วิธีทำกุ้งกุลาดำ. ต้มกุ้งโดยไม่ต้องต้ม คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของกุ้ง

วิธีทำกุ้ง: เราเข้าใจความลับของการทำอาหาร ทำอาหารธรรมดา, ราชวงศ์, คำอธิบายของวิธีการพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ

อาหารทะเลเป็นที่ชื่นชอบของนักโภชนาการ ซึ่งครั้งหนึ่งเคยเป็นอาหารอันโอชะที่หาได้ยากสำหรับชาวรัสเซีย ตอนนี้ได้วางบนโต๊ะของเราอย่างมั่นคงแล้ว อย่างแรกเลย ใช้กับกุ้ง ซึ่งไม่เหมือนกับกุ้งล็อบสเตอร์และปูคอร์นิช ในทางงบประมาณหลากหลายเมนูของคุณด้วยอาหารทะเล คุณเป็นแฟนของผลิตภัณฑ์นี้หรือยัง? จากนั้นให้ฉันลองโน้มน้าวใจคุณ หรืออย่างน้อยก็แนะนำคู่รัก สูตรเด็ดการทำกุ้ง - จะเกิดอะไรขึ้นถ้าหนึ่งในนั้นกลายเป็นรายการโปรดของคุณในที่สุด? เราพูดถึงคุณสมบัติของการเลือกและการจัดเก็บอาหารทะเลนี้ วิธีการเลือกอาหารที่เหมาะสม และปริมาณการปรุงอาหาร

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของกุ้ง

ใครก็ตามที่ปฏิเสธที่จะทำความคุ้นเคยกับสัตว์น้ำที่มีเปลือกแข็งและน้ำจืดมากขึ้นจะสูญเสียมาก เนื้อสัตว์ที่เป็นอาหารของสิ่งมีชีวิตเหล่านี้มีสารที่มีประโยชน์สะสมอยู่

มี:

วิตามิน A, B, C, D, E เนื่องจากการมองเห็นของเรายังคงคมชัด ผิวยังเด็ก ผมและฟันแข็งแรง หลอดเลือดมีความยืดหยุ่น และภูมิคุ้มกันก็แข็งแรง
คอลเล็กชั่นแร่ธาตุทั้งหมดซึ่งอย่างแรกคือไอโอดีนซึ่งช่วยให้แน่ใจว่าต่อมไทรอยด์ทำงานประสานกันและระบบประสาทส่วนกลางเมตาบอลิซึมที่ใช้งานความแข็งแรงของร่างกายและความมีสติสัมปชัญญะ
กรดโฟลิก - ศัตรูหลักของภาวะซึมเศร้าและอารมณ์ไม่ดี
โปรตีนที่เกี่ยวข้องกับการฟื้นฟูและการเจริญเติบโตของกล้ามเนื้อ การผลิตคอลลาเจนโดยผิวหนัง และกระบวนการอื่นๆ อีกมากมาย
ไขมันที่ดีต่อสุขภาพมีความสำคัญต่อการทำให้เป็นปกติ กิจกรรมของสมองและสุขภาพโดยทั่วไป

รสชาติเยี่ยมและประโยชน์สูงสุด

ปรากฏอยู่บนโต๊ะของเราเป็นประจำกุ้งช่วยชำระเลือดของสารพิษและโลหะหนักปรับปรุงการไหลเวียนลดความเสี่ยงของอาการหัวใจวายและจังหวะทำให้การเผาผลาญเป็นปกติ ความมีชีวิตชีวา. ในเวลาเดียวกันพวกเขาไม่มีแคลอรี่มากมาย - จาก 75 ถึง 105 สำหรับทุก ๆ 100 กรัม - ดังนั้นจึงสามารถเรียกได้ว่าเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร

สิ่งเดียวคือคนที่มีปัญหาเกี่ยวกับต่อมไทรอยด์หรือระดับคอเลสเตอรอลในเลือดไม่ควรถูกพาตัวไปกับกุ้ง และแน่นอนว่าอาหารอันโอชะนี้มีข้อห้ามสำหรับผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้

วิธีเลือกและเก็บอาหารทะเลที่บ้าน

หากคุณทำรายการกุ้งที่เร่ร่อนในทะเล ทะเลสาบ และแม่น้ำอย่างละเอียดถี่ถ้วน คุณจะสามารถหากุ้งได้สองสามพันตัวได้อย่างง่ายดาย แต่เนื่องจากเราไม่ใช่นักชีววิทยา และในขณะนี้สัตว์จำพวกครัสเตเชียนตัวเล็กสนใจเราจากมุมมองด้านการทำอาหารเท่านั้น เราจะไม่เจาะลึกเข้าไปในป่าวิทยาศาสตร์ พอจะพูดได้ว่ากุ้งแยกแยะ:

ตามที่อยู่อาศัย - ทางทะเลและน้ำจืด
ตามพื้นที่การกระจาย - น้ำอุ่นและพวกที่ชอบละติจูดเหนือ
ตามวิธีการสกัด - ติดในอ่างเก็บน้ำธรรมชาติหรือปลูกเทียม อย่างหลังเป็นส่วนใหญ่ในตลาด: กุ้งประมาณ 8 ใน 10 ตัวที่เข้ามาในร้านค้ามาจากฟาร์มพิเศษ อย่างไรก็ตาม ข้อเท็จจริงนี้มีผลกระทบต่อรสชาติและประโยชน์ต่อสุขภาพเพียงเล็กน้อย เว้นแต่ผู้ผลิตจะตัดสินใจบรรจุผลิตภัณฑ์ของตนด้วยยาปฏิชีวนะ สารกระตุ้น และสีย้อม

หากเราพูดถึงสายพันธุ์ที่เฉพาะเจาะจง สิ่งที่มีค่าที่สุดคือกุ้งน้ำจืดและน้ำอุ่นขนาดใหญ่ซึ่งเรียกว่ากุ้งราชาเช่นเดียวกับกุ้งเสือโคร่งและกุ้งแอตแลนติกบางประเภท

วิธีการทำการซื้อที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดไป "จับ" ในซูเปอร์มาร์เก็ต? ก่อนอื่น เลือกผลิตภัณฑ์ในแพ็คเกจโปร่งใสที่ให้คุณมองเห็นเนื้อหาได้ชัดเจน

เก็บกุ้งแช่แข็งเท่านั้น ผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียง่าย. หากคุณซื้ออาหารอันโอชะในบรรจุภัณฑ์เดิม ให้ทิ้งไว้ในนั้น หากคุณชั่งน้ำหนักกุ้งสดโดยน้ำหนัก ให้ห่อด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษรองอบ ในกระดาษแก้ว อาหารทะเลจะ "หายใจไม่ออก" อย่างรวดเร็วและได้กลิ่นอันไม่พึงประสงค์

ปรุงด้วยอะไร?

สารปรุงแต่งดั้งเดิมสำหรับต้มกุ้งคือ ใบกระวานพริกไทยดำและแน่นอนเกลือ แต่ถ้าคุณต้องการได้รับรสชาติที่น่าสนใจมากขึ้น มีตัวเลือกอื่น ๆ :

มะนาวฝาน;
สมุนไพรสด - ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชี;
หัวหอมและกระเทียม
เบียร์และนมซึ่งผสมกับน้ำต้มกุ้งหรือใช้ใน รูปแบบบริสุทธิ์;
น้ำมันมะกอกหรือเนย ถ้าคุณชอบสตูว์กุ้ง
ขิง, จันทน์เทศ, พริกแกง, พริก, ขมิ้น, หญ้าฝรั่นและเครื่องเทศอื่นๆ

บางครั้งกุ้งก็เคี่ยวในครีมด้วยแป้งหรือชีสที่เติมเพื่อทำซอสข้น

วิธีการปรุงกุ้งในกระทะให้ถูกวิธีและระยะเวลานานและไม่เพียงเท่านั้น

เพื่อให้กุ้งถูกใจคนกิน เนื้อฉ่ำและ รสชาติที่ถูกใจจะต้องมีการเชื่อมอย่างเหมาะสม และสำหรับสิ่งนี้ สิ่งแรกที่คุณต้องตัดสินใจคือคุณจะทำอาหารประเภทใด - สดหรือแช่แข็ง

อาหารอันโอชะน่ารับประทานที่คุณต้องสามารถปรุงอาหารได้อย่างถูกต้อง

แช่แข็ง

เราไม่ค่อยจัดการกับกุ้งสด พวกเขาเก็บยาก ขนส่งยาก พวกเขาเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็วและนำความสูญเสียมาสู่ผู้ขายหากไม่ได้รื้อถอนภายในสองสามวัน ดังนั้นบ่อยครั้งที่เราได้รับผลิตภัณฑ์แช่แข็ง และมีข้อแม้อยู่ประการหนึ่ง: โดยปกติผู้ผลิตกุ้งดังกล่าวจะปรุงสุกแล้วครึ่งหนึ่งซึ่งแน่นอนว่าจะทำให้กระบวนการทำอาหารสั้นลง ตรวจสอบว่ามีการสัมผัสอาหารทะเลหรือไม่ อุณหภูมิสูงคุณสามารถใช้ถังสีชมพูอมส้มแสนสวยซึ่งมีสีเทาอมเทาในกุ้งดิบ ไม่เพียงแต่ต้ม แต่ยังปอกเปลือกกุ้งก่อนแช่แข็ง คุณไม่สามารถปรุงอาหารได้เลย แต่เพียงแค่เทน้ำเดือดลงไปแล้วปล่อยให้ละลาย แม้ว่าเพื่อจุดประสงค์ด้านสุขอนามัย ไม่ควรปฏิเสธการทำอาหาร

ในการเตรียมอาหารทะเลแช่แข็ง คุณจะต้อง:

น้ำ - 1.5–2 ลิตร;
กุ้ง - 500 กรัม
ใบกระวาน - 2-3 ชิ้น;
เกลือ.

การทำอาหาร.

หากน้ำแข็งเกาะตัวกุ้งแช่แข็งมากเกินไป อาจทำให้กระบวนการทำอาหารล่าช้า ในกรณีเช่นนี้ ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้แม่บ้านวางของที่ซื้อไว้บนโต๊ะ คลุมด้วยผ้าขนหนูพับแล้วใช้ไม้นวดคลึงเบาๆ แต่ไม่แนะนำให้ละลายน้ำแข็งกุ้งใต้น้ำไหล จานของคุณจะเสียรสชาติไปครึ่งหนึ่ง!

สด

เมื่อกุ้งสดตกไปอยู่ในมือของมือใหม่ เขามักจะนิ่งงันก่อนจะถามว่าต้องทำความสะอาดหรือไม่ ไม่จำเป็น. ดังนั้นคุณเพียงแค่เพิ่มงานพิเศษให้กับตัวคุณเองและลบส่วนหนึ่ง เนื้อสัตว์พร้อมกับชุดเกราะ ลงมือทำธุรกิจได้ทันที และเพื่อให้น่าสนใจยิ่งขึ้น ลองต้มกุ้ง ... ในนม!

คุณจะต้องการ:

น้ำ - 500 มล.
นม - 1 ลิตร;
กุ้ง - 500 กรัม
เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส;
ผักชีฝรั่งสับสดหรือแห้ง - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
มะนาว;
เกลือ.

การทำอาหาร.

วิธีทำกับมะนาวให้เป็นฟอง

โดยทั่วไปแล้วกุ้งที่ปรุงสุกดีจะเหมาะกับเครื่องดื่มฟองโปรดของคุณ แต่เราขอเชิญคุณเข้าสู่เรื่องนี้ด้วยจินตนาการและปรุงกุ้งทะเลในอ่าง "เมา" รสชาติของพวกเขาจะได้รับประโยชน์จากสิ่งนี้เท่านั้น

คุณจะต้องการ:

เบียร์ - 1-2 ขวด;
กุ้ง - 500 กรัม
ใบกระวาน - 2-3 ชิ้น;
พริกไทยดำ - 3-5 ชิ้น;
กระเทียม - 3 กลีบ;
พาสลีย์;
มะนาว;
เกลือ.

การทำอาหาร.

เทเบียร์ลงในหม้อแล้วตั้งไฟ
ในขณะที่เดือด ให้ปอกเปลือกและสับกระเทียมให้ละเอียด
ใช้มีดหรือเครื่องรีด เลือกแซมมี่
สับผักชีฝรั่ง
ไม่เหมือน สูตรก่อนหน้าสมุนไพรสดต้องที่นี่
และหั่นมะนาวเป็นชิ้นพร้อมเปลือก
ไม่ต้องปอก
ทันทีที่เบียร์เริ่มเดือด ให้ใส่ผักใบเขียว มะนาว กระเทียม เครื่องเทศที่เตรียมไว้ลงในกระทะ และสุดท้าย ใส่กุ้งลงไป
"น้ำซุปเนื้อ" จะออกรสเผ็ดและเข้มข้นมาก
ต้มทุกอย่างเป็นเวลา 2-5 นาที ค่อยๆ จับกุ้งออกจากน้ำซุปและวางบนจาน
ทุกสิ่งที่คุณต้องการเพื่อพบปะเพื่อนฝูง

สำหรับสลัดผักชีฝรั่งและเครื่องเทศ

อีกครั้งไม่มีสิ่งใดขัดขวางไม่ให้คุณใช้สำหรับการเชื่อม ตามปกติกุ้ง. สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าพวกเขาได้รับการปลดปล่อยจากน้ำแข็งแช่แข็งล่วงหน้าและโยนลงในน้ำที่ต้มสุกดี - ซึ่งจะทำให้เวลาในการปรุงอาหารสั้นลงและป้องกันไม่ให้รสชาติของอาหารอันโอชะลงไปในน้ำซุป แต่ถ้าอยากให้เข้มข้นขึ้นซึ่งสำคัญอย่างยิ่งในสลัด ให้ใช้เวลาเพิ่มอีกนิดและจัดสักหน่อย สินค้าเพิ่มเติม. มันจะอร่อย

คุณจะต้องการ:

กุ้ง - 500 กรัม
น้ำ - 150 มล.
เนย - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
กระเทียม - 3-4 กลีบ;
ผักชีฝรั่ง;
มะนาว;
เครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส

ถ้าคุณชอบน้ำมันงาก็เตรียมเช่นกัน นอกจากนี้ คุณสามารถใช้เครื่องเทศและเครื่องเทศใดก็ได้ตามต้องการ

การทำอาหาร.

หากคุณกำลังใช้กุ้งแช่แข็ง ให้ละลาย โดยปกติจะไม่ทำก่อนปรุงอาหาร แต่เรามีสถานการณ์ที่แตกต่างกัน: เราจะหมักอาหารทะเลของเรา วิธีที่ง่ายที่สุดในการกำจัดน้ำแข็งคือใส่กุ้งในชามแยกต่างหากล่วงหน้าและทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 7-8 ชั่วโมง - วิธีนี้กุ้งจะเก็บไม่เพียง แต่รสชาติทั้งหมดเท่านั้น แต่ยังมีสารที่มีประโยชน์อีกด้วย
กุ้งละลาย ทางธรรมชาติ, มีประโยชน์มากขึ้น
บีบน้ำออกจากมะนาว
มะนาวครึ่งลูกก็พอ
สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต
พักไว้สำหรับโรยหน้า
ปอกเปลือกและสับกระเทียม
กระเทียมจะให้ อาหารพร้อมทานรสเสริม
รวมส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดในชามเดียว ใส่เกลือ เครื่องเทศ น้ำ หากคุณต้องการ ป้อนที่นี่สองสามช้อน น้ำมันงาและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบแล้วเขย่าทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเทกุ้งด้วยน้ำดองที่ได้ ปล่อยให้อยู่คนเดียวเป็นเวลา 30 นาที
หากต้องการให้เติมขิงพริกแดงร้อนและแม้กระทั่ง ... เหล้ารัมลงในน้ำดอง!
ละลายเนยในกระทะ ใส่กุ้งกับน้ำดองต่อไป เติมน้ำ ปิดฝา เคี่ยวไฟอ่อนประมาณ 2-3 นาที ปิดเตาและปล่อยให้จานอยู่ใต้ฝาอีกสี่ชั่วโมง
รสชาติเข้มข้นของกุ้งจัดให้

การทำกุ้งแม่น้ำในหม้อหุงช้า

หม้อและเตาได้หยุดครอบงำครัวของเรามานานแล้ว พวกเขาช้า แต่ถูกแทนที่ด้วยผู้เล่นหลายคนและนวัตกรรมทางเทคนิคอื่น ๆ คุณได้รับสิ่งประดิษฐ์ที่มีประโยชน์นี้แล้วหรือยัง? จากนั้นอย่าลังเลที่จะปรุงอาหารทะเลในหม้อหุงช้า มันง่ายขั้นพื้นฐาน

คุณจะต้องการ:

น้ำ - 1 ลิตร;
กุ้ง - 500 กรัม
เกลือ.

การทำอาหาร.

เตรียมกุ้ง: ล้างสด เพียงเทแช่แข็งลงในภาชนะที่เหมาะสม
อย่าปอกกุ้ง
ใส่อาหารทะเลลงในชาม multicooker ใส่เกลือและน้ำ
ผู้เล่นหลายคนจะรับมือกับงานในไม่กี่นาที
ตั้งค่าโหมดและเวลาทำอาหารด้วยไอน้ำ สำหรับกุ้งสด 3-5 นาทีก็เพียงพอสำหรับแช่แข็ง - 10
กด "เริ่ม" และรอผล
ทันทีที่ผ่านไปตามเวลาที่กำหนด คุณสามารถเปิดหม้อหุงช้า ย้ายกุ้งไปที่จานแล้วเสิร์ฟบนโต๊ะ
น้ำมะนาวหรือน้ำมะนาวเป็นเครื่องปรุงรสดั้งเดิมสำหรับกุ้ง

ถ้าแทนน้ำ เติม 100 มล. ลงในชาม น้ำมันมะกอกและกลีบกระเทียมสับสองสามกลีบ และแทนที่จะนึ่ง ให้ตั้งโหมด "การอบ" หลังจาก 15-20 นาที กุ้งทอดที่น่ารับประทานจะมีกลิ่นหอมชวนรับประทานบนโต๊ะของคุณ

ในไมโครเวฟ

ถ้าไม่ใช่ทุกคนที่มีผู้เล่นหลายคน เกือบทุกคนสามารถหาเตาไมโครเวฟได้ ด้วยความช่วยเหลือของมัน การทำอาหารทะเลอันล้ำค่านั้นไม่ใช่เรื่องยาก

คุณจะต้องการ:

น้ำ - 1.5 ลิตร
กุ้ง - 500 กรัม
เกลือ.

การทำอาหาร.

โบนัสน่ารับประทาน: สลัดกุ้ง

การผสมผสาน เนื้อนุ่มกุ้งกับสับปะรดหวานและชีสที่คุณชื่นชอบมีประโยชน์สามเท่า อย่างแรกเลยอร่อยมาก ประการที่สองประณีต และประการที่สามสลัดดังกล่าวจะเข้ากับเมนูของคุณได้อย่างลงตัว โต๊ะปีใหม่ดังนั้นให้จดสูตรไว้เผื่อไว้

คุณจะต้องการ:

กุ้ง - 400–500 กรัม
สับปะรดกระป๋อง - 600 กรัม
ชีสแข็ง - 150 กรัม
ไข่ - 3 ชิ้น;
หัวหอมเขียว;
มายองเนส;
เกลือ.

การทำอาหาร.

ต้มกุ้งในน้ำเค็มแล้วแกะเปลือกออก
และ รสเผ็ด, และอีกหนึ่งสัมผัสที่สดใสสำหรับอาหารตามเทศกาล
ระบายของเหลวจากสับปะรดแล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้นขนาดกลาง
ตัดสับปะรดแบบสุ่ม
พักชีสไว้ แล้วผสมส่วนผสมที่เหลือ ปรุงรสด้วยมายองเนส และจัดใส่จาน โรยด้วยชีสขูดที่สงวนไว้
ตกแต่งสลัดตามใจชอบ

วิดีโอ: วิธีทำกุ้งสำหรับซูชิและโรล

ของขวัญที่อร่อยที่สุดจากทะเล - กุ้ง - ไม่ได้รับความรักและการยอมรับจากนักชิมนับล้านทั่วโลกโดยเปล่าประโยชน์ อร่อย ดีต่อสุขภาพ และให้คุณดื่มเบียร์กับเพื่อนตามล่าและปกปิด มื้อค่ำสุดโรแมนติกสำหรับสองคนและเตรียมอาหารสุดหรูสำหรับ ตารางวันหยุด. ให้แน่ใจว่าได้เชี่ยวชาญวิธีการปรุงกุ้งที่สะดวกที่สุดสองสามวิธีในความคิดของคุณพวกเขาจะช่วยคุณได้มากกว่าหนึ่งครั้ง

สินค้าเช่น กุ้งต้ม, มีความยอดเยี่ยม ลักษณะรสชาติและสิทธิประโยชน์สุดพิเศษ ด้วยเหตุนี้พวกเขาจึงพบว่ามีการใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหารซึ่งมักเป็นส่วนสำคัญของสลัดและของว่าง "ทะเล" ที่งดงาม พวกเขายังมักใช้ในอาหารจานร้อนมากมาย กุ้งที่ปรุงอย่างเหมาะสมสามารถกลายเป็นอาหารอิสระที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อซึ่งเข้ากันได้ดีกับแอลกอฮอล์หรือ น้ำอัดลม: ไวน์ เบียร์ ค็อกเทล น้ำผลไม้

สูตรที่กุ้งเป็นส่วนผสมหลักมักจะประกอบด้วยเครื่องเทศ เครื่องเทศ และ อาหารเสริมจากธรรมชาติ- น้ำมะนาว, ซีอิ๊ว, กระเทียม. งานของผลิตภัณฑ์เหล่านี้เป็นเพียงการเน้นย้ำและเติมเต็มรสชาติอันยอดเยี่ยมของอาหารทะเลโดยไม่ขัดจังหวะ เพื่อให้รสชาติของทั้งจานมีความกลมกล่อมและกลมกลืนกัน คุณจำเป็นต้องรู้วิธีการปรุงกุ้ง

ก่อนอื่นคุณต้องตัดสินใจเลือกอาหารทะเล พวกเขาสามารถซื้อสดหรือแช่แข็ง ซูเปอร์มาร์เก็ตส่วนใหญ่และอื่น ๆ ร้านค้าวันนี้พวกเขาเสนอทางเลือกสุดท้ายให้กับผู้ซื้อ นอกจากนี้กุ้งจะถูกแช่แข็งโดยส่วนใหญ่หลังจากต้มซึ่งสีชมพูจะเข้าใจได้ง่าย ดังนั้นโดยหลักการแล้วผู้ซื้อจะได้ผลิตภัณฑ์พร้อมใช้งานอย่างสมบูรณ์

วิธีทำกุ้ง: สูตร

กุ้งต้มแช่แข็งคือ: ปอกเปลือก (ไม่มีเปลือก, หัว) ไม่ปอกเปลือก สิ่งนี้ส่งผลกระทบอย่างมากต่อวิธีการเตรียมและปริมาณผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ

กุ้งแช่แข็งที่มีสีชมพูคือต้มที่โรงงานแล้วปรุงได้สามวิธี:

สูตรที่ 1ละลายน้ำแข็งได้ง่ายโดยไม่ต้องอบร้อน วิธีนี้ดีเพราะมันไม่จำเป็น จำนวนมากเวลาและ ส่วนผสมเพิ่มเติม. อย่างไรก็ตาม ไม่แนะนำให้ใช้การละลายน้ำแข็งแบบง่ายๆ เพื่อรับประทานกุ้งในรูปบริสุทธิ์ กุ้งมักจะถูกแช่แข็งโดยไม่ใส่เกลือและเครื่องเทศ ดังนั้น รสชาติของกุ้งจึงดูธรรมดา อาหารทะเลที่ละลายแล้วไม่มีสารปรุงแต่งเหมาะสำหรับการทอดต่อหรือใช้ในสลัด ซึ่งคุณต้องใส่เกลือทั้งจานเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร คุณสามารถละลายกุ้งต้มแช่แข็งได้ดังนี้:

ในน้ำเย็นใส่กุ้งทั้งถุงโดยไม่ต้องเปิด
กุ้งชุบน้ำเดือด
ในไมโครเวฟ

สูตรที่ 2การต้มในน้ำเกลือโดยใส่หรือไม่มีเครื่องเทศเป็นวิธีที่ใช้กันทั่วไปในการปรุงอาหารกุ้งในรูปแบบใดก็ได้: แช่แข็ง ดิบ ปกติและเนื้อหลวง ปอกเปลือกและไม่ กุ้งเตรียมดังนี้:

ต้มน้ำ,
เกลือ. คุณต้องกินเกลือมากขึ้นเพราะอาหารทะเลเหล่านี้ไม่ดูดซับเกลือได้ดี สัดส่วนโดยประมาณ: น้ำ 1 ลิตร - เกลือ 25 กรัม ปริมาณของเหลวนี้เพียงพอที่จะปรุงกุ้ง 300 กรัม
เพิ่มเครื่องเทศเสริม: ใบกระวาน, พริกไทย เครื่องเทศก็ไม่ต้องเสียใจเพื่อให้กุ้งสำเร็จรูปมีความยอดเยี่ยม รสเผ็ด. ปล่อยให้น้ำกับเครื่องเทศเดือดสักสองสามนาที
เมื่อน้ำมีกลิ่นหอมให้ใส่กุ้งลงไป ปรุงอาหารทะเลเป็นเวลา 3-10 นาทีหลังจากเดือด ขึ้นอยู่กับประเภทที่เลือก

คุณสามารถใส่ผักชีฝรั่งสับในน้ำซุปร่วมกับพวกเขาได้ - จากนั้นกุ้งสำเร็จรูปจะเป็นสมุนไพรหรือผักชีฝรั่งทั้งตัวเพื่อให้รู้สึกถึงกลิ่นหอมของอาหารทะเลเท่านั้น

สูตรที่ 3กุ้งต้มในซอสเหมาะสำหรับอาหารทะเลที่ปอกเปลือกและไม่ปอกเปลือก ซึ่งเป็นอาหารจานเดียวในตัวเอง ขั้นตอนการเคี่ยวในซอสมีลักษณะดังนี้:

เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะในปริมาณ 10-17 มล.
ปอกหัวหอมใหญ่ล้างครึ่ง ใส่น้ำมัน
เพิ่มกลีบกระเทียมสับหยาบปอกเปลือก
วางกุ้งแช่แข็ง 500-600 กรัม
เทน้ำ 100 - 120 มล.
นำไปต้มภายใต้ฝาปิด
ต้มสองสามนาที

วิธีทำกุ้งแช่แข็ง

กุ้งแช่แข็งธรรมดานั้นค่อนข้างง่ายในการปรุงอาหาร พวกเขาไม่สามารถละลายน้ำแข็งได้ล่วงหน้า แต่เพียงแค่วางในน้ำเดือดที่ต้มแล้ว ควรระลึกไว้เสมอว่ากุ้งต้มแช่แข็งซึ่งส่วนใหญ่พบตามชั้นวางในร้านค้า ถูกต้มเพียงเพื่อให้อิ่มตัวด้วยเกลือและรสชาติเท่านั้น ดังนั้นเวลาทำอาหารจึงไม่ได้มีบทบาทสำคัญ รู้ว่าต้องปรุงกุ้งมากแค่ไหน คุณต้องทำให้กุ้งแกร่ง อย่าย่อยอาหารทะเลเกินความจำเป็น

ปรุงนานแค่ไหน.ดังนั้นกุ้งแช่แข็งต้มจะต้มประมาณ 3-5 นาทีและแช่แข็งสด - 8-10 นาทีในน้ำซุปเดือด หลังมีความโดดเด่นอย่างง่ายดายด้วยสีเทา

วิธีทำกุ้งราชา

มีกุ้งอีกประเภทหนึ่ง - กุ้งกุลาดำซึ่งมีขนาดแตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญ ขั้นตอนการทำอาหารประเภทนี้ไม่แตกต่างจากการเตรียมกุ้งธรรมดามากนัก ความแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือเวลาทำอาหาร สำหรับกุ้งแช่เยือกแข็ง - 10 นาที และสำหรับกุ้งสด - 15 นาทีหลังจากเดือด หลังทำอาหารควรทำความสะอาดอาหารทะเลเหล่านี้ไม่เฉพาะจากเปลือกและหัวเท่านั้น แต่ยังต้องทำความสะอาดจากเส้นดำตามยาวที่หางด้วย มันค่อนข้างง่ายที่จะทำด้วยมีดธรรมดา ให้บริการ คิงกุ้งแนะนำกับมะนาวหรือมะนาวฝานหรือเพียงแค่โรยด้วยน้ำส้ม นอกจากนี้อาหารทะเลเหล่านี้ยังเข้ากันได้ดีกับ ซอสต่างๆ: กระเทียม ครีม มะเขือเทศ ซึ่งแยกเสิร์ฟ

กุ้งธรรมชาติ - สุดๆ สินค้าที่มีประโยชน์. อุดมไปด้วยสารที่จำเป็นสำหรับการพัฒนาร่างกายที่กลมกลืนและเหมาะสม เช่นเดียวกับอาหารทะเลอื่นๆ กุ้งมีปริมาณไอโอดีนสูง ซึ่งเป็นประโยชน์อย่างยิ่งต่อต่อมไทรอยด์ ปริมาณเพียงพอขององค์ประกอบนี้รวมอยู่ในอาหารจะช่วยรักษาสุขภาพ ระบบต่อมไร้ท่อ. กุ้งมีความโดดเด่นด้วยโปรตีนที่มีนัยสำคัญซึ่งเป็นวัสดุก่อสร้างสำหรับเซลล์ของสิ่งมีชีวิตทั้งหมด

เพื่อให้กุ้งต้มเกิดประโยชน์เท่านั้น คุณควรพิจารณาเลือกผลิตภัณฑ์นี้อย่างรอบคอบ โดยให้ความสำคัญกับบริษัทผู้ผลิตที่ผ่านการพิสูจน์แล้ว พร้อมเอกสารและใบรับรองคุณภาพทั้งหมด

วิธีการปรุงกุ้งแช่เยือกแข็งทีละขั้นตอนสูตรวิดีโอ

เราได้เตรียมวิดีโอไว้ให้คุณเข้าใจอย่างถ่องแท้ กระบวนการทีละขั้นตอนการทำอาหาร.

เราหวังว่าคุณจะชอบบทความของเราเกี่ยวกับวิธีทำกุ้งราชาแช่แข็งและตอนนี้มีทุกอย่าง ส่วนผสมที่จำเป็นคุณสามารถเตรียมได้เองที่บ้าน

สูตรอร่อยเพิ่มเติม:

โพสต์แท็ก:

กุ้งที่ปรุงสุกอย่างเหมาะสมสามารถรับประทานเองหรือใช้ในสลัดก็ได้ แต่เพื่อให้อาหารทะเลนุ่ม ๆ คุณต้องปฏิบัติตามกฎเกณฑ์บางประการ ตัวอย่างเช่น กุ้งค็อกเทลขนาดเล็กควรต้มในน้ำเดือดไม่เกิน 2 นาที แต่ควรปรุงให้สุกนานขึ้น 1-2 นาที เราได้เลือกคำแนะนำง่ายๆ และชัดเจนที่จะบอกผู้อ่านถึงวิธีการต้มกุ้งทุกขนาด สูตรที่มีรูปถ่ายและวิดีโอจะบอกวิธีการต้มอาหารทะเลด้วยเครื่องเทศและมะนาว มันจะช่วยให้ผู้อ่านปรุงอาหารทะเลแช่แข็งทั้งที่ปอกเปลือกและไม่ปอกเปลือกได้อย่างเหมาะสม พนักงานต้อนรับต้องจำไว้ว่าต้องปรุงกุ้งประเภทต่างๆ มากแค่ไหน

วิธีการปรุงกุ้งแช่เยือกแข็ง - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

โดยมากที่สุด ตัวเลือกง่ายๆการปรุงกุ้งแช่เยือกแข็งแบบไม่ปอกเปลือกคือการต้มให้สุก ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้จะทำความสะอาดได้ง่าย นอกจากนี้ยังสามารถเป็นส่วนเสริมที่ดีในสลัด แต่ที่สำคัญอย่าทำเป็นยาง สูตรต่อไปของเราจะช่วยให้คุณเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการปรุงกุ้งไม่ปอกเปลือกขนาดกลางแช่แข็ง

วัตถุดิบในการทำกุ้งแช่เยือกแข็ง

กุ้ง - 900 กรัม
น้ำเกลือ

สูตรภาพทีละขั้นตอนสำหรับการปรุงกุ้งแช่แข็งในเปลือก

วิธีทำกุ้งปอกเปลือกแช่แข็ง - สูตรง่าย ๆ พร้อมคำแนะนำรูปถ่าย

หลังจากปรุงอาหารแล้ว กุ้งที่ปอกเปลือกแล้วสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะหรือใส่ในสลัดได้ทันที แต่เพื่อไม่ให้ของทะเลที่ปรุงสุกแข็ง คุณจำเป็นต้องโอนไปยังจานทันทีหลังจากเดือด กฎนี้ใช้กับกุ้งขนาดคิงไซส์หรือเสือโคร่ง และกุ้งค็อกเทลขนาดเล็ก จริงอยู่พวกเขาต้องปรุงด้วยวิธีที่แตกต่างกันในเวลา หากต้องการเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการปรุงกุ้งปอกเปลือกแช่แข็งขนาดเล็ก เราจะบอกสูตรต่อไป

ส่วนผสมในการทำกุ้งปอกเปลือกแช่แข็ง

กุ้งค็อกเทล - 400 กรัม
มะนาว - 1 ชิ้น;
น้ำเกลือ.

ภาพสอนทำกุ้งลอกเปลือกไม่ต้องละลายน้ำแข็ง

วิธีทำกุ้งมังกรที่บ้าน - สูตรภาพทีละขั้นตอน

มักใช้กุ้งกุลาดำเป็น ทำอาหารเอง. พวกเขาต้องปรุงในลักษณะเดียวกับเสือโคร่งขนาดใหญ่ - ประมาณ 3 นาที ขณะเดียวกันก็ต้องใส่อาหารทะเลลงไป น้ำเย็น. หากคุณนำไปต้มในน้ำเดือดทันที พวกมันจะกลายเป็น "ยาง" ที่แข็ง หากต้องการเรียนรู้วิธีการปรุงกุ้งกุลาดำอย่างถูกต้องและเรียนรู้วิธีการปรุงที่บ้าน สูตรต่อไปของเราจะช่วยผู้อ่าน

รายการส่วนผสมสำหรับกุ้งแม่น้ำทำเอง

กุ้งคิง - 500 กรัม
น้ำเกลือมะนาว

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายการทำกุ้งกุลาดำที่บ้าน

วิธีทำกุ้งแช่เยือกแข็งสำหรับเบียร์ - สูตรวิดีโอง่ายๆ

กุ้งเค็มเล็กน้อยมักจะเสิร์ฟพร้อมกับเบียร์ แต่ถ้าปรุงในน้ำเค็มเกินไป อาหารทะเลอาจแข็งได้ การเติมเกลือในเวลาที่เหมาะสมจะช่วยขจัดข้อผิดพลาดดังกล่าวในการปรุงอาหาร สูตรต่อไปของเราจะบอกคุณถึงวิธีการต้มกุ้งแช่แข็งที่ไม่ได้ปอกเปลือกสำหรับเบียร์อย่างถูกต้อง

สูตรง่ายๆพร้อมวิดีโอต้มกุ้งแช่แข็งต้มเบียร์

คุณสามารถใช้สูตรที่เสนอเป็นพื้นฐาน ตัวอย่างเช่น เมื่อปรุงอาหาร ให้ใส่เครื่องเทศต่างๆ เพื่อเพิ่มรสชาติของอาหารทะเล ตัวอย่างเช่น กุ้งต้มใบกระวาน เมล็ดผักชี เหมาะมากสำหรับใส่เบียร์

วิธีทำกุ้งในเปลือกให้อร่อย - สูตรง่ายๆพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

เพื่อเปลี่ยนรสชาติของกุ้งให้อิ่มตัวมากที่สุดโดยเติม ส่วนผสมที่ไม่ธรรมดาเมื่อปรุงอาหาร ที่ สูตรต่อไปซึ่งจะบอกวิธีทำกุ้งในเปลือก เราแนะนำให้ปรุงในน้ำซุปพิเศษ ในทางกลับกันเขาก็เตรียมจากเปลือกหอยอย่างแม่นยำ คำแนะนำที่แนะนำเหมาะสำหรับการปรุงราชาหรือกุ้งอาเจนติน่า (สีแดงขนาดใหญ่) สูตรนี้กลับกลายเป็นว่าแปลกและน่ารับประทานมากที่สุด

รายการส่วนผสมในการทำกุ้งปอกเปลือกแสนอร่อย

ราชาหรือกุ้งกุลาดำ - 1 กก.
เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ;
ก้านคื่นฉ่าย - 2 ชิ้น.;
หัวหอม - 1 ชิ้น;
ไวน์ขาว - 2 ช้อนโต๊ะ;
น้ำ - 2 ลิตร;
ขิงขูด - 1 ช้อนโต๊ะ;
กระเทียม - 1 กานพลู;
ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนในการทำกุ้งแสนอร่อยในเปลือกหอย

วิธีทำกุ้งกับมะนาวที่บ้าน - สูตรง่ายๆพร้อมรูปถ่าย

น้ำมะนาวปริมาณเล็กน้อยช่วยให้คุณทำอาหารทะเลแท้ๆ จากอาหารทะเลทุกชนิด การทำอาหารชิ้นเอก. กุ้งก็ไม่มีข้อยกเว้น พวกเขาผสมผสานอย่างกลมกลืนกับมะนาวและเปลี่ยนรสชาติให้ดีขึ้นเมื่อเติม หากต้องการเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการต้มกุ้งด้วยมะนาว สูตรต่อไปของเราจะช่วยคุณได้

ส่วนผสมกุ้งทำเองกับมะนาว

กุ้งดิบ - 1 กก.
มะนาว - 2 ชิ้น;
น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล- 4 ช้อนโต๊ะ;
เกลือ - 1 ช้อนชา

สูตรภาพง่ายๆ ต้มกุ้งมะนาวที่บ้าน

วิธีทำกุ้งในกระทะ - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

คุณสามารถปรุงกุ้งได้ไม่เพียง แต่ในกระทะเท่านั้น แต่ยังอยู่ในกระทะด้วย และสำหรับงานดังกล่าวควรใช้อาหารทะเลต้มแช่แข็ง เมื่อปรุงสุกแล้วก็จะเตรียมง่ายและรวดเร็ว รสชาติเข้มข้น. เรียนรู้เวลาและวิธีการปรุงกุ้งใน กระทะธรรมดาสูตรต่อไปของเราจะช่วย

รายการส่วนผสมในการทำกุ้งในกระทะ

กุ้งต้มและแช่แข็ง - 350 กรัม
กระเทียม - 3 กลีบ;
บวบ - 1 ชิ้น;
ซุปผัก- 1 ช้อนโต๊ะ;
เกลือ, มะกอก น้ำมัน - เพื่อลิ้มรส

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายกุ้งต้มในกระทะ

ต้มกุ้งสดเท่าไหร่ - สูตรวิดีโอที่น่าสนใจ

การเพิ่มเครื่องเทศที่แตกต่างกันเมื่อปรุงอาหารทะเลช่วยให้คุณสามารถเน้นรสชาติที่เข้มข้นหรือเปลี่ยนแปลงได้อย่างสมบูรณ์ ดังนั้นจึงคุ้มค่าที่จะปรุงด้วย น้ำมะนาว, สมุนไพรและส่วนผสมอื่นๆ พวกเขาจะช่วยทำให้ นอกจากนี้ที่ดีสำหรับสลัดหรือสร้างใหม่ อาหารจานเดิม. สูตรวิดีโอต่อไปนี้อธิบายทีละขั้นตอนวิธีการปรุงกุ้งหลังจากต้มเพื่อรักษารสชาติ

สูตรที่น่าสนใจพร้อมวิดีโอแนะนำการต้มกุ้งสดหลังต้ม

ต่อไป วิดีโอทีละขั้นตอนรายละเอียดวิธีทำกุ้งดิบ ผู้เขียนบอกว่าต้องใช้เครื่องเทศอะไร คำแนะนำที่เป็นประโยชน์จะช่วยให้คุณทราบว่าอาหารทะเลปรุงสุกหลังต้มมากแค่ไหน เพื่อรักษารสชาติและปรุงอย่างเหมาะสม

วิธีทำกุ้งแช่เยือกแข็ง - สูตรพร้อมรูปถ่ายโดยละเอียด

อาหารทะเลต้มและแช่แข็งควรปรุงอย่างระมัดระวัง ถ้าปรุงผิดจะเหนียว ดังนั้นพวกเขาจึงต้องปรุงอาหารประมาณ 2 นาทีเท่านั้น ในเวลาเดียวกันอย่าเติมน้ำเย็น แต่ให้ร้อนทันที สูตรต่อไปของเราจะช่วยให้ผู้อ่านเรียนรู้วิธีการปรุงกุ้งแช่เยือกแข็ง

รายการส่วนผสมในการทำกุ้งแช่เยือกแข็ง

คื่นฉ่าย - 2 ก้าน;
หัวหอมสีเขียว - พวงเล็ก ๆ
กุ้ง - 300-400 กรัม
น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา;
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

สูตรภาพโดยละเอียดสำหรับการทำกุ้งต้มแช่แข็ง

วิธีทำกุ้งแม่น้ำปอกเปลือก - สูตรละเอียดพร้อมรูปถ่าย

กุ้งคิงปอกเปลือกเหมาะสำหรับใส่สลัด พวกเขาช่วยให้คุณสามารถให้อาหารที่มีรสชาติเข้มข้นโดยเน้นที่ความคิดริเริ่มของการออกแบบ ในขณะเดียวกัน การทำอาหารทะเลขนาดใหญ่ก็ค่อนข้างง่าย คุณเพียงแค่ต้องตรวจสอบเวลาการปรุงอาหารของผลิตภัณฑ์อย่างระมัดระวัง สูตรต่อไปของเราให้รายละเอียดวิธีการปรุงกุ้งกุลาดำที่ปอกเปลือกจนสุก

ส่วนผสมกุ้งแม่น้ำต้ม

กุ้งคิง - 900 กรัม
มะนาว - 2 ชิ้น;
ลอเรล แผ่น - 4 ชิ้น.;
ไวน์ขาวกึ่งหวาน - 2 ช้อนโต๊ะ;
น้ำ - 4 ช้อนโต๊ะ;
เกลือ - เหน็บแนม

สูตรพร้อมภาพรายละเอียดของกุ้งปอกเปลือกต้มสุก

ใช้ของเรา สูตรละเอียดด้วยภาพถ่ายและวิดีโอของการทำอาหารทะเลคุณสามารถสร้าง อาหารจานเด็ด. คำแนะนำง่ายๆพวกเขาจะบอกคุณว่าใช้เวลาปรุงกุ้งนานแค่ไหนและควรเสิร์ฟด้วยเครื่องเทศอะไรดี อันที่จริงแล้ว สำหรับกุ้งตัวใหญ่และตัวเล็กนั้น สภาพการปรุงอาหารแตกต่างกันอย่างมาก ดังนั้นสำหรับเสือโคร่ง ราชวงศ์ และอาร์เจนติน่า จะใช้เวลาต้มนานขึ้น แต่ค็อกเทลขนาดเล็กสามารถปรุงได้น้อยลงเล็กน้อย คุณสมบัติการทำอาหารแตกต่างกันสำหรับการต้มแช่แข็ง อาหารทะเลดิบ. กุ้งไม่ปอกเปลือกสามารถต้มกับเปลือกหอยหรือในน้ำซุปเปลือก อาหารทะเลปรุงสุกอย่างเหมาะสมสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเบียร์หรือนำไปใส่ในสลัด คุณเพียงแค่ต้องเลือก สูตรที่เหมาะสมซึ่งบอกวิธีการต้มกุ้งขนาดต่างๆ และเริ่มทำอาหาร

กุ้งอาจถือได้ว่าเป็นอาหารทะเลชนิดหนึ่งที่มีให้เกือบทุกคน ครัสเตเชียนเหล่านี้เหมาะสำหรับการสร้างสรรค์ ของกินเล่นและสลัดเบาๆ และแม้แต่ต้มก็ให้ความสุขมากมาย จะหากุ้งแปรรูปในร้านได้ไม่ยาก (ผ่านแล้ว การรักษาความร้อนและถูกแช่แข็ง) รวมทั้งไม่อยู่ภายใต้ขั้นตอนดังกล่าว เมื่อนำห่ออาหารทะเลเหล่านี้กลับบ้าน คำถามก็เกิดขึ้นอย่างชัดเจน: วิธีการปรุงกุ้งแช่เยือกแข็งที่ไม่ได้ปอกเปลือก? เพื่อเตรียมความพร้อมอย่างถูกต้องคุณต้องพิจารณา ความแตกต่างมากมายซึ่งจะกล่าวถึงด้านล่าง

วิธีเลือกซื้อกุ้ง

อาหารทะเลหลายชนิดขายแบบแช่แข็ง ซึ่งใช้กับกุ้งด้วย ดังนั้นจึงมีความเสี่ยงในการซื้อสินค้าที่มีคุณภาพต่ำและแย่กว่านั้นคือสินค้าที่เสียหาย เพื่ออำนวยความสะดวกในการเลือกและไม่ตกเป็นเหยื่อของผู้ขายและผู้ผลิตที่ขาดความรับผิดชอบคุณต้องปฏิบัติตาม เคล็ดลับบางประการ:

พิจารณาให้ดี เนื้อหาแพคเกจกุ้งทั้งหมดควรมีขนาดใกล้เคียงกันและมีสีใกล้เคียงกัน
คิดถึงอาหารทะเล: ต้องมีหางบิด, เปลือก สีชมพูหัวมีโทนสีชมพูน้ำตาลหรือเขียว
อย่าซื้อแพ็คเกจถ้าคุณเห็นมัน น้ำแข็งก้อนใหญ่, หัวเป็นสีดำหรือถ้าพบจุดสีขาวบนเปลือก

การซื้อสินค้าที่มีคุณภาพมีชัยไปกว่าครึ่ง นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องปรุงอาหารทะเลที่ไม่โอ้อวดเหล่านี้อย่างเหมาะสม

วิธีทำกุ้ง

เพื่อให้แน่ใจว่าอาหารทะเลจะไม่เสียรสชาติระหว่างการปรุงอาหารและไม่กลายเป็นเหมือนยาง คุณต้องปฏิบัติตามกฎสองสามข้อ:

ปริมาณน้ำที่เพียงพอสำหรับต้ม - สองเท่าของกุ้ง (นั่นคือถ้ามี กุ้ง 300 กรัม ต้องใช้น้ำ 600 มล.);
เพื่อให้ได้น้ำซุปที่ยอดเยี่ยม คุณต้องเติมเกลือและพริกไทย คำนวณเกลือดังนี้ - ช้อนชาพร้อมสไลด์ต่อผลิตภัณฑ์ 200 กรัมควรใช้พริกไทยกับถั่ว (ครึ่งช้อนชาสำหรับ 200 กรัมเดียวกัน)
อย่าลืมน้ำมะนาวซึ่งเหมาะสำหรับอาหารทะเลทุกชนิด เพียงพอที่จะเติมน้ำผลไม้หนึ่งช้อนชาลงในน้ำซุป
ทันทีที่น้ำซุปเดือดคุณต้องเพิ่ม ส่วนผสมหลัก- กุ้ง.
หากต้องการให้ใส่ใบกระวานลงในน้ำซุป (อาหารทะเลจะได้กลิ่นหอมอ่อน ๆ)

ตามกฎเหล่านี้กุ้ง ได้ดีเยี่ยม รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ราวกับว่าพวกเขาเพิ่งถูกจับและปรุงสุก

นานแค่ไหนที่จะปรุงกุ้งไม่ปอกเปลือกแช่แข็ง

เมื่อเตรียมน้ำซุปที่เหมาะสมแล้ว เมื่อมันเดือด คุณต้องใส่กุ้งลงในกระทะ ก่อนหน้านี้ จะดีกว่าถ้าเอาอาหารทะเลจากตู้เย็น ปล่อยให้ละลายน้ำแข็งเล็กน้อย นี้เป็นที่นิยมและ อาหารอันโอชะราคาไม่แพงส่วนใหญ่มักจะขายในร้านค้า ดิบแช่แข็ง. แต่อาหารทะเลไม่ได้ถูกปกคลุมด้วยน้ำแข็งบางๆ ก่อนหน้านี้พวกเขาได้รับการบำบัดด้วยความร้อน นั่นคือเหตุผลที่เวลาทำอาหารสั้นมาก

ทันทีที่กุ้งอยู่ในกระทะ ทางที่ดีควรตั้งเวลาหรือจับเวลาทันที พอจาก การปรุงอาหาร 1 ถึง 5 นาทีเพื่อให้พวกเขาพร้อม เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับขนาด ยิ่งอาหารทะเลเล็กเท่าไหร่ เวลาปรุงก็จะยิ่งน้อยลง

อย่างไรก็ตาม ผู้ผลิตบางรายไม่แนะนำให้ปรุงกุ้งเลย ง่ายพอ ใส่เข้าไป น้ำร้อน เติมเกลือและเครื่องเทศ และในเวลาเพียงไม่กี่นาที สะเด็ดน้ำและเสิร์ฟ

นานแค่ไหนที่จะปรุงกุ้งกุลาดำ

คุณต้องเริ่มต้นด้วยสิ่งที่หมายถึง " คิงกุ้ง". ดังนั้นนี่คือสัตว์จำพวกครัสเตเชียสเลือดเย็นซึ่งใหญ่กว่าที่อธิบายข้างต้นอย่างมาก กุ้งกุลาดำมีหัวที่ใหญ่กว่ามาก แต่หางเล็กกว่า

หากคุณซื้ออาหารทะเลเหล่านี้ใน สดจากนั้นพวกเขาจะต้องเพิ่มลงในหม้อน้ำซุปเดือด (โดยวิธีการที่น้ำซุปที่อธิบายข้างต้นนั้นเหมาะสม) และ ปรุงอาหารเป็นเวลา 7 นาที. ถ้าทางเลือกของคุณตกบนผลิตภัณฑ์แช่แข็ง ก็ต้องใส่ในกระทะด้วย น้ำอุ่นและปรุงอาหารหลังจากเดือด 7 นาที

คุณสามารถระบุได้ว่าอาหารทะเลพร้อมหรือไม่โดยสี: พวกมันจะเปลี่ยนเป็นสีชมพูตั้งแต่เริ่มต้น และสีแดงบ่งบอกถึงความพร้อม สิ่งสำคัญคืออย่านำพวกเขาไปสู่สภาพ "ยาง" โดยการย่อยพวกมัน

คำแนะนำ: ก่อนปรุงกุ้งคิง ให้แช่ในน้ำครึ่งชั่วโมง สิ่งนี้จะทำให้พวกเขามีความนุ่มนวลและชุ่มฉ่ำ

คุณสามารถปรุงกุ้งด้วยวิธีอื่นใดได้บ้าง?

นอกเหนือจาก วิถีคลาสสิคการปรุงอาหารในกระทะสามารถใช้ได้และ เครื่องใช้ในครัวที่ทันสมัย:

ในไมโครเวฟ: ใส่กุ้งลงในชามลึก เทลง ซอสต่อไป- น้ำมันมะกอก (สองช้อนโต๊ะก็พอ) เกลือและพริกไทย (2 และ 1 ช้อนชาตามลำดับ) ซอสถั่วเหลือง (5 ช้อนโต๊ะ) ปรุงอาหารใน เตาอบไมโครเวฟภายใน 10 นาที
ในหม้อต้มคู่: ใส่กุ้งลงในหม้อต้มสองครั้งโรยด้วยเกลือและพริกไทยเทน้ำมะนาวเล็กน้อยใส่ผลไม้ชิ้นเดียวกันด้านบน อบไอน้ำเป็นเวลา 15 นาที
ในหม้อหุงช้า: ไม่มีน้ำ ใส่กุ้งลงในภาชนะ เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ปรุงเป็นเวลา 20 นาทีในโหมด "การอบ"
ในหม้ออัดแรงดัน: ใส่กุ้งลงในหม้ออัดแรงดันด้วยน้ำ อย่าลืมเกลือ พริกไทย ตั้งโปรแกรม "ทอดทะเล" จานจะพร้อมใน 1 นาที

นอกจากนี้ยังสามารถใช้เครื่องใช้อื่นๆ เช่น การอบในเตาอบ การทอดบนกระทะย่าง เป็นต้น สิ่งสำคัญคือจินตนาการและประสบการณ์

คุณสามารถใช้กุ้งต้มได้ที่ไหน?

แน่นอน ด้วยตัวเอง กุ้งต้มอร่อยมาก. แต่สามารถรับประทานได้ไม่เฉพาะในสภาวะนี้เท่านั้นแต่ยังสามารถรับประทานได้โดยการเพิ่ม อาหารจานต่างๆ:

สลัดกุ้ง: หั่นแตงกวา มะเขือเทศ ใส่ หัวหอมใหญ่และผักใบเขียวอื่นๆ (เช่น ผักชีฝรั่ง) อย่าลืมใส่กุ้งต้ม สำหรับการดังกล่าว สลัดไฟ ปั๊มน้ำมันที่เหมาะสมจากน้ำมันมะกอก น้ำส้มสายชูไวน์เกลือ พริกไทย และน้ำตาลเล็กน้อย
ปิลาฟกับกุ้ง: ทอดข้าว 150 กรัม สำหรับ เนยให้กลายเป็นสีทอง เติมน้ำน้อยกว่า 0.5 ลิตร (ประมาณ 400 มล.) เล็กน้อย เครื่องเทศ และมะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า หลังจากเดือดให้ต้มส่วนผสมที่เกิดขึ้นประมาณ 10 นาที หลังจากเทกุ้งประมาณ 400 กรัม (แน่นอนว่าต้องทำความสะอาด) ให้เพิ่มบวบก้อนเล็ก ๆ เพิ่มข้าวโพดและมะกอกสับเพื่อเพิ่มรสชาติ อย่าลืมปิดฝาและเคี่ยวจนข้าวสุก

กุ้งอาจจะนำมาประกอบกับส่วนผสมเหล่านั้นได้ง่าย ไม่เคยเสียจาน.

ดังนั้นอาหารทะเลทั่วไปจึงง่ายต่อการเตรียม สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามกฎง่ายๆ: วิธีการเลือก วิธีปรุงกุ้งไม่ปอกเปลือกแช่แข็ง วิธีเสิร์ฟหรือใช้งาน เมื่อซื้อกุ้งอย่าลืม ซื้อมะนาวพวกเขาลิ้มรสดียิ่งขึ้นด้วยน้ำมะนาว!

บทเรียนวิดีโอ: ปรุงกุ้งแช่แข็ง

เพิ่มเติมในวิดีโอนี้ เชฟจากหมวดที่ 6 Maxim Babenko จะแสดงให้คุณเห็นถึงวิธีการปรุงกุ้งแช่แข็งที่ยังไม่ปอกเปลือก จานอะไรที่จะใช้ ปริมาณน้ำที่คุณต้องการ และวิธีทำให้กุ้งมีรสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้น:

กุ้งต้ม - สมบูรณ์แบบ ส่วนผสมอร่อยสำหรับสลัดเบาๆ อาหารไดเอท. ปริมาณแคลอรี่ในนั้นน้อยมาก: เพียง 97 ต่อ 100 กรัม พวกเขายังสามารถเพิ่มลงในซุปและทำหน้าที่เป็นของว่างแยกต่างหาก ในซูเปอร์มาร์เก็ตและแผนกอาหารทะเล มักพบกุ้งต้มแช่แข็ง พวกเขาถือว่ากินได้และไม่ต้องปรุงอาหารนาน อย่างไรก็ตาม แม่บ้านมักถามตัวเองว่า กุ้งต้ม-แช่แข็งใช้เวลาปรุงนานแค่ไหน?

โดยพิจารณาจากประเภทและขนาดของผลิตภัณฑ์และอาจเปลี่ยนแปลงได้ตั้งแต่ 1 ถึง 3 นาที มาเจาะลึกการศึกษาปัญหานี้และพิจารณาความแตกต่างและวิธีการปรุงกุ้งทั้งหมดในบทความของเรา

วิธีการเลือก?

กุ้งเป็นสัตว์จำพวกครัสเตเชียนชนิดหนึ่งที่อาศัยอยู่ในความหนาของทะเลและมหาสมุทร เช่นเดียวกับแหล่งน้ำจืดบางแห่ง เนื่องจากแหล่งที่อยู่อาศัยต่างกัน ขนาดและโครงสร้างของกุ้งจึงแตกต่างกัน เราสามารถพูดได้เหมือนกันเกี่ยวกับ ความอร่อยโอ้.

กุ้งต้มแช่แข็งแบ่งออกเป็น:

บริสุทธิ์;
สาก.

สามัญ;
ลาย;
รอยัล.

แต่ละประเภทมีเวลาทำอาหารเป็นของตัวเอง เนื่องจากงานหลักในการเตรียมอาหารกุ้งคือการรักษารสชาติดั้งเดิมและคุณสมบัติที่มีประโยชน์ เนื้อกุ้งนุ่มอุดมไปด้วยวิตามินเช่น A, B1, B2, B5, B6, B9, C, E นอกจากนี้การมีแร่ธาตุจำนวนมากในนั้นก็มีความสำคัญเช่นกัน

กุ้งธรรมดาเป็นกุ้งภาคเหนือแบบคลาสสิก ขนาดมีขนาดเล็ก (มีขนาดเล็กมากยาวประมาณ 2 ซม.) และมีลักษณะแปลกใหม่เล็กน้อย แต่เนื้อของพวกมันมีคุณค่าทางโภชนาการมาก เป็นขุมทรัพย์ วิตามินที่มีประโยชน์,กรดและแร่ธาตุ

กุ้งกุลาดำมีหัวที่น่าประทับใจและหางค่อนข้างเล็ก ความยาวลำตัวสามารถเข้าถึง 20 ซม. ในเรื่องนี้เมื่อเทียบกับขนาดโดยรวมมีเนื้อไม่มากนัก แต่มีรสชาติดีมาก

กุ้งกุลาดำเป็นกุ้งทะเลขนาดใหญ่ ยาวได้ถึง 30 ซม. แตกต่างจากกุ้งอื่นเนื่องจากมีลายขวางที่หาง โตเร็ว และ เนื้อหาสูงกระรอก. อย่างไรก็ตามหลังจากแช่แข็งลายบนร่างกาย กุ้งลายเสือหายไป.

เมื่อซื้อ แยกกุ้งต้มแช่แข็งกับดิบแช่แข็งได้ง่าย กุ้งดิบมีสีเทาหรือสีเทาอมเขียวในขณะที่ต้มมีสีชมพูหรือสีแดง นอกจากนี้ หากนำผลิตภัณฑ์บรรจุหีบห่อ ฉลากต้องระบุว่ากุ้งต้มหรือไม่ ตามกฎแล้วกุ้งต้มส่วนใหญ่จะบรรจุในถุงโดยมักจะให้กุ้งดิบตามน้ำหนัก

เมื่อจะเลือกกุ้งต้องใส่ใจ รูปร่าง. ไม่ควรติดกัน ไม่ควรมีหิมะตกในกระเป๋า จะดีกว่าที่จะไม่ซื้อกุ้งถ้าหางไม่ชิดกับลำตัวและถ้ายังมีจุดดำอยู่ด้วย อายุการเก็บรักษาของกุ้งต้ม-แช่แข็ง มักจะ 1 ปีเมื่อ ระบอบอุณหภูมิ-18 องศาเซลเซียส

ที่จริงกุ้งต้ม-แช่แข็งก็มีอยู่แล้วนะ สินค้าสำเร็จรูป, มันยังคงละลายน้ำแข็งและให้บริการ โดยปกติผู้ผลิตจะระบุข้อมูลบรรจุภัณฑ์เกี่ยวกับความจำเป็นในการอบชุบด้วยความร้อน

หากคุณกำลังจะแปรรูปกุ้งก่อนใส่ลงในอาหารหรือเสิร์ฟเอง คุณต้องปฏิบัติตามหลักเกณฑ์ง่ายๆ

ขั้นแรกต้องละลายผลิตภัณฑ์โดยล้างใต้น้ำไหล น้ำอุ่นจนละลายหมด เราใช้ความเหมาะสม เครื่องครัว(จะเป็นกระทะหรือทัพพีก็ได้) ขนาดที่ต้องการ เทน้ำใส่เตาตั้งไฟ ปริมาตรของของเหลวและผลิตภัณฑ์ควรเป็น 2:1 หลังจากเดือดคุณสามารถเพิ่มเกลือลงในน้ำในอัตรา 1 ช้อนชา ต่อลิตร เช่นเดียวกับเครื่องปรุงรสและสมุนไพรอื่นๆ ทั้งหมดขึ้นอยู่กับความต้องการของคุณ เราผล็อยหลับกุ้งและปรุงเป็นเวลา 1-2 นาทีหากขนาดของมันเล็ก สำหรับราชาและแมลงปอ ต้มจะอยู่ที่ 2 ถึง 3 นาที

จะทราบได้อย่างไรว่าสินค้าพร้อมหรือไม่ คุณสามารถเข้าใจสิ่งนี้ได้ด้วยสองเกณฑ์:

การปรากฏตัวของเปลือกกลายเป็นโปร่งใส
กุ้งลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ

หลังจากผ่านระยะเวลาที่กำหนดแล้ว ควรนำผลิตภัณฑ์ออกจากน้ำเดือดทันที มิฉะนั้น เนื้อจะเหนียวและเหนียวเหนอะหนะ สินค้าพร้อมทาน หั่นเป็นสลัด ใส่อาหารได้หลากหลาย

กุ้งต้ม-แช่แข็งไม่ต้องต้มก็ละลายน้ำแข็งได้เลย น้ำร้อนและล้างออกได้ดี

ดังนั้นเราจึงได้รับคำตอบสำหรับคำถามที่ไหม้เกรียม: กุ้งต้มแช่แข็งต้องปรุงตั้งแต่ 1 ถึง 3 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของกุ้ง

กินผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพที่อุดมไปด้วยโปรตีนและไอโอดีนอย่างมีความสุข เพิ่มในสลัดและอาหารต่างๆ และมีสุขภาพดี!

ชอบบทความ? แบ่งปัน

พิมพ์บทความ