Kalorie ze syrových vajec. Kalorická vařená vejce, kolik vajec můžete jíst za den, jak používat vařená vejce na hubnutí

Slepičí vejce jsou bohatá na vitamíny a minerální složení včetně nasycených vitaminy A, B1, B2, B4, B5, B6, B12, D, E, H, PP, draslík, vápník, sodík, hořčík, fosfor, chlór, železo, jód, kobalt, měď, molybden, selen , chrom, zinek.

Kalorický obsah vaječného žloutku na 100 gramů je 351 kcal. 100 g výrobku obsahuje 16,3 g bílkovin, 31,1 g tuků, 1 g sacharidů.

Vaječný žloutek má spoustu zdravotních výhod. Jeho složení představují vitamíny rozpustné v tucích a ve vodě, fosfor, síra, chlór, vápník, draslík, bílkoviny. Nejdůležitější složkou vejce je lecitin, který působí antiskleroticky, vyživuje mozek a nervový systém.

Kalorie vaječných bílkovin na 100 gramů

Kalorický obsah vaječného bílku na 100 gramů je 45 kcal. 100 g výrobku obsahuje 11 g bílkovin, 0 g tuku, 0 g sacharidů.

Protein z kuřecích vajec neobsahuje škodlivý cholesterol a tuky. Musí být přítomen ve stravě při zotavování z nachlazení, virových onemocnění.

vlastnosti jsou dlouhodobě ověřené kuřecí protein aktivovat procesy mozku, hematopoézu. V pravidelné používání jíst kuřecí protein zabraňuje šedému zákalu, zlepšuje imunitu.

Kalorie vařených vajec na 100 gramů

Kalorický obsah vařeného vejce na 100 gramů je 159 kcal. Ve 100 g výrobku je 12,8 g bílkovin, 11,7 g tuků, 0,9 g sacharidů.

K přípravě natvrdo uvařeného vejce se podrobí tepelné zpracování do 9 minut. Hotové vejce má hustý bílek a žloutek.

Ne každý ví, ale z hlediska nutriční hodnoty jsou slepičí vejce natvrdo srovnatelná s masnými výrobky. Pokud se snažíte zhubnout, pak se rozhodněte pro vejce, ne pro maso, protože ho obsahují výrazně méně kalorií.

Kalorická měkká vejce na 100 gramů

Kalorický obsah vařeného vejce na 100 gramů je 158 kcal. Ve 100 g výrobku je 12,7 g bílkovin, 11,7 g tuků, 0,7 g sacharidů.

K přípravě pokrmu se vejce vaří 3 až 5 minut. Doba varu závisí na velikosti vejce: čím menší vejce, tím méně je potřeba vařit.

Správně uvařené vejce naměkko má polotekutý žloutek, neztužený, zahuštěný protein.

Kalorická vařená vejce v 1 ks.

Kalorická vařená vejce v 1 ks. záleží na typu produktu. Jedno vejce nejvyšší kategorie (váha 75 g) tedy obsahuje 117,7 kcal. vybrané vejce(70 g) 110 kcal., ve vejci kategorie 1 v závislosti na hmotnosti 86 - 100 kcal, ve vejci kategorie 2 70 - 84 kcal., ve vejci kategorie 3 55 - 68 kcal.

Kalorie smažených vajec na 100 gramů

kalorií volské oko na 100 gramů 151 kcal. Ve 100 g pokrmu je 12,2 g bílkovin, 10,6 g tuků, 0,68 g sacharidů.

Chcete-li vařit smažené vejce, zahřejte pánev s nepřilnavý povlak(jinak se neobejdete bez slunečnice popř olivový olej), rozbijte na něj vajíčko, osolte, vejce smažte 2 minuty.

Výhody vařeného vejce

Při vyvážené stravě vařených vajec přinášejí značné zdravotní výhody a dobré zdraví. Užitečné vlastnosti produktu jsou:

• na nutriční vlastnosti jedno vejce je srovnatelné s 200 g mléka a 50 g masa;
• při kontrolované konzumaci vařených vajec jsou 97% absorbovány tělem, nepřispívají k tvorbě toxinů ve střevech;
• vařená vejce - vynikající nástroj ze stresu a deprese;
• vlastnosti vajec prokazatelně zlepšují činnost žlučníku, jater;
• přípravek pomáhá předcházet srdečním onemocněním, cévám, posiluje kosti, nehty, zlepšuje stav vlasů;
• vaječné bílky jsou nepostradatelná součástka sportovní diety na „sušení“. nízké kalorie v vysoký obsah protein pomáhá snižovat tělesný tuk při zachování svalové hmoty.

Poškodit vejce

Při nevyvážené stravě vajec může být poškození produktu pro tělo velmi patrné:

• přejídání vejci přispívá k hromadění špatného cholesterolu, který vyvolává onemocnění srdce a cév;
• u mnoha lidí se rozvine intolerance na vaječné bílkoviny, při které se objevují alergické reakce, plynatost a další poruchy v trávicím traktu;
• syrová vejce mohou způsobit infekci salmonelou. Dlouhotrvající tepelná úprava snižuje riziko salmonely, ale v tomto případě nejvíce ztrácí vejce prospěšné vitamíny a minerály;
• výkupní vejce bezohledných výrobců jsou nasycena antibiotiky. Vzhledem k imobilitě kuřat v drůbežích farmách mají ptáci velmi slabou imunitu.

Vejce obsahují mnoho prospěšných živin. Energetický obsah vejce se však může lišit v závislosti na tom, zda jíte celé vejce nebo pouze bílkoviny.

Tento článek se podrobně zabývá obsahem kalorií ve vařených vejcích a jejich bílkovinách a také odhaluje, zda jsou celé bílky zdravější nebo ne.

Vaječný bílek je čirá, hustá tekutina, která obklopuje jasný žloutek vejce.
V oplodněném vejci slouží protein jako vrstva, která chrání rostoucí kuře před škodlivými bakteriemi. Také protein dodává energetické látky pro jeho růst.

Bílkoviny jsou přibližně 10 % vody a 10 % bílkovin. Pokud tedy z vajíčka odeberete žloutek a ponecháte pouze bílkoviny, energetická hodnota vašeho vejce se výrazně změní.

Níže uvedená tabulka ukazuje, kolik kalorií je v jednom vejci, a také rozdíl v živinách mezi bílkovinou velkého vejce a celého velkého vejce.

	Bílek	celé vejce
kalorií	16	71
Veverky	4g	6g
Tuky	0 g	5 g
Cholesterol	0 g	211 mg
Vitamín A	0% RDI	8% RDI
Vitamín B12	0% RDI	52 % RDI
Vitamin B2	6% RDI	12% RDI
Vitamín B5	1 % RDI	35 % RDI
Vitamín D	0% RDI	21 % RDI
folát	0% RDI	29 % RDI
Selen	9% RDI	90% RDI

Jak můžete vidět, protein obsahuje méně kalorií a stopových prvků než jedno vařené vejce, ale také obsahuje méně bílkovin a tuku.

ZÁVĚR: Obsah kalorií v jednom vejci je vyšší než obsah kalorií pouze v jeho bílkovině. Protein zároveň obsahuje méně bílkovin, cholesterolu, tuků, vitamínů a minerálů.

Nízkokalorický, ale vysoký obsah bílkovin

Kromě toho je tento protein vysoce kvalitní, což znamená, že obsahuje všech 9 esenciálních aminokyselin v množství, které naše tělo potřebuje, aby fungovalo co nejlépe.

Díky proteinu, použití vaječné bílky bude dobré pro zdraví. Protein omezuje chuť k jídlu, takže po konzumaci bílkovin se budete cítit déle sytí.

Je velmi důležité přijímat ve stravě dostatek bílkovin pro udržení a nabrání svalové hmoty, zvláště pokud je vaším cílem hubnutí.

Na základě skutečnosti, že celá vejce poskytují o něco více bílkovin a poměrně hodně kalorií navíc Spíše než vaječné bílky mohou být proteiny skvělou volbou pro ty, kteří chtějí zhubnout.

ZÁVĚR: Bílkoviny z jednoho velkého vejce obsahují 4 g bílkovin a pouze 17 kalorií ( méně kalorií vařená vejce nebo celá smažená vejce), což ho dělá dobrý produkt pro lidi, kteří se snaží zhubnout.

Vaječné bílky mají nízký obsah tuku a neobsahují cholesterol.

Vejce bývala považována za krásná kontroverzní produkt kvůli obsahu nasycených tuků a cholesterolu.
Veškerý cholesterol a tuky ve vejci se však nacházejí ve žloutku, zatímco bílky jsou na druhé straně téměř výhradně tvořeny bílkovinami.

Po mnoho let to vedlo k domněnce, že vaječné bílky jsou zdravější než celá vejce. Nyní však studie ukázaly, že vaječný cholesterol není pro většinu lidí problémem. Pouze u malého počtu tzv. „hyperreaktivních“ lidí užívání cholesterolu mírně zvyšuje jeho obsah v krvi.

Tito lidé mají geny, jako je gen ApoE4, které je predisponují k vysokým hladinám cholesterolu. Pro lidi s vysokým cholesterolem nejlepší možnost bude spravedlivý Bílek.
Navíc, protože vaječné bílky téměř neobsahují tuk, jsou výrazně méně kalorické než celá vejce. Jsou vhodné pro ty, kteří se snaží snížit příjem kalorií a zhubnout.

ZÁVĚR: Bílkoviny mají nízký obsah cholesterolu a tuku, takže je lze využít ke snížení příjmu cholesterolu a hubnutí.

Rizika konzumace vaječných bílků

Obecně stačí bílkoviny bezpečný produkt ale stále existují určitá rizika.

Alergie

Zatímco vejce jsou pro většinu lidí neškodná, může se na ně objevit alergie.
Nejčastěji se alergická reakce na vajíčka objevuje u dětí, které z ní vyrostou do pěti let. Alergie na vejce je způsobena, když imunitní systém nesprávně identifikuje určité proteiny ve vejci jako škodlivé pro člověka. Mírné příznaky mohou zahrnovat vyrážku, otok, rýmu, svědění a slzení očí. Existují případy poruch žaludku, nevolnosti a zvracení.

Ve vzácných případech mohou vejce způsobit těžkou alergickou reakci - anafylaktický šok. Projevuje se příznaky, jako je silný otok hrdla a obličeje a prudký nárůst krevního tlaku, což může být společně smrtelné.

Infekce salmonelou

Syrové vaječné bílky představují hrozbu kontaminace potravin bakteriemi salmonely ( Salmonella). Salmonella může být v samotném vejci nebo ve skořápce, ačkoli moderní postupy chovu a čištění toto riziko minimalizují.

Vaření vaječných bílků do ztuhnutí také výrazně snižuje pravděpodobnost tohoto problému.

Snížení absorpce biotinu

Syrové vaječné bílky mohou snížit vstřebávání komplexní látky – biotinu – která se nachází v různé produkty. Je to ve vodě rozpustný vitamín, který hraje důležitou roli při výrobě energie. V syrové bílkoviny existuje protein zvaný avidin, který se váže na biotin a brání jeho vstřebávání.

Teoreticky to může být skutečný problém, ale ve skutečnosti je potřeba jíst velké množství hrubé bílkoviny, které způsobují nedostatek biotinu.

Kromě toho avidin ve vejcích natvrdo nebo naměkko nebo ve smaženém vejci nedává tak silný účinek.

ZÁVĚR: Při konzumaci syrových bílkovin existují určitá rizika, včetně alergií, kontaminace potravin a nedostatku biotinu. Pro většinu lidí jsou však tato rizika docela malá.

Co jíst: bílkoviny nebo celá vejce?

Bílkoviny jsou bohaté na bílkoviny, ale mají nízký obsah kalorií, obsahují málo tuku a cholesterolu, což pomáhá při hubnutí.

Proteiny mohou být také užitečné pro ty, kteří potřebují konzumovat hodně bílkovin, ale také sledovat obsah kalorií v jídle, například pro kulturisty a sportovce.

Ve srovnání s celými vejci jsou však bílkoviny v jiných živinách horší. Celá vejce jsou nabitá vitamíny, minerály, extra bílkovinami a zdravými tuky.

A navzdory skutečnosti, že vejce mají vysoký obsah cholesterolu, nedávné studie nenašly souvislost mezi konzumací vajec a rizikem onemocnění srdce. Stejné testy zjistily, že konzumace jednoho vejce denně může dokonce snížit riziko mrtvice.

Více než to, nalezené ve vejcích živin, byly uváděny jako jeden z důvodů zdravotních přínosů vajec.

Žloutky jsou bohaté na dva důležité antioxidanty, lutein a zeaxantin, které zabraňují zhoršování zraku a šedému zákalu. Obsahují také cholin, kterého většina lidí nemá dostatek.

Pokud budete jíst celá vejce, pomohou vám udržet pocit sytosti a sníte méně kalorií.
Výzkum ve skutečnosti ukázal, že snídaně ze smažených nebo vařených vajec může být prospěšná pro hubnutí, BMI a obvod pasu.

Ve stejné době, pokud sedíte na velmi přísné nízkokalorická dieta Pokud máte v rodině srdeční onemocnění a vysoký cholesterol, pak pro vás mohou být vaječné bílky zdravější volbou.

Sečteno a podtrženo: Bílkoviny obsahují méně kalorií než vejce, ale mají méně prospěšných živin, které se nacházejí ve žloutku.

Závěr

Vaječné bílky mají vysoký obsah bílkovin a nízký obsah kalorií.

Pro většinu lidí však existuje jen malý důvod, proč zvolit bílek před celým vejcem, protože bílek a žloutek dohromady poskytují mnohem více. více užitečné prvky.

S tím řekl, lidé, kteří potřebují omezení cholesterolu a hubnutí více užitečná možnost bez žloutku.

Vědecky podložené články od odborníků z Authority Nutrition.

Produkt	Množství	Veverky	Sacharidy	Tuky	Body	kalorií
Další položky naleznete v sekci značkové produkty.
Celé syrové vejce	1 šálek (4,86 velkých vajec) (243,0 g)	30,6	1,9	24,2	9	347,5
	1 PC. extra velké (56,0 g)	7	0,4	5,6	2,5	80,1
	1 PC. obrovský (63,0 g)	7,9	0,5	6,3	2,5	90,1
	1 velký (50,0 g)	6,3	0,4	5	2	71,5
	1 médium (44,0 g)	5,5	0,3	4,4	2	62,9
	1 malý (38,0 g)	4,8	0,3	3,8	1,5	54,3
Syrový vaječný bílek	1 šálek (243,0 g)	26,5	1,8	0,4	3	126,4
	1 velký (33,0 g)	3,6	0,2	0,1	0,5	17,2
Syrový vaječný žloutek	1 šálek (243,0 g)	38,5	8,7	64,5	21,5	782,5
	1 velký (17,0 g)	2,7	0,6	4,5	1,5	54,7
	1/2 lb (227,0 g)	35,2	2,6	58,1	19	687,8
Vaječný žloutek zmrazený s cukrem	1/2 lb (227,0 g)	31,3	24,5	51,6	18,5	696,9
Celé smažené vejce	1 velký (46,0 g)	6,3	0,4	7	2,5	90,2
Celé vejce natvrdo	1 šálek (136,0 g)	17,1	1,5	14,4	5,5	210,8
	1 polévková lžíce (8,5 g)	1,1	0,1	0,9	0,5	13,2
	1 PC. velký (50,0 g)	6,3	0,6	5,3	2	77,5
Jedna celá vaječná omeleta	1 polévková lžíce (15,0 g)	1,6	0,1	1,8	1	23,6
	1 velký (61,0 g)	6,5	0,4	7,3	3	95,8
Celé sázené vejce	1 velký (50,0 g)	6,3	0,4	5	2	71
Vejce naměkko	1 šálek (220,0 g)	24,4	4,8	26,9	10	367,4
	1 polévková lžíce (13,7 g)	1,5	0,3	1,7	1	22,9
	1 velký (61,0 g)	6,8	1,3	7,4	3	101,9
Sušte celé vejce	1 malý šálek (85,0 g)	40,2	4,2	34,8	13	504,9
	1 polévková lžíce (5,0 g)	2,4	0,2	2	1	29,7
Stabilizované celé suché vejce s nízký obsah glukóza	1 malý šálek (85,0 g)	40,9	2	37,4	14	522,8
	1 polévková lžíce (5,0 g)	2,4	0,1	2,2	1	30,8
Suché vločky z vaječného bílku s nízkým obsahem glukózy	1/2 lb (227,0 g)	174,6	9,5	0,1	16	796,8
Suchý prášek z vaječných bílků s nízkým obsahem glukózy	1 malý šálek (107,0 g)	88,2	4,8	0	8,5	402,3
	1 polévková lžíce (14,0 g)	11,5	0,6	0	1,5	52,6
Suchý žloutek	1 malý šálek (67,0 g)	22,9	2,4	37,4	12,5	446,2
	1 polévková lžíce (4,0 g)	1,4	0,1	2,2	1	26,6
Celé syrové kachní vejce	1 PC. (70,0 g)	9	1	9,6	3,5	129,5
Celé syrové husí vejce	1 PC. (144,0 g)	20	1,9	19,1	7	266,4
Celé syrové křepelčí vejce	1 PC. (9,0 g)	1,2	0	1	0,5	14,2
celé syrové krůtí vejce	1 PC. (79,0 g)	10,8	0,9	9,4	3,5	135,1
Náhražka mražených vajec	1 jehněčí (240,0 g)	27,1	7,7	26,7	10	384
	1/4 šálku (60,0 g)	6,8	1,9	6,7	2,5	96
Tekutina nahrazující vejce	1 šálek (251,0 g)	30,1	1,6	8,3	5	210,8
	1 polévková lžíce (16,0 g)	1,9	0,1	0,5	0,5	13,4
	11/2 fl oz (47,0 g)	5,6	0,3	1,6	1	39,5
Náhražka vajec v prášku	1/3 oz (9,9 g)	5,5	2,2	1,3	1	44
	3/4 unce (20,0 g)	11,1	4,4	2,6	2	88,8
Vaječný žloutek zmrazený se solí	1/2 lb (227,0 g)	31,8	3,6	52,2	17	622
Celé syrové zmrazené vejce	1 PC. 100 g (100,0 g)	12	1,1	10,2	4	148
Mražený vaječný bílek	1 PC. 100 g (100,0 g)	9,8	1,1	0	1	47
Suchý protein	1 PC. 100 g (100,0 g)	81,1	7,8	0	8	382
Vejce naměkko, zmrazené	1 PC. 100 g (100,0 g)	13,1	7,5	5,6	3,5	131

Kolik vitamínů a bílkovin obsahuje jedno vejce?

Vejce jsou považována za dietní potravinu, ale cholesterol obsažený ve vejci a jeho žloutku může být pro některé lidi zdravotním rizikem. Vaječný bílek bez cholesterolu je alternativou pro ty, kteří jsou na něj obzvlášť citliví. Bílkoviny jsou také nízkokalorické, v 1 kusu - pouze 17! Konzumace bílkovin poskytuje tělu jak bílkoviny, tak vitamíny, které potřebuje k udržení těla zdravého.

Protein

Hlavní, hojně zastoupenou látkou ve vaječném bílku jsou bílkoviny. Bílkoviny z jednoho velkého vejce obsahují 3,6 g bílkovin a téměř 85 % kalorií pochází z bílkovin. Stejně jako ostatní živočišné zdroje bílkovin obsahuje vaječný bílek všechny esenciální aminokyseliny, které musí být přijímány z potravy. Tyto aminokyseliny se používají k tvorbě nových proteinů v buňkách a tkáních a některé aminokyseliny jsou potřeba k podpoře funkce. nervový systém. Podle Linus Pauling Institute poskytuje jeden vaječný protein přibližně 5 % denního požadovaného příjmu bílkovin (na základě denní příspěvek v 2000 kilokaloriích).

Riboflavin

Vejce obsahuje riboflavin neboli vitamín B-2. Riboflavin je nezbytný pro zdravý metabolismus: tato živina pomáhá rozkládat potravu a umožňuje buňkám produkovat energii. Riboflafin také aktivuje enzymy, které chrání před hyperperoxidy, třídou chemikálií, které vytvářejí toxické a destruktivní buňky. volné radikály. Dostatečný příjem vitaminu B-2 aktivuje enzymy v játrech, takže jaterní buňky mohou účinně zbavovat tělo toxinů. Vaječný bílek poskytuje 0,15 mg riboflavinu, což je podle Linus Pauling Institute 14 % a 12 % denní potřeby pro ženy a 12 % denní potřeby pro muže.

Ostatní vitamíny

Konzumace vajec vám také poskytne další nezbytné vitamíny v malém množství. Bílkoviny obsahují velmi málo vitamínů B-3, B-5 ​​a B-6 a zanedbatelné množství vitamínů B-1, B-9 a B-12. Spolu s riboflavinem tyto vitamíny podporují metabolismus a saturují tkáně. V bílkovinách je také trochu cholinu, důležité živiny pro nervový systém. Vaječný bílek však k příjmu těchto vitamínů tělem příliš nepřispívá.

Použití vaječných bílků při vaření

Spárujte proteiny s jinými zdravými a lahodné produkty. Zkuste den začít upečeným bílkem – lžící vydlabejte vnitřky rajčete, naplňte je bílkem a nadrobno nakrájenou zeleninou a pečte, dokud nejsou vejce hotová. Můžete také kombinovat vaječné bílky s vaší oblíbenou zeleninou a vytvořit zdravou omeletovou frittatu. Přidání dalších potravin do vaječných bílků celkově zvedá nutriční hodnota váš oběd – například rajčata, špenát a mnoho další zeleniny obsahuje vitamíny C a A, tedy látky, které se nenacházejí v bílkovinách.

(2 hodnocení, průměr: 5,00 z 5)

Mezi odborníky na výživu stále nepanuje shoda v tom, zda jíst nebo nejíst vejce během diety. Existuje mnoho výhod a nevýhod konzumace vajec pro hubnutí, o kterých bude řeč níže..

Vejce jsou cenným zdrojem lehce stravitelných živočišných bílkovin, a proto je sportovci tak milují. Vzhledem k tomu, kolik kalorií je ve vejci, můžete je pojmenovat perfektní produkt na dietu. Omeleta ze 3 vajec dokáže zahnat hlad na 4-6 hodin. 1 vejce obsahuje cca 6-7 g bílkovin, 4 g tuku (a 80 % jsou nenasycené zdravé tuky, které jsou lehce stravitelné a neohrožují vaši postavu), cca 0,4 g sacharidů. Kromě toho jsou vejce bohatá na užitečné trávicí enzymy, vitamíny A, B1, B2, B6, B12, D, E, obsahují železo, vápník, aminokyseliny, biotin, kyselinu listovou a nikotinovou, pro tělo potřebné fosfolipidy. Pokud mluvíme o tom, kolik kalorií je ve vejci, pak je průměrný obsah kalorií natvrdo uvařeného vejce od 65 do 85 kalorií, v závislosti na velikosti. Mimochodem, musíte mít na paměti, že počet kalorií ve vejci závisí na způsobu vaření., o kterém bude podrobně pojednáno níže.

Existuje však i odvrácená strana mince. Za prvé, vaječný žloutek obsahuje cholesterol. 1 žloutek obsahuje 2/3 denní příspěvek cholesterolu. Jsou zde určité jemnosti. Pokud není metabolismus v těle narušen, pak tento cholesterol tělu neškodí, protože lecitin obsažený ve vejcích jej vyrovnává. Kromě toho se cholesterol nachází pouze ve vařených a smažených žloutcích, takže při vaření vajec na měkko nebo v sáčku se ho stává mnohem méně. Pokud ale máte metabolické problémy resp cukrovka S vejci musíte být opatrní. Volitelně - jako zdroj bílkovin a vápníku jsou pouze bílkoviny. Pro všechny ostatní lze vlákninu doporučit jako prostředek k odstranění cholesterolu – jezte obiloviny a zeleninu a vše bude v pořádku.

Za druhé, vejce jsou produktem, který může způsobit alergie. Proto byste si měli být jisti, že na ně nejste alergičtí, pokud se rozhodnete použít vejce na hubnutí.

Obecně platí, že výhody vajec nespočívají pouze v tom, kolik kalorií je ve vejcích nebo kolik bílkovin obsahují.. Vejce mají hmotnost a další užitečné vlastnosti. Zabraňují šedému zákalu, působí bakteriologicky, příznivě ovlivňují činnost mozku, zvyšují duševní aktivitu, zlepšují imunitu, posilují kosti, nehty a zuby.

Vzhledem k tomu, kolik kalorií je ve vejcích, mohou být použity pro nutriční účely. nízkokalorická svačina mezi hlavními jídly - k odpolední svačině nebo k druhé snídani ve vařené formě, ve formě omelet nebo jako příloha k sendvičům nebo jako přísada do jídel, například různých kastrolů. Pokud snídáte vejce, buďte si jisti, že budou zcela strávena a nezanechají prakticky žádné toxiny, což je velmi důležité pro hubnutí a zdraví.

Odborníci na výživu zpravidla nedoporučují jíst více než 3 vejce denně, aby nevyvolali alergie nebo nezvyšovali cholesterol. Pokud jíte vejce na hubnutí každý den, nezapomeňte také jíst dostatek zeleniny a obilovin.- obsahují vlákninu, která odstraňuje přebytečný cholesterol. Ale pokud jste alergičtí na vejce, bohužel je budete muset odmítnout.

Kolik kalorií je ve vejci

Pokud držíte dietu, sledujte obsah kalorií v jídle, pak pro vás hodně záleží, kolik kalorií je ve vejcích vařených tak či onak.

Obsah kalorií ve vaječných bílcích je asi 17 kcal. Žloutky jsou více kalorické - 55 kcal. V průměru je obsah kalorií jednoho vejce od 70 do 90 kcal.

Jak bylo uvedeno výše, kolik kalorií ve vejci závisí na tom, jak je uvařeno. Sázené vejce má více kalorií než vejce natvrdo vařené nebo pečené, zvláště pokud jste vejce smažili na oleji. Pokud je obsah kalorií v syrových vejcích asi 100 kcal na 100 g, pak ve smažených vejcích se kalorie stanou asi 125-150 na 100 g. chemické složení je upraven.

Obsah kalorií natvrdo uvařeného vejce bude asi 60–70 kcal a kalorický obsah vejce naměkko bude o něco vyšší., 70-90 kcal. Kalorický obsah vajec naměkko nebo natvrdo je však stále velmi nízký. Ve smažených vejcích je ale hodně kalorií, takže je lepší je během diety nepoužívat, nebo na smažení používat alespoň nepřilnavé nádobí, které vám umožní obejít se bez oleje.

Sportovci raději jedí vaječné bílky odděleně – nemají cholesterol, mají méně kalorií a nezpůsobují alergie. Kalorický obsah vaječných bílků je asi 17 kcal na 1 vejce, smažené na oleji asi 50 kcal.

Když víte, kolik kalorií je ve vejci, můžete si vybrat, jak je vařit. Na hubnutí je nejlepší vařit vejce natvrdo – mají nejméně kalorií. Aby vejce při vaření nepraskla, vložte je studená voda Ujistěte se, že voda zcela pokrývá vejce. Pokud vejce praskne, přidejte do vody lžičku soli, aby vejce nevyteklo do vody. Jo a lepší jsou očištěná vejce vařená ve slané vodě. Pro snadné odstranění skořápky z vařených vajec vložte po uvaření nádobu s vejci pod studenou vodu.

Vejce natvrdo vaříme 8-9 minut po převaření vody. Vejce v sáčku - 506 minut. Vejce naměkko - 2-3 minuty. Je nemožné vařit vejce déle než 20 minut, protože jsou pod vlivem vysoká teplota začnou se tvořit škodlivé látky.

Vaječné diety na hubnutí

nízkokalorické a prospěšné vlastnosti vejce bylo povoleno zařazovat do diety na hubnutí. Existuje mnoho takových diet - kolik kalorií je ve vejcích, jejich schopnost uspokojit hlad po dlouhou dobu, stejně jako skutečnost, že jsou téměř úplně absorbovány tělem, z nich činí extrémně užitečný dietní produkt (v nepřítomnosti výše uvedené kontraindikace - potravinová alergie na vejce, problémy s metabolismem, cukrovka).

Existuje například třídenní dieta vajec a zeleniny, která umožňuje zbavit se 1,5-2 kila navíc. Delší variantou je vaječná, zeleninová a grapefruitová dieta, která trvá 2 týdny. Velmi oblíbená je vaječná dieta Usámy Hamdiyho po dobu 4 týdnů. Její jídelníček je týdny a dny přísně regulován, ale odměnou za dodržování pokynů této diety může být zbavení se 10 kil navíc a ještě více. Mnoho sportovních diet (například na vysušení těla) vzhledem k nízkému obsahu kalorií ve vaječných bílcích doporučuje jíst hlavně je.

I když nedržíte konkrétní dietu s vejci, můžete je jednoduše zařadit do svého každodenního jídelníčku. Jsou vhodné jak pro výživnou snídani, tak i lehká večeře. Vzhledem k tomu, kolik kalorií je ve vejcích, můžete výrazně snížit obsah kalorií ve vaší každodenní stravě tím, že si dáte omeletu ze 2 vajec v jednom z vašich jídel a zeleninový salát(protože vláknina je nezbytná k odstranění přebytečného cholesterolu z těla). Obsah kalorií v takové snídani nebo večeři bude nízký - do 200 kcal, ale výhody z toho budou obrovské.

Pokud se vám tento článek líbil, hlasujte pro něj:(105 hlasů)

Slepičí vejce jsou jedním z nejvíce konzumovaných živočišných produktů. Jsou milovány v různých podobách - vařené, smažené a dokonce i sýrové, jsou součástí rozmanitost pokrmů které jsou nenahraditelné na každém stole. Kultura spotřeby tohoto produktu z různé ptáky vznikl v dávných dobách.

Od té doby v rozdílné země jsou farmy, kde chovají drůbež nejen na maso, ale i na vejce. Kuřecí a ostatní vejce se skládají ze žloutku a bílkovin.

Slepičí vejce při vaření

Složky kuřecího (stejně jako jiného) vejce - žloutek a bílkovina se od sebe radikálně liší nejen chutí, ale také složením. V kulinářské účely jim často používán samostatně spíše než společně připravovat určitá jídla. Jsou podrobeni odlišné typy tepelné zpracování. Při vaření se používají takto:

• vařit;
• potěr;
• používá se jako přísada do nápojů;
• používá se jako přísada do dortů, pečiva a jiných dezertů.

Vařená slepičí vejce po tepelné úpravě se používají jako dokončený produkt, v této podobě se házejí i do polévek, hlavních jídel, ale i přesnídávek a salátů, plní se jimi maso či rybí pokrmy.

Složení produktu

Pokud mluvíme o vařených slepičích vejcích, pak jsou pro tělo velmi prospěšné i když mají vysoký obsah kalorií. Ano, v jednom vařený produkt jsou tam komponenty jako:

• zinek;
• sodík;
• mangan;
• žehlička;
• draslík;
• selen;
• vápník;
• vitamíny A, B, E, D, K a PP.

Slepičí vejce: kalorie

Kalorický obsah vařeného vejce natvrdo je přibližně 160 kcal. Takže jeden kus o hmotnosti asi 55 g obsahuje 87 kcal. Nicméně oni jsou velké a malé, vše záleží na kategorii produkty. Kuřecí vejce nejvyšší kategorie tedy váží asi 75 g a má obsah kalorií 120 kcal a třetí kategorie - asi 35 g a 56 kcal.

Pokud produkt vaříte na měkko, jeho obsah kalorií a energetická hodnota jako celek se nezmění. Jeden kousek bude obsahovat o 0,5 kcal méně než v předchozím případě. Můžete si ho tedy vařit tak, jak chcete, aniž byste se museli obávat jeho kalorického obsahu a energetickou hodnotu.

Pokud držíte dietu na hubnutí a preferujete pouze bílkoviny, pak je jeho obsah kalorií zcela malý. Na 100 gramů bílkovin je pouze asi 20 kcal.. Pokud jde o složení této části kuřecího vejce, 90 procent tvoří voda a 10 procent bílkoviny.

Pokud mluvíme o žloutku a jeho složení, ale skládá se hlavně z lipidů:

• cholesterol;
• mononasycené kyseliny;
• polynenasycené kyseliny.

Cholesterolu se bát nemusíte, je ho velmi málo. A hodnota žloutku je asi 60 kcal.

Mnoho lidí miluje nejen kuře, ale také kachnu, husu a křepelčí vejce. Kalorický obsah husího a kachního produktu je 185 kcal a křepelčího produktu je asi 168 kcal. Křepelka, i když velmi malá, může vynahradit denní potřeba tělo v mnoha užitečných látek. A nejsou tak náchylné k salmonelóze, na rozdíl od kuřecích.

Mnoho lidí má rádo ne vařené, ale smažené. Pamatujte však, že jídlo založené na jednom smaženém vejci obsahuje až 350 kcal, což je téměř 5krát více než vařený produkt.

Energetická hodnota vajec

Také v produktu obsahoval minerální soli, vitamíny a další živiny. Jak již bylo zmíněno, největším přínosem je vejce natvrdo.

Většinu hmotnosti produktu tvoří tuk – více než 60 procent. Bílkoviny zabírají třetinu hmotnosti produktu a sacharidy prakticky chybí.

Pro ty, kteří aktivně sportují, se doporučuje jíst pouze vaječný bílek. Obsahuje pouze potřebné látky a bílkoviny pro budování svalů a také zcela postrádá tuky a sacharidy. Ale na druhou stranu v jedné bílkovině není tolik užitečnosti jako ve vejci jako celku. Ale i z jednoho proteinu se dá vyrobit lahodná omeleta nebo míchaná vajíčka se zeleninou nebo sýrem s minimálním množstvím másla.

Vařená vejce: poškození a výhody produktu

Výše jsme již zkoumali složení vařeného vejce, ze kterého můžete vidět, jak je tento produkt bohatý na minerály a vitamíny. Mnoho lékařů a odborníků na výživu poznamenává, jak užitečný je tento produkt. v dietní výživě, stejně jako při léčbě a profylaxi řady onemocnění. Je třeba dodat, že prospěšné vlastnosti, stejně jako chuťové a nutriční vlastnosti tohoto produktu, závisí především na jeho odrůdě.

Vařená vejce ve vaření se nejčastěji připravují ve třech druzích, v této podobě tento výrobek Má to minimální obsah kalorií a největší přínos:

• na měkko;
• natvrdo;
• "v tašce".

Vejce však nejsou vždy užitečné, někdy mohou být pro tělo škodlivé. Nezapomeň na to obsahují hodně cholesterolu které mohou být nebezpečné pro lidské zdraví. Proto vařená vejce Aby byly prospěšné, musí být konzumovány s mírou.

Kontraindikace ke konzumaci produktu

I přes užitečnost a vysokou hodnotu vajec byste se s nimi neměli nechat unést. Velmi často se na ně může objevit alergie, a to dost silná. Zdrojem alergie je vždy žloutek. V takových případech doporučuje se vařit pokrmy z vajec na proteinové bázi, který má nízký obsah kalorií a obsahuje mnoho užitečných komponent. I když alergické projevy po vyřazení žloutku z jídelníčku neustoupí, zkuste přejít na křepelčí vejce, která nejsou tak alergenní jako slepičí.

Používejte tento produkt s extrémní opatrností, pokud máte:

• problémy s játry;
• sklon k ateroskleróze;
• zvýšené hladiny cholesterolu v krvi.

Abychom uspokojili tělesnou potřebu přirozených bílkovin a žloutku, stačí vejce jíst pouze 2x týdně. Někdy ale extrémně vzácné se můžete setkat i s alergií na bílkoviny, ale pak by člověk neměl jíst nejen vejce, ale ani kuřecí maso a další potraviny obsahující bílkoviny. A je přítomen téměř ve všech dortech a pečivu.

Aby nedošlo k infekci salmonelózou, musí být výrobek podroben tepelnému ošetření a omyt pod tekoucí vodou.

Zajímavá a užitečná fakta o slepičích vejcích

Navzdory řadě kontraindikací tento produkt miluje téměř každý, protože je velmi chutný a jeho příprava je extrémně snadná. Zde jsou některá zajímavá fakta o něm:

• mezi odborníky na výživu nepanuje shoda v tom, kolik kusů lze během týdne zkonzumovat. V zásadě říkají, že od 2 do 4, ačkoli mnozí jedí mnohem více;
• to dokázal vejce mohou snížit výskyt rakoviny prsu u žen, ale pro takovou prevenci je třeba je konzumovat každý den, což je v rozporu s prvním faktem. Zde se již musíte rozhodnout, co je pro vás důležitější;
• mnoho lidí si myslí, že pro hubnutí by se tento produkt neměl jíst ráno kvůli jeho vysokému obsahu kalorií, ale byl proveden experiment, kdy ženy, které jedly dva z nich k snídani, zhubly mnohem rychleji než ty, které ráno konzumovaly jiné potraviny . Vědci se domnívají, že tento výsledek je dílem proteinů, které dodávají pocit sytosti dlouho;
• pokud jste produkt vařili na měkko, musíte ho sníst co nejrychleji a chladné vejce lze skladovat v lednici až 4 hodiny. Poté se všechny cenné složky produktu začnou pomalu rozkládat a bude obtížnější trávit žloutky a bílkoviny gastrointestinálního traktu;
• aby skořápka během vaření nepraskla, musí se vejce ponořit do osolené studené vody;
• musíte je vařit ne déle než 10 minut. Takže nezmění barvu žloutku na zelenou a bílkoviny nebudou emitovat sirovodík.

I přes vysoký obsah kalorií, vejce jsou neuvěřitelně zdravá a dovnitř vařený lze dobře považovat za dietní produkt. Přirozeně je nutné při jejich konzumaci dodržovat meze rozumného.

Vejce - častý host na stolech mnoha lidí. Přidávají se do velkého množství jídel, jedí samy o sobě. Vařte a smažte vejce různými způsoby. Za jedlá jsou považována vejce nejen ptáků, ale i některých druhů plazů, například želv. Kvůli dostupnosti a chuti lidé nejraději jedí kuřecí maso. Křepelčí vejce se používají mnohem méně často a kachní, krůtí, pštrosí nebo husí vejce se jedí extrémně zřídka.

Produkt je běžný a oblíbený, ale také jedinečný. V lidském těle je absorbován téměř úplně (97 %). Struktura vajec je taková, že pouze jedna část je bílá a zbytek je žloutek. Ten obsahuje bílkoviny, tuky, cholesterol. Bílkovina, která vařením získá bílou barvu, se skládá pouze z 10 % samotné bílkoviny a zbytek tvoří voda.

V syrovém kuřecím vejci	158 kcal na 100 gr
Jedno středně syrové vejce	70 kcal
Jedno vařené vejce	50-70 kcal
Vejce naměkko	70 kcal
Vejce natvrdo	50 kcal
Jedno smažené vejce v rostlinném oleji	125 kcal
V křepelčím vejci	16-17 kcal
V syrovém pštrosím vejci	118 kcal na 100 gr

Na sto gramů produktu je asi 158 kcal. Zde je potřeba počítat s tím, že vejce se kupují a jedí po kusech, proto byste se měli zaměřit na velikost, způsob přípravy, druh. Střední vejce má obsah kalorií 70, velké vejce má 80 a velmi velké vejce má 90 kcal. Tyto údaje platí pouze pro syrové potraviny, během vaření se energetická hodnota mění.

Sázené vejce již obsahuje 125 kcal. To platí pro produkt, který se smaží pomocí rostlinný olej. Pokud ho vaříte na měkko, pak bude obsah kalorií již menší, to znamená 70, a natvrdo - 50 kcal. Je třeba mít na paměti, že kalorií v bílkovině je třikrát méně než ve žloutku.

Křepelčí vejce se vyznačuje malou velikostí a hmotností, která se pohybuje od 10 do 12 gramů. Vzhledem k tomu, že tento produkt, který se stává velmi populárním, je nyní možné zakoupit téměř v každém supermarketu, otázka jeho energetické hodnoty se stává aktuální. Jedno křepelčí vejce obsahuje 16-17 kcal.

Odhodlaný užitečné látky součástí produktu. Vejce obsahují potřebné minerály Lidské tělo stejně jako aminokyseliny a vitamíny. Za svou nutriční hodnotu a hodnotu vděčí výrobek obsahu následujících látek:

• aktivní provitamin A;
• vitamin D, jehož koncentrace je na druhém místě za rybím olejem známým pro svou užitečnost pro lidi;
• vitamíny E a skupina B a spolu s B1 a B2 je žloutek bohatý na cholin (B4);
• vápník, jód, měď, fosfor, železo;
• cholesterol, který neohrožuje zdraví, protože je vyvážen lecitinem;
• polynenasycené tuky, které podobně jako cholesterol obsažený ve vejcích neškodí zdraví.

Ukazuje se tedy, že jak cholesterol, tak tuky, které se do těla dostávají s vejci, jsou naprosto bezpečné. Kromě toho produkt poskytuje osobě přibližně 96% minerálů a užitečných vitamínů.

Každý, kdo chce získat harmonii a dodržuje dietní jídločlověka vždy zajímá otázka, zda je tento produkt kompatibilní s procesem hubnutí. V této věci byste měli poslouchat rady odborníků na výživu. Mnoho odborníků doporučuje jíst 2 až 3 vejce týdně. U nízkosacharidových diet lze toto množství zvýšit.

Zahrnutí vajec do vašeho jídelníčku vám pomůže zhubnout a udržet si váhu imunitní systém. Vařené natvrdo jsou přítomny ve většině oblíbených dietních programů. Jsou mezi nimi například Protasova, Atkins, podle krevních skupin Kreml a samozřejmě protein.

Existují kontraindikace?

Vejce nemohou jíst ti, kteří trpí individuální nesnášenlivostí jedné ze složek žloutku nebo bílkovin, stejně jako cholecystitidou. Produkt často způsobuje alergické reakce. začít dávat žloutky mohou i miminka již od sedmi měsíců.

Pro zodpovězení této otázky je nutné se rozhodnout, zda se budou jíst běžná stolní nebo dietní vejce. Rozlišení obou těchto produktů od sebe umožňuje schopnost číst etiketu. Na území Ruská Federace je umístěno písmeno "D". dietní vejce, jehož expirační doba nepřesahuje týden, ale „C“ - pro jídelnu, jejíž realizace trvá asi 25 dní.

Hmotnost vejce je označena druhou značkou, jak se zvyšují čísla 1, 2 a 3. Vybraná vejce o hmotnosti 65 až 75 g mají na skořápce písmeno „O“, pojistné s hmotností nad 75 g - písmeno "B". Při nákupu produktu však věnujte zvýšenou pozornost tomu, kdy bylo vejce „propuštěno“. Pokud je produkt zabalen v kontejneru, je nutné jej otevřít a zkontrolovat neporušenost.

Kvalita či chuť vajec, jak se mnozí mylně domnívají, nezávisí na barvě. Liší se od čistě bílé po světle hnědou.

Kvantitativní rychlost vajec

Průměrný člověk, pokud se obrátíme na obecně uznávaný standard výživy, by měl ročně zkonzumovat asi tři sta vajec. To je asi pět až šest kusů týdně. U lidí trpících vysokým cholesterolem by toto množství mělo být poloviční.

Žloutky dovnitř dětská strava zavedena ve věku sedmi měsíců. Dvouletým a tříletým dětem je přípustné dávat dva tři žloutky týdně, podobný počet vajec lze konzumovat od čtyř do šesti let.

Když už mluvíme o počtu vajec, je třeba mít na paměti, že jsou součástí pečení, majonézy a dalších potravinářských výrobků, včetně domácích.

Jedinečnost vajec spočívá v tom, že je lze připravit zcela odlišnými způsoby, což vždy ovlivňuje jak obsah kalorií, tak chuťové vlastnosti. Těm, kteří dodržují dietní dietu, se doporučuje zařadit tento produkt do stravy výhradně na měkko, protože právě v této formě mají vejce minimální obsah kalorií.

Vejce se připravují podle následujících receptů:

1. Vařené naměkko i natvrdo. V prvním případě se vejce vaří od 2 do 3 a ve druhém - od 7 do 8 minut.
2. Smažený. Smažená vejce se vaří na pánvi s malým množstvím rostlinného oleje s přídavkem soli, mletého černého pepře. Dá se smažit z obou stran nebo na jedné, čímž získáte vynikající smažené vejce. Pokud jsou vejce dobře protřepaná, pak běžná míchaná vejce ukáže se, že je to chyba.
3. Vaječná omeleta. Plíce a oblíbené jídlo, který se připravuje z vajec rozšlehaných s mlékem. Podle chuti se osolí a opepří a poté se smaží na pánvi. Aby bylo jídlo chutnější, přidá se k němu bulharský čerstvý pepř, rajčata, sýr, šunka. "Nádivka" se vybírá podle vašich preferencí.
4. Pytlačený. Jedná se o varlata, která se vaří oloupaná, tedy bez skořápky. Tento způsob vaření vynalezli Francouzi.

Najít recept, který bude vyhovovat vaší chuti, není těžké.

Závěr

Pro správná výživa vejce jsou nepostradatelný produkt který se doporučuje pro dospělé i malé děti. Nemají vysoký obsah kalorií, ale mají vynikající chuť, dále obsahují vitamín E posilující srdeční sval a cévy, dále vitamín D a hodně fosforu, které příznivě působí na kostní tkáň.