Tabasco sosu - hazırlanması ve yemek pişirmede kullanılması! Tabasco® Biber Sosu Kullanarak Kolay Tarifler

TABASCO® sosu evrensel bir lezzet arttırıcıdır. gizli içerik, her yemeğe benzersiz bir "canlı" lezzet katma yeteneğine sahiptir.

Genel kullanım fikirleri:

1. Yahni, sos, sos, marinat, salata sosu, çorba hazırlarken 1 litre ürüne 1 çay kaşığı oranında veya damak tadınıza göre TABASCO® Marka Biber Sosunu ekleyin.

2. Makarna ve pizza, et, kümes hayvanları, balık, deniz ürünleri, pirinç, kokteyller ve hatta tatlılar için ketçap, mayonez, Dijon hardalı, ekşi krema, barbekü sosları, domates, peynir ve krema soslarına tatmak için TABASCO® Marka Biber Sosunu ekleyin.

3. Omlet hazırlarken 2-3 yumurta başına 1 çay kaşığı TABASCO® Marka Biber Sosu veya TABASCO® Marka Yeşil Biber Sosu ekleyin. TABASCO® Biber Sosunu haşlanmış veya kızarmış yumurta ile servis edin.

Deniz ürünleri sosu : ½ bardak ketçap, iki yemek kaşığı karıştırın limon suyu, ½ çay kaşığı TABASCO® Biber Sosu, 2 çay kaşığı Worcestershire sosu ve 1 yemek kaşığı yaban turpu.

Makarna sosu: Hazırlanan makarna sosunu yeniden ısıtırken porsiyon başına ½ çay kaşığı (veya tadına göre daha fazla) TABASCO® Biber Sosu ekleyin. İyice karıştırın.

için daldırma sosu Çiğ sebzeler : 1 su bardağı mayonez, 1 yemek kaşığı ketçap ve 1 çay kaşığı TABASCO® Biber Sosunu karıştırın.

İçindekiler

Eksileri. 15 gr

Kiraz domates St. 10 gr

Marul St. 5 gr

Salata Lolo Rosso St. 5 gr

Salata Roka St. 10 gr

Güneşte kurutulmuş domates 4 gr

Kırmızı şalgam soğan St. 2 gr

Bıldırcın yumurtası 10 gr

Enginarlı sos için sos p/f 18 gr

Kırmızı havyar 2 gr

Tabasco yeşili 1 gr

1. Konserve enginarları ve kiraz domatesleri 2 parçaya bölün. Marine edilmiş somonu orta boy küpler halinde kesin.

2. Çam fıstığı bitkisel yağda kızartın, 1 yaprak taze biberiye, somon parçaları ekleyin ve biraz kızartın, en sonunda Tabasco'yu ekleyin.

3. Hazırlanan salataları sosun 1/3'ü ile baharatlayın, enginarları, kurutulmuş domatesleri ve kiraz domatesleri ekleyin, bir tabağa koyun, üzerine fındıklı somonu koyun, sosun 1/3'ünü üzerine dökün.

4. Kırmızı soğan halkalarıyla süsleyin, bıldırcın yumurtası kırmızı havyar ile 2 parçaya bölün ve kalan sosu üstüne dökün.

Bu salatayı servis yapmadan hemen önce hazırlayın, önceden yapmayın, aksi takdirde yapraklar çökecek ve soğumuş somon rengine dönüşecektir.acı tat.

İçindekiler

Tavuk yumurtası 1 adet.

Bezelye s/m 3 yemek kaşığı.

Beyaz şarap 20 ml.

Kekik St. 1 şube

Tarçın kabuğu 1 adet

Parma jambonu 1 dilim

Tatmak için tuz

Karabiber değirmeni Tatmak için

1. Bezelyelerin üzerine şarap dökün, kekik, tarçın ekleyip kaynatın. Nohutlar yumuşayınca süzgece alın ve süzün. Baharatlarla tatlandırın.

2. Haşlanmış yumurta hazırlayın. Bunu yapmak için yumurtayı filmin üzerine çırpın, filmin kenarlarını bir torbaya yuvarlayın ve yumurtayı 1 dakika kaynar suya indirin.

3. Dilim Parma jambonu TABASCO® sos ilavesiyle bir tavada kurutun.

İçindekiler

Burger çöreği 1 adet

Kırmızı Ada sosu 2 yemek kaşığı.

Kaşar peyniri 2 dilim

Domates Sok. 2 dilim

Buzdağı salatası St. 1 sayfa

Biftek 1 adet.

Salatalık turşusu 4 dilim

Country usulü patates 50 gram

Hazırlamak için öncelikle tüm malzemeleri hazırlayın:

1. Sosu hazırlayın: bunun için:

Mayonez 2 yemek kaşığı.

Dijon hardalı 1 çay kaşığı

Ketçap 1 çay kaşığı.

TABASCO® Biber Sosu Birkaç damla

JackDaniels viski 10 ml.

Tüm malzemeleri çırpma teli kullanarak karıştırın.

2. Burgeri patatesle servis etmenizi öneririm, ancak çoğu zaman olduğu gibi patates kızartmasıyla değil, fırında patatesle servis etmenizi öneririm.

Hazırlanmak için ihtiyacınız olacak:

Patates St. 2 parça

Biberiye St. 1 şube

Sarımsak St. 1 diş

Kırmızı biber yaprakları tutam

Karabiber s/m Tatmak için

Tatmak için tuz

Bitkisel yağ 1 yemek kaşığı.

Hunter'ın baharat tutamı

TABASCO® Biber Sosu 2-3 damla

Patatesleri yıkayıp dilimleyin, tepsiye dizin, baharatlarla tatlandırın, taze biberiye ve sarımsak ekleyin, sebze yağı, TABASCO® sosunu ekleyin ve 170°C fırında patatesler hazır olana kadar pişirin.

* Bu patatesler aynı zamanda iyi servis edilir. bağımsız yemekörneğin iki sosla destekleyerek:

1. turşu ve TABASCO® marka Yeşil Biber Sosu ile ekşi krema sosu veya

2. TABASCO® marka Chipotle Biber Sosu ile barbekü sosu.

3. Burger köftesini hazırlayın. Herhangi bir kıyma (hindi, dana eti, domuz eti) kullanabilirsiniz, ancak benim favorim dana eti ve domuz eti karışımıdır. Kıymamın içine kızarmış eti de ekliyorum. tereyağı soğan.

Yani: Eti, tereyağında kızartılmış soğanla birlikte kıyma makinesinden geçiriyorum. Baharatları, TABASCO® sosunu ekleyip bifteklere şekil veriyorum, boyutları tamamen kendi tercihlerime bağlı. Daha sonra bifteği una bulayıp ızgarada veya tavada pişene kadar kızartıyorum.

Lezzetli doğranmış biftek tarifim:

Dana filetosu 1 kg.

Domuz boynu s/m 0,5 kg.

Soğan şalgamı St. 2 kafa

Tereyağı 50 gr.

Tatmak için tuz

Ekmeklik için birinci sınıf un

TABASCO® Marka Biber Sosu 1 yemek kaşığı.

Kızartmak için bitkisel yağ

En lezzetli burger ızgarada pişirilen burgerdir, bifteğinizin ızgaraya yapışmasından korkuyorsanız parşömen kağıdı kullanın.

4. Tüm malzemeler hazır olduğunda geriye burgeri bir araya getirip servis etmek kalıyor.

Bunu hazırlamak için basit macun, İhtiyacın olacak:

1. Makarnayı haşlayın. Makarnanın yapışmasını önlemek için doğru şekilde kaynatın: Makarnayı 1'e 10 oranında (makarna-su) tuzlu suda kaynatın.

2. Bunu yapmak için zeytinyağını tatlandırın: zeytin yağı sarımsakları kabuğunda kızartın ve taze kekik 15 saniye sonra kekiği ve sarımsağı çıkarın.

3. Sonuç hakkında aromatik yağ kiraz ve domatesleri s/s'de kızartın.

Daha sonra pene, mozarella ve TABASCO® sosunu ekleyin. İyice karıştırın.

Parmesan peyniri ve taze fesleğen ile servis yapın.

Çok önemli! Mozzarella peyniri çok hassastır, bu nedenle peyniri makarnanın en sonuna ekleyin, böylece servis yapmadan önce erimeye vakti kalmaz.

İçin gaspaço hazırlanıyor gerekli:

Zeytinyağı 1 yemek kaşığı

Salatalık 1 adet

Bulgar biberi 1 bilgisayar

S/s 1 kavanozda domates

Domates suyu ½ su bardağı

Biber Sosu TABASCO® 5 damla

Şarap sirkesi 2 yemek kaşığı.

Ekmek 1 dilim

Tatmak için tuz

1. Salatalık ve dolmalık biberİstenildiği gibi kesip ekmekleri, domatesleri s/s'ye ekleyin, domates suyu, sirke, zeytinyağı ve TABASCO® sos ile 2-3 saat demlenmeye bırakın.

2. Daha sonra bir blender ile öğütün ve baharatlarla baharatlayın.

Sıcak bir günde gospacho'nuzu kırılmış buzla karıştırarak servis ederseniz doğru olur.

500 gram karides için turşuyu hazırlamak için şunları yapın:

Tim St. 5 şube

Sarımsak St. 3 karanfil

Zeytinyağı 3 yemek kaşığı.

Tatmak için tuz

Yeşil Biber Sosu TABASCO® 1 yemek kaşığı.

Lyme St. 2 adet.

1. Kaplan karidesi temizleyin, baharatlarla, kekikle, ezilmiş sarımsakla, misket limonuyla, TABASCO® Sosla tatlandırın, zeytinyağı ekleyin ve bir saat marine etmeye bırakın.

2. Karidesleri tavada kızartın ve soğuk gazpacho ile servis yapın.

* Bu karidesler roka salatası ve nane sosuyla çok iyi gidiyor.

Sos için bir demet nane, 1/3 su bardağı zeytinyağı ve bir yemek kaşığını blenderdan geçirin. Tatlı ve Baharatlı Sos TABASCO® markası.

1. Kremayı hazırlamak için bir kase alın ve krema için gerekli tüm malzemeleri mikser yardımıyla karıştırın.

Peynir "Moscarpone" 500 gr

• Toz şeker 85g

  Espresso kahve 1 porsiyon

  Krema %38 150g

  Likör "Baileys" 50 ml

2. Tayland mangosunu alın, soyun ve küçük küpler halinde kesin. TABASCO® Marka Biber Sosunu ekleyip karıştırın.

Mango Tayland St. 1 BİLGİSAYAR.

TABASCO® Biber Sosu 1 çay kaşığı.

Süslemek için: Taze nane 1

Çikolata 1

3. Kıyılmış mangoyu bir bardağa koyun, üzerine krema dökün, nane ve çikolatayla süsleyin.

Kullanmak olgun meyveler mango, o zaman tatlı-baharatlı tadın dolgunluğunu takdir edeceksiniz.

FleishmanHillard Öncü

hükümdar olduğunu biliyor muydun? ünlü soslar Tabasco girişimci bir Amerikalı olan Edmund McIlenny sayesinde mi ortaya çıktı? Daha sonra aynı adı taşıyan McIlhenny şirketini kurdu ve markası altında yüksek kaliteli soslar üretilmeye başlandı.

Ürün hızla popüler oldu - basit malzemeler eşsiz ateşli tada ve aromaya sahip baharatlar elde edildi. Tabasco biberi, Beyaz sirke Tuz birçok kişi tarafından sevilen bir yemeğin temelidir.

İlk parti 1868'de Louisiana'da piyasaya sürüldü. Şişe imza sosu Makaylenny'den sadece bir dolara mal olduğu için ürün iyi satıldı. Daha sonra sosun yazarı, adını "Tabasco" olarak değiştirmeye karar verdi, acı biberin adı gerçekten hoşuna gitti! Bu arada, bu kelimenin Hint kökleri var ve kelimenin tam anlamıyla "ıslak toprak ülkesi" olarak tercüme ediliyor. Bugün, hem içerik hem de tat bakımından farklılık gösteren, efsanevi baharatın çeşitli çeşitleri bilinmektedir.

Sıcak baharat çeşitleri

Müstehcenlik rekorunun sahibi Tabasco Habanero sosudur. Jamaika'da hazırlanmaya başlandı ve en çok sahip olanlardan biri karmaşık tarifler Hazırlıklar. Klasik Tabasco'ya ek olarak şunları içerir: rafine şeker, Abanero biberi, sirke, mango, domates, papaya, soğan, sarımsak, tuz. Gerçek bir “Abanero” meşe küvette yıllandırılmalıdır. Sos, egzotik yemekler ve bir bardak votka ile mükemmel uyum sağlar.

Biber sosu en eskisi olarak kabul edilir. Baharat şunları içerir: biber, tuz, damıtılmış sirke. Doğru tarife göre hazırlanan ve meşe fıçıda yıllandırılan sos, dünyanın en acı soslarından biri olarak kabul ediliyor. Her türlü yemekle eşleşir.

Aşıklar yürüyüş gezileri ve kebaplar takdir edilecektir rafine tat chipotle sosu. Ona karakteristik bir “duman” aroması verir füme biber sosun şerefine layık görüldüğü kişi orjinal isim. Geriye kalan malzemeler kurutulmuş soğan, sarımsak, su, sirkedir. Izgara etler ve diğer lezzetlerle iyi uyum sağlar.

Sarımsaklı Biber sosunun ana özelliği sarımsak aromasıdır. Üç çeşit biber içerir: Tabasco, hafif kırmızı biber, jalapeno. Baharat, pizzayı mükemmel şekilde tamamlar ve lezzeti ortaya çıkarır. kızarmış et veya patates püresi. Çorbalara baharat olarak da kullanılabilir.

Jalapeño veya yeşil sos, Tabasco baharat serisinin en hafifidir. Ekşi bir tada sahiptir ve su, tuz, Mısır nişastası, biber. İlginçtir ki, raf ömrünü uzatmak için sosa bir koruyucu eklenir. "Yeşil" sos genellikle tüketilir balık yemekleri ve salatalar.

Bir tane daha hafif sos"Buffalo" olarak kabul edilir. Kendine özgü tatlı-baharatlı bir tada sahiptir ve tavuk kanatlarıyla harika gider.

Hangi sıcak Tabasco sosunu seçerseniz seçin dikkatli olun; karabiberden çok daha sıcaktır ve hatta askeri personelin ve astronotların diyetine bile dahildir.

Tabasco sosu: vücuda fayda sağlayan bileşim

Düşük kalorili baharatlar az miktarda tuz ve birçok vitamin içerir. faydalı unsurlar. Bağışıklık sistemini güçlendirir ve dolaşım sistemi üzerinde faydalı etkisi vardır. Muhtemelen Tabasco sosunun pek çok ünlü kişi tarafından tercih edilmesinin nedeni de budur. Örneğin George Bush Sr. kahvaltıda ton balığı, barbekü ve çırpılmış yumurtayla birlikte yiyor. Yemeksever doğu mutfağı Aktör Paul Newman gibi Madonna da ateşli baharatları beğendi. Ancak II. Elizabeth, kendi imzası olan Tabasco ile tatlandırılmış en sevdiği ıstakoz kokteyli olmadan muhteşem bir Pazar öğle yemeğini hayal edemiyor.

Ev hanımları için yaşam tüyosu!

Acı sos çok yönlüdür ve yanında iyi gider farklı yemekler, buna dayanarak herhangi bir mutfak lezzetini hazırlayabilirsiniz.

Kendin yap Tabasco veya ev yapımı yemeklere nasıl ateş eklenir?

Elbette markalı baharatlar mağazalardan satın alınabilir. Fakat baharatlı sos Tabasco evde kolaylıkla hazırlanabilir. Biber yerine Tabasco kullanıyorlar acı biber kırmızı biber (6 kuru bakla) ve beyaz sirke, şarap sirkesi (1 yemek kaşığı) ile değiştirilir. Bu bileşenlere ek olarak ihtiyacınız olacak:

• domates (4 adet);
• soğan (1 adet);
• maydanoz (1 demet);
• sarımsak (2-3 diş);
• zeytinyağı (2 yemek kaşığı);
• tuz, şeker, karabiber.

Adım adım teknoloji

1. Pişirmeye başlamadan önce eldiven giydiğinizden emin olun! Biberleri ikiye bölün, çekirdeklerini saplarıyla ve zarlarıyla birlikte çıkarın, ardından ince ince doğrayın.
2. Yuvarlak bir kaba koyun ve dökün kaynamış su ve 30 dakika bekletin.
3. Domates, soğan, sarımsak – bir blender veya kıyma makinesi kullanarak soyun ve doğrayın.
4. Fazla suyu boşalttıktan sonra elde edilen kütleyi bibere ekleyin.
5. Karışımı zeytinyağında ısıtın, tadına göre otlar ve diğer malzemeleri ekleyin. Yoğun kıvama gelinceye kadar pişirin.

Evde Tabasco sosu yapmak için video tarifi:

Tabasco sosu nasıl değiştirilir?

Eğer düşünüyorsan, Tabasco sosu nasıl değiştirilir, Popüler bir baharat için başka bir tarif var. Bunun için herhangi birini alabilirsiniz acı biber– kırmızı biber, kırmızı biber, ince ince doğrayın, karıştırın sofra tuzu eşit oranlarda karıştırıp 14 gün karanlık bir yerde bekletin. Daha sonra beyaz sirke ekleyin veya asetik asit(bardak başına 1 yemek kaşığı). Baharatlar en sonunda atılır. Daha sonra ortaya çıkan kütle filtrelenir ve yeni bir kapta saklanır.

Tabasco sosu: baharatlı çorba ve Bloody Mary tarifi

Ateşli baharat mükemmel bir şekilde süslenecek İspanyol çorbası gaspaço. Yani karpuz, kişniş, soğan, domates, sirke, avokado ve sarımsağın yanı sıra birkaç damla biber sosu da ekleyebilirsiniz. Tüm malzemeler bir blender kullanılarak karıştırılır. İlginçtir ki karpuz meyve suyu verdiği için çorbaya su eklemeye gerek yoktur.

« Kanlı Mary"belki de en çok popüler kokteyl Dünyada. Klasik versiyon her zaman baharatlı Tabasco ile hazırlanır. Sosun yanı sıra alkol, tuz, domates ve limon suyu da içerir. Birkaç damla Tabasco kokteylin eşsiz tadını tamamlıyor.

Hazırlamak için 50 ml votka ile 150 ml domates suyunu karıştırmanız, biraz taze sıkılmış limon suyu, birkaç buz küpü ve karabiber eklemeniz gerekir. İçecek uzun bir bardakta servis edilir. Zeytin ve bir dilim limonla süsleyebilirsiniz.

Ev hanımları için yaşam tüyoları!

Pek çok şef, lezzet katmak için Tabasco'yu marinatlara, salatalara, çorbalara, soslara ve güveçlere (1 litre yemek başına 1 çay kaşığı sos) eklemeyi tavsiye ediyor.

Sıcak baharat mayonez, ekşi krema ile karıştırılabilir, krema sosu, Dijon hardalı ve en sevdiğiniz yemeklerin tadına ekleyin.

Yeşil "Tabasco" - en iyi seçenek omleti doldurmak için. 3 yumurta için sadece bir çay kaşığı sosa ihtiyacınız var.

Birçok ev hanımı, Tabasco sosunun düşük veya düşük sıcaklığın etkisi altında uzun süreli depolama sırasında koyulaşmasından endişe duymaktadır. yüksek sıcaklıklar. Bunun nedeni, doğal baharatlarda boya bulunmaması ve kırmızı pigmentin zamanla koyulaşmasıdır.

Tabasco'nun raf ömrü beş yıldır. Sosun buzdolabında saklanmasına gerek yoktur, güneş görmeyen, serin bir yerde bırakabilirsiniz.

Tabasco gelişebilir tat nitelikleri Birçok yemekte baharatlı baharatlar çorbalarda kullanılır. makarna, pizza, et, barbekü. Buna göre birçok kokteyl yapılıyor.

Ancak asıl önemli olan, yalnızca alışılagelmişe yeni tat duyumları getirmemesi değil mutfak yemekleri ama aynı zamanda ruh halini de iyileştirir. Peki, tariflerinizi deneyin ve başkalarıyla paylaşın!

Ticari Marka TABASCO ® 130 yılı aşkın süredir dünyanın en popüler biber sosunu yapma konusunda kusursuz bir gelenekle özdeşleşmiştir.

TABASCO® sosunun tarihi 1868 yılında Amerika Birleşik Devletleri'nin güneyinde, o zamanlar tuz yataklarıyla bilinen küçük bir ada olan Avery Adası, Louisiana'da başladı.

Orijinal sos tarifi Edmund McAlenney'in sayısız deneyinin sonucuydu ( Edmund McIlhenny), adanın sahibi. Kırmızı biber (daha sonra botanikçiler tarafından ayrı bir çeşit olarak tanımlandı) kullandı. acı tabasco biberi), kendi madenden tuz ve en yüksek kalitede sirke. Yeni sos anında başarıya ulaştı. İlk partinin piyasaya sürülmesinden bir yıl sonra siparişler nehir gibi akmaya başladı ve Edmund McAlenny TABASCO® acı biber sosu şirketi McAlenney Company'yi kurdu. Sadece dört yıl sonra Londra'da bir ofis açıldı ve o andan itibaren TABASCO® sosunun dünya çapında muzaffer yürüyüşü başladı.

İlginç gerçek
Sosun ilk partileri kolonyaya yönelik dağıtıcı kapaklı şişelerde şişelendi. Bu şişe 1 dolara satıldı. 1868'in sonunda 350 şişe satılmıştı. Ürünün orijinal adı "Bay McAlenney Sosu" idi. "Tabasco" adı daha sonra 1870 yılında Edmund McAlenney sosunun patentini aldığında ortaya çıktı. Bu kelimenin tam anlamıyla kulağa hoş geldi - Kızılderililerin toponimi Güney Meksika. Hint dilinden tercüme edilen "Tabasco", "sulak topraklar ülkesi" anlamına gelir.

McAlenny ailesinin şimdiki torunları aile mirasını ve üretim geleneklerini sürdürüyor. Benzersiz tarif Sosun yaratıcısı bugüne kadar sıkı bir şekilde takip ediliyor. Her yıl ocak ayında seralara Tabasco biber tohumları ekilmekte, ardından nisan ayında da fideler tarlalara dikilmektedir. Ağustos ayında biber kabukları olgunlaşıp gerekli parlak kırmızı rengi, esnekliği ve aromayı elde ettiğinde hasat elle hasat edilir.

Toplanan biberler eziliyor ve Avery Adası'nda yerel olarak çıkarılan koşer tuzuyla karıştırılıyor. Elde edilen kütle 3 yıl ak meşe fıçılarda dinlendirilir, ardından kabukları ve çekirdekleri temizlendikten sonra en kaliteli beyaz sirke ile bir ay boyunca iyice karıştırılır. Sonuç bir sos eşsiz tat.

Bugün 150'den fazlası biliniyor çeşitli türler acı biber sosları, ancak TABASCO® küresel satış pazarının üçte birinden fazlasını kapsayarak birinci sırada yer alıyor.

İlginç gerçek
2003 yılı sonu itibarıyla TABASCO®'nun ithal edildiği ülke ve bölge sayısı yüz altmışa ulaştı. Bir kaç ticari markalar bu tür dağıtım göstergeleri ile övünebilir.

Acılık açısından 1/4 çay kaşığı TABASCO® biber sosu şuna eşdeğer olabilir:
1 çay kaşığı diğer marka biber sosu,
1/2 çay kaşığı karabiber,
1/2 çay kaşığı Beyaz biber.

TABASCO® oldukça konsantre bir sostur. Sadece birkaç damla eklemek, mezeler, çorbalar, salatalar, yumurtalı yemekler, kokteyllerden et, kümes hayvanları, balık, deniz ürünleri ve garnitürlerden oluşan ana yemeklere kadar yemeğinize "canlı" bir tat katacaktır. TABASCO® sosu mükemmel taban başkalarını hazırlamak, karmaşık soslar. Var olduğu yıllar boyunca TABASCO® sosu popülerlik kazanmış ve birçok ülkenin mutfağının ayrılmaz bir parçası haline gelmiştir.

İlginç gerçek
Amerikalı astronotların diyeti TABASCO® sosunu içerir. TABASCO® sosu - gerekli bileşenözel ıstakoz kokteyli Kraliçelerİngiltere Elizabeth, Pazar öğle yemeğinin başlangıcında Windsor Sarayı'nda servis edilir. Tarifi kendisi tarafından geliştirildi Kraliçe Anne. Pahalı şaraplar ve puroların yanı sıra TABASCO® sosu da İngiliz Parlamentosu üyelerinin öğle yemeklerinde sofralarında her zaman bulunabilir.

Kartvizit TABASCO® sosu - kırmızı kapaklı, boynunda yeşil çerçeveli ve beyaz elmas çıkartmalı orijinal bir şişe - dünyanın en tanınabilir logolarından biridir. Bugün amblem dünyanın 15 dilinde basılmaktadır. Ünlü elması her yerde göreceksiniz - beş yıldızlı otellerde ve ucuz otellerde, şık restoranlarda ve lokantalarda, konforlu okyanus gemilerinde, en iyi mağazalarda - kısacası, insanların iyi mutfağı anladığı her yerde. TABASCO® sosu her zaman masada veya tezgahta gururla yerini alır.

İlginç gerçek

TABASCO® sosu ABD Ordusu tarafından “benimsenmiştir”. "Katıldı" Daha kampanyalar ve savaşlar (Irak'taki son kampanya dahil) diğer soslardan daha fazla. Vietnam Savaşı sırasında askerler, özel su geçirmez kaplara paketlenmiş binlerce şişe aldı. TABASCO® yumuşak askerin yemeğini "canlandırdı", moralini yükseltti ve evini hatırlattı. TABASCO® sosu birçok ünlü arasında popülerdir. Bu, ABD Başkanı George H. W. Bush'un en sevdiği sostur; onu her zaman ton balıklı salataya, çırpılmış yumurtaya ve barbekü domuz etine ekler. Hollywood yıldızı Paul Newman, en sevdiği Creole bamyasında birkaç damla TABASCO® kullanmaya dikkat ediyor. Madonna, Japon yemeklerindeki TABASCO® sosunu çok seviyor.

TABASCO® sosu haklı olarak “yıldızlar arasında bir yıldız” olarak adlandırılabilir.

1993 yılında TABASCO® kırmızı sosunun 125. yıldönümünü kutlamak için McAlenny dünyayı yeni bir ürünle, yeşil sosla tanıştırdı. jalapeno biberi(Jalapeno Biberi). Bu ürün özellikle hayranlara hitap edecek Meksika mutfağı - kalın sos zümrüt rengi Olgun jalapeno biberlerinden yapılan, belirgin bir "biberimsi" tada sahiptir ancak kırmızı sostan daha hafiftir. JALAPENO sosu eklenir hoş tat ve diğer tatları köreltmeden yiyeceklerin aroması. Tatlı biber, sarımsak, soya sosu, karabiber yerine marinatlar, salata sosları olarak kullanılabilir; Bu pizza, hamburger ve çorbalara harika bir ektir.

Bir sonraki hiti olan Bloody Mary kokteyl karışımını yaparken ( Kanlı Meryem Karışımı) - McAlenney'in şirketi bunun yaratıcısının orijinal tarifini kullandı ünlü kokteyl Fernando Petiot, geçen yüzyılın 20'li yıllarında Paris'te onun tarafından geliştirildi. Karışım koyu domates suyu, taze limon suyu, Lea & Perrins® Worchestershire sosu ve tabii ki TABASCO® biber sosu içerir.

Kendinizinkini kullanmak orijinal tarifler McAlenny, TABASCO® markası altında geniş bir yelpazede karmaşık soslar geliştirdi ve " MCILHENNYÇİFTLİKLER" Rusya'da sunuldu aşağıdaki türler bu seriden: 7 Spice Chili Tarifi, New Orleans Usulü Steak Sos, Caribbean Steak Sos Karayipler Stil Steak Sosu") ve Barbekü (" Bar-B-Que Sos"). Son yıllarda McAlenny'nin şirketi, kırmızı biber ve sarımsaklı sos da dahil olmak üzere yeni ürünlerle dünyayı memnun ediyor (“ Tabasco Sarımsak Aromalı"), baharatlı soya sosu (« Tabasco Soya sosu"), Chipotle sosu (" Tabascoçipot"), Habanero sosu ("Tabasco Habanero").

McAlenny, dünyaca ünlü soslarını üretmek için her zaman taze ve doğal malzemeler kullanıyor. McAlenny şirketinin Yönetim Kurulu Başkanı'na göre Mr. Paula McAlenny Sos yapmanın görünürdeki basitliği aslında birçok neslin deneyimine dayanan hem bir sanat hem de bir bilimdir.

Bu baharatlı klasik Amerikan sosu 5 çeşide ayrılır ancak asıl olanı klasik olan, diğerlerinden farklı olarak ahşap fıçılarda üç ay yaşlandırmaya tabi tutulur. Bu tür fermantasyon çok daha fazlasının elde edilmesine yardımcı olur hassas tatürün, ekşiliği geliştirir ve baharatlılığı artırır.

Tabasco sosunun bileşimi açıklanmadı ancak acı biber, tuz ve sirkeden oluştuğu biliniyor. Bunu bilen dünyanın her yerinden ev aşçıları, tarifi normal bir mutfakta hazırlanmak üzere uyarlamak için acele etti. Bu tariflerden bazılarını aşağıda anlatacağız.

Klasik Tabasco sosu tarifi

Bu en basit ve temel tarif ile maksimum benzerlik elde etmenizi sağlar orijinal sos. Tarifin bir parçası olarak kullanabilirsiniz kırmızı biber Orijinal tarifte olduğu gibi veya bölgemizde çok daha kolay erişilebilen pul biber.

İçindekiler:

• acı biber (kırmızı biber veya kırmızı biber) – 1,7 kg;
• tuz – 35 gr;
• su – 475 mi;
• sirke – 920 ml.

Hazırlık

Tabasco sosunu kendi ellerinizle hazırlamak için, güçlü bir blender ile kendinizi silahlandırın ve listelenen tüm malzemeleri kaseye koyun. Çok baharatlı olmayan bir sos istiyorsanız, doğramadan önce biberlerin çekirdeklerini çıkarabileceğinizi unutmayın. Sos malzemelerinin tamamını püre kıvamına gelinceye kadar çırpın. Sosu temiz kavanozlara dökün ve ılık bir yerde yaklaşık bir hafta bekletin. Bu süre zarfında sos fermente olmaya başlayacak, bu nedenle ortaya çıkan gazı serbest bırakmanız gerekecek. Bunu yapmak için kavanozların kapağını günde en az bir kez açın. Zaman geçtikçe hazır sos Buzdolabında üç aya kadar saklanabilir.

Ev yapımı Tabasco sosu tarifi

Aşıklar için acı sos Biraz daha zengin bir tada sahip olan bu sos çeşidini, bileşimdeki sarımsak ve yaban turpu ile hayata geçirmenizi öneriyoruz. Bu tarifin içeriğinde klasik tarifler 1947'de üretildi.

İçindekiler:

• kırmızı biber – 36 adet;
• sarımsak – 1 diş;
• şeker – 15 gr;
• bir tutam tuz;
• su – 235 mi;
• sirke – 235 ml;
• – 1 çay kaşığı.

Hazırlık

Suyu sirkeyle karıştırın ve karışımı orta ateşte yerleştirin. Karışımı kaynatın, bir diş sarımsak, kırmızı biber ve rendelenmiş yaban turpu ekleyin. Sarımsak ve yaban turpu yumuşayana kadar her şeyi pişmeye bırakın, ardından karışımı ocaktan alın, bir eleğe koyun ve iyice öğütün. Sosu tekrar ocağa alın, şekeri ve tuzu ekleyin ve tekrar kaynattıktan sonra temiz kavanozlara dökün. Hazır Tabasco en iyi buzdolabında saklanır.

Sıcak Tabasco sosu

Tarifteki sıvı miktarı azaltılarak maksimum baharatlılık elde edilebilir, bu nedenle bu tarif aşırı baharatlılık sevenler için tasarlanmıştır.

İçindekiler:

• Tabasco biberleri – 12 adet;
• sarımsak – 1 diş;
• sirke – 115 ml;
• tuz, şeker - her biri ½ çay kaşığı.

Hazırlık

Önce biberlerin çekirdeklerini çıkarabilir veya bütün olarak bırakabilirsiniz. Biberleri sarımsak dişleriyle birlikte sirkeye koyun ve yumuşayana kadar pişirin. Biberler hazır olduğunda, her şeyi bir elekten geçirin ve elde edilen püreyi baharatlayın ve kıvama gelinceye kadar seyreltin. yoğun krema gerekirse ilave sirke ile.

Amacıyla Uzun süreli depolama Sos daha da kaynatılır ve steril şişelere dökülür.

Tabasco sosu çeşitli popüler soslardan biridir. baharatlı baharatlar Amerika Birleşik Devletleri'nde üretilmektedir. Bu ürünü oluşturmak için üreticiler püre haline getiriyor çok sayıda taze toplanmış Tabasco biberleri ve Meşe varilleri yaklaşık üç yıl boyunca tuzla. Bu karışım daha sonra tohumlardan ve kabuklardan arındırılır ve doğal püreŞişelenmeden önce 30 gün boyunca sirke ve baharatlarla karıştırılıyor.

Tabasco sosu, özellikle çok çeşitli yiyeceklerde baharat olarak kullanılması nedeniyle popüler hale geldi. kızarmış yiyecekler. Özellikle balık gibi yiyeceklerle uyum sağlar ve Tabasco sosu daha birçok yemekte de kullanılabilir. mutfak ürünleri kızartılmış veya tütsülenmiş dahil. Bu baharat dünyanın birçok yerinde mevcuttur, ancak en yoğun olarak Amerika Birleşik Devletleri'nde kullanılır.

Yukarıda belirtildiği gibi Tabasco sosu, tabasco'dan yapılan baharatlı bir katkı maddesidir. özel Tip biber Bu baharatlı üründeki diğer önemli bileşenler sirke ve tuzdur. Ürün şişelenip satışa sunulmadan önce yaşlandırılmaktadır.

Tabasco sosu 1868 yılında Edmund Michelli tarafından icat edilmiştir. Mucit, boş kolonya şişelerini kap olarak kullanarak çeşnisini ailesine ve arkadaşlarına dağıttı. Daha sonra, sos ticari olarak ilk kez piyasaya sürüldüğünde, Tabasco sosu üreten ve satan kuruluş hâlâ Michelli'nin torunlarına ait olan bir cam şirketinden satın alınan ürün için aynı, alışılmadık kaplarda paketlendi.

Birçok kişi bu ateşli ürünü en sevdiği baharat olarak görüyor. Bazı ailelerde bu sos yemek masası standart ketçap ve hardal kadar sıklıkta. Bugün Tabasco sosunun paketlendiği kaplardan bahsetmişken boyutlarının oldukça mütevazı olduğunu söyleyebiliriz, bu nedenle hem bir turistin sırt çantasına hem de sırt çantasına rahatlıkla sığabiliyorlar.Bu nedenle en sevdiğiniz baharatı geliştirmek için kullanabilirsiniz. Bir iş gezisindeyken veya menüde bu ürünün varlığını akla getirmeyen bir restoranda yemeğin tadı.

Şefler, Tabasco sosu gerektiren çeşitli ürün türleri olduğunu iddia ediyor. Bileşimi öyledir ki en çok tercih edilenler güveç, hamburger, burrito, fajita, yumurta, kızarmış tavuk ve balıklı sandviçler var ama liste bununla sınırlı değil. Biraz var mutfak tarifleri Hazırlama işlemi sırasında malzemeler arasında belirli bir miktar sos gerektiren tarifler ve tamamlanmış bir yemek için baharat olarak bunu gerektiren tarifler.

Ek olarak orijinal tarif(kırmızı) Şu anda aynı şirket tarafından dağıtılan başka sos türleri de bulunmaktadır. Yani satışta biber ve sarımsak içeren bir türün yanı sıra bir çeşit de bulabilirsiniz. Daha nadir soslar arasında tatlı ve tatlıyı birleştiren soslar bulunur. yanan tat ve ayrıca süper keskin.