แตงโมสำหรับฤดูหนาวในขวดสูตรหวาน วิธีการเลือกแตงโมที่ดีที่สุด ชิ้นแตงดองในขวดโหล

ผลหวานมีคุณภาพการเก็บรักษาที่ดีหากสภาวะการเก็บรักษาเหมาะสม ในห้องมืดที่เย็นและแห้งจะเก็บไว้ได้นานหลายเดือน ในกรณีที่ไม่มีโอกาสดังกล่าว เมล่อนจะถูกเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาว จากนั้นคุณสามารถปรุงอาหารได้ ผลิตภัณฑ์กระป๋อง. เลื่อน ส่วนผสมเพิ่มเติมเป็นการยากที่จะแสดงรายการ: ผลไม้, ผลเบอร์รี่, ความสุกงอมเผ็ด, น้ำผึ้ง, ไวน์

ความหลากหลายของพันธุ์เมลอนทำให้ยากต่อการเลือกใช้เพื่อการอนุรักษ์ ผลไม้แตกต่างกันไม่เพียง แต่ในด้านขนาดเท่านั้น แต่ยังรวมถึงความหนาแน่นของเยื่อกระดาษและปริมาณน้ำตาลด้วย พันธุ์ Livadia, Golden, Yuzhanka มีเนื้อแน่นและหวาน พืชที่ปลูกในภาคใต้มีข้อได้เปรียบโดยธรรมชาติเหนือฟักทองในภูมิภาคมอสโก ไซบีเรีย และส่วนยุโรปของรัสเซียในแง่ของความหวาน

พันธุ์ที่ปล่อยออกมาสำหรับภูมิภาคที่เย็นกว่ามีโครงสร้างที่หนาแน่นโดยมีเปอร์เซ็นต์น้ำตาลต่ำกว่า พันธุ์ฤดูใบไม้ร่วงฤดูหนาวนั้นหอมหวานที่สุดเนื่องจากระยะเวลาการสุกนาน 95-100 วัน ต้นสุกมีน้ำตาล 8-15% สุกกลาง - 14-15%

เมื่อเลือกผลไม้สำหรับบรรจุกระป๋องจำเป็นต้องคำนึงถึงข้อกำหนดของสูตรอาหารด้วย หากแตงโมที่ซื้อมามีคุณภาพแตกต่างกันจำเป็นต้องเลือกตัวเลือกการเก็บเกี่ยวที่เหมาะสมในกรณีนี้

วิธีการเลือกแตงโมที่ดีที่สุด

แตงไม่สุกเต็มที่ที่มีเนื้อแน่นและมีกลิ่นหอมเหมาะสำหรับทำแยม ในการทำแยมคุณต้องสุก ผลไม้ฉ่ำ. สำหรับเมล่อนนั้น น้ำผลไม้ของตัวเองคุณจะต้องผลไม้ที่สุกงอมและสุกเกินไป

จำเป็นต้องปฏิบัติตามข้อกำหนดของสูตรอาหารเมื่อเลือกวัตถุดิบ: อย่าใช้ผลไม้สุกหรือสุกเกินไปซึ่งต้องใช้เนื้อแน่น เมื่อปรุงสุกชิ้นส่วนดังกล่าวจะเสียรูปร่างซึ่งจะทำให้ความน่าดึงดูดใจของผลิตภัณฑ์ลดลง

ผลไม้สุก:

• กลิ่นหอมหวานที่สังเกตได้
• สปริงตัวเมื่อกด
• มวลมาก
• สีสดใสสม่ำเสมอ
• เสียงทื่อเมื่อเคาะ
• หางแห้ง
• เปลือกมีลักษณะล่อน

ผลไม้สุก:

• ไม่มีกลิ่น
• มีโทนสีเขียว
• น้ำหนักน้อยกว่าผลสุก
• ไม่ยืดหยุ่น
• ส่งเสียงดัง;
• หางแน่น

ผลไม้สุกมีผิวที่อ่อนนุ่มและมีกลิ่นหอมแรงมาก

สูตรฤดูหนาว

ทำกินเองที่บ้านสะดวกกว่า แยมเหลวด้วยการบรรจุในสภาวะร้อนหรือด้วยการพาสเจอไรซ์

น้ำเชื่อมข้นจะไหม้ได้ง่ายหากไม่ได้คนตลอดเวลา และที่อุณหภูมิสูงกว่าปกติ

สัญญาณของความพร้อมติดขัด:

• โฟมหายไป
• น้ำเชื่อมและชิ้นแตงโมโปร่งใส
• อนุภาคต้มลอยอยู่ในน้ำเชื่อม
• อุณหภูมิของสารละลายหวานเมื่อพร้อมคือ 104 องศา

เวลาสิ้นสุดของการปรุงอาหารจะถูกกำหนดโดยสถานะของน้ำเชื่อม: หยดที่แช่เย็นจะคงรูปร่างไว้

การฆ่าเชื้อคือการจับผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปในน้ำเดือดภายใต้สภาวะพิเศษ: อุณหภูมิเริ่มต้นของน้ำในเครื่องนึ่งขวดนมคือ 70 องศา ฝาปิดไม่คงที่ ระดับของเหลวต่ำกว่าขอบแก้ว 3 เซนติเมตร

การเตรียมแยมพาสเจอร์ไรส์นั้นแตกต่างจากการฆ่าเชื้อและ ร้อนบรรจุความจริงที่ว่าเหยือกถูกทำให้ร้อนโดยไม่เดือดที่ 90 องศาโดยมีฝาปิดหลวม ขวดขนาด 0.5 ลิตรพาสเจอร์ไรซ์เป็นเวลา 10 นาที 1.0 ลิตรเป็นเวลา 15 นาที ที่ส่วนท้ายของฝา ให้ขันสกรูเข้าจนสุด

เมล่อนเอาไปทำอะไรได้บ้าง? จากนั้นคุณสามารถปรุงแยม, แยม, ผลไม้แช่อิ่ม, หมัก, เตรียมในน้ำผลไม้ของคุณเองหรือเป็นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป

แยมแตงโมคลาสสิก

ล้างปอกเปลือกออกจากแกนและเปลือกแตงโมหั่นเป็นชิ้นหนา 2 เซนติเมตรเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า ก่อนหน้านี้ชิ้นส่วนจะถูกลวกในน้ำเดือดประมาณ 5-7 นาทีแล้วจุ่มลงไปทันที น้ำเย็นเพื่อลดอุณหภูมิ

กำลังเตรียมน้ำเชื่อม 70% สำหรับเนื้อแตงโม 1,900 กรัม คุณต้องมีของเหลว 1 ลิตรและน้ำตาล 2,300 กรัม นำอนุภาคที่ลวกแล้วใส่ลงในน้ำเชื่อมที่ต้มแล้วทิ้งไว้ 4 ชั่วโมง

ปรุงแยมในสามขั้นตอนทีละขั้นตอน:

1. นำไปต้มบนไฟร้อนปานกลางและเคี่ยวประมาณ 10 นาที เย็นลง. ทนนาน 8 ชม.
2. ทำซ้ำวิธีก่อนหน้าด้วยการทำให้เย็นลงและเปิดรับแสง 8 ชั่วโมง
3. ต้มให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ

แยมร้อนถูกถ่ายโอนไปยังเหยือกอุ่น ปิด เย็นโดยไม่ต้องพลิกกลับ

กับมะนาว

ผิวจะถูกลบออกจากแตงโม ส่วนที่ปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นขนาด 3-4 เซนติเมตร เทน้ำตาลลงในวัตถุดิบที่เตรียมไว้ อัตราส่วนของความหวานและวัตถุดิบเมล่อนคือ 1:2 สำหรับรสชาติและกลิ่นคุณสามารถเพิ่มได้ น้ำตาลวานิลลาในอัตรา 1 กรัมต่อกิโลกรัม ต้องทนนานหลายชั่วโมงจนกว่าชิ้นแตงโมจะให้น้ำและแช่น้ำตาล

สารเติมแต่งใน สูตรคลาสสิกผิวเลมอนและน้ำผลไม้จะเพิ่มความเปรี้ยวและรสส้มให้กับแยม ผลไม้หนึ่งผลก็เพียงพอสำหรับเยื่อกระดาษ 2 กิโลกรัม มะนาวปอกเปลือกบีบน้ำออก ความเอร็ดอร่อยถูกบดขยี้บนกระต่ายขูด

เพิ่มความสนุกลงในส่วนผสมของน้ำตาลแตงโมแล้วจุดไฟ เมื่อน้ำตาลละลายหมดจะเริ่มใสก็เทลงไป น้ำมะนาวและผสมให้เข้ากัน ปรุงน้ำเชื่อมบนไฟอ่อน ๆ คนเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้ไหม้

ตรวจสอบความพร้อมของแยมเป็นครั้งคราวตามคุณภาพของน้ำเชื่อม: หยดลงบนพื้นผิวที่เย็น หากหยดไม่กระจายแสดงว่ากระดาษติดพร้อม ควรแช่ชิ้นเมลอนในน้ำเชื่อมเพื่อให้โปร่งแสงโดยไม่มีรสชาติของเมลอนดิบ

ระดับความเข้มข้นของน้ำเชื่อมจะพิจารณาจากความหนาของน้ำร้อน:

• บาง - แยมจะเป็นของเหลว
• ปานกลาง - หนาขึ้น
• หนา - หนา

วิธีการตรวจสอบเรียกว่าด้ายบาง กลาง หนา ตักน้ำเชื่อมด้วยช้อนแล้วเทช้าๆ มองดูลำธาร

ด้วยสีส้ม

มะนาวสามารถแทนที่ด้วยส้ม เปลือกส้มไม่ได้ใช้. จะใช้เป็นสารเติมแต่ง น้ำส้ม. ส้มสามลูกต่อแตงโม 2 กิโลกรัมคั้นน้ำผลไม้ หากต้องการสามารถเพิ่มปริมาณได้ ปริมาณน้ำตาลปรับเป็น 2.5 กิโลกรัม

น้ำส้มเช่นน้ำมะนาวจะถูกเติมเมื่อน้ำตาลละลายหมด ผสมแยมเพื่อเพิ่มความสม่ำเสมอและปรุงให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการใน 3 ปริมาณ

อบเชย

การเติมอบเชยลงในแยมเมล่อนมีข้อดีสองประการ:

1. อาหารจานหวานได้มา กลิ่นหอมเผ็ดและรสชาติที่ดีในฤดูหนาวเนื่องจากมีผลร้อน
2. แนะนำให้ใช้เครื่องเทศสำหรับการลดน้ำหนักเนื่องจากมีผลต่อกระบวนการเผาผลาญอาหาร แยมเป็นของ อาหารแคลอรีสูง. การมีอบเชยช่วยเผาผลาญแคลอรี

ในน้ำเชื่อมที่ออกแบบมาสำหรับเยื่อกระดาษ 1 กิโลกรัม ใส่อบเชยไม่เกิน 1 ช้อนชา ปริมาณที่มากเกินไปอาจส่งผลต่อไต

เยื่อกระดาษที่เตรียมไว้นั้นถูกปกคลุมด้วยน้ำตาลเป็นเวลาหนึ่งวันในอัตรากิโลกรัมต่อกิโลกรัมเพื่อให้ได้น้ำผลไม้ น้ำเชื่อมต้มเป็นเส้นบาง ๆ : ของเหลว 0.3 ลิตรและน้ำตาล 0.5 กิโลกรัม น้ำแตงโมรวมกับน้ำเชื่อมใส่อบเชยแล้วต้มเป็นเส้นบาง ๆ

เทแตงโมลงในน้ำเชื่อมเดือดและต้มใน 2 ปริมาณ:

1. ครั้งแรก - 15 นาทีในความร้อนต่ำ แช่เย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง
2. ต้มจนได้ความเข้มข้นที่ต้องการ

เมื่อร้อนจะกระจายในเหยือกเย็น

กับกล้วย

ในสูตรอาหารที่มีกล้วย มีเหตุผลที่จะใส่ผลไม้รสเปรี้ยว เช่น มะนาว เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้หน้าเละจนเกินไป

• แตงโม 1.0 กิโลกรัม
• กล้วย 1.0 กิโลกรัม
• มะนาว 0.5 กิโลกรัม
• น้ำตาลทราย 1.0 กก.

ชิ้นส่วนผสมกับน้ำตาลและทิ้งไว้หนึ่งวัน น้ำผลไม้คั้นจากผลส้มเทลงไป มวลหวาน. ใส่ชิ้นงานลงบนกองไฟแล้วต้มด้วยไฟอ่อนจน น้ำเชื่อมเหลว. กล้วยที่ไม่มีเปลือกหั่นเป็นวงกลมยาวไม่เกิน 1 เซนติเมตรแล้ววางลงในแยม ตรวจสอบความพร้อมโดยน้ำเชื่อมและลักษณะของชิ้นเมลอนและกล้วย

แยมเมล่อน

ต้องใช้ฟักทองที่สุกมากเพื่อให้ได้แยม เยื่อกระดาษที่ปอกเปลือกและสับแล้วจะถูกบดด้วยเครื่องปั่น น้ำหนึ่งลิตรและเดือดครึ่งชั่วโมงขึ้นอยู่กับหนึ่งกิโลกรัม

แล้วเพิ่มเป็น 2 กิโล น้ำตาลทรายและเคี่ยวไฟอ่อนจนสุก จำเป็นต้องคนแยมอย่างสม่ำเสมอและตรวจสอบความพร้อม: สิ้นสุดการปรุงอาหาร - หยดน้ำเย็นจะคงรูปร่างไว้

เมล่อนกระป๋อง

แตงกระป๋องสามารถเตรียมในรูปแบบของผลไม้แช่อิ่มหรืออาหารกระป๋องธรรมชาติ

สำหรับผลไม้แช่อิ่ม ชิ้นงานที่เตรียมไว้จะถูกลวกที่อุณหภูมิ 80 องศาเป็นเวลา 10 นาที เทลงในขวดที่เตรียมไว้ 2/3 ของปริมาตร แล้วเทน้ำเชื่อม 25% ในการเตรียมคุณต้องมีอัตราส่วนน้ำตาล 0.3 กิโลกรัมต่อน้ำหนึ่งลิตร การฆ่าเชื้อบอลลูน 0.5 ลิตร - 10 นาที 1.0 ลิตร - 12 นาที

การเก็บเกี่ยวแตงโมธรรมชาติแตกต่างจากผลไม้แช่อิ่มโดยการเท: แทนน้ำเชื่อม - น้ำเดือด เมล่อนที่เก็บรักษาด้วยวิธีนี้เป็นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสำหรับทำแยม แยม ผลไม้แช่อิ่ม

เมล่อนในน้ำเชื่อม

อัตราส่วนของเยื่อกระดาษ น้ำตาล และน้ำ: 1.0:1.1:0.2. นอกจากนี้ยังเพิ่มกรดซิตริก (10 กรัมต่อกิโลกรัม) วานิลลิน (หนึ่งหยิกต่อกิโลกรัม)

การปรุงอาหารขึ้นอยู่กับชิ้นงานหนึ่งกิโลกรัม:

1. ใส่น้ำตาล 100 กรัมลงในแก้วน้ำแล้วนำไปต้ม
2. ลวกชิ้นแตงโมในน้ำเชื่อมนี้เป็นเวลา 10 นาที
3. เอาออก.
4. เทน้ำตาลที่เหลือลงในน้ำเชื่อมแล้วคนตลอดเวลาให้เข้ากันบนเส้นเล็ก ๆ
5. เพิ่มแตงโมและปรุงอาหารจนได้ความหนาที่ต้องการ
6. ในตอนท้ายเพิ่ม กรดมะนาวและวานิลลิน

ม้วนขึ้นในวิธีการบรรจุหีบห่อร้อน ระบายความร้อนโดยไม่ต้องหมุน

ในน้ำผลไม้ของตัวเอง

การเก็บเกี่ยวเมล่อนในน้ำคั้นเองจะต้องใช้เนื้อผลที่สุกฉ่ำและสุกเกินไป

ขั้นตอนแรกคือการเตรียมน้ำผลไม้ จาก 2 กิโลกรัมครึ่งหนึ่งของแตงโมที่เตรียมไว้จะถูกบดด้วยเครื่องปั่นเป็นน้ำซุปข้น เติมน้ำมะนาว 1 ลูก น้ำ 0.5 ลิตร น้ำตาล 0.25 กิโลกรัม ส่วนผสมต้มด้วยไฟอ่อนประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

ส่วนที่เหลือจะถูกลวกที่อุณหภูมิ 80 องศาเป็นเวลา 3-5 นาที (เพื่อไม่ให้รูปร่างของชิ้นส่วนสูญหาย) และทำให้เย็นลงในน้ำ ส่วนที่ลวกจะถูกวางไว้ในน้ำเดือดและเก็บไว้เป็นเวลา 15 นาที หลังจากบรรจุลงพื้นแล้ว ขวดลิตรของอาหารกระป๋องจะถูกฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที รีดได้ทันที เย็นโดยไม่ต้องพลิกกลับ

แยมสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

แยมที่ปรุงในหลายขั้นตอนไม่จำเป็นต้องผ่านการฆ่าเชื้อ

ในการเตรียมแตงโมหวานคุณจะต้องต้มวัตถุดิบ 3 ครั้งโดยมีช่วงเวลา 10-12 ชั่วโมง ในระยะแรก ส่วนของแตงโมจะถูกลวกไม่เกินหนึ่งนาที ปริมาณของเหลวคือ 0.4 ลิตรต่อเยื่อกระดาษหนึ่งกิโลกรัม ในน้ำที่ต้มเมล่อนจะมีการเติมน้ำตาลในสัดส่วนเดียวกับเมล่อน

น้ำเชื่อมต้มประมาณ 10-15 นาที ดับไฟ เย็นลงเล็กน้อย วัตถุดิบที่ลวกแล้วจะถูกใส่ในภาชนะที่มีน้ำเชื่อม คน. ต้มด้วยไฟอ่อน

การเก็บเกี่ยวแตงโมสำหรับฤดูหนาวในขวดโหล

เยื่อกระดาษหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมหนาไม่เกิน 2 เซนติเมตร เติมขวดลิตรได้ถึงครึ่ง สำหรับรสชาติคุณสามารถเพิ่มใบสะระแหน่โหระพาตามความชอบของคุณเอง เทน้ำตาลทรายหนึ่งแก้วเทน้ำเดือดแล้วฆ่าเชื้อ

อุณหภูมิของน้ำที่จุดเริ่มต้นของการฆ่าเชื้อไม่ต่ำกว่า 80 องศา เวลาในการรักษาความร้อนของเหยือกลิตรตั้งแต่เริ่มเดือดคือ 12 นาที การเดือดไม่ควรรุนแรง คว่ำเหยือกเย็นลง

แตงดอง

เนื้อสำหรับการดองควรสุกและหนาแน่น ชิ้นที่เตรียมไว้ลวกในน้ำเดือดเป็นเวลา 1 วินาทีและแช่เย็นในน้ำ

ที่ด้านล่างของขวดลิตรที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว:

• อบเชย 0.5 กรัม
• 3-4 เมล็ดกานพลู
• แตงโม (ใต้ไหล่)

เทน้ำดองเดือดและฆ่าเชื้อ

น้ำดองสำหรับโถ 1 ลิตร:

• น้ำ 0.3 ลิตร
• น้ำตาล 0.11 กิโลกรัม
• 0.04 ลิตร น้ำส้มสายชู 5%

การทำหมัน:

• อุณหภูมิของน้ำในเครื่องฆ่าเชื้อ - 50 องศา
• ไส้ - ใต้คอ 3 เซนติเมตร
• เวลา - 12 นาที

เมื่อเสร็จแล้วให้ปิดฝาให้สนิท คว่ำเย็นลง

แยมแตงโมในหม้อหุงช้า

ในการเตรียมแยม 1 ลิตร คุณจะต้องปอกเปลือกแตงโม 1 กิโลกรัมและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แตงโม 0.7 กิโลกรัม มะนาว 1 ลูก เพคติน 4 กรัม ควรเทมะนาวด้วยน้ำเดือดตัดปลายและหั่นเป็น 4 ส่วน แตงโม, น้ำตาล, วางในชามผู้เล่นหลายคน, ผสมให้เข้ากัน ใส่เลมอนฝานลงในชาม ก่อนบีบน้ำลงในส่วนผสมของน้ำตาลและเมลอน

ตั้งโหมด "Jam" (60 นาที) หลังจากผ่านไป 12 นาที ให้เปิดฝาหม้ออเนกประสงค์และปรุงอาหารต่อในตำแหน่งเปิด ทำตามคำแนะนำในการใช้เพคติน ใส่ลงในแยมเดือดสักครู่ก่อนสิ้นสุดการปรุง นำส่วนเลมอนออก เทแยมรสสับปะรดลงในขวดโหล

วิธีเก็บช่องว่างสำหรับฤดูหนาว

ควรเก็บอาหารกระป๋องไว้ในห้องมืดที่แห้ง ไม่มีความร้อน ในบางกรณีอนุญาตให้เก็บได้ในสภาพห้อง

ขึ้นอยู่กับเทคโนโลยีในการเตรียมช่องว่างที่บ้านและข้อกำหนดในการจัดเก็บผลไม้กระป๋องสามารถเก็บไว้ได้นาน 6-7 ปี แต่คุณภาพ(รสชาติและ รูปร่าง) ลดลง

สาเหตุหลักที่ทำให้แยมเน่าเสีย: เวลาในการฆ่าเชื้อไม่เพียงพอ การรั่วไหล และระยะเวลาในการปิดฝา ในกรณีเช่นนี้จะทำให้ฝาบวมหรือฉีกขาด มีราบนพื้นผิว และมีกลิ่นฉุน อาหารกระป๋องดังกล่าวไม่ได้ใช้

ควรเก็บแยมที่เตรียมโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อในห้องใต้ดิน ห้องเก็บอาหาร ภายใต้เงื่อนไขข้างต้น สามารถเก็บเหยือกฆ่าเชื้อและพาสเจอร์ไรส์ไว้ในห้องได้ เปิดขวดแยมนี้เก็บไว้ไม่เกินสองสัปดาห์ แจมด้วย เนื้อหาต่ำน้ำตาลควรกินให้หมดภายใน 3 วัน เปิดเก็บไว้ในตู้เย็น

เมล่อนเป็นผลไม้ที่สวยงามที่มีถิ่นกำเนิดในอินเดียโบราณ ในประเทศนี้เงื่อนไขที่ดีที่สุดสำหรับการปลูกนี้ น้ำเต้า. ผู้คนกินเนื้อแตงโมและไม่รู้ว่ามันมีค่าแค่ไหน ชาวอียิปต์บอกเรื่องนี้ไปทั่วโลกซึ่งเริ่มซื้อผลเบอร์รี่ในอินเดีย ในมาตุภูมิแตงโมเริ่มปลูกในศตวรรษที่ 11 เท่านั้น ตอนแรกมันถูกกินเป็นของหวานเท่านั้นจากนั้นพวกเขาก็เรียนรู้วิธีการเตรียมที่ผิดปกติจากมัน ในบทความนี้เราจะนำเสนอต้นฉบับและ สูตรอร่อยกับภาพเมล่อนฝานรับหน้าหนาว

อะไรจะหวานกว่าและ หอมกว่าเยื่อกระดาษแตงโมในฤดูร้อน? ชิมแตงโม คุณจะกระโดดเข้าสู่โลกแห่งความสุขที่แท้จริงและเติมเต็มร่างกายของคุณด้วยองค์ประกอบที่มีประโยชน์มากมาย

เมล่อนประกอบด้วย:

• น้ำตาลที่ย่อยง่ายซึ่งไม่สะสมในปริมาณที่มากเกินไปที่เอวและสะโพก
• แป้ง;
• โปรตีน
• ไฟเบอร์ซึ่งช่วยขจัดสารพิษและสารอันตรายอื่น ๆ ออกจากร่างกาย
• กรดอินทรีย์
• เพคติน;
• ธาตุเหล็กและโพแทสเซียมเป็นเกลือที่จำเป็นซึ่งช่วยกำจัดโรคโลหิตจาง โรคหัวใจ ตับ หลอดเลือดและไต
• ซิลิกอนซึ่งให้ความงามและความเงางามแก่เส้นผมและเล็บช่วยรักษาสภาพเซลล์สมองและผนังของอวัยวะภายในทั้งหมดรวมถึงลำไส้
• วิตามินที่เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและปกป้องร่างกายมนุษย์จากสารพิษ
• เบต้าเคโรทีนซึ่งมีอยู่ในผลไม้เล็ก ๆ นี้มากกว่าในแครอท
• แมกนีเซียมซึ่งช่วยบำรุงหัวใจให้แข็งแรง

พวกเขาบอกว่าถ้าคุณกินให้เพียงพอในช่วงฤดูแตงโมคุณจะไม่ป่วยตลอดทั้งปี แต่เราจะบอกสูตรสำหรับแตงโมกระป๋องสำหรับฤดูหนาวให้คุณ ตลอดทั้งปีสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติของผลไม้เล็ก ๆ นี้และรักษาร่างกายให้อยู่ในสภาพที่แข็งแรง

สูตรแตงโมง่าย ๆ สำหรับฤดูหนาว

จากแตงโมคุณสามารถทำช่องว่างได้มากมายสำหรับฤดูหนาว กลายเป็นอาหารหวานแสนอร่อยที่เก็บรักษาทุกอย่างไว้ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์แตง ก่อนอื่นเราจะบอกคุณ สูตรง่ายๆแตงกระป๋องที่แม่บ้านมือใหม่ทุกคนรับมือได้:

1. ปิดแตงโมในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาว ทั้งคุณและครอบครัวของคุณไม่สามารถต้านทานอาหารอันโอชะนี้ได้ เรานำเสนอคำแนะนำทีละขั้นตอนเกี่ยวกับวิธีการปิดแตงโมหวานสำหรับฤดูหนาวในเหยือก:

• นำเปลือกและเมล็ดออกจากแตงโมสุก 3 ลูก เป็นสิ่งสำคัญมากที่จะไม่สุกเกินไป แต่ก็ไม่ควรเลือกแตงโมสีเขียว
• ตัดเยื่อกระดาษที่ได้เป็นลูกบาศก์ เป็นที่พึงปรารถนาที่จะทำให้มีขนาดปานกลาง
• เตรียมน้ำเชื่อม: ละลายใน ขวดลิตรน้ำตาล 2 ถ้วยและ 1 ช้อนชา กรดมะนาว. ผัดในน้ำดองและต้ม น้ำเชื่อมที่ได้นั้นเพียงพอสำหรับคุณในการม้วนเหยือกขนาด 3 ลิตร
• จัดเรียงเนื้อของแตงโมในขวดและปิดฝาในขณะที่คุณปรุงน้ำเชื่อม โปรดทราบว่าตามสูตรนี้สำหรับแตงโมสำหรับฤดูหนาวไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อขวด แต่ถ้าคุณทำเช่นนี้การเตรียมการจะไม่เลวร้ายไปกว่านี้
• เทน้ำเชื่อมลงบนแตงโมแล้วม้วนขวดที่มีฝาปิดทันที หลังจากนั้นให้ห่อด้วยสิ่งที่อบอุ่นและหลังจากผ่านไปหนึ่งวันให้ลดช่องว่างสำหรับฤดูหนาวลงในห้องใต้ดิน

1. คุณสามารถแช่แข็งแตงโมสำหรับฤดูหนาวได้ มันง่ายมากที่จะทำ:

• ผ่าเนื้อแตงโมหลายลูก เพื่อจุดประสงค์นี้ ให้เลือกผลไม้ของอาหารที่หลากหลาย
• ปรุงน้ำเชื่อม - ละลายน้ำตาล 1 ถ้วยในน้ำหนึ่งลิตร หลังจากเดือดแล้วจะต้องทำให้เย็นลง
• ตักเนื้อแตงโมใส่ชามพลาสติกแช่แข็ง เทน้ำเชื่อมลงไป แล้วใส่ทุกอย่างลงไป ตู้แช่แข็ง. คุณมั่นใจได้ว่าผลเบอร์รี่จะไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และคุณค่าทางอาหาร

1. สามารถเตรียมผลไม้หวานจากแตงโมสำหรับฤดูหนาว ปรากฎว่าเป็นกัมมี่ที่มีประโยชน์มากที่สามารถมอบให้กับเด็ก ๆ แทนได้ ขนมที่เป็นอันตรายไม่เฉพาะในฤดูหนาว แต่ตลอดทั้งปี สิ่งที่คุณต้องทำเพื่อเตรียม:

• นำเปลือกและเมล็ดออกจากแตงโมสุก 1 ลูก ตัดเนื้อเป็นชิ้นบาง ๆ
• ต้มน้ำเชื่อม - ละลายในน้ำ 1 ลิตร 1.5 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า โยนเนื้อแตงโมลงไปต้มประมาณ 10 นาที หลังจากผ่านไป 12 ชั่วโมง ให้ทำซ้ำขั้นตอน (กระบวนการทำอาหารต้องเกิดขึ้นอย่างน้อย 4 ครั้ง)
• หลังจากการต้มครั้งสุดท้าย นำแตงโมออกจากน้ำ รอจนน้ำเชื่อมหมด จากนั้นย้ายไปยังพื้นผิวที่แห้งซึ่งมันจะกลายเป็นผลไม้หวาน หากต้องการคุณสามารถโรยเนื้อแตงโมด้วยน้ำตาลผง

แยมแตงโมสำหรับฤดูหนาว

หากคุณมีฟันหวานคุณอาจสนใจสูตรอาหาร ตัวเลือกที่แตกต่างกันแยมรวมทั้งที่มีแตงโม เราเลือกให้คุณแล้ว ตัวเลือกที่ดีที่สุดขนมที่คุณสามารถเก็บไว้สำหรับฤดูหนาวจากแตงโมที่มีกลิ่นหอมและฉ่ำ:

1. ตัวเลือกการทำอาหาร แยมปกติจากแตงโมกับน้ำมะนาว:

• ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมเนื้อแตงโม 1 กิโลกรัมด้วยวิธีเดียวกับที่เราอธิบายไว้เมื่อเราอธิบายสูตรสำหรับแตงโมกระป๋องในน้ำเชื่อมหวาน
• ต้องวางเยื่อกระดาษไว้ในชามลึกและปิดด้วยน้ำตาล 1 กิโลกรัม ตามสูตรแยมสำหรับฤดูหนาวนี้แตงโมควรแช่ในน้ำผลไม้ของตัวเองเป็นเวลา 10 ชั่วโมงและแช่ในน้ำตาล
• หลังจากนั้นชามที่มีแตงโมและน้ำที่ปล่อยออกมาวางบนเตาแล้วต้ม ทันทีที่เยื่อกระดาษเดือดให้เติมน้ำที่บีบจากมะนาว 1 ลูกผสมแยมแล้วนำออกจากเตา
• หั่นเนื้อมะนาวอีกลูกเป็นชิ้นแล้วโยนลงไป แยมแตงโมเมื่อนำไปตั้งบนเตาเพื่อทำอาหารถึง 2 ครั้ง
• นำแยมออกจากเตาทันทีที่เดือด จากนั้นทำให้เย็นลงแล้วเทลงในขวดลิตร

1. เรานำเสนอสูตรทีละขั้นตอนสำหรับแตงโมฤดูหนาวและแยมส้ม:

• หั่นเนื้อแตงโม 1 ลูกและส้ม 2 ลูก จำเป็นต้องลอกเปลือกออกจากแตงโมและทำความสะอาดเมล็ด แต่ไม่จำเป็นจากส้ม
• ผสมส่วนผสมที่เตรียมไว้ในชามเดียว เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า ทิ้งการเตรียมไว้ค้างคืน
• ในตอนเช้าใส่แยมบนเตาแล้วต้ม ขั้นตอนนี้ต้องทำซ้ำ 4 ครั้ง โดยแต่ละรอบต้ม 12 ชั่วโมง
• ระหว่างการปรุงครั้งสุดท้าย เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะลงในแยม กรดซิตริกและวานิลลาในปริมาณที่เท่ากัน
• เมื่อเดือดเป็นครั้งสุดท้าย ให้เทใส่ขวดเล็กๆ แล้วปิดฝา

1. แยมเมล่อนและขิง วิธีที่รวดเร็วทำแยมสำหรับฤดูหนาว:

• เตรียมเนื้อแตงโม 1 กก. เติม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลและใส่หลังจาก 10 ชั่วโมงบนเตาให้เดือด
• หลังจากแยมเดือด 1 ครั้งและเย็นลงเล็กน้อย ให้บดด้วยเครื่องปั่นจนเนียนเพื่อไม่ให้ชิ้นแตงโมเหลืออยู่
• หลังจากนั้นบีบน้ำมะนาว 1 ลูก รากขิง 1 ลูกให้ละเอียด แล้วเททั้งหมดลงในน้ำซุปข้นแตงโม
• ใส่แยมบนเตา โยนแท่งอบเชยลงไป เมื่อเดือดแล้วให้เอาไม้ออกแล้วเทน้ำหวานลงในขวดโหล

1. หากคุณชอบทำขนมอบแยมแอปเปิ้ลและเมล่อนจะมีประโยชน์ในการเติม เราบอกรายละเอียดถึงวิธีการทำความหวานสำหรับฤดูหนาว (จำนวนส่วนผสมระบุไว้ในขวดขนาด 1 ลิตร):

• เตรียมเมล่อนบด 300 กรัม (ตรงตามที่เราอธิบายขั้นตอนนี้ในสูตรก่อนหน้า)
• ทำเช่นเดียวกันกับแอปเปิ้ล คุณควรจบลงด้วยน้ำซุปข้นนี้ 500 กรัม
• ผสมน้ำซุปข้นทั้งสองอย่างในกระทะใบเดียวแล้วนำมวลที่ได้ไปวางบนกองไฟ ต้มประมาณ 25 นาที กวนเป็นครั้งคราวและค่อยๆใส่น้ำตาล โดยรวมแล้วคุณควรทานน้ำตาล 600 กรัมสำหรับสิ่งนี้
• ทันทีที่แยมเดือดให้ใส่ 1 ช้อนชาลงไป กรดซิตริกแล้วต้มต่ออีก 25 นาที หลังจากนั้นสามารถเทความหวานลงในขวดได้ แยมจะค่อนข้างหนาและมีความสม่ำเสมอคล้ายแยม

1. คนรัก ขนมที่ผิดปกติสูตรแยมแตงโมกล้วยและมะม่วงมีประโยชน์มาก กลิ่นของช่องว่างนี้ช่างเหลือเชื่อ:

• หั่นเป็นชิ้น กล้วย 400 กรัม แตงโม 300 กรัม และมะม่วง 100 กรัม
• โรยผลไม้ด้วยน้ำตาล 5 ถ้วยแล้ววางบนกองไฟ ในขั้นตอนนี้ให้เพิ่ม 1 ช้อนชาทันที เนย.
• ต้มแยมจนส่วนผสมปล่อยน้ำออกมาและเริ่มละลาย
• หลังจากที่คุณได้แยมที่ต้องการแล้ว นำออกจากเตา เย็นลงเล็กน้อยแล้วบดด้วยเครื่องปั่น
• เทความหวานลงในขวดโหลแล้วหย่อนลงในห้องใต้ดิน

ผลไม้แช่อิ่มแตงโมสำหรับฤดูหนาว

จากแตงโมคุณไม่สามารถปรุงอาหารได้เท่านั้น แยมรสเลิศแต่ยังปรุงผลไม้แช่อิ่มที่ยอดเยี่ยมซึ่งจะดับกระหายของคุณได้อย่างสมบูรณ์แบบตลอดเวลาของปี เราจะนำเสนอสูตรอาหารหลายวิธีในการปิดน้ำแตงโมสำหรับฤดูหนาว:

1. การเตรียมแตงโมแช่อิ่มรุ่นคลาสสิก:

• เตรียมเนื้อของแตงโม 1 ลูก: ปอกเปลือกเมล็ดและสับเป็นก้อนแล้วเติมน้ำตาลครึ่งแก้ว ส่งชิ้นงานไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
• ต้มน้ำ 2 ถ้วยตวง แล้วเทแตงหวานลงไป ซึ่งตอนนี้น้ำจะไหลออกมาแล้ว ชิมผลไม้แช่อิ่มถ้ามันหวานมากให้เพิ่ม 1 ช้อนชาลงไป กรดมะนาว.
• หลังจากต้มผลไม้แช่อิ่มเป็นเวลา 10 นาทีให้เทลงในขวดขนาด 3 ลิตร

1. วิธีปรุงผลไม้แช่อิ่มจากแตงโมและลูกพลัม (ในทำนองเดียวกันคุณสามารถใช้ผลไม้แทนลูกพลัมได้):

• เตรียมเนื้อแตงโม 250 กรัมตามแบบแผนปกติ
• ผ่าครึ่งลูกพลัมแล้วเอาเมล็ดออก (คุณจะต้องใช้ผลไม้เหล่านี้ 3 ช้อนโต๊ะ)
• ต้มน้ำเชื่อมหลังจากละลายใน 3 ช้อนโต๊ะ น้ำ¾ถ้วยน้ำตาล
• หลังจากเดือดเทลูกพลัมลงไปแล้วปล่อยให้ทุกอย่างเดือดอีกครั้ง
• ทำให้ของเหลวเย็นลงด้วยลูกพลัมเพิ่ม 3 ช้อนโต๊ะลงไป ไวน์องุ่น เนื้อเมล่อน และ 1 ช้อนชา กรดมะนาว
• เทผลไม้แช่อิ่มที่ได้ลงในขวดแล้วม้วนด้วยฝา

อย่าพลาดโอกาสในการเตรียมตัว เครื่องดื่มอร่อยและแยมสำหรับฤดูหนาวจากแตงโม ตอนนี้เป็นช่วงของฤดูกาลของแตงและน้ำเต้า! จำไว้ว่าคุณอาจสูญเสียคลังวิตามินสำหรับลูกของคุณ เราหวังว่าสูตรอาหารของเราจะเป็นแรงบันดาลใจให้คุณสร้างผลงานชิ้นเอกในการทำอาหาร!

วิดีโอ: "แตงดอง"

แม้แต่เมล่อนก็สามารถเตรียมสำหรับฤดูหนาวและเพลิดเพลินได้ รสชาติเยี่ยมนอกฤดูกาล ผลิตภัณฑ์ที่หวานและน้ำผึ้งนี้ได้รับการเก็บรักษาไว้มากที่สุด วิธีทางที่แตกต่าง. หากคุณใส่กานพลู อบเชย หรือวานิลลา กลิ่นและรสชาติจะเกินความคาดหมาย อื่น ตัวเลือกที่น่าสนใจคือการถนอมเมล่อนสำหรับฤดูหนาวในขวดโหลเหมือนสับปะรด เพื่อลิ้มรส การเพาะเลี้ยงมะระจะใกล้เคียงกับสับปะรดสุกและฉ่ำมากที่สุด

ในการม้วนผลไม้หวานในภาชนะ ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมแตงโมและต้มน้ำเชื่อม ตู้คอนเทนเนอร์ทั้งหมดต้องผ่าน การรักษาความร้อน. คุณสามารถฆ่าเชื้อเหยือกล่วงหน้าได้โดยถือภาชนะไว้เหนือไอน้ำเป็นเวลาหลายนาที

นอกจากนี้ยังได้รับอนุญาต ทำความสะอาดที่ดีภาชนะบรรจุด้วยสารละลายโซดาและการฆ่าเชื้อกระป๋องที่บรรจุแล้ว การรักษาความร้อนของภาชนะบรรจุจะดำเนินการในกระทะกว้างด้วยน้ำเดือด หลังจากขั้นตอนทั้งหมดแล้ว เกลียวจะถูกพลิกกลับและปิดทับ

การเลือกและเตรียมส่วนผสมหลัก

มักจะมีผลเบอร์รี่ฉ่ำยอดนิยมเพียงไม่กี่สายพันธุ์ที่ลดราคา ขอแนะนำให้เก็บผลไม้ที่มีน้ำหนักและมีรูปร่างยาว ความหลากหลายนี้เหมาะที่สุดสำหรับการอนุรักษ์และการเก็บรักษาในระยะยาว

คุณต้องนำทางตามปริมาณ - ผลไม้ที่ใหญ่ที่สุดนั้นหวานกว่ามาก

บางครั้งคุณอาจประสบปัญหาในการปรุงอาหาร - แตงโมจะสูญเสียรูปร่างและเดือดอย่างรวดเร็ว เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้นควรเลือกผลไม้ที่มีเนื้อสีส้ม พวกมันแข็งแกร่งและหนาแน่นกว่ามาก ผลเบอร์รี่ที่ไม่สุกเกินไปหรือพันธุ์ที่มีเนื้อเป็นเส้น ๆ และหลวม ๆ เหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว แตงโมจะต้องถูกแปรง หั่นเป็นชิ้น ๆ และเอาเมล็ดออก

สูตรทำอาหาร

ที่บ้านจะไม่ยากที่จะเตรียมฉ่ำและ เบอร์รี่หอมหากคุณปฏิบัติตามสูตรและเทคโนโลยีอย่างเคร่งครัด มีการเตรียมอาหารหลายอย่างจากส่วนประกอบที่หวานนี้: แยม, แยม, ผลไม้แช่อิ่ม, มาร์ชเมลโล่, confiture แต่ขอแนะนำให้เตรียมการเก็บรักษาจากชิ้นส่วนของแตงโมซึ่งอ้างอิงจาก ความอร่อยจะคล้ายกับสับปะรด

ในกรณีของเมล่อนสามารถทดลองและเลือกได้มากที่สุด สูตรอาหารรสเลิศและวิธีการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว.

ด้วยขิง

แตงดองรวมกับรากขิงขูดทำให้เกิดการผสมผสานรสชาติที่ไม่ธรรมดา สูตรนี้มี กลิ่นหอมเข้มข้นและรสชาติจัดจ้านถูกใจนักชิมตัวจริง

มีการระบุส่วนประกอบสำหรับภาชนะลิตร วัตถุดิบ:

• แตงโมขนาดกลางหนึ่งลูก
• น้ำตาล 150 กรัม
• เกลือมะนาวเล็กน้อย
• น้ำกรอง
• รากขิงขูด 70 กรัม

วิธีปรุง: เตรียมผลิตภัณฑ์หลัก: หั่นเบอร์รี่เป็นชิ้นเล็ก ๆ รากขิงสามารถหั่นหรือขูดได้ ฆ่าเชื้อภาชนะบรรจุและวางรากขิงลงไป โยนผลไม้หวานลงไปและปิดด้วยน้ำตาล อย่าลืมใส่กรดซิตริก ในภาชนะที่แยกจากกันให้ต้มของเหลวแล้วเทส่วนประกอบทั้งหมดด้วยน้ำเดือด

ดำเนินการรักษาความร้อน: วางเหยือกกับชิ้นงานในกระทะด้วยน้ำเดือดค้างไว้ 10 นาที หลังจากนั้นคุณจะต้องปิดจุก พลิกกลับ และปล่อยให้เวลาเย็นลง

กับสับปะรด

ใน การผสมผสานที่กลมกลืนกันกับ น้ำสัปปะรดคุณสามารถบรรลุผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม - อ่อนโยนหวานและเล็กน้อย การอนุรักษ์กรดจากแตงโม เมื่อคุณเพิ่มการเตรียมการลงในสลัดหรืออาหารหวาน คุณจะได้รับ ผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารกับ รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์. วัตถุดิบ:

• แตงโมลูกเล็กสองลูก
• 100 มิลลิลิตร น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ;
• น้ำกรอง 1.5 ลิตร
• น้ำตาล 500 กรัม
• กานพลูเล็กน้อย
• สับปะรดขนาดกลาง

วิธีปรุงอาหาร: คุณต้องดูแลกระป๋องเพื่อการอนุรักษ์ล่วงหน้า - ล้างให้สะอาดด้วยสารละลายโซดาและการรักษาความร้อน ลอกส่วนประกอบหลักออกจากเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง ปอกเปลือกสับปะรดแล้วหั่นเป็นชิ้นหนา จากนั้นคุณต้องนำกลีบกานพลูมาวางไว้ที่ด้านล่างของภาชนะเพื่อปิด เพิ่มสับปะรดและแตงโมสับที่นั่น

หลังจากที่คุณต้องเตรียมตัว น้ำเชื่อมหวาน. ต้มน้ำ น้ำตาล และน้ำส้มสายชูในหม้อแยกต่างหากสำหรับปรุงอาหาร ด้วยสารละลายร้อนที่เกิดขึ้นคุณต้องเติมภาชนะและฆ่าเชื้อขวด ในการทำเช่นนี้ให้ถือภาชนะในกระทะด้วยน้ำเดือดเป็นเวลา 15 นาที ม้วน พลิกกลับ และจัดเก็บ

ในน้ำเชื่อมรสเผ็ด

เพื่อการอนุรักษ์ เบอร์รี่หวานตามวิธีนี้คุณจะต้องเพิ่มเครื่องเทศและเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์เล็กน้อย องค์ประกอบของรสชาติดังกล่าวสร้างขึ้น กลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์และจะเป็นการตกแต่งที่ดี ตารางวันหยุด. สูตรดั้งเดิมหลายคนจะชอบมัน วัตถุดิบ:

• ผลไม้ขนาดกลางสองผล
• กานพลูสองสามอัน
• น้ำตาล 600 กรัม
• น้ำกรองครึ่งลิตร
• พอร์ตไวน์ 250 มิลลิลิตร
• อบเชย;
• ซองวานิลลา

วิธีการปรุงอาหาร: ทำความสะอาด สินค้าหลักผ่าครึ่งแล้วใช้แบบพิเศษ มีดทำลูกบอลเล็ก ๆ จากเยื่อกระดาษ ในภาชนะที่แยกต่างหาก ผสมน้ำ กานพลู น้ำตาล อบเชย และวานิลลา ต้มส่วนผสมและต้มจนน้ำตาลละลายหมด จากนั้นวางลูกเมลอนลงในภาชนะนี้แล้วเติมพอร์ตไวน์

ปิดเตาปิดฝาและทิ้งน้ำเชื่อมไว้ 10 นาที นำลูกบอลออกด้วยช้อน slotted ออกจากภาชนะ แล้วต้มน้ำเชื่อมอีกครั้ง จากนั้นทำซ้ำขั้นตอน: วางวงกลมในน้ำเชื่อมแล้วรอให้เย็นสนิท จากนั้นคุณต้องย้ายวงกลมลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อเทน้ำเชื่อมแล้วม้วนขึ้น ส่งชิ้นงานเพื่อการจัดเก็บ

โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

เพื่อลดเวลาในการปรุงอาหารของว่างดองในฤดูหนาว คุณสามารถเลือกสูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับตัวคุณเอง หนึ่งในนั้น วิธีการที่รวดเร็วช่องว่าง "บน อย่างเร่งรีบ» เป็นสูตรที่ไม่มีการฆ่าเชื้อภาชนะบรรจุ รสชาติและอายุการเก็บรักษาของช่องว่างนั้นยังคงเหมือนเดิมและเวลาในการเตรียมการถนอมอาหารอื่น ๆ นั้นนานขึ้นมาก

วัตถุดิบ:

• แตงโมขนาดกลางหนึ่งลูก
• น้ำกรอง 2 ลิตร
• มะนาวครึ่งลูก
• น้ำตาลแก้วเหลี่ยมเพชรพลอย

วิธีการปรุงอาหาร: พื้นฐาน ผลิตภัณฑ์หวานล้าง ปอกเปลือก และหั่นเป็นก้อนเล็กๆ ในภาชนะแยกต่างหากสำหรับการต้ม ให้ต้มของเหลวแล้วใส่ก้อนแตงโมลงไป รอสักครู่แล้วเทน้ำมะนาวที่ต้องบีบออกก่อน เทน้ำตาลตามจำนวนที่ระบุแล้วต้มส่วนผสมครึ่งชั่วโมง เทน้ำเชื่อมหวานลงในภาชนะที่สะอาดและเก็บรักษาไว้ พลิกภาชนะและรอให้เย็นสนิท ซ่อนชิ้นงานเพื่อการจัดเก็บ

ในน้ำผึ้งกับอบเชย

ส่วนผสมรสเผ็ดมากมายและน้ำผึ้งหอมกรุ่นจะช่วยให้คุณปรุงอาหารพิเศษและไม่ธรรมดาได้ เตรียมอร่อย. หากคุณต้องการความแปลกใหม่ การผสมผสานรสชาติคุณควรลองถนอมอาหารตามสูตรนี้

วัตถุดิบ:

• 2 แตงโมขนาดกลาง
• น้ำผึ้งไหล 150 กรัม
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• แท่งอบเชย
• น้ำตาล 100 กรัม
• ดอกคาร์เนชั่น;
• น้ำส้มสายชู 200 มิลลิลิตร
• เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง.

วิธีการปรุงอาหาร: เตรียมฐานของสูตร: ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ในไม่ กระทะขนาดใหญ่ใส่เครื่องเทศ น้ำผึ้ง เกลือ และน้ำตาล เทของเหลวและเตรียมน้ำเชื่อมหวาน ต้มส่วนผสมใส่ลูกบาศก์สับ เก็บไว้ที่ความร้อนต่ำเป็นเวลา 15 นาทีเพื่อเก็บน้ำผลไม้

หลังจากเวลาผ่านไป เทน้ำส้มสายชูตามปริมาณที่ระบุ ผสมและนำออกจากเตา วางส่วนประกอบหลักในภาชนะที่ปลอดเชื้อ เทน้ำเชื่อมร้อน ดำเนินการฆ่าเชื้อในเตาอบ พลิกกลับด้านรอให้เย็นตัวและซ่อนเพื่อจัดเก็บ

แตงโม- ผลของพืชที่อยู่ในสายพันธุ์แตงกวาและตระกูลบวบ อินเดียเหนือและเอเชียกลางถือเป็นแหล่งกำเนิดของการปลูกเมล่อนชนิดนี้ ซึ่งเป็นแหล่งเพาะปลูก และต่อมาได้ผ่านการคัดเลือกเพื่อพัฒนาสายพันธุ์ใหม่ที่ได้รับการปรับปรุงให้ดีขึ้น มีข้อเท็จจริงทางประวัติศาสตร์ที่พูดถึงข้อเท็จจริงที่ว่าแตงปลูกในอียิปต์โบราณ

ผลของพืชนี้เป็นทรงกลมยาวที่มีรูปร่างผิดปกติส่วนใหญ่มักมีน้ำหนักไม่เกินสิบกิโลกรัม สีผิวของเมล่อนอาจเป็นสีเหลือง เขียว ขาว และน้ำตาล รวมถึงเฉดสีได้ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับพันธุ์ ไม่รวมการมีแถบบนพื้นผิวของทารกในครรภ์ โรงงานแห่งนี้ไม่ต้องการดินมากและทนต่อความแห้งแล้งได้ดี แต่ไม่ทนต่อความชื้นสูง

จากหนึ่งหน่อสามารถรับผลแตงโมได้สองถึงเจ็ดผล

การกินผลไม้มีประโยชน์ต่อการป้องกันโรคเหน็บชาและโรคโลหิตจาง ความพร้อมใช้งาน จำนวนมากวิตามินของกลุ่มต่าง ๆ องค์ประกอบขนาดเล็กและมาโครแร่ธาตุต่าง ๆ ทำให้แตงโมมีมาก สินค้าที่มีประโยชน์. ใน สดผลของต้นฟักทองมีแคลอรี่ขั้นต่ำและทุกคนสามารถใช้ได้อย่างแน่นอน ในรูปแบบแห้ง แตงโมมีแคลอรีสูงมาก และยังเพิ่มความอยากอาหารด้วย ดังนั้นควรจำกัดการใช้ การปรุงต่างๆและแนะนำให้ฉีดฟักทองเพื่อสงบสติอารมณ์ ระบบประสาท. น้ำแตงโมช่วยเพิ่มการย่อยอาหารและแก้ปัญหาได้หลายอย่าง ระบบทางเดินอาหาร. แตงโมยังใช้ในเครื่องสำอางค์เพื่อสร้างมาสก์บำรุง

ก่อนเก็บเกี่ยวแตงโมในฤดูหนาว คุณควรเรียนรู้วิธีเลือกผลไม้สุกและหวานที่เหมาะสม ก่อนอื่นควรจำไว้ว่าผลของต้นฟักทองจะสุกเต็มที่ในเดือนสิงหาคม เมื่อซื้อควรเลือกผลไม้ที่มีเนื้อแน่นและเต็มไปด้วยกลิ่นผลไม้ที่มีลักษณะเฉพาะและเข้มข้น ส่วนหางของสุกและ แตงโมหวานด้านบนควรแห้ง แต่ด้านในยังมีสีเขียวเล็กน้อย

เมื่อเลือกเมล่อนแล้ว คุณสามารถเริ่มเก็บเกี่ยวได้ในฤดูหนาว

เมื่อถนอมอาหาร ให้เลือกแยม แยม และมาร์มาเลด ปิดชิ้นเมลอนในน้ำผลไม้และน้ำเชื่อมของตัวเอง แยมผิวส้มที่อร่อยและเป็นธรรมชาติได้มาจากเนื้อของมัน มันง่ายมากที่จะทำมาร์ชเมลโล่จากผลไม้รสหวานโดยไม่ต้องเติมน้ำตาลหรือทำให้เนื้อแห้ง แตงโมถูกแช่แข็งสำหรับฤดูหนาวเป็นชิ้น ๆ เช่นเดียวกับในรูปของน้ำผลไม้หรือมันฝรั่งบด ความหลากหลายของสูตรสำหรับการเตรียมผลไม้ฤดูร้อนสำหรับฤดูหนาวสำหรับอนาคตนั้นเป็นเพราะจริงๆ รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และมีกลิ่นหอม

ด้านล่างนี้เป็นแบบง่ายๆ สูตรทีละขั้นตอนกับภาพการปรุงและถนอมเมล่อนสำหรับหน้าหนาวแบบสุดๆ ในหลากหลายวิธีที่บ้าน. นอกจากนี้ยังอธิบายรายละเอียดวิธีการจัดเก็บช่องว่าง

การเก็บเกี่ยวแตงโมในฤดูใบไม้ร่วงสามารถเก็บไว้สำหรับฤดูหนาวไม่เพียง แต่ในรูปแบบของแยมแยมหรือชิ้นแห้ง วิธีการเก็บรักษาช่วยให้คุณสามารถเตรียมฤดูหนาวได้ซึ่งรสชาติและความสม่ำเสมอจะคล้ายกับแตงโมหวานสดที่ตัดใหม่

เนื้อเมล่อนหอมดีด้วยตัวของมันเอง อย่างไรก็ตาม มันดูดซับกลิ่นอื่นๆ ได้ง่าย ดังนั้นจึงให้คุณทดลองได้ ในขวดแตงโมคุณสามารถใส่เครื่องเทศ (กานพลู, วานิลลา, อบเชย), ขิงสด, สับปะรด, น้ำผึ้ง การเตรียมเพื่อการอนุรักษ์ใช้เวลาไม่กี่นาที ดังนั้นการห่อขวดโหลสำหรับฤดูหนาวจึงทำได้ง่ายและรวดเร็ว

แตงโมกระป๋องสำหรับฤดูหนาวในขวด - หลักการทั่วไปของการเตรียม

ในการเตรียมเมล่อนเพื่อการอนุรักษ์ จะต้องล้างให้สะอาดด้วยแปรงขนแข็ง หั่นเป็นชิ้นใหญ่ๆ ทำความสะอาดแกนพร้อมกับเมล็ด และตัดผิวออก หั่นแตงโมชิ้นใหญ่เป็นก้อนเล็ก ๆ (มีขอบประมาณ 3-4 เซนติเมตร) ซึ่งเติมได้ง่าย เหยือกแก้ว. มันยังคงต้มน้ำเชื่อมและแตงโมกระป๋องสำหรับฤดูหนาวในขวดก็พร้อม

หากมีการฆ่าเชื้อขวดที่มีน้ำเชื่อมแตงโมก่อนบรรจุ ก็ไม่จำเป็นต้องจุดไฟหรือนึ่งก่อนบรรจุ

สูตรง่าย ๆ สำหรับแตงโมบรรจุกระป๋องเช่นสับปะรดในขวดโหลสำหรับฤดูหนาว

แค่ล้างด้วยเบคกิ้งโซดาก็เพียงพอแล้ว หากมีการเตรียมแตงโมกระป๋องสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ นั่นคือ ทันทีแบบเบ็ดเสร็จ เหยือกจะต้องนำไปนึ่งในน้ำเดือดหรือเผาในเตาอบก่อน

วิธีการฆ่าเชื้อขวดโหล? ที่ด้านล่างของกระทะกว้างคุณต้องวางผ้าเช็ดตัวเก่าแล้ววางภาชนะไว้ เทขวดที่มีฝาปิด น้ำอุ่นใต้คอเพื่อให้น้ำไม่ถึงสามเซนติเมตรถึงไหล่ หลังจากน้ำเดือดให้ฆ่าเชื้อขวดครึ่งลิตรเป็นเวลา 10 นาที "เจ็ดร้อย" และลิตร - 20 นาที

คุณต้องทำให้แตงโมกระป๋องเย็นลงด้วยวิธีเดียวกับที่อื่น การเตรียมฤดูหนาว: เปิดฝาลงแล้วห่อด้วยผ้าห่มเก่าๆ อุ่นๆ เสื้อโค้ทขนสัตว์หรือผ้าห่ม

แตงโมกระป๋องสำหรับฤดูหนาว "น้ำตาล"

แตงโมน้ำตาลที่เก็บรักษาไว้สำหรับฤดูหนาวในเหยือกนั้นอร่อยมาก มันยังคงรสชาติตามธรรมชาติและได้รับมากขึ้น รสชาติเข้มข้น. ตลอดฤดูหนาวคุณสามารถกินเมลอนจากธรรมชาติเกือบสดและปรนเปรอบ้านของคุณด้วยขนมอบชั้นเลิศ

วัตถุดิบ:

ใหญ่ แตงโมสุก;

สองลิตร น้ำสะอาด;

น้ำตาลทรายสี่แก้ว

กรดซิตริกหนึ่งช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

นำชิ้นเมลอนที่เตรียมไว้ใส่ขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

ต้มน้ำเชื่อม ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำลงในกระทะใส่น้ำตาลแล้วจุดไฟ

ในขณะที่กวนน้ำเชื่อมให้รอจนกว่าเม็ดน้ำตาลจะละลายหมด

เมื่อน้ำเชื่อมเริ่มเดือดให้ใส่กรดซิตริก

ต้มน้ำเชื่อมด้วยกรดเป็นเวลาสามนาที

เทชิ้นแตงโมลงไปต้ม น้ำเชื่อม.

ฆ่าเชื้อแตงโมกระป๋องสำหรับฤดูหนาวในขวดที่มีฝาปิดเป็นเวลาสิบนาที

ซีลชิ้นงาน เย็นและเก็บในห้องเย็น

แตงกระป๋องกับขิง

กระดูกสันหลัง ขิงสดทำให้เมล่อนมีความสดเป็นพิเศษ นุ่มนวล และในเวลาเดียวกัน รสชาติที่สดใส. สำหรับคู่รัก อาหารรสเผ็ดแตงโมกระป๋องสำหรับฤดูหนาวในขวดจะเป็นการค้นพบที่แท้จริง ส่วนผสมที่ระบุไว้มีค่าประมาณต่อลิตร ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป.

วัตถุดิบ:

แตงโมขนาดกลาง

รากขิง 1 ชิ้น (3-4 ซม.)

หนึ่งร้อยกรัม น้ำตาลทรายขาว;

กรดซิตริกเล็กน้อย

วิธีทำอาหาร:

หั่นแตงโมเป็นชิ้นเล็กๆ

แง่งขิงทำความสะอาดด้วยมีดและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

วางวงกลมขิงที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

เติมภาชนะแก้วด้วยชิ้นแตงโม

เทน้ำตาลทรายในปริมาณที่พอเหมาะ

เติมกรดซิตริกในแต่ละขวด.

ต้มน้ำและเทชิ้นแตงโมด้วยน้ำเดือด (ปล่อยให้อากาศ 1.5-2 ซม. จากผิวน้ำไปที่ฝา)

เตรียมหม้อฆ่าเชื้อ.

ฆ่าเชื้อเมล่อน จากนั้นปิดจุกและเย็น

เก็บในตู้กับข้าวหรือตู้เย็นในฤดูหนาว

แตงโมกระป๋องกับสับปะรด

สูตรง่ายๆสำหรับแตงโมแท่งที่มีกลิ่นหอมและอร่อยมาก เมื่อรวมกับสับปะรดแล้วแตงโมจะได้รับความเปรี้ยวเผ็ดซึ่งเสริมด้วยกานพลูรสเผ็ดและน้ำส้มสายชู แตงกระป๋องดังกล่าวเป็นสิ่งที่ดีใน สลัดเนื้อและในอาหารคาวหวาน

วัตถุดิบ:

แตงโมลูกเล็กสองลูก

น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 150 มล.

หนึ่งลิตรครึ่ง น้ำดื่ม;

หกกลีบ;

น้ำตาลทรายขาว ครึ่ง กก.

วิธีทำอาหาร:

เตรียมไหเพื่อการอนุรักษ์

ตัดแตงโม

โยนกานพลูสองกลีบลงในขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

วางและกดลงบนชิ้นแตงโม

ใส่น้ำตาลลงในน้ำละลายไฟโดยคนให้เข้ากัน

ก่อนต้มน้ำเชื่อมให้เทน้ำส้มสายชูลงไปผสม

เทเนื้อหาของเหยือกด้วยน้ำเชื่อมน้ำส้มสายชูร้อน

ฆ่าเชื้อแตงโมตามที่อธิบายไว้ข้างต้นเป็นเวลาสิบห้านาที

จุกและส่งไปให้เย็นภายใต้ฝาครอบ

เก็บเหยือกให้เย็น พ้นจากแสงแดด

แตงโมกระป๋องสำหรับฤดูหนาวในน้ำเชื่อมเผ็ด

จากเครื่องเทศและไวน์พอร์ตคุณสามารถทำน้ำเชื่อมที่น่าทึ่งได้ เมล่อนกระป๋อง. รสชาติที่ไม่ธรรมดาและ การส่งต้นฉบับจะหัน ว่างเปล่าเดิมความสุขของนักชิม

วัตถุดิบ:

แตงโมลูกเล็กสองลูก

สามกลีบ;

น้ำตาลครึ่งกิโลกรัม

น้ำครึ่งลิตร

ไวน์พอร์ตหนึ่งแก้ว (230 มล.);

แท่งอบเชย

ซองวานิลลินหรือฝักวานิลลาธรรมชาติ

วิธีทำอาหาร:

ลอกเปลือกแตงโมออก คว้านเมล็ดทิ้งไป

ใช้ช้อนพิเศษสำหรับทำไอศกรีมและนำเนื้อแตงโมออกมาเพื่อให้ได้ลูกที่สวยงาม

เทน้ำลงในกระทะใบใหญ่ ใส่วานิลลาและอบเชย ใส่กานพลูและน้ำตาลทราย

นำน้ำเชื่อมไปต้มคนตลอดเวลา

ทันทีที่น้ำเชื่อมเดือด ปิดไฟแล้วโยนลูกเมลอนเหลวหวานลงไป

เทไวน์พอร์ต ปิดฝาและปล่อยให้ลูกเมลอนต้มสิบห้านาที

นำแตงโมออกด้วยช้อน slotted ใส่ในชามแยกต่างหาก

นำน้ำเชื่อมกลับไปที่กองไฟอีกครั้งแล้วลดไฟลงครึ่งหนึ่งโดยใช้ไฟปานกลาง

ใส่ชิ้นแตงลงไปต้ม น้ำเชื่อมข้นและปล่อยให้เย็นสนิท

แบ่งลูกแตงโมลงในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้ว

กรองน้ำเชื่อมแล้วเทลงในขวดโหล

เทไวน์พอร์ต 1 ช้อนโต๊ะลงในแต่ละขวด หากต้องการ ให้ใส่กานพลูตูมและฝักวานิลลาครึ่งฝัก (ต้มในน้ำเชื่อม)

ฆ่าเชื้อเหยือกที่เต็มแล้วเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ปิดฝา ฝาดีบุก.

ขวดไม้ก๊อกเย็นอย่างถูกต้องและส่งไปยังที่เก็บ

เมลอนแช่น้ำผึ้งกับอบเชย

เครื่องเทศที่อุดมไปด้วยน้ำผึ้งและน้ำส้มสายชูทำให้สูตรนี้พิเศษ หากคุณต้องการให้รางวัลตัวเองด้วยของแปลกและอร่อยในฤดูหนาว อย่าลืมลองทำเมลอนกระป๋องสำหรับฤดูหนาวในขวดโหล

วัตถุดิบ:

แตงโมปอกเปลือกสองกิโลกรัม

140 กรัม น้ำผึ้งธรรมชาติ;

เกลือหนึ่งหยิบมือ;

น้ำตาลทรายห้าสิบกรัม

อบเชยสองแท่ง

กานพลูสี่ชิ้นและโป๊ยกั๊ก

น้ำส้มสายชู 9% สองร้อยมิลลิลิตร

พริกขี้หนูป่นเล็กน้อย

สามถั่ว เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง.

วิธีทำอาหาร:

เตรียมเมล่อนโดยหั่นเป็นก้อนเล็กๆ

ใส่เครื่องเทศทั้งหมด (ยกเว้นปาปริก้า) เครื่องเทศและน้ำผึ้ง เกลือ และน้ำตาลลงในกระทะ

เทน้ำธรรมดาและปรุงน้ำเชื่อมที่มีกลิ่นหอม

เมื่อของในหม้อเดือด ใส่แตงไทยลงไปแล้วใส่ปาปริก้าลงไป

เคี่ยวชิ้นแตงโมเป็นเวลาสิบนาทีด้วยไฟอ่อน

เทน้ำส้มสายชูลงไป คนให้เข้ากัน แล้วปิดไฟ

จัดเรียงแตงโมในขวดเทน้ำดอง

ใส่เหยือกที่เต็มแล้วในเตาอบและฆ่าเชื้อที่อุณหภูมิ 150 องศา ครึ่งชั่วโมงก็พอ

นำเหยือกออกและปิดผนึกทันที

ทำให้เย็นในลักษณะเดียวกับการฆ่าเชื้อใน น้ำร้อน.

เก็บในตู้เสื้อผ้า

แตงโมกระป๋องสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

วิธีการเก็บเกี่ยวที่เร็วขึ้นคือแตงโมกระป๋องสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ การประหยัดเวลามีความสำคัญและรสชาติและระยะเวลาในการเก็บรักษาด้วยวิธีการเก็บรักษานี้จะไม่เปลี่ยนแปลง

วัตถุดิบ:

แตงโมปอกเปลือกครึ่งกิโลกรัม

น้ำสองลิตร

มะนาวครึ่งลูก

น้ำตาลหนึ่งแก้ว

วิธีทำอาหาร:

ชิ้นเล็ก ๆตัดแตงโมโดยให้ด้าน 2 ซม.

ต้มน้ำ.

โยนก้อนแตงโมลงในน้ำเดือดแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาสามนาที

บีบน้ำจากมะนาวครึ่งลูกแล้วเทลงในน้ำเดือด

เพิ่มน้ำตาลมาตรฐานผสมและปรุงเนื้อหาของกระทะเป็นเวลาสิบห้านาที

เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ปิดฝากระป๋องสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ พลิกเหยือกและเย็น

เก็บสต็อกในตู้เย็น

แตงโมกระป๋องสำหรับฤดูหนาวในเหยือก - กลเม็ดและเคล็ดลับ

แตงกระป๋อง - ตัวเลือกที่ดีการแปรรูปผลไม้ไม่หวาน หากซื้อเมล่อนมาไม่สำเร็จ อย่าโยนทิ้งหรือกินด้วยแรง มันจะดีกว่าที่จะเก็บไว้ในน้ำตาลและเพลิดเพลินกับฤดูหนาว

ผลไม้ที่สุกงอมเกินไปหรือพันธุ์ที่มีโครงสร้างเป็นเส้นใยหลวมๆ ไม่เหมาะสำหรับการอนุรักษ์: มันจะแตกเป็นชิ้นๆ ผลลัพธ์จะน่าเสียดายอย่างยิ่งหากคุณพยายามทำแตงโมกระป๋องสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ ผลลัพธ์ที่ได้จะเป็นแยมที่มีลักษณะคล้ายก้อน ไม่ใช่ชิ้นเดียว

หั่นเมล่อนแบบง่ายๆ ก็ทำได้ หั่นเมล่อนตามปกติ หั่นพร้อมกับเปลือก แบ่งแต่ละชิ้นด้วยการตัดตามขวางเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นเพียงแค่ตัดเนื้อด้วยมีดคมจากเปลือกโลก รับลูกบาศก์ขนาดเล็กขนาดเล็ก

เมื่อฆ่าเชื้อเหยือกที่บรรจุน้ำในหม้อน้ำ ไม่ควรปล่อยให้เดือดอย่างแรง น้ำสำหรับฆ่าเชื้ออาจเข้าไปในขวดโหลได้

น้ำเชื่อมเมล่อนกระป๋องเหมาะสำหรับแช่เค้ก ทำเครื่องดื่มผลไม้ หรือเยลลี่

ช่องว่างแตงโม

เมล่อนสำหรับฤดูหนาว

มาร์ชเมลโล่ผลไม้เป็นอาหารอันโอชะโฮมเมดแสนอร่อยซึ่งทำขึ้นเฉพาะจาก ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติและชวนให้นึกถึงรสชาติในวัยเด็ก ฟันหวานจำนวนมากรอฤดูร้อนเดียวกันเมื่อแตงโมปรากฏบนชั้นวางของร้านค้า นี่คือที่มาของจินตนาการในการหาวิธีเตรียมพร้อมสำหรับฤดูหนาว มีการพิจารณาการเตรียมขนมหวานจากแตงโม ในทางที่เหมาะสมเก็บไว้จนถึงช่วงฤดูหนาวและนอกจากนี้ยังมีการเพิ่มราสเบอร์รี่กับแอปริคอตด้วยด้วยส่วนผสมที่ลงตัวของผลไม้ รักษาผลไม้ออกมาสมบูรณ์แบบ

ในการเตรียมมาร์ชเมลโล่ผลไม้ตามธรรมชาติที่บ้านอย่างถูกต้อง คุณควรปฏิบัติตาม คำแนะนำทีละขั้นตอนพร้อมรูปภาพด้านล่าง ใน สูตรนี้ Pastila จัดทำขึ้นอย่างสมบูรณ์โดยไม่ต้องเติมน้ำตาล แต่ถึงแม้จะไม่มีมันก็หวานและอร่อยทีเดียว

คุณสามารถทำให้ขนมหวานแห้งได้หลายวิธี: ในเตาอบและในเครื่องเป่าไฟฟ้า เมื่อใช้หนึ่งในนั้น โปรดทราบว่ากระบวนการทำให้แห้ง ความหวานจากธรรมชาติใช้เวลาประมาณหนึ่งวัน เราตัดสินใจที่จะใช้ วิธีการเก่าการทำอาหาร มาร์ชเมลโล่ผลไม้และทำให้อยู่ใต้แสงอาทิตย์ ในกรณีนี้คือขั้นตอนการทำอาหาร ถือว่าโฮมเมดใช้เวลาอย่างน้อยสามวันและอาจมากกว่านั้นดังนั้นเรามาเริ่มทำมาร์ชเมลโลว์ผลไม้ที่บ้านกันเถอะ

การเก็บเกี่ยวแตงโมในฤดูใบไม้ร่วงสามารถเก็บไว้สำหรับฤดูหนาวไม่เพียง แต่ในรูปแบบของแยมแยมหรือชิ้นแห้ง วิธีการเก็บรักษาช่วยให้คุณสามารถเตรียมฤดูหนาวได้ซึ่งรสชาติและความสม่ำเสมอจะคล้ายกับแตงโมหวานสดที่ตัดใหม่

เนื้อเมล่อนหอมดีด้วยตัวของมันเอง อย่างไรก็ตาม มันดูดซับกลิ่นอื่นๆ ได้ง่าย ดังนั้นจึงให้คุณทดลองได้ ในขวดแตงโมคุณสามารถใส่เครื่องเทศ (กานพลู, วานิลลา, อบเชย), ขิงสด, สับปะรด, น้ำผึ้ง การเตรียมเพื่อการอนุรักษ์ใช้เวลาไม่กี่นาที ดังนั้นการห่อขวดโหลสำหรับฤดูหนาวจึงทำได้ง่ายและรวดเร็ว

แตงโมกระป๋องสำหรับฤดูหนาวในขวด - หลักการทั่วไปของการเตรียม

ในการเตรียมเมล่อนเพื่อการอนุรักษ์ จะต้องล้างให้สะอาดด้วยแปรงขนแข็ง หั่นเป็นชิ้นใหญ่ๆ ทำความสะอาดแกนพร้อมกับเมล็ด และตัดผิวออก หั่นแตงโมขนาดใหญ่เป็นก้อนเล็ก ๆ (มีขอบ 3-4 เซนติเมตร) ซึ่งง่ายต่อการเติมขวดแก้ว มันยังคงต้มน้ำเชื่อมและแตงโมกระป๋องสำหรับฤดูหนาวในขวดก็พร้อม

หากมีการฆ่าเชื้อขวดที่มีน้ำเชื่อมแตงโมก่อนบรรจุ ก็ไม่จำเป็นต้องจุดไฟหรือนึ่งก่อนบรรจุ แค่ล้างด้วยเบคกิ้งโซดาก็เพียงพอแล้ว หากมีการเตรียมแตงโมกระป๋องสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ นั่นคือ ทันทีแบบเบ็ดเสร็จ เหยือกจะต้องนำไปนึ่งในน้ำเดือดหรือเผาในเตาอบก่อน

วิธีการฆ่าเชื้อขวดโหล? ที่ด้านล่างของกระทะกว้างคุณต้องวางผ้าเช็ดตัวเก่าแล้ววางภาชนะไว้ เทขวดที่มีฝาปิดด้วยน้ำอุ่นไว้ใต้คอเพื่อให้น้ำไม่ถึงสามเซนติเมตรไปที่ไม้แขวนเสื้อ หลังจากน้ำเดือดให้ฆ่าเชื้อขวดครึ่งลิตรเป็นเวลา 10 นาที "เจ็ดร้อย" และลิตร - 20 นาที

คุณต้องทำให้แตงกระป๋องเย็นลงด้วยวิธีเดียวกับการเตรียมฤดูหนาวอื่น ๆ : ปิดฝาแล้วห่อด้วยผ้าห่มขนสัตว์หรือผ้าห่มเก่า ๆ ที่อบอุ่น

แตงโมกระป๋องสำหรับฤดูหนาว "น้ำตาล"

แตงโมน้ำตาลที่เก็บรักษาไว้สำหรับฤดูหนาวในเหยือกนั้นอร่อยมาก มันยังคงกลิ่นหอมตามธรรมชาติและได้รับรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น ตลอดฤดูหนาวคุณสามารถกินเมลอนจากธรรมชาติเกือบสดและปรนเปรอบ้านของคุณด้วยขนมอบชั้นเลิศ

วัตถุดิบ:

แตงโมสุกขนาดใหญ่

น้ำสะอาดสองลิตร

น้ำตาลทรายสี่แก้ว

กรดซิตริกหนึ่งช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

นำชิ้นเมลอนที่เตรียมไว้ใส่ขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

ต้มน้ำเชื่อม ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำลงในกระทะใส่น้ำตาลแล้วจุดไฟ

ในขณะที่กวนน้ำเชื่อมให้รอจนกว่าเม็ดน้ำตาลจะละลายหมด

เมื่อน้ำเชื่อมเริ่มเดือดให้ใส่กรดซิตริก

ต้มน้ำเชื่อมด้วยกรดเป็นเวลาสามนาที

เทชิ้นแตงโมกับน้ำเชื่อมเดือด

ฆ่าเชื้อแตงโมกระป๋องสำหรับฤดูหนาวในขวดที่มีฝาปิดเป็นเวลาสิบนาที

ซีลชิ้นงาน เย็นและเก็บในห้องเย็น

แตงกระป๋องกับขิง

รากของขิงสดช่วยให้แตงโมมีสัมผัสที่สดชื่น ละเอียดอ่อน และในขณะเดียวกันก็มีรสชาติที่สดใส สำหรับผู้ชื่นชอบอาหารรสเผ็ดตัวเลือกแตงโมกระป๋องสำหรับฤดูหนาวในขวดโหลจะเป็นการค้นพบที่แท้จริง มีการระบุจำนวนส่วนผสมโดยประมาณต่อลิตรของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

วัตถุดิบ:

แตงโมขนาดกลาง

รากขิง 1 ชิ้น (3-4 ซม.)

น้ำตาลทรายขาวหนึ่งร้อยกรัม

กรดซิตริกเล็กน้อย

วิธีทำอาหาร:

หั่นแตงโมเป็นชิ้นเล็กๆ

ปอกเปลือกรากขิงด้วยมีดแล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ

วางวงกลมขิงที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

เติมภาชนะแก้วด้วยชิ้นแตงโม

เทน้ำตาลทรายในปริมาณที่พอเหมาะ

เติมกรดซิตริกในแต่ละขวด.

ต้มน้ำและเทชิ้นแตงโมด้วยน้ำเดือด (ปล่อยให้อากาศ 1.5-2 ซม. จากผิวน้ำไปที่ฝา)

เตรียมหม้อฆ่าเชื้อ.

ฆ่าเชื้อเมล่อน จากนั้นปิดจุกและเย็น

เก็บในตู้กับข้าวหรือตู้เย็นในฤดูหนาว

แตงโมกระป๋องกับสับปะรด

สูตรง่ายๆสำหรับแตงโมแท่งที่มีกลิ่นหอมและอร่อยมาก เมื่อรวมกับสับปะรดแล้วแตงโมจะได้รับความเปรี้ยวเผ็ดซึ่งเสริมด้วยกานพลูรสเผ็ดและน้ำส้มสายชู แตงโมกระป๋องนั้นดีทั้งในสลัดเนื้อและอาหารหวาน

วัตถุดิบ:

แตงโมลูกเล็กสองลูก

น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 150 มล.

น้ำดื่มหนึ่งลิตรครึ่ง

หกกลีบ;

น้ำตาลทรายขาว ครึ่ง กก.

วิธีทำอาหาร:

เตรียมไหเพื่อการอนุรักษ์

ตัดแตงโม

โยนกานพลูสองกลีบลงในขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

วางและกดลงบนชิ้นแตงโม

ใส่น้ำตาลลงในน้ำละลายไฟโดยคนให้เข้ากัน

ก่อนต้มน้ำเชื่อมให้เทน้ำส้มสายชูลงไปผสม

เทเนื้อหาของเหยือกด้วยน้ำเชื่อมน้ำส้มสายชูร้อน

ฆ่าเชื้อแตงโมตามที่อธิบายไว้ข้างต้นเป็นเวลาสิบห้านาที

จุกและส่งไปให้เย็นภายใต้ฝาครอบ

เก็บเหยือกให้เย็น พ้นจากแสงแดด

แตงโมกระป๋องสำหรับฤดูหนาวในน้ำเชื่อมเผ็ด

ด้วยเครื่องเทศและไวน์พอร์ต คุณสามารถทำน้ำเชื่อมที่น่าทึ่งสำหรับแตงโมกระป๋องได้ รสชาติที่ผิดปกติและการเสิร์ฟแบบดั้งเดิมจะทำให้การเตรียมการแบบดั้งเดิมกลายเป็นความสุขสำหรับนักชิม

วัตถุดิบ:

แตงโมลูกเล็กสองลูก

สามกลีบ;

น้ำตาลครึ่งกิโลกรัม

น้ำครึ่งลิตร

ไวน์พอร์ตหนึ่งแก้ว (230 มล.);

แท่งอบเชย

ซองวานิลลินหรือฝักวานิลลาธรรมชาติ

วิธีทำอาหาร:

ลอกเปลือกแตงโมออก คว้านเมล็ดทิ้งไป

ใช้ช้อนพิเศษสำหรับทำไอศกรีมและนำเนื้อแตงโมออกมาเพื่อให้ได้ลูกที่สวยงาม

เทน้ำลงในกระทะใบใหญ่ ใส่วานิลลาและอบเชย ใส่กานพลูและน้ำตาลทราย

นำน้ำเชื่อมไปต้มคนตลอดเวลา

ทันทีที่น้ำเชื่อมเดือด ปิดไฟแล้วโยนลูกเมลอนเหลวหวานลงไป

เทไวน์พอร์ต ปิดฝาและปล่อยให้ลูกเมลอนต้มสิบห้านาที

นำแตงโมออกด้วยช้อน slotted ใส่ในชามแยกต่างหาก

นำน้ำเชื่อมกลับไปที่กองไฟอีกครั้งแล้วลดไฟลงครึ่งหนึ่งโดยใช้ไฟปานกลาง

ใส่ชิ้นแตงโมลงในน้ำเชื่อมข้นที่ต้มแล้วปล่อยให้เย็นสนิท

แบ่งลูกแตงโมลงในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้ว

กรองน้ำเชื่อมแล้วเทลงในขวดโหล

เทไวน์พอร์ต 1 ช้อนโต๊ะลงในแต่ละขวด หากต้องการ ให้ใส่กานพลูตูมและฝักวานิลลาครึ่งฝัก (ต้มในน้ำเชื่อม)

ฆ่าเชื้อขวดที่บรรจุไว้ครึ่งชั่วโมงปิดฝากระป๋อง

ขวดไม้ก๊อกเย็นอย่างถูกต้องและส่งไปยังที่เก็บ

เมลอนแช่น้ำผึ้งกับอบเชย

เครื่องเทศที่อุดมไปด้วยน้ำผึ้งและน้ำส้มสายชูทำให้สูตรนี้พิเศษ หากคุณต้องการให้รางวัลตัวเองด้วยของแปลกและอร่อยในฤดูหนาว อย่าลืมลองทำเมลอนกระป๋องสำหรับฤดูหนาวในขวดโหล

วัตถุดิบ:

แตงโมปอกเปลือกสองกิโลกรัม

น้ำผึ้งธรรมชาติ 140 กรัม

เกลือหนึ่งหยิบมือ;

น้ำตาลทรายห้าสิบกรัม

อบเชยสองแท่ง

กานพลูสี่ชิ้นและโป๊ยกั๊ก

น้ำส้มสายชู 9% สองร้อยมิลลิลิตร

พริกขี้หนูป่นเล็กน้อย

ถั่วลันเตาสามเมล็ด

วิธีทำอาหาร:

เตรียมเมล่อนโดยหั่นเป็นก้อนเล็กๆ

ใส่เครื่องเทศทั้งหมด (ยกเว้นปาปริก้า) เครื่องเทศและน้ำผึ้ง เกลือ และน้ำตาลลงในกระทะ

เทน้ำธรรมดาและปรุงน้ำเชื่อมที่มีกลิ่นหอม

เมื่อของในหม้อเดือด ใส่แตงไทยลงไปแล้วใส่ปาปริก้าลงไป

เคี่ยวชิ้นแตงโมเป็นเวลาสิบนาทีด้วยไฟอ่อน

เทน้ำส้มสายชูลงไป คนให้เข้ากัน แล้วปิดไฟ

จัดเรียงแตงโมในขวดเทน้ำดอง

ใส่เหยือกที่เต็มแล้วในเตาอบและฆ่าเชื้อที่อุณหภูมิ 150 องศา ครึ่งชั่วโมงก็พอ

นำเหยือกออกและปิดผนึกทันที

เย็นในลักษณะเดียวกับการฆ่าเชื้อในน้ำร้อน

เก็บในตู้เสื้อผ้า

แตงโมกระป๋องสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

วิธีที่เร็วกว่าในการเก็บเกี่ยวคือแตงโมกระป๋องสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ การประหยัดเวลามีความสำคัญและรสชาติและระยะเวลาในการเก็บรักษาด้วยวิธีการเก็บรักษานี้จะไม่เปลี่ยนแปลง

วัตถุดิบ:

แตงโมปอกเปลือกครึ่งกิโลกรัม

น้ำสองลิตร

มะนาวครึ่งลูก

น้ำตาลหนึ่งแก้ว

วิธีทำอาหาร:

หั่นแตงโมเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้านละ 2 ซม.

ต้มน้ำ.

โยนก้อนแตงโมลงในน้ำเดือดแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาสามนาที

บีบน้ำจากมะนาวครึ่งลูกแล้วเทลงในน้ำเดือด

เพิ่มน้ำตาลมาตรฐานผสมและปรุงเนื้อหาของกระทะเป็นเวลาสิบห้านาที

เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ปิดฝากระป๋องสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ พลิกเหยือกและเย็น

เก็บสต็อกในตู้เย็น

แตงโมกระป๋องสำหรับฤดูหนาวในเหยือก - กลเม็ดและเคล็ดลับ

การถนอมเมล่อนเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับการแปรรูปผลไม้ที่ไม่หวาน หากซื้อเมล่อนมาไม่สำเร็จ อย่าโยนทิ้งหรือกินด้วยแรง มันจะดีกว่าที่จะเก็บไว้ในน้ำตาลและเพลิดเพลินกับฤดูหนาว

ผลไม้ที่สุกงอมเกินไปหรือพันธุ์ที่มีโครงสร้างเป็นเส้นใยหลวมๆ ไม่เหมาะสำหรับการอนุรักษ์: มันจะแตกเป็นชิ้นๆ ผลลัพธ์จะน่าเสียดายอย่างยิ่งหากคุณพยายามทำแตงโมกระป๋องสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ ผลลัพธ์ที่ได้จะเป็นแยมที่มีลักษณะคล้ายก้อน ไม่ใช่ชิ้นเดียว

หั่นเมล่อนแบบง่ายๆ ก็ทำได้ หั่นเมล่อนตามปกติ หั่นพร้อมกับเปลือก แบ่งแต่ละชิ้นด้วยการตัดตามขวางเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นเพียงแค่ตัดเนื้อด้วยมีดคมจากเปลือกโลก รับลูกบาศก์ขนาดเล็กขนาดเล็ก

เมื่อฆ่าเชื้อเหยือกที่บรรจุน้ำในหม้อน้ำ ไม่ควรปล่อยให้เดือดอย่างแรง น้ำสำหรับฆ่าเชื้ออาจเข้าไปในขวดโหลได้

น้ำเชื่อมเมล่อนกระป๋องเหมาะสำหรับแช่เค้ก ทำเครื่องดื่มผลไม้ หรือเยลลี่