AT ľudová medicína huby považovaný za jeden z najlepšie lieky, pretože huby takmer všetky choroby sa dajú vyliečiť. Z hľadiska obsahu vitamínov sú huby lepšie ako mnohé druhy ovocia a zeleniny. Podľa obsahu vitamínu B nie sú huby horšie ako obilniny, v hríboch a hríboch je vitamín PP takmer rovnaký ako v kvasinkách a pečeni a vitamín D v hubách nie je menší ako v maslo. Okrem toho huby obsahujú vlákninu, uhľohydráty, aminokyseliny, mnoho rôznych látok podobných tuku - mastné kyseliny, éterické oleje, ako aj lecitín, ktorý zabraňuje usadzovaniu cholesterolu. Voľné mastné kyseliny telo absorbuje rovnako ľahko ako aminokyseliny, preto je huba produktom, ktorý pomáha predchádzať ateroskleróze. predurčuje vysoký obsah enzýmov, ktoré podporujú štiepenie tukov a glykogénu, ako aj vlákniny, ktorá zlepšuje trávenie, prečisťuje organizmus a pomáha predchádzať obezite. Jedlá z líšok, užitočné vlastnosti a recepty na jedlá s líškami. Veľmi chutný plov s liškami a liškovými lasagnami.

karfiol
zemiaky - 3 ks.
cibuľa - 0,5 žiarovky
huby- 150 g.
zeleninový vývar- 2/3 šálky
strúhaná mrkva - 3 lyžice. l.
syr - 50 g.
maslo - 1 polievková lyžica. l.
varená fazuľa
majonéza alebo kyslá smotana, soľ, korenie, bylinky podľa chuti

Cibuľa sa smaží na panvici v rastlinnom oleji a potom sa pridá huby, po pätnástich minútach sa v malých súkvetiach pridáva uvarený karfiol. Všetko osolíme a okoreníme, môžeme pridať 1 polievkovú lyžicu nasekaných byliniek a dusíme ďalších 10-15 minút. Potom to dáme vo vrstvách do hrnca: nakrájané zemiaky, varenú fazuľu, strúhanú mrkvu, karfiol so šampiňónmi a cibuľou, trochu korenia, všetko zalejeme vývarom, navrch treba dať kúsok masla, posypať strúhaným syrom , potom nalejte kyslou smotanou, posypte bylinkami na vrchu. Vložte hrniec do rúry. Pripravenosť sa kontroluje po 40 minútach. Poznámka: hrniec pred použitím predbežne opláchnite vriacou vodou.

Zmes korenia na jedlá v hrnci: 1/2 lyžice zázvor, 1 lyžička kardamóm, 1 polievková lyžica koriander, 1 lyžička kurkuma, 1 polievková lyžica rasca, 1/2 lyžice červená paprika, 1 lyžička rasca, 1 polievková lyžica. senovka grécka, štipka šafranu. Zmes sa uchováva v sklenenej nádobe, tesne uzavretej vekom, na chladnom tmavom mieste.

Karfiol zapečený s hubami

Uvarený karfiol osolíme, zvinieme, obalíme v zmesi ovsená múka a korenie (čierne korenie a všetko podľa vašej chuti: rasca, koriander, paprika, mleté ​​kôprové semienka). Na panvici v rastlinnom oleji začnú smažiť cibuľu, a keď sa stane priehľadnou (polopripravenou), rozložte karfiol v rovnomernej vrstve, rozložte na ne nakrájané šampiňóny, soľ a nalejte kyslou smotanou na vrch, pridajte nakrájaný cesnak a bylinky, ak je to žiaduce. Prikryjeme pokrievkou a vložíme do rúry. Pri podávaní posypte čerstvým koriandrom a kôprom.

Brokolicu roztriedime na súkvetia, vložíme do vriacej vody a pár minút povaríme. Nakrájané šampiňóny, čerstvé hlivy, šampiňóny alebo shiitake uvarte v malom množstve vody priamo na panvici, nechajte vodu zovrieť, pridajte korenie: mletý kôpor, koriander, čierny a nové korenie, nakrájané na plátky Cibuľa a smažte huby v rastlinnom oleji. Pridáme uvarené ružičky brokolice a osladíme paprika, nakrájané na kocky, potom 5-10 minút podusiť na panvici s hubami, bylinkami a korením. Podávame so sójovou omáčkou, pestom.

Paprika - 4 kusy, maslo - 100 g, šampiňóny - 200 g, cibuľa - 2 kusy, petržlen, zeler, kôpor.

Opečte huby s cibuľou, pridajte petržlenovú vňať, zeler, kôpor, soľ, koriander, kôprové semienka a korenie podľa chuti. Paprika zbavená semien, po odrezaní stopky. Do stredu každej papriky dáme plnku z húb, vložíme do hrnca, pridáme trochu vody. Dusíme, kým nie je hotové. Nalejte paprika plnená hubami omáčka z vyprážanej zeleniny: cibuľa a strúhaná mrkva s prídavkom lyžice múky, zriedenej vodou. Korenie sa pridáva podľa chuti.

umyť huby studená voda, nakrájajte na tenké plátky pozdĺž; na panvicu dáme veľký kúsok masla, šampiňóny a zľahka ich orestujeme, pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a všetko orestujeme, potom podlejeme trochou vody a dusíme pod pokrievkou 20 minút. Kým sa všetko dusí, zrieďte 2 polievkové lyžice. múka so studenou vodou a 2 polievkové lyžice. kyslou smotanou, nalejeme to všetko do húb a dusíme ďalšie 3 minúty. podávame so zemiakovou kašou alebo varenou ryžou.

Huby pečené s cibuľou v hrnci

500 g húb
1-2 hlavy cibule
1 st. lyžička masla,
1/2 šálky kyslej smotany
soľ, korenie podľa chuti.
Vnútorné steny hrnca nastrúhame cesnakom, na dno dáme kúsky masla, nahrubo nakrájané a s nasekanou cibuľou zmiešané čerstvé šampiňóny, navrch nalejeme kyslú smotanu. Huby s cibuľou v hrnci posypeme bylinkami a dáme piecť do dobre vyhriatej rúry.

0,250 kg húb
2 stredné cibule
2 lyžice kyslej smotany
soľ podľa chuti
10 zemiakov

Huby umyjeme, nakrájame nie veľké a opražíme na masle (10 min). Potom pridáme nakrájanú cibuľu, premiešame a dusíme ďalších 10 minút. Pridajte kyslú smotanu. Nasekané zemiaky položte do hrnca, položte huby, navrch zemiaky. Pridajte hubový vývar. Pečte v rúre 40-50 minút, kým nie sú zemiaky pripravené.

Rezance s hubami

rezance - 250 - 300 g.
cibuľa - 1-2 ks.
Paprika- 1-2 ks.
zelené fazuľky - 150 - 200 g.
sójová omáčka- 50 g.
Paprika, zelená Cibuľa, kôpor

Varte rezance, kým nie sú hotové. Smažte cibuľu, nakrájajte na pol krúžky, pridajte huby(akékoľvek, vrátane mrazených šampiňónov, bude stačiť), sladká paprika nakrájaná na tenké prúžky dlhé 2-3 cm, smažte 5-7 minút, kým nie sú huby pripravené. Potom pridajte zelené fazule(možno zmraziť) a pokračovať v smažení (v skutočnosti sa dusenie dosiahne vďaka množstvu vody v mrazených potravinách) po dobu 5-7 minút. Hlavnou vecou nie je prevariť fazuľu. stáva sa tvrdou. Pridajte sójovú omáčku k zelenine, červenú papriku podľa chuti, potom vložte uvarené rezance, dôkladne premiešajte a smažte ďalších 5-7 minút. Ak sa miska ukáže ako veľa vody, pridajte 1-2 čajové lyžičky škrobu. Nakrájajte trochu zelenej cibuľky, kôpru a pridajte k rezancom, premiešajte, poukladajte na veľké misy a podávajte. Pekné a chutné.

Rezance si môžete uvariť sami: vezmite múku, vajce, soľ a pridajte vodu, aby ste vymiesili tuhé cesto. Cesto vyvaľkáme, preložíme a nakrájame na tenké pásiky. Rezance sú rozložené na pergamenový papier na plech na pečenie vysušiť. rezance domáce varenie možno použiť v rôzne jedlá, v polievkach.

Julien z húb

čerstvé huby 1 kg
cibuľa 1 kg
kyslá smotana 0,5 l
múka 1 polievková lyžica. lyžica
zázvor, soľ, cesnak, bylinky, korenie
Všetky čerstvé huby (šampiňóny, ošípané, môžete dokonca aj russula) nasekajte nadrobno, cibuľu nakrájajte nadrobno, opečte na rastlinnom oleji do zlatista a vložte do hlbokej panvice. Pripravíme omáčku: kyslú smotanu zalejeme 0,5 l vriacej vody, premiešame a pridáme 1-2 lyžice múky, premiešame, omáčkou zalejeme huby a cibuľu. Soľ, korenie s červenou mletou paprikou. Dajte guláš pomalý oheň predtým plne pripravený cibuľa a huby. Ku koncu varenia pridáme 2-3 strúčiky cesnaku, môžeme posypať strúhaným syrom. Ak máte radi redšie, musíte pridať viac vody a kyslej smotany. Podávajte huba julienne horúce.

Ingrediencie:
strúhaný syr - 200 gramov
lasagne listy - 250 gramov
Varené huby, mrazené príp čerstvé šampiňóny, hliva ustricová, shiitake alebo akékoľvek iné huby - 500 gramov
3 veľká paradajka alebo paradajková omáčka 1-1,5 lyžice)
soľ, korenie, koriander, paprika, mleté ​​kôprové semienka podľa chuti
cibuľa - 1 hlava
bylinky: kôpor, petržlen, bazalka

Na omáčku:
múka - 2 lyžice
maslo - 60 gramov
mlieko - 500 ml
soľ, muškátový oriešok, korenie podľa chuti

Varenie, varenie húb:
1. Smažte huby s cibuľou.
2. Pridáme k nim paradajky alebo paradajkovú omáčku, soľ, korenie a necháme 10-15 minút dusiť.
Príprava omáčky na hubové lasagne.
1. V hrnci s roztopeným maslom pridajte múku a dôkladne premiešajte, kým jednotná konzistencia. Nemali by byť žiadne hrudky.
2. Za stáleho miešania prilievame mlieko tenkým prúdom.
3. Znížime oheň a miešame, kým hmota nezhustne.
Odstráňte z tepla a nechajte mierne vychladnúť.
V prípade potreby uvarte pláty lasagní.
Príprava vlastných lasagní:
Rozložte do vymastenej formy na vrstvy: listy a na ne: 1. Huby, bylinky, korenie; 2. omáčka; 3. Syr.
opakujte tieto vrstvy niekoľkokrát. Dôležité je, že najviac vrchná vrstva Bola tam omáčka a syr. Potom budú pláty lasagní úplne premočené, voňavé a chutné a nie suché a tvrdé.
Pečieme 40-45 minút pri 180 C.

Shiitake je bohatým zdrojom vitamínov B, ktoré prispievajú k správnej látkovej premene, ktorá chráni telo pred anémiou. Rovnaká porcia štyroch surové huby obsahuje sedminu odporúčanej dennej dávky riboflavínu, pätinu niacínu a šestinu pyridoxínu. V hubách shiitake sú tiež vitamíny A, C a D. Tieto huby tiež obsahujú také minerály: fosfor; - horčík; draslík; selén; zinok; meď; mangán.
Shiitake pomáha ochorenia dýchacích ciest, posilniť imunitný systém, čistí pečeň, stimuluje krvný obeh, spomaľuje starnutie, odstraňuje slabosť a únavu.
Ingrediencie:
cuketa - 1 ks. malá veľkosť; zelenina: huby Shiitake - 3-4 ks; oregano, bazalka, rozmarín, tymian; slnečnicové semená - 2 polievkové lyžice, mleté; 1 st. lyžica koreňa zázvoru; cesnak 2 strúčiky; citrónová šťava - 1 polievková lyžica; strúhaná tekvica; soľ, koriander a čili - podľa chuti.

1. Cuketu nakrájam pozdĺžne na tenké pásiky a jemne posypem soľou.
2. Plnku robím: surová tekvica brúsiť ďalej hrubé strúhadlo, pridám nakrájaný koreň zázvoru a cesnak, nakrájanú zeleninu, pridám nakrájané huby Shiitake vyprážané v rastlinnom oleji s korením.

3. Do plnky pridám citrónovú šťavu, mleté ​​semienka, soľ a korenie podľa chuti. Všetko dôkladne premiešam.

4. Cuketové pásiky natriem plnkou a rolky stočím.

Huby shiitake v tomto recepte je možné nahradiť inými hubami: hlivou ustricovou, šampiňónmi atď.

Horúce sendviče s hubami pod syrom:

čerstvé buchty so sezamovými semienkami - 2 kusy;
čerstvé huby- 100 g;
paradajka, uhorka, cibuľa - 1 ks.
tvrdý syr - 100 g;
bylinky, soľ, korenie, olivy príp zeleninový olej.
Čas varenia - 15-20 minút.

varenie:
1. Začneme nakrájaním cibule a húb. Mimochodom, namiesto toho čerstvé huby môžete použiť malé konzervované šampiňóny alebo znova. Potom ich rezanie, samozrejme, nie je potrebné.
2. Na panvici rozohrejeme olej, pridáme nakrájanú cibuľu, trochu ju podusíme a potom pridáme šampiňóny. Ak použijeme nakladané huby, potom môžete tento krok vynechať alebo opražiť jednu cibuľu. Je to, ako chcete - huby s cibuľou alebo bez.
3. Kým sa šampiňóny a cibuľa opražia na oleji, pripravíme si žemle. Aby ste to dosiahli, je potrebné ich rozrezať na polovicu a mierne prehĺbiť vo vnútri jadra.
4. Smažte huby s cibuľou za občasného miešania až do polovice varenia. Časom je to 7-10 minút. A nezabudnite pridať soľ a korenie podľa chuti.
5. Potom do žemlí vložíme na tenké plátky nakrájanú uhorku s paradajkou a soľou. Potom rozložte vyprážané huby s cibuľou na vrch.
6. Sendviče posypte strúhaným syrom a pošlite ich do rúry predhriatej na 200 stupňov. Na 7-10 minút.
7. Keď zazvoní časovač, po odmeraní dátumu splatnosti sendviče vyberieme, položíme na tanier a ozdobíme nasekanými bylinkami.

Medzi množstvom húb, ktoré nám príroda dáva, by som rád dodal, že tá mladá je prekvapivo chutná. Nevýhodou pršiplášťov je, že dužina týchto húb sa pri najmenšej strate belosti stáva vatovitá a nepožívateľná. Preto musíte pršiplášte uvariť hneď po zbere, môžu sa konzumovať aj surové, sú oveľa zdravšie kurací vývar. Pre chuť a nutričné ​​vlastnosti pláštenky nie sú horšie ako ušľachtilé huby a varia s nimi rovnaké jedlá ako s inými hubami.

Julienne

Najprv musíte pripraviť omáčku. Múku premiešajte s maslom, vložte do prevarenej kyslej smotany, premiešajte, pridajte soľ, korenie (podľa chuti), varte 3-5 minút. Potom vezmú huby, nakrájajú, uvaria do mäkka, vložia do hrnca, zalejú omáčkou a vložia do rúry na min. 5. – 8. (kým sa neobjaví svetlohnedá kôrka). Posypeme čerstvými bylinkami.

Julienne s hubami a syrom

Pripravené šampiňóny nakrájame na plátky a opražíme na masle.

Pridáme múku opraženú na masle. Dobre premiešajte. Rozotrite do kokosových orechov a polejte zmesou kyslej smotany, citrónovej šťavy a soli. Posypeme nadrobno nasekanou petržlenovou vňaťou. Posypané strúhaným tvrdým syrom. Pečené v rúre. Jedlo sa podáva horúce v rovnakých kotlíkoch a kladie ich na taniere. šampiňóny 400-500 g, maslo 80-100 g, Pšeničná múka 1 st. lyžica, kyslá smotana 6-8 stol. lyžice, syr 120-150 g, citrónová šťava, soľ.

Koláče s hubami, koláče, koláče s hubami, pizza s hubami

Od staroveku pevne vstúpili do ruskej kuchyne. Naši predkovia na ich základe nielen pripravovali jedlá, ale aj zásobili hubami na budúce použitie. Aj v iných kuchyniach mali huby vždy čestné miesto. Francúzsky julienne, voňavé európske líšky so zeleninou, drahé hľuzovky - obrovská rozmanitosť možnosti, medzi ktorými si môžete nájsť niečo vlastné.

Trochu o výhodách a nevýhodách húb

Čerstvé huby obsahujú veľké množstvo bielkoviny, cukry, prospešné enzýmy a dokonca esenciálne oleje. V hubách je viac bielkovín ako v mäse. Ďalej obsahujú vlákninu, aminokyseliny, lecitín, mastné kyseliny. To je dôvod, prečo huby pomáhajú predchádzať ateroskleróze.

Čo sa týka vitamínov, v hubách je ich viac ako v obilninách – napríklad vitamíny PP, D, A. Huby obsahujú veľa síry a polysacharidov, preto sú užitočné pri prevencii rakoviny. Verí sa, že spoľahlivou prevenciou rakoviny sú sušené hríby. Oleje obsahujú aj látku, ktorá zmierňuje prejavy dny.

Akékoľvek huby sú bohaté na extraktívne látky, robia najvoňavejšie a na chuť bohaté vývary, omáčky, omáčky. Ich chuť vám umožňuje kombinovať huby s mnohými ďalšími produktmi - mäso, ryby, zelenina, morské plody.

Napriek prítomnosti bielkovín sú huby v ľudskom tele slabo absorbované a nutričnú hodnotu malý. Klobúčiky húb majú menej hubovej vlákniny, takže sú lepšie stráviteľné ako klasy.

Najlepšie sa vstrebávajú suché huby pomleté ​​na múku. To znamená, že ak ste veľkým milovníkom húb a neviete sa bez nich zaobísť, potom ich môžete použiť o niečo častejšie vo forme palaciniek.

V sušených hubách je látka huba, ktorá dodatočne zaťažuje pečeň. Odborníci na výživu odporúčajú jesť huby nie viac ako 2 krát týždenne. Pediatri odporúčajú podávať huby deťom najskôr od 7 rokov.

Mnohé druhy húb majú tendenciu časom mutovať a ani veľmi skúsený hubár ich nerozozná falošná huba zo súčasnosti. Zbierajte preto len tie jednoduché hubyže si si istý.

Huby akumulujú dusičnany a škodlivé látky oblasť, v ktorej rastú. Preto je dôležité zbierať ich v ekologicky čistých oblastiach a pri nákupe na trhu sa opýtať, z akej lokality sú.

Ľudia s chronickým zápalom žalúdka, vredmi, ochoreniami pečene, dvanástnika a obličiek by sa mali o systematickom užívaní húb radšej poradiť so svojím lekárom. Nejedzte prezreté, staré a zmäknuté huby.

Každé jedlo má svoju vlastnú hubu

Na jedlá sa najčastejšie používajú šampiňóny, lišky, hríby, osikové huby, medovník, olejné hríby, smrže, hlivy, mliečne huby. Vhodné sú huby čerstvé, a varené, vyprážané, solené, marinované, sušené.

Z bielych húb sa pripravujú vývary, omáčky, smažia sa, nakladajú a osolia. Hríb a hríb sa nikdy nepoužívajú na prípravu polievok a prívarkov. Najlepšie sú vyprážané, dusené, marinované.

Maslo sa môže sušiť, variť, marinovať. Nemali by sa vyprážať a dusiť, pretože vylučujú klzkú špecifickú šťavu. Lišky sú skvelé na vyprážanie. Dajú sa aj nakladať, aj keď nie sú veľmi elastické. Používajú sa aj na otvorené koláče, quiche. Ale neodporúčame sušiť alebo variť líšky. Sú horké a sušené sú vo všeobecnosti takmer bez chuti.

Huby a hlivy môžu byť varené, ako chcete. Klobúčiky zo šampiňónov na grile, jemne posypané olivový olej a soľ.

Čierne a biele mliečne huby sú ideálne na solenie, pripravujú sa iba týmto spôsobom. Tieto sú vznešené a veľmi chutné huby používa sa výlučne v ruskej kuchyni.

Pre julienne dobrá voľba budú biele huby, huby. V julienne sa používajú aj huby, ale ich chuť je celkom neutrálna. Od sušené huby veľmi voňavé polievky a bujóny, omáčky na mäso a zeleninu.

príprava húb

Huby zozbierané nezávisle by sa mali spracovať a uvariť čo najrýchlejšie. To všetko je najužitočnejšie urobiť v deň odberu. Aby ste sa zbavili červov v čerstvých hubách, musíte ich znížiť na 2-3 hodiny v silne nasolenej vode a potom opláchnuť. Očistené čerstvé huby odporúčame uchovávať v studenej osolenej a okyslenej vode. Na liter vody použite lyžičku soli a pár gramov kyselina citrónová. Potom nesčernejú.

U ošípaných, hríbov a hríbov musíte odrezať kožu z nôh a veľmi dôkladne opláchnuť. Huby sa nedajú ošúpať, stačí ich dobre umyť. Lišky a smrže po odrezaní spodnej časti nôžky a umytí odporúčame povariť v osolenej vode asi 15 minút, potom opäť opláchnuť a až potom použiť na varenie. Lišky sa nedotýkajú hmyzu, takže túto hubu netreba dlho namáčať vo vode. Z fólie sa vždy odstráni olej, nohy sa očistia a dôkladne umyjú. U smržov sú čiapky oddelené od nôh a namočené studená voda na hodinu, pričom vodu niekoľkokrát vymieňajte.

U starých húb sa odporúča odrezať rúrkovú vrstvu pod klobúkom, pretože sa tam tvoria spóry. Je dôležité ihneď uvariť ošúpané huby, pretože hubové vlákna veľmi rýchlo absorbujú prebytočné pachy.

Huby sa neodporúčajú umývať pred sušením, stačí ich očistiť od podstielky, odrezať korene, oddeliť klobúky od nôh a príliš veľké časti rozrezať na polovicu.

Príprava sušených húb spočíva v tom, že sa umyjú, zalejú vriacou vodou a namočia do studenej vody na 4 hodiny. Takéto huby sa následne varia práve v tejto vode, v ktorej ležali.

Všeobecné pravidlá varenie

Čerstvé hríby si môžete dopriať priamo v lese, ak ich dobre utriete obrúskom, pokvapkáte rastlinným olejom a soľou a opečiete na ohni na drôtiku alebo vetvičke.

Huby veľmi ľahko menia svoju chuť a vôňu, preto do nich neodporúčame pridávať korenisto voňajúce koreniny. Solené alebo nakladané huby by sa mali pred pridaním do šalátu opláchnuť v studenej vode, aby sa odstránila prebytočná soľ a kyselina.

Môžete zmraziť akékoľvek huby. V tejto forme sa skladujú dlho a ľahko sa pripravujú. Navyše ich netreba rozmrazovať, stačí ich vložiť do pripravovaného pokrmu v správnom čase.

Zo solených a nakladaných húb môžete variť horúce jedlo alebo ich použiť do šalátov, ak ich povaríte vo vode 5-7 minút, aby ste odstránili prebytočnú soľ a kyselinu. Ak používate solené huby, môžu sa namočiť do studenej vody asi 5 hodín.

Na dochucovanie jedál z húb sa najčastejšie používa kyslá smotana, cibuľa, cesnak, kôpor, petržlen a jablká. V minimálnych množstvách odporúčame pridať muškátový oriešok, klinčeky, nové korenie. Obzvlášť málo korenín je potrebných na huby, mliečne huby, líšky a biele.

Odporúčame vám, aby ste pri varení nepoužívali ocot, ale nahradili ho citrónová šťava. Počas varenia premiešame odlišné typy huby sa neodporúčajú, každý druh je lepšie variť samostatne. Výnimkou je teplo.

Praženie a dusenie húb

Všetky agarické huby pred vyprážaním určite namočte a prevarte, inak hrozí otrava. Huby môžu byť jednoducho vyprážané alebo môžete smažiť obaľované. Iba pri vyprážaní môžete zmiešať niekoľko druhov húb, pri iných spôsoboch varenia sa to neodporúča. Priemerný čas na vyprážanie húb je 20-30 minút. Huby by sa mali poliať omáčkou, keď sú dobre opečené a nakoniec vyprážané.

Uhasiť lepšie huby, predtým vysušené papierovou utierkou, aby nemali príliš veľa vlhkosti. Odporúčame vám dať huby

na predhriata panvica s trochou rastlinného oleja. Najprv sa huby dusia na miernom ohni vlastná šťava asi 20 minút, potom môžete pridať zeleninu alebo cibuľu a dusiť ešte asi 10 minút, kým nie sú hotové, na záver môžete pridať ďalšiu tekutinu alebo plnku a za občasného miešania dusiť bez pokrievky niekoľko minút.

Veľmi chutné je dusiť huby v kyslej smotane, králičom vývare alebo bielom víne. Tieto dusené huby môžeme použiť ako samostatná garniža, alebo ako súčasť komplexného jedla.

Varenie húb a vývarov

Pri varení čerstvých húb odporúčame dať do vody očistenú cibuľu, ak zmodrie, tak je v panvici jedovatá huba.

Akékoľvek huby sa varia nie viac ako 20 minút po varení. Mliečne huby a russula sa varia 5 minút, hríb - 7 minút, biely a hríb - 10 minút. Smrž sa varí v osolenej vode 15 minút. Lišky a Valui - 20 minút. Po uvarení húb prepláchneme studenou prevarenou vodou. Veľké huby sa varia rýchlejšie ako malé.

Sušené líšky sa lepšie rozvaria, ak ich štipku pridáte do vody. prášok na pečenie. Ošúpané nôžky hríba pri varení nestmavnú, ak sa uvaria bez krájania. Aby huby počas varenia nestratili chuť a vôňu, odporúčame vám ich variť iba na strednom ohni. Pri varení húb a húb skúste pridať do vriacej vody bobkový list, vôňa bude príjemnejšia.

Je ľahké skontrolovať pripravenosť húb - surové huby plávajú a pripravené sa usadzujú na dne.

Solenie a nakladanie húb

Na nakladanie môžu byť huby predvarené alebo môžu byť varené v prírodnej spracovanej forme. Môžete variť priamo v marináde.

Ak huby solíte alebo nakladáte sami, nepoužívajte kovové vrchnáky. Nádobu je najlepšie prikryť niekoľkými vrstvami voskového papiera, pevne zviazať špagátom a odložiť na chladné miesto. Pri marinovaní skúste do marinády pridať trochu klinčekov, badiánu a škorice – získajú tým pikantnú originálnu chuť.

Vďaka úžasnej aróme, ako aj vynikajúca chuť takmer všetky hubové jedlá sú automaticky zaradené do kategórie ak nie slávnostné, tak špeciálne jedlá. A zásluha húb nespočíva len v hodnotných chuťových vlastnostiach, huby sú pre telo veľmi užitočné. Obsahujú rastlinné bielkoviny, sacharidy, vitamíny skupiny B a hlavne to nízkokalorické jedlo. Nečakajte preto na sviatky, aby ste si dopriali niečo chutné. Špeciálne pre vás na tejto stránke sú najobľúbenejšie recepty na huby.

Kotlety sú jemné, veľmi chutné a lacné. Vyskúšajte ich, potešia všetkých členov vašej rodiny. Odporúčam tento recept na denné menu A k bežnému príspevku...

Príprava tejto hubovej polievky vám zaberie asi pol hodiny, polievka sa ukáže ako jemná, voňavá a výživná. Milovníci húb to ocenia. Odporúčam každému...

Takmer žiadny sviatočný stôl sa nezaobíde bez tejto ponuky a lahodný šalát. Môže sa variť s akýmikoľvek jedlými hubami, ale najdostupnejšie a najlacnejšie sú nakladané šampiňóny ...

Zrazy s hubami sú vždy veľmi chutné a praktické, jedia ich s radosťou dospelí aj deti. Môžete si vziať akékoľvek huby: ošípané, šampiňóny alebo hlivy. Zemiaková kaša urob si vlastný alebo použi...

Táto kulebyaka vo francúzskom štýle sa ukáže ako neuveriteľne chutná a krásna. Huby vyprážané s cibuľou dokonale ladia s lososom a taveným syrom. Túto harmóniu dopĺňa vzdušné cesto...

Existuje veľa chutných hubových jedál, ale tieto huby si zaslúžia najvyššiu chválu. Je veľmi jednoduchý na prípravu, suroviny sú dostupné a lacné. Takéto plnené huby môžeme podávať ako predjedlo alebo prílohu k mäsu...

Veľmi chutný a praktický recept, verte mi, Taliani vedia variť chutne! Toto rizoto sa dá pripraviť s hríbmi aj šampiňónmi. Doprajte svojim blízkym...

Tieto mäsové guľky sú vyrobené z mleté ​​mäso s prídavkom húb. Huby, hríby, hlivy ustricové atď. Kotlety sú veľmi šťavnaté, chutné a voňavé ...

Na prvý pohľad veľmi nezvyčajná kombinácia ingrediencie, ale chuť je skvelá. Na rozdiel od klasický šalát s kukuricou sa v tomto šaláte dosahuje harmónia chuti tým, že...

Veľmi chutné a praktické jedlo, ktoré možno podávať teplé aj studené, tortilla s hubami sa dokonca dáva ako náplň do sendvičov...

Jednoduchý, chutný a praktický recept. Okrem pohánky budete potrebovať akúkoľvek jedlé huby(šampiňóny, hríby a pod.), cibuľa, mrkva, rastlinný olej, soľ a korenie...

Takých konvenčné produkty, ako huby, zemiaky a kuracie mäso, môžete uvariť úžasné jedlo - zemiakové ruže, plnené hubami. Tieto ruže určite potešia vašich hostí...

Príprava cuketovej rolky s hubami je pomerne jednoduchá, ukáže sa chutná, krásna a lacná, môžete ju podávať ako predjedlo alebo ako samostatné jedlo ...

Toto je jeden z mojich obľúbených šalátov, veľmi jemný a chutný. Tak chutné, že jednoducho nemôžete prestať jesť. Povinná príprava na Nový rok a narodeniny. Ingrediencie sú lacné a ľahko dostupné...

hubové polievky voňavé, uspokojivé a ľahké a navyše veľmi rýchlo varia, takže ich hostesky jednoducho zbožňujú. Recept na výbornú a praktickú polievku s hubami a jačmeňom...

Veľmi jednoduché a úžasné rýchly recept. Po niekoľkých hodinách si môžete vychutnať lahodné nakladané huby. Tieto huby sa skladujú niekoľko týždňov, ale jedia sa oveľa skôr ...

Z niekoľkých jednoduchých a cenovo dostupných ingrediencií: šampiňóny, zemiaky, cibuľa, syr a kyslá smotana rýchlo pripravíte úžasnú večeru. Mimochodom, toto jedlo z húb sa môže podávať aj na dovolenku ...

Napriek svojej demokratickej povahe si toto jedlo zaslúži najvyššiu chválu. Nie je to len chutné a lacné, ale aj rýchle na prípravu. Vyskúšajte, výsledkom budete milo prekvapení...

vysoko chutný recept boršč s hubami a fazuľou. Najlepšie je variť zo sušených húb, potom je chuť a vôňa nasýtenejšia. Fazuľa dodá celému jedlu sýtosť...

Lacné a veľmi krásne sendviče so šampiňónmi a syrom sú ideálne nielen na ľahké občerstvenie idú fandiť na piknik resp deň detí narodenia. Vyskúšajte, budete milo prekvapení...

Úžasný francúzsky recept. Z bežnej sady produktov (kuracie mäso, huby, cibuľa, trocha múky a vína) vám umožňuje uvariť úžasné jedlo - chutné, jemné, s jedinečná aróma huby...

Mám rád toto jedlo, pretože si zachováva svoju rafinovanosť hubová príchuť aj keď je zima. Je pripravený veľmi rýchlo a jednoducho, chutne a zároveň nízkokaloricky ...

Ďalší slávne jedlo z húb. Receptov je veľa, takže ľuďom chutilo. Nežné, chutné a veľmi krásne, určite varte hubárčenie cez prázdniny...

Proste guláš sa počíta každodenné jedlo, ale každý deň chcem niečo nové a chutné. Vyskúšajte Hubový guláš, len jeden nová ingrediencia dokáže zázraky...

Kuracie mäso so šampiňónmi, hrozienkami a zeleninou je také chutné a krásne, že môže ozdobiť akýkoľvek sviatočný stôl. Náplň je možné odobrať v akomkoľvek pomere, je dôležité nezabudnúť na to najdôležitejšie - huby ...

Už dlho bolo pozorované, že huby sú dokonalý doplnok takmer akékoľvek mäso a najmä hydinu. Oplatí sa podať kurací rezeň s prílohou z húb a hostia sú pripravení zjesť všetko aj s taniermi...

Je dokonca prekvapujúce, že kombinácia takýchto jednoduché ingrediencie ako huby, mrkva a cibuľa dávajú takú úžasnú chuť. Tento šalát je taký chutný a jemný, že sa stal Šalátom Had 2013 ...

Pripravte si to veľmi jednoducho, rýchlo a chutné jedlo z húb. Zaberie vám to len tri ingrediencie a pár minút vášho času. Skvelá možnosť pre nečakaných hostí...

Veľmi chutné a nezvyčajné horúci šalát z marinovaných húb a kreviet. Pridajte aj filet z tresky a konzervovaná špargľa možno zelená, možno biela...

Chutné a praktické jedlo z kurčiat a húb na každý deň. Príprava veľmi rýchla, 20-30 minút a večera je hotová. Môžete použiť akékoľvek huby - šampiňóny, hlivu, atď ...

Tento recept na huby si vyžaduje trochu trpezlivosti a času, ale stojí za to. Títo nezvyčajné vajíčka v kožuchu, vypchatý hubová plnka vyzerajú tak krásne a chutne...

Špagety vynašli Taliani, ale skombinovať ich so šampiňónmi, paradajková omáčka, oriešky a biele víno, vyskúšali tu už aj Portugalci. Vyskúšajte to, nielen krásne, ale aj veľmi chutné ...

Jednoduchý a praktický recept s hubami. Rýchlo urobíme hubovú plnku, urobíme ďalšie halušky a celá rodina je sýta a spokojná. Dresing na halušky na prípravu cibule...

Keď sa mládenci naučili variť miešané vajcia, zvyčajne toto jedlo ovládajú. A aj keď sa s vami váš mládenec už úspešne oženil, nezabudnite ho rozmaznať svojim obľúbeným jedlom - smažené zemiaky s hubami...

Losos sám o sebe lahodná pochúťka, ale ak k lososovi pridáte huby, tak trochu vyprážaná zelenina, a všetko pečieme v rúre, je to taká mňamka. Čítame recept, pamätáme si, kde sme ho čítali, a potom varíme na sviatky ...

Ďalšie jedlo s hubami z kategórie dovolenka. Pstruha plníme opraženými šampiňónmi, olivami a orechmi. Pečieme v rúre, môže byť v rukáve, môže byť vo fólii, môžete len na plechu ...

Chutné a krásne jedlo ktorý sa pečie v rúre. Ideálne pre tých, ktorí sa starajú o svoje zdravie, ako aj pre vegetariánov a pre tých, ktorí sa postia...

Tento recept jednoducho musí byť vo výzbroji každej gazdinky. Pripravuje sa jednoducho a rýchlo, môže sa podávať ako príloha alebo ako samostatné jedlo a ak zrazu zostane, je to vynikajúca náplň do koláčov...

Karfiol sa dá vyprážať, robiť v cestíčku, kvasiť na zimu alebo piecť v rúre s vyprážanými šampiňónmi. Ukazuje sa to chutné, krásne a zdravé...

bežná sada pre zeleninový guláš- Toto sú cukety, modré, paradajky, mrkva. Vyskúšajte niečo nové – huby plus zelená fazuľa, karfiol a slanina vytvoria úplne novú chuť...

Veľmi chutné, výživné a zdravé jedlo, nízkokalorický, preto pomáha pri chudnutí. Huby je možné použiť buď lesné (jedlé), alebo tradičné šampiňóny či hlivu ...

Určite vyskúšajte toto veľmi chutné a uspokojujúce pečeňový šalát s hubami a zelený hrášok. Príprava šalátu je jednoduchá, zvládne to aj dieťa, ukáže sa veľa a neuveriteľne chutné ...

AT jačmenná kaša takmer všetky vitamíny sú zachované a užitočný materiál, obsahuje pomaly stráviteľné sacharidy, čo nám umožňuje dodať telu energiu na dlhú dobu ...

• Čerstvé huby sa kazia pomerne rýchlo. Zozbierané v daždivom počasí sa zhoršujú ešte rýchlejšie, takže je lepšie ihneď uvariť huby.
• Čerstvé huby by sa nemali skladovať vo vrecku alebo veľkej šmýkačke. Rozložené na suchom papieri a uložené v chlade vydržia aj niekoľko dní, no vzhľad a chuťové vlastnosti huby sa zároveň rýchlo zhoršujú.
• Čerstvé huby vybrané na sušenie sa neumývajú, iba sa očistia od nečistôt.
• Pri čistení zozbieraných alebo zakúpených čerstvých húb nezabudnite odrezať spodnú časť konope. To umožňuje nielen odstrániť priľnutú pôdu, ale aj identifikovať pokazené huby.
• Lišky spravidla nie sú nikdy červivé. Lišky sú marinované, solené a vyprážané.
• Šampiňóny sú veľmi jemné a voňavá huba, takže pri ich varení treba koreniny používať veľmi opatrne, aby ste nezabili ich rafinovanú chuť.
• Porcini huby sa zvyčajne solia, marinujú, varia sa z nich bujóny a pripravujú sa omáčky. V procese tepelné spracovanie ošípané huby nestrácajú svoju vlastnú chuť.
• Do bielej sušené huby sa stali takmer ako čerstvé, je lepšie ich naplniť mliekom, nie vodou. Keď huby napučia, môžete z nich variť prílohy a hlavné jedlá.
• Aby polievka alebo boršč zo sušených húb nechutili horko, huby sa najskôr oparia vriacou vodou a potom sa dôkladne umyjú.
• Hubová polievka alebo boršč sa vždy solia na samom konci varenia.
• Ak chcete pripraviť druhé jedlo z nakladaných alebo solených húb, najprv odstráňte prebytočnú soľ alebo kyselinu. Huby sa varia 5 minút, potom sa voda vypustí. Dlhšie varenie sa neodporúča, pretože huby môžu byť tvrdé.

Julienne v žemli s kuracím mäsom a šampiňónmi

Varenie je umenie doplnkov. Stačí nahradiť iba jednu ingredienciu - a dostanete nové jedlo. Prečo je tam prísada, dokonca aj forma podávania môže spôsobiť revolúciu v bežnej chuti. Cocotte nahradíme malou žemľou – dostaneme julienne s chrumkavou kôrkou.

Plnené šampiňóny so syrom a cesnakom

Najjednoduchší recept na plnené šampiňóny s hubovou plnkou, pečené v rúre pod syrovou čiapkou.

Recept pre nadšencov do kuchynských procesov - po slušnom čase pri sporáku uvaríte lahodne chutné, šťavnaté trojuholníky plnené hubami a pohánkou. starý recept. Prejedanie sa!

Vyprážaná hliva s cibuľou

Hliva ustricová láka svojou cenou a mätie vzhľad. Naozaj sa dajú len tak vziať a vyprážať ako iné huby? Alebo má príprava hlivy svoje vlastné nuansy? Dozviete sa o tom z nášho jednoduchého receptu krok za krokom.

Ako variť líšky

Komplexné informácie o tom, ako sa správne pripraviť čerstvé líšky na prípravu rôznych jedál.

Lišky v kyslej smotane

Cibuľa, líšky, kyslá smotana - to je všetko, čo je potrebné na prípravu tohto veľmi chutného hubového jedla.

Najjednoduchšie a najchutnejšie hubová omáčka

Jeden z veľmi jednoduché recepty pre začiatočníkov. Aspoň som vedel, ako variť túto omáčku v mojom „predkulinskom“ období. Samozrejme, nemožno povedať, že recept je vysokorýchlostný, ale 20 minút nie je toľko na prípravu jedla, ktoré sa nehanbí dať na slávnostný stôl.

Vyprážané líšky so zemiakom

Ak máte v kuchyni košík líšok voňajúcich jesenným lesom a rozmýšľate, ako ich uvariť, možno sa vám bude páčiť tento veľmi jednoduchý recept z môjho detstva.

Marinované šampiňóny rýchle občerstvenie

Kým som to sám nevyskúšal, nemohol som uveriť, že je také ľahké variť domáce nakladané huby. Marinádu netreba ani zvlášť variť. Všetko som dala do hrnca, uvarila a dala do chladničky. Pripravený na druhý deň. Tak chutné nad slová. V obchode ani na trhu nič také nekúpite. Vyskúšajte, som si istý, že sa vám bude páčiť.

Krémová šampiňónová polievka so syrom a zemiakmi

vysoko ľahký recept magicky chutné a nekonečné jemná polievka. Dostupné ingrediencie minimálna námaha, maximálny pôžitok. Milujem takéto recepty.

Koláč s hubami "Srdce"

Laurentský koláč (alebo „quiche“) sa zdá byť náročný na prípravu. Ale stojí za to ho upiecť aspoň raz a ťažkosti sa nebudú zdať také vážne. Hlavné „plus“ takýchto koláčov: vždy sa získajú bez ohľadu na vašu náladu, kvalitu múky alebo povahu náplne. Existuje nekonečné množstvo odrôd týchto francúzskych slané koláče. Niekto má rád plnku zo slaniny s hráškom, niekto má radšej rybu so špenátom alebo mäso s kapustou. Na môj vkus Laurentský koláč s hubami mimo súťaže. Krémová tvarohová plnka je ideálna do šampiňónov vyprážaných s cibuľou. Chrumkavý „košík“ cesta robí koláč jednoducho chutným.

Vyprážanie je jedným z najviac jednoduchými spôsobmi varenie húb. Po jeho zvládnutí budete môcť pripraviť úžasne chutné jedlá z akýchkoľvek darov lesa. recepty na varenie vyprážané huby neuveriteľne veľa. Každá hosteska by si mala niektoré z nich všimnúť.

Ako smažiť huby

V prvom rade postupnosť procesov závisí od toho, do ktorej kategórie produkt patrí. Niektoré huby je potrebné najskôr uvariť, iné sa dajú uvariť hneď. Niekoľkokrát zalejte vriacou vodou a ihneď opečte, aby:

• biely;
• hliva ustricová;
• hríb;
• šampiňóny;
• hríb;
• huby;
• medové agariky;
• dáždniky;
• líšky.

Nezabudnite zistiť, ako správne smažiť huby odrody, ktorú máte. Pred varením sa maslo musí variť štvrť hodiny. To platí pre smrekovec aj bežná odroda. Russula sa môže vyprážať po varení najmenej päť minút. Akékoľvek huby, ktoré sa považujú za podmienečne jedlé, sa môžu variť na panvici iba pri varení. Patria sem obyčajné a kužeľovité smrže, zelienky, ošípané a riadky.

Pred varením alebo priamym vyprážaním by sa huby mali vytriediť a umyť. Pokazené sa vyhodia, miesta s menším poškodením opatrne odrežú. V závislosti od typu húb sú namočené a čistené jednou alebo druhou metódou. Je žiaduce, aby vyprážanie húb prebiehalo v neochutenej zelenine alebo masle, bravčovej masti. Oheň by mal byť stredný. Šťavu, ktorá odstáva, môžete sliať alebo počkať, kým sa sama neodparí. Soľ na samom konci.

Recepty na vyprážané huby

Všeobecné zásady predtréning hlavná zložka, ktorú už poznáte. Ďalej by ste mali hovoriť o tom, s akými potravinami, koreninami a omáčkami sa huby kombinujú. Petržlen, kôpor a bazalka, cibuľa, cesnak sú pre nich ideálne. Môžete pridať kyslú smotanu, zemiaky, konzervovaná zelenina. Vynikajúce sú niektoré druhy mäsa, napríklad kuracie, bravčové. Huby varené v cestíčku alebo v obale sú veľmi chutné. Zapamätajte si niekoľko dobré recepty.

Oilers

Tieto huby sú veľmi obľúbené. Vyprážané oriešky sú chrumkavé, zdá sa, že v ústach pružia. Výborne sa hodí k kyslej smotane. Maslo musí byť pred varením krátko prevarené. Mali by sa vyprážať na vysokej teplote bez pokrievky, aby sa nezmenili na lepkavú kašu. Pamätajte si, ako variť maslo na panvici.

Ingrediencie:

• mastný - 600 g;
• soľ - 1,5 lyžičky;
• cibuľa - 1 veľká hlava;
• zeleninový olej- 100 ml;
• mrkva - 1 stredná;
• kyslá smotana - 3 lyžice. l.

Spôsob varenia:

1. Motýle očistite, dobre umyte. Varte v slanej vode štvrť hodiny od okamihu varu.
2. Na panvici rozohrejeme olej. Maslo vhoďte do cedníka a smažte na vysokej teplote 10 minút. Neprestávajte ich vyrušovať.
3. Očistite si zeleninu. Nakrájajte cibuľu, nastrúhajte mrkvu. Zmiešajte s olejmi. Smažte ešte 5 minút. Soľ.
4. Pokrm dochutíme kyslou smotanou, premiešame a po minúte vypneme.

Šampiňóny

Jedlo pripravené podľa ďalší recept, ukazuje sa to veľmi pikantné vďaka súboru korenín zahrnutých v kompozícii. Vyprážané šampiňóny môže byť prídavok k mäsu, varené zemiaky. Stojí za zmienku, že huby sú najjednoduchšie na varenie. Nie je potrebné ich pred varením variť, namáčať a dokonca ani čistiť. Je vhodné vybrať malé šampiňóny, aby boli dobre nasýtené korením.

Ingrediencie:

• malé šampiňóny - 750 g;
• soľ;
• cesnak - 4 strúčiky;
• balzamikový ocot- 1,5 lyžičky;
• mletý rozmarín - 3 lyžičky;
• petržlen - 150 g;
• červená paprika - struk.

Spôsob varenia:

1. Huby dôkladne opláchnite. Každý rozrežte na dve polovice.
2. Smažte huby s rozmarínom a cesnakom v rastlinnom oleji po dobu desiatich minút. Miešajte neustále.
3. Presuňte huby do hlbokej misky. Zalejeme octom, pridáme nakrájanú papriku a petržlenovú vňať, soľ. Dobre premiešame a podávame.

Biele huby

Veľmi chutné jedlo, ktoré zvládne variť aj začiatočník. Porcini šampiňóny vyprážané v kyslej smotane sú jemné, mäkké, chutný vzhľad, môžete vidieť, čo môžete, keď sa pozriete na fotografiu, kde sú zobrazené. Pred varením je potrebné ich 10 minút povariť alebo pol hodiny namočiť do slanej vody. Je to potrebné, aby ich opustili všetky škodlivé látky a horkosť.

Ingrediencie:

• biele huby - 750 g;
• mletá paprika - 2 štipky;
• kyslá smotana - 300 ml;
• koriander - pár štipiek;
• žiarovky - 3 ks;
• rastlinný olej - 4 lyžice. l.;
• soľ korenie.

Spôsob varenia:

1. Očistite a umyte huby. Varte ich 10 minút. alebo namočte na pol hodiny do slanej vody.
2. Nakrájajte cibuľu. Nakrájajte huby.
3. Na panvici rozohrejeme olej. Smažte cibuľu, kým nebude priehľadná, za stáleho miešania. Nezakrývajte pokrievkou.
4. Pridajte hríby, varte štvrť hodiny. Soľ korenie.
5. Nalejte kyslou smotanou, premiešajte misku. Prikryté dusíme na miernom ohni o niečo menej ako pol hodiny.

Mliečne huby

Diskusia o tom, či je bezpečné variť tento druh húb na panvici, pokračuje dodnes. Nebojte sa, je to neškodné, iba pred vyprážaním mliečnych húb ich musíte správne pripraviť. Potom prestanú byť horké. Recept na vyprážané huby zahŕňa použitie zemiakov, pretože tieto produkty sú navzájom dokonale kombinované. Toto jedlo je ideálne pre rodinná večera.

Ingrediencie:

• mliečne huby - 0,75 kg;
• soľ;
• cibuľa - 300 gramov;
• kôpor - banda;
• zemiaky - 1 kg;
• rastlinný olej - 300 ml.

Spôsob varenia:

1. Umyte huby, roztriedte. Zalejeme studenou vodou, osolíme, namočíme aspoň na tri hodiny.
2. Ďalšie huby je potrebné variť. Namočte ich do teplej osolenej vody. Zapáliť. Varte 20 minút od okamihu varu.
3. Očistite si zeleninu. Cibuľu nakrájame na pol krúžky, zemiaky na pásiky.
4. Na panvici zohrejte rastlinný olej. Smažte v ňom huby 10 minút. Potom pridajte cibuľu a zemiaky, premiešajte. Smažte, kým všetky ingrediencie pokrmu nie sú zlaté.
5. Urobte oheň minimálny, soľ, korenie, rozdrvte nasekaným kôprom. Smažte pod vekom, kým nie sú zemiaky úplne uvarené.

Ako smažiť mrazené huby

Je to veľmi jednoduché. Ak ste si huby nazbierali sami, pred zmrazením ich uvarte. O nízke teploty výrobok možno skladovať veľmi dlho bez toho, aby sa stratil užitočné vlastnosti. Pred vyprážaním mrazených húb ich netreba ani rozmrazovať, dajú sa ihneď variť. Ak máte nejaké v chladničke podobný produkt pamätať, čo s tým robiť.

Ingrediencie:

• mrazené huby - 0,8 kg;
• rastlinný olej - 5-6 lyžice. l.;
• zemiaky - 1 kg;
• korenie, soľ;
• cibuľa - 2 ks;
• kôpor - kopa.

Spôsob varenia:

1. Na panvici zohrejte rastlinný olej. Na to dáme huby a na miernom ohni dusíme o niečo viac ako päť minút. Musia byť zakryté.
2. Vytvorte stredný oheň. Huby dusíme rovnako dlho, ale bez pokrievky.
3. Pridajte nakrájanú cibuľu na panvicu.
4. Zemiaky je potrebné nakrájať na prúžky. Vložte ju do panvice päť minút po cibuľke. Smažte štvrť hodiny na strednom ohni.
5. Soľ, korenie, premiešajte s nasekaným kôprom. Varte ešte niekoľko minút a potom odstráňte z tepla.

hríb

Toto je jedna z najchutnejších lesné huby. Zrelé hríby sa pred vyprážaním uvaria a mladé sa ihneď uvaria. Tie sú hutnejšie a chrumkavejšie, ideálne v kombinácii s jemne vyprážanou resp dusené zemiaky. Pokojne ich podávajte s kyslou smotanou alebo smotanovou omáčkou.Vyprážané hríby sú jedlo, ktoré miluje veľa ľudí.

Ingrediencie:

• hríb - 0,75 kg;
• korenie, soľ;
• cesnak - 2 strúčiky;
• rastlinný olej - 3 lyžice. l.;
• cibuľa - 2 veľké.

Spôsob varenia:

1. Očistite, umyte hríb, odstráňte časti na nohách. Varíme 20 minút v osolenej vode.
2. Hríb nakrájajte na kúsky.
3. Na panvici rozohrejeme olej. Vhoďte tam nasekaný cesnak. Vyprážajte dozlatista, potom vyberte.
4. Vložte hríb do panvice. Smažte ich za stáleho miešania, kým sa nadbytočná tekutina neodparí.
5. Cibuľu nakrájajte na polovičné krúžky. Položte ho na panvicu. Miešajte. Odstavte misku z ohňa, keď cibuľa zozlatne.

Ako smažiť sušené huby

Tento produkt je tiež veľmi jednoduchý na prípravu. Pred vyprážaním sušených húb sa na niekoľko hodín namočia do vody. Počas tejto doby napučiavajú, zmäknú a zväčšia svoj objem. Čoskoro sa zoznámite s receptom, ktorý ich navrhuje variť v cestíčku. Toto jedlo je veľmi chutné. Môžeme podávať so zemiakmi, cestovinami, obilninami.

Ingrediencie:

• suché huby - 0,2 kg;
• soľ korenie;
• vajcia - 1 ks;
• rastlinný olej - 2 lyžice. l.;
• strúhanka- 2 polievkové lyžice. l.

Spôsob varenia:

1. Nalejte huby studenou vodou tesne nad ich úroveň, nechajte pár hodín. Potom ich sceďte a osušte.
2. Vajíčko dobre rozšľaháme, osolíme a okoreníme. Strúhanku vysypeme na vhodný tanier.
3. Na panvici dobre zohrejte rastlinný olej.
4. Namáčajte každú hubu najprv do vajíčka a potom do strúhankovej zmesi, ktorú rozotrieme na panvicu.
5. Smažte bez veka pol hodiny a otočte na rôzne strany. Vytvorte stredný oheň.

Russula

vysoko chutné huby s najnižším obsahom kalórií. Pred vyprážaním russula sa musia hodinu uchovávať v nasolenej vode. Sú umyté, vyčistené, stiahnuté z nožičiek a klobúkov. Pri vyprážaní russula do nich pridajte pár kvapiek citrónovej šťavy. To im dodá mimoriadnu chuť. Vyprážaná ruština vyzerajú skvele, takže ich môžete dokonca podávať slávnostný stôl. Ak neveríte, mrknite na fotku s ich podobizňou.

Ingrediencie:

• Russula - 1 kg;
• zeleň - banda;
• cibuľa - 2 ks;
• soľ korenie;
• cesnak - 3 strúčiky;
• citrónová šťava - 2 lyžice. l.;
• kyslá smotana - 350 ml;
• zeleninový olej;
• bobkový list - 3 ks.

Spôsob varenia:

1. Russula ošúpeme, umyjeme, nadrobno nasekáme.
2. Nakrájajte cibuľu, nakrájajte zeleninu. Rozdrviť cesnak.
3. Na panvici zohrejte rastlinný olej. Opečte v ňom cibuľu do zlatista. Potom položte russula, posypte ich citrónovou šťavou. Smažte štvrť hodiny.
4. Jedlo osolíme, okoreníme, pridáme bobkový list a kyslú smotanu. Zmiešajte rusulu. Varte na miernom ohni prikryté pokrievkou štvrť hodiny.
5. Pred vypnutím zmiešame s cesnakom a čerstvými nasekanými bylinkami.

hliva ustricová

vysoko lahodný produkt. Hliva ustricová je jedným z najčastejšie nájdených druhov húb v obchodoch. Je veľmi jednoduché ich pripraviť. Pred vyprážaním hlivy ju netreba namáčať ani šúpať. Sú mäkké s miernym chrumkavosťou. Podávajte vyprážané hlivy ustricové môžete ísť s akoukoľvek prílohou. Ak sa pozriete na fotografiu týchto húb, pochopíte, že vyzerajú skvele, takže môžu byť prítomné aj v sviatočné menu.

Ingrediencie:

• hliva ustricová - 750 g;
• rastlinný olej - 4 lyžice. l.;
• kyslá smotana - 300 ml;
• soľ - 0,5 lyžičky;
• majoránka - pár štipiek;
• cibuľa - 1 veľká hlava;
• mleté ​​čierne korenie - tri štipky;
• cesnak - 1 strúčik;
• muškátový oriešok- 0,5 lyžičky;
• mrkva - 1 veľká.

Spôsob varenia:

1. Hlivu umyjeme a osušíme. Nakrájajte ich na rovnaké kúsky.
2. Očistite si zeleninu. Nakrájajte cibuľu, nastrúhajte mrkvu. Rozdrviť cesnak.
3. Na panvici zohrejte rastlinný olej. Osmažte v ňom cibuľu. Keď sa stane priehľadným, pridajte mrkvu. Varte na strednom ohni, kým zelenina nezmäkne.
4. Vložte hlivu a cesnak do panvice, premiešajte. Varte štvrť hodiny.
5. Osolíme, okoreníme, pridáme muškátový oriešok a majoránku. Nalejte kyslú smotanu, premiešajte, prikryte. Po piatich minútach vyberte hlivu zo sporáka.

Pozrite si ďalšie recepty.

Video