ปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำปลีขี้เกียจกับข้าวและเนื้อ ปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำปลีม้วนต่างๆ

แคลอรี่กะหล่ำปลียัดไส้

กะหล่ำปลียัดไส้เป็นอาหารที่รู้จักกันดีในตะวันออกกลางและยุโรป กะหล่ำปลีม้วนสูตรคลาสสิกแนะนำว่า เนื้อสับครึ่งข้าวห่อด้วยใบกะหล่ำปลี (หรือองุ่น) ตุ๋นหรือต้ม (ใบยังตุ๋นหรือต้ม) ในการปรุงอาหารจานนี้มีหลายรูปแบบ

หลากหลายสูตรแนะนำให้เปลี่ยนทั้งใบและไส้ ม้วนกะหล่ำปลีใบองุ่นมีลักษณะเฉพาะและ รสชาติที่น่าสนใจแต่ที่จริงแล้วไม่ต่างอะไรกับม้วนกะหล่ำปลีจากใบกะหล่ำปลีมากนัก เพื่อเป็นการเติมพวกเขาแนะนำให้เปลี่ยนข้าวด้วยบัควีทหรือเนื้อสัตว์ด้วยเห็ดหรือแม้แต่ผัก ในแง่หนึ่งสิ่งนี้ถูกต้องโดยความพยายามที่จะลดปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำปลีม้วนเพราะปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำปลีม้วนนั้นขึ้นอยู่กับไส้ แต่ในทางกลับกันปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำปลีม้วนนั้นไม่ได้ให้เนื้อสัตว์มากนักเช่น ซอสต่างๆที่พวกเขาตุ๋น (หรือต้ม) นอกจากนี้ผักและ ตัวแปรเห็ดท็อปปิ้งเป็นวิธีการปรับสูตรสำหรับผู้ที่ทานมังสวิรัติ (เช่นเดียวกับอาหารติดมันและ วันขนถ่าย). ปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำปลีม้วนกับเห็ดเพียง 57 กิโลแคลอรีต่อร้อยกรัม ไม่ว่าในกรณีใด สูตรคลาสสิกคือ เนื้อสับ ข้าว เครื่องเทศและกะหล่ำปลี กะหล่ำปลียัดไส้แคลอรี่ตามสูตรคลาสสิกเราจะพิจารณาก่อน

กะหล่ำปลีม้วนกี่แคล

สูตร: เนื้อสับ 500 กรัม ข้าวดิบ 2 ใน 3 แก้ว (หรือแก้ว) และกะหล่ำปลี 800 กรัม แต่ยังมีซอส ส่วนผสมต่อไปนี้ใช้ในซอส: ครีม 250-500 กรัม, น้ำหนึ่งแก้ว, วางมะเขือเทศ 2-3 ช้อนโต๊ะและเครื่องปรุงรส การคำนวณปริมาณแคลอรี่ของซอสทำได้ยาก เนื่องจากนอกเหนือจาก ปริมาณต่างกันครีมเปรี้ยวและไม่รู้ว่าซอสจะเข้าจานเท่าไหร่ กะหล่ำปลีม้วนไม่มีซอสมีแคลอรีกี่แคล? จากข้าวหนึ่งแก้ว (200 กรัม) คุณจะได้ข้าวต้ม 600 กรัม ซึ่งเท่ากับ 690 กิโลแคลอรี เนื้อสับ 500 กรัมอยู่ระหว่าง 1750 ถึง 1900 กิโลแคลอรี ขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันของเนื้อสัตว์ ปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำปลีคือ 25-29 Kcal ต่อร้อยกรัมตามลำดับ หัวกะหล่ำปลีคือ 200-240 Kcal น้ำหนักรวมของผลิตภัณฑ์เกือบสองกิโลกรัมแม่นยำยิ่งขึ้น - 1900 กรัม หากคุณหารจำนวนแคลอรีด้วยน้ำหนัก คุณจะได้ 150 กิโลแคลอรีต่อร้อยกรัม ปริมาณแคลอรี่ของซอสอยู่ที่ประมาณ 115 กิโลแคลอรีต่อร้อยกรัม หากคุณเฉลี่ยปริมาณแคลอรี่ของซอสและกะหล่ำปลีม้วน ปรากฎว่าปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำปลีม้วนจะอยู่ที่ 90 ถึง 140 Kcal แน่นอน ปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำปลีม้วนจะแตกต่างกันไปตามสัดส่วนของส่วนผสมและปริมาณไขมันของเนื้อสัตว์ ในบางสูตรพวกเขาจะราดครีมเปรี้ยวก่อนเสิร์ฟและเคี่ยวในน้ำซุปกะหล่ำปลีที่เหลือจากกะหล่ำปลีเมื่อเคี่ยว มีหลายทางเลือกในการเตรียมกะหล่ำปลีสำหรับบรรจุไส้ ตามสูตรคลาสสิกกะหล่ำปลีต้มเบา ๆ นำออกและเอาใบบนออกทุก ๆ ห้านาทีเพื่อให้กะหล่ำปลีเดือดเท่า ๆ กัน แล้วก็ค้าง ยาต้มกะหล่ำปลีซึ่งใช้สำหรับซอสแล้ว ที่ สูตรต่างๆใส่ซอส วางมะเขือเทศและ ปริมาณที่แตกต่างกันครีมเปรี้ยว ในสูตรอื่น ๆ กะหล่ำปลีแนะนำให้อบเบา ๆ ในกระดาษฟอยล์ในเตาอบหรือในไมโครเวฟ (โดยไม่ใช้กระดาษฟอยล์) ในกรณีหลังแนะนำให้ถอดและตัดใบบนเป็นระยะ

กะหล่ำปลีโฮมเมดมีแคลอรีกี่แคลอรี่ตามสูตรต่างๆ

ยกเว้น สูตรคลาสสิคกะหล่ำปลีม้วนมีหลากหลายสูตร ดังนั้นในตุรกีจึงเรียกว่า "dolma" และ "sarma" สารมา คือ ไส้ที่ทำจากข้าว น้ำมันมะกอก ลูกเกด ถั่วไพน์, เกลือและเครื่องเทศ (สะระแหน่, ขิง, อบเชย, พริกไทยดำ) พวกเขาบิดมันด้วยใบองุ่น (ดอง) บาง - หนาเท่านิ้วเคี่ยวเหมือนกะหล่ำปลีธรรมดา โดยหลักการแล้วหากไม่ใส่ส่วนผสมของน้ำมันมะกอกกับ น้ำมะนาว(ซึ่งจะถูกแช่ในขณะที่มันเย็นตัวลง) นี่ถือได้ว่าเป็น dolma (แม้ว่าพวกเขาจะพยายามทำให้ซาร์มาเล็กลงและบางลง) โดยทั่วไปแล้ว Dolma เป็นชื่อรวมของกะหล่ำปลีในตะวันออกกลางและเอเชียกลาง ความแตกต่างจากกะหล่ำปลีม้วนคือไม่จำเป็นต้องใส่เนื้อสับลงไป แต่ใบที่ห่อไว้นั้นจำเป็นต้องเป็นองุ่น ปริมาณแคลอรี่ของ dolma และ sarma ที่ไม่มีเนื้อสัตว์คือ 65 Kcal ต่อร้อยกรัม ปริมาณแคลอรี่ของ Dolma กับเนื้อแกะคือ 165-180 Kcal ต่อร้อยกรัม

สูตรย่อยอื่นของสูตรกะหล่ำปลีม้วนคือม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจ ปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำปลีขี้เกียจนั้นใกล้เคียงกับของธรรมดาและขึ้นอยู่กับสัดส่วนของส่วนผสม ปริมาณแคลอรี่เฉลี่ย ม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจคือ 147.8 กิโลแคลอรีต่อร้อยกรัม ม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจ - กะหล่ำปลีลวกเหมือนกันสับละเอียดผสมกับเนื้อสับข้าวและหัวหอมกับแครอท (ไม่จำเป็น) นั่นคือส่วนผสมเดียวกัน แต่ผสม จากชิ้นเนื้อยัดไส้นี้จะถูกทอดตุ๋นหรืออบ ตัวเลือกที่สอง - เนื้อสับและใบกะหล่ำปลีวางในชั้นในแม่พิมพ์และอบ ปรากฎว่า หม้อตุ๋นเนื้อด้วยกะหล่ำปลี ข้อดีของสูตรนี้คือความเร็วในการทำอาหาร (ข้ามขั้นตอนที่ใช้เวลานานที่สุด - ห่อเนื้อสับในกะหล่ำปลี) และกะหล่ำปลีนั้นไม่สามารถทิ้งบนจานได้อีกต่อไปหลังจากกินเฉพาะเนื้อสับ ข้อเสียของสูตรนี้คือเป็นไปไม่ได้ที่จะเตรียมกะหล่ำปลีดิบสำหรับอนาคต (โดยการแช่แข็งในช่องแช่แข็ง) และการสูญเสียความสวยงามของจาน นอกจากนี้ในกะหล่ำปลีแบบดั้งเดิมนั้นง่ายต่อการกำหนดส่วนด้วยสายตาและไม่กินมากเกินไป ควรจำไว้ว่าปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำปลีขี้เกียจจะเพิ่มขึ้นตามน้ำมันที่ทอด (เช่นเดียวกับจานทอดอื่น ๆ )

สูตรม้วนกะหล่ำปลีแบบดั้งเดิม

นี่คือสูตรพื้นฐานสำหรับม้วนกะหล่ำปลีรวมถึงความแตกต่างในการเตรียม

ม้วนกะหล่ำปลีเป็นแบบดั้งเดิมบนเนื้อดิน (หรือไก่) พร้อมข้าวและหัวหอม วัตถุดิบ:

เนื้อสับ 500 กรัม (คุณสามารถทานอะไรก็ได้ แต่เนื้อไม่ติดมันจะดีกว่า); ข้าว 23 หรือ 1 ถ้วย (ควรกลม); หัวกะหล่ำปลีขนาดกลาง - 800 กรัม (จะดีกว่าถ้าใช้กะหล่ำปลีหลวม); หัวหอม, เครื่องปรุงรส, เกลือ, สมุนไพร - เพื่อลิ้มรส; น้ำหนึ่งแก้ว (หรือมากกว่าหากไม่มีซอส) ครีมเปรี้ยวและซอสมะเขือเทศสองสามช้อนโต๊ะสำหรับซอส - ไม่จำเป็น

การเตรียมกะหล่ำปลี: ใบถูกตัดจากกะหล่ำปลีสด (ด้วยมีดที่โคน) แล้วลดลงในน้ำเค็มเดือด 2-3 นาที หลังจากนั้นหลอดเลือดดำตามยาวจะถูกลบออกจากใบด้วยมีดตัดส่วนที่ยื่นออกมาหรือกำจัดความแข็งแกร่งของมันตีและกลิ้งด้วยหมุดเกลียว

ในเนื้อสับหากไม่ซื้อ หัวหอมดิบจะถูกเพิ่มเมื่อเลื่อนเนื้อ จากนั้นนำเนื้อสับมาผสมกับเครื่องเทศ เกลือ และข้าว ข้าวไม่ควรดิบแต่ยังไม่สุกเต็มที่ ใช้เวลาหุง 10 นาที

การบรรจุมักจะเป็นช้อนขนมห่อด้วยใบกะหล่ำปลีโดยคำนึงถึงความจริงที่ว่าข้าวจะบวมและเพิ่มขึ้น มีวิธีห่อกะหล่ำปลีด้วย "ซองจดหมาย" มีหลอดธรรมดา ม้วนกะหล่ำปลีพร้อมใส่ในหม้อซึ่งด้านล่างเรียงรายไปด้วยเศษกะหล่ำปลีที่ถูกปฏิเสธ เพื่อไม่ให้ม้วนกะหล่ำปลีไหม้

หลังจากที่ม้วนกะหล่ำปลีซ้อนกันเป็นชั้น ๆ แล้วราดด้วยซอส ซอสประกอบด้วยเครื่องเทศ หัวหอมทอดและแครอท วางมะเขือเทศ น้ำ และครีมเปรี้ยว 200-500 กรัม มีสูตรที่ไม่มีซอสและม้วนกะหล่ำปลีราดด้วยน้ำเกลือ กะหล่ำปลียัดไส้ตุ๋นประมาณครึ่งชั่วโมงทุกอย่างขึ้นอยู่กับเนื้อสับ ทันทีที่เนื้อสับและข้าวพร้อม กะหล่ำปลีก็ถือว่าพร้อม

ม้วนกะหล่ำปลีเป็นเครื่องประดับของโต๊ะใด ๆ ทั้งงานรื่นเริงและทุกวัน นี่เป็นสิ่งที่ดีมากและ ของอร่อยก็สามารถนำมาประกอบกับอาหาร คำนวณปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำปลีม้วน (ผลิตภัณฑ์ 100 กรัม) โดยเฉลี่ยแล้วตัวเลขคือ 207 กิโลแคลอรีโดยที่โปรตีน 5.6 กรัมไขมัน 18.3 กรัมคาร์โบไฮเดรต 4.8 กรัมดังนั้นเราจึงสามารถพูดได้ว่านี่เป็นสิ่งที่น่ารับประทานมากที่สุด อาหารพื้นบ้านซึ่งจะไม่ส่งผลเสียต่อรูปร่างของคุณ มีสูตรอาหารมากมาย แต่ฉันชอบทำอาหารสามวิธี: ซองจดหมาย ขี้เกียจกับเนื้อสับและกับเนื้อ ฉันจะแบ่งปันแต่ละรายการและเราจะคำนวณปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำปลีในแต่ละสูตรด้วย

ซองจดหมาย

สำหรับจานนี้คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

หัวกะหล่ำปลีขนาดกลาง

พริกไทยดำ;

แครอทขนาดกลางหนึ่งอัน

หัวหอม - 2 ชิ้น;

เครื่องเทศ;

วางมะเขือเทศ

น้ำมันดอกทานตะวัน;

การทำอาหาร

ปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำปลีม้วน - "ซองจดหมาย" จากหมูนั้นสูงกว่าจาก .มาก เนื้อไก่ดังนั้นควรคำนึงถึงข้อเท็จจริงนี้เมื่อเลือกไส้ ปกติเอากะหล่ำปลีต้มค่ะ กระทะขนาดใหญ่โดยการนำแผ่นด้านบนออกเป็นระยะ ในเวลานี้ฉันผสมเนื้อสับกับเครื่องเทศและเกลือ คุณสามารถเพิ่มได้หากต้องการ ข้าวต้มแต่ฉันไม่ชอบมันจริงๆ ดังนั้นฉันจึงไม่เพิ่มมัน เราตัดเส้นหนาในแต่ละใบกะหล่ำปลีใส่ไส้ที่นั่นแล้วห่อ เราใส่ซองจดหมายลงในภาชนะแล้วโรยแต่ละแถวด้วยแครอทขูด หัวหอมสับ และเคลือบด้วยซอสมะเขือเทศ เติมน้ำและตั้งเคี่ยวประมาณ 2-2.5 ชั่วโมงสำหรับ ไฟช้า. ดังนั้นจึงปรากฏว่าปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำปลีดังกล่าวจะสูงขึ้นเนื่องจากมะเขือเทศ บางคนย่างแครอทล่วงหน้า แต่แล้วซองจดหมายกลับกลายเป็นว่าอ้วนขึ้น จานนี้ไม่แนะนำสำหรับผู้ที่เป็นโรคเกี่ยวกับระบบย่อยอาหาร

ม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจ

บางครั้งแม้ว่าคุณจะต้องการทำซองจดหมาย แต่ก็ไม่มีเวลาเพียงพอในการเตรียมซองจดหมาย แต่ฉันจัดการเพื่อเอาใจคนที่รักด้วยกะหล่ำปลีขี้เกียจ มันอร่อยมากและ อาหารจานด่วน. ในเวลาเดียวกันกะหล่ำปลีขี้เกียจ (ปริมาณแคลอรี่ 300 Kcal ต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์) คือ อาหารไดเอทซึ่งรวมถึงจำนวนมาก สารอาหาร. เราสับกะหล่ำปลีอย่างประณีตมากแล้วนวดด้วยมือของเราจนเริ่มเป็นน้ำ เราใส่ในกระทะลึกเติมน้ำและเคี่ยวใต้ฝาประมาณ 30 นาที ในระหว่างนี้ให้ใส่เนื้อสับในกระทะ เติมน้ำ เกลือ พริกไทย และเคี่ยวประมาณ 15 นาที ในที่เดียวกัน แครอทและหัวหอมทอดในน้ำมันดอกทานตะวันจน สีน้ำตาลทองพร้อมกับเนื้อสับ ปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำปลีขี้เกียจเพิ่มขึ้นเนื่องจากการคั่วของผลิตภัณฑ์ทั้งหมด แต่วิธีนี้กลับกลายเป็นว่าอร่อยกว่ามาก ผสมทุกอย่างกับกะหล่ำปลีและเคี่ยวประมาณ 20 นาที ใส่เครื่องเทศ วางมะเขือเทศในตอนท้าย

ม้วนกะหล่ำปลีเนื้อ

บางครั้งไม่มีเนื้อสับ แต่ฉันยังคงต้องการลิ้มรสกะหล่ำปลีที่นี่ฉันพบทางออกที่ดี เราเอาเนื้อมาหั่นเป็นชิ้น ชิ้นเล็ก ๆแล้วนำไปทอดในน้ำมันดอกทานตะวัน (มะกอก) ใบกะหล่ำปลีราดด้วยน้ำเดือดและแยกออกจากหัวกะหล่ำปลี เราใส่กระทะที่มีชั้นของใบกะหล่ำปลี, ชิ้นเนื้อ, แครอท, หัวหอมและ มะเขือเทศสด. อย่าลืมเกลือทุกอย่าง โยนเครื่องเทศหรือเครื่องเทศ เติมครีมและเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 45 นาที จานกลับกลายเป็นว่าอร่อยและน่ารับประทานอย่างน่าประหลาดใจ นอกจากนี้ปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำปลีม้วนกับเนื้อสัตว์ก็ไม่ต่างจากปริมาณแคลอรี่ของไส้เนื้อสับแม้แต่น้อย

กะหล่ำปลียัดไส้เป็นอาหารที่ประกอบด้วยเนื้อสับหรือผักห่อด้วยใบกะหล่ำปลี กะหล่ำปลีขาวมักใช้ แต่คุณสามารถเปลี่ยนเป็นสีแดง ปักกิ่ง ซาวอย หรือใบองุ่นได้เช่นใน เวอร์ชั่นอาร์เมเนียเรียกว่า "ดอลมา" คนเกียจคร้านปรุงโดยใส่กะหล่ำปลีและเนื้อสับเป็นชั้นๆ หรือเพียงแค่ผสมให้เข้ากัน ปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำปลีม้วนขึ้นอยู่กับองค์ประกอบของเนื้อสับและซอสเป็นหลัก ซึ่งอาจรวมถึงครีม เนย มายองเนส

แสดงทั้งหมด

ส่วนผสมและแคลอรี่เฉลี่ย

เนื้อสัตว์เป็นส่วนที่มีแคลอรีสูงที่สุดของกะหล่ำปลีม้วน ค่าพลังงานขึ้นอยู่กับปริมาณไขมัน เป็นการเติมใช้:

• เนื้อวัว - 187 กิโลแคลอรี / 100 กรัม
• หมู - 259 กิโลแคลอรี / 100 กรัม
• ไก่ - 113 กิโลแคลอรี / 100 กรัม (สำหรับเต้านม);
• ไก่งวง - 84 kcal / 100 g (สำหรับเต้านม);
• เนื้อแกะ - 209 กิโลแคลอรี / 100 กรัม

จานนี้เตรียมเนื้อสับและข้าวก็มี ตัวเลือกมังสวิรัติกับผักสับหรือเห็ดหรือพืชตระกูลถั่ว (ถั่ว, ถั่ว) ปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำปลีม้วนสามารถลดลงได้โดยไม่ทอดในน้ำมันก่อนเคี่ยว ใช้ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำหรือแทนที่ด้วยซอสผักหรือโยเกิร์ตธรรมชาติ นอกจากนี้ยังได้รับอนุญาตให้ปรุงอาหารสำหรับคู่รักและน่ารับประทาน สีน้ำตาลทองอบในเตาอบซึ่งจะไม่เพิ่มแคลอรี่

ม้วนกะหล่ำปลีกับเนื้อสัตว์มีคาร์โบไฮเดรตต่ำ (ประมาณ 33%) มีไขมันสูง (มากถึง 40%) และโปรตีน (ประมาณ 30%) ขึ้นอยู่กับประเภทของเนื้อสัตว์และส่วนผสมอื่นๆ (ครีม, ข้าว, เนย, มายองเนส) ในจานมี 119-320 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ปริมาณแคลอรี่เฉลี่ยของกะหล่ำปลีม้วนที่ไม่มีซอสคือ 126 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม 1 พีซี กะหล่ำปลียัดไส้มีน้ำหนักตั้งแต่ 100-200 กรัมและมักมี 126-252 กิโลแคลอรี

กับเนื้อ




สำหรับกะหล่ำปลีม้วนกับเนื้อคุณต้อง:

• เนื้อสับ - 500 กรัม
• หัวหอม (สำหรับเนื้อสับ) - 1 ชิ้น;
• กะหล่ำปลี - 400 กรัม
• ข้าวต้ม - 100 กรัม
• เกลือ (เพื่อลิ้มรส) - 2 กรัม
• น้ำ (สำหรับดับไฟ) - 200 มล.;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ผักใบเขียว (เพื่อลิ้มรส) - 2 กรัม
• ครีม - 20 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 20 กรัม
• ครีม (สำหรับเสิร์ฟ) - 20 กรัม
• น้ำเดือด - สำหรับกะหล่ำปลี

การทำอาหาร:

1. 1. เนื้อสับผสมกับหัวหอมสับละเอียดและข้าวต้มเค็ม
2. 2. ต้มใบกะหล่ำปลีกับน้ำเดือดให้นิ่ม
3. 3. นำเนื้อสับกับข้าวมาทาบนใบแล้วห่อ
4. 4. ม้วนกะหล่ำปลีกับเนื้อจุ่มลงในน้ำเดือด
5. 5. ในเวลานี้ขูดแครอทสับหัวหอมอย่างประณีตแล้วผสมกับครีมเปรี้ยวและมะเขือเทศ 20 กรัม
6. 6. ผัดผักในกระทะด้วยกะหล่ำปลี
7. 7. หลังจากนั้นเคี่ยวต่ออีกครึ่งชั่วโมงด้วยไฟอ่อน

จานเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว ตามแบบแผนเดียวกันพวกเขาปรุงกับเนื้อสัตว์อื่น ๆ

หากคุณใช้เนื้อวัว ค่าพลังงานของกะหล่ำปลีม้วนจะอยู่ที่ 140 ถึง 230 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมอัตราส่วน BJU ในกรณีนี้จะเป็น:

• โปรตีน - 9.4 กรัม
• ไขมัน - 6 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 13.1 กรัม



กับหมู




ตัวเลือกแคลอรี่สูงที่สุดปรุงจากเนื้อหมู คุณสามารถลดปริมาณแคลอรี่ได้โดยแทนที่ผลิตภัณฑ์หมูบางส่วนด้วยเนื้อวัว ม้วนกะหล่ำปลีกับหมูสับและเนื้อสามารถเตรียมได้ดังนี้:

• กะหล่ำปลีขาว - 1100 กรัม
• เนื้อสับจากหมูและเนื้อ - 700 กรัม
• ข้าว - 200 กรัม
• หัวหอม - 250 กรัม
• แครอท - 210 กรัม
• พริกไทยบัลแกเรีย - 150 กรัม
• มะเขือเทศน้ำซุปข้น - 300 กรัม
• ครีม 15% - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• พริกขี้หนูแห้ง - 1 ช้อนชา;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำ - 320 มล.;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

การทำอาหาร:

1. 1. แยกหัวกะหล่ำปลีออกเป็นใบ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ตัดแต่ละเส้นตรงกลางเส้นหนาแล้วเอาออกจากหัว ตัดหลอดเลือดดำหนา
2. 2. จุ่มใบในน้ำเค็มเดือด 8-10 นาที
3. 3. ล้างข้าวเท น้ำเย็นนำไปต้มและลบจากความร้อน
4. 4. ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่เนื้อสับ
5. 5. ตัดหัวหอมที่เหลือสับแครอทบนเครื่องขูด
6. 6. ผัดแครอทกับหัวหอม ใส่สับ พริกหยวกและทำอาหารได้มากขึ้น
7. 7. ใส่ข้าวในเนื้อสับ (ควรน้อยกว่าเนื้อ 2 เท่า), เกลือ, ปาปริก้า, น้ำ 70 มล.
8. 8. วางใบกะหล่ำปลีครึ่งหนึ่งที่ด้านล่างของกระทะ กระจายประมาณหนึ่งในสี่ของผักผัด
9. 9. ใบที่จะทำกะหล่ำปลีม้วนด้วยค้อนเบา ๆ
10. 10. ปาดเนื้อสับบนใบกะหล่ำปลีแล้วม้วนขึ้น
11. 11. ใส่หม้อในชั้นเดียวให้แน่นแล้ววางผักอีกส่วนหนึ่งไว้ด้านบน ยังกองกะหล่ำปลีม้วนและผักจนหมด
12. 12. ผสมน้ำซุปข้นมะเขือเทศกับครีมและน้ำเกลือ
13. 13. เทกะหล่ำปลียัดไส้ใส่ใบที่เหลือไว้ด้านบน
14. 14. เคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมงด้วยไฟอ่อนใต้ฝา

จานตามสูตรนี้มี 118 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ได้แก่ ซอสผัก.อัตราส่วน BJU จะเป็น:

• โปรตีน - 4 กรัม
• ไขมัน - 9 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 5 กรัม

ปริมาณแคลอรี่ของอาหารที่มีหมูสับนั้นขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันในเนื้อสัตว์เป็นอย่างมาก โดยเฉลี่ยแล้ว 100 กรัมมีประมาณ 213 กิโลแคลอรี จำนวน BJU สำหรับพวกเขาจะคือ: 8.6 g / 16.1 g / 11.4 g



กับไก่




ม้วนกะหล่ำปลีกับไก่สับและข้าวสามารถเตรียมได้ตามสูตรต่อไปนี้:

• ข้าว - 180 กรัม
• ไก่สับ - 600 กรัม
• กะหล่ำปลีขาว - 500 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 23 กรัม
• หัวหอม - 53 กรัม
• แครอท - 50 กรัม
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• น้ำ - 200 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 15% ไขมัน - 100 กรัม
• กระเทียม - 3 กานพลู

การทำอาหาร:

1. 1. หุงข้าวจนสุกครึ่ง สะเด็ดน้ำ
2. 2. สับหัวหอมอย่างประณีตสับแครอทบนเครื่องขูด ผัดผักในน้ำมัน
3. 3. ผสมเนื้อสับ ข้าว และผักครึ่งหนึ่ง
4. 4. แบ่งหัวกะหล่ำปลีเป็นใบ จุ่มในน้ำเดือด 1 นาที ตัดเส้นแข็งออก
5. 5. ใส่เนื้อสับบนใบแล้วห่อด้วยซองจดหมาย วางบนแผ่นอบ
6. 6. สำหรับซอส ใส่มะเขือเทศสับละเอียดลงในผัก กระเทียมผ่านเครื่องกดกระเทียม น้ำ และเคี่ยวนาน 5 นาที
7. 7. ใส่ครีมและเคี่ยวต่ออีก 10 นาที
8. 8. เทกะหล่ำปลียัดไส้ด้วยซอสแล้วใส่ในเตาอบเป็นเวลา 40 นาทีที่ +180 องศา

ไก่เป็นของ อาหารแคลอรี่ต่ำโดยเฉพาะถ้าคุณใช้เต้านม จานที่มีไก่สับและข้าวจะมีค่าเฉลี่ย:

• โปรตีน - 8.4 กรัม
• ไขมัน - 6 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 8 กรัม

ปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำปลีม้วนกับไก่จะอยู่ที่ประมาณ 119 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม เกี่ยวกับค่าพลังงานเท่ากันสำหรับตัวเลือกที่มีไก่งวง - 115.1 kcal ต่อ 100 กรัมเนื้อหาของ BJU สำหรับพวกเขาจะ: 7.8 g / 5.7 g / 10.8 g

กับเห็ด




สำหรับนกพิราบด้วย ไส้เห็ดต้องการ:

• กะหล่ำปลีขาว - 190 กรัม
• เห็ดขาว - 79 กรัม
• หัวหอม - 48 กรัม
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
• groats ข้าว - 7 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 2 กรัม
• มาการีน - 15 กรัม
• ซอสครีมเปรี้ยว - 100 กรัม

การทำอาหาร:

1. 1. หัวหอมผัดเห็ดพอชินีผัด
2. 2. เพิ่ม ข้าวต้ม, สับละเอียด ไข่เย็น, พาสลีย์.
3. 3. นำก้านกะหล่ำปลีต้มในน้ำเกลือจนนิ่ม
4. 4. นำหัวผักกาดต้มมาหั่นเป็นใบทุบเล็กน้อย
5. 5. เนื้อสับวางบนใบห่อเป็นซองจดหมาย
6. 6. ทอดแล้วราดซอสแล้วอบจนสุก

กะหล่ำปลียัดไส้ที่ไม่มีเนื้อสัตว์สามารถมีค่าพลังงานที่แตกต่างกัน ตัวเลือกกับเห็ดและข้าวตามสูตรนี้มี 190.9 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ประกอบด้วย:

• โปรตีน - 3.4 กรัม
• ไขมัน - 16.3 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 7.3 กรัม

พร้อมผัก




กะหล่ำปลียัดไส้ในกะหล่ำปลียังสามารถเตรียมมังสวิรัติได้ ไส้ผัก.พวกเขารวมถึง:

• กะหล่ำปลี - 1 หัว;
• ข้าว - 1.5 ถ้วย;
• แครอท - 3 ชิ้น;
• หัวหอม - 4 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
1. 1. แยกกะหล่ำปลีออกเป็นใบ ลวกด้วยน้ำเดือด แล้วทุบให้แตก
2. 2. ต้มข้าวผสมกับแครอทและหัวหอมสับละเอียด
3. 3. ห่อไส้ด้วยใบกะหล่ำปลีทอดซองในน้ำมัน
4. 4. ใส่กะหล่ำปลีสองสามใบที่ด้านล่างของกระทะ ยัดไส้กะหล่ำปลีด้านบน
5. 5. เติมน้ำครึ่งแก้ว วางมะเขือเทศ เล็กน้อย น้ำมันดอกทานตะวัน. เคี่ยวจนสุก

ในจานนี้ต่อ 100 กรัม คุณมี:

• โปรตีน - 2 กรัม
• ไขมัน - 2 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 17 กรัม

ค่าพลังงาน - 99 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

ม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจ




ม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจจัดทำขึ้นจากผลิตภัณฑ์เดียวกันกับผลิตภัณฑ์ปกติ แต่เนื้อสับผสมกับผักและลูกจะถูกปั้นซึ่งจากนั้นทอดตุ๋นอบหรือนึ่ง คุณยังสามารถเตรียมอาหารในรูปแบบของหม้อปรุงอาหาร สลับชั้นของผักและเนื้อสัตว์

สำหรับกะหล่ำปลีขี้เกียจอาหารคุณต้อง:

• เนื้อไก่ (อก) - 350 กรัม
• กะหล่ำปลีขาว - 130 กรัม
• ข้าว - 70 g4
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• โยเกิร์ตธรรมชาติ - 90 กรัม
• มะเขือเทศใน น้ำผลไม้ของตัวเอง- 300 กรัม;
• ผักใบเขียวที่ชอบ - 1/2 พวง;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. 1. เทข้าวด้วยน้ำเพื่อให้คลุมได้ 1.5 ซม. ต้มให้เดือดปิดฝาแล้วหุงจนน้ำดูดซึม
2. 2. เนื้อบดด้วยเครื่องปั่น
3. 3. กะหล่ำปลีสับละเอียดผสมกับเนื้อสับ ข้าว ไข่ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
4. 4. ชิ้นเนื้อกลมถูกหล่อขึ้นจากมวลที่เกิดขึ้นแล้ววางลงในกระทะที่ลึก
5. 5. สำหรับซอสผสมมะเขือเทศโยเกิร์ตผักใบเขียวสับละเอียด
6. 6. เทกะหล่ำปลียัดไส้ด้วยซอสและเคี่ยวบนไฟปานกลางหรือต่ำประมาณครึ่งชั่วโมง

100 กรัม มี 86.84 กิโลแคลอรี ปริมาณแคลอรี่ของจานรุ่นนี้อาจแตกต่างกันมากขึ้นอยู่กับองค์ประกอบและอยู่ระหว่าง 80 ถึง 170 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม โดยเฉลี่ยแล้ว ผลิตภัณฑ์จะประกอบด้วย:

• โปรตีน - 7.4 กรัม
• ไขมัน - 7.6 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 9.6 กรัม

ตัวเลือกแคลอรี่น้อยที่สุดจะถูกนึ่ง - 83 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

กะหล่ำปลีดอง




ม้วนกะหล่ำปลีหมักกับผักเสิร์ฟเป็น ของว่างรสเผ็ดหรือตกแต่งสำหรับ อาหารจานเนื้อ. พวกเขารวมถึง:

• กะหล่ำปลีขาว - 1 กก.
• แครอท - 3 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 70 มล.;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• น้ำ - 500 มล.
• น้ำตาลทราย - 100 กรัม
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 50 มล.;
• ผักชีแห้ง - 1 ช้อนชา

การทำอาหาร:

1. 1. ตัดหัวกะหล่ำปลีใกล้ก้านสี่ตำแหน่งเพื่อให้แยกใบได้ง่ายขึ้น จุ่มในน้ำเดือดและต้มประมาณ 10-15 นาที
2. 2. หั่นแครอทเป็น เครื่องขูดหยาบ, เคี่ยวกับเนยประมาณ 7 นาที. คุณสามารถปล่อยให้มันดิบ
3. 3. ใส่กระเทียมที่ผ่านการกดและเกลือเพื่อลิ้มรสแครอท
4. 4. แบ่งหัวกะหล่ำปลีออกเป็นใบห่อไส้ใส่ในชามที่จะหมัก
5. 5. สำหรับน้ำดองผสมน้ำ 500 มล. น้ำตาลเกลือน้ำส้มสายชูน้ำมัน 50 มล. ในกระทะนำไปต้ม
6. 6. เทกะหล่ำปลียัดไส้ด้วยของเหลวร้อน ปิดฝา แช่เย็นหนึ่งวัน

อาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวมี 67 kcal ต่อ 100 g เนื้อหา BJU สำหรับมัน: 0.78 g / 3.31 g / 9.22 g

บทสรุป

ม้วนกะหล่ำปลีมี ปริมาณแคลอรี่ที่แตกต่างกันขึ้นอยู่กับองค์ประกอบและวิธีการเตรียม จานแคลอรี่สูงสุดกับหมูสับมากที่สุด ตัวเลือกที่ง่าย- ผัก ไก่ หรือไก่งวง โดยเฉลี่ยจะมี 126 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

กะหล่ำปลียัดไส้เนื้อมักมีโปรตีน 10 กรัม ไขมันสูงสุด 16 กรัม และคาร์โบไฮเดรตสูงสุด 20 กรัม อัตราส่วน BJU เฉลี่ย 30/40/30 ตัวเลือกข้าวมีคาร์โบไฮเดรตมากกว่า และการเพิ่มครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสจะเพิ่มปริมาณไขมัน

ม้วนกะหล่ำปลีมากที่สุด อาหารจานดังซึ่งทำมาจากกะหล่ำปลี แม่บ้านแต่ละคนมีสูตรของตัวเองสำหรับการเตรียมการ แต่ตามเนื้อผ้ากะหล่ำปลีจะปรุงด้วยเนื้อสับ

คุณค่าทางโภชนาการของกะหล่ำปลีม้วน 100 กรัม ไส้เนื้อจะ:

• โปรตีนประมาณ 7 กรัม
• ไขมัน 16.5 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต 7 กรัม

อัตราส่วนของสารอาหารในจานสำเร็จรูปอาจแตกต่างกันเล็กน้อยและขึ้นอยู่กับปริมาณอาหารที่เติมลงในม้วนกะหล่ำปลี

ปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำปลีม้วนยังขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์ที่ใช้ แต่ก็ค่อนข้างต่ำ เนื่องจากมีเพียงเนื้อสัตว์เท่านั้นที่ให้พลังงานสูง และส่วนผสมที่เหลือก็มีแคลอรีต่ำ

กะหล่ำปลียัดไส้หมูจะมีแคลอรีสูงที่สุด เพราะเนื้อประเภทนี้จะอ้วนที่สุด

ส่วนของกะหล่ำปลีม้วน หมูสับการชั่งน้ำหนัก 100 กรัมจะเพิ่มพลังงานให้ร่างกายประมาณ 300 กิโลแคลอรี

เนื้อวัวมีไขมันน้อยกว่า หากคุณแทนที่เนื้อหมู ไส้จะกลายเป็นแคลอรี่สูงน้อยลง

กะหล่ำปลีม้วน 100 กรัมปรุงกับเนื้อลูกวัวจะมีประมาณ 170 กิโลแคลอรี

คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ประเภทอื่นที่มีลักษณะเฉพาะได้เช่นกัน เนื้อหาต่ำแคลอรี่ อาจจะเป็นไก่

กะหล่ำปลียัดไส้ซึ่งรวมถึง ไก่สับมีประมาณ 140 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม

สูตรดั้งเดิมให้การทอดกะหล่ำปลีเบื้องต้นก่อนเคี่ยว ทำให้กะหล่ำปลี เปลือกที่ดีและยังเสริมด้วย แคลอรี่เสริม, กะหล่ําปลีผัดบน น้ำมันพืช.

อาหารพร้อมทานเสิร์ฟบนโต๊ะพร้อมสารเติมแต่งและซอสต่าง ๆ แต่ส่วนใหญ่มักจะใช้กะหล่ำปลีม้วนกับครีม ชุดค่าผสมนี้สามารถซื้อได้โดยผู้ที่ไม่มีปัญหาเรื่องน้ำหนักเกิน

กะหล่ำปลีแคลอรี่กับเนื้อและข้าว (นึ่ง)

ที่สุด ไส้แบบดั้งเดิมสำหรับกะหล่ำปลีม้วนจะเสิร์ฟเนื้อสับซึ่งเติมข้าว การใช้ซีเรียลสามารถลดปริมาณแคลอรี่ของอาหารได้อย่างมากในขณะที่เพิ่มคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ .

ข้าวเสริมสร้างร่างกายด้วยเส้นใยที่ต้องการ และผักซึ่งเติมลงในเนื้อสับยังเป็นแหล่งของวิตามิน

กะหล่ำปลียัดไส้ 100 กรัม ยัดไส้เนื้อและข้าวประกอบด้วย:

• โปรตีน 5 กรัม
• ไขมัน 6 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต 7 กรัม

ปริมาณแคลอรี่ของอาหารจานนี้สามารถเปลี่ยนแปลงได้โดยการเปลี่ยนอัตราส่วนของส่วนผสม

หากคุณใช้เนื้อวัว 500 กรัมและข้าวครึ่งแก้วเติมหัวหอมและแครอทเล็กน้อยสำหรับไส้

ปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำปลีดังกล่าวจะเท่ากับ 97 แคลอรี่ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม

แม่บ้านหลายคนชอบที่จะทดลอง บ่อยครั้งที่ซีเรียลอื่น ๆ ใส่ในม้วนกะหล่ำปลีแทนที่จะเป็นข้าวอาจเป็นบัควีทหรือข้าวบาร์เลย์มุก

ตำรับอาหารยังเป็นที่รู้จัก ม้วนกะหล่ำปลีมังสวิรัติ. ในกรณีนี้ ข้าวหรือธัญพืชอื่นๆ จะรวมเข้ากับ ผักต่างๆ. ม้วนกะหล่ำปลียัดไส้จะอร่อยถ้าใช้เห็ดเป็นไส้

ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่เป็นส่วนหนึ่งของจานเช่นกะหล่ำปลีม้วนมีชุด คุณสมบัติที่มีประโยชน์. การผสมผสานของพวกเขาทำให้สามารถพูดถึง ประโยชน์มหาศาลกะหล่ำปลีม้วนสำหรับร่างกายของเรา

เนื้อสัตว์เป็นแหล่งโปรตีนซึ่งเป็นส่วนประกอบหลักของร่างกายมนุษย์ ข้าวให้ไฟเบอร์ซึ่งให้ การทำงานที่ดีลำไส้ แครอท และผักอื่นๆ มีวิตามินและธาตุอื่นๆ ที่มีคุณค่ามากมาย

ในประเทศของเรากะหล่ำปลีขาวธรรมดาใช้สำหรับเตรียมกะหล่ำปลี แต่ช่วงนี้แม่บ้านหลายคนชอบใช้ ผักกาดขาว. ใบของมันนุ่มกว่าและในแง่ของผลประโยชน์มันเหนือกว่าญาติที่มีหัวขาว

นอกจากนี้ยังมีอาหารจากประเทศอื่น ๆ ที่คล้ายกับม้วนกะหล่ำปลีสลาฟ ที่นิยมมากที่สุดคือดอลมา หลักการทำอาหารจานนี้คล้ายกับสูตรดั้งเดิมสำหรับม้วนกะหล่ำปลี แต่ใช้กะหล่ำปลีอ่อนแทนกะหล่ำปลี ใบองุ่น. พวกเขายังผ่าน ก่อนการประมวลผล. และสำหรับการเตรียม dolma ในฤดูหนาวใบองุ่นอ่อนจะถูกหมักในเหยือก

ค่าพลังงานของกะหล่ำปลีม้วนขี้เกียจ

กะหล่ำปลียัดไส้นั้นค่อนข้างง่ายในการเตรียม แต่ใช้เวลานาน สิ่งที่ยากที่สุดสำหรับแม่บ้านสาวคือกระบวนการคัดหัวกะหล่ำปลีออกเป็นใบแยกจากนั้นจึงห่อไส้ จำเป็นต้องมีประสบการณ์ในการปรุงอาหารเพื่อไม่ให้กะหล่ำปลีสุกเกินไป แต่ยืดหยุ่นได้เพียงพอ

ในกรณีนี้ วิธีที่ดีที่สุดคือการทำกะหล่ำปลีขี้เกียจ สำหรับจานนี้จะใช้ผลิตภัณฑ์เดียวกันกับกะหล่ำปลีทั่วไป ความแตกต่างอยู่ที่วิธีการสร้างจาน สำหรับกะหล่ำปลีม้วนที่หลากหลาย กะหล่ำปลีพร้อมกับหัวหอมและแครอท จะถูกสับและเคี่ยวเล็กน้อย แล้ว ส่วนผสมผักผสมผสานกับส่วนประกอบของเนื้อ

จากเนื้อสับที่เกิดขึ้นจะมีการสร้างชิ้นเล็ก ๆ ซึ่งหลังจากการทอดเบื้องต้นแล้วเคี่ยวในครีมและซอสมะเขือเทศ

ปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำปลีขี้เกียจสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตั้งแต่ 80 ถึง 170 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์

ปริมาณไขมันและปริมาณของเนื้อสัตว์และครีมเปรี้ยวที่ใช้มีความสำคัญอย่างยิ่งต่อปริมาณแคลอรี่

ปริมาณแคลอรี่ต่ำสุดจะเป็นม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจนึ่งโดยไม่ต้องทอดเบื้องต้นด้วยการเติม จำนวนมากผัก.

ในจาน 100 กรัมจะมีเพียง 83 กิโลแคลอรี

วิธีลดปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำปลีม้วน

ปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำปลีม้วนต่างๆไม่คงที่ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณปรุงเองที่บ้าน แม่บ้านไม่ค่อยวัดปริมาณของผลิตภัณฑ์ที่ใช้อย่างแม่นยำโดยเลือกที่จะใส่ส่วนผสม "ด้วยตาเปล่า"

หากคุณควบคุมอาหารอย่างเข้มงวดหรือเพียงแค่ดูปริมาณแคลอรี่ของคุณ ควรใช้ส่วนผสมในอาหารในการเตรียมกะหล่ำปลีม้วน ซึ่งรวมถึงข้าว แครอท เห็ด และเนื้อไม่ติดมัน เช่น เนื้อลูกวัวอ่อนหรือไก่

วิธีการประมวลผลมีผลต่อปริมาณแคลอรี่และการรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ มีประโยชน์น้อยที่สุดคือการทอดกะหล่ำปลีในน้ำมันพืช. ในการเตรียมอาหารควรละทิ้งขั้นตอนนี้ในการเตรียมกะหล่ำปลี

อาหารนึ่งสามารถก่อให้เกิดประโยชน์สูงสุดต่อร่างกาย. แต่หลายคนมองว่าไม่น่ารับประทานมากนัก ผู้ชื่นชอบม้วนกะหล่ำปลีสีทองที่สวยงามสามารถแนะนำให้อบในเตาอบ ในกรณีนี้ประโยชน์จะคงอยู่และจานจะดูน่ารับประทาน

กะหล่ำปลียัดไส้จะปรุงอย่างรวดเร็วในหม้อหุงช้า. การใช้ความทันสมัยนี้ เครื่องครัวจะช่วยประหยัดเวลาได้มากและจานที่ทำเสร็จแล้วจะอร่อยและมีกลิ่นหอมผิดปกติ

ม้วนกะหล่ำปลีคือ จานอิสระซึ่งใช้กับ ซอสต่างๆ. การเพิ่มครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสลงในจานจะไม่เพียงเปลี่ยนรสชาติ แต่ยังเพิ่มแคลอรีอีกด้วย ที่ ตัวเลือกอาหารควรใช้ซอสผักเมื่อรับประทานกะหล่ำปลี

ม้วนกะหล่ำปลีซึ่งยัดไส้ด้วยผักและข้าวหลังจากปรุงในหม้อไอน้ำสองครั้งจะเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยม สามารถรวมอยู่ในอาหารของผู้ที่ควบคุมน้ำหนักได้

อาหารที่มีส่วนผสมของผักกับเนื้อสัตว์อาจอยู่ในหมวดหมู่ที่สำคัญที่สุดในเมนู ผู้ชายสมัยใหม่. มันในทางปฏิบัติ ตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบ อาหารกลางวันแสนอร่อยหรืออาหารเย็นแสนอร่อย อาหารจานหลักตามเทศกาล หรือสร้างขึ้นบน อย่างเร่งรีบอาหารว่าง. และในบรรดาองค์ประกอบที่สมดุลที่สุดคือกะหล่ำปลีซึ่งรูปแบบต่างๆในปัจจุบันมีมากมาย แม้ว่าพวกเขาจะเป็นอาหารของชาวสลาฟ แต่กะหล่ำปลีม้วนเดิมมาจากกรีซและวันนี้พวกเขายังสามารถพบได้ใน อาหารอีสานแม้ว่าจะมีการเปลี่ยนแปลงบางอย่างเช่นกะหล่ำปลีถูกแทนที่ด้วยใบองุ่นหรือหัวบีท ม้วนกะหล่ำปลีสามารถเป็นเนื้อสัตว์หรือผักหรือเห็ด ปรุงในเตาอบ หม้อหุงช้า หม้อไอน้ำสองครั้ง หรือแม้แต่บนเตา รับประทานอาหารที่ครบถ้วน บางเบา หรือมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่า อิ่มตัวเป็นเวลานาน และแน่นอนว่าเพราะจานนี้เป็นที่ต้องการอย่างมาก หลายคนควรค้นหาว่าในกะหล่ำปลีม้วนมีแคลอรีกี่แคลอรี่ วิธีการคำนวณสำหรับจานที่ทำเสร็จแล้ว จะเปลี่ยนแปลงอย่างไรขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณเอง และเป็นไปได้ไหมที่จะใช้เมื่อคุณต้องการ ด้วยปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำปลีม้วนรีเซ็ต น้ำหนักเกินหรือไม่อยากเพิ่มน้ำหนัก

กะหล่ำปลีม้วนกี่แคล

โดยมากที่สุด รุ่นคลาสสิคกะหล่ำยัดไส้ก็ถือว่าเป็นส่วนผสมที่ทุบให้สุกแล้วต้ม ใบกะหล่ำปลี, เนื้อสัตว์ - มักจะเป็นหมูหรือเนื้อ - เนื้อสับ, เครื่องปรุงรสและเกลือ. จานสำเร็จรูปปรุงแต่งด้วยครีมเปรี้ยวไขมันต่ำซึ่งเป็นผลมาจากปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำปลีม้วนเท่ากับ 85 กิโลแคลอรีต่อร้อยกรัม ดังนั้นสำหรับหนึ่งเสิร์ฟสองร้อยกรัม "น้ำหนัก" ถึง 170 กิโลแคลอรี แต่ยังไม่เพียงพอที่จะให้แคลอรี่เพียงจำนวนเดียวสำหรับกะหล่ำปลีม้วนเนื่องจากจะแตกต่างกันไปตามจำนวนส่วนผสมและไม่เพียง แต่องค์ประกอบและวิธีการเตรียมอาหารเท่านั้น ดังนั้นจึงไม่ฟุ่มเฟือยในการถอดส่วนประกอบโดยละเอียดหลังจากนั้นจะสามารถคำนวณปริมาณแคลอรี่แต่ละส่วนของกะหล่ำปลีม้วนได้

ฐานสำหรับม้วนกะหล่ำปลีที่เป็นอาหารของชาวสลาฟคือ กะหล่ำปลีขาวและในบรรดาตระกูลกะหล่ำปลีทั้งหมดก็มี ปริมาณแคลอรี่ต่ำสุด 28 กิโลแคลอรีต่อร้อยกรัม โดย ค่าพลังงาน 67% เป็นคาร์โบไฮเดรต 3% เป็นไขมันและ 26% เป็นโปรตีน เนื่องจากคาร์โบไฮเดรตในที่นี้อยู่ในกลุ่มของคาร์โบไฮเดรตช้า จึงมี ใยอาหารทำความสะอาดลำไส้ได้อย่างเสถียรและกระตุ้นการย่อยอาหารในขณะที่ให้ความรู้สึกอิ่มเร็วอนุญาตให้กะหล่ำปลี ใช้บ่อย. ผักนี้แทบไม่มีข้อห้ามยกเว้นการแพ้ของแต่ละบุคคลและการกำเริบของการอักเสบของเยื่อเมือก ระบบทางเดินอาหาร. ดังนั้นในบรรดาส่วนประกอบทั้งหมดของกะหล่ำปลีม้วนนี่คือสิ่งที่ง่ายที่สุดและมีประโยชน์มากที่สุด โดยคำนึงถึงความจริงที่ว่าในกระบวนการเตรียมอาหารจานนี้กะหล่ำปลีจะถูกแปรรูปอย่างอ่อนโยนที่สุด - ต้ม - "น้ำหนัก" ของมันไม่เพิ่มขึ้นและระดับของวิตามินและแร่ธาตุไม่ลดลง

ส่วนประกอบที่สำคัญต่อไปของกะหล่ำปลีม้วนคือเนื้อสับ ส่วนใหญ่ใช้ในหมู รูปแบบบริสุทธิ์หรือในอัตราส่วน 1 ต่อ 3 กับเนื้อ ปริมาณแคลอรี่ในครั้งแรกคือ 221 กิโลแคลอรีซึ่งมากถึง 70% เป็นของไขมันและเพียง 26% ของโปรตีน สำหรับ เนื้อดินปริมาณแคลอรี่ให้ 291 กิโลแคลอรีแล้วโดยที่ไขมันคิดเป็น 77% สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือเนื้อหมูจะนุ่มกว่าและ ฉ่ำกว่าเนื้อวัวและยังค่อนข้างยากที่จะรับรู้และดูดซึมโดยร่างกาย ส่วนประโยชน์ของเนื้อแต่ละชนิดก็ใกล้เคียงกัน แต่เนื้อวัวมีความโดดเด่นในด้านปริมาณธาตุเหล็ก ทำให้เป็นโปรตีนจากสัตว์ที่มีประโยชน์ที่สุดสำหรับผู้ที่เป็นโรคโลหิตจาง และหมู - โปแตสเซียมและฟอสฟอรัสซึ่งส่งผลต่อกล้ามเนื้อหัวใจ เนื้อเยื่อกระดูกและ ระบบประสาท. ในกรณีของกะหล่ำปลี เนื้อสับจะต้มเท่านั้น ดังนั้นจึงไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และไม่เพิ่มปริมาณแคลอรี่

ม้วนกะหล่ำปลีมักมีส่วนผสมที่สามซึ่งก็คือต้มหรือนึ่งเท่านั้น นี่คือข้าว ใช้สำหรับม้วนกะหล่ำปลีธรรมดาและขี้เกียจซึ่งมีปริมาณแคลอรี่สูงกว่าตัวบ่งชี้นี้เล็กน้อย เมนูคลาสสิค. ข้าวคัดเมล็ดกลมขัดมัน หุงได้ดี นิ่มขึ้น ขึ้นลง โจ๊กบนน้ำ ปริมาณแคลอรี่ของมันคือ 355 กิโลแคลอรีต่อร้อยกรัมสำหรับผลิตภัณฑ์แห้ง และน้อยกว่าสามถึงสี่เท่าสำหรับการต้ม เกี่ยวกับพวกเขา คุณสมบัติที่มีประโยชน์ข้าวมีอะลูมิเนียม ทองแดง และซิลิกอนในสัดส่วนที่สูง การขาดไขมันและโคเลสเตอรอลเกือบสมบูรณ์รวมถึงผลกระทบต่อการทำงานของสมอง

และส่วนประกอบสำคัญสองอย่างสุดท้ายที่กำหนดปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำปลีม้วน - ทั้งแบบขี้เกียจและแบบคลาสสิก - คือแครอทและหัวหอม ผลิตภัณฑ์ทั้งสองมีแคลอรีต่ำ ตัวบ่งชี้สำหรับแครอท 35 กิโลแคลอรีและหัวหอม 41 กิโลแคลอรีตามลำดับ ในที่นี้ "น้ำหนัก" สุดท้ายของแต่ละส่วนประกอบจะเพิ่มขึ้นเล็กน้อยในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร เนื่องจากทอดในน้ำมัน ซึ่งหมายความว่าจะดูดซับไขมันและมีน้ำหนักมากขึ้น เป็นผลให้สำหรับแครอททอดค่าจะเพิ่มขึ้นเป็น 64 กิโลแคลอรีและสำหรับหัวหอม - สูงสุด 163 กิโลแคลอรี แต่ในขณะเดียวกันก็ไม่สูญเสียคุณสมบัติในการกระตุ้นภูมิคุ้มกันและการเผาผลาญไขมันแม้จะผ่านการอบชุบด้วยความร้อน

นอกจากผลิตภัณฑ์ข้างต้นแล้ว ยังสามารถเพิ่มเห็ด, พริกหวาน, ครีมเปรี้ยว, สมุนไพรและเครื่องเทศได้อีกด้วย ดังนั้น หากคุณรวมส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้ในจานเดียว โดยทราบปริมาณที่แน่นอนสำหรับแต่ละรายการและ "น้ำหนัก" ของส่วนผสมเหล่านี้ คุณสามารถคำนวณปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำปลีแต่ละสูตรสำหรับสูตรใดก็ได้ โดยทั่วไป เป็นไปได้ที่จะกำหนดขอบเขตที่แน่นอนสำหรับปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำปลีม้วน: คนขี้เกียจว่ายน้ำระหว่าง 101 กิโลแคลอรีถึง 208 กิโลแคลอรีต่อร้อยกรัม และแบบคลาสสิกระหว่าง 80 กิโลแคลอรีถึง 107 กิโลแคลอรี

กะหล่ำปลียัดไส้ในอาหารของคนตามรูป

หลังจากวิเคราะห์ส่วนประกอบทั้งหมดของกะหล่ำปลีม้วน วิธีการอบชุบด้วยความร้อนและปริมาณแคลอรี่สุดท้ายของจาน เราสามารถสรุปได้ว่าโดยทั่วไปแล้วกะหล่ำปลีม้วนก็เพียงพอแล้ว อาหารไดเอท, ยอมรับไม่ได้เฉพาะในกรณีที่คุณต้องการบันทึกเท่านั้น หุ่นผอมเพรียวแต่เมื่อคุณต้องการลดน้ำหนักสักสองสามกิโลกรัม โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงหลังพวกเขาจะประสบความสำเร็จ ม้วนกะหล่ำปลีผักซึ่งมีปริมาณแคลอรีที่แทบไม่ถึง 62 กิโลแคลอรีต่อร้อยกรัม แม้ว่าความอิ่มจะค่อนข้างด้อยกว่า ตัวเลือกเนื้อสัตว์แต่ไม่เหมือนอย่างหลัง พวกเขาโหลดทางเดินอาหาร ดังนั้นจึงยินดีต้อนรับด้วย โรคต่างๆกระเพาะอาหารและลำไส้รวมทั้งตับและตับอ่อน และด้วยประโยชน์ที่สำคัญของส่วนประกอบแต่ละอย่างของอาหาร การรู้ว่ากะหล่ำปลีม้วนนั้นจำเป็นต้องมีแคลอรีกี่แคลอรีมากกว่าสำหรับ การคำนวณที่แม่นยำเมนูของคุณและไม่ทราบว่าคุณจะลดตัวบ่งชี้นี้ได้อย่างไร