Príprava vyprážania na boršč na zimu. Značkové recepty na lahodné prípravy na boršč na zimu

Varíte na zimu boršč v pohároch? Ak nie, tak je to zle! Voňavý, sýty a veľmi chutný dressing na cviklový boršč sa stane skutočným životabudičom, ktorý sa v mnohých prípadoch bude hodiť. Navyše je dosť nezávislý. studené predjedlo alebo pikantné zeleninový šalát, ktorý sa dá jesť len tak s bochníkom chleba alebo podávať k mäsitým jedlám.

Tento dresing na boršč obsahuje okrem sladkej a šťavnatej cvikly aj voňavú cibuľku s výraznou chuťou papriky, ryšavú mrkvičku, poriadnu dávku mäsitých paradajok a voňavý cesnak. No keď toto všetko sezónna zelenina(najlepšie z vašej záhrady) skombinované dohromady, získate skutočne rozprávkový buket chutí, farieb a vôní.

Asi ma niektorí usvedčia z lenivosti: hovorí sa, že v každom ročnom období sa dajú všetky ingrediencie na dresing kúpiť v obchode. Prečo potom strácať čas a natáčať čerpaciu stanicu? Čiastočne (ale čo tam je, väčšinou) je to pravda! Niekedy ma napadne taká zotrvačnosť, že som príliš lenivý ísť čo i len do toho istého obchodu. Najmä v silných mrazoch, keď je za oknom snehová búrka a naozaj chcete niečo horúce, chutné a uspokojujúce. Napríklad boršč.

A potom zišla do pivnice a priniesla domov čarovnú nádobu so zeleninovými prípravkami. Varená voda alebo rýchlo varená mäsový vývar na kosť, hodil pár zemiakov do panvice a otvoril pohár s dresingom ... Lavrushka, nové korenie, voňavý kôpor mrazený v lete v mrazničke čaká len hodinu. Ešte 10 minút a môžete nakŕmiť svoju rodinu voňavým horúcim borščom! Nie je to šťastie pre leňochov, ako som ja?

Mimochodom, ďalšia výhoda tejto nádhernej čerpacej stanice. Je jasné, že v zime sa takmer všetka zelenina predáva v obchode, no stačí sa zamyslieť nad tým, aká je kvalita, ako sa spracováva dlhodobé skladovanie a koľko využitia im zostáva. A v našich šik dózach síce konzervy, ale varené z čerstvej, niekedy len zozbieranej zeleniny. To je všetko!

Ingrediencie:

(1,3 kilogramu) (700 gramov) (500 gramov) (500 gramov) (400 gramov) (200 mililitrov) (80 gramov) (1,5 lyžičky) (30 gramov) (50 mililitrov) (0,5 lyžičky)

Varenie krok za krokom s fotografiami:


Tu je súbor produktov na prípravu borščového dresingu na zimu: repa, mrkva, cibuľa, sladká paprika, paradajky, cesnak, rastlinný olej, granulovaný cukor, soľ, stolový 9% ocot a kyselina citrónová. Trochu viac: korenie je vhodné pre akúkoľvek farbu, berieme akýkoľvek olej (mám slnečnicový) rafinovaný, to znamená bez zápachu, čerstvý cesnak možno nahradiť sušeným (myslím, že stačí polievková lyžica), stolový ocot víno alebo jablko nahradíme v rovnakých pomeroch, ak je % rovnaké.


Na príprave dresingu vlastne nie je nič zložité: najpracnejšie je očistiť a nakrájať zeleninu. Samozrejme, môžete si vybrať akékoľvek pohodlný spôsob brúsenie, ale vrelo odporúčam urobiť tak, ako píšem nižšie. Verte mi, boršč, v ktorom sa repa občas nakrája na tenké tyčinky chutnejšie ako to kde je zelenina nakrájaná na hrubom strúhadle. Nebuď lenivý, môžeš mi poďakovať neskôr. Najvhodnejšie je teda očistiť všetku zeleninu a následne odvážiť - v tejto forme už uvádzam hmotnosť v surovinách. Cviklu, mrkvu a cibuľu očistíme. Odstráňte semená a vnútorné biele žilky z paprík. Paradajky len umyte a nechajte ich zatiaľ na pokoji.


Aby bol proces rýchlejší, odporúčam vám variť zeleninu paralelne v dvoch nádobách naraz. Mám veľkú a hlbokú panvicu (priemer 26 centimetrov), ako aj hrubostennú panvicu (objem 4 litre). Ak použijete jedno jedlo, bude to trvať dlhšie. Takže budeme smažiť všetku zeleninu a oddelene. Do panvice nalejte 100 mililitrov rastlinného oleja, položte ho na sporák na stredné teplo - nechajte ho zahriať. Medzitým si nakrájame ošúpanú cibuľu na malé kocky. Dáme do rozpáleného oleja a za občasného miešania opekáme, kým nezmäkne, nebude priehľadné a potom krásne začervenanie a príjemná vôňa.


Kým sa cibuľa smaží, nakrájame Paprika. Nakrájala som ho na malé kocky a kto chce, môže si ho nakrájať na kocky. Zvyšných 100 mililitrov rastlinného oleja nalejte do hrnca, zohrejte ho a opečte papriku. Nezabudnite miešať, aby sa nepripálil.


Cibuľa je pripravená - stala sa priehľadnou, mäkkou a mierne načervenalou. Preložíme štrbinovou lyžicou do samostatnej nádoby tak, aby v panvici zostalo čo najviac oleja - na ňom orestujeme mrkvu.


Po cibuľke nasledovala paprika. Keď bude hotový, budete počuť vôňu, zmäkne, trochu zhnedne. Tiež vyberieme štrbinovou lyžicou z panvice a preložíme na cibuľu. V panvici zostane pomerne veľa oleja - repu na ňom opečieme.


Kým sa pripravovala cibuľa a paprika, narýchlo sme nakrájali očistenú mrkvu - nielen na hrubšom strúhadle, ale nakrájali sme na tenké prúžky. Samozrejme, ak je to pre vás ťažké, nemôžete to urobiť - stačí použiť strúhadlo. Ale osobne mám rád mrkvu v tomto dresingu (a potom v boršči) vo forme tenkej slamky. Zeleninu posielame na panvicu a smažíme na strednom ohni, až kým nebude mäkká a hnedá. Miešame, aby sa nepripálilo.


A nakoniec naša hlavná postava - repa! S ňou tiež nie je všetko jednoduché - so strúhadlom si nevystačíte. Repu nakrájame na tenké tyčinky. Na dlhú dobu? No, áno, nie veľmi rýchlo, ale je to potrebné, vezmite si to za slovo. Mimochodom, ak ste stále príliš leniví na to, aby ste zeleninu krájali tak, ako vám radím, zamyslite sa nad tým, že to nie je len zdĺhavá a únavná úloha, ale aj vynikajúci postup pri krájaní jedla. Môžete sa pochváliť, že vlastníte nôž vo veku 5+? Pokračujte - zlepšíte svoje zručnosti. Cviklové tyčinky dáme do kastróla (oleja z papriky je ešte dosť) a na dosť silnom ohni opekáme asi 10-15 minút. Cvikla sa varí najdlhšie, no mladá zase zmäkne oveľa rýchlejšie ako tá, ktorá už niekoľko mesiacov ležala v pivnici alebo na pulte obchodu. Preto sledujte jej stav. Mimochodom, aby si repa zachovala sýtu farbu, potrebujeme jej dosť málo kyselina citrónová, ktorý ihneď pridáme k nakrájanej zelenine. Bude však plniť aj úlohu konzervačnej látky.


Mrkva je pripravená na dresing - je takmer mäkká a dobre zhnednutá. Vypnite oheň - nechajte ho čakať v krídlach priamo na panvici.


V závislosti od veku repy môže pečenie trvať iná sumačas. Nevšimol som si to, ale môj mladý asi po 20 minútach celkom zmäkol.


Počas tejto doby som nakrájala šťavnaté červené paradajky - len som ich nakrájala na strednú kocku. Ak chcete odstrániť kožu alebo nie - rozhodnite sa pre seba. Ak je šupka tvrdá, urobte na každej paradajke krížový rez (na opačnej strane stonky) a zeleninu vložte na minútu do vriacej vody. Potom paradajky vyberieme a preložíme do misky s ľadovou vodou – šupka doslova sama skĺzne. A potom nakrájajte paradajky a pridajte k repe. Panvicu zatvoríme pokrievkou a zeleninu dusíme na strednom ohni 10-15 minút, aby sa paradajky čiastočne zmenili na zemiakovú kašu a nechali tiecť šťavu. Nezabudnite miešať.


Nakoniec je čas pridať zvyšok opraženej zeleniny – cibuľu, mrkvu a papriku. Všetko premiešame a dusíme 5 minút pod pokrievkou.


Potom pridáme soľ a cukor, znova dôkladne premiešame a znova varíme repný dresing na boršč pod vekom asi 15 minút. Nebaví ma ti pripomínať, aby si miešal zeleninu, však?

Obliekanie na boršč je pomocníkom pre každú gazdinku, najmä v zime. Je jednoduchý na prípravu a dá sa použiť nielen na klasická verzia boršč, ale aj jeho ďalšie odrody. nájdete v mojom inom článku.

Po príprave tohto základu môžete v budúcnosti rýchlo variť večere! Takéto čerpacia stanica urobí pre ľudí, ktorí sa neustále ponáhľajú, nie sú pripravení stáť pri sporáku každý večer niekoľko hodín.

Recept na lahodný dresing na boršč z repy a mrkvy na zimu

Jedlo, ktoré teraz uvaríme, je boršč pre lenivých. Dá sa použiť ako obyčajný šalát (nezávislé jedlo) a použite ako dresing na boršč.

Základ tvorí mrkva a cvikla – to je sklad užitočné látky. Tankovanie šetrí, keď nemáte chuť sa dlho „pomotať“ s borščom, ale lahodná polievka Chcem.

Ingrediencie:

  • 4 kg repy;
  • 2 polievkové lyžice. lyžice soli;
  • 1 kg mrkvy;
  • 1 kg Cibuľa;
  • korenie (0,5 kg);
  • zeleninový olej(približne 0,2 l);
  • 1 pohár granulovaného cukru;
  • 1 pohár 9% octu;
  • 2 kg cesnaku;
  • 2 kg zelenej petržlenovej vňate;

Priebeh varenia:

Môžete si vziať absolútne akúkoľvek repu: všetko je tu vhodné - dokonca aj nemotorné, dokonca aj zarastené! Čistíme ho rezačkou zeleniny a tromi na strúhadle alebo prechádzame cez trysku mlynčeka na mäso.

Aby ste nepostriekali celú kuchyňu, položte na ňu igelitové vrecko.


Dáme do lavóra. Teraz cibuľa. Nebudeme ho potierať, ale len nadrobno nasekať. V skutočnosti to takto chutí oveľa lepšie. Potom nastrúhajte mrkvu. Papriku rolujeme na mäsovom mlynčeku.

Teraz si vezmeme veľkú (naozaj veľkú) nádobu, kam dáme všetky naše suroviny, ktoré sme si predtým pripravili. Zasahujeme a zapálime malý oheň, čakáme, kým naša hmota dá šťavu. To je asi 20 minút pod vekom a trochu viac, ak je nádoba otvorená.


Teraz pridajte zvyšné ingrediencie: ocot, kryštálový cukor atď. Čakáme na var a pokračujeme vo varení ďalších 50 minút. Potom pridajte petržlenovú vňať a cesnak. Varte ďalších 10 minút.

Teraz poháre sterilizujeme a rozložíme do nich dresing. Všetko je pripravené! Dobrú chuť!

Obliekanie na boršč na zimu bez octu

V tomto recepte, na rozdiel od predchádzajúceho, nebude žiadne sústo. To však zálievku nezhoršuje - je perfektne uskladnená celú zimu!


Ingrediencie:

  • 2 kg paradajok;
  • 2 veľké cibule;
  • 2 hlavy cesnaku;
  • 3 papriky;
  • 3 mrkvy (veľké alebo stredné)
  • 2-3 feferónky;
  • 1 koreň zeleru;
  • 2 jablká.

Priebeh varenia:

  1. Panvicu položíme na oheň a nalejeme pár polievkových lyžíc rastlinného oleja. Vopred mleté ​​paradajky na mlynčeku na mäso v tejto panvici a rozložte.
  2. K paradajkám sa pridáva korenie (horké a bulharské), ktoré sme tiež nasekali. Pôjde tam aj zeler, cibuľa, mrkva, jablká, cesnak. Aj sme ich rozdrvili, uhádli ste.
  3. Potom celú hmotu premiešajte a počkajte, kým sa uvarí, potom varíme ďalšiu pol hodinu. Päť minút pred pripravenosťou by bolo pekné osoliť / osladiť.

Obliekanie na boršč (mimochodom, nielen), je pripravené!

Dressing na boršč z repy, mrkvy a paradajok - recept na zimu

Tento zimný recept bude užitočný najmä pre tých, ktorí sa chcú správne stravovať, no času nie je nikdy dosť. Uvarte vývar so zemiakmi, pridajte pohár dresingu a výslednú polievku podávajte s vajíčkom - výdatná a chutná!


Ingrediencie

  • 5 kg biela kapusta;
  • 750 gramov mrkvy;
  • 750 gramov cibule;
  • paradajky - 1 kg;
  • 2 kg repy;
  • 400 gramov sladkej papriky;
  • petržlen - podľa chuti;
  • rajčinová pasta- 3 lyžice.
  • 9% ocot - 125 ml;
  • 250 ml rastlinného oleja;
  • soľ podľa chuti;
  • 2 lyžice cukru;
  • bobkový list- 4 veci;
  • čierne korenie 10 kusov (hrášok);
  • nové korenie 5 kusov;

Priebeh varenia:

  1. Je lepšie variť dresing na boršč hliníkový riad. Smaltované je lepšie nepoužívať - ​​horí. Na začiatok zbavíme paradajky stopky a prejdeme cez mlynček na mäso.
  2. Cibuľu nakrájame buď na pol krúžky alebo na kocky, potom ju pošleme do kotla. Sladká paprika nakrájaná na prúžky. Repa a mrkva, po ošúpaní, tri na strúhadle na Kórejská mrkva a poslať do luku. Teraz dáme kotol na oheň a pridáme olej a ocot. Osolíme a pridáme cukor, bobkový list, obe papriky.
  3. Prikryjeme pokrievkou a privedieme do varu, potom premiešame a ďalej varíme. Keď sa zelenina varí 25 minút, pridáme nakrájanú kapustu, petržlenovú vňať. Po varení varte ďalších 40 minút, nezabudnite miešať. 10 minút pred koncom varenia pridajte paradajkovú pastu.

Pripravený! Teraz môžete rozložiť banky!

Dressing na boršč - recept na zimu s kapustou

Tento recept nie je o nič zložitejší ako ostatné. Len hlavnou zložkou bude kapusta. Sada komponentov je štandardná, ako v predchádzajúcich verziách.


Ingrediencie

  • 1 kg stolovej repy - môžete použiť nemotorný, ktorý nepôjde s inými jedlami;
  • 1 kg bielej kapusty;
  • 0,5 kg sladkej bulharskej papriky;
  • 1 kg veľkých paradajok;
  • 0,5 kg cibule;
  • mrkva - 0,5 kg;
  • 5 st. l. ocot 9%;
  • cukor a soľ;
  • 100 mg rastlinného oleja bez zápachu;
  • paradajková pasta - 3-4 polievkové lyžice;
  • cesnak - jedna hlava;
  • zeleň podľa chuti.

Priebeh varenia:

  1. Zeleninu treba krájať, okrem cesnaku, kapusty a byliniek. Odstráňte stopku z paradajok a nakrájajte na štvrtiny. Ďalšia paprika: odstráňte z nej semená a stopku. Musí sa nakrájať na pásy. Cibuľu nakrájame na pol krúžky, tri mrkvy na hrubom strúhadle. Cviklu nakrájame na pásiky. Všetku nakrájanú zeleninu dáme do hliníkovej nádoby, v ktorej budeme variť borščový dresing.
  2. Pridajte olej a umiestnite zeleninovú zmes na strednú teplotu. Keď sa varia, znížime plyn. Dusíme teda prikryté pokrievkou asi 40-45 minút. V tejto dobe sa budeme zaoberať kapustou - musí byť nakrájaná. Môžete dokonca mať čas na sterilizáciu viečok a pohárov, aj keď je lepšie to urobiť vopred.
  3. Pozeráme na sporák – zelenina začala vrieť, a tak je čas pridať ocot.
  4. Premiešame, zálievku necháme ešte 45 minút dusiť. Ďalej soľ, pridajte granulovaný cukor a položte kapustu a na vrch - nasekaný cesnak. Ak chcete, môžete dať paradajkovú pastu a bylinky. Potom premiešame a pod pokrievkou dusíme ďalších 10 minút.

Teraz vyberte zo sporáka a položte na brehy. Mimochodom, nezabudnite pod pohár vložiť nôž, aby nepraskol. Všetko je pripravené - dobrú chuť!

Navrhujem, aby ste si pozreli video recept na výrobu borščového dresingu na zimu

Veľa šťastia a uvidíme sa pri nových receptoch!

Borščový dresing na zimu rešpektujú najmä tie ženy v domácnosti, ktoré nemajú radi na dlhú dobu stráviť v kuchyni. Tento prípravok obsahuje takmer všetky ingrediencie, ktoré sú potrebné na varenie najprv srdečný riad. Zostáva len uvariť vývar a dať dresing - to je všetko, jedlo je pripravené.

Borščový dresing na zimu s cviklou a mrkvou

voňavé, bohatý boršč Medzi ostatnými prvými chodmi je u nás obzvlášť obľúbený. Je možné ho uvariť za 20 minút pri zachovaní frekvencie rúk a kuchyne? Samozrejme, môžete, ak sa o to postaráte vopred prípravou repy a mrkvy na zimu v pohároch.

Zálievka je nielen chutná a veľmi svetlá, ale zachováva si aj väčšinu živín, ktorými sú tieto koreňové plodiny známe.

Ingrediencie (na 5 pohárov po 700 ml):

  • kilogram repy a mrkvy;
  • rovnaké množstvo paradajok a cibule;
  • 320 ml rafinovaného oleja;
  • pol pohára granulovaného cukru;
  • 55 ml stolového octu;
  • 75 g lyžice soli;
  • 7 hrášok pikantného korenia;
  • tri bobkové listy;
  • 80 ml vody.

Spôsob varenia:

  1. Paradajky je možné nasekať mixérom alebo olúpať a nasekať nožom.
  2. Cviklu a mrkvu je lepšie nastrúhať na bežnom strúhadle alebo použiť kuchynský robot a strúhadlo Berner, pomocou ktorého možno zeleninu nakrájať na tenké prúžky.
  3. Cibuľu je možné nasekať nožom, prejsť cez mlynček na mäso alebo môžete použiť aj už označený strúhadlo.
  4. Mrkvu a ostatnú zeleninu dáme do hrnca, nalejeme polovicu oleja spolu s 1/3 octu a vody, zapálime. Len čo zeleninová hmota zurčí, prikryjeme pokrievkou a dusíme 15 minút.
  5. Potom vložíme paradajky, zalejeme zvyšnou vodou a octom, dusíme pol hodiny. 10 minút pred pripravenosťou pridajte lavrushku, soľ, sladidlo a nové korenie.
  6. Pripravená čerpacia stanica rozlejeme do pohárov spolu so šťavou, zrolujeme, zabalíme a necháme v pokoji, kým nevychladne.

S pridaním paradajkovej pasty na zimu

Ak varíte boršč s paradajkovou pastou, môžete si s ním bezpečne pripraviť prvé jedlo na zimu.

Je však dôležité, aby bol paradajkový pretlak kvalitný a hustý.

Ingrediencie:

  • 1 kg repy a mrkvy;
  • 550 g cibule;
  • pol kila sladkej papriky;
  • 420 ml paradajkového pretlaku;
  • 260 ml rafinovaného oleja;
  • päť lyžíc sladkého piesku;
  • tri polievkové lyžice soli;
  • 80 ml octu.

Čo by mohlo byť lepšie ako prázdne miesta, najmä varené doma. Ide o výraznú úsporu času, ale aj energie, ktorú možno minúť na iné dôležité veci. Existujú recepty, ako uvariť boršč na zimu v pohároch, a môžete ho uvariť v krátkom čase.


Nádobu stačí len otvoriť, do vriaceho vývaru vložiť zemiaky a hotový dresing a boršč je hotový. Môžete si položiť otázku: „Prečo zrolovať takéto jedlo, ak môžete variť „čerstvý“ boršč? Je na to veľa dôvodov.


Prvý, ten s čerstvou zeleninou a šťavnatá zima nie a domáce produkty majú v jednom tégliku viac vitamínov ako kilogramy kúpené v obchode. Po otvorení pohára s takým borščom môžete získať veľa potešenia iba z arómy, ktorá pripomína leto.

Výhody zberu na zimu


Ak porovnáme dresingy v obchode a boršč na zimu v pohároch, sú priložené recepty s fotografiou, potom to môžete vidieť v domáce neexistujú žiadne zahusťovadlá, stabilizátory ani zvýrazňovače chuti. Navyše, všetko, čo je v ňom, je vám známe, a to je užitočné a šťavnatá zelenina. Prípravou cvikly s korením ju ušetríte, aby úroda nezmizla ani doma, ani u príbuzných na záhrade.


Mrkva, repa, paradajky sú zelenina, ktorá vždy poteší svojimi plodinami. A s takými nevarte užitočné produkty boršč nie je povolený. domáca konzervácia lacnejšie ako v obchode a najmä v zime ceny vždy stúpajú čerstvá zelenina.



správna cesta predveďte svoje kuchárske schopnosti.

Recept na boršč na zimu

čerstvá kapusta- 1,5 kg;
červené paradajky - 1 kg;
repa vinaigrette - 1,5 kg;
sladká paprika - 0,5;
mrkva - 0,5 kg;
cibuľa - 0,5 kg;
kečup - 5 lyžíc. l;
rastlinný olej - 250 - 300 g;
9% ocot - 5 lyžíc. l;
cukor - 5 lyžíc. l;
soľ podľa chuti.

varenie:


Na prípravu boršču z takýchto ingrediencií potrebujete krásnu, šťavnatú a najčerstvejšiu zeleninu, ale v žiadnom prípade nie likvidáciu. Všetka varená zelenina sa musí dobre umyť pod tečúcou vodou, olúpať, nakrájať. Kapustu nakrájame na tenké prúžky, repu a mrkvu nasekáme na hrubom strúhadle. Paprika, paradajky, cibuľa - všetko nakrájajte mixérom.


Najskôr vložte zeleninu nakrájanú cez mixér do nádoby, pridajte korenie, kečup, rastlinný olej a zmes priveďte do varu. Do tejto vriacej hmoty vložíme ošúchanú cviklu a opäť prevaríme.


Nakoniec vložíme kapustu, premiešame. Všetok obsah dusíme na miernom ohni asi hodinu a pol za stáleho miešania, aby sa nepripálil. Tentokrát je potrebné pripraviť poháre: umyť, sterilizovať. Ešte horúci dáme uvarený boršč do pohárov a korku. Takáto miska je dokonale uložená aj v byte bez pivnice.

Boršč bez kapusty

Je možné variť boršč na zimu v pohároch bez kapusty? Samozrejme áno! A bude plné jedlo. Zostáva len variť lahodný vývar, vložte do nej zemiaky, kapustu, pridajte babský borščový dresing a jedlo je úplne hotové!


to skvelý spôsob nielen užívať chutný obed, ale aj zachovať úrodu, nenechať ju zmiznúť v záhrade. Zhromažďovanie všetkej čerstvej zeleniny a jej uvedenie do činnosti je najziskovejšia možnosť. Veď koľko práce sa investuje do ich pestovania. Vyberte nie veľkú cibuľu, repu, mrkvu, papriku, paradajky, všetko, čo sa nebude skladovať v zime, vo veľkosti.



čerstvé paradajky - 1 kg,
repa - 3 kg,
sladká paprika - 1 kg,
mrkva a cibuľa - každá po 1 kg,
zelenina podľa chuti (petržlen, zeler, kôpor) - 200 g,
slnečnicový olej- 250 g,
cukor - 8 lyžíc. l.
soľ - 3 lyžice. l.
voda - 2 poháre,
9% ocot - 150 ml.


Všetka zelenina by sa mala dobre umyť, prirodzene nakrájať a nastrúhať repu. Do pripravenej nádoby nalejeme olej, vložíme nastrúhanú mrkvu a trochu povaríme. Zatiaľ čo sa mrkva varí, musíte nakrájať cibuľu a pridať do obsahu nádoby. Varíme 10 minút a potom vložíme repu a zalejeme vodou, varíme 15 minút.


Potom hodíme korenie nakrájané na prúžky a paradajky nakrájané na kocky. Pridajte soľ, iné korenie a znova varte 10 minút. Posledná vec, ktorú potrebujete, je dať zeleninu, premiešať a dusiť 5 minút. teraz je všetko pripravené! Pripravené jedlo rozložte do pohárov. Zakryte kovovými viečkami, zabaľte prikrývkou a nechajte čas vychladnúť. Potom umiestnite na chladné miesto na uskladnenie.

Boršč s kapustou


Ukazuje sa, že veľmi chutný boršč na zimu v pohároch s kapustou. Tento recept by si mali zapísať alebo nechať do poznámok už na začiatku leta, aby, keď príde čas, vedeli, aké produkty zbierať a ako postupovať.


variť zeleninový dresing pre boršč podľa tohto receptu je to zachovať chuť čerstvej zeleniny, ako aj výhody. Navyše je to spôsob, ako ušetriť čas, ktorý nikdy nie je nadbytočný a na stole bude čerstvá voňavá večera so všetkými vitamínmi.


Čerstvá biela kapusta - asi kilogram;
šťavnatá repa - 800 g;
mrkva - 500 g;
cibuľa - 500 g;
dobre zrelé paradajky - 500 g.


Slnečnicový rafinovaný olej - 100 ml;
voda - 100 ml;
ocot - 50 ml;
granulovaný cukor - 3 lyžice. l;
stolová soľ - 2 lyžice. l.

varenie:


Na sekanie varenej zeleniny potrebujete nôž alebo kuchynský robot s vhodnými nástavcami, nádobu, drevenú špachtľu na mixovanie, sterilizované poháre, viečka a kľúč na šitie.


Najprv musíte pripraviť repu: umyte kefou, aby ste zmyli nečistoty, ošúpte, odrežte korene, nasekajte strúhadlom alebo elektrickým domácim spotrebičom. Potom si môžete vziať na kapustu. Odstráňte z nej vrchné listy, odstráňte stopku, samotnú vidličku nasekajte na tenké slamky pohodlným spôsobom.


Mrkvu umyte, ošúpte z vrcholov a koreňov, odstráňte všetko, čo prekáža, nasekajte na strúhadle. Cibuľu ošúpeme, umyjeme a nakrájame. Pripravte paradajky tak, aby plody zostali celé a nakrájajte na veľké kocky alebo tenké plátky.


Všetku zeleninu nalejte do veľkej nádoby, potom pridajte vodu a olej, ako aj korenie a varte 20 minút. Na konci varenia nalejte ocot, premiešajte a odstráňte z tepla. Autor: sklenené nádoby Uvarené jedlo naberačkou rozotrieme.



Borščový dresing na zimný recept s kapustou musí byť pokrytý prikrývkou alebo veľkým uterákom a čakať, kým sa ochladí. Zostáva len pripraviť vývar. Pridajte zemiaky a 10 minút pred pripravenosťou vložte konzervovanú zeleninu.


Čo nehovorte, ale varte v zime lahodný boršč ako nepracovať v lete. Je možné zrolovať boršč na zimu do pohárov podľa receptov bez paradajok, ako aj s nimi. Samozrejme, budete musieť teplé počasie stáť pri sporáku, ale je to jediný spôsob, ako variť chutné voňavý boršč, ktorý v zime bude pripomínať leto a jeho varenie vám zaberie len 15 minút. Táto možnosť ušetrí veľa peňazí a času, pretože v lete bude sada produktov na konzerváciu oveľa lacnejšia ako v zime.


Šťavnatá repa - 2 kg,
Mrkva - 2 kg,
Cibuľa - 2 kg,
Zrelé ružové paradajky - 2 kg,
Granulovaný cukor - 200 g,
Rafinovaný olej- 700 ml,
Stolový ocot - 100 ml,
Soľ - 3 lyžice. l.
Trochu vody a korenia: korenie,
Bobkový list.


V prvom rade je potrebné zeleninu umyť, olúpať a nakrájať. Najlepší a najjednoduchší spôsob, ako to urobiť, je pomocou mixéra. Ak takéto domáce spotrebiče neexistujú, musíte sa jemne rozdrviť slamkami alebo na strúhadle. Všetku uvarenú zeleninovú hmotu vložte do hrnca a pridajte rastlinný olej.


Potom nalejte 1/3 octu do obsahu panvice a premiešajte tak, aby sa tekutina rovnomerne rozliala po zelenine. Ak varíme s paradajkami, musíme ich dať, ak nie, potom priveďte hmotu do varu a potom znížte oheň a varte pod zatvoreným vekom 15 minút.


Potom je potrebné zliať zvyšok octu, znova premiešať a nechať pol hodiny dusiť. rozložiť hotový výrobok v bankách a zrolovať.



Paradajky, mrkva, čerstvá kapusta a cibuľa - každá po 1 kg,
repa - 1,5 kg,
sladká červená paprika - 0,5 kg,
rastlinný olej - 1 šálka,
cukor - 100 gramov
nadrobno nakrájaný cesnak
soľ a korenie podľa chuti,
9% ocot pol pohára,
paradajková pasta 4 lyžice. l.

varenie:


Nakrájajte cibuľu, nakrájajte zvyšok zeleniny. Paradajky umyte, nakrájajte na kúsky. kapusta a paprika drobiť sa slamou. Zmiešajte všetky produkty, vložte do nádoby, nalejte vodu a pridajte ocot, slnečnicový olej, posypte cukrom a soľou.


Celú hmotu varíme 15 minút, potom vložíme cesnak a dusíme ďalšie 3-4 minúty. Pripravený boršč Rozdeľte do sklenených pohárov a uzavrite. Konzerváciu prikryjeme prikrývkou a necháme vychladnúť. Potom vytiahnite do chladu.

Boršč na zimu s prídavkom repy


Na prípravu boršču je potrebné mať vždy po ruke čerstvú zeleninu. Ak chcete urobiť zjednodušenú verziu, v lete môžete urobiť polotovar. Videozápletka s receptami na varenie boršču na zimu v pohároch vám pomôže vybrať ten najdostupnejší. V lete je výhodné variť takúto konzerváciu, pretože vaše vlastné výrobky bez dusičnanov nie sú ako tie zo skleníkov prinesených do supermarketu. Po príprave nakladanej zeleniny na celú zimu sa nemusíte starať o to, ako ju uložiť, aby nezmizla. Môžete urobiť aj mrazené príprava zeleniny na boršč.

Na varenie budete potrebovať:


Kapusta - 2 kg;
zrelé paradajky - 1 kg;
mrkva - 700 g;
cibuľa - 600 g;
repa - 1,5 kg;
olej - 0,5 l;
stolový ocot 9% - 100 ml;
cukor - 2 lyžice. l;
korenie;
bobkový list petržlen a iné korenie podľa želania.


Pripravte zeleninu na spracovanie a ošúpte. Kapustu nakrájame na stredne veľké prúžky, repu a mrkvu môžeme prepasírovať cez strúhadlo, ktoré sa používa na prípravu „ Kórejská mrkva". Nakrájajte paradajky a bylinky v malých kúskoch. Všetko nalejte do misky, pridajte vodu, olej a všetky koreniny.


Túto hmotu varíme 30 minút za občasného miešania. V posledných minútach varenia pridáme ocot a necháme pár minút prevrieť. Ďalší horúci borščový dresing nalejte do sklenených nádob, ktoré je potrebné vopred sterilizovať a zrolovať kovovými viečkami.


Poháre prikryjeme prikrývkou a necháme takto vychladnúť. Pridajte také konzervovaný dresing do hotového mäsového vývaru, po uvarení zemiakov. Voliteľne môžete dať sladkú papriku a bylinky.



Je ťažké si predstaviť prvé jedlo bez zemiakov. Aby to bolo bohaté, musíte nájsť boršč na zimu v pohároch so zemiakovými receptami.

Ak to chcete urobiť, musíte si zakúpiť:


Zemiaky - 1,5 kg,
biela kapusta - 1 kg,
mrkva, cibuľa a repa - po pol kilogramu;
paprika - 250 g,
dobre zrelé paradajky - 1,5 kg,
rastlinný olej - pohár,
cukor 1 polievková lyžica. l.
soľ 2 lyžice. l. a rovnaké množstvo octu.

varenie:


Všetku kupovanú zeleninu umyte, ošúpte a nakrájajte. Mrkvu, paradajky, cviklu prepasírujeme v kuchynskom robote, cibuľu nakrájame na malé kúsky, zemiaky nakrájame na kocky a kapustu nakrájame na pásiky. Opečte cibuľu, vložte k nej mrkvu, repu a dusíme 15 minút. Potom by ste mali pridať paradajky, korenie, ocot. Vložíme kapustu, zemiaky, papriku a opäť dusíme asi hodinu. Hotový boršč naaranžujte do pohárov a zrolujte.



Niektorí ocot pri konzervácii zásadne nepoužívajú. Preto existuje odporúčanie, ako uvariť boršč na zimu v pohároch bez octu.


Repa, sladká paprika, paradajky - každá po 3 kg,
cibuľa, mrkva - každá po 2 kg,
cesnak - 5 hláv,
rastlinný olej - 0,5 l,
cukor - 300 g,
soľ - 5 lyžíc. l.


Paradajky zalejte vriacou vodou a odstráňte šupku. Prejdite cez elektrický mlynček na mäso. Šťavu nalejeme do nádoby, pridáme olej, soľ, cukor a prevaríme. Umiestnite tam nakrájanú zeleninu a varte 15 minút, na konci pridajte cesnak.


Zmes sa musí neustále miešať. Musí zhustnúť. Hotový dresing rozdelíme do sklenených nádob a uzavrieme viečkami.


  • Jam


    • Želé, marmeláda

    • Z pomarančov

    • čerešňa

    • Z hrušiek

    • Z cukety

    • z jahôd

    • egreš

    • Malina

    • Z púpav

    • Z broskýň

    • z rebarbory

    • Slivka

    • Z ríbezlí

    • z tekvice

    • z čerešní

    • Z čučoriedok

    • z jabĺk

    • Zmiešaný

    • Kategória všetkých receptov „Džem, džem“


  • Prípravy na zimu


    • Adjika

    • baklažán

    • paprika

    • Cuketa

    • Kapustnica

    • Jahodový

    • Rybie konzervy

    • Červené ríbezle


    • Zelenina

    • uhorky

    • Paradajky

    • Zmiešaný

    • slivky


    • Omáčka, kečup

    • Sorrel

    • Všetky recepty z kategórie "Prípravy na zimu"


  • Zmraziť


    • Zelení

    • Zelenina

    • Zmiešaný

    • Ovocie a bobule

    • Kategória všetkých receptov „Mrazenie“


  • solenie


    • Huby

    • Kapustnica

    • červená ryba

    • Zelenina

    • uhorky

    • Paradajky

    • Zmiešaný


    • Sleď

    • Makrela

    • Kategória všetkých receptov "Solenie"


  • Kaviár


    • Iné

    • z baklažánu

    • Z húb

    • Z cukety

    • Kategória všetkých receptov „Kaviár“


  • fermentácia


    • Kapustnica

    • Zelenina

    • Zmiešaný

    • Kategória všetkých receptov "Kyslá kapusta"


  • Kompót


    • čerešňa

    • Z hrušiek

    • z jahôd

    • Slivka

    • z čerešní

    • z jabĺk

    • Rôzne

    • Kategória všetkých receptov "Kompót"


  • Morenie


    • baklažán

    • Huby

    • Cuketa

    • Kapustnica

    • Zelenina

    • uhorky

    • Pepper

    • Paradajky

    • Zmiešaný


    • Kategória všetkých receptov „Marinovanie“


  • Šaláty na zimu


    • Bez sterilizácie

    • z baklažánu

    • Zo zelených paradajok

    • Z cukety

    • z kapusty

    • z mrkvy

    • z uhoriek

    • z paradajok

    • Kategória všetkých receptov „Šaláty na zimu“


  • Tipy


    • Zmiešaný

    • Všetky recepty v kategórii "Tipy"


  • Sušenie


    • Zelení


    • Ovocie a zelenina

    • Kategória všetkých receptov „Sušenie“

    • Solené uhorky na zimu v bankách


    Ako zmraziť plátky melónu


    Slivkový lekvár s nektárinkou na zimu


    Ako udržať zeleň čerstvé na zimu


    Egrešová cukrovinka (varená v pomalom hrnci)

    Prípravy na zimu nie sú len kyslé uhorky a džem, ale aj oveľa viac zložité jedlá, ktorý foodblogerka Inna Metelskaya-Sheremetyeva píše úžasne dobre. To vás núti variť plnené papriky v pohároch s vôňou leta a smažiť na boršč, ktorý je potom ... zmrazený pre budúce použitie! A ak ste zvládli vyprážanie, potom je pripojený aj recept na boršč - ukrajinský, bez ohľadu na to, čo hovorí ktokoľvek.

    Recept na vyprážanie na boršč: príprava na zimu

    V lete je čas na lahodnú a lacnú babičkinu zeleninu nie zo skleníkov, ale zo zeleninových záhrad. Preto, ak máte zásobu niekoľkých kilogramov repy, mrkvy, cibule, sladkej papriky a päť kilogramov paradajok plus fľašu rastlinného oleja, potom pomocou kombajnu alebo jednoduchého mechanického strúhadla môžete toto všetko ľahko nakrájať a smažiť. krása (okrem papriky a paradajok).

    Potom pridáme nasekanú papriku a pretlačíme jemné strúhadlo paradajky. Osolíme, okoreníme, pridáme vrchovatú polievkovú lyžicu cukru, pár polievkových lyžíc balzamika, bohatú hrsť čerstvých byliniek a dusíme ďalších päť minút.

    A keď to všetko dobre vychladne, preložíme smaženie na obyčajné igelitky, vypustite z nich vzduch, pevne zviažte a vložte do mrazničky. Verte mi, v zime vás boršč veľmi prekvapí svojou arómou! Bude to len nejaké leto, najmä uprostred krutých mrazov.

    neznesiem "plast" zimná zelenina bez vône, bez chuti, teda aspoň na päť až desať zimný boršč V lete pečienku mrazím. Dá sa aj konzervovať. Ale toto je na sterilizáciu, na čistenie plechoviek ... A potom - kýchať-fúkať a hotovo.

    Jednu porciu smaženia si ale vždy nechám na čerstvý „dnešný“ boršč. Varím ho „zvláštnym“ spôsobom, kombinujem dve tradície boršču – babičku Lily a babičku Anyu. No nikdy som sa nevedela rozhodnúť, koho boršč mi chutí viac, tak som zvolila strednú možnosť.

    Vývar robím zo zmesi hovädzieho a bravčového mäsa. Je to nevyhnutné. Až potom začne boršč voňať ako boršč, a nie jedáleň (Moskva, resp. Kyjev). To je pre mňa vôňa môjho rodného ukrajinského Záporožia.

    V mäse je žiaduca prítomnosť kostí. A čas potrebný na to plné varenie vývar - najmenej dve hodiny. Až potom začne odhaľovať všetky svoje chute.

    Po prevarení vody a odstránení peny vývar osolím, dosť silno, vložím doň umytú, ale neošúpanú cibuľu priamo so šupkou a znížim oheň.

    Asi o hodinu neskôr sa do môjho vývaru odošle jedna cvikla a jedna mrkva nakrájaná na malé prúžky (na prvú záložku nepoznám strúhadlo. A teraz na ďalšiu hodinu zabudnem na boršč.

    No celkom nezabudnem. V tomto čase olúpem zemiaky (päť veľkých hľúz na päťlitrovú panvicu), nakrájam ich a nastrúham kapustu, asi polovicu malej hlavy. (Malá je v mojom ponímaní hlávka kapusty, ktorú môžem ľahko uchopiť dlaňami tak, aby sa prsty navzájom dotýkali.)

    Po dvoch hodinách cibuľu vyberiem a vyhodím. Zelenina vo vývare sa stáva priehľadnou a bezfarebnou.

    Zároveň môžete mäso vytiahnuť do samostatnej misky, navrchu ho osoliť a prikryť tanierom. Na Ukrajine nemajú gazdinky čas, týždeň varia boršč, takže mäso vyberú, aby zakaždým, keď zohriali manželovi porciu na večeru (dada, muži tam večeria po práci, aj boršč). odrezať kúsok.

    Teraz vložím zemiaky do vývaru a počkám ďalších dvadsať minút, kým sa rozvaria. A potom pridám pečienku. Spolu s vyprážaním sa do panvice posielajú aj vetvičky suchého kôpru.

    A pripravujeme záverečnú časť tejto borščovej symfónie - zeleň rozdrvíme v mažiari, najemno nakrájame maličký kúsok starej slaniny a nasekáme tri-štyri strúčiky cesnaku rovnako nadrobno. To všetko so štipkou hrubej soli pomelieme paličkou.

    Mimochodom, starý tuk je tuk, ktorý bol v chladničke štyri mesiace. Zožltne a získa silnú arómu, stratí chuť. Čo potrebujete na boršč.

    Hneď ako sú zemiaky uvarené, posielam k nim kapustu a obsah mažiaru. Nechám prejsť varom, potom ešte tri minúty povarím, vyskúšam, dosolím, dochutím a vypnem. Prikryjem teplou utierkou a nechám ešte hodinu "vypotiť".

    Proces varenia pravého boršču je namáhavý a zdĺhavý. Preto ho tradične na Ukrajine gazdinky varia skoro. Sobotné ráno aby sa boršč lúhoval na večeru. A na druhý deň dosiahne svoj vrchol lahodnosti. A paradoxne každým ďalším dňom sa stáva chutnejším a chutnejším. Len nejaké kúzlo!

    Plnená paprika na zimu: leto v tégliku

    Čo nám v zime najviac chýba? Presne tak, leto!

    A čo ti najlepšie pripomína leto? Presne tak, leto VONÍ!

    Pre mňa bola táto letná vôňa, najkoncentrovanejšia, vždy vôňa domácej plnenej papriky, ktorú mi mama s babkou pripravovali na narodeniny a návrat z Arteku. No a ešte vôňa melónov-kolektív farmárov. S melónmi nepomôžem, ale slnečnú letnú vôňu môžeme ľahko zorganizovať v tégliku! Na Nový rok povedzte ďakujem, pokiaľ to, samozrejme, najprv nezhltnete.

    Budeme teda potrebovať:

    • 3 kilogramy paradajok
    • 1 kilogram sladkej papriky
    • 1 kilogram cibule
    • 1 kilogram mrkvy
    • 1 šálka cukru
    • 2 lyžice soli
    • 500 mililitrov rastlinného oleja
    • 2 šálky ryže, napoly uvarenej
    • 2/3 lyžice 9% octu
    • korenie, nové korenie, lavrushka - každý asi 5 kusov

    Paradajky, paprika, cibuľa nakrájané na pol krúžky, mrkva môžu byť strúhané. Pridajte cukor, soľ a olej. Premiešame, privedieme do varu, varíme 20-25 minút, potom pridáme ryžu a varíme ďalších desať minút. Takmer na konci pridajte korenie a ocot.

    Horúci šalát umiestnite do sterilných pohárov, zatvorte sterilnými viečkami, otočte a zabaľte, kým nevychladne.

    Keď to vyskúšate, nenechajte sa uniesť! ty toto" plnená paprika skladovať do zimy.

    Inna Metelskaya-Sheremetyeva

    Kúpte si túto knihu

    Komentár k článku "Prípravy na zimu: plnená paprika a vyprážanie na boršč"

    Ako zmraziť zeleninu na zimu: malé triky. ukrajinský boršč: ako variť. Recept na plnené papriky v pohároch. V lete som sa chystala ísť s deťmi k moru. Áno, chcem zamrznúť hotové jedlá, ale napríklad, ak si zmrazím boršč, nebude to ...

    boršč na panvici. Môj recept!. Varenie. Recepty na varenie, pomoc a rady pri varení, sviatočné menu a prijímanie hostí boršč - tajomstvo babičiek - ak je kapusta mladá - nie je veľmi chutná - pridajte do boršča trochu cukru. Recept na ukrajinský boršč.

    Kulinárske recepty, pomoc a rady pri varení, slávnostné menu a recepcie, výber jedál. Dievčatásiiiiiiii, čoskoro sa obesím! Prečo nemôžem urobiť boršč boršč??!! Už pridávam ocot a snažím sa repu takmer nevariť v ...

    Diskusia

    Hlavná vec je nepridávať mrkvu ...
    Potom musíte repu pred pridaním do polievky nesmažiť, ale dusiť vo vývare s cibuľou, pridať ocot 1 polievková lyžica. a 2 polievkové lyžice cukru a paradajkového pretlaku (1 polievková lyžica L

    06/08/2018 06:07:50, Moje číslo

    Treba len naliať studená voda všetka varená zelenina boršč a mäso nesmažiť, ale variť všetko spolu so zeleninou.Nedávať mrkvu.

    07.12.2017 06:28:03, Gerasimenko

    Červená mäsový boršč!. Naučte sa variť! Varenie. Kulinárske recepty, pomoc a rady pri varení, slávnostné menu a recepcie, výber jedál. boršč - tajomstvo babičiek - ak je kapusta mladá - nie je veľmi chutná - pridajte do boršču trochu cukru.

    Diskusia

    Olga-13 vám dala najjednoduchší recept na boršč a mimochodom sa zhoduje s receptami z kuchárskych kníh (klasické). Varte podľa tohto receptu - nič nepokazíte. A farba boršču závisí od cvikly - kedy dressing sa robí z cibule, repy, paradajok a mrkvy, keď je hotový, tento dresing namáčate do boršču. Teraz počkajte, kým boršč uvarí a ihneď vypnite oheň, inak cvikla stratí farbu.

    Sme z Poltavy. Vlastne môj starý otec.
    Jeho príbuzní naučili moju babičku variť boršč.
    O škvarkách sme už písali. A ktorý mäsový vývar je lepší.
    Preto nebudem opisovať.
    1. Vývar je pripravený. Uvarí nakrájané zemiaky a kapustu a niekoľko CELÝCH paradajok. Môžete pridať nakrájanú papriku.
    2. Vyprážame na panvici malé kúsky tuku. Potom sa tam hodí nasekaný cesnak, trochu sa opraží a dá sa DUCH. potom sa tam smaží cibuľa, potom sa tam smaží aj nastrúhaná repa a mrkva. Všetko opečieme a dusíme do mäkka, z času na čas podlievame vodou.
    3. V tomto čase, kým sa repa dusí, chytíme paradajky a cez cedník alebo sitko ich vtrieme do vývaru. (Toto sa dá nahradiť pridaním paradajkovej pasty MIESTO paradajky so zemiakmi a už uvarenou kapustou).
    4. Keď je cvikla hotová a keď je kapusta hotová vo vývare, cviklu vyklopíme do vývaru. Rovnakým spôsobom nakrájanú zeleninu. Necháme zovrieť a ihneď vypneme.
    Farba boršču je cviklovo červená, nie oranžová kvôli paradajke.

    Každému dáme do taniera čerstvý cesnak, bylinky, kyslú smotanu.

    Naučte sa variť! Varenie. Kulinárske recepty, pomoc a rady pri varení, slávnostné menu a recepcie, výber jedál. mimochodom, vo všelijakých receptoch z kníh typu „o chutnom a zdravom ukrajinskom boršči, recept. Plnená paprika na zimu: leto v nádobe.

    Diskusia

    Skúste moje! :)) Moja ukrajinská babička ma naučila variť.
    1) Mäso varte do varenia (najradšej kuracie - chuť boršču je veľmi jemná :))).
    2) Paralelne v malom množstve vody na miernom ohni uvarte malú bielu fazuľu (1 šálka). Až kým nebude pripravený. Nesoliť.
    3) Vyprážanie: 1 cibuľa - nakrájajte, opečte zeleninový olej(len toľko, aby pokrylo dno panvice) do zlatista. Pridajte 1 strednú mrkvu, nastrúhanú hrubé strúhadlo. Panvicu prikryjeme pokrievkou a všetko dusíme 5 minút. Potom pridáme 1 polievkovú lyžicu paradajkového pretlaku zriedeného 1 šálkou horúca voda(Po troškách prilievame vodu do cestovín a premiešame). Všetko premiešajte na panvici a dajte na tichý oheň, aby sa pomaly varil. Z času na čas premiešajte. Hotové je, keď sa tekutina odparí a zostane olej. (Chuť boršču do značnej miery závisí od kvality praženia, preto nevarte na prudkom ohni).
    4) Keď je mäso uvarené, vyberieme ho, nakrájame porciované kúsky a odložiť. Vyprážanie vložíme do vývaru a varíme 10 minút.
    5) Potom SÚČASNE položte zeleninu:
    - varená fazuľa (bez vývaru), ako aj nakrájaná:
    - zemiaky (5-6 kusov),
    - zväzok kôpru a petržlenu (zväzky by nemali byť veľmi malé),
    -1 veľká paprika (obyčajná svetlozelená, nakrájaná na kocky. Paprika sa dáva VŽDY!),
    kapusta (množstvo je ľubovoľné - napríklad mám rád hustý boršč).
    6) Bobkový list - maličkosti 3.
    7) Soľ - 2/3 tabuľky. l. s koňom.(Nebojte sa, nebude to slané - je to rokmi overené! :)))

    Všetko priveďte do varu, povarte 10 minút na miernom ohni a odstavte. Presne po 20 minútach - opäť na sporáku a priveďte do varu, ale nevarte. Odložte bokom.

    Všetko. Na 1 tanier boršč - 1 polievková lyžica. kyslá smotana (kupujem 20%).

    Všetko sa varí v 3-litrovej panvici. Ak je veľa tekutiny - opatrne vyberte vývar s čistým pohárom. Ak presolíte, vývar neriedte vodou (pokazte chuť boršču - bude ako tráva), zajedzte ho kyslou smotanou (aj keď je dobrá aj bez kyslej smotany). A NAJDÔLEŽITEJŠIE - za žiadnych okolností nemeňte recept a postupnosť akcií, inak dostanete ĎALŠÍ boršč! :))) Dobrú chuť!

    Boršč robím za 15 minút. s pripraveným vývarom. Vývar - akýkoľvek, dokonca aj bravčové, dokonca aj hovädzie mäso ..
    Kapustu, zemiaky, cibuľu, tri mrkvy a repu nakrájame na strúhadle. Vývar dáme na sporák, na panvici orestujeme mrkvu, cviklu a cibuľu. Vývar sa uvaril - hodíme do neho kapustu, znova varené - zemiaky, znova varené, počkáme 3-5 minút. , panvicu vyhodíme z panvice, opäť prevarenú, opäť 3-5 minút. a vypnúť, po 20 minútach môžete jesť, je potrebné vylúhovať ..........

    Diskusia

    do hrnca sa vloží kúsok margarínu, vhodí sa roztopená, nakrájaná cibuľa, cvikla a mrkva, dusené do zlatista. Potom sa hodia zemiaky a pridá sa voda na úroveň ... znova sa varí 10 minút ... potom sa vloží kapusta a znova sa pridá voda a varí sa ďalších 10 minút ... výsledkom by mala byť plná panvica: ) úplne na záver osolíme a pridáme prelisovaný cesnak.
    Môžete pridať aj vopred uvarenú fazuľu.

    Všetkým vám veľmi pekne ďakujem! Včera som varila kombinovaním receptov - s kockami bujónu, s pečienkami, s paprika a citrón. A potom to všetko s kyslou smotanou ... Ukázalo sa, že mňam!

    Kulinárske recepty, pomoc a rady pri varení, slávnostnom menu a recepcii Moja mama mi povedala, že boršč chutí lepšie, ak sa vypráža spolu s rôznymi tukmi Boršč bude chutnejší, čím viac mäsa bude obsahovať! Hovädzie mäso je nevyhnutnosťou pre vývar (lepšie ako...

    Diskusia

    Boršč nie je len jedlo, je to kulinárska symfónia. Najdôležitejšou vecou v boršči nie je porušiť postupnosť varenia. Napríklad zemiaky je najlepšie variť v neutrálnom prostredí, to znamená vo vode, ak varíte zemiaky v zásaditom alebo kyslom prostredí, bude to ťažké. Čerstvá kapusta má zásaditú reakciu, kyslá je prirodzene kyslá a repa si zachováva farbu len v kyslom prostredí, ale sama vytvára zásadité. Paradajka vytvára kyslú reakciu.

    Zemiaky sa preto najskôr uvaria skoro do uvarenia, potom sa pridá kapusta, keď je kapusta takmer hotová, pridá sa opražená mrkva s cibuľou a paradajkami (ja dávam namiesto paradajok kečup, orestujem, prilejem vodu alebo vývar, korpus tak, aby mrkva zmäkne a všetko vložíme do boršču). Samostatne dusená v malom množstve vodnej repy (možno s octom resp citrónová šťava) sa pridáva ako posledný. Potom sa všetko privedie do varu pod vekom, varí sa 3-5 minút, vypne sa a trvá dve hodiny.
    Venujte pozornosť kvalite produktov, najmä zemiakov a repy. Zemiaky sú najlepšie polodrobivé a repa na reze by mala byť zafarbená červenými a tmavočervenými krúžkami, a nie červeno-bielymi, inak to už nie je repa, ale kŕmna repa. Boršč od neho nebude sladký a žiarivo ružový, ale hnusne nudný a hnedý. Kapusta by mala mať hustú bielu hlavu. Môžete dať kyslé, alebo zmes.
    Nedávam papriku, ale raz som dal namiesto kečupu lečo, bože, aké to bolo chutné. Nedávam ani lavrushku - nemám ju rád, cesnak, zelená Cibuľa a ak chcete, pridajte kyslú smotanu už na taniere.
    Ako vidíte, recept je veľmi jednoduchý, bez ozdôb. Takto varila moja stará mama, vraj tam na dedine na Kubáni jedia len boršč a halušky.

    Mama mi povedala, že boršč je chutnejší, ak sa vypráža na rôznych tukoch – rastlinnom oleji, škvarenej bravčovej masti, margaríne a masle. No, samozrejme, bez niečoho, bez čoho sa zaobídete.

    Boršč bude chutnejší, čím viac mäsa bude obsahovať! Na vývar je potrebné hovädzie mäso (lepšie ako teľacie a ako bravčové) s cukrovou kosťou - to je taký veľký okrúhly mosol, prekrojený na polovicu. Je možné a bravčové kosti pridať a bravčové kože ostane z niečoho - ale z jedného bravčového (podľa mňa) to vychádza horšie.

    Vo všeobecnosti boršč (ako som to pochopil ja) nie je polievka, je to to, v čom sa "vyplatí lyžička" :) Takže okrem mäsa by mali byť zemiaky, kapusta, cibuľa, cvikla a mrkva s paradajkami (alebo paradajkový pretlak). veľa! Bobkový list a korenie .... Všetko ostatné je voliteľné

    Ako s kysnutím, aj tu vám už poradili a ešte jeden fenikel - úplne na záver doň dajte jednu kocku cukru. Skús to! Moji muži (otec, brat, manžel) zjedli 8-litrovú panvicu na jedno posedenie, chvália! S mamou sme si dali na tanier.

    Ukrajinský boršč.Uvarte vývar. Cviklu nakrájame na dlhé plátky, opražíme na strukoch. maslo, prilejeme bujon.Môj recept možno nie je celkom správny, ale je rýchly a chutný. Recept na ukrajinský boršč. Plnená paprika na zimu: leto v tégliku.

    Diskusia

    Ukrajinský boršč.Uvarte vývar. Cviklu nakrájame na dlhé plátky, opražíme na strukoch. olej, prilejeme bujón, ocot, dusíme do mäkka.Cibuľku nadrobno. Vyprážajte na pods. oleja, do vývaru.Púžky mrkvy opečieme na maslo(!), do vývaru.Dáme cviklu.Zemiaky na pásiky,do vývaru.Redka kapusta,daj,keď sú zemiaky takmer uvarené. Kapustnica má byť chrumkavá, toto nie je kapustnica pre vás! 10 minút pred koncom varenia Paradajky vhodíme na 3 minúty do vývaru, zachytíme, ošúpeme šupku, nakrájame nadrobno. na oleji opražíme lyžicu múky s lyžicou paradajkového pretlaku. Rozriedime vývarom, spustíme do vývaru (hovorí sa opekanie).Slaninu,cesnak,osolíme,nakrájame do vývaru.Soľ,petržlenovú vňať,korenie,ocot podľa chuti.Toto je pravé ukrajinské,veľmi chutné!!!

    Takže.
    Najprv si uvaríme mäsový vývar.
    Cviklu nastrúhame na hrubom strúhadle a podusíme na panvici. Aby nestratil farbu, pridajte trochu octu. Tam, v procese dusenia, pridajte pár nakrájaných paradajok alebo nalejte kečup.
    Mrkvu nastrúhame na jemnom strúhadle, cibuľu nakrájame a spolu podusíme na druhej panvici.
    Do vývaru dáme kapustu, zemiaky, bobkový list, korenie, pár plátkov nakrájaného (nie nadrobno, len cez plátky na niekoľko kúskov) cesnaku. Keď sú zemiaky a kapusta mierne rozvarené, pridáme zeleninové zmesi z oboch panvíc a potom spolu varíme, takmer dusíme - na miernom ohni.. Mňam..))))

    12.01.2001 16:45:34, Dereza
    Páčil sa vám článok? Zdieľaj to
    Vytlačiť článok
    Hore