Jöle tatlısı. Kefir seçeneği. Çok renkli meyve jölesi tarifi

Bu tür mutfak lezzetleri yaratma konusunda en ufak bir deneyimi olmayan bir kişi için jöle nasıl pişirilir? Jöle inanılmaz güzel ve lezzetli bir tatlı ama onu bozmak oldukça kolay. Orantıları karıştırmak veya malzemeleri yanlış hazırlamak yeterlidir, böylece elastik yerine, pürüzsüz, parlak, güzel tatlılıkşekilsiz bir yayılma kütlesi elde edin. Bir ikramı doğru şekilde hazırlamak için bazı sırları bilmek önemlidir.

Klasik jelatin jöle nasıl yapılır

Jöle, jelatin icat edilmeden önce yapıldı. Doğal arıtılmamış meyve suyunun şekerle uzun süre kaynatılmasıyla elastik, yoğun bir karışım elde edildi. Kaliteli bir ürün elde etmek için meyveleri ve meyveleri seçtik. yüksek içerik pektin: kuş üzümü, bektaşi üzümü, kızılcık, kızılcık, elma ekşi çeşitler.
Jelatin, ev hanımlarının işini kolaylaştırdı ve süreci büyük ölçüde basitleştirdi. Şimdi klasik jöle her türlü meyve suyu, şurup, komposto, gazlı içecek, meyve içeceği ve hatta sütten elde edilebilir. Nemi uzun süre buharlaştırmaya ve eklemeye gerek yoktur. çok sayıda Sahra.

Gizli güzel jöle uygun şekilde hazırlanmış jelatin içinde. Ambalajın üzerindeki talimatları okumak önemlidir, çünkü hazırlama yöntemleri üreticiden üreticiye biraz değişebilir.

Jelatini soğukta ıslatın Temiz su, 100 ml sıvı başına bir çorba kaşığı kuru toz (veya 15 g) oranını kullanın.
Karıştırın ve en az 40 dakika bekletin.
Hazır jelatin, ufalanan jel benzeri bir kütle gibi görünecektir. Bardakta serbest su kalmamalıdır.
Şimdi kristallerin çözülmesi gerekiyor: bardağı takın su banyosu, 60ºС sıcaklığa ısıtın, karıştırın ve kütle homojen şeffaf bir sıvı çözeltiye dönüştüğünde ocaktan alın.
İLE ılık jelatin yavaş olamaz Derhal hazırlanan tabana dökülmesi gerekir. Yukarıda listelenen meyve sularından veya içeceklerden biri olabilir. Jelatini onlarla 1 kaşık 2 bardak sıvı oranında karıştırın.
Şimdi gelecekteki jöleyi kalıplara veya kaselere dökün ve buzdolabında en az 5 saat donmaya gönderin.
Jöleyi çıkarmak için silikon kalıp, her taraftan ezmek ve ardından tabağı bir tabağa devirmek yeterlidir. hazır tatlı dekore edebilir çikolata parçaları, şekerleme tozu veya şurubu. Ancak sıcak bir yaz gününde taze meyvelerle yemek özellikle güzel olacaktır.
Jöle minimum bileşen içerir, bu nedenle ana vurgu bunların kalitesine yapılmalı ve birbirinin yerine geçmemelidir. İkinci olarak, doğru oranları kullanmalı ve karıştırma sırasını takip etmelisiniz. İşte o zaman resimlerden bize çok çekici gelen sonucu elde edersiniz.

meyve suyundan

Serinletici bir tatlı hazırlamak için iki bardak arıtılmış meyve suyu (400 - 500 mi) ve 10 - 15 gr toz jelatin (yemek kaşığı) alın.
1. Ayrı bir kaba 100 ml baz dökün. Üzerine bir çorba kaşığı koyulaştırıcı ekleyin ve 40 ila 60 dakika bekletin.
2. Suyu bir tencerede neredeyse kaynama noktasına kadar ısıtın ve ocaktan alın. Sıcak sıvıya bir bardak şişmiş jelatin koyun ve kristalleri homojen bir çözelti haline gelene kadar karıştırın.
3. İki bardak suyu sıvı jelatinle birleştirin, her şeyi uygun şekilde karıştırın ve kalıplara dökün.
4. Kütle tamamen soğuduğunda buzdolabında 5-6 saat çıkarın.
5. Bu sürenin sonunda meyve jölesi ferahlatıcı tadıyla sizi memnun etmeye hazırdır.

reçel pişirme

Evin bir kavanoz kokulu varsa ev yapımı reçel, o zaman ondan harika bir serinletici tatlı yapabilirsiniz.
1. Bir bardak alın tatlı kütük(tercihen sıvı) büyük miktarşurup. Ondan meyveleri veya meyveleri çıkarın ve kalan sıvıyı iki bardak suyla seyreltin ve ateşe verin.
2. Karışımı 8 dakika kaynatın. 50 - 60ºС'ye soğumaya bırakın, tencereye 25 g hazır jelatin ekleyin ve bir kaşıkla iyice karıştırın. Şişmemiş jelatin tanelerini çıkarmak için çözeltiyi bir elekten geçirin.
Reçelden kalan meyveleri veya meyveleri kalıplara koyun ve jelatin karışımı ile doldurun. Çanak buzdolabında 6 saat sonra hazır olacaktır.

Ev yapımı süt jölesi

Sütten ev yapımı jöle yapmaktan daha kolay bir şey yoktur. Bu tatlı hem çocukları hem de yetişkinleri memnun etmek kolaydır.
1. Jelatini (15 g) soğuk suyla (100 mi) dökün.
2. 40 - 50 dakika sonra mikrodalgada veya su banyosunda çözün.
3. Ayrı bir tencerede 400 ml sütü 2 - 3 yemek kaşığı ile ısıtın. kaşık şeker ve 1 gr vanilin.
4. Şeker tamamen eridikten sonra sütü ocaktan alın ve içine ince bir akıntı ile jelatini dökün.
5. Karışımı iyice karıştırın ve kaselere paylaştırın.
3 - 4 saat sonra buzdolabına konulan jöle hazır olacaktır. Üzerine hindistan cevizi serpilerek servis edilebilir.

Ekşi kremaya dayalı

Ekşi kremadan yapılan tatlı çok hafif ve yumuşaktır. Çabuk donar ve pişmesi uzun sürmez.

1. Jelatin tozunu 1 yemek kaşığı oranında soğuk temiz suda ıslatın. yarım bardak sıvı için kaşık. Anında kristaller çeyrek saat içinde şişecek, sıradan jelatinin 30-40 dakikaya ihtiyacı olacak.
2. Kalınlaştırıcı madde içeren kabı mikrodalgada veya bir tencerede ısıtın. sıcak su karışım sıvı bir kütleye dönüşene kadar.
3. Şerbeti hazırlayın: Yarım su bardağı şekeri 2 yemek kaşığı ile kalın tabanlı bir tavada eritin. su kaşığı.
4. Tüm bileşenleri birleştirin: 350 gr ekşi krema (olması gerekir) oda sıcaklığı), şurup ve erimiş jelatin. Kütleyi bir el çırpma teli ile çırpın.
5. Herhangi bir meyveyi (dondurabilirsiniz) kalıpların dibine koyun ve ekşi krema karışımı ile doldurun.
Tatlıları buzdolabından çıkarın. 1 - 2 saat içinde deneyebilirsiniz.

Kompostodan tatlı nasıl yapılır?

Yeni hazırlık sezonu yaklaşırken ve raflar hala eski malzemelerle doluyken, onlardan lezzetli bir tatlı yapın. Hane halkı, geçen yılki tüm kompostolara karşı koyamayacak ve hızla yok edemeyecek.

Boşluklardan jöle hazırlanır, belki de en çok hızlı yol. Sadece 2 bardak kompostoya ve 1,5 yemek kaşığı hazır jelatine ihtiyacı var.

Ocaktaki tabanı 70ºС'ye ısıtıyoruz ve tüm jelatini içine döküyoruz. Topak kalmaması için çok dikkatli karıştırın, bardaklara dökün ve komposto nihayet soğuduğunda buzdolabında saklayın.
Bir saat içinde oradan en lezzetli soğuk tatlıyı alacağız. Komposto jöle hazır.

Jelatinli lor jölesi

Hava hazırlığı için lor ikramları yarım bardak süt, ekşi krema ve şeker, küçük bir paket (10 gr) jelatin ve bir paket (200 gr) süzme peynir veya lor kütlesine ihtiyacınız olacak.
1. Jelatini sütle dökün ve 30-40 dakika bekletin.
2. Ekşi krema, şeker ve süzme peyniri karıştırın. Bir daldırma blenderi kullanarak bunları homojen bir kütleye çevirin.
3. Jelatin şişince ocakta eritin.
4. Süt ve jelatin karışımını içine dökün. süzme peynir ekşi krema, her şeyi bir çırpma teli ile karıştırın ve güzel kaselere dökün.
Tatlıyı buzdolabına kaldırıyoruz ve 40 dakika sonra tadına bakılabilir.

kefir çeşidi

Kefir jölesinin tadı dondurmanın tadına benzer ve bu nedenle satın alınan bir tatlıyı böyle bir tatlıyla değiştirmek oldukça mümkündür. Bileşimi tamamen doğaldır, bu da yemeğin en küçük tatlı dişleri için de uygun olduğu anlamına gelir.

1. Her zamanki gibi jelatini hazırlayın. Bir paket alın ve bir çorba kaşığı toz ölçün. 100 ml su ile dökün, şişmeye bırakın ve ardından mikrodalgada 20 ila 30 saniye ısıtın.
2. Jelatin eridikten sonra kalan malzemelerle ilgilenelim. Yarım litre kefir, yarım bardak ekşi krema ve 3 yemek kaşığı şekeri karıştırın. İsteğe bağlı olarak bir çay kaşığı vanilya da ekleyebilirsiniz.
3. Jelatini tüm malzemelerle birlikte bir kaseye dökün.
4. Karışımı bir karıştırıcı veya elektrikli çırpıcı ile şekerin tamamen çözülmesi ve çok sayıda baloncuk oluşması için çırpın.
5. Bundan sonra kütle hazırlanan formlara dökülebilir ve soğukta 3-4 saat bekletilebilir.
narin sufle Nane yaprakları ve taze meyvelerle güzelce süsleyin.

çileklerden

Bu gerçekten yaz ve olağanüstü kokulu tatlı tüm yıl boyunca yemek pişirebilirsiniz. Hem taze hem de dondurulmuş çilek.
1. Gerekirse 300 g miktarındaki bir meyve ayıklanmalı, yıkanmalı, kurutulmalı ve bir blender kasesine dökülmelidir. Üzerine 3-4 yemek kaşığı şeker ve bir buçuk su bardağı su ekleyin. Püre olana kadar karıştırın.
2. Elde edilen kütleyi bir tencereye dökün ve ateşe verin. Çilekler kaynayınca hemen ocaktan alınmalıdır.
3. Hafifçe soğutulmuş karışıma 15 g (veya bir buçuk yemek kaşığı) hazır jelatin ekleyin ve topaklar tamamen parçalanana kadar her şeyi karıştırın. Jelatin jöleyi daha homojen hale getirmek istiyorsanız, bir elekten geçirebilirsiniz.
Şimdi parlak reçeli kaselere dökmeye ve sabaha kadar buzdolabına koymaya devam ediyor.

agar agar jöle nasıl yapılır

Agar-agar - koyulaştırıcı bitki kökenli, pişirme jelatininden biraz farklı özelliklere sahiptir. Jelleşme yetenekleri ısıtıldığında kendini gösterir, bu nedenle agar kullanarak jelatin ile çalışırken yapılan tipik hatalardan korkamazsınız.

Agar-agar üzerindeki jöle zaten oda sıcaklığında yoğunlaşır, ancak yine de buzdolabında çıkarılması gerekir. Oda koşullarında erimez veya yayılmaz ve genel olarak daha güzel ve stabil olduğu ortaya çıkar.

Bu koyulaştırıcının özel bir kokusu yoktur. Klasik jelatine dayanamayan kişiler tarafından kullanılabilir.

Agar-agar bazlı jöle hazırlamak çok kolaydır:

1. 2 çay kaşığı tozu 150 ml suda birkaç dakika bekletin.
2. Karışımı ocakta ısıtın ve bir dakika kaynatın.
3. Aşçı tatlı su: herhangi bir meyve şurubunu (ahududu, kızılcık, çilek vb.) yarım litre kaynar suda çözün ve tadına bakmak için gerekli sayıda kaşık ekleyin.
4. Agar kütlesini tatlı su ve karışımı içine dökün silikon kalıplar.
Jöle soğudukça koyulaşmaya başlayacaktır. O zaman buzdolabına koymak daha iyidir. Küçük kalıplarda 30 dakikada sertleşir.

Narin kiraz tatlısı

Vişneli bir tatlı olarak inanılmaz derecede yumuşak ve lezzetli pişirmeye çalışın İtalyan yemeği Pan-kedi.

1. Önce 20 gr jelatini 50 ml soğuk suda ıslatın. 15-30 dakika bekletin.
2. Bir kapta çok yağlı bir bardak karıştırın doğal krem(%33), yarım su bardağı ekşi krema ve yarım su bardağı şeker.
3. Karışımı ateşe koyun, ısıtın ama kaynatmayın. Şişmiş jelatinin yarısını oraya koyun ve tüm granüller tamamen eriyene kadar iyice karıştırın.
4. Bir paket donmuş kiraz açın, meyvelerin yarısını seçin, akan su altında durulayın ve fazla nemin boşalmasına izin verin.
5. Çilekleri bir tencereye koyun, 100 ml ile doldurun. kaynamış su ve jelatinin geri kalanını ekleyin. Topakları eritmek için ısıtın ve karıştırın.
6. Başlangıçta hazırlanan kaselerin 2/3 oranında doldurulması gerekir. tereyağı kremi ve jöleyi buzdolabında yarım saat dinlendirin. Sonra çıkarın, birinci katın üzerine kiraz bileşenini yayın ve ikramı tekrar buzdolabına koyun. 2-3 saat sonra lezzetli bir tatlının tadını çıkarabilirsiniz.

limonlu

Limonlu jöle çok renkli görünüyor ve oldukça uygun tatil masası. Evde jöle yapmak zor değildir ve zorluk çıkarmaz.
1. Derisi bozulmamış olgun iri bir meyve almanız, iyice yıkamanız ve beyaz tabakayı etkilemeden sadece bir kabuğunu kesmeniz gerekir.
2. Kalan limonun suyunu sıkın.
3. Kabuğu iki bardak su ile 15 dakika kaynatın. Kabuğun parçalarını çıkararak sıvıyı bir elekten geçirin.
4. Lezzet pişerken jelatini hazırlayabilirsiniz. İki çay kaşığı toz yarım bardak soğuk su dökün, 15 dakika bekleyin ve ardından bir su banyosunda eritin.
5. Kabuğu, limon suyunu ve koyulaştırıcının kaynağını karıştırın, tek bir topak kalmaması için her şeyi biraz tekrar ısıtın.
6. Elde edilen bileşim biraz soğuduğunda üzerine 3 yemek kaşığı bal ekleyin ve gelecekteki tatlıyı bitkisel yağ ile yağlanmış plastik kalıplara dökün.
Çanağı hazır hale getirmek için buzdolabında bir saat bekletilmelidir.
jöle - evrensel ürün, hem hafta içi hem de tatil günlerinde yapılır. Hem kendine hiçbir şeyi inkar etmeyenler hem de diyet yapanlar tarafından yenebilir. Nasıl pişirileceğini öğrenmek kolaydır, sadece biraz pratik yapmanız ve kendiniz için ideal oranları ortaya çıkarmanız yeterlidir.

Meyve jölesi yapmak eğlenceli bir süreçtir! Bu lezzetli meyve veya meyve tatlısını tariflerimize göre hazırlayın.

• Jelatin - 1 yemek kaşığı.
• Su - 1 yemek kaşığı. (200ml)
• Meyve suyu - 400 ml (her biri 200 ml'lik iki tür meyve suyu almak daha iyidir)
• Tadımlık şeker
• Meyve - isteğe bağlı

En güvenilir yol aşçı iyi jöle jelatinden - jelatin paketindeki talimatları okuyun. Sonuçta, jelatinin jelleşme özellikleri, üreticiye ve jelatinin türüne bağlı olarak değişir. Örneğin, plakalardaki jelatin, toz jelatinden daha düşük bir jelleşme kabiliyetine sahiptir ve jelatin kütlesini hazırlama yöntemleri kökten farklıdır.

İÇİNDE bu tarif Belirli bir toz jelatin için talimatlara göre yaklaşık oranlar önerilir.

1 yemek kaşığı jelatini bir bardak soğuk suyla dökün ve şişmesi için yaklaşık bir saat bekletin.

Ardından, jölenin hazırlanacağı meyve sularını hazırlayın. Meyve suları hem paketlenmiş hem de ev yapımı olabilir. Meyve suyu türlerinin kombinasyonunda net sınırlar yoktur, hepsi tercihlerinize bağlıdır. Tek şey, renk olarak zıt olan meyve sularının daha muhteşem görünmesidir. Ama tek çeşit jöle yapmak istiyorsanız bu soru sizi rahatsız etmesin.

Suyu tencereye dökün bu durum ananas), oraya jelatin kütlesinin yarısını ekleyin. Tadın, eğer meyve suyu ekşi ise, tadına şeker ekleyin. Jelatin ve şeker eriyene kadar suyu ısıtın. Ardından, suyu kaplara dökün ve buzdolabında tamamen katılaşana kadar gönderin. İÇİNDE ananas tabakası parça veya bir dilim ananas ekleyebilirsiniz. Jöleyi şeffaf kaplara veya kaselere dökmeniz tavsiye edilir.

Bir sonraki katmanla aynısını yapmanız gerekir, tavaya dökün vişne suyu, jelatin kütlesinin geri kalanını ekleyin ve jelatin eriyene kadar ısıtın. İyi donmuş bir ananas tabakasının üzerine vişne suyunu dikkatlice dökün. Çilek veya meyvelerle süsleyin.

Suları jelatin jöle yapımında kullanılan meyveler ve meyvelerle süslemek idealdir. Örneğin ananas parçaları ananas tabakasına, kirazlar kiraz tabakasına batırılmalıdır. Bu sadece tatlıyı süslemekle kalmayacak, aynı zamanda jölenin türünü de belirleyecektir.

Tarif 2: armuttan meyve jölesi nasıl yapılır

Her türden armuttan böyle bir incelik hazırlayabilirsiniz, ancak daha yumuşak meyveler en iyisidir çünkü iyi kaynatılırlar. Ayrıca şeker ve jelatinin bunda olduğunu da belirtmek isterim. basit tarif armut jölesini jelleşme şekeri (500 gram) ile değiştirebilirsiniz, o zaman jöle ile limon ekleyemezsiniz.

• Armut - 1 Kilo
• Şeker - 500 Gram
• Gıda jelatini - 5 gram
• Limon - 1 Adet

Öncelikle armutları ve limonu durulamanız, silmeniz, kalan malzemeleri hazırlamanız gerekir.

Armutları çekirdeklerinden temizleyip meyveyi parçalara ayırıp limonla birlikte bir tencereye koyuyoruz.

Bir tencereye şekeri ekleyin ve ocağa alın. yavaş ateş.

Armut kısık ateşte 5-6 dakika kaynatılır, ardından ısı maksimuma çıkarılır ve sıvı kaynatılır (armutlar suyunu bırakmalıdır). Ondan sonra tekrar en küçük ateşi yakıp armutları limonla 15-20 dakika ara sıra karıştırarak pişirmeye devam ediyoruz.

Zaman geçtikten sonra elde edilen kütle ince bir elek veya özel bir cihaz kullanılarak ovulmalıdır.

Ardından, jelatini paketteki talimatlara göre ıslatın. Armut kütlesini tekrar tavaya dökün, şişmiş jelatini ekleyin ve tavayı yavaş ateşe verin. Kütleyi sürekli karıştırarak, jelatinin tamamen çözülmesi için ısıtın, ancak kaynatmayın. Gelecekteki jöleyi sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve kapaklarla sıkıca kapatın.

Birlikte jöle kavanozları yapıyoruz, üzerlerini bir havluyla örtüyoruz ve tamamen soğuyana kadar bu şekilde bırakıyoruz.

Tarif 3: Kış İçin Tarçınlı Elma Jölesi

• orta boy elma - 10 adet
• limon - 1 adet.
• toz şeker- 2 bardak
• tarçın -1 çubuk

Böyle bir jöleyi pişirmek için çok tatlı olmayan ve ekşi bir çeşit olan olgun elmaları seçin, iyice durulayın. soğuk su, kesimleri çıkarın, dilimler halinde kesin ve çekirdeği çıkarın (bu işlem atlanabilir). Limonu da durulayın ve kesinlikle ikiye bölün.

Çeyrek elmaları derin ve uygun (alüminyum değil) bir tencereye dökün, limon yarımlarını küçük bir çubukla birlikte buraya gönderin. kokulu tarçın. Tencerenin içindekileri, sıvı meyve dilimlerini tamamen kaplayacak şekilde suyla dökün, kaynatın ve elmaları 45-60 dakika kısık ateşte pişirin.

Şimdi filtreleme işlemi gerçekleşecek. Aynı hacimden bir tane daha alın ve alüminyum tava, üstüne gazlı bezle büyük bir elek veya kevgir koyun, elmalı tencerenin içindekileri oraya gönderin. Sonraki gece veya sadece 8 saat boyunca, elmaların bu şekilde süzülmesine izin verin.

Hiçbir durumda elmaların üzerine bastırmayın, aksi takdirde jöle bulanık olur, meyveler sadece hafifçe ve çok nazikçe karıştırılabilir. Belirtilen süreden sonra küçük sterilizasyona gönderebilirsiniz. cam kavanozlar fırına verin ve elmalı jöleyi pişirmeye devam edin. Sonuç olarak, kütleniz yaklaşık olarak fotoğrafta gösterilenle aynı olmalıdır.

Süzülmüş meyve suyunun sekiz saat sonra biraz bulanık görünmesi sorun değil, daha fazla kaynatma işlemi bu kulübe ile başa çıkacaktır. Elde edilen saf sıvının hacmini daha önce ölçerek tavayı ocağa koyduk: yaklaşık 600 mililitre meyve suyu için 1 bardak şeker kullanmanız gerekiyor.

Tavaya şekeri dökün, malzemeleri tahta kaşıkla karıştırın, ısıtın ve kristalleri eritin. Kaynattıktan sonra jöleyi koyulaşana ve hazır olana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.

Sıcak jöleyi daha önce hazırladığımız aynı sıcaklıktaki cam kavanozlara dökün, hava geçirmez şekilde sarın veya aynı sterilize edilmiş kapaklarla bükün. Jöleyi tamamen soğuyana kadar oda sıcaklığında bırakın ve ardından sertleşene kadar buzdolabına koyun ve iş parçasını orada saklayın.

Adım adım tarif 4: jelatinli elma jölesi

• elma 500 gram
• su 2,5 bardak
• şeker ¾ fincan
• jelatin 15 gram
• tatmak için tarçın

Bir tencereye yarım litre su dökün, aynı yere şekeri dökün ve şurup kaşıktan yavaşça damlayana kadar karıştırarak ısıtın.

Elmaları yıkayıp jöle oluşumu için gerekli maddeleri içerdiklerinden kabukları ve sert çekirdekleri ile birlikte parçalara ayırıyoruz. Daha sonra elmaları suyla yarıya kadar doldurun ve ateşe verin ve yarım saat kaynattıktan sonra pişirin, ardından haşlanmış elmaları bir kevgirden gazlı bezle bir tencereye dökün.

Kevgiri bir kapakla kapatıyoruz ve elmaları tüm meyve suyu tavaya akana kadar iki saat bekletiyoruz. Sonra bu meyve suyundan jöle yapıyoruz. Elde edilen meyve suyu bir ölçüm kabı ile ölçülür. Ve bir litre meyve suyuna göre yedi yüz gram şeker ekleyin, suyumuza şeker ekleyin ve ateşe verin.

Görünen köpüğü çıkardığınızdan emin olun ve şurubu yaklaşık yarım saat daha pişirin. Şurubu pişirmeyi bitirmeden önce, hazır olup olmadığını kontrol etmeniz gerekir: damla bulanık değilse ve şeklini korumuşsa, soğuk bir tabağa bir damla şurup damlatmanız gerekir, bu nedenle jöle hazırdır ve içine dökülebilir. kavanozlar.

Tarif 5: Evde Portakallı Jöle

• Portakal suyu - 300 ml
• şeker - 30 gr
• Anında jelatin - 8 gr

Portakal suyu jölesi yapmak için ürünleri listeye göre hazırlayın. Ben instant jelatin kullandım sizde yoksa normal jelatin ayrıca çalışır, ancak ön ıslatma gerektirecektir.

İçine dökmek Portakal suyu küçük bir kovaya. Şeker ekle. Karışımı, şeker eriyene kadar sürekli karıştırarak kısık ateşte ısıtın. Karışımın kaynamasına izin vermeyin, sıcaklığı 50 dereceyi geçmemelidir.

Jelatini kovaya dökün ve topak kalmayacak şekilde iyice karıştırın.

Jelatin eridikten sonra kepçeyi ocaktan alın ve sıvıyı soğuk bir kaba süzün.

Karışım oda sıcaklığına gelince porsiyon kalıplarına dökün ve 3-4 saat buzdolabında bekletin.

4 saat sonra portakal jölesi hazır! Çikolata veya hindistancevizi parçaları serperek masaya servis edebilirsiniz.

Tarif 6: Tatlı - Konyaklı Ahududu Jölesi

Lezzetli, sağlıklı, sulu ve kokulu dut ahududu, taze meyvelerle ahududu jölesi tarifini seveceksiniz. Yaklaşık 2 saat çalışmanız gerekecek, ancak etkisi buna değer - gurme incelik itibaren taze orman meyveleri, konyak ile vurgulanan rafine tat, narin koku ahududu treni, bu yemek gurme mutfağı sevenler içindir.

• taze ahududu 150 gr
• Jelatin 5 gr
• Beyaz kristal şeker 100 gr
• Limon suyu 2 yemek kaşığı
• Konyak 1 çay kaşığı

Taze veya çözülmüş ahududu meyvelerini iyice yıkayın, meyvelerin 2 / 3'ünü ayırın, tercihen emaye kaplı başka bir kaba aktarın ve yoğurun. Ahududu yulaf ezmesi elde etmek için, örneğin oklavadan havaneli kullanabilirsiniz.

Jelatin 50 ml soğuk su dökün ve ıslatın.

Suyu yaklaşık 200 - 250 ml kaynatın, kaynar suya şeker koyun, yaklaşık 10 dakika pişirin. Yumuşatılmış jelatin ekleyin, her şeyi karıştırın, tekrar kaynatın, ahududu ekleyin, kısık ateşte veya su banyosunda pişirin. 30 dakika pişiriyoruz.

Kaynayan karışıma limon suyu ve konyağı ekleyin, 10 dakika pişirin.

Sıcak jöleyi süzün (örneğin tülbentten veya elekten geçirin), ardından hızla soğutun. örneğin, bir kase jöleyi bir tencereye koyabilirsiniz. soğuk su hacim olarak büyük. Jöleyi daha sonra kalıplara dökün ve 1 saat buzdolabında bekletin.

Berry jöleli kalıpları buzdolabından çıkarın, içine koyun. ılık su, ahududu jölesini tatlı tabaklarına dikkatlice koyun, ahududu ile damak zevkinize göre süsleyin.

Tarif 7: Konserve Kiraz Jölesi

• konserve kiraz 200
• Su 250ml
• şeker 100
• Jelatin 1 yemek kaşığı. zâviye
• Kiraz suyu 1 yığın.

Vişne jölesi yapmak için kiraz gibi ürünlere ihtiyacımız var. kendi suyu, su, vişne suyu, şeker ve jelatin.

Jelatini sıcak suda eritin.

Vişne suyunu bir tencereye dökün ve küçük bir ateşte ısınmaya ayarlayın.

El blenderi ile kirazları püre haline getirin.

Delikli kirazları, üzerinde deri parçalarının kaldığı bir kevgirden sileriz.

Saf püremiz kaldı.

Isıtılmış vişne suyuyla bir tencerede vişne püresini ve çözünmüş jelatini ekleyin. Isıtın, ancak kaynatmayın.

2/3'ünü bardaklara dökün ve 1/3'ünün biraz soğumasını ve koyulaşmasını sağlayın ve ardından bir bardak karıştırıcıya dökün ve en yüksek hızda çırpın Havadar jelleşmiş bir köpük elde ediyoruz. Köpüğü donmuş jölenin üzerine dökün. Buzdolabına koyduk.

Çıkarırız, meyvelerle süsleriz ve akraba ve arkadaşlara ikram ederiz, afiyet olsun!

Tarif 8: Çilekli Muz Agar Jöle

Çok güzel meyveli tatlı kek jöle ve meyveden.

• olgun muz - 2 adet.
• çilek - 300 gr
• agar-agar tozu - 1 çay kaşığı kaydıraksız
• su - 1 yemek kaşığı.
• taze nane - birkaç yaprak
• pembe biber - 3-5 bezelye

Uygun bir derin kapta agar tozunu temiz, soğuk suda en az 1 saat bekletin.

Agar çözeltisini kaynatın ve sürekli karıştırarak 30 saniye kaynatın. Kaynatılan çözeltiyi ocaktan alın ve 50-80C sıcaklığa soğumaya bırakın. Şu anda meyve ve meyve püresi yapmak çok uygun.

Meyvelerin yaklaşık üçte birini, yaklaşık olarak aynı boyutta uzunlamasına dilimler halinde kesin.

Çilekleri, mutfak halkasının çevresine kesik tarafları dışarı gelecek şekilde düzenleyin.

Çileklerin bir kısmını süslemek için bırakın, geri kalanını muzla birlikte daldırmalı bir karıştırıcıda düzgün tutarlılık. Sürekli hızlı karıştırarak hazırlanan püreyi agar solüsyonuna dökün (tersi değil!) Ve ardından karışımı mutfak halkasına dökün.

Jöleyi oda sıcaklığında soğumaya bırakın (burada bir mucize olacak ve önceden tamamen sıvı olan karışım jöle içinde katılaşacaktır) ve ardından bitmiş jöleyi soğuması için buzdolabına koyun (tadı daha iyi). Ardından yüzüğü dikkatlice çıkarın.

Kalan çilek dilimlerini bitmiş jölenin üzerine daire şeklinde yerleştirin, taze nane yapraklarıyla süsleyin, öğütülmüş pembe biber ve masaya çilek-muz tatlısı servis edin. Afiyet olsun!

Tarif 9, basit: taze şeftali jölesi (fotoğraflı)

Şeftali jölesi - lezzetli ve inanılmaz sağlıklı tatlı birkaç dakika içinde yenecek olan ve yetişkinlere ve çocuklara hitap edecek, çünkü şeftaliye "yazın kralı" denmesi boşuna değil. Jelatinli meyve jölesi için bu tarifin hazırlanması hızlı, basit ve basittir.

• su - 600 mi
• taze şeftali - 2 adet
• jelatin - 20 gr
• şeker - 3 yemek kaşığı.

Bu arada, 2 şeftaliyi soyun ve çekirdeklerini çıkarın. Şeftalileri parçalara ayırın.

jöle lezzetli sağlıklı tedavi hem çocukların hem de yetişkinlerin sevdiği. Jöle Avrupa'da 16-17 yüzyıllarda ortaya çıktığı için tarihi çok zengin ve eskidir. O günlerde, ortaçağ el yazmaları onu süt renginde, tutkal benzeri bir madde olarak tanımlıyordu. Bir mutfak şekerleme tabağı olarak, jöle çok daha sonra, Amerikan Perp Waite sütlü yapışkan maddeye boyalar ve tatlı malzemeler eklemeye karar verdiğinde ortaya çıkıyor. Başta Yeni ürünçok popüler değildi, ancak yirminci yüzyılın başında insanlar ilginç bir inceliğe dikkat ettiler ve mümkün olan her şekilde reklamını yapmaya başladılar. Şimdi yirmiden fazla jöle türü ve onu hazırlamanın yüzden fazla yolu var.

Jelatinin esas alındığını herkes bilir, bu nedenle önce yüksek kaliteli bir tane almak çok önemlidir. Artık süpermarket raflarında yanında çanta bulmak sorun değil, üstelik birçok üretici ve çeşidi var.

klasik meyve jölesi tarifi

Pişirmeye başladığınız andan masaya servis yapmanız yaklaşık 6 saat sürecektir (korkmayın, çoğu zaman sadece buzdolabında veya kışın balkonda sertleşene kadar beklemeniz gerekir). Bu tatlı yaklaşık 4 porsiyon için yeterlidir.

İhtiyacın olacak:

• Yaprak şeklinde jelatin (8 adet)
• Muz (1,5 kg) ve konserve şeftali (1 kutu) gibi seçtiğiniz meyveler

Taze veya konserve meyvelerden jöle yapmadan önce akılda tutulması gereken birkaç şey var. önemli kurallar boşuna zaman kaybetmemek ve sonuçtan hayal kırıklığına uğramamak için. eğer seçersen taze meyveler, o zaman sulu olanların suyunu önceden sıkmak ve gerisini (kayısı, mango, şeftali) ezmek daha iyidir. Konserve bütün olarak alınabilir ve şurup jölenin kendisi için kullanılabilir.

Ancak jelleşmeye uygun olmayan meyveler var - bunlar, etraflarındaki jöleyi erittikleri için taze kivi ve ananas.

1. olan bir kavanozdan konserve şeftali sıvıyı bir ölçüm kabına dökün. 500 ml olması lazım. Yeterli değilse, meyveden ilave meyve suyu sıkabilirsiniz.
2. Jelatin tabakalar soğuk suya batırılmalıdır - en kolay yol, paket üzerindeki talimatları takip etmektir, ancak yaklaşık maruz kalma süresi 5 dakikadır.
3. Şişmiş jelatin dikkatli bir şekilde ayrılmalıdır. fazla su ve tamamen eriyene ve homojen olana kadar mikrodalgada küçük aralıklarla eritin.
4. Isıtılmış berrak jelatin, sürekli karıştırarak yavaş yavaş meyve sıvısına dökülmelidir.
5. meyve kesimi küçük parçalar halinde, gelecekteki jöle için formları seçin ve bunları tabana eşit ve orantılı olarak yayın.
6. Kalıpları yavaşça meyve suyu ve jelatin karışımı ile doldurun, tamamen katılaşana kadar buzdolabına veya soğuk bir yere koyun.

Afiyet olsun!

Süzme peynirli ekşi kremalı jöle tarifi

Bu tür jölelerin hazırlanması kolaydır, ancak sevdiklerinizi veya çaya davet edilen konukları kesinlikle memnun edecektir. Bileşimdeki ekşi krema, onu yumuşak ve orta derecede tatlı hale getirecek ve ayrıca süt beyazı bir renk verecektir. Bu tatlı türü mükemmel bir şekilde tamamlanabilir. farklı malzemeler- meyveler, kuruyemişler, kakao, soslar.

Pişirmeye başlamadan önce unutmayın bazı önemli ipuçları:

• ekşi kremalı jöle, sanılanın aksine düşük kalorilidir. Ayrıca kullanmak gerekli değildir ev yapımı ekşi krema yüksek yağ içeriği - mağazadan satın alınan% 15'lik bir versiyon oldukça uygundur.
• Ekşi kremanın yağ yüzdesi ne kadar yüksek olursa, o kadar kolay ve hızlı yenilir. Bunun için bir omlet çırpma teli kullanın, böylece kütle havadar olacak ve gerçek bir sufle gibi olacaktır.
• Tüm malzemeler, özellikle sıvılar, oda sıcaklığında olmalıdır. Böylece topaklar ve şeker kristalleri en kolay şekilde önlenir.
• Jölede kullanmayı planladığınız meyveleri yıkayın ve kabuklarını soyup çekirdeklerini çıkarın.
• jelatin önceden suya batırılmalı, ardından ısıtılmalı ve homojen şeffaf bir sıvı haline getirilmelidir. Dikkat! Jelatin asla kaynatılmamalıdır.

Pişirme Malzemeleri ev yapımı jöle ekşi krema ve süzme peynir ile:

• 250 gr süzme peynir
• 250 gr ekşi krema
• 200 ml süt
• 30 gr vanilya şekeri
• 15 gr jelatin

Pişirme ilerlemesi:

1. Jelatin şişene kadar su veya süte batırılmalı, ardından ısıtılmalı ve homojen ve şeffaf hale getirilmelidir.
2. jelatine ekle vanilya şekeri, her şeyi karıştırın.
3. Şeker, jelatin ve süt kütlesine ekşi krema ekleyin.
4. Şimdi lor kalmış. Jöleyi olabildiğince yumuşak ve homojen hale getirmek için süzme peynir bir elek ile ovulmalı veya bir blender ile dövülmelidir. lor kütlesi kaseye ekleyin.
5. Kütleyi önceden seçilen formlarda düzenleyin ve 5-6 saat soğumaya bırakın. Ayrıca tatlılar, kendi takdirinize bağlı olarak soslar, meyveler veya tozlarla süslenebilir.

Afiyet olsun!

Kakaolu ekşi kremalı jöle

Ailenize sürpriz yapmak ister misiniz? Jelatin, süzme peynir ve ekşi krema kütlesini 2 eşit parçaya bölün. Birinde, renge göre kakao ekleyin. Daha sonra, kütleyi dönüşümlü olarak merkezde bir kaşıkla kalıplara yayın (çocukluğun en sevdiği Zebra kekine benzeterek). Tatlınız süslü mermer desenlerle ortaya çıkacak.

Süt bazlı jöle. sütlü kahve tatlısı tarifi

Kahve sadece favori değil canlandırıcı içecek, ama aynı zamanda kokulu baharat bu da birçok yemeği daha da lezzetli hale getiriyor. Bu özellikle tatlılar için geçerlidir. Sizi evde yemek yapmaya davet ediyoruz. sütlü kahve jöle kendi içinde orta derecede tatlı olacak, ancak aynı zamanda hoş kokulu ve yumuşak olacak.

İçindekiler:

• Su - 100 mi
• Jelatin - 20 gr
• kaynaklı sert kahve- 2 bardak
• şeker - 4 yemek kaşığı
• Tarçın, vanilya - tatmak

Ev yapımı jöle nasıl yapılır:

1. Süte yarım porsiyon şeker ekleyin, ocağa koyun ve kaynatın.
2. Karışım soğuduktan sonra vanilin ve 10 gr jelatin eklemeniz gerekir.
3. Kahveye ikinci bir porsiyon şeker, tarçın ve ikinci bir porsiyon jelatin ekleyin.
4. Süt ve kahve karışımını kalıplara katmanlar halinde dökün, ardından jöle çizgili hale gelecektir. Malzemeler bitene kadar alternatif katmanlar.

kırık cam reçeli tarifi

İçindekiler:

• Birkaç paket mağaza renkli jöle torbalarda - bu tarif için 4 tane hazırlayın farklı renkler, sarı, kırmızı, yeşil ve macenta gibi.
• Bütün yoğunlaştırılmış süt - 400 gr.
• paketlenmiş jelatin - 2 paket.

Evde jöle yapmak için adım adım yöntem:

1. Jelatin meyve paketleri ile ön çalışmalardan alınabilir. önceki tarifler veya paketin üzerindeki talimatları okuyun. Ama kısaca - jelatini suyla dökün, şişmesine izin verin ve ardından topaklar kaybolana kadar ısıtın.
2. Hazırlanan homojen sıvıyı çok derin olmayan kalıplara dökün ve tamamen katılaşana kadar soğuk bir yere koyun. Yaklaşık üç ila dört saat içinde çok renkli jöle boşluklarımız hazır olacak.
3. Jöleyi küçük parçalar halinde kesin, parçalara ayırın, renkleri karıştırın. Ardından, önceden hazırlanmış bir forma koyun - kek veya kek pişirmek için bir kap uygundur.
4. Jelatini, tarifin başındaki malzemelere göre torbalarda - iki paket alıyoruz. Soğuk suyla doldurun, şişene kadar bekleyin. Az miktarda su ile seyreltin.
5. Yoğunlaştırılmış sütü ekleyin, karıştırın ve çok renkli küplerle bir kalıba dökün. Tekrar karıştırın ve buzdolabına koyun.
6. Tatlımızın tamamen katılaşmasından sonra " kırık cam»Kalıptan çıkarıyoruz (hızlı olması için kalıbın dış kısmını kaynayan suya indiriyoruz, sonra kenarları kolayca geride kalacak). Şimdi jöleli kek porsiyonlara ayırın ve onları arkadaşlarınız ve akrabalarınızla sevindirin.

Jöle alkol çekimleri

martini jöle çekimleri

Tarif 20 kişiliktir.

İçindekiler:

• Bir bardak donmuş limonatanın üçte biri, önce bir blender ile detaylandırılması gerekiyor
• Bir bardak suyun üçte ikisi
• İki buçuk paket jelatin
• Üç dördüncü martini
• Bir kaşık karpuz likörü
• elma likörü kaşığı
• lolipop çubukları

adım adım tarif:

1. Limonata ve jelatin alın, hepsini küçük bir kapta karıştırın ve kısık ateşe verin. Sürekli karıştırarak, jelatinin tamamen çözüldüğünden emin olun.
2. Votka ekleyin. Karıştırmak. Bütün bunları iki eşit parçaya bölün, birine karpuz likörü, ikinciye elma likörü ekleyin.
3. Karışımı küçük buz küpü kalıplarına dökün ve bir süre buzdolabında bekletin.
4. Tam katılaşmadan sonra, ürünleri kağıt formlarıçubuk için bir delik açtıktan sonra kekler için.

Böyle bir tarifte, votkadan şampanya ve tekilaya kadar kesinlikle herhangi bir alkol ekleyebilirsiniz. Akşamın temasına bağlı olarak.

Ayrıca, jöle atışları için formlar olarak, sadece buz kapları veya kekler için kağıt cepler kullanamazsınız. Jöle, çok renkli katmanlar halinde uzun ve geniş şarap bardaklarına dökülebilir - çok güzel ve şenlikli görünecektir. alkollü jöle yarım portakalın içine dökebilir, sonra dilimler halinde, çilek, limon şeklinde kesebilirsiniz - tüm meyvelerde bir girinti yapmanız gerekir. Veya her şeyi düz geniş bir kaba dökün ve ardından istediğiniz boyutta küpler halinde kesin.

Mükemmel jöle yapmanın sırları:

• Jelatin, agar-agar veya pektin gibi çeşitli bileşenlerle değiştirilebilir. Jelatinin hayvansal kökenli olduğu unutulmamalıdır, bu nedenle kullanımıyla bulaşıklar yağsız değildir, bu nedenle agar-agar kullanmaya değer. Kırmızı ve kahverengiden elde edilir. Deniz yosunu bu nedenle bu ürün vejeteryanlar için de harikadır. Pektin de bir bitki ürünüdür.
• Gerekli süre sonunda buzdolabındaki jöle donmamışsa önemli değil. Çok fazla sıvı veya az jelatin katmış olabilirsiniz. Durumu düzeltmek için, kaplardaki tüm jöleleri bir kaba koyun, ısıtın ve bir parça önceden şişmiş jelatin ekleyin. Her şeyi kalıplara geri dökün ve soğutun.
• Bitmiş jölenin dokusuna veya şekline zarar vermeden kalıplardan çıkarmak için dış yüzeyi sıcak suya batırılmalıdır.
• Jöle süslemede herhangi bir kısıtlama yoktur. Dekorasyon için taze meyve ve çilek, krema ve çırpılmış krema, toz ve sos, dondurma ve çikolata kullanabilirsiniz.
• Mağazada yüksek kaliteli jelatin seçmek çok önemlidir. Bu nedenle, şeffaf ambalajlı ürünleri tercih etmek en iyisidir - bu şekilde dokusunu ve rengini değerlendirmek kolaydır. Hafif altın renginde şeffaf olmalıdır, ancak bulanıksa ürün bozuk veya kalitesizdir.
• Jölenin buzdolabında katılaşması sırasında, tüm aromaları - hoş ve değil - çok hızlı bir şekilde emdiği için yabancı kokulardan korunmalıdır. Bunu yapmak çok basit - formları streç filmle sıkın.
• Alüminyum kalıplar pişirmeye uygun değildir, çünkü alüminyumun etkisiyle kararabilir veya hoş olmayan bir tat alabilir.
• Pastaları süslemek için kullanılan jöle topları yapmanın bir sırrı var. Sıcak jelatin karışımı ve meyve suyu soğuğa damlatılmalıdır sebze yağı dondurucuda.
• Kivi jöle ve içinde dekorasyon veya meyve olarak kullanılamaz. taze ananas. Proteini parçalayan enzim maddeleri içerirler. Bu nedenle, bu meyvelerin kullanıldığı jöle en düşük sıcaklıkta bile sertleşmeyecektir. Bunlar doğanın sırlarıdır.

Jöleyi servis etmek ve süslemek tam bir sanattır. Dünyanın dört bir yanındaki mutfaklar, bu kullanışlı ve kullanışlı yemek için yeni tarifler ve dekor seçenekleri geliştiriyor. lezzetli tatlı. katmanlı kekler, çok katmanlı jöleli tatlılar, çeşitli tuhaf şekiller ve parlak renkler - kesinlikle tüm çocuklar ve hatta yetişkinler böyle bir tatlıya bayılır.

Belirli bir jelatin tabağının hazırlanmasına başlamadan önce, suyla seyreltilmelidir. En önemli şey, nasıl doğru yapılacağını öğrenmektir. Jelatini önce soğuk suda eritiyoruz ve ardından ihtiyaç duyduğumuz hacme kadar ilave su ile getirilen çözeltiyi ısıtıyoruz.

Bazı hileler var:

• Gerekli tüm oranlara uymak çok önemlidir, sonuç olarak kauçuk elde etmemek için bu yapılır. 20 gr jelatin varsa bir litre su ile karıştırın. Sonuç olarak, sarkan jöleler alacaksınız. Aynı litre su için biraz daha fazla jelatin (40 ila 60 gram), kesilmesi gereken jöle alıyoruz.
• Jelatin hiçbir durumda kaynatılmaz, aksi takdirde basitçe kalınlaşır ve bu kadar.
• Meyve tabağının güzel görünmesi ve jelatinin formda eşit dağılması için meyveyi ince ince doğramak gerekir.
• Jelatini soğutmayın dondurucu aksi halde kristalize bir kütle elde edeceksiniz.
• Jelatinin son kullanma tarihine dikkat ettiğinizden emin olun, süresi dolmuş sizi ve tüm yemeği hayal kırıklığına uğratabilir.

İşte jelatin kullanılan bazı tarifler.

1. Sütlü tatlı

Eksik bir çorba kaşığı jelatin, yarım bardak su ve iki buçuk bardak süte ihtiyacımız var. Ayrıca üç büyük kaşık şeker ve biraz vanilya ekliyoruz.

Öncelikle jelatin tozunu soğutulmuş kaynamış su ile dökün ve yarım saat bekletin, ardından iyice sıkın. Süt kaynatılmalı ve üzerine şeker eklenmelidir. Şekerle daha fazla kaynatın ve ardından ocaktan alın. Sütü sürekli karıştırarak içine sıktığımız jelatini ekleyin.

Ortaya çıkan kütleyi soğumaya bırakıyoruz ve biraz vanilya ile baharatlıyoruz. Her şeyi iyice karıştırın ve bir süzgeç veya gazlı bezle süzün. Hazırlanan karışımı kalıplara dökün ve soğuk bir yere koyun. Jöleyi servis edeceğiniz zaman kalıpları bir iki saniye sıcak suda bekletmeniz gerekiyor daha sonra kalıplardan iyice çıkacaktır.

2. Çikolatalı sufle

Bu yemek için 8 yumurta, 200 gram pudra şekeri, bir litre süt, 50 gram kakao, 25 gram jelatin ve birkaç poşet vanilyaya ihtiyacımız var.

Yumurtaların sarılarını ve beyazlarını ayırıyoruz. Sarıları tozla karıştırın ve üzerlerine kakao tozu ve süt ekleyin. Bundan önce kakao sütle seyreltilmelidir. Karışımı kısık ateşte sürekli karıştırarak kaynatın. Çıkarın ve karıştırmaya devam edin, soğuk suya batırılmış jelatini ekleyin. Proteinler, vanilya tozu ile birlikte sabit bir köpüğe çırpılmalı ve köpüklü bir halde soğutulmuş kütleye eklenmelidir. Karıştırın, kalıplara dökün ve serin bir yere gönderin.

3. Jöleli yoğurt

40 gram jelatin, yarım bardaktan biraz fazla su, kaynar su, iki yemek kaşığı yoğurt, 100 gram şeker, yarım limon kabuğu rendesi, 2 yemek kaşığı ihtiyacımız var. alkollü içki- konyak veya rom (zevkinize göre).

Çok soğuk suda bir süre bekletilen jelatin üzerine kaynar su dökülür ve iyice karıştırılır. Şekerle önceden çırpılmış yoğurdu oraya dökün. Yoğurdu bir çift için yenmek daha iyidir, bundan daha muhteşem olacaktır. Ortaya çıkan karışımda, rendelenmiş hazırlanmış lezzet ve seçtiğiniz alkolü ekleyin. bitmiş kütle herhangi bir kalıba dökün. Formlar soğuk suyla önceden durulanmalıdır.

4. Jöle "Hava sütü"

İhtiyacımız olacak: Yarım litre süt, iki yemek kaşığı şeker ve 25 gram vanilin ve biraz vanilya da işe yarayacak.

Jelatini suya batırın ve şişene kadar bekleyin. Şeker sütte seyreltilir ve kaynatmanız, üzerine vanilin eklemeniz gerekir. Jelatini taze kaynamış sütte eritin ve bundan sonra sabit bir köpük haline getirmek gerekir. Ortaya çıkan karışımı hazırlanmış formlarda dağıtıp soğuk bir yere koyuyoruz. Jöle, farklı şuruplar ve meyve sosları ile yemek için lezzetli olacaktır.

5. Böğürtlen sütü keyfi

Gerekli: jelatin - zevkinize göre bir çorba kaşığı, yarım bardak su, bir buçuk bardak süt, 4 büyük kaşık şeker ve üç büyük kaşık çilek.

Jelatini tercihen soğuk suyla dökün ve yarım saat bekletin. Bu sırada süt bazını hazırlayın. Sütü alıp gerekli şekerin yarısı ile birlikte kaynatıyoruz. Süt kaynayınca ıslatılmış jelatinin yarısını üzerine ekleyin. Sürekli karıştırmayı unutmayın. Ortaya çıkan süt karışımını önceden soğutulmuş metal kalıplara dökün. Katman yaklaşık 5 santimetre olmalıdır.

Buzdolabına gönderiyoruz ve iyice soğumaya bırakıyoruz. Karışımımız donduğunda kalıpları buzdolabından çıkarıp bir sonraki katı uyguluyoruz. Olacak dut jöle, ondan sonra katman yine sütlü. Berry jölesi de hazırlamak çok kolaydır. Çileklerden suyu sıkın ve süzün. Süzüldükten sonra peçetelerin üzerinde kalan kısım şekerle birlikte kaynamaya gönderilir. Sonra tekrar süzüyoruz ve kalan jelatini buna ekliyoruz, iyice karıştırıyoruz ve dut suyuyla karıştırıyoruz.

Jöle çok lezzetli ve inanılmaz hafif tatlı. Tabii ki, mağazada yarı mamul bir jöle satın alabilir, suyla seyreltebilir ve sonra soğutabilirsiniz. Bununla birlikte, böyle bir jöle ev yapımı ile hiç karşılaştırılamaz: bırakın ev versiyonu ve hazırlanması daha uzun sürüyor, ancak sadece inanılmaz derecede lezzetli değil, aynı zamanda çok da faydalı. Bu yüzden evde jöle yapmaktan vazgeçmeyin.

profesyoneller ev yemeği jöle

Ev yapımı jöle yapmak, hayal gücü için büyük bir kapsam sağlar - jölenin yalnızca boyutunu ve şeklini değil, aynı zamanda rengini, tadını ve dekorasyon seçeneklerini de kendiniz seçebilirsiniz. Her zamanki ek olarak meyveli jöleçeşitli reçellerden ekşi krema jölesi, sütlü jöle ve hatta jöle yapabilirsiniz.
Jöle gibi bir tatlı iyidir çünkü hazırlaması çok kolaydır. Evde jöle yapmanın şüphesiz bir başka avantajı da kullanılan bileşenlerin miktarını kontrol edebilme yeteneğidir. Bu özellikle şeker için geçerlidir.
Evde jöle yapmak için jelatin, pektin (meyvelerde ve meyvelerde bulunan jelleştirici bir madde) ve agar-agar (kahverengi alglerden elde edilen) gibi ürünlerle değiştirilebilir. faydalı madde). Seçim agar-agar'a düşerse, genellikle birden fazla ıslatıldığını bilmek önemlidir. uzun zaman diğer jelleştirici ajanlarla karşılaştırıldığında.
Ve tabi ki, orijinal tat ev yapımı jöle sadece çocuklar tarafından değil yetişkinler tarafından da beğenilecektir. Ve hostese içten övgüden daha iyi ne olabilir!

Ana Malzemeler

Jöle hazırlamak için jelatin (1 litre - yaklaşık 50 g), şeker, su (veya süt, şuruplar, meyve suları) ve ayrıca gereklidir. taze meyveler ve meyveler. Bu ürünü tatlandırmak için likörler, şaraplar, limon asidi, narenciye kabuğu rendesi veya vanilya şekeri.

jöle nasıl yapılır

Harika bir jöle yapmak için jelatin yeterli miktarda suya batırılmalıdır (su soğuk olmalıdır!). Jelatin şiştiğinde (bu yaklaşık bir saat sonra olur), fazla sıvı boşaltılır ve sürekli karıştırılan jelatin yavaşça kaynayan şuruba verilir. Jelatin tamamen çözüldüğünde jöle hazır kabul edilir. Kalıplara dökülerek katılaşması için soğuk bir yere konur.

Jölenin ocaktan ne zaman alınması gerektiğini belirlemek için yapraklandırma yapılır: önce bir kaşıkla az miktarda alın ve ardından kaşığın yanından tekrar tencereye kaymasına izin verin. Jöle henüz hazır değilse, kaşıktan kenarları boyunca iki büyük damlacık halinde düşecektir. Her iki damlacık birleşerek kaşığın merkezinde tek bir damla oluşturana kadar hazır olup olmadığını kontrol etmeye devam edin.
Jöle şekerlemelerin müteakip doldurulması için tasarlanmışsa un ürünleri, daha sonra katı bir duruma değil, viskoz bir duruma soğutulmalı ve elde edilen kütle ile birlikte ürünler serin bir yere dökülmelidir.
Puf jöle hazırlanırken, bu tatlının her katına tam katılaşma süresi verilmelidir.
Donmuş jöleyi uygulamadan kalıplardan olabildiğince kolay çıkarmak için tamamlanmış ürün herhangi bir hasar varsa, kalıplar sadece birkaç saniye sıcak suya batırılmalıdır. Aynı zamanda, bunu kontrol etmek gereklidir. sıcak su jöle vurmadı.