Crema de mantequilla proteica para cupcakes. Crema para cupcakes. #10 kurdo limón

Cómo hacer una receta fácil de glaseado de cupcakes - Descripción completa cocinando para que el plato quede muy sabroso y original.

Cupcakes: los pasteles pequeños, que también se llaman pasteles de hadas, ingresaron a nuestras vidas hace relativamente poco tiempo, pero ya han logrado enamorar a todos los golosos sin excepción. La crema para cupcakes no es lo último en esta repostería, ya que combinando incluso la misma versión de la masa para cupcakes, puedes obtener un postre nuevo cada vez.

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Queso crema para cupcakes

El queso crema más fácil de preparar para decorar cupcakes está elaborado con los siguientes ingredientes:

• 300 g de queso crema;
• 100 g de mantequilla blanda;
• 80 g de azúcar en polvo.

Secuencia de cocción:

1. Combine la mantequilla blanda con el azúcar en polvo y bata hasta que quede esponjoso.
2. Luego, agregue gradualmente el queso crema, bata la crema hasta que quede suave durante otros cinco minutos.

A primera vista, puede parecer que el queso crema no es adecuado para poner sombreros en cupcakes, pero después de una hora en el refrigerador, adquirirá la estabilidad y densidad necesarias, por lo que la estabilización en frío es un proceso de cocción obligatorio.

Mascarpone receta paso a paso

Para una crema de queso mascarpone muy simple, pero increíblemente delicada, solo necesitas:

• 250 g de mascarpone;
• 100 g de leche condensada.

Cómo hacer:

1. Coloque el queso frío y la leche condensada en un recipiente y bata con una batidora hasta obtener una consistencia cremosa uniforme y esponjosa.
2. Para darle a la crema una nota de sabor a caramelo, se puede reemplazar parte de la leche condensada o su cantidad total con leche condensada hervida ("toffee").

De acuerdo con esta receta, puede preparar crema cuajada para cupcakes, utilizando cualquier otro queso crema como base (por ejemplo, Filadelfia).

ganaché de chocolate

Para hacer ganache de chocolate para cubrir cupcakes adecuado para aquellos ny, leche y chocolate blanco. Solo cambiarán las proporciones de chocolate y nata.

Para una porción necesitarás tomar:

• 100 g de nata con un contenido de grasa del 33%;
• 200 g de chocolate negro o 300 g de chocolate con leche o blanco.

Cómo cocinar:

1. Poner la nata al fuego, llevar a ebullición y retirar del fuego. Picar finamente el chocolate, añadir a la nata caliente y remover con una espátula de silicona seca. Luego regrese la masa al fuego nuevamente y caliente hasta que el chocolate se disuelva por completo.
2. Después de eso, enfríe un poco el ganache, cubra papel film en contacto y dejar toda la noche para que se estabilice. Antes de decorar los cupcakes hay que calentar un poco la nata en el microondas.

De requesón o queso crema

La crema de requesón se prepara según las siguientes proporciones de ingredientes:

• 450 g de requesón;
• 100 ml de nata espesa (33%);
• 80 g de azúcar glas finamente molida.

Cocinar paso a paso:

1. Verter la nata fría en un recipiente frío y batir con una batidora hasta picos estables. Para que la crema se bata sin problemas, debe colocar las varillas de la batidora en el congelador durante un cuarto de hora.
2. Luego agregar el queso a la crema y azúcar en polvo, bate la crema por un tiempo más hasta que todos los componentes estén completamente combinados.

opción de crema agria

Cream Plombir es sostenible cCrea agria no solo para hacer capas y nivelar pasteles, sino también para decorar cupcakes con hermosas tapas de deliciosa crema.

Para esto necesitas tomar:

• 350 g de crema agria 20% de grasa;
• 1 huevo;
• 110 g de azúcar granulada;
• 90 g de harina;
• 2 g de vainillina;
• 120 g de mantequilla blanda.

La secuencia de los procesos de preparación:

1. En un cazo de tamaño adecuado, juntar todos los componentes de la nata y hervir al baño maría (para que no se queme la mezcla) hasta que desaparezca el surco de la cuchara sobre la nata.
2. Natilla base de crema agria enfríe a 30-40 grados, ponga mantequilla blanda cortada en cubos pequeños y bátala hasta obtener una masa homogénea y exuberante. La crema es tan espesa (tiene una cuchara) que puedes ponerte a trabajar sin enfriarla en el refrigerador.

Crema proteica para cupcakes que mantiene su forma

Para una crema proteica duradera y bien conservada, necesitará:

• 3 claras de huevo;
• 200 g de azúcar granulada;
• 50 ml de agua potable;
• 180 g de mantequilla;
• 3 g de ácido cítrico;
• 2 g de vainillina.

Cocinando:

1. Hervir el azúcar y el agua a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva por completo.
2. Batir las claras de huevo con ácido cítrico hasta que estén firmes.
3. Vierta el almíbar en las claras de huevo en un chorro fino sin dejar de batir. Después del almíbar, enviar en pequeños trozos a la crema un poco mantequilla suave y vainillina.
4. Batir la crema hasta que se enfríe por completo durante aproximadamente un cuarto de hora. Al terminar de batir, se puede agregar colorante alimentario sin temor a que se desprenda la masa, ya que este crema de proteína y aceite que mantiene su forma.

Crema de mantequilla con sabor a cítricos

Para la crema de aceite de naranja fragante, debe preparar:

• 250 g de mantequilla blanda y cremosa;
• 200 g de azúcar en polvo;
• 2 naranjas medianas

Metodo de cocinar:

1. Primero necesitas enjuagar agua fría y cocinar naranjas. Para hacer esto, después de hervir, los cítricos se hierven durante cinco minutos, se drena el agua, se vierte una nueva y se hierve durante otros 10 minutos después de hervir. Vuelva a escurrir el agua y cocine durante otros 15 minutos en un líquido nuevo.
2. Las frutas enfriadas se cortan en trozos, los huesos se quitan y se retuercen a través de una picadora de carne o se golpean con una licuadora. Este puré de naranja se mezcla con la mitad del azúcar impalpable.
3. La mantequilla blanda se bate en una masa blanca esponjosa con el polvo restante. Luego, continuando batiendo en pequeñas porciones, se introduce la masa de naranja dulce. Después de una breve estabilización en frío, la crema está lista para usar.

Delicia de plátano para la decoración de postres

Para hacer tapas de cupcakes de crema con sabor a plátano, puede usar crema de mascarpone como base, para lo cual necesitará:

• 250 ml de nata con un contenido de grasa del 33%;
• 125 g de queso mascarpone;
• 60 g de azúcar blanco cristalino fino;
• 5 g de azúcar de vainilla;
• 1 plátano mediano maduro

Algoritmo de trabajo:

1. Pon la nata, el mascarpone, la vainilla y el azúcar normal en un bol frío. Empezar a batir estos productos a velocidad mínima con los batidores fríos de la batidora, aumentando progresivamente la velocidad hasta la máxima.
2. Cuando la consistencia de la crema sea la misma que la de la crema batida, agregue el puré de la pulpa de un plátano y mezcle suavemente con una espátula para que la masa no se caiga. En lugar de un plátano, puede tomar 100 g de cualquier baya o puré de frutas.

¡Buenas tardes, camaradas!

El invierno es lo más mejor época para cupcakes, ¿verdad? Cuando sales cada vez menos a la calle, y el horno no solo hornea, sino que te calienta el alma y el cuerpo. En invierno, siempre hay más tiempo para jugar en la cocina con una manga pastelera o una jeringa. En otras épocas del año te contentas con mejor caso panecillos simples.

Y aunque solo sea el 17 de octubre en el calendario, podemos suponer que el invierno ha entrado en vigor por dos motivos: primero, lleva varios días nevando en Moscú, y segundo, en Atenas la temperatura ha bajado hoy hasta los 20º grados. Y eso significa que el invierno está aquí. Porque en Grecia no hay ni otoño ni primavera, solo hay verano e invierno. Justo ayer, las chicas estaban tomando café en la calle en un café en camisetas y discutiendo quien decorara el arbol este año(y empiezan a disfrazarse aquí desde principios de noviembre). Y hoy es todo, cambiamos nuestros shorts por pantalones, lo que significa invierno.

Genio de la magdalena

Entonces, ¿de qué estoy hablando aquí? Sí, sobre pastelitos. No puedo imaginar cómo vivían nuestras madres sin este ingenioso invento. Si los cupcakes se confunden con pasteles, entonces Estos son los pasteles más fáciles y rápidos que he visto., bueno, salvo la no menos ingeniosa "patata", claro. ¿Y todo por qué? Primero, porque la masa para magdalenas se prepara muy rápido y generalmente mezclando mezclas secas y húmedas. En segundo lugar, estos pasteles ya son individuales de antemano y no requieren ninguna porción especial, corte, etc. Bueno, la crema para cupcakes es la parte más agradable, porque aquí puedes fantasear sin fin ...

¿Cómo aprender a trabajar con una manga pastelera?

Cuando aprendí a trabajar con una manga pastelera, tomé una magdalena y le puse una capa de crema, luego retiré esta crema con una espátula y la volví a poner, y otra, y otra vez. Hasta que salió cierto patrón.

Por cierto, si crees que no sabes trabajar con manga pastelera, te aconsejo que cambies de opinión. La única forma de aprender a decorar cupcakes bellamente- Practicar y practicar de nuevo. Desde la primera vez, nadie ha logrado aún hacer un ramo de rosas en un pastel.

Cuando llegué por primera vez a trabajar como ayudante de pastelero, me asignaron hacer tartaletas de limón. Entonces entendí que era absolutamente imposible para mi frágil mano plantar incluso sombreros limpios de merengue italiano e incluso quemarlos con un quemador. En respuesta a mi llamada de ayuda, el chef me envió a un largo viaje (los pasteleros a veces practican esto). En resumen, después de unos merengues revueltos y quemados, todo salió como un reloj, en el sentido más estricto de la palabra.

Todo esto se debe al hecho de que, además de cómo sostener correctamente la bolsa en sus manos, nadie lo ayudará con nada. solo toma tiempo ajustar.

Aquí podéis ver las principales boquillas que utilizo para decorar cupcakes: estrella abierta, tubo francés, tubo recto, estrella cerrada.

En general, después de una introducción tan detallada, puedes hacer cupcakes. Voy a empezar con el más simple pero no menos delicioso que los otros.

No olvides que necesitas decorar con crema. cupcakes completamente enfriados.

1. Crema de mantequilla con leche condensada

Quizás esta sea la crema más común utilizada en los postres soviéticos clásicos. ¿Y por qué no los decoramos hoy con cupcakes de moda?

Para hacer esto, solo necesitamos 2 ingredientes:

• leche condensada - 200 gr.
• esencia de vainilla o alcohol aromático - 1 cucharadita (Opcional)

Cocinando:

1. Lo más importante en esta receta es llevar la mantequilla a temperatura deseada: La temperatura ideal para batir mantequilla es de 20°C. Hace un poco más de frío temperatura ambiente.
2. Ahora necesitas batir bien la mantequilla (debe ser de buena calidad). Batir la mantequilla con una batidora hasta que quede esponjosa y aireada. Tomará 5 minutos.
3. Solo después de que el aceite se haya aireado, comenzamos a introducir gradualmente, una cuchara a la vez, la leche condensada, batiendo la masa hasta que quede suave después de cada porción de leche condensada.

La crema de mantequilla con leche condensada es una emulsión, es decir, es grasa mezclada con agua. Y dado que la grasa no se mezcla con el agua, necesitamos oxigenar adecuadamente el aceite para que las partículas de agua tengan algo a lo que adherirse. Es por eso muy importante batir bien la mantequilla y agregar la leche condensada poco a poco!

Crema lista Colocar en una manga pastelera y decorar los cupcakes.

Si en tu casa hace calor y la crema no mantiene bien su forma, métela en el refrigerador por unos minutos para que la mantequilla se endurezca un poco.

2. Crema de chocolate con leche condensada

Aquí el principio es el mismo que en la receta anterior, solo se agrega cacao en polvo al final.

Necesitaremos:

• mantequilla, ablandada - 200 gr.
• leche condensada - 200 gr.
• cacao en polvo - 3 cucharadas

Metodo de cocinar:

Ver la receta anterior para conocer todos los matices de la preparación de esta crema ⇑

1. Bate la mantequilla blanda con una batidora hasta que se forme una masa aireada (unos 5 minutos).
2. Agregue la leche condensada una cucharada a la vez, batiendo bien después de cada porción.
3. Terminada la leche condensada, agrega una cucharada de cacao en polvo, volviendo a batir después de cada cucharada.
4. Rellena una manga pastelera con nata y decora cupcakes. Si es necesario, se puede enfriar un poco la crema para que mantenga mejor su forma.

3. Crema de mantequilla con leche condensada hervida.

Otro activo de la culinaria soviética. más querido y más sabor único desde la niñez.

Ingredientes:

• mantequilla, ablandada - 200 gr.
• Leche condensada hervida - 320 gr.

Metodo de cocinar:

1. Bate la mantequilla con una batidora hasta que se forme una masa aireada (unos 5 minutos)
2. Sin dejar de batir, introducimos una cuchara a la vez. leche condensada hervida batiendo cada vez hasta que quede suave.
3. Si es necesario, enfríe la crema terminada y puede decorar las magdalenas enfriadas.

4. Crema con requesón o queso crema

Ahora pasemos a más opciones interesantes. Comencemos con el queso crema.

Para la crema, tome:

• mantequilla, ablandada - 150 gr.
• azúcar en polvo - 150 gr.
• queso crema o requesón - 300 gr.

*Opcionalmente se pueden añadir 115 gr. puré de bayas o frutas - para sabor y color con el jugo de ½ limón.

Preparamos la nata de la siguiente manera:

1. Ponga la mantequilla, el azúcar glas y la vainilla en un tazón y bata bien hasta que quede esponjoso (5 minutos).
2. Agregue queso crema o requesón, si lo desea, puré de frutas y bayas, y bata hasta que se forme una masa homogénea.
3. Luego agregue el jugo de limón y vuelva a batir hasta que quede suave. (*Si hacemos sin puré de frutas, no añadir limón).
4. Puedes agregar a la crema terminada. Colorante alimenticio y aplicar sobre cupcakes con manga pastelera.

5. Crema de queso con chocolate blanco

La combinación de queso crema y chocolate blanco es simplemente increíble.

Toma los siguientes productos:

• chocolate blanco - 200gr.
• mantequilla, ablandada - 200 gr.
• azúcar en polvo - 150 gr.
• queso crema o requesón - 250 gr.
• semillas de vainilla - ½ vaina o esencia de vainilla - 1 cucharadita (Opcional)

Preparación de la crema:

1. En primer lugar, derretir el chocolate blanco, partido en trozos, al baño maría y dejar enfriar por completo.
2. Bate la mantequilla ablandada hasta que quede esponjosa (5 minutos), luego agrega todos los demás ingredientes (¡el chocolate ciertamente debe enfriarse a temperatura ambiente!) Y bate hasta que consistencia uniforme.
3. Si es necesario, enfría un poco la nata y decora nuestros cupcakes.

6. Crema de chocolate con mascarpone y leche condensada

Esta es una crema que mantiene bien su forma debido a la presencia de gelatina. Por lo tanto, debe cocinarse antes de hornear cupcakes para que tenga tiempo de endurecerse.

Productos requeridos:

• hoja de gelatina - 10 gr.
• chocolate negro - 100 gr.
• crema - 50 gr.
• leche condensada - 100 gr.
• queso mascarpone - 500 gr.

Cómo cocinamos:

1. Remojar las hojas de gelatina en agua fría durante 10 minutos.
2. Mientras tanto, derrita el chocolate partido en trozos al baño maría, revolviendo regularmente.
3. Llevar la nata casi a ebullición, retirar del fuego y diluir en ella la gelatina hinchada, después de exprimirla. Remueve hasta que la gelatina se disuelva por completo.
4. Vierta la crema en el chocolate derretido y revuelva hasta que quede suave.
5. Luego agregue la leche condensada y mezcle nuevamente con el chocolate.
6. Ponga el mascarpone en un recipiente aparte y vierta el chocolate en él, mezcle con un batidor hasta que se forme una crema homogénea.
7. Cubra el tazón con film transparente y refrigere por 2 horas.
8. Pasadas las 2 horas, rellena una manga pastelera con nata y decora los cupcakes.

7. Crema de plátano con mascarpone

En lugar de un plátano, puede agregar 100 gramos de cualquier baya o puré de frutas.

Lista de compras:

• crema grasa, del 33%, fría - 250 ml
• queso mascarpone - 125 gr.
• azúcar - 60 gr.
• esencia de vainilla - 1 cucharadita
• plátano, maduro y pequeño - 1 ud.

Cocinando:

1. La nata para montar siempre debe estar fría, y es recomendable enfriar también el recipiente para montar. Así el proceso irá más rápido.
2. En un bol poner la nata, el mascarpone, el azúcar y esencia de vainilla, y comenzar a batir con una batidora a baja velocidad, aumentando gradualmente la velocidad.
3. Después de que la crema adquiera la consistencia de la crema batida, introduzca un plátano bien triturado y mezcle suavemente hasta que quede suave.
4. La crema está lista. Podemos decorarlos con cupcakes enfriados.

8. Crema de aire con chocolate blanco

Muy simple pero muy crema de aire para los amantes del chocolate blanco

Lista de ingredientes:

• chocolate blanco - 200gr.
• mantequilla, ablandada - 230 gr.
• azúcar en polvo - 210 gr.
• esencia de vainilla - 2 cucharaditas

Proceso de cocción:

1. Trocear el chocolate blanco y derretir al baño maría removiendo de vez en cuando. A continuación, retire el chocolate del baño y déjelo enfriar.
2. Coloque la mantequilla ablandada en un tazón junto con el azúcar y bata bien hasta que quede suave. crema exuberante(minuto 5).
3. Agrega el chocolate blanco completamente enfriado a la crema de mantequilla y bate por un par de minutos más.
4. Por último, añadimos la esencia de vainilla y volvemos a batir hasta formar una crema aireada homogénea.

9. Crema proteica sobre merengue suizo

En esta receta pasteurizamos las proteínas al baño maría, por lo que esta crema no puede tener miedo.

Para la receta, vamos a preparar:

• claras de huevo- 2 uds.
• azúcar - 150 gr.
• semillas de vainilla - ½ vaina o esencia de vainilla - 1 cucharadita
• colorante alimentario - opcional

Ejecución de recetas:

1. En un bol resistente al calor, poner las proteínas, el azúcar, la vainilla y colocar sobre baño de agua(el fondo del recipiente no debe tocar el agua).
2. Batiendo constantemente, caliente las claras hasta que el azúcar se disuelva por completo (unos 5 minutos).
   Frote las claras entre los dedos; no se deben sentir los granos de azúcar.
3. Solo después de que el azúcar se haya disuelto por completo, retire las claras del baño y bata con una batidora eléctrica en un merengue estable hasta que el recipiente se haya enfriado a temperatura ambiente.
4. Inmediatamente decoramos nuestros cupcakes con crema preparada.

10. Ganache de chocolate sedoso

Quizás una de las cremas más bonitas y sedosas para cupcakes. Debe estar bien preparado, así que cocínelo el día anterior.

Composición:

• crema espesa, del 33% - 250 ml
• miel líquida - 50 gr. (si no queda líquido, derretir al baño maría o microondas)
• café instantáneo- 1 cucharada
• chocolate negro, del 60% - 200 gr.
• mantequilla - 75 gr.

Receta:

1. Pon a hervir la nata, la miel y el café instantáneo a fuego moderado (no es necesario que hierva).
2. Ponemos el chocolate finamente picado, la mantequilla en cubos en un tazón y los vertemos con crema caliente en dos enfoques: vierta la mitad, mezcle bien con un batidor, vierta la segunda mitad, mezcle nuevamente hasta que quede suave.
3. Cubra el recipiente con film transparente y déjelo enfriar durante la noche a temperatura ambiente.
4. El día siguiente ganaché de chocolate listo para usar.

Esta lista puede continuar indefinidamente, pero por primera vez creo que es suficiente. Puede buscar en el sitio web recetas de cupcakes y ver otras ideas. Por ejemplo, te daré cupcakes de chocolate con glaseado de chocolate y cupcakes de café y nueces con crema de mascarpone.

Todos los cupcakes deliciosos y hermosos!

Buena suerte, amor y paciencia.

Todo. Adiós. Adiós.

Crema para cupcakes

Pequeños cupcakes del tamaño de una taza de café conquistaron rápidamente el mundo entero, pero si masa para galletas una anfitriona novata puede hacerlo, entonces la crema para cupcakes es una tarea más difícil. ¿Cómo debe ser y qué opciones, según los profesionales, son las más acertadas?

Cómo hacer crema para cupcakes

La masa adecuada para decorar cupcakes debe ser densa; de lo contrario, empapará la masa y la humedecerá. El más crema rapida- crema batida ordinaria en una lata que conserva su forma después de enfriarse. Sin embargo, no siempre están disponibles y la composición comprar producto te hace pensar un par de veces. Los profesionales recomiendan hacer tu propia crema para cupcakes eligiendo una de las recetas tradicionales. Todas las opciones a continuación requieren refrigeración antes de servir. En algunos casos, no se envía la crema al refrigerador, sino el postre ya decorado con ella.

Ideal para los conocedores de la cocina estadounidense: el queso crema para cupcakes, si lo desea, también se puede usar como relleno para tarta de queso. Después de 5-6 horas después de colocarlo en el refrigerador, se vuelve denso y mantiene perfectamente la forma dada. El queso crema, que es el ingrediente principal, es difícil de reemplazar: aparte del clásico Filadelfia, nada le dará un sabor tradicional. En su defecto, es mejor buscar otra receta de crema para cupcakes.

• Queso Filadelfia - 185 g;
• azúcar en polvo - 110 g;
• mantequilla - 45 g;
• esencia de vainilla - 1/4 cucharadita

1. Retira el Philadelphia del refrigerador, caliéntalo a temperatura ambiente para que el proceso de batido sea más fácil y rápido.
2. Las boquillas mezcladoras son espátulas de plástico: no obstruirán la masa, sino que la dejarán aireada. Bate el queso y la mantequilla blanda a velocidad media, agrega la esencia de vainilla, agrega con cuidado el azúcar glass.
3. Cuando la consistencia sea suave, refrigere y coloque en una manga pastelera para exprimir sobre las magdalenas.

Si esta crema se envía a horno caliente durante unos minutos, obtendrá merengues o merengues: pasteles crujientes y aireados. En una forma no procesada térmicamente, rara vez se usa, ya que la base de la crema son las claras de huevo crudas. Para reducir la probabilidad de contaminación por Salmonella, los profesionales recomiendan calentar la masa durante el batido. Entonces obtienes una crema de proteína de natillas.

• huevos de gallina - 3 piezas;
• agua potable limpia - 50 ml;
• azúcar granulada - 100 g;
• ácido cítrico - 1/4 cucharadita;
• mantequilla - 155 g;
• Puré de frutas- 2 cucharadas. yo

1. Rompa los huevos y separe las claras en un recipiente frío y seco, póngalo en un recipiente grande con agua. Batir con una batidora hasta obtener una espuma densa, cuando el agua debajo de las proteínas se calienta.
2. Poco a poco agregue azúcar y ácido cítrico, sin dejar de trabajar con una batidora. Agregue mantequilla blanda en trozos allí, vierta agua y no bata, pero revuelva.
3. Cuando el azúcar se disuelva, retire el recipiente de la estufa. Deje que la mezcla se enfríe y bata suavemente hasta obtener una masa espesa y perfectamente uniforme. Introduce el puré de frutas, vuelve a mezclar y decora los cupcakes.

Si te gusta más la parte superior tradicional de crema batida, puedes hacer la tuya. El único inconveniente de una crema de este tipo es la incapacidad de mantener una forma determinada, por lo que deberán comerse muy rápidamente. No es deseable almacenar cupcakes con crema batida incluso en el refrigerador durante más de un día: se mojarán y se echarán a perder rápidamente.

• graso (33-35%) crema fresca- 300ml;
• vainillina - 1/4 cucharadita;
• azúcar en polvo - 1 cucharada. l.;
• colorante alimentario líquido - 1 cucharadita.

1. Enfriar la nata antes de batir. Haz lo mismo con el bol, pero es recomendable colocarlo en el congelador.
2. Con una batidora a velocidad media, bate la crema con el azúcar glas y la vainilla hasta que empiece a espesar.
3. Introduzca colorante alimentario que sea fácil de reemplazar jugo de bayas en el mismo volumen, mezcle la masa cremosa con una espátula, comience a esparcir sobre las magdalenas.

con mascarpone

Queso crema, que es el principal famoso postre italiano"Tiramisú", da un toque muy sabor delicado, no requiere edulcorantes, textura densa. En la versión clásica, la crema de mascarpone para cupcakes consiste únicamente en el queso crema y la crema espesa. Para reducir las calorías, tome requesón en lugar de mascarpone. Para más sabor interesante amaretto o cualquier licor se puede verter en la mezcla.

• queso mascarpone - 280 g;
• crema 33% - 210 ml;
• licor de amaretto o crema - 1 cucharadita

1. Se recomienda montar la nata con un batidor, no con una batidora. Ponga el mascarpone en un tazón grande y mezcle con una espátula hasta que se convierta en una masa suave y cremosa.
2. Combine el queso y la crema, con una batidora a la velocidad más baja, llevándolos a espesar, vierta el amaretto en el proceso. Si no quieres usar alcohol, usa esencia de vainilla o agrega una pizca de azúcar de vainilla.
3. Inmediatamente puede decorar las magdalenas con la crema resultante, pero luego debe enviarlas al refrigerador para que el elegante sombrero se congele.

Relleno de chocolate para cupcakes

La masa preparada de acuerdo con esta receta es multifuncional: se puede usar como una crema externa clásica y como relleno. En este último caso, permanecerá suave incluso después de enfriarse, y se permite un poco más de leche en su composición, en el volumen que se indica a continuación. Si quieres masa terminada Para cubrir cupcakes, no rellenarlos, reducir la cantidad de leche en un 30-35%. La crema de chocolate para cupcakes se puede preparar con cacao en la misma cantidad, y es mejor tomar chocolate puro para el relleno.

• leche fresca - 95 ml;
• mantequilla - 30 g;
• chocolate negro - 110 g.

1. Muele el chocolate con un cuchillo, vierte en un bol grande y ponlo al baño maría.
2. Vierta la leche y ponga la mantequilla blanda. Caliente la mezcla y mezcle suavemente; debe obtener una consistencia homogénea, no demasiado espesa.
3. Enfríelo a 40 grados y llene las magdalenas a través del orificio lateral: esto se hace de manera más conveniente con una jeringa médica normal para 3 cubos.

crema de limon

Una deliciosa acidez fresca y un aroma increíble son las principales razones de la popularidad de esta crema. Si lo desea, se puede agregar no solo a las magdalenas, sino también a cualquier otro producto horneado: por ejemplo, panqueques. El producto se almacena bien en el refrigerador si se coloca en un recipiente de vidrio con tapa hermética, pero los profesionales aún recomiendan cocinar crema de limon claramente para una aplicación. Los ingredientes enumerados a continuación son para 10 cupcakes.

• miel - 2 cucharadas. l.;
• limón - 2 piezas;
• mantequilla - 30 g;
• huevo de gallina - 1 pieza

• Recoge la ralladura de los limones, combínala con miel líquida. Escurrir allí el jugo obtenido de su pulpa.
• Después de una hora, cuele el líquido, agregue el huevo batido y la mantequilla, hierva hasta que la mezcla comience a espesar.

Magdalenas con crema pastelera

uno de los mas recetas complejas, cuyo resultado también se puede utilizar como relleno para cupcakes, y no solo como cobertura superior. La masa terminada será densa, tierna, muy aceitosa, aceitosa. El pastel de Napoleón y los canutillos se preparan con él, pero requiere especial cuidado y precisión. Sin embargo, esta receta de crema para cupcakes requiere especial cuidado y precisión.

• leche fresca - 400 ml;
• azúcar granulada - 110 g;
• mantequilla - 55 g;
• yemas de huevo - 1 pieza;
• almidón de patata - 35 g.

1. Combine las yemas, el azúcar y el almidón en un tazón, mezcle suavemente sin batir, comience a calentar al baño maría. La potencia del quemador es media.
2. Vierta la leche en cucharadas: de la frescura de este producto dependerá el éxito de toda la operación. Si comienza a cuajar, es mejor rechazar los intentos de preparar una crema.
3. Lleve la masa a ebullición y la aparición activa de burbujas en la superficie. Calcule 120 segundos, luego retire el recipiente del fuego.
4. Introduzca mantequilla blanda, mezcle y enfríe la crema. Decorar cupcakes con él es muy simple: transfiera la masa a una manga pastelera o una bolsa con una esquina cortada, apriétela sobre un cupcake, dándole cualquier forma.

Video: crema para cupcakes sin mantequilla.

Delicada crema de mantequilla para deliciosos cupcakes.

El buttercream para cupcakes hará que el postre sea perfecto, desapareciendo de la mesa en segundos.

magdalenas - delicioso regalo, pero el increíble sabor del postre no siempre es el resultado de un trabajo largo y minucioso. El secreto está en la receta de crema de mantequilla para cupcakes que cualquiera puede hacer.

Crema de bizcocho de queso crema

Comience su relación con mundo magico Las cremas para cupcakes y pasteles se pueden hacer con la opción más simple, pero no menos sabrosa, a base de queso crema. Para prepararlo, no necesitará ningún conocimiento especial en cocina, ni ningún producto raro. Todo lo que necesitas es mantequilla, queso y azúcar en polvo.

El principal secreto radica en la preparación de los productos: la mantequilla debe ser blanda y tibia, y el queso, por el contrario, duro y muy frío. Antes de empezar a cocinar, saca el primero del frigorífico y deja el segundo dentro. Los productos deben reposar así durante varias horas, preferiblemente durante la noche. El cumplimiento de estas condiciones le permitirá lograr una textura densa pero delicada. golosinas cremosas combinado con un increíble sabor a fusión. La crema terminada resulta ser bastante densa y mantiene perfectamente la forma de las tapas de las magdalenas.

El proceso de cocción es increíblemente sencillo: coloca todos los ingredientes en un recipiente hondo y bate con una batidora durante unos 5 minutos hasta obtener una consistencia homogénea. Es necesario hacer tal crema con sabor o color en la etapa de mezclar los ingredientes. Puede agregar cacao, puré de frutas o bayas, esencia de vainilla, mermelada, lo que quiera. Cuanto más tiempo batas, más uniforme será el color. Si necesita una crema blanca pura, primero se baten la mantequilla y el azúcar (5-10 minutos a velocidad máxima), y solo luego se introduce el queso en la mezcla.

Para decorar las magdalenas con la masa terminada, debe transferirse a una manga pastelera y exprimirse suavemente. cantidad correcta sobre el postre.

Crema para cupcakes a base de nata y requesón

Básicamente, esta es una opción. prescripción anterior, pero tal crema de mantequilla para cupcakes resulta ser más suave y liviana: se usa crema en lugar de mantequilla.

Consumo aproximado de productos:

• Crema (contenido de grasa no inferior al 33%) - 100 gr.
• Requesón - 500 gr.
• Azúcar en polvo - 90 gr.

Metodo de cocinar:

La nata debe enfriarse antes de batir. Se recomienda poner el bol y el batidor para batir en el congelador durante unos minutos. Batir la nata durante mucho tiempo, a máxima velocidad, hasta que aparezcan picos estables, luego añadir el requesón y el polvo. Continuar batiendo los ingredientes hasta obtener una masa homogénea. El requesón tiene un sutil sabor salado, que no solo no estropea el postre, sino que lo hace menos azucarado. En lugar de requesón, puede usar cualquier queso crema, como mascarpone o Filadelfia.

Para que la masa cremosa sea más elástica, debe retirarla durante 1-2 horas en el refrigerador.

producto terminado tiene un tono blanco como la nieve y un sabor sorprendentemente suave. Las proporciones de los ingredientes se pueden variar según las preferencias personales, cambiando ligeramente la consistencia de la crema. Decoración cremosa para cupcakes, puedes diversificar con todo tipo de aditivos, por ejemplo, vainilla.

La crema de mantequilla preparada de acuerdo con las recetas anteriores mantiene su forma durante bastante tiempo, y por una buena razón es excelente para decorar cupcakes. Incluso a temperatura ambiente, los dulces terminados pueden permanecer en pie durante varios días.

Puedes decorar cup cakes, como a veces se les llama a los cupcakes, con ganache. Esta opción atraerá a todos los amantes del chocolate. Ganache es una mezcla de crema espesa y chocolate derretido.

Para hacer una decoración de buttercream de chocolate necesitarás:

• Crema grasa (no menos del 33%) - 110 ml.
• Mantequilla (sin sal) - 40 gramos.
• Chocolate (puedes tomar cualquiera) - 100 gramos.
• Azúcar - 2 cucharadas. cucharas colmadas.

Metodo de cocinar:

Para preparar una crema de este tipo, debe verter la crema en una cacerola, agregar azúcar, revolver, hervir y retirar del fuego. El azúcar se puede reemplazar con miel, el sabor será mucho más interesante.

Chocolate troceado con antelación piezas pequeñas, transferir a un bol y verter caliente mezcla cremosa. Dejar la masa sin remover durante un par de minutos. Después de eso, revuelva suavemente los ingredientes con un batidor, agregue la mantequilla y mezcle nuevamente.

Las magdalenas deben decorarse con ganache inmediatamente después de la cocción; cuando se enfríen, la masa perderá su brillo. Se pueden agregar nueces picadas, todo tipo de sabores, así como licores a la masa de chocolate. Con la ayuda de estos aditivos, puedes lograr un increíble sabor a crema para cupcakes.

Crema batida

Pues la decoración más sencilla para cupcakes será… Así es, nata montada. Esta crema aireada es adecuada para aquellos golosos que no quieren perder tiempo cocinando. El manjar se prepara de forma rápida y sencilla.

Mantenga el tazón para batir durante unos minutos en el congelador, luego vierta la crema espesa fría en ellos. Bate a alta velocidad hasta que espese (aproximadamente 5 minutos), luego agrega el azúcar en polvo una cucharada a la vez, revolviendo con un batidor cada vez. Bate la mezcla hasta que se formen picos firmes.

Debes batir la crema durante bastante tiempo, pero solo hasta que se vuelva elástica. Batir demasiado tiempo los convertirá en mantequilla. Al decorar cupcakes y pasteles, es importante recordar que, a diferencia de otras cremas, la crema no mantiene bien su forma y se asienta con el tiempo. Debe aplicar una tapa de crema en las magdalenas poco antes de servir el postre.

Versión impresa "

Crema para cupcakes que mantiene su forma

• Queso mascarpone - 500 g
• Mantequilla - 150-200 g
• Azúcar en polvo - 100 -150 g

Cómo cocinar:

• Azúcar en polvo - 70 g
• Queso crema - 500 g

• Leche condensada - 200 g
• Cacao en polvo - 3 cucharadas. yo

Cómo cocinamos:

• Mantequilla blanda - 200 g
• Leche condensada hervida - 320 g

Cómo cocinar:

5. Soufflé de cuajada

• Arena de azúcar - 1 cucharada
• Huevos -2 piezas
• extracto de vainilla - 1 cucharadita
• Mantequilla - 125 g

Metodo de cocinar

• Chocolate blanco - 200 g
• Azúcar en polvo -150 g
• extracto de vainilla - 1 cucharadita

Proceso de cocción

7. Ganache de chocolate

• Café instantáneo - 1 cucharada. yo
• Mantequilla - 75 g

• Claras de huevo - 2 piezas
• Azúcar - 150 g
• extracto de vainilla - 1 cucharadita

9. Mousse de crema de frutas

• Gelatina de hoja - 3 uds.
• Azúcar - 150 g
• Claras de huevo - 3 piezas
• Crema - 33% y más - 250 g

Qué tenemos que hacer:

Fuentes:

Es difícil de creer, pero finalmente lo hice: recopilé todas mis recetas favoritas de crema para cupcakes en un solo lugar. Los cupcakes quedan limpios y hermosos si la crema mantiene bien su forma. Otra condición para hermosas tapas en pasteles es una buena habilidad para trabajar con una manga pastelera. Se necesita práctica, mucha práctica.

Puedes llenar la bolsa con crema, poner un bol libre al lado y empezar a hacer ejercicio. Exprima una pequeña cantidad de crema sobre la magdalena, luego retire la crema con una espátula en un tazón y exprima una nueva porción sobre el mismo pastel. Y así sucesivamente hasta que el resultado te convenga. La nata depositada se puede volver a transferir a la manga pastelera y repetir el experimento de decoración.

Deje que los sombreros limpios no salgan de inmediato, esto es una cuestión de práctica, no se preocupe. A pesar de los sombreros torpes, los pasteles son deliciosos, caseros, con los ingredientes que conoces.

1. Cuajada con mantequilla

• Queso mascarpone - 500 g
• Mantequilla - 150-200 g
• Azúcar en polvo - 100 -150 g
• extracto de vainilla - 1 cucharadita (Opcional)

Cómo cocinar:

Crema muy fácil de preparar, incluso un principiante puede manejarla. Dar manteca mantener caliente y enfriar el mascarpone (es mejor guardar el queso en el refrigerador hasta que se agregue a la crema).

Usando una batidora, bata la mantequilla con el polvo hasta que quede esponjoso y ligero. Agregue queso frío a la crema solo después de que el polvo y la mantequilla estén bien batidos, para que luego no se sienta que el polvo cruje en los dientes. Con una batidora de mano, tomará de 8 a 10 minutos batir, si tiene una batidora planetaria (batidora estacionaria), de 5 a 6 minutos, no más.

La mantequilla tibia disolverá el polvo rápidamente, luego incorpora suavemente el mascarpone a la masa cremosa y bate un poco más hasta que quede suave.

En una manga pastelera, dicha crema se puede almacenar durante 5 días, manteniendo todas sus propiedades y estructura. Tampoco puede llamar a la crema demasiado tierna; después de todo, el requesón y el polvo juntos mantienen su forma muy bien. Incluso a temperatura ambiente (alrededor de 17-20 grados), un pastel o magdalenas pueden aguantar un par de días sin perder su forma.

Tal crema se puede hacer con chocolate agregando 2 cucharadas. cucharas cacao de calidad. Para obtener una crema de color, como el rosa, puedes mezclar un poco de puré de frambuesa.

Para hacer puré, descongele las bayas (puede usar bayas frescas), pique en una licuadora. Agregue dos cucharadas de puré de bayas a la crema y mezcle.

2. De requesón y nata

Una variación de la crema anterior, solo se usa crema batida en lugar de mantequilla.

• Crema grasa (no más del 33%) - 100 g
• Azúcar en polvo - 70 g
• Queso crema - 500 g

En primer lugar, montar la nata fría (100 g). La crema con un contenido de grasa inferior al 33 % no funcionará para esta receta.

Antes de batir la crema, enfríe no solo la crema en sí, sino también el recipiente en el que batirá, así como las varillas de la batidora. Pongo las varillas de la batidora y un paquete de nata en un bol y meto todo en el congelador durante 10 minutos.

Así que monta la nata a máxima velocidad, aunque parezca que no pasa nada y se queda líquida, sigue montando. A partir del quinto minuto, deténgase cada vez más para levantar la crema en el batidor y verifique si mantiene su forma. De lo contrario, la crema se convertirá en mantequilla.

Si accidentalmente batiste demasiado la crema, esta no es una tragedia universal. Solo agregue 1 cucharada. una cucharada de nata fría y volvemos a mezclar. La crema volverá a su estructura original.

3. Crema de chocolate a base de mantequilla y leche condensada

el sitio tiene receta paso a paso Crema de mantequilla con leche condensada, puedes ver una descripción detallada.

Esta crema se hace de manera similar, pero al final del proceso se le agrega cacao en polvo. En la foto, la crema después de enfriar en el refrigerador.

Prepara los siguientes ingredientes:

• Mantequilla blanda - 200 g
• Leche condensada - 200 g
• Cacao en polvo - 3 cucharadas. yo

Cómo cocinamos:

1. Primero, bata la mantequilla blanda hasta que quede esponjosa y ligera.
2. Vierta la leche condensada con una cuchara, batiendo cada vez hasta que quede suave.
3. Cuando se gaste la leche condensada, agregue el cacao en polvo una cucharada a la vez, batiendo bien cada vez.
4. Usamos la crema terminada para decorar cupcakes.
5. Si la crema no mantiene bien su forma, refrigere.

4. Crema de mantequilla con leche condensada hervida.

Necesitaremos:

• Mantequilla blanda - 200 g
• Leche condensada hervida - 320 g

Cómo cocinar:

Bate la mantequilla con una batidora hasta que esté suave y cremosa (tomará unos 5 minutos).

Agregue la leche condensada una cucharada a la vez, batiendo cada vez hasta que quede suave.

La crema terminada debe enfriarse y luego puedes decorar cupcakes o un pastel.

5. Soufflé de cuajada

• Masa de cuajada sin azúcar o requesón - 500 g
• Arena de azúcar - 1 cucharada
• Huevos - 2 piezas
• extracto de vainilla - 1 cucharadita
• Gelatina - 25 g
• Mantequilla - 125 g

Metodo de cocinar

1. Batir las yemas (2 piezas) con 0,5 cucharadas. azúcar y extracto de vainilla.
2. Agregue mantequilla ablandada. Batir bien con una batidora.
3. verter gelatina agua caliente(agua casi hirviendo), remoje durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.
4. Batir las claras de huevo con el azúcar a punto de nieve. Si está usando en una receta queso cottage, límpielo a través de un colador de metal para que no queden granos. EN masa de cuajada Agregue la mezcla de yema de huevo, bata bien.

Después de eso, vierta en la cuajada. gelatina tibia sin dejar de batir con batidora.

Luego agregue las claras de huevo batidas en pequeñas porciones y mezcle suavemente. Si desea obtener una crema con color, agregue una pequeña cantidad de puré de bayas o cerezas.

Dado que la crema se espesa muy rápidamente, extiéndala sobre el pastel sin disminuir la velocidad.

6.Crema de queso con chocolate blanco

Una maravillosa combinación de sabores de chocolate blanco y queso crema.

• Chocolate blanco - 200 g
• Mantequilla blanda - 200 g
• Azúcar en polvo -150 g
• Crema de queso cuajada - 250 g
• extracto de vainilla - 1 cucharadita

Proceso de cocción

Derrita el chocolate de la forma habitual para usted. Yo lo hago al baño maría, te lo describo en detalle aquí:

Cómo derretir chocolate al baño maría

Bate la mantequilla blanda durante 5 minutos con una batidora hasta que quede esponjosa, luego agrega los ingredientes restantes (después de enfriar el chocolate a temperatura ambiente), bate hasta que quede suave.

Para que la crema mantenga mejor su forma en las magdalenas, se recomienda enfriarla.

7. Ganache de chocolate

La textura sedosa de la crema es perfecta para cupcakes delicados. La crema debe enfriarse bien y dejar reposar, así que prepárela con anticipación. Normalmente cocino por la noche, lo dejo toda la noche a temperatura ambiente y decoro los cupcakes por la mañana.

• Crema con contenido de grasa del 33% -250 ml
• Miel líquida - 50 g (si tienes miel espesa o confitada, derrítela en horno microondas o baño de agua).
• Café instantáneo - 1 cucharada. yo
• Chocolate negro (contenido de cacao no inferior al 60%) - 200 g
• Mantequilla - 75 g

Proceso de cocción paso a paso

Lleve a ebullición la miel, el café instantáneo y la nata a fuego lento (no es necesario que hierva).

Pique el chocolate en un tazón, corte la mantequilla en cubos, vierta la crema caliente en dos enfoques: primero vierta la mitad, mezcle con un batidor, luego vierta la segunda mitad, mezcle nuevamente hasta que quede suave.

Aprietamos el bol con film transparente, dejamos en infusión toda la noche (no hace falta meterlo en la nevera).

Al día siguiente, la ganache se puede usar para decorar cupcakes y pasteles.

8. Crema proteica (sobre merengue suizo)

Muchos tienen miedo de usar una crema proteica por el peligro de contraer salmonelosis. En esta receta, las proteínas se elaboran al baño maría, por lo que prácticamente se elimina el riesgo de infección.

Necesitarás los siguientes ingredientes:

• Claras de huevo - 2 piezas
• Azúcar - 150 g
• extracto de vainilla - 1 cucharadita
• Colorante alimentario - opcional

Cómo hacer crema proteica para cupcakes:

En un recipiente de material resistente al calor, combine las proteínas, el azúcar y el extracto de vainilla. Lo ponemos al baño maría para que el fondo de la taza no toque el agua hirviendo.

Batiendo constantemente, lleve las proteínas a un estado tal que el azúcar se disuelva por completo. Puede tomar una pequeña cantidad de masa proteica y frotarla entre los dedos; los granos no deben sentirse.

Después de que el azúcar se haya disuelto por completo, retire la mezcla de proteínas del baño de agua y tome una batidora eléctrica. Batir en un merengue firme hasta que el tazón se haya enfriado a temperatura ambiente.

La crema lista se puede usar inmediatamente para decorar cupcakes y pasteles.

9. Mousse de crema de frutas

Esta crema se puede utilizar no solo para decorar cupcakes, sino también como postre independiente. Elige las bayas que te gustan y ¡manos a la obra!

• Puré de frutas - 250 g (se puede hacer con bayas frescas o congeladas)
• Gelatina de hoja - 3 uds.
• Azúcar - 150 g
• Claras de huevo - 3 piezas
• Crema - 33% y más - 250 g

Qué tenemos que hacer:

1. Remojar las hojas de gelatina agua fría y deja que se hinche. Si no tienes gelatina en platos a mano, puedes usar gelatina en polvo, pero elige una de calidad, por ejemplo, de Dr. Oetker, se disuelve muy bien, no tienes que esperar dos horas.
2. Usando una batidora, batir las claras hasta obtener una espuma esponjosa, agregando gradualmente azúcar granulada.
3. Batir la crema en una masa esponjosa.
4. Calienta la gelatina hinchada al baño maría hasta que los granos se disuelvan por completo.
5. Agregue suavemente las claras de huevo batidas, la crema y el puré de frutas.
6. Agregue la gelatina a la mezcla general, vertiéndola en un chorro fino, sin dejar de remover.

Esta crema debe dejarse reposar adecuadamente en el refrigerador (al menos 3 horas).
Te deseo excelentes postres, ¡asegúrate de escribir qué pasteles y pasteles hiciste con cremas, cuál te gustó más!

Las magdalenas son magdalenas americanas cubiertas con una crema espesa de varios colores. Estos postres se hornean y se sirven en moldes de papel para el pastel Literalmente, una magdalena es un pastel en una taza.

Existen muchas variedades de cremas para cupcakes, pero su principal característica es la densidad, deben mantener bien su forma. He seleccionado la mejor de las mejores recetas probadas que puedes preparar con seguridad para fiestas, fiestas infantiles o un picnic. Algunos decoran la cocina con frutas, y ahora se ha puesto de moda y manera original enfatiza el estado de ánimo del interior con cupcakes coloridos.

receta de queso crema para cupcakes

El queso crema para cupcakes está hecho de quesos crema (no requesón), como Mascarpone o Filadelfia. Sin embargo, tales quesos no son baratos, por lo que ofrezco una receta para hacer la crema de magdalenas más deliciosa a partir de simples productos economicos. Prepara crema de mantequilla para cupcakes según una receta que he probado personalmente y sorprende a tus seres queridos con un postre delicioso y económico.

• Tiempo de cocción del queso casero: 1 día.
• Porciones: 20.
• Electrodomésticos y utensilios de cocina: dos tazones, colador, gasa, batidora.

Ingredientes

Hacer queso crema con ingredientes simples

El queso crema listo debe ser un poco menos de medio kilogramo (450 g).

Preparación de queso crema

Para espesar la crema, bátala en un recipiente seco y limpio.

Aplique suavemente la crema sobre cupcakes horneados y enfriados con una manga pastelera o una jeringa y decore como desee con nueces, bayas o polvo de confitería.

Vea también una receta paso a paso con una foto de cupcakes, que describe los tipos de masa y sus modos de horneado.

vídeo receta

Si tiene alguna pregunta sobre la cocina, mire el video detallado:

Crema cuajada para cupcakes

Quiero recomendar una crema de requesón simple y aireada para decorar cupcakes.
Y para que cada pastel sea individual, use diferentes polvos, tintes en crema y boquillas. jeringa de confitería para crear originales rizos ondulados en crema.

• Tiempo de preparación: 3 minutos.
• Porciones: 10.
• Electrodomésticos y utensilios de cocina: tazón, batidora, jeringa de pastelería (o bolsa).

Ingredientes

Hacer cupcakes de queso crema

Para crear la consistencia espesa y esponjosa perfecta de crema de queso para cupcakes, debe quitar la mantequilla durante la noche y guardarla a temperatura ambiente, y poner el requesón en el refrigerador, al menos durante el mismo período.

Si desea que sus cupcakes sean coloridos, puede agregar colores naturales (2 gotas de jugo de remolacha, jugo de zanahoria o espinaca, etc.) o agregar ½ cucharadita. polvo de cacao.
Decora con polvo multicolor encima o pon una cereza de postre en el centro.

Crema de mascarpone para cupcakes

Esta crema de cupcakes está hecha con crema de queso Mascarpone. La diferencia en la preparación de otros tipos de quesos es el uso de vinagre de vino o jugo de limón en lugar de cultivos de ácido láctico. Para su elaboración se utiliza únicamente nata con un contenido graso del 25%.
Este queso no es barato, pero tiene un original suave sabor cremoso. Los cupcakes con crema de mascarpone quedarán sencillamente increíbles.

• Tiempo de preparación: 3 minutos.
• Porciones: 10.
• Electrodomésticos y utensilios de cocina: batidora, recipiente hondo, batidor, jeringa de confitería (o una bolsa con boquillas), colorante para alimentos (opcional).

Ingredientes

Preparación de crema

Si lo desea, puede dividir la crema en varias partes y agregar tintes de diferentes colores a cada una de ellas. Los cupcakes coloridos bellamente decorados te alegrarán a ti y a tus invitados.

Crema de mantequilla para cupcakes

Esta es una crema de mantequilla clásica con un sabor familiar para todos desde la infancia. Ofrecemos una receta de crema de mantequilla para cupcakes que mantiene su forma.

• Tiempo de preparación: 2 minutos.
• Porciones: 10.
• Electrodomésticos y utensilios de cocina: una batidora, un bol hondo, un batidor, 3 boles, una jeringa o una manga pastelera con boquillas.

Ingredientes

Preparación de crema

vídeo receta

Si quieres ver visualmente todas las etapas de preparación de la crema, mira el video:

Crema de chocolate para cupcakes

Incluso un colegial puede preparar tal crema. Esta crema quedará esponjosa y espesa. Justo lo que tenemos que dar buena forma nuestras magdalenas.

• Tiempo de preparación: 5 minutos.
• Porciones: 10.
• Electrodomésticos y utensilios de cocina: batidora, jeringa de repostería, recipiente hondo, cacerola con fondo grueso, batidor.

Ingredientes

Preparación de crema

1. El chocolate negro se divide en trozos y se derrite en un baño de agua. Deje que el chocolate derretido se enfríe.
2. Batir la mantequilla blanda a temperatura ambiente con una batidora a máxima velocidad.
3. En el aceite, sin parar la batidora, añadir una cucharada de cacao y azúcar glass y seguir batiendo.
4. Vierta gradualmente el chocolate apenas tibio, agregue el café y mezcle todo bien hasta obtener una consistencia de crema homogénea.
5. Antes de usar la crema, debe colocarse en el refrigerador durante media hora, cubierta con una película adhesiva.

Este deliciosa crema para cupcakes resulta el color del chocolate negro. Después de decorar los cupcakes con crema, puede agregar algunos guisantes grandes de polvo de confitería ligero o plateado, o poner una frambuesa (cereza) encima.

vídeo receta

Mira un video detallado de cómo preparar este delicioso crema de chocolate para magdalenas:

Crema proteica para cupcakes

• Tiempo de preparación: 3 minutos.
• Porciones: 10.
• Electrodomésticos y utensilios de cocina: recipiente hondo, batidora, jeringa de confitería.

Ingredientes

Preparación de crema

Para que nuestra crema proteica funcione, el bol y el batidor de la batidora deben estar completamente secos. Use solo huevos fríos. Bate la proteína con una pizca de sal durante varios minutos hasta que esté espumosa y de color blanco, luego introduce gradualmente el azúcar y continúa batiendo hasta obtener una consistencia empinada esponjosa.

Nuestra crema está lista. Puedes teñirlo con colorantes alimentarios o naturales de verduras o frutas (por ejemplo, unas gotas de zumo de granada, de mora o de arándanos, jugo de zanahoria, y etc.)

Elige la mejor crema para cupcakes para ti y escribe tus impresiones sobre estos brillantes y deliciosos postres.

Tortitas de leche exuberante sin levadura receta

La delicada crema de queso para cupcakes se puede preparar a base de requesón, kéfir, azúcar en polvo y crema. ¡Elige!

El queso crema se prepara a base de queso crema (puede ser diferente), pero con uno de dos ingredientes, a elegir entre mantequilla o crema.

Esta crema de queso es adecuada para rellenar un pastel (), para nivelar (pero no para masilla), para rellenar pasteles o decorar cupcakes (sombreros atractivos).

• queso crema frío (en mi versión "Philadelphia") - 250 gr. ,
• crema fría, alta en grasa - 100 ml.,
• azúcar en polvo tamizada - 90 gr.

Puse el queso Filadelfia en el bol de la batidora.

Y lo estoy tamizando con azúcar glas.

Batí al principio a bajas velocidades de la batidora, luego las aumenté gradualmente. Puedes batir primero el queso crema y luego agregar el polvo. No noté la diferencia. El queso y el azúcar en polvo se baten durante unos minutos.

Luego vierto la crema fría.

Después de batir, la crema de queso es ligera y tierna. Repito una vez más: la densidad de la crema se puede controlar con crema. Cuanto menos crema, más densa es la crema.

El queso crema es blanco.

¡Es perfecto para decorar cupcakes! No se puede discutir sobre el sabor, ¡porque es excelente! Por cierto, la masilla en tal crema se siente genial. ¡Nada fluye!

Receta 2, paso a paso: crema de queso sobre kéfir para cupcakes

Esta versión de la crema de queso está adaptada a las recetas de cupcakes, sin embargo, puede usar este relleno en otros productos horneados: por ejemplo, para pasteles de hojaldre o canutillos.

• 500 ml de kéfir graso;
• 500 ml de yogur graso;
• 250 ml de crema agria del 20%;
• 10 ml de jugo de limón;
• 7 g de sal.

Mezcle el kéfir, la crema agria y el jugo de limón con un batidor.

Agregue yogur y sal, mezcle activamente los componentes entre sí.

Luego coloque un colador en otro tazón y cúbralo con una gasa. Vierta la masa de leche sobre una gasa y cuele bien.

Para que la crema esté tierna y al mismo tiempo bastante fuerte y no se derrame más tarde, exprima el agua, pero no toda; debe quedar suficiente líquido en el relleno para que se congele de manera uniforme.

Luego recogemos la masa en una gasa, la transferimos a otro recipiente.

Ponemos en un lugar frío durante unas 3 horas. Luego retiramos la gasa y usamos la crema para el fin previsto.

Un relleno tan delicado es perfecto para cupcakes clásicos sin pasas ni otros componentes similares. Trate de mantener los pasteles rellenos con esa crema en el refrigerador correctamente, y definitivamente lo complacerá más tarde. También puede agregar un poco de nuez triturada al estado de harina en la crema. Concéntrese en sus preferencias de sabor.

Receta 3: Queso Crema Queso Crema para Cupcakes

• Mantequilla (Temperatura ambiente) - 100 g
• Azúcar en Polvo (Ajuste a su preferencia) - 100g
• Requesón (tomo Hochland o Almette) - 350 g

Bate la mantequilla a temperatura ambiente hasta que quede esponjosa, agrega el azúcar en polvo y el queso. Batimos todo bien. Y decora los cupcakes ya enfriados por completo. Y decora como quieras.

Receta 4: cuajada de queso crema para cupcakes (con foto)

Entonces, les presento a su atención la crema de queso crema o, como comúnmente se le llama, queso crema. Es muy tierno, sabroso, de textura inusualmente agradable. El toque especial lo da el hecho de que es ligeramente salado debido al queso.

El queso crema es el requesón Almette, Hochland, es decir, el queso crema requesón, por supuesto. Puedes hacerlo con mascarpone, pero no será exactamente lo mismo. Esta crema es universal: puede agregarla a pasteles, magdalenas, decorar magdalenas, aplicar sobre la superficie de las tortas.

• 200 gr de mantequilla
• 2 tarros de queso 140 gr.
• 150 gr de azúcar. polvo.
• vainilla

Mezclar aceite + polvo con una batidora a alta velocidad hasta disolver.

Bate un poco el queso crema a velocidad baja, solo para que se mezcle y pierda la forma que tenía en el tarro.

Ahora en la crema número 1 ponga 1 cucharada. cucharada de crema número 2, mezclando con una batidora.

Puedes agregar vainilla e incluso un poco de canela.

Eso es todo. Refrigera por una hora y ¡listo!

Receta 5: queso crema para cupcakes con puré de bayas

Muy sencillo y rápido de preparar, solo necesitas mezclar todos los ingredientes en un bol y listo. Pero debido al requesón, la crema puede tener un regusto ligeramente salado, que no gusta a todo el mundo. Pero la crema tiene una textura maravillosa y se comporta de maravilla, por lo que se puede utilizar fácilmente para tartas. Puede agregarle varios purés de bayas y frutas, esto le dará sabor extra y color, no se necesitan tintes.

• 340 g de requesón (será mejor si el queso se guarda en el frigorífico al menos un día antes de usar y se añade frío)
• 115 g de mantequilla, temperatura ambiente, muy suave
• 100 gr de azúcar en polvo
• 2 cucharaditas extracto de vainilla o 1 cdta. azúcar de vainilla

Coloque todos los ingredientes en un recipiente.

Y batir con una batidora hasta que quede suave.

Puede agregar bayas o puré de frutas a la crema. Pero es mejor hacerlo un poco, es decir. añadiendo 1 cucharada de puré para conseguir buen sabor y color. Aquí usé puré de arándanos y agregué 3 cucharadas.

¡Buen provecho!

Receta 6, sencilla: queso crema blanco como la nieve para cupcakes

También puedes hacer queso crema en casa. Y es bastante fácil de hacer con kéfir. Un poco de preparación, y listo, obtienes un equivalente digno del costoso queso crema comprado en la tienda. Tiene un sabor ligeramente ácido, la textura es delicada, sin granos, homogénea. Y luego puedes fantasear, complementar la receta a tu discreción. Sugiero hacer un queso crema dulce clásico para pasteles y magdalenas.

• kéfir - 900 ml;
• Azúcar en polvo - 1 cucharada. yo

Lo más importante en esta receta es congelar el kéfir. Por lo tanto, póngalo en el congelador por la noche y olvídese de él hasta la mañana.

El kéfir congelado se libera cuidadosamente del paquete. ¡No es fácil de hacer, lo principal es no lastimarse las manos! Corté la película gradualmente en pedazos pequeños. Y hay que decir que es más difícil limpiar el kéfir en una caja. Ahora que te has ocupado del paquete, coloca el hielo en varias capas de estopilla y colócalo en un colador insertado en un tazón o sartén. Separamos el suero.

Cuando el kéfir está un poco descongelado y flácido, es mejor, por supuesto, colgar la bolsa de gasa en algún lugar sobre el recipiente. Lo cuelgo en el grifo del fregadero. El suero se separa mejor de esta manera. Y no te preocupes, este proceso tomará aproximadamente 12 horas. ¡Tienes que ser un poco paciente! ¡Métete en tus asuntos!

Después de un tiempo, cuando ya no gotee más líquido, desdoble la bolsa de gasa. ¡Todo salió bien!

Transfiera la crema de gasa resultante a un tazón. Esponjar con un tenedor y agregar el azúcar en polvo. Solo revuelve. Tal crema ni siquiera requiere batido, una textura tan delicada. Con la ayuda de una jeringa de repostería, puedes decorar una tarta o cupcakes, o simplemente recubrir las tartas.

Un paquete de kéfir rinde 600 ml de suero (se puede usar en otras recetas) y aproximadamente 300 g de queso crema.

Asegúrate de intentar hacer queso crema para pasteles y cupcakes, ¡no te arrepentirás! Y si lo desea, en lugar de azúcar en polvo, puede agregar sal y especias y obtener una muy sabrosa y mezcla fragante para bocadillos!

Espero que las fotos te hayan ayudado paso a paso, y te haya quedado la receta.

Receta 7: Crema de Queso para Cupcakes (Fotos Paso a Paso)

Recientemente, los cupcakes han reemplazado a los muffins habituales para nosotros. Para su preparación, las amas de casa suelen utilizar base de galleta. Pero, ¿cómo cocinar queso crema para ellos? La receta de las magdalenas es muy sencilla. Por cierto, también se puede utilizar para impregnar la tarta. Tradicionalmente, el queso crema se elabora con quesos suaves y cremosos como el Mascarpone o el Almette. Si tiene la oportunidad de comprar queso Mascarpone, prepare la crema descrita a base de él.

• 250 g de queso Mascarpone;
• 200 g de azúcar en polvo;
• 0,3 l de nata con una concentración de grasa de al menos el 32%.

Ponga el queso Mascarpone en un recipiente hondo. Agregue azúcar en polvo y bata todo bien con una batidora o licuadora. Tenga en cuenta que la velocidad de movimiento de los batidores debe ser mínima.

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recetas de cupcakes

Ver recetas familiares deliciosas cremas para cupcakes con fotos detalladas y video: requesón y proteínas, chocolate y mantequilla, queso crema y crema de queso.

600 gramos

20 minutos

325 kcal

4.67/5 (3)

Los cupcakes aireados y delicados son muy aficionados tanto a niños como a adultos. Y hay una variedad increíble de opciones para tales productos, pero todos están horneados a base de masa. Pero la crema para rellenar o decorar cupcakes puede ser muy diversa. Se puede preparar tanto a partir de ingredientes clásicos como mascarpone, requesón, nata o queso crema, como de otros, nada menos. deliciosos ingredientes, que muy rápidamente se convierten en una delicada masa cremosa y mantienen bien su forma. Las recetas probadas tienen en cuenta el hecho de que dicho relleno debe endurecerse y no fluir inmediatamente después de la cocción.
Hoy nos centraremos en algunos de los mejores y deliciosas opciones cremas para cupcakes: chocolate, queso, requesón, mantequilla, queso crema con mascarpone y solo proteína. Y luego puedes elegir el que se adapte a tus necesidades.

¿Sabías? No es de extrañar que los cupcakes sean varios tipos¡Las cremas se han convertido en un regalo favorito no solo para los ciudadanos comunes del mundo, sino también para la familia real de Inglaterra! Estos pequeños "pasteles" son tiernos y se ven muy apetitosos, y también sorprenden con el esplendor de la variedad de sabores. Pruébalo también plato maravilloso marcada por verdaderos reyes!

electrodomésticos de cocina

Prepare los platos necesarios para preparar cualquier tipo de crema:

• varios cuencos hondos con un volumen de 400-900 ml;
• una cacerola con un volumen de 800 ml;
• espátula de madera;
• rallador;
• cucharaditas y cucharadas;
• trozo de gasa;

• colador;
• básculas de cocina o utensilios de medir;
• toallas (preferiblemente de algodón, pero también puedes llevar ropa de cama);
• cuchillo afilado;
• batidor.

Entre otras cosas, la crema se bate mejor con una batidora o licuadora, así que asegúrese de que el equipo esté completamente listo.

¡Importante! Asegúrese de hacer un seguimiento aparatos de cocina y demás utensilios preparados para la preparación de cremas para cupcakes se lavaron muy bien con desengrasantes detergentes y se seca con una toalla. El relleno exquisito no tolera la grasa vieja, por lo que si no quiere comer pastelitos amargos, asegúrese de seguir todos los procedimientos necesarios.

Crema de chocolate para cupcakes

Necesitará

¿Sabías? La miel se puede reemplazar con melaza fresca. Sin embargo, no intente compensar la falta de miel con azúcar o azúcar en polvo: la crema se endurecerá mal y será demasiado empalagosa.

¡Eso es todo! De acuerdo, fue muy fácil, pero después de llenar las magdalenas preparadas con una crema de este tipo, el efecto será realmente sorprendente. Para decorar tus pastelitos, espolvoréalos con polvo de confitería (como los pasteles de Pascua) y ya puedes empezar a beber té.

Video sobre crema de chocolate para cupcakes

Este video le mostrará cómo hacer con éxito crema de chocolate para cupcakes. El vídeo contiene consejos útiles para preparar esta hermosa y deliciosa crema.

Pero volvamos a la cocina para la siguiente receta.

Queso crema para cupcakes

Tiempo de preparación: 15-25 minutos.
Porciones: para magdalenas de 500-700 g.
Calorías por 100 g: 250-350 kcal.

Necesitará

• 500 ml de kéfir graso;
• 500 ml de yogur graso;
• 250 ml de crema agria del 20%;
• 10 ml de jugo de limón;
• 7 g de sal.

¿Sabías? Esta versión de la crema de queso está adaptada a las recetas de cupcakes, sin embargo, puede usar este relleno en otros productos horneados: por ejemplo, para pasteles de hojaldre o canutillos.

Secuencia de cocción

¡Listo! Un relleno tan delicado es perfecto para cupcakes clásicos sin pasas ni otros componentes similares. Trate de mantener los pasteles rellenos con esa crema en el refrigerador correctamente, y definitivamente lo complacerá más tarde. También puede agregar un poco de nuez triturada al estado de harina en la crema. Concéntrese en sus preferencias de sabor.

Pausa para ver el vídeo receta de Crema de queso para tartas y cupcakes. Es genial instrucción paso a paso su preparación, que demuestra lo fácil que es realmente hacer el popular queso crema.

Pero todavía no es hora de que descansemos: otra crema es la siguiente en la línea.

Crema cuajada para cupcakes

Tiempo de preparación: 25-30 minutos.
Porciones: para 500-600 g de cupcakes preparados.
Calorías por 100 g: 250-350 kcal.

Necesitará

• 300-350 g de requesón;
• 120 g de mantequilla;
• 100 g de azúcar en polvo;
• 15 g de vainilla o azúcar de vainilla.

¿Sabías? Elija requesón con un alto contenido de grasa, ya que, como base, cumple la función de "cementar" la crema y evita que se extienda incluso en el calor del verano.

Secuencia de cocción

¡Multa! Rellena tus cupcakes con él y déjalo reposar durante una o dos horas. Sabor productos de cuajada Es difícil exagerar, así que decóralos con lo que se te ocurra, pero no te excedas: quieres que tus cupcakes queden bonitos, pero no insípidos. Mi amiga, cuando cocina pasteles con requesón, los decora solo con pasas y azúcar en polvo; resulta increíblemente agradable y apetitoso.

¡Importante! Una crema tan dulce y delicada se puede hacer multicolor: para esto, ponga una cucharada de cacao o un poco de puré de frutas coloreadas en la masa (es mejor no usar colorantes). Luego revuelva y aplique a los pasteles.

Vídeo receta de cupcakes de queso crema

Una excelente crema cuajada para cupcakes te enseñará a cocinar en este video. Tómese el tiempo para revisarlo.

Dejemos que nuestros seres queridos se den un festín con pastelitos, y nosotros mismos regresaremos a la cocina.

Crema de mantequilla para cupcakes

Tiempo de preparación: 25-30 minutos.
Porciones: para 400-600 g de cupcakes preparados.
Calorías por 100 g: 350 kcal.

Necesitará

• 100 ml de leche;
• 200 g de mantequilla;
• 150 g de azúcar en polvo;
• 7 g de vainilla.

Secuencia de cocción

¡La crema está lista! Estoy seguro de que notó que para tal relleno no tardó mucho en cocinarse. La crema de mantequilla mantiene su forma perfectamente sin envejecimiento adicional, y los productos rellenos están decorados con dulces o nueces.

Mira el vídeo receta de crema de mantequilla para cupcakes

El video muestra en detalle el proceso completo de elaboración de buttercream para cupcakes. Con estas instrucciones, incluso un principiante puede cocinarlo.

Sin embargo, no se apresure a relajarse: ¡tenemos la próxima crema en línea!

Crema de queso con mascarpone para cupcakes

Tiempo de preparación: 25-35 minutos.
Porciones: para 600 g de magdalenas preparadas.
Calorías por 100 g: 350-450 kcal.

Necesitará

• Nata de 300 ml con un contenido de grasa superior al 30%;
• 250 g de queso Mascarpone;
• 200 g de azúcar en polvo.

¡Importante! Asegúrese de seleccionar el queso anterior. El relleno de mascarpone es uno de mis favoritos. Lo cocino con más frecuencia que otros por su delicada textura y sabor. En base a ella y según la misma receta se elaboran diversas cremas de queso o mantequilla para cupcakes, por lo que es verdaderamente universal.

Secuencia de cocción

¡Me gusta esto! De acuerdo en que tal relleno es probablemente el más inusual, porque "Mascarpone" en combinación con crema le da literalmente a cualquier plato un sabor verdaderamente único. Trate de no estropearlo con aditivos innecesarios como colorantes o polvos de confitería. Pero aún así, a veces decoro cupcakes preparados con queso. crema de mantequilla láminas de mermelada no demasiado dulce (la podemos encontrar en los mercados por la mañana) y fruta confitada finamente molida, así que elige tú mismo.

Mira la receta de queso crema en video

En el video se puede ver el paso a paso de la preparación de la crema de queso crema para cupcakes.
https://youtu.be/VzWrh80-BYo
Por último, volveremos a asomarnos a la cocina durante unos minutos para preparar lo último de lo más opciones conocidas crema para cupcakes - proteína.

Crema proteica para cupcakes

Tiempo de preparación: 15-20 minutos.
Porciones: para 400-600 g de cupcakes preparados;
Calorías por 100 g: 200-300 kcal.

Necesitará

• 150 g de azúcar;
• 40ml hervido agua fría;
• 5 g de sal;
• 2 claras de huevo;
• 5 ml de jugo de limón.

¿Sabías? Separe las claras de las yemas y colóquelas en el refrigerador más cerca de la pared o en el congelador por unos minutos, de esta manera las claras se baten mejor y quedan más aireadas.

Secuencia de cocción

¡Todos! Ahora ya sabes todas las respuestas a la pregunta de cómo hacer crema para cupcakes sin costos extra tiempo y esfuerzo. Nuestra crema proteica resultó ser muy suave, así que úsala con cuidado para no dañar la delicada estructura. Como decoración para productos de crema de proteínas Las nueces, la mermelada o la fruta fresca cortada en rodajas son geniales. Y a veces los espolvoreo por encima con polvo de confitería o azúcar en polvo de colores. ¡Depende de usted elegir su propia variante o contarme sobre su variante de firma!

Mira el vídeo receta de crema proteica para cupcakes

Preste atención a cómo batir correctamente la crema de proteínas para cupcakes. Esto está muy bien demostrado en el video.

Traducido de en Inglés, significa "magdalena del tamaño de una taza". Su rasgo distintivo es una gorra color crema, que puede ser de varios colores y estampados. Los cupcakes saben tan bien como se ven: tienen una textura deliciosamente suave y literalmente se derriten en la boca. ¿No crees? Entonces intenta cocinar este postre y lo verás por ti mismo. Y hoy traemos a su atención algunos originales y deliciosas recetas hacer crema para cupcakes, y tu mismo eliges la que mas te gusta!

Crema de mantequilla para cupcakes

Ingredientes:

• azúcar en polvo - 4 cucharadas;
• mantequilla - 200 g;
• leche - 50 ml;
• canela, vainilla, extractos de frutas - opcional.

Cocinando

Batir la mantequilla ablandada con una batidora, agregar gradualmente azúcar en polvo y varios aditivos aromáticos al gusto. Luego vierta la leche fría y bata la crema nuevamente por un tiempo hasta que esté aireada.

Crema cuajada para cupcakes

Ingredientes:

• masa de cuajada - 150 g;
• mantequilla - 50 g;
• budín de vainilla - 1 sobre;
• azúcar en polvo - 2 cucharadas.

Cocinando

Combinamos la mantequilla con y batimos con batidora hasta obtener una consistencia homogénea, vertiendo poco a poco el azúcar glass y pudin de vainilla. Retiramos la crema terminada durante un tiempo en el refrigerador, después de lo cual decoramos las magdalenas con ella, decorándolas a voluntad con pequeñas bayas: arándanos, frambuesas, fresas o grosellas.

Crema de chocolate para cupcakes

Ingredientes:

• chocolate amargo negro - 200 g;
• miel - 50 g;
• crema - 250 ml.

Cocinando

Mezclar la nata con miel líquida y llevar todo a ebullición. Poco a poco agregue los trozos de chocolate a la mezcla caliente y mezcle hasta que se forme una masa homogénea y sin grumos. Ponemos el glaseado de crema terminado en el refrigerador para que se endurezca y luego decoramos las magdalenas con él.

Crema para cupcakes

Ingredientes:

• crema fría - 1 cucharada;
• azúcar en polvo - 3 cucharadas. cucharas;
• azúcar de vainilla - 10 g.

Cocinando

Entonces, crema, preenfriada en congelador batir hasta que espese por completo, agregando gradualmente azúcar y polvo. Tenga en cuenta que la crema batida tiene una forma muy inestable, por lo que decoramos las magdalenas con crema de mantequilla inmediatamente antes de servir.

Crema para cupcakes de mascarpone

Ingredientes:

• crema 35% - 100 ml;
• queso mascarpone - 200 g;
• azúcar en polvo - 50 g.

Cocinando

Bate bien la crema hasta que se formen picos firmes. Luego agregue el azúcar en polvo y Queso suave, mezcla y bate a velocidad media, pero no demasiado para que el queso no se empiece a exfoliar y no resalte el agua. Como resultado, deberías obtener una crema ligera de queso para cupcakes.

Crema proteica para cupcakes

Ingredientes:

• huevo de gallina - 4 piezas;
• azúcar granulada - 200 g;
• mantequilla - 200 g;
• colorante alimentario - 2 g;
• jugo de limón - 1 cucharada. cuchara.

Cocinando

Para preparar una crema proteica, tomamos huevos de gallina, separar con cuidado las claras de las yemas y batir bien las claras con el azúcar. Luego colóquelo en un baño de agua y mezcle bien durante 3 minutos hasta que los cristales de azúcar se disuelvan por completo. Luego, cambiamos la mezcla resultante a otro tazón, vertemos el jugo de limón y batimos con una batidora hasta que se forme una espuma espesa y estable.

Sin dejar de batir, agrega la mantequilla blanda y pon cualquier colorante alimentario de tu preferencia. La crema resultante se retira durante aproximadamente una hora en el refrigerador para que se solidifique. Pasado el tiempo, decora los cupcakes terminados con crema proteica y decóralos, si lo deseas, con flores u otros espolvoreados de azúcar glas.

Las magdalenas atraen no solo sabor agradable pero también en apariencia. Después de todo, es difícil que un goloso pase por alto tales pasteles. Si estás pensando en hacer estos postres en casa, entonces te interesará aprender a hacer crema de queso para cupcakes. Ahora veamos algunas recetas.

Exquisita crema con mascarpone

Esta es una crema increíblemente deliciosa. Y sí, es muy fácil de preparar. Después de la fabricación, debe aplicarse inmediatamente a los productos horneados. Para los cupcakes, cuya receta describimos, necesitará:

• doscientos gramos de azúcar en polvo;
• trescientos gramos de crema (contenido de grasa superior al 32%);
• 250 gramos de mascarpone.

Hacer crema en casa se ve así:

1. Primero, mezclar con el azúcar mascarpone.
2. Luego bate la nata con un batidor.
3. Luego agregue la masa de queso a la crema. Añadir cuchara a cuchara, mezclando constantemente con una batidora a baja velocidad.
4. Así que la crema de queso para cupcakes está lista. ¡Ahora todo lo que tienes que hacer es decorarlos!

Crema con requesón

Ahora te diremos cómo cocinarlo. La receta es bastante simple. Tal crema de queso para cupcakes resulta aireada, ligera y con una textura delicada.

• 340 gramos de requesón;
• azúcar en polvo (100 gramos serán suficientes);
• 115 gramos de mantequilla.

cocinando delicioso crema suave tiene este aspecto:

1. Primero prepara los componentes. Para ello, deja que la mantequilla se derrita para que se ablande. Pero el requesón, por el contrario, debe estar muy frío. Por lo tanto, no lo saque del refrigerador con anticipación.
2. Ahora toma un tazón. Agregue mantequilla, luego queso. Luego agregue azúcar en polvo.
3. Bate los ingredientes con una batidora hasta que quede suave (esto tomará alrededor de 6-7 minutos).
4. Si desea que los cupcakes sean más brillantes y coloridos, agregue algunos tintes. Por ejemplo, para este propósito, puede usar puré de bayas (frambuesa, cereza) o cacao.
5. Después de agregar el tinte, mezcle la masa nuevamente. La crema está lista. La forma más fácil de aplicarlo es con una manga pastelera.

Deliciosa crema de arándanos

El proceso de cocción no llevará mucho tiempo. Tal crema se puede hacer rápidamente.

Para cocinar necesitarás:

• 350 gramos de requesón o requesón suave;
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla;
• 1 cucharadita de azúcar de vainilla;
• 100 gramos de azúcar en polvo;
• un vaso de arándanos;
• 120 gramos de mantequilla.

Receta paso a paso para hacer crema de arándanos para cupcakes:

1. Primero, toma un recipiente hondo. Ponga todos los ingredientes en él, excepto los arándanos. Luego bate hasta obtener una mezcla con una consistencia homogénea.
2. Ahora frota los arándanos a través de un colador. Pase el puré de bayas a través de una gasa para quitar el orujo.
3. A continuación, agregue tres cucharadas de puré de arándanos a masa de queso crema. Revolver. ¡La crema está lista!

Crema de queso con cacao

Esta mezcla tiene un agradable nota de chocolate. La crema puede decorar cupcakes, así como pasteles. Después de cocinar, se puede almacenar en el refrigerador hasta por tres días, pero es mejor ponerlo allí en un recipiente cerrado.

Para hacer cupcakes de queso crema, necesitarás:

• 320 gramos de azúcar;
• 360 ml de nata (grasa);
• tres calles cucharas de cacao;
• una pizca de sal;
• 230 gramos de queso crema (por ejemplo, "Philadelphia");
• una cucharadita de extracto de vainilla;
• una pizca de sal.

Receta paso a paso para hacer una deliciosa crema:

1. Primero, mezcla el cacao con la nata en un bol grande (solo necesitas añadir un par de cucharadas). Deberías terminar con una pasta cremosa.
2. Luego póngalo en el refrigerador por cinco minutos.
3. A continuación, agregue queso frío y cacao a la crema. Batir la masa con una batidora durante treinta segundos. Ahora agregue el azúcar, la vainilla y la sal. Batir hasta obtener una mezcla homogénea.
4. Luego comience a verter el resto de la crema por la pared. En el proceso, continúa batiendo la masa. No apagues la batidora hasta que la crema se vuelva homogénea. Se puede utilizar inmediatamente después de la preparación. También se puede guardar en el frigorífico durante varios días.

Versión de requesón

Semejante crema de requesón para cupcakes sabe a Es delicado, aireado, de textura ligera. Podemos decir que tal crema simplemente se derrite en la boca. Además, no es tan calórico como, por ejemplo, el aceite.

Para preparar esta crema, la anfitriona necesitará:

• una bolsita de vainillina;
• una bolsita de espesante;
• trescientos gramos de queso crema cuajado (por ejemplo, Almette);
• 200 ml de nata para montar (contenido graso 38%);
• 100 gramos de azúcar en polvo.

El proceso de hacer crema en casa:

1. Primero enfríe la crema, luego viértala en un tazón. Luego agregue el espesante y comience a batir con una batidora: primero hágalo a baja velocidad, aumentando gradualmente la velocidad.
2. Batir la nata durante 5-7 minutos hasta que se forme una espuma espesa y esponjosa.
3. Después de eso, pon el queso crema en otro recipiente. Vierta la vainilla y el azúcar. Batir a baja velocidad durante unos 60 segundos.
4. Ahora agregue la crema al queso y mezcle suavemente la masa. Todo, la crema está lista. Combina bien con bayas y frutas, por lo que puedes decorar cupcakes con ellas.

Crema de chocolate para golosos

Será de interés para los amantes del chocolate. Tenga en cuenta que para preparar una crema de este tipo, debe comprar la crema con anticipación, ya que deben permanecer en el refrigerador durante al menos ocho horas.

Para cocinar necesitarás:

• 500 ml de crema;
• doscientos gramos de chocolate (puedes usar menta);
• 100 gramos de azúcar en polvo;
• trescientos gramos de requesón.

La preparación de la crema de chocolate es la siguiente:

1. Vierta 450 ml de crema en un recipiente aparte. Comienza a batirlos con una batidora a velocidad media. Aumente gradualmente la potencia mientras bate. Todo el proceso tomará aproximadamente 6-8 minutos.
2. Después de eso, agregue azúcar en polvo y mezcle la masa nuevamente con una batidora.
3. Luego agregue requesón, bata la composición nuevamente con una batidora.
4. Luego picar el chocolate en un recipiente aparte.
5. Luego tome una taza limpia, vierta los cincuenta mililitros restantes de crema en ella. Hervirlos en el microondas.
6. Vierta la crema caliente sobre el chocolate. Déjalo reposar durante dos o tres minutos. Luego mezclar la nata con el chocolate hasta obtener un líquido espeso homogéneo.
7. Ahora agregue la composición resultante a la crema batida. Luego mezcle la masa hasta que quede suave. Aquí está la crema de queso con chocolate para cupcakes. Si no tienes chocolate con menta, usa chocolate con leche natural sin aditivos. Puede agregar menta rallada (unas pocas hojas) a la mezcla.

pastelitos con queso

Ahora considere la receta de cupcakes con queso crema. Estos productos no serán dulces, pero atraerán a los amantes del queso. Preparar cupcakes con tal crema es bastante simple. Estos mini pasteles salados decorarán cualquier mesa, tanto festiva como cotidiana.

Para cocinar necesitarás:

• cremoso y quesos duros(150 gramos cada uno);
• dos huevos;
• dos cucharadas de crema agria (grasa media);
• 50ml aceite vegetal y leche;
• dos dientes de ajo;
• media cucharadita de polvo de hornear para masa;
• 150 gramos de harina;
• diez gramos de perejil;
• ¼ de cucharadita de sal.

Preparamos cupcakes según el siguiente esquema:

1. Mezclar con leche primero aceite de girasol y huevos Batir la mezcla con un batidor.
2. Luego, en otro recipiente, mezcle los ingredientes secos: sal, harina y polvo de hornear.
3. Ahora combine ambas mezclas y mezcle bien.
4. Luego rallar el queso en un rallador (grande). Agréguelo a la masa, sin olvidar mezclar todo bien nuevamente.
5. Vierta la masa en los moldes. Hornear en horno precalentado durante unos treinta minutos. Verifique la preparación de los productos con un fósforo.
6. Durante este tiempo, puedes preparar crema de queso para cupcakes. Tome un tazón, ponga verduras finamente picadas, crema agria, queso crema y ajo picado.
7. Ahora use una licuadora y mezcle bien la masa, bata hasta que esté cremosa. Luego decóralos con productos que hayan sido horneados durante este tiempo.