En el pastel "Colina con cerezas" podemos decir con seguridad que proviene de la infancia. Tal vez no de la nuestra, pero sí de la infancia de nuestros padres, eso seguro. Fue su receta la que fue muy popular en los espacios abiertos. Unión Soviética, como lo demuestran numerosas fotos de archivos domésticos.

Este pastel tiene otro nombre. Mirando la foto, es fácil adivinar por qué. Quizás esté familiarizado con él precisamente por él: "cabaña monástica". Esta torta no tiene muchas variedades en su preparación, pero aun así, las hay. Le diremos una receta de masa no estándar, gracias a la cual el pastel Cherry Hill resulta increíblemente sabroso. Y todo su secreto está en un ingrediente: en la miel.

Así que aquí está la receta para ti. torta deliciosa"Tobogán con cerezas", como en la foto. Para empezar, prepárate siguientes productos en las cantidades adecuadas:

• Harina - 3 tazas;
• Huevos - 3 piezas;
• Azúcar - 2.5 tazas;
• Cerezas congeladas, frescas o enlatadas - medio kilo;
• Crema agria - 800 g;
• Miel - 2 cucharadas;
• clara de huevo - 1 pieza;
• Soda - 1 cucharadita;
• Vinagre - 1 cucharadita;
• Nueces, chocolate: para decorar, si lo desea.

Proceso de cocción

Empezamos a preparar la tarta con masa. Para hacer esto, tome un recipiente hondo, introduzca los huevos y vierta un vaso de azúcar. Empezamos a mezclarlo todo bien, o mejor dicho, incluso frotarlo para que la mezcla se ponga blanca. Luego ponemos miel y refresco en el mismo recipiente, por supuesto, apagado con vinagre. Después de eso, ponemos aquí la harina, que debemos tamizar primero o en el camino. De todos los ingredientes amasamos la masa. Debe ser suave, pero al mismo tiempo, fresco. Eso sí, la receta pide que no se pegue a las manos.

A continuación, seguimos trabajando con la prueba. Lo dividimos en 15 partes iguales. De cada parte, con la ayuda de rodar, formamos una especie de tira. Su ancho debe ser de unos siete centímetros, tal vez un poco menos.

A continuación pasamos al relleno. Como habrás adivinado, lo tenemos: cereza. Si tiene frutas de compota o congeladas, entonces necesita exprimir el jugo. Luego coloque las cerezas en una fila sobre cada tira de masa. Después de eso, enrolle cada tira en un rollo. Los bordes deben estar bien apretados para que zumo de frutas no se filtró. Como resultado, obtuvimos 15 rollos, cada uno de los cuales tiene un relleno de cereza.

A continuación, encienda el horno. Ajustamos la temperatura a 200 grados y, mientras se calienta, colocamos los rollos en una bandeja para hornear, que fue engrasada con aceite. Cuando la temperatura en el horno ha alcanzado el límite deseado, enviamos nuestros tubos allí. Deben hornearse, como dice la receta, durante media hora.

Cocinando crema delicada para el pastel de Cherry Hill. Para hacer esto, ponga la crema agria en un tazón y mezcle con azúcar y proteínas. Revuelva y luego bata bien esta masa con una batidora. Debe volverse esponjoso y aireado. entonces lo hacemos baño de agua, encima colocamos un bol con relleno batido. Mientras revuelve, caliente la crema. Debería volverse una vez y media más grande en volumen. Luego desmoldar y refrigerar. Eso es todo: la crema en este pastel no es complicada y está lista.

Mientras tanto, los tubos fueron horneados. Los sacamos con cuidado, los dejamos enfriar. Luego lo ponemos en un plato, formando una torta, en la siguiente secuencia cuantitativa: 5, 4 arriba, luego 3, luego 2, y 1 arriba, cubrimos cada capa con crema, encima también. Puedes decorarlo con nueces, chips de chocolate, migas de galleta. Después de eso, deje la delicadeza en remojo durante varias horas y, antes de servir, envíela al refrigerador durante aproximadamente dos horas.

El pastel "Colina con cerezas", como en la foto, está listo. ¡Ahora conoces su receta y puedes complacer a todos tus amigos golosos!

¿Todos en su familia son golosos? por cada cumpleaños fiesta festiva sobre reunirse con amigos o Año Nuevo mimas a todos con pastel cocina propia? En este caso, nuestros consejos para cocinar una comida inusual, pero increíblemente deliciosa y postre fragante será de gran ayuda para usted. Decidimos ofrecerle cocinar increíblemente sabroso y postre delicado"Colina de la cereza". El pastel, cuya receta presentamos hoy, se distingue por un conjunto mínimo y simple de productos. Cada cocina tiene ingredientes.

Especialmente el pastel Cherry Hill es adecuado para el período de verano. Si cocina platos de temporada, durante la cosecha de cerezas, su familia seguramente apreciará la obra maestra culinaria creada para ellos por sus manos. Por cierto, no estaría de más conectarlos a este proceso. Como dicen las madres experimentadas, que han preparado este postre en su cocina más de una vez, a los niños les gusta mucho ayudar en la preparación de la nata dulce. Entonces empecemos.

composición de la torta

Según el esquema clásico, nuestro pastel estará compuesto por una base (masa), crema y relleno. En cuanto a la decoración, Cherry Hill se puede decorar con chocolate, crema, frutas confitadas, chispas de confitería, incluso figuras de masilla (si quieres jugar y sorprender a los invitados). En general, todo lo que sea suficiente para tu imaginación.

Ingredientes de masa

Como dijimos anteriormente, para hacer un pastel necesitarás los productos más simples:

Relleno

Como ya entendiste, el pastel Cherry Hill consiste en un relleno de cereza. La cereza es un producto que se puede encontrar en cualquier época del año. Si es verano, entonces el precio del relleno no será más económico, como dicen. Para aquellos que tienen su propio jardín, generalmente será gratuito. Y en invierno, las cerezas congeladas son mucho más baratas que otras bayas o frutas. Para que no tengas que arruinar el presupuesto familiar.

• Cereza - un kilogramo (pesamos ya sin piedras).
• Cien gramos de azúcar.

Crema

¿Qué es un pastel sin deliciosa crema? En cuanto a la crema, aquí todo es sencillo de preparar y económico en cuanto a la compra de ingredientes.

empecemos a hacer la torta

Entonces, la etapa inicial de preparación no es la masa, sino el relleno. Las cerezas deben lavarse. Libre de huesos, si los hay. Tirar en un colador. Luego verter en un recipiente grande y cubrir con azúcar. Ahora deja el relleno en remojo durante una hora. Después de eso, deje que el jugo se drene nuevamente y solo entonces podrá usar el relleno en el pastel.

Pasemos a la prueba. Como ya hemos dicho, el pastel Cherry Hill, cuya receta ofrecemos, básicamente tiene crema agria tanto para la masa como para la crema. Es mejor tomar crema agria grasa (más del 20% de grasa). Lo colocamos en un recipiente, le echamos polvo de hornear y lo mezclamos bien.

En un recipiente aparte, tendremos que batir la margarina blanda (o la mantequilla). Para batir mejor, agregue un poco de sal. Tan pronto como la masa se vuelva más magnífica, puede agregar un poco de azúcar granulada. Aquí es donde se necesitan ayudantes. Uno bate, el otro vierte azúcar en un tazón en una corriente delgada. Muy conveniente y rápido.

Amasamos la masa, enrollamos la bola y la encajamos con film transparente o la colocamos en bolsa de plastico. Lo metemos en la nevera durante una hora.

trabajar con masa

Cuando la masa haya subido en el frigorífico, se debe sacar y dividir en partes iguales. En nuestro caso, "Cherry Hill", la receta con una foto que propusimos, constará de quince partes. De cada pieza de masa, haga rodar una bola redonda uniforme.

Ahora nos armamos con un rodillo. Enrollaremos una tira larga de cada bola. El ancho de dicho rectángulo debe ser de unos siete centímetros y la longitud, de unos veinte centímetros. Este es el tamaño de tira óptimo que le permite colocar correctamente el relleno.

La tarea más interesante pero laboriosa, colocar el relleno, se puede confiar a los niños. Cada cereza debe colocarse en una línea apretada entre sí. Pellizcamos los bordes y terminamos con una especie de chorizo. "Cherry Hills" (ver foto abajo) y consistirá en tales salchichas, con sabor cCrea agria.

Consejo: Trate de mantener las salchichas del mismo tamaño. En este caso, el pastel será más simétrico y será mucho más conveniente trabajar con espacios en blanco.

horneamos

Ahora tenemos que hornear todos los troncos de salchicha preparados. Para hacer esto, calentamos el horno a la figura de 180 grados familiar para cada ama de casa y colocamos una bandeja para hornear con espacios en blanco allí. El tiempo de cocción es de unos veinte minutos. Cuidado con la cocción. Una vez que la parte superior esté dorada, retira las salchichas del horno y dales la vuelta al otro lado.

cCrea agria

A receta tradicional(pastel "Cherry Hill") se indica crema agria crema espesa. Pero si el amor por la crema agria no echó raíces en su familia, o simplemente no estaba en la tienda, entonces puede cambiar este ingrediente por crema batida.

Pero tenemos crema agria en stock, por lo que procedemos a la preparación de la crema. Tomamos un recipiente bastante grande con bordes altos. Esto es necesario para que, en el proceso de batir la crema agria, no se escape por los bordes bajos del recipiente. Ahora pon crema agria en un tazón y duerme azúcar en polvo. Recuerda que al batir, la nata no solo debe volverse bastante espesa, sino que también debe aumentar de volumen. Una vez que se hayan completado estos dos procesos, puede apagar la batidora.

Ahora pasemos a la parte más interesante de la creación del pastel Cherry Hill: el montaje. Se toma un plato ancho y plano. Se presenta la primera capa, que consta de cinco salchichas. Cubra con una capa de crema. Luego viene la segunda capa, en la que ya habrá cuatro registros. Crema de nuevo. Por lo tanto, continúe doblando hasta que no queden salchichas en blanco. Debería haber uno encima del pastel.

Luego, cubre los lados del pastel con crema. Y ya puedes empezar a decorar. Como regla general, el chocolate se usa para decorar este pastel. Puedes derretirlo al baño maría y luego verter toda la torta encima. O simplemente puedes frotarlo con un rallador y echar crema sobre la "nieve". chips de chocolate. Si no tienes chocolate a la mano, puedes usar cobertura de confitería(que se usa para decorar tortas de pascua) o coco rallado.

En algunas recetas, este postre también se llama "choza monástica (pueblo)". De hecho, el pastel recuerda un poco a una casa. Mostramos imaginación, tomamos una idea y agregamos una chimenea de la masa sobrante, ventanas de cerezas a la casa. Si hay un deseo y una aspiración, puedes decorar el pastel con artesanías de masilla. Entonces definitivamente se verá como una cabaña real.

Por cierto, puedes decorar el pastel con figuras de chocolate. Calentamos el chocolate al baño maría con la adición de un número grande manteca. Viértela en una manga pastelera. Sobre una tabla de cortar envuelta en papel film, hacemos patrones con la ayuda de una bolsa o dibujamos formas (ventanas, una puerta o una cereza con una ramita). Cuando el chocolate se endurezca, levante con cuidado los patrones con un cuchillo y colóquelos sobre el pastel.

Lo que es bueno esta receta? Primero, un conjunto simple de ingredientes. En segundo lugar, con sencillos pasos de cocción que incluso los niños pueden hacer. En tercer lugar, no hay restricciones ni instrucciones claras para la decoración. Puede mostrar su imaginación, agregar sus ideas, experimentar con los elementos de decoración que desee.

1. Prepare un recipiente hondo. Ponga crema agria y polvo de hornear, mezcle bien.

2. Suavizar (mejor, por supuesto, usar casero), batirlo y agregarle azúcar lentamente.

3. Agregue doscientos gramos de crema agria a la mantequilla batida y el azúcar, no deje de batir.

4. Sin dejar de batir, añadir todo lo cocido. Es importante seguir batiendo en este punto para que la consistencia sea homogénea.

5. Cuando tengas una masa tersa, sácala y amasa un poco con las manos para asegurarte de que esté bien tersa. Tienes que hacer esto en unos minutos.

¿Cómo preparo la masa para otros pasteles o postres? Mostré algunas características muy interesantes allí.

6. masa lista dividir en quince partes iguales. Enrolle cada parte en una bola y envuélvala en film transparente. Coloque la masa en el refrigerador durante varias horas.

7. Es hora de ponerse a trabajar con las cerezas. Sacar la cereza, descongelarla, escurrir Exceso de agua de él (para esto puedes usar un colador, por ejemplo)

8. Después de dos o tres horas, saca la masa del refrigerador. Espolvorear un poco de harina sobre la mesa. Haga rodar cada bola en una tira oblonga y estrecha. Coloque una fina capa de cerezas en el medio de la tira.

9. Con cuidado, enrolle la tira en un tubo, doble con cuidado y conecte los extremos. Así que tienes que hacerlo con cada bola disponible. Deberías obtener 15 tubos con relleno de cereza.

10. Coloque los quince tubos en una bandeja para hornear y póngalos en el horno durante quince a veinte minutos.

11. Mientras se hornean los tubos, prepare la crema para el pastel. Mezcle la crema agria fría restante, agregue azúcar.

Mezcle la masa resultante con una batidora durante al menos diez minutos hasta que se forme una crema homogénea. Si tal receta de crema no le conviene, busque un pastel.

12. Cuando los tubitos estén cocidos, sácalos del horno y déjalos enfriar un poco. Para terminar con un pastel de Cherry Hill, debe armar una pirámide a partir de los tubos terminados. La capa más baja son cinco tubos, luego cuatro, luego tres tubos, dos y finalmente el último tubo debe colocarse encima.

Todos los tubos deben estar en contacto entre sí con lados largos. Lubrique cada capa de tubos con abundante crema. Es recomendable dejar la tarta en el frigorífico durante doce horas para que se empape bien con la nata.

13. El pastel también se puede decorar a tu gusto, por ejemplo, nueces o chispas de chocolate. lo entendiste pastel interesante, sobre todo con un aspecto original en la sección. En este pastel, una colina de cerezas con crema agria está completamente lista.

Institución educativa presupuestaria municipal

escuela secundaria de educacion general

conferencia de la escuela cientifica

"Pasos hacia el siglo XXI"

proyecto creativo

« Torta de la Colina de la Cereza»

Realizado

Seplivchak Diana

estudiante de sexto grado

Gerente de proyecto

Slanina Tamara Konstantinovna,

profesor de tecnología

2013

Contenido

1. Justificación de la elección del tema.

2. De la historia de la repostería.

3. De la historia del pastel.

4. Un conjunto de ideas de regalos iniciales

5. Análisis de ideas para elegir un plato.

6. Estudiar mejores ideas

7. Metodo de cocinarpastel

8. Cálculo económico

9. Evaluación de sus actividades.

10. Reglas de seguridad laboral cuando se trabaja con calentadores eléctricos domésticos.

11.

12. Lista bibliográfica.

Justificación de la elección del tema.

Cuantas veces vienen invitados a la casa o vienen varias fiestas, solemos comprar pasteles, uno de los manjares favoritos de los niños. Hoy en día, una gran variedad de estos confitería, que se decoran de manera diferente para cada ocasión. Y el oficio de pastelero también está lleno de fantasía, creatividad y originalidad. No tuvimos suficiente tiempo en la clase de cocina para aprender a decorar pasteles, pero es muy interesante. Por lo tanto, sigo mejorando mis habilidades en casa.

El cumpleaños de mi hermana se acerca pronto y le haré un pastel como regalo.

Las tortas y pasteles están diseñados para satisfacer las necesidades fisiológicas y sociales de las personas. Las tortas y pasteles tienen un propósito universal, ya que son un producto alimenticio que contiene sustancias necesarias para la vida del cuerpo humano y, al mismo tiempo, pueden actuar como regalos, es decir, satisfacer las necesidades sociales de las personas.

Objetivo:

- aprende a hornear y decorar un pastel único y original.

Tareas:

Para familiarizarse con la historia de la aparición de pasteles, su clasificación.

Aprende a hacer un pastel.

Formar las habilidades de orientación en el espacio informativo, las habilidades de selección y sistematización del material, las habilidades de presentación pública del trabajo.

Desarrollar el gusto estético y artístico, la creatividad, la imaginación y la observación.

Despertar el interés por la creatividad independiente.

Evaluar el trabajo realizado.

De la historia de la repostería.

Hornear no es un invento moderno. Ya los egipcios, trazi y romanos horneaban productos de harina dulce con frutas, miel y especias. Las mujeres en Alemania durante la era del Imperio Romano sacrificaban bollos trenzados horneados a los dioses en lugar de sus propias trenzas. Ya en la profunda Edad Media, los métodos de elaboración tortas de miel. Se describen en leyendas sobre santos de finales del primer milenio. Un manuscrito de 1329 contiene un mensaje sobre un pastel de Navidad, y 1528 es la primera mención de un pastel de Navidad de Dresde.

Pastel de Navidad tradicional italianoPanettonefue horneado por primera vez, aparentemente al finalXVen. en una panadería milanesaDeiàGraciapor un tal Tony, su dueño, de ahí el nombre de la magdalena:cristalditoni(literalmente: pan de Tony) -pannettone. Ya a principios del siglo XVI, los monjes hornearon las primeras tortas altas en sus cocinas monásticas. En un libro de cocina escrito a mano compilado en el medioXVIen. Philippine Wieszer, residente de Augsburgo, describe, entre otras cosas, un pastel de pera y galletas hechas con manteca de cerdo a partir de harina, azúcar y agua de rosas.

La tradición de la repostería casera tal como la conocemos hoy en día sólo nació enXVIIIen. Fue en ese momento que los molineros habían aprendido a hacer blanco harina de trigo Molienda fina sin impurezas de salvado. harina blanca permitió diversificar y mejorar los tipos de bollería dulce de harina. Al mismo tiempo, se empezaron a utilizar las primeras recetas elaboradas de los populares cupcakes navideños. En bodas, bautizos y otras celebraciones familiares ya se han empezado a servir en la mesa tartas rellenas de nata, mermelada, mazapán y fruta. Se ha vuelto costumbre batir por separado. claras de huevo y yemas Empezamos a hornear las primeras galletas en el horno. Aproximadamente al mismo tiempo, el famoso pastel Lints (Linz) se horneó por primera vez en masa quebrada. por la primera mitadXVIIIen. Las recetas de merengue se remontan. Aproximadamente un siglo después, comienza la era de los pasteles exquisitos: pasteles con todo tipo de rellenos y pasteles ricamente decorados. El azúcar comúnmente disponible solo fue superada por la harina blanca. producto necesario para hornear dulces productos de harina en casa. producción industrial azúcar refinada en la era Biedermeier aseguró su venta generalizada. al medioXVIIIen. sólo se vendía sacarina en las farmacias y por mucho dinero. La gente de la era Biedermeier gravitaba hacia la intimidad y comodidad en el hogar. Las reuniones en un círculo cercano de familiares y amigos con una taza de té, café o chocolate, que se servían como dulces caseros, eran preferidas como recepción ceremonial con su etiqueta refinada. pasteles dulces. En 1832, el pastelero vienés Franz Sacher horneó su famoso pastel de chocolate. Un pastel similar todavía se hornea en casa por artesanos y artesanas hábiles. Y en Budapest por la misma época, el pastelero Joser Carl Dobos Pate comenzó a hornear galletas ligeras y sin grasa.

Al elegir pasteles, tenía las siguientes opciones: pastel, pastelería, muffin, pizza. Opté por la primera opción.

De la historia del pastel.

¡Cabeza de pastel de vacaciones! Después de todo, si lo piensas, entonces realmente, ¿qué celebración o aniversario hace sin él? obra maestra culinaria? ¿Qué niño puede imaginar su cumpleaños sin soplar las velas de la tarta? Los pasteleros de hoy ofrecen pasteles para todos los gustos y colores.

Hoy es imposible decir con certeza dónde y quién inventó el pastel. Algunos historiadores culinarios tienden a concluir que el primer prototipo del pastel se originó en Italia. Los lingüistas creen que la palabra pastel en sí misma, traducida del italiano, significa algo ornamentado e intrincado, y la asocian con numerosas decoraciones de pasteles de una variedad de colores, inscripciones y adornos.

Otros se adhieren a una teoría diferente sobre el origen de los pasteles. Todos saben deliciosos dulces East, que puede hacer incluso una sofisticada reverencia gourmet ante sus sabor exquisito y cautivador aroma. Los seguidores de esta idea descubrieron que los antiguos especialistas culinarios de la parte más misteriosa del mundo preparaban postres con leche, miel y semillas de sésamo. Sí, y en forma se parecían a esos pasteles que solíamos ver en nuestras mesas.

Cualquiera que sea la opinión sobre el origen de los primeros pasteles, uno no puede dejar de estar de acuerdo con la afirmación de que Francia marca tendencia en el mundo de los postres. Fue allí, en pequeñas cafeterías y cafés, donde una vez que apareció un pastel, conquistó el mundo entero. Fueron los chefs y pasteleros franceses quienes durante muchos siglos dictaron las tendencias para servir y decorar esta dulce obra maestra. No es de extrañar que en este país del amor y el romance, los más títulos famosos postres que aún nos acarician el oído: merengue, nata, caramelo, gelatina y bizcocho.

Si miras hacia atrás hace varios siglos, entonces en Rusia, como tal, el concepto de pastel no existía. Desde la antigüedad en Rusia horneaban un pan de boda. Por supuesto, no era un pastel en toda regla, pero al mismo tiempo era el pastel más festivo y elegante. "Bride's Pie" se hizo sólo forma redonda. Esto también se debe al hecho de que nuestros antepasados ​​le dieron un cierto significado a esta forma. El círculo simbolizaba el sol, que significa bienestar, salud y fertilidad.

pan de boda estaba ricamente decorado con varios trenzados, trenzas y florituras. A veces se colocaban figuras en su centro, que denotaban a los recién casados: los novios. Era costumbre servir el pastel al final de la celebración, servía como una especie de señal para los invitados.

Conjunto de ideas de regalos iniciales

Habiendo decidido hacer un pastel, tenía varias opciones para la forma del pastel y su diseño. Cuando vienes a la tienda, también puede ser difícil elegir. Quiero que el pastel sea sabroso, hermoso o con elementos de cualquier evento. Mi pastel debe ser hermoso, festivo, sabroso, económico. Entonces, la idea ahora está lista para funcionar.

Análisis de ideas para elegir un plato.

La elección de un plato, la tecnología de su fabricación está determinada por una serie de factores importantes reflejados en el siguiente esquema:

disponibilidad de producto

Pastel

economía

vajilla y utensilios

Tecnología de fabricación

estética

Elaborando las mejores ideas

1. Para un regalo, elegí el pastel Cherry Hill.

2. Pasteles de hojaldre y masa quebrada, ya los he cocinado.

3. pastel de almendras demasiado alto en calorías y caro.

2. El producto no debe ser difícil de realizar.

5. Fabricado con productos económicos y fácilmente disponibles.

Despues de revisar varias recetas, me decidí por un pastel de panqueques.

Dispositivos, herramientas:

Batidora o batidora;

inyector de crema;

Estufa (horno);

papel de confitería;

Formulario para cocinar.

Metodo de cocinar Pastel "Cereza Colina" panqueques con cerezas en crema agria .

tenemos en cocina ucraniana este tiene un sabor increíble receta llamado "Cherry Hill", porque en su forma se asemeja a una colina. Ni una sola fiesta ucraniana está completa con nosotros, sin este plato: los niños simplemente adoran y a los adultos no les importa una comida sabrosa. ¿Y qué se esconde bajo el "Cherry Hill"? Estos son panqueques rellenos de cerezas. crema agria dulce. Las amas de casa ucranianas lo cocinan según esta receta.

Ingredientes:

leche 1 litro

huevos 3 piezas

azúcar 2 st. cucharas

sal al gusto

harina 2 tazas

cerezas enlatadas

crema agria500ml

azúcar 1 vaso

Panqueques: rompa 5 huevos en un tazón, agregue sal, agregue harina y mezcle. Después de eso, agregue leche, entonces no habrá grumos en la masa. Listo masa vierta el aceite vegetal.

Freír los panqueques por ambos lados.

Envuelva las bayas de cereza en panqueques enfriados.

Tome crema agria o 15% o 25% de grasa, para que no sea demasiado líquida. Batir la crema agria con azúcar, y la crema está lista. Coloque los tubos de panqueques y cerezas resultantes en un plato en capas y vierta cada capa con crema agria.

¡Capa por capa, mi Cherry Hill está creciendo! Espolvorea chispas de chocolate por encima para decorar. ¡Pruébalo tú también! ¡Tendrás una obra maestra familiar!

calculo economico

materiales

Cantidad

Precio

Huevos

Arena de azúcar

300gr

CCrea agria

500 gramos

Leche

1l

harina de primera

500

Manteca

0.50gr

7.50

Cereza enlatada (casera)

Total

147.50

El regalo fue barato. Su costo es de 147,50 rublos.

Tiempo transcurrido: 2,5 horas

Evaluación de sus actividades.

Hacer el pastel fue un gran placer para mí. El pastel quedó hermoso y delicioso. Las tareas se completan, el objetivo se logra.

Estoy segura que la torta preparada será muy del agrado de quienes la prueben. Es genial y de lo más agradable que tus manos creen una obra de arte. Y cada vez que esté convencido de que los conocimientos y habilidades adquiridos siempre se pueden aplicar en la vida. Al analizar los costos y el placer del pastel resultante, podemos decir con confianza que de esta manera puede hacerlo personalmente, por encargo y como regalo completamente individual, que solo usted tendrá, porque tales productos no se venden en las tiendas. y en el mercado.

Reglas de seguridad laboral cuando se trabaja con calentadores eléctricos domésticos.

Peligros en el trabajo:

Quemar

descarga eléctrica

Qué hacer antes de comenzar a trabajar:

revisa el cable de conexion

instale el calentador eléctrico sobre un soporte ignífugo, si es necesario.

Qué hacer mientras se trabaja:

encienda y apague el dispositivo con las manos secas, mientras sujeta el cuerpo del enchufe.

Lo que hay que hacer al final del trabajo:

apague el aparato

limpiar y lubricar el dispositivo.

Requisitos sanitarios e higiénicos:

Los overoles para trabajos prácticos deben estar limpios. No puede apuñalarlo con alfileres, mantenga artículos de aseo personal en sus bolsillos. El cabello debe estar recogido debajo de una bufanda, lavarse las manos con agua y jabón. Trabajar con productos alimenticios no se permiten estudiantes con quemaduras. Cortes en las manos. Limpiar el área de trabajo después del trabajo.

Secretos para hacer deliciosos panqueques

¿Qué necesitas para hacer panqueques?

Para panqueques, debe usar una sartén especial con lados bajos y recubrimiento antiadherente, y aún mejor hierro fundido. Sería bueno cambiar regularmente, al menos una vez al año, la sartén, incluso a pesar de que los panqueques modernos tienen a largo plazo servicios.

No es necesario lavar la sartén para panqueques, y no se puede cocinar nada más en ella; a los panqueques no les gusta esto

También necesitarás una espátula de madera o plástico para voltear los panqueques y un cucharón pequeño para verter la masa. También puede usar una espátula especial en forma de rastrillo sin dientes para distribuir uniformemente la masa y eliminar el exceso.

Para evitar que se peguen las tortitas

Antes de hornear panqueques, la sartén debe calcinarse a fuego alto, preferiblemente con sal gruesa, que luego debe sacudirse bien. Primero puede rociar la crepera con sal y secarla con un trapo y luego prenderle fuego.

Los panqueques no se pegarán a la sartén si agrega una cucharada de vegetales o mantequilla derretida a la masa para panqueques

Es importante engrasar bien la sartén ya calcinada con aceite usando algodón, gasa, mitades de patata o cebolla. Los gourmets que prefieren la manteca de cerdo pueden usar un trozo de tocino puesto en un tenedor para lubricarlo. Mientras fríe los panqueques, debe engrasar la sartén con aceite mientras se seca. Quizás esto sea necesario después de cada panqueque, y quizás después de las diez. Todo depende de la prueba.

El grosor importa

Incluso si la masa es lo suficientemente delgada, los panqueques aún pueden ser demasiado espesos. Para que queden muy finas, es importante repartir bien la masa por la superficie del molde. Levante la sartén, vierta un poco de masa en un chorro delgado sobre el tercio superior de la sartén, girando la crepera en la mano para que la masa se extienda uniformemente en una capa delgada sobre toda la superficie. Los movimientos deben ser seguros y rápidos. La sartén ya está caliente y la masa comienza a hornearse rápidamente.

¡Golpe efectivo!

¿Cómo voltear panqueques con un solo lanzamiento? De hecho, la técnica es simple, pero requiere práctica. Si la sartén está caliente y aceitada, los panqueques deben salir fácilmente. Si el panqueque se rompe cuando lo volteas, agrega harina y un huevo a la masa.

Cuando los bordes estén dorados, haz palanca con una espátula. Luego sacuda la crepera hacia arriba y hacia abajo y hacia los lados para que toda la crepa quede bien separada del fondo. Mueva el panqueque para que cuelgue de la sartén alrededor de un tercio. Solo queda lanzar el panqueque con un movimiento brusco hacia arriba de la muñeca. A-le-opp: ¡una hermosa voltereta y el panqueque ya se está friendo del otro lado!

Siempre muy caliente

Todo el mundo sabe que las tortitas calientes son las mejores. Y como solemos cocinarlos en en numeros grandes, entonces las primeras porciones ya se están enfriando cuando se completa la fritura. Para mantener el calor, coloque un plato con panqueques preparados en una olla de agua hirviendo. O ponerlos en una sartén a fuego lento. Después de cada nuevo panqueque, cubra la pila con un segundo plato, tapa o papel de aluminio.

Es conveniente freír las tortitas en dos sartenes: se ahorra tiempo y esfuerzo, y las tortitas estarán listas el doble de rápido.

Si el relleno no está planeado, es mejor lubricar cada panqueque terminado gran cantidad manteca. Y, por supuesto, ¡lo más delicioso es comer panqueques inmediatamente después de cocinarlos! Tenga en cuenta que los panqueques de kéfir no toleran el almacenamiento y se vuelven insípidos y duros al día siguiente...

¡Lo principal es la masa adecuada!

Por lo general, para la prueba de dos vasos de líquido (agua, leche o kéfir), tome un vaso de harina. Pero las proporciones pueden variar según la receta, el grosor deseado de la tortita y la calidad de los productos utilizados. Su primer panqueque de señal siempre le dirá qué tan bien se cocina la masa.

Considerar que la leche absorbe fácilmente los olores. Así que no lo mantengas cerca Pescado salado u otros encurtidos, queso y otros alimentos olorosos.

Los panqueques con leche son más sabrosos y son más fáciles de hornear con agua. Mezcla uno con el otro: ganas el doble.Importante recordar que el agua y la leche se vierten en la harina, y no al revés. Cualquier líquido que agregue a la harina debe estar a temperatura ambiente. Y no olvides el aceite vegetal para un panqueque elegante.

¡Bultos abajo!

Incluso si está utilizando harina de la más alta calidad, es mejor tamizarla antes de amasar la masa. Así se limpia y se enriquece con oxígeno, y esto ayuda a evitar la aparición de grumos. Para combatir los grumos, la harina para panqueques también se puede diluir en agua salada. Agregue el líquido lenta y gradualmente, amasando enérgicamente después de cada nueva porción.

También es importante amasar bien la masa durante la preparación de los panqueques.

¡Ese mismo sabor!

Añade siempre sal y azúcar, sin importar el tipo de tortitas que tengas en mente: dulces o rellenas de carne o caviar. Pero tenga cuidado de no exagerar: ponga exactamente de acuerdo con la receta. La masa salada no fermenta bien y el panqueque se vuelve pálido. Por el exceso de azúcar, la masa se vuelve dura y será muy difícil "raspar" el panqueque de la sartén.

Puedes darle a tus panqueques un aroma y sabor especial. No tengas miedo de experimentarPrueba a añadir a la masa:

vainilla en todas sus formas (azúcar de vainilla, en polvo o en almíbar);

agua de flor de naranja;

ralladura de limón o naranja;

1-2 cucharadas de alcohol: cerveza, vino, ron, coñac;

diversas frutas confitadas;

yogur de frutas en lugar de leche: esto hará que sus panqueques sean livianos y llenos de sabores a bayas o frutas.

¿Cómo lograr el mejor resultado?

si tu también masa espesa, no le agregue leche, de lo contrario los panqueques se quemarán. Mejor añade un poco de agua. Pero ten en cuenta que la masa no debe quedar demasiado líquida. Los panqueques pierden la elasticidad necesaria y se rompen. Si el panqueque aún se rompe mientras lo volteas, agrega con cuidado un poco de harina y un huevo a la masa.

¿Cómo determinar la exactitud de la consistencia de su masa, sin esperar el primer bulto de panqueque? Con el dedo: saque la masa con un cucharón y pase el dedo por la superficie. El camino debe permanecer despejado.

¿Está lista la masa? No te apresures, déjalo descansar. Deje reposar la masa para panqueques durante 1-2 horas. temperatura ambiente. Después de "reposar" antes de hornear, la masa no será demasiado pegajosa. Cuanto más tiempo lo batas, más paciencia debes tener antes de hornear.

Si cocina panqueques con kéfir, asegúrese de ponerles soda, se volverán exuberantes y "perforados". Solo hornéalas justo antes de servirlas, porque al día siguiente se vuelven duras y sin sabor.

Tan diferente y tan deliciosos panqueques…

Las tortitas pueden ser finas, espesas, con levadura y sin levadura, con agua, leche, kéfir, con o sin relleno, con guarnición y vacías, tartas de tortitas, sándwiches o tortitas, tortitas para el té o algo más fuerte... Todo depende de tu estado de animo, presencia ingredientes necesarios y tiempo.

Hay muchas maneras de diversificar el menú de panqueques. Puedes servir panqueques

Con guarniciones clásicas (miel, mermelada, mermelada, leche condensada),

Con helado, chocolate caliente, frutas, mantequilla de nueces, crema batida

Con relleno: puede envolver todo lo que sea comestible en un panqueque (puede usar carne, hígado, champiñones, requesón, bayas, nueces o queso).

Y si haces un pastel de panqueques, entonces cada capa se puede colocar relleno nuevo combinando diferentes sabores.

¡Juega con la forma! Dobla las tortitas en un triángulo, un sobre o un tubo. Haga las "bolsas de mendigo" originales: coloque cualquier relleno no líquido en el centro del panqueque, conecte los bordes con una ramita de menta, cebollas verdes, cáscara de naranja, un palillo o una tira de otro panqueque.

Hornear panqueques es una tarea fácil. Lo principal es abordar el proceso correctamente, con buen humor y fantasia!

lista bibliografica

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2. Tecnología 5-11 grados: actividades de proyectos de estudiantes / ed.- comp. LN Morozova, N. G. Kravchenko, O. V. Pavlova.-2ª ed. Volgogrado: Profesor, 2008.

3. Recursos de Internet.

Muchos de nosotros estamos familiarizados con el concepto de "el sabor de la infancia". Entonces, el pastel Cherry Hill proviene de la infancia. Su receta fue muy popular en cocina casera Tiempos soviéticos y postsoviéticos tempranos. La receta es bastante común hoy en día, y puedes cocinar este pastel con varios tipos de masa.

"Cherry hill" de masa de miel

Receta masa de miel también muy popular en la cocina casera. A partir de él se preparan pan de jengibre y galletas, así como todo tipo de pasteles. Por ejemplo, la receta Pastel de miel toda ama de casa que se precie tiene en su libreta. Sin embargo, también puedes hacer un pastel con cerezas con esta masa.

Ingredientes:

• 3 huevos de gallina;
• 3 tazas de harina;
• 1 vaso azúcar granulada;
• 2 cucharadas de miel;
• 1 cucharadita de soda apagada;
• Medio kilo de cerezas.

Para crema:

• 1 kilogramo de crema agria;
• 2 tazas de azúcar granulada;
• 1 clara de huevo.

Para decoración:

• Chocolate;
• Nueces.

Cocinando:

Rompe los huevos en un tazón y frota con azúcar hasta que estén blancos. Agregue miel líquida a la mezcla, apagado con vinagre soda y mezclar bien. Ahora agregue la harina tamizada, amasando bastante empinada, pero masa blanda, que se divide en quince partes iguales.

De cada trozo de masa resultante sobre una mesa espolvoreada con harina, extienda un pastel pequeño. Ponemos pasteles de cereza en un karai (¡en una fila!) Y lo enrollamos en un rollo. Los bordes del panecillo deben estar cerrados para que el jugo de la cereza no se salga durante la cocción. Del mismo modo, enrollamos los rollos del resto de pasteles. Como resultado, deberíamos obtener quince tubos con relleno de cereza. Extendemos los tubos en una bandeja para hornear engrasada y los enviamos al horno, calentado a 200 grados. Hornea los rollos durante treinta minutos.

Mientras tanto, prepara la crema para el bizcocho. Mezcle la crema agria fría con clara de huevo y agregue azúcar, y luego mezcle bien la masa resultante y bata con una batidora. Después de eso, ponemos el recipiente con la crema en un baño de agua y, revolviendo constantemente, lo calentamos hasta que la masa aumente de volumen una vez y media. Luego retire la crema del baño de agua y enfríe.

Sacamos los tubos terminados del horno y los retiramos con cuidado de la bandeja para hornear. Cuando los rollitos de cereza se hayan enfriado un poco, empezamos a montar la tarta. Tomamos un plato y colocamos una fila de cinco tubos para que los rollos se toquen con los lados largos. Rellénalos con crema agria y espolvorea con nueces picadas. Encima ponemos una fila de cuatro rollos, que también rellenamos con nata y espolvoreamos con nueces. Tercera fila: tres tubos, crema y nueces. Cuarta fila: dos tubos, crema y nueces. Coronamos nuestro pastel con el único tubo restante y lo rellenamos con crema agria. Espolvorea el pastel con chispas de chocolate y déjalo en remojo durante varias horas.

Eso es todo: ¡nuestro pastel Cherry Hill está listo! Enfriarlo y servirlo en la mesa. La receta es bastante simple, y el resultado es sorprendentemente efectivo. Tal pastel se ve especialmente original en una sección.

"Cherry Hill" de masa de crema agria

Para esta versión de Cherry Hill, usamos la receta de masa de crema agria. Por cierto, esta receta también se puede utilizar para hacer el bizcocho de hojaldre de Napoleón.

Ingredientes:

• 4 tazas de harina de trigo;
• 1 vaso de crema agria;
• 2 cucharadas de azúcar granulada;
• Un paquete de margarina o mantequilla;
• cerezas sin hueso frescas o enlatadas;
• Una pizca de sal.

Para crema:

• Aproximadamente un kilogramo de crema agria grasa;
• Medio vaso de azúcar granulada;
• bolsita azúcar de vainilla;
• Chocolate.

Cocinando:

Coloque la mantequilla o margarina fría en un tazón, agregue la crema agria, la sal y la harina tamizada. Ahora, con un cuchillo común o un hacha culinaria, cortamos todos los ingredientes en migas y luego comenzamos a amasar la masa con las manos. El resultado debe ser una masa bastante blanda y densa, que debe llevarse al frigorífico durante dos horas. Mientras la masa se enfría, pon la cereza en un colador y espolvoréala con azúcar. Dejamos la cereza en un colador para que se drene todo el exceso de jugo.

Después de dos horas, saca la masa del refrigerador y divídela en tres partes. Enrolle cada parte de la masa en un pastel cuadrado con lados que midan unos veinticinco centímetros. Corta cada panqueque en cinco tiras. Tomamos una tira, esparcimos cerezas a lo largo y pellizcamos los bordes de la masa para hacer un tubo cerrado. Por lo tanto, preparamos tubos de toda la masa. Debería haber quince de ellos.

Ahora ponemos todos los tubos en una bandeja para hornear espolvoreada con harina y los enviamos al horno, que precalentamos a 180-200 grados. Hornee los tubos hasta que estén dorados, y luego retírelos del horno y enfríe. Mientras los tubos se enfrían, prepara la crema para el pastel. Batir la nata agria con el azúcar y azúcar de vainilla hasta que la masa espese.

Y ahora puedes recoger el pastel. El principio es el mismo: colocamos los tubos en filas, formando un tobogán con ellos. La primera fila - cinco tubos llenos de crema. La segunda fila - cuatro tubos y crema. Tres tubos más y crema están encima. Luego ponemos dos tubos, vertemos por encima la nata, y ponemos el último encima y vertemos toda la tarta con la nata. Espolvorear nuestro bizcocho con chocolate troceado y dejar en remojo. Luego enfriamos la torta y tomamos una muestra.

"Cherry Hill" de galleta

Le ofrecemos una receta para una versión simplificada de Cherry Hill. Esta receta te permitirá ahorrar tiempo y cocinar muy sabroso y pastel jugoso con cereza

Ingredientes:

• 2 huevos de gallina;
• Un vaso incompleto de azúcar granulada;
• 1 taza de harina de trigo;
• 150 gramos de crema agria;
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio;
• 2 cucharadas de cacao en polvo.

Para crema:

• 1 vaso de crema agria grasa;
• Una bolsa de azúcar de vainilla;
• Medio vaso de azúcar granulada.

Para decoración:

• medio vaso cerezas enlatadas sin semillas;
• Un puñado de pasas;
• Un puñado de nueces picadas;
• Barra de chocolate.

Cocinando:

Primero necesitas hacer la masa. Para hacer esto, rompa los huevos en un tazón, agregue la crema agria y el azúcar, y luego mezcle y bata ligeramente la masa con una batidora. A continuación, ponga soda rápida, mezcle y agregue el cacao en polvo y la harina tamizada. amasadura masa para galletas espesor de la crema agria.

Enciende el horno y precaliéntalo a 180-200 grados. Mientras el horno se precalienta, engrase la fuente para hornear aceite vegetal y espolvorear con harina. ¡Importante! Es necesario tomar una forma no muy ancha, con un diámetro de no más de veinte centímetros. De lo contrario, el pastel terminado quedará plano. Si estás horneando un pastel buena forma, entonces solo necesita aumentar la cantidad de ingredientes para la masa y, en consecuencia, para la crema.

Enviamos el formulario al horno y horneamos el pastel durante media hora (más o menos cinco minutos). La preparación se verifica mediante una prueba en un palillo seco. pastel terminado Retire del horno, enfríe un poco y desmolde. Cuando la galleta se haya enfriado por completo, córtela en tres pasteles. Preparamos una crema de crema agria, azúcar granulada y azúcar de vainilla simplemente mezclando crema agria con azúcar y batiéndola con una batidora.

Recogemos la tarta. Ponemos un bizcocho en un plato, lo rebozamos con la tercera parte de la nata y le ponemos unas cerezas. Ponemos el segundo pastel encima y también lo engrasamos con crema. Corta el tercer bizcocho en cubos y mézclalos con la nata restante y las cerezas. Extendemos la masa resultante encima de la tarta, formando un portaobjetos. Espolvorear el bizcocho con pasas lavadas y secas y frutos secos troceados (nueces, avellanas, cacahuetes o cualquier otro). Rociar chocolate derretido por encima.

Esta receta también es buena porque el pastel no necesita remojarse durante mucho tiempo, ¡quince minutos es suficiente! Después de eso, nuestro "Cherry Hill" está completamente listo: puede servir el pastel en la mesa.

Por cierto, para el pastel Cherry Hill en actuación tradicional puede usar casi cualquier masa dulce a partir de la cual pueda hornear tubos con cerezas. Así que no tengas miedo de experimentar. Tal vez puedas inventar el tuyo receta propia Pastel "Cherry Hill". Lo principal es cocinar con placer. ¡Buen provecho y éxito en el campo culinario!