. Kto chce, môže si urobiť sladké palacinky alebo slané.

Môžete ich podávať s prvými chodmi, omáčkou, smotanou, červeným kaviárom alebo rybou.

Pečieme na palacinky

Ukážte svoju fantáziu pridaním nových prísad a korenín do svojich receptov na palacinky. Na slané palacinky môžete pridať napríklad polevu v tvare kura. natvrdo uvarené vajcia, korenie a majonéza. Je dôležité, aby bolo málo majonézy, pretože vaječná hmota sa rozpadne.

Ďalšia možnosť: nakrájajte červenú rybu na kocky alebo prúžky, zmiešajte s strúhaným syrom. Huby môžu byť ochutené korením a vyprážané spolu s cibuľou, čím sa zmes zriedi. syr.

Pečenie je jednoduché. Cesto na palacinky musíte naliať do panvice, kým sa jedna strana vypráža, musíte výpek rozložiť na mokrú stranu a obrátiť ho, aby sa vyprážal.

Nie je menej možností pre sladké pripeki. Možno máte doma mrazené ovocie alebo bobule. Musíte ich rozmraziť, opláchnuť cez cedník do skla prebytočnej vody. Pečenie sa robí rovnakým spôsobom ako v prípade slanej prísady.

Ak palacinky neobsahujú cukor a používajú sa droždie, jedlo by sa malo podávať iba teplé. Klasický doplnok je podšálka s roztaveným sl. olej, môžete podávať mastnú nekyslú kyslú smotanu.
V prípade, že sa podávajú sladké palacinky, potom sa oplatí pripraviť roztopený med, džem alebo omáčku.
Odporúča sa zaradiť pšenicu resp Pohánková múka. Vhodná je kombinácia týchto dvoch typov.
Palacinky nepečte na veľkej panvici, pretože sa pripália na okrajoch a v strede sa neprepečú. Je lepšie dať prednosť liatinová panvica v strednej veľkosti.

Môj videorecept

Prosové placky piekli naše staré mamy, ktoré poznali tajomstvá prípravy tých najjednoduchších a výdatné jedlá. Táto pochúťka je iná príjemná chuť, úžasná vôňa a veľmi prospešné vlastnosti. O tom, ako pripraviť toto jedlo, si povieme v tomto článku.

Mordovské prosové palacinky. Ingrediencie

Na palacinky s prosovou kašou nepotrebujete mať žiadne špeciálne kulinárske vlohy. Recept na vytvorenie jedla prišiel do našej krajiny z Mordovia. Je to celkom jednoduché, ale proces prípravy bude nejaký čas trvať. Najprv musíte zistiť, aké produkty sú potrebné na vytvorenie jedla. Podľa receptúry sa palacinky z prosa pripravujú z nasledujúcich zložiek:

mlieko - 1 sklo;
cereálie proso - 1 šálka;
pšeničná múka - 2 šálky;
kvasnice (suché alebo čerstvé) - 10-20 gramov;
cukor, soľ - podľa chuti;
vajcia - 2 kusy;
maslo - podľa chuti.
bravčová masť - podľa chuti.

Mordovské prosové palacinky. Príprava cesta

Najprv musíte uvariť proso kašu. Aby ste to dosiahli, musíte si vziať obilniny, opláchnuť ich a opariť vriacou vodou. Potom proso zalejeme tromi pohármi vody, zohrejeme na miernom ohni a varíme do mäkka. Ak chcete, môžete pripraviť kašu s mliekom.
Kým sa proso dusí na ohni, treba si pripraviť cesto. Aby ste to dosiahli, musíte droždie rozpustiť v pol pohári teplého mlieka spolu so štipkou cukru a jednou polievkovou lyžicou múky.
Cesto by malo kysnúť asi pol hodiny. Trvanie tohto procesu závisí od samotného kvásku, teploty a ďalších okolností.
Ďalej hotová kaša Je potrebné mačkať do hladka. Na získanie najlepší výsledok môžete použiť mixér.
Potom by sa do kaše mala pridať dobre preosiata múka.
Potom musíte do výslednej hmoty opatrne pridať cesto a vajcia. Nakoniec dochutíme soľou a cukrom (podľa chuti).
Teraz by sa mala hmota dôkladne premiešať, aby nezostali žiadne hrudky. Ďalej ho musíte nechať hodinu.
Po zdvojnásobení objemu prosa je potrebné dôkladne premiešať. Konzistencia cesta by mala byť o niečo hustejšia ako na pečenie bežné palacinky. Ak sa ukáže, že je príliš tekutá, musíte do nej pridať múku, ak je hustá, teplé mlieko.
Teraz by mala hmota stáť na teplom mieste ďalších tridsať až štyridsať minút. Počas tejto doby sa opäť zdvihne, stane sa sviežim a jednotným.

Teraz je hotové cesto, z ktorého sa dajú pripraviť úžasné prosové dobroty.Táto pochúťka bude dobrým pomocníkom každej gazdinky. Nižšie budeme hovoriť o tom, ako správne smažiť palacinky.

Mordovské prosové palacinky. Príprava

Pred vyprážaním prosových palaciniek musíte panvicu dôkladne namazať bravčová masť. Potom je potrebné riad zahriať na miernom ohni.
Potom sa musí časť cesta naliať do panvice. Mala by sa rozliať sama, takže panvicu netreba otáčať ani nakláňať.
Placku treba počas pečenia obracať až vtedy, keď je poriadne prepečená. Znamená to, že surové cesto vrchol v tomto bode by nemal byť.
Ďalej je potrebné placku obrátiť a upiecť z druhej strany. Potom by mala byť hotová pochúťka bohato namazaná maslom na oboch stranách.

Takže výdatné a chutné palacinky z prosa sú pripravené! Zvyčajne sa podávajú s kondenzovaným mliekom, kyslou smotanou, medom alebo džemom.

Kváskové palacinky z prosa. Ingrediencie

Toto je ďalší recept na varenie. Líši sa trochu iným spôsobom miesenia cesta. Ďalej bude uvedený spôsob prípravy omáčky, ktorá je ideálna na palacinky z prosa.

Budete potrebovať:

proso kaša (drobivá) - 4 polievkové lyžice;
mlieko - 300 mililitrov;
pšeničná múka - 4 polievkové lyžice so šmýkačkou;
cukor - 1 polievková lyžica;
olivový olej - 5 lyžíc;
vajcia - 3 kusy;
soľ - pol čajovej lyžičky;
syr feta - 80 gramov;
hustá smotana - 150 gramov;
maslo (roztopené) - podľa chuti;
nasekaný cesnak a zelené cibule- chuť;
droždie (rýchlo pôsobiace, suché) - 7 gramov.

Proso Spôsob prípravy

Najprv musíte zmiešať prosovú kašu s múkou, droždím, soľou, cukrom a 200 mililitrami teplého mlieka. Potom by sa všetky zložky mali dôkladne premiešať mixérom, kým homogénna konzistencia, prikryte utierkou a nechajte hodinu na teplom mieste.
Potom musíte do kysnutého cesta pridať vaječné žĺtky, zvyšné mlieko a rastlinný olej. Potom treba bielky vyšľahať do tuhej peny a opatrne pridať k celkovej hmote. Ďalej je potrebné cesto znova prikryť utierkou a nechať ďalšiu hodinu.
Teraz sa priemer 16-18 centimetrov musí zahriať na strednom ohni. Potom musíte do hmoty prosa ponoriť naberačku, naplniť ju asi do 2/3 a naliať cesto, rovnomerne ho rozložiť po povrchu horúcej panvice. Potom panvicu prikryte pokrievkou.
Potom, čo palacinka úplne stuhne a začne zaostávať za riadom, je potrebné ju otočiť na druhú stranu. Hotové pečivo treba poukladať, potrieť rozpusteným maslom.
Potom musíte pripraviť omáčku. Za týmto účelom vložte syr a smotanu do nádoby mixéra a dôkladne rozdrvte spolu s cesnakom. Potom výslednú zmes spojte s jemne nakrájanou cibuľou. Konzistencia omáčky by mala pripomínať hustú kyslú smotanu.

Takto sa pripravujú palacinky z prosa. Recept na výrobu tohto pečiva ľahko zvládne aj začínajúca gazdinka. Skúste to a budete úspešní! Dobrú chuť!

Ako pripraviť recept na hrubé mordovské palacinky s krupicou - Celý popis príprava tak, aby bolo jedlo veľmi chutné a originálne.

Mordovské palacinky sa od obyčajných líšia tým, že sa vyrábajú zo surovej krupice kysnuté cesto. Je tu tiež jeden viditeľný rozdiel vo vzhľade - vyrábajú sa vo forme lokší, môžu sa poliať polevou (tradične polievané ghee), ale náplň sa nedá zabaliť, pretože sú príliš hrubé a vyzerajú ako veľké palacinky. Toto jedlo je národné pre Uhorských Fínov, medzi ktorými, ako je zrejmé z názvu palaciniek, boli Mordovčania. Predstavujeme dva recepty – výdatný a hustý.

Príprava ingrediencií pre recept:

0,5 litra mlieka
1 pohár vody
7 lyžíc krupice
6 lyžíc pšeničnej múky
1 vajce
pol lyžičky suchého droždia
4 lyžice rastlinného oleja
2 lyžice cukru
štipka soli.

Rozmiešajte krupicu v mlieku, je lepšie ju dávať po troškách, pomôže to vyhnúť sa hrudkám.
Vajíčko rozšľaháme do krupicovo-mliečnej zmesi, pridáme soľ, cukor, rastlinný olej a premiešame.
Pridajte do testu horúca voda v malom prúde za stáleho miešania.
Pridajte droždie a nechajte dve hodiny v teplom kúte. Cesto by malo zväčšiť svoj objem, cereálie by mali napučať a zmäknúť.
Pridajte múku.
Cesto by sa malo rozliať po panvici, ale ak to nestačí tekutej konzistencie, dá sa zjemniť dvoma polievkovými lyžicami vody (lepšie je, že voda je teplá).
Pred prvou palacinkou opečte a jemne namažte povrch panvice.

Podľa tradície sa čerstvo upečené palacinky potierajú rozpusteným maslom a polievajú sa džemom alebo kyslou smotanou.

Pre recept si pripravíme ingrediencie:

1 pohár krupice
1 pohár mlieka
5 veľkých vajec
1 lyžica cukru
1 šálka palacinkovej múky alebo 2 šálky múky pre palacinkovú konzistenciu
0,5 lyžičky suchého droždia
3 lyžice rastlinného oleja
štipka soli.

Pripravte podľa receptu:

Mlieko zohrejeme, aby bolo teplé, pridáme krupicu a necháme jednu hodinu odstáť.
Po hodinovom odležaní krupice v mlieku pridajte jednu polievkovú lyžicu múky, droždie, cukor, soľ, všetko premiešajte a nechajte opäť hodinu, najlepšie v teplej miestnosti.
Hmota by mala vzísť, potom pridajte žĺtky, oddeľte bielky a nechajte ich zatiaľ v chladnom kúte.
Nalejte zvyšnú múku a počkajte, kým sa cesto trochu zdvihne.
Vyšľahajte bielky, pridajte ich do cesta, pridajte rastlinný olej a premiešajte. Konzistencia by mala byť ako riedka kyslá smotana, tekutinu môžeme upraviť múkou a teplou vodou.
Vyprážame z oboch strán.

Mordovčania sú ugrofínske etnikum, ktoré výrazne ovplyvnilo ruské dejiny. Mnohé tradične ruské mestá založili Mordovčania – Moskva, Tambov, Arzamas, Penza. Tento početný ľud spomína gótsky historik Jordan a byzantský cisár Konštantín Porfyrogenitus.

Samotné slovo Mordovians znamená „človek“, „osoba“ („mirde“) - Mordovčania sa nazývali jednoducho „ľudia“, toto je kolektívne meno, mená národností tejto etnickej skupiny sú iné - Moksha (žijú v západ a juh) a Erzi (na východe). Mordovčania sa asimilujú s Rusmi, ale dnes asi 30% obyvateľov Mordovskej republiky hovorí mordovsky.

Krupicové palacinky moja stará mama varila spravidla na počesť drahého a váženého hosťa. Varila som aj na sviatky. Podávala som ich jednoducho, s medom a vidieckou kyslou smotanou zo separátora. Recept na tieto husté si všetci hostia pýtali od babičky nadýchané palacinky. A boli prekvapení, že medzi palacinky bola aj krupicová kaša.

krupica - 1 šálka;
pšeničná múka - 1,5 šálky;
suché droždie - 1 polievková lyžica;
soľ - 0,5 lyžičky;
kryštálový cukor- 3 polievkové lyžice;
voda - 1/3 šálky + 0,5 l;
rastlinný olej - 1/3 šálky;
vajcia - 3 kusy;
Ghee na mastenie palaciniek.

V teplej prevarenej vode (1/3 šálky) rozpustite kryštálový cukor a droždie. Zvyšnú vodu nalejeme do misky s vysokými stenami, zmiešame s krupicou, pridáme zriedené droždie, miešame do hladka. Pridajte soľ a preosiatu múku, premiešajte. Hmota by mala byť ako hustá kyslá smotana. Ak sa ukáže, že je príliš hustý, pridajte trochu teplej vody.

Misu s cestom prikryjeme utierkou a necháme 5-6 hodín kysnúť na teplom mieste.

Po 5-6 hodinách rozšľaháme vajcia a rastlinný olej v druhej miske. Túto hmotu pridáme do misy s cestom a miešame do hladka. Pridajte olej, aby sa palacinky neprilepili na panvicu. Pri pečení netreba panvicu vymastiť olejom.

Panvicu dobre zohrejte. Do stredu panvice nalejte naberačku cesta. Cesto sa samo rovnomerne rozleje, bez vonkajšej pomoci a rotačných pohybov. Panvicu prikryjeme pokrievkou a na miernom ohni opekáme palacinku z každej strany 1 minútu.

Palacinky budú husté, nadýchané, s otvormi ako slnko. Krupicové placky poukladáme do stohu, každú pomastíme rozpusteným maslom. Podávame s medom a kyslou smotanou.

Koľko národností je na svete, toľko je známych rôzne cesty pripravovať a prezentovať jedlá medzinárodnej kuchyne. Do tejto kategórie patria aj mnohými ľuďmi obľúbené palacinky. surová krupica, ktoré sa nazývajú mordovské a pečené doma na báze kysnutého cesta. Vždy sa ukážu tak dobre, že sa im s ich dokonalou estetikou a jemnou chuťou takmer žiadne iné koláče nevyrovnajú.

Recept na tradičné mordovské palacinky je zložitejší, než na aký sme zvyknutí pri príprave tenkých palaciniek podľa ruských kulinárskych zvykov. Nemusíte byť však certifikovaný kuchár, aby ste upiekli hory výdatných a zlatohnedých palaciniek, ktoré potešia dospelých aj deti všetkých vekových kategórií. Pripravujú sa jedným ťahom a rovnako rýchlo sa vstrebávajú.

Ďalšou výhodou domácich mordovských palaciniek s krupicou, ktoré sa dnes naučíme piecť, je zloženie jedla.

Ich základom je suchá krupica. Po napučaní v mlieku alebo kefíre sa v kombinácii s inými výrobkami stáva cesto, ktoré sa v závislosti od hrúbky poslušne rozprestiera na panvici a mení sa na tenké palacinky alebo poslušne drží tvar palaciniek.

Tieto lokše, ktoré sa pripravujú na báze krupice, sú tradičné pre ugrofínske národy a predovšetkým pre Mordovčanov. Robia jedlo uspokojivejším.

Aby ste znížili obsah kalórií v miske a vychutnali si ju bez obáv o svoju postavu, môžete si vziať mlieko s nízkym obsahom tuku a nemazať hotový chlieb rozpusteným maslom.

Výdatné mordovské palacinky: domáci recept

Domáce mordovské palacinky: majstrovská trieda

Krupicu nasypte do studeného mlieka a ihneď dôkladne premiešajte, aby nevznikli hrudky.
Do vzniknutej masy vložíme vajíčko, všetko osolíme, osladíme (množstvo cukru upravíme podľa chuti) a okoreníme zeleninový olej.
Teraz musíte celý obsah nádoby dôkladne pretrepať.
Potom pridajte horúcu vodu do testovacej zmesi bez toho, aby ste ju prestali miešať.
Po pridaní droždia a premiešaní necháme cesto v pokoji asi 2 hodiny. Je vhodné umiestniť ho na teplé miesto, aby kvások mohol robiť svoju prácu. Indikátor pripravenosti je zvýšenie objemu a zmäkčenie krupice.
Zostalo nám trochu nespotrebovanej múky: zasejeme a pridáme do takmer hotovej palacinkovej hmoty.

Prichádza vzrušujúca chvíľa pečenia tradičných mordovských palaciniek. klasický recept. Ak sa cesto po rozohriatom povrchu panvice dobre neroztečie (pred prvým chlebom ho treba vymastiť tukom), zriedime ho pár lyžicami vlažnej vody a po premiešaní začneme piecť. palacinky.

Kto sa nebojí prehnať chutné palacinky, môže si každú pomastiť maslom a osladiť malinovým či iným džemom. Sú neskutočne chutné jednoducho s kyslou smotanou.

Domáce hrubé mordovské palacinky s krupicou

Odporúčame tiež pripraviť husté palacinky na báze krupice. Ak namiesto jedného pohára múky pridáme do cesta dva, získame nadýchané výrobky ako palacinky.

Krupica - 1 šálka;
Mlieko - 1 pohár;
Vajcia (kategória C-0) – 5 ks.;
Cukor - asi 1 polievková lyžica;
Pšeničná múka (prémiová trieda) - 1-2 šálky;
Suché droždie - 1 (0,5 lyžičky);
slnečnicový olej - 3-4 lyžice;
Soľ - podľa chuti.

Vytváranie hrubých palaciniek v mordovskom štýle vlastnými rukami

Cereálie nasypte do teplého mlieka a nechajte aspoň hodinu napučať. Aby ste získali dobré cesto, nalejte do zahustenej hmoty 1 polievkovú lyžičku. múku, cukor a droždie, soľ, premiešajte, pošlite nádobu na zahriatie.
Do „vyrastenej“ hmoty pridáme vyšľahané žĺtky (bielky dáme na chvíľu do chladu).
Teraz nasypeme zvyšok múky, nezabudneme ju preosiať pre nádheru cesta. Mal by sa opäť zdvihnúť.
Zmes naplňte rastlinným olejom a spojte s bielkami vyšľahanými do peny, premiešajte a po častiach vložte do panvice.

Aby sme získali krupicové palacinky, vypracujeme cesto vhodnej hustoty (ako čerstvá kyslá smotana). Ak plánujeme robiť tenké palacinky, treba toho podliať menej alebo príliš hustú hmotu rozriediť teplou (ale nie horúcou!) vodou.

Palacinky na báze krupice sú nadýchané. Ak ich upečiete nie príliš veľké, môžete ich podávať s ušľachtilým červeným kaviárom. No a palacinky sa hodia do sladkých omáčok.

Ak deti kašu príliš neobľubujú, môžete ju „zamaskovať“. tenké lokše. Originál Mordovské palacinky na báze kvasníc a krupice - veľmi chutná možnosť za takéto „sprisahanie“. Deťom sa to určite bude páčiť nadýchané lokše, takže musíte byť pripravení na pečenie druhej várky...

Predplatné portálu "Váš kuchár"

Aké chutné a nezvyčajné je variť palacinky s krupicou, recepty s fotografiami

Krupica je takmer vždy spojená výlučne s kašou, takže aj skúsené ženy v domácnosti sú niekedy prekvapené, keď počujú o takom jedle, ako sú palacinky s krupicou. Ale raz som sa o to pokúsil nezvyčajné pečivo, veľa amatérov domáce varenie priznať, že recept je dosť konkurencieschopný a je dôstojnou alternatívou k bežnej klasike - tradičnej palacinkové cesto na pšeničnej múke.

Palacinky s krupicou s mliekom a droždím, recept s fotografiami krok za krokom

Rastlinný olej dodáva mliečnym palacinkám s krupicou zvláštnu jemnosť, jemnosť a príjemnú šťavnatosť. Ak chcete, aby bolo cesto na okrajoch suchšie a chrumkavé, mali by ste túto zložku z receptu odstrániť a namiesto toho pridať 1-2 ďalšie žĺtky. Neodporúča sa zvyšovať množstvo cukru, inak sa výpek skôr pripáli ako zhnedne. Do už pripravených horúcich palaciniek je lepšie pridať sladkú omáčku, džem alebo sirup na zvýraznenie chuti.

Palacinky s krupicou s mliekom

Požadované ingrediencie:

mlieko - 1 l
krupica – 125 g
múka – 4 lyžice
cukor – 2 lyžice
vajcia - 5 ks
suché droždie - 1 balenie
rastlinný olej - ½ lyžice
soľ - ½ lyžičky

Pokyny krok za krokom

Múku preosejeme a zmiešame s cukrom, soľou a suchým droždím. Potom tenkým prúdom nalejte mlieko izbová teplota a dobre premiešame. Nádobu s cestom prikryjeme tenkou kuchynskou utierkou alebo gázou a necháme kysnúť hodinu a pol.

Keď cesto zväčší objem, pridajte rozšľahané vajcia a rastlinný olej. Dobre premiešame a necháme ešte 20-30 minút odstáť.

Rozpálime panvicu a vymastíme ju bravčovou masťou. Palacinky smažte na strednom ohni 1 minútu z každej strany a podávajte horúce s vašimi obľúbenými nápojmi.

Palacinky s krupicou na kefíre bez múky

Krupicové palacinky zmiešané so stredne tučným kefírom sú jemné, silné a elastické. Môžete zabaliť ako sladké, tak aj slaná náplň, dusené a čerstvá zelenina alebo ovocie. Cesto sa ani po úplnom vychladnutí určite neroztrhne a nezatuchne.

Požadované ingrediencie:

krupica - 250 g
kefír - ½ l
ovsené vločky - 250 g
granulovaný cukor - 2 polievkové lyžice
vajcia - 3 ks
sóda - ½ lyžičky
soľ - ½ lyžičky
rastlinný olej - 2 lyžice

Pokyny krok za krokom

Ovsené vločky rozdrvte v mixéri, spojte s krupicou, nalejte do kefíru pri izbovej teplote a nechajte 2 hodiny variť. Počas tejto doby krupica napučia a dobre sa nasýti kvapalinou.
Vajcia vyšľaháme s cukrom a soľou do vzdušnej peny, pridáme do cesta a dôkladne premiešame.
Panvicu veľkoryso vymastíme zeleninový olej a dobre zohriať. Na dno položte časť cesta a jemne ho uhlaďte lyžičkou.
Palacinky opečte z oboch strán, položte na servírovací tanier a podávajte s omáčkou, tekutým medom alebo džemom.

Diétne palacinky s krupicou na vode, recept s fotografiou

Toto jedlo osloví tých, ktorí dodržiavajú pravidlá. vegetariánska kuchyňa alebo podľa náboženských kánonov dodržiava cirkevné pôsty. Tí, ktorí držia diétu, môžu znížiť obsah kalórií v miske na minimum nahradením cukru obsiahnutého v zložení zdravým prírodným sladidlom - stéviou.

Požadované ingrediencie:

prevarená voda - 1 l
krupica - 100 g
Pšeničná múka prémie– 350 g
cukor – 1 lyžička
sóda - 1/3 lyžičky
rastlinný olej - 6 lyžíc
ocot

Pokyny krok za krokom

Prevarte vodu a ochlaďte na izbovú teplotu. Pridajte soľ, cukor a hasené octom sóda, nalejte slnečnicový olej.
Múku preosejeme, zmiešame s krupicou a po malých častiach pridávame do vody. Miešajte a hnette všetky hrudky a zrazeniny.
Panvicu veľmi dobre rozohrejeme, vymastíme bravčovou masťou a palacinky pečieme 30-40 sekúnd z každej strany. Podávajte horúce s kyslou smotanou, smotanou alebo džemom.

Ako urobiť husté palacinky s krupicou

Presne takto varia tatárske a mordovské gazdinky slávne jedlo Kupterma, čo v ruštine znamená palacinky s krupicou. Pravda, tieto pečené dobroty pripomínajú skôr veľké sladké koláče, skôr ako tradičné a známe priesvitné cesto slniečka charakteristické pre Slovanská kuchyňa. Množstvo ingrediencií uvedené v recepte dáva len štyri placky s priemerom 26-28 centimetrov. Ukazujú sa vysoké, svieže a veľmi pórovité. Vďaka kvasinkám prítomným v kompozícii cesto dokonale kysne a aj za studena si zachováva vzdušnú, nadýchanú konzistenciu.

Palacinky s krupicou s mliekom a droždím

Požadované ingrediencie:

mlieko 3,2 % – ½ l
krémový margarín - 120 g
cukor - 100 g
vajcia - 2 ks
krupica – 375 g
pšeničná múka - 250 g
soľ - ½ lyžičky
suché droždie - 2 lyžičky

Pokyny krok za krokom

Vo vodnom kúpeli roztopte margarín, zmiešajte s teplým mliekom, pridajte cukor a dobre premiešajte.
Vajcia šľahajte mixérom 3 minúty a potom pridajte do mliečnej tekutiny. Pridáme krupicu, preosiatu múku, kvások, premiešame a necháme 1,5 hodiny teplé.
Po uplynutí času panvicu zapálime a vymastíme jahňacím tukom.
Na dno nalejeme dve naberačky cesta, prikryjeme pokrievkou a na strednom ohni opečieme do zlatista. Potom pomocou silikónovej špachtle opatrne otočte palacinku a varte, kým nebude hotová.
Podávajte horúce s vašim obľúbeným tekutá omáčka alebo med.

Sladké krupicové palacinky o šéfkuchárovi, videonávod

Nezabudnite dať do palaciniek so šťavnatou krupicou ovocná náplň radí popredný šéfkuchár jednej obľúbenej a navštevovanej reštaurácie Odessa. Podľa jeho názoru môže takýto príjemný doplnok zmeniť jednoduché a nenáročné jedlo na rafinované a chutné. sladký dezert, ktorú neodmietnu ani tí najrozmarnejší a najvyberavejší gurmáni.

Kváskové krupicové palacinky

| Pridať k obľúbeným 9 Takáto pochúťka ako palacinky sa nachádza nielen v ruskej kuchyni, ale aj v kuchyniach mnohých národov sveta. Všade sa varia po svojom a tie palacinky, ktoré sme zvyknutí piecť, sa líšia od jedál varených v Japonsku alebo povedzme v Kanade. Maslenica sa v Rusku oslavuje už dlho. Koncom februára sa rozlúčili so zimou, zaspievali piesne, zatancovali a pohostili ich palacinkami. Aj teraz sú palacinky veľmi obľúbené a s nástupom týždňa Maslenitsa sa každá žena v domácnosti snaží nájsť a vyskúšať lahodný recept na palacinky. Nie je žiadnym tajomstvom, že najjemnejšie a najjemnejšie palacinky sú vyrobené z kysnutého cesta. Tento recept nie je taký jednoduchý ako povedzme recept na palacinky s vodou. ale zopakovať to nebude pre vás ťažké. Kváskové palacinky na krupici sú jemné, porézne a neuveriteľne chutné husté palacinky!

teplé mlieko - 250 ml
teplá voda - 250 ml
krupica - 1 šálka
múka – 1 šálka
suché droždie - 1 lyžička
cukor - 1,5 lyžice. (alebo podľa chuti)
soľ - 0,5 lyžičky. (alebo podľa chuti)
vajcia - 1 ks.
rastlinný olej bez zápachu - 2 polievkové lyžice.
vanilín - 1 g (voliteľné)

pohár s objemom 200 ml.

Ako variť kvasnicové palacinky s krupicou:

Vajíčko rozšľaháme do hlbokej misky, pridáme cukor, soľ a všetko vyšľaháme.

Zalejeme mliekom a vodou. Tekutina pridaná do cesta musí byť teplá. Pridajte suché droždie a vanilín. Všetko dobre premiešame.

Postupne cesto miešame metličkou, pridávame múku a krupicu. Po nich nalejte rastlinný olej. Zmiešať. Misku s cestom prikryte pokrievkou alebo prikryte potravinovou fóliou, prikryte na teplom mieste 1,5–2 hodiny.

Počas tejto doby krupica napučí a cesto sa zdvihne a stane sa pórovitým.

Po vykysnutí bude cesto pripravené na pečenie palaciniek.

Vezmite panvicu a namažte jej dno tenkou vrstvou rastlinného oleja. Veľa ľudí si panvicu vymastí kúskom bravčovej masti – aj to je skvelý spôsob, ako zabrániť prilepeniu palaciniek.

Upečené palacinky poukladáme na tanier vo forme stohu. Aby boli krupicové palacinky ešte chutnejšie, každú vybratú palacinku namažte maslom.

Po vyskúšaní múčnych produktov pripravených na báze krupice je už ťažké zabudnúť na tento úžasný produkt, ku ktorému mnohí od detstva pociťujú určitú nechuť (alebo dokonca odpor). Možno, že vo forme kaše nie je krupica dobrá pre každého, ale pre tých, ktorým nie sú ľahostajné všetky druhy pečiva, môže byť ako doplnková prísada veľmi zaujímavá. Takže, ak máte radi múčne výrobky a ste pripravení skúsiť zmeniť svoj postoj k tomuto druhu obilnín, začnite v malom, pripravte si kváskové palacinky na krupici. Princíp ich prípravy sa príliš nelíši od ostatných. Ale tieto nadýchané a jemné palacinky si určite podmania nielen váš žalúdok, ale aj srdce. Koniec koncov, je to krupica, ktorá im dáva osobitnú nádheru a jemnosť. Presvedčte sa sami.

5 gramov. aktívne sušené droždie;
500 ml. plnotučné mlieko;
30 g cukru;
200 ml. voda;
4 g soli;
220 g pšeničnej múky;
120 g krupice;
1 vybrané kuracie vajce;
40 ml. rastlinný olej plus na vymastenie panvice.

Množstvo suchých prísad je uvedené s očakávaním palaciniek strednej hrúbky. Ak máte radi tenké palacinky, znížte množstvo múky. Ak máte naopak radšej husté a nadýchané palacinky, pridajte ešte trochu múky.

Porcie: 15 palaciniek, priemer cca 15 cm.

Spôsob varenia:

Nakoniec do tekutej hmoty pridajte múku so zameraním na požadovanú hustotu cesta. Panvicu zatvorte pokrievkou a vložte ju do teplého kúta kuchyne.

Asi po 40 minútach cesto čiastočne vykysne, dobre premiesime a panvicu opäť schováme do tepla.

Palacinky opekajte na miernom ohni, najskôr z jednej strany, potom otočte a počkajte, kým druhá strana nezhnedne.

Ak chcete, môžete každú palacinku počas vyprážania pomastiť maslom. A už čoskoro bude váš stôl ozdobou slušnej hromady aromatických, mäkkých a veľmi chutných palaciniek.

Zavolajte na minútu do svojej domácnosti a okamžite odoberte vzorku.

Ďalšie recepty zo stránky:

čokoládové palacinky Zemiakové placky Ovsené palacinky Palacinky s vodou bez vajec Raňajkové palacinky s mliekom Čokoládová palacinková torta

Trochu exotiky: príprava nezvyčajných palaciniek s krupicou

Recept na palacinky s krupicou na kefíre

V mysliach väčšiny ľudí je krupica taká viskózna kaša z ďalekého detstva, ktoré možno len ťažko nazvať obľúbeným jedlom. Ale taký, mierne povedané, chladný postoj k jednému z najviac zdravé obilniny možno ľahko zmeniť k lepšiemu. Všetko, čo musíte urobiť, je pripraviť ho raz. chutné palacinky s krupicou. Uisťujeme vás, že tieto palacinky zmenia vašu predstavu o krupici. Najjemnejšie, vzdušné, jemné, doslova sa rozplývajúce v ústach, krupicové palacinky okamžite zaujmú svoje miesto medzi kulinárskymi obľúbencami vo vašej kuchyni. O tom, ako pripraviť tieto nádherné palacinky, sa bude diskutovať ďalej.

Marocké palacinky s krupicou s droždím Bagrir - recept krok za krokom s fotografiami

Existuje veľa receptov na krupicové palacinky s droždím, ale všetky sa scvrkávajú na dve hlavné možnosti: niektoré sa pripravujú s krupicovou kašou a iné sa pripravujú s pridaním „surovej“ krupice. Tradičné marocké palacinky "Baghrir" patria k druhej možnosti a sú jednými z najviac jemné palacinky vo svete. Ukazujú sa veľmi krásne, husté, ale mäkké. A v kombinácii s medovou omáčkou, s ktorou by sa mali podávať, sa stávajú skutočným slávnostným dezertom.

Kváskové palacinky s krupicou

Požadované ingrediencie:

teplá voda - 2,5 šálky
teplé mlieko - 2 šálky
krupica - 2 šálky
múka - 2 šálky
cukor – 5 lyžíc. l.
soľ – 1 polievková lyžica. l.
prášok do pečiva - 2 lyžičky.
suché droždie - 1 polievková lyžica. l.
vajcia - 2 ks.

Pokyny krok za krokom

Droždie s lyžicou cukru nalejte do polovice pohára teplej vody a odložte. Múku zmiešame s práškom do pečiva, zvyšným cukrom, soľou a krupicou.
Múčnu zmes nalejte do mlieka a vody a miešajte, aby sa nevytvorili hrudky. Do cesta pridáme vajcia a vyšľaháme mixérom.
Na poznámku! Pomer mlieka a vody sa môže mierne zmeniť. Myslite však na to, že čím viac mlieka použijete, tým budú palacinky hutnejšie a hrubšie.
Vylejte to cesto do cesta.
Pomocou mixéra vymiešame palacinkové cesto s krupicou. Môžete to urobiť ručne, ale majte na pamäti, že to bude vyžadovať viac času a úsilia. Hotové cesto by mala byť homogénna s malými bublinkami na povrchu.
Cesto necháme na teplom mieste asi 40 minút, malo by približne zdvojnásobiť svoj objem a začať trochu peniť. Vyprážajte palacinky s krupicou horúcu panvicu. Na prvú vyprážanú palacinku hojne namažte povrch rastlinným olejom. Vyprážané palacinky podávame s medovou omáčkou nasucho.
Na poznámku! Na varenie medová omáčka na panvici roztopte 50 gramov masla a pridajte doň rovnaké množstvo medu. Priveďte do hladka a nalejte na pripravené palacinky.

Lahodné palacinky s krupicou v mlieku - recept krok za krokom

Ak máte malé deti, s najväčšou pravdepodobnosťou poznáte situáciu, keď jedlo zostane nedojedené. krupice. Tento recept na palacinky vás naučí, ako ju pripraviť so zvyškami krupice. lahodný dezert. Mimochodom, toto je celkom dobrý spôsob, ako nakŕmiť deti zdravou krupičkou bez sĺz a hysteriky.

Požadované ingrediencie:

mlieko - 3,5 šálky
krupica - 4 lyžice. l.
múka - 5-6 lyžice. l.
cukor – 2 lyžice. l.
maslo– 40 gr.
vajcia - 1 ks.

Pokyny krok za krokom

Najprv si uvarte krupicu alebo použite jej zvyšky. Krupicu zalejeme 1,5 hrnčekom mlieka a za stáleho miešania varíme do zhustnutia. Pridáme olej a kašu necháme vychladnúť pod pokrievkou, aby sa nevytvorila kôrka.
Vajíčko rozšľaháme so soľou, pridáme pohár mlieka a premiešame. Zmiešajte zmes vaječného mlieka s múkou.
Pridajte cukor a výslednú zmes nalejte do krupice. Premiešame a pridáme mlieko, pričom cesto miešame mixérom do hladka.
Poznámka! Zamerať sa na vzhľad test. Ak nie je dostatočne tekuté, pridajte ešte trochu mlieka.
Na mlieku a krupici vyprážajte palacinky ako obvykle. Podávajte s džemom alebo kondenzovaným mliekom.

Jemné palacinky s krupicou na kefíre - recept krok za krokom

Lahodné krupicové palacinky sa dajú pripraviť nielen s mliekom, ale aj s kefírom. Na rozdiel od tých prvých sú takéto palacinky s krupicou mierne kyslé, takže sa hodia aj k nim nesladená náplň, napríklad huby alebo klobása.

Kefírové palacinky s krupicou

Požadované ingrediencie:

múka - 220 gr.
krupica - 180 g.
vajcia - 2 ks.
kefír - 500 ml.
cukor – 3 lyžice. l.
sóda - 1/2 lyžičky.
rozpustené maslo - 1 polievková lyžica. l.

Pokyny krok za krokom

Najprv pridajte sódu do kefíru a premiešajte. Nechajte kefír odležať 10 minút.
Vajcia a cukor šľaháme metličkou, kým sa neobjaví svetlá pena.
K vajíčkam pridáme preosiatu múku a premiešame.
Do cesta nalejte kefír. Soľ.
Teraz pridáme roztopené maslo, ktorý by mal byť do tohto bodu vychladnutý.
Pridajte krupicu a dôkladne premiešajte naše cesto - nemali by byť žiadne hrudky.
Hotové cesto odstavte na pol hodinu, aby krupica napučala. Smažte palacinky na panvici s rastlinným olejom.

Mordovské kvasnicové palacinky s krupicou: videorecept krok za krokom

Z tohto receptu sa dozviete, ako pripraviť lahodné kvasnicové palacinky s krupicou. Vďaka podrobnému pokyny krok za krokom Z videa to bude ľahké a jednoduché.

Kváskové palacinky s krupicou. Nápady z internetu

Mohli by vás zaujímať aj nasledujúce články:

Recept na nadýchané mliečne palacinky bez droždia

Koľko národností je na svete, existuje toľko rôznych spôsobov prípravy a prezentácie medzinárodných jedál. Do tejto kategórie patria aj obľúbené palacinky zo surovej krupice, ktoré sa nazývajú mordovské a pečú sa doma z kysnutého cesta. Vždy sa ukážu tak dobre, že sa im s ich dokonalou estetikou a jemnou chuťou takmer žiadne iné koláče nevyrovnajú.

Ďalšou výhodou domácich mordovských palaciniek s krupicou, ktoré sa dnes naučíme piecť, je zloženie jedla.

Tieto lokše, ktoré sa pripravujú na báze krupice, sú tradičné pre ugrofínske národy a predovšetkým pre Mordovčanov. Robia jedlo uspokojivejším.

Aby ste znížili obsah kalórií v miske a vychutnali si ju bez obáv o svoju postavu, môžete si vziať mlieko s nízkym obsahom tuku a nemazať hotový chlieb rozpusteným maslom.

Výdatné mordovské palacinky: domáci recept

Ingrediencie

- 0,5 l + -
- 1 pohár + -
- 6-7 lyžice. + -
- 6 lyžíc. + -
- 1 PC. + -
- 0,5 lyžičky + -
- 3-4 lyžice. + -
- nie viac ako 2 polievkové lyžice. + -
- štipka + -

Domáce mordovské palacinky: majstrovská trieda

Krupicu nasypte do studeného mlieka a ihneď dôkladne premiešajte, aby nevznikli hrudky.
Do vzniknutej hmoty vložíme vajíčko, všetko osolíme, osladíme (množstvo cukru upravíme podľa chuti) a dochutíme rastlinným olejom.
Teraz musíte celý obsah nádoby dôkladne pretrepať.
Potom pridajte horúcu vodu do testovacej zmesi bez toho, aby ste ju prestali miešať.
Po pridaní droždia a premiešaní necháme cesto v pokoji asi 2 hodiny. Je vhodné umiestniť ho na teplé miesto, aby kvások mohol robiť svoju prácu. Indikátor pripravenosti je zvýšenie objemu a zmäkčenie krupice.
Zostalo nám trochu nespotrebovanej múky: zasejeme a pridáme do takmer hotovej palacinkovej hmoty.

Prichádza vzrušujúca chvíľa pečenia tradičných mordiánskych palaciniek podľa klasickej receptúry. Ak sa cesto po rozohriatom povrchu panvice dobre neroztečie (pred prvým chlebom ho treba vymastiť tukom), zriedime ho pár lyžicami vlažnej vody a po premiešaní začneme piecť. palacinky.

Kto sa nebojí prehnať chutné palacinky, môže si každú pomastiť maslom a osladiť malinovým či iným džemom. Sú neskutočne chutné jednoducho s kyslou smotanou.

Domáce hrubé mordovské palacinky s krupicou

Odporúčame tiež pripraviť husté palacinky na báze krupice. Ak namiesto jedného pohára múky pridáme do cesta dva, získame nadýchané výrobky ako palacinky.

Ingrediencie

Krupica - 1 šálka;
Mlieko - 1 pohár;
Vajcia (kategória C-0) – 5 ks.;
Cukor - asi 1 polievková lyžica;
Pšeničná múka (prémiová trieda) - 1-2 šálky;
Suché droždie - 1 (0,5 lyžičky);
slnečnicový olej - 3-4 lyžice;
Soľ - podľa chuti.

Vytváranie hrubých palaciniek v mordovskom štýle vlastnými rukami

Cereálie nasypte do teplého mlieka a nechajte aspoň hodinu napučať. Aby ste získali dobré cesto, nalejte do zahustenej hmoty 1 polievkovú lyžičku. múku, cukor a droždie, soľ, premiešajte, pošlite nádobu na zahriatie.
Do „vyrastenej“ hmoty pridáme vyšľahané žĺtky (bielky dáme na chvíľu do chladu).
Teraz nasypeme zvyšok múky, nezabudneme ju preosiať pre nádheru cesta. Mal by sa opäť zdvihnúť.
Zmes naplňte rastlinným olejom a spojte s bielkami vyšľahanými do peny, premiešajte a po častiach vložte do panvice.

Aby sme získali krupicové palacinky, vypracujeme cesto vhodnej hustoty (ako čerstvú kyslú smotanu). Ak máme v pláne tenké palacinky, treba podlievať menej alebo potom príliš hustú hmotu rozriediť teplou (ale nie horúcou!) vodou.

Palacinky na báze krupice sú nadýchané. Ak ich upečiete nie príliš veľké, môžete ich podávať s ušľachtilým červeným kaviárom. No a palacinky sa hodia do sladkých omáčok.

Ak deti kašu príliš neobľubujú, môžete ju „zamaskovať“ do tenkých plochých koláčikov. Originálne mordovské palacinky na báze droždia a krupice sú veľmi chutnou možnosťou pre takéto „sprisahanie“. Deťom sa svieže koláčiky určite budú páčiť, takže musíte byť pripravení na pečenie druhej porcie ...

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačte si tento článok