Zloženie sklenených rezancov. Ako variť funchose doma. Recepty na sklenené rezance

Zimné, ľadové, „sklenené“ alebo „škrobové“ rezance sú všetky názvy pre rovnaký exotický produkt. Funchoza... Dnes je toto jedlo obľúbené nielen v Ázii, ale aj v Európe. V čínštine „fensi“ znamená „reťazec rezancov“. Z čoho je tento produkt vyrobený a je funchose užitočný na chudnutie? Koľko kilokalórií obsahuje 100 g rezancov a dá sa z nich pribrať? Na všetky tieto a ďalšie otázky sa pokúsime odpovedať v našom článku.

Zloženie „sklenených rezancov“: z čoho sú vyrobené?

Tento potravinový výrobok sa vyrába zo škrobu z fazule mungo. Pripomínajú zelený hrach. Tieto fazule sa pestujú hlavne v Indii.

Funchose začal svoj pochod okolo sveta z Číny, takže ho mnohí považujú národné jedlo Nebeská ríša. Hoci Japonsko a Kórea si môžu rovnako nárokovať titul domoviny tejto pochúťky.

Niekedy sa na výrobu používa škrob zo zemiakov, ryže alebo yamov, ale to už, samozrejme, nie originálny produkt. V supermarketoch sú skutočné „sklenené“ mungo fazuľové rezance oveľa drahšie ako falošné.

Ako chutí toto jedlo?

Funchoza - tradičné čínske rezance

Funchoza sa často nazýva „rezance bez chuti“. Nevyzerá to ako cestoviny alebo špagety.
Vonkajšie suché rezance vyzerajú ako dlhé biele nite rôznych priemerov, zvinuté do krúžku. Pri varení sa stáva celkom nezvyčajným vzhľadom - priesvitný, „sklovitý“. A vyzerá to na skvelú prácu fúkača skla. V tradičnom čínska kuchyňa podáva sa s teplými a sladkokyslými omáčkami a dresingmi. Táto kombinácia dobre dopĺňa chuť rýb a mäsa.

Koľko kalórií je vo varenej funchose? O správne použitie V potravinách tento produkt pomôže zbaviť sa nadbytočných kilogramov (kalorický obsah funchózy je hotová forma– 81 kcal na 100 g). Korenie, bylinky, omáčky a ďalšie prísady zvyšujú obsah kalórií vo fazuľových rezancoch.

Možno budete mať záujem dozvedieť sa o výhodách a škodách sójová špargľa. Prečítajte si ďalšie podrobnosti

Zloženie a prospešné vlastnosti

Zloženie obsahuje veľa užitočné látky; zabezpečujú plné fungovanie všetkých orgánov. Produkt stačí používať 1-2 krát týždenne. To pomáha zlepšiť zdravie tela. Je dôležité si uvedomiť, že je toho málo vláknina, prakticky žiadne aminokyseliny a bielkoviny. Svoj jedálniček si musíte dobre premyslieť.

Zloženie skutočnej funchózy:

minerály (železo, selén, mangán, zinok, sodík, draslík, meď, horčík, fosfor);
tokoferol (E) a vitamíny skupiny B: tiamín (aneurín), kyselina listová (B9), riboflavín (B2), kyselina nikotínová, pyrodoxín;
polynenasýtené a obmedzujúce mastné kyseliny.

Je v potravinách lepok? IN skutočné rezance Fazuľa mungo neobsahuje lepok, bielkovinu, ktorá je nebezpečná pre alergikov.

Je funchóza prospešná alebo škodlivá pre starších ľudí? Pre nedostatok vlákniny v zložení lekári odporúčajú užívať ju aj starším ľuďom. Je ľahko stráviteľný. Môže sa pridávať do polievok a príloh.

Funchoza pre diabetikov: je to škodlivé? Glykemický index funchózy je 45 jednotiek. Diabetici môžu bezpečne zahrnúť funchózu do svojej stravy. Produkt nemá prakticky žiadny vplyv na hladinu glukózy. Fazuľové rezance sú veľmi výživné jedlo(85% zloženia tvoria sacharidy). Obnovuje zásobu živín v tele, zlepšuje náladu. Znižuje riziko vzniku diabetickej nohy, tromboflebitídy, mŕtvice a srdcového infarktu.

Má funchoza vysoký obsah kalórií alebo nie? Koľko má sacharidov? Energetická hodnota funchóza – 320 kcal na 100 g produktu v suchej forme. Bielkoviny, tuky a sacharidy v 100 gramoch sú prítomné v množstvách 0,7 g, 0,4 g a 84 g.

Ako je to užitočné?

Liečivé vlastnosti ázijského produktu zahŕňajú vitamín a minerálne zloženie. Konzumácia tejto pochúťky podporuje:

čistenie od škodlivých a toxických látok;
normalizácia hladiny cukru v krvi;
regenerácia kožných buniek a nervových tkanív;
zlepšenie fungovania gastrointestinálneho traktu;
posilnenie kostného tkaniva;
normalizácia psychiky;
dopĺňanie kyslíka do buniek tela;
zníženie rizika vzniku rakoviny.

Viac o výhodách funchose sa dozviete z videa:

Je funchose vhodný pre tehotné ženy a dojčiace matky? Neexistujú žiadne kontraindikácie používania funchózy počas tehotenstva. Vďaka bohatému zloženiu vitamínov a mikroelementov priaznivo pôsobí na vývoj plodu. Hlavná vec je nepreháňať to horúce omáčky a korenia. S GW" škrobové rezance» Je lepšie použiť na prípravu šalátov, ľahkých polievok a príloh.
Odporúča sa tiež, aby pacienti s hypertenziou a pacienti so srdcom zaradili do stravy rezance.

Kontraindikácie: prospešné alebo škodlivé?

Samotný výrobok vyrobený zo strukovín nemá žiadne kontraindikácie. Stáva sa však, že výrobcovia, ktorí chcú ušetriť na prísadách, používajú rôzne náhrady. Často sú zdraviu škodlivé. Pri kúpe rezancov dbajte na zloženie. Ak obsahuje chemické prísady, ryžový škrob, potom takýto výrobok neprinesie žiadny úžitok (najmä diabetikom). Kukuričný škrob znižuje chuťové vlastnosti rezance Tí, ktorí trpia črevnou obštrukciou a zápchou, by mali jesť toto jedlo opatrne.
Bezohľadní výrobcovia používajú olovo na bielenie rezancov, čo môže spôsobiť otravu alebo dokonca smrť.

Neodporúča sa jesť funchózu denne. V opačnom prípade môžete za týždeň alebo dva získať pár kíl navyše. Rezance sú veľmi sýte, stačí jesť malú porciu. V opačnom prípade nebudete mať chuť na ovocie, zeleninu, obilniny a mäso. Telo nemôže byť zbavené všetkého esenciálne bielkoviny, mikroelementy, vitamíny. Preto je lepšie vybrať si recepty na rezance s veľké množstvo ovocie a zelenina.
Koľko kalórií je vo funchose so zeleninou? Nutričná hodnota pokrmu závisí od zvolených ingrediencií, v priemere je to 170 kcal na 100 g.

Funchoza na chudnutie: je to možné alebo nie?

Poďme zistiť, či je možné jesť funchózu pri chudnutí; bude obsah kalórií v „ľadových rezancoch“ brániť tým, ktorí sa chcú dostať do formy?

Každý, kto niekedy skúšal schudnúť, vie na vlastnej koži, aké ťažké je vybrať si správna strava a diverzifikovať diétne menu. Mnoho ľudí dáva prednosť známej Dukanovej proteínovej diéte. A medzi amatérmi ázijská kuchyňa vyvstáva otázka: "Je možné jesť funchózu pri chudnutí a je to dobré pre telo?"

Koľko kalórií je vo varenej funchose? Je možné schudnúť pomocou „thajskej pasty“? Po tepelné spracovanie mení sa nutričná hodnota produktu. Varená funchoza má menej kalórií ako jej suchá forma. A pri moriakoch, hubách alebo morských plodoch obsah kalórií v miske nepresahuje 160 kcal. Je možné jesť toto jedlo v noci? Obsahuje veľa komplexných sacharidov, takže primerané množstvá Pokojne ho môžete jesť pred spaním, na raňajky, obed a desiatu.

Výhody a poškodenie stravy

Funchoza - diétny výrobok alebo nie? Môžeme povedať, že „sklenené rezance“ sú diétne jedlo. Minimálny obsah tuku v produkte pomôže v boji proti nadváhu. Pri chudnutí bude účinok zahrnutia varenej funchózy do stravy výraznejší, ak sa konzumuje bez mastných omáčok.

Môžu sa tieto rezance použiť pri Dukanovej diéte? Je známe, že diéta pozostáva zo 4 etáp. Na prvých dvoch nemôžete jesť funchose. V tretej fáze - dvakrát týždenne v hotovej forme. Nie viac ako 125 g na jedlo. Na tento účel sa zavádzajú špeciálne dni: Sviatočné dni a 2 dni, kedy môžete jesť potraviny, ktoré obsahujú škrob. Vo štvrtej fáze diéty sa funchóza môže konzumovať postupne všetky dni okrem štvrtku. Výhody produktu pri chudnutí budú viditeľné, pretože je ideálnym pomocníkom pre ľudí, ktorí chcú mať zdravú svalovú hmotu.

Už sme zistili, či funchóza obsahuje kalórie. Na internete je veľa receptov, kde hlavnou zložkou jedla sú rezance. Ak máte pochybnosti, môžete požiadať o radu odborníka na výživu. Pomôže s výberom stravy a počítaním kalórií.

Z videa sa dozviete zaujímavý a užitočný recept na výrobu funchose:

Použitie pri varení

Dôležité! Rezance nie je potrebné soliť. Sójová omáčka, ktorá sa pridáva pred podávaním, dá jedlo originálna chuť. Funchoza na cukrovku je úplne povolený produkt, odporúča sa kombinovať s ovocím a zeleninou. Prílohe dodá osobitnú chuť čerstvý cesnak, reďkovka, . Kuchári často dopĺňajú toto jedlo hubami, rybami, morskými plodmi a chudým teľacím mäsom. Funchose sa v šaláte hodí napríklad k ananásu a hruške.

Koľko kalórií je v funchose šaláte so zeleninou? Na 100 g jedla bude obsah kalórií vo varených rezancoch a zelenine (uhorky, mrkva, cesnak) 123 kcal.

Chcete niečo vlastné? Nebojte sa experimentovať v kuchyni!

Nízky obsah kalórií v produkte a jeho nasýtenie „pomalými“ sacharidmi pomôže v boji proti hmotnosti.

Jedenie rezancov zabezpečí, že telo bude fungovať ako jeden mechanizmus. Je to užitočné pri chudnutí. Hlavná vec je mať na pamäti, že všetko by malo byť s mierou!

Podobné materiály

V súčasnosti môže takmer každý supermarket potešiť svojich zákazníkov všetkými druhmi lahôdok. Exotické produkty Pre našu populáciu sú obzvlášť atraktívne, pretože nie je nezvyčajné chcieť vyskúšať niečo neobvyklé.

Niektoré z nich sú obľúbené najmä medzi prívržencami správnej výživy a diétneho životného štýlu. Koniec koncov, takéto výrobky sa často považujú za užitočnejšie, kvalitnejšie, čo je v skutočnosti tak. Len to stojí niekoľkonásobne viac.

Medzi takéto produkty patrí funchóza, ktorej výhody a škody sú uvedené v tomto článku. Aký druh produktu je to, jeho vlastnosti, aké veľké sú výhody, existuje nejaká škoda pri jeho používaní a receptoch na jeho prípravu.

Výhody a poškodenia funchózy

Mnoho ľudí o existencii tohto typu ryžových rezancov ani netuší zaujímavé vlastnosti. Ázijská pochúťka sa skutočne používa v pomerne úzkych kruhoch a pozná ju len malé percento obyvateľov našej krajiny.

Čo je funchóza a jej zloženie

Funchoza je tenká ryžové rezance, ktorá odkazuje na lahôdky ázijskej kuchyne. Funchoza sa nazýva škrobové alebo sklenené rezance, pretože skvelý obsahškrob a priehľadnú farbu, ktorú získa varením. Stáva sa takmer priehľadným. Nájsť ho v obchode je celkom jednoduché. Rezance vizuálne pripomínajú väzbu bielych tenkých nití. Priemer závitov sa môže meniť od 2 mm a viac.

Proces výroby produktu je pomerne jednoduchý, na miešanie sa používa iba voda a škrob, ako zdroj škrobu sa používa miestna fazuľa - fazuľa mungo. Toto je jeden z strukoviny regiónoch Ázie. Fazuľa mungo je široko rozšírená v juhovýchodnej Ázii, Číne, Indii, Kórei a Thajsku. Verzie jeho výroby sú v každom regióne iné.

Každý národ robí rezance po svojom stáročné tradície, ktoré pochádzajú zo 6. storočia. V Thajsku je funchóza uznávaná ako národné jedlo na dlhú dobu považovaný za pokrm vojenských ninjov.

Mnoho ľudí sa mylne domnieva, že ryžové rezance sú vyrobené z ryže. Nie je to však celkom pravda. Produkt je vyrobený z:

škrob z mungo fazule,
koreňová zelenina tropická rastlina maniok,
oddenky canna,
obilniny zo skupiny quinoa,

Aj z iných rastlín ako napr.

kukurica,
zemiaky,
ryža

Sú chvíle, keď chcú výrobcovia ušetriť peniaze a na tento účel sa fazuľový škrob nahrádza zemiakovým alebo kukuričným škrobom. V takýchto prípadoch ide o falzifikát. A dá sa identifikovať až po príprave produktu. Takéto náhrady nemajú nič spoločné so skutočným funchose. Zloženie je úplne odlišné a podľa toho aj účinok na telo je iný.

Rezance sa môžu pochváliť prítomnosťou tiamínu (vitamín B1) - s dávkou 10%. denná hodnota osoba. Existuje aj množstvo ďalších vitamínov B6, E, minerálne soli, zinok, fosfor a vápnik v malých množstvách.

Hodnota aminokyselín je pre ľudský organizmus veľmi cenná, podporujú chemické procesy produkované samotným telom pre pokračovanie života. Ich nedostatok sa však vždy dá doplniť. Nezabúdajte na to, čo jete a v akom množstve.

Kalórie a nutričná hodnota

Pred konzumáciou produktu si musíte všimnúť, aký vysoký je obsah kalórií a s čím sa môže miešať. Ryžové rezance sú veľmi výživné a vysokokalorický produkt. Jeho zloženie zahŕňa, ako už bolo spomenuté, škrob (čo je veľké množstvo sacharidov) a vodu. Toto je polovica kalórií. Druhá polovica je malé množstvo tuku a bielkovín. Obsah kalórií vo výrobkoch sa môže líšiť v rôznych prípadoch: od 320 do 380 kcal na 100 g výrobku.

Pri varení sklenené rezance jeho obsah kalórií sa prudko zníži na 90 kcal. Čo je dôkazom užitočnosti používania tohto produktu počas diéty. Jeho jedinečná schopnosť strácať kalórie pri varení je dar z nebies pre každého, kto chce schudnúť. A funchose diéta už dlho získala vedúcu popularitu medzi ženami.

Výhody pre chudnutie

V tomto smere sú obzvlášť cenné šaláty so sklenenými rezancami. Koniec koncov, jej partneri v týchto jedlách sú často nízkokalorická zelenina: paprika a mrkva, cesnak a rastlinný olej. V dôsledku toho, ktoré dávajú nízky obsah kalórií do 80-90 kcal.

Samotný výrobok je diétny, súdiac podľa nízkeho obsahu tuku v ňom, ale jeho nutričná hodnota je vysoká. A mnohí odborníci na výživu odporúčajú tento konkrétny produkt tým, ktorí chcú schudnúť. nadváhu a chce zlepšiť svoju prácu gastrointestinálny trakt. Obsah kalórií v produkte je pomerne vysoký, a to pomáha telu minúť viac energie na jeho spracovanie. A energia sa berie z tukových zásob.

Rezance sa hodia k morským plodom, takže sú vynikajúce diétne jedlo, zdravé, chutné a hodnotné pre ľudí kontrolujúcich svoju váhu. Na tento účel sa používajú rôzne koktaily z morských plodov so zeleninovými prísadami a omáčkami podľa chuti.

Tenké sklenené rezance neutrálnej chuti sú dobré ako príloha k zelenine, rybám alebo mäsu. Ale kombinácia s mäsom výrazne mení obsah kalórií v miske. . Pri diéte by sa to malo brať do úvahy a mali by ste byť schopní regulovať vplyv ďalších zložiek pokrmu na. Pre prehľadnosť sa pozrite na štítok:

Dobré výsledky poskytujú varené rezance. Ak ho použijete s kurací vývar, potom obsah kalórií nepresiahne 40 kalórií na 100 g produktu. Každodenné používanie sklenených rezancov zníži spotrebu cukru a tuku, bez toho, aby sa zmenil váš zdravotný stav, pretože telo bude mať dostatok energie.

Funchoza so správnou výživou, jej výhody v živote

Pretože funchóza sú sacharidy, ktoré telo rýchlo absorbuje, sú stavebným materiálom a tiež poskytujú dostatočné množstvo energie. Produkt je zdravý a ľahko sa pripravuje. Okrem toho sa líši svojimi vlastnosťami:

čistí telo, odstraňuje odpad a toxíny, ktoré sú v ňom prítomné;
ovplyvňuje metabolizmus, urýchľuje procesy, zlepšuje peristaltiku;
posilňuje kostné tkanivo;
zlepšuje stav pokožky (hladkosť, pružnosť pokožky, jej obnova), vlasov, nechtov;
pomáha spomaliť proces straty zraku;
Pri pravidelnom používaní mužmi zlepšuje potenciu;
má priamy vplyv na fungovanie štítnej žľazy;
zastavuje tvorbu rakoviny;
podieľa sa na procesoch znižovania hladiny cukru v krvi, čo je dôležité pre diabetes mellitus;
látky obsiahnuté v jeho zložení sa podieľajú na udržiavaní rovnováha voda-soľ krv;

Uvarená je vhodná k rybám, rôznym kúskom mäsa, zelenine, s rôznymi prídavkami omáčok a korenín. So všetkými svojimi vitamínmi, priehľadné rezance Nemá zvlášť výraznú chuť, preto je neutrálnejším produktom v palete chutí celého jedla.

Buď vám môže príliš naplniť žalúdok, alebo na pozadí lahodného paprikového mäsa či rýb, či šalátu bude neutrálnym odkazom. Je dôležité vedieť, že priehľadné rezance sú takmer úplne bez cholesterolu, takže jedlo môžu konzumovať pacienti s hypertenziou a diabetici.

Je možná nejaká škoda?

Najzákladnejším pravidlom pri konzumácii akéhokoľvek produktu je jeho dávkovanie. Dávkovanie je veľmi dôležité, bez ohľadu na to, aký zdravý a výživný je produkt. Aj keď sa chcete chutne najesť a rozmaznávať svoje telo pochúťkami, nemali by ste z funchózy robiť každodenné jedlo.

Veď kedy každodenné použitie uhľohydrátov, doslova neprejdete cez žiadne dvere za týždeň alebo dva. A zbavte svoje telo požadovaného stupňa ochrany. Ak totiž nemá dostatok bielkovín či tukov, zvyšuje sa riziko vážnych ochorení.

Mali by ste ho konzumovať s mierou, striedať sacharidy s tukmi, tuky s bielkovinami, ale nie bielkoviny so sacharidmi. Keďže exotické rezance sú sacharidy, ich schopnosť zasýtiť telo je dosť vysoká. Ak budete jesť iba sacharidy, vášmu telu jednoducho „neostane chuť ani sila“ na nič iné. Nebudete chcieť nič iné a v tomto stave vášho tela sa jeho vlastnosti výrazne zhoršia z nedostatku životne dôležitých zložiek. Exotika zostáva exotická, ale stojí za to pamätať na obilniny, mäso a ovocie a zeleninu.

Ako si vybrať

Ďalším bodom, ktorý môže pri konzumácii tohto produktu vyvolávať obavy, je krajina, ktorá produkt sama vyrába. Všetci vieme o kvalite produktov vyrobených v Číne alebo v ázijských regiónoch. A pre nás najbanálnejší a najtypickejší produkt je pre nás stále exotický, takže telo potrebuje čas, aby sa naň naladilo a zvyklo si.

Vyskytli sa prípady, keď výrobcovia nahradili drahé výrobky lacnejšími, aby ušetrili na výrobe, čím ohrozili zdravie ľudí na celom svete. Namiesto fazuľového škrobu bol použitý kukuričný škrob a pre „pravdivosť“ bol produkt nasýtený nadbytkom olova, aby získal požadovanú farbu. Buďte preto ostražití a nakupujte u overených firiem a predajcov, nezanedbávajte svoje zdravie. V prvom rade by ste mali venovať pozornosť:

krajina pôvodu a zloženie uvedené na výrobku.
Je dôležité si všimnúť farbu, ktorú rezance majú - trochu priehľadnú, jemne žltú, ale nie žiarivú, alebo bezfarebnú.
stav by mal byť veľmi ľahký a jemný. Keď sú fazuľové rezance suché, sú veľmi krehké.
bez zápachu a vlhkosti;
obrysy závitov sú jasné, nie sú zlepené;

Funchose najvyššej kvality je dodávaný z Thajska. Je dokázané, že z tejto krajiny sa dováža najmenší počet falzifikátov. Opačný názor majú spotrebitelia na čínske výrobky, kde sa stretávajú škodlivé nečistoty a nezákonné „zlacňovanie“ produktov.

Ako správne variť

Rezance sa pripravujú rýchlo a jednoducho. Na začiatok sa namočí na 5-10 minút do studenej vody, aby zmäkla (môžete uvariť aj bez namáčania). Potom vložte fazuľové rezance do vriacej vody na 3-8 minút za stáleho miešania. Ak sú rezance hrubšie, musíte ich nechať vo vriacej vode o niečo dlhšie. Môžete pridať malé množstvo soli.

Varenie rezancov nemá vplyv na ich kvalitu. Hotové rezance jemne rozvaľkáme vidličkou a podávame. Podávanie môže byť buď v polievke alebo s pikantná príloha. Môže to byť ryba, kuracie mäso, dusená zelenina, pikantné šaláty so sójovou omáčkou, Kórejská mrkva, alebo morské riasy. Je dôležité si všimnúť prítomnosť sprievodného zápachu, ktorý by ste mali cítiť počas varenia: jemnú, nejasne pripomínajúcu vôňu orecha.

Recepty na varenie exotické rezance, veľké množstvo. Môžete nájsť rôzne jedlá, pozrieť sa na recepty, pre každý vkus, ak chcete jesť niečo kyslé, niečo sladké, niečo pikantné.

Priehľadné vlákna tohto produktu sú kombinované s údené mäso, šaláty, s čerstvá zelenina a dusené mäso, morské plody, ryby, bohaté omáčky. Rozmanitosť je taká veľká, že veľa reštaurácií používa nekompatibilné ingrediencie na vytvorenie neuveriteľných jedál.

Recepty na varenie

Pri príprave rezancov sa môžete riadiť odporúčaniami uvedenými na obale.Je potrebné vziať do úvahy nielen zloženie skleneného výrobku (z akého škrobu je vyrobený), ale aj hrúbku rezancov.

Existujú aj odporúčania, kde by ste nemali rezance pred varením vkladať do rúry. studená voda. Ak je jej hrúbka menšia ako 0,5 cm v priemere, potom ju zalejte vriacou vodou a nechajte niekoľko minút, nie viac ako 5 – 6. Ochutnávaním rezancov zistíte jej pripravenosť. A neskôr príde zručnosť.

Funchoza šalát v kórejčine

Tento recept osloví tých, ktorí majú radi ázijskú kuchyňu. Do tohto šalátu môžete pridať zeleninu podľa vášho vkusu, pridať a zmeniť, ale zložky pikantného dresingu by sa mali zakúpiť podľa receptúry. Práve v nich sa skrýva vrchol chuti.

Ako variť. Špenátové listy a fazuľové klíčky by sa mali ponoriť do vriacej vody len na 5 sekúnd a ihneď opláchnuť tečúcou vodou, potom ich nechať scediť v cedníku. Uvaríme rezance, nakrájame cibuľu, cesnak a papriku. Na oleji hroznové semená(môže sa nahradiť kukuricou), opečte jemne nakrájanú zeleninu.

Pripravte si dresing z kukuričného oleja, sójová omáčka, vínny ocot, čili vločky, cukor a sezamové semienka. Zmiešajte všetky ingrediencie a jemne premiešajte.

Funchoza s kuracím mäsom

Proces prípravy tohto jedla nie je taký ťažký, ak budete postupovať podľa receptu. Kuracie prsia umyte, osušte papierovou utierkou a nakrájajte na kúsky. Cibuľu nakrájame na kolieska, mrkvu nakrájame na prúžky, nasekáme kôpor.

Ryžové rezance uvarte, dôležité je neprevariť a určite opláchnuť studená voda. Kuracie kúsky orestujeme na oleji asi 5 minút, pridáme cibuľu a necháme ešte 2 minúty postáť, potom pridáme mrkvu a dusíme ďalších 5 minút. Spojte vyprážané rezance a pred podávaním posypte kôprom.

Šalát s krevetami a mletým mäsom

Šalát je nezvyčajný a chutný, no zároveň nenáročný na prípravu. Nenechá nikoho ľahostajným. Môže sa jesť teplý alebo studený a je veľmi sýty.

Ako variť. Rezance zalejte vriacou vodou a nechajte pôsobiť 5 minút (ako je uvedené na obale), potom opláchnite studenou vodou. Uvarte krevety a po vychladnutí ich ošúpte.

Mleté mäso orestujeme a na panvicu pridáme krevety a bylinky a krátko podusíme. Na dresing zmiešame sójovú omáčku, kyslú smotanu, cukor a citrónová šťava a nalejte do panvice. Okoreniť. Keď všetko zovrie, pridáme rezance a premiešame. Udržujte na miernom ohni 5 minút Miska je pripravená!

Samotné sklenené rezance - univerzálny produkt a pomocou neho môžete vytvoriť neuveriteľnú paletu nezlučiteľných chutí. Vyskúšajte sklenené rezance. Nie preto, že ide o gurmánsky produkt, ale pre spestrenie, aby ste s týmto málo známym produktom cítili svoju paletu chutí.

Pre telo je funchóza, ktorej výhody a poškodenia sú opísané v článku, skutočne zdravšia ako obyčajné vermicelli, ale neodporúča sa používať ju vo veľkých množstvách. Užite si, experimentujte, prekvapte svojich blízkych. Koniec koncov, je pekné, keď je na stole nové jedlo, ktoré je zdravé pre vašu postavu, a jedlo, ktoré jete, je chutné a rozmanité.

Zdravie a dlhovekosť pre vás, milí čitatelia!

☀ ☀ ☀

Články blogu používajú obrázky z otvorených internetových zdrojov. Ak zrazu uvidíte fotografiu svojho autora, oznámte to editorovi blogu prostredníctvom formulára. Fotografia bude odstránená alebo bude poskytnutý odkaz na váš zdroj. Ďakujeme za pochopenie!

Nedávno sa stali populárnymi funchose - ryžové rezance, ako ich zvykne nazývať veľa ľudí, ktorí nepoznajú skutočné zloženie týchto „sklenených“ rezancov. Tento produkt prišiel do Ruska z ázijských krajín pomerne nedávno. Vo svojej vlasti má výrobok zaslúženú povesť - rezance zaujímajú jedno z prvých miest vo varení a sú takmer hlavným jedlom na stole.

Funchoza sú škrobové rezance, ktorých škrob sa predtým extrahuje z ryže. Toto tradičný recept, no v súčasnosti sa ryžový škrob nahrádza hlavnou zložkou strukovín, kukurice, zemiakov a rastlín obsahujúcich škrob rastúce v ázijských krajinách – mungo a maniok. Takéto rezance sa líšia od ryžových rezancov nielen zložením, ale aj vzhľadom.

Pravá funchóza má priesvitný vzhľad a po uvarení sa nemení, zatiaľ čo ryžové rezance sú pri varení belšie. Funchoza môže byť samostatné jedlo alebo sa môže použiť ako prísada do šalátov a polievok. Tradične podávané k jedlám sladkokyslá omáčka alebo rôzne variácie korenín.

Produkt chutí dokonale teplý aj studený. Funchoza, ktorej výhody a škody sú spôsobené jej chemické zloženie, je hlavnou ingredienciou vo východných krajinách.

Zlúčenina

Rezance obsahujú:

75% škrobu je z rôznych rastlín, tzv nutričná hodnota jeho nepopierateľné.
Okrem iného obsahuje celý zoznam vitamínov zo skupiny B, čo má priaznivý vplyv na stav nervový systém a metabolizmus buniek.
Má vysoký obsah vitamínov PP a E.
Funchose obsahuje veľa mikro a makroprvkov: sodík, fosfor, draslík, horčík, vápnik a ďalšie užitočné minerály.
Obsahuje tiež nasýtené a nenasýtené mastné kyseliny a vlákninu.

Ak hovoríme o obsahu kalórií, potom je funchóza veľmi vysokokalorický produkt. Na 100 g suchých rezancov obsahuje 320 kcal. Počas varenia sú rezance nasýtené vodou a ich obsah kalórií klesne na 90 kcal na 100 g produktu, čo z nich robí diétne jedlo, ktoré pomáha pri chudnutí.

Malo by sa vziať do úvahy, že predložená kompozícia je určená pre tradičný recept na prípravu rezancov bez odchýlok v smere znižovania nákladov na výrobok.

úžitok

O tom hovorí zloženie rezancov nutričná hodnota a výhody pre telo. Ovplyvňuje zlepšenie fungovania rôznych systémov Ľudské telo, kde sú zvýraznené tieto faktory:

Zlepšuje činnosť gastrointestinálneho traktu, pretože funchóza je bohatá na vlákninu. Zinok, ktorý je súčasťou produktu, odstraňuje odpad a toxíny z tela.
Zlepšenie funkcie srdca a posilnenie krvných ciev, ich úplné čistenie a dodanie elasticity vďaka vysokému obsahu draslíka a horčíka v kompozícii.
Komplexné uhľohydráty, ktoré sú zodpovedné za budovanie svalov a tkaniva, vám pomôžu schudnúť pri zachovaní zdravej svalovej hmoty.
Funchóza dopĺňa nedostatok aminokyselín v tele, ktoré sú potrebné na stimuláciu metabolických procesov vitamínovej povahy a na bunkovej úrovni.
Je to prírodné antidepresívum, pomáha stabilizovať nervový systém, zlepšuje výkonnosť a rozvíja odolnosť voči stresu.
Vitamín E obsiahnutý v prípravku dokáže omladzovať telo, čím zlepšuje štruktúru vlasov, znižuje lámavosť nechtov, robí pokožku elastickou a hladkou.
Fosfor zlepšuje videnie a vápnik je potrebný na zlepšenie štruktúry kostí.

Okrem toho funchóza neobsahuje alergény, takže je bezpečný výrobok pre ľudí všetkých vekových kategórií. Môžu ho konzumovať ľudia s ochoreniami pečene, obličiek a srdca ako diétny výrobok, ak sú omáčky k nemu nízkotučné a nízkokalorické.

Harm

Ryžové rezance sa neodporúčajú časté používanieľudia trpiaci zápchou, pretože ryža má fixačnú vlastnosť a ryžový škrob nie je výnimkou. Chorí ľudia by nemali jesť funchózu cukrovka kvôli vysokému obsahu škrobu v ňom, čo môže viesť k nárastu hladiny cukru v krvi. Je dôležité si zapamätať, že pri podávaní rezancov v reštaurácii je potrebné ich dochucovať omáčkami a niektoré z nich majú veľmi vysoký obsah kalórií a nie sú prospešné pre obéznych ľudí. Preto si môžu vychutnať funchose, ak sa podáva so zeleninou a nízkotučnými koreninami.

Pri nákupe rezancov musíte venovať pozornosť zloženiu produktu. Ak existuje dodatok kukuričný škrob, potom ide o nekvalitný výrobok. Je bezpečné kúpiť rezance v špecializovaných orientálnych obchodoch alebo oddeleniach. Často sa tu ponúka ocot a iné koreniny na varenie. Kúpiť hotové šaláty neodporúča sa, pretože namiesto exotických omáčok pridávajú bežný rastlinný olej, vďaka čomu je jedlo lacné a menej zdravé.

Niektorí ho poznajú už dlho, iní o ňom nikdy nepočuli, ďalší sa mylne domnievajú, že ide o názov hotové jedlo. Funchoza sú v skutočnosti tenké, takmer priehľadné rezance. Niekedy sa tomu hovorí „sklo“. Na výrobu týchto rezancov sa tradične používa škrob z kukurice, fazule mungo a manioku.

V krajinách sa rozšíril Juhovýchodná Ázia, kde sa pridáva do šalátov, predjedál, polievok alebo sa používa ako príloha. Gurmáni ju radšej jedia studenú. Verí sa, že tak môžete lepšie zažiť chuť a vychutnať si ju. Jednou z výhod je sýtosť, no zároveň ľahkosť.Obsah kalórií tohto produktu rovná sa 320 kcal na 100 g v suchej forme.

Ťažko povedať, z akej krajiny pochádza. Niektorí veria, že ide o kuchyňu Dungan (pomenovanú podľa oblasti Číny), inú - japonskú a inú - thajskú. Nezrovnalosti sú aj v pravopise názvu: fenchosa, fucheza, fenchez, fenteuza, funcheza.

Úplne bez zápachu a svetlá chuť mnohí hodnotia funchózu ako nepochybnú výhodu vermicelli. Kalorický obsah produktu sa môže znížiť na 87 kcal na 100 g. Na tento účel stačí povariť, aby sa odstránil prebytočný škrob.

V skutočnosti môže byť príprava funchózy veľmi rôznorodá. Počet receptov je obmedzený len fantáziou kuchárov a dostupnosťou akýchkoľvek ingrediencií. Hodí sa k čerstvej zelenine, morským plodom, rybám, mäsu, hubám, rôzne omáčky a koreniny.

Pri cestách po Ázii si neodopierajte potešenie z ochutnávky miestnych jedál s rezancami z funchozy. Obsah kalórií orientálna kuchyňa nie tak vysoké ako napríklad ruský alebo ukrajinský, kvôli zvláštnym spôsobom spracovanie potravín a nedostatok oleja. Nezabudnite však na ostré korenie, ktoré zvyšuje chuť do jedla, čo môže viesť k prejedaniu.

Ak priemer rezancov nepresahuje 0,5 mm, zalejte ich vriacou vodou, niečím prikryte, počkajte päť minút a vodu sceďte. Hustejšiu ryžovú pastu povaríme v osolenej vode štyri minúty s pridaním zeleninový olej: jedna polievková lyžica na liter vody. Hotové rezančeky by mali byť jemne chrumkavé, ale stále mäkké.

Rezance Funchoza, ktorých obsah kalórií ich umožňuje zaradiť do stravy, sú cenené aj medzi športovcami. Tajomstvom takéhoto úspechu sú komplexné sacharidy, ktoré dodajú energiu na celý deň. Okrem toho požadované denná norma cukor a tuk bez poškodenia zdravia.

Správne pripravená funchóza prospieva celému telu. Vitamíny skupiny B, ktoré obsahuje, posilňujú nervový systém. Vitamín E, niacín, fosfor, železo, draslík, vápnik, mangán, zinok, selén, horčík, meď a ďalšie stopové prvky prispievajú k správnej funkcii vnútorných orgánov. Osem aminokyselín pomáha pri regenerácii tkanív.

Ryžové rezance - skutočný nález pre tých, ktorí sú zvyknutí sledovať svoju postavu a svoje zdravie. Ak ste ho ešte nezaradili do svojho jedálnička, tak to určite urobte. Dobrú chuť A chutné experimenty s funchose!

V ázijskej kuchyni sa často používajú dlhé a tenké priehľadné rezance. Vďaka vášmu užitočné vlastnosti Každý rok sa na ruskom trhu stáva čoraz obľúbenejším.

Čo je funchose?

Tenké dlhé vermicelli, ktoré sú vyrobené z fazuľového škrobu, sú funchose. Keď je suchý, má bielu farbu a keď je vystavený horúca voda sa stáva priehľadným ako sklo. To je dôvod, prečo je druhý názov pre fazuľové rezance „sklenené rezance“.

V skutočnosti len málo ľudí vie, čo je funchose. Jej fotografia nižšie vám to pomôže jasne pochopiť.

Recepty často naznačujú, že ide o ryžové rezance. Funchóza sa však na rozdiel od iných vermicelli po varení stáva priehľadnou. Ryžové rezance sú snehovo biele, veľmi pripomínajúce tenké špagety.

V ázijských krajinách (Čína, Japonsko, Kórea) pôsobí funchóza ako jedna z hlavných zložiek národné kuchyne. Ako nezávislé jedlo používa sa zriedka, pretože nemá prakticky žiadnu chuť.

Zloženie produktu, jeho obsah kalórií

Skutočné rezance funchose sa vyrábajú zo škrobu určitého druhu fazule (mung), a preto sú jeho náklady pomerne vysoké. Na zníženie ceny tohto produktu sa výrobcovia uchyľujú k podvodu. Čo je to funchóza, ktorej zloženie neobsahuje strukoviny? Sú to rezance vyrobené z lacného kukuričného škrobu, hrášku, zelenej fazuľky a vody. Aby boli rezance biele, sú umelo bielené. Takýto výrobok určite telu neprospeje, ale len poškodí.

Pred použitím fazuľových rezancov na diétna výživa, musíte prísť na to, čo je funchose. Jeho obsah kalórií je 320 kcal na 100 gramov produktu. Bielkoviny a tuky v rezancoch majú špecifickú hmotnosť menšiu ako jedno percento z celkovej hmoty. Funchoza je bohatá na sacharidy – 84 percent. Fazuľové rezance neobsahujú lepok, preto ich napriek pomerne vysokému obsahu kalórií možno zaradiť do stravy ľudí s nadváhou. Funchoza obsahuje vitamíny B potrebné pre stabilné fungovanie nervového systému, PP - pre správne fungovanie obehový systém, cenné minerály a stopové prvky.

Užitočné vlastnosti funchózy

Je dokázané, že ak zaradíte fazuľové rezance do svojho jedálnička dvakrát až trikrát týždenne, môžete nielen vyvážiť stravu, ale aj prospieť svojmu telu. Čo je funchose?

Toto užitočná náhrada cestoviny z pšeničná múka. Kvôli absencii lepku môžu funchózu konzumovať aj alergici.
Vitamín E v vermicelli je silný antioxidant, spomaľuje proces starnutia.
Vo funchose minimálny obsah soľ, preto sa odporúča ľuďom s ochoreniami pečene a obličiek.
V "sklenených rezancoch" č hrubé vlákno. Je ideálny pre starších ľudí, pretože sa rýchlo vstrebáva a napĺňa telo cennými vitamínmi a minerálmi.

Kontraindikácie na použitie

Užitočná funchóza nemá prakticky žiadne kontraindikácie na použitie v potravinách. Hlavnú škodu môže spôsobiť len lacný nekvalitný výrobok obsahujúci namiesto strukovín kukuričný škrob. Čo je funchose v lacnej verzii? Na bielenie takýchto rezancov používajú bezohľadní výrobcovia malé množstvo olova. Preto pred nákupom vermicelli v obchode musíte študovať jeho zloženie.

Ďalším negatívnym aspektom používania funchózy je, že je kontraindikovaný pre ľudí, ktorí sú predisponovaní k zápche.

Ako pripraviť funchose? Recept na chutný a rýchly šalát

Ázijská kuchyňa spravidla nie je veľmi jednoduchá na prípravu. Recepty môžete začať realizovať až potom, čo už viete, čo je funchose. Nestačí uvariť fazuľové rezance bežné cestoviny. Spôsob prípravy funchózy je však zvyčajne uvedený na jeho obale. Suché rezančeky vložte do misky, zalejte vriacou vodou a nechajte v tejto forme 5 minút. Po uplynutí stanoveného času musí byť kvapalina vypustená. V prípade potreby je možné funchózu umyť pod tečúcou vodou.

Keďže fazuľové rezance samotné nemajú výraznú chuť, používajú sa ako hlavná zložka do šalátov alebo ako príloha, ale len s prídavkom veľká kvantita omáčka.

Jednu veľkú cibuľu a veľkú mrkvu nakrájame na pásiky. Rovnakým spôsobom rozdrvte červenú paprika, veľká čerstvá uhorka a kurací rezeň(200 g). Smažte v malom množstve rastlinného oleja striedavo: cibuľa, filé, mrkva, korenie. Funchose zalejte vriacou vodou. Vyprážané mäso a zeleninu skombinujte s pripravenými fazuľovými rezancami, čerstvá uhorka a zeleňou. Pridajte soľ a korenie a nechajte lúhovať dve hodiny, aby bola funchóza nasýtená chuťou a vôňou zeleniny a mäsa. Šalát pripravený. Dobrú chuť!

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačte si tento článok