Sokak yemeği veya sokak yemeği. Farklı ülkelerde sokaklarda ne yenir? Avrupa'da seyahat ederken kesinlikle denemeniz gereken sokak yemekleri
Myanmar konumundan Mohinga
Mohinga
Bu nedir? Bu şehriye çorbası, ülkesinin mutfağının toprak lezzetlerini örnekliyor. BT balık suyu pirinç veya bezelye unu ve arpacık, çıtır muz çekirdeği, ince pirinç eriştesi ve doğranmış kişnişin geleneksel kombinasyonu ile.
Menşei: Mohinga, kökenini vurgulayan neredeyse tamamen yerel malzemelerden yapılır. Çoğu erişte yemeği Güneydoğu AsyaÇin'de kök salmıştır.
Çoğunlukla seyyar satıcılar ve mohinga satıcıları sabahları çalışır. Siparişi vermek çok basit, seçebileceğiniz tek malzeme akyaw - çıtır derin yağda kızartılmış mercimek veya sebze köftesi. yoğun zengin et suyu tatlı su balıklarının pulları yüzer (geleneksel olarak bunlar yılanbaşlarıdır). Zerdeçal eklenmesi ona sarı veya turuncu bir renk verir ve limon otu sapı tarafından hafif bir bitkisel lezzet verilir. Vietnam konumundan Bang mi
banh mi
Bu nedir? Çok az insan dünyanın en iyi sandviçinin Roma'da, Kopenhag'da ve hatta New York'ta değil, Vietnam sokaklarında bulunabileceğini biliyor. Kömür üzerinde ızgara hafif bir baget ile başlar. Bir kat mayonez ve bir tutam pate'nin ardından taze kasa et, çıtır marine edilmiş sebzeler ve taze otlarla doldurulur. Daha sonra üzerine birkaç damla soya sosu dökülür ve üzerine acı baharatlar serpilir.
Menşei: Banh My, 20. yüzyılın başlarında Vietnam'ı yöneten Fransızlarla açık bir bağlantı gösteren füzyon mutfağının erken bir örneğidir. Xa xiu, daha çok char siu olarak bilinen domuz rostosu da dahil olmak üzere geri kalan malzemeler Çin menşelidir, ancak otlar ve baharatlar açıkça Güneydoğu Asya'dandır.
Nerede denenmeli? Ban mi, sokak yemeklerinin en iyi örneği olarak kabul edilir, çünkü sandviçler neredeyse yalnızca herhangi bir şehrin sokaklarındaki tezgahlarda ve büfelerde satılır. “Gitmek” için satılırlar ve kağıda sarılırlar ve alıcıya malzemeleri seçmesi teklif edilir. Pate? Köfte mi yoksa kızarmış domuz eti mi? Şili? Mayonez? Bu bir koleksiyon en iyi gelenekler Milli mutfak Batı ambalajında Güneydoğu Asya. Delhi, Hindistan konumundan Daulat ki chaat
Daulat ki chaat
Bu nedir? Tatlı lezzetli ikram hava kadar hafif ve ay ışığı kadar doğaüstü. Tatlandırılmış çalkalanmış süt, iştah açıcı turuncu-beyaz bir renk veren safranla süslenir. Buna bazen varq adı verilen yenilebilir gümüş tabakalar eklenir. Bu sadece köpük yanılsaması yaratmaktan daha fazlası olsa da, çok eşsiz tat. Bu, kışın Eski Delhi'de çok popüler bir sokak yemeğidir.
Menşei: Babür imparatorlarının bu harika muameleden ilk zevk alan kişiler olması çok olasıdır.
Nerede denenmeli?İlk lokma biraz yağ verir, ardından dil ince bir safran aroması algılar, ardından antep fıstığı gelir. ham şeker ve yemeğin üzerine serpilmiş kuru yoğunlaştırılmış süt. İlk izlenim kısa sürede dağılır ve geride bir miktar kremsi ve yoğun tatlılık bırakır.
Genellikle bulunduğu çarşının gürültülü koşuşturmacasının tam aksine, harika bir şey. Daulat ki chaat'ın ne zaman yerleşebileceği gerçeği nedeniyle yüksek sıcaklıklar, sadece yılın soğuk aylarında hazırlanır. Tayland konumundan Pad ka prao
Phat Kaphrao
Bu nedir? Pad ka prao, anında bir hit olmayabilir, ancak bu baharatlı et kızartması, birçok Thais için favori bir hızlı atıştırmalıktır. Ka Prao, yemeğin önemli bir bileşeni olan kutsal fesleğen anlamına gelir. Yaprakları kıyılmış domuz eti, tavuk veya deniz ürünlerinin yanı sıra kıyılmış sarımsak, acı biber ve bazen fasulye ile kızartılır. Çanak üstüne dökülür balık sosu ve bir tutam şeker serpin. Pirinçle servis edilir ve genellikle üzerine sahanda yumurta konur.
Menşei: Bu yemek son zamanlarda Tayland mutfağına girmiştir, ancak kutsal fesleğen yüzyıllardır burada kullanılmıştır. Uzun zamandır Hindular arasında kutsal bir bitkiydi.
Nerede denenmeli? Diğer Tay sokak yemeklerinden farklı olarak, pad ka prao sadece sokak satıcılarından satın alınamaz. Genellikle raan ahaan taam sang denilen yemeklerin sipariş üzerine pişirildiği tezgahlarda ve ayrıca yemek pişirdikleri özel tezgahlarda ve restoranlarda bulabilirsiniz. yemek çeşitleri ve tepsi tarafından tanınabilen çiğ yiyecekler. Pad ka prao her zaman küçük bir tabakta ince kıyılmış acı biberle birlikte balık sosunda servis edilir ve bazen üzerine limon sıkılır. Bosna Hersek konumundan Burekas
börek
Bu nedir? Gevrek ama nemli, lezzet açısından zengin ama biraz baharatlı olan burekas, Balkan sokak yemeklerinin en iyi örneğidir. Puf böreği açılır ve kokulu kıyma, ıspanak veya peynir ve otların üzerine serilir, daha sonra rulo haline getirilir, tereyağı veya zeytinyağı ile fırçalanır ve altın kahverengi olana kadar pişirilir.
Menşei: Burekas, Türkiye'den börek denilen, Türkçe burmak kelimesinden bükümden gelir.
Nerede denenmeli? Börekler soğuk veya sıcak yenebilir, ancak fırından yeni çıkmış olması en iyisidir. Dışarıda, hamur güzel bir şekilde pul pul dökülür ve ufalanır, ancak içinde inanılmaz derecede yumuşaktır, mükemmel pişmiş bir hamur kıvamına sahiptir.
Bosna'da yuvarlak fırın tepsilerinde büyük spiraller halinde pişirilirler. Özellikle sizin için fırıncı pizza kesici ile kesip özel kağıda saracak. Fas konumundan Sphinge
Sfenj
Bu nedir? Fransızlar için kruvasan gibi, Faslılar için sphinges de öyle. Bunlar inanılmaz derecede gözenekli kızarmış tuzlu halkalardır. hamur mayası süt veya tereyağı eklemeden. Sabah ve öğleden sonra yenirler.
Menşei: 18. yüzyılda Araplar tarafından buraya getirildiklerini söylüyorlar. Başlangıçta, sfinji çarşıda, geleneksel bir kahvaltı olan kızarmış kuzu başları satan tezgahlarda bulunabilirdi.
Nerede denenmeli? Fas'ın labirenti andıran ara sokaklarındaki akıllara durgunluk veren ve nefes kesen isyanlar arasında sphinge'ler var. mükemmel yol neşelendirmek. Her zaman taze olarak servis edilirler ve hazırlanma sürecine tanık olunmalıdır. Hazırlığın kendisi oldukça karmaşık olabilir. Ama onları yemek bir zevktir. Üzerine tatlı bir şey serpilir veya dökülürse, süngerler ciğerlere dönüşür. şekerleme, her zaman az olan. Güney Afrika konumundan Woki toki
telsiz
Bu nedir? Woki akımları tavuk budu ( telsizler) ve kafalardır ( sesli konuşmalar ). Tüm çiğneme parçacıklarının çıkarılmasını kolaylaştırmak için bunların hepsi kaynatılır, daha sonra baharatlarla yuvarlanır ve tadına göre pişirilir.
Menşei: Apartheid döneminde, zengin çiftçiler tavuğun etli kısımlarını yediler ve baş ve bacak gibi arta kalanları işçilere ve fakir kasaba halkına verdi.
Nerede denenmeli? Köy pazarları her zaman manzaralar, sesler ve kokularla doludur. Bazı wok'lar sadece tuz ve baharatlarla kaynatılır ve sonra kızartılır. Uzmanlar, önce deriyi ve eti parmaklarınızdan kazımanızı tavsiye eder. tavuk budu. Diğer her şey çiğnenebilir. Kafa tamamen yenir, ancak gagasız. Meksika konumundan Tamale
Tamales
Bu nedir? Mısır unu ekmeğine sarılmış bu buharda pişirilmiş şeyler, iştah açıcı derecede tatlı, baharatlı veya yumuşak olsun, olağanüstü ikramlardır. En yaygın tamales domuz veya tavuk, salsa veya köstebek ile poblano biber ve peynir ile yapılır. Bütün bunlar mısır unlu keklere veya muz yapraklarına sarılır ve yumuşak ve baştan çıkarıcı bir duruma gelene kadar buğulanır.
Menşei: Bugün, tamales Orta ve Güney Amerika'da bulunabilir ve bir zamanlar Aztekler, Mayalar ve İnkaların bir elyafıydı.
Gana'dan kırmızı-kırmızı
kıpkırmızı
Bu nedir? Sıcak, tatlı ve baharatlı kırmızı kırmızı, fasulyeleri kızarmış sebze muzları ve zomi (kırmızı Palmiye yağı). kilit nokta yemekler kırmızı malzemelerden biridir: zomi zengin, lezzetli bir ceviz aromasına sahiptir. Soğanlar ve kırmızı biberler bu yağda kızartılır ve üzerine zomi ve gari (fermente edilmiş ve kurutulmuş manyok tozu) eklenerek Çin börülcesine eklenir. Sebze muzları (koko, onlar da kırmızıdır), parçalar halinde kesilir, tuzlanır ve derin yağda kızartılır ve daha sonra fasulyelere eklenir.
Menşei: kırmızı-kırmızıyı herkes sever ama en çok doğu Gana ve Togo'nun Ewe halkı tarafından sevilir. Fasulye ucuz bir protein kaynağıdır ve kırmızı kırmızı Gana'nın ulusal ucuz öğle yemeğini yapar.
Nerede denenmeli? Kırmızı-kırmızının doğal yaşam alanı sokak lokantaları ve tezgahlardır. Gana'daki bir kurumun yakınında oyalanırsanız, "Sizi davet ediyoruz!" - yemek paylaşmak için geleneksel bir teklif. Kırmızı kırmızı genellikle sıcak olarak servis edilirken, yağ muzlarda ve bazen de muz yapraklarında cızırdamaya devam eder. Fasulyeler yumuşak ve tuzludur, muzlar ise yumuşak ve tatlıdır, kenarları gevrektir. Almanya konumundan Currywurst
köri sucuğu
Bu nedir? Hayır, körili sosis, ortalama Amerikan tarzı sosisli sandviçiniz değil. Daireler halinde dilimlenmiş ve baharatlı bir domates sosuna batırılmış bu sulu sosisler, sizi nirvanaya gönderebiliyor. Sosu biraz mevsim Hint baharatları, diğerleri sadece acı biberin baharatını kullanmayı tercih eder. Cips, beyaz veya tam tahıllı ekmek sipariş edilebilirler.
Menşei: 1949'da Berlin harap haldeyken, İngiliz askerlerinin ithal baharatları paylaştığı yerel bir lokantanın sahibi Hertha Heuwer adlı bir kadın köri baharatıyla karşılaştı. Onunla karıştırdı domates sosu ve bu karışımı sosislerin üzerine sürün.
Nerede bulunur? Gece uzun ve zordu. Eve giderken, kırmızı neon ışıklardan oluşan bir işaret görebilirsiniz. Hatlar uzun ve gürültülü ama agresif değil. Yaklaşıyorsunuz, siparişinizi mırıldanıyorsunuz ve üzerinde Coca-Cola yazan parlak kırmızı bir masaya gidiyorsunuz. Bir karton tabakta iki sosis vardır, daireler halinde kesilir ve hafif baharatlı domates sosuyla kalın bir şekilde doldurulur. Eve mutlu bir şekilde ulaşacaksınız ve sonra çok iyi, ama zaten ayık olup olmadıklarını kontrol etmek için kesinlikle tekrar geri döneceksiniz ...
Birçok insan seyahat etmeyi sever, ancak paradan tasarruf etmek ve bagajlarını genişletmek için mutfak bilgisi sokak yemeklerini atıştırmayı tercih edin. Ayrıca, yoldaki bir restoranda oturmak için her zaman zaman yoktur, çünkü genellikle herkesin acelesi vardır, hala görülecek çok şey vardır ve yeterli zaman yoktur. Dünyanın hemen her ülkesinde lezzetli ve ucuz yemekler sunulmaktadır. Yani sokak yemeği en iyi seçim ve ruhun ne istediği önemli değil - bir sosisli sandviç, pirinç, et, hamur işleri - tüm bunlar önerilen listede.
1. Tacos ve Tostadas, Meksika
Meksika'ya gelenler tacos ve tostadoları denemeli. Tacolar yumuşak tortillalardır, tostadolar ise mısır veya buğdaydan yapılmış küçük, kızarmış, gevrek ekmeğidir. Bu tür keklere çeşitli dolgular sarılır: fasulye, guacamole (baharatlı ve biberli avokado ve domates püresi), sos ve peynir, karides gibi deniz ürünleri. Tacos ve tostadolar elle yendiği için tüm dolgular ezilir. Yemekler 1-2 dolara mal oluyor.
2. Souvlaki ve pide, Yunanistan
Souvlaki, gözünüzün önünde pişirilen ızgara et ve sebze yemeğidir. Yuvarlak veya oval pide olarak da servis edilebilir. Kesinlikle bu lezzetli kombinasyon, özellikle Yunanistan'da seyahat eden aç turistler için. Domuz eti, sığır eti ve tavuk ve hatta kılıç balığı eti sipariş edebilirsiniz. Ayrıca tzatziki sosu, soğan, marul vb. Seçebilirsiniz. Yemeğin fiyatı 6 dolar.
lezzetli ve sağlıklı fransız baget Fransa'da her yerde satılır ve servis edilir. Uzun çıtır somun Beyaz ekmek ortadan ikiye kesip içine dilediğinizi koyabilirsiniz. Fransızlar özellikle kahvaltıya eklemeyi sever krem peynir veya ezme, reçel ve tereyağı.
4. Simit ve Kokoreç Türkiye'de
Türkiye'de yoldan geçenlere ve turistlere sokakta çok çeşitli güzellikler ve tatlılar sunulmaktadır. Geleneksel sokak yemekleri arasında simit ve kokoreç, şişte kavrulmuş kuzu yer alır. Susamlı veya haşhaşlı bir simit olan simit, çoğunlukla kahvaltıda yenir. Kokoreç - kuzu veya keçi eti, karaciğeri, ciğerleri ve kalbi, limon suyu, zeytinyağı, kekik, tuz ve karabiber ilavesiyle şişte pişirilir. Daha sonra et, rahat tutması için sarılır. Hem baget hem de tabakta servis edilir.
5. Currywurst, Almanya
Almanya'da seyahat ederken currywurst'u mutlaka denemelisiniz. Bu, bütün olarak veya parçalar halinde servis edilen kızarmış domuz sosisidir. Domates sosu, köri veya köri ketçap ekleyin. Yemek çocuklar arasında popülerdir ve kızarmış patates veya çörek ile servis edilir. Almanlar tarafından yılda yaklaşık 800 milyon currywurst yendiği ve Berlin'de sadece 70 milyon olduğu tahmin edilmektedir.
6. New York'ta sosisli sandviç
New York sosisli sandviçleriyle ünlüdür. Sosis haşlanır, kızartılır veya pişirilir ve baharatlar, ketçap, soğan, otlar, hardal ve acı biber ile bir çörek içinde servis edilir. Yemek Amerikan beyzbolu ile ilişkilidir ve farklı yemek tarifleri vardır: fasulye ve domuz eti ile, pirzola, kızarmış vb. Seçim harika!
7. Nasi Gören. Endonezya
Nasi Göreng - kızarmış pirinç, Endonezya'da seyahat ederken kesinlikle denemeniz gereken bir şey. Yemek, soğan, sarımsak, soya sosu ve pul biber ile yağda kızartılan yarı pişmiş pirinçten yapılır. İsteğe göre yumurta, tavuk, karides ile servis edilir. 2011 yılında yemek, sıralamada 50 üzerinden ikinci sırada yer aldı. lezzetli yemek CNN'den. 2 dolara kağıt veya metal tabakta servis edilen ulusal bir Endonezya yemeğini deneyebilirsiniz.
8. Şiş Kebap, Fas
Sıradan bir kebap et ve patates kızartmasından oluşuyorsa, Fas yemeği başka bir şeydir. Şiş kebap geleneksel olarak kuzu eti ile yapılır, ancak sığır eti, tavuk ve domuz eti ve balık da kullanılır. Et şişte pişirilir ve pilav ve pide ya da sandviçle servis edilir. Bu yemek Avrupa'dan farklı. Kebaplar hazırlanır farklı tarifler ama 5 $ için Fas kesinlikle denemeye değer.
9. Bel puri, Hindistan
Sambusa - kızarmış turtalar
Yemek daha çok samosa veya samsa olarak bilinir. kızarmış mı yoksa pişmiş turtalarİle birlikte farklı dolgular: baharatlı patates, soğan, bezelye, mercimek, kuzu eti, dana eti, tavuk. Bu Asya'da çok popüler bir yemektir, yemek pişirmek için farklı tarifler vardır. Samsa, Avrupa'da popüler hale geldi, ancak orijinal yemeği Kenya'da denemek daha iyidir. Ve elbette, yüksek kalorili de olsa bir pasta yemek, tatmaya cesaret etmekten daha iyidir.
Yerel mutfak, gezinin en ilginç kısımlarından biridir. Her ülkenin tanımaya değer benzersiz yemekleri vardır. Tadımın pahalı olması gerekmez - sokak yemekleri sizi restoran lezzetlerinin yanı sıra yeni bir kültürle tanıştırır. Sıklıkla basit ürünler Sokakta satın alabileceğiniz ve hareket halindeyken yiyebileceğiniz , yerel sakinlerin yeme alışkanlıklarını olduğundan çok daha doğru yansıtıyor. yüksek mutfak. Yani burada en çok listesi ilginç yemekler dünyanın dört bir yanından.
Hindistan'da Masala dosa
Hint mutfağı o kadar lezzetlidir ki neredeyse tüm dünyada bilinir. Bu özel yemek bir zamanlar sadece Hindistan'ın güneyinde popülerdi, ancak şimdi sadece ülke genelinde değil, diğer eyaletlerde de görülebiliyor. Geleneksel yemek tuzlu pirinçten yapılır. sebze yağı, çeşitli baharatlar, patates ve soğan. Çok hoş kokulu ve tatmin edici çıkıyor, ayrıca böyle bir yemek vejeteryanlar için bile uygundur. 
Türkiye'de döner kebabı
Basitçe kebap olarak da bilinen Alman usulü döner kebap, ilk olarak 1970'lerde Türk göçmenler tarafından Berlin'e getirildi. Yakında bu yemek tüm Almanya'yı fethetti ve Avrupa'ya yayıldı. "Döner" adı "döner" anlamına gelir. Temel olarak kuzu, sığır eti veya tavuk kullanılır. Et, dikey olarak dönen bir şiş üzerinde yavaşça kızartılır ve ardından sebze salatası veya patates kızartması ile bir tortillada servis edilir. 
Almanya'da Currywurst
Bu yemeğin 1949'da Herta Heuwer'in İngiliz askerlerinden elde ettiği ketçap ve köri tozunu karıştırmaya çalıştığı Berlin'de icat edildiğine inanılıyor. Elde edilen sosu ızgara domuz sosisi üzerine döktü ve popüler bir sokak yemeği oldu. bu ucuz ama doyurucu seçenek Atıştırmalık, harap şehri yeniden inşa etmek için çalışan inşaatçıları hızla büyüledi. Günümüzde, köri sucuğu Almanya'nın herhangi bir şehrinde tadılabilir - her sosis uzmanı bu yemekten memnun kalacak. 
Tayland'da Pad Thai
Pad Thai, dünyanın en lezzetli yemeklerinden biri olarak kabul edilir. Bunlar esasen soya peyniri, yumurta, balık sosu, kurutulmuş karides, sarımsak, demirhindi küspesi, şeker kamışı ve biber ile bir tavada kızartılmış pirinç erişteleridir. Yemek, limon dilimleri ve ezilmiş fıstıklarla servis edilir. Tarif, Tayland'da askeri operasyonlar ve sel nedeniyle pirinç kıtlığı yaşandığında II. Dünya Savaşı sırasında ortaya çıktı. Tayland Başbakanı pirinç tüketimini azaltmak için insanların erişte yemesini önerdi. Şimdi bu yemek Tayland'daki sokak mutfağının ana unsurudur, dünyanın diğer ülkelerinde de popülerdir. 
Japonya'da Sashimi
Bu Japon inceliği, Japonya dışında bile oldukça ünlüdür. Ancak orada sadece gerçek sashimi tadacaksınız. Bir şefin kocaman bir balığı gözünün önünde dilimlediğini ve hemen servis ettiğini hayal et. Sashimi ince dilimler çiğ balık. Dilimin kalınlığı, belirli balık türüne bağlıdır. Çoğu zaman, sashimi somon, ton balığı, kirpi balığı, kalamar ve karidesten yapılır. 
İtalya'da Arancini
Adı "küçük portakal" olarak çevrilebilecek bu İtalyan yemeğinin narenciye ile ilgisi yok. Bu yemek adını rengi ve şekli nedeniyle almıştır. Arancini, içine yuvarlanmış pirinç toplarıdır. galeta unu ve derin kızartılmış. Genellikle içinde etli domates sosu, mozzarella ve bezelye bulunur. Arancini, Sicilya'da onuncu yüzyılda, Arapların saltanatı sırasında ortaya çıktı. Şimdi bu yemek gelenekseldir, sofrada ekmek ve makarnanın servis edilmediği Saint Lucia gününde yemek gelenekseldir. Bu, 1646'da adada kıtlığa yol açan tahıl tedarikiyle ilgili sorunların anısına yapılır. Arancini, İtalya'nın diğer bölgelerinde de popülerdir. 
Putin Kanada'da
Bu Kanada yemeği, Quebec eyaletinde ortaya çıkmıştır ve patates kızartması ve peynirin bir karışımıdır. kahverengi sos. Yemek yirminci yüzyılın ellili yıllarında ortaya çıktı. Farklı restoranlardan birkaç şef aynı anda mucit unvanını talep ediyor. Şimdi Putin Kanada'nın her yerinde hayran kaldı ve kabul edildi ulusal gelenek. Bu yemek dünyanın diğer ülkelerinde yayılmaya başladı. 
Rusya'da Pirozhki
Köfteler, her yerden satın alınabilecek küçük hamur işleridir. Turtalar kıyma, balık, yumurta, lahana veya meyve reçeli ile doldurulabilir. Bu, diğer birçok ülkede popüler olan turtaların minyatür bir versiyonu olan harika bir yemek. 
Çin'de tavuk ayağı
Bazı insanlar Çin'deki insanların tavuk ayağı yemesini garip bulabilir. Bu yemeğin sağlığa iyi geldiğine, ayrıca israfı azalttığına inanılıyor. Bu, diğer ülkelerde bulunmayan tipik bir Çin fast food yemeğidir. Patilere baharatlar eklenir, genellikle biber veya barbekü sosu. Pençeler tuzlanabilir veya derin yağda kızartılabilir, ancak her zaman baharatlıdır. Bu yemek Çin'in her yerinde popülerdir, birçok caddede vitrinlerde patiler göreceksiniz. 
Portekiz'de pastel de nata
Bu tatlı, on sekizinci yüzyılda Katolik rahipler tarafından icat edildi. O zamanlarda yumurta beyazı manastırlarda giysileri kolalamak için kullanılır. Rahipler kalanları kullandı yumurta sarısıçeşitli hamur işleri için. Örneğin pastel de nata, Portekiz'de oldukça popüler bir sokak yemeği olan yumurtalı krema sepetleridir. 
Peru'daki Ceviche
Ceviche, Peru'nun ulusal gururu ilan edilen bir yemektir, hatta ülkenin onuruna özel bir tatili vardır. Klasik tarif taze sıkılmış limon veya limon suyu, doğranmış soğan, pul biber, tuz ve karabiber ile çiğ balık parçalarının birleşimidir.
Farklı ülkelere seyahat ederken, her zaman ulusal yemekleri deniyoruz, çünkü bu aynı kültürel sembol ve onlardan biri. kartvizitler hangi turistleri çekebilir. Her ülkenin kendine has özellikleri ve yemek kültürü vardır. Fast food denilince aklımıza ilk olarak hamburgerleri ve çizburgerleri ile McDonald's geliyor ama her ülkenin kendi ulusal fast food'u yani çabuk hazırlanan, çabuk yenen ve çabuk doyan yemekleri var. 
İngiltere: Balık ve Cips Balık ve patates kızartması, tavuk kanadı ve patates kızartmasının yetişkin versiyonu gibidir. En iyilerinden biri popüler yemeklerİngiltere'de fast food, balık ve patates kızartması, aç olan ancak bir restoranda yemeğin pişmesini bekleyecek sabrı veya zamanı olmayan insanlar için idealdir. 
Japonya: Takoyaki Takoyaki, ahtapotla doldurulmuş ve balık gevreği ve sos ile doldurulmuş kızarmış hamur toplarıdır. Bu yemek Japonya'da çok popülerdir, ancak en çok ortaya çıktığı Osaka şehrinde yaygındır. 
Meksika:Tacos Tacos bunlardan biri en iyi formlar fast food, çünkü normal bir çizburgerden farklı olarak, tacos için sosları kendiniz seçebilirsiniz ve sos seçimi çok büyük - kıyılmış et ve sebzelerden deniz ürünleri ve balıklara. Gerçek lezzetli yemek, Meksika'da hem bir sokak tezgahında hem de pahalı bir restoranda satın alınabilir. 
Tayland: SatayÇubuktaki et, fast food'un Tay versiyonudur. Yemek, bambu saplı bir ipe gerilmiş ve üzerinde kızartılmış etten oluşur. ateş açmak, yemek genellikle fıstık sosu ile tamamlanır. 
İsrail: Falafel Lavaş sandviçleri İsrail'de ve Orta Doğu'daki diğer birçok ülkede en yaygın fast food, ancak falafel sandviç muhtemelen en popüler olanıdır. Falafel'den yapılır baharatlı püre, çoğunlukla nohut olan, top haline getirilmiş ve derin yağda kızartılmış fasulyelerden yapılır. 
Vietnam: FoÇorbanın fast food olarak kabul edilmesi garip görünebilir, ancak Vietnam'da pho popüler bir fast food. Sokaklar yiyecek satan satıcılarla dolu ve aralarında insanların oturup oturup bu gevezelik eden hazırlıksız stantlar popüler. lezzetli çorba erişte, et parçaları veya kızarmış balık ile. 
Arjantin: EmpanadalarÇoğu Latin Amerika ülkesinin kendi empada versiyonu vardır. Bunlar, derin yağda kızartılmış hamur işi köfteleridir. buğday unu ve çeşitli dolgular ile hayvansal yağ. 
Almanya: Döner Kebap Türk mutfağının milli yemeği olmasına rağmen Almanya'da oldukça popülerdir. Bu, içinde ızgara et, sebze ve yoğurt sosu. Bu, çatal bıçak yardımı olmadan yenen sokak yemeğidir. Ayrıca Shawarma adında çok popüler bir yemeğimiz var. 
Hindistan: Samosa Hint sokak yemekleri en çeşitlidir ve çok miktarda sunar. çeşitli yemekler. Bunlardan birini ayırt etmek neredeyse imkansızdır, çünkü genel ürünler bölgeden bölgeye farklılık göstermektedir. Ancak, sadece Türkiye'de yaygın olmayan yemeklerden biri farklı bölgeler Hindistan, aynı zamanda Güney Asya ve Afrika'nın bazı bölgelerinde, kızarmış hamurdan yapılan ve genellikle baharatlı patates, bezelye ve soğan karışımıyla doldurulan samosalardır. 
Çin: JiaoziÇin yemekleri çok lezzetlidir ve belki de tüm dünyada en yaygın olanlardan biridir - sıcak erişte, kızarmış ördek, tavuk ve mantarlı mantar. istiridye sosu, dim sum. Jiaozi, Çinliler arasında çok popüler, bunlar böyle köfte üçgen şekilçeşitli mantar, sebze, et veya meyve dolguları ile. Ancak Pekin lahanası ile doldurulmuş et geleneksel olarak kabul edilir. Sarımsak, sirke ve soya sosu ile servis edilir.
Ağustos 2011'de (ne kadar uzun zaman önce) bu blogda kısa bir inceleme yayınladım. İçinde en popüler fast food hakkında spekülasyon yaptım. Farklı ülkeler Barış. Çok zaman geçti, bu süre zarfında "sokak yemeği" koleksiyonum önemli ölçüde yenilendi (çoğunlukla teorik olarak 😥).
Dünyadaki popüler (tipik) fast food türlerinin yanı sıra eşsiz örnekler, gerçek mutfak spesiyaliteleri var. "Sağlıksız" beslenmenin bu tür temsilcilerinin küçük bir fotoğraf incelemesini sunuyorum. Yani, yeni derecelendirme"Sokak yemeği. Sokak yemeklerinin TOP 12 en iyi temsilcisi”:
İlk yer. Kızarmış Çekirge Chapulines (Meksika)
Kızarmış Çekirge Chapulines (Meksika)
Daha dün Mikhail Kozhukhov'un Meksika'ya adanan “In Search of Adventures” filmlerinden birini izledim. Ve arsalardan biri, milyonlarca Meksikalı'nın mutlu bir şekilde özümsediği bu inceliğe adanmıştı.
Chapulinler Güney Meksika'da yaygın olan Sphenarium cinsine ait bir çekirgenin adıdır. Meksikalılar, Mayıs ayının başından sonbaharın başlarına kadar Chapulines'i yakalar. İyice temizlenip yıkandıktan sonra özel bir tavada kızartılır. İyi kavurma sayesinde gevrek, besleyici bir incelik elde edilir. Izgara çekirgeler sarımsak, limon suyu, tuz, guacamoli (kalın bir sos/macun kıvamında püresi avokado hamurundan yapılan bir Meksika atıştırmalık) veya kurutulmuş biber tozu ile terbiyelenir. Bitmiş yemek ekşi-baharatlı-tuzlu bir tada sahiptir, genellikle çekirge bir tortillaya sarılmış bir meze şeklinde servis edilir.
Referans:
Komal Meksika ve Orta Amerika'da ekmeğin yanı sıra et ve diğer yiyecekleri kızartmak için yaygın olarak kullanılan pürüzsüz, düz bir kızartma tavası. Kil örnekleri bulunur, genellikle hafif içbükeydirler ve hala Meksika ve Orta Amerika'nın yerli halkları tarafından yemek pişirmek için kullanılırlar.
Ev ihtiyaçları için Komal genellikle ağır dökme demirden yapılır. Komal, bir brülör için yuvarlak veya iki brülör için uzatılmış ovaldir. Birçok Hintli ailede, komal'i nesilden nesile aktarma geleneği vardır. Eski sertleştirilmiş "kızartma tavasının" daha hızlı ısındığına ve daha uzun süre ısı verdiğine inanılıyor. Kamelyada yemek pişirme geleneği, gözlemenin açık ateşte komalda pişirildiği Kolomb öncesi Amerika'ya kadar uzanır.
Bu yemeğin bir takım önemli faydaları vardır. Birincisi, çekirgeler zengin bir protein kaynağıdır, bazı araştırmacılar besin değerlerinin etten daha fazla olduğunu iddia ederler. İkincisi, çekirgelerin toplu olarak tüketilmesi, tarım alanlarındaki zararlıların pestisit kullanılarak yok edilmesinden daha çevre dostu bir eylemdir. Üçüncüsü, bu yerliler için iyi bir iştir - çekirge pahalı bir inceliktir.
Kavrulmuş çekirgeler sarımsak, limon suyu, tuz ile terbiyelenir…
Yemek, tarihçilere göre çekirgelerin 16. yüzyılın başlarında yenmeye başladığı Meksika'nın Oaxaca eyaletinde en büyük popülerliği kazandı. Zamanla, yemek Meksika'nın birçok bölgesine yayıldı.
İkinci yer. Ekşi salyangoz çorbası (Fas)
Ekşi çorba salyangozlardan Fas'ta ülke genelinde dağıtılan, paket servis tezgahlarından satılan çok popüler bir sokak yemeğidir. Ortalama olarak, bu yemeğin bir tabağı 0,59-1,18 dolar. Yemekten önce salyangozlar bir kürdan veya iğne ile kabuğundan çıkarılır. Et suyu, 15 baharatla zengin bir aromaya sahiptir ve sindirimi iyileştirdiği ve hatta ateşi düşürdüğü söylenir. Et suyu çok baharatlıdır, tadı bir amatör için özeldir - ancak salyangozların kendileri gibi. Ancak Faslılar bu yemeği çok seviyor, ülkede her köşede satılıyor, tabaklarda veya bardaklarda servis ediliyor.
Et suyu çok baharatlıdır, tadı bir amatör için özeldir - ancak salyangozların kendileri gibi.
Salyangoz çorbası, caddede büyük bir metal leğen içinde pişirilir. Bu spesiyalitenin Fas'ta ortaya çıkması büyük olasılıkla Fransız kolonizasyonu dönemiyle ilişkilidir, ancak bu tarif başka hiçbir yerde bulunmaz. Bir gün boyunca, nane yapraklarının yanı sıra irmik veya un içeren bir kutuya canlı salyangoz ekilir. Sonra iyice yıkarlar, suyu birkaç kez boşaltın. Salyangozlar 3-4 litre kaynar su ile bir kaba atılır ve bir buçuk saat kaynatılır. Kaynayan et suyuna ekleyin 15 baharat kadar: 1 tatlı kaşığı anason tohumu, 1 tatlı kaşığı kimyon, 4 tatlı kaşığı kekik, 1 tatlı kaşığı yeşil çay, 2 adet meyan kökü, 2 dal kuru nane, 2 sakız arap tohumu, 1 acı portakal kabuğu rendesi, 2 defne yaprağı, 1 yemek kaşığı kırmızı biber , 1 bakla kırmızı acı biber, 1 dal pelin, 1 çubuk tarçın, 1 yemek kaşığı tuz.
Üçüncü sıra. "Putin" (kızarmış patates ve soslu peynir) (Kanada)
Geçenlerde bu orijinal Kanada yemeğini bir makalede ele aldım. Orada her şey ayrıntılı olarak açıklanıyor, prensipte eklenecek bir şey yok. Yemek açıkça lezzetli, doyurucu ve sağlıklı değil. 😆
Dördüncü yer. Doldurulmuş ahtapot "Takoyaki" (Japonya)
- çok popüler bir Japon fast food'ından hazırlanmış sıvı hamur 3-4 cm çapında yarım küre girintili özel bir tavada ahtapot parçalarının eklenmesiyle. hazır yemek küresel bir şekle sahiptir. Takoyaki'nin bir kısmı uzun bir tabakta servis edilir ve üzerine rendelenmiş balık (katsuobushi) serpilir, ketçap veya mayoneze benzeyen özel bir takoyaki sosuyla tatlandırılır.
Japonca'dan takoyaki kelimesi "kızarmış ahtapot" ("tako" - ahtapot, "yaki" - kızarmış) olarak çevrilir, ancak bu oldukça doğrudur. Gerçekte, takoyaki, ahtapot parçalarının eklenmesiyle kızartılmış hamur toplarıdır. Buğday unu, su, yumurta, soya sosu, dashi tozu ve bir tutam tuzdan basit bir hamur yapılır. Doldurma için doğrudan haşlanmış ahtapotların yanı sıra peynir, lahana, turşu kırmızı zencefil kullanılır, yeşil soğan Dilerseniz karides de ekleyebilirsiniz. Eh, servis yaparken yemek takoyaki sosuyla tatlandırılır, yeşil toz itibaren Deniz yosunu topları yağlamak için aonori ve bitkisel yağ.
Ancak takoyaki özel bir tava olmadan pişirilemez, geleneksel ve elektrikli olabilir (teknolojik Japonlar modernizasyon olmadan yapamazlardı). Takoyaki'yi tahta bir çubukla kuvvetlice çevirerek kızartın. Üstte bir kabuk oluşur ve yumuşak ve yumuşak hamur ahtapot parçaları ile.
Bu formda Takoyaki tüketiciye sunulur.
Takoyaki yaklaşık 75 yıl önce Osaka'da ilk kez ortaya çıktı.Japonlar bu fast food'un görünümünü bu şehrin mutfak uzmanlarına borçlu. Tabii ki daha önceki bir prototipi de vardı, ancak bu çok uzun zaman önceydi ve doğru değildi. 😆 Uzun bir süre boyunca, yemek Osaka ve Kobe civarında yerel popülerliğe sahipti. Yemeğin en güzel saati geçen yüzyılın 90'lı yılların başında başladı, o zaman Japonya'da hızla yayılmaya başladı.
Bugün Japonya'da yaklaşık 5.000 takoyaki yemek satış noktası var ve gıda endüstrisi ahtapot dolması yapmak için bir dizi sakatat oluşturdu: kabartma tozu ve tatlandırıcı çeşniler, kuru zencefil ilaveli özel baharatlı un, her zevke uygun soslar. Mikrodalgada ısıtmanız gereken dondurulmuş yarı bitmiş takoyaki ürünleri olarak. Ayrıca, ilginç bir şekilde, takoyaki yarı mamul ürünleri Japonya'daki dondurulmuş gıda pazarının yarısından fazlasını işgal ediyor.
Takoyaki'yi tahta bir çubukla kuvvetlice çevirerek kızartın.
Ve son olarak, son yıllarda yemeğin Japonya'nın ötesine geçtiğini ve bugün takoyaki'nin yerel modifikasyonlarının Tayland, Endonezya, Singapur, Malezya, Tayvan, Güney Kore, Çin ve diğer Asya ülkelerinde giderek daha fazla popülerlik kazandığını belirtmekte fayda var.
Beşinci yer. Midye dolması "Midiye dolma" (Türkiye)
Herkes dolmanın farklı olabileceğini bilir - farklı ambalajlarla, farklı dolgularla, Farklı yollar yemek pişirme. Türkler en ileri gitti ve midye dolması "Dolma midye" (), kabukların bir sarmalayıcı görevi gördüğü ve içeriği ve baharatlı pirincin doldurulduğu ile geldi. Türkiye'de bu yemek doğrudan sokaktaki arabalardan satılmaktadır - bu gerçek bir fast food. Kabuklar büyük alüminyum tepsilere yerleştirilir ve boyuta göre sıralanır, fiyat buna bağlıdır. Bunu böyle yerler - kabuğun bir kabuğunu kırarlar ve ön suyu serperek ikincisinden içeriği toplarlar. limon suyu. Kanadı yedikten sonra tabii ki çöpe atıyorlar. 😆
Tatmak için bu midyeler çok baharatlı, baharatlı ve doyurucu. Çok fazla yemeyeceksiniz ama 12 parçalık bir porsiyon kolay. çanak harika atıştırmalıkçok güçlü (40-50 derece) altında Türkçe alkollü içki kerevit (yumuşak su, şeker, az miktarda asit, aldehit ve eter ilavesiyle anason tohumlarına üzüm alkolünün infüzyonu, meşe fıçılarda 5-6 ay bekletilir).
Midye Dolması, limon dilimleri ve maydanoz ile servis edilir.
Hazırlama yöntemine göre, yemek basit olarak adlandırılamaz, ancak karmaşık olarak da sınıflandırılamaz. İnce doğranmış soğan zeytinyağında şeffaflaşana kadar kavrulur, ardından doğranmış acı biber biber, birkaç dakika sonra pirinç, ince doğranmış sarımsak. Bundan sonra, ürünleri bir santimetre kaynar suda boğmanız, tuz ve baharat eklemeniz gerekir (tarçın, bezelye, küçük hindistan cevizi, tatlı ve baharatlı kırmızı biber), pirinç yarı pişene kadar yaklaşık on dakika kısık ateşte pişirin. Doldurma hazır. Midyeler ıslatılır, ayıklanır, bıçakla açılır, tekrar yıkanır, içleri doldurulur ve kapatılır. Kabukları bir iplikle bağlamaya devam eder, tuzlu suyla bir tencereye koyun ve yumuşayana kadar 10-15 dakika pişirin. Hepsi bu, Midie Dolma hazır. Bu yemek limon dilimleri ve maydanoz ile servis edilir.
Altıncı yer. Yağda kızartılmış Jalebi tatlıları (Hindistan)
Hindistan, yemek pişirmede zıtlıklar ve aşırılıklar ülkesidir. Hint şehirlerindeki her köşede çok tatlı bir yemek hazırlanır ve hemen satılır, bu çok fazla miktarda yağda kızartılmış ve sonra ıslatılmış tatlı gevrek sarmallar. şeker şurubu. İşin sırrı, jalebi'nin şurupla ıslatılması ve yine de gevrek kalmasıdır. Bu tatlıyı sadece sıcak kullanın.
Jalebi şurupla ıslatılmalı ve yine de gevrek olmalıdır.
Adiraja Das "Vedik" kitabında mutfak sanatı” jalebi için kanonik tarifi sağlar. Hamuru geniş bir kapta hazırlamak için unu yoğurt, safran (biraz) ve ılık su(hamurun kıvamı pankek gibi). Daha sonra hamurun asitlenmesi için 1-2 gün ılık bir yere konulması gerekir. Şurubu hazırlamak kolaydır - yarım litre suya 2 su bardağı şeker ve ¼ çay kaşığı safran eklenir ve 10 dakika kaynatılır. Kabın içinde bolca yağ ısıtılır, hamur çırpma teli ile çırpılır ve hamur, mutfak poşetinden spiral şeklinde kaynayan yağa sıkılır. Spiralleri almak ve şurupta yarım dakika bekletmek için kalır.
Yedinci yer. Soğanlı ve marine edilmiş ringa balığı Hollandse Nieuwe (Hollanda)
Kuzey Avrupa ülkelerinde ringa balığı severler. Olağandışı ve aşırı hakkında zaten yazdım isveç yemeği Baltık ringa balığından. Hollandalılar basitleştirilmiş bir plan izleyerek ringa balığını fast food kültürüne dahil ettiler. - Geleneksel Hollanda fast food.
İncelik, boyut olarak etkileyici görünüyor
Mayıs ayının sonundan Haziran ayının başına kadar genç ringa balığı Hollanda kıyılarına gelir ve bu dönemde gurmeler için yıllık bayram başlar. En lezzetli ringa balığı raflara ve lokantalara çarpıyor. Amsterdam'da, bu tür ringa balığı, Hollandse Nieuwe veya Herring yazıtlı tezgahlarda sokakta satılmaktadır. Bir topuzun içine bütün bir ringa balığı konur (sosis yerine), soğan serpilir, salatalık turşusu eklenir. İncelik etkileyici boyutta çıkıyor, yemekten önce çeneyi eğitmeye değer. 😆 Böyle bir sandviç 2-3 avroya mal olacak. Pahalı ama bence buna değer. Ana şey, ne yazık ki su stoklamayı unutmamak, ancak ringa balığı sizi susatır.
Ayrıca, böyle bir ringa, çöreksiz basit tepsilerde servis edilebilir, daha sonra kuyruğu tutularak yutulur.
Sekizinci yer. Bir çubuk üzerinde şekerlenmiş meyveler "Tanhulu" (Çin)
- Kelimenin tam anlamıyla Çince'den "çubukta şekerlenmiş meyve" olarak çevrilmiştir. Prensip olarak, çeviri bu tatlı yemeğin tam bir tanımını içerir. Kış aylarında, ne zaman taze meyveler Tanhulu, Çin'in her yerinde, ancak özellikle kuzey kesiminde satılmaktadır.
Efsaneye göre, atası Tanghulu, Çin'de İmparator Guangzong (1147-1200 AD) döneminde ortaya çıktı. Efsanenin özü basit ve gelenekseldir: imparatorun karısı hastalandı, kimse yardım edemedi, sonunda, imparatoriçeyi iyileştiren ve onu bir hilal için 70 ila 140 şekerlenmiş alıç meyvesi besleyen bir halk doktoru dahil oldu (5 -10 günlük). Tabii ki, imparatoriçe hızla iyileşmeye başladı ve tıbbi yiyecekler insanlar arasında hızla yayılmaya başladı. Genel olarak, bir efsane bir efsane gibidir, her şey bir kalıp izler. Ancak, modern Çin'de, başlangıçta, tıbbi ilacın görkemli bir dağıtım kazandığını, gerçek bir fast food haline geldiğini belirtmekte fayda var.
Tanhula'yı alıç meyvelerinden hazırlamak için, onları yıkamanız, soymanız, ince bambu çubuklara bağlamanız, ardından çilekli çubukları eritilmiş şekerli bir kaba batırmanız ve soğukta dondurmak için çıkarmanız gerekir. Sonuç, şekerli krema ile kaplanmış, tatlı ve ekşi bir tada sahip, sevimli ve iştah açıcı meyvelerdir. Kural olarak, on beş santimetrelik bir çubuğa 6-7 çilek veya meyve parçaları yerleştirilir. Tanhula soğuk tüketilir.
Modern Çin'de, orijinal tıbbi ilaç görkemli hale geldi.
Alıç meyvelerine ek olarak Tanhulu, muz, cennet elması, portakal, üzüm, erik, su kestanesi, kiraz, tatlı patates, çilek ve daha birçok dilimden yapılır. Şekere ek olarak, meyvelere ezilmiş fındık serpildiğinde de farklılıklar vardır. Tanhulu'nun zamanı sonbahar ve kıştır, ancak bazen ilkbahar veya yaz aylarında ortaya çıkar (her durumda, geçen yılki meyve hasadı kullanılır).
AT Çin Mutfağı benzer bir tatlı "Basy" var (karamelli meyveler), ancak Tanhulu'nun aksine, bu tatlı sıcak yenir, bir tabakta dilimler halinde kesilir.
Dokuzuncu yer. Etli turta "Burek" (Hırvatistan)
geleneksel Hırvat puf börekleri mayasız hamur tuzlu et, sebze veya peynir dolgulu. Pastalar çok yumuşak, tatmin edici ve lezzetlidir. Zamanla Hırvat sokak yemek kültüründe pastalar yer aldı ve bugün Hırvat şehirlerinde her sokak köşesinde satılıyor.
Burek, Hırvat şehirlerinde her köşede satılıyor.
Burek turtası çok ince haddelenmiş hamurdan yapılır. Şekil olarak, bir spiral şeklinde bükülmüş bir rulo şeklinde veya basitçe çok katmanlı bir pasta şeklinde olabilir. Doldurma farklı olabilir, ancak Hırvatlar kıyılmış eti tercih eder.
Onuncu yer. Deniz Mahsüllü Kavrulmuş Bezelye ve Acarage Kaju Ezmesi (Brezilya)
Acaraje- Palmiye yağı ile derin yağda kızartılmış soyulmuş börülcelerden yapılan çok popüler bir Brezilya fast food. Bu yemeğin dolgusu kızarmış karides, kaju fıstığı, marul, yeşil ve kırmızı domateslerin yanı sıra baharatlı olabilir. biber sosu, fasulye, zencefil, sarımsak vb.
İlginçtir ki, Brezilya Acarage'ın doğum yeri değil, bu yemek Türkiye'ye getirildi. Güney Amerika 16. yüzyılda Nijerya, Gana, Togo ve Benin'den gelen siyah köleler. Bu yemek bu ülkelerde de yaygındır (sadece Asaga olarak adlandırılır), ancak yalnızca Brezilya'da fast food statüsü kazanmıştır. Bu "sokak yemeği" en çok Brezilya'nın kuzeydoğusunda, Bahia eyaletinde, özellikle Salvador şehrinde yaygındır. Bahia eyaletinde, Acarage tüccarlarının bütün bir alt kültürü oluştu, bu insanlara bainas denir. Sosyal ve görsel portreleri şöyle: Beyaz baskılı elbiseler, eşarplar, özel şekilli şapkalar, renkli kolyeler giymiş Afro-Brezilyalı kadınlar. Davetkar bir şekilde bağırarak yemeklerini satın almaya çağırıyorlar. Bahia şehirlerinde karakteristik Acarage tüccarlarının varlığı, bu Brezilya bölgesinin kültürel bir özelliği haline geldi.
Bahia eyaletinde, Acarage tüccarlarının bütün bir alt kültürü oluştu, bu insanlara bainas denir.
Acaraje, soyulmuş ve ezilmiş börülceden (veya börülceden) yapılır, ancak en yaygın olarak daha ucuz olan diğer bezelye veya siyah fasulye çeşitlerinden yapılır. Derin yağda kızartılmış yemekler, karides ilavesiyle dende yağında hazırlanır, acı sos, vatapa sosu (kurutulmuş karides ezmesi, yer fıstığı, kaju fıstığı, Hindistan cevizi sütü ve dende yağları), karuru ( haşlanmış sebze) ve salata (domates, soğan vb.).
Referans:
Palm yağı, Afrika palmiyesi Elaeis guineensis'in meyvesinden yapılır. Bu devasa palmiye ağacı 20 metre yüksekliğe kadar büyür, anavatanı Batı Afrika'dır (Angola ve Gambiya arasındaki bölge), oradan "halkların göçü" ile Güney Amerika'ya geldi. Dende yağı, bu palmiye ağacının mor-kırmızı meyvelerinden yapılır. Meyvenin çekirdeğinden de yağ yapılır, ancak sadece teknik ihtiyaçlar için (sabun ve kozmetik) kullanılır. Dende yağı, geleneksel Brezilya mutfağının ana unsurudur, ancak öncelikle Bahia eyaletinin mutfağıdır. Yağ sadece yemek pişirmek için değil, Afro-Brezilya dinlerinin ritüellerinde de kullanılır.
İlginç bir paradoks: dende yağı, havuçtan 15 kat daha fazla beta-keratin içerir, ancak aynı zamanda kritik bir fazlalık da içerir. bitkisel yağlar bu da kan kolesterol seviyelerini yükseltir. Bu nedenle bir yandan çok faydalıdır, diğer yandan çok zararlıdır. Bu konudaki anlaşmazlıklar Brezilyalı doktorlar arasında azalmaz, ancak yağın olağanüstü endüstriyel özellikleri (büyük bir bitkisel yağ konsantrasyonu sağlar Uzun süreli depolamaözellik kaybı olmayan yağlar) ona Brezilya mutfağında sağlam bir yer sağladı.
Onbirinci yer. Kiş (et, peynir ve yumurtalı turta) (Fransa)
kiş turtası – ünlü yemek Açık bir pasta olan Fransız mutfağı, doğranmış hamur ve yumurta, krema (süt), peynir karışımının yanı sıra füme et ince çubuklar halinde kesin. Fransa'nın farklı bölgelerinde, çok çeşitli kiş çeşitleri vardır. Örneğin, kızarmış soğan, sebze, meyve, karışık yeşillik, balık, et ve mantar seçenekleriyle “Alsas kiş”.
Tarihsel olarak, kiş geldi Fransız Mutfağı Almanya'nın Lorraine bölgesinden. Günümüzde yaygın olarak yayılmış, her köşede satılan ve çok lezzetli ve besleyici bir fast food haline gelmiştir.
Bu yemek bana neyi hatırlatıyor? Bana aşçılık ve iyi marketlerde yaygın olan böyle bir Belarus yemeğini hatırlatıyor. yağlayıcı. Tarif benzer - hamur, yumurta, peynir ve doğranmış sosis ile doldurma. Aynı zamanda bir tür fast food.
On ikinci yer. Aracini mozzarella (İtalya) ile kızarmış pirinç topları
Ve reytingimiz Sicilya mutfağının ünlü yemeği arancini ile tamamlanacak. Arancini italyanca'dan "küçük portakallar" olarak çevrilmiştir. Adı, bu "sarı-turuncuya" benzeyen yemeğin şeklinden ve renginden geldi. yuvarlak meyve". Tarife göre bunlar 8-10 cm çapında kızarmış (bazen fırınlanmış) pirinç toplarıdır.Toplar mozzarella ile karıştırılmış etle doldurulur, bazen domates sosu ve yeşil bezelye. Kızartmadan önce toplar yuvarlanır. galeta unu. Çanak yuvarlak veya konik olabilir.
Aracini uzun zamandır tüm İtalyanları çıldırtıyor, sokak tezgahlarında kırmızı toplar satılıyor ve Apeninler'de çılgınca popüler.
Gördüğünüz gibi, birçok olağandışı ve orijinal yemek. Birçok ülkenin kendi belirgin mutfak yüzü vardır. Yerli Belarus'tan gelen derecelendirmeye ne tür sokak yemeği (sokak yemeği) dahil edilmelidir? Gerilebilir, her şeyi düşünebilir ve hayal kurabilirsiniz, ancak deneme yoktur. Üç yıl daha bekleyelim - belki ülkemizin kendi "halk" mutfak yüzü olacak.
not Bu makaledeki tarifler yaklaşıktır ve ayrıntılı değildir. Bilgi amaçlı verilmiştir. Tüm detaylar bir Google arkadaşı ile netleştirilebilir.