Recept. Zachovanie. Feferónky v oleji s cesnakom a horúcim cesnakovým olejom. Nakladané feferónky: recepty a ako sa gruzínska metóda líši od arménskej

Konzervované feferónky v oleji s cesnakom sú slaným predjedlom a olej sa dá použiť ako originálna zálievka na šaláty a pod.

Potrebnú papriku dobre umyjeme a cesnak ošúpeme.
Pikantnosť závisí od druhu použitej papriky.

Foto ingrediencií nižšie.

Ingrediencie na 250 ml nádobu:

Horúca paprika (5-10 cm) - 10-12 ks;
rastlinný olej - 200 g;
soľ - 1 polievková lyžica;
cesnak - 1 hlava;

Príprava:

1. Každá paprika NUTNE prepichnite na niekoľkých miestach nožom alebo vidličkou. V opačnom prípade pri ďalšom varení paprika určite vybuchne s pre vás nepríjemnými následkami.

2. Strúčiky cesnaku zľahka rozdrvíme. Napríklad čepeľ noža.

3. Na panvici alebo na panvici zľahka opečte papriku zo všetkých strán zahájiť paľbu. Paprika by sa mala nafúknuť a miestami mierne sčernieť.

4. V hrnci trochu zohrejte olej

a pridáme cesnak

Akonáhle sa „uvarí“, ihneď vyberte zo sporáka. Cesnak by nemal horieť.
5. Každú papriku pozdĺžne prekrojíme na dve polovice a papriku opatrne zbavíme šupky a semien. Odrežte chvost. POZORNE! Je lepšie pracovať v rukaviciach.

Pre tých, ktorí majú radi pikantnosť, môžete semená nechať.
6. Nalejte 1 polievkovú lyžicu do čistej a vyhriatej nádoby. lyžica soli

pridáme korenie a cesnak

a zalejeme horúcim olejom

7. Zatvorte pokrievkou, otočte a zabaľte až do úplného vychladnutia.

Čím dlhšie sa skladuje, tým je chuť a vôňa bohatšia.

Dobrú chuť!

Video verzia receptu:

3D video verzia receptu:

Konzervovanie je Najlepšia cesta udrží zeleninu alebo ovocie čerstvé a chutné aj niekoľko rokov. Ak máte voľný čas, potom skúste urobiť marinované paprika na zimu - recepty s ním sú veľmi jednoduché, vyžadujú si minimálne zručnosti a nakoniec dostanete chutné občerstvenie.

Papriku môžete aj nakladať – takéto prípravky sú pre tých, ktorí majú radi pikantné jedlá, ale pridaním medu alebo iného sladidla chuť pokrmu zjemníte.

Aby prípravky vydržali dlhšie, nie je potrebné poháre sterilizovať. Pomocou správnej tepelnej úpravy (varenie, vyprážanie alebo pečenie), octu alebo iného konzervačného prostriedku dosiahnete dobré točenia, ktorý vydrží niekoľko rokov bez toho, aby sa zhoršil.

Recept na horúce nakladané papriky na zimu

Varenie je veľmi pohodlné a rýchly spôsob tepelnú úpravu, keďže zeleninu stačí dať do hrnca a pár minút povariť v marináde. Takéto prípravky sú považované za najviac diétne, pretože nie sú vyprážané v oleji. Ak chcete experimentovať, môžete vyskúšať aj pečenie v rúre.

Ingrediencie

Porcie: – +

bulharské korenie2 kg
zeleninový olej100 ml
soľ 1,5 lyžice.
pitná voda 1 l
ocot 9% 100 ml
cesnak 4 klinčeky
petržlen 1 zväzok
kôpor 1 zväzok
chilli 1 PC.
mletá červená paprika5 g

Na jednu porciu

Kalórie: 58 kcal

Proteíny: 0,8 g

Tuky: 3 g

Sacharidy: 6,7 g

40 min. Video recept Tlač

Ohodnoťte tento článok

Páčil sa vám recept?

Nádherné! Musíme to opraviť

Keď sa obrobky ochladia, môžu sa preniesť do chladničky alebo pivnice, kde uzavreté poháre v podmienkach správne skladovanie vydrží 1-2 roky. Čerstvé konzervy sa môžu konzumovať do týždňa po príprave, pretože zelenina potrebuje čas na marinovanie.

Je to veľmi jednoduché všeobecný recept, ktorá sa bude hodiť každému. Ak chcete získať viac „ohnivé“ jedlo, musíte pridať viac horúceho korenia. Ak sa vám paprika stále zdá sladká, skúste zavárať horúce čili.

Jednoduchý recept na nakladané feferónky v oleji na zimu

Tento recept Nakladané feferónky možno len ťažko považovať za diétne, ale pochutiny pripravené s ich použitím sa len olízajú! V tomto prípade sa poháre nesmú sterilizovať, postačí ocot a pasterizácia oleja.

Poradenstvo: Olej môžete pasterizovať priamo vo fľaške (sklo) vo vodnom kúpeli, aby sa zachovali všetky prospešné látky.

Horký Paprika najčastejšie uzavreté olejom, a výsledné pikantná marináda používa sa na ďalšie varenie. Nie je toľko milovníkov takého silného občerstvenia, ale ak ste to už dlho neskúšali vzrušenie, chilli na zimu určite zakonzervujte v oleji.

Čas varenia: 30 minút

Počet porcií: 40

Energetická hodnota

bielkoviny – 1,2 g;
tuky – 11,4 g;
uhľohydráty – 5,6 g;
obsah kalórií - 129,7 kcal.

Ingrediencie

chilli paprička - 1 kg;
olivový olej - 1 l;
cesnak - 2 hlavy;
rozmarín - 4 vetvičky;
bobkový list- 5 kusov.

Príprava krok za krokom

Cesnak musí byť rozdelený na strúčiky, ale nie olúpaný, inak veľmi zmäknú. Vzniknuté klinčeky umyjeme vo vode a osušíme papierovou utierkou.
Cesnak, časť rozmarínu a bobkový list nalejte do hlbokej panvice a potom nalejte olivový olej.
Celú zmes varte na strednom ohni. Hneď ako začne proces varu, musí sa oheň okamžite znížiť a korenie sa uvarí. Cesnak by sa mal dusiť na oleji asi 20 minút.
V tomto čase pripravujeme papriku. Umyjem ich, ale neodstraňujem chvosty, bude stačiť urobiť úhľadný rez vedľa stonky, aby chilli počas varenia nepraskli.
Pri varení receptu, ktorý obsahuje horúci olej, musíte byť veľmi opatrní, preto papriku opatrne osušte od vody.
Pripravenosť cesnaku môžete skontrolovať nožom - ak je ľahko prepichnutý, znamená to, že je uvarený.
Vložte korenie do vopred sterilizovaných pohárov a vyberte ich z oleja pomocou dierovanej lyžice.
Uvarený rozmarín môžete vyhodiť a zvyšný čerstvý dať do pohára.
Vložte do horúceho oleja celé koreniečili, priveďte do varu na strednom ohni, znížte teplotu a papriku 10 minút dusíme.
Pomocou dierovanej lyžice oddeľte papriky od oleja a vložte ich do pohárov.
Naplňte nádoby olivovým olejom a rolujte podľa technológie. Potom poháre otočte hore dnom a nechajte ich vychladnúť. izbová teplota. Potom je možné občerstvenie preniesť do chladničky alebo pivnice.

Keďže všetky ingrediencie sú už uvarené na oleji, môžete našu prípravu hneď vyskúšať spolu s čiernym chlebom. Po príprave nakladaných feferóniek na zimu podľa tohto receptu sa vám ich určite nepodarí zjesť celé, aj keď je chilli namočené v marináde a stratí trochu horkosť.

Dôležité: Neodporúča sa jesť takéto pikantné občerstvenie na prázdny žalúdok, pretože môže mať zlý vplyv na gastrointestinálny trakt, ale môže sa pridávať do rôznych jedál.

Olej, ktorý zostane po zaváraní, je veľmi pikantný a chutný, takže ho možno použiť aj na iné recepty, napríklad na varenie smažené zemiaky, pripravte omáčku s paradajkou a dochuťte ňou dusená kapusta, mäso a iné jedlá, alebo jesť s horúcim toastom. Vaši hostia si budú olízať prsty!

Krútenie papriky, ktorá sa ľudovo nazýva „svetlá“, sa prakticky nelíši od bežného, pretože bola získaná krížením čílskej papriky s kajenskou paprikou. Krása tejto zeleniny je v tom, že sa dá pestovať letná chata, a doma na parapete v kvetináč, takže prípravu môžete urobiť kedykoľvek počas roka.

Všetci ľudia, ktorí pestujú túto papriku, ju považujú jednoducho za nepostrádateľné korenie: „svetlo“ sa dá sušiť a pomlieť v mlynčeku na mäso a tiež sa dá na zimu konzervovať v oleji a marináde, ako obyčajné čili. Keďže domáce papriky sú oveľa menšie ako ich „príbuzné“ z trhu, je lepšie vziať si malé poháre na ich konzerváciu.

Vlastnosti prípravy rôznych paprík

Paprika je univerzálna na prípravu - môžete z nej pripraviť slané aj celkom sladké pochutiny. Tento twist sa hodí k mäsu, rybám a dá sa použiť aj na iné recepty.

Je vhodné predpiecť sladkú papriku s maslom a sadou aromatické korenie- potom bude mať twist pikantnú a jedinečnú vôňu, ktorú nemožno získať bežným vyprážaním.

Odporúča sa pokryť čili papričku cukrom alebo medom, aby ste získali originál zimná príprava. Zelenina sa zvyčajne konzervuje celá vrátane stonky a neskôr sa používa na prípravu šalátov a prvých chodov. Zvyšnú marinádu môžeme podávať s mäsom alebo rybami.

Nedávno jednoduché orientálne recepty v arménčine a gruzínčine. Každý kuchár používa pri príprave chilli papričiek svoje tajomstvo.

Podľa tohto receptu vezmite malé papriky, ktoré nie sú nakrájané, ale prepichnuté zo strany stopky, a zalejte horúcou marinádou z biely ocot. Cukor a soľ sa pridávajú podľa chuti, takže má zmysel pravidelne ochutnávať roztok počas procesu varenia. Tajomstvo nezvyčajné občerstvenie Môžete zaň považovať zeler, ktorý je jemne nadrobený vo vriacej vode a na záver vám vznikne stredne štipľavá paprika bez zbytočnej pikantnosti. Marináda, ktorá zostane v pohári, tiež nie je vôbec pikantná, takže ju môžete vypiť alebo pridať k rybe či mäsu.

Vlastnosti varenia v oleji

Ak chcete získať nielen chutné, ale aj aromatické a zdravý snack, potom papriky konzervujte výlučne v olivovom resp olej z ľanových semienok. Koniec koncov, odborníci na výživu radia piť 1 polievkovú lyžicu denne, aby sa zlepšil stav vlasov, pokožky a nechtov, takže obvyklé slnečnicový olej nevyhovuje našim potrebám.

Olej musí byť pasterizovaný, ale nepriveďte ho do varu. Hneď ako uvidíte prvé malé bublinky, okamžite znížte teplotu na minimum a papriku v nej ešte chvíľu poduste.

Nezabudnite na bezpečnostné opatrenia - noste rukavice a oblečenie s rukávmi, chráňte si oči pred postriekaním. Suroviny, ktoré pridávate, dôkladne vysušte, aby sa do horúceho oleja nedostala voda.

Ohnivá paprika je oveľa štipľavejšia ako obyčajné čili, pretože vznikla krížením, takže je lepšie ju natrieť olejom ako marinádou. Nezanedbávajte kúzlo korenia, preto do oleja určite pridajte rozmarín, bylinky, cesnak alebo bobkový list.

Paprika je obľúbenou zeleninou mnohých ľudí, pretože produkuje najviac chutné konzervy. Môže sa pečať samostatne, spolu s mrkvou, cesnakom a cibuľou, ako aj v mede, oleji alebo octe. Experimentujte, použite vzdelávacie fotografie a videá na vytvorenie dokonalosti rodinný recept ktoré sa budú odovzdávať z generácie na generáciu. Veľa štastia!

Ohodnoťte tento článok

Páčil sa vám recept?

Nádherné! Musíme to opraviť

Horúca paprika, konzervovaná na zimu - skvelé občerstvenie k rôznym mäsovým jedlám. Odkedy má jedinečná nehnuteľnosť zvýrazniť chuť týchto jedál a skutočných fajnšmekrov Dóza tejto pikantnej zeleniny majú vždy v zásobe.

Možnosti twistu sú veľmi početné – medzi ne patrí marinovanie a solenie, používanie horúcich strukov samotných alebo s cesnakom, koreňom chrenu a rôznymi suchými koreninami. Je toho veľa, čo sa dá vymenovať, ale ja som sa rozhodol vybrať najviac zaujímavé spôsoby s úplne inými chuťami, aby ste si mohli zvoliť presne svoj vlastný spôsob prípravy tejto zeleniny.

ja vždy nový recept Pripravím si malé množstvo na testovanie a potom si zaznamenám do zošita, či sa to rodine páčilo alebo nie. Pre mňa je to niečo ako moderné questy, len na kulinársku tému.

Nakladané feferónky na zimu

Väčšina najlepšia chuť pri feferónka, podľa mňa sa získava počas procesu marinovania. Preto som sa rozhodol, že to najskôr opíšem. Určite vyskúšajte, táto paprika je schopná rozprúdiť krv po tele a doslova ho omladzovať s každým zjedeným strukom.

Pikantné struky - množstvo závisí od veľkosti na liter nádoby;
Čerešňa, ríbezle, chren - každý 4 listy;
Paprikový hrášok - 7 druhov ovocia;
Cesnak - 6 strúčikov;
Rôzne zelené - banda;
Semená klinčekov - 4 kusy;
Mletá škorica - ½ lyžičky.

Na marinovanie:

pitná voda - 1000 gramov;
Kamenná soľ - 2 polievkové lyžice;
Granulovaný cukor - 2 polievkové lyžice;
Stolový ocot - 1 lyžička.

Začnime:

Najprv musíte pripravenú nádobu opláchnuť sódou a potom ju sterilizovať nad parou. Plechové viečka povarte niekoľko minút.

Potom vložíme pripravené listy a zeleninu nakrájanú na stredné kúsky do pohárov. A pridajú sa tam všetky suché koreniny, ktoré ste si pripravili.

Teraz vezmite ostré plody, dôkladne ich opláchnite a pevne ich vložte do pripravených pohárov s bylinkami.

Poháre naplňte vriacou vodou až po hrdlo a nechajte šesť minút odstáť. Ďalej nalejte vodu veľká panvica a pripravte si z neho marinádu.

Vodu opäť priveďte do varu a pridajte kryštálový cukor A kamenná soľ. Hneď ako sa rozpustia, zlejeme stolový ocot a ihneď nalejte do pohárov. Zrolujte plechovky plechové viečka.

Pikantné predjedlo je hotové, stačí už len počkať na chladné počasie a potom ochutnať uvarené pikantné struky.

Recept na nakladanú feferónku

Ak budete pravidelne konzumovať takéto občerstvenie počas chladnej sezóny, potom žiadne prechladnutie neohrozí vaše telo.

Ingrediencie:

Paprika - 1 kilogram;
Cesnak - 4 strúčiky;
Korenie - 3 kusy;
Karafiát – 2 súkvetia;
kamenná soľ - 45 gramov;
Granulovaný cukor - 55 gramov;
Stolový ocot - 10 gramov;
Chren - pár listov.

Začnime variť:

Nádoby pripravujeme na krútenie vyššie opísanou metódou. A vložte do nich umyté ovocie.

Medzi poháre vložte bylinky a korenie.

Optimálne plnenie dóz až po vešiak.

Nalejte vriacu vodu do nádob a nechajte vychladnúť.

Vodu sceďte do hrnca a pripravte z nej marinádu. Za týmto účelom v nej rozpustite kamennú soľ a granulovaný cukor. Znovu nalejte pripravenú zeleninu a nechajte 15 minút.

Potom opäť scedíme, zohrejeme a tretíkrát nalejeme do nádob s ovocím.

Do každého pridajte pridelené množstvo stolového octu a utiahnite ho špeciálnym kľúčom pomocou plechových viečok.

Toto občerstvenie je dokonale skladované v chladnej pivnici aj v bežnom byte.

Horúca paprika na zimu s olejom a octom

Vo všeobecnosti sa feferónka v gruzínčine považuje za hlavnú zeleninu národná kuchyňa. Bez nej sa nezaobíde ani jedna hostina či obyčajná večera.

Čo potrebujete na prípravu:

Pikantné ovocie - 2,5 kilogramu;
Cesnak - 2/3 šálky;
slnečnicový olej - 250 gramov;
biely ocot- 0,5 litra;
Petržlen - 0,5 zväzku;
Granulovaný cukor - 100 gramov;
Zeler - 150 gramov;
Soľ - podľa vlastného uváženia;
Korenie - štipka.

Začnime variť:

Pripravte marinádu: stolový ocot, kryštálový cukor, kamenná soľ a slnečnicový olej sa zahrejú v smaltovanej miske do varu.

½ papriky vložte do uvarenej marinády a varte sedem minút, potom vyberte a varte druhú časť.

Zvyšné suroviny nasekáme nadrobno, pridáme k paprike a zalejeme marinádou. Vložte do chladničky vylúhovať dvadsaťštyri hodín.

Po uplynutí stanoveného času marinádu sceďte a ovocie vložte do pripravených pohárov. Plnka sa privedie do varu a znova sa naleje do papriky. Nádoby zrolujeme plechovými viečkami.

Poháre sa otočia a ochladia. Potom ich odneste do chladného suterénu na uskladnenie.

Pálivá paprika na zimu s medom

Toto predjedlo má zaujímavú kvetinovú dochuť a napriek tomu štipľavú chuť ovocie, to je veľmi príjemné a keď si to zahryznete k mäsu, pochopíte, čo to je perfektná kombinácia prísad.

Zloženie produktu:

Horiace ovocie - 5000 gramov;
Včelí med - 1 pohár;
Stolový ocot - 6% 1000 gramov;
Rafinované maslo - 1,5 šálky;
Kamenná soľ - 1 polievková lyžica;
Cesnak - 15 strúčikov;
Rôzne korenie - podľa vlastného uváženia.

Začnime variť:

Ostré ovocie umyjeme a dáme do sterilizovaných pohárov. Plnku pripravíme zo stolového octu, rafinovaného octu a kamennej soli.

Včelí med dáme v pomere dve polievkové lyžice na jeden pohár octu.

Hoci ak máte radi sladké, alebo naopak sladkosť chýba, môžete si ho upraviť podľa chuti.

Poháre uzatvorte plastovými viečkami a preneste do dlhodobé skladovanie do chladnej pivnice.

Nakladané feferónky na zimu sú dobré na lízanie prstov

Ani jedna zeleninová sezóna sa nezaobíde bez niekoľkých pohárov tohto konkrétneho občerstvenia. Je dobrý nielen k mäsu, ale aj jednoducho k zeleninovým jedlám.

Čo potrebujete na varenie:

Pikantné ovocie - 0,7 kg;
Cesnak - 16 strúčikov;
Čierne korenie - 10 druhov ovocia;
Voňavé - 10 kusov;
Vínny ocot - 250 gramov;
pitná voda - 1000 gramov;
kamenná soľ - 35 gramov;
Granulovaný cukor - 35 gramov;
Zelení - 0,5 zväzku;
Koriander - 50 gramov.

Začnime:

Ostré plody vytriedime a s viditeľným poškodením alebo zmenami na šupke vyhodíme.

Každý struk na základni popicháme drevenou tyčinkou.

Umiestnite ich do veľkého hrnca, naplňte ho vodou a položte na strednú teplotu, kým nezovrie.

Ovocie varte na miernom ohni asi tri minúty, prikryte pokrievkou a nechajte pätnásť minút bokom.

Samostatne varte marinádu:

Na ohni zohrejeme vodu, pridáme kamennú soľ, kryštálový cukor, cesnak, nasekané bylinky a korenie. Pridajte stolový ocot, povarte tri minúty a odstráňte z tepla. Necháme odstáť asi pätnásť minút.

Na dno každej nádoby dáme pripravené bylinky, cesnak z marinády, lusky, navrch opäť bylinky a koreniny a na vrch zalejeme nálevom.

Zrolujte cínovými viečkami a prikryte teplou bundou alebo dekou. Potom preneste na chladné miesto na uskladnenie.

Konzervovanie feferóniek

Niekedy celé ovocie nezrolujem do veľkých nádob, ale nakrájam na krásne krúžky a takto zatvorím. Je veľmi krásna a dá sa zrolovať do veľmi malých pohárov.

Ingrediencie:

Pikantné struky - 2000 gramov;
pitná voda - 1000 gramov;
Granulovaný cukor - 50 gramov;
Soľ - 50 gramov;
Rafinované maslo - 200 gramov;
Stolový ocot - 100 gramov;
Rôzne korenie - 1 polievková lyžica;
Nakrájaná zelenina - 100 gramov.

Začnime variť:

Všetky ingrediencie okrem stolového octu a rafinovaného oleja, ako aj nasekané struky vložte do vriacej vody. Všetko povarte päť minút.

Marinádu prelejeme cez cedník do iného hrnca. Vložte papriku do čistých pohárov.

Zvyšné ingrediencie nalejte do marinády a znova priveďte do varu.

Ovocie zalejeme vriacou vodou a nádoby s vriacou vodou zrolujeme. Poháre ochlaďte hore dnom. A potom to preložíme do chladného suterénu.

Video: Pálivá paprika na zimu

Veľmi chutné, pikantné predjedlo z feferóniek na zimu. Je nenáročný na prípravu, no dáva úžasnú chuť, jemnú korenistosť a dobrá nálada. Pripravte si to, nebudete ľutovať.

To je všetko. Všetky tieto recepty sú veľmi zaujímavé a nakoniec neskutočne chutné. Skúste to a som si istý, že nezostanete ľahostajní.

A ak zoberiete do úvahy aj fakt, že takáto maškrta je pre naše telo veľmi zdravá, potom by ste tieto jedlá mali určite pripraviť na budúce použitie pre vašu rodinu. A samozrejme, píšte mi do komentárov k článku vaše recepty na prípravu feferóniek, rada ich vyskúšam aj ja. Kým sa znova nestretneme, priatelia.

Milenci korenené jedlá Zásobiť si na zimu struky štipľavej papriky im zrejme nebude. V tomto materiáli budeme diskutovať o technológii konzervovania chilli papričiek na zimu pomocou jednoduchých receptov.

Adjika z chilli papričiek na zimu

Pikantnú adžiku môžeme podávať podľa dvoch rôznych receptov: v jednom zjemnia chuť papriky paradajky a v druhom naopak vystúpia do popredia čili struky a ich pikantnosť doplnia strúčiky cesnaku. Zastavíme sa pri najnovší recept, ktorá je považovaná za klasiku.

Ingrediencie:

feferónka - 1,1 kg;
cesnak - 520 g;
soľ - 155 g;
zmes korenia pre adjiku (koriander, kôpor, chmeľ-suneli) – ½ lyžice.

Príprava

Z feferónky odstráňte semienkové struky. Pri práci s korením určite používajte rukavice, inak vám zmes môže ľahko popáliť pokožku. Ošúpané struky feferónky spolu so strúčikmi cesnaku rozšľaháme na pastu. Môžete použiť mixér alebo prejsť ingrediencie cez mlynček na mäso. Do výslednej pasty pridajte soľ a mleté korenie. Omáčku rozdelíme do čistých pohárov a na vrch nalejeme pár polievkových lyžíc oleja. Nie je potrebná žiadna ďalšia sterilizácia, pretože paprika je dostatočne pálivá, aby vydržala celú zimu.

Ako nakladať čili papričky na zimu?

Pikantnosť čili papričiek môže byť veľmi mnohostranná, najmä ak kúsky papriky marinujete s aromatickými bylinkami a cesnakom.

Ingrediencie:

feferónka - 1,1 kg;
biely ocot - 690 ml;
- 230 ml;
cukor - 45 g;
voda - 720 ml;
soľ - 45 g;
cesnak - 6 strúčikov;
– 6 pobočiek;
semená rasce - 1 ½ lyžičky.

Príprava

Ak chcete zachovať maximálnu pikantnosť, neodstraňujte semená, v opačnom prípade odrežte chvosty, vyrežte semená a zvyšnú dužinu zalejte vriacou vodou. Zmiešajte ocot s cukrom, soľou a rascou a potom nalejte do vody. Marinádu priveďte do varu.

Kým je marináda na sporáku, rozdeľte do pohárov papriku, vetvičky oregana a prelisované strúčiky cesnaku. Na vrch poukladáme papriku a všetko zalejeme vriacou marinádou. Ak chcete chilli papričky uchovať na zimu, poháre zakryte viečkami, ale neskrutkujte ich. Pošlite nádobu s paprikou na sterilizáciu a potom ju zatvorte.

Chilli papričky v oleji na zimu

Ďalším spôsobom, ako uchovať čili papričky na zimu, je zaliať ich olejom. Papriky sa často pečú pred takouto prípravou, ale ak chcete, môžete nechať struky čerstvé. Pridajte do oleja aromatické bylinky a koreniny, takže aj po zjedení papriky sa dá samotný olej použiť na prípravu širokej škály jedál.

Nie je potrebná žiadna sterilizácia, pretože olej úplne vytláča vzduch, čím sa eliminuje tvorba plesní na povrchu obrobku.

Papriky opekáme na horáku, kým šupky nezčernejú. Odstráňte samotnú šupku, odstráňte semená a dužinu nakrájajte na prúžky a rozdeľte do čistých pohárov. Ďalej môžete pridať vavrín, cesnak, cibuľu alebo bylinky. Papriky polejeme olivovým olejom, nádobu úplne naplníme a pokryjeme kúsky papriky. Prípravky zakryte čistými viečkami a uložte do chladničky.

Teraz je k dispozícii takmer každá zelenina alebo ovocie po celý rok. Obľúbenou pochúťkou však zostávajú chilli papričky, nakladané na zimu. Konzumuje sa spolu s inými kyslými uhorkami ako slané občerstvenie alebo sa pridáva do prvého a druhého chodu. Počas procesu varenia nestráca svoju horkú chuť, ale je nasýtená arómou bylín.

1

V závislosti od receptúry prevláda chuť slaná, kyslá alebo sladká. Široká škála spôsobov varenia umožňuje každému nájsť si to svoje jedinečný recept. Chilli papričky sa rozšírili po celom svete a dobre rastú v miernom a tropickom podnebí. Z mexického dialektu sa chilli Nahuatl prekladá ako „červené“, hoci sa v súčasnosti objavilo mnoho odrôd s rôznymi farbami ovocia. Všetky majú ohnivú chuť a dokonca bola vyvinutá špeciálna stupnica na určenie stupňa horkosti.

Ak osoba nemá žiadnu chorobu gastrointestinálny trakt, potom musí byť korenie zahrnuté do stravy. Tu sú hlavné užitočné vlastnosti:

vysoký obsah celého komplexu vitamínov (A, E, C, PP, K a skupina B) a minerálov (železo, draslík, fosfor);
konzumácia korenistých jedál zvyšuje hladinu endorfínov;
zahrieva a posilňuje imunitný systém;
zlepšuje funkciu ciev;
aktivuje funkciu mozgu a pomáha bojovať proti nespavosti;
znižuje záchvaty epilepsie a bronchiálnej astmy.

Horúca čili paprička

Čerstvé ovocie sa dusí a pridáva mäsové jedlá a omáčky. Ako ich však skladovať po celý rok? Celé ovocie môžete sušiť alebo pomlieť, zmraziť alebo použiť na zaváranie. Príprava nakladanej papriky sa rozšírila. Navyše, niektoré ženy v domácnosti dosahujú nielen ideálnu chuť, ale aj esteticky kombinujú farby, kombinujú červenú, zelenú a žltú.

Ak sa korenie dostane do kontaktu s pokožkou dlhší čas, môže sa objaviť pocit pálenia. Pri čistení to stojí za to pamätať. Aby nedošlo k poškodeniu pokožky rúk, odporúča sa nosiť rukavice.

2

Zvyk prípravy na zimu, ktorý pochádzal od našich babičiek, zostáva aktuálny dodnes. prečo je to tak?

Ak hovoríme o zelenine z vlastnej záhrady, potom je žena v domácnosti presvedčená o kvalite výrobkov a neprítomnosti škodlivých nečistôt.

Plody zozbierané v sezóne a nie pestované v skleníku sú iné vysoký obsah vitamíny Letná úroda zostáva prospešná po mnoho mesiacov a naďalej zlepšuje zdravie všetkých členov rodiny.

Konzervovanie chilli papričiek

Dôležité je aj ekonomické hľadisko, pretože konzervami sa zásobujú v lete, kedy je cena zeleniny dozrievajúcej v tejto oblasti výrazne nižšia ako produkty privezené z diaľky. Rôzne recepty vám umožňujú variť rovnakú zeleninu niekoľkými spôsobmi. A v zime ho môžete podávať na stôl rôzne druhy kyslé uhorky. Dózy sú zároveň vždy po ruke. Nemusíte sa ponáhľať do obchodu v zlom počasí alebo si vybrať z malého výberu v miestnom obchode.

Marinované čili papričky sa hodia k mäsu, rybám a inej zelenine. Pomáha korenistosť produktu zažívacie ústrojenstvo vyrovnať sa s mastnými jedlami resp alkoholické nápoje. Zároveň obsahuje veľmi málo kalórií a proces varenia trvá málo času.

3

Pre tento recept budete potrebovať nasledujúce zložky:

200 g malých čili strukov;
350 ml octu (vínneho alebo jablkového);
40 g granulovaného cukru;
7 g stolovej soli;
5 stredných strúčikov cesnaku;
2 bobkové listy;
5 kusov. čierne korenie.

Keďže malé ovocie je obzvlášť horké, odporúča sa ho uchovávať v malých nádobách. Papriku musíte dobre umyť, stopky by sa nemali orezávať. Potom vložte ovocie do vriacej vody a varte nie dlhšie ako 3 minúty. Suché koreniny sú umiestnené na dne nádoby. V samostatnej miske zmiešajte ocot so soľou a cukrom, kým sa úplne nerozpustí.

Výber strukov najpálivejšej papriky

Lusky sa pevne umiestnia do nádoby, naplnia sa horúcou marinádou a zatvoria sa vekom. Nádobu je potrebné prevrátiť na veko a nechať v tejto polohe jeden deň. Papriky môžete skladovať v chladničke alebo na inom chladnom mieste. Pri použití do dusených pokrmov a iných jedál vôňa octu zmizne, keď tepelné spracovanie.

4

Na jeden téglik s objemom 800-850 ml budete potrebovať 8 stredne veľkých paprík s chvostíkom. Je dôležité, aby boli čerstvé a plne zrelé. Po dôkladnom umytí je potrebné steny prerezať. To umožní kvapaline preniknúť dovnútra. Pripravené ovocie sa ponorí do vriacej vody na 3-5 minút, potom sa prefiltruje. Postup sa opakuje 3-4 krát.

Na varenie aromatická marináda budete potrebovať nasledujúce produkty:

500 ml vody;
20 g zeleného koriandra;
20 g kôpru;
10 g mäty;
1 stredná hlava cesnaku;
10 g granulovaného cukru;
10 g semien koriandra;
5 g stolovej soli;
3 hrášky z čierneho a nového korenia;
2 klinčeky a bobkový list každý.

Recept na kaukazskú papriku

Zelené listy sú oddelené od stoniek a používajú sa iba najjemnejšie časti klíčkov. Všetky ingrediencie musia byť vložené do hrnca a zapálené. Po uvarení pridajte 100 ml bieleho octu (stolového alebo vínneho) a varte ďalšie 2 minúty. Marináda sa prefiltruje, bylinky a korenie sa umiestnia na dno sterilizovanej nádoby. Opatrne vložte korenie do nádoby a naplňte ju tekutinou.

Aby ste odstránili vzduch z strukov, môžete ich jemne stlačiť vidličkou. Nádobu zatvorte vekom a zabaľte do prikrývky, kým nevychladne. Je vhodné použiť skrutkovacie uzávery, takže konzervácia bude menej náročná na prácu.

5

Pre tento recept môžu byť paprikové struky ponechané celé alebo nakrájané na krúžky. Ak uprednostňujete menej horké jedlá, mali by ste odstrániť semená a žily.

Na prípravu marinády použite 9% stolový ocot. Do jedného pohára pridajte dve polievkové lyžice medu, môžete použiť kandizovaný med. Marináda sa mieša, kým sa zložky úplne nerozpustia a neuvaria.

Chilli paprička s medom

Pripravené papriky sa tesne umiestnia do pohárov a nalejú sa vriacou marinádou. Konzerváciu je možné sterilizovať a zrolovať s viečkami, alebo možno skladovať v chladničke bez sterilizácie. Kvôli vlastnostiam medu sa nevyvíjajú fermentačné procesy.

6

Pálivá paprika je obľúbená nielen u nás, má široké využitie v stredomorská kuchyňa. V Taliansku je zvykom marinovať ho s ančovičkami a morskými plodmi. Sú tam strúčiky rôzne formy. Je dobré, ak nájdete okrúhle, ale dlhé stačia. Dôležité je vyberať drobné ovocie. Pomocou tohto receptu môžete ohromiť svojich hostí tým najkrajším stolom.

Na varenie budete potrebovať nasledujúce produkty:

2 kg papriky;
1,5 kg solených ančovičiek;
50 g kapary;
1,5 litra olivového oleja;
1,5 litra vody;
1,5 litra bieleho octu.

Papriky, olúpané a zbavené semien, sa umiestnia do hrnca. Voda a ocot sa rovnomerne zriedia a nalejú do rovnakej nádoby. Po uvarení varíme maximálne 3 minúty, aby si struky zachovali pružnosť. Položte ich na uterák a nechajte uschnúť. Sardely sa umyjú, aby sa z nich odstránila prebytočná soľ, voda sa nechá odtiecť a odstránia sa hlavy s vnútornosťami a kosťami. Paprika je naplnená rybami, na jednu si môžete vziať 2-3 filety a niekoľko kapár.

Paprika s ančovičkami v marináde

Plnené papriky pevne uložíme do pohárov a opatrne zalejeme olivovým olejom. Ak ich plánujete skladovať v chladničke, zaobídete sa aj bez sterilizácie. Ak chcete získať viac slané jedlo, vodu možno nahradiť bielym vínom.

7

Vynikajúca zimná chilli maškrta je vyrobená zo zakrútenej papriky. Môže sa použiť ako omáčka alebo pridať k mäsu počas varenia. Táto hmota bude dobrým základom pre domácu adjiku.

Budete potrebovať nasledujúce produkty:

1 kg čili;
120 ml octu (stolového alebo vínneho);
20 g stolovej soli.

Chilli papričky mleté na mäsovom mlynčeku

Lusky, olúpané zo stoniek, sa skrúcajú na mlynčeku na mäso.

Ak chcete znížiť horkosť, môžete odstrániť semená.

Pridajte ocot a soľ, dobre premiešajte. Pyré vložte do studených sterilizovaných pohárov a prikryte viečkami. Výrobok nie je podrobený tepelnému spracovaniu, čo pomáha zachovať živiny.

Existuje mnoho spôsobov, ako pripraviť čili papričky nakladané na zimu. Každá gazdinka si vyberie najviac vhodný recept. Aj keď by ste sa nemali zastaviť len pri jednom. Takéto ostré ovocie je lepšie pripravovať v malých nádobách. Ale môže tam byť veľa pohárov so širokou škálou občerstvenia.

Priaznivci pikantných jedál ocenia chilli prípravky. Nakladaná alebo solená paprika, pikantná adjika sa stane skvelý doplnok na dovolenku resp jedálenský stôl. Ako sa takéto chuťovky hodia k mäsu? Aké sú vlastnosti prípravy prípravkov z feferónky? Pozrime sa na niektoré populárne recepty.

Surová adjika z čili papričiek

Umyte štipľavú papriku (1 kg) a sladkú papriku (4 ks) a odstráňte semená. Cesnak (2 hlavy) rozdelený na strúčiky a olúpaný. Rozdrvte dva druhy papriky a cesnaku cez mlynček na mäso a pridajte do výslednej hmoty. mletý koriander(2 polievkové lyžice), stolová soľ(2 polievkové lyžice) a nalejte 9% stolového octu (2 polievkové lyžice). Rozbaliť hotové občerstvenie do sterilných pohárov a zvinúť viečka. Najlepšie miesto Na uloženie takéhoto produktu použite spodnú policu chladničky.

Chilli paprička s paradajkou na zimu

Drobnoplodé čili papričky (1 kg) umyjeme pod vodou, osušíme a zbavíme stopiek. Lusky zľahka opečte na malom množstve rastlinného oleja. Čerstvé paradajky umyte a vytlačte z nich šťavu. Výslednú šťavu nalejte do smaltovanej nádoby, položte na sporák a varte, kým sa jej pôvodný objem nezmenší na polovicu. Šťavu precedíme cez niekoľko vrstiev gázy, podľa chuti pridáme soľ a cukor.

Vyprážané čili struky vložte do sterilizovaných pohárov a naplňte ich pripravenou paradajkovou šťavou. Poháre uzavrite viečkami a sterilizujte ich 15 minút. Vychladnuté poháre s prípravkom odošlite na uskladnenie do pivnice alebo pivnice.

Nakladané chilli papričky na zimu

Chilli papričky umyjeme a osušíme. Vložte struky do sterilných pohárov a striedajte ich s jemne nasekaným cesnakom (5 strúčikov), bobkovým listom (3 kusy), kockami koreňa chrenu (50 g) a obľúbeným korením.

Teraz musíme pripraviť marinádu. Aby ste to dosiahli, mali by ste kombinovať v rovnakých pomeroch (každý 0,5 l) olivový olej A Jablčný ocot a rozpustí sa vo výslednej kvapaline prírodný med(1 polievková lyžica.) Poháre s korením naplníme horúcou marinádou, prikryjeme viečkami a sterilizujeme 10-15 minút. Nádoby uzavrite, nechajte vychladnúť a uložte na chladnom a tmavom mieste.

Z chilli papričiek sa dá vyrobiť veľa rôznych vecí. slané prípravky. Potešte svojich blízkych a hostí u vás doma úžasnými chuťovkami z malých feferóniek! Dobrú chuť!

Pikantná zelenina, ktorá dodá každému jedlu jas a teplo, čím ho urobí chutnejším, a o tom sú feferónky. Mnoho žien v domácnosti jednoducho suší tieto roztomilé paprikové struky a marinuje ich, ale my budeme pokračovať a variť slané občerstvenie– nakladané feferónky s kôprom a cesnakom v hmote. Nezvyčajné, ale veľmi chutné, ideálne ako občerstvenie so silnými nápojmi alebo ako príloha k šalátu, druhému alebo dokonca prvému jedlu.

Ingrediencie na výrobu nakladaných feferóniek v oleji:

horúca paprika - 200 gramov,
Čerstvý kôpor - 1 zväzok,
Cesnak - 2-3 strúčiky,
Soľ - 1,5 lyžice. lyžice,
Granulovaný cukor - 2 polievkové lyžice. lyžice,
Octová esencia (70%) - ½ polievkovej lyžice. lyžice,
Rastlinný olej 100 ml,
voda - 100 ml,
Korenie hrášok - 5 kusov,
Bobkový list - 1 list.

Ako pripraviť horúce kapie na oleji

Pripravte si všetko potrebné prísady. Je lepšie dať prednosť rafinovaný olej aby neprerušil korenistá vôňa feferónkou a korením.

Paprikové struky umyte, odrežte vršky a potom každú papriku nakrájajte na široké kolieska, široké asi 2 cm.

Vložte olúpaný a na tenké plátky nakrájaný cesnak do čistých, sterilizovaných pohárov.

Kôpor umyte a dôkladne osušte. Odstráňte pokazené a žlté vetvy, opatrne zrolujte zeleň do polkruhu a vložte do pohára.

Naplňte nádobu pripravenou paprikou.

Uvarte marinádu

Za týmto účelom zmiešajte v hrnci olej a vodu, v tejto zmesi rozpustite soľ a cukor, pridajte bobkové listy a sladký hrášok. Marinádu priveďte do varu a pridajte ocot a ihneď vypnite oheň. Pozor, výpary vyparujúce sa z panvice môžu spôsobiť popáleniny, preto držte ruky a tvár ďalej od panvice na ohni!!!

Naplňte pripravenú nádobu korením, cesnakom a kôprom až po vrch vriacou marinádou. Nechajte 10 minút, pridajte potrebné množstvo marinády a nádobu zatvorte sterilizovanými viečkami. Nechajte obrobok vychladnúť pri izbovej teplote a potom ho odošlite do chladnej miestnosti. Tento paprikový prípravok neskladujte pri izbovej teplote, hrozí nebezpečenstvo výbuchu téglika!

Šťastné prípravy!

Dobrú chuť!

Výpočet je uvedený pre 350 ml. jar. Doba varenia 20 – 30 minút.

Je medzi nami veľa milovníkov štipľavosti a hoci sušená mletá červená paprika je vždy k dispozícii, dnes si niečo povieme nakladané čili papričky. Ostatne, môžete si ho takto pripraviť úplne rovnako ako bulharský.

A v zime je pekné otvoriť pohár a ochutiť mäso alebo ryby, a nielen to. Existuje veľa nezvyčajných receptov, ktoré používajú Indovia alebo Američania, Taliani alebo Mexičania. Toto pikantná zelenina je tak populárny v južných kuchyniach, že bude užitočné zoznámiť sa s ich úspechmi a možno si niečo osvojiť.

Nakladané chilli papričky

Keď jeme naše obľúbené korenie, nemyslíme na to, koľko je s ním spojené. Vedeli ste, že pálivosť čili má na svedomí horká látka kapsaicín?

A jeho množstvo sa medzi rôznymi odrodami značne líši. Americký lekárnik Scoville dokonca vynašiel špeciálnu jednotku na meranie štipľavosti SHU a vytvoril hodnotiacu škálu pre rôzne odrody. Hodnoty sa pohybujú od nuly do približne milióna pre indické odrody Bhut Jolokia a Naga Jolokia. Paprika Tabasco sa pohybuje v rozmedzí 2500-5000 jednotiek a Jalapeño je od 2500 do 8000 jednotiek.

Horúcu zeleninu rôzneho stupňa pikantnosti môžete marinovať podľa toho, čo máte radi. Mimochodom, názov „chili“ pochádza z jedného z aztéckych dialektov a znamená jednoducho „červené“.

Pre Recepty na marinádu z chilli papričiek nájdete ich pomerne veľa. Začnime však tým najjednoduchším. Budeme potrebovať:

stredná alebo hrubá soľ (neobsahujúca jód) 20 g;

kyselina octová 9% alebo hovorovo stolový ocot 15 ml;

voda 700 ml.

Predtým, ako začneme spracovávať suroviny, ochránime si ruky rukavicami. Ak ich nechcete použiť, nezabudnite sa počas liečby nedotýkať očí ani tváre, kým si dôkladne neumyjete ruky.

Zaváracie poháre a viečka im pripravíme nahriatím v rúre alebo nad vriacou vodou. V hrnci priveďte vodu do varu a do vriacej vody pridajte soľ a cukor, pridajte kyselinu octovú a miešajte, kým sa nerozpustí. Celé umyté papriky, len napichnuté nožom alebo špáradlom, varte v marináde najviac 10 minút.

Potom vložte papriky do pripravených nádob, nalejte náplň až po krk a zatočte. Poháre položte na viečka a prikryte utierkou, aby pomaly vychladli.

Porcia na približne dve 0,5-litrové poháre. Toto je základný recept. Zmeny môžete urobiť neskôr pridaním strúčikov cesnaku, zeleru, petržlenu alebo iných byliniek a tiež nahradením cukru čiastočne alebo úplne medom, potom sa vám to podarí.

Nakladané chilli papričky: recept

Tiež populárne medzi Američanmi recept na nakladanú čili papričku, ktorý uvidíte nižšie, je len jedným z mnohých. Bude to vyžadovať mierne štipľavú papriku, pre Američanov sú to banánové papriky, ale môžete si vziať niečo ako gogoshar alebo len jemne horkú červenú alebo zelenú. Mimochodom, plne vyzreté papriky obsahujú oveľa viac vitamínu C, ktorého obsah je v tejto nádhernej zelenine trikrát vyšší ako v citrónoch a je absolútnym šampiónom medzi akýmkoľvek ovocím.

Vezmime si teda:

1 lb (400 g) červené horúce struky;

1 veľká sladká biela cibuľa (pôvodne cibuľa Vidalia, ale môžete použiť sladkú bielu šterlingovú);

2 šálky bieleho vínneho octu;

3/4 šálky vody;

3 strúčiky cesnaku;

1 lyžica soli;

1 bobkový list;

1/2 čajovej lyžičky žltých horčičných semienok.

Do pripravených pohárov naplňte plátky cibule nakrájanej na tenké plátky a osminky alebo štvrtiny papriky, očistené od semienok, stoniek a blán. V malom hrnci uvarte vodu a ocot so soľou a korením uvedeným v recepte, cesnak si môžete najskôr nakrájať na plátky alebo čokoľvek chcete.

Obsah pohárov zalejte vriacou vodou a prikryte viečkami. Bez sterilizácie môže byť obrobok skladovaný mesiac v chladničke. Ak chcete, aby zostala s vami na zimu, potom sterilizujte obvyklým spôsobom v hrnci s vriacou vodou asi 15 minút, ak máte pollitrové poháre.

IN ďalší recept je povedané ako nakladať čili papričky na sendviče, tacos, polevy na pizzu. Samozrejme, môžete ho jesť len tak. Budete potrebovať:

2 šálky bieleho octu;

4 strúčiky cesnaku, nie veľmi jemne nakrájané;

3 lyžice čierneho korenia;

lyžička semien kardamónu;

1 lyžica zázvoru;

2 bobkové listy;

2 lyžice soli na marinádu.

Opäť sa ako merná jednotka berie šálka čaju, takže pred meraním papriky sa umyje, ošúpe a nakrája na krúžky. Nie je potrebné odstraňovať jadro, stačí odrezať stonky.

Malé zrnká korenia nie je potrebné šúpať, stačí ich napichnúť špáradlom pre lepšie prenikanie nálevu. Uvedené ingrediencie sú na 1 litrovú nádobu, teda približne 1,1 litra.

Riad sa ako obvykle umyje a zohreje a umiestni sa tam nakrájaná zelenina. Potom dajte na oheň malý kastról, do ktorého dáme všetko ostatné z receptu, privedieme do varu, znížime plameň a pomaly dusíme pod pokrievkou 15-20 minút. Pripravená marináda nalejte do pohára a zatvorte. Po vychladnutí vložte výrobok do chladničky. Pred použitím je podľa autorových rád lepšie nechať odležať niekoľko dní.

Ako nakladať čili papričky

Jalapeño 1 lb (asi 400 g dosť pikantné);

šálka a štvrtina destilovaného bieleho octu (250 ml 9% kyseliny octovej);

1 šálka bourbonu (áno, 200 ml americkej whisky);

pol pohára medu;

2 čajové lyžičky semien koriandra;

1 lyžička hrubej alebo morskej soli;

1 lyžička horčičných semien;

2 bobkové listy.

Väčšie zrnká korenia sa nakrájajú na krúžky a malé sa jednoducho napichnú, suroviny sa samozrejme pred varením umyjú a vysušia. Potom ho vložte do vhodnej čistej nádoby.

Všetky zložky marinády sa zahrejú v hrnci do varu a na miernom ohni sa 5 minút varia pod vekom. Nalejte marinádu na papriky a prikryte plastovým vekom. Po vychladnutí na 3 dni vložíme do chladničky a môžeme konzumovať.

Samozrejme, kúpiť nakladané chilli papričky možné v obchodnom reťazci. Ak nie v bežných obchodoch, potom v internetových obchodoch vám môže byť ponúknutý široký výber konzerv od najrôznejších výrobcov.

Ceny sa môžu tiež značne líšiť od niečo málo cez sto rubľov po viac ako tisíc. Dodávateľmi sú najmä Čína, Thajsko, Vietnam, Mexiko a ďalšie krajiny Latinskej Ameriky.

Na trhu je aj domáci výrobca. LLC "Russkoye Pole - Albashi Canning Enterprise", založená na území Krasnodar, ktorej produkty ochranná známka Nakladaná chilli paprička „Ujo Vanya“. si medzi spotrebiteľmi vyslúžila veľmi lichotivé recenzie. Ich papriky sú stredne veľké jednoduchá marináda bez akéhokoľvek chemické prísady a veľmi štipľavej chuti.

Na zimu marinujte chilli papričky

A teraz marinovať chilli papričky na zimu Autor: Gruzínsky recept. Na to potrebujeme:

jemne pikantný Tsitsak (má krémovú farbu a je pomerne veľký) 1 kg;

olúpané strúčiky cesnaku 100 g;

voda 200 ml,

jablčný ocot 6% 200 ml;

rafinovaný rastlinný olej 250 ml;

čierne korenie 20-25 ks;

stredne veľký zväzok kôpru;

5 bobkových listov;

soľ a cukor po 1 polievkovej lyžici.

Príprava papriky spočíva v narezaní nosov umytých zrniek korenia naprieč na dĺžku asi niekoľkých centimetrov. Nie je potrebné odstraňovať stonky a semená.

Nalejte do hrubostennej hlbokej panvice alebo hrnca octová kyselina, rastlinný olej a vodu, pridajte soľ, cukor a korenie. Keď zmes zovrie, po častiach pridáme korenie a za stáleho miešania dusíme asi päť minút. Hotovú papriku vložte do tepelne odolnej nádoby.

Keď je všetko udusené, vložte do panvice cesnak nakrájaný na stredné kúsky a kôpor nakrájaný na kúsky asi 1 cm. Ak chcete, môžete pridať zelerovú zeleninu.

Všetko zohrejte asi minútu a vsypte zrnká korenia. Chladené jedlo sa môže uchovávať v chladničke asi mesiac. Ak ho chcete uskladniť na zimu, vložte ho do sterilných sklenených nádob, zohrejte vo vriacej vode na 20 minút, prikryte vyvarenými viečkami a uzavrite.

Pripravíme si ďalšiu nakladané chilli papričky na zimu Autor: Americký recept. Vezmime:

2 šálky bieleho octu

4 strúčiky cesnaku, nasekané

3 lyžice čierneho korenia

lyžička semienok kardamónu

1 lyžica zázvoru

2 bobkové listy

2 lyžice soli na marinádu

Šálkami sa rozumejú čajové šálky s objemom 200 ml. Papriky je potrebné umyť a vysušiť. Veľké zrnká korenia sú nakrájané na krúžky ľubovoľnej veľkosti. Drobné môžeme nechať celé, ale napichať pre lepšiu penetráciu marinády. Zázvor sa nakrája na plátky, ale čerstvý zázvor môžete nahradiť aj práškom. Papriky vložte do sterilizovanej 1-litrovej nádoby; namiesto toho môžete použiť dve 600 ml nádoby. Všetky ingrediencie na marinádu sa spoja v hrnci a privedú do varu, na miernom ohni varte asi 20 minút, potom pridajte korenie, prikryte sterilnými viečkami a zahrievajte 15-20 minút vo vriacej vode (čas od začiatku varu voda v panvici). Ak ho prikryjete plastovým vekom, môžete ho uchovávať v chladničke niekoľko dní a zjesť.

Nakladané uhorky s čili papričkou

A nakoniec poďme variť nakladané uhorky s čili papričkou. Pre jedného litrová nádoba budeme potrebovať nasledujúce produkty:

400 - 500 g čerstvých uhoriek;

dve malé cibule alebo pár plátkov z nakrájanej veľkej cibule;

V kontakte s

Spolužiaci

V posledných rokoch sa presadil taký prípravok ako . Nie je menej metód a technológií na marinovanie pikantnej ako sladkej bulharčiny. Odlišujú sa od seba samotnou technológiou - použitím sterilizácie a bez sterilizácie, zložením marinád a ďalšie prísady, ktoré sa používajú v procese konzervácie.

Preto je zrejmé, že pikantné jedlo pripravené podľa jedného alebo druhého receptu bude mať inú chuť a ostrosť. Najčastejšou otázkou medzi gazdinkami, ktoré ho plánujú na zimu nakladať, je otázka týkajúca sa odrôd papriky. Sú všetky druhy feferóniek vhodné na zaváranie?

Akákoľvek odroda je vhodná na zber na zimu konzerváciou. Môže to byť zelená alebo červená paprika rôznych odrôd, od veľkých a dlhých strukov až po dekoratívnu izbovú papriku „Ogonyok“. Nakladané feferónky na zimu, recept krok za krokom príprava, ktorú vám chcem ponúknuť, bude pripravená v sladkokyslá marináda, bez sterilizácie.

Ingrediencie na pollitrovú nádobu:

Štipľavé papriky- 200 gr.,
Petržlen - 2-3
čierne korenie - 3-4 ks.,
Cesnak - 2-3 strúčiky
Bobkový list - 1-2 ks.,

Na marinádu:

Voda - 1 liter,
Soľ – 1 polievková lyžica. lyžice,
Cukor – 2 lyžice. lyžice,
Ocot - 3 lyžice. lyžice.

Nakladaná feferónka na zimu - jednoduchý recept

Umyte feferónku. Stonky odrežte takmer po koreň.

Umyte petržlenovú vňať a ošúpte strúčiky cesnaku.

Poháre dôkladne umyte. Sterilizujte ich. Vrchnáky necháme zatiaľ takto. Ak na inú konzerváciu môžete použiť nylonové naparovacie viečka, potom sa horúce nakladané papriky na zimu uzatvoria iba kovovým lemovaním alebo skrutkovými viečkami. Na dno čistých pohárov položte zrnká korenia, strúčiky cesnaku, vetvičky petržlenu a bobkové listy.

Struky feferónky poukladajte natesno do radov.

Zostáva len pripraviť marinádu a naliať ju na korenie a tiež sterilizovať viečka. Umiestnite viečka do misy alebo panvice a zalejte ich vriacou vodou. Necháme ich postáť a dusíme asi 2 minúty. Marináda na prísne papriky bude klasická - voda, soľ, cukor a ocot. Do vriacej vody striedavo pridávame soľ, cukor a ocot.

Marinádu necháme zovrieť 2-3 minúty. Neodporúča sa variť dlhšie ako päť minút, pretože ocot začne strácať svoje kvality. Feferónky zalejeme horúcou marinádou. Poháre uzavrite pripravenými viečkami. Feferónky marinované v octe na zimu pripravený. Poháre s paprikou otočíme, priložíme na viečka a zabalíme. Nechajte ho až do úplného vychladnutia. Po vychladnutí pohárov papriky papriku vyberte ďalšie skladovanie do chladnej miestnosti.

Nakladané feferónky na zimu. Fotografia

Ponúkam vám niekoľko ďalších receptov na nakladanie feferóniek na zimu. Uvažujme najskôr o tom najviac obľúbený recept nakladané feferónky na zimu v arménskom štýle. Tento recept je veľmi podobný receptu na nakladaný feferónkový tsitsak, ktorý sa podáva v Arménsku. Ale na rozdiel od nej sa paprika zakonzervuje v pohároch a bude sa v zime nakladať bez kvasenia.

Ingrediencie:

pálivá paprika - 1 kg.,
Mrkva - 3 ks.,
Petržlen - malý zväzok,
Kôpor - malý zväzok,
Cesnak - 2 hlavy,

Na marinádu:

Voda - 1 liter,
Ocot 9% - 4 lyžice. lyžice,
Soľ – 2 lyžice. lyžice,
Cukor – 2 lyžice. lyžica,
slnečnicový olej - 100 ml,

Arménske nakladané feferónky na zimu – recept

Umyte struky feferónky. Rozrežte ich na dve časti. Odstráňte semená a stonku. Petržlenovú vňať umyjeme a... Nasekajte ich nadrobno. Ošúpte strúčiky cesnaku. Nasekajte ich nadrobno nožom. Ošúpanú mrkvu nastrúhame na jemnom strúhadle.

V miske zmiešame bylinky, nakrájanú mrkvu a cesnak. Všetky prísady uvedené v prísadách pridajte do vriacej vody. Marinádu povarte 2-3 minúty. Poháre a viečka na nakladanie feferóniek pohodlným spôsobom sterilizujte.

Na dno nádoby položte vrstvu feferónky. Zakryte ju zmesou bylín a cesnaku. Vrstvy striedajte, kým sa nádoba nenaplní až po hrdlo. Ďalej naplňte marinádou a zrolujte. Potom otočte poháre horúcej nakladanej papriky v arménskom štýle a zakryte, kým úplne nevychladnú.

Veľmi nezvyčajné zároveň ostré a sladkokyslú chuť Má feferónky marinované na zimu s medom.

Ingrediencie:

Horúca paprika - 500 gr.,
Pepper sladký hrášok- 2-3 ks.

Na marinádu:

Voda - 1 liter,
Soľ – 1 polievková lyžica. lyžica,
Med - 3 lyžice. lyžice,
Ocot 9% - 3 lyžice. lyžice,
Slnečnicový olej (rafinovaný) - 2 polievkové lyžice. lyžice.

Horúce papriky marinované na zimu s medom - recept

Umyte feferónky. Stonka môže byť odrezaná alebo ponechaná. Vložte ich do čistých, sterilných pohárov. Pridajte zrnká čierneho korenia. Pokrievky oparte vriacou vodou a zakryte nimi poháre.

Pridajte med do vriacej vody zeleninový olej, ocot a soľ. Marinádu varte, kým sa soľ úplne nerozpustí. Horúcu marinádu nalejte do pohárov s korením. Utesnite a prikryte niečím teplým.

To je všetko, teraz to viete ako nakladať horúce kapie na zimu. Zostáva len vybrať vhodný recept a začať ho konzervovať. Budem rád, ak sa vám tieto recepty na nakladané feferónky budú hodiť aj v budúcnosti.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačte si tento článok