แยมกับผลเบอร์รี่ทั้งหมด (ราสเบอร์รี่) แยมราสเบอร์รี่กับผลเบอร์รี่: สูตรสำหรับฤดูหนาว

ฉันคิดว่าทุกบ้านพยายามตุนแยมราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว มันช่วยในเรื่อง โรคหวัดในฤดูหนาวและมีจำนวนมาก สารที่มีประโยชน์.
คุณรู้ไหมว่าราสเบอร์รี่มีกรดซาลิไซลิก ซิตริก มาลิก และทาร์ทาริก ดังนั้นจึงใช้เป็นสารต้านการอักเสบและลดไข้ ตอนเด็กๆ เรามักจะมาถึงที่ชื้นและเปียกโชกจากการเดินเล่น จากนั้นแม่ก็เปลี่ยนพวกเราให้นุ่งห่มแห้งและยื่นชาใส่แยมราสเบอร์รี่ให้เรา แล้วเธอก็ให้ฉันห่มผ้าห่มและเหงื่อออกมาก และบ่อยครั้งที่โรคนี้หายไปโดยไม่ได้เริ่มด้วยซ้ำ

ราสเบอร์รี่เป็นคลังเก็บวิตามิน ประกอบด้วยวิตามิน B, A, C, E นอกจากนี้ยังมีธาตุโพแทสเซียม แคลเซียม และธาตุเหล็กจำนวนมาก ดังนั้นคุณต้องตุนแยมราสเบอร์รี่อย่างแน่นอน มันไม่เคยมีอะไรมากเกินไป นอกจากนี้ยังทำได้ง่ายกว่าที่เคย และอย่างที่คุณจะได้เรียนรู้จากบทความนี้ มีหลายวิธีในการเตรียมการเตรียมที่ยอดเยี่ยมนี้ ลองดูวิธีที่อร่อยที่สุด:

• ราสเบอร์รี่ห้านาที
• แยมราสเบอร์รี่กับผลเบอร์รี่ทั้งลูก ปรุงเป็นประจำ
• แยมราสเบอร์รี่กับเจลาติน
• ราสเบอร์รี่กับน้ำตาลโดยไม่ต้องปรุง

ก่อนเตรียมแยมต้องแยกผลเบอร์รี่จากใบและแมลง ราสเบอร์รี่มักเป็นที่อยู่อาศัยของแมลงและแมงมุมหลายชนิด มีความลับเล็กน้อยเกี่ยวกับวิธีกำจัดพวกมัน ผสมเกลือ 1 ช้อนโต๊ะในน้ำ 1 ลิตร วางผลเบอร์รี่ในกระชอนหรือตะแกรง จุ่มจานลงในสารละลายเกลือเป็นเวลา 5 นาที และแมลงของเราก็จะจบลงที่ผิวน้ำ หลังจากนั้นต้องล้างราสเบอร์รี่ให้สะอาด ปล่อยให้นั่งในกระชอนเป็นเวลา 10 นาทีเพื่อระบายน้ำส่วนเกินออก

แยมราสเบอร์รี่ห้านาที (หนา)

หนึ่งในที่สุด สูตรยอดนิยม. เนื่องจากการปรุงอาหารอย่างรวดเร็วจึงมีสารที่มีประโยชน์มากมายยังคงอยู่ในผลเบอร์รี่

ส่วนผสมและสัดส่วน:

• ราสเบอร์รี่ 1.5 กก
• น้ำตาล 1.5 กก

เราใช้น้ำตาลและผลเบอร์รี่ในสัดส่วนที่เท่ากัน ดังนั้นจำนวนกิโลกรัมอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับทำราสเบอร์รี่ 5 นาที:

1. ต้องแยกผลเบอร์รี่จากใบและแมลง หลังจากนั้นต้องล้างราสเบอร์รี่ให้สะอาดในน้ำเค็มตามที่อธิบายไว้ข้างต้น จากนั้นล้างออก น้ำเปล่าและสะเด็ดน้ำในกระชอน ปล่อยให้นั่งในกระชอนเป็นเวลา 10 นาทีเพื่อระบายน้ำส่วนเกินออก

2. ตอนนี้เราต้องเลือกภาชนะที่เราจะเตรียมแยมของเรา รูปร่างของจานไม่ควรสูงและกว้างเพียงพอ กระดูกเชิงกรานมีรูปร่างเช่นนี้จึงถือว่า ตัวเลือกที่ดีที่สุด,สำหรับทำแยม เลือกกระทะแล้ว ตอนนี้เรามาตัดสินใจเกี่ยวกับวัสดุของมันกันดีกว่า เครื่องครัวที่ทำจากทองแดง สแตนเลส และทองเหลืองเหมาะที่สุดสำหรับทำแยม

3. เทราสเบอร์รี่ทั้งหมดลงในชาม มันจะต้องถูกบดขยี้ด้วยเครื่องบดและปิดไว้ น้ำตาลทราย. ผสมส่วนผสมของเราอย่างระมัดระวัง ทิ้งความละเอียดอ่อนของเราไว้สองสามชั่วโมงเพื่อให้น้ำตาลละลาย

4. และในเวลานี้เราจะเริ่มฆ่าเชื้อขวดโหล มีหลายวิธี: นึ่ง, ในเตาอบ, ใน เตาอบไมโครเวฟฯลฯ ฉันฆ่าเชื้อในไมโครเวฟ โถจะต้องสะอาด เทน้ำประมาณ 1.5 ซม. แล้วใส่ในไมโครเวฟ 3 นาที ที่กำลังไฟ 800-900

5. วางภาชนะที่มีแยมในอนาคตด้วยไฟอ่อนที่สุด คนอย่างต่อเนื่องและนำไปต้ม เมื่อแยมสุกจะเกิดฟองขึ้นบนพื้นผิว ใช้ช้อนเอาออกอย่างระมัดระวัง หากไม่ทำเช่นนี้ กระดาษติดอาจจะเสียในไม่ช้า ปล่อยให้แยมของเราเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที

6. บรรจุแยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้ออย่างระมัดระวังแล้วปิดฝาให้แน่น ฉันใช้ขวดเล็กสำหรับแยมทุกชนิด เพื่อจะได้ไม่เก็บไว้นานเมื่อเปิดขวดแล้ว ตอนนี้ขวดของเราต้องพลิกกลับและปล่อยให้เย็น

แยมห้านาทีจากราสเบอร์รี่ทั้งหมด

แยมที่น่าทึ่งสามารถทำจากราสเบอร์รี่ทั้งตัวได้ เบอร์รี่นี้ไม่มีผิวหนา ดังนั้นเพื่อให้ผลเบอร์รี่ยังคงสภาพเดิมจะต้องต้มในน้ำเชื่อมซึ่งได้มาจากน้ำราสเบอร์รี่และน้ำตาลเมื่อนั่ง

ส่วนผสมและสัดส่วน:

• ราสเบอร์รี่ 1.5 กก
• น้ำตาล 1.5 กก

ขั้นตอนการเตรียมแยมราสเบอร์รี่กับผลเบอร์รี่ทีละขั้นตอน:

1. ทำความสะอาดผลเบอร์รี่จากเศษ (ใบ, แมลง, ตัวอ่อน) ล้างด้วยน้ำแล้วใส่ในกระชอน
2. เทน้ำตาลทรายครึ่งหนึ่งลงในชามที่จะแยมสุก
3. จากนั้นราสเบอร์รี่ทั้งหมดก็ลงไปในอ่าง
4. ปิดราสเบอร์รี่ของเราด้วยน้ำตาลที่เหลือ
5. ทิ้งทุกอย่างไว้ในภาชนะประมาณ 5-6 ชั่วโมง ให้ราสเบอร์รี่ให้น้ำผลไม้ ฉันมักจะทำสิ่งนี้ในเวลากลางคืน และในตอนเช้าฉันก็ทำสิ่งที่ฉันเริ่มไว้เสร็จ
6. ในตอนเช้าฉันเริ่มฆ่าเชื้อขวดโหลแล้วจึงเริ่มทำแยมเอง
7. จุดไฟที่เล็กที่สุดแล้ววางภาชนะบนเตา ผสมอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้รบกวนความสมบูรณ์ของผลเบอร์รี่
8.รอให้น้ำตาลละลายและเพิ่มไฟเล็กน้อย เมื่อแยมเดือดให้ปรุงต่ออีก 5 นาที อย่าลืมคนเบาๆ แล้วเอาโฟมออกจากแยม
9. เทแยมที่เสร็จแล้วลงในขวด ปิดฝาอย่างระมัดระวัง

อย่างไรก็ตาม คุณสามารถใช้น้ำตาลน้อยลงได้ เช่น ในสูตรวิดีโอนี้:

แยมราสเบอร์รี่พร้อมผลเบอร์รี่ทั้งหมด (ปรุงตามปกติ)

อีกมาก สูตรอร่อย. ผลเบอร์รี่ยังคงสภาพเดิมเมื่อสุก จากสิ่งนี้ในตัวเขา ได้รับประโยชน์มากขึ้นและรสชาติ

เมื่อคุณทำแยมจากผลเบอร์รี่ทั้งหมดอย่าใช้หลายกิโลกรัมในคราวเดียว ก็เพียงพอแล้ว 1.5-2 กิโลกรัมไม่เช่นนั้นผลเบอร์รี่อาจบดขยี้กัน

ส่วนผสมและสัดส่วน:

• ราสเบอร์รี่ 1.5 กก
• น้ำตาล 1.5 กก

เราใช้ผลิตภัณฑ์ในอัตราส่วน 1:1

สูตรการทำแยมราสเบอร์รี่ทีละขั้นตอน:

1. บี สูตรนี้มันจะดีกว่าที่จะใช้อันที่ดีที่สุด ราสเบอร์รี่ที่ดีที่สุด. นั่นคือต้องสะอาด ใหญ่ ซื้อจากตลาดจากคุณยายหรือของคุณเอง เพราะในสูตรนี้เราจะไม่ล้างค่ะ
2. เราจะใส่น้ำตาลและผลเบอร์รี่ลงในภาชนะแยมจนกว่าส่วนผสมจะหมด
3. เราต้องการทุกอย่างเพื่อชงเป็นเวลา 5-6 ชั่วโมง เราทำทุกอย่างอีกครั้งในเวลากลางคืน เราใส่จานที่มีแยมในอนาคตไว้ในตู้เย็น
4. ราสเบอร์รี่จะให้น้ำผลไม้ข้ามคืน เราต้องสะเด็ดน้ำแล้วนำไปต้ม ทิ้งไว้บนไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที
5. ระหว่างนี้เราจะฆ่าเชื้อขวดโหลของเรา
6. เพิ่มราสเบอร์รี่และปรุงในน้ำผลไม้ประมาณ 20 นาที ไม่จำเป็นต้องผัดผลเบอร์รี่ในสูตรนี้ เราจึงตั้งไฟให้เล็กที่สุด
7. เทแยมของเราลงในขวดที่แห้งและร้อน คุณสามารถห่อด้วยสิ่งที่อุ่นแล้วปล่อยให้เย็นสนิท ฉันใช้ผ้าห่มผ้าฝ้ายเก่า นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อลดเวลาในการทำความเย็นของกระดาษติด จากนั้นจะได้สีที่สวยงามและเป็นธรรมชาติมาก

แยมราสเบอร์รี่กับเจลาติน

นี้เป็นอย่างมาก การตีความที่น่าสนใจแยมราสเบอร์รี่ สูตรนี้จะดึงดูดผู้ชื่นชอบเยลลี่หรือแยม เนื่องจากมีความหนาจึงสามารถใช้เป็นไส้พายได้

วัตถุดิบ:

• ราสเบอร์รี่ 1 กก
• น้ำตาล 1.5 กก
• น้ำ 300 มล
• กรดซิตริกประมาณ 10 กรัม
• เจลาติน 5 กรัม

สูตรการทำแยมเจลาตินทีละขั้นตอน:

1. สูตรนี้เริ่มด้วยเจลาติน เขาจำเป็นต้องหย่าร้าง น้ำอุ่นและปล่อยให้มันพองตัว มีคำแนะนำเขียนไว้บนกระเป๋าเสมอ
2. เราฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวกสำหรับคุณ
3. เลือกผลเบอร์รี่ที่มีขนาดใหญ่และไม่บด หากราสเบอร์รี่สะอาดปราศจากฝุ่น คุณก็ไม่จำเป็นต้องล้างมัน
4. ในชามผสมผลเบอร์รี่และน้ำตาลทรายอย่างระมัดระวัง ต่อไปเติมมวลของเราด้วยน้ำ
5. วางบนเตาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้แยมไหม้ ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ช้อนพลาสติกหรือไม้ โลหะอาจทำให้ราสเบอร์รี่ออกซิไดซ์ได้
6. ใส่เจลาตินและกรดซิตริกลงในภาชนะ ปรุงอาหารต่ออีก 15 นาที
7. สินค้าสำเร็จรูปใส่ลงในขวด เก็บในที่เย็นและมืด

ราสเบอร์รี่กับน้ำตาลโดยไม่ต้องปรุง

การปรุงราสเบอร์รี่ด้วยวิธีนี้ช่วยให้คุณรักษาวิตามินและองค์ประกอบดั้งเดิมทั้งหมดที่อยู่ในนั้นได้ ท้ายที่สุดแล้วในสูตรนี้ไม่ต้องใช้ความร้อน แต่วิธีนี้ก็มีข้อเสียเล็กน้อยเช่นกัน - มีน้ำตาลมากกว่าปกติ

ส่วนผสมและสัดส่วน:

• ราสเบอร์รี่ 1.5 กก
• น้ำตาล 3 กก

ปริมาณน้ำตาลที่ใช้มากกว่าราสเบอร์รี่ 2 เท่า

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. นี่คือเพื่อสิ่งนี้ สูตรจะทำไม่เพียงเลือกราสเบอร์รี่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงผลเบอร์รี่บดด้วย ดังนั้นเราจึงทำความสะอาดราสเบอร์รี่แล้วทำเป็นโจ๊กโดยใช้ที่บดไม้
2. ใส่น้ำตาลทรายลงในภาชนะ ผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวัง เราต้องการน้ำตาลทั้งหมดเพื่อละลาย ในเวลาคือ 20-24 ชั่วโมง ผสมทุกอย่างเป็นระยะด้วยช้อนไม้
3. เมื่อน้ำตาลกระจายตัวจนหมดในมวลแยมทั้งหมด คุณสามารถเริ่มทำขวดโหลได้
4. ใส่ส่วนผสมราสเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ลงในขวดโหลที่แห้งและร้อน แต่อย่าให้อยู่ด้านบนสุด เว้นว่างไว้ 1-1.5 ซม. แล้วเติมน้ำตาลทรายลงไป ขันฝาให้แน่น คุณสามารถใช้กระดาษหนาและร้อยเชือกด้วยวิธีแบบเก่าได้ เก็บในตู้เย็น

ในหัวข้อนี้ ฉันอธิบายวิธีการและรายละเอียดปลีกย่อยในการทำแยมราสเบอร์รี่ ฉันแบ่งปันความลับบางอย่างกับคุณ ฉันหวังว่าคุณจะพบสูตรแยมราสเบอร์รี่ที่ "เหมาะ" สำหรับตัวคุณเองเช่นกัน และคุณจะพอใจตัวเองและคนที่คุณรักด้วยอาหารอันโอชะเพื่อสุขภาพนี้

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของราสเบอร์รี่ทำให้แม่บ้านต้องเตรียมแยมราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว คุณสามารถเลือกสูตรแยมราสเบอร์รี่ตามรสนิยมของคุณ - โดยไม่ต้องปรุงพร้อมปรุง ผลเบอร์รี่บดด้วยน้ำตาลหรือปรุงอาหาร ของหวานสุดคลาสสิคขึ้นอยู่กับองค์ประกอบที่คุณชอบ ยาพื้นบ้านจากความหนาวเย็น แต่จะทำแยมราสเบอร์รี่ได้อย่างไรเพื่อให้ผลเบอร์รี่ยังคงสภาพเดิมหลังจากต้มและเติมขวดแล้ว? ดังนั้นเรามาทำความเข้าใจกับความซับซ้อนทั้งหมดของการเตรียมเบอร์รี่กันดีกว่า ราสเบอร์รี่อ่อนโยนและเลือกสูตร แยมหนาตามที่คุณต้องการ!

ในฤดูร้อน การทำแยมราสเบอร์รี่ถือเป็นเรื่องสำคัญสำหรับแม่บ้านส่วนใหญ่ เพื่อชงสิ่งที่คุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็กในฤดูหนาว ชาบำบัดด้วยแยมราสเบอร์รี่คุณต้องพยายามตุนสุขภาพที่ดี การเตรียมเบอร์รี่วี ฤดูร้อนคำนวณจำนวนแยมที่ครอบครัวต้องการเพื่อการรักษาในช่วงเย็นในระยะยาว ฤดูหนาวที่หนาวเย็น. แยมราสเบอร์รี่ สูตร ขนมโฮมเมดกำลังได้รับความเกี่ยวข้องสูงสุดกับการเริ่มต้นของฤดูกาลราสเบอร์รี่และมวล

สำหรับประกอบอาหาร แยมโฮมเมดพวกเขาใช้ราสเบอร์รี่ป่า, ราสเบอร์รี่ในสวน, ผลเบอร์รี่ลูกเล็ก, ลูกใหญ่, แดง, เหลือง, ดำ - มันไม่สำคัญ แต่แยมที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมควรมีประโยชน์สูงสุดแม่บ้านควรเตรียมราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวเพื่อรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ให้ได้มากที่สุดและไม่ปรุงผลเบอร์รี่มากเกินไป อ่าน: เหตุใดเบอร์รี่จึงมีประโยชน์และเหตุใดจึงเป็นอันตราย

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของแยมราสเบอร์รี่: ประโยชน์และโทษคืออะไร

ราสเบอร์รี่สด เช่น แยมราสเบอร์รี่ มี คุณลักษณะเฉพาะแยกแยะผลเบอร์รี่ของพืชยอดนิยมจากพืชเบอร์รี่ชนิดอื่น กรดซาลิไซลิกเข้า ในประเภทซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของแยมราสเบอร์รี่ที่มีอยู่ในยาแอสไพรินและพาราเซตามอล - ยาลดไข้ที่รู้จักกัน - เป็นหนึ่งในสารที่เป็นประโยชน์หลักที่มนุษย์มอบให้โดยธรรมชาติและมีอยู่ในราสเบอร์รี่

แยมราสเบอร์รี่มีประโยชน์อะไรอีก? เบอร์รี่มีคุณประโยชน์ที่มีความสำคัญต่อ ร่างกายมนุษย์. แยมราสเบอร์รี่ประกอบด้วยวิตามิน A, E, PP, B2 พร้อมด้วยวิตามินเชิงซ้อนที่อุดมไปด้วย การเตรียมบ้านมีชื่อเสียง เนื้อหาสูงทองแดง เหล็ก การให้ การกระทำเชิงบวกเกี่ยวกับสุขภาพของมนุษย์ ที่ ใช้ทุกวันผลเบอร์รี่สีแดงเพิ่มขึ้น ความมีชีวิตชีวา, อารมณ์ดีขึ้น, ร่างกายโดยรวมกระปรี้กระเปร่า

วิตามิน แร่ธาตุ กรดอินทรีย์ - นี่ไม่ใช่รายการองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์ของแยมทั้งหมด ประโยชน์ของแยมราสเบอร์รี่เทียบไม่ได้ อันตรายที่อาจเกิดขึ้นเกิดจากการบริโภค เบอร์รี่สด, ต้ม. แยมราสเบอร์รี่อาจส่งผลเสียต่อผู้ป่วยความดันโลหิตสูงและผู้เป็นโรคภูมิแพ้

ผู้ที่ทุกข์ทรมานจากแยมแดงควรบริโภคด้วยความระมัดระวังอย่างยิ่ง โรคเบาหวาน,สตรีมีครรภ์,มารดาขณะให้นมบุตร ราสเบอร์รี่สีแดงสามารถยกได้ ความดันเลือดแดง,ทำให้เกิดอาการแพ้ในแม่หรือลูก อ่าน: วิธีเตรียมตัวเพื่อให้ผลเบอร์รี่สมบูรณ์

หลังจากการพูดนอกเรื่องโคลงสั้น ๆ เกี่ยวกับประโยชน์ของราสเบอร์รี่และอันตรายของผลเบอร์รี่ซึ่งคุณต้องรู้ก่อนเริ่มปรุงแยมราสเบอร์รี่หรือไม่ปรุง แต่เตรียมแยมดิบ (หรือเรียกว่าสด) โดยไม่ต้องปรุงอาหารเราดำเนินการต่อไป การเลือกสูตรที่เหมาะสม

ทำอาหารให้อร่อยดีต่อสุขภาพ การเยียวยาพื้นบ้านซึ่งมีผลในการรักษาโรคหวัด ไข้หวัดใหญ่ ในร่างกายมนุษย์ที่มี กรดซาลิไซลิกสามารถต่อสู้กับไวรัสได้ง่ายและสนุกสนาน

แยมราสเบอร์รี่กับผลเบอร์รี่ทั้งหมดสำหรับฤดูหนาว

ภารกิจหลักของแม่บ้านก่อนเริ่มเก็บเกี่ยวราสเบอร์รี่ในฤดูหนาวคือการป้องกันไม่ให้น้ำผลไม้ปรากฏอยู่ในผลเบอร์รี่ที่เก็บรวบรวม ราสเบอร์รี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่ละเอียดอ่อนและฉ่ำน้ำของมันจะออกมาเร็วและหากคุณข้ามช่วงเวลานี้พืชผลที่เก็บเกี่ยวสดใหม่จากผลเบอร์รี่แห้งจะกลายเป็นราสเบอร์รี่ที่ปกคลุมด้วยน้ำผลไม้ซึ่งเหมาะสำหรับการปรุงอาหารเท่านั้น ไวน์โฮมเมด ().

ดังนั้นหลังการเก็บเกี่ยว เราจะดำเนินการราสเบอร์รี่ทันทีและไม่ต้องออกจากการเก็บเกี่ยวในภายหลัง นี้ จุดสำคัญควรคำนึงถึงเมื่อปรุงอาหารเตรียมก่อนแช่แข็งผลเบอร์รี่

ของหวานหอมกรุ่นคลาสสิกจากความทรงจำในวัยเด็ก - แยมของคุณยายกับราสเบอร์รี่สีแดงทั้งลูก ซึ่งแม่ของฉันเติมเข้าไป ชาร้อนเพื่อสร้างความอบอุ่นให้กับทั้งครอบครัวทั้งเด็กและผู้ใหญ่ในหน้าหนาวหรือช่วยลดไข้ของเด็กที่ติดเชื้อไวรัส ไม่ใช่เด็กป่วยคนเดียวที่จะปฏิเสธที่จะดื่มชาร้อนกับแยมราสเบอร์รี่หนึ่งแก้วเพื่อไม่ให้พลาดโอกาสที่จะจับและกินผลเบอร์รี่ทั้งหมด

แยมราสเบอร์รี่พร้อมผลเบอร์รี่และมะนาวทั้งอร่อยและดีต่อสุขภาพ การรวมกันของราสเบอร์รี่และมะนาวช่วยเพิ่มผลของวิตามินซีในร่างกายเมื่อมีอาการหวัดครั้งแรก ส่วนผสมของการเตรียมวิตามินธรรมชาติสองชนิดเป็นมาตรการป้องกันที่ดีเยี่ยมในระหว่างการแพร่ระบาดของไข้หวัดใหญ่

วิธีการปรุงแยมราสเบอร์รี่เพื่อให้ผลเบอร์รี่ยังคงสภาพเดิม? ราสเบอร์รี่ทั้งหมดสามารถเก็บรักษาไว้ในแยมได้เมื่อใด การปรุงอาหารอย่างรวดเร็วผลเบอร์รี่กับน้ำตาล เราเสนอสูตรง่ายๆสำหรับแยมราสเบอร์รี่พร้อมผลเบอร์รี่ทั้งหมดสำหรับฤดูหนาว แยมใช้งานได้อเนกประสงค์จึงเหมาะสำหรับ การรักษาที่บ้านสำหรับชา สามารถใช้ผลเบอร์รี่ทั้งหมดและน้ำเชื่อมราสเบอร์รี่ในการแช่ได้ เค้กฟองน้ำ, ตกแต่งเค้กแบบโฮมเมด

ส่วนผสมสำหรับแยมคำนวณจากราสเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม

• ราสเบอร์รี่ – 1 กก.
• น้ำตาล – 1 กก.
• มะนาวครึ่งลูก.

การตระเตรียม

วิธีทำอาหารนี้รวดเร็วแยมราสเบอร์รี่ปรุงใน 3 ขั้นตอนเนื่องจากการปรุงอย่างรวดเร็วในระยะเวลาอันสั้นทำให้ผลเบอร์รี่ไม่เดือดในน้ำเชื่อมและยังคงสภาพเดิม

1. เราคัดแยกผลเบอร์รี่ที่ซื้อจากตลาดหรือเก็บที่บ้านจากใบไม้และเศษซากพืช
2. เราโอนราสเบอร์รี่ที่เลือกลงในอ่างหรือชามเป็นชั้น ๆ โรยด้วยน้ำตาลและหลังจากชั้นน้ำตาลแล้วให้เทน้ำมะนาวลงไป สามารถลดสัดส่วนของน้ำตาลที่สัมพันธ์กับราสเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมได้ แต่แยมจะยังคงเป็นของเหลวในระหว่างการปรุงอาหารและจะไม่ข้นขึ้นหลังจากเย็นลง
3. ปิดภาชนะสำหรับทำแยมด้วยผ้าสะอาดแล้วทิ้งไว้บนเคาน์เตอร์ครัวประมาณ 2-4 ชั่วโมงจนกว่าราสเบอร์รี่จะปล่อยน้ำออกมา อย่ากวนเนื้อหาในชาม มิฉะนั้นความสมบูรณ์ของผลเบอร์รี่จะถูกทำลาย!
4. เราวางกะละมังบนเตา ใช้มือทั้งสองจับขอบชาม เขย่าชามเบาๆ จากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่ง เพื่อให้ราสเบอร์รี่กระจายในน้ำผลไม้ที่มีน้ำตาลเกือบละลายเท่าๆ กัน
5. นำส่วนผสมมาผสมจนเกิดฟอง ไม่ต้องต้ม นำออกจากความร้อนและเย็นสนิท เวลาทำความเย็นจะใช้เวลาประมาณ 8 ชั่วโมง ขั้นตอนแรกของราสเบอร์รี่ที่เดือดอย่างรวดเร็วนั้นสะดวกในการข้ามคืน
6. มาดูขั้นตอนที่สองกันดีกว่า - นำแยมไปต้มอีกครั้งโดยไม่ปล่อยให้เดือด ปล่อยให้เย็นและเข้าสู่ขั้นตอนที่สามสุดท้ายของการปรุงอาหารหลังจากนั้นเทแยมร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วขันขวดด้วยฝาโลหะที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

เราห่อขวดด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วรอให้เย็นสนิทคุณสามารถเก็บแยมราสเบอร์รี่ไว้ที่บ้านได้

แยมราสเบอร์รี่ดิบโดยไม่ต้องปรุง

ที่บ้านมีแยมราสเบอร์รี่สดดิบหนึ่งหรือสองขวดโดยไม่ต้องปรุงซึ่ง เป็นเวลานานคงความสดและกลิ่นหอมไม่ทำร้ายใคร อย่างไรก็ตามการทำแยมราสเบอร์รี่โดยไม่ต้องปรุงอาหารเป็นเรื่องที่น่ายินดีสูตรนั้นง่ายต่อการจดจำและขั้นตอนการเตรียมราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวดำเนินไปอย่างรวดเร็ว

สำหรับราสเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม คุณจะต้องมีน้ำตาล 1 กิโลกรัม - นี่เป็นอีกวิธีหนึ่งที่ได้รับการพิสูจน์แล้วในการเก็บรักษาราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องต้ม ข้อเสียอย่างเดียวและสำหรับผู้ที่มีห้องใต้ดินเย็นบางทีข้อดีคือเก็บไว้ในที่เย็น แต่สำหรับหนึ่ง สอง หรือ สามขวดราสเบอร์รี่ถ้าคุณลองจะมีที่ในตู้เย็นเสมอ

ส่วนผสมแยมสำหรับราสเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม

• ราสเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล – 1 กก.

การตระเตรียม

1. การเก็บเกี่ยวราสเบอร์รี่ วิธีดิบเกี่ยวข้องกับการใช้ผลเบอร์รี่แห้งและไม่เสียหาย วางในชามของเครื่องปั่นแบบตั้งพื้นหรือเครื่องเตรียมอาหาร หากไม่มีผู้ช่วยในครัวคนใดคนหนึ่งที่บ้าน เราก็ใช้เครื่องบดไม้
2. รวมผลเบอร์รี่กับน้ำตาลเป็นชิ้นเดียวบดด้วยตนเองหรือใช้เครื่องใช้ในครัวเรือน คุณสามารถบดชิ้นงานให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการทิ้งผลเบอร์รี่หรือทำให้แยมเป็นเนื้อเดียวกันทั้งหมด
3. เทแยมที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาไนลอน เก็บแยมโดยไม่ต้องปรุงอาหารในตู้เย็น ห้องใต้ดิน ห้องใต้ดิน

ใช้สด ของหวานเบอร์รี่สามารถใช้ได้ทุกที่: ทาบน ขนมปังสด,เติมชาแก้หวัด,เตรียมน้ำผลไม้โฮมเมด

บันทึก!

แยมราสเบอร์รี่ไร้เมล็ดที่ผิดปกติ

ในการเตรียมแยมราสเบอร์รี่ไร้เมล็ดสำหรับฤดูหนาวคุณจะต้องบดมวลเบอร์รี่ให้ละเอียด - แบ่งเป็นเยื่อและเมล็ด แยมไร้เมล็ดคือแยมราสเบอร์รี่บดบริสุทธิ์ที่มีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ

ด้วยการทำอาหาร แยมบดตามสูตรนี้แม่บ้านจะต้องคนจรจัดและใช้เวลาสักหน่อย แต่ได้รับ ผลลัพธ์ที่อร่อย- สีทับทิมและกลิ่นหอม (โดยเฉพาะถ้าเตรียมจากราสเบอร์รี่ป่า) - จะให้ผลตอบแทนในฤดูหนาวเป็นร้อยเท่าพร้อมกับใบหน้าที่พึงพอใจของสมาชิกในครัวเรือนระหว่างการชิม

ส่วนผสมแยมราสเบอร์รี่ต่อผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม

• ราสเบอร์รี่ – 1 กก.
• น้ำตาล – 500 กรัม;
• แก้วน้ำ.

การตระเตรียม

1. เราคัดแยกผลเบอร์รี่ วางผลผลิตที่สะอาดและแห้งลงในกระทะกว้าง เติมผลเบอร์รี่ด้วยน้ำแล้ววางบนเตา
2. นำเนื้อหาไปต้มบนไฟแรง ลดไฟแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที นำออกจากความร้อนและส่วนผสมราสเบอร์รี่เย็น
3. เราใช้ตะแกรงขนาดใหญ่แล้วถูผ่านตะแกรงเพื่อเอาเมล็ดออกจากราสเบอร์รี่ ผสมราสเบอร์รี่บดกับน้ำตาล ทิ้งไว้ 1-2 ชั่วโมงให้น้ำตาลละลาย
4. นำไปต้มแล้วเทแยมร้อนลงในขวดที่สะอาดและฆ่าเชื้อแล้วทันที และปิดฝาโลหะ วางขวดไว้ใต้ผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็นสนิท

แยมสามารถเสิร์ฟร้อนเทลงไปได้โดยมีโครงสร้างคล้าย ซอสหวานเหมาะสำหรับการเสิร์ฟ

แยมราสเบอร์รี่สีดำสำหรับฤดูหนาวพร้อมผลเบอร์รี่ Pyatiminutka

ราสเบอร์รี่สีดำ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เทียบเท่ากับพันธุ์ราสเบอร์รี่สีเหลือง ความแตกต่างจากสีแดงก็คือผลเบอร์รี่สีดำและสีเหลืองไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้ในมนุษย์ พันธุ์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาในหมู่ชาวสวนและชาวเมืองในช่วงฤดูร้อนได้กลายเป็นพันธุ์ราสเบอร์รี่สีดำของคัมเบอร์แลนด์และเทย์เบอร์รี่ แยมคัมเบอร์แลนด์กลายเป็นสีดำเข้มเบอร์รี่มีกลิ่นหอมเพิ่มขึ้นและมีรสหวานมากกว่าน้องสาวสีแดง

ราสเบอร์รี่สีดำ รูปร่างคล้ายกับ , ดังนั้นคัมเบอร์แลนด์จึงมักถูกเรียกว่า Ezhmalina, blackberry โดย องค์ประกอบที่มีประโยชน์คัมเบอร์แลนด์สามารถแข่งขันกับสารต้านอนุมูลอิสระที่มีอยู่ในผลไม้ได้ และเบต้าซิสเตอรอลช่วยให้สามารถใช้ผลเบอร์รี่ได้ วัตถุประสงค์ทางการแพทย์. แบล็กเบอร์รี่เมื่อเทียบกับสีแดง ความดันโลหิตลดลง ทำความสะอาดหลอดเลือด เสริมสร้างความแข็งแกร่งให้กับร่างกาย และป้องกันการเติบโตของเซลล์มะเร็ง

หากคุณมีโอกาสทำแยมราสเบอร์รี่สีดำสำหรับฤดูหนาวให้ทำจากผลเบอร์รี่ทั้งลูก สูตรแยมราสเบอร์รี่สีดำ Pyatiminutka นั้นแตกต่างจาก สูตรก่อนหน้าเทคโนโลยีการทำอาหารของหวาน สีที่ผิดปกติเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวมีความหนาอร่อยและคงวิตามินไว้หลังจากต้มเป็นเวลา 5 นาที

ส่วนผสมแยมสำหรับราสเบอร์รี่สีดำ 1 กิโลกรัม

• ราสเบอร์รี่สีดำ – 1 กก.
• น้ำตาล – 1 กก.

การตระเตรียม

1. เราปอกใบออกจากผลเบอร์รี่แล้วคัดแยกเพื่อไม่ให้ใบช้ำ เราใส่มันลงในชามโลหะหรือทองแดง โรยด้วยน้ำตาล ครึ่งหนึ่งของจำนวนทั้งหมดลงในแก้ว แล้วปล่อยทิ้งไว้ค้างคืนเพื่อให้น้ำคั้นออกมา
2. เทน้ำราสเบอร์รี่ที่ปล่อยออกมาพร้อมกับน้ำตาลละลายลงในกระทะที่แยกจากกัน เพิ่มน้ำตาลที่เหลือและใส่น้ำผลไม้บนเตา ต้มน้ำเชื่อมราสเบอร์รี่ประมาณ 20-25 นาที
3. ปล่อยให้เย็นแล้วใส่ลงไปได้เลย ราสเบอร์รี่สีดำ. ปรุงแยมเป็นเวลา 5 นาทีหลังจากเดือด ลบเป็นเวลาห้านาทีแล้วเย็นอีกครั้ง แต่เป็นเวลานาน - 5-7 ชั่วโมง ครั้งที่สองให้นำมวลไปต้มแล้วใส่แยมลงในขวดทันทีแล้วม้วนฝาขึ้น

คว่ำขวดแยมลงแล้วห่อไว้ในผ้าห่มอุ่น ๆ หลังจากเย็นลงแล้ว เราก็เก็บอุปกรณ์กันหนาวไว้ในตู้ครัวเพื่อจัดเก็บ

7 เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์เกี่ยวกับวิธีทำแยมราสเบอร์รี่ที่บ้านสำหรับฤดูหนาว

1. ไม่ว่าคุณจะเก็บเกี่ยวเบอร์รี่ชนิดใดในฤดูหนาว คุณก็ต้องการรักษาสีตามธรรมชาติของมันไว้ วิธีรักษาสีของราสเบอร์รี่เมื่อทำแยม? เพื่อรักษาสีแดงสดไว้ ให้เติมมะนาว น้ำมะนาว และกรดซิตริกเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารหรือขณะใส่ผลเบอร์รี่ที่เทลงไป สีจะคงอยู่และแยมจะสุกเร็วหากคุณไม่ปรุงราสเบอร์รี่เกินครั้งละ 1.5-2 กิโลกรัม
2. ไม่จำเป็นต้องล้างราสเบอร์รี่ที่เก็บในสวนหรือด้วยมือของคุณเองในป่า ราสเบอร์รี่ที่นำมาจากตลาดควรล้างให้สะอาด ล้างผลเบอร์รี่เป็นชุดเล็ก ๆ ล้างด้วยน้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้ง
3. ตัวอ่อนของด้วงราสเบอร์รี่จะถูกลบออกโดยใช้ น้ำเกลือ. เจือจางเกลือ 1 ช้อนโต๊ะในน้ำ 1 ลิตร วางผลเบอร์รี่ในน้ำ ตัวอ่อนที่ลอยขึ้นสู่ผิวน้ำจะถูกกำจัดออก ล้างราสเบอร์รี่และทำให้แห้ง
4. ราสเบอร์รี่มักจะรวมกับผลเบอร์รี่อื่น ๆ ในสูตรสำหรับการเตรียมฤดูหนาว การผสมผสานที่อร่อยมันจะได้ผลถ้าคุณปรุงแยมราสเบอร์รี่กับลูกเกดหรือ
5. แยมราสเบอร์รี่แสนอร่อยและดีต่อสุขภาพที่ทำจากผลเบอร์รี่ป่า การเตรียมกลิ่นหอมกลิ่นหอมของป่าจะทำให้คุณนึกถึงฤดูร้อนเพื่อใช้ในอนาคตตลอดฤดูหนาวเพื่อประโยชน์ของความละเอียดอ่อนนี้คุณไม่สามารถขี้เกียจและไปป่าได้
6. เป็นที่รู้กันว่าการรวมกันของราสเบอร์รี่กับสมุนไพรมาเป็นเวลานานองค์ประกอบของรสชาติที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดคือมิ้นต์และบาล์มมะนาว
7. ความพร้อมของแยมราสเบอร์รี่นั้นพิจารณาได้ง่ายๆ: ต้องหยดน้ำเชื่อมลงบนจานที่วางไว้ก่อนหน้านี้ ตู้แช่แข็งให้นำจานที่มีน้ำเชื่อมไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นจึงนำออกมาใช้นิ้วเกลี่ย หากน้ำเชื่อมไม่กระจายแสดงว่าแยมก็พร้อม

การทำแยม วิธีทางที่แตกต่างจากราสเบอร์รี่แช่แข็งและผลเบอร์รี่สดหากคุณทำตามคำแนะนำของสูตรการเตรียมจะถูกเก็บไว้ในที่มืดและเย็นเป็นเวลานานและไม่มีแยมสักขวดเดียวที่จะเปรี้ยวหรือขึ้นรา

มีความคิดเห็นมากมายว่าภาชนะใดสำหรับปรุงแยมราสเบอร์รี่ที่บ้าน แต่อาหารที่ถูกต้องที่สุดคืออาหารที่มีการเคลือบอีนาเมลหรือสแตนเลส ราสเบอร์รี่ไม่ออกซิไดซ์ในจานดังกล่าว แยมราสเบอร์รี่ที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวจะถูกเก็บไว้ดีกว่ารสชาติยังคงยอดเยี่ยมและสีก็สวย - ราสเบอร์รี่

ทำแยมราสเบอร์รี่ที่บ้านในฤดูหนาวเพื่อให้ผลเบอร์รี่ยังคงสภาพเดิม - วิทยาศาสตร์ทั้งหมด. เป็นที่ทราบกันดีว่าผลของพุ่มไม้นั้นอ่อนโยนและยับยู่ยี่ในทันที ทำเพื่อ น้ำเชื่อมใสผลเบอร์รี่ลอยอย่างเอร็ดอร่อย สูตรและเคล็ดลับในการเตรียมอาหารอันโอชะของฉันจะช่วยได้

ฉันคิดว่านี่เป็นการเตรียมการที่มีประโยชน์ที่สุดที่ช่วยรับมือกับความหนาวเย็นได้อย่างอร่อย คาร์ลสันเองก็ได้รับการปฏิบัติด้วยขนม และถ้าคุณจำได้ เขาก็พอใจ

วิธีทำแยมราสเบอร์รี่กับผลเบอร์รี่ทั้งหมด

คุณยายของเราใส่ราสเบอร์รี่และน้ำตาลลงในชามโดยไม่ต้องกังวลใจอีกต่อไปแล้วต้มให้สุกเป็นเวลานาน มวลหวาน. แบ่งปันความลับ การปรุงอาหารที่เหมาะสมช่วยให้คุณเก็บผลเบอร์รี่ไว้เหมือนเดิม

ความลับหลักคือการปรุงราสเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมอย่างรวดเร็วและมีหลายจุดที่คุณต้องรู้และปฏิบัติตาม

• เวลาที่เหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยวคือหลังฝนตก แต่เมื่อผลเบอร์รี่แห้งไปแล้ว
• หลังจากเก็บแล้วพยายามอย่าเทผลเบอร์รี่ลงในภาชนะอื่นโดยไม่จำเป็น
• อย่ารอช้าเริ่มทำของหวานได้เลย
• หากเก็บผลไม้บนเว็บไซต์ของคุณ คุณสามารถข้ามขั้นตอนการซักได้ เมื่อถึงจุดนี้เองที่ผลเบอร์รี่มีรอยย่นและเป็นการยากที่จะเก็บรักษาไว้อย่างไม่น่าเชื่อ หากคุณยังต้องล้าง ให้โยนมันลงในอ่าง เลือกเศษที่ลอยขึ้นไปด้านบน จากนั้นค่อย ๆ ตักผลเบอร์รี่ออกด้วยฝ่ามือ
• ไม่มีทางที่จะเตรียมแยมได้อย่างรวดเร็ว - โรยราสเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลแล้ววางไว้ในที่เย็น
• ความหนาของแยมสามารถปรับได้ตามปริมาณน้ำตาล ใส่น้อยลงถ้าคุณต้องการ ของหวานเหลวหรือเพิ่มมากขึ้นหากคุณต้องการความสม่ำเสมอที่หนาขึ้น

วิธีตรวจสอบความพร้อมของแยมราสเบอร์รี่:

• วางหยดลงบนจานรองและดูการเคลื่อนไหวของหยด ในอาหารอันโอชะที่เสร็จแล้วจะไม่แพร่กระจาย แต่ค่อย ๆ กระจายไปด้านข้าง

แยมราสเบอร์รี่ - สูตรคลาสสิกพร้อมผลเบอร์รี่ทั้งหมด

ฉันแนะนำ วิธีคลาสสิกการทำอาหารซึ่งเป้าหมายหลักคือการรักษาราสเบอร์รี่ทั้งหมดจะสำเร็จได้อย่างง่ายดาย

ที่จำเป็น:

• ผลเบอร์รี่ - กิโลกรัม
• น้ำ – 3.5 แก้ว
• น้ำตาลทราย – 1.5 กก.

วิธีทำแยมแสนอร่อย:

1. หากคุณต้องล้างราสเบอร์รี่ อย่าลืมเช็ดให้แห้งโดยเกลี่ยเป็นชั้นบางๆ บนผ้าเช็ดตัวหรือหนังสือพิมพ์
2. ขั้นตอนแรก: ทำน้ำเชื่อมโดยการต้มน้ำกับน้ำตาลแล้วคนจนความหวานละลายหมด
3. วางผลเบอร์รี่ลงในกะละมังเทน้ำเชื่อมเดือดแล้วทิ้งไว้สองสามชั่วโมง
4. หลังจากครบเวลาที่กำหนด ให้ค่อยๆ เทน้ำเชื่อมลงในชามอีกใบ วางบนเตาแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาที มันจะข้นขึ้นและเกือบจะพร้อมแล้ว หากคุณวางมันลงบนจานรอง มันจะไม่แพร่กระจาย
5. เพิ่มราสเบอร์รี่ลงในน้ำเชื่อมแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนอีก 10 นาที ปล่อยให้เดือด เอาโฟมออกแล้วปิดไฟ
6. ใส่ขนมลงในขวดเมื่อเย็น ขอแนะนำให้เก็บไว้ในที่เย็นกว่า

เค้กราสเบอร์รี่ห้านาทีพร้อมผลเบอร์รี่ทั้งหมด

ตำหนิ วิธีนี้การปรุงแยมราสเบอร์รี่นั้นเป็นเรื่องยากที่จะป้องกันไม่ให้เกิดการหมักเนื่องจากเวลาในการปรุงอาหารจะลดลง แต่วิตามินจะถูกเก็บรักษาไว้อย่างเต็มที่ เพื่อเก็บของหวานไว้ตลอดฤดูหนาว เราจะปรุงด้วยกรดซิตริกซึ่งเป็นสารกันบูดที่ดีเยี่ยม ฉันแนะนำให้คุณฆ่าเชื้อขวดโหลและเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในที่เย็น

เอา:

• ราสเบอร์รี่ – 2 กก.
• น้ำ – 600 มล.
• กรดซิตริก – 1/3 ช้อนเล็ก
• น้ำตาล – 1 กก.

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ขั้นตอนแรกคือการต้มน้ำเชื่อม โยนทรายและกรดซิตริกลงในน้ำแล้ววางบนเตาแล้วรอจนเดือด
2. ปรุงอาหารประมาณ 3-5 นาทีแล้วเทลงในกระทะที่มีราสเบอร์รี่ เทช้าๆอย่างระมัดระวังพยายามไม่ทำลายความสมบูรณ์ของผลเบอร์รี่
3. ปรุงอาหารต่อไปเป็นเวลา 5 นาที ตักโฟมออกอย่างรวดเร็วแล้วเทแยมลงในขวดทันที
4. ขั้นตอนสุดท้ายคือการม้วน พักให้เย็น และจัดเก็บ ไม่ต้องพลิกกลับ

ราสเบอร์รี่ทำอาหารในสามขั้นตอนด้วยมะนาว

หากคุณปรุงแยมราสเบอร์รี่ในสามขั้นตอน รับประกันว่าจะสามารถคงการเตรียมไว้ได้ตลอดฤดูหนาว เทคโนโลยีนี้ การปรุงอาหารทันทีช่วยให้คุณทิ้งผลเบอร์รี่ทั้งหมดซึ่งเป็นเป้าหมายของเราเนื่องจากไม่มีเวลาต้ม

• น้ำตาล-กก.
• ผลเบอร์รี่ - กิโลกรัม
• มะนาว – ครึ่งส่วน

สูตรการทำแยมราสเบอร์รี่:

1. โรยเบอร์รี่ที่สะอาดด้วยน้ำตาล บีบน้ำมะนาวแล้วเทลงในกระทะ
2. ปล่อยให้ใส่ หลังจากผ่านไป 2-3 ชั่วโมงคุณสามารถเริ่มทำอาหารได้
3. เริ่มให้ส่วนผสมร้อนโดยใช้ไฟอ่อน หากมีสัญญาณของการเดือด ให้ยกภาชนะออกจากเตา อย่าปล่อยให้เดือด ลอกโฟมออกแล้วลืมเรื่องแยมไปซักพัก - ปล่อยให้เย็น
4. ใส่ของหวานที่เย็นแล้วกลับไปปรุง นำไปต้มและเย็นอีกครั้ง
5. ฉันแนะนำให้ทำอาหารครั้งที่สามจากนั้นแยมจะค่อนข้างหนาและราสเบอร์รี่จะยังคงอยู่เหมือนเดิม แต่วิธีที่ 3 ของหวานควรต้ม
6. ปรุงเป็นเวลาไม่เกิน 5 นาทีแล้วกระจายใส่ขวดทันที สกรูด้านล่าง ฝาเหล็กเย็นและแช่เย็น

แยมราสเบอร์รี่สีเหลืองกับผลเบอร์รี่ทั้งหมด

เมื่อปรุงชิ้นงานจาก ราสเบอร์รี่สีเหลืองมันมีความแตกต่างในตัวเองเนื่องจากมีความหวานมากกว่าปกติ เนื่องจากมีเมล็ดมากมายในผลเบอร์รี่จึงแนะนำให้ทำแยมจากมัน - เมื่อบดในตะแกรงเมล็ดจะถูกเอาออก เราจะทำแยมอร่อยอย่างถูกต้องตามคำแนะนำของแม่บ้านผู้มีประสบการณ์ เป็นผลให้ธัญพืชจะไม่สังเกตเห็นได้ในผลเบอร์รี่ทั้งหมด

คุณจะต้องการ:

• ราสเบอร์รี่สีเหลือง - กิโลกรัม
• น้ำตาลทราย – กิโลกรัม.

1. ใส่ผลเบอร์รี่ที่สะอาดเป็นส่วนเล็ก ๆ ลงในชามโรยด้วยทราย เพื่อป้องกันไม่ให้ราสเบอร์รี่ถูกบด
2. ทิ้งไว้ 5-6 ชั่วโมงหรือดีกว่านั้นข้ามคืนในที่เย็น
3. ตั้งผลเบอร์รี่ที่มีเวลาเคี่ยว อุ่นเครื่องอย่างช้าๆด้วยไฟอ่อน
4. หลังจากเดือดโดยไม่ต้องปิดให้เอาผลเบอร์รี่ออกอย่างระมัดระวังด้วยช้อนที่มีรู
5. ตรวจสอบน้ำตาลในน้ำเชื่อม หากยังละลายไม่หมด ให้คนและทำขั้นตอนนี้ให้เสร็จสิ้น
6. ทิ้งน้ำเชื่อมไว้เพื่อปรุง เมื่อข้นขึ้นแล้ว ให้ใส่ราสเบอร์รี่กลับลงไป
7. สิ่งที่เหลืออยู่คือปล่อยให้ของหวานเดือดเอาโฟมที่ไม่จำเป็นออกแล้วกระจายลงในขวด
8. แยมที่ปิดผนึกในขวดปลอดเชื้อสามารถเก็บไว้ในตู้กับข้าวได้ไม่เกินหนึ่งปี ในความเย็นขนมจะอยู่ได้นานถึง 3 ปี

ไม่มีสูตรอาหารมากเกินไป ดังนั้นเก็บไว้อีกหนึ่งสูตร - วิดีโอพร้อมคำอธิบายทีละขั้นตอนเกี่ยวกับวิธีเตรียมแยมราสเบอร์รี่แสนอร่อยด้วย เบอร์รี่ทั้งหมด. ขอให้โชคดีกับการเตรียมตัวของคุณ

วิธีทำแยมราสเบอร์รี่แสนอร่อย? อ่านสูตรอาหารที่รวบรวมไว้ในบทความนี้ พวกมันแตกต่างกัน และเมื่อเวลาผ่านไปคุณอาจจะเลือกตัวเลือกที่คุณชื่นชอบ หรือในทางกลับกันเขาจะปรุงแยมราสเบอร์รี่ตาม สูตรที่แตกต่างกันเพื่อให้การดื่มชาในฤดูหนาวน่าสนใจยิ่งขึ้น! แยมราสเบอร์รี่เป็นตัวช่วยตามธรรมชาติ ระบบภูมิคุ้มกันปกป้องร่างกายจากโรคและเติมสารอาหารสำรอง แต่คุณสามารถอบพายในฤดูหนาวด้วยแยมราสเบอร์รี่ได้!

ก่อนหน้านี้ใน Rus 'แยมราสเบอร์รี่แบบโฮมเมดถูกเตรียมโดยไม่ใส่น้ำตาลในน้ำผึ้งหรือกากน้ำตาล น้ำตาลปรากฏในมาตุภูมิในเวลาต่อมาและมีสูตรอาหารใหม่ปรากฏขึ้น

ขอแนะนำให้เก็บผลเบอร์รี่ในสภาพอากาศแห้ง ก่อนที่จะเตรียมสูตรอาหารใด ๆ จะต้องจัดเรียงผลเบอร์รี่ก่อน

ความลับ

โดยปกติแยมราสเบอร์รี่จะต้มกับน้ำตาลในอัตราส่วน 1:1 แต่จริงๆ แล้วมันจะดีมากหากมีผลเบอร์รี่มากกว่าน้ำตาลถึงสองเท่า ดังนั้นคุณจึงใช้อัตราส่วน 2:1 ได้ มีผลเบอร์รี่มากขึ้น มันจะไม่หวานขนาดนั้น หากคุณเก็บมันไว้ในห้องใต้ดินได้ คุณก็ไม่ต้องการน้ำตาลอีกต่อไปแล้ว

ราสเบอร์รี่ดีที่สุด ปรุงอาหารหลายครั้ง, ในชามใบกว้าง นำไปต้มคุณสามารถปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ สักครู่แล้วแยมก็เย็นลง (ครึ่งวันหรือข้ามคืน) และหลายครั้ง น้ำส่วนเกินเมื่อปรุงด้วยวิธีนี้จะระเหยออกไป และผลเบอร์รี่จะแช่อยู่ในน้ำเชื่อมและกลายเป็นเหมือนแยมผิวส้ม

ราสเบอร์รี่มีความนุ่มเป็นพิเศษและไม่จำเป็นต้องปรุงเป็นเวลานาน เมื่อปรุงเป็นเวลานานน้ำจากผลเบอร์รี่จะกลายเป็นน้ำเชื่อมอย่างรวดเร็วและผลเบอร์รี่เองก็เหี่ยวเฉาทำให้นิ่มลงแตกสลายและสูญเสียรูปลักษณ์และรูปร่างไป นั่นเป็นเหตุผลที่เราปรุงมันในหลายขั้นตอน นำไปต้ม ตั้งไฟอ่อน ๆ สักสองสามนาทีแล้วทิ้งไว้ประมาณ 5-6 ชั่วโมง เราทำซ้ำนี้ 3-4 ครั้ง

ระยะเวลารวมในการปรุงแยมราสเบอร์รี่ทั้งหมด ไม่ควรเกินครึ่งชั่วโมง.

ราสเบอร์รี่ก็สามารถต้มด้วยกันได้ พร้อมด้วยผลไม้และผลเบอร์รี่อื่นๆ,สารพัน เข้ากันได้ดีมากกับแบล็กเบอร์รี่และสตรอเบอร์รี่ คุณสามารถปรุงด้วยลูกเกด มันอร่อยมากกับแอปริคอต สับปะรด และแม้กระทั่งเปลือกส้ม

เมื่อใส่ขวดโหล ไม่ควรเติมขวดที่มีแยมจนถึงคอ ไม่ควรสูงจากด้านบนของขวด 5 - 8 มม.

วิธีกำจัดแมลงในราสเบอร์รี่

สำหรับแยม ให้เลือกผลเบอร์รี่ที่ยังไม่สุก แต่ไม่เขียว มีขนาดใหญ่ ดีต่อสุขภาพ สดใส และมีกลิ่นหอมมาก ชนิดที่อยากกิน!

เพื่อที่จะกำจัด แมลง/หนอนราสเบอร์รี่ให้วางผลเบอร์รี่หลังจากเก็บเข้าไปแล้ว น้ำเค็ม(เกลือ 1 ช้อนชาต่อน้ำ 1 แก้ว) เป็นเวลา 10-15 นาที จากนั้นอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่แตกให้ล้างออกด้วยน้ำเย็นที่สะอาดแล้วเช็ดให้แห้ง

แยมราสเบอร์รี่สูตรเก่าไม่มีน้ำตาล

นี้ สูตรเก่ามีเพียงราสเบอร์รี่และน้ำเปล่าเล็กน้อย ไม่มีน้ำตาล น้ำผึ้ง กากน้ำตาล มันเดือดมาก - แยมนี้กลายเป็นสิ่งล้ำค่าอย่างแท้จริง!

สำหรับผลเบอร์รี่ 5 กิโลกรัมคุณจะต้องมีน้ำประมาณ 5 แก้ว

วางราสเบอร์รี่ลงในกระทะเคลือบฟัน แล้ววางลงไป ไฟช้าต้มผลเบอร์รี่ 2-3 ครั้ง หลังจากนั้นให้วางกระทะในเตาอบแล้วต้มเนื้อหาเพื่อให้ผลเบอร์รี่ลดระดับเสียงลงหลายครั้ง เก็บในตู้เย็น

แยมราสเบอร์รี่สูตรง่ายๆ

หนึ่งในสูตรอาหารหลักที่คุณยายมักปรุงแยมราสเบอร์รี่ ความผิดปกติของมันมีอยู่ในสต็อก กรดมะนาว. และ - มันหวานมาก! เนื่องจากมีน้ำตาลมาก แต่มันก็คุ้มค่าแม้จะไม่มีตู้เย็นหรือชั้นใต้ดินก็ตาม

ราสเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
น้ำตาล 2 กิโลกรัม
น้ำ 1 ลิตร
2 ช้อนชา กรดมะนาว.

ละลายน้ำตาลในน้ำแล้วปรุงน้ำเชื่อม เทราสเบอร์รี่ลงในน้ำเชื่อมแล้วทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง จากนั้นวางกระทะบนเตาแล้วปรุงจนแยมมีความหนาตามที่ต้องการ ก่อนปิดเครื่อง 3 นาที ให้เติมกรดซิตริก

แยมราสเบอร์รี่ป่า

แยมจาก ผลเบอร์รี่ป่า: ราสเบอร์รี่และแบล็กเบอร์รี่

โดยทั่วไปตามสูตรนี้คุณสามารถทำแยมจากราสเบอร์รี่ในสวนได้

แยมจะอร่อยมากถ้า พร้อมด้วยราสเบอร์รี่ทำอาหาร และแบล็กเบอร์รี่,สารพัน ดังนั้นเมื่อรวบรวมแล้วไม่ต้องจัดเรียงแต่ปรุงทุกอย่างรวมกัน ผลเบอร์รี่ป่าแม้ว่าจะเล็กกว่า แต่มีกลิ่นหอมมากกว่าแยมสวน แต่แยมก็อร่อยมาก

ราสเบอร์รี่ป่า 800 กรัม (สามารถทานกับแบล็กเบอร์รี่ได้)
น้ำตาล 1.2 กก.

วางราสเบอร์รี่ลูกใหญ่ที่ไม่สุกเกินไปลงบนจาน โรยผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลหนึ่งในสี่ส่วนแล้วแช่เย็นข้ามคืน ในวันถัดไปเตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำ 1 แก้วและน้ำตาลที่เหลือพักไว้ให้เย็นแล้วเทลงบนผลเบอร์รี่เป็นเวลา 3 ชั่วโมง ต่อไปก็ปรุงจนสุกใส่ขวดโหล

แยมราสเบอร์รี่กับผลเบอร์รี่ทั้งหมด

คุณสามารถพูดได้ว่าเป็นแยมวันหยุด - มันรักษาผลเบอร์รี่ทั้งหมด หากคุณต้องการได้แยมที่สวยงามซึ่ง ผลเบอร์รี่ทั้งหมดจะถูกเก็บไว้ทั้งตัวทางที่ดีควรปรุงผลเบอร์รี่ครั้งละไม่เกิน 1 กิโลกรัม มิฉะนั้นพวกมันจะยับยู่ยี่ด้วยน้ำหนักของมันเอง

ส่วนผสมไม่ควรเดือดมากเกินไป! มิฉะนั้นผลเบอร์รี่จะแตกสลาย

ราสเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
น้ำตาล 1.5 กก.
น้ำมะนาว 1 ลูก

จัดเรียงราสเบอร์รี่แล้วเติมน้ำตาล วางไว้ในที่เย็นข้ามคืน วันรุ่งขึ้นให้สะเด็ดน้ำแล้วนำไปต้ม จากนั้นเทน้ำเชื่อมนี้ลงบนผลเบอร์รี่แล้วตั้งไฟ ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน ตักโฟมออก อย่ากวนแยมแต่เพียงเขย่าเป็นวงกลมเพื่อให้ผลเบอร์รี่ในนั้นยังคงสภาพเดิม

ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้เติมน้ำมะนาว พร้อมแยมทิ้งให้เย็นในชามน้ำเย็น จากนั้นเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดฝาแล้วเก็บในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

ตัวเลือกอื่น - ด้วยน้ำเชื่อม หากคุณไม่คลุมผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาล แต่ปรุงด้วยน้ำเชื่อมน้ำตาลข้นสำเร็จรูปพวกมันจะถูกเก็บไว้ทั้งตัวนิ่มและเมล็ดจะไม่ขวางทาง

แยมราสเบอร์รี่ไม่มีเมล็ด

ราสเบอร์รี่ไม่มีเมล็ด

หลายคนไม่ชอบแยมราสเบอร์รี่เพราะมีเมล็ด แน่นอนว่ามีพวกมันเยอะมาก! แต่คุณสามารถทำแยมไร้เมล็ดได้เพียงแค่ต้องใช้ความพยายามเพิ่มขึ้นอีกเล็กน้อย เค้กหินสามารถทำให้แห้งและเติมได้เมื่อชงชา

ราสเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมบดผ่านตะแกรง
น้ำตาล 900 กรัม

อุ่นราสเบอร์รี่ที่คัดแยกแล้วบนไฟแล้วกรองผ่านตะแกรงละเอียด ชั่งน้ำหนักเยื่อกระดาษที่ได้และเติมน้ำตาล สำหรับมวล 1 กิโลกรัม - น้ำตาลประมาณ 900 กรัม

นำเนื้อราสเบอร์รี่และน้ำตาลไปต้ม ตักฟองออกแล้วปรุงจนนุ่ม และคนเป็นครั้งคราว

จะตรวจสอบความพร้อมได้อย่างไร?วางแยมไว้บนจานเย็น หากหยดแข็งตัวและไม่กระจาย แสดงว่ากระดาษติดก็พร้อมแล้ว

วางในขวดฆ่าเชื้อ ปิดฝาแล้วปิดฝาจนกระทั่งเย็นสนิท

แยมราสเบอร์รี่ในเตาอบ

เจ้าของเตารัสเซียจะชื่นชอบสูตรนี้: ในวันที่ฝนตกและอากาศเย็นสบาย วันในฤดูร้อนบางครั้งเตาจะร้อนเป็นเวลาหลายวันหากคุณเก็บผลเบอร์รี่ไว้ล่วงหน้าในเวลานี้คุณสามารถทำแยมในเตาได้และไม่เพียง แต่จากราสเบอร์รี่เท่านั้น

แน่นอนตามสูตรนี้คุณสามารถเตรียมแยมในเตาหรือเตาอบทั่วไปได้ ข้อได้เปรียบที่สำคัญคือการให้ความร้อนสม่ำเสมอของมวลทั้งหมด

ราสเบอร์รี่ 500 กรัม
น้ำตาล 500 กรัม

ใส่น้ำตาลและราสเบอร์รี่แยกกันในชามสองใบ (โปรดทราบ! จานต้องกันไฟ - เราจะใส่ชามในเตาอบ!)วางชามไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 175°C เป็นเวลา 20-30 นาที ลบและรวมผลเบอร์รี่และน้ำตาลลงในชามขนาดใหญ่ น้ำตาลในเวลานี้ได้กลายเป็น น้ำเชื่อมคาราเมลและราสเบอร์รี่ก็จะนิ่ม คนเบาๆ วางแยมลงในขวดโหลที่แห้งและสะอาด ปล่อยให้เย็น และเก็บในที่เย็น

แยมราสเบอร์รี่ห้านาที

ที่จริงแล้วเป็นการดีกว่าที่จะปรุงแยมดังกล่าวไม่ใช่เป็นเวลา 5 นาที แต่สำหรับ 10 นาที แต่มักจะเรียกว่าทั้งสองตัวเลือก ห้านาที.

ราสเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
น้ำตาล 500 กรัม

ปิดราสเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลแล้วปล่อยทิ้งไว้ในชามเพื่อปรุงข้ามคืน ตอนเช้ากวนตั้งไฟจนน้ำตาลละลาย หลังจากที่มวลเดือดแล้ว ให้ปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 5-10 นาที จากนั้นเทลงในขวดโหลที่สะอาดเตรียมไว้และผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น แยมนี้สามารถเก็บไว้ได้ที่ อุณหภูมิห้อง. แต่ถ้าเป็นไปได้ควรวางไว้ในที่เย็นจะดีกว่า

แยมราสเบอร์รี่กับน้ำลูกเกด

ลูกเกดและราสเบอร์รี่สุกในเวลาเดียวกันซึ่งสะดวก: คุณสามารถทำแยมที่มีรสชาติแตกต่างกันได้โดยการเพิ่มสีแดงหรือ ลูกเกดดำเมื่อปรุงอาหาร แยมนี้เก็บได้ดีมาก - ลูกเกดเป็นสารกันบูดที่ดีเยี่ยม

เวลาทำแยมราสเบอร์รี่ บางสูตรใช้น้ำเปล่า หากคุณเปลี่ยนน้ำด้วยน้ำลูกเกดแดงแยมจะมีกลิ่นหอมและรสชาติดีขึ้น แยมกับน้ำลูกเกดจะไม่หวานแม้ว่าจะเก็บไว้เป็นเวลานานก็ตาม เมื่อสุกแล้วจะข้นขึ้น ไม่หวานเกินไป และน้ำจะเพิ่มความเปรี้ยวเล็กน้อย

แยมราสเบอร์รี่กับน้ำลูกเกดแดง:

ราสเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
น้ำตาล 500-600 กรัม

สำหรับน้ำเชื่อม:
น้ำลูกเกดแดง 100 กรัม
น้ำตาล 600 กรัม

เทน้ำเชื่อมร้อนที่ทำจากน้ำลูกเกดแดงและน้ำตาลลงบนราสเบอร์รี่ นำไปต้มและยกลงจากเตา ปรุงแยมเป็น 2-3 ครั้ง แต่ละครั้งเติมน้ำตาลที่เหลือ (1-1.2 กก. ต่อราสเบอร์รี่ 1 กก.) เมื่อแยมเสร็จแล้วเย็นลง ให้ใส่ขวดโหลแล้วปิด (คุณสามารถใช้กระดาษมัดด้วยเชือกแทนฝาได้)

แยมราสเบอร์รี่กับน้ำแบล็คเคอแรนท์:

ราสเบอร์รี่ 500 กรัม

ลูกเกดดำ 500 กรัม
น้ำตาล 1.25 กก.

มีการจัดเตรียมแตกต่างกันเล็กน้อยแม้ว่าจะสามารถเตรียมได้ในลักษณะเดียวกับลูกเกดแดงก็ตาม

บดราสเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลเล็กน้อย บีบน้ำออกจากแบล็คเคอแรนท์แล้วเติมลงในภาชนะที่มีราสเบอร์รี่ ตั้งส่วนผสมให้ร้อนด้วยไฟอ่อนแล้วคนให้เข้ากันเติมน้ำตาลที่เหลือ เมื่อแยมละลายแล้ว ให้ใส่แยมลงในขวดโหลที่แห้งและฆ่าเชื้อแล้วปิดทันที

ราสเบอร์รี่เยลลี่

ราสเบอร์รี่เยลลี่และแยมก็สามารถนำมาใช้ตกแต่งขนมอบได้

หลายคนชอบเยลลี่มากกว่าแยม ความแตกต่างในการเตรียมเริ่มต้นด้วยการเก็บผลเบอร์รี่: สำหรับเยลลี่ ฉันต้องการผลเบอร์รี่ที่ไม่สุก. ผู้เริ่มต้นสามารถทำให้สุกได้ แต่จะไม่สุกแน่นอนและไม่ว่าในกรณีใดจะสุกเกินไป ผลเบอร์รี่ที่ไม่สุกจะทำให้เกิดเจล

ผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
น้ำตาล 1-1.5 กก.

เยลลี่สุกในสองขั้นตอน เทสองในสามของปริมาณน้ำตาลทั้งหมดลงในผลเบอร์รี่แล้วทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงเพื่อให้ราสเบอร์รี่ปล่อยน้ำออกมา คุณไม่ต้องรอ แต่ใส่ภาชนะที่มีราสเบอร์รี่บนไฟอ่อน ๆ เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ น้ำเพื่อละลายน้ำตาลได้ดีขึ้น และค่อยๆ นำส่วนผสมไปต้ม คนและขจัดฟองออก หลังจากเดือด ปรุงอาหารประมาณ 5-7 นาที นำออกจากเตาแล้วทิ้งไว้จนเย็นค้างคืน

ราสเบอร์รี่บดเยลลี่

ในตอนเช้ากลับมาใช้ไฟอ่อนแล้วนำไปต้ม ใส่น้ำตาลที่เหลือ คนตลอดเวลาจนละลายหมด ปรุงอีกครั้งประมาณ 5-7 นาที ทุกอย่างก็พร้อม!

เทเยลลี่ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปล่อยให้เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมงจนกระทั่งฟิล์มแช่แข็งก่อตัวขึ้นบนพื้นผิว จากนั้นจึงปิดฝาเท่านั้น

ทิ้งขวดเหล่านี้ไว้หลายเดือนก็จะมีเยลลี่

เยลลี่ก็เตรียมมาจาก น้ำราสเบอร์รี่ . เพิ่มน้ำตาลทรายลงในน้ำราสเบอร์รี่ (1.5 กก. ต่อน้ำผลไม้ 1 ลิตร) แล้วปรุงมวลเหมือนแยมจนกระทั่งน้ำหยดหยุดกระจายไปทั่วจาน จากนั้นเทลงในขวดที่ปลอดเชื้อและปิดผนึก น้ำต้มไม่ได้เจลดีเสมอไปดังนั้นจึงควรเติมเจลาตินลงไป - 50 กรัมต่อน้ำผลไม้ 1 ลิตร

แยมราสเบอร์รี่

แยมที่ทำจากราสเบอร์รี่สุกเกินไป

จะทำอย่างไรถ้าราสเบอร์รี่สุกเกินไปแล้ว? คุณจะไม่ได้แยมดีๆ เลย เจลลี่น้อยมาก ไม่เป็นไร. คุณสามารถทำแยมจากผลเบอร์รี่เหล่านี้ได้

ผลเบอร์รี่สำหรับแยมสามารถนำมายู่ยี่หรือสุกเกินไป

วางผลเบอร์รี่ในชามหรือกระทะเคลือบฟันเทน้ำหนึ่งแก้วปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 3-5 นาทีคนอย่างต่อเนื่องแล้วบดผลเบอร์รี่ด้วยช้อน ใส่น้ำตาลลงในมวลผลลัพธ์ (1 กิโลกรัมต่อผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม) แล้วปรุงจนนุ่มคนให้เข้ากันอย่างสม่ำเสมอแล้วเอาโฟมออก

ในตอนท้าย ให้เติมกรดซิตริกเล็กน้อย (2-3 กรัม) เพื่อรักษาสี

ระยะเวลาการปรุงอาหารคือ 20 - 25 นาทีนับจากจุดเดือด ไม่ควรปรุงต่อ เพราะรสชาติและสีของแยมจะแย่ลง

มวลร้อนที่เสร็จแล้วจะถูกวางในขวด

Smokva: แยมราสเบอร์รี่

การทำลูกฟิกจากราสเบอร์รี่

อาหารอันโอชะนี้เป็นหนึ่งในอาหารที่อร่อยที่สุด! หากคุณมีโอกาสลองมันอย่างแน่นอน!

ในการเตรียมมะเดื่อ ราสเบอร์รี่จะถูกคลุมด้วยน้ำตาลทราย (2 - 3 ถ้วยต่อผลเบอร์รี่ 5 ถ้วย) เมื่อคั้นน้ำออกแล้ว ให้เริ่มปรุงด้วยไฟอ่อนแล้วปรุงจนมวลแยกออกจากด้านล่างได้ง่าย

คุณสามารถตกแต่งขนมอบด้วยแยมราสเบอร์รี่

จากนั้นวางเป็นชั้น 2-3 ซม. บนถาดอบที่ทาน้ำมัน เนยหรือเรียงราย กระดาษ parchmentและนำไปอบแห้งในเตาอบที่อุณหภูมิ 50 - 60 องศา

มวลแห้งถูกตัดเป็นชิ้น ๆ

เก็บในขวดที่ปิดด้วยกระดาษ

แยมราสเบอร์รี่กับช็อคโกแลต

ละลาย ไวท์ช็อกโกแลตและแยมราสเบอร์รี่เป็นส่วนผสมที่ลงตัวสำหรับการอบ

นี้เป็นอย่างมาก แยมที่ผิดปกติ! ปกติแล้วจะใช้ไวท์ช็อกโกแลต แต่คุณสามารถลองช็อกโกแลตธรรมดาได้

• ราสเบอร์รี่ - 6 ถ้วย
• วานิลลาธรรมชาติ – 1 ฝัก
• น้ำตาล – 6 แก้ว
• ช็อคโกแลต (ควรเป็นสีขาว) – 250 กรัม
• เพคตินเหลว – 50 มล.
• สารสกัดวานิลลา – 2 ช้อนชา (เป็นไปได้โดยไม่มีมัน)

ราสเบอร์รี่และช็อคโกแลตเพสต์หลังทำอาหาร

บดผลเบอร์รี่เพิ่มฝักวานิลลาหั่นเป็นสองส่วน วางภาชนะที่มีผลเบอร์รี่และวานิลลาตั้งไฟแล้วปรุงด้วยคนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 5 นาที เพิ่มเพคตินและคนตลอดเวลานำไปจนละลายหมด นำไปต้มและเติมน้ำตาล นำไปต้มอีกครั้งแล้วปรุงต่ออีก 1 - 2 นาที

นำออกจากเตาแล้วนำฝักวานิลลาออก

แบ่งช็อกโกแลตเป็นชิ้นๆ ชิ้นเล็ก ๆและเพิ่มลงในแยมร้อน คนจนช็อกโกแลตละลายหมด ในตอนท้ายเราเพิ่ม สารสกัดจากวานิลลาและผสมอีกครั้ง

ในขณะที่ยังร้อน ให้เทแยมลงในขวดและเก็บในที่เย็น ลองเลย นี่เป็นสูตรดั้งเดิมมาก!

แยมราสเบอร์รี่โดยไม่ต้องปรุง

สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ทานอาหารดิบ จริงอยู่ที่น้ำตาลอยู่ที่นี่

ราสเบอร์รี่และน้ำตาลถูกนำมาอย่างเท่าเทียมกันที่นี่

บดราสเบอร์รี่ด้วยน้ำตาล กระทะเคลือบฟัน. ฆ่าเชื้อขวดเล็กด้วยไอน้ำ ปล่อยให้เย็น ใส่ราสเบอร์รี่ขูดด้วยน้ำตาลลงไป ฝาพลาสติกต้มแล้วใส่ขวดทันที

แยมนี้ถูกเก็บไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน สามารถยืนหยัดได้นานถึงหนึ่งปีหรือมากกว่านั้นได้อย่างง่ายดาย

แยมราสเบอร์รี่แอปริคอท

แยม Confiture อร่อยจนหยุดกินไม่ได้! คุณสามารถใช้สูตรนี้เพื่อทำแยมราสเบอร์รี่-สับปะรดได้

แอปริคอต 600 กรัม (หรือสับปะรด)
ราสเบอร์รี่ 500 กรัม
น้ำตาล 500 กรัม
6 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว.

หากต้องการเยลลี่สามารถเติมเจลาตินได้ประมาณ 50 กรัมต่อแยม 1 ลิตร

ลวกแอปริคอต เอาเมล็ดออก โดยควรเอาเปลือกออก จัดเรียงราสเบอร์รี่ ตัดแอปริคอตเป็นก้อนแล้วผสมกับราสเบอร์รี่ ใส่น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ กวนนำไปต้มใส่น้ำตาลละลายแล้วปรุงประมาณ 1-2 นาที ใส่ลงในขวดที่ปลอดเชื้อ

สามารถปรุงอาหารได้ พัฟแยม: จากนั้นปรุงแอปริคอตและราสเบอร์รี่แยกกัน เริ่มจากแอปริคอตก่อน จากนั้นเติมขวดโหลลงครึ่งหนึ่ง ตามด้วยราสเบอร์รี่ และเติมขวดจนสุด แยมจะเป็นสีเหลืองอำพัน-แอปริคอทที่ด้านล่าง และด้านบนเป็นสีแดงราสเบอร์รี่ ความงาม!

สารพัน

หากคุณชอบออกไปในสวนในฤดูร้อน ให้เก็บใส่แก้วน้ำ ผลเบอร์รี่ที่แตกต่างกันไม่ว่าคุณจะมีอันไหนกลับบ้านเติมน้ำตาล (หรือน้ำผึ้ง) บดแล้วกินในตอนเช้าด้วยชาจากนั้นคุณสามารถทำแยมแบบเดียวกันสำหรับฤดูหนาว - สารพัน จากสิ่งที่เรารวบรวมมา ราสเบอร์รี่กับแบล็กเบอร์รี่, แอปเปิ้ลฤดูร้อน, สตรอเบอร์รี่และบลูเบอร์รี่, มะยม... และยังมีลูกเกดสีแดงดำและขาว - ไม่มีอะไรอร่อยไปกว่าอาหารนานาชนิด

สามารถปรับปริมาณน้ำตาลได้ - ขึ้นอยู่กับประเภทของผลเบอร์รี่ ระดับการต้ม และการเก็บรักษา (ในที่เย็นหรือในห้อง) มีตัวเลือกมากมาย ภาพถ่ายแสดงตัวอย่างสิ่งที่อาจเกิดขึ้นได้

แยมราสเบอร์รี่ในหม้อหุงช้า

คุณสามารถปรุงในหม้อหุงช้าได้ แยมแสนอร่อยจากผลเบอร์รี่ใด ๆ รวมถึงราสเบอร์รี่ แยมสตรอเบอร์รี่, แอปเปิ้ล, เชอร์รี่, มะยม... อะไรก็ได้!

ราสเบอร์รี่และน้ำตาลรับประทานเท่าๆ กัน อย่างละ 1 กิโลกรัม เทผลเบอร์รี่ลงในชามหลายเมนูแล้วปิดด้วยน้ำตาลทราย สูตรนี้มีไว้สำหรับหม้อหุงข้าวหลายชั้นขนาด 4-5 ลิตรโดยไม่มีแรงกดดัน

ปิดฝาหม้ออเนกประสงค์และตั้งค่าโหมด "สตูว์" เป็นเวลา 1 ชั่วโมง คุณจะต้องคนแยมอย่างน้อยสองครั้ง

ขณะที่แยมกำลังสุก คุณต้องเตรียมขวดและฝาปิดและฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำ ใส่แยมร้อนลงในขวดโหลแล้วปิดด้วยฝาที่เตรียมไว้ เก็บในที่เย็น

ทานให้อร่อย!

หากคุณมีการตรวจสอบของคุณเอง วิธีดั้งเดิมแยมราสเบอร์รี่ทำอาหาร - เขียนความคิดเห็น!

เสิร์ฟแยมบนโต๊ะ

ดอกกุหลาบสำหรับแยม Elan Gallery "Classic" เส้นผ่านศูนย์กลาง 10 ซม. 2 ชิ้นเป็นชุด

แจกันแยม "Slastena", สี: ขาว, น้ำเงิน, 250 มล., เซรามิก, ภาพวาด Gzhel, จาก โรงงานเครื่องเคลือบ Gzhel.

และยังเป็นสิ่งที่น่าพึงพอใจสำหรับแม่บ้าน:

ด้านบนของโต๊ะ เกม "แยม"- ช่วงเวลาพักผ่อนที่ยอดเยี่ยมสำหรับทั้งครอบครัว! ในเกมนี้คุณต้องปรุงแยมและพายอบที่หลากหลาย สนุกกับการเล่นในฤดูหนาวกับทั้งครอบครัว

สติ๊กเกอร์สำหรับกระป๋อง. รวมสติ๊กเกอร์ 64 ชิ้นและสูตรทำกระป๋อง ไม่จำเป็นต้องติดเทปกาวพร้อมจารึกบนขวด ราคาไม่แพง สะดวกมาก!

เก็บรักษาและแยม 27 สูตรที่พิสูจน์แล้ว: แครนเบอร์รี่กับน้ำผึ้ง, แยมฟักทองกับถั่ว, แยมมะยมกับใบเชอร์รี่ ฯลฯ ในส่วน หนังสือทำขนมหวาน- สิ่งพิมพ์ที่น่าสนใจมากมายรวมทั้งแยม

แยม, แยม, แยม, แยมผิวส้ม ฉบับนี้มีทั้งแบบคลาสสิกและ สูตรดั้งเดิมน่ารับประทานและ การเตรียมการที่เป็นประโยชน์สำหรับฤดูหนาว การทำอาหารจะไม่ใช่เรื่องยากไม่เพียง แต่สำหรับผู้มีประสบการณ์เท่านั้น แต่ยังสำหรับแม่บ้านสาวด้วย

ในบรรดาผลเบอร์รี่หลากหลายชนิด ราสเบอร์รี่น่าจะเป็นผลไม้ที่ดีต่อสุขภาพที่สุด ไม่ใช่เพื่ออะไรที่พวกเขาจำเธอได้เมื่อมีอาการป่วยครั้งแรก

ราสเบอร์รี่อุดมไปด้วยวิตามิน C, PP, B1, B12 ประกอบด้วยธาตุขนาดเล็ก เช่น เหล็ก โพแทสเซียม ทองแดง ประกอบด้วยกรดอินทรีย์: มาลิก, ซิตริก, โฟลิก, ฟอร์มิก, ซาลิไซลิก ราสเบอร์รี่มีเพคติน ไฟเบอร์ น้ำตาล น้ำมันหอมระเหย,แทนนิน

นี้ เบอร์รี่หอมมีประโยชน์สำหรับโรคโลหิตจาง, หลอดเลือด, ความดันโลหิตสูง, โรคต่างๆ ระบบทางเดินอาหาร. ผลไม้และน้ำผลไม้ราสเบอร์รี่มีฤทธิ์ลดไข้และขับปัสสาวะ ราสเบอร์รี่มีประโยชน์สำหรับไข้หวัด หวัด โรคหัด เจ็บคอ และอาการอักเสบของกล่องเสียง น้ำผลไม้จากผลเบอร์รี่สดดื่มเพื่อโรคเบาหวาน

ราสเบอร์รี่จัดให้ ผลการรักษาเป็นยังไงบ้าง สดและกระป๋อง. เพื่อว่าในฤดูหนาวคุณจะได้อร่อยและอร่อยอยู่เสมอ รักษาสุขภาพ, แม่บ้านกำลังทำแยมราสเบอร์รี่

รายละเอียดปลีกย่อยของการปรุงอาหาร

• ผลเบอร์รี่ทุกขนาดใช้สำหรับแยม แต่ไม่ควรยู่ยี่หรือหัก
• ราสเบอร์รี่เป็นผลเบอร์รี่ที่ละเอียดอ่อนมาก ดังนั้นจึงเก็บในสภาพอากาศแห้งและวางไว้ในกล่องทรงเตี้ยหรือภาชนะอื่นๆ โดยสร้างไว้ไม่เกินสองหรือสามชั้นเพื่อให้ผลเบอร์รี่ไม่ยับตามน้ำหนักและไม่ปล่อยน้ำผลไม้
• เชื่อกันว่าไม่จำเป็นต้องล้างราสเบอร์รี่ แต่ในกรณีนี้หากเก็บผลเบอร์รี่ในป่าหรือในสวนและไม่มีฝุ่น ราสเบอร์รี่ที่ซื้อในร้านค้าหรือที่ตลาดจะต้องล้าง
• ราสเบอร์รี่จะถูกจัดเรียงโดยเอาผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียออก กลีบเลี้ยงจะถูกฉีกออกหลังจากล้างเบอร์รี่แล้วเท่านั้นเพื่อไม่ให้น้ำคั้นออกมาก่อนเวลาอันควร
• ราสเบอร์รี่มักเต็มไปด้วยตัวอ่อนของแมลงราสเบอร์รี่ ในกรณีนี้ผลเบอร์รี่จะถูกแช่ในน้ำเย็นที่เติมเกลือ (สำหรับน้ำ 1 ลิตรคุณต้องใช้เกลือ 20 กรัม) และเก็บไว้เป็นเวลา 15 นาที จากนั้นตัวอ่อนจะถูกเอาออกและล้างผลเบอร์รี่อย่างระมัดระวังในห้องอาบน้ำหรือจุ่มลงในน้ำหลาย ๆ ครั้งในกระชอน
• กำลังทำแยมอยู่ วิธีทางที่แตกต่าง: ผลเบอร์รี่ผสมกับน้ำตาลเพื่อปล่อยน้ำจิ้มลงในสูตรสำเร็จรูป น้ำเชื่อมเตรียมโดยไม่ต้องปรุงเพิ่มวุ้นวุ้นลงในแยมเพื่อความหนา

แยมราสเบอร์รี่: สูตรที่หนึ่ง

วัตถุดิบ:

• ราสเบอร์รี่ – 1 กก.
• น้ำตาล – 1 กก.
• น้ำ – 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร

• จัดเรียงราสเบอร์รี่เอาผลเบอร์รี่ที่เหี่ยวย่นและเน่าเสียออก หากราสเบอร์รี่สกปรก ให้ล้างอย่างระมัดระวัง ตัดก้านออก.
• เทน้ำลงในอ่างปรุงอาหารแล้วเติมน้ำตาล ต้มน้ำเชื่อม
• เพิ่มราสเบอร์รี่ลงในน้ำเชื่อมทีละน้อย เพื่อให้ผลเบอร์รี่กระจายอย่างสม่ำเสมอในแอ่งจะต้องเขย่าเบา ๆ แล้วพลิกจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่ง
• ปรุงแยมด้วยไฟปานกลางประมาณ 10-15 นาที กำจัดโฟมที่จะเกิดขึ้นอย่างแน่นอน โฟมที่เหลือจะออกซิไดซ์ระหว่างการเก็บรักษาแยม ซึ่งส่งผลต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์
• เพื่อป้องกันไม่ให้แยมไหม้ให้ใช้ช้อนคนให้เข้ากันระวังอย่าให้ผลเบอร์รี่เสียหาย
• กระดาษติดจะถือว่าพร้อมเมื่อโฟมหยุดหลุดออกมา ตรวจสอบความพร้อมโดยหยดน้ำเชื่อมเล็กน้อยลงบนจานรอง หากน้ำเชื่อมหยดหนึ่งไม่กระจาย แต่ยังคงรูปร่างไว้แสดงว่าแยมนั้นพร้อมแล้ว
• เพื่อรักษาแยม สีสวย,พยายามทำให้เย็นลงอย่างรวดเร็ว
• บรรจุแยมลงในขวดโหลที่แห้งและสะอาด ปิดคอด้วยกระดาษรองอบแล้วมัดด้วยเปีย

แยมราสเบอร์รี่: สูตรที่สอง

วัตถุดิบ:

• ราสเบอร์รี่ – 1 กก.
• น้ำตาล – 1 กก.
• น้ำ – 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร

• จัดเรียงราสเบอร์รี่ หากสกปรก ให้ล้างออกเบาๆ โดยจุ่มลงในกระชอนในน้ำเย็น ปล่อยให้น้ำไหลออก แต่อย่าทิ้งไว้ในกระชอนเป็นเวลานานเพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่เกิดรอยย่น ถอดกลีบเลี้ยงออก
• เทน้ำตาลลงในอ่างปรุงอาหารตามปกติแล้วเทน้ำลงไป วางบนไฟและปรุงน้ำเชื่อม
• ยกอ่างออกจากเตา เทราสเบอร์รี่ลงในน้ำเชื่อมเป็นชุด เขย่าชามเบา ๆ เพื่อกระจายผลเบอร์รี่ให้เท่ากัน ทิ้งไว้ 4 ชั่วโมงเพื่อให้ราสเบอร์รี่แช่ในน้ำเชื่อม
• จากนั้นปรุงด้วยไฟปานกลางเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง นำออกจากเตาและพักให้เย็น
• ใส่แยมกลับลงบนกองไฟแล้วปรุงให้สุก สัญญาณของแยมที่ทำมาอย่างดี: น้ำเชื่อมไม่ควรกระจายไปทั่วจานรอง
• ทำให้แยมเย็นลง เทลงในขวดโหลที่สะอาดและแห้ง คลุมด้วยกระดาษ parchment

แยมราสเบอร์รี่: สูตรที่สาม

วัตถุดิบ:

• ราสเบอร์รี่ – 1 กก.
• น้ำตาล – 1.5 กก.

วิธีทำอาหาร

• จัดเรียงราสเบอร์รี่ ล้างราสเบอร์รี่ที่ปนเปื้อน ไม่จำเป็นต้องล้างผลเบอร์รี่ที่สะอาด ถอดกลีบเลี้ยงออก
• เทผลเบอร์รี่ลงในกระทะ เติมน้ำตาลครึ่งหนึ่ง วางในที่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง
• เมื่อราสเบอร์รี่ให้น้ำผลไม้ ให้เทลงในอ่างปรุงอาหาร เทน้ำตาลที่เหลือลงไปผัดและตั้งไฟ ปรุงอาหารจนน้ำตาลละลายหมด นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้น้ำเชื่อมเย็นลงเล็กน้อย
• เทราสเบอร์รี่ลงในน้ำเชื่อมแล้วทิ้งไว้ 3 ชั่วโมงเพื่อแช่น้ำตาล
• จากนั้นตั้งไฟปานกลางแล้วปรุงจนสุก เมื่อหยดน้ำเชื่อมบนจานรองไม่กระจาย ให้นำแยมออกจากเตา
• ทำให้เย็นลงในอ่างโดยตรง จากนั้นจึงนำไปใส่ขวดโหลที่สะอาดและแห้ง คลุมด้วยกระดาษ parchment

แยมราสเบอร์รี่โดยไม่ต้องปรุง

วัตถุดิบ:

• ราสเบอร์รี่ – 1 กก.
• น้ำตาล – 1.5-2 กก.

วิธีทำอาหาร

• จัดเรียงราสเบอร์รี่ เนื่องจากไม่ได้ล้างผลเบอร์รี่ตามสูตรจึงต้องทำอย่างระมัดระวังมากขึ้น ถอดกลีบเลี้ยงออก
• วางผลเบอร์รี่ลงในชามเคลือบฟัน ใส่น้ำตาล เหลือไว้โรยหน้าเล็กน้อย
• ใช้ครกไม้บดผลเบอร์รี่ ยิ่งกลายเป็นเนื้อเดียวกันมากเท่าใดคุณภาพของแยมก็จะยิ่งดีขึ้นเท่านั้น
• เตรียมขวดแห้งปลอดเชื้อ กระจายแยมเข้าไปโดยเว้นที่ว่างไว้
• ปิดแยมด้วยชั้นน้ำตาล ภายใต้อิทธิพลของความชื้นมันจะก่อตัวเป็นชั้นน้ำตาลต่อเนื่องกันและป้องกันแยมจากการสัมผัสกับอากาศ
• ปิดฝาขวดด้วยกระดาษ parchment หรือ ฝาครอบไนลอน. เก็บ แยมดิบในตู้เย็น

แยมราสเบอร์รี่ “Pyatiminutka”

วัตถุดิบ:

• ราสเบอร์รี่ – 1 กก.
• น้ำตาล – 500 กรัม

วิธีทำอาหาร

• จัดเรียงราสเบอร์รี่ หากจำเป็น ให้ล้างออกด้วยการจุ่มกระชอนลงในชามน้ำ ถอดกลีบเลี้ยงออก
• วางผลเบอร์รี่ลงในชามปรุงอาหารแล้วปิดด้วยน้ำตาล ทิ้งไว้ 4 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ราสเบอร์รี่จะให้น้ำผลไม้
• เตรียมขวดปลอดเชื้อที่สามารถนึ่งหรืออบในเตาอบได้ ต้มฝาในกระทะที่มีน้ำเป็นเวลา 5 นาที วางขวดโหลและฝาปิดไว้บนผ้าเช็ดตัวแล้วเช็ดให้แห้ง คุณไม่สามารถเทแยมลงในภาชนะที่เปียกได้ ไม่เช่นนั้นอาจมีรสเปรี้ยว
• วางชามราสเบอร์รี่บนเตาแล้วนำส่วนผสมไปต้มโดยใช้ไฟอ่อน โดยให้โฟมหลุดออก จากนั้นเพิ่มไฟและปรุงแยมประมาณ 5-6 นาที เพื่อป้องกันไม่ให้ผลเบอร์รี่เสียรูปร่าง อย่ากวนแยม แต่เพียงเขย่าภาชนะเบา ๆ เท่านั้น
• ในขณะที่ยังร้อนอยู่ ให้เทใส่ขวดและปิดฝาให้แน่น
• พลิกขวดคว่ำลงและทำให้เย็นในตำแหน่งนี้

แยมราสเบอร์รี่บดด้วยน้ำตาล

วัตถุดิบ:

• ราสเบอร์รี่ – 1 กก.
• น้ำตาล – 300 กรัม;
• น้ำ – 150 กรัม

วิธีทำอาหาร

• จัดเรียงราสเบอร์รี่ ถอดกลีบเลี้ยงออก
• วางไว้ในกระทะกว้าง เทน้ำ นำไปต้มบนไฟอ่อนและเคี่ยวเป็นเวลา 4 นาที นำออกจากเตา
• ในขณะที่ร้อนให้ถูผ่านตะแกรง วางในอ่างปรุงอาหาร ใส่น้ำตาล คนให้เข้ากัน และตั้งไฟที่ 80° เป็นเวลาหลายนาที
• เมื่อร้อนเทลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดฝา
• วางในกระทะด้วย น้ำร้อนและฆ่าเชื้อขวดโหลขนาดครึ่งลิตรเป็นเวลา 15 นาที และฆ่าเชื้อขวดโหลขนาดครึ่งลิตรเป็นเวลา 20 นาที
• ปิดผนึกให้แน่นทันที
• เย็นกลับหัว

แยมราสเบอร์รี่กับวุ้นวุ้น

วัตถุดิบ:

• ราสเบอร์รี่ – 300 กรัม;
• น้ำตาล – 200 กรัม;
• น้ำ – 600 มล.;
• วุ้นวุ้น – 4 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร

• จัดเรียงราสเบอร์รี่ ถ้ามันสกปรกก็ซักเข้าไป น้ำเย็น. ถอดกลีบเลี้ยงออก
• เทน้ำตาลลงในชามแล้วเทน้ำ นำน้ำเชื่อมไปต้มแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที
• เทราสเบอร์รี่ลงในน้ำเชื่อมร้อนแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที โดยให้เอาโฟมออก
• ในชามอีกใบ แช่วุ้นกับน้ำ 200 มล. เป็นเวลา 20-25 นาที จากนั้นวางบนเตาแล้วนำไปต้ม
• เทวุ้นวุ้นลงในแยมแล้วตั้งไฟให้ร้อนประมาณ 5 นาที
• เทแยมลงในขวดแห้งปลอดเชื้อที่เตรียมไว้แล้วปิดให้แน่น พลิกขวดคว่ำลงและทำให้เย็นในตำแหน่งนี้

หมายเหตุถึงพนักงานต้อนรับ

แยมราสเบอร์รี่ถูกเก็บไว้ในที่แห้งเย็นและมืด

แม้จะปฏิบัติตามกฎการทำแยมอย่างละเอียดถี่ถ้วน แต่บางครั้งก็มีรสเปรี้ยว

หากมีเชื้อราเล็กน้อยปรากฏบนพื้นผิวของแยม ให้ค่อยๆ นำออกและปิดฝาขวดอีกครั้งด้วยกระดาษรองอบ แยมนี้ควรกินก่อน

หากแยมเริ่มมีรสเปรี้ยว ให้วางไว้ในอ่างปรุงอาหาร เติมน้ำตาล 200 กรัมต่อแยมแต่ละกิโลกรัมแล้วย่อย โดยต้องแน่ใจว่าได้เอาโฟมออกแล้ว แล้วบรรจุใส่ขวดให้ร้อน พวกเขาใช้มันเพื่อทำผลไม้แช่อิ่ม เยลลี่ และทำมูส