Pokračuji v doplňování vašeho prasátka o nové recepty na slepice na zimu. Dnes nabízím velmi zajímavý recept cuketové předkrmy - dá se dokonce říci, že se jedná o zeleninový salát, který vás překvapí nejen způsobem krájení, ale také jasnou, bohatou a pikantní chutí. Mimochodem, cukety samotné nejsou vůbec určeny chutí (lze je splést s okurkami), takže kdo se ve složení pokrmu nevyzná, jen stěží bude vědět, z čeho je předkrm vyroben.

Tipy pro výběr ingrediencí v tento recept není to zvlášť potřeba, ale řeknu vám některé nuance v procesu vaření. Hlavně - vezměte si zeleninu dobrá kvalita, hutné a šťavnaté. A také se poohlédněte po struhadle na mrkev v korejském stylu – právě toto zařízení dnes budeme potřebovat. Takové struhadlo neexistuje? Můžete samozřejmě zkusit cuketu s mrkví nakrájet na jednoduchém hrubém struhadle nebo nakrájet na tenké proužky. Experimentujte a uspějete!

Ingredience:

(1,5 kilogramu) (250 gramů) (250 gramů) (100 mililitrů) (70 mililitrů) (80 gramů) (10 zubů) (1,5 lžičky) (0,5 lžičky)

Vaření krok za krokem s fotografiemi:

Prvním krokem je příprava zeleniny. Cukety, pokud je máte mladé, nechte beze změny, tedy s jemnou slupkou a klíčky semínek. U staré zeleniny nezapomeňte odstranit slupku a vyříznout měkkou část, ve které se nacházejí zralá semena - to vše je nadbytečné. Očistíme mrkev, cibuli - taky. Hmotnost těchto tří složek v seznamu uvádím v již vyčištěné formě.

Začneme brousit zeleninu - k tomuto účelu nebudeme potřebovat jednoduché struhadlo, ale mrkev v hřbetu. V důsledku toho získáte tenká a dlouhá brčka - vrchol této zeleninové svačiny na zimu. Pořadí sekání zeleniny je zcela nedůležité – začala jsem cuketou. Broušení lze provádět přímo v velký kastrol nebo misku.

Cibule, samozřejmě nebudeme mazat - ostrým nožem nakrájíme na tenko, na tenko s půlkroužky. Mimochodem, pokud máte takový speciální šrotovník (často se používá na zelí), na práci s cibulí se vám bude určitě hodit.

Zbývá dochutit veškerou naši zeleninu. Zde bych vás chtěl upozornit na skutečnost, že množství přísad se může lišit od mnou uvedeného. Jinými slovy, sůl-pepř-česnek-ocet-cukr-máslo si můžete bezpečně upravit podle sebe. Dávám ty proporce, které se mi osobně líbí. Možná budete mít hodně (nebo naopak) octa, ale někdo to nemá rád česneková příchuť a aroma. Některý i černý pepř bude přes okraj, takže se řiďte svými preferencemi – já vám dám základ a vy experimentujte. Přidejte tedy k zelenině 1,5 polévkové lžíce (bez sklíčka, to znamená pod nůž) jednoduché stolní (ne jodizované!) Sůl, 80 gramů krystalový cukr, půl lžičky mletého černého pepře. Mimochodem, papriku je lepší umlít bezprostředně před přidáním – je mnohem aromatičtější než mletá paprika v sáčcích.

Poté zalijte octem a olejem – nelijte vše najednou, najednou toho budete mít hodně. Ano, a nezapomeňte na česnek - nasekejte čerstvý pohodlný způsob(Mám přes tisk). Použil jsem 10 poměrně velkých, ale ne obrovských hřebíčků.

Vše jemně promíchejte (zvládnete to i oběma rukama - nezapomeňte umýt) a ... vyzkoušejte! Okamžitě se může zdát, že marináda se ukázala být příliš bohatá a dokonce pikantní - mělo by to tak být. Pak z toho zelenina část vsákne a bude příjemně pikantní. Vidíte, kolik z této marinády vzniklo? Tyto cukety okamžitě pustily šťávu. Zeleninu příliš nedrťte, aby si zachovala tvar a zůstala křupavá. Necháme je hodinu přímo v misce - ať ještě lépe nasají marinádu.

Mezitím si připravíme zavařovací sklenice a víčka, ve kterých bude uložen zeleninová svačina. Sklenice sterilizuji mikrovlnná trouba, a pokličky vařím na sporáku (5 minut po uvaření). V tento případ Používám zavařovací sklenice o objemu 0,5 litru - umyji v roztoku sody, opláchnu a do každé naliji asi 100 mililitrů studené vody. Vařím v mikrovlnce na nejvyšší výkon každou 5 minut. Dvě sklenice vydrží 6-8 minut, nebo můžete rovnou 4, pak je nechte v mikrominutách 10. Již naloženou zeleninu (spolu s marinádou) vyskládáme do připravených sklenic. Mimochodem, v této fázi (dokud není zelenina vložena do sklenic), můžete upravit chuť svačiny - v případě potřeby přidat více koření. Celkem jsem dostal přesně 4 plechovky přesnídávky, každá o objemu 500 mililitrů (no a ještě pár lžic, které šly na ochutnání).

1:502 1:507

Lahodné a pikantní svačina z cukety, vonící po koření a bylinkách, učiní váš stůl v zimě mnohem chutnějším. I s obyčejnými bramborami bude taková cuketa „zastrčená do obou tváří“. Vyberte si recept pro každý vkus!

1:916

Cuketa v satsebeli omáčce na zimu

1:987

2:1493 2:1498

Budete potřebovat:
cuketa - 3 kg;
cibule - 500 g;
satsebeli - 400 g
ocet - 1 neúplná sklenice;
cukr - dvě třetiny sklenice;
rostlinný olej - 150 ml;
sůl - 2 lžičky;
mletý pepř- 2 lžičky;
kopr.

2:385

Cukety jsou pikantní a pikantní

2:460 2:465

Vaření:
Cibule a cuketa jsou nakrájeny a rozloženy do hluboké nádoby.
Všechny jsou přidány potřebné přísady jsou intenzivně promíchány.
Vzniklou směs louhujeme 12 hodin, aby cuketa dobře pustila šťávu.
Cukety jsou rozloženy do sklenic.
Naplněné sklenice vložíme do vyhřáté trouby a sterilizujeme asi hodinu.
Banky se srolují a zabalí do deky.

2:1150

Pokud byla pro zavařování vybrána mladá zelenina, dá dostatek šťávy. Pokud je přezrálá, přidejte trochu vody.

2:1434

Místo omáčky "Satsebeli" můžete použít obvyklou "Krasnodar", chuť bude poněkud odlišná, ale také se ukáže jako vynikající.

2:1662

Banky před konzervací musí být drženy několik minut nad vroucí vodou, aby byly dobře napařené. Předejdete tak plísním a dalším nežádoucím následkům.

2:371 2:376

Bulharská marinovaná cuketa

2:451

3:955 3:960

Velmi jednoduchý recept chutná příprava z cukety. Výborná marináda, cuketa - vynikající! Zkuste to, je to snadné.

3:1175

Recept na nakládané cukety: na 4litrové sklenice

3:1266 3:1271

Budeme potřebovat:

3:1308

3 kg cukety

3:1334

200 g cukru

3:1356 3:1372

3 čl. l. sůl (se sklíčkem)

3:1414

1 šálek 9% octa

3:1447

Kopr, list křenu

3:1481

14-16 stroužků česneku

3:1522

1 lžička zrnka pepře

3:39

7 bobkových listů

3:73 3:78

Vaření:

3:112

1. Cuketu omyjeme, nakrájíme na ne tenké plátky.

3:200

2. Zeleninu omyjeme, nasekáme nahrubo, česnek oloupeme. Vložte česnek a bylinky do sterilizovaných sklenic.

3:393

3. Zatímco se sklenice sterilizují, připravte si marinádu. Za tímto účelem nalijte vodu do pánve, přiveďte k varu, přidejte sůl, cukr, pepř, Bobkový list. Necháme přejít varem, zalijeme octem, necháme znovu přejít varem.

3:780

4. Cuketu vložíme do vroucího vývaru, přikryjeme pokličkou a pod pokličkou necháme 5-6 minut na ohni, občas cuketu promícháme, aby všichni „plavali“ v marinádě. Vypněte pánev a horkou cuketu ihned rozprostřete lžící do sklenic.

3:1214

5. Marinádu zbývající v pánvi přiveďte znovu k varu, nalijte na cuketu a srolujte sklenice. Otočte sklenice a zabalte je do přikrývky, dokud úplně nevychladnou.

3:1491

Lahodná nakládaná cuketa je připravena!

3:1562 3:4

Cuketa v rajčatová omáčka na zimu

3:75

4:579 4:584

Budeme potřebovat
Cuketa - 1 kg.
Rajčata - o něco méně než kilogram.
Sladká paprika - 350 gramů.
Petržel - třetina nebo polovina svazku.
Kopr – to samé jako petržel.
Sůl - polévková lžíce.
Cukru je dvakrát více než soli.
Česnek - 1,5-2 hlavy.
Rafinovaný slunečnicový olej - 100 gramů.
Pepř - 10 věcí.

4:1169 4:1174

Způsob vaření.
Očistíme naši cuketu nebo necháme mladé se slupkou, poté nakrájíme na kroužky a smažíme na pánvi. Rajčata a cibuli nakrájíme jakýmkoliv obvyklým způsobem. Poté je dusíme na mírném ohni, dokud hmota nezměkne.

4:1615 4:342

Sklenice sterilizujeme, plníme rajčatová pasta a cuketu vložíme v poměru 1:1. Zde přidáme papriku nakrájenou na čtverečky a kuličky pepře. Poté sklenice po přiklopení víkem vložíme do hrnce.

4:744 4:749

Rada: Aby sklenice nepraskly, je lepší dát na dno pánve utěrku.
Po zalití vodou o třetinu a trochu více a takto sterilujeme půl hodiny. Dále je vše podle standardního schématu - zkroucené, převrácené, zakryté. Tento recept vám umožňuje ukládat polotovary doma.

4:1238 4:1243

Recept na korejskou cuketu na zimu

4:1318

5:1822

5:4

Cuketa v korejštině „uletí“ jako první

5:77

Pro přípravu tohoto přípravku je žádoucí používat pouze silné a mladé cukety. Nemá cenu je loupat od slupky, a pokud cuketu nakrájíte na nudličky, nakrájejte na nudličky i ostatní zeleninu přítomnou v tomto předkrmu.

5:508

Pokud cuketu nakrájíte na kolečka, pak na kolečka nakrájejte i vše. Díky tomu je krásnější. I když je to v zásadě věc vkusu každé hostitelky.

5:783

Bude to pohodlné a krásné, pokud použijete korejské struhadlo na mrkev. Nezapomeňte nakrájet a rozmixovat všechnu zeleninu na cuketu na korejský způsob, nechte ji odstát, aby marináda naplnila každý kousek jedinečné aroma korejská kuchyně.

5:1240 5:1245

Ingredience:

5:1275

mladá silná cuketa - 2,5 kg;

5:1335

cibule - 0,5 kg;

5:1374

mrkev - 0,5 kg;

5:1404

Paprika- 5 středních;

5:1452

česnek - 200 g;

5:1478

různé druhy zeleniny (kopr, koriandr, celer, petržel) - kolik chcete;

5:1600

5:4

Ingredience na marinádu:

5:58

rostlinný olej - 1 šálek;

5:114

cukr - 1 sklenice;

5:145

ocet 9% - 150 ml;

5:174

sůl - 2 polévkové lžíce;

5:207

koření na mrkev v korejštině - 2 balení.

5:286 5:291

Vaření:

5:325

Pro přípravu marinády stačí smíchat její ingredience.

5:464

Cuketu a mrkev nastrouháme na korejském struhadle na mrkev nebo nakrájíme na tenké proužky – dle libosti. Zeleninu můžete také nakrájet na malé kousky.

5:752

Sladkou papriku a cibuli nakrájíme dle libosti. Smíchejte nakrájený česnek a jemně nakrájenou zeleninu s veškerou zeleninou. Nalijte naše jídlo předem připravenou marinádou, znovu promíchejte a nechte 3-4 hodiny vařit.

5:1173

Po této době přesnídávku rozložíme do čistých suchých sklenic a sterilizujeme: litrové sklenice půl hodiny, půllitrové 15 minut.

5:1421

Všechno. Srolujte, nechte vychladnout bez otáčení plechovek.

5:1516

Cukety v korejském stylu můžete skladovat jak ve spíži, tak ve sklepě - nejsou „vybíravé“.

5:155 5:160

Cuketa na zimu

5:200

6:704 6:709

Cuketa podle tohoto receptu je obscénně lahodná, můžu jich jíst hodně dlouho!)) Někteří se mě ptali: Co z nich vypadá jako okurky? - Ne, přijdou jako cuketa. Nemám rád, když se kopr, lavrushka vloží do cukety, pak jsou opravdu jako okurky. Povede se jak squash, tak cuketa, to musíte vyzkoušet!

6:1322 6:1327

Pojďme si tedy vše připravit na zavařování - sklenice vysterilizujeme, cuketu nakrájíme na kolečka a půlkolečka, dáme do sklenic, přidáme pouze česnek a kuličky černého pepře.

6:1651

6:4

Na marinádu:
7 umění. voda,
2 polévkové lžíce. l. sůl,
3 čl. l. sahara,
2 neúplné sklenice octa 9% (150 ml).

6:163 6:168

Vaření:

6:202

Marinádu provařte, nalijte na cuketu, zakryjte víčky a 1litrové sklenice sterilujte 10 minut. Srolovat, převrátit.

6:405

Zkuste to, nemůže to být chutnější!

6:470 6:475

Cuketa „jako mléčné houby“ na zimu

6:539

7:1043 7:1048

Budeme potřebovat:

7:1085

3 kg cukety,
0,5 hrnku octa 9%,
0,5 šálku rostlinného oleje
2 lžíce soli
5 lžic cukru
2 lžíce strouhaného česneku,
mletý černý pepř podle chuti
koprem a petrželkou.

7:1401 7:1406

Vaření:

7:1440

Cuketu nakrájejte na plátky silné 1 cm a vložte do hluboké mísy. Přidejte k nim sůl, cukr, mletý černý pepř, nastrouhaný česnek, 9% ocet, rostlinný olej a jemně nakrájenou zeleninu. Vše promícháme a necháme 3 hodiny odležet pokojová teplota trvat.

7:1932

Uložte do sterilních sklenic, přelijte šťávou, která se vytvořila po 3 hodinách odstátí cukety. Sterilizujte 10-15 minut a srolujte se sterilizovanými víčky.

7:313

Odstraňte otočením a přikrytím teplou přikrývkou, aby úplně vychladla. Poté skladujte na chladném místě.

7:517

A v zimě si pořiďte a vychutnejte si tuto skvělou svačinu.

7:630 7:635

Cuketový salát na zimní recept

7:706

8:1210 8:1215

Tento salát dělám už tři roky. Ukazuje se velmi chutné! Není vůbec těžké to vyrobit. Salát je sladký a pikantní a dobře se uchovává při pokojové teplotě.
Z tohoto množství produktů se získají 3 litry salátu.

8:1641

8:4

Ingredience:
Cuketa nebo cuketa - 2 kg;
Sladká paprika - 2 kusy;
pálivá paprika - 2-3 kusy;
Rajčata - 1 kg;
Česnek - 2 hlavy;
Cukr - 1 sklenice;
Sůl (ne jemná) - 2 polévkové lžíce. se skluzavkou;
Slunečnicový olej - 1 sklenice;
Ocet 9% - 2 lžičky

8:419 8:424

Vaření:
3litrové sklenice předem sterilizujeme a plechové poklice(před sterilizací je vždy dobře očistím prášek do pečiva).
Cuketu omyjeme, odřízneme ocásky, nakrájíme do libovolného tvaru (mám kolečka silná 0,4-0,5 cm). K řezání používám speciální drtič zelí - ukazuje se dokonale rovnoměrná tloušťka.
Česnek a papriku očistíme a spolu s rajčaty prolisujeme mlýnkem na maso nebo rozdrtíme v mixéru.
Veškerou zeleninu dáme do pánve, přidáme cukr, sůl, olej a ocet. Přiveďte k varu a vařte na středním plameni 20–25 minut.
Horké rozložíme do sklenic, zavíčkujeme, zakryjeme něčím teplým a necháme úplně vychladnout.

8:1648 8:4

Kaviár z cukety - velmi chutný

8:77

9:581 9:586

Navrhuji uvařit takový lahodný dřeňový kaviár. zvláštní úsilí tento kaviár nevyžaduje, ale ukazuje se velmi chutné. Můžete vařit a jíst, nebo se můžete srolovat. Snaž se! Nebudeš litovat.

9:959 9:964

Budeme potřebovat:

9:1001

1,5 kg cukety (libovolné)

9:1044

3 sladké papriky

9:1074

3 cibule

9:1095

3-4 st. l. rajčatová pasta

9:1142

Sůl, mletý pepř

9:1180

3 stroužky česneku

9:1214

Můžete sušit bylinky (italské, Provence)

9:1296 9:1301

Vaření:

9:1335

1. Cibuli nakrájíme nadrobno, osmahneme, tři mrkve hrubé struhadlo, přidáme k cibuli, papriku nakrájíme na malé kostičky a také vložíme na pánev, opékáme 5 minut.

9:1627

2. Cukety, pokud jsou mladé, nečistíme, vyzrálejší očistíme a zbavíme semínek, nakrájíme na malé kostičky, vložíme do pánve se zeleninou. Můžete posypat bylinkami. Přikryté dusíme na mírném ohni 15-20 minut. Přidejte rajčatový protlak, vše dobře promíchejte a vařte dalších 15-20 minut. Ke konci přidáme nadrobno nakrájený česnek. Znovu promíchejte a vypněte.

9:658

Kaviár můžete použít na kousky, nebo jej můžete rozemlít v mixéru.

9:785

Kaviár uložte do litrových sklenic na podlahu, sterilujte 30 minut, srolujte, otočte, aby úplně vychladl

9:976 9:981

Pikantní cuketa na zimu

9:1034

10:1540

10:4

Ingredience:

10:34

Cuketa - 6 kilogramů

10:79

Cukr - 200 gramů

10:114

Ocet - 200 gramů

10:149 10:209

Česnek - 200 gramů

10:246

Červená paprika - 10 gramů

10:295

Černý pepř - 10 gramů

10:342

Sůl - 4 Art. lžíce

10:379 10:384

Vaření:

10:418

1. Moje cuketa a nakrájíme na kolečka o tloušťce půl centimetru. Pokud je cuketa stará, odstraňte slupku a odstraňte semínka.

2. Česnek se také omyje, oloupe, naseká jakýmkoli způsobem a přidá se do misky s cuketou. Promícháme.

3. Přidejte všechny ostatní přísady a důkladně promíchejte. Necháme chvíli, alespoň hodinu, a nejlépe na noc louhovat.

4. Na malém ohni začneme ohřívat cuketu. Zároveň sterilizujeme sklenice a dokud cuketa nezměkne, přendáme ji do sklenic, srolujeme a otočíme.

5. A v zimě otevřete zavařovací sklenici, vyndejte cukety, posypte je bylinkami nebo kořením – máte hotovo!

Cuketový salát na zimu

Ingredience:

Cuketa - 1 kilogram

Cibule - 500 gramů

Řepa - 500 gramů

Cukr - 100 gramů

Rostlinný olej - 50 mililitrů

Sůl - 1 Art. lžíce

Ocet 9% - 50 mililitrů (tabulka)

Mletý černý pepř - 0,5 lžičky

Vaření:

1. Připravte si salátové produkty a potřebné koření. Cuketu je třeba brát mladou, aby uvnitř nebyla tvrdá semínka. Řepu oloupeme, nakrájíme nadrobno.

2. Odřízněte spodky cukety, zeleninu nakrájejte na tenká dlouhá brčka. Používám korejské struhadlo na zeleninu. Není třeba vytlačovat vlhkost!

3. K cuketě přidejte nastrouhanou řepu a cibuli nakrájenou na půlkolečka.

4. Zeleninu přendejte do hlubokého hrnce nebo kotlíku se silným dnem. Přidejte sůl, cukr, rostlinný olej a vařte na mírném ohni po dobu 35 minut od okamžiku varu. 5 minut před koncem zalijeme octem a salát promícháme.

5. Cuketový salát na zimu je připraven. Uložte do sterilních sklenic a srolujte.

12:4369

Adjika z cukety na zimu

12:59

13:565 13:570

Ingredience:

13:600

Cuketa - 3 kilogramy

13:647

Mrkev - 500 gramů

13:687

Sladká paprika - 500 gramů

13:738

Česnek - 10 stroužků

13:780

Rajčata - 1,5 kg

13:832

Červená paprika - 2 polévkové lžíce. lžíce

13:886

Cukr - 100 gramů

13:922

Sůl - 2 Art. lžíce

13:960

Rostlinný olej - 200 gramů

13:1021 13:1026

Vaření:

13:1060

1. Připravte veškerou zeleninu: důkladně ji omyjte a osušte. Vaření adjika z cukety na zimu doma není vůbec obtížné.

2. Veškerou zeleninu jsem namlela na masovém mlýnku. Nejprve začneme rajčaty. Rajčata by měla být důkladně zkroucená do nádoby s vysokými stranami.

3. Cuketu oloupejte od slupky a také projeďte mlýnkem na maso. Další na řadě bude sladká paprika a pak mrkev. Na závěr prolisujeme česnek a přidáme do vzniklé hmoty. Spojením všech ingrediencí k nim můžete přidat cukr.

4. Po přidání cukru, soli, cukru a másla dejte kaviár vařit pomalý oheň. Kaviár jsem vařila asi čtyřicet minut za stálého míchání, aby se nepřipálil. Pro tyto účely je lepší brát nádobí se silným dnem. Ke konci vaření přidáme červenou papriku a dusíme asi 10 minut.

5. Nyní můžete adjiku přenést do předem připravených sklenic a srolovat. Před tímto postupem pečlivě sterilizujte sklenice a víčka. To je vše, adjika z cukety na zimu doma je připravena!

Cuketové ragú na zimu

Ingredience:

Cuketa - 3 kilogramy

15:4047

Bulharský pepř - 5-7 kusů

15:53

Pálivá paprika - 3 kusy

Zkušená hospodyňka ví, že domácí zavařená cuketa v zimě je skvělou alternativou k okurkám, rajčatům nebo houbám. Koneckonců, křupavá cuketa je perfektní jako a masitá jídla, a diverzifikovat obiloviny a brambory v půstu. Sklizeň cukety je navíc skvělý způsob, jak ušetřit peníze, aniž byste museli obětovat kvalitu.

Pro nakládání zvolte mladou zeleninu

Cuketa je všestranná zelenina. Dá se marinovat, smažit a dokonce z něj dělat džem. Ale vždy chcete, aby si polotovary spolu s chutí zachovaly své výhody, protože recepty na konzervování cukety bez sterilizace jsou vždy žádané.

Marinovaná cuketa bez sterilizace

Tento jednoduchý recept osloví ty, kteří se neradi pletou s konzervací, protože je velmi jednoduchý a netrvá déle než hodinu.

Tři litrová nádoba budete potřebovat:

• 1,5–1,7 kg cukety;
• 3-4 větve petržele;
• 3-4 stroužky česneku;
• 3 polévkové lžíce. l. cukr a sůl;
• 6 čl. l. ocet;
• bobkový list a kuličky pepře.

Nejčastěji se cuketa krájí na kolečka na uzavření.

Pořadí vaření:

1. Zeleninu omyjeme a nakrájíme na kolečka ne silnější než 1 cm, zalijeme tekoucí vodou a necháme tři až čtyři hodiny.
2. Vypusťte vodu, už ji nepotřebujeme.
3. Na dno vysterilizované sklenice dáme petržel, bobkový list a pepř s česnekem.
4. Cuketu vložíme do sklenice co nejtěsněji, zalijeme horkou vařící voda a přikryjeme pokličkou.
5. Po 20-25 minutách nalijte vodu do hrnce, přidejte sůl, cukr. Přiveďte k varu a poté přidejte ocet.
6. Nalijte lák do sklenice, přikryjte víkem.
7. Otočte sklenici a zabalte ji do přikrývky, dokud úplně nevychladne.

Rada. Při marinování cukety můžete přidat kořen a listy křenu a také třešňové listy podle chuti.

Cuketa je nejen lahodná zelenina, ale také velmi zdravá. Pravidelné používání Cuketa zlepšuje krevní oběh, zpomaluje předčasné stárnutí pokožky, chrání před ultrafialovými paprsky a dokonce zachraňuje vlasy před raným šedivěním. A to vše lze získat jednoduše konzumací lahodných domácích přípravků v zimě.

Salát z cukety "Teschin language"

Ingredience na vaření salátu "Teschin language"

• 3 kg čerstvé cukety;
• 1,5 kg rajčat;
• 5 kusů. sladká paprika;
• 3 ks. pálivá červená paprika;
• 4 stroužky česneku;
• 1 st. rostlinný olej;
• 1 st. l. sůl;
• 250 g cukru;
• 1 st. 6% ocet.

Jak vařit

1. Rajčata a papriky rozemlejte mixérem nebo projeďte mlýnkem na maso, nalijte do hrnce a přiveďte k varu.
2. Cuketu oloupeme, lžící odstraníme semínka, nakrájíme na proužky.
3. Do vroucí směsi rajčat nalijte sůl, cukr, rostlinný olej a přidejte cuketu. Za občasného míchání vaříme půl hodiny.
4. Pět minut před připraveností přidejte nasekaný česnek a ocet.
5. Nalijte do zavařených sklenic a přikryjte víčky.

Hotový salát ve sklenicích

Domácí sklizeň zeleniny na zimu - záchrana z problému: jak diverzifikovat stůl v zimě? Standardní sada zimní zelenina nudné a rychlé. A díky přípravám na zimu můžete každý den vymýšlet nový pokrm, zvláště když chcete opravdu něco neobvyklého. Mezi neobvyklé domácí recepty patří sklizeň „cukety jako ananas“. Takový domácí výroba Vhodné jako samostatný předkrm i jako přísada do hlavního jídla. A vaši hosté s největší pravděpodobností ani nebudou hádat, že se nejedná o ananas, ale o cuketu.

Recept "Cuketa jako ananas"

Na 1 litrovou sklenici budete potřebovat:

• cuketa - 3 ks;
• třešňová švestka - 500 g;
• cukr - 100 g;
• voda.

Vaše rodina si zamiluje pikantní chuť tohoto pokrmu.

Jak vařit

1. Omytou a oloupanou cuketu nakrájíme na kolečka nebo půlkolečka. Lžící vydlabejte semínka.
2. Na dno vymyté sklenice dáme třešňovou švestku, navrch nasypeme cukr.
3. Přikryjeme vrstvou cukety. Znovu jej zakryjte vrstvou třešňových švestek. Sklenice rozprostřete a naplňte ve vrstvách.

Pozornost. Horní vrstva musí být vyrobena z třešňové švestky.

Banky nalévají přírodní voda a dáme spolu s obsahem do hrnce. Nalijte vodu přes „ramena“ pánve, vařte a udržujte na nízké teplotě po dobu 15-20 minut.

Srolujte víčka a zabalte do přikrývky, otočte dnem vzhůru, dokud úplně nevychladne.

Smažená cuketa v rajčatové omáčce na zimu

Zde je snadný způsob, jak zavřít lahodné smažená zelenina v rajčeti.

Množství koření v pokrmech upravte podle své chuti.

Tento domácí přípravek je velmi sytý, má pikantní chuť a dobře se skladuje. Cukety podle tohoto receptu se navíc připravují bez opakované sterilizace, což výrazně zkracuje dobu vaření a zpříjemňuje proces sklizně.

K vaření potřebujete:

• 3 kg cukety;
• 2 kg rajčat;
• 3 hlavy česneku;
• 150 ml octa;
• 4 polévkové lžíce. l. Sahara;
• 2 polévkové lžíce. l. sůl;
• 1 sl. l. sušená chilli paprička;
• rostlinný olej podle chuti.

Nakrájejte cuketu na zálivku na salát

Postup

1. Cuketu opláchneme, nakrájíme na středně velké kostky, trochu orestujeme.
2. Rajčata umelte v mixéru nebo v mlýnku na maso.
3. Zeleninu smícháme s cukrem, solí a olejem a dáme na oheň.
4. Po uvaření čtvrt hodiny vaříme.
5. Přidejte koření a ocet. Vařte 5 minut.
6. Rozložíme do napařených nádob a uzavřeme víčky.

Domácí adjika z cukety

Tento recept vám poradí, jak zavřít domácí adjika z cukety na zimu. Ideální pro ty, kteří milují squashový kaviár a kořeněná jídla.

Adjika z cukety

Nezbytné:

• 3 kg cukety;
• 500 g mrkve;
• 1,5 kg rajčat;
• 500 g sladké papriky;
• 1 st. stroužky česneku;
• 1 st. rostlinný olej;
• 125 g cukru;
• 50 g soli;
• 3 čl. l. ocet;
• 3 kuličky feferonky.

Po uzavření sklenice otočte dnem vzhůru – nechte je v této poloze vychladnout

Proces výroby adjika

1. Zeleninu omyjeme, očistíme, nakrájíme a nasekáme na mlýnku na maso.
2. Směs přiveďte k varu a přidejte olej. Vařte 40 minut.
3. Nalijte sůl, cukr, ocet a česnek, nechte vařit dalších 5-7 minut.
4. Nalijte do sterilních sklenic a uzavřete víčky.

Zmrazení cukety

Možná nejjednodušší a rychlá metoda kuchař lahodná zelenina bez sterilizace na zimu je zmrazit grilovanou cuketu.

Grilovaná cuketa připravená ke zmrazení

Zelenina se musí umýt a nakrájet podélně na střední talíře. Smažíme na grilovací pánvi. Určitě smažte bez oleje! Smaženou zeleninu rozprostřete na prkénko v jedné vrstvě a dejte do mrazáku. Když jsou cukety zmrazené, mohou být vloženy do sáčku nebo plastové nádoby.

Rada. Po rozmrazení můžeme cuketu okořenit olivový olej a přidáme nasekaný česnek a bylinky.

Džem z cukety a pomeranče

Ano, to jste si nemyslel. Precizně džem, a to přesně z cukety a pomeranče. Navzdory neobvyklá kombinace, džem se ukáže jako velmi chutný a úžasně voňavý. Překvapte svou rodinu tímto nevšedním zážitkem.

K vaření potřebujete:

• 1 střední pomeranč;
• 600 g cukety;
• 400 g cukru;
• 100 g vody.

Hotová citrusovo-zeleninová marmeláda

Jak vařit

1. Cuketu očistíme od slupky a semínek. Nakrájejte na středně velké plátky.
2. Pomeranč i s kůrou nakrájíme na malé kousky.
3. Zeleninu dejte do hrnce, přidejte cukr a vodu, přiveďte k varu. Dusíme na mírném ohni, dokud zelenina není měkká a průsvitná. (Obvykle je to asi 15-20 minut.)
4. Přidejte pomeranč a vařte dalších 15 minut.
5. Horké nalijte do zavařených sklenic, hermeticky uzavřete sterilizovanými víčky.

Nakrájená cuketa na džem v malých kouscích

Cuketa s červeným rybízem

Gurmánský recept, který nevyžaduje další sterilizaci.

K vaření budete potřebovat:

• 1 kg cukety;
• 0,5 st. hnědý cukr;
• 4 polévkové lžíce. l. ovocný nebo vinný ocet;
• 2 polévkové lžíce. l. sůl.

Ze zeleniny odřízněte úzké proužky slupky ve stejných vzdálenostech.

Rybíz omyjeme a protřídíme. Bobule není nutné oddělovat od stopky.

Naaranžujte snítky cukety a rybízu rozložené do sterilizovaných sklenic.

Marinovaná cuketa s červeným rybízem

Do vroucí vody přidáme sůl, cukr a ocet, počkáme, až se voda opět vyvaří a ihned nalijeme marinádu do sklenic se zeleninou a rybízem.

Pevně ​​uzavřete víčky a nechte úplně vychladnout. Skladujte na chladném místě.

Víno z cukety

Když jsou všechny konzervy hotové a cuketa ještě zbývá, můžete si z této zdravé zeleniny vyrobit víno.

K vaření budete potřebovat:

• 3 kg cukety;
• 25–40 g zázvoru;
• 5 litrů vroucí vody;
• šťáva ze 3 citronů;
• 1 st. l. droždí.

Aby bylo víno vyrobeno, musí být cuketa nakrájena nadrobno

Zeleninu omyjeme, nakrájíme na malé kousky, přidáme nastrouhaný zázvor a zalijeme vroucí vodou. Odcházíme pod útlakem na týden a každý den přidáváme útlak. Osmý den vmícháme šťávu vymačkanou z citronů, droždí a cukru. Necháme volně přikryté 3-4 týdny na teplém místě kvasit. Až nadejde čas, víno dobře promíchejte a několik dní odstavujte, dokud se sediment neusadí. Poté je třeba víno dekantovat přes dvojitou vrstvu gázy. Po 5-6 měsících by mělo být domácí víno lahvováno, bezpečně uzavřeno a uloženo na chladném místě.

Cuketová sezóna je právě v plném proudu. Letošní úroda je dobrá, takže na zimu můžete udělat různé švy. Neomezujte se jen na konzervovaná cuketa. Koneckonců, cuketa na zimu může být uzavřena jinými způsoby: udělejte lecho, předkrm ze smažené cukety, korejský salát, cuketu na houby a dokonce i cuketový džem.

Dnes napíšu 8 recepty krok za krokem vaření různé konzervace s cuketou. Ve většině případů je nutné tyto polotovary sterilizovat. Poté stačí sklenice umýt sodou a neměli byste je sterilizovat samostatně, sterilizují se spolu s obsahem. Pokud recept nezahrnuje sterilizaci cukety ve sklenicích, pak je třeba sklenice předem sterilizovat samostatně. Víčka musí být v obou případech vyvařená.

Důležité! Sůl pro konzervaci je vhodná pouze pro velký kámen. Nepoužívejte jodizované nebo malé.

Je to oblíbená svačina, protože má dobrou vyváženou chuť. Předkrm dostal své jméno pro svou pikantnost, patří k němu pikantní čerstvý pepř a česnek.

Ingredience (na 1,5 l):

• cuketa - 1 kg
• rajčata - 1 kg
• paprika - 2 ks.
• pálivá chilli paprička - 1 ks.
• česnek - 4 stroužky
• cukr - 100 gr.
• sůl - 1 polévková lžíce. bez skluzavky
• ocet 9% - 70 ml
• rafinovaný rostlinný olej - 70 ml

Cuketa na zimu - vaření "Tchýnin jazyk":

1. Veškerou zeleninu omyjte, papriky zbavte semínek, česnek oloupejte. K přípravě omáčky je třeba rozemlít rajčata, sladkou a hořkou papriku, česnek na mlýnku na maso nebo v mixéru. Vzniklou tekutou směs nalijte do pánve, ve které se bude předkrm vařit.

2. Přidat do zeleninová omáčka rostlinný olej bez zápachu, cukr a sůl, promíchejte. Dejte omáčku na oheň, přiveďte ji k varu a snižte plamen. Vařte na mírném ohni 10 minut.

3. Zatímco se omáčka vaří, nakrájíme si cuketu. Jsou nakrájeny na dlouhé proužky. Po 10 minutách vaření rajčat a paprik k nim vložíme nakrájenou cuketu, promícháme a za občasného míchání vaříme dalších 30 minut.

Pokud je cuketa stará, je třeba ji oloupat a odstranit semínka. V tomto případě je nutné vážit v čisté formě.

4. Zatímco se svačina vaří, musíte umýt a sterilizovat sklenice a víčka. Ke konci přípravy Tchýnina jazýčka nalijte do pánve ocet, nechte směs vařit a ihned dejte do sklenic. Nalijte omáčku až po horní část sklenice. Ihned srolujte víčka od zavařování.

5. Obrobek otočte, zabalte do přikrývky a nechte zcela vychladnout. Na to jsou lahodné pikantně sladké cukety připraveny na zimu, užívejte si.

Křupavá marinovaná cuketa na zimu

Jedná se o jednoduchý recept na nakládanou cuketu. Pro aroma budete potřebovat různé bylinky, česnek, petržel. Tyto cukety se vaří rychle, nemusíte je nechávat, aby pustily šťávu. syrová cuketa jsou vložené do sklenice, naplněné marinádou a sterilizovány. To je vše. Způsob řezání může být libovolný: kruhy, dlouhé tyče a sektory. Obecně platí, že řezte, jak chcete.

Ingredience (na 1 litrovou sklenici):

• mladá cuketa - 2,5 kg
• koprové deštníky - 1 ks.
• petržel - 3 snítky
• listy křenu - 1 ks.
• listy černého rybízu - 1-2 ks.
• bobkový list - 1 ks.
• česnek - 1 stroužek
• nové koření hrášek - 3-4 ks.

Na marinádu (na 4 l):

• voda - 2 litry
• ocet 9% - 140 ml
• cukr - 125 gr.
• sůl - 100 gr.

Cuketa na zimu ve sladkokyselé marinádě:

1. Cuketu omyjeme a odřízneme okraje. Pokud chcete cuketu nakrájet na dlouhé nudličky, tak cuketu nakrájejte tak, aby byla dlouhá jako litrová sklenice (až po ramena). Vybírejte cukety mladé a jemné, s tenkou slupkou a nezralými semínky.

2. Každou cuketu nakrájejte na 8 kousků. To znamená, že nejprve na polovinu, pak každou polovinu rozřízněte a každý kus znovu na polovinu. Všechno zelené se musí dobře umýt. Umyjte sklenice jedlou sodou. Nepoužívejte prostředek na mytí nádobí, špatně se smývá, na nádobí zůstává chemický film. Sklenice není nutné sterilizovat samostatně.

3. Na dno každé sklenice dejte bobkový list, 3-4 hrášky nového koření, 1 stroužek česneku nakrájený na talíře, koprové deštníky a snítky petrželky, křen a listy rybízu. Vložte plátky cukety do sklenic. Nepokládejte příliš těsně, aby byla cuketa dobře nasycená marinádou.

4. Připravte si marinádu. Nalijte vodu do hrnce, přidejte sůl, cukr, přiveďte k varu. Po převaření vody nalijte ocet a ihned zalijte vroucí marinádou sklenice až po vrch.

Aby sklenice nepraskly, naplňte je nejprve do poloviny a poté dolijte až po okraj.

5. Vložíme cuketu ke sterilování. Na dno pánve položte utěrku, vložte sklenice a naplňte je horkou (ale ne vařící) vodou až po ramena. Sklenice zakryjte (ale neuzavírejte) sterilizovanými víčky, aby se voda z hrnce nedostala do cukety. Po převaření vody v ní cuketu držte dalších 10 minut. Poté je třeba srolovat víčka a sklenice otočit.

6. Zde jsou marinované cukety, velmi křupavé a voňavé. V zimě taková svačina velmi potěší.

Cuketa na zimu, jako mléčné houby

Pokud jsou cukety marinovány níže popsaným způsobem, budou chutnat jako nakládané mléčné houby. Tento recept potřebuje čerstvé bylinky koprem a petrželkou. Samostatně není nutné dělat marinádu s vodou, cukety jsou uzavřeny vlastní šťáva.

Cuketa se musí vzít tvrdé odrůdy. Žluté a měkké cukety neberte, neudrží tvar, nebudou křupavé. Je lepší vzít mladou zeleninu. Pokud jsou k dispozici pouze přezrálé, budou muset oloupat a vyříznout semena.

Ingredience (na 1,8 l):

• cuketa - 1,5 kg (čistá hmotnost)
• kopr a petržel - velká parta
• sůl - 1 polévková lžíce.
• cukr - 2 polévkové lžíce.
• česnek - 1 střední hlava
• koprové deštníky - 1-2 ks. pro každou banku
• hřebíček - 2 ks. na 0,5l sklenici
• hrášek z nového koření - 3-4 ks. na 0,5l sklenici
• mletý černý pepř - 1 lžička
• rostlinný olej bez zápachu - 150 ml
• Jablečný ocet 6 % - 150 ml

Jak vařit cuketu na zimu, jako mléčné houby:

1. Cuketu dobře opláchneme, odřízneme oba okraje a nakrájíme na sektory (na čtvrtky kruhu). Zelí dobře omyjte, nakrájejte najemno a vložte k cuketě.

2. Česnek prolisujte lisem nebo nastrouhejte jemné struhadlo a také přidat k cuketě.

Nepoužívejte více než množství česneku, protože cuketu změkne.

3. Do mísy se zeleninou nasypeme cukr, sůl, mletý černý pepř (podle chuti přidáme pepř), zalijeme jablečným octem a rostlinným olejem. Vše dobře promíchejte, dokud nebude hladké. Nechte cuketu 3-6 hodin marinovat. Hlavní je, že cuketa pustí hodně šťávy. Doba marinování bude záviset na odrůdě cukety. Občas promíchejte, šťáva pak půjde lépe.

4. Sklenice omyjte roztokem sody a vyvařte víčka. Na dno sklenice dejte 2 hřebíčky, 3 hrášky z nového koření a 1-2 koprové deštníky. Zavařovací sklenice naplňte cuketou až po hrdlo. Zbylou šťávu v misce nalijte do sklenic. Sklenice zakryjte víčky, ale nekroucejte.

5. Zbývá sterilovat a srolovat žampiony. Nutno sterilizovat obvyklým způsobem: na dno pánve položte utěrku, umístěte sklenice a nalijte je teplá voda bez přidání 2 cm na víko. Vodu v hrnci přivedeme k varu a sklenice necháme 10 minut ve vroucí vodě (0,5 l). Litrové sklenice sterilizujte 15 minut, 1,5litrové 20 minut.

Při sterilaci cuketa ještě pustí šťávu, takže jí bude více. Nebojte se, pokud šťáva nepokryje cuketu ve fázi balení do sklenic.

6. Vyjměte cuketu z vroucí vody a zavařte sklenice s víčky. Otočte a nechte konzervy vychladnout. Ukazuje se velmi voňavé a pikantní marinované cukety ve vlastní šťávě, podobně jako mléčné houby. Hřebíček v tomto receptu je nutné použít, je to ona, kdo dává požadovanou chuť.

Cuketová marmeláda s příchutí ananasu

V předchozí recept cuketa se ukázala s chutí hub, v tomto receptu se promění v ananas! A to je možné, protože při vaření ve sladkém sirupu je cuketa nasycena novou chutí. Takový džem lze jíst s čajem, koláčové vrstvy lze namáčet v sirupu a takový džem lze použít i při pečení. A nikdo nebude hádat, že to není ananas, ale banální cuketa.

Džem se vaří, jako většina, ve třech fázích. Dělá se to proto, aby cuketa měla čas nasáknout ananasovým sirupem a při dlouhém vaření se nerozpadla.

Ingredience (na 1,5 l):

• cuketa - 1200-1300 gr.
• cukr - 400 gr.
• ananasová šťáva - 400 ml
• citron - 1 ks.

Jak vařit cuketový džem:

1. Cuketa na džem není plně využita, ale pouze hutná část. Nejprve je omyjte a oloupejte slupku. Poté rozkrojte napůl a lžící odstraňte semínka. Koneckonců, bylo by zvláštní, kdyby se v ananasu objevilo semínko nebo slupka tykve, že? Zvažte cuketu po oloupání. Na toto množství surovin potřebujete 1,2 kg již oloupané zeleniny.

2. Cuketu nakrájejte na kostičky asi 1 cm a nasypte do kastrůlku, ve kterém budete marmeládu vařit. Cuketu smícháme s cukrem. Citrony je potřeba velmi dobře umýt, nejlépe kartáčkem, aby se z kůry odstranily všechny chemikálie. Citron nakrájíme na půlkolečka (i se slupkou) a přiložíme k cuketě. Do celkové hmoty nalijte ananasovou šťávu, promíchejte a džem můžete dát vařit na oheň.

3. Na vysoké teplotě přiveďte džem k varu, poté snižte plamen a vařte přesně 5 minut. Nezapomeňte směs promíchat, aby se nic nepřipálilo. Sundejte pánev ze sporáku a vyjměte citron, aby v džemu nebyla žádná hořkost. Nechte cuketu úplně vychladnout.

Pokud chcete, nemůžete použít celý citron a vymačkáme z něj šťávu. Jen dejte pozor, aby se kosti nedostaly do marmelády.

4. Podruhé dáme džem vařit. Znovu přiveďte k varu a vařte 5 minut. Po tomto vaření se cuketa stává již nažloutlou, jsou krmena ananasový džus. Po druhém vaření nechte džem opět úplně vychladnout při pokojové teplotě.

Před třetím spařením sterilizujte sklenice a víčka.

5. Zbývá uvařit marmeládu potřetí (naposledy). Ale nyní, po uvaření sirupu, cuketu vařte 10 minut a okamžitě ji horkou rozložte do sterilizovaných sklenic a srolujte. Džem otočte a zabalte „pod kožich“, nechte úplně vychladnout. Věřte mi, tohle squashový džem bude pro vás příjemným zjištěním.

Marinovaná cuketa na zimu "Barevná" s medem

Není běžný recept. V bance bude několik barev najednou různé zeleniny. Cukety jsou navíc vyskládané ve formě válečků, což vypadá skvěle. Takový předkrm lze bezpečně nasadit slavnostní stůl všichni hosté budou potěšeni. Místo cukru se do marinády dává med, který cuketě dodá pikantní chuť.

Ingredience (na 1 litrovou sklenici):

• cuketa a cuketa
• mrkev
• paprika žlutá a červená
• petržel - 4 snítky
• hořčičná semínka - 1 lžička
• česnek - 2 stroužky
• hrášek z nového koření - 4 ks.
• černý pepř - 4 ks.
• ocet 9% - 50 ml

Vezměte si tolik zeleniny, kolik se vám vejde do sklenice.

Na marinádu:

• voda - 1l
• sůl - 1,5 lžíce.
• med - 2 polévkové lžíce.

Způsob vaření:

1. Mrkev oloupeme. Část mrkve nakrájejte na kolečka (můžete použít kudrnatý nůž), část nakrájejte na tenké a dlouhé nudličky (můžete použít struhadlo na korejská mrkev). Papriku zbavte semínek a nakrájejte ji na proužky. Česnek oloupeme.

2. Cuketu a cuketu krájíme dvěma způsoby. Část zeleniny nakrájíme na kolečka silná 1-1,5 cm, druhou část nakrájíme na tenké plátky. K tomu je nejlepší použít škrabku na zeleninu.

3. Sklenice dobře umyjte sodou, důkladně opláchněte teplou tekoucí vodou. Na dno litrové nádoby dejte 4 hrášky černého a nového koření, lžičku hořčičného semínka, 4 snítky petržele, 2 stroužky česneku, pár špetek mrkvových brček. Na to vše dáme pár koleček cukety. Pokud jsou kruhy velké, můžete je rozpůlit. Mezi cuketu vložte kolečka mrkve.

4. Dále je třeba vzít plátek cukety, vložit do něj kousek papriky a srolovat. Položte takové role v několika vrstvách do sklenice. Navrch opět položte kolečka cukety a mrkve v kolečkách a brčka. Většina horní vrstva- slámová mrkev. Takto naplňte všechny připravené sklenice.

5. Uvařte marinádu. Na 1 litr vody dejte jeden a půl lžíce soli a dvě lžíce medu. Promícháme, přivedeme k varu a pár minut povaříme.

6. Zeleninu ve sklenicích zalijte horkou marinádou. Marinádu nelijte až po vrch, protože na závěr bude potřeba zalít octem. Sklenice zakryjte sterilizovanými víčky.

7. Nyní je čas na sterilizaci. Všechno jako vždy: rendlík, na dně ručník, horká (ale ne vroucí voda) voda po ramena, zavařovací sklenice přikryté víčky. Po převaření vody sterilizujte sklenice 10 minut.

8. Vyjměte sklenice z vroucí vody, do každé litrové sklenice nalijte 2 polévkové lžíce. stolní ocet a srolovat vařená poklice. Taková konzervace vypadá velmi krásně a je velmi chutná k jídlu.

Korejský salát s cuketou, okurkou a mrkví

Korejské saláty osloví milovníky pikantní a pikantní chuti. Pikantnost lze však upravit podle chuti. Jako součást ingrediencí je v korejštině koření pro mrkev. Hlavní koření v něm jsou koriandr a pepř. Taková koření jsou pikantní, existují mírná, vyberte si, které chcete. Dbejte na to, aby složení komplexního dochucovadla neobsahovalo zvýrazňovač chuti – glutaman sodný. Zelenina v tomto salátu zůstane křupavá.

Ingredience na 2 litry (oloupaná váha zeleniny):

• cuketa - 500 gr.
• okurky - 500 gr.
• mrkev - 500 gr.
• sladká paprika - 2 ks. (vícebarevné papriky budou vypadat krásně)
• cibule - 200 gr.
• petržel - 1 svazek
• cukr - 100 gr.
• rostlinný olej - 100 ml
• ocet 9% - 100 ml
• sůl - 30 gr.
• mletý černý pepř - 0,5 lžičky
• koření na mrkev v korejštině - 1 polévková lžíce.

Cuketa na zimu v korejštině - vaření:

1. Cuketu omyjeme a rozpůlíme. Lžící odstraňte semínka, tento salát potřebuje pouze tlustou část cukety. Cuketu nakrájíme na tenké proužky. Pokud je na farmě k dispozici, použijte speciální struhadlo. Okurky je třeba nakrájet na kostky.

2. Nastrouhejte mrkev pro korejskou mrkev nebo ji nakrájejte na tenké dlouhé proužky. Pepř nakrájený na dlouhé proužky. Cibule - půlkroužky. Petrželku nasekáme nadrobno. Veškerou zeleninu dejte do velké nádoby, kde se bude salát marinovat.

3. V samostatné misce musíte udělat marinádu. Smíchejte cukr, sůl, koření, černý pepř, ocet a rostlinný olej. Vše dobře promícháme, aby se cukr a sůl alespoň částečně rozpustily. Salát nalijte touto marinádou a velmi dobře promíchejte rukama. Bude těžké vše promíchat lžící.

4. Cuketu se zeleninou necháme 3 hodiny marinovat. Během této doby umyjte sklenice a sterilizujte víčka.

5. Když salát odstojí, pustí šťávu. Začněte jej pokládat na břehy, zhutňovat. Zeleninu přelijte šťávou a přikryjte pokličkou.

6. Sterilizujte salát umístěním sklenic do široké pánve. Na dně by měla být utěrka, aby sklenice při zahřívání nepraskla. Naplňte sklenice vodou až po úroveň ramen. Tuto vodu přivedeme k varu a salát sterilujeme 10 minut. Poté by měly být sklenice těsně uzavřeny víčky a otočeny, aby se zkontrolovalo, zda nedochází k úniku. Takový salát je třeba zabalit do teplého ručníku nebo deky a nechat vychladnout.

7. V zimě otevřete sklenici tohoto zeleninový salát v korejštině a vzpomeňte si na teplé letní dny.

Smažený cuketový předkrm v rajčatové omáčce

Když miluješ smažená cuketa pak je na zimu zavřete. Takový předkrm se bude dobře skladovat i v bytě. Omáčka k cuketám bude rajčatová.

Ingredience (na 2 litry):

• cuketa - 1 kg
• cibule - 250 gr.
• česnek - 3-6 stroužků
• Na omáčku:
• kopr - 30 gr.
• rajčatová šťáva - 900 ml
• rostlinný olej - 125 ml
• ocet 9% - 100 ml
• cukr - 3 polévkové lžíce.
• sůl - 2 polévkové lžíce.
• bobkový list - 3 ks.
• hrášek z nového koření - 3 ks.

Smažená cuketa na zimu - jak vařit:

1. Cuketu omyjeme, odřízneme ocásky a oloupeme slupku. Teprve poté cuketu zvažte. Nakrájenou zeleninu dejte do velké mísy, posypte solí, promíchejte a nechte 10 minut odležet.

2. Cibuli je třeba nakrájet na půlkolečka a osmažit rostlinný olej dozlatova.

4. Do mísy dejte osmaženou cuketu, cibuli a česnek. Dobře promíchejte.

5. Připravte omáčku. Do pánve nalijte rajčatovou šťávu, ocet a rostlinný olej. Přidejte cukr, nové koření a sůl. Kopr nasekáme nadrobno a přidáme do omáčky. Dresink dejte na oheň a přiveďte k varu. Vhoďte bobkový list a vařte 3 minuty, míchejte, aby se cukr a sůl rozpustily.

6. Banky je třeba umýt sodou. Cuketu s cibulí a česnekem dejte do čistých sklenic. Sklenice naplňte do poloviny. Cuketu přelijeme omáčkou a přikryjeme sterilními víčky.

Pokud chcete, naplňte sklenice až po vrch cuketou. Cukety pak vezměte dvakrát tolik než normálně.

7. Sterilizujte konzervu do 30 minut po převaření vody. Při sterilizaci rozděláme malý oheň a pánev přikryjeme pokličkou. Nezapomeňte na dno pánve položit utěrku. Vody nalijte tolik, aby při varu nespadla do sklenic.

8. Ihned po sterilizaci srolujte víčka, sklenice obraťte a přikryjte utěrkou. Necháme vychladnout a odložíme trvalé místoúložný prostor.

Lečo z cukety a sladké papriky

Lecho je produkt z paprika. Stejný salát se dělá s pepřem, ale hlavní složkou- cuketa. Zkuste si udělat takovou blanku na zimu. to lahodný salát s měkkou dušenou zeleninou.

Salát není nutné sterilovat ve sklenicích, protože se uvaří. Sklenice a víčka by proto měly být předem sterilizovány.

Ingredience:

• cuketa - 3 kg
• paprika - 700 gr.
• česnek - 80 gr.
• cukr - 200 gr.
• rajčatová šťáva - 1 l
• sůl - 2 polévkové lžíce.
• ocet 70% - 1 polévková lžíce. (nebo 7 polévkových lžic 9%)
• slunečnicový olej - 300 ml
• mletá červená paprika - podle chuti

Cuketa na zimu s pepřem - vaření:

1. Cuketu omyjeme a nakrájíme na kostičky. Papriku nakrájíme na proužky, česnek nasekáme nožem. Zeleninu dejte do velkého hrnce a zalijte rajčatový džus, lépe čerstvě vymačkané.

2. Zeleninu dáme na oheň dusit. Nejprve dejte velký oheň a počkejte, až se hmota uvaří. Nezapomeňte lečo míchat, aby se nepřipálilo. Po varu snižte teplotu a vařte 30 minut.

3. Po půl hodině dušení k zelenině přidáme cukr, sůl, česnek, feferonku a rostlinný olej. Vařte dalších 10 minut. Na závěr přidat octová kyselina- 1 polévková lžíce. a lze je srolovat do sterilizovaných sklenic.

4. Otočte sklenice a zkontrolujte, zda víko neteče. Nechte úplně vychladnout. Lecho dopadá lahodné, s příjemným rajčatová příchuť. Zkuste vařit!

Zde je 8 receptů, jak můžete cuketu uchovat na zimu. Vyberte si jeden nebo více a vytvořte polotovary, které potěší v zimě. Přečtěte si také další recepty na webu v záhlaví, existuje spousta chutných. Pokud máte nějaké dotazy, zeptejte se jich v komentářích a také se podělte o své zkušenosti. Uvidíme se u dalšího článku!

V kontaktu s

Ach, jaký zázrak jsou tyto cukety! Chutné a zdravé. A kolik jídel lze z nich připravit - a zeleninový guláš, a palačinky, a smažit v těstíčku, a tak - vyberte si podle chuti. Ale bohužel, mládí cukety je krátké, nejsou dlouho skladovány, a proto se hostesky dostaly na kloub vaření cukety na zimu. Cuketa se nakládá, solí, kysele, připravuje se z ní saláty, přesnídávky, kaviár, dokonce se vaří džem a kandované ovoce. Skutečně všestranná zelenina! Máme pro vás pár zajímavých receptů.

Nakládaná cuketa

Ingredience:
1 kg mladé cukety
1 litr vody
100 ml jablečného octa
100 g cukru
1,5 lžíce sůl,
3 zrnka černého pepře,
2 hřebíčky
semena koriandru, kopr.

Vaření:
Cuketu omyjeme, podélně rozpůlíme. Kopr omyjeme, osušíme. Připravte marinádu: do vody přidejte cukr, sůl a ocet, přiveďte k varu, odstraňte z tepla. Cuketu vložte do sterilovaných sklenic spolu se snítkami kopru, přidejte koření a zalijte vařící marinádou (zbylou marinádu nechte). Sklenice zakryjte a nechte 1 den. Poté přidejte zbývající marinádu, sklenice uzavřete a uložte na chladné místo.

Cuketa marinovaná ve venkovském stylu

Ingrediye nts:
1 kg cukety,
30 g zeleného kopru,
10 stroužků česneku,
1 lusk feferonky,
3-5 hrášku nového koření,
75-90 g soli,
70-75 g 9% octa,
1 litr vody.

Vaření:
Mladou cuketu o délce do 15 cm omyjeme, odřízneme stopku, nakrájíme na plátky silné 1,5 cm, kopr nakrájíme, papriku a česnek nakrájíme podélně na více částí. Připravené koření a zeleninu dejte na dno sklenic a pevně je naplňte cuketou. Sůl rozpustíme ve vroucí vodě, přidáme ocet a nalijeme do sklenic. Sterilizujte sklenice ve vroucí vodě: půl litru - 12 minut, litr - 15 minut. Srolovat.

Následující recepty budou zajímat milovníky koření.

Pikantní marinovaná cuketa

Na 1 litr vody: 450-600 ml 9% octa, 15 g listů černý rybíz, 1-2 bobkové listy, 5-7 ks. hřebíček a černý pepř.

Vaření:
Mladou cuketu s nezralými semínky a hustou dužninou oloupeme, zbavíme jádřinců, nakrájíme na 2-3 cm kostky, 5-7 minut blanšírujeme ve vroucí vodě a ihned zchladíme studená voda. Připravte marinádu - ve vroucí vodě rozpusťte cukr a sůl, přidejte koření, ocet, odstavte z ohně. Naplňte sklenice a přelijte horkou marinádou. Pasterizujte půllitrové sklenice - 15 minut, litrové a dvoulitrové - 20 minut. Srolovat.

Pikantní cuketový předkrm

Ingredience:
4 kg cukety,
1 zásobník rajčatová pasta,
1 zásobník rostlinný olej,
1 zásobník nasekaný česnek,
2 polévkové lžíce sůl,
3 polévkové lžíce ocet.

Vaření:
Cuketu oloupeme, nakrájíme na kostičky, smícháme s máslem a rajčatovým protlakem a dusíme 40 minut. 5 minut před koncem přidáme ocet a česnek. Srolovat.

Pikantní cuketový předkrm

Ingredience:
3 kg cukety,
4 sladké papriky
2-4 hořké papriky,
3 stroužky česneku,
400 g rajčatového protlaku,
200 g rostlinného oleje,
4 žárovky
600 g mrkve
200 g cukru
200 g 5% octa,
1 polévková lžíce sůl.

Vaření:
Cuketu nakrájíme na nudličky, česnek, sladkou a hořkou papriku nasekáme. Rajčatový protlak zředíme vodou na litr, nalijeme na cuketu. Zvlášť na pánvi orestujeme cibuli a mrkev, smícháme s cuketou, přidáme cukr, sůl a dusíme 15-20 minut do měkka. Poté přidejte ocet, povařte 5 minut a uložte do sklenic. Srolujte, zabalte do deky a nechte vychladnout.

Ingredience:
3 kg cukety,
1 zásobník rostlinný olej,
10 polévkových lžic rajčatová pasta,
3,5 lžíce sůl,
3 lžičky mletý černý pepř,
4,5 lžíce 9% ocet,
2 hlavy česneku
1-2 feferonky
svazek kopru nebo petrželky.

Vaření:
Oloupanou cuketu protáhněte mlýnkem na maso a nechte několik hodin. Přenést do smaltovaná pánev, přidáme olej, rajčatový protlak, sůl, pepř, dusíme 1,5 hodiny. Ocet zřeďte ve sklenici vody, přidejte k cuketě, česneku a bylinkám, vařte dalších 10 minut. Uspořádat v bankách, srolovat.

Cuketa v litevštině

Ingredience:
3 kg cukety,
1 zásobník sůl,
1 zásobník rostlinný olej,
1,5 hrnku cukru
1 zásobník 9% ocet,
½ zásobníku strouhaný česnek.

Vaření:
Cuketu oloupeme, nakrájíme na kostičky, posypeme solí a necháme 2 hodiny odležet. Připravte marinádu: vařte rostlinný olej s cukrem a česnekem, přidejte ocet, vařte. Z cukety vymačkáme šťávu, urovnáme do sklenic, zalijeme vařící marinádou. Sterilizace: litr - 10 minut, třílitr - 20 minut. Srolovat, zabalit.

Cuketových salátů je mnoho, ale snad nejznámější je "těšinský jazyk".

Ingredience:
2 kg oloupané cukety,
1 kg rajčat,
4 věci. sladká paprika,
2 hlavy česneku
1 feferonka
1 zásobník nerafinovaný rostlinný olej
1 zásobník sahara,
2 polévkové lžíce sůl,
2 lžičky ocet.

Vaření:
Cuketa nakrájená na tenké dlouhé proužky - "jazyky". Všechny ostatní produkty procházejte mlýnkem na maso, přidejte olej, cukr, sůl a ocet. Zapálíme, přivedeme k varu, do této hmoty vložíme cuketu, vaříme 40 minut, horké vložíme do sterilizovaných sklenic (půl litru) a srolujeme. Zabalit, vychladit.

cuketa v ukrajinštině

Ingredience:
1 kg loupané cukety
100 ml rostlinného oleje,
20 g česneku
10 g kopru a petrželky,
60 ml stolního octa.

Vaření:
Mladou cuketu oloupeme, nakrájíme na plátky, smažíme na rostlinném oleji do zlatova. Česnek rozdrtíme v hmoždíři, dáme na dno sklenic, osolíme, zalijeme olejem, octem, cuketu pevně vložíme. Půllitrové sklenice sterilizujte 25 minut, litrové 45 minut. Srolovat.

Cuketový salát

Ingredience:
5 kg cukety,
0,5l oleje,
300 ml 9% octa,
200 g cukru
200 g česneku
1 feferonka
3 polévkové lžíce sůl.

Vaření:
Cuketu očistíme, nakrájíme na tenké plátky. Na dno pánve dejte kopr, petržel, cuketu, sůl, ocet, olej a vařte na mírném ohni 20 minut od varu. Poté přidáme česnek, lusk feferonky, povaříme 3 minuty, narovnáme do sklenic a svineme.

Cuketové lečo

Ingredience na jednu třílitrovou sklenici:
1,5 kg cukety,
6 ks. sladká paprika,
6 žárovek
1 kg červených rajčat
2/3 zásobníku. rostlinný olej,
2/3 zásobníku. sahara,
2 polévkové lžíce sůl,
½ zásobníku 9% ocet.

Vaření:
Cuketu a papriku nakrájíme na proužky, cibuli na půlkroužky, rajčata propasírujeme mlýnkem na maso. Připravte si marinádu: smíchejte olej, cukr, sůl a ocet, provařte. Postupně vložíme do vařící marinády: cuketu - vaříme 15 minut, cibuli - vaříme 5 minut, pepř - vaříme 5 minut, rajčata - vaříme 5-10 minut. rozložit hotový salát na sterilizované sklenice srolujte.

Squash Cavier

Ingredience:
2 velké cukety,
2 mrkve
1 kg rajčat,
10 stroužků česneku,
1 polévková lžíce rostlinný olej,
sůl, pepř podle chuti.

Vaření:
Veškerou zeleninu oloupeme, procedíme na mlýnku na maso, vložíme do pánve nebo širokého kastrolu a dusíme, dokud se tekutina nevyvaří. Poté přidáme rostlinný olej, sůl, cukr a prolisovaný česnek, promícháme a dusíme dalších 10 minut. Uspořádejte do sterilizovaných sklenic, srolujte.

Cuketový kaviár s celerem

Ingredience:
1 kg cukety,
1 celer s řízky a listy
100 g rajčatového protlaku,
sůl podle chuti.

Vaření:
Oloupejte cuketu, protáhněte mlýnkem na maso, vložte do formy a připravte do trouby. Celer nakrájejte na malé proužky, smažte v rostlinném oleji spolu s řízky a listy. 10 minut předtím, než je kaviár hotový, přidejte celer, hnědou rajčatovou pastu, sůl a vložte do trouby. Hotová hmota baleno ve sklenicích, sterilizováno 30 minut. Srolovat.

Džem a kandované ovoce z cukety jsou velmi zajímavým způsobem cuketu si schovejte na zimu. Džem má příjemný jemná chuť a kandované ovoce se může stát skvělá alternativa cukroví.

Cuketová marmeláda s citronem

Na 1 kg cukety - 1 kg cukru ½ zásobníku. voda, 1 citron. Z cukru a vody připravíme sirup, naložíme do něj cuketu, nakrájíme na malé kostičky. Vaříme od varu 30 minut, přidáme citron prošlý mlýnkem na maso (vykostíme, jsou hořké), vaříme dalších 15 minut. Uložit jako běžný džem.

Cuketový džem s pomeranči

Na 1 kg cukety - 800-900 g cukru, 1 pomeranč.
Středně zralou cuketu zbavte jádřince, slupky neloupejte. Pomeranče nakrájejte, zbavte jádřinců, nezbavujte kůry. Vše přeskočte přes mlýnek na maso. Vsypte cukr a vařte jako běžnou marmeládu, přičemž sbírejte pěnu. Můžete zavařit, nechat přes noc, druhý den znovu provařit na požadovanou hustotu a srolovat.

Kandovaná cuketa

Ingredience:
1 kg cukety,
200 g cukru
1 citron nebo pomeranč
4 polévkové lžíce tekutý med.

Vaření:
Cuketu oloupeme, nakrájíme na kostičky, zasypeme cukrem a necháme přes noc. Ráno šťávu slijte. Citron spařte, odstraňte semínka a spolu s kůrou rozdrťte v mixéru. Smíchejte citron s cuketovou šťávou, přidejte med, zahřejte k varu a vařte 2-3 minuty na středním plameni. Scedíme, nalijeme na cuketu, promícháme a za občasného míchání vaříme, dokud sirup nezhoustne. Uspořádejte na plech a sušte v troubě na mírném ohni s pootevřenými dvířky. Hotové kandované ovoce nechte jeden den na plechu a rozsypejte je tak, aby se navzájem nedotýkaly. Kandované ovoce by mělo být skladováno na suchém místě.

Solená cuketa

Ingredience:
10 kg cukety (ne více než 15 cm dlouhé, 4-5 cm v obvodu),
300 g kopru,
50 g kořene křenu,
2 lusky feferonky,
2-3 stroužky česneku,
Nalévání: na 1 litr vody - 70-80 g soli, kopru a estragonu, černého rybízu a třešňových listů.

Vaření:
Cuketu omyjeme s hustou dužinou, namočíme na 2-3 hodiny do studené vody. Připravte si nádobu (sud nebo smaltovanou nádrž). Polovinu všech koření dejte na dno nádoby, cuketu pevně položte a zakryjte zbývajícím kořením. Nalijte přebytečný solný roztok, vložte dřevěný kruh a utlačujte. Mísu přikryjte čistou utěrkou a nechte stát při pokojové teplotě, dokud nezačne fermentace. Poté přeneste do sklepa nebo suterénu s teplotou 0-1ºС. Po 10-15 dnech přidejte solný roztok a pevně uzavřete víko.

Nakládaná cuketa

Ingredience:
2 kg cukety,
3-4 hlavičky česneku,
80 g soli
10 g cukru
4-5 ks. bobkový list,
10 kuliček černého pepře,
10 hrášek nového koření,
1 lžička semínka koriandru,
1 litr vody.

Vaření:
Cuketu oloupejte od slupky a jádra, nakrájejte na kolečka o tloušťce 2–3 cm.Pokud je cuketa velmi velká, pak by se každé kolečko mělo nakrájet na 2–4 ​​části. Z vody, soli a cukru připravíme lák, přivedeme k varu, povaříme 3 minuty, přidáme koření (kromě česneku) a vaříme dalších 5 minut. Připravenou cuketu vložte do sterilizovaných sklenic a každou vrstvu posypte česnekem. Zalijeme teplým nálevem, přikryjeme pokličkou a necháme 2-3 dny louhovat při pokojové teplotě. Poté sklenice sterilizujte (půllitrové - 10 minut, litr - 20 minut), uzavřete plastovými víčky. Skladujte v lednici nebo ve sklepě.

Jak vidíte, cuketu na zimu lze připravit na mnoho zajímavých a chutných způsobů!

Larisa Shuftaykina