Stonky zeleru: výhody a recepty na varenie. Čo variť so stonkovým zelerom? Kmeňový zeler: užitočné vlastnosti, kalórie, recepty na varenie

Zeler je pre ľudstvo relatívne nová potravina. Jeho kulinárska história sa začala až v 17. storočí. Hoci predtým ju obyvatelia Ázie a Európy úspešne používali ako liečivú rastlinu. Američania začali zeler jesť vôbec až v 19. storočí.

Dnes sa pestujú 3 druhy pestovaného zeleru:

• List
• stopkaté
• koreň (koreň)

Všetky majú iné zloženie vitamínov a minerálov, ako aj iná suma aminokyseliny a iné účinných látok. Všetky druhy zeleru však pôsobia na ľudský organizmus podobne. Preto ich nebudeme posudzovať oddelene, ale spoločne.

Semená zeleru sa používajú aj pri varení - ako korenie. Oveľa širšie sa však zelerové semienko (olej z neho) používa v parfumérii a farmaceutike. To samo o sebe hovorí o mimoriadnej užitočnosti tejto rastliny.

Poďme sa však na zeler pozrieť bližšie...

Chemické zloženie zeleru

Užitočné vlastnosti zeleru

Začnime teda konštatovaním nasledujúceho faktu: zeler je naplnený biologicky aktívnymi prvkami doslova „až po oči“. To platí pre koreň, stonku a listy. Jedzte preto, dámy a páni, zeler a bude vám dobre!

Koniec koncov, zeler je schopný poskytnúť pozitívny vplyv na mnohých systémoch a orgánoch ľudského tela. Presnejšie povedané, zeler je užitočný v tom, že:

• Posilňuje steny krvných ciev, robí ich pružnejšími a pohyblivejšími, čo následne vedie k normalizácii krvného tlaku (v priebehu času)
• Je dodatočným faktorom pri udržiavaní zdravia ľudí trpiacich ischémiou, arytmiami, angínou pectoris a inými kardiovaskulárnymi ochoreniami.
• Pri pravidelnej konzumácii v surovom stave pomáha telu „zaklinovať“ sa do zhubných nádorov a vytvárať v nich kapilárne siete, čím oživuje postihnuté tkanivá a znižuje riziko cýst.
• Uľahčuje a zlepšuje činnosť pankreasu
• Odstraňuje z tela cholesterol, ktorý práve vstúpil do gastrointestinálneho traktu a už cirkuluje v krvnom obehu
• Pomáha odstraňovať prebytočnú vodu, súčasne odstraňuje opuchy a zabraňuje artritíde, dne a reumatizmu, ako aj mnohým závažným ochoreniam obličiek.
• Jeho vláknina absorbuje trosky, toxíny a kolónie patogénnych baktérií nachádzajúcich sa v črevách, potom stimuluje vylučovací systém, aby odstránil všetky tieto nečistoty z ľudského tela.
• Umožňuje vám zjesť na večeru kúsok niečoho navyše a nepribrať nadváhu, pretože zeler je produkt s negatívna kalória(na trávenie je potrebné viac energie, ako obsahuje)
• Do určitej miery zvyšuje potenciu mužov (s lieky a ženšen nemožno porovnávať, ale stále je to veľmi účinný liek), zatiaľ čo zeler je absolútne bezpečný a dokonca užitočný pre väčšinu „utrpenia“; trvalý účinok sa však dosiahne len pri dlhšom používaní surovej rastliny

Napriek pôsobivému zoznamu užitočných vlastností však zeler môže poškodiť aj ľudské telo. Poďme sa teda pozrieť, kto je ohrozený.

Škody zeleru

Zeler je najnebezpečnejší pre ľudí s obličkovými kameňmi a ľudí s epilepsiou. Je pravda, že si môžu ublížiť iba fanatickým postojom k tento produkt. Od hod nadmerné používanie listy, stonky alebo korene zeleru v takýchto ľuďoch môžu miešať a „pýtať sa, aby vyšli“ kamene, ktoré ešte nie sú pripravené na výstup. U epileptikov sa pri zneužívaní zvyšuje riziko ďalších exacerbácií.

No, samozrejme, v momentoch exacerbácie by ste sa nemali pohrávať so zelerom gastrointestinálne ochorenia(vred, gastritída, kolitída), pretože vláknina v daná rastlina väčšinou drsné a môže dráždiť čerstvé rany.

Zeler na chudnutie

Ako už bolo spomenuté vyššie, zeler je rastlina s negatívnym obsahom kalórií, ktorá tiež urýchľuje metabolizmus, čo znamená, že stimuluje odstraňovanie toxínov a prebytočnej vody a tiež zaisťuje rýchle spaľovanie tukov (ak existuje aspoň nejaká fyzická aktivita).

Je však dôležité pochopiť, že pridaním dokonca celého zväzku zeleru k výdatnému jedlu s dvoma hlavnými chodmi a sladkým dezertom je nepravdepodobné, že by ste schudli. Zeler totiž stále nie je všemocný. Namiesto tohto prvý je lepší jedlo úplne vylúčte, k druhému chodu zjedzte šalát so zelerom a raz-dva zahryznite dezert a odíďte. A tiež lepší dezert a vôbec sa ho nedotýkajte. Potom bude efekt opäť viditeľný, ak sa nenecháte uniesť druhým chodom, kompenzujúc nedostatok polievky a dezertu ...

Mimochodom, existujú špeciálne zelerové diéty, ktoré pomáhajú dosiahnuť dobré výsledky pri chudnutí. Akákoľvek diéta však poskytuje krátkodobý účinok. Oveľa cennejší je zvyk neustále jesť surový zeler, pričom zvyšok stravy sa prakticky nemení.

V Rusku je pestovanie zeleru považované za mimoriadne dôležité zamestnanie už od začiatku 18. storočia. Používali sa starovekí liečitelia prospešné vlastnosti zeler pri liečbe ochorení obličiek, zápalu prostaty, na hojenie rán a kuchári pri príprave chutných jedál. Zeler sa používal ako korenie, zbieraný pre budúcnosť: sušený a solený.

A v našej dobe sú korene a stonky zeleru považované za sklad živých vitamínov ( C, skupiny B, E, PP - kyselina nikotínová, provitamín A, apiín glykozid), minerálne stopové prvky ( železo a zinok, fosfor, sodík, draslík, horčík a vápnik), cholín, asparagín, karotén, tyrozín, hlien a esenciálne oleje.

Koreňové plodiny obsahujú až 10 a listy až 30 mg /% esenciálnych olejov, takže práve im vďačí zeler za svoju silnú vôňu a špecifickú chuť, stimulujúcu sekréciu žalúdočnej šťavy.

Výhody a poškodenie zeleru zaujíma veľa milovníkov tejto úžasnej zeleniny.

Tento článok obsahuje množstvo informácií o tom, ako, kde a komu možno zeler použiť. Každý má výhody a škody liečivá rastlina, preto je pri používaní potrebné brať do úvahy rôzne vlastnosti zeleru v súlade s vlastnosťami tela a prítomnosťou chorôb, pri ktorých zdravá zelenina môžu byť zdraviu škodlivé.

Liečivé vlastnosti zeleru

Moderná medicína využíva diuretické, obaľujúce a protizápalové vlastnosti rastliny. Preto sa liečivé prípravky pripravujú z listov, stopiek, koreňov a semien zeleru.

Je užitočné použiť prípravky z rastliny v prítomnosti:

• patológie srdca a krvných ciev, ateroskleróza a hypertenzia;
• infekčné choroby;
• slabá imunita;
• metabolické poruchy;
• choroby nervový systém a stresový stav;
• choroby urogenitálneho a tráviaceho systému, obličiek;
• hypovitaminóza u detí a dospelých;
• obezita a celulitída;
• hnilobné procesy v gastrointestinálnom trakte;
• slabá stráviteľnosť bielkovín.

Rastlinné prípravky nemôžete používať v prítomnosti:

• exacerbácia chorôb u starších a oslabených ľudí;
• exacerbácia peptického vredu a žlčových kameňov, nefrolitiáza a gastrointestinálne ochorenia, cholecystitída a pankreatitída,
• enterokolitída;
• tromboflebitída a kŕčové žily;
• ťažká forma alergie;
• vysoký krvný tlak na vylúčenie krízy;
• tehotenstvo a dojčenie, as dojčenie môže znížiť tvorbu mlieka. Stáva sa špecifickou chuťou, ktorá pravdepodobne nepoteší dieťa.

Ako vyzerá zeler? foto:

Foto stopkového zeleru

Zelerová šťava - výhody a škody

Lekári veria, že sú účinnejšie ako infúzie alebo odvary zo zeleru šťava z čerstvých stoniek a listov.

Odstráni nadúvanie v bruchu a zmierni spastické bolesti. Na vredy, chronickú kolitídu sa používa šťava, ako aj zelená časť a korene.

Šalát z koreňov a listov, šťava čistej forme alebo s mrkvová šťava liečia zahlienenie pľúc a priedušiek, prechladnutie a bronchiálnu astmu. Šťava pomôže upokojiť nervy, mužom sa zbaviť impotencie, ženám štíhly pás, upraviť menštruačný cyklus a znížiť bolesť.

Avšak v prítomnosti silnej menštruácie a krvácania z maternice sa šťava z rastliny nekonzumuje - to bude škodlivé.

Zelerová šťava, čaj zo sušených bylín a semien uvoľnia u starších ľudí zápchu a zlepšia výmena vody a soli. Aby nedošlo k poškodeniu, s exacerbáciou chronických ochorení v starobe, môže sa piť až po liečbe.

Použitie šťavy na liečbu chorôb ( recepty):

• zmiešajte šťavu zo zeleru a zelenej fazuľky - po 50 ml, mrkvu - 100 ml, ružičkový kel - 150 ml a vypite z cukrovky, dny, obezity, alergickej dermatitídy, urtikárie, iných kožných ochorení;
• s prostatitídou piť šťavu 1 polievková lyžica. l. pred jedlom urobte z neho klystír a vtierajte ho do oblasti slabín zmiešanej s cibuľou;
• z kĺbového reumatizmu vypite zmes zelerovej šťavy a mrkvy ( 1:2 ), o denná sadzba- 300 ml zelerovej šťavy a 600 ml mrkvovej šťavy;
• z abscesov, rán a vredov aplikujte na bolestivé miesto obklad zo šťavy alebo rozdrvených listov s kyslou smotanou na zlepšenie resorpcie.

O výhodách zelerovej šťavy, video:

Koreň zeleru - užitočné vlastnosti a kontraindikácie

Už za čias Giacoma Casanovu vedeli, ako je zeler užitočný pre muža. Bol považovaný nápoj lásky a prostriedok na posilnenie potencie, dlhodobú erekciu. Teraz je známe, že obsahuje, podobne ako stonky s listami, androsterón (pohlavný hormón). vo veľkom počte. Preto, aby muž preukázal neporaziteľnú silu v sexuálnych vykorisťovaniach, musí použiť zeler akéhokoľvek prípravku, najmä koreň. Staršiemu mužovi pomôže zbaviť sa tlakových rázov a omladiť telo antioxidantmi.

Koreňový zeler je potrebný najmä v strave mužskej a ženskej populácie, jeho prospešné vlastnosti preto dopĺňa soľ šaláty z nej nemožno soliťčo je dôležité pri diéte. Keďže korene a bylinky zeleru sú bohaté na soľ, získava sa z nich ako zdroj organického sodíka na zlepšenie vstrebávania živín.

Vredy a ľudia so zjavnými gastrointestinálnymi problémami, najmä ak je zápal žalúdka, koreň zeleru je kontraindikovaný.

Použitie koreňa na liečbu chorôb (recepty):

• z alergií vypite pol čajovej lyžičky šťavy pol hodiny pred jedlom alebo infúziou: koreň ( 2 polievkové lyžice. l.) sú rozdrvené a vylúhované v studenej vode ( 1 st.) 2 hodiny a oddelené od hustého, piť 1/3 polievkovej lyžice. pred jedlom;
• z dermatitídy na zabezpečenie protizápalového účinku použite čerstvo nastrúhanú kašu z koreňa;
• z dny, polyartritídy a reumatizmu prikladáme strúhaný koreň, rozdrvené listy alebo odvar vo forme obkladu.

Recepty tradičnej medicíny

Zelená časť, semená majú protizápalový a diuretický účinok, preto sa používa pri opuchoch. Lieky sa používajú na liečbu ochorení obličiek a močové cesty a urolitiáza. Zelení sa varia, trvajú na tom a šťava sa z nich vytlačí. Odvary a infúzie sú pacientmi dobre znášané, pretože majú diuretický účinok s nízkou toxicitou.

• Na diuretikum sú potrebné semená 2 polievkové lyžice. l.) a vriacou vodou ( 1 st.). Varte na miernom ohni 30 minút a pite 2-3 polievkové lyžice pred jedlom. l.
• Infúzia z cystitídy: korene čerstvé a nasekané ( 1 st. l.) sa vloží do hrnca so studeným prevarená voda (1,5 st.) a prikryjeme pokrievkou, necháme 4 hodiny odstáť a oddelíme od hust. Pite 30 minút pred jedlom, 1 polievková lyžica. l.
• Z kožných chorôb uvarte semienka 1 lyžička) v pohári vody ( 1 minúta), trvať na pol hodiny, filtrovať a piť 1 polievkovú lyžičku pred jedlom. l.
• Z bolestivých rán, vredov pripravte pleťové vody na zmiernenie bolesti: rozdrvené listy ( 1/2 st.) sa zaleje octom ( 1/2 st.), pridajte morskú soľ ( 1/2 lyžičky). Zmes navlhčite obrúskom a naneste na boľavé miesto.
• Z hnisavých a dlho sa hojacich rán: trela čerstvý list zeler s maslom ( nesolené) a aplikuje sa ako obklad.
• z kĺbového reumatizmu: vytvorte zbierku listov oregana a zeleru ( na 1 hodinu), podbeľ a maliny ( na 2 hodiny). Varte 2 polievkové lyžice. l. v 2 polievkové lyžice. vriacej vode po dobu 5 minút a oddelené od hust. Pite horúci odvar z ½ lyžice. 3-4 krát / deň.
• Z tromboflebitídy pripravte masť: listy rozdrvte a zmiešajte s rastlinným alebo smotanovým olejom do stavu kyslej smotany.

Výhody zeleru pre ženy

Zeler síce nechutí ako cukrík, ale má nízkokalorický. Obsahuje iba 8 kalórií na 100 gramov. Má tiež veľa vody, takže ho možno zaradiť do stravy kedy komplexná liečba obezita alebo celulitída, ako aj na zlepšenie zrakovej ostrosti.

Na chudnutie a teplé počasie je užitočné piť na lačný žalúdok kokteil jablkových štiav ( 150 ml), mrkva ( 10 ml) a zeler ( 50 ml). Koreň zeleru je dobré užívať na chudnutie tak, že z neho vytlačíte šťavu ( 1 st. l.) a zmiešaním s medom ( 1 st. l.).

Ak zjete túto zmes na potlačenie chuti do jedla pred jedlom, potom sa vám zelerová diéta počas 7 dní bude zdať laxná ( kvôli nedostatku hladu).

Varenie šťavy zo zeleru a uhoriek, video:

Diéta založená na zelerovej polievke vám umožní stratiť 5-7 kg prebytočného balastu. Ak sa pozoruje 7 dní, mali by sa pripraviť polievky.

Zelerová polievka – recept na chudnutie

Nakrájajte na pásiky koreň zeleru (200 g), mrkva ( 6 ks. 100 g každý), sladká červená a zelená paprika (1 ks. - len 400 g), zelená zelené fazule , paradajky ( 6 ks.) a zeleňou. Nakrájať kapustu ( malý) a klaňať sa ( 6 ks.). Všetko sa umiestni do hrnca a pridá sa paradajková šťava ( 1,5 l), priveďte do varu a varte bez pokrievky a pod pokrievkou 10 minút pri minimálnom ohni.

Na druhú možnosť budete potrebovať 3 litre vody, zväzky zeleného zeleru ( 2-3 stonky) a žiarovky ( 6 ks.), kapusta ( malý) a paradajky ( 2 ks.), sladká paprika ( 2 ks.) a koreniny. Pripravte 15 minút.

Zelerová diéta 7 dní - menu

1. Polievka, ovocie všetkých druhov a odrôd, okrem banánov. Tekutiny: čaj a káva bez cukru a mlieka, neperlivá voda, ovocný nápoj alebo brusnicový džús na každodenné použitie.
2. Akákoľvek verzia polievky sa strieda so zelenou zeleninou ( čerstvé, listové alebo konzervované), nepočítajúc zelený hrach, kukurica a iné strukoviny. Na obed alebo večeru pridajte k zelenine pečené zemiaky s 1 ČL. zeleninový olej.
3. Akákoľvek verzia polievky sa strieda so zeleninou, okrem zemiakov.
4. Akákoľvek verzia polievky sa strieda so zeleninou, ovocím, banánmi a odstredeným mliekom ( 1 st.).
5. Jedna z možností polievky je doplnená hovädzím mäsom ( 300 – 400 g), distribúcia 2-3 krát, s paradajkami ( čerstvé alebo konzervované).
6. Druhá verzia polievky je doplnená hovädzím mäsom a zeleninou vrátane listovej.
7. Prvá verzia polievky je doplnená ryžou natural, zeleninou a ovocnou šťavou.

Nemôžete jesť cukor, chlieb, žiadne vyprážané jedlo, piť alkohol a piť sladké sýtené nápoje s jedlom.

Pri 7-dňovej diéte môžete variť podľa vlastný recept zelerová polievka na chudnutie. Recenzie odborníkov na výživu sú pozitívnejšie, vítajú nízky obsah kalórií v jedlách, najmä pri obezite a celulitíde. Nemá tuk a nadbytočné kalórie, málo sacharidov, takže celková strava znižuje aj jeho obsah kalórií.

Keďže v zelerových semienkach je veľa zdravého oleja, hojne ho využívajú parfuméri a lekárnici. Doma sa dá výborne variť maska ​​na tvár. Na to semená 1 lyžička) sa utĺkajú v mažiari. Zmiešané s medom 1/2 lyžičky), surový žĺtok (0,5–1 ), modrá hlina ( 0,5 lyžičky).

Táto maska ​​sa nanáša na pokožku tváre a hlavy, dobre sa vtiera masážnymi pohybmi do korienkov vlasov a rozdeľuje sa hrebeňom cez vlasy. Pre suché vlasy môžete do masky pridať trochu rastlinného oleja ( 1 lyžička).

Ako variť koreň zeleru?

Pikantná chuť rastliny dodá jedlám príjemnú vôňu a chuť. Nie každý vie, ako variť zeler. V súlade s chuťovými preferenciami neexistuje žiadny limit pre let fantázie.

Koreň sa dusí so zeleninou, pečie, pripravujú sa rezne, kombinujú sa s ananásom, čerstvé a kyslé jablká, tvorí originálne zmesi na šaláty, pripravuje exotické a tradičné jedlá.

Zeler listový posilňuje srdcový sval, navracia pokojný a dlhý spánok, zmierňuje dnu a reumu, pretože odstraňuje kyselinu močovú. Pre starších ľudí je užitočné ho užívať pri zlom trávení, keďže apiín a limonén priaznivo ovplyvňujú peristaltiku.

Jedlá z koreňového zeleru - recepty

Vyprážaný zeler.

Ak je tam kúsok vareného mäsa alebo hydiny, čerstvá alebo nakladaná zelenina, tak ako príloha sa hodia zelerové hranolky opražené na rastlinnom oleji. Krásne nakrájame na tenké plátky a opražíme na olivovom resp kukuričný olej. Už sa pripravuje rýchlejšie ako zemiaky takze treba davat pozor aby sa neprevarili. Položte na tanier na listy šalátu.

Uhorky so zelerom.

Rezané na šalát filé za studena varené resp údené kura tenká slamka ( 300 g). Potom sa malé uhorky nakrájajú na prúžky ( 4–5 ) a koreň zeleru ( oddelene). Môže byť varený vopred a vychladený alebo na kúsky ( 1 minúta) a ochlaďte s ľadovou vodou, aby si zachovala chrumkavú chuť.

Pridajte čili papričky kúsok) a sladká bulharčina ( červená a zelená - 2 ks.). Preliate majonézou. V blízkosti sú umiestnené sušené chrumkavé chlebové krutóny ( od 2 kusov) alebo krekry. Navrch posypte bylinkami.

Rozmanitý koreňový zelerový šalát.

Natreté na hrubom strúhadle ( alebo špeciálne, ako napr Kórejská mrkva ) stredný koreň zeleru. Potom jednu malú repu ( surové), mrkva 2 ks., jablká ( simirenka alebo iná sladkokyslá odroda - 2 ks.). Jemne nastrúhaný kórejsky šalát, julienne šalát a špenát ( 2 ks.), nakrájanú petržlenovú vňať, zeler, kôpor. Všetko premiešajte a namiesto rastlinného oleja pridajte šťavu z 1. citróna ( alebo šťava z 0,5 citróna a 1 lyžička. olejov). Navrch posypte bylinkami.

Zeler a jablkový šalát

Na zjednodušenú verziu šalátu budete potrebovať nastrúhaný zeler, malé kocky jabĺk, nasekané vlašské orechy ( chuť), šťava z 1/2 citróna, morská soľ ( chuť), majonéza. Všetko sa premieša, pridá sa citrónová šťava a dochutí sa lyžicou majonézy.

recept na zelerové pyré

Nakrájajte a zalejte vriacou vodou koreňový zeler ( 400 g), varte nie dlhšie ako 15 minút, rozšľahajte v mixéri s prídavkom smotany ( 50 g) A surové vajce (1 PC. ak je to žiaduce) a morská soľ podľa chuti.

Pečený zeler s holandskou omáčkou

Nakrájajte 1,5 cm dlhý koreň na prúžky a vložte studená voda na 30 min. Potom by ste mali vypustiť a osušiť uterákom, smažiť, kým zlato-hnedá na slnečnicový olej, soľ podľa chuti. Podávame s holandskou omáčkou.

omáčka: maslo ( 2–3 lyžice. l.) zmäkčiť a rozdrviť so žĺtkami ( 2–3 ks.). V teplom zeleninovom vývare alebo bujóne ( 0,5 st. pridáme múku ( 1-2 lyžičky), dobre premiešajte a tenkým prúdom prilejte do vriaceho vývaru ( 1 st.). Pri zahustení pridáme žĺtky s maslom, smotanu ( 0,5 st.), osolíme a privedieme do varu. Ak je to potrebné, do omáčky sa pridá jemne nasekaná zelenina.

Zeler vyprážaný v cestíčku

Koreň sa uvarí v osolenej vode, nareže v priečnom smere. múka ( 0,5 st.) zmiešané so smotanou ( do 0,5 st.), rozbité žĺtky ( 2–4 ks.) a soľ, pridajte vyšľahané bielkoviny. Ak je cesto vodnaté, pridajte múku. Zelerové kruhy sú namáčané v cestíčku a vyprážané ( 1 st. zeleninový olej) do zlatista.

Aby ste mohli naplno využiť prospešné vlastnosti zeleru, je potrebné si pri nákupe vybrať zeleninu príjemná vôňa, mierne lesklá a s jasnozeleným sfarbením silných listov. Nezrelé zelerové listy budú mäkké.

Koreň by mal byť veľký, pevný a celý. Koreň je zabalený do fólie a uložený v chladničke nie dlhšie ako týždeň. Zelení umytí studená voda, vložte do šálky vody, všetko zabaľte do potravinovej fólie a odložte na chladné miesto. Takto vydrží čerstvý 5-7 dní.

Ak chcete hlasovať, musíte povoliť JavaScript

Zeler je cenná zelenina s mnohými užitočnými vlastnosťami! Je vedecky dokázané, že pridaním zeleru do stravy človek nielenže nepriberie ani jednu kalóriu, ale spáli aj tie navyše. Zeler na chudnutie je účinný, ak sa konzumuje pravidelne. Pomôže vám zlepšiť vašu pohodu, zvýšiť váš tón, zbaviť sa známok stresu a znížiť únavu. Pozitívnym aspektom konzumácie zeleru je aj zlepšenie spánku a odbúranie stresu.

Užitočné vlastnosti zeleru

Zjedením tejto zeleniny sa vďaka jedinečným prospešným vlastnostiam zeleru môžete okamžite cítiť oveľa veselšie:

• regulácia hladín stresových hormónov;
• omladenie, tónovanie tela;
• obsahu užitočné látky- horčík, draslík, železo, fosfor, zinok, dostatočné množstvo vitamínov.

Preto môžete nielen zeleninu použiť na efektívne chudnutie ale zlepšiť stav nechtov, vlasov, očí. Táto zelenina je zásobárňou vitamínov. Lekári odporúčajú zelerová diéta pre tých, ktorí trpia gastritídou, žalúdočnými vredmi resp dvanástnik, zápcha, alergie, iné ochorenia. Vďaka vysokému obsahu vitamínu C je táto zelenina schopná podporovať imunitu a tiež pomáha odolávať rôznym chorobám. zápalové procesy.

Zeleninu je užitočné použiť pre tých, ktorí trpia chorobami obličiek alebo srdca, ako aj pre ľudí, ktorí vedú aktívny život s pravidelným športom. Vďaka jedinečnému zloženiu vám tento produkt dodá životnú energiu, pomôže v boji proti anémii, obličkovej kolike, reguluje životnú aktivitu a obnovuje silu!

Ako pomáha pri chudnutí

Lekári zaznamenali nízky obsah kalórií v rastline. To znamená, že na jeho strávenie je potrebných viac kalórií, ako môže poskytnúť. V 2 polievkových lyžiciach mletého koreňa nájdete množstvo užitočných látok, no nájdete v nich len 3 kalórie! Jedzte zeler na chudnutie a celkové zlepšenie zdravia súčasne.

Skúste si túto zeleninu uvariť sami rôznymi spôsobmi:

• pečieme alebo varíme koreň;
• jesť stonku surovú, ako aj smažiť a dusiť;
• natankovať rôzne jedlá, šaláty so semenami alebo listami ako zelenina;
• kombinovať s mäsom, kuracím mäsom, rybami, morskými plodmi;
• ako korenie - do polievok, obilnín, šalátov.

Cennou zložkou tejto zeleniny je šťava, ktorá je potrebná pre tých, ktorí sa rozhodnú zaradiť zeler do svojho jedálnička na chudnutie. Pre redukciu hmotnosti je potrebné piť šťavu z koreňového zeleru pred jedlom v množstve 2 čajové lyžičky 3x denne. Ako prírodné preháňadlo má čistiace funkcie, prispieva k normalizácii metabolizmu. Ak zmiešate šťavy zo zeleru, mrkvy, žihľavy, púpavy a pridáte med, pitie takéhoto kokteilu pomôže nielen prečistiť telo, ale aj zlepšiť krvný obeh a chuť do jedla.

Recepty z koreňového zeleru

Mnoho ľudí túto zeleninu pravidelne konzumuje, a tak sa už dávno vymyslelo množstvo receptov, ktoré budú chutiť aj tomu najviac gurmánov! Polievka, šalát, dresing na hlavné jedlo alebo lahodný kokteil - všetky tieto recepty (pozri nižšie) si môžete nechať pre seba, aby ste rodinu zakaždým potešili novými jedlami. Jedlá zo zeleru sú veľmi výživné, po ich zjedení zostáva dlho pocit sýtosti.

Šalát na chudnutie

Na pomoc so zelerovým šalátom na chudnutie je lepšie kombinovať uhorky, paradajky, cibuľu, mrkvu a huby. Môžete pridať cviklu resp varené vajcia. Tu je niekoľko slávne recepty:

• Obľúbený je šalát, kde sa na efektívne chudnutie koreňová plodina rozotrie na strúhadle, zaleje sa vodou sójová omáčka a utekaj balzamikový ocot. Korenie môže byť mleté ​​čierne korenie. Šalát sa podáva na stôl po 4 hodinách, keď sa chute zložiek zmiešajú, a po státí v chladničke získa vynikajúce chute!
• Pre tých, ktorí uprednostňujú repu a mrkvu, odporúčame varenie ďalšie jedlo. Je potrebné nastrúhať 200 g olúpanej hľuzy rastliny, zmiešať s mrkvou a repou v rovnakých pomeroch. Ako dresing použite 1 polievkovú lyžičku. l. citrónová šťava a petržlen.
• Chutný bude šalát na chudnutie na báze varenej mrkvy a vajec. 200 g rastlinnej hľuzy nakrájajte na prúžky, zmiešajte s predtým uvarenou mrkvou a 2 vajíčkami. Pridajte 1 čerstvá uhorka. Na dresing použite 50 g vášho obľúbeného jogurtu.

Pyré

Na prípravu zemiakovej kaše je potrebné umyť a olúpať koreň, nakrájať na kocky a potom variť vo vode 20-25 minút. Uvarený zeler pomelieme v mixéri, pridáme teplú smotanu, soľ, cesnak podľa chuti. Podľa potreby sa pridáva petržlen, kôpor alebo iné bylinky. Zemiakovú kašu podávajte na stôl ako hlavný chod, ale aj ako prílohu k mäsu alebo rybe.

koktail

Dávame do pozornosti zdravý recept všestranný kokteil, ktorý vás poteší nielen liečivými vlastnosťami, ale aj nádhernou sviežou chuťou! Jablká (250 g) a zeler (500 g) je potrebné umyť a olúpať, potom vytlačiť šťavu. Výslednú kompozíciu zmiešajte so 100 ml paradajkový džús, dochutíme nasekanou petržlenovou vňaťou. Pred pitím je žiaduce ochladiť nápoj.

Pite

Kefír na chudnutie v kombinácii so zelerom je účinný ako diuretikum a má tiež pozitívny vplyv na gastrointestinálny trakt. Avšak počas exacerbácií peptický vredžalúdka alebo dvanástnika sa má používať opatrne. Existuje niekoľko základných receptov s takýmito komponentmi:

• 1 liter kefíru (2,5% tuku), voda (200 ml), 4 stonky zeleru.
• 1 liter kefíru (0%), 400 g stoniek.
• 1 liter kefíru (0%), zväzok zeleru a petržlenu.
• 1 liter kefíru, zeler, tvaroh (200 g).

Vyberte si jednu z možností pre seba. Rozdrvte v mixéri a použite pôstne dni. Aby vám neprekážala rovnaká chuť, výsledné nápoje striedajte. Nemáte mixér? To nie je problém! Takýto koktail sa dá ľahko pripraviť aj bez neho. Ale na sekanie zeleniny potrebujete mixér alebo ostrý nôž. Vyskúšajte všetky tieto recepty a vyberte si ten, ktorý sa vám najviac páči. Kombinácia zeleru s mliečnymi výrobkami robí diétny koktail viac opevnený.

S akými produktmi je možné kombinovať

Vďaka univerzálnemu zloženiu živín, chutnosť, zelenina sa hodí k iným produktom. Napríklad s mäsom. No ľuďom, ktorí túto zeleninu neobľubujú, sa odporúča v prvom rade jej kombinácia s jablkom, zázvorom či medom. Ďalšie zložky Nielenže sú obzvlášť voňavé, ale obsahujú aj množstvo užitočných látok.

s jablkom

Zmiešajte jablkovú šťavu so zelerovou šťavou. Tieto produkty sú len zásobárňou zdravia. Pitím tohto koktailu na raňajky môžete utíšiť svoj hlad pred obedom. Vďaka vysokému obsahu vlákniny v tomto vitamínovom smoothie pocítite náboj živosti pri súčasnom zvýšení produktivity, príval energie! Jedinou podmienkou je, že nápoj sa musí vypiť čerstvo vylisovaný. Takže vaše telo bude maximálne množstvoživné prvky.

so zázvorom

Zázvorovo-zelerový šalát je skvelým jedlom pre tých, ktorí sa chcú cítiť zdravo a schudnúť! Zeler, zázvor nasekajte nadrobno, dochuťte akoukoľvek dostupnou zeleninou (okrem vysokokalorických zemiakov) a pokvapkajte citrónovou šťavou. Ako zálievku používame olivový olej. Kombinácia týchto produktov bude užitočná nielen pre vašu postavu, vlasy a pokožku, ale aj pre vašu celkovú pohodu!

S medom

Na očistenie tela od toxínov a toxínov má dobrý účinok kombinácia medu a zeleru. Med zlepšuje výkon gastrointestinálny trakt, normalizuje metabolizmus, zelenina spaľuje tuky a odstraňuje toxíny. Na prípravu zmesi zmiešame 500 g olúpaného a mletého koreňa s 3 g medu a pridáme trochu rozdrveného citróna. Po ochladení prijímame 30 minút pred jedlom v množstve 1 polievková lyžica. l.

program na chudnutie s zelerová polievka nebude sa vám to zdať nudné a ťažké, pretože zázračnú polievku môžete jesť kedykoľvek a koľko chcete.
Preto si na jeho prípravu vezmite väčšiu panvicu. Zloženie tohto jedla zahŕňa 6 cibúľ veľkosti, asi kilogram paradajok, čerstvé alebo konzervované vlastná šťava, pár zelenej papriky, malé kapustové vidličky, zväzok.

Stonky zeleru môžete nahradiť, potom budete potrebovať 1 stredne veľký koreň. Na vývar použite pár kociek bujónu.
Ak chcete, môžete do polievky pridať 0,5 kg mrkvy, toľko zelených fazuľových strukov, jeden a pol litra. Bujónové kocky môžu byť nahradené hovädzí vývar(0,8 l) alebo polievku uvaríme na vode.

Nakrájanú zeleninu dáme do hrnca, pridáme vodu, dochutíme soľou a korením a na prudkom ohni varíme asi desať minút. Potom stiahneme oheň a dusíme, kým sa zelenina neuvarí.

Ako už bolo spomenuté, toto zelerová polievka jesť môžete kedykoľvek a v akomkoľvek množstve počas týždňa - na takéto obdobie je určený. Ak chcete, môžete to zopakovať, ale na to si musíte urobiť prestávku aspoň na pár dní.

Cez prestávku tam magická polievka nerob to. Tiež nemôžete piť alkohol počas diéty a deň predtým a deň potom, čo sa chystáte začať alebo ukončiť diétu.

Bolo by nesprávne si to myslieť zelerová polievka Je to jediná vec, ktorú môžete jesť. V skutočnosti diéta zahŕňa viac pestrá strava. Jediná vec, ktorú by ste mali vziať do úvahy, je, že strava každého dňa sa musí prísne dodržiavať, nemeňte dni a nedopĺňajte jedálny lístok o produkty a jedlá z iných dní.

Prvý deň. jesť zelerová polievka a akékoľvek v akomkoľvek množstve. Jediným zákazom sú banány. Piť vodu brusnicová šťava, čaj, káva bez pridaného cukru.

Druhý deň. Polievka a zelenina. Množstvo nie je obmedzené. Zdržať sa len kukurice, hrachu a iných strukovín. Na obed si môžete dovoliť pečený zemiak s trochou masla. Piť vodu.

Tretí deň. Dnes môžete jesť polievku, akékoľvek ovocie a zeleninu okrem pečených zemiakov. Pi viac vody.

Štvrtý deň. Hlavná strava je rovnaká ako predchádzajúci deň: polievka, ovocie, zelenina. Dnes máte dokonca dovolené jesť banány, ale nie viac ako tri. Pitie sa neobmedzuje len na vodu, do stravy môžete pridať odstredené mlieko.

Piaty deň. TO zelerová polievka pridajú sa paradajky a mäso. Denne môžete zjesť 300 – 800 g chudého hovädzieho mäsa (ak je na ňom trochu tuku, určite ho odstráňte), ako aj 400 – 500 g čerstvého resp. konzervované paradajky. Nezabudnite jesť polievku - to je hlavné jedlo každého dňa. Piť vodu.

Šiesty deň. Dnes môžete jesť chudé hovädzie mäso so zeleninou, koľko chcete. Pridať do menu čerstvá zelenina, najmä zelené a listový šalát. Pečené zemiaky sú dnes zakázané. Pamätajte na hlavný chod a dosť voda.

Siedmy deň. Pridajte do polievky hnedá ryža, zeleninové šaláty, a ovocné šťavy bez cukru. Uistite sa, že pijete vodu.

Ako vidíte, na zozname nie je žiadny chlieb, vyprážané jedlá, alkoholické a sýtené . Tiež sa neodporúča pridávať tuk a olej, okrem in pečený zemiak na tretí deň diéty.

Prísne dodržiavajte pravidlá a za týždeň môžete schudnúť od 4 do 8 kilogramov.
Ak vám to nestačí, zopakujte po krátkej prestávke. Porušovanie Mayo diéta z nejakého dôvodu začnite od prvého dňa.

Teraz o alkohole. Ak sa chystáte na rodinnú oslavu alebo párty a určite viete, že vyhnúť sa aspoň poháru šampanského bude absolútne nemožné, zakročte vopred. Najprv prejdite na bežnú stravu deň pred nadchádzajúcou udalosťou. Po druhé, k diéte sa môžete vrátiť (a teda ju začať znova od prvého dňa) až po 24 hodinách od posledný termín alkohol.

Alexandra Panyutina
Ženský magazín JustLady

Diéta na spaľovanie tukov na zelerovej polievke

Zelerová diéta na chudnutie je bezpochyby vynikajúcim pomocníkom v boji s extra kilami, na čistenie tela od toxínov a normalizáciu metabolizmu.

Toto je úžasné zeleninová plodina obsahuje cenný súbor vitamínov, minerálov, bielkovín a kyselín, ktoré dokážu zabezpečiť stabilitu buniek tela a spomaliť celkový proces jeho starnutia.

Zeler je užitočný pre všetkých - mužov a ženy, deti a ľudí v dôchodkovom veku. Okrem toho, že je nízkokalorický (považuje sa za negatívne kalorický produkt), medzi jeho výhody patrí možnosť konzumácie kedykoľvek. varenie- koreňová plodina je rovnako užitočná surová aj vyprážaná, dusená, varená a pečená.

Zeler na chudnutie: zdravotné výhody

Je takmer nemožné preceňovať prospešné vlastnosti zeleru. Už od staroveku sa používa na liečbu rôznych ochorení. Hippokrates sa vo svojich spisoch často spomínal liečivé vlastnosti túto zelenú zeleninu a Casanova ju neustále používal na udržanie mužskej sily.

V modernej medicíne našiel zeler tiež široké uplatnenie. Silný vitamínový komplex obsiahnutý v jeho zložení určil použitie pri liečbe nasledujúcich chorôb:

• pri cukrovka táto zelenina môže výrazne zlepšiť vodu - bilancia soli v tele a znižuje hladinu cukru v krvi, vďaka čomu je nepostrádateľnou zložkou v diétne jedlo pre diabetikov;
• pri rakovine vysoký obsah vitamín A prispieva k vynikajúcej prevencii rozvoja nádorov - zloženie zeleru obsahuje látky, ktoré minimalizujú účinok vonkajších karcinogénov;
• u hypertonikov prispieva k regulácii krvného tlaku v prípade jeho zvýšenia;
• veľmi užitočné pri reumatizme, ochoreniach žalúdka, obličiek a ochoreniach kardiovaskulárneho systému.

IN ľudová medicína obklady zo zelerovej šťavy sa odporúčajú na hojenie modrín, odrenín, popálenín a vredov. A posilniť imunitný systém, upokojiť nervový systém, zmierniť prejavy nespavosti a dokonca syndróm kocoviny zeler čerstvý sa tradične považuje za nevyhnutného pomocníka.

Táto špeciálna úloha zelená zelenina hrá pozdvihnutie mužské libido a liečba impotencie, takže zelerová šťava pre mužov by mala byť stálym spoločníkom diéty. Podľa lekárov a tradičných liečiteľov, pravidelné používanie zelerová šťava je najlepšou prevenciou prostatitídy a iných problémov v genitourinárnom systéme silnej polovice ľudstva.

Zelerové diétne programy majú množstvo nepochybných výhod:

• nemusíte telu odoberať teplé tekuté jedlo;
• vďaka extrémne nízkemu obsahu kalórií (v 100 gramoch - iba 16 kcal) je možné výrobok konzumovať v neobmedzenom množstve;
• Tieto spôsoby chudnutia prispievajú nielen k strate nadbytočných kilogramov, ale aj k celkovému zlepšeniu postavy.

Zelerová diéta na chudnutie má tiež významné nevýhody:

• strava je nudná a dosť ťažká;
• prebytok zeleniny a ovocia nie je pre telo vždy priaznivým faktorom, preto, ak máte pocit nepohodlia, mali by ste uprednostniť polievku - zemiakovú kašu nasekanú na mixéri;
• diéta môže spôsobiť hypoglykémiu (prudký pokles koncentrácie glukózy v krvi), ktorá sa zvyčajne prejaví na druhý deň jej zavedenia. V tomto prípade musíte okamžite jesť sladké ovocie alebo úplne opustiť tento spôsob chudnutia.

Zelerová polievka: recepty a spôsoby varenia

Najobľúbenejšie diéty založené na zelerovej polievke. Prvé kurzy s touto zeleninou sú veľmi bohaté, voňavé a chutné, vďaka čomu sú programy na chudnutie založené na nich obzvlášť príjemné. Okrem toho sú takéto polievky veľmi užitočné, pretože obsahujú bohatý komplex životne dôležitých vitamínov a minerálov.

Zelerová polievka podporuje nielen odbúravanie tukov, ale tiež odstraňuje prebytočnú tekutinu z tela. Táto vlastnosť je široko používaná na účinné odstránenie edému rôzneho pôvodu.

Zelerovú polievku môžeme pripraviť podľa rôzne recepty. Ako prísady sa môžu použiť akékoľvek časti rastliny (koreň a zem). Ak dávate prednosť zelenine, vložte ju do polievky 5 minút predtým plne pripravený, pomôže to ušetriť čo najviac v hotové jedlo vitamíny. Tu sú najobľúbenejšie recepty na varenie na chudnutie:

Recept 1:

• 300 g zeleru, 500 g kapusty, 1-2 papriky, 5 paradajok. Zelenina sa nakrája a vloží do 3-litrového hrnca s vriacou vodou a varí sa na vysokej teplote 10 minút. Potom prepnite sporák na pomalý oheň a varte zeleninu, kým sa úplne neuvarí.

Recept 2:

• koreň zeleru, 300 g kapusty, 2 papriky, 2 mrkvy, 5 kusov Cibuľa, zväzok zelerových vetvičiek, zväzok petržlenu alebo kôpru, 3-4 strúčiky cesnaku, 1 šálka paradajkového pretlaku, 2 polievkové lyžice. olivový olej, 2 bobkové listy. Najprv nasekáme kapustu a zeler, korenie, 4 cibule, potrieme hrubé strúhadlo mrkva.
• To všetko sa zaleje studenou vodou (3-4 l), privedie sa do varu a varí sa 15 minút. Opečené na olivový olej 1 cibuľa, naliata rajčinová pasta a dusíme 2-3 minúty. Obsah panvice sa prenesie do panvice, strúčiky cesnaku (celé), petržlen, kôpor, bobkový list. Všetko varíme ďalších 5 - 7 minút.

Recept 3:

• 300 g koreňového zeleru, malá vidlička kapusty, 600 g mrkvy, 6 cibúľ, 2 zelené papriky, 400 g zelenej fazuľky, 6 paradajok, bylinky, 1,5 litra paradajkovej šťavy. Zeler a iná zelenina sa nakrájajú, vložia do hrnca a nalejú sa paradajkovou šťavou.
• Môže sa pridať voda, aby sa zabezpečilo, že obsah bude úplne pokrytý tekutinou. Polievka sa privedie do varu a varí sa 10 minút na silnom ohni, potom sa prikryje a varí sa 15 minút. Ak je to žiaduce, polievka môže byť pred použitím porazená mixérom - v tejto forme je lepšie absorbovaná.

Dôležitá poznámka - zelerová polievka na chudnutie nemôže byť solená; ak sa vám to zdá úplne nevýrazné, môžete pred jedlom pridať na tanier trochu sójovej omáčky.

Diéta na zelerovej polievke: menu na 7 a 14 dní

Základom tohto diétneho programu je použitie zelerovej polievky, ktorú je možné jesť takmer v akomkoľvek množstve a kedykoľvek počas dňa. Polievková diéta, samozrejme, nie je obmedzená.

Zelerová diéta na 7 dní: menu (za deň)

• 1. deň: polievka a akýkoľvek druh ovocia (okrem banánov). Na pitie je vhodná nesýtená voda, nesladený čaj, káva bez mlieka, brusnicová šťava alebo ovocný nápoj - konzumujú sa počas celej diéty;

• 2.: polievka a zelenina - čerstvá, varená alebo konzervovaná (okrem strukovín). Na obed je dovolené jesť pečené zemiaky (2 ks.) maslo;
• 3.: polievka, zelenina a ovocie;
• 4.: to isté ako na 3. deň + pohár odstredeného mlieka;
• 5.: polievka, hovädzie mäso (300-400 g), paradajky - čerstvé alebo konzervované;
• 6.: polievka, hovädzie mäso a zelenina;
• 7.: polievka, hnedá ryža, ovocné šťavy (najlepšie čerstvo vylisované).

Pri tejto metóde chudnutia môžete stratiť 4 až 8 kilogramov nadváhy.

Zelerová diéta na 14 dní

14-dňová zelerová diéta je veľmi jednoduchá a používa sa v prípadoch, keď nie ste úplne spokojní s dosiahnutými výsledkami chudnutia za týždeň a rozhodnete sa neobmedzovať sa na sedemdňový program. V takom prípade si ho môžete predĺžiť o ďalší týždeň. Diétne menu v druhom týždni úplne zopakuje stravu z prvého týždňa.

Šaláty so zelerom

Pre tých, ktorí chcú nejakým spôsobom diverzifikovať svoj jedálny lístok, môžete okrem polievky ponúknuť prípravu rôznych zeleninových šalátov:

• natrel sa jemné strúhadlo jablko, mrkva, kapusta a koreň zeler natankovať citrónová šťava . Tento šalát bude dobrou prevenciou zápchy a pomôže vyčistiť črevá, čo výrazne urýchli proces chudnutia.
• Vyskúšajte iný recept: nastrúhajte na hrubom strúhadle zeler, repa A mrkva. zálievka zeleninový olej zmiešané s citrónovou šťavou.
• V čase obeda je dovolené jesť inú verziu šalátu: rez vajcia, varené mrkva, čerstvé uhorka a stonky zeler. Zmes môžeme zľahka poliať jogurt, nízkotučná kyslá smotana alebo rastlinný olej.

Všetko sa ukáže veľmi chutné, výživné a zdravé.

Zelerová diéta: Hviezdne recenzie a odporúčania lekárov

Analýza mnohých fór o hladovaní ukázala, že recenzie na zelerovú diétu sú väčšinou pozitívne, pretože napriek monotónnosti jedálneho lístka je celkom ľahké ju tolerovať. Navyše, čo je veľmi príjemné, na tomto diétnom programe je zaznamenané zachovanie stabilného výsledku chudnutia.

Treba však poznamenať, že napriek ich úžasné vlastnosti, zeler nie je užitočný pre každého. Má tiež niekoľko pomerne závažných kontraindikácií:

• Neodporúča sa používať túto zeleninu pre tehotné ženy, pretože môže stimulovať kontrakcie maternice a spôsobiť potrat. Existujú aj prípady, keď po užití zeleru dojčiace matky stratili mlieko;
• nemôžete ho použiť pre epileptikov - môže vyvolať útok;
• ľudia trpiaci urolitiáza- jeho zloženie môže viesť k pohybu obličkových kameňov;
• nemôžete to vziať a vredy - v dôsledku jeho použitia môžu pacienti pocítiť záchvaty pálenia záhy, vracanie a bolesť žalúdka;
• zelerovú diétu používajte opatrne pri akýchkoľvek chronických ochoreniach (iba po konzultácii s lekárom).

Mnohé hviezdy „hrešia“ použitím zeleru. Pred vstupom na červený koberec si ich teda pochutnajú na takých notoricky známych osobnostiach ako Charlize Theron, Kim Kardashian či Denise Richards. Jennifer Aniston je fanúšičkou chladenej zelerovej polievky a Katy Perry miluje zeler „snackovať“, namáčať si ho do omáčky alebo ako prísadu do krevetového šalátu.

veľká skupina vegetariánska polievka so zelerom je Rosie Huntington-Whiteley, ktorá každému radí zaradiť ho do svojho jedálnička čo najčastejšie, kombinovať ho s kapustou, uhorkami, petržlenom a japonskou riasou Chlorella, ktoré zlepšujú metabolizmus a celkové omladenie organizmu.