ซุปเห็ดกับครีม. ซุปเห็ดครีมครีม สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

นี่เป็นสูตรที่ง่ายที่สุดรวมถึง ชุดขั้นต่ำผัก.

ครีมที่เหมาะสมและไขมัน 10 และ 20% คุณสามารถใช้เนื้อวัวได้ไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงน้ำซุปไก่ด้วย ยิ่งมีมากเท่าไหร่ซุปก็จะยิ่งเข้มข้นขึ้นเท่านั้น

1. ตัดหัวหอมทอดในเนย
2. เห็ดหั่นเป็นแผ่นส่งไปที่หัวหอม เคี่ยวจนของเหลวระเหยหมด
3. ละลายในกระทะ เนยหลับไป 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง. ปล่อยให้เดือดปุดๆ สักสองสามนาที คนตลอดเวลา
4. เทน้ำซุป, นำไปต้ม, ใส่เห็ดและหัวหอม, ใส่ส่วนผสมของเนยและแป้ง, เทครีมลงไป. เปลี่ยนทุกอย่างให้เป็นน้ำซุปข้นในเครื่องปั่น ต้มไฟประมาณ 2-3 นาที เกลือเพื่อลิ้มรส

ในภาพซุปครีมเห็ดแชมปิญองตกแต่งด้วยเห็ดหลายชิ้นต้องทิ้งทั้งก้อนเมื่อหั่น

ซุปครีมเห็ดไก่กับครีม

ไก่ เห็ดพอร์ชินี และชีสเป็นส่วนผสมที่อร่อยและน่าพึงพอใจ

• เนื้อไก่ 300 กรัม
• แชมเปญ 400 กรัม
• 1 หัวหอม
• ครีม 200 มิล;
• 1 ชีสแปรรูป;
• เนย 50 กรัม
• ขนมปังขาว 300 กรัม
• เกลือพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

สามารถใช้เครื่องปั่นแบบแช่เพื่อทำซุปครีม สามารถสับผลิตภัณฑ์ได้โดยตรงในกระทะ

1. ต้มไก่จนนุ่มในน้ำเค็ม อย่าระบายน้ำซุปดึงเนื้อออกเป็นเส้นใยแล้วสับให้ละเอียด
2. เห็ดหั่นเป็นแผ่น ทอดในกระทะโดยไม่ใช้น้ำมัน สับหัวหอมส่งไปที่เห็ด เคี่ยวโดยปิดฝาจนของเหลวจากเห็ดระเหยหมด
3. เทเห็ดหอมและเนื้อสัตว์ 200 มล น้ำซุปไก่. เทครีมอุ่นเล็กน้อย ใส่ชีสละลายหั่นเป็นชิ้น ผสมทุกอย่างให้เข้ากันใส่ไฟต้มสองสามนาที บดด้วยเครื่องปั่น เกลือ และพริกไทยเพื่อลิ้มรส เพิ่มเนยหนึ่งชิ้น
4. ขนมปังหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ วางบนถาดอบที่ทาไขมัน ส่งไปที่เตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 ° C เป็นเวลา 5-7 นาที เมื่อแครกเกอร์แห้งให้โรยด้วยน้ำมันพืช

หากคุณจำเป็นต้องได้รับ croutons เผ็ดคุณต้องกรอกข้อมูลเหล่านี้ ถุงพลาสติก, เท 1 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืชและเพิ่มกระเทียม 3 กลีบผ่านการกด มัดถุงเขย่าให้เข้ากันเพื่อให้ croutons มีเวลาแช่

ซุปครีมเสิร์ฟเป็นคอร์สแรก

www.wday.ru

ซุปเห็ดครีมกับครีม

ทั้งครอบครัวของฉันชอบซุปนี้ มีความสดใส คล้ายเห็ด และมีกลิ่นครีมอ่อนๆ ที่ค้างอยู่ในคอ เนื้อครีมของซุปทำได้โดยการใส่แป้งและเนย

วัตถุดิบ

• เห็ด 300 กรัม
• ครีม 120 มล
• น้ำซุปเนื้อหรือผัก 700 มล
• เนย 50 กรัม
• น้ำมันพืชบริสุทธิ์ 1-2 Art. ช้อน
• กระเทียม 1-2 กลีบ
• หัวหอม 1 ชิ้น
• แป้งสาลี พรีเมี่ยม 1 ศิลปะ ช้อน
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนที่ 1

เตรียมส่วนผสมน้ำซุป. เห็ดสามารถนำไปแช่แข็งหรือสดก็ได้ น้ำซุปที่คุณจะปรุงซุปเลือกตามความชอบของคุณ ฉันชอบทำอาหารด้วยเนื้อวัว

ขั้นตอนที่ 2

สับหัวหอมและกระเทียมทอดในน้ำมันพืชจนสุกครึ่ง

ขั้นตอนที่ 3

เพิ่มเห็ดและเกลือเตรียมอาหารให้พร้อม วางขนาน น้ำซุปเนื้อบนเตานำไปต้ม

ขั้นตอนที่ 4

เมื่อเห็ดสุกเต็มที่ ใส่แป้ง คลุกเคล้าให้เข้ากัน ผัดต่ออีก 1-2 นาที

ขั้นตอนที่ 5

เทน้ำซุปเนื้อร้อนๆ นำไปต้ม

ขั้นตอนที่ 6

เทซุปลงในภาชนะที่ลึกกว่าใส่เนยและครีม ถูกต้องสำหรับเกลือ ต้มซุปประมาณ 5-6 นาที

ขั้นตอนที่ 7

นำซุปออกจากความร้อน เตรียมเครื่องปั่นแช่ของคุณให้พร้อม น้ำซุปข้นจนเป็นครีม

ขั้นตอนที่ 8

ซุปเห็ดครีมพร้อมครีมพร้อมแล้ว! อร่อย!

สูตรวิดีโอที่คล้ายกัน "ซุปเห็ดครีมกับครีม"

povar.ru

ซุปเห็ดครีมกับครีม

ฉันเป็นตัวแทน ครีมเห็ดซุปเห็ดกับครีม สมัยนี้ไม่มีใครทำกินเองที่บ้านแล้ว ผู้คนให้ความสำคัญกับสูตรอาหารมาตรฐานมากขึ้นเรื่อยๆ ในความเห็นของพวกเขา การทำ Borscht หรือพาสต้าทุกวันจะดีกว่าการทดลองในครัวของคุณ

แต่เนื่องจากคุณพบสูตรนี้และได้เริ่มอ่านแล้ว ให้ฉันพูดอะไรสักสองสามคำ เมื่อเตรียมซุปครีมเห็ดแชมปิญองแล้วคุณจะไม่เพียงทำให้ครอบครัวของคุณประหลาดใจเท่านั้น แต่คุณจะเข้าใจว่าสูตรนี้เจ๋งแค่ไหน รับรองว่าถ้าได้เตรียมวันนี้แล้ว มันจะเข้าไปอยู่ในสมุดบันทึกของคุณและกลายเป็นอาหารจานโปรดอย่างแน่นอน อ่านสูตรซุปบรอกโคลีครีมด้วยซึ่งมีวิตามินเท่านั้น

วัตถุดิบ:

วิธีทำอาหาร:

1. บดมันฝรั่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ ส่งไปที่กระทะเกลือเทน้ำ เราใส่ไฟและปรุงอาหารจนสุก

2. ระหว่างนี้ เตรียมขนมปังกรอบ สำหรับสิ่งนี้ ก้อนเมื่อวานเหมาะที่สุด มันไม่นิ่มและยังไม่แห้งอีกต่อไป เราตัดเป็นก้อนฉันแนะนำให้คุณตัดเปลือกออก

จาระบีกระทะด้วยน้ำมัน ตั้งไฟให้ร้อน อุณหภูมิที่เหมาะสม. เราทอด croutons ของเราจนสุก ในระหว่างการปรุงอาหาร คุณสามารถปรุงรส croutons ปาปริก้าหวานหรือเครื่องปรุงรสอื่นๆ ตามชอบ นอกจากนี้อย่าลืมที่จะคนในระหว่างการปรุงอาหาร

3. เมื่อคุณหา croutons ได้แล้วก็ถึงเวลาปรุงเห็ด ก่อนอื่นพวกเขาต้องถูกตัดออก

4. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วส่งไปยังกระทะร้อนพร้อมเนยทอดจนโปร่งใสเป็นเวลา 2 นาที

5. ใส่เห็ดลงในหัวหอมแล้วผัดจนนุ่ม อย่าลืมที่จะเกลือ

6. นำถ้วยใส่เครื่องปั่นแล้วใส่เห็ดผัดกับหัวหอมลงไป บดให้เป็นน้ำซุปข้น

7. เติมน้ำซุปไก่เล็กน้อยลงในเห็ดแล้วเริ่มเครื่องปั่นอีกครั้ง

8. เราเปลี่ยนมันฝรั่งต้มเป็นมันฝรั่งบดใส่เห็ดลงไป

9. เพิ่มน้ำซุปอีกเล็กน้อยหนึ่งทัพพีแล้วบดส่วนประกอบทั้งหมดของซุปในอนาคตด้วยเครื่องปั่นแบบแช่

10. สำหรับรสชาติครีม เพิ่มครีมหรือนมเล็กน้อย ทั้งหมดขึ้นอยู่กับสิ่งที่มีอยู่ในปัจจุบัน แต่ด้วยชีสแน่นอนถ้าคุณเพิ่มลงในองค์ประกอบหลักจานก็จะยิ่งมากขึ้น รสชาติครีม. คุณสามารถทดลองได้ แต่อย่าลืมบอกฉันด้วย

11. หากมวลของคุณดูหนาเกินไปคุณสามารถเพิ่มน้ำซุปได้อีกเล็กน้อยขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ อย่าลืมปรับรสชาติของเกลือและเพิ่ม พริกไทยป่นไม่จำเป็น.

12. เทซุปลงในชาม

13. โรยกรูตองด้านบนแล้วตกแต่งด้วยสมุนไพร เป็นอันเสร็จ!

ข้อมูลเพิ่มเติม:

Champignons มีชื่อเล่นว่า "เนื้อป่า" โดยผู้คน ขอบคุณ เนื้อหาสูงโปรตีนพวกมันทำให้คนอิ่มเร็ว ประโยชน์ของเห็ดแชมปิญองนั้นไม่อาจปฏิเสธได้: พวกมันมีความบาง รสเห็ดและกลิ่นหอมอุดมไปด้วยโปรตีนที่ย่อยง่ายและยังมีสารสำคัญ ร่างกายมนุษย์กรดอะมิโน วิตามิน และสารที่มีประโยชน์อื่นๆ

โพแทสเซียม แคลเซียม และฟอสฟอรัส เพียงพอมีอยู่ในเห็ดเหล่านี้, ปรับปรุงการเผาผลาญ, สภาพทั่วไป ระบบประสาทเสริมสร้างความจำปรับสภาพผิวและเยื่อเมือกให้เป็นปกติ

กรดโฟลิกที่มีอยู่ในเห็ดแชมปิญองและไม่มีอยู่ในพืชอื่น ๆ เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับบุคคลในการรักษาระบบสืบพันธุ์ให้อยู่ในสภาพการทำงานเพื่อการพัฒนามดลูกของเด็กตามปกติ ดังนั้นจึงต้องรวมแชมเปญไว้ในอาหารของหญิงตั้งครรภ์ เห็ดไม่มีสารพิษ ปลอดภัย

ซุปเห็ดแชมปิญองเป็นครีมเป็นอาหารที่มีประโยชน์มากมาย ย่อยง่าย มีรสชาติครีมที่ละเอียดอ่อนและกลิ่นเห็ดที่ไม่สร้างความรำคาญ เพื่อนบ้านที่ดีที่สุดของซุปนี้คือผักใบเขียวและขนมปังกรอบ แนะนำให้ใช้กับเด็ก ผู้สูงอายุ และผู้ที่ต้องการพักฟื้นอย่างรวดเร็ว

สูตรวิดีโอ:

ฉันหวังเป็นอย่างยิ่งว่าจะตอบคำถามของคุณเกี่ยวกับวิธีทำซุปเห็ดแชมปิญองแบบง่ายๆ และคุณชอบสูตรนี้ แคลอรี่ ผลิตภัณฑ์นี้ไม่สูงเกินไปจึงจัดเป็นอาหารไดเอ็ทได้สบายๆ

povar-life.com

ซุปครีมเห็ดแชมปิญองกับครีม สูตรพร้อมรูปถ่าย

เวลาเตรียมการ: 20 นาที

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

เวลารวม: 1 ชั่วโมง 10 นาที

วัตถุดิบ

• แชมปิญอง - 500 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 3-4 ชิ้น
• ครีมไขมัน 15% - 2 ถ้วย
• ผักใบเขียว.
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
• ขนมปังปิ้ง.

สูตรอาหาร

คุณชอบสูตรหรือไม่? บอกเราขอบคุณเพียงแบ่งปันกับเพื่อนของคุณ ขอให้โชคดี!

www.foodbest.ru

สูตรซุปเห็ดบดกับครีม

ปฏิคมที่ดีไม่เพียงมีมากมายในสมุดบันทึกของเธอเท่านั้น สูตรอร่อยแต่ยังชอบทดลองทำอาหาร ผสมผสานผลิตภัณฑ์ เล่นกับรสชาติ ความคิดที่ดีคือการทำซุปข้นซึ่งสามารถกลายเป็นอาหารอันโอชะที่ชื่นชอบของทั้งครอบครัวและแขก

น้ำซุปข้นคืออะไร?

สามารถใช้แทนซุปธรรมดาได้ จานนี้ประกอบด้วยส่วนผสมบด: ผัก เนื้อสัตว์ ซีเรียล ปลา ฯลฯ อาหารจานนี้ไม่เพียงแต่ดูน่ารับประทานเท่านั้น แต่ร่างกายยังดูดซึมได้ง่ายอีกด้วย

และอย่าคิดว่าซุปบดจะถูกกินโดยเด็กเล็กและผู้สูงอายุเท่านั้น ทุกคนสามารถชื่นชม รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์อาหารที่คุ้นเคยและค้นหาอาหารจานโปรดใหม่

ข้อดีอีกอย่างที่เถียงไม่ได้คือความง่ายในการเตรียมซุปประเภทนี้ ก็เพียงพอที่จะต้มผลิตภัณฑ์และบดผ่านตะแกรงหรือในเครื่องปั่นแล้วผสมในน้ำซุปหรือน้ำซุป นักชิมพิเศษจะชอบความเป็นไปได้ในการเพิ่มส่วนผสมของนมไข่, แป้งสีน้ำตาล, ครีมเปรี้ยว, นม, ครีม ฯลฯ ลงในจาน

ดังนั้น แม้แต่คนที่จู้จี้จุกจิกกับอาหารมากเกินไปและชอบที่จะแยกแยะผลิตภัณฑ์ออก ก็จะไม่เปลี่ยนส่วนผสมที่ไม่ต้องการในซุป คุณสามารถเล่นกับความสม่ำเสมอ เฉดสี องค์ประกอบของจาน ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบด้านภาพและรสนิยม ห้ามใส่มะเขือเทศ ผักโขม เห็ด เนื้อสัตว์หรือ เนื้อปลา, เนย , กรูตอง , สมุนไพร ฯลฯ ซุปสามารถเสิร์ฟได้ทั้งแบบเย็นและแบบร้อน

แชมปิญอง

เห็ดเป็นอาหารโปรดของใครหลายคน พวกเขาจะเค็ม, ดอง, ตุ๋น, ทอด, เพิ่มในพาย, พิซซ่า, สลัดและใช้เป็นจานแยกต่างหาก พวกเขาคือ การค้นหาที่แท้จริงสำหรับผู้ที่ไม่รับประทานเนื้อสัตว์เนื่องจากมีโปรตีนเป็นองค์ประกอบ ผู้ที่ไม่มีโอกาสใช้ตะกร้าและไปที่ป่าเพื่อเก็บชานเทอเรล, เห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดชนิดหนึ่ง, ไปช้อปปิ้งและซื้อแชมเปญสองสามกิโลกรัมจะช่วยได้จริงๆ

อย่านับตัวเลือกสำหรับการเตรียมซุปเห็ดอย่างไรก็ตามไม่ต้องสงสัยเลยว่าซุปครีมสามารถแยกออกเป็นส่วน ๆ ได้เนื่องจากพวกเขา คุณภาพรสชาติจะตอบสนองแม้แต่นักชิมที่พิถีพิถันที่สุด

ความพร้อมในการซื้อแชมเปญในเวลาใดก็ได้ของปีทำให้คุณสามารถเพลิดเพลินกับอาหารจานโปรดได้ทุกเมื่อที่คุณต้องการ บนอินเทอร์เน็ตคุณสามารถค้นหาได้มากที่สุด สูตรที่ผิดปกติซุปเห็ดบดกับครีมซึ่งหมายถึงสิ่งเดียวเท่านั้น - จานนี้จะไม่มีวันเบื่อ

ปรุงน้ำซุปข้น

หากไม่มีความปรารถนาที่จะเช็ดผลิตภัณฑ์ทั้งหมดผ่านตะแกรง ขอแนะนำให้ใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องผสม เครื่องปั่นจะบดและตีส่วนผสมอย่างรวดเร็ว เครื่องผสมได้รับการออกแบบมาสำหรับการตีมวลที่บดแล้วเป็นหลัก ก่อนถูต้องแน่ใจว่าได้ต้มผลิตภัณฑ์ให้ดี หลังจากที่ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดกลายเป็นแป้งแล้ว คุณควรผสมมันในน้ำซุปไก่ (น้ำซุปผักเหมาะสำหรับผู้ทานมังสวิรัติ) และต้มประมาณ 2-3 นาที

นอกจากเห็ดแชมปิญองแล้วยังสามารถใส่ส่วนผสมอื่นๆ แครอท หัวผักกาด กะหล่ำดอก มันฝรั่ง ฟักทอง ซูกินี มะเขือเทศ และผักอื่นๆ ก็เหมาะสำหรับอาหารจานนี้เช่นกัน คุณสามารถเทเล็กน้อย เกล็ดเฮอร์คูลีนหรือข้าวสาร. เพื่อให้จานมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ยิ่งขึ้น ขอแนะนำให้ทดลองกับเครื่องปรุงรส เช่น โหระพา ซันลีฮอป ผักชี โหระพา แกง ฯลฯ

ความลับน้ำซุปข้น

เห็ดสำหรับซุปควรเลือกขนาดเล็ก ก่อนเติมน้ำซุปควรสับให้ละเอียดแล้วตุ๋นในน้ำมันโดยเติมแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ หลังจากเพิ่มเห็ดลงในน้ำซุปแล้วต้มเป็นเวลาหลายนาที ขั้นตอนต่อไปคือการบดเห็ดในเครื่องปั่นแล้วเทครีมลงไป หากคุณปรุงเห็ดด้วยนมอาหารจะมีแคลอรีสูงและเหมาะน้อยกว่า เหมาะสำหรับผู้ที่ที่กำลังไดเอท

ที่จริงฉันซื้อเครื่องปั่นแช่มาตั้งแต่แรกเพื่อเตรียมซุปนี้ เมื่อป้าของฉันได้ชิม เธอก็เบิกตากว้างและพูดว่า "ฉันไม่เคยกินอะไรแบบนี้มาก่อนเลย" ความประหลาดใจของเธอไม่ใช่เรื่องเสแสร้ง ฉันรู้สึกอย่างไรในขณะนั้น คำพูดไม่สามารถสื่อได้! ทุกคนในครอบครัวของฉันชอบซุปนี้ อย่าลืมลอง!

คุณสามารถปรุงได้หลายวิธี: ฉันเสนอ 3 สูตรพร้อมกัน เลือกของคุณ พวกเขาทั้งหมดน่าทึ่ง สูตรแรกที่ทำ ภาพถ่ายทีละขั้นตอน. สูตรอาหารมีความซับซ้อนมากขึ้นตามลำดับ นั่นคือ สูตรแรกง่ายที่สุด สูตรที่สองยากขึ้นเล็กน้อย และสูตรที่สามยากที่สุด

หมายเลขสูตร 1 ซุปครีมกับเห็ดแชมปิญอง มันฝรั่ง และครีม

วัตถุดิบ:มันฝรั่ง - 500 กรัม, แชมปิญอง - 450 กรัม, ครีม (10%) - 1 ลิตร หัวหอม- 2 หัว, เกลือและพริกไทยป่นดำ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกมันฝรั่ง ล้าง คลุมด้วยน้ำ และปรุงอาหาร เกลือน้ำจนนุ่ม
2. ในระหว่างนี้ให้ล้างเห็ดสับใส่กระทะร้อนด้วยน้ำมันพืช
3. ปอกหัวหอมและสับใส่ในกระทะกับเห็ดแล้วทอดจนสุกปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
4. เมื่อมันฝรั่งสุกให้สะเด็ดน้ำออก ในกรณีที่ฉันแนะนำให้เทน้ำลงในแก้วที่ต้มมันฝรั่ง (ในกรณีที่ซุปของคุณข้นเกินไปและไม่มีครีมอีกต่อไป - คุณสามารถทำ ซุปเห็ด- ทินเนอร์น้ำซุปข้นกับน้ำนี้).
5. ในมันฝรั่ง (ในกระทะที่พวกเขาต้ม) ใส่เห็ดและหัวหอมผัดจนนุ่ม
6. อุ่นครีมเล็กน้อยแล้วเทลงในกระทะเดียวกัน ตั้งกระทะบนกองไฟและตั้งไฟ แต่อย่านำไปต้มให้นำออกจากเตาแล้วบดซุปด้วยเครื่องปั่นจนเป็นน้ำซุปข้น
7. ชิมซุปด้วยเกลือและพริกไทย และถ้าขาดอะไรไป ให้เติมลงไป หากซุปข้นเกินไป คุณสามารถเติมน้ำที่ต้มมันฝรั่งหรือนมได้

หมายเลขสูตร 2 ซุปครีมกับเห็ดแชมปิญอง ดอกกะหล่ำ และครีม

วัตถุดิบ:กะหล่ำดอก - 500 กรัม (หัวขนาดกลาง 1 หัว), แชมปิญอง - 450 กรัม, ครีม - 1 ถ้วย, หัวหอม - 2 หัว, น้ำ - 1.5 ลิตร, แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ, เนย - 2 ช้อนโต๊ะ, เกลือ, พริกไทยป่นขาวและพริกไทยป่นดำ - เพื่อลิ้มรส ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งสับสำหรับปรุงแต่ง

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างและสับเห็ด สับหัวหอม ผัดหัวหอมในกระทะกับเห็ดจนสุก ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส อย่าทอดมาก ตุ๋นให้มากขึ้น
2. พร้อมเห็ดกับหัวหอมเทน้ำร้อน 1.5 ลิตรแล้วนำไปต้ม
3. แยกดอกกะหล่ำออกเป็นดอก ๆ ล้างและใส่ในกระทะที่มีเห็ดและหัวหอม เคี่ยวจนกะหล่ำปลีนิ่มประมาณ 7-10 นาที
4. ในขณะเดียวกัน ใส่เนยและแป้งลงในกระทะร้อน แล้วผัดแป้งเป็นเวลา 1 นาที แป้งควรเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอ่อน
5. เทครีมที่อุ่นในไมโครเวฟลงในกระทะด้วยแป้งใส่พริกไทยดำ (และถ้ามีสีขาว) เกลือเล็กน้อยคนให้เข้ากันอย่านำไปต้ม
6. เพิ่มเนื้อหาของกระทะลงในกระทะด้วยเห็ดและกะหล่ำปลีผสมและอุ่นทุกอย่างเข้าด้วยกัน แต่อย่าต้ม
7. บดซุปด้วยเครื่องปั่นแบบแช่
8. โรยหน้าด้วยสมุนไพรสับเมื่อเสิร์ฟ

หมายเลขสูตร 3 น้ำซุปข้นกับเห็ดแชมปิญอง มันฝรั่ง ครีม กระเทียม และไวน์ขาว พร้อมขนมปังกรอบ

วัตถุดิบ:มันฝรั่งขนาดกลาง - 4 ชิ้น, หัวหอม - 1 ชิ้น, เห็ดแชมปิญอง - 350 กรัม, กระเทียม - 2 กานพลู, ขาว ไวน์แห้ง- 150 กรัม, น้ำซุปผัก - 1.5 ลิตร, ครีมหรือครีมเปรี้ยว, ขนมปังกรอบสี่เหลี่ยมสีขาวขนาดเล็ก (คุณสามารถซื้อสำเร็จรูป - KhrusTeam หรือ "บริษัท " .... ) เนย - 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ , บด พริกไทยดำและเกลือ

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกมันฝรั่งแล้วต้มในน้ำเค็ม
2. ตัดเห็ดและใส่ในกระทะด้วยเนยอุ่นและ น้ำมันมะกอก. นอกจากนี้ควรใส่เนยในน้ำมันมะกอกเพื่อไม่ให้ไหม้และคงกลิ่นหอมไว้ - น้ำมันมะกอกจะปกป้องมัน
3. เพิ่มหัวหอมสับลงในเห็ดผัดเบา ๆ ให้เข้ากัน - สตูว์
4. ใส่ไวน์ขาว กระเทียม และน้ำซุปผัก (อุ่น) ลงในกระทะ เคี่ยวให้เข้ากันภายใต้ฝาจนเห็ดและหัวหอมสุก - ประมาณ 15 นาที เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
5. เมื่อมันฝรั่งพร้อมให้สะเด็ดน้ำและใส่ของในกระทะลงในหลอดร้อน (เห็ดกับหัวหอมตุ๋นในไวน์ ... )
6. เทครีมที่อุ่น แต่ไม่ต้มลงในกระทะแล้วสับด้วยเครื่องปั่น
7. เสิร์ฟซุปกับแครกเกอร์

ความคิดเห็นสูตร

• croutons ในน้ำซุปข้นที่สามนั้นหาที่เปรียบมิได้ พวกมันนิ่มลงเล็กน้อย แต่ก็ยังกรุบกรอบ ... มันอร่อยมาก ควรเตรียมแครกเกอร์สำหรับซุปเห็ดบดด้วยตัวคุณเองดังนี้: ตัด ขนมปังขาวเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ วางบนถาดอบ แล้วราดน้ำมันมะกอกเล็กน้อย เพื่อโรย กระเทียมแห้งหรือฮ็อปซันลี...ตากแห้งก็ได้ หัวหอมเขียวหรือผักชีลาวแห้ง อบในเตาอบด้วยความร้อนต่ำสุดจนสุก เป็นที่ชัดเจนว่าแครกเกอร์ไม่ควรวางเรียงเป็นแถวหลายแถว (ไม่ควรวางแครกเกอร์ทับกัน) แต่ควรกระจายให้ทั่วแผ่นอบอย่างอิสระเพื่อให้แห้ง อย่างไรก็ตาม croutons ยังเหมาะมากสำหรับสูตรที่หนึ่งและสองหากคุณเสิร์ฟซุปเห็ดบดกับ croutons - มันจะกลายเป็นรสชาติที่ดียิ่งขึ้น
• ครีมในสูตรที่ 3 สามารถแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยวในสูตรที่สองและครีมสูตรแรกสามารถเปลี่ยนเป็นนมได้
• แน่นอนคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้เครื่องปั่นแบบแช่ (สะดวกที่สุดสำหรับซุปบดเพราะคุณไม่จำเป็นต้องเทซุปทุกที่ทำให้จานสกปรกเราทำงานร่วมกับเครื่องปั่นแบบแช่ในหม้อที่มีซุป สุกแล้ว) แน่นอน คุณสามารถใช้โถปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหารได้ คุณยังสามารถถูน้ำซุปข้นผ่านตะแกรงพิเศษ
• เห็ดสามารถแทนที่ด้วยเห็ดพอร์ชินี
• ซุปเห็ดบดนี้สามารถปรุงในหม้อหุงช้าได้: สำหรับสิ่งนี้, หัวหอมและเห็ดแชมปิญองทอดในน้ำมันพืช ในหม้อหุงช้าในโหมด "การอบ" ประมาณ 10 นาที จากนั้นเห็ดสับ, น้ำ / น้ำซุปจะถูกเพิ่มลงในชามที่มีผู้เล่นหลายคน, เครื่องเทศจะถูกเทลงไปและตั้งค่าโหมด "การตุ๋น" เป็นเวลา 40 นาที จากนั้นเทครีมลงไปเคี่ยวต่ออีก 10 นาที บดซุปที่ได้ด้วยเครื่องปั่นแบบแช่

รูปสูตรทั้งหมด

ซุปข้นเห็ดกับครีมมีสูตรเดียว แต่สิ่งสำคัญคือต้องสามารถให้ความเอร็ดอร่อยได้ ซุปนี้เป็นอาหารจานอร่อยแสนอร่อย แต่ในเวลาเดียวกัน ร้านอาหารทันสมัยหลายแห่งให้บริการซุปเห็ดแชมปิญองครีมเป็นอาหารจานแรกแก่แขกของพวกเขา แต่สามารถเตรียมที่บ้านได้โดยไม่ต้องใช้ความพยายามและผลิตภัณฑ์มากนัก

คุณสมบัติของน้ำซุปข้นจากเห็ดในเมนูบ้าน

เรารู้อะไรเกี่ยวกับซุปเห็ดและซุปซุปข้นมากกว่านั้น ซุปเห็ดกับเห็ดแชมปิญองบดกับครีมเป็นที่นิยมโดยเฉพาะในฤดูหนาว แม้ว่าในฤดูร้อนมันจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับตาราง มันมีข้อดีมากกว่า ซุปปกติในน้ำซุปเนื้อ ข้อได้เปรียบหลักของน้ำซุปข้น:

• ง่าย รสชาติที่ถูกใจซึ่งเป็นตัวแทนของเมนูของชนชั้นสูง
• มีคุณค่าทางโภชนาการแต่ จานแคลอรี่ต่ำซึ่งเหมาะสำหรับผู้ที่ติดตามรูปร่างของพวกเขา
• ส่วนผสมส่วนใหญ่ช่วยให้ผลิตภัณฑ์อื่นๆ ย่อยได้ดีขึ้น
• สมาชิกทุกคนในครอบครัวจะชอบเนื่องจากองค์ประกอบหลักสองอย่างคือเห็ดและครีมไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้และเป็นที่ชื่นชอบของทุกคนโดยไม่มีข้อยกเว้น
• เป็นไปไม่ได้เลยที่จะได้รับพิษจากเห็ดที่เป็นส่วนหนึ่งขององค์ประกอบ

แต่ถึงกระนั้นก็ควรระมัดระวังเมื่อใช้จานนี้ ตัวอย่างเช่น ข้อจำกัดใช้กับเด็กและผู้สูงอายุ

คำแนะนำ! สำหรับเด็กเล็กเกินไปแม้แต่สิ่งนี้ จานเบาจากเห็ดอาจทำให้เกิดปัญหาเกี่ยวกับ ระบบทางเดินอาหาร. ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะไม่เสี่ยงต่อสุขภาพของทารกโดยการหลีกเลี่ยงการชิม

นอกจากนี้ยังมีข้อเสียในจานนี้:

• ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบความสม่ำเสมอของซุปโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคน ๆ หนึ่งเป็นผู้ยึดมั่นในอาหารมาตรฐาน
• เนื่องจากการมีอยู่ ผลิตภัณฑ์นมในองค์ประกอบของจานก็สามารถเสื่อมสภาพได้อย่างรวดเร็ว
• ทุกคนไม่สามารถกินเห็ดได้เนื่องจากเอนไซม์บางชนิดทำให้เกิดปฏิกิริยาทางลบต่อร่างกายต่อผลิตภัณฑ์
• ไม่แนะนำอย่างยิ่งให้ใช้น้ำซุปข้นสำหรับผู้ที่มีปัญหาการย่อยอาหาร

ซุปเห็ดบดกับครีมผสมผสานอย่างลงตัวกับขนมปังฝรั่งเศสแห้งหรือขนมปังฝรั่งเศส จะดีมากถ้าคุณเพิ่มผักใบเขียวสับละเอียดลงในจานก่อนมื้ออาหาร: ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง

ซุปเห็ดแชมปิญองกับครีมที่ง่ายที่สุดสำหรับทุกบ้าน

งั้นไปกัน! พิจารณาวิธีปรุงอาหารที่ง่ายที่สุด รับประทานอาหารรสเลิศ. คุณสามารถปรุงซุปดังกล่าวได้ในเวลาเพียงหนึ่งชั่วโมง แต่ผลลัพธ์จะพิชิตรสนิยมของนักชิม ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมด และที่สำคัญที่สุดคือตัดสินใจเลือกแนวคิดในการทำอาหาร

ใน สูตรมาตรฐานตัวอย่างเช่นใช้น้ำซุปเนื้อ ในมังสวิรัติและ รุ่นลีนใช้น้ำซุปผัก แต่ไม่ว่าในกรณีใดน้ำซุปควรเค็ม ในขณะที่น้ำซุปกำลังถูกไฟไหม้จะมีการเพิ่มเห็ดที่นี่

คำแนะนำ! ก่อนแช่เห็ดในน้ำซุป คุณต้องป้องกันเห็ดไว้ก่อน น้ำเย็น. ดังนั้นผักจะคงรสชาติไว้ได้มากที่สุด

ความงามของซุปนี้คือมันไม่ "หนัก" มาก แต่ในขณะเดียวกันก็น่าพึงพอใจและมีคุณค่าทางโภชนาการ

จานนี้เหมาะสำหรับมื้อกลางวันเพื่อธุรกิจโดยไม่คำนึงถึงสัญชาติของแขกที่ได้รับเชิญไปรับประทานอาหาร

ใช้กันอย่างแพร่หลายในมังสวิรัติและ เมนูอาหาร.

ซุปเห็ดกับครีม - หลักการทั่วไปในการเตรียม

ส่วนผสมหลักคือครีมไขมัน 25% และเห็ดแชมปิญองสดแต่ เห็ดแห้ง.

ขึ้นอยู่กับสูตรอาหาร มันฝรั่ง แครอท กะหล่ำ, เกรท

ใช้กระเทียมและพริกไทยดำป่นเพื่อเพิ่มเครื่องเทศในจาน

ซุปจะเสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสดสับเสมอ

จับคู่กับแคร็กเกอร์ได้อย่างลงตัว

ซุปเห็ดกับครีม "คลาสสิค"

นี่เป็นสูตรซุปเห็ดครีมที่ง่ายที่สุดที่เคยมีมา น้ำซุปอาจเป็นเห็ดหรือผักล้วน

วัตถุดิบ:

น้ำซุปผักหรือเห็ดหนึ่งลิตร

ครึ่งกิโล เห็ดสด;

เนยเทียมหรือเนยห้าสิบกรัม (เนย);

หัวหอมเขียว;

กระเทียมสามกลีบ

หนึ่งชา สดหนึ่งช้อนหรือครึ่งช้อนชา ช้อนโต๊ะโหระพาแห้ง

แป้งห้าสิบกรัม

ครีม - หนึ่งแก้ว

เครื่องเทศและเกลือ

วิธีทำอาหาร:

สับเห็ด เป็นชิ้นเล็กๆ.

ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนใส่สับ หัวหอมสีเขียว(ละเอียด), โหระพา, ผัด.

จากนั้นใส่เห็ดและเครื่องเทศ ทอดต่ออีกสองสามนาทีเมื่อลดแก๊สลง ในตอนท้ายของการทอดแป้งจะถูกเท

นำออกจากเตา เทน้ำซุปลงไปคนให้เข้ากัน ใส่แก๊สแล้วนำไปต้มกวน

จากนั้นลดไฟลงและต้มซุปต่อไปอีกสองสามนาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเพิ่มแก้วครีม อุ่นเครื่อง อย่าต้ม

เวลาเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยสมุนไพรสดในจานที่แบ่งไว้

ซุปเห็ดกับครีมและมันฝรั่ง

ตามสูตรซุปนี้ใช้มันฝรั่งนอกเหนือจากเห็ด และถ้าคุณส่งส่วนผสมที่ปรุงแล้วผ่านเครื่องปั่น คุณจะได้ ซุปครีมแสนอร่อย.

วัตถุดิบ:

ครึ่งกิโล เห็ดสด- แชมปิญอง;

มันฝรั่งขนาดกลางครึ่งกิโลกรัม

หัวหอมสองหัว;

ครีมไขมันต่ำครึ่งลิตร

น้ำมันดอกทานตะวัน;

พริกไทยดำ (บด)

วิธีทำอาหาร:

มันฝรั่งปอกเปลือกและหั่นเป็นเส้นหรือก้อน

หัวหอมทอดในน้ำมันดอกทานตะวัน ใส่เห็ดสับ

ย่างจนน้ำระเหย

ระบายน้ำจาก มันฝรั่งต้มและบดรวมกับเห็ดในเครื่องปั่น

น้ำซุปข้นที่เกิดขึ้นจะถูกเทลงในกระทะใส่ครีมและโรยด้วยเครื่องเทศ อุ่นเครื่อง แต่อย่านำไปต้ม

ซุปเห็ดกับครีมและลูกจันทน์เทศ

ลูกจันทน์เทศจะให้รสสัมผัสที่เป็นเอกลักษณ์ของซุปเห็ดกับครีม

วัตถุดิบ:

แชมปิญองสามร้อยกรัม

ส่วนสีขาวของต้นหอม

กระเทียมสามกลีบ

มัสกัต ถั่วลิสง;

สามร้อยมล. น้ำประปา;

เนย;

เกลือและเครื่องเทศ - ตามรสนิยมของคุณ

วิธีทำอาหาร:

ครีมอุ่นเล็กน้อยในชามทรงสูงและตุ๋นกระเทียมหอมสับละเอียด

เห็ดสับและต้มในน้ำเดือดประมาณสิบนาที จากนั้นใส่หัวหอมสับลงไปแล้วปรุงต่ออีกสามนาที

มวลที่ได้จะถูกบดด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องผสมจน ความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ.

ครีมร้อนและเทลงในกระทะเพิ่มกระเทียมกด จากนั้น - กราวด์ จันทน์เทศเกลือและพริกไทยเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส

ซุปร้อนเทลงในชาม โรยด้วยสมุนไพรสด - เสิร์ฟสำหรับมื้อค่ำ

ซุปเห็ดกับครีม "จากแม่สามี"

ปริมาณส่วนผสมสำหรับสูตรนี้คำนวณสำหรับทำซุป บริษัทใหญ่. ทุกท่านสามารถสอบถามเพิ่มเติม

วัตถุดิบ:

น้ำไหลสามลิตร

สี่มันฝรั่ง

แชมเปญแปดร้อยกรัม

ครีมไขมันต่ำสามร้อยมล.

หัวหอมหนึ่งหลอด

เกลือและเครื่องเทศ ( พริกไทยดีกว่า);

สมุนไพรสด: ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง

วิธีทำอาหาร:

มันฝรั่งหั่นเป็นก้อน ล้างเห็ดให้สะอาดแล้วผ่าครึ่งเห็ดแต่ละอันและแต่ละครึ่งเป็นชิ้น

เพิ่มผักและเห็ดในน้ำเดือดและต้มเป็นเวลายี่สิบนาที

ในขณะเดียวกันให้สับหัวหอมแล้วเทลงในกระทะที่มีไขมันอุ่น ทอดด้วยไฟอ่อน คนตลอดเวลา

น้ำซุปเห็ดต้มประมาณสิบห้านาทีจากนั้นใส่หัวหอมผัด, ครีม, เกลือและพริกไทยเล็กน้อย

นำไปต้ม แต่ไม่ต้องเดือด

ซุปเสิร์ฟร้อนโรยหนาด้วยสมุนไพรสด

ซุปเห็ดกับครีมและดอกกะหล่ำ

คุณสามารถเปลี่ยนวิธีการเตรียมซุปเห็ดด้วยดอกกะหล่ำ เธอจะให้จาน รสชาติใหม่จะเพิ่ม สารที่มีประโยชน์และแคลอรี่

วัตถุดิบ:

กะหล่ำดอกครึ่งกิโลกรัม

แชมปิญองครึ่งกิโลกรัม

ครีม 25% หนึ่งแก้ว;

สองหลอด;

น้ำหนึ่งลิตรครึ่ง

แป้งห้าสิบกรัม

เกลือและพริกไทย (ควรบด);

ผักใบเขียวสด

วิธีทำอาหาร:

ล้างเห็ดและหั่นเป็นเส้นแล้วผัดกับหัวหอมในกระทะ ในตอนท้ายของสตูว์เกลือและพริกไทย

ตั้งน้ำให้ร้อนในกระทะแล้วใส่เนื้อย่างลงไปต้ม กะหล่ำดอกแบ่งออกเป็นร่มล้างและวางใน น้ำซุปเห็ด. ต้มประมาณเจ็ดนาทีจนกะหล่ำปลีพร้อม

เทแป้งลงในกระทะที่มีเนยอุ่นแล้วผัดจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน

ครีมอุ่นเทลงในกระทะด้วยแป้ง, เครื่องเทศและเกลือ, ตุ๋น, กวน

มวลที่ได้จะถูกเพิ่มลงในน้ำซุปเห็ดด้วยดอกกะหล่ำ ผัดและอุ่นโดยไม่ต้องเดือด

พร้อมซุปน้ำซุปข้นด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่น เสิร์ฟน้ำซุปข้นร้อนหลังจากโรยด้วยสมุนไพรสด

ซุปเห็ดกับครีมและไวน์ขาว

สูตรนี้มีไว้สำหรับผู้ชื่นชอบ รสชาติที่ผิดปกติและอาหารจานแรกสุดพิเศษ เติมไวน์ขาวและขนมปังกรอบลงในซุปเห็ด

วัตถุดิบ:

สี่ชิ้น มันฝรั่ง;

หนึ่งหลอด;

แชมเปญสดสี่ร้อยกรัม

กระเทียมสองกลีบ

หนึ่งลิตรครึ่ง ซุปผัก;

ครีมหนึ่งแก้ว

croutons ขนาดเล็ก

เนยห้าสิบกรัม (เนย);

แก้วขาว ปอดแห้งความรู้สึกผิด;

น้ำมันมะกอกสามสิบกรัม

เครื่องเทศเกลือ

วิธีทำอาหาร:

มันฝรั่งปอกเปลือกและต้ม เห็ดหั่นเป็นเส้นแล้วทอดในกระทะด้วยเนยและน้ำมันมะกอก

ใส่หัวหอมสับลงในเห็ดและสตูว์ จากนั้นเทไวน์ขาวกระเทียมสับและเพิ่มน้ำซุปผัก

ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกตุ๋นภายใต้ฝาปิดจนนุ่ม จากนั้นใส่เกลือและพริกไทย

เมื่อมันฝรั่งพร้อม สะเด็ดน้ำและเกลี่ยให้ทั่ว มันฝรั่งร้อนเห็ดตุ๋นไวน์กับหัวหอม

เพิ่มครีมอุ่นและตั้งไฟโดยไม่ต้องเดือด ซุปถูกตีด้วยเครื่องปั่นเสิร์ฟพร้อมแครกเกอร์

ซุปเห็ดกับครีมและแครอท

ด้วยแครอทซุปครีมเห็ดจะอุดมไปด้วยวิตามินและสวยงาม และเช่นเคยอย่าลืมเกี่ยวกับสมุนไพรสด

วัตถุดิบ:

เห็ดสดสามร้อยกรัม

มันฝรั่งสองหัว (ขนาดกลาง);

แครอทขนาดเล็กหนึ่งหัว

หนึ่งหลอด;

เกลือเพื่อลิ้มรสของคุณ

พริกไทยดำเป็นตัวเลือก

ครีมหนึ่งแก้ว

วิธีทำอาหาร:

ในการปรุงอาหารคุณต้องใช้กระทะขนาด 2 ลิตร

ล้างเห็ดใต้น้ำไหลและสับละเอียดเป็นเส้น

ขั้นแรกให้ทอดในกระทะด้วยน้ำมันจากนั้นเทน้ำและต้มเป็นเวลาสิบนาที โยนมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงไป

จากนั้นใส่หัวหอมสับ แครอทขูด ผัดในเนย

ซุปปรุงรสด้วยเนื้อย่าง เกลือ และพริกไทย

นำไปต้มเทแก้วครีมและตั้งไฟ

ปล่อยให้ชงและเสิร์ฟร้อน ตกแต่งด้วยสมุนไพรสด

ซุปเห็ดกับเนยละลายและครีม

วัตถุดิบ:

เห็ดสด 400 กรัม (แชมปิญอง);

แป้งสาลี 30 กรัม (เกรดสูงสุด);

เนยใส 30 กรัม

ครีมครึ่งแก้ว (25-30%);

หัวหอมเขียว;

เกลือเครื่องเทศ

วิธีทำอาหาร:

ในกระทะด้วย เนยใสทอดแป้งจนเป็นสีน้ำตาล ล้างเห็ดหั่นเป็นชิ้นแบนแล้วต้ม

จากนั้นกรองน้ำซุปเห็ด เห็ดปรุงสุกรวมกับแป้งทอดแล้วนำน้ำซุปไปต้ม ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เติมครีม เคี่ยวด้วยแก๊สช้าๆ และปิด ซุปเสิร์ฟร้อนโรยหน้าด้วยต้นหอม

ซุปเห็ดกับครีมโฮมเมด

เมื่อใช้เห็ดและมันฝรั่งในสัดส่วนที่เท่ากันซุปจะกลายเป็นโฮมเมดอย่างแท้จริง สีเขียวมีความหลากหลายมากที่สุด

วัตถุดิบ:

สด 400-500 กรัม หรือ เห็ดแชมปิญองแห้ง;

6-7 มันฝรั่งขนาดใหญ่

หัวหอมใหญ่หนึ่งอัน

เนยสี่สิบกรัม (เนย);

พริกไทย (ดิน);

ใบกระวาน

กระเทียมหอมหนึ่งพวง

พาสลีย์;

วิธีทำอาหาร:

ล้างเห็ดใต้น้ำไหลหั่นไม่ใหญ่มาก จากนั้นตั้งกระทะใส่น้ำมัน ใส่หอมหัวใหญ่สับละเอียดลงไปผัดจนนุ่ม

เมื่อพร้อมแล้วให้เทลงในกระทะ น้ำร้อน. น้ำซุปต้มด้วยไฟอ่อนเล็กน้อยและเพิ่มมันฝรั่งซึ่งปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน

ต้มซุปจนมันฝรั่งพร้อม

เพิ่ม Lavrushka ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร

ก่อนเสิร์ฟครีมเทลงในซุปและโรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด

ซุปเห็ดบดกับครีม "มีประโยชน์"

ในสูตรนี้ผักดองใช้ในการเตรียมซุปเห็ด มีบริการอาหารมื้อค่ำพร้อมขนมปัง

วัตถุดิบ:

แชมเปญสองร้อยกรัม

ห้าผักดอง

น้ำมันพืช;

รากผักชีฝรั่งหนึ่งราก

ก้านผักชีฝรั่ง;

หกมันฝรั่ง

หนึ่งหลอด;

ครึ่งแก้ว ข้าวบาร์เลย์มุก;

วิธีทำอาหาร:

น้ำซุปปรุงจากเห็ดและผักดองสับ

เห็ดพร้อมสับและทอดในน้ำมันพร้อมหัวหอมสับละเอียด เนื้อย่างใส่ลงในน้ำซุป ใส่แป้งที่ผัดในน้ำมัน พาร์สลีย์สับ และเยื่อแตงกวา ข้าวบาร์เลย์

ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนโดยปิดฝา เพิ่มครีมในตอนท้าย เสิร์ฟพร้อมผักชีฝรั่งและขนมปังปิ้ง

ซุปเห็ดกับครีม - เคล็ดลับและเคล็ดลับ

หลังจากใส่ครีมลงในซุปด้วยเห็ดแชมปิญองแล้ว กระทะจะอุ่นขึ้นเท่านั้น ไม่ได้นำไปต้ม เมื่อถูกความร้อนจานจะไม่เดือด เมื่อเดือดครีมในซุปจะทำให้ตกใจและจานจะสูญเสียรูปลักษณ์ที่สวยงามและรสชาติที่ถูกใจ

เห็ดในซุปควรหั่นให้เล็กลง

ก่อนเติมมันฝรั่งลงในซุปให้ล้างด้วยน้ำไหล ดังนั้นแป้งส่วนเกินจึงถูกชะล้างออกไป และโฟมแป้งจะไม่ปรากฏขึ้นระหว่างการปรุงอาหาร

เมื่อทอดเห็ดควรใช้น้ำมันสองชนิด: เนยกระจายในน้ำมันมะกอก ดังนั้นเนื้อย่างจะไม่ไหม้และคงรสชาติไว้

ในตอนเย็นของฤดูหนาวที่อากาศหนาวเย็น ซุปเห็ดแชมปิญองบดที่เสิร์ฟร้อนๆ จะทำให้คุณอุ่นขึ้น ทำให้คุณพอใจด้วยกลิ่นหอมของเห็ดที่ยอดเยี่ยมและรสชาติครีมที่ละเอียดอ่อน!

ซุปน้ำซุปข้นเป็นหนึ่งในที่สุด อาหารยอดนิยมในเด็กและ อาหารลดน้ำหนัก: เตรียมง่ายและรวดเร็ว และด้วยเนื้อสัมผัสที่ขูดทำให้ย่อยง่าย

คุณสามารถทำน้ำซุปข้นจากเนื้อสัตว์, ปลา, ธัญพืช, ผัก ... แต่อาจจะมากที่สุด รุ่นเดิมจานนี้คือ ซุปเห็ดแชมปิญอง. เห็ดเหล่านี้มีข้อดีมากมาย: ไม่มีสารพิษย่อยง่ายกว่าเห็ดในป่าและคุณสามารถซื้อเห็ดได้ที่ร้านค้าใดก็ได้ในราคาที่เหมาะสม

เป็นที่นิยมมาก ซุปข้นเห็ดจากเห็ดแชมปิญองในอาหารยุโรป เป็นที่ชื่นชอบของชาวกรีก อิตาลี และฝรั่งเศส และไม่น่าแปลกใจเลย หอมอร่อยละลายในปาก - คุณจะหลงรักซุปนี้ตั้งแต่ช้อนแรก กับ สูตรยอดนิยม อาหารอันโอชะนี้ตรวจสอบบทความของเรา

5 สูตรซุปเห็ดแชมปิญอง

สูตรที่ 1 น้ำซุปข้นคลาสสิกจากเห็ดแชมปิญอง

ส่วนผสม: เนย 2 ช้อนโต๊ะ เห็ดสด 500 กรัม น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ น้ำซุปไก่ 1.5 ลิตร (สำหรับ ตัวเลือกอาหาร- น้ำ), ครีม 200 มล., กระเทียม 3 กลีบ, แป้ง 1.5 ช้อนโต๊ะ, หัวหอม 1 หัว, สมุนไพร, เกลือ, พริกไทยและเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส

ล้างเห็ดและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ผัดหัวหอมและกระเทียมสับละเอียดในกระทะขนาดใหญ่ที่มีด้านสูงพร้อมน้ำมันมะกอก ใส่เห็ดผัดผัก เคี่ยวประมาณ 10 นาที คนตลอดเวลา และในตอนท้ายใส่แป้ง ผสมให้เข้ากันแล้วปรุงต่ออีก 2 นาทีจนแป้งเปลี่ยนเป็นสีทอง จากนั้นเทน้ำซุปลงในกระทะ, เกลือ, ใส่เครื่องเทศ, สมุนไพรที่คุณชื่นชอบตามต้องการแล้วบดด้วยเครื่องปั่นให้เป็นเนื้อเดียวกัน เทน้ำซุปข้นที่เสร็จแล้วลงในกระทะเทครีมปรุงรสด้วยเนยแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที เทซุปเห็ดแชมปิญองที่เตรียมไว้ลงในชามและประดับด้วยสมุนไพรสับ หากต้องการก็สามารถเสิร์ฟพร้อมพาเมซานขูด

สูตรที่ 2 น้ำซุปข้นผักจากเห็ดแชมปิญอง

ส่วนผสม: น้ำซุปไก่ 300 มล. พร้อมเนื้อ, เห็ดแชมปิญอง 250 กรัม, แครอท 2 หัว, ไอศกรีมถั่วลันเตา 100 กรัม, 1 ลูก บวบขนาดเล็กหัวหอม 3 หัว แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ ผงกะหรี่ 2 ช้อนโต๊ะ ไวน์ขาวแห้ง 100 มล. ต้นหอม 2 ต้น ครีม 100 มล. เนย 50 กรัม น้ำ 1 ถ้วย เกลือ พริกไทยขาวป่น และรากขึ้นฉ่าย

ปอกเปลือกแครอทและรากผักชีฝรั่งแล้วหั่นเป็นเส้น ล้างหัวหอมและเห็ดให้สะอาด ปอกเปลือกและหั่น ละลายเนย 25 กรัมในกระทะใส่ผักที่เตรียมไว้ใส่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เคี่ยวผักด้วยไฟปานกลางประมาณ 3 นาที แล้วนำออกจากกระทะ ละลายเนยที่เหลืออีกครั้ง ร่อนแป้งลงไป คนตลอดเวลา แล้วทอดแป้งด้วยไฟปานกลางจนเหลืองสวยประมาณ 2 นาที นำไก่ออกจากน้ำซุปแล้วหั่นเป็นชิ้น กรองน้ำซุป ผสมแป้งปิ้งกับไวน์ ครีม และน้ำ แล้วเติมลงในน้ำซุป ผสมให้เข้ากัน ใส่ถั่ว ปรุงรสด้วยเครื่องแกงและปรุงอาหารเป็นเวลา 7 นาที จากนั้นส่งผักไก่ไปที่ซุปและบดด้วยเครื่องปั่น เสิร์ฟโรยด้วยต้นหอมสับ

สูตร 3 ซุปครีมชีสจากเห็ดแชมปิญอง

ส่วนผสม: 2 ชิ้น มันฝรั่ง, เห็ดแชมปิญอง 500 กรัม, น้ำ 1.2 ลิตร, 200 กรัม ชีสแปรรูป, ผักใบเขียว, เครื่องปรุงรสที่ชอบ, เกลือเพื่อลิ้มรส, น้ำมันพืชและขนมปังกรอบสำหรับเสิร์ฟ

หั่นชีสเป็นชิ้นเล็กๆ ปอกเปลือกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนแล้วใส่ในหม้อน้ำกับชีสละลาย ต้ม 10 นาที ในช่วงเวลานี้ชีสควรละลายให้หมด ในขณะที่มันฝรั่งกำลังทำอาหารให้สับหัวหอมให้ละเอียดแล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง เห็ดทอดแยกกันหลังจากหั่นเป็นชิ้น ๆ ส่งเนื้อหาของกระทะทั้งสองไปยังหม้อตุ๋นไปยังมันฝรั่งที่ทำเสร็จแล้ว, เกลือ, เพิ่มสมุนไพรและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ ( ใบกระวาน, ลูกจันทน์เทศ, พริกไทยดำ, กระเทียม, ผักชีฝรั่ง) ต้มทุกอย่างรวมกันเป็นเวลา 5 นาทีแล้วตีให้เข้ากันด้วยเครื่องปั่น เสิร์ฟพร้อมกับขนมปังกรอบหรือแครกเกอร์

สูตร 4. ซุปเห็ดกับดอกกะหล่ำ

ส่วนผสม: กะหล่ำดอก 1 หัว (ประมาณ 400 กรัม), เห็ด 400 กรัม, หัวหอม 2 หัว, มันฝรั่ง 200 กรัม, กระเทียม 2 กลีบ, ครีม 1 ถ้วย, น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ, เนย 2 ช้อนโต๊ะ, แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ เกลือและ พริกไทยขาวรสชาติ.

ล้างดอกกะหล่ำ ล้างหัวหอมให้สะอาด สับเห็ดแชมปิญองที่ล้างและแห้งให้ละเอียด พักไว้ 100 กรัมของเห็ด และวางส่วนที่เหลือบนกระทะที่ทาเนยและอุ่น ส่งหัวหอมสับละเอียดไปให้พวกเขา ตุ๋นผักด้วยไฟอ่อนจนสุกจากนั้นใส่กระทะเติมน้ำ 1 ลิตรตั้งไฟและในขณะที่น้ำกำลังร้อนให้แยกดอกกะหล่ำออกเป็นช่อดอกแล้วส่งไปที่ผัก เกลือซุปและเมื่อปรุงแล้วให้ตีด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องผสมจนเป็นครีม อุ่นเนยในกระทะและกวนอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้เกิดก้อนให้ร่อนแป้งลงไป ใส่เห็ดที่จองไว้บนถาดอบ เกลือเล็กน้อย โรยน้ำมันมะกอกเล็กน้อยแล้วอบในเตาอบ จากนั้นใส่ครีมและพริกไทยขาวบดสดแล้วส่งเนื้อหาของกระทะไปยังน้ำซุปข้นที่ตีแล้ว ก่อนเสิร์ฟต้องอุ่นซุปเห็ดแชมปิญอง เทใส่จาน เสิร์ฟพร้อมเห็ดอบด้านบน

สูตรที่ 5. น้ำซุปข้นแบบลีนจากเห็ดแชมปิญอง

ส่วนผสม: มันฝรั่ง 300 กรัม, เห็ดแชมปิญอง 500 กรัม, แครอทขนาดกลาง 1 หัว, แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ, หัวหอม 1 หัว, สมุนไพร, รากผักชีฝรั่ง, น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ, เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส กรูตองและงาสำหรับเสิร์ฟ

ต้มมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้ว. ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อยแล้วบดเป็นน้ำซุปข้น ในกระทะอีกใบ ปรุงเห็ดกับแครอทและรากขึ้นฉ่ายในน้ำเค็มเล็กน้อย คุณต้องใช้น้ำประมาณ 0.7 ลิตร ทันทีที่เห็ดและผักสุก ให้นำออกจากน้ำซุป ปอกหัวหอมสับละเอียดทาเนยเล็กน้อยแล้วคนตลอดเวลาร่อนแป้ง ตั้งกระทะบนไฟร้อนจนแป้งเปลี่ยนเป็นสีทอง รวมส่วนผสมทั้งหมด - หัวหอม, ผัก, เห็ด, น้ำซุป, เพิ่มผักใบเขียว, เครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ, ส่งไปยังโถปั่นและสับ เสิร์ฟซุปกับ croutons โรยด้วยงา

เนื้อครีมบางเบาเข้มข้น รสเห็ดซุปซุปข้นเห็ดแชมปิญองรสชาติกลมกล่อมถูกใจทั้งเด็กและผู้ใหญ่ นี้ง่ายและ มื้ออาหารแสนอร่อยคุณสามารถเลี้ยงทั้งครอบครัวได้ และเพื่อให้ซุปเห็ดเปล่งประกายด้วยเฉดสีใหม่ คุณสามารถบดลงไปได้ ขึ้นฉ่ายก้านใบ, ใบโรสแมรี่, ใบโหระพา, เบคอนทอด, เมล็ดงา, ถั่วบดละเอียด

“ปรุงอาหารด้วยความรักและกินเพื่อสุขภาพ!”
Alesya Musiyuk สำหรับเว็บไซต์