Receta de salmón al horno en papel de aluminio. Pescado jugoso útil en la manga. Salmón con tomates al horno

El pescado rojo graso se cocina diferentes caminos- estofado en salsa de crema, al horno, fritas a la parrilla, marinadas o doradas a la parrilla. El bistec es uno de los platos más deliciosos. El asado es una forma popular y fácil de calentar salmón o trucha. Hay opciones que permiten el uso de una sartén o un horno.

Cómo cocinar filete de salmón

El salmón tiene un gran stock sustancias útiles vitaminas, proteínas, proteínas, grasas insaturadas y ácidos grasos. Otra de sus ventajas es la rapidez de preparación, por lo que se suele denominar a este pescado como un alimento difícil de estropear. El precio será alto, pero definitivamente se justificará. ¿Cómo cocinar filete de salmón? Se hace de diferentes maneras: al horno, frito en una sartén o parrilla, al vapor. Sea cual sea el método que se utilice, es importante elegir un producto buena calidad:

  1. El color del filete de pescado debe ser naranja claro. Si el producto es demasiado brillante, entonces tiene muchos tintes. El color de los costados y la carcasa del pez es plateado brillante, y la parte posterior es negra y ligeramente iridiscente.
  2. Es más conveniente comprar filetes precortados en la cresta.
  3. Tienes que fijarte en la fecha de caducidad. El salmón se almacena por no más de dos meses. Puede verificar la frescura presionando: el filete debe ser elástico y denso. Al mismo tiempo, buen producto la brecha permanecerá.
  4. En apariencia, el pescado debe estar húmedo, pero no brillante. La superficie brillante habla del tratamiento con un compuesto especial para aumentar la vida útil.
  5. Las escamas no deben tener manchas de color amarillo anaranjado. Esto indica la obsolescencia del producto.
  6. El filete huele a mar, no a pescado. Además, el bistec no debe cubrirse con limo y capas de hielo; esto indica que el producto se ha congelado varias veces.

Cuánto freír en una sartén

Para que el plato sea realmente sabroso, es importante seguir la tecnología, cómo y cuánto freír el bistec. En la mayoría de las recetas, el salmón primero debe marinarse y solo luego frotarse con especias y freírse. por conseguir bistec delicioso con pulpa tierna por dentro y una deliciosa corteza por fuera, necesitas:

  1. Caliente el aceite en una sartén, bajando lentamente los filetes.
  2. Freír a fuego alto durante dos minutos por cada lado.
  3. Luego, a fuego lento y debajo de la tapa, cocine durante 5-7 minutos.

Cuanto tiempo hornear en el horno

más suave y plato saludable Es un bistec al horno. El tiempo aquí depende del tamaño de la pieza. ¿Cuánto tiempo cocinar filete de salmón en el horno? Para una pieza estándar con un grosor de 2,5 cm, 5-10 minutos son suficientes para freír el "medio". La pulpa se hornea completamente durante 25-30 minutos a una temperatura de 160-180 grados. El tiempo se puede reducir utilizando papel de aluminio, moldes especiales o una funda para hornear.

receta de filete de salmón

Hay muchas variaciones de este plato, por lo que elegir una receta específica de bistec de salmón no es difícil. ¿Cómo hornear un pescado? Se corta en rodajas gruesas, se marina en salsa de soya con limón, se adorna con papas y otras verduras, se sazona con champiñones o hierbas provenzales. Encontrarás estas y otras opciones en recetas con fotos que contienen instrucciones paso a paso para cocinar.

En el horno

  • Tiempo de cocción: 50 minutos.
  • Raciones: 2 personas.
  • Contenido calórico del plato: 142 kcal.
  • Cocina: Europea.

La tecnología de cómo cocinar filetes de salmón en el horno es muy simple, por lo que incluso un cocinero novato no podrá estropear el plato. Para empezar, el pescado se marina y se fríe ligeramente antes de hornear. Para hacer el plato aún más sabroso, agregue una salsa de crema agria con queso. Aunque puedes usar mayonesa, también puedes hacer una salsa especial de mariscos.

Ingredientes:

  • aceite vegetal - 30 ml;
  • sal al gusto;
  • filetes - 2 piezas;
  • verduras - 1 manojo;
  • jugo de limón - 1 cucharada;
  • queso duro- 50 gramos;
  • pimienta negra molida - al gusto;
  • crema agria 20% - 100 ml;
  • sal al gusto.

Metodo de cocinar:

  1. Enjuague los trozos de pescado, séquelos y frótelos bien con sal y pimienta.
  2. Luego freír en aceite hasta que estén doradas, transferir a una bandeja para hornear.
  3. En un recipiente aparte, combine el queso rallado con la crema agria y las hierbas.
  4. Espolvorea los espacios en blanco en una bandeja para hornear con jugo de limón, cubre encima salsa de crema agria.
  5. Enviar a hornear durante 20 minutos a 190 grados.

en papel de aluminio

  • Raciones: 2 personas.
  • Contenido calórico del plato: 138 kcal.
  • Destino: para el almuerzo / para la cena / para mesa festiva.
  • Cocina: Europea.
  • Dificultad de preparación: media.

cocinado por receta clasica filete de salmón en papel de aluminio en el horno es simplemente incomparable. El pescado resulta jugoso y apetitoso, no puedes alejarte de él. Una marinada tradicional para esta receta es jugo de limon, pero puede usar otras opciones: hierbas picantes (romero, tomillo, cilantro), una mezcla de pimientos o simplemente aceite vegetal con especias.

Ingredientes:

  • sal, condimentos - al gusto;
  • filetes - 2 piezas;
  • limón - 4 rodajas.

Metodo de cocinar:

  1. Enjuague el pescado, déjelo secar, luego frote bien con sal y especias al gusto.
  2. Coloque dos rodajas de limón encima.
  3. Envuelve cada pieza en papel aluminio. Colóquelos en una bandeja para hornear.
  4. Cocinar en el horno por no más de 20 minutos. La temperatura debe ser de 180 grados.

en una sartén

  • Tiempo de cocción: 20 minutos.
  • Raciones: 4 personas.
  • Contenido calórico del plato: 245 kcal.
  • Propósito: para el almuerzo / para la cena / para una mesa festiva.
  • Cocina: Europea.
  • Dificultad de preparación: media.

El filete de salmón en una sartén queda crujiente por fuera y suave por dentro. El truco es que primero se fríe el pescado hasta que se forme una costra, y solo entonces se prepara debajo de la tapa, mientras se reduce el poder del fuego de fuerte a más pequeño. Algunos gourmets sugieren agregar un poco de crema a un plato de este tipo para que el pescado quede guisado en lugar de frito, pero la decisión está determinada por sus preferencias.

Ingredientes:

  • aceite vegetal - un poco para freír;
  • filetes de salmón - 4 piezas;
  • perejil - al gusto;
  • jugo de limón - 2 cucharadas;
  • pimienta, sal - a tu gusto.

Metodo de cocinar:

  1. Enjuague los espacios en blanco, colóquelos sobre una toalla de papel para sumergir el exceso de humedad. Luego frota cada uno con sal y pimienta.
  2. Calentar una sartén con aceite a fuego medio, colocar sobre ella trozos de pescado, freír durante 2-3 minutos.
  3. Luego voltear, cocinar la misma cantidad más. Luego reduzca el fuego, sude el pescado debajo de la tapa durante unos 5-7 minutos.
  4. Sirva espolvoreado con hierbas picadas y rociado con jugo de limón.

En una olla de cocción lenta

  • Tiempo de cocción: 1 hora 50 minutos.
  • Raciones: 3 personas.
  • Contenido calórico del plato: 165 kcal.
  • Propósito: para el almuerzo / para la cena / para una mesa festiva.
  • Cocina: Europea.
  • Dificultad de preparación: media.

Cocinar un filete de salmón en una olla de cocción lenta es aún más fácil y puedes hacerlo mucho más sabroso, por ejemplo, al hornearlo en salsa de soya. A los fanáticos de los platos más picantes definitivamente les gustará esta opción, especialmente porque no contiene aceite y puede considerarse dietético.El pescado es nutritivo, porque contiene mucho fósforo, que es útil para la actividad mental. Para hacer frente a la cocina, guíese por la receta con una foto.

Ingredientes:

  • agua purificada - 100 ml;
  • ajo - 2 dientes;
  • salsa de soja- 100ml;
  • filetes de salmón - 3 piezas;
  • jugo de limón - 2 cucharadas;
  • azúcar - 1 cucharada

Metodo de cocinar:

  1. Mezcle los ingredientes de la marinada: salsa de soja, ajo, jugo de limón, agua y azúcar. Llevar la mezcla a consistencia uniforme.
  2. Vierta la marinada sobre los trozos de pescado, déjelos reposar durante 1,5 horas.
  3. Encienda el modo multicocina "Freír" o "Extinguir" durante 20 minutos.
  4. Coloque la pieza de trabajo en el fondo del recipiente, vierta un poco de marinada. Se recomienda servir con verduras al vapor o al horno, frijoles, brócoli.

A la parrilla

  • Tiempo de cocción: 30 minutos.
  • Raciones: 2 personas.
  • Contenido calórico del plato: 170 kcal.
  • Propósito: para el almuerzo / para la cena / para una mesa festiva.
  • Cocina: Europea.
  • Dificultad de preparación: media.

Naturaleza, casa de campo, barbacoa: ¿a quién no le gusta este pasatiempo? En lugar de carne, puedes cocinar un filete de salmón a la parrilla, jugoso y grasoso. Para empezar, el producto se marina, pero no por mucho tiempo. Si no le gusta el picante, en lugar de chile, use solo mayonesa. Se sirve mejor como guarnición ensalada ligera, porque el pescado en sí ya es muy satisfactorio. Va bien con un vino blanco fresco, que alegrará una tarde de verano.

Ingredientes:

  • chile molido - 0.5 cucharaditas;
  • filetes de salmón - 2 piezas;
  • aceite de oliva- 1 cucharada;
  • hojas de lechuga - 3 piezas

Metodo de cocinar:

  1. Mezclar la sazón con el aceite, verter sobre los trozos de pescado con esta salsa.
  2. Freír cada pieza durante unos 2-3 minutos por ambos lados, asegúrese de que las piezas de filete no se quemen.
  3. Luego poner en un plato con hojas de lechuga.

Con queso

  • Raciones: 5 personas
  • Contenido calórico del plato: 140 kcal.
  • Propósito: para el almuerzo / para la cena / para una mesa festiva.
  • Cocina: Europea.
  • Dificultad de preparación: media.

Los amantes de una deliciosa corteza definitivamente deberían probar los filetes de salmón con queso. Plato increíblemente sabroso pero sencillo. nadie puede resistir filete tierno bajo una capa de queso rojizo. Intente cocinar pescado de salmón de acuerdo con esta receta si está esperando invitados en la mesa festiva: la comida se ve elegante, combina bien con champán o vino.

Ingredientes:

  • limón - 1 pieza;
  • queso - 200 g;
  • filete de salmón - 1 kg;
  • mayonesa, mostaza - al gusto;
  • sal, pimienta - 1 pizca cada uno;
  • ajo - 3 dientes.

Metodo de cocinar:

  1. Lavar el filete, secar, cortar piezas en porciones. Póngalos en una bandeja para hornear cubierta con papel de aluminio, sazone con pimienta, sal.
  2. Cubrir con aros de cebolla
  3. Mezcle la mayonesa con mostaza, agregue el ajo machacado, el jugo de limón.
  4. Lubrique el filete con la salsa resultante. Espolvorear queso encima.
  5. Cocine a 200 grados durante 20 minutos.

En crema al horno

  • Tiempo de cocción: 40 minutos.
  • Raciones: 4 personas.
  • Contenido calórico del plato: 215 kcal.
  • Propósito: para el almuerzo / para la cena / para una mesa festiva.
  • Cocina: Europea.
  • Dificultad de preparación: media.

El filete de salmón con crema resulta inusualmente tierno en sabor y atractivo en apariencia. Este producto se combina idealmente con pulpa de pescado. Para condimentar el plato, vale la pena añadir un poco de mostaza de Dijon: así obtendrás aroma único, que sentirás incluso al hornear. Los invitados pueden servir el plato con una guarnición de arroz integral o puré de patatas.

Ingredientes:

  • eneldo, perejil, albahaca - 1 manojo;
  • limón - 1 pieza;
  • huevo - 3 piezas;
  • filete de salmón - 1 kg;
  • crema - 1 l;
  • Mostaza Dijon - 30 ml.

Metodo de cocinar:

  1. Cortar el filete seco ya limpio en tiras de 5 cm, rallar cada una con pimienta y sal, rociar con jugo de limón.
  2. Coloque todos los espacios en blanco en una fuente para horno profunda.
  3. En un recipiente aparte, agite los huevos, vierta la crema en ellos, agregue las verduras picadas, la ralladura de limón. Agregue mostaza aquí, luego mezcle todo.
  4. Vierta la salsa sobre el pescado.
  5. Enviar al horno por 25 minutos. El horno debe estar precalentado a 200 grados.

En papel de aluminio con patatas

  • Tiempo de cocción: 1 hora 15 minutos.
  • Raciones: 4 personas.
  • Contenido calórico del plato: 235 kcal.
  • Propósito: para el almuerzo / para la cena / para una mesa festiva.
  • Cocina: Europea.
  • Dificultad de preparación: media.

Al cocinar filetes de salmón al horno con papas, obtienes inmediatamente Comida completa para el almuerzo o la cena. Ya no necesita pensar en qué cocinar como guarnición. No tenga miedo de servir tal plato a los invitados, porque receta detallada con una foto lo ayudará a cocinar sin errores, y la delicadeza no será peor que en cocina de restaurante.

Ingredientes:

  • tomates cherry - 200 g;
  • papas - 500 g;
  • especias - al gusto;
  • mantequilla - 30 g;
  • filete de salmón - 4 rebanadas;
  • cebolla roja - 1 pieza

Metodo de cocinar:

  1. Encienda el horno inmediatamente para calentar hasta 220 grados.
  2. Enjuague las papas peladas, córtelas en rodajas pequeñas. Picar la cebolla en medio aros.
  3. Coloca un trozo de mantequilla en el molde. Luego, ponga las papas con cebolla, hornéelas durante unos 35 minutos.
  4. Luego obtenga la forma, ponga el filete engrasado con condimentos junto con los tomates.
  5. Cocine otros 20 minutos.

Con limón

  • Tiempo de cocción: 45 minutos.
  • Raciones: 4 personas.
  • Contenido calórico del plato: 158 kcal.
  • Propósito: para el almuerzo / para la cena / para una mesa festiva.
  • Cocina: Europea.
  • Dificultad de preparación: media.

Si te decides a cocinar un filete de salmón al horno con limón, ¡no lo dudes! La combinación de estos ingredientes se considera óptima para la obtención de jugosos plato apetitoso. Además del limón, puedes usar hierbas, como la albahaca. La tecnología de cocción es lo más simple posible. La receta requiere papel de aluminio, pero es fácil de reemplazar con papel pergamino.

Ingredientes:

  • aceite de oliva - 30 ml;
  • filete de salmón - 4 piezas;
  • haz albahaca fresca- 1 PC.;
  • limón - 2 piezas

Metodo de cocinar:

  1. En primer lugar, ponga el horno a calentar, eligiendo una temperatura de 200 grados.
  2. Tome 4 hojas de papel de aluminio de 30-35 cm de ancho, engrase, ponga un trozo de filete en cada una y, sobre ellas, rodajas de limón y albahaca. Sal, sazonar con pimienta (es mejor elegir blanco).
  3. Envuelva el papel de aluminio, coloque los espacios en blanco en una bandeja para hornear. Cocinar en el horno durante 20-25 minutos. No olvides enviar deliciosa salsa sumergir los filetes en él.

Con vegetales

  • Tiempo de cocción: 45 minutos.
  • Raciones: 4 personas.
  • Contenido calórico del plato: 158 kcal.
  • Propósito: para el almuerzo / para la cena / para una mesa festiva.
  • Cocina: Europea.
  • Dificultad de preparación: media.

Opción perfecta cena de dieta es un filete de salmón al horno en papel de aluminio con verduras. Este es tanto un plato caliente como una guarnición. Sabor suave pero ligeramente salado que proporciona la mezcla. especias picantes- orégano, ajo y pimienta con cilantro. Haz que tu plato sea aún más atractivo añadiendo verduras de colores. Resultará sabroso y hermoso, además, bajo en calorías. Alimento adecuado para aquellos que están a dieta.

Ingredientes:

Metodo de cocinar:

  1. En un recipiente aparte, mezcle todos los ingredientes para la marinada: jugo de limón, pimienta, aceite de oliva y sal. Añádele ajo picado, cilantro, orégano y perejil picado con tomillo.
  2. Mezcle bien la marinada hasta que quede suave. Untarlas por todos lados con trozos de salmón, previamente lavados.
  3. A continuación, pase a las verduras. Enjuáguelos y córtelos: pimienta, en tiras, tomates, por la mitad, cebollas, en aros, zanahorias, en círculos.
  4. Coloque papel aluminio en una fuente para horno. Coloque todas las verduras, excepto los tomates, en capas, y sobre ellas, el pescado.
  5. Cubra con crema agria, extienda los tomates.
  6. Los primeros 10 minutos, hornear a 200 grados, luego reducir a 160 grados y cocinar por otros 15 minutos.

Cómo marinar filete de salmón

Para que el bistec quede realmente sabroso, se recomienda marinarlo primero. Entonces el salmón se volverá especialmente tierno. Para preparar la marinada, utilice la mayor parte recetas diferentes. variante clásica para bistec - jugo de limón o aceite de oliva. Destaca perfectamente el sabor de las hierbas de salmón (cilantro, tomillo y romero). Proceso tecnológico simple, lo principal es no excederse con los condimentos y el tiempo de marinado. Solo toma 15 minutos para que el bistec se remoje. La marinada para bistec de salmón se puede preparar según las siguientes recetas:

  1. adobo de miel. Para cocinar, necesitas mezclar una cuchara. miel fresca con un chorrito de vino blanco o vinagre. Aquí también se agregan ajo picado, un poco de aceite de oliva, hierbas y especias para pescado. Mantenga el bistec en él durante unos 10 minutos.
  2. marinada china. Requerirá salsa de soya y vinagre de arroz. Se mezclan con ajo, una cucharada de aceite, una pizca de azúcar, especias al gusto y sal. Este adobo es especialmente bueno para filetes con verduras.
  3. Marinada de yogur. Tener que tomar yogur natural sin aditivos, mezclar con cebolla rallada, sal y jugo de limón. En tal adobo, los filetes de salmón se conservan durante al menos media hora.
  4. receta siciliana. Para tal adobo, debe picar aceitunas, hierbas frescas y un par de dientes de ajo. Todo esto se mezcla y procesa en una licuadora. Luego se deja salar, agregar un poco de aceite y llevar a una consistencia homogénea.

Consulta otras recetas.

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¡Ay, qué olor sale de la cocina! El plato más delicado y delicioso languidece en el horno: el salmón en papel de aluminio, que no dejará indiferente a nadie. Y cuánto propiedades útiles conserva el pescado si se cocina en propio jugo?

El salmón es uno de los pescados que es difícil de estropear. Es bueno en cualquier plato. Pero son el papel aluminio y el horno los que conservan su ternura y sabor.

Una receta simple: "Salmón al horno en papel de aluminio"

El salmón, preparado según una receta sencilla, languidece casi en su propio jugo. Esto salva todo propiedades valiosas Pescado y sabor único.

Para preparar el plato necesitas:

Salmón - 1 ud. no muy grande;

Limón - 1 pieza;

Condimento "hierbas provenzales";

Hierba de perejil verde y apio;

aceite de girasol o de oliva;

La cocción comienza con la limpieza del pescado. Se le quitan escamas, aletas, entrañas, se corta la cabeza y la cola. De todo esto, excepto por el interior, obtienes un excelente oído rico.

El pescado se lava con agua corriente. Un limón pequeño se corta en rodajas redondas. Es mejor romper el perejil y el apio lavados en pedazos con las manos, ya que el cuchillo estropea el sabor de las verduras. El pescado entero se frota con especias, se colocan rodajas de limón, hierbas y condimentos de hierbas.

El siguiente paso para crear esta pequeña obra maestra es hornear directamente o, mejor, languidecer el pescado en el horno.

Se debe tomar una hoja de papel de aluminio grueso dos veces más grande que el pescado. Luego usa un cepillo para untarlo un poco. aceite vegetal inodoro u oliva. Esto es necesario para que el pescado no se pegue al papel de aluminio durante la cocción. En el proceso de cocción adicional, se libera jugo y empapa el contenido. Se coloca salmón cocido sobre el papel aluminio, y se pellizca todo por encima de la forma más cuidadosa para que no penetre aire y se conserven todos los sabores en su interior. Tiempo de cocción alrededor de media hora a una temperatura de 180°C.

Al cocinar, es muy importante no secar demasiado el pescado. Para esto, necesitas una lámina gruesa.

Como guarnición se puede servir arroz o patatas cocidas en el mismo horno. Así, se preparará una cena completa en media hora en el horno.

Receta: "Salmón con queso en papel aluminio al horno"

Una receta con queso le permite diversificar los platos de salmón.

Productos para cocinar:

Salmón entero o filetes;

medio limón;

200 g de queso duro;

Sal y pimienta.

El pescado limpio y eviscerado se corta en trozos, teniendo en cuenta la reducción de volumen durante el proceso de cocción. Una pieza por persona. Los filetes de salmón le permiten evitar el proceso de purificación.

Extienda los trozos de pescado y vierta sobre ellos jugo de limón para que queden tiernos. Luego, el pescado se frota por todos lados con sal, pimienta y se empapa con jugo y especias durante media hora. En este momento, se prepara papel de aluminio para cada pieza. Debe ser más grande que la porción, para poder fijarlo convenientemente en la parte superior. Un requisito previo es la ausencia de agujeros, de lo contrario, la valiosa marinada terminará en la paleta y el plato perderá su sabor original.

Cada pieza está envuelta individualmente en un nudo de aluminio. Todas las porciones cocidas se colocan en una bandeja para hornear y se envían al horno, se calientan a 180-200 ° C. Casi 15-20 minutos después comida lista obtiene, el nudo se abre desde arriba y fragante pescado tierno espolvoreado suavemente con queso duro rallado. En este estado, sin cerrar el paquete, la bandeja con salmón se envía al horno durante otros 5-10 minutos. Después de eso, asegúrese de asegurarse de que el queso no se queme. Un poquito marrón dorado en el pescado le notificará que todo está listo. Para preparar un plato según la receta, es muy importante que el queso no se queme y no dé amargor.

La guarnición para tal plato debe ser apropiadamente tierna. Es bueno servir la coliflor o el brócoli al horno o cocinados en la estufa en una cacerola con la adición de un huevo. Los platos rebozados servidos con salmón bajo queso distraerán la atención del solista principal de la comida, por lo que se recomienda evitarlos.

Receta: "Salmón con papas en papel de aluminio al horno"

Este plato es tan autosuficiente que no necesita guarnición. Cada porción es una comida completa.

Para preparar este plato necesitarás:

filete de salmón;

Papa;

Hojas de lechuga;

Salsa de soja;

Sal y pimienta.

El filete de salmón preparado se debe salar, sazonar y poner en salsa de soja para encurtir. Luego las papas, previamente peladas, se cortan en cubos o platos. El papel de aluminio se corta en cuadrados lo suficientemente grandes como para acomodar papas y pescado en el tamaño de una porción. No es necesario agregar aceite o mayonesa, ya que el jugo de pescado y papas creará un microclima en el paquete de aluminio y el exceso de grasa salmón tierno innecesario.

Se coloca una capa de papas sobre el papel de aluminio, que primero debe salarse. Arriba almohada de patata se colocan trozos de salmón. La lámina, previamente verificada en busca de agujeros en todos los lados, se sella desde arriba. De esta forma, el plato se coloca en una bandeja y se envía durante 20 minutos al horno, calentado a 200 ° C. Después de cocinar las papas, los nudos se colocan en platos en porciones sin romper el papel de aluminio, y cada trozo de salmón se decora con hojas de lechuga, cuyo delicado sabor enfatizará la sofisticación de esta receta de pescado.

Al cocinar, puede agregar verduras a cada paquete. combinación clásica el salmón con eneldo enfatizará perfectamente el sabor de este plato. Para amantes experimentos culinarios las especias pueden ser muy diferentes. Por ejemplo, el romero o el tomillo combinan bien con el salmón, dándole un sabor inusual. Ensalada de rúcula servida en nuevo, será una adición picante al salmón cocinado de esta manera.

Receta: "Salmón en salsa de jengibre en papel de aluminio en el horno"

intenta cocinar receta original de salmón a salsa de jengibreél agregará variedad de sabores en la dieta y enfatizar la creatividad del cocinero.

La preparación de la receta llevará media hora de tiempo y los productos:

Salmón - 400 gramos;

Aceite de oliva - 2 cucharadas;

Jugo de un limón;

1 cucharada de salsa de soya;

Jengibre fresco - 40 gramos;

Hojas de eneldo - un manojo pequeño.

Al salmón se le quitan las espinas y solo queda el filete con la piel, que se divide en porciones. Para preparar el componente principal del plato, debe mezclar salsa de soja, jugo de limón, aceite de oliva, jengibre rallado. rallador fino y eneldo picado.

Cada pieza de pescado se coloca en un recipiente con salsa, se envuelve bien y se coloca sobre un cuadrado de papel de aluminio. La piel del salmón debe quedar dentro de la pieza doblada. La lámina se forma en forma de bolsas, en cada una de las cuales se distribuyen los restos de la salsa. Todas las piezas se disponen sobre un palet y se envían al horno, calentadas a 220 °C. Tiempo de cocción 15 minutos. 3 minutos antes del final, se despliegan las bolsas para que los trozos de pescado se doren ligeramente.

Como guarnición para este plato, puede servir papas comunes horneadas en el mismo horno. La cantidad de especias para preparar una guarnición debe ser mínima para no interrumpir el sabor peculiar. platillo de pescado. Un dúo maravilloso resultará de salmón en salsa de jengibre y verduras, horneado por separado y luego bellamente dispuesto en un plato. La elección de los ingredientes es enorme: coliflor, brócoli, coles de Bruselas, tomates, berenjenas, patatas, espárragos.

Este trabajo Artes culinarias hará las delicias de los gourmets no sólo con sus aromas y sabor original, pero también gran beneficio. El procesamiento cuidadoso de todos los productos preservará sus propiedades más valiosas.

Salmón cocinado al horno un ganar-ganar platos en cualquier situación, ya sea una cena normal o una pequeña fiesta con amigos. No hay otro mejor contendiente para el título de delicioso y comida sana, que tarda de 5 a 10 minutos en cocinarse y está garantizado que sabe muy bien sin importar qué tan bien o mal lo cocines. No importa la opción que elijas, si será salmón con limón o simplemente salmón al horno con una mezcla. hierbas, este pescado es difícil de estropear.

La selección de hoy incluye 5 deliciosas y recetas sencillas cocinar filete de salmón en el horno con Descripción detallada y foto

  • 500-600 gr de patatas (esta receta era para llevar patatas jóvenes, pero es muy posible llevar patatas normales)
  • 1 cebolla (puedes llevar cebolla roja o blanca regular)
  • un trozo de mantequilla o 1 cucharada de aceituna
  • 200gr tomate cherry
  • 4 filetes de salmón (por supuesto, puedes tomar menos, dependiendo de cuántas personas estés cocinando)

Cocinando:

1. Primero, precalentar el horno a 220 grados.

2. Mis papas, si es necesario, limpia y corta en mitades o cuartos (dependiendo del tamaño de la papa). Cebolla cortada en medio aros. Distribuimos las verduras en una fuente para horno (una bandeja para hornear de cerámica, vidrio o normal es adecuada).

3. Agregue aceite de oliva o mantequilla. Si te resfriaste manteca, luego primero debes derretirlo en un molde en el horno, y luego poner las verduras en el molde y mezclar todo para que el aceite cubra las verduras.

4. Hornee las papas en el horno durante 30-40 minutos hasta que las papas estén blandas.

5. Sacamos la forma del horno y añadimos los tomates cherry enteros. Extienda el salmón sobre las verduras (el salmón primero debe estar un poco salado y cubierto con condimentos).

6. Devolvemos la fuente al horno durante 12-15 minutos hasta que el pescado esté listo.

Salmón con tomates al horno

Para preparar este plato necesitarás:

  • 400 gramos filete de salmón sin piel (son 2 bistecs medianos)
  • aceite de oliva
  • 3-4 tomates
  • 1 cebolla pequeña (opcional)
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • sal pimienta
  • tomillo, orégano y otras especias de tu elección
  • papel de hornear

1. Precalentar el horno a 200 grados. También preparamos la lámina, la cortamos en trozos de 30-40 cm de ancho. Necesitas tanto papel aluminio como vas a cocinar.

2. Pasemos al salmón. Salar el pescado, engrasar con aceite y agregar condimentos.

3. Adorne. Cocinar en papel de aluminio manera perfecta cocinar pescado con guarnición. El papel de aluminio ayuda a retener más humedad en el salmón, mientras que el pescado absorbe los sabores de las verduras con las que se cocina, lo que lo hace aún más sabroso y fragante. En nuestro caso, estamos preparando una guarnición sencilla de tomates, cebollas y especias. Cortamos los tomates en cubos, picamos finamente la cebolla, mezclamos todo en un bol pequeño, salpimentamos y añadimos el orégano y el tomillo.

4. Ponga un trozo de salmón en el papel de aluminio. Envolvemos el filete como un caramelo (ver foto). Envolvemos los extremos, y en el centro deberías obtener un bolsillo.

5. Sobre el salmón, extienda parte de la mezcla de tomates y cebollas.

6. Cierre el bolsillo y los extremos de la lámina, cubra.

7. Ponga el pescado en el horno, hornee por 25 minutos hasta que el pescado esté listo.

8. El salmón con tomates en papel de aluminio está listo. El pescado debe servirse directamente en papel de aluminio.

Salmón con limón al horno

Esta receta es muy rápida y fácil, perfecta para aquellos a los que no les gusta cocinar durante mucho tiempo, pero quieren una comida rica y saludable.

  • 4 filetes de salmón
  • 1-2 limones
  • albahaca fresca (opcional)
  • aceite de oliva
  • sal pimienta
  • papel pergamino o papel de aluminio (esta receta usó pergamino)

Tiempo de preparación del plato: 10 minutos;
Tiempo de cocción: 20 minutos.

1. Precalentar el horno a 200 grados. Preparando 4 piezas papel pergamino(cada pieza debe tener 30-40 cm de ancho para cubrir completamente 1 filete).

2. Cortar el limón en aros. Por cada trozo de filete de salmón, necesitarás 2 rodajas de limón.

3. Ahora tomamos una hoja de pergamino (o papel de aluminio), le ponemos el filete (si tiene piel, luego con la piel hacia abajo), engrasamos con aceite de oliva. Sal, pimienta, agregar condimentos. Untamos un par de hojas de albahaca sobre el salmón, luego 2 rodajas de limón.

4. Giramos el pergamino con salmón en el interior en una bolsa (como en la foto) y lo fijamos con un hilo. Hacemos todos los mismos pasos con el resto de las piezas de filete.

5. Coloque las bolsas en una bandeja para hornear o en una fuente para horno. Metemos al horno y horneamos durante 20 minutos hasta que el pescado esté listo.

6. Cuando el pescado esté listo, lo sacamos del horno, abrimos con cuidado el pergamino, ponemos el pescado en platos. Excelente guarnición habrá verduras al vapor, arroz o cuscús.

¡Disfrute de su comida!

Filete de salmón o filetes a la mostaza

Para 4 porciones necesitarás:

  • 1/4 taza mostaza francesa(este es el que tiene granos integrales)
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • algunos verdes (puedes llevarlo a voluntad o disponibilidad, en este caso servirá cebolla verde o albahaca)
  • 4 filetes de salmón
  • sal, pimienta y condimentos a tu gusto

1. Primero encienda el horno para calentar hasta 220 grados. En esta receta, puede usar dos opciones de cocción: abierta: cuando todas las piezas de filete en la bandeja para hornear no se cierran, en cuyo caso el pescado estará más seco; la segunda opción está cerrada, cada rebanada de filete se envuelve por separado en papel de aluminio, por lo que el pescado será más jugoso. Cómo cocinar, tú eliges. Esta receta utiliza la versión abierta.

2. En un recipiente aparte, mezcle la mostaza, el aceite de oliva y las hierbas y hierbas picadas.

3. Coloque el papel de aluminio en una bandeja para hornear, coloque el filete de salmón en el papel de aluminio. Cubrimos cada rebanada de filete con una mezcla de mostaza.

4. Coloque la bandeja para hornear en el horno y hornee durante 15-20 minutos hasta que el pescado esté listo.

5. ¡El filete de salmón con mostaza está listo! Se puede servir con arroz o hervido coles de Bruselas.

Salmón al horno marinado en salsa de soja

Para tres porciones de este sencillo pero plato delicioso necesitará:

  • 4 filetes de salmón
  • 1/3 taza de salsa de soya
  • 2 cucharaditas Sáhara
  • 1/3 taza de agua
  • un poco de aceite de oliva
  • 2-3 dientes de ajo (pre-pelados y picados)
  • jugo de limon

1. Cocinar la marinada. Para hacer esto, en un recipiente hondo separado, mezcle la salsa de soya, el agua, el azúcar, el jugo de limón y el ajo picado.

2. Poner el salmón en un bol con la marinada. El pescado se debe marinar durante al menos 1 hora, el máximo se puede dejar toda la noche.

¡Disfrute de su comida!

si amas platos mediterraneos, entonces el salmón al horno puede ocupar un lugar destacado en la dieta. Este pescado es un representante de las variedades nobles, por lo que debe cocinarlo, dándole un toque aristocrático con la ayuda de especias y adobo. El salmón contiene mucho grasas saludables y vitaminas: este pescado es adecuado para la nutrición dietética.

El salmón, como cualquier otro pescado, va bien con el jugo de limón, el filete se vuelve suave y desaparece el característico olor a pescado. Para no estropear la impresión del plato, intente quitar completamente todos los huesos del salmón. También es mejor quitar la piel para que el filete se empape con la marinada.

El pescado rojo se puede hornear con verduras, salsa o bajo capa de queso. Es ideal para encurtir con salsa de soja y especias.

Siempre ponga el pescado en un horno bien caliente, de lo contrario no se horneará bien o se secará. Elija una fuente de horno profunda para que Filete de pescado estaba completamente contenido en él. Respete el tiempo de cocción, para no secar demasiado el pescado, sino para lograr una corteza ligeramente crocante.

Salmón sencillo al horno

Sature el pescado con jugo de limón; esto hará que la carne esté tierna y las especias le darán un sabor ligero. aroma picante. No hornee pescado congelado, debe estar completamente descongelado antes de entrar al horno.

Ingredientes:

  • filetes de salmón;
  • aceite de oliva;
  • dientes de ajo;
  • perejil y eneldo;
  • ½ limón;
  • sal pimienta.

Cocinando:

  1. Prepare filetes de salmón: espolvoree generosamente con jugo de limón. Espolvorea con hierbas picadas, agrega ajo exprimido, sal y pimienta.
  2. Deje el pescado en remojo durante 20-30 minutos.
  3. Vierte aceite de oliva en una fuente para horno.
  4. Ponga el salmón en un plato, cepille un poco de aceite de oliva encima para obtener una corteza crujiente.
  5. Precalentar el horno a 190ºC. Envía el pescado al horno.
  6. Sacar después de 20 minutos.

Salmón al horno en papel aluminio

Si desea reducir el contenido calórico del plato, use papel de aluminio para hornear. El pescado se cocina en su propio jugo, resulta sano y muy sabroso.

Ingredientes:

  • filete de salmón;
  • 1 cucharada de miel;
  • 2 cucharadas de salsa de soja;
  • 1/2 limón;
  • pimienta blanca;
  • sal;
  • eneldo;
  • perejil.

Cocinando:

  1. Marinar el filete de salmón. Para hacer esto, agregue miel al pescado, perejil finamente picado con eneldo, salsa de soja, pimienta y sal. Rocíe con jugo de limón.
  2. Mezclar bien y dejar marinar durante 20 minutos.
  3. Coloque el filete en papel de aluminio, envuélvalo.
  4. Coloque el pescado preparado en una bandeja para hornear y envíelo durante 20 minutos al horno, calentado a 190ºС.

salmón con verduras

Puede hornear cualquier verdura, pero intente elegir las más jugosas para evitar la sequedad: pimientos, calabacines o tomates.

Ingredientes:

  • filete de salmón;
  • pimiento morrón;
  • bulbo;
  • calabacín;
  • zanahoria;
  • pimenton;
  • sal;
  • 2 cucharadas de vino blanco seco.

Cocinando:

  1. Verter el pescado con vino blanco, sal, dejar en remojo.
  2. Ralla las zanahorias, corta la cebolla en medio aros, corta el pimiento y el calabacín. Freír en una sartén con un poco de sal.
  3. Coloque las verduras en una bandeja para hornear, el pescado encima.
  4. Llevar al horno por 20 minutos a 190ºС.

Salmón al horno en salsa cremosa

La nata convierte el plato en una auténtica delicia. Puedes hornear pescado regando generosamente. salsa fragante o servirlo en la mesa. Mejor Suplemento dar salmón sabor delicado no se puede encontrar.

Ingredientes:

  • filete de salmón;
  • hierbas provenzales;
  • 150 gr de champiñones;
  • medio vaso de crema;
  • 1 cebolla;
  • sal pimienta.

Cocinando:

  1. Picar finamente los champiñones y la cebolla.
  2. Cocine a fuego lento en una sartén, agregando crema. No deben evaporarse para que la salsa sea líquida.
  3. Frote el pescado con una mezcla de hierbas, sal y pimienta.
  4. Colocar en una fuente para horno. Cubre con salsa.
  5. Enviar al horno precalentado a 190ºС por 20 minutos.

Salmón al horno con patatas

Se puede hacer una comida completa si hornea pescado con papas. Para hornear, elija solo pescado fresco: su carne no debe deformarse cuando se presiona y las venas deben ser blancas.

Ingredientes:

  • salmón;
  • papa;
  • aceite vegetal;
  • cilantro;
  • nuez moscada;
  • canela;
  • sal;
  • 300 gramos crema de cebolla agria.

Cocinando:

  1. Cortar el pescado, sal, frotar con especias. Dejar en remojo.
  2. Pelar las patatas, hervir. Enfriar y cortar en rodajas.
  3. Prepare la salsa: cocine la cebolla finamente picada en crema agria.
  4. Coloque la comida en una fuente para horno engrasada en este orden: pescado, salsa, papas.
  5. Hornear durante 20 minutos a 190ºС.

El salmón es el pescado más noble, los platos son exquisitos, refinados. A la carne tierna le gusta cocinar en varias variaciones.

El filete de salmón en el horno se hornea en la parte superior y por dentro se llena de jugo. recogiendo buena marinada se puede lograr una variedad de sabores.

En este artículo hablaremos de los más deliciosas recetas, revelaremos los secretos de la cocina y sugeriremos algunas marinadas exitosas.

Por un lado, no hay nada más fácil para hornear pescado, sin embargo, en todas partes hay pequeños trucos y secretos.

  1. Elegimos pescado sin olor fuerte, compramos solo en aquellos lugares donde se puede ver el certificado del producto.
  2. Prestamos atención al color de la carcasa: la espalda es negra, el vientre es plateado. Si ve manchas de color, entonces este es un pez en desove, no tiene sabor.
  3. Si el pescado está congelado, debe descongelarlo lentamente, en el refrigerador, con temperatura ambiente, no en agua o microondas.
  4. Cuando hornee salmón en papel de aluminio, deje un poco de espacio libre para que el papel de aluminio no se pegue al bistec, luego las piezas permanecerán intactas con una corteza crujiente.
  5. La nata o el jugo de limón es perfecto para el pescado, para que las piezas no pierdan su forma, puedes utilizar harina.
  6. Los condimentos no deben ser demasiado picantes: nuez moscada, cilantro, jengibre picante.
  7. Prepare guarniciones ligeras: patatas, arroz, verduras.
  8. Las cebollas fritas son el compañero perfecto para los mariscos, incluso sin marinar, el plato resultará fragante.
  9. Cuanto cocinar. Hornee el salmón por no más de media hora, esto es suficiente para que se hornee y no se deshaga.

Marinadas

  • Clásico. Usamos aceite de oliva y jugo de limón. También puede agregar hierbas y especias. Poner las piezas durante 15 minutos, sacar, hornear.
  • Cariño. Una cucharada de miel, vino o vinagre, ajo, especias. Mantener durante 10 minutos, enviar a hornear.
  • en siciliano Moler aceitunas, hierbas, ajo, agregar aceite: una marinada maravillosa está lista.
  • Yogur. Yogurt hecho en casa, sal, cebolla, jugo de limón. Remoje los filetes durante media hora.
  • Chino. Ingredientes: vinagre de arroz, salsa de soja, mezclar con ajo, una pizca de azúcar, especias. El sabor picante del pescado se puede complementar con verduras.

receta tradicional

Preparado con jugo de limón, pescado y aceite de oliva. Aquí todo es simple: coloque los filetes en un recipiente resistente al calor, exprima el limón, sal y envíelo al horno durante 20 minutos. Lo sacamos, lo ponemos en un plato lechuga, ponle un filete, vierte jugo de limón, vierte una copa de vino blanco, disfruta.

bistec en papel de aluminio

Bistec, papel de aluminio y limón: sabroso, rápido y saludable.

  • filete de salmón;
  • limón;
  • albahaca;
  • aceite de oliva.

Cada rebanada debe mantenerse bajo agua corriente, secarse completamente y esperar a que se seque por completo. En este momento, corte el papel aluminio en la cantidad de porciones. Picar el limón en aros finos. Engrase cada hoja de papel de aluminio, ponga rodajas sobre ella, cubra con limón, albahaca. Envuelva con mucho cuidado la lámina, deje espacio libre, hornee durante un tercio de hora. Adornar verduras al vapor, patatas, arroz.

en salsa cremosa

Aquí en la composición no solo crema, sino también mostaza Dijon picante. Esta combinación crea desbordamientos de sabores, transiciones de dulce a picante y viceversa. Un plato para los verdaderos amantes de la alta cocina.

Ingredientes:

  • filete;
  • mostaza;
  • crema;
  • limón;
  • huevo;
  • eneldo.

Cortamos, lavamos, secamos los bistecs, frotamos con sal, salpimentamos un poco, espolvoreamos con jugo de limón. A continuación, debe colocar las rebanadas en una bandeja para hornear. Prepare la salsa: mezcle las yemas de tres huevos con crema, ralladura de limón, hierbas, mostaza. Mezclar bien y verter sobre el pescado. Hornear a 200 grados durante unos veinte minutos. Los bistecs están saturados de todos los gustos: picante, dulce, agrio, todos los gustos se mezclan, se complementan, se desbordan. ¡Muy sabroso!

Bistec con limón

El sabor casi puro del pescado con una ligera acidez le dará placer. Se gasta un mínimo de tiempo, después de 20 minutos puede disfrutar de un sabor maravilloso.

  • trozos de salmón;
  • limón;
  • albahaca;
  • aceite de oliva.

Preparamos por adelantado trozos de papel de aluminio iguales a la cantidad de porciones, precalentamos el horno. El limón se corta en aros, se ponen las rodajas con piel, sal, pimienta, se pone el limón y la albahaca en una capa encima. Envolvemos cada porción, dejamos espacio libre adentro, horneamos por no más de un tercio de hora. Cuscús, verduras al vapor, arroz complementarán el cuadro general, se convertirán en un acompañamiento armonioso, harán que el plato sea completo y saludable.

Con patatas al horno

Resultará un plato sustancioso si horneas trozos de salmón con papas. Es mejor elegir pescado fresco y papas jóvenes.

Ingredientes:

  • rodajas de salmón;
  • patatas;
  • cebolla roja;
  • Tomates cherry.

Cortamos las papas en cuartos, la cebolla en medio aros, ponemos mantequilla en una bandeja para hornear, las verduras encima, horneamos durante 35 minutos. Luego agregue tomates cherry enteros, trozos de pescado, hornee por unos 15 minutos. Espolvorea con hierbas encima, pon una hoja de lechuga. satisfactorio y plato rico en calorías Listo.

Con vegetales

elegante opción de dieta merienda o comida completa. Además de la utilidad única, una mezcla de especias le da al plato una nitidez.

Para cocinar utilizamos:

  • verduras: cebollas blancas, pimientos, zanahorias, tomates cherry;
  • especias: sal marina, orégano fresco, tomillo, Pimienta molida, cilantro;
  • perejil;
  • ajo;
  • cCrea agria;
  • limón;
  • filete de salmón.

Mezclamos los componentes del relleno: jugo de limón, cilantro, orégano, ajo, aceite de oliva, sal, agregamos pimienta, tomillo y perejil y lo enviamos allí. Frote bien en el pescado, deje reposar durante media hora. Cortamos los tomates, el pimentón por la mitad, picamos finamente la cebolla, las zanahorias en aros finos. Cubrimos el fondo de la forma con papel de aluminio, colocamos cebollas, zanahorias, pimentón en capas, luego mariscos, crema agria y tomates cherry encima.

Lo configuramos a 200 grados, horneamos durante 10 minutos, reducimos el fuego a 180, mantenemos durante 15 minutos, continuamos cocinando a fuego lento durante 15 minutos a 160 grados. Lo esparcimos en platos, servimos un hermoso plato bajo en calorías.

En salsa de crema agria

El aderezo consiste en queso y crema agria, el pescado es tierno, fragante.

  • bistecs;
  • cCrea agria;
  • queso duro;
  • jugo de limon;
  • verduras.

Frotamos los filetes secos y lavados con sal, pimienta, freímos un poco en una sartén hasta que estén crujientes. Para el aderezo, tres quesos, corte las verduras, mezcle con crema agria, hierbas secas. Distribuimos las piezas en una bandeja para hornear, exprimimos el limón, la salsa encima, horneamos durante 20 minutos a 180 grados. Encaja perfectamente como original auto-plato, puedes hacer una guarnición ligera. El bistec al horno es bueno en la mesa festiva.

en salsa de soja

La salsa picante le da al salmón una elegancia especial, una nobleza. Un poco de picante, que se ve reforzado por el ajo, un poco de cítricos: un vecindario excelente.

Ingredientes:

  • trozos de pescado;
  • salsa de soja;
  • ajo;
  • limón;
  • azúcar;
  • agua.

Hacemos una marinada a partir de una mezcla de salsa, ajo, agua, azúcar, jugo de limón. Para un efecto deslumbrante, remoje las piezas durante una hora. Lo sacamos, lo sacudimos, lo ponemos en un recipiente resistente al calor, vertemos la salsa encima, lo enviamos al horno por un máximo de 20 minutos. Adornar pescado picante arroz chino, inmerso en un delicado sabor.

salmón con queso

El método de preparación es simple, sin embargo, el sabor es muy complejo y multifacético. Para los amantes de la comida.

  • filete;
  • mostaza, mayonesa;
  • limón;
  • ajo;
  • pimienta sal.

Cortar el pescado en porciones, lavar y secar. Cubrimos el formulario con papel de aluminio, ponemos los bistecs preparados, sal, pimienta un poco, ponemos aros de cebolla encima. Mezclamos salsa de mostaza, mayonesa, ajo machacado, jugo de limón. vierta encima, frote el queso con virutas, espolvoree encima. Se tarda 20 minutos a 200 grados y ya está listo un plato increíble. Puedes decorar con hierbas frescas.

Todos los platos de salmón al horno son similares entre sí, sin embargo, después de probarlos, se llega a entender que son completamente diferentes. Uno es sustancioso, alto en calorías, el otro es dietético y muy saludable. Cocina con gusto, consiente a tu familia platos gourmet con pez rey. disfrutar del proceso de cocción en sí.

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