Kabuklu midye nasıl pişirilir? Yemek pişirmek için midye nasıl hazırlanır ve nasıl pişirilir. Kremalı sos yapımı

Deniz ürünleri sadece lezzetli değil, aynı zamanda çok da lezzetlidir. sağlıklı ürünler. Günümüzde süpermarketler çok çeşitli benzer ürünler sunmaktadır ve mevcut seçenekler arasında midye de bulunmaktadır. İÇİNDE taze Bunları bulmak neredeyse imkansızdır, ancak donmuş olanları hemen hemen her markette bulabilirsiniz.

Üreticiler ürünü dondurmadan önce temizler ve pişirir, ancak buna rağmen evde ek işlemler yapılması tavsiye edilir.

• Marsilya usulü safranlı balık çorbası
• İncelemeler ve yorumlar

Dondurulmuş midye nasıl seçilir?

Satın alınan deniz ürünlerinin tadında hayal kırıklığına uğramamak için doğru seçmeniz gerekiyor.

• Ne kadar süre saklandığını ve tam olarak ne zaman üretildiğini kontrol etmenin bir yolu olmadığından, malların toplu olarak satın alınması önerilmez. Okuyabileceğiniz ayrı ambalajlardaki seçenekleri seçin full bilgiüretici hakkında;

• Buz sırının durumuna dikkat edin. Su için para ödeyeceğiniz için çok fazla olmamalı. Kar veya diğer anormalliklerin varlığı, ürünün buzunun çözüldüğünü ve yeniden dondurulduğunu gösterir. Mükemmel seçenek– herhangi bir kusuru olmayan ince, katı bir sır tabakası;
• Ürünü koklayın. İdeal olarak, hiçbir aroma bulunmamalı veya hoş bir balık kokusuna izin verilmelidir.

Soyulmuş ve dondurulmuş midye nasıl pişirilir?

Hemen şunu söylemek isterim ki, ürünün buzunu yalnızca bir kez çözmeniz gerekiyor, çünkü tekrar tekrar dondurmak sadece görünümü bozmakla kalmayacak, aynı zamanda tadı ve faydaları da kötüleştirecektir. Öncelikle kabuklu deniz hayvanlarını buzdolabında birkaç saat bekletmeniz ve ardından aynı sıcaklıkta saklamanız gerekir. oda sıcaklığı. Deniz ürünleri buzdolabında çözüldükten sonra bozulmadan önce 36 saate kadar saklanabilir.

Pişirme su, süt, şarap, yağ ve diğer sıvılarla yapılabilir. Dondurulmuş midyeleri ne kadar sürede pişirmeniz gerektiğini bilmek önemlidir, çünkü uzun bir süre ile ısı tedavisi sadece lastik gibi oluyorlar.

Tadı bozmamak için aşağıda tartışacağımız ısıl işlem kurallarına uymak gerekir.

• Seçenek No. 1 – haşlanmış-dondurulmuş midyelerin şarapta nasıl pişirileceği. Bu ısıl işlem seçeneği için Chardonnay veya benzeri bir içecek kullanmalısınız. Şarabı bir tencereye dökün, tuz ve deniz ürünlerine yönelik baharatları ekleyin. Kısık ateşe alıp haşlanmış ve dondurulmuş midyeleri ekleyin. Kaynattıktan sonra 5 dakika kaynatın. Tek yapmanız gereken çıkarıp biraz soğutmak ve servis edebilirsiniz. Limon yemeğin tadını mükemmel bir şekilde tamamlayacak. Ayrı bir yemek olarak servis edilebilir veya salatalarda, mezelerde vb. kullanılabilirler;
• Seçenek No. 2 – soyulmuş ve dondurulmuş midyelerin sütte nasıl düzgün şekilde pişirileceği. Süt, deniz ürünlerini yumuşatıp yumuşaklık verdiği için pek çok kişi bu yöntemi tercih ediyor. kremsi tat. Sütü bir tencereye dökün ve kaynatın. Bundan sonra onu oraya koy Ana ürün, kaynatın ve 5 dakika pişirin. Sürekli karıştırılması tavsiye edilir. Son olarak damak tadınıza göre tuz ekleyin. Bu tarife göre hazırlanan ürün pilav, makarna ve patates püresi. Salataların tadını çeşitlendirecek ve geliştirecek;
• Seçenek numarası 3 - yağda nasıl pişirilir. Bir tencere alın ve içine biraz dökün zeytin yağı ve baharatları ekleyin. İyice karıştırıp kaynatın ve ardından deniz ürünlerini ekleyin. Şimdi dondurulmuş ve soyulmuş midyeleri yağda ne kadar sürede pişireceğimizi bulalım. Bu durumda ısıl işlemin süresi 7 dakikadır. Fazla yağı gidermek için birkaç kat kağıt havlu üzerine yerleştirin. Deniz ürünleri çok lezzetli, yumuşak ve sulu olacaktır.

Kabuklu dondurulmuş midye nasıl pişirilir?

Mağazalarda ürünü kabuklarla birlikte satın alabilirsiniz ve bu durumda sürecin kendine has özellikleri vardır. Öncelikle kabukları iyice yıkayıp temizlemeniz ve herhangi bir birikintiyi ortadan kaldırmanız gerekir. Kabuklarda çatlak veya açıksa kabuklu deniz ürünleri bozulacağından bunları atmak en doğrusudur. Bunları bir tencereye koyun ve kabukları sıvı seviyesinin üzerinde olacak şekilde yeterli suyla doldurun. Tadına göre tuz ve baharat ekleyin ve tavayı ateşe verin.

Kaynattıktan sonra, sıvının yavaş yavaş kaynaması için ısıyı azaltın. Şimdi kabuklu istiridyelerin ne kadar sürede pişirileceğini öğreneceğiz. Isıl işlemin süresi 7-10 dakikadır. Bu süre zarfında kabuklar açılacak ve deniz ürünleri pişecektir. Bundan sonra her şeyi bir kevgir içine boşaltın ve hafifçe soğutun. Bir sonraki aşama, kabuğun ve sert lif demetlerinin çıkarılmasıdır. Ürün yenebilir veya farklı tariflerde daha da pişirebilirsiniz.

Lezzetli dondurulmuş kabuklu deniz ürünleri yemeklerinin pişirilmesi

Şimdi hem yetişkinleri hem de çocukları memnun edecek deniz ürünlerinden hangi yemeklerin hazırlanabileceğini bulalım. Sadece ev yemekleri için değil, misafir ağırlamak ve tatil için de hazırlanabilirler.

Kremalı soslu soyulmuş midye

Konuklara veya büfe masasında servis edilebilecek en basit ama aynı zamanda çok popüler meze ile başlayalım.

Aşağıdaki ürünleri alın: 1 kg kabuklu deniz ürünleri, defne, karabiber, limon, 0,5 litre krema %33, 125 gr Parmesan, 2 yumurta sarısı, bir diş sarımsak ve fesleğen.

Adım adım talimat:

• Bir tencereye su dökün ve kaynatın. Eklemek Defne yaprağı, 7 adet karabiber ve birkaç dakika sonra temizlenmiş midyeleri kabuklarına ekleyin. Tekrar kaynattıktan sonra her şeyi 10 dakika pişirin;

• Sosu hazırlamak için kremayı rendelenmiş peynir, yumurta sarısı ile karıştırın ve ayrıca presten geçirilen sarımsak ve doğranmış fesleğen ekleyin. Pürüzsüz olana kadar her şeyi bir çırpma teli ile iyice karıştırın;
• Midyeleri çıkarın, kabuklarını ayırın ve istiridyeleri çıkarın. Kabuğun açılması gerektiğinden bunu yapmak kolaydır. Bir fırın tepsisi alın, kabuğun yarısını yerleştirin ve istiridyeleri içlerine yerleştirin. Her birine birkaç çay kaşığı hazırlanmış sos ekleyin. Fırın tepsisini fırına yerleştirin ve 200 derecede 10 dakika pişirin.

Marsilya usulü safranlı balık çorbası

Tüm dünyada ünlü fransız çorbası birçok restoranda servis edilen bir yemektir. Artık evde nasıl hazırlanacağını öğreneceksiniz. Malzemelerin miktarı 6 porsiyon için tasarlanmıştır.

Aşağıdaki ürünleri alın: soğan, 3 diş sarımsak, birkaç dal kekik, 3 yemek kaşığı. yemek kaşığı zeytinyağı, domates, defne, tuz, karabiber, 1 çay kaşığı safran, kabuklu ve karidesli 325 gr dondurulmuş midye ve 1 kg balık filetosu.

• Çorbayı doğru şekilde pişirmek için malzemeleri hazırlamanız gerekir. Soyulmuş soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın ve ardından birkaç yemek kaşığı yağı önceden ısıtmanız gereken kalın dipli bir tencereye koyun. Oraya kekik koy;
• Domatesleri soyun, küçük küpler halinde kesin ve soğana ekleyin. Oraya defne ve safranı gönderin. Birkaç bardak su dökün ve kaynatın. Tuz ve karabiberi ekleyip 25 dakika pişirin;

• Karidesleri temizleyin, midyeleri bir fırçayla iyice yıkayın ve filetoyu kesin. küçük parçalar halinde. Balıkları çorbaya koyun ve 5 dakika pişirin. Bundan sonra deniz ürünlerini ekleyin ve 10 dakika daha pişirin. Süre geçtikten sonra balıkları ve deniz ürünlerini çıkarıp bir tabağa koyun;
• Tavada kalanlar bir elekten geçirilmeli ve elde edilen kütle geri döndürülerek kalan yağın içine dökülmelidir. Kaynatın, balık ve deniz ürünlerini, tuz ve karabiberi ekleyin. Ateşi kapatıp çorbayı bir süre demlenmeye bırakın.

Artık her şeyi biliyorsun olası yollar dondurulmuş midye kaynatılarak nasıl pişirilir. Kendinize en uygun seçeneği seçin ve lezzetli bir atıştırmalık hazırlamak için kullanın.

Bir zamanlar midyenin, “kız kardeşlerinin” istiridyelerinden daha ucuz olması nedeniyle fakir insanların yemeği olduğuna inanılırdı, ancak modern zamanlarda çok değerli bir lezzettir. Bu deniz ürünleri çeşitli yemekler yapmak için kullanılır. farklı yemekler— bunları restoranlarda deneyebilir veya evde kendiniz pişirebilirsiniz. Her alışveriş merkezinde taze veya dondurulmuş midyeyi sorunsuz bir şekilde bulabilmelisiniz.

Biraz bilgi

Midyeler de istiridyeler gibi çift kabuklu yumuşakçalar familyasına aittir. Özellikle yumuşakçaların kayalara bağlı olarak büyüdüğü sığ kıyı okyanus sularında yaygındırlar. Önkoşul midyelerin ömrü için - temiz ve durgun olmayan su. Günümüzde midye özel “çiftliklerde” yetiştirilmektedir. Bu elbette geleneksel bir çiftlik gibi değil: Denizin kıyı bölgesine iplerin bağlandığı direkler kazılıyor. Midyeler 2-5 metre derinlikte bu halatların üzerinde yetişiyor. Ancak yukarıda da belirtildiği gibi, bu sütunları hiçbir yere kazamazsınız - midyelerin temiz suya ihtiyacı vardır, durgun suya değil, midyelerin suyu filtreleyerek beslediği çok sayıda plankton içerir.

Bu ilginç ve basit işlem, bazı kaynaklara göre 1234 yılında İrlandalı denizciler tarafından, bazılarına göre ise Fransızlar tarafından icat edilmiştir. Yapay midye yetiştiriciliği yapan insanlar herhangi bir bölgede bulunmuyor, dünyanın her yerine dağılmış durumdalar. Doğru, midyelerin çoğu İspanyollar tarafından yetiştiriliyor ve Yeni Zelanda da bu deniz ürünlerinin büyük bir kısmını ihraç ediyor. Şu anda dünya çapında her yıl yaklaşık 1,4 milyon ton midye yetiştiriliyor.

Midyelerin istenilen büyüklüğe ulaşıp insan tüketimine uygun hale gelebilmesi için yaklaşık 18 ay kadar büyümesi gerekiyor, dolayısıyla süreç çok hızlı olmuyor. Midye kabukları geliyor farklı renkler- koyu maviden altın yeşiline. Ancak özel çiftliklerde, farklı oldukları için genellikle yalnızca koyu mavi veya siyah midye yetiştirilir. hassas tat orta derecede tuzlu ve tatlıdırlar. En iyi midyeler haziran ayının ortasından şubat ayının sonuna kadar hasat edilir, ancak nisan ve mayıs aylarında toplanan midyeler yeterince yağlı olmadığı için o kadar da lezzetli değildir.

Midyelerin faydalı özellikleri

Midyeler sadece lezzetli lezzetleriyle değil, aynı zamanda faydalı maddeleri ile de ünlüdür. Çok fazla protein, mineral tuz, fosfor, demir ve A, B1, B2, B6, C vitaminleri içerirler. Beslenme uzmanlarına göre midye etinde dana eti veya balık etinden daha fazla protein bulunur. Ayrıca midye etinde pek çok farklı madde bulunmasına rağmen yararlı maddeler Kalorisi düşük olduğundan vücut hatlarına dikkat edenler de bu deniz ürünlerini rahatlıkla tüketebilir. Midye eti gibi diyet ürünü ateroskleroz şikayeti olanlara önerilir, şeker hastalığı, anemi ve yaşlılarda.

Midyeler çoğunlukla taze veya işlenmiş olarak satılır - soyulmuş, pişirilmiş, dondurulmuş veya konservelenmiş. Canlı, soyulmamış midye satın aldıysanız, önce onları akan suda iyice yıkayın, keskin bir bıçak kullanarak kabuklara yapışan kir, su bitkisi kalıntıları vb.'den temizleyin. Yine de midyeler 18 ay boyunca büyür ve bu süre zarfında kabukları kaplanır. kum ve silt ile. Bu inceliği pişirdikten sonra kumun gıcırdamasını dişlerinizde hissetmek hoş olmayacaktır. Bu arada lavaboları temizlemek için diş fırçası da kullanabilirsiniz. Valflerin bağlantısında bulunan "sakalları" da yırtmak gerekir.

Bir diğer önemli nokta- Midyelerin canlı olup olmadığını mutlaka kontrol etmelisiniz. Bu şekilde yapılır. Midyeleri soğuk suya batırıp 20 dakika bekletmeniz gerekiyor. İyi, yani yaşamak, midye boğulmalı. Yüzeyde yüzüyorlarsa, onlarda bir sorun var demektir, onları atmak daha iyidir. Bir diğer özellik ise iyi midyelerin kabuklarının kapalı olması gerektiğidir. Kabuklar açıksa, onlara vurabilirsiniz ve hemen kapanmaları gerekir. Eğer kapanmazlarsa bu midyeleri de güvenle atabilirsiniz. Tüm midyeler yıkanıp seçildikten sonra pişirmeye başlayabilirsiniz. Bu arada deniz ürünleri uzun süre beklemeyi sevmez, tazeyken mümkün olduğu kadar çabuk pişirilmelidir (en iyisi satın alındığı gün). Ertesi gün de yiyebilirsiniz ama ertesi gün çöpe atmak zorunda kalacaksınız. Midyeler pişme anına kadar buzdolabında saklanmalıdır.

Midye farklı şekillerde servis edilir. Soyulabilirler (kabuksuz) - özellikle midye diğer ürünlerle birleştirilirse veya sos olarak pişirilirse yalnızca et servis edilir. Midyeleri olduğu gibi, değişiklik yapmadan kabuklarda servis etmek çok popülerdir. Daha sonra herkes elleriyle alır, bir eliyle kabuğunu tutar, diğer eliyle de çatal kullanarak etini çıkarır. Çorbalara kabuklu midye de eklenir - et suyunun tadını iyileştirir.

Midye hazırlamak kolay ve basittir. En popüler yol, suda veya beyaz şarapta baharatlarla (sarımsak, limon, maydanoz, defne yaprağı) kaynatmaktır. Tavaya çok fazla su veya şarap dökmeye gerek yoktur, çünkü kabuklar oldukça fazla su içerir ve bu da pişirme sırasında açığa çıkar. Midyelerin pişmesi uzun sürmez; yüksek ateşte kabukların açılması yalnızca birkaç dakika sürer (bu, midyelerin hazır olduğu anlamına gelir). Bu arada bazı kabuklar pişirme sırasında açılmadıysa onları da yememek gerekir.

İstiridye gibi taze midyeler de limon suyu ilave edilerek kaynatılmadan yenilebilir. Ancak bu harika deniz ürünlerini tüketme yöntemini gurmelere bırakmak daha doğru, biz yine de haşlamanızı öneriyoruz. Veya ızgara yapın. Aynı zamanda çok lezzetli. Prensip aynı - kabuklar açılıncaya kadar kızartın.

Dondurulmuş midye satın aldıysanız, tek yapmanız gereken onları oda sıcaklığında veya buzdolabında çözdürmektir. ılık su, akan suda durulayın ve hepsi bu. Bundan sonra yemeğinizi hazırlayabilirsiniz. Büyük olasılıkla dondurulmuş midyeleriniz zaten pişmiş olacaktır, bu nedenle hiçbir şey yapmanıza gerek yoktur.

Diğer ürünlerle kombinasyonlar

Midye genellikle yemek pişirmek için kullanılır farklı çorbalar temeli bu kabuklu deniz hayvanlarından elde edilen et suyu olabilir. Midyelerden atıştırmalıklar, salatalar veya ana yemekler hazırlayacağınız zaman, bazı şefler midyeleri kapalı bir tavada 15-20 dakika bekletmenizi, içine biraz su ve süt ile doğranmış soğanı dökmenizi tavsiye ediyor, yenibahar ve defne yaprağı. Profesyonel şefler, bu deniz ürünlerinin etinin diğer ürünler, sebzeler ve az yağlı mayonezle iyi gitmesinden memnundur.

Midye kızartma çeşitli katkı maddeleriörneğin sebzeler, çeşitli tahıllar- pirinç, kuskus, baharatlar, domates sosu vb. En basitinden en karmaşıkına kadar birçok yemek hazırlayabilirsiniz. Örneğin İspanyollar meşhur paellalarını hazırlarken çok nadiren midyesiz yaparlar. Bazen zaten hazır yemek Midyeler kabuklarla servis edilir - bu şekilde yemeğe daha fazla egzotiklik eklenir ve bazen sadece etin kendisi kullanılır.

Birkaç ilginç gerçek daha:

• 100 gram midye 9,48 mg protein içerir. Dana veya balık etinden daha fazlası.
• Midyenin kalori içeriği 100 gramında 51,42 kaloridir.
• 1 kilogram midyeden 180 gram saf et elde edeceksiniz.

Şimdi size evde kolaylıkla kullanabileceğiniz midye pişirmeye yönelik birkaç mükemmel tarif sunuyoruz.

İçindekiler:

• Spagetti paketi
• 0,5 kg taze midye
• Bir bardak kuru beyaz şarap
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 3 diş sarımsak
• Bir kaşık fesleğenli pesto sos
• Kaşık doğranmış yeşillik
• Kendi suyunda konservelenmiş bir kavanoz domates
• Tatmak için tuz
• Taze çekilmiş karabiber
• Bir avuç rendelenmiş Parmesan.

Midyelerin taze olması çok önemlidir. Bu yazıda da bahsettiğimiz gibi tüm lavabolar kapalı olmalı, açıksa kapıyı çaldığınızda hemen kapanmalıdır. Soyulmuş ve yıkanmış midyeleri şarapla birlikte bir tencereye koyun (yukarıda belirtildiği gibi).

Tavayı kapatıp midye kabukları açılıncaya kadar bir süre ateşte tutun. Daha sonra midyeleri tavadan çıkarın ve ısıtma sırasında açığa çıkan midye suyunu bırakıp koyulaşıncaya kadar tekrar ısıtın. Daha sonra bu sıvıyı bir kaseye dökün ve pesto sosu, rendelenmiş Parmesan, doğranmış sarımsak ve otlarla karıştırarak kalın bir kütle oluşturun.

Haşlanmış spagettileri ısıya dayanıklı kaselere yerleştirin, üzerine bir kaşık tereyağı koyun ve konserve domates midye kabuklarıyla birlikte. Her kabuğun içine önceden hazırladığımız kalın kütleyi ekleyin ve kasenin tamamını içine yerleştirin. sıcak fırın. Limonla servis yapın.

Elbette bu videodaki gibi sadece et kullanarak kabuksuz midyeli makarna da pişirebilirsiniz. Afiyet olsun!

Başka bir makarna seçeneği veya dondurulmuş ve soyulmuş midyelerin nasıl pişirileceği

Muhtemelen bu makalenin tamamının ve ilk tarifimizin canlı midye pişirmeye adanmış olduğunu fark etmişsinizdir, ancak birçoğunun canlı deniz ürünleri satın alma fırsatı yok ve dondurulmuş midye nasıl pişirilir diye bir soruları var? Her şey son derece basit. Size teklif ediyoruz harika tarif makarna.

İçindekiler:

• Spagetti veya dilediğiniz başka bir makarna
• Yaklaşık 200 gram dondurulmuş ve soyulmuş midye
• 200 gram tatlı krema
• 2 diş sarımsak
• Küçük parça tereyağı
• 1 çay kaşığı soya sosu
• Öğütülmüş biber
• Kekik

Seçtiğiniz spagetti veya başka bir makarnayı alıp tuzlu suda pişirin. Makarna pişerken önceden buzu çözülmüş midyeleri yıkayıp kurutun ve sarımsak suyuyla birlikte yağda kızartın. Makarna pişince midyelerle birlikte tavaya ekleyin, kremayı her şeyin üzerine dökün, kekik serpin ve soya sosunu ekleyin. Krema kalınlaşmaya başlayıncaya kadar tüm karışımı kısık ateşte pişirin. Servis yapmadan önce baharatları tadın ve üzerine biber serpin. Bu kadar. Afiyet olsun!

Malzemeler (2 kişilik):

• 1,5 kilo taze midye
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 diş sarımsak
• 1 bardak beyaz şarap
• Suyunda bir kutu konserve domates
• 1/2 çay kaşığı öğütülmüş kırmızı biber
• Bir tutam taze çekilmiş biber

Yine midyelerin temizlenip yıkanması gerekiyor. Bunun nasıl yapılacağını yukarıda zaten anlattık. Kalın dipli derin bir tencere alın ve doğranmış sarımsakları zeytinyağında kızartın. Bundan sonra konserve domatesleri, kırmızı biberi ekleyin ve hepsini birkaç dakika pişirin. Daha sonra şarap, karabiber ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin. Sos koyulaşmaya başlayınca soyulmuş midyeleri ekleyin, kapağını kapatın ve midye kabukları açılıncaya kadar 5-7 dakika pişirin.

Midyeler hazır olunca tabağa dizin. Sosa gelince, sıvı kalırsa (bu midyelerde ne kadar sıvı olduğuna bağlıdır), sos koyulaşana kadar suyu yüksek ateşte buharlaştırabilirsiniz. Bu arada, midyelerin salgıladığı sıvıda genellikle yeterli miktarda tuz bulunduğundan, sosu denemenizi ve tuz ekleyip eklemeyeceğiniz konusunda karar vermenizi öneririz. Hazır sos midyelerin üzerine dökün ve bir dilim limon veya Fransız somunu ile servis yapın.

İki porsiyon için ihtiyacınız olacak:

• 1 kilogram taze veya dondurulmuş midye
• 3 diş sarımsak
• Yarım soğan
• 1 kereviz kökü
• Yarım biber
• 1 domates
• 60 gram tereyağı
• 150 ml sek beyaz şarap
• Yarım limonun suyu
• Tuz, karabiber, pul biber
• Fransız ekmeği

Pişirme süresi: yarım saat.

Önce yemek pişirelim taze sebzeler. Sarımsak, soğan, taze biber, kereviz ve domates mümkün olduğunca küçük küpler halinde kesilir. Sarımsakları kesmeden önce bıçakla ezin; böylece daha güçlü bir tat elde edersiniz.

Hazırlanan sebzeleri bir tencerede kızartın. Daha lezzetli hale getirmek için kızartmada tereyağı kullanıyoruz. Eriyince doğranmış sebzeleri ekleyin. Tadına göre tuz ve karabiber ekleyin. Eğer baharatlı seviyorsanız biraz pul biber eklemenizi öneririz.

Sebzeler yumuşayınca beyaz şarabı ekleyin ve yarım limonun suyunu sıkın. Sos kaynadıkça alkol uçar ve geriye sadece şarabın tadı kalır.

Son olarak çözülen midyeleri tavaya koyup midyelerin içinden çıkan su buharlaşıp sebzeler yumuşayana ama dağılmayana kadar biraz daha kaynatıyoruz.

Eğer kullanıyorsanız taze midye Midyeler açılıncaya kadar kaynatmanız ve ardından 5-6 dakika daha kaynatmanız gerekir. Midyeleriniz donmuşsa toplam 5 dakika kaynatmanız gerekir.En önemlisi çok uzun süre kaynatmamalısınız çünkü midyeler kabuklarından dökülmeye başlayacaktır.

Pişen midyeleri bir kaseye veya derin bir tabağa alıp üzerine şarap ve sebze sosunu dökün. Fransız ekmeğini içine batırabilirsiniz.

Maydanoz dekorasyona çok uygundur ama yoksa maydanoz da kullanabilirsiniz. yeşil soğanlar veya diğer yeşillikler. Soğutulmuş beyaz şarap bu yemeğe çok yakışıyor.

Çok şey hakkında konuşuyorlar ve açıkçası sebepsiz değil. Düzenli kullanım Kabuklu deniz ürünleri şüphesiz sağlığınızı iyileştirecek ve tüm vücut sistemlerinin işleyişi üzerinde faydalı bir etkiye sahip olacaktır. Bu, bu deniz ürününün etindeki aslan payının çok çeşitli vitaminler, mineraller ve elementlerin yanı sıra çoklu doymamış yağ asitlerinin etkileyici içeriği ile tamamen kolaylaştırılacaktır.

Daha sonra size ne kadar pişireceğinizi ve taze olarak nasıl düzgün şekilde hazırlayacağınızı anlatacağız. deniz midyesi Değerlerini mümkün olduğu kadar korumak için kabuklarda ve aynı zamanda yumuşakçaların zaten lezzetli tadını incelikle vurgulamak için.

Soslu kabuklu çiğ midye nasıl pişirilir?

İçindekiler:

• kabuklu çiğ midye – 350 g;
• diş sarımsak – 4-5 adet;
• tereyağı – 60 gr;
• yağ içeriği% 33'ten fazla olan krema - 140 ml;
• taze maydanoz dalları;
• limon;
• deniz tuzu ve karabiber.

Hazırlık

Pişirmeden önce midye kabuklarını iyice yıkayın, kumu ve diğer kirletici maddeleri dikkatlice temizleyin. Şimdi ürünü soğuk suya koyup sobanın üzerine koyup orta ateşe ayarlıyoruz. İstiridyeleri açılmaya başlayana kadar ısıtın. Midyeleri hemen sudan çıkarın ve her birinden birer kabuk ayırın. Açılmamış örnekleri acımasızca atıyoruz, yenmiyorlar. Şimdi tereyağını bir tavada eritin, içine bir bardak suyun üçte birini dökün ve midyeleri kabuklu tarafı aşağı gelecek şekilde oraya yerleştirin. Şimdi biraz tuz, karabiber ekleyip en fazla bir dakika ısıtıyoruz, ardından doğranmış sarımsakları ekleyip kremayı döküyoruz, doğranmış maydanozu atıyoruz ve krema sosu koyulaşana kadar birkaç dakika daha ateşte tutuyoruz. gerekirse daha fazla tuz ekleyin ve karabiber ekleyin.

Midyeleri sosla birlikte servis edin, yemeğe limon dilimleri ve maydanoz dallarını ekleyin.

Fırında kabuklu taze midye nasıl pişirilir?

İçindekiler:

Hazırlık

İyice yıkanmış midye kabuklarını bir kabuktan çıkarıp fırın tepsisine tek kat halinde yerleştiriyoruz. Kuru ekmeği, soyulmuş sarımsak dişlerini ve yeşil fesleğen ve biberiye, biraz zeytinyağı dökün, deniz tuzu ekleyin ve isviçre peyniri. Malzemeleri ince kırıntı elde edene kadar delin ve fırın tepsisindeki kabuklu midyelerin üzerine serpin. Artık geriye kalan tek şey midyeleri önceden 180 derece ısıtılmış fırında on beş dakika pişirmek ve doğranmış limonu ekleyerek lezzeti sofraya servis edebiliriz.

İhale midye eti uzun pişirme gerektirmez.

Kabuklu deniz ürünleri kaynar suda gerekenden fazla süre harcarsa sertleşecek ve tüketime tamamen uygun olmayacak hale gelecektir.

Her halükarda, düzgün pişmiş midye etinin verdiği keyif artık kalmayacaktır. Deniz tazeliğinin tüm çekiciliğini korumak için midye nasıl pişirilir?

Midye nasıl seçilir

Belli nedenlerden dolayı midyeler dondurulmuş olarak Rus mağazalarına teslim ediliyor. Bu harika ürünü ilk kez satın alıyorsanız gıda ürünü, gerçekten nasıl seçim yapacağınızı bilmeniz gerekiyor kaliteli midye.

Kabuklardaki istiridyeler, sırda çatlaklar veya karlı "izler" olmadan bütün olmalıdır. Aksi takdirde midyelerin çoktan çözülmüş olması riski yüksektir, bu da şu anlama gelir: besin değeri ve faydalar sıfıra iner.

Kabuklu midyelerin normal rengi açık renklidir. Et koyu ise bozulabilir.

Satın alırken tanınmış markaların ürünlerini tercih etmeniz veya son çare olarak sertifikaları kontrol etmeniz gerekir. Gerçek şu ki, midyeler suyu kendi içlerinden geçirirler ve sağlığa ölümcül zehirler de dahil olmak üzere toksinleri ve diğer kötü şeyleri biriktirme yeteneğine sahiptirler;

Büyük kabuklu deniz hayvanlarının tadı en iyisidir: içerirler daha fazla et ve meyve suyu. Ambalaj, kilogram ağırlığına göre kabuklu deniz hayvanlarının sayısını gösterir. Bu sayı ne kadar küçükse o kadar fazla büyük örnekler pakette bulunmaktadır.

Not: Bir kilogram kabuklu midyeden yaklaşık yüz gram saf et elde edilir.

Yemek pişirmek için midye nasıl hazırlanır ve nasıl pişirilir

Kabuklu ve kabuksuz dondurulmuş midyeler farklı şekilde hazırlanır. Bu durumda, önce kabuklu deniz hayvanlarının buzunu kabukta çözebilir veya çözemezsiniz - bu bir zevk meselesidir. Ancak her durumda iyice yıkamanız gerekecek: midyelerde kum ve yosun kalabilir.

Kabuklu deniz hayvanlarının buzunu çözmeye karar verirseniz, bunu şu şekilde yapabilirsiniz:

Kabuklu eti 2-3 saat buzunun çözülmesi için buzdolabına koyun;

Başka bir seçenek de kabuklu deniz hayvanlarının buzunu çözmektir. soğuk su(Bu yöntem soyulmamış midyeler için uygundur).

Çözülmüş ürünü bir kevgir içine yerleştirin ve buzlu su akışıyla iyice durulayın. Kabuklu deniz hayvanlarının buzunu çözmeyi planlamıyorsanız, yapışmış kum tanelerini ve okyanus florası parçalarını çıkarmak için onları yıkamanız ve kabuğu ek olarak bir fırçayla ovalamanız yeterlidir.

Midye nasıl pişirilir? İlk kural:Ürünü önceden kaynamış suya atın ve ikinci bir kaynamayı beklediğinizden emin olun. Bu andan itibaren eti bozmamak için pişirmenin tam dakika sayısını sayın.

İkinci kural: minimum su, özellikle midyeler zaten temizlenmişse. Çok fazla sıvı dökerseniz, suyun büyük kısmı kaybolacaktır. Et suyu zengin olacak, ancak et suyu nadiren yiyecek olarak kullanıldığı için bu tamamen gereksizdir. Tadı mümkün olduğu kadar korumak için az su olmalıdır: eti sadece hafifçe örtmelidir.

Midyeyi kabukta pişirirken vanaların durumuna dikkat edin. Kaynatmanın üzerinden ayrılan süre geçtiyse ve vana açılmadıysa, bu örneği güvenle atabilirsiniz: bu, gıdaya uygun olmayan şımarık bir kabuklu deniz hayvanıdır. Etin açılmış kabuğundan çıkarılması, beğeninize göre aromatik bir katkı maddesi ile tatlandırılması, sade olarak yenmesi veya en sevdiğiniz yemeğin hazırlanmasında kullanılması gerekir.

Baharatlara gelince, bu bir zevk meselesi. Bazı insanlar yumuşak midyelerin doğal deniz tadından hoşlanırlar. Bu durumda denize yabancı aromalarla boğmamalısınız. Bazıları ise tam tersine kabuklu deniz ürünlerinin tadını limon, defne yaprağı, biber, zeytinyağı ve sarımsakla vurgulamayı tercih ediyor.

Kabuklu midye ne kadar sürede pişirilir?

Midye üç ana biçimde satılmaktadır:

Kabuklarda dondurulmuş;

Dondurulmuş, soyulmuş (çiğ);

Haşlanmış-dondurulmuş, soyulmuş.

Dereceden ön hazırlıkürün ve midyelerin ne kadar sürede pişirileceğine bağlıdır. En ilginç ama pek uygun olmayan seçenek kabuklu deniz ürünleridir. Ürün, kendini deniz kenarında veya küçük bir İtalyan restoranında hissetmek isteyen romantikler için idealdir.

Kabuklarındaki soyulmamış midyeler 7 ila 10 dakika kadar haşlanır. Eğer ürünün buzları daha önce çözülmemişse pişirme süresi 1-2 dakika kadar arttırılabilir. Geleneksel yol Suda pişirmek tek yöntem değil: midye beyaz şarapta veya birada haşlanabilir.

Geleneksel pişirme yöntemi

Tavaya iki bardak su dökün ve kaynatın.

Kaynadıktan sonra damak tadınıza göre tuz ekleyip 450-500 gram midyeyi atın.

İkinci kaynatmanın ardından kabuklu deniz hayvanlarını 8-10 dakika pişirin.

Açılan midyeler hazır.

Kabuğundan çıkarıp üzerine yaymadan bütün olarak servis edebilirsiniz. güzel tabaklar. Taze limon suyu serpin veya limon dilimlerini bir tabağa koyun. Ayrıca dilediğiniz sos ve otları da servis edebilirsiniz.

Salata gibi bir yemek hazırlamak için et kullanmanız gerekiyorsa, kanadı çıkarmanız ve midyeleri ek olarak durulamanız gerekir. ılık su.

Beyaz şarapta pişirilmiş midye

Şarap aroması baharat ekler yumuşak et. Ucuz olanı almak daha iyi sek şarap. Yarı kuru veya yarı tatlı çeşitle değiştirebilirsiniz.

Tavaya bir buçuk bardak sek beyaz şarap dökün.

Kaynattıktan sonra 300-350 gram midye ekleyin.

Sıvı tekrar kaynadıktan sonra 7-10 dakika kaynatın.

Oluklu bir kaşık kullanarak bitmiş midyeleri sıvıdan çıkarın, tabaklara yerleştirin ve servis yapın. Açılmamış kabukları atın. Yemeğinizi peynir veya krema sosla servis edebilirsiniz.

Birada haşlanmış midye

Midyeler genellikle önceden sarımsak ve peynir sosunda kızartılarak birayla birlikte servis edilir. Ancak köpüklü içeceğin kendisi midyeleri lavaboda kaynatmak için mükemmel bir ortam olabilir. Baharatlı koyu bira kullanılması tavsiye edilir: kabuklu deniz ürünleri etinin tadıyla iyi giden özel bir aroması vardır. İstenirse hafif biralar alabilirsiniz.

Tavaya iki bardak bira dökün.

İçecek kaynadığında, 450 gram çözülmüş midyeyi dikkatlice içine indirin.

5-6 dakika kaynatın.

Limonla servis yapın ve sarımsaklı meze. İstenirse midyeyle birlikte bir bardak soğuk bira ikram edin.

Kabuksuz dondurulmuş midye nasıl pişirilir

Eğer kabukların romantizmiyle uğraşmak istemiyorsanız, önceden temizlenmiş taze midye satın alabilirsiniz. Kabuksuz midye ne kadar sürede pişirilir? Kaynattıktan sonra, ürün dondurulmadan kullanılırsa bu işlem 7 dakikadan fazla sürmez. Önceden çözülmüş midye eti 5 dakikadan fazla pişmez.

Dondurulmuş midye nasıl pişirilir? Geleneksel suda pişirme yöntemi yukarıdakilerden farklı değildir. Az miktarda suyu kaynatıp istiridyeleri oraya eklemeniz gerekir. Ana yemekleri hazırlamak için eti kullanın.

Midyelerin ayrı bir yemek haline geldiği pişirme yöntemi daha ilginçtir.

Şarap ve baharatlarla pişirilmiş midye

Bir buçuk bardak sek beyaz şarabı kaynatın.

Kaynayınca suya deniz mahsullerinden biraz baharat koyun, tadına göre tuz ekleyin ve karabiber ekleyin.

Deniz lezzetini daha da öne çıkarmak istiyorsanız mevsim yeşilliklerini kullanabilirsiniz.

Kaynayan şarabın içine 300 gram midye koyun.

Beş dakika kadar kapağı kapalı olarak çok kısık ateşte pişirin.

Bitmiş midyeleri oluklu bir kaşıkla çıkarın ve ayrı bir tabak olarak servis yapın. Tabağı süsle limon dilimleri. Yemeğe lezzet katmak için kullanılabilecek taze limon suyu, deniz ürünlerinin tadıyla çok iyi uyum sağlıyor.

Sütte haşlanmış midye

Sıradışı ama çok lezzetli bir kombinasyon deniz tadı süt aromasıyla. Sütte dondurulmuş midye nasıl pişirilir?

Tencereye biraz süt (bir buçuk bardak) dökün.

Süt kaynamaya başlayınca tuzunu ekleyin.

Midyeleri indirin (300-400 gram yeterlidir) ve sütün kaynamaması için karıştırarak kabuklu deniz ürünleri etini beş dakikadan fazla kaynatmayın.

Kabuklu deniz ürünlerini de bu şekilde pişirerek pişirme süresini 5-7 dakika artırabilirsiniz.

Haşlanmış-dondurulmuş midye nasıl pişirilir

Neredeyse anında hazırlanabilen bir yemek, pişirildikten sonra dondurulan popüler haşlanmış midyedir. Aslında ısıl işleme ihtiyaç duymazlar, ancak görüyorsunuz, onları bu formda (buz çözüldükten sonra bile) gerçekten yemek istemezsiniz. Bu nedenle göndermeden önce tamamlanmış ürün biraz tazelenmeye ihtiyacı var.

Haşlanmış-dondurulmuş midye nasıl pişirilir? Sadece suyu kaynatın, tuzlayın, midyeleri indirin ve ikinci kaynatmadan sonra en fazla iki, en fazla üç dakika kaynar tuzlu suda tutun. Eklenebilir baharat, baharatlar veya taze otlar zevkinize göre. Daha sonra bir kevgir içine boşaltın, suyunun akmasını sağlayın ve aşağıdaki tarife göre pişirin.

Hazır dondurulmuş kabuklu deniz hayvanlarını kaynatmanın başka bir yolu daha var: zeytinyağında. Haşlanmış-dondurulmuş midye bu şekilde nasıl pişirilir?

Tencereye yarım bardak zeytinyağı dökün (yaklaşık üçte ikisi).

Bir kaşık dolusu balık veya deniz ürünleri baharatını ekleyip karıştırın.

İstenirse bir diş sarımsak ekleyin (isteğe bağlı).

Yağ kaynamaya başlayınca bir paket midyeyi ekleyip kaynayan yağda 2-3 dakika ısıtın.

Bu şekilde haşlanan midyeleri fazla yağının gitmesi için kağıt havlu üzerine koyun. Bağımsız, çok sulu ve yumuşak bir yemek olarak otlar ile servis yapın.

Deniz ürünleri bir kaynak olduğu için çok popülerdir yararlı vitaminler ve mikro elementler. Bunlardan bazıları, örneğin midye, lezzet olarak kabul edilir. Bunları yapmak için birçok tarif var: Çeşitli seçenekler kabuklu deniz ürünlerinin kabuklarında pişirildiği mezeler ve garnitürler. Lezzetli yemekler Midyelerden kendinizinkini yaratabilirsiniz, asıl önemli olan doğru kabuklu deniz hayvanlarını seçmek ve hazırlanmalarıyla ilgili bazı nüanslara uymaktır.

Bir ürünün ve gerekli ekipmanın seçilmesi

Midye uygun fiyatlı ve oldukça besleyicidir. Evde birçok lezzetli ve lezzetli yemek hazırlayabilirsiniz. orijinal yemekler. Temizlenmemiş deniz ürünleri genellikle ısıl işlem için satın alınır. Çekici ve egzotik olmanın yanı sıra dış görünüş Orijinal haliyle midye, alıcıları başka bir nedenden dolayı cezbeder. Soyulmamış kabuklu deniz hayvanlarının önemli bir avantajı, zehirlenme riskini önlemek için hazırlama işlemi sırasında bayat örneklerin atılabilmesidir.

Gelecekteki yemeğin tadına gelince, bu, uygun hazırlık ve sürecin tüm olası inceliklerine uyulmasına bağlıdır. Kabuklu deniz hayvanlarını kabuklu olarak pişirmek için, onları seçerken bir takım kurallara uymalısınız.

• Taze veya dondurulmuş midye satın alınmasına bakılmaksızın, mümkün olan en büyük kabuklu deniz hayvanını seçmeye değer çünkü küçük kabuklar çok az lezzetli ve besleyici et içerecektir.
• Önerilen ürünlerin bulunduğu kabın görsel olarak incelenmesi, hasarlı kabuklu deniz hayvanlarının varlığının belirlenmesine yardımcı olacaktır. Midyelerin belirlenmiş gerekliliklere aykırı olarak saklanması ve taşınması ihtimalinin yüksek olması nedeniyle bu tür örnekleri satın almaya ve hazırlamaya değmez.

Açık kabuklu deniz ürünleri, kabuklu deniz hayvanlarının yakalanıp paketlendiğinde büyük olasılıkla zaten ölü veya hastalıklı olduğunu gösterir.

• Taze deniz ürünlerinin kalitesini kabuğa vurarak kontrol edebilirsiniz - uygun bir ürün kapılarını kapatmalıdır.
• Dondurulmuş ürünler pişirmeden önce çözülmelidir. Bu durumda, buz çözme işlemi, kullanımı ortadan kaldıracak şekilde yumuşak olmalıdır. mikrodalga fırın. Bu, deniz ürünlerinin tüm faydalı bileşenlerini mümkün olduğunca korumasını sağlayacaktır.
• Hem dondurulmuş hem de taze kabuklu deniz hayvanlarının, kabukları pürüzsüz hale gelinceye kadar temizlenmesi gerekir. Bu tür işler için çok keskin olmayan bir bıçak uygundur, kapıları kazımak için kullanılması gerekir.
• Deniz ürünlerini pişirmeden önce iyice hazırlamak için soğuk suda tutmak en iyisidir. Bu, kum ve diğer çökeltilerden kurtulmayı kolaylaştıracak, ayrıca kullanılamaz, ölü kabuklu deniz hayvanlarını aynı anda tüm kütleden çıkarmanıza olanak sağlayacaktır.

Pişirme işlemi sırasında yemekle çalışmak ve servis yapmak için özel maşa ve çatallar satın alabilirsiniz. Kabuk kanatlarını tutmayı ve eti çıkarmayı daha kolay hale getirirler.

Pişirme özellikleri

Kabuğu soyulmamış midyeler haşlanabilir, haşlanabilir, kızartılabilir, fırında veya ateşte pişirilebilir. Gelişme için tat nitelikleriürün, profesyonel şefler sadece sıradan olanı kullanmanızı tavsiye etmiyor tuzlu su, aynı zamanda beyaz şaraplar, limon veya domates suyu, Süt Ürünleri, çeşitli soslar sarımsak, dereotu veya biber bazlı. Bir yemek için aynı anda bir malzemeyi veya birkaç bileşeni kullanabilirsiniz.

Kabuklu deniz ürünleri kabuklarında haşlanacaksa ısıl işlem için minimum miktarda su kullanılmalıdır. Pişirme işlemi sırasında tercih vermek daha iyidir deniz tuzu her zamanki aşçılık yerine. Ancak kabuklu deniz hayvanlarının etinin kendisi tuzlu bir tada sahip olduğundan tuz kullanımına gerek yoktur.

Şarapta midye haşlayın balık suyu Minimum miktarda sıvı eklenirken su, sos veya süt de eklenmelidir. En iyi seçenek, pişirme kabının tabanını kaplayacak kadar ürün kullanılmasıdır.

Kabuklu deniz hayvanlarının hazır olup olmadığını, vanalar açıkken yüzeyde görünecekleri gerçeğiyle belirleyebilirsiniz. Kural olarak bunun için 4-6 dakika yeterlidir. Dipte kalan veya açılmayan midyeler atılmalıdır.

Soğuk işlem görmemiş bir ürünün hazırlık çalışmaları sırasında tazeliği kontrol edilmelidir. Bunu yapmak için bir test yapılır: satın alınan parti 15-20 dakika suya batırılır. Bu sürenin sonunda taze kabuklu deniz ürünleri boğulacaktır. Üstte yüzmeye devam edenlerin çıkarılması önerilir.

Yeterli orijinal bir şekilde Bu deniz ürünlerini tüketmek, zorunlu temizlikten sonra servis edilmeden önce sulanan çiğ kabuklu deniz hayvanlarını içeren bir seçenektir. limon suyu ve biraz tuzlu. Ancak bu tarif pek sık kullanılmaz. Tipik olarak midyeler hala pişirilir.

Tarifler

En hızlı ve basit seçenek Midyeleri pişirmek elbette onları kaynatmaktır. Çanak şunları içerir:

• taze kabuklu deniz ürünleri;
• limon;
• tuz, karabiber;
• su.

Isıl işlem teknolojisi aşağıda açıklanmıştır.

• Deniz ürünlerini pişirmeden önce yaklaşık 20 dakika soğuk suda bekletilmelidir. Bundan sonra, daha ileri işlemlere uygun bileşenler bir fırça veya bıçak kullanılarak silt, kum ve diğer kalıntılardan temizlenmelidir.
• Bir sonraki adım limonu hazırlamaktır. İkiye kesip sıkmanız gerekiyor Taze meyve suyu kabuklu deniz ürünleri kaynatma kabına. Kemikler tavaya girerse, onları çıkarmak daha iyidir.
• Daha sonra meyve suyuna biraz su, tuz ve baharat eklemeniz gerekir. Ortaya çıkan sıvıya midye batırılmalı ve kapağı kapalı olarak ocağa konulmalıdır.
• Su kaynadığında ısıtma sıcaklığını düşürebilir ve istiridyelerin yaklaşık 5 dakika pişmesine izin verebilirsiniz. Zaten açılmış olan kabuklar çıkarılıp ayrı bir tabağa konulmalıdır. Kalan kabuklar 2-3 dakika sonra açılmazsa atılmalıdır.

Şarapta midye hazırlamak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

• dondurulmuş kabuklu deniz ürünleri (örneğin, TM "Agama");
• havuç;
• sek beyaz şarap;
• tereyağı;
• Beyaz biber

Yemek basit teknoloji kullanılarak hazırlanır.

• Kabuklu deniz ürünleri çözüldükten sonra yaklaşık yarım saat bekletilmelidir. sıradan su Daha sonra bunları temizlemeli ve varsa antenlerini kesmelisiniz.
• Sebzelerin soyulması ve küçük kareler halinde kesilmesi ve ardından kızartılması gerekir. tereyağı hazır olana kadar.
• Soyulmuş kabuklu deniz hayvanlarını sebzelere ekleyin, tüm malzemeleri şarap ve karabiber ekleyin. Çanak, kapağı kapalı olarak orta sıcaklıkta yaklaşık 5 dakika kaynatılmalıdır. Bundan sonra bulaşıkları ocaktan alıp karıştırmanız gerekir. Midyeler kabuklarını açtıktan sonra hazır olacaktır.

Kabuklu deniz ürünlerini hemen servis etmek daha iyidir. Kural olarak, bu atıştırmalık kruton veya beyaz ekmekle birleştirilir.

Aşağıda sunulan oldukça popüler bir teknolojiyi kullanarak soyulmamış midyeleri söndürebilirsiniz. Bunu hazırlamak için sağlıklı yemek aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• taze kabuklu deniz ürünleri;
• su;
• limon;
• yeşillikler (isteğe bağlı);
• sarımsak;
• tuz biber;
• tereyağı ve krema.

Yemek birkaç aşamada hazırlanır.

• Temizlenmiş deniz ürünleri, su ve limon suyuyla dolu bir kaba konulmalıdır. İstenirse sıvıyı hafifçe tuzlayabilirsiniz.
• Tava ateşe verilmeli, deniz ürünleri kaynatılmalıdır. Bitmiş midyeleri çıkarmanız ve her kabuğun bir kapağını çıkarmanız gerekir.
• Daha sonra midyeler bir tavaya aktarılmalı, içindeki tereyağı eritilmeli, doğranmış sarımsak ve krema ilave edilmelidir. Yemeğin 5 dakika kaynatılması gerekiyor.
• Daha sonra yemek düz bir tabağa konulmalı ve sosa otlar eklenerek kaynatılmalıdır. Deniz ürünleri marine ile dökülüp servis edilebilir.

Soyulmamış kabuklu deniz ürünleri sadece haşlanıp haşlanamaz, aynı zamanda pişirilebilir. Evde lezzetli pişmiş midye hazırlamak için aşağıdaki malzemeleri almanız gerekir:

• Deniz ürünleri;
• domates;
• ekmek;
• yağ;
• sarımsak,
• maydanoz;
• karanfiller;
• tuz biber.

İşletim teknolojisi basittir.

• Ürün suya batırılıp açılıncaya kadar kaynatılmalıdır. Soğuyan ürünlerin üst kapakları çıkarılmalıdır.
• Sonra sarımsakları bastırıp domateslerin üzerine dökmeniz gerekiyor. sıcak su kabuğu çıkarmak için. Kağıt hamuru ezilmeli ve sarımsakla birleştirilmelidir.
• O zaman tuz ve baharatları karıştırmanız gerekir. Ekmek, domates-sarımsak karışımına rendelenmeli, üzerine baharat serpilmeli ve üzerine zeytinyağı serpilmelidir.
• Fırını 170-180°C'ye ısıttıktan sonra tavayı parşömenle kaplamanız, üzerine kabuklu deniz hayvanlarını koymanız ve üzerine domates sosu dökmeniz gerekiyor. Yemeği yaklaşık 10 dakika pişirin. Porsiyonlara bölünerek veya tek bir sığ tabağa konularak servis edilmelidir.

Peynir deniz ürünlerinin yanına çok yakışıyor. Fırında midyeleri peynirle pişirmek için şunları yapmanız gerekir:

• herhangi bir kabuklu deniz hayvanı;
• mayonez;
• su;
• limon;
• sarımsak;

Yemek aşağıda açıklanan teknoloji kullanılarak hazırlanır.

• Kabuklu deniz hayvanlarının, kullanılamayan kabukları çıkararak normal hafif tuzlu suda işlenmesi ve kaynatılması gerekir. Daha sonra ürün soğutulmalıdır.
• Daha sonra kapıları açmanız, eti çıkarmanız, doğramanız, üzerine narenciye suyu ve mayonez dökmeniz ve sarımsak serpmeniz gerekiyor. Tüm malzemeler iyice karıştırılmalıdır.
• Ortaya çıkan karışım kabukların üzerine yayılmalı ve üzerine doğranmış peynir serpilmelidir. Kullanmak için en iyisi ince rende, ile süt ürünü Isıl işlem sırasında gerekli kıvamı hızla aldı.
• Fırını önceden ısıttıktan sonra kabı bir kalıba veya doğrudan fırın tepsisine yerleştirin. Önceden +200°C'ye ısıtılmış fırında 5 dakika pişirmeniz gerekiyor.

Bu yemek normal bir öğle yemeği için hazırlanabilir veya servis edilebilir. şenlikli masa. Kabuklu deniz ürünleri, lezzetini korumak ve peynirin kurumasını önlemek için servis edilmeden hemen önce pişirilmelidir.

Çünkü kabuklu midyeler gurme sayılıyor ve lezzetli yemekÜnlü şefler, deniz ürünlerini olabildiğince lezzetli hale getirmek için bazı sırları aktif olarak kullanıyor.

• İlişkin klasik versiyon kabuklu deniz ürünleri servisi haşlanmış Daha sonra deniz ürünlerinin tadını iyileştirmek için su ve beyaz şarapta 1:1 oranında kaynatılması tavsiye edilir.Bu yöntem yemeğe inanılmaz bir aroma verecektir.
• Pişirmek için çeşitli çorbalar Deniz ürünleri karışımından oluşan, kaynatıldıktan sonra kalan midye suyunu baz olarak kullanmaya değer. Bu durumda ilk sıcak yemek deniz aromasına sahip olacaktır.