สูตรทีละขั้นตอนสำหรับบีทรูทร้อนแบบคลาสสิกพร้อมเนื้อ สูตรบีทรูทเย็นสูตรเนื้อ

ถ้าคุณไม่ชอบบีทรูท แสดงว่าคุณไม่เคยลองบีทรูท

บีทรูทกับเนื้อ - ของอร่อยซึ่งจะทำให้อบอุ่นในฤดูหนาวที่มีน้ำค้างแข็งหรือทำให้คุณสดชื่นในฤดูร้อนขึ้นอยู่กับสูตรที่เลือก

บีทรูทกับเนื้อ - หลักการทั่วไปของการทำอาหาร

บีทรูทกับเนื้อสามารถเตรียมได้จากเนื้อสัตว์ทุกประเภท: เนื้อวัว, หมู, ไก่, ไก่งวง จากส่วนใดส่วนหนึ่ง: รวย ซุปร้อน- เราใช้เนื้อกับชั้น, ซี่โครง, เนื้อบนกระดูก; แสงเย็นซุป - เลือกเนื้อหน้าอก เนื้อไม่ติดมัน

ไม่ว่าในกรณีใด สิ่งแรกที่เราทำคือต้มเนื้อโดยใส่ชิ้นที่เลือกไว้ในกระทะด้วยน้ำเกลือเย็นเล็กน้อย เรานำเนื้อเสร็จแล้วเย็นหั่นเป็นบางส่วน เรากรองน้ำซุป: มันจะมีประโยชน์สำหรับอาหารจานร้อน แต่ไม่ใช่สำหรับอาหารจานเย็น คุณสามารถทิ้งน้ำซุปไว้และปรุงอาหารอย่างอื่นก็ได้

ต่อไปเรามาดูหัวบีทกัน เลือกพันธุ์ผักเบอร์กันดีที่มีน้ำตาลสดใส แฟนๆสามารถใช้บีทรูทได้ บีทรูทจะต้มหรืออบให้สุกก่อนก็ได้ จากนั้นจึงสับ ใส่ซุป หรือสับ ผัดให้หอม น้ำมันพืช.

กับส่วนอื่นๆ ของบีทรูทที่มีเนื้อ ผัก: มันฝรั่ง แครอท และอื่นๆ: สามารถต้มล่วงหน้าแล้วใส่ลงไปได้เลย สำเร็จรูปหรือเคี่ยวในน้ำซุปปรุงสุก

ส่วนประกอบของบีทรูทร้อน นอกเหนือไปจากเนื้อสัตว์และบีทรูทแล้ว อาจรวมถึงมันฝรั่ง หัวหอม แครอท มะเขือเทศ พริกหวาน สมุนไพร และส่วนผสมอื่นๆ ที่ บีทรูทเย็นใส่แตงกวา, ไข่ต้ม, กระเทียม, ผักใบเขียวจำนวนมาก

การทำอาหารมีหลากหลายรูปแบบจริงๆ เราเลือกสิ่งที่ดีที่สุดแล้ว คุณแค่ต้องประเมิน

1. บีทรูทร้อนกับเนื้อสัตว์และผัก

วัตถุดิบ:

เนื้อสัตว์ 1-1.5 ลิตร หรือ น้ำซุปไก่;

เนื้อต้ม

พริกไทยบัลแกเรียขนาดใหญ่

แครอท;

มะเขือเทศ;

มันฝรั่ง;

สีดำ พริกไทยป่น;

ผักใบเขียวสด;

ครีมเปรี้ยว

กระบวนการทำอาหาร:

1. ปรุงน้ำซุปเนื้อจากเนื้อสัตว์ที่คุณชอบจนสุก เพื่อเพิ่มรสชาติและกลิ่นให้ใส่สับละเอียด พริกหยวก.

2. หัวบีทขนาดเล็กแครอทถูบนเครื่องขูด

3.เทมะเขือเทศสุกลงไป น้ำเดือด. ผิวจะถูกลบออกจากมันบดเป็นก้อน

4. ใส่เนื้อต้ม มันฝรั่งขนาดใหญ่, หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า

5. ในกระทะที่มีน้ำมันพืชใส่แครอทขูดหัวบีทหอมใหญ่และมะเขือเทศสับละเอียด เคี่ยวเป็นเวลาห้าถึงเจ็ดนาที

6. สับกระเทียมให้ละเอียด เพิ่มลงในส่วนผสมในกระทะผสม

7. หลังจากนั้นไม่กี่นาที นำเนื้อออก ผักจะถูกเพิ่มลงในน้ำซุป เกลือ.

8. เนื้อถูกตัดแล้วใส่กลับเข้าไปในกระทะประมาณ 5 นาที บีทรูทพร้อมแล้ว เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสดและครีมเปรี้ยว

2. บีทรูทเย็นกับเนื้อ

วัตถุดิบ:

เนื้อ 500 กรัม

2-3 หัวผักกาด;

6 มันฝรั่ง;

kefir 500 มิลลิลิตร

5 แตงกวา;

หัวหอมใหญ่;

น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนชา

กรดมะนาว.

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อเทน้ำเกลือพริกไทยและต้ม นำเนื้อพร้อมออกมาบด

2. ปอกหัวบีทหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในหม้อที่มีน้ำ เกลือ. เทน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว (งานหลักคือการรักษาสีสดใส) เตรียมน้ำซุปบีทรูท

3. ล้างมันฝรั่งต้มในเครื่องแบบ

4. ไข่ต้ม.

5. ส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดจะถูกทำให้เย็น, ทำความสะอาด, หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

6. แตงกวา หัวหอมใหญ่ ผักชีลาว ล้างใต้น้ำไหล ผักใบเขียวสับแตงกวาหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

7. พับสินค้าเตรียมไว้เป็น กระทะขนาดใหญ่. พวกเขาจะถูกเพิ่ม หัวผักกาดต้มพร้อมน้ำซุปพร้อม

9. เทบีทรูทกับ kefir จานเย็นในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง

3. บีทรูทกับเนื้อจากยอดและเนื้อ

วัตถุดิบ:

น้ำ 2 ลิตร

บีทรูท 400 กรัม

4 มันฝรั่ง;

แครอท;

เนื้อวัว;

น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ

ครีมเปรี้ยวครึ่งแก้ว

ใบกระวาน.

กระบวนการทำอาหาร:

1. หั่นหัวบีทอย่างประณีต

2. ปอกเปลือกมันฝรั่ง ตัดเป็นชิ้น

3. หัวหอมและแครอทหั่นเป็นก้อน

4. ในการต้มสุก น้ำซุปเนื้อเพิ่มหัวบีทหลังจาก 6-8 นาทีหัวหอมและแครอท (ก่อนหน้านี้ทอดในน้ำมันพืช) หลังจาก 10 นาที - ล้างถั่ว, มันฝรั่ง พริกไทยเกลือ ต้มประมาณครึ่งชั่วโมง

5. ห้านาทีก่อนที่บีทรูทจะพร้อมเนื้อเย็นหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ จะถูกเพิ่มลงในซุป ใบกระวาน, ตีไข่.

6. บีทรูทเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

4. บีทรูทกับเนื้อและไส้กรอก

วัตถุดิบ:

เนื้อสามร้อยกรัม

แครอท;

ไส้กรอกนม

วางมะเขือเทศสดและมีคุณภาพสูง

น้ำมันปรุงอาหารสองสามช้อนโต๊ะ

แป้งสองสามช้อนชา

มะนาวครึ่งลูก;

พริกไทยดำ;

ใบกระวาน;

กระบวนการทำอาหาร:

1. เตรียมน้ำซุปเนื้อ เนื้อที่เสร็จแล้วถูกทำให้เย็นลงเนื้อแยกออกจากกระดูกหั่นแล้ววางลงในน้ำซุปอีกครั้ง

2. ต้มหัวบีท ถูบน เครื่องขูดหยาบ. เพิ่มลงในน้ำซุป

3. เพิ่ม วางมะเขือเทศ, หัวหอม , แครอท , ไส้กรอกสไลซ์ เทแป้งที่เจือจางด้วยน้ำก่อนหน้านี้

4. น้ำซุปต้มเป็นเวลาหลายนาที เพิ่มน้ำมะนาว

5. บีทรูทกับเนื้อ เสิร์ฟพร้อมสมุนไพร

5. บีทรูทร้อนกับลูกชิ้น

วัตถุดิบ:

2 หัวผักกาด;

หนึ่งแครอท

หัวหอม;

รากผักชีฝรั่ง

เนื้อ 200 กรัม

แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ

หนึ่งไข่;

กระบวนการทำอาหาร:

1. หัวผักกาดต้มทำความสะอาดถูบนเครื่องขูดหยาบ

2. ปอกเปลือกรากผักชี

3. สับหัวหอมอย่างประณีต

4. แครอทและขึ้นฉ่าย

5. ผัดส่วนผสมทั้งหมดในกระทะด้วยน้ำมันพืช

6. เนื้อต้มได้รับการประมวลผลอย่างระมัดระวังด้วยเครื่องบดเนื้อ ใส่หัวหอมผัด, ไข่, แป้ง, น้ำลงในเนื้อสับ เกลือพริกไทย ทุกอย่างถูกผสมให้เป็นก้อนหนืดเป็นเนื้อเดียวกันเพื่อเตรียมลูกชิ้นขนาดเล็ก

7. ใส่รากผักชีผัดลงในน้ำซุปเนื้อ ลูกชิ้น. บีทรูทต้มประมาณ 20 นาที

8. ใส่หัวบีทขูด ต้มน้ำซุปทิ้งไว้

9. เสิร์ฟ บีทรูทร้อนด้วยเนื้อและครีมเปรี้ยว

6. บีทรูทกับเนื้อและกระเทียม

วัตถุดิบ:

kefir 500 มิลลิลิตร

มะกอกขนาดใหญ่ 2 ลูกและไม้เสียบไม้สำหรับตกแต่ง

น้ำตาลผงสองสามหยิบมือ;

ไก่งวงต้ม 200 กรัมแบ่งเป็นชิ้น

บีทรูทขนาดใหญ่หนึ่งอัน

กานพลูกระเทียม

ใบโหระพา;

4 ช้อนโต๊ะ ชีสขูด;

ส่วนผสมของพริก

กระบวนการทำอาหาร:

1. ต้มหัวบีทจนนิ่ม ทำความสะอาดเย็นถูบนเครื่องขูดหยาบ

2. หัวบีทผสมกับชีสขูด

3. สับโหระพาอย่างประณีต เพิ่มบีทรูทกับชีส คุณสามารถใช้โหระพาสดหรือแห้งก็ได้

4. กระเทียมบด เพิ่มไปยังส่วนผสมที่เหลือ

5. ใส่ไก่งวงที่เตรียมไว้

6. เทใส่ ผงน้ำตาล,พริกไทย,เกลือ. คน.

7. เท kefir สด บีทรูทเจือจางตามความหนาแน่นที่ต้องการ น้ำแร่.

8. ซุปยืนยันในตู้เย็น

9. ตกแต่งด้วยมะกอกเสียบไม้ก่อนเสิร์ฟ

7. บีทรูทกับเนื้อในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

เนื้อ 300 กรัม

ลิตรน้ำ

สองหัวผักกาด;

มันฝรั่งสองลูก

หนึ่งแครอท

หัวหอม;

มะเขือเทศ;

ช้อนชา น้ำมะนาว;

น้ำมันพืช;

พวงของสีเขียว

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อต้มให้นิ่ม เกลือจะถูกเติมระหว่างการปรุงอาหาร

2. หัวหอมแครอทปอกเปลือกสับในเครื่องปั่น

3. เทลงในชาม multicooker น้ำมันดอกทานตะวัน. ใส่ผักสับลงไป ทอดเป็นเวลาสิบนาทีในโหมด "การอบ"

4. ล้างมะเขือเทศหั่นแล้วใส่ผัก

5. ล้างมันฝรั่งปอกเปลือกหั่น วางในชาม

6. เนื้อต้มหั่นเป็นชิ้นทอด

7. เทส่วนผสมที่เป็นสีน้ำตาลทั้งหมดกับน้ำซุปเนื้อ

8. หัวบีทล้าง ปอกเปลือก หั่นเป็น 4 ชิ้น เพิ่มผักเนื้อสัตว์

9. ทั้งหมดดับเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในโหมดที่เหมาะสม

10. หลังจากเวลาที่กำหนด หัวบีทจะถูกดึงออกมา ถูและเติมลงในซุป

11. ก่อนปรุงให้เติมผักใบเขียวน้ำมะนาว

12. บีทรูทเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและ ขนมปังสด.

ต้มหัวบีทในรูปแบบบริสุทธิ์อย่าลืมเติมน้ำมะนาวเล็กน้อยลงไปในน้ำหรือ น้ำส้มสายชูธรรมดาแล้วผักก็จะไม่เสียสีสดใส

ส่วนผสมทั้งหมดสามารถสับในแบบที่เหมาะกับรสนิยมของคุณ: ก้อน, แท่ง, หลอด, ใช้เครื่องขูด สิ่งสำคัญคือผลิตภัณฑ์ทั้งหมดอยู่ในรูปแบบเดียวกัน

ผักสำหรับบีทรูทสามารถต้มได้สามวิธี: ต้มน้ำในกระทะบนเตา, ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ในเตาอบ, ใส่ในถุงในไมโครเวฟ

หากคุณปรุงบีทรูทด้วยเนื้อสัตว์จาก ท็อปส์ซูบีทรูทอย่าลืมตัดแกนแข็งของยอดออกโดยใช้ใบอ่อนประกอบอาหารเท่านั้น

บีทรูทที่มีเนื้ออร่อยที่สุดได้มาจากบีทรูทอ่อน คุณยังสามารถปรุงจากผลไม้เก่า แต่แล้ว ผักดีกว่าอบก่อนใส่ซุป บางคนเตรียมบีทรูทจากผักดองและแช่แข็ง

ซุปที่แท้จริงนั้นอร่อยกว่ามาก แต่ถ้าคุณเติมด้วยครีมเปรี้ยวโปรดจำไว้ว่าผลิตภัณฑ์ปรุงรสจะถูกเก็บไว้ไม่เกิน 12 ชั่วโมง ดังนั้นเมื่อเตรียมตัวสำหรับอนาคตให้ใส่ครีมเปรี้ยวลงในจานเท่านั้นไม่ใช่ในกระทะ

ผักใบเขียวสดและครีมเปรี้ยวทำให้บีทรูทมีรสชาติที่นุ่มและเข้มข้นยิ่งขึ้น

เมื่ออากาศร้อนจนทนไม่ได้ หลายคนชอบบีทรูทแบบคลาสสิกกับเนื้อ ซึ่งมีสูตรรวมส่วนผสมที่ช่วยให้คุณปรุงได้ ซุปเย็น. สำหรับ ฤดูหนาวพอดี ตัวเลือกยอดนิยมจานนี้ไม่เหมือนกับ Borscht จานนี้มีแคลอรีสูงน้อยกว่าส่วนหลักคือน้ำซุป

ทำ ซุปอร่อย-บีทรูทกับเนื้อในสองวิธี: เป็นจานร้อนหรือเย็น. กฎสำหรับการเตรียมการมีดังนี้:

1. หากใช้จานร้อน จะต้องเติมผักลงไปหลังจากที่เดือด สำหรับอาหารจานเย็น น้ำซุปจะต้องเย็นลง
2. สำหรับอาหารร้อน คุณต้องโยนมันฝรั่งในกระบวนการปรุงน้ำซุป สำหรับอาหารจานเย็น คุณต้องต้มมันฝรั่งแยกต่างหาก
3. หากมีการเตรียมบีทรูทแบบคลาสสิกพร้อมเนื้อสูตรที่มีกะหล่ำปลีก็จะต้องต้มด้วยการโยนลงในน้ำซุป

วิธีการปรุงบีทรูทกับเนื้อโดยไม่ใช้กะหล่ำปลี?

สำหรับผู้ที่ไม่ชอบกะหล่ำปลีในจานแรก ซุปจะไม่มีส่วนผสมนี้ ส่วนประกอบหลักคือหัวบีท แครอท และหัวหอม เพื่อความอิ่มมันคุ้มค่าที่จะเพิ่มมันฝรั่งและเนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ บีทรูทคลาสสิคกับเนื้อ สูตรดั้งเดิมซึ่งทำมาจากน้ำซุปเนื้อเสิร์ฟร้อน

วัตถุดิบ:

• หัวบีท - 400 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 300 กรัม
• เนื้อวัว - 300 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 40 มล.;
• น้ำ - 2.5 ลิตร

การทำอาหาร

1. เตรียมเนื้อเทน้ำ ปรุงอาหารประมาณ 1.5 ชั่วโมงโดยเอาโฟมออกจากพื้นผิวเป็นระยะ
2. ล้างและสับผักทั้งหมด
3. ปรุงด้วยไฟอ่อนในกระทะจนสุกครึ่ง โรยด้วยน้ำส้มสายชูและใส่ในน้ำซุป
4. ปรุงบีทรูทกับเนื้อจนผักนิ่มสนิท

สูตรบีทรูทเย็นกับเนื้อ

แม่บ้านที่ตัดสินใจทำบีทรูทเย็นกับเนื้อสัตว์สามารถแปรรูปผักได้สองวิธี พวกเขาสามารถเคี่ยวในกระทะจนสุกครึ่งหรือต้มแยกในกระทะแล้วปอกเปลือกและสับ ในขณะเดียวกันซุปก็ไม่สูญเสียรสชาติที่ไม่มีใครเทียบและยังคงแคลอรี่ต่ำเหมือนเดิม บีทรูทต้องเย็นสนิทก่อนใช้

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัว - 300 กรัม
• หัวผักกาด - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 5 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• น้ำ - 1.5 ลิตร
• กระเทียม - 2 กานพลู

การทำอาหาร

1. ตัดเนื้อเทน้ำใส่แล้วโยนหัวหอมขนาดกลาง
2. ต้มน้ำซุป 1.5 ชั่วโมง
3. เมื่อเนื้อสุกแล้ว นำหัวหอมออกแล้วใส่เครื่องเทศ กระเทียม และเกลือเพื่อลิ้มรส ปรุงอาหารอีก 5 นาที
4. ต้มแครอทหัวบีทและมันฝรั่งขูดใส่น้ำซุป

สูตรบีทรูทร้อนกับเนื้อและไข่

สำหรับฤดูหนาวบีทรูทร้อนแบบคลาสสิกพร้อมเนื้อสัตว์คือสูตรซึ่งรวมถึง ไข่ต้ม. จัดทำขึ้นไม่เพียง แต่บนพื้นฐานของน้ำซุปเท่านั้นคุณยังสามารถใช้ kvass หรือนมเปรี้ยว ผลิตภัณฑ์ของเหลว. สำหรับ การนำเสนอที่งดงามเป็นเรื่องปกติที่จะใส่ไข่ครึ่งฟองบนจานที่มีซุปบีทรูทซึ่งสามารถเสริมด้วยครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน

วัตถุดิบ:

• เนื้อสัตว์ - 400 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 5 ชิ้น;
• หัวผักกาด - 2 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ผักใบเขียว - 1 พวง;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• ครีม - สำหรับเสิร์ฟ

การทำอาหาร

1. ปรุงเนื้อในน้ำประมาณ 1.5 ชั่วโมง
2. บดมันฝรั่งใส่ในน้ำซุปปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที
3. ตุ๋นผักสับในกระทะเป็นเวลา 15 นาที ไข่ต้มแข็ง.
4. เทเนื้อหาของกระทะลงในกระทะ ต้มบีทรูทร้อนกับเนื้อจนเดือดควรต้มประมาณ 10 นาที
5. เทซุปใส่ไข่ครึ่งฟองแล้วปรุงรสด้วยกระเทียมและสมุนไพร

ซุปบีทรูทไก่คลาสสิก - สูตร

หากคุณต้องการที่จะทำ อาหารไดเอทคุณสามารถใช้สูตรบีทรูทร้อนกับไก่ น้ำซุปจะออกมาเบาและนุ่มมากเหมาะสำหรับ ฤดูร้อนโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณใส่ผักอ่อนลงไป การเปลี่ยนแปลงความเย็นของจานจะกลายเป็น ทางเลือกที่ดี okroshka ที่คุ้นเคย

วัตถุดิบ:

• ไก่ - 300 กรัม
• หัวผักกาด - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 5 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• ครีม - สำหรับเสิร์ฟ

การทำอาหาร

1. หั่นไก่ เติมน้ำ แล้วตั้งไฟ
2. ใส่หัวบีทและหัวหอมลงในกระทะหลังจากเดือด ปรุงน้ำซุปจนหัวบีทพร้อม
3. นำหัวบีทและหัวหอมออกจากน้ำซุป เพิ่มมันฝรั่งและต้มเป็นเวลา 10 นาที
4. ผัดหัวหอมและแครอทประมาณ 3 นาที ใส่หัวบีท พาสต้า กระเทียม และน้ำส้มสายชู เคี่ยวเป็นเวลา 3 นาที
5. สูตรบีทรูทร้อนกับเนื้อจบลงด้วยการต้มเป็นเวลา 7 นาที

บีทรูทกับเนื้อ - สูตร

บีทรูทกับเนื้ออร่อยและเข้มข้นมาก ควรใช้เนื้อหรือส่วนที่ไม่ติดมันจะดีกว่า รสชาติที่ละเอียดอ่อนให้เนื้อลูกวัวอ่อน เนื้อสัตว์ประเภทนี้เข้ากันได้ดีกับมะเขือเทศ ส่วนประกอบเพิ่มเติมขอแนะนำให้ใช้น้ำมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัว - 500 กรัม
• มันฝรั่ง - 7 ชิ้น;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• หัวผักกาด - 2 ชิ้น;
• น้ำมะเขือเทศ - 250 มล.
• น้ำ - 3 ลิตร;
• เกลือ.

การทำอาหาร

1. ต้มน้ำซุปเนื้อประมาณ 40 นาที
2. เพิ่มมันฝรั่งและน้ำซุปเคี่ยวต่อไปอีก 20 นาที
3. ตัดผักที่เหลือแล้วผัดในกระทะเติมน้ำ
4. เทมวลลงในน้ำซุปแล้วปรุงต่ออีก 15 นาที

บีทรูทหมู - สูตร

หากท่านต้องการรับ ซุปที่มีคุณค่าทางโภชนาการคุณสามารถปรุงบีทรูทกับหมู ในกรณีนี้ควรเลือกเนื้อนุ่มซึ่งจะมีไขมันน้อยที่สุด หลักสูตรแรกที่ปรุงร้อนจะเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับ Borscht และจะช่วยกระจายเมนูประจำวัน

วัตถุดิบ:

• หัวบีท - 400 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 300 กรัม
• เนื้อวัว - 300 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 40 มล.;
• น้ำ - 2.5 ลิตร

การทำอาหาร

1. ต้มเนื้อ 1.5 ชั่วโมง
2. ตุ๋นผักในกระทะจนสุกครึ่งแล้วใส่ในน้ำซุป
3. ต้มซุปจนผักนิ่มสนิท

บีทรูทกับไก่ในหม้อหุงช้า

ในการทำบีทรูทกับเนื้อในหม้อหุงช้า คุณควรทำตามลำดับการทำอาหารที่แตกต่างกันเล็กน้อย เนื่องจากจะมีเพียงภาชนะเดียวเท่านั้น ในกรณีนี้ คุณต้องตั้งค่าโหมดบางอย่างสำหรับการทำอาหาร ส่วนประกอบต่างๆ. ซุปดังกล่าวจะมีกลิ่นหอมไม่น้อยไปกว่าในกระทะ

วัตถุดิบ:

• หัวผักกาด - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 500 กรัม
• อกไก่- 300 กรัม;
• ไข่ - 5 ชิ้น;
• แตงกวา - 200 กรัม
• หัวหอมสีเขียว - 1 พวง;
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำ - 3 ลิตร

การทำอาหาร

1. ต้มมันฝรั่งและไข่ในโหมด "ทำอาหาร" แล้วหั่นเป็นชิ้น
2. ตะแกรงบีทรูทใส่ลงในอุปกรณ์แล้วเติมด้วยน้ำเปิดโหมด "ดับ"
3. บดแตงกวาและสมุนไพร
4. ผัดเต้านมในชาม
5. ใส่ไข่ มันฝรั่ง เต้านม แตงกวา และเครื่องเทศลงในน้ำหลังจากต้มหัวบีตแล้ว ซุปยืนยันครึ่งชั่วโมง

ซุปอร่อยมากซึ่งจัดทำขึ้นในสองรุ่น: เย็นและร้อน อากาศหนาวเย็นเป็นสิ่งที่ดีในฤดูร้อนเพราะมีผลทำให้สดชื่นเด่นชัด แต่ถ้าคุณไม่ชอบอาหารจานแรกแบบเย็น เราแนะนำให้ปรุงบีทรูทร้อน - คุณจะพบสูตรคลาสสิกด้านล่าง

เชื่อกันว่าจานนี้มีรากยูเครนเช่นเดียวกับลิทัวเนีย - เบลารุส แต่ใครก็ตามที่เป็นผู้คิดค้นอาหารจานมหัศจรรย์นี้ เขาจะมอบผลงานชิ้นเอกที่แท้จริงให้กับโลกแห่งการทำอาหาร

ตามปกติแล้ว การเตรียมบีทรูทร้อนนั้นมีหลากหลายรูปแบบ ส่วนผสมแต่ละอย่างทำให้ซุปมีรสชาติและรสชาติที่พิเศษ แต่เราจะเริ่มต้นด้วยสูตรคลาสสิกดั้งเดิม ดังนั้นวิธีการปรุงบีทรูทร้อน - สูตรคลาสสิกพร้อมรูปถ่าย

สูตรบีทรูทสุดคลาสสิค

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:

• น้ำซุปเนื้อ - 2.5 ลิตร
• หัวผักกาด - 2 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 5 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชู 6% - 2 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 2 ช้อนชา;
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ใบกระวานพริกไทยดำเกลือ

กระบวนการทำอาหาร:

เราเตรียมผัก: ทำความสะอาดหัวบีทและแครอทแล้วถูบนกระต่ายขูดหยาบ หัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ มันฝรั่งก็ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง

เราอุ่นกระทะให้ดีแล้วทอดหัวหอมในน้ำมันพืชก่อนจนได้สีทอง

หลังจาก 3 นาที เราก็ปรุงรสทุกอย่างด้วยซอสมะเขือเทศ คลุกเคล้าให้เข้ากัน ทิ้งไฟไว้อีกหนึ่งนาที

ในขณะเดียวกันให้นำน้ำซุปเนื้อไปต้มในกระทะแยกต่างหาก จากนั้นเราก็ปล่อยมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและปรุงจนนุ่ม

หลังจากนั้นเราก็ส่งผักของเราไปทอดในกระทะเพิ่ม lavrushka แล้วปรุงต่ออีก 5 นาที

เมื่อบีทรูทร้อนของเราพร้อมแล้ว เทลงในจานที่แบ่งไว้ โรยด้วยผักชีฝรั่งและปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว

คุณสามารถเปลี่ยนสูตรที่อธิบายข้างต้นได้เล็กน้อยในขณะที่ไม่เปลี่ยนแปลงอย่างมาก ตัวอย่างเช่น ปรุงบีทรูท สูตรร้อนคลาสสิก แต่มียอดนั่นคือใบบีทรูท ในกรณีนี้ คุณจะต้องไม่เพียงแค่รากของผักเท่านั้น แต่ยังต้องการใบที่อุดมสมบูรณ์ด้วย สารที่เป็นประโยชน์และวิตามิน

คุณต้องเตรียม:

• เนื้อสำหรับน้ำซุป (หรือน้ำซุปสำเร็จรูป);
• หัวบีท (พืชรากและยอด);
• มันฝรั่ง;
• แครอท;
• หัวหอม;
• หัวหอมเขียว;
• น้ำมันพืช;
• พริกไทยดำป่น, เกลือ, ใบกระวาน;
• ครีมเปรี้ยว

1. ขั้นแรก ต้มน้ำซุปเนื้อจากเนื้อที่ปรุงแล้ว
2. ปอกเปลือกและหั่นเป็นเส้นบาง ๆ หรือบีทรูทและแครอทขูดบนเครื่องขูดหยาบ
3. หัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
4. ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งด้วย
5. สับหัวหอมสีเขียวและบีทรูทอย่างประณีต
6. ถัดไปในกระทะร้อนที่เติมน้ำมันพืชให้ทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทองแล้วใส่แครอทลงไป
7. ในระหว่างนี้ ให้ปล่อยมันฝรั่งลงในน้ำซุปที่เดือดแล้วปรุงจนเกือบพร้อม
8. 10 นาทีก่อนที่มันฝรั่งจะพร้อม ให้ส่งหัวบีทขูดลงไปในซุป หลังจากนั้นครู่หนึ่ง
9. ต้มต่ออีก 10 นาทีแล้วใส่เนื้อย่าง หอมใหญ่ ใบกระวาน ลงในซุป พริกไทยและเกลือ ปล่อยให้เหงื่อออกอีก 5 นาที
10. หลังจากนั้นปิดแก๊สและปล่อยให้บีทรูทต้มใต้ฝาครู่หนึ่ง
11. อย่างที่คุณเห็นในการปรุงบีทรูทร้อนกับท็อปส์ซูสูตรคลาสสิกจะต้องเปลี่ยนเล็กน้อย

เราต้องการนำเสนอสูตรบีทรูทร้อนกับเนื้อให้คุณที่นี่ นี่เป็นสูตรสำหรับผู้ที่ไม่สามารถจินตนาการถึงอาหารจานแรกโดยไม่มีเนื้อสัตว์และเชื่อว่าซุปควรจะอร่อยและมีแคลอรีสูง

ดังนั้น คุณจะต้อง:

• เนื้อบนกระดูก;
• หัวผักกาด - 2 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู - 15 มล.;
• ใบกระวาน เกลือ พริกไทย

ต้องล้างเนื้อให้สะอาดวางในกระทะแล้วเทน้ำ ใส่ใบกระวานที่นั่นแล้วปรุงน้ำซุปหลังจากเดือดประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งแล้วเอาโฟมที่ปรากฏบนพื้นผิวออก

นำเนื้อออกมาแช่เย็นแล้วหั่น เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย.

ใส่ผักทั้งหมด ยกเว้นมันฝรั่ง ในกระทะ ใส่น้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย แล้วผัดบนไฟกลางจนนิ่ม

ในระหว่างนี้ให้ส่งมันฝรั่งไปต้มในน้ำซุป

ทันทีที่ผักนิ่มให้เทน้ำส้มสายชูลงไปคลุกเคล้าแล้วโอนทุกอย่างลงในหม้อพร้อมกับน้ำซุปไปยังมันฝรั่ง

เมื่อซุปพร้อม ใส่เนื้อลงไป เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ปิดฝาหม้อแล้วปล่อยให้จานของเราต้มอย่างน้อย 15 นาที

หลังจากนั้นสามารถเทซุปลงในชามและหากต้องการให้ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน

ดังนั้นคุณสามารถปรุงบีทรูท - สูตรคลาสสิกที่มีเนื้อ

ทริคเล็กๆ

สูตรทั้งหมดนี้อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ อย่างที่คุณเห็นการปรุงอาหารซุปบีทรูทโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับเนื้อสัตว์นั้นแทบไม่ต่างจากการทำอาหาร Borscht มีเพียงกะหล่ำปลีเท่านั้นที่ไม่ได้เพิ่มลงในซุปนี้

แต่เพื่อให้อาหารจานนี้อร่อยยิ่งขึ้นและน่ารับประทานยิ่งขึ้น คุณต้องรู้เคล็ดลับเล็กน้อย

คำถามที่พบบ่อยที่สุดคือวิธีการปรุงบีทรูทเพื่อให้เป็นสีแดง บ่อยครั้งมากในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร จานนี้จะสูญเสียสีสันที่เข้มข้นไป เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น คุณต้องใช้น้ำส้มสายชูเมื่อปรุงอาหาร

นอกจากนี้ เพื่อรักษาสีอิ่มตัวที่สดใส แม่บ้านหลายคนจึงใส่มะเขือเทศลงในจานนี้ เธอไม่ยอมให้ซุปของเราสูญเสียสีที่สดใส

หากคุณเป็นมังสวิรัติแต่ต้องการให้ซุปน่าพึงพอใจยิ่งขึ้น ให้ปรุงด้วยการเพิ่มถั่วแดงหรือขาวและเห็ด มัน น้ำพุธรรมชาติโปรตีนซึ่งสามารถทดแทนเนื้อสัตว์ได้เป็นอย่างดี

หากไม่สามารถทานของทอดได้ด้วยเหตุผลบางประการ ซุปดังกล่าวก็สามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องทอด เพียงแค่ใส่ผักลงในน้ำซุปโดยตรง

ถ้าอยากลองอะไรแปลก ๆ ก็เพิ่มไขมันต่ำลงในจานนี้ได้เลย ปลาขาวอย่างที่คนเอเชียชอบทำ

เราบอกว่าคุณสามารถปรุงซุปบีทรูทร้อนได้อย่างไร สูตรทีละขั้นตอนที่แสดงด้านบนนี้จะช่วยให้คุณทำถูกต้อง

ซุปบีทรูทแสนอร่อยตามสูตรร้อนและเย็น

บทความนี้เกี่ยวกับ "ญาติ" ที่รู้จักกันดีของ borscht - บีทรูท แม่บ้านหลายคนไม่ทราบความแตกต่างระหว่างสองจานนี้ ถึงแม้ว่าจริงๆ แล้วจะมีสีคล้ายกันเท่านั้น สีแดงมาจากการเติมหัวบีท ปรุงตามฤดูกาล ประเภทต่างๆซุป ในฤดูร้อนหลายคนจะชอบบีทรูทเย็น ๆ และในฤดูหนาวจะช่วยให้อุ่นขึ้น - ร้อน

โดยใช้ ส่วนผสมต่างๆอย่างน้อยคุณก็ได้รับอาหารที่มีแคลอรีสูง

วิธีการปรุงบีทรูท? ด้านล่างนี้คือสูตรอาหารและเคล็ดลับในการเตรียมอาหารจานอร่อยและน่าพึงพอใจอย่างแท้จริง

ประวัติและ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์บีทรูท

ชาวอัสซีเรียเป็นคนแรกที่ลองบีทรูท ย้อนกลับไปเมื่อ 2,000 ปีก่อนคริสตกาล สำหรับการปรุงอาหารนั้นใช้ท็อปส์ซูสีเขียวและยังใช้เป็นยาอีกด้วย

รากบีทเริ่มถูกใช้เป็นอาหารหลังจาก 150 ศตวรรษ ในรัสเซียหัวผักกาดปรากฏเฉพาะในศตวรรษที่ 9-10 และได้รับความนิยมค่อนข้างมาก ชาวนาหว่านทุ่งทั้งหมดกับมันและในไม่ช้าก็เริ่มคิดว่ามันเป็นพืชท้องถิ่นล้วนๆ

มันเป็นช่วงเวลาที่มีสูตรบีทรูทแรกปรากฏขึ้น บีทรูทซึ่งปรุงด้วยหัวบีทได้กลายเป็นอาหารจานโปรดในยูเครน เบลารุส โปแลนด์ และชาวสลาฟอื่นๆ เนื่องจากองค์ประกอบของมันจึงแนะนำอาหารจานนี้สำหรับผู้ที่ทุกข์ทรมานจาก น้ำหนักเกิน, ในมุมมองของ แคลอรี่ต่ำและความสามารถในการปรับปรุงการทำงานของลำไส้

ใครและเมื่อบีทรูทปรุงเป็นครั้งแรกนักประวัติศาสตร์ไม่รู้ อย่างไรก็ตาม การกล่าวถึง beet kvass ครั้งแรกนั้นเกิดขึ้นตั้งแต่ศตวรรษที่ 9 แต่ซุปบีทรูทไม่ได้เตรียมในลักษณะเดียวกันเสมอไป ผลิตภัณฑ์จากนมก็ถูกนำมาใช้ในการเตรียมเช่นกัน

สูตรบีทรูทที่อร่อยที่สุด

บีทรูทในคนทั่วไปเรียกว่าโฮโลนิก ปรุงด้วยน้ำซุปบีทรูทหรือน้ำซุปแครอทบีทรูท ในจานนี้แม่บ้านหลายคนชอบเพิ่ม kvass แตงกวาดองหรือผลิตภัณฑ์นมใดๆ จากผัก, หัวไชเท้า, แตงกวา, หัวหอมสีเขียวจะถูกเพิ่มลงในซุปบีทรูท

การทำซุปบีทรูทมีมากมาย วิธีต่างๆ. นอกจากนี้ยังสามารถปรุงบนพื้นฐานของเนื้อสัตว์และแม้กระทั่ง ผลิตภัณฑ์จากปลา. โดยพื้นฐานแล้วอาหารเหล่านี้พบได้ทั่วไปในคอเคซัสและเอเชีย มีแม้กระทั่งตัวเลือกของจานที่มีกั้ง ด้านล่างนี้เป็นสูตรพื้นฐาน ซุปบีทรูท: เย็น ร้อน กับบีทรูทดอง

ส่วนใหญ่มักจะในรัสเซียพวกเขาปรุงบีทรูทเย็น แต่บีทรูทร้อนกับเนื้อไม่อร่อย ซุปบีทรูทรุ่นนี้ให้แคลอรีสูงและมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่า สูตรอาหารคล้ายกับ Borscht ทั่วไปเล็กน้อย แต่ไม่ได้ใช้กะหล่ำปลีและมะเขือเทศในการเตรียม การนำเสนออาหารบนโต๊ะก็แตกต่างกัน คลาสสิก Borschtเสิร์ฟพร้อมโดนัทและเพิ่มไข่ลงในซุปบีทรูท

สูตรคลาสสิคบีทรูทร้อนเตรียมจากผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• หัวบีทหนุ่มกับยอดสีเขียว 2 ชิ้น.;
• เนื้อวัว 500 กรัม
• แครอท;
• แตงกวา 2 ชิ้น;
• หนึ่งหลอด;
• น้ำมะเขือเทศ;
• น้ำส้มสายชู, น้ำตาล, เกลือ;
• ผักใบเขียวและครีมเปรี้ยวเพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

การทำบีทรูทกับเนื้อไม่ใช่เรื่องยาก สำหรับน้ำซุปเนื้อวัวจะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางในกระทะ คุณสามารถต้มเนื้อเป็นชิ้น ๆ แล้วแบ่งออกเป็นส่วน ๆ เท่านั้น กระทะวางบนกองไฟขนาดใหญ่โฟมที่เกิดขึ้นระหว่างการเดือดจะถูกลบออกด้วยช้อน slotted หรือช้อนพิเศษ น้ำซุปต้มประมาณ 1.5 ชั่วโมง หากใช้เนื้ออ่อนในการปรุงอาหาร เวลาในการปรุงก็จะลดลง

มันฝรั่งปอกเปลือกหั่นเป็นก้อน มันถูกเพิ่มและปรุงจนผักรากนิ่มประมาณ 20 นาที ถัดไปสับแครอทบนเครื่องขูดที่ใหญ่ที่สุดแล้วสับหัวหอม ผัดผักจนเหลืองกรอบ บีทรูทยังถูด้วยเพิ่มลงในกระทะและเคี่ยวภายใต้ฝาปิดที่ปิดสนิทประมาณ 10 นาทีจนนิ่ม คุณสามารถเพิ่มน้ำส้มสายชูสองสามหยดลงในกระทะเพื่อให้หัวบีทสวยงาม

ผักตุ๋นจะถูกเติมลงในน้ำซุปเมื่อมันฝรั่งสุก ทั้งหมดรวมกันปรุงอาหารประมาณสิบห้านาที จานใส่เกลือพริกไทยเพิ่มใบลอเรล สองนาทีก่อนสิ้นสุดผักสับจะถูกเทลงในกระทะ หลังจากนั้นแก๊สจะถูกปิดและอนุญาตให้ต้มซุปได้ประมาณครึ่งชั่วโมง เทอาหารร้อนใส่จานและเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์!คุณสามารถเก็บบีทรูทในตู้เย็นได้ไม่เกินหนึ่งวัน หลังจากเวลาที่กำหนดจานจะเปรี้ยวและหนืด ดังนั้นจึงขอแนะนำ ส่วนผสมผักและเก็บน้ำซุปแยกไว้และผสมในจานเรียบร้อยแล้ว

การทำบีทรูทนั้นไม่ยากเลย หัวบีทที่เตรียมไว้จะทำความสะอาดสับละเอียดหรือสับด้วยเครื่องขูด หัวผักกาดอ่อนสามารถปรุงพร้อมกับยอดได้ ผักสับราดด้วยน้ำเติมน้ำส้มสายชูเล็กน้อยเพื่อให้สีสดใสของซุปในอนาคต ปรุงผลิตภัณฑ์ประมาณครึ่งชั่วโมง น้ำซุปบีทรูทเย็นลงบีทรูทถูกบดและวางกระทะในตู้เย็น สองสามชั่วโมงก่อนที่จานจะเสิร์ฟบนโต๊ะ จะถูกนำออกมาและเพิ่มส่วนผสมที่จำเป็น

ระหว่างที่น้ำซุปกำลังเย็นตัวให้เตรียม น้ำสลัดผัก. เมื่อต้องการทำเช่นนี้สับหัวหอมสีเขียวผักชีฝรั่งใส่เกลือพริกไทย หัวไชเท้าเช่นเดียวกับแตงกวาถูกตัดเป็นเส้นหรือลูกบาศก์ ผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดผสมแล้วใส่กระเทียมบด ก่อนเสิร์ฟ ให้ผสมน้ำซุปและผลิตภัณฑ์นมหมักใดๆ แม้แต่ kefir ธรรมดาก็ทำได้ สัดส่วนของส่วนของเหลวถูกเลือกเพื่อลิ้มรส

ในสูตรซุปบีทรูท จะใช้บีทรูทดองในซุปเพื่อเพิ่มความเป็นกรดและความสว่างของรสชาติ หมักไว้ก่อน. ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำบีทรูททั้งหมดใส่น้ำตาลหนึ่งช้อนใหญ่แล้วต้มเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ถัดไปน้ำซุปจะถูกระบายออกหัวบีทจะถูกเทให้เย็นลง น้ำเย็น. หลังจากเย็นตัวลงแล้วบดบนกระต่ายขูดจุ่มในน้ำส้มสายชูอ่อน ๆ ประมาณ 1: 3 และเติมน้ำตาลมากขึ้น ทั้งหมดนี้ถูกทิ้งไว้ประมาณหนึ่งวันที่อุณหภูมิห้อง

ซุปบีทรูทจะเสิร์ฟในลักษณะนี้ น้ำสลัดผักใส่จานราดด้วยน้ำซุปเย็นผสม ผลิตภัณฑ์นมหมัก, ใส่ไข่ลวกผ่าครึ่ง ถัดจากไข่ใส่ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน บีทรูทเสิร์ฟพร้อมขนมปัง เกล็ดขนมปังกระเทียม และมันฝรั่งต้มสุกจะอร่อยยิ่งขึ้นไปอีก

สำคัญ!น้ำซุปบีทรูทผสมกับ kefir ธรรมดาหรือผลิตภัณฑ์นมหมักอื่น ๆ ในอัตราส่วนโดยประมาณ 1:2

ซุปบีทรูทที่เติม kefir เป็นของลิทัวเนีย อาหารพื้นบ้าน. จานนี้เหมาะสำหรับ หน้าร้อนเป็นแหล่งของวิตามินและธาตุที่จำเป็น

ปรุงบีทรูทเย็นที่เหมาะสม

การทำซุปบีทรูทหมายถึงการทำให้ตัวเองพอใจในวันฤดูร้อนด้วยความอร่อย จานผัก. จานเย็นยอดนิยมนี้ค่อนข้างง่ายต่อการเตรียม

ซึ่งจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• มันฝรั่ง;
• แครอท;
• รากผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
• กระเทียมหอม;
• หัวผักกาด;
• มะนาว;
• แตงกวา;
• ผักใบเขียว

ทำอาหารอย่างไร:

การทำบีทรูทตามกฎทั้งหมดนั้นไม่ยากเลย เทน้ำลงในกระทะวางมันฝรั่งปอกเปลือกและแครอททั้งหมดใส่ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งและกระเทียมหอมสับ ต้มด้วยไฟอ่อน - เทียนประมาณ 20 นาที เกลือพริกไทย เมื่อมันฝรั่งพร้อมอย่างสมบูรณ์พวกเขาจะนวดให้ละเอียดและเอารากออก

ขณะที่กำลังปรุงซุป คุณต้องต้มหัวบีทและแครอทขนาดกลางสามชนิด "ในเครื่องแบบ" ในหม้ออีกใบ พวกเขาถูกบดขยี้ครึ่งที่ใหญ่ที่สุดของเครื่องขูดเพิ่มลงในซุป ถัดไปบีบน้ำจากมะนาวเทลงในกระทะแล้วเติมน้ำตาลเล็กน้อยที่นั่น ผักที่เตรียมไว้และล้างอย่างดีจะถูกมัดเป็นมัดแล้วหย่อนลงในกระทะแล้วปิดฝา ทันทีที่ซุปเดือด คุณสามารถยกออกจากเตาได้

บีทรูทที่ทำเสร็จแล้วจะถูกทำให้เย็นลง สีเขียวจะถูกโยนทิ้งและนำไปแช่ในกระทะทั้งหมด ก่อนเสิร์ฟแตงกวาสดขนาดกลางจะถูกหั่นเป็นจานแล้วราดด้วยบีทรูท จากนั้นโรยซุปด้วยผักชีฝรั่งแล้วใส่ครีมเปรี้ยวขนาดใหญ่หนึ่งช้อน แครกเกอร์กระเทียมจากขนมปังดำหรือขนมปังเม็ดแยกกัน

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์!เติมน้ำมะนาวแทนกรดได้ แตงกวาดองหรือของเหลวจากกะหล่ำปลีดอง

สำหรับบีทรูท คุณสามารถเลือกเนื้อสัตว์ได้เกือบทุกชนิด สูตรนี้ใช้อกไก่ เตรียมซุปบีทรูท เนื้อไก่สวยเรียบง่าย

นอกจากไก่แล้ว คุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• มันฝรั่ง;
• แครอท;
• หัวผักกาด;
• น้ำมะเขือเทศ;
• เกลือ, กระเทียม, พริกไทย;
• ผักใบเขียว;
• น้ำมันพืช.

กระบวนการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. หัวบีทที่เตรียมไว้จะถูกหั่นเป็นเส้น, หัวหอมสับค่อนข้างละเอียด, แครอทสับบนเครื่องขูดจากด้านขนาดใหญ่
2. เทน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะลงในชาม multicooker เทผักที่เตรียมไว้ เลือกโปรแกรมสำหรับย่างผัก หากไม่มีโปรแกรม "ทอด" มาตรฐาน คุณสามารถใช้โหมดการอบได้ ตั้งเวลาไว้ที่ 30 นาที
3. ก่อนสิ้นสุดโปรแกรมนี้ 15 นาทีเทแก้วลงในพุ่มไม้ น้ำมะเขือเทศและดับไปจนกว่าจะสิ้นสัญญาณ
4. ในช่วงเวลานี้คุณต้องปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่ง มันฝรั่งและเนื้อจุ่มลงในชามเทน้ำตามปริมาณที่ต้องการ โดยปกติต้องใช้ประมาณ 2.5 ลิตร
5. สูตรนี้ใช้ น้ำร้อนเพราะโหมดการทำอาหารจะถูกตั้งค่าเป็นสตูว์ อันที่จริงซุปจะไม่เดือดด้วยโปรแกรมดังกล่าว แต่จะอ่อนกำลังลงเท่านั้น นอกจากนี้ วิธีนี้จะช่วยลดเวลาในการปรุง
6. ใช้เวลาประมาณ 1.5 ชั่วโมงในการเคี่ยวจาน
7. บีทรูทเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว กระเทียมสับ และสมุนไพร

ชอบ ซุปผักสามารถมอบให้กับเด็กได้ ไม่แนะนำให้ปรุงหัวบีทสำหรับเด็กอายุต่ำกว่า 8 เดือน แต่ตั้งแต่ปีนี้อาหารจานนี้ค่อนข้างเหมาะสำหรับเด็กทารก

บ่อยครั้งที่เด็กวัยอนุบาลบอกแม่ว่าใน โรงเรียนอนุบาลทำอาหารได้ดีกว่าที่บ้าน มาลองทำซุปบีทรูทแบบเดียวกับที่เด็กๆ ทำกัน

ล้างมันฝรั่งหัวบีทและต้มใน "เครื่องแบบ" ในการทำเช่นนี้ ก่อนอื่นให้ใส่หัวบีทในกระทะ ต้มเป็นเวลา 1 ชั่วโมง จากนั้นใส่มันฝรั่งลงไป ต้มประมาณ 40 นาที ผักพร้อมบด, หัวบีท - บนเครื่องขูด, มันฝรั่ง - เป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือก้อน ต้มไข่สองฟองในภาชนะแยกต่างหาก

น้ำถูกเทลงในกระทะขนาดเล็กต้มเกลือเล็กน้อย ขั้นแรกให้วางหัวบีทในน้ำเดือดหลังจากต้มแล้ววางมันฝรั่งและใบกระวานขนาดเล็ก หลังจากต้มไข่สับและผักใบเขียวสับละเอียดจะลดลง เด็ก ๆ สามารถตัดตัวเลขออกจากหัวบีทและแครอทต้ม

การทำอาหารบีทรูทอย่างที่คุณเห็นนั้นค่อนข้างง่าย แต่เพื่อเตรียมบีทรูทที่อร่อยและน่าพอใจอย่างแท้จริง คุณต้องใช้เคล็ดลับบางประการ เนื่องจากบีทรูทถือเป็นส่วนผสมหลัก จึงเป็นสิ่งสำคัญที่ต้องทราบความซับซ้อนของการเตรียมบีทรูท

• แทนที่จะใช้น้ำส้มสายชู คุณสามารถเติมน้ำมะนาวลงในบีทรูทเพื่อรักษาสีแดงที่สดใสและสวยงาม
• ควรเปลี่ยนหัวบีทธรรมดาด้วยบอร์โดซ์หลากหลายรสชาติอร่อยกว่าและให้สีที่สวยงามสดใส
• เพื่อที่จะรักษาวิตามินทั้งหมดในหัวบีท มันสามารถอบในเตาอบก่อน แทนที่จะต้มใน "เครื่องแบบ";
• หากไม่มีบีทรูทสดคุณสามารถใช้บีทรูทกระป๋องหรือบีทรูทสำหรับบีทรูท
• เมื่อเตรียมซุปบีทรูทแบบร้อน ๆ มันฝรั่งจะถูกใส่ในกระทะก่อนและหลังจากปรุงแล้วผักที่เหลือกับหัวบีท

บีทรูทสำหรับฤดูหนาวในขวดโหล

การเตรียมน้ำสลัดบีทรูทสำหรับฤดูหนาวนั้นไม่ยากอย่างแน่นอน ด้วยความช่วยเหลือ คุณสามารถปรุงซุปที่อร่อยและอร่อยได้อย่างรวดเร็วในฤดูหนาวที่หนาวเย็นหลังจากกลับจากทำงาน

ไส้นี้ช่วยให้แม่บ้านประหยัดเวลาได้ค่อนข้างมาก

คุณต้องใช้มะเขือเทศ หัวบีท แครอท และหัวหอมในการเตรียม มะเขือเทศจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อแครอทและหัวบีทสับบนเครื่องขูดหัวหอมสับและพริกหยวก ผักทั้งหมดรวมกันในกระทะ, เกลือ, น้ำตาล, น้ำมันพืชเล็กน้อย, น้ำส้มสายชูถูกเติมทิ้งไว้จนน้ำไหลออก หลังจากผ่านไปประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งส่วนผสมผักพร้อมกับน้ำผลไม้จะถูกจัดวางในขวดซึ่งวางในภาชนะขนาดใหญ่ เทน้ำให้พอท่วมขวดถึงคอ

วางภาชนะขนาดใหญ่บนเตานำไปต้มและทิ้งไว้บนเทียน - ความร้อนต่ำประมาณ 20-30 นาที ม้วนขวดตามปกติปล่อยให้เย็นโดยพลิกฝา ปั๊มน้ำมันพร้อมเก็บไว้ในตู้กับข้าวหรือในห้องใต้ดิน

ถ้าคุณไม่ชอบบีทรูท แสดงว่าคุณไม่เคยลองบีทรูท

บีทรูทกับเนื้อเป็นอาหารจานอร่อยที่จะทำให้คุณพึงพอใจ ทำให้คุณอบอุ่นในฤดูหนาวที่มีน้ำค้างแข็ง หรือทำให้คุณรู้สึกสดชื่นในฤดูร้อน ขึ้นอยู่กับสูตรที่คุณเลือก

บีทรูทกับเนื้อ - หลักการทั่วไปของการทำอาหาร

บีทรูทกับเนื้อสามารถเตรียมได้จากเนื้อสัตว์ทุกประเภท: เนื้อวัว, หมู, ไก่, ไก่งวง จากส่วนใด ๆ อย่างแน่นอน: ซุปร้อนเข้มข้น - เราใช้เนื้อเป็นชั้น, ซี่โครง, เนื้อบนกระดูก เย็น ซุปเบา- เลือกเนื้ออก เนื้อไม่ติดมัน

ไม่ว่าในกรณีใด สิ่งแรกที่เราทำคือต้มเนื้อโดยใส่ชิ้นที่เลือกไว้ในกระทะด้วยน้ำเกลือเย็นเล็กน้อย เรานำเนื้อเสร็จแล้วเย็นหั่นเป็นบางส่วน เรากรองน้ำซุป: มันจะมีประโยชน์สำหรับอาหารจานร้อน แต่ไม่ใช่สำหรับอาหารจานเย็น คุณสามารถทิ้งน้ำซุปไว้และปรุงอาหารอย่างอื่นก็ได้

ต่อไปเรามาดูหัวบีทกัน เลือกพันธุ์ผักเบอร์กันดีที่มีน้ำตาลสดใส แฟนๆสามารถใช้บีทรูทได้ บีทรูทสามารถต้มหรืออบให้สุกก่อนแล้วนำไปสับ ใส่ในซุป หรือหั่นฝอยและผัดในน้ำมันพืช

กับคนอื่น ๆ ที่เป็นส่วนหนึ่งของบีทรูทที่มีเนื้อ ผัก: มันฝรั่ง แครอทและอื่น ๆ พวกเขาสามารถต้มล่วงหน้าและใส่ในรูปแบบสำเร็จรูปหรือตุ๋นในน้ำซุปที่ปรุงแล้ว

ส่วนประกอบของบีทรูทร้อน นอกเหนือไปจากเนื้อสัตว์และบีทรูทแล้ว อาจรวมถึงมันฝรั่ง หัวหอม แครอท มะเขือเทศ พริกหวาน สมุนไพร และส่วนผสมอื่นๆ แตงกวา, ไข่ลวก, กระเทียม, ผักใบเขียวจำนวนมากถูกวางไว้ในบีทรูทเย็นพร้อมเนื้อ

การทำอาหารมีหลากหลายรูปแบบจริงๆ เราเลือกสิ่งที่ดีที่สุดแล้ว คุณแค่ต้องประเมิน

1. บีทรูทร้อนกับเนื้อสัตว์และผัก

น้ำซุปเนื้อหรือไก่ 1-1.5 ลิตร

เนื้อต้ม

พริกไทยบัลแกเรียขนาดใหญ่

พริกไทยดำ;

ผักใบเขียวสด;

1. ปรุงน้ำซุปเนื้อจากเนื้อสัตว์ที่คุณชอบจนสุก เพิ่มพริกหยวกสับละเอียดเพื่อเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอม

2. หัวบีทขนาดเล็กแครอทถูบนเครื่องขูด

3. มะเขือเทศสุกราดด้วยน้ำต้มสุก ผิวจะถูกลบออกจากมันบดเป็นก้อน

4. ใส่มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าขนาดใหญ่ลงในเนื้อต้ม

5. ในกระทะที่มีน้ำมันพืชใส่แครอทขูดหัวบีทหอมใหญ่และมะเขือเทศสับละเอียด เคี่ยวเป็นเวลาห้าถึงเจ็ดนาที

6. สับกระเทียมให้ละเอียด เพิ่มลงในส่วนผสมในกระทะผสม

7. หลังจากนั้นไม่กี่นาที นำเนื้อออก ผักจะถูกเพิ่มลงในน้ำซุป เกลือ.

8. เนื้อถูกตัดแล้วใส่กลับเข้าไปในกระทะประมาณ 5 นาที บีทรูทพร้อมแล้ว เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสดและครีมเปรี้ยว

2. บีทรูทเย็นกับเนื้อ

เนื้อ 500 กรัม

6 มันฝรั่ง;

kefir 500 มิลลิลิตร

หัวหอมเขียว;

น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนชา

กรดมะนาว

1. ล้างเนื้อเทน้ำเกลือพริกไทยและต้ม นำเนื้อพร้อมออกมาบด

2. ปอกหัวบีทหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในหม้อที่มีน้ำ เกลือ. เทน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว (งานหลักคือการรักษาสีสดใส) เตรียมน้ำซุปบีทรูท

3. ล้างมันฝรั่งต้มในเครื่องแบบ

4. ไข่ต้ม.

5. ส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดจะถูกทำให้เย็น, ทำความสะอาด, หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

6. แตงกวา หัวหอมใหญ่ ผักชีลาว ล้างใต้น้ำไหล ผักใบเขียวสับแตงกวาหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

7. เตรียมอาหารใส่หม้อใบใหญ่ เพิ่มหัวผักกาดต้มกับน้ำซุปสำเร็จรูป

9. เทบีทรูทกับ kefir จานเย็นในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง

3. บีทรูทกับเนื้อจากยอดและเนื้อ

น้ำ 2 ลิตร

บีทรูท 400 กรัม

4 มันฝรั่ง;

น้ำมันพืช;

พวงของสีเขียว

1. ล้างเนื้อต้มให้นิ่ม เกลือจะถูกเติมระหว่างการปรุงอาหาร

2. หัวหอมแครอทปอกเปลือกสับในเครื่องปั่น

3. เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในชาม multicooker ใส่ผักสับลงไป ทอดเป็นเวลาสิบนาทีในโหมด "การอบ"

4. ล้างมะเขือเทศหั่นแล้วใส่ผัก

5. ล้างมันฝรั่งปอกเปลือกหั่น วางในชาม

6. เนื้อต้มหั่นเป็นชิ้นทอด

7. เทส่วนผสมที่เป็นสีน้ำตาลทั้งหมดกับน้ำซุปเนื้อ

8. หัวบีทล้าง ปอกเปลือก หั่นเป็น 4 ชิ้น เพิ่มผักเนื้อสัตว์

9. ทั้งหมดดับเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในโหมดที่เหมาะสม

10. หลังจากเวลาที่กำหนด หัวบีทจะถูกดึงออกมา ถูและเติมลงในซุป

11. ก่อนปรุงให้เติมผักใบเขียวน้ำมะนาว

12. บีทรูทเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและขนมปังสด

ต้มหัวบีทในรูปแบบบริสุทธิ์อย่าลืมเติมน้ำมะนาวเล็กน้อยหรือน้ำส้มสายชูธรรมดาลงไปในน้ำแล้วผักจะไม่สูญเสียสีสดใส

ส่วนผสมทั้งหมดสามารถสับในแบบที่เหมาะกับรสนิยมของคุณ: ก้อน, แท่ง, หลอด, ใช้เครื่องขูด สิ่งสำคัญคือผลิตภัณฑ์ทั้งหมดอยู่ในรูปแบบเดียวกัน

ผักสำหรับบีทรูทสามารถต้มได้สามวิธี: ต้มน้ำในกระทะบนเตา, ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ในเตาอบ, ใส่ในถุงในไมโครเวฟ

หากคุณปรุงบีทรูทด้วยเนื้อจากยอดบีทรูท อย่าลืมตัดแกนที่แข็งของยอดออกโดยใช้ใบอ่อนในการปรุงอาหารเท่านั้น

บีทรูทที่มีเนื้ออร่อยที่สุดได้มาจากบีทรูทอ่อน คุณสามารถปรุงจากผลไม้เก่าได้เช่นกัน แต่ควรอบผักก่อนที่จะใส่ลงในซุป บางคนเตรียมบีทรูทจากผักดองและแช่แข็ง

ซุปที่แท้จริงนั้นอร่อยกว่ามาก แต่ถ้าคุณเติมด้วยครีมเปรี้ยวโปรดจำไว้ว่าผลิตภัณฑ์ปรุงรสจะถูกเก็บไว้ไม่เกิน 12 ชั่วโมง ดังนั้นเมื่อเตรียมตัวสำหรับอนาคตให้ใส่ครีมเปรี้ยวลงในจานเท่านั้นไม่ใช่ในกระทะ

ผักใบเขียวสดและครีมเปรี้ยวทำให้บีทรูทมีรสชาติที่นุ่มและเข้มข้นยิ่งขึ้น

บีทรูทเกิดขึ้นเป็นอันดับสองรองจาก Borscht ซึ่งเป็นที่นิยมในหลักสูตรแรกทั้งหมดซึ่งอิงจากหัวบีต ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างบีทรูทและบอร์ชท์คือการไม่มีกะหล่ำปลีในจานแรก บีทรูทร้อนหรือเย็น พวกเขายังแตกต่างกันในผลิตภัณฑ์ที่รวมอยู่ในองค์ประกอบ ชุดผักพื้นฐานประกอบด้วย หัวบีท แตงกวาสด (แทนที่ด้วยแตงกวาดอง) และผักใบเขียวทุกชนิด (ผักกาดหอม หัวหอมใหญ่ ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง เป็นต้น) สูตรบีทรูทบางสูตรใช้มันฝรั่ง หัวหอม และแครอท เตรียมจานน้ำซุปบีทรูท, น้ำ, น้ำซุปเนื้อ, kvass, kefir และแม้แต่น้ำแร่ บีทรูทเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว สมุนไพรสับละเอียด และไข่ต้ม การเพิ่มไส้กรอก เนื้อไก่ขาว เนื้อวัว หรือแฮม ลงในบีทรูทนั้นอร่อยมาก

บีทรูท - เตรียมอาหารและเครื่องใช้

บีทรูทสำหรับบีทรูทสามารถต้มทั้งหมดหรือหั่นก่อนแล้วจึงนำไปต้มทันที มันฝรั่งมักจะต้มในผิวหนัง จากนั้นทำให้เย็นและหั่นเป็นก้อนเล็กๆ แครอทยังปอกเปลือก ต้มหรือผัดกับสับ หัวหอม. แตงกวาสดไม่สามารถทำความสะอาดได้หากมี ผิวบาง. แตงกวาสามารถหั่นเป็นก้อนเป็นเส้นหรือขูด ต้มไข่ลวกสองสามฟองล่วงหน้าเพื่อให้ไข่เย็นและใส่ลงในจานเสิร์ฟได้ มันจะดีกว่าที่จะตัดกรีนที่ล้างอย่างประณีตมาก

จากจาน คุณจะต้องมีกระทะขนาดใหญ่ เขียง เครื่องขูด มีดและช้อน slotted (สำหรับบีทรูทร้อน) เตรียมผ้าก๊อซสะอาดด้วย ถ้าคุณต้องกรองน้ำซุป บีทรูทเสิร์ฟในชามหรือชามลึกขนาดเล็ก

สูตรบีทรูท:

สูตรที่ 1: บีทรูทเย็น

อีกชื่อหนึ่งสำหรับจานนี้คือ holodnik เนื่องจากซุปบีทรูทดังกล่าวเสิร์ฟเย็น อาหารจานนี้เหมาะสำหรับอากาศร้อนในฤดูร้อน เมื่อคุณไม่ต้องการใช้เวลามากในครัวที่อบอ้าวและทำอาหารจานร้อนก่อน

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• หัวบีท - 440 กรัม
• แตงกวาสด - 280 กรัม
• ใบผักกาดหอม - 40-50 กรัม
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - 45 กรัม
• หัวหอมสีเขียว - 45 กรัม
• เกลือและน้ำตาลครึ่งช้อนชา
• น้ำมะนาว - 10-15 มล.
• ไข่ - 4 ชิ้น.;
• ครีมเปรี้ยว - 140 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ล้างหัวบีท ล้าง เติมน้ำ ตั้งไฟให้เดือด เพิ่มน้ำมะนาวลงในกระทะ หลังจากเดือดสามารถลดไฟและต้มได้ประมาณ 40-45 นาที (จนสุก) ต้มไข่ให้เดือด แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง แล้วหั่นไข่ขาวเป็นก้อนเล็กๆ เราทำความสะอาดแตงกวาและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ สับหัวหอมผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งอย่างประณีต ใบผักกาดหอมหั่นเป็นเส้นบาง ๆ เราตรวจสอบความพร้อมของหัวบีทด้วยมีดและโอนพืชรากไปที่ น้ำเย็น. กรองยาต้มผ่านผ้าขาวม้าลงในชามที่สะอาด หากน้ำซุปน้อยกว่า 1.5 ลิตรให้เติมน้ำตามเครื่องหมายนี้ ปล่อยให้น้ำซุปเย็นลง เราตัดหัวบีทเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่หัวบีท โปรตีน แตงกวาและผักใบเขียวในกระทะขนาดใหญ่ ใส่เกลือ น้ำตาล ครีมเปรี้ยว และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เทส่วนผสมทั้งหมดด้วยยาต้มผสมและเสิร์ฟ หากจำเป็นให้เติมครีมเปรี้ยวลงในจานที่มีบีทรูทเย็น

สูตร 2: บีทรูทเย็นกับมันฝรั่ง

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับบีทรูทเย็น มันฝรั่งทำให้จานน่ารับประทานและน่ารับประทานยิ่งขึ้น ไม่เหมือน สูตรก่อนหน้าที่นี่ใช้ไข่ทั้งฟอง

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• หัวบีทครึ่งกิโลกรัม
• 300 กรัม แตงกวาสด;
• มันฝรั่ง 300 กรัม
• ไข่ - 4 ชิ้น.;
• ผักชีฝรั่งและหัวหอม - 40 กรัมต่อชิ้น
• เกลือ - หนึ่งช้อนชาครึ่ง;
• น้ำส้มสายชู - 40 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 180-200 กรัม

วิธีทำอาหาร:

แยกจากกันปรุงมันฝรั่งในผิวหนังและหัวบีทที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ก่อนหน้านี้ หัวบีทต้องเติมน้ำเพื่อให้ครอบคลุมผักเล็กน้อย เพิ่มน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาวลงในกระทะ ระบายน้ำซุปจากหัวบีทที่ต้มแล้วเติมน้ำหนึ่งลิตรครึ่ง ต้มไข่ให้แข็ง เย็นและสับให้ละเอียด แตงกวาและ มันฝรั่งต้มตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่มันฝรั่ง หัวบีท แตงกวา และไข่ลงในน้ำซุปที่แช่เย็น สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตแล้วถูด้วยเกลือ เราตัดหัวหอมเป็นวงเล็ก ๆ เพิ่มหัวหอมและสมุนไพรลงในบีทรูท อาหารพร้อมทานเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

สูตร 3: บีทรูทเย็นกับหัวไชเท้า

ลองทำอาหารจานแรกยอดนิยมด้วยหัวไชเท้า รสชาติของผักนี้เปลี่ยนไปอย่างมาก และอาหารเองก็มีสุขภาพดีขึ้นและน่าพึงพอใจยิ่งขึ้นไปอีก

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• หัวบีทครึ่งกิโลกรัม
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• 2 แตงกวา;
• หัวไชเท้า - 5-6 ชิ้น;
• 3 ไข่;
• หัวหอมสีเขียว - 50 กรัม
• พืชชนิดหนึ่ง - 50 กรัม
• เกลือและน้ำตาล - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำส้มสายชู - 5 มล.;
• ครีมเปรี้ยว - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

เราล้างบีทรูททำความสะอาดแล้วหั่นเป็น 2-3 ส่วนเพื่อให้สุกเร็วขึ้น เติมน้ำ เติมน้ำส้มสายชู ตั้งไฟให้เดือด หลังจากที่หัวบีทสุกแล้ว ให้สะเด็ดน้ำและกรองน้ำซุปแล้วปล่อยให้เย็น หัวบีทเย็นแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือตะแกรง ต้มมันฝรั่งในผิวหนัง เย็น ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ล้างหัวไชเท้าและแตงกวาในน้ำไหลแล้วหั่นเป็นครึ่งวงกลมหรือลูกบาศก์บาง ๆ ผักใบเขียวใด ๆ เพื่อลิ้มรสล้างและสับ สับหัวหอมอย่างประณีต ต้มไข่ให้แข็งเย็นและหั่นเป็นชิ้น ใส่มันฝรั่ง, หัวบีท, หัวไชเท้า, แตงกวา, หัวหอมและสมุนไพรลงในน้ำซุปที่เย็นแล้ว เพิ่มมะรุมเกลือและน้ำตาล คุณสามารถเพิ่มพริกไทยป่นดำ เราเติมบีทรูทด้วยครีมและผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด เสิร์ฟจานกับผักใบเขียวและไข่สับละเอียด

สูตรที่ 4: บีทรูทร้อน

จานแรก อร่อยมาก หอมกรุ่นและน่ารับประทาน บีทรูทร้อนเตรียมจาก ชุดมาตรฐานผักที่มีการวางมะเขือเทศเครื่องเทศและใบกระวาน

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• น้ำ 2.5 ลิตร
• 2 หัวผักกาดขนาดกลาง
• 1 แครอทและหัวหอม;
• 5 มันฝรั่ง;
• ผักชีฝรั่งสด- รสชาติ;
• น้ำมันพืช - 30 มล.;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• ใบกระวาน;
• น้ำตาลและน้ำส้มสายชู 2 ช้อนชา
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

วิธีทำอาหาร:

แครอทและหัวบีทที่ปอกเปลือกแล้วถูบนเครื่องขูดหยาบ บดปรุงอาหาร ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ สับผักใบเขียวอย่างประณีต ผัดหัวหอมในน้ำมันพืช แล้วใส่แครอทลงไป ผัดผัก 3-4 นาที เรากระจายหัวบีทไปที่หัวหอมด้วยแครอทแล้วใส่มะเขือเทศที่เจือจางในน้ำเล็กน้อยกับน้ำตาล เพิ่มน้ำส้มสายชูและพริกไทย ผสมทุกอย่างและเคี่ยวประมาณ 3-4 นาที เทน้ำลงในกระทะแล้วนำไปต้ม หลังจากเดือดให้จัดวางมันฝรั่งและปรุงอาหารจนนิ่ม จากนั้นใส่เนื้อย่างและใบกระวาน ปรุงบีทรูทต่ออีก 10-15 นาที เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและสมุนไพรสับละเอียด

สูตร 5: บีทรูทร้อนกับเนื้อ

สะสมให้ครบ อร่อยไว้ก่อนอาหารพวกนี้ สูตรเด็ด. อันที่จริงบีทรูทร้อนกับเนื้อไม่มีอะไรมากไปกว่า Borscht ธรรมดา

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• กระดูกหมูหรือเนื้อวัว 350 กรัม
• 3-4 มันฝรั่ง;
• 2 หัวผักกาด;
• 1 แครอทและหัวหอม;
• น้ำมันพืช - 30 มล.;
• ผักใบเขียว (หัวหอมและผักชีฝรั่ง);
• ใบกระวาน - 2-3 ชิ้น;
• พริกไทยดำ;
• เกลือ;
• พริกไทยถั่ว - -4 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู (6%) - 30 มล.;
• วางมะเขือเทศ - 30 มล.;
• 1 ช้อนชา ซาฮาร่า

วิธีทำอาหาร:

ล้างเนื้อหั่นเป็นชิ้นทันที ชิ้นแบ่งและนำไปต้มในน้ำ 2 ลิตร เราทำความสะอาดแครอท หัวบีท และมันฝรั่ง เราหั่นมันฝรั่งเป็นลูกบาศก์ สามแครอทและหัวบีทบนเครื่องขูด สับหัวหอมอย่างประณีต อย่าลืมเอาโฟมออกจากน้ำซุป พอเนื้อสุกก็ใส่มันฝรั่งลงไป ผัดหัวหอมกับแครอทในน้ำมันพืช จากนั้นใส่ซอสมะเขือเทศ เกลือ หัวบีท และน้ำส้มสายชูที่เจือจางในน้ำกับน้ำตาลลงในผัก เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันประมาณ 8-9 นาที เมื่อมันฝรั่งสุกแล้วให้ใส่น้ำสลัด หลังจากทอดแล้ว ใส่ใบกระวาน ถั่ว และสมุนไพรลงไป เกลือและพริกไทยบีทรูทเพื่อลิ้มรส หลังจากเดือดให้ปรุงต่ออีก 10 นาทีแล้วปิดไฟ ควรใส่จานประมาณ 10-15 นาทีหลังจากนั้นสามารถเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว หัวหอมใหญ่และผักใบเขียวอื่นๆ

สูตร 6: บีทรูทคลาสสิก

สูตรคลาสสิกสำหรับอาหารจานเย็นยอดนิยมเกี่ยวข้องกับการใช้ขนมปัง kvass น้ำซุปบีทรูทและผัก

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• kvass ขนมปัง - 650 มล.;
• ยาต้มบีทรูท - 650 มล.;
• หัวผักกาดขนาดเล็ก 2-3 หัว;
• พวงของหัวหอมสีเขียว
• 2 แตงกวาสด
• 2 แครอท;
• 2 ไข่ไก่;
• ครีมเปรี้ยวครึ่งแก้ว
• 1 ช้อนชา ซาฮาร่า;
• น้ำมะนาว - เพื่อลิ้มรส;
• 15 มล น้ำส้มสายชูไวน์;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

วิธีทำอาหาร:

ผักทั้งหมดถูกล้างและทำความสะอาดอย่างทั่วถึง ต้มหัวบีทและแครอทจนนุ่ม เย็นแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ แตงกวาก็ถูกตัดเป็นเส้น สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วบดด้วยเกลือ เราใส่ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดลงในกระทะเทน้ำซุปบีทรูทและ kvass ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำมะนาว ผักชีฝรั่งสับ และผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและไข่ลวกครึ่งฟอง

สูตร 7: บีทรูทกับ kefir

ลองทำบีทรูทกับ kefir และรักษาครอบครัวและเพื่อนของคุณด้วยซุปเย็นที่ยอดเยี่ยมนี้ องค์ประกอบของจานยังรวมถึงแตงกวา สมุนไพร และเครื่องเทศ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• หัวบีทครึ่งกิโลกรัม
• แตงกวาสด - 4 ชิ้น;
• 4 ไข่ไก่;
• kefir หนึ่งลิตรครึ่ง;
• ครีม - 250 กรัม
• ผักชีฝรั่ง;
• เกลือ;
• หัวหอมสีเขียว

วิธีทำอาหาร:

ต้มหัวบีทจนสุก ปอกเปลือกและถูบนเครื่องขูดหยาบ แตงกวาของฉันและหั่นเป็นเส้น (หรือถูบนเครื่องขูด) ผสมครีมเปรี้ยวกับ kefir และเพิ่มผักขูด เกลือบีทรูทและเพิ่มน้ำส้มสายชูเล็กน้อย เสิร์ฟพร้อมหัวหอมสับ ผักชีฝรั่ง และไข่ลวกครึ่งซีก

- ในการทำให้บีทรูทเป็นสีเบอร์กันดีที่เข้มข้น ให้เติมน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูเล็กน้อยลงในกระทะที่ต้มหัวบีท

- ในน้ำซุปเดือดใส่มันฝรั่งก่อนจากนั้นจึงใส่หัวบีทและย่าง (สำหรับบีทรูทร้อน)

- หัวผักกาดบนโต๊ะจะไม่ให้สีสดใสสวยงามควรใช้พันธุ์รากเช่น "บอร์โดซ์"

- สำหรับสูตรบีทรูทบน kvass ควรใช้ okroshny เปรี้ยวเล็กน้อยหรือ kvass ขนมปัง;

- ที่สุด บีทรูทแสนอร่อยได้มาจากหัวบีทเล็ก แต่ถ้าไม่มี ปีที่แล้วจะทำ คุณยังสามารถใช้บีทรูทกระป๋องหรือดอง

- อย่าสำรองครีมสำหรับจาน - ทำให้รสชาติเข้มข้นและนุ่มนวล

- เก็บบีทรูทที่ปรุงรสไว้ไม่เกิน 1 วัน จากนั้นจะกลายเป็นเปรี้ยวและหนืด อย่างไรก็ตาม อาหารที่ไม่ได้ปรุงรสจะอร่อยที่สุดในวันที่สอง ทันทีหลังทำอาหารควรยืนยันบีทรูทในตู้เย็น 1-2 ชั่วโมง