Mermelada de pera sin azúcar con limón. Mermelada de pera en almíbar de limón "Royal

Por lo tanto, un par - tres frascos de este golosinas fragantes se puede encontrar en los estantes de la despensa de cada ama de casa ahorrativa.

Cuando en un peral ramificado entre el follaje son visibles los lados rojizos y jugosos de las frutas, se pone un poco triste. ¡Se va el verano y llega el otoño amarillo dorado! eso mejor tiempo por útil preparaciones de frutas y puedes cocinar ámbar mermelada de pera. En esta página, les presento 5 recetas simples de mermelada de pera para el invierno bajo una sola etiqueta en los frascos: "¡Come y chúpate los dedos!"

Receta para una simple mermelada de pera para el invierno.

Empecemos desde muy receta sencilla. Es tan fácil hacer mermelada de pera y enrollarla para el invierno que incluso un joven cocinero novato puede manejarlo.

Preparar productos:

• peras - 1 kg;
• azúcar granulada - 1, 200 kg;
• agua - 1 vaso;
• ácido cítrico - 1 cucharadita.

Cocinando:

1. Vierta un vaso de agua en azúcar granulada y ponga el recipiente al fuego para preparar el almíbar. Remueve con una espátula o cuchara grande para que no se queme el azúcar.
2. Las peras se cortan en rodajas, eliminando las semillas y los tallos.
3. Vierta 1 cucharadita de ácido cítrico en el jarabe hirviendo y mezcle bien.
4. A continuación, cargue las peras picadas.
5. Estamos esperando que la mermelada hierva, retire la espuma y cocine un delicioso manjar durante unos 30 minutos.
6. Cuando la mermelada se haya enfriado un poco, se puede transferir a frascos esterilizados y cerrar con tapas esterilizadas.

¡La mermelada de pera rápida está lista! ¡Una tarde de enero frío, será posible organizar una deliciosa fiesta de té familiar!

Mermelada de ámbar de rodajas de pera

Hervido en jarabe de azucar rodajas de pera se vuelven transparentes dulces de ámbar. La receta es muy sencilla y gustará a todos los amantes de las preparaciones de invierno.

Ingredientes de mermelada:

• peras maduras densas - 1 kg;
• azúcar granulada - 1 kg;
• agua fría - 200 g.

Cocinando:

1. Pele la fruta de la cáscara, corte las semillas y córtelas en trozos idénticos. rodajas finas.
2. Disolver el azúcar en agua y poner fuego lento. Lleve la mezcla a ebullición hasta que el jarabe se vuelva ámbar y translúcido.
3. Vierta las peras picadas con una solución tibia, mezcle todo bien y vuelva a ponerlo a fuego lento.
4. Hervir la mermelada durante 5-6 minutos y repetir el procedimiento 2-3 veces más después de que se haya enfriado por completo.

Para los amantes de los dulces muy espesos, es recomendable hervir el manjar 4 veces.

La fruta se volverá casi transparente y la mermelada finalmente se espesará después de enfriarse. Ahora se puede colocar en frascos y servir en la mesa para su evaluación. sabor agradable!

Mermelada de pera para el invierno "Five Minute" - una receta simple

Para las azafatas apresuradas, es adecuada una receta simple para mermelada de pera, según la cual postre ámbar hervido 3 veces durante 5 minutos. Por eso le pusieron este nombre manera original cocinar "cinco minutos".

Cocinando ingredientes:

• frutas - 2 kg;
• azúcar / arena - 2 kg.

Cocinando:

1. Enjuague las frutas con agua corriente, séquelas bien y córtelas en rodajas finas. Espolvorear todo con azúcar y mezclar.
2. Después de la selección suficiente jugo, la pieza de trabajo se prende fuego y, desde el momento de la ebullición, la mermelada debe hervir bien durante 5 minutos.
3. Después del enfriamiento completo, el procedimiento se repite dos veces más. ¡Cada vez que la dulzura debe enfriarse por completo!

Ya se puede servir un manjar espeso de peras en la mesa para el deleite de los golosos, ¡y en invierno puede abrir un frasco de mermelada para las vacaciones y para las meriendas familiares!

Para preparar una mermelada espesa de pera, deberá hervir el almíbar hasta el estado de miel viscosa. La receta no es complicada, pero hay que trastear un poco, pero el resultado superará todas las expectativas.

Cocinando ingredientes:

• peras - 1 kg;
• azúcar granulada - 1 kg;
• jugo de limon- 1 cucharada;
• agua.

Cocinando:

1. Las peras maduras, pero firmes, deben lavarse y cortarse en rodajas. ¡El tamaño de las piezas lo determina la propia anfitriona!
2. Las frutas se transfieren a una cacerola y se llenan de agua. El líquido debe cubrir completamente hermosas rebanadas del grosor de un dedo. También se agrega allí jugo de limón recién exprimido. Ahora el recipiente debe cerrarse con una tapa y cocinar durante 10 a 15 minutos.
3. Cuando el almíbar comience a burbujear, cuélelo con un colador y transfiera con cuidado las peras a otro recipiente.
4. Vierta el líquido nuevamente en la sartén, agregue azúcar y hierva durante unos 30 minutos, revolviendo ocasionalmente.
5. Ponga las peras en almíbar fresco y hierva durante 7 minutos. Después de enfriar, repita el procedimiento 3 veces más.

mermelada lista se puede colocar en frascos esterilizados y limpiar para el invierno.

Puedes comprobar la preparación de la mermelada. maneras interesantes: vierta un poco el almíbar enfriado en un plato y sáquelo con un dedo o una cuchara. ¡La ranura no debe unirse!

Receta de mermelada de limón y pera

Septiembre y octubre - temporada de calor preparaciones de otoño! por prescripción amas de casa experimentadas se puede soldar mermelada de ámbar de peras, y una nota cítrica de limón le dará aroma único y frescura veraniega.

Preparamos los ingredientes:

• peras - 2 kg peladas;
• medio limón;
• azúcar - 1200 kg;
• agua - 1 vaso.

Cocinando:

1. Pelado de todo el exceso de peras, córtelo en rodajas finas. No es necesario quitar la piel, mantendrá los trozos de pera enteros y hermosos.
2. Pela el limón y córtalo en rodajas finas.
3. En una cacerola con recubrimiento antiadherente vierta azúcar, agregue un vaso de agua y encienda una pequeña luz. Revuelva con una espátula hasta que el azúcar se disuelva por completo y jarabe claro. ¡Le quitamos la espuma!
4. Vierta las peras con almíbar caliente y ponga el recipiente a fuego lento. Estamos esperando que la futura mermelada se caliente, pero no hierva. No interferimos con la espátula, para no dañar las rodajas, puede desplazarse y agitar periódicamente el recipiente. Estamos esperando 20 minutos, las hermosas peras se sentarán un poco y darán jugo.
5. Dejamos a un lado el recipiente y esperamos 6 horas para la tintura de mermelada fragante. Habrá mucho almíbar, y el color de las peras cambiará cuando empecemos a cocinar 2 veces. Esperemos a que hierva y hervimos el manjar durante 10 minutos. ¡Le quitamos la espuma!
6. De nuevo, reserva la mermelada durante 6 horas y repite la cocción 2 veces más.

Después de la cuarta cocción a fuego lento durante media hora, verificamos que la mermelada esté lista. ¡Las gotas de jarabe no deben esparcirse sobre el plato!

Colocamos hermosas rebanadas enteras de mermelada de pera en frascos limpios y cerramos para el invierno. ¡Feliz bebida para toda la familia!

Buena suerte y nos vemos para nuevas recetas!

Limonka es una variedad de pera que los criadores ucranianos criaron hace muchos años. Debido a su alta resistencia, estos árboles soportan fácilmente los duros inviernos y, después de un máximo de 8 años, comienzan a producir regularmente cosechas abundantes en forma de pequeños frutos con pulpa bastante densa. Se pueden comer crudos o utilizarse para preparar otros productos alimenticios. La mermelada de pera lemonka es muy sabrosa. Y puedes cocinarlo de diferentes maneras.

Elaboración múltiple

Cualquier anfitriona sabe que la mermelada de pera, por regla general, resulta bastante dulce. Para que el sabor no sea tan empalagoso, muchos lo cocinan junto con otras frutas o usan varios ingredientes adicionales. Entonces, Limonki será muy sabroso si se toma para el trabajo. siguientes productos: por kilogramo fruta fresca- medio litro de agua, kilo y medio de azúcar y una pizca de ácido cítrico.

El proceso de cocción en este caso será bastante largo:

1. Primero, lave bien las peras, córtelas en cuatro partes y quíteles las semillas con cuidado.
2. Hierva agua en un recipiente, sumerja las frutas preparadas y cocine por 5 minutos.
3. Luego, los productos deben arrojarse a un colador y esperar hasta que se drene el exceso de líquido.
4. En este momento, en el agua en la que se hirvieron las peras, es necesario preparar el almíbar. Para hacer esto, agregue azúcar y cocine la mezcla hasta que se disuelva por completo.
5. Verter la fruta con almíbar caliente y dejar actuar durante 4 horas.
6. Hervir la mezcla durante 6 minutos y dejar de nuevo, pero durante 12 horas.
7. Repita este procedimiento 3 veces más. Como resultado, la pulpa de la fruta debe volverse transparente.
8. El ácido cítrico se agrega al final de la cocción.

El producto terminado puede usarse inmediatamente o colocarse en frascos para almacenamiento a largo plazo.

Sencillo y rápido

Puedes hacer mermelada de pera limonada mucho más rápido. Para ello, también necesitarás una palangana, una espátula de madera y los siguientes componentes: 2 kilogramos de peras, 2 vasos de agua y 2,5 kilogramos de azúcar.

Esta mermelada se prepara en tres etapas:

1. Las peras limpias primero deben revisarse, eliminar los lugares podridos y luego cortarse en rodajas finas. Tomará mucho tiempo, pero el resultado vale la pena.
2. Ponga los productos en un recipiente, cúbralos con azúcar y déjelos por un par de horas hasta que estén cubiertos de jugo. Es cierto que los limones tienen una pulpa bastante firme y ligeramente seca. Por lo tanto, no siempre es posible lograr el resultado deseado. Si no hay suficiente líquido, puede agregar un poco de agua.
3. Ponga el recipiente en la estufa y hierva su contenido, y luego cocine durante una hora a fuego lento. siguiente con producto terminado tu puedes hacer cualquier cosa.

Si desea que las piezas permanezcan intactas al final, es mejor hacerlo en tres pasos. Cada 20 minutos, la mezcla debe retirarse del fuego y dejarse enfriar un poco.

mermelada en gelatina

Para los gourmets golosos, puede ofrecer no del todo mermelada normal de pera limonka. Los frutos adquieren sabor original si se cocina en mermelada de manzana. Para hacer esto, debe tomar: para 0,5 kilogramos de peras, 1 kilogramo de manzanas, 0,7 kilogramos de regular y una pizca de azúcar de vainilla.

En principio, todo no es tan difícil:

1. El primer paso es preparar el almíbar. Para hacer esto, vierta 400 gramos de azúcar con un vaso de agua, hierva y luego cocine con agitación constante hasta obtener una solución clara.
2. Lave las peras y luego, liberándolas de las semillas, córtelas en pedazos arbitrariamente.
3. Verter los productos con el almíbar preparado y dejar en esta posición durante 10-12 horas.
4. Enjuague las manzanas, quíteles las semillas y corte con cuidado la cáscara. Después de eso, deben llenarse con tres cuartas partes de agua y hervirse durante 20 minutos.
5. Pase los productos por un colador y luego vierta el azúcar restante (regular y vainilla) en el puré resultante y cocínelo por la misma cantidad.
6. Ponga las peras en la gelatina preparada y hiérvalas a fuego lento durante 30 minutos.

Si no permite que hierva fuerte durante la cocción, dicha mermelada resultará casi transparente y tendrá un agradable color ámbar.

mermelada de limon

Si la cosecha de frutas resultó ser excelente, entonces puedes intentar diferentes variantes Cocinando postre popular. Que hacer mermelada interesante de pera Limonka, la receta debe complementarse con cítricos. Esto requerirá: por kilogramo peras jugosas- 1 limón grande, un vaso de agua y un kilo de azúcar.

El método de cocción se asemeja parcialmente a la versión anterior:

1. El limón lavado primero se debe verter con agua hirviendo para eliminar la amargura.
2. Córtelo en anillos, cada uno de los cuales se divide en 4 partes.
3. Extraiga todas las semillas.
4. Coloque los productos en una cacerola, vierta un vaso de agua y cocine por 3 minutos.
5. Retire las rodajas de limón con una espumadera y prepare el almíbar sobre el caldo.
6. Pelar las peras, quitándoles la piel y las semillas.
7. Cortar la pulpa en rodajas y ponerlas en una sartén profunda. Cubra los productos con rodajas de limón hervido encima, vierta todo con almíbar y deje reposar durante 60 minutos.
8. Después de eso, deben hervirse durante una hora a fuego lento, sin olvidar remover constantemente y eliminar la espuma resultante.
9. Después de un descanso de treinta minutos, cocine la comida durante otra hora.

enfriado masa dulce estarán gran adición para repostería, té caliente o helado.

rebanadas fragantes

Cada uno tiene su propia idea de postre. Muchos, por ejemplo, prefieren cocinar la mermelada de pera limonka en rodajas. Como resultado, conservan no solo su forma, sino también su aroma natural. Para tal receta, debe tomar: un vaso de agua, así como 4 kilogramos de azúcar y rodajas de pera.

Es fácil repetir este método:

1. Primero, se debe hacer un jarabe espeso de azúcar y agua. La llama debe ser relativamente pequeña para evitar que se queme.
2. Agregue rodajas de fruta previamente preparadas al almíbar y cocínelas durante una hora a fuego lento después de hervir. no se puede permitir pulpa de pera colapsado De lo contrario, resultará no mermelada, sino mermelada.
3. Retire la sartén de la estufa y deje que la comida se enfríe hasta el día siguiente.
4. Al día siguiente, repite el proceso de cocción durante 40 minutos.

Después de esto, la mermelada debe reposar un rato para que el sabor sea más equilibrado. Luego se puede usar como postre o como relleno para pasteles abiertos o cerrados.

fruta entera

El postre se ve muy impresionante cuando se prepara mermelada de pera Limonok entera. Es cierto que comerlos no será tan fácil. Sin embargo, esta opción es digna de atención. Para trabajar, necesitará los siguientes ingredientes: para un kilo y medio de azúcar: 2,5 kilogramos de peras, media cucharadita de ácido cítrico y 650 mililitros de agua.

La receta parece complicada solo a primera vista:

1. Primero, las frutas deben lavarse a fondo y luego cada una de ellas debe pincharse con una aguja en varios lugares.
2. Coloque la fruta preparada en un tazón.
3. Del azúcar y el agua con agitación constante, prepare un jarabe.
4. Viértalos sobre las peras y deje la sartén a un lado durante 5 horas.
5. Después de eso, hierva la mezcla durante 15 minutos y luego déjela sola nuevamente durante el mismo tiempo.
6. Repita estos pasos tres veces.
7. En la última etapa, debe agregar ácido cítrico.

postre listo debe enfriarse bien antes de que pueda comenzar a probarlo. Tal "creación" se puede almacenar en una bodega o refrigerador.

Técnica para ayudar

¿Qué más va con la pera Lemonka? La mermelada de invierno será más sabrosa si se agregan naranjas a la receta. El aroma de estos cítricos transformará agradablemente el postre. y tomará conjunto mínimo productos: 0,5 kilogramos de peras y naranjas y 1 kilogramo de azúcar.

Para simplificar su trabajo, puede usar una olla de cocción lenta para cocinar:

1. En primer lugar, los productos deben picarse: corte las peras en rodajas y las naranjas en semicírculos.
2. Póngalos en el recipiente multicocina, configure el modo "Extinción" y configure el temporizador en 90 minutos. En este caso, es mejor quitar la válvula de vapor.

La belleza de este método es que la anfitriona prácticamente no necesita hacer nada. El proceso de cocción se hace cargo de la máquina. En este caso, no puede tener miedo de quemar productos. El tazón multicocina garantiza que esto nunca sucederá. La mermelada lista se puede colocar inmediatamente en frascos y enrollar. Primero se debe esterilizar el recipiente.

combinación original

Se puede recomendar a aquellos a los que les gusta experimentar que intenten hacer otra interesante mermelada de pera Lemonka. Una receta simple le permite obtener un resultado muy inusual. Tomará solo cuatro componentes: para 800 gramos de peras: 150 gramos de miel, 400 gramos de azúcar y 2 gotas de esencia de vainilla.

El proceso se desarrolla en varias etapas:

1. Primero, las frutas deben lavarse y luego, después de quitar las colas, las semillas y el corazón, cortar la pulpa en cuadrados bastante grandes.
2. Póngalos en una cacerola, espolvoree con azúcar y déjelos por dos horas. Habrá suficiente tiempo para que el jugo se destaque. En este caso, el azúcar debería derretirse por completo.
3. Agregue la miel y hierva 4 veces durante 15 minutos, dejando que la mezcla se enfríe por completo en el medio.
4. La vainilla se agrega al final.

Si el producto está planeado para almacenamiento a largo plazo, luego debe colocarse en frascos y enrollarse. La mermelada debe enfriarse gradualmente. Para hacer esto, es mejor cubrirlo con una manta. Tomará al menos 4 horas.

Opción para peras pequeñas.

¿De qué otra manera puedes hacer mermelada de pera Limonka? Todo generalmente usa pequeños y no periféricos. frutas maduras. Después del tratamiento térmico, conservan completamente su forma. Alternativamente, es adecuado un método que requiere la siguiente proporción de productos: por cada 400 gramos de peras: un vaso de agua, 5 inflorescencias de clavo y 2 vasos de azúcar.

La esencia del método es bastante simple:

1. En primer lugar, las peras deben lavarse bien.
2. Después de eso, deben doblarse en un recipiente y hervirse hasta que se ablanden. Tendrás que hervir varias veces. Solo entonces se puede quitar la cáscara.
3. Escurrir el caldo y luego medir cantidad correcta, mezclar con azúcar y, añadiendo clavo, cocinar jarabe fragante. La solución no debe ser demasiado espesa, de lo contrario, las frutas se endurecerán y se arrugarán mucho.
4. Combine las peras con el almíbar y cocine hasta que se vuelvan transparentes.
5. Deje reposar la comida durante unos días y luego repita el calentamiento.

Como resultado, el jarabe debe espesar bien. suave y peras transparentes se verá muy bien en él.

Control mínimo

Las amas de casa experimentadas dicen que es más fácil hacer mermelada con peras Limonka. Hay una manera única de hacer esto. El mayor problema aquí es preparar las frutas. El resto del proceso va solo. En este caso, el conjunto de ingredientes es mínimo: los productos (peras y azúcar) deben tomarse en una proporción de 1: 1.

El trabajo comienza con la preparación de frutas:

1. Las peras lavadas deben cortarse de modo que las rodajas sean casi transparentes.
2. Transfiéralos a una cacerola profunda. Mejor si es de aluminio. Esto evitará posibles quemaduras.
3. Espolvoree los productos con azúcar, agitando constantemente el recipiente.
4. Ponga la cacerola en la estufa y haga un fuego pequeño. Primero necesitas una cuchara para mezclar correctamente la fruta. Más tarde ya no será necesario.
5. Cocine los alimentos debajo de la tapa durante 3,5 a 5 horas, sin molestarse en remover constantemente.

Este método es muy conveniente si hacer mermelada no es lo único que está haciendo la anfitriona actualmente.

para todos los gustos

Cada uno elige por sí mismo, Limonki. Alguien puede dudar, pero muy postre delicioso Resulta que si toma como componentes iniciales: para un cubo de frutas: 3 kilogramos de azúcar, medio litro de vinagre de mesa, un poco de canela, 4 hojas de laurel y 10 granos de pimienta.

Esta mermelada se prepara según la siguiente tecnología:

1. Las peras primero deben lavarse y secarse, y luego pincharse con un tenedor o aguja normal.
2. Hacer jarabe de azúcar y vinagre.
3. Ponga las frutas en un tazón y agregue los ingredientes restantes.
4. Vierta el almíbar por encima de todo y deje enfriar.
5. Hervir tres veces durante 30 minutos, haciendo constantemente un descanso de doce horas.

El proceso debe continuarse hasta que el jarabe alcance la consistencia deseada. El sabor de estas peras es simplemente increíble. Y todo esto gracias al uso de ingredientes no muy familiares en la receta. Tal producto definitivamente será apreciado por aquellos que aman el entusiasmo y la individualidad en los postres.

Las peras fragantes y fragantes en invierno son uno de los mejores recordatorios del verano.¿Quieres mantener el sabor y olor de los días de calor? Es simple: solo necesitas cocinar ... ¡mermelada de pera! Rebanadas! La receta con limón es la opción más sofisticada.

Cocinamos peras, ¡es imposible no comer!

Mermelada de pera se prepara de varias maneras, dependiendo de la madurez de la fruta y su densidad : se agrega un mínimo de agua y azúcar a las peras dulces blandas, y se hierven lo suficientemente rápido. PERO si las peras son densas, no demasiado dulces e incluso agrias, entonces la mermelada se cocina por más tiempo.

Entonces, si optó por una receta de rodajas de mermelada de pera, preste atención a lo siguiente momentos de preparación :

Antes de empezar a cocinar rodajas de mermelada de pera (incluida la receta con limón), necesitas cortar las frutas en consecuencia. Las rebanadas pueden ser diferentes:

– redondo(cuando la fruta se corta a través de su eje largo), pero acírculos debido al grosor desigual de la fruta se obtienen en diferentes diámetros , aunque en frascos tal mermelada parece bastante original;

– alargado(cuando la fruta se corta verticalmente a lo largo del eje), que mejor para frutas duras;

– rebanadas- la mayoría forma adecuada para hacer mermelada de frutos rojos , obtenido cortando rodajas alargadas en 2-4 piezas.

Reglas de cocina

Como cualquier otra, la receta de las rodajas de mermelada de pera tiene dos formas principales:

• las rodajas de fruta se sumergen en jarabe caliente preparado ;
• Las peras troceadas se cubren con azúcar y se dejan reposar hasta que las frutas den jugo que empape el azúcar.

En el primer caso, el jarabe se puede preparar de la siguiente manera: primero hervir los corazones y pelar en agua sobras después de pelar las peras, entonces esta "compota de residuos" colar con cuidado y utilizar en lugar de agua como base para el almíbar.

Para que no se digiera la mermelada, se debe cocinar en varias pasadas hasta que las piezas se vuelvan "transparentes" : traer a fuego lento hasta que hierva y cocer durante 5-8 minutos, después dejar enfriar por completo durante varias horas . Asegúrate de quitar la espuma. para no alterar el color ámbar y la transparencia del almíbar.

cuanto pesar en gramos

El cálculo de los ingredientes es el siguiente: por kilogramo de peras se toma de 400 a 1000 g azúcar granulada, 50 a 250 ml de agua. Todo depende de la densidad de la fruta.

Una gota jarabe listo no debe extenderse sobre un plato seco, entonces la mermelada se almacenará durante mucho tiempo. pero ser demasiado jarabe espeso tampoco debe serlo, de lo contrario la mermelada quedará confitada .

Para mejorar el sabor y dar el "matiz" original al cocinar mermelada de pera. se pueden añadir frutos secos (nueces, avellanas, cacahuetes). Para potenciar el sabor, añadir al almíbar un par de cucharadas de miel, agregue vainillina, canela, jengibre .

Los cítricos van bien con la pera: naranja, pomelo. Y las rodajas de mermelada de pera, cuya receta con limón es una de las más sencillas, se conservarán mucho más tiempo.

Rodajas de mermelada de pera: receta con limón

Para la preparación de rodajas de mermelada de pera según la receta con limón a los ingredientes habituales agregue la ralladura de limón y el jugo(1 limón por 1 kg de peras).

Los cítricos van bien con la pera: naranja, pomelo.

La ralladura se coloca en un recipiente con mermelada en el último hervor, y el jugo de limón está literalmente en el último minuto. Después de eso, es importante mezclar todo y dejar que hierva un poco.

Puede ser reemplazado limón fresco ácido cítrico , pero el aroma ya no estará tan saturado, aunque la mermelada en sí se puede almacenar durante mucho tiempo.

Otra receta de mermelada

Otra opción para las rodajas de mermelada de pera: una receta con limón, desmontadas en rodajas (se pueden cortar por la mitad). Los cítricos se agregan durante el segundo o tercer calentamiento del recipiente con mermelada. Mezclar suavemente para no dañar las paredes delgadas Rodajas de limón.

Rodajas de mermelada de pera.

Rodajas de mermelada de pera según la receta con limón sugiere que se usarán frutas bastante dulces para cocinar mermelada, por lo que el azúcar debe reducirse al mínimo . No tenga miedo de que dicha mermelada se deteriore rápidamente: el limón actúa aquí como conservante.

Cada vez más popular entre las azafatas es la combinación de frutas de temporada con cítricos al preparar espacios en blanco, por lo que es hora de considerar otra receta increíble - mermelada de pera con limon. A pesar de una composición de ingredientes tan simple, la delicadeza resulta ser simplemente increíble: dulce, fragante, con notas cítricas.

Mermelada de pera con limón

No solo sabroso, sino también increíblemente útil. mermelada de pera ámbar con limón, y todo porque en las peras alto contenido varias vitaminas, incluidas las vitaminas del grupo B, vitamina A y E, y, por supuesto, la delicadeza se convertirá en una fuente de ácido ascórbico.

Incluso si no profundizas en composición de vitaminas frutas, sentirás el poder milagroso de la mermelada de pera desde la primera cucharada, ya que su jugoso color ámbar te levanta inmediatamente el ánimo y te da un subidón de energía.

Después de tan halagadoras palabras, las anfitrionas probablemente querían saber una sencilla y receta asequible para tratar de hacer un regalo en casa. Nuestra receta le permite cocinar mermelada con rodajas finas de pera y acidez cítrica, y necesitamos un mínimo de ingredientes.

un kilo y medio de peras

800 gramos de azúcar

un vaso de agua filtrada (embotellada)

un limón grande

Las rodajas de pera se parecerán a las frutas confitadas, y el limón agregará la acidez necesaria a la masa de fruta dulce. Simplemente puede servir la mermelada en un tazón con té o usarla para hornear en casa, como relleno o decoración.

Las frutas para esta receta deben elegirse maduras, pero con pulpa densa, solo en este caso, después de la cocción, las rodajas permanecerán intactas y no hervirán hasta convertirse en gachas. Los frutos deben estar enteros, sin daños, sin abolladuras. Deben lavarse bien con agua corriente y luego pelarse con un cuchillo especial. En esta etapa, necesitará un pelador especial para verduras, que corte la cáscara en una capa delgada.

Ahora cada fruta debe cortarse en cuartos para cortar con cuidado las semillas y el núcleo duro. Después de eso, los cuartos deben cortarse en rodajas finas. Si inicialmente tomó un kilo y medio de fruta, luego del procesamiento obtendrá 1100 gramos de platos de pera, listos para su posterior preparación.

Mermelada De Pera Con Limón: Receta

La pera en sí es dulce, por lo que necesita tomar menos de un kilogramo de azúcar, en nuestro caso 800 gramos para hacer el almíbar. Necesitamos una cacerola con un fondo grueso, en la que debemos verter un vaso de agua, verter la mitad de la cantidad total de azúcar y revolver. Luego envíe la segunda mitad y ponga el jarabe a fuego lento durante siete minutos, revolviendo para que el azúcar se disuelva y el jarabe no se queme hasta el fondo.

Se debe verter almíbar caliente sobre las rodajas de pera y poner el recipiente con la mezcla de frutas a fuego lento. Después de hervir, la cocción debe continuar durante unos 15 minutos, mientras debe controlar el proceso de cocción, eliminando constantemente la espuma para que el jarabe sea transparente.

Por cierto, la cantidad de espuma depende directamente de la calidad del azúcar, por lo que para los espacios en blanco es mejor elegir un producto que sea más caro y no dejarse llevar por los mercados que ofrecen arena gratis. Lo más probable es que en él un gran número de impurezas, de las cuales se formará mucha espuma durante la ebullición.

Después de 15-20 minutos de ebullición, se debe apagar el fuego y se deben dejar las rodajas en el almíbar durante un par de horas para que las frutas se empapen, después de lo cual se debe volver a colocar el recipiente con la masa de frutas. fuego y se hierve durante otros 20 minutos. Después de la segunda ebullición, deje la masa nuevamente durante un par de horas.

En esta etapa, la segunda ingrediente principal Esta receta usa limón. Esperamos que no hayas olvidado que lo estamos preparando añadiendo rodajas de limón. despegar la piel Fruta cítrica no es necesario, hay que cortarlo junto con la piel piezas pequeñas, mientras se retiran los huesos que se cruzarán.

Antes de la tercera cocción, se debe enviar limón picado a la sartén a la masa de frutas y volver a poner el recipiente al fuego. Esta vez es necesario cocinar durante media hora, revolviendo la mermelada.

Durante la cocción, las rodajas de pera deben volverse transparentes, pero al mismo tiempo no deben hervir. Vale la pena decir que debes calcular el tiempo de cocción individualmente, y debe depender de la dureza de la fruta para poder tener éxito.

El manjar terminado se puede poner en frascos y enrollar con tapas limpias, y se puede almacenar en la despensa, en el sótano, en un "almacenamiento" especial de espacios en blanco en su apartamento de la ciudad.

Mermelada de pera ámbar con limón

Preparar mermelada de pera con gajos de limón, debe considerar cuidadosamente el proceso de cocción: hierva la masa de fruta durante un período de tiempo estrictamente especificado, y en tales recetas siempre hay varias etapas de cocción. Esto se hace para que las rodajas permanezcan enteras y, al mismo tiempo, estén completamente saturadas de almíbar. Hay muchos menos problemas con la mermelada, por lo que a las amas de casa les gusta esta receta.

Para hacer mermelada, basta con hervir la masa de fruta con almíbar hasta que esté cocida durante el tiempo indicado en la receta, y luego triturar la masa con una licuadora.

Eso es todo, y el sabor de la mermelada no es peor. Además, siempre puede usar mermelada para hornear en casa, por ejemplo, para hacer pasteles o pastel casero. Esta mermelada será una gran adición a los panqueques, y las notas cítricas definitivamente te animarán.

Como siempre, con un mínimo de ingredientes, obtenemos el máximo beneficio y sabor, así que prepárate ingredientes necesarios y puedes empezar a cocinar:

un kilo de peras

400 gramos de azúcar granulada

dos limones pequeños

Tenga en cuenta que la cantidad de azúcar debe medirse individualmente para cada receta, y esto depende de la dulzura de la fruta. Resulta increíblemente sabroso y fragante y con piel de naranja, pero decidimos agregarle limón para que el manjar adquiera una ligera frescura y acidez cítrica.

La confitura o mermelada de pera se prepara rápidamente, las frutas solo necesitan ser guisadas, picadas y hervidas hasta obtener la consistencia perfecta. El manjar terminado es de color dorado claro con ligeras notas cítricas. Tal mermelada - verdadero hallazgo para aquellas azafatas que les encanta consentir a sus familiares tortas caseras. La mermelada es perfecta para pasteles abiertos, porque queda muy bien y va bien con la masa quebrada.

Debe comenzar, como siempre, con la preparación de las frutas: nuevamente, deben lavarse bien, cortar las áreas dañadas, luego cortarlas en cuartos y cortar el medio. Luego, los cuartos se pueden cortar en pequeñas rebanadas arbitrarias. A esta receta el método de molienda no importa, ya que en el futuro aún obtendrá una masa de fruta homogénea.

En la siguiente etapa, las rodajas de pera deben guisarse hasta que estén blandas, para esto necesitamos una sartén con un fondo grueso y dos vasos de agua. Vierta agua en una cacerola y ponga frutas preparadas, y prende fuego. Cocine las frutas hasta que estén blandas, mientras las revuelve en el proceso de estofado.

Cuando las peras se ablanden, deberán frotarse a través de un tamiz, mientras que solo la cáscara debe permanecer en la fuerza. Y la masa de pera en sí debe ser homogénea, antes de volver a poner la masa al fuego, debe mezclarse con decocciones (el agua en la que se guisaron las rodajas) y hervirse durante un tiempo tal que el volumen de la masa se reduzca a la mitad. .

Después de eso, se puede agregar azúcar granulada y limón a la masa de fruta, esta vez exprimiremos solo el jugo de limón y lo enviaremos a la sartén.

Después de agregar estos ingredientes, es necesario cocinar la mermelada durante otra media hora, para que hierva adecuadamente y se espese. Si te gusta lo de siempre mermelada de pera, luego puedes cocinar por solo 10 minutos hasta que los granos de azúcar se disuelvan.

Y el producto terminado solo queda para descomponerse en frascos y sellarse herméticamente con tapas limpias. Eso es todo, ahora en cualquier momento tendrás un tarro a mano mermelada fragante para beber té o hornear en casa.

Rodajas de ámbar mermelada de pera con limón

Para aún más sabor mermelada de pera rebanadas de ámbar con limón, puedes usar varios aditivos. Las adiciones más populares a la mermelada de frutas son la canela, el anís estrellado y el clavo seco. Gracias a especias tan simples y populares, el sabor de la delicadeza es verdaderamente único.

Picante - lo más mejor suplemento a té de invierno. aroma intenso calentar, dar buen humor y una carga de vivacidad. Y para mimarse en invierno con útiles y postres fragantes, no olvides preparar mermelada del verano.

Sólo añadiremos canela y azúcar de vainilla, pero si lo desea, puede enviar un anís estrellado y un par de clavos secos a la fruta. Esta mermelada es increíble delicioso jarabe, que se puede utilizar para remojar galletas.

un kilo de peras

kilo de azucar granulada

una bolsa de azúcar de vainilla (10 g)

dos cucharadas de jugo de limón

un limón mediano

700 ml de agua

canela en rama

Desde el principio, prepararemos un almíbar, para lo cual debemos mezclar azúcar granulada, vainilla y agua, y luego prender fuego para que el almíbar hierva y los granos se disuelvan.

Ahora puedes trabajar con las peras, que deben pelarse y cortarse en cuatro partes para cortar el medio. Para evitar que las rodajas de fruta se pongan marrones mientras las rebanas, vierte 2 cucharadas de jugo de limón sobre las peras.

Cuando el almíbar está listo y las rodajas de pera están cortadas, los dos componentes principales de la receta se pueden combinar y poner al fuego. Al mismo tiempo, debe enviar una rama entera de canela y otras especias al gusto en el almíbar. La cocción durará aproximadamente una hora, durante este tiempo es necesario eliminar la espuma que aparecerá, de lo contrario, el jarabe se volverá turbio. La mermelada también debe removerse, de lo contrario se quemará.

Cuando finaliza la hora de cocción, puede tomar el limón: corte la fruta en aros y retire las semillas, y luego envíe los medios aros de limón a la masa de fruta en la sartén. Después de agregar el limón, cocine por otros 15 minutos. Inmediatamente después de la estufa, la mermelada debe verterse en frascos limpios y taparse con corcho. Se puede cerrar un frasco funda de nailon y guardar en el refrigerador. Estamos seguros de que en un par de días querrás probar el manjar increíblemente sabroso que tienes.

Mermelada de pera con rodajas de limón: receta

La elección más increíble golosinas caseras - mermelada de pera con rodajas de limón, receta con peras enteras. Este la receta servirá los que tienen tanta variedad en su parcela de jardín Árbol de frutas, que te permite cosechar frutas dulces en miniatura. Se ve increíble, pero el sabor del manjar no te defraudará.

Con frutas enteras, la mermelada se prepara de la misma manera que con piezas enteras, solo que el número de ciclos de cocción y enfriamiento aumentará varias veces para que las peras enteras estén completamente saturadas de almíbar.

Para esta receta, debe seleccionar solo frutas enteras, sin daños. No es necesario pelarlos, solo lavarlos a fondo para eliminar toda la contaminación. En cuanto a los tallos, se pueden cortar o dejar, con colas, la mermelada se ve muy inusual.

La mermelada de fruta entera puede tardar varios días en hervir, y eso se debe a que cuanto más tiempo remojes la fruta en el almíbar entre ebullición, mejor se empapará la fruta en el almíbar. Cada vez, las peras en almíbar deben hervirse y hervirse durante cinco minutos, y luego dejar que se enfríen durante 6-8 horas.

En preparación para frío de invierno mucha gente piensa seriamente en elegir vitaminas de calidad que ayuden a mantener fuerzas defensivas cuerpo y hacer frente al desagradable beriberi. Pero resulta que casi siempre tenemos a mano productos naturales, que tienen un efecto similar. Y uno de estos es la mermelada de pera.

Postre de vitaminas

La pera es una de las pocas frutas que tenemos la oportunidad de disfrutar todo el verano, hasta llegar al otoño. Y su características beneficiosas imposible de minimizar. Contiene una gran cantidad de ácidos orgánicos y componentes tánicos, así como enzimas necesarias para el organismo y, por supuesto, vitaminas.

Numerosos estudios han confirmado que las peras son maravillosos antidepresivos que mejoran el estado de ánimo y ayudan al cuerpo a combatir varios virus y bacterias. Es por eso que la mermelada de estas frutas simplemente debe estar en la despensa de cada familia.

Averigüemos cómo preparar adecuadamente un postre tan dulce.

Primero debes elegir las frutas correctas:

1. Deben ser de media temporada. Los inmaduros no tienen un aroma característico, y la pulpa en sí, incluso después de la cocción, resultará dura. Demasiado maduro, por el contrario, hervirá inmediatamente, convirtiendo la mermelada en una masa turbia.
2. Presta atención a la variedad. Su pulpa debe ser bastante densa, y el período de maduración es verano-otoño. Hay especies de invernadero, pero nuevamente carecen del característico aroma a miel.

Cuando se seleccionan las frutas, puede comenzar el proceso de cocción. Empecemos con receta tradicional, para lo cual necesitarás:

• peras - 1 kg;
• azúcar - 1 kg.

Lave bien las frutas y retire el corazón. Si desea que la mermelada quede realmente tierna y que no tenga costras duras, es mejor cortar la cáscara de inmediato.

Puedes moler la pulpa, según tus preferencias. Pueden ser cubos pequeños o rodajas finas. Deben colocarse en un recipiente esmaltado, cubrirse con azúcar y dejarse durante 5-6 horas para que la fruta suelte el jugo. Después de eso, la masa debe hervirse dos veces durante media hora. Pero en el período entre la cocción, la mermelada debe enfriarse por completo. La pulpa lista debe volverse ligeramente transparente.

Sobre la base de tal versión tradicional Puedes cocinar delicias más originales:

Con limón. Este es uno de los más brillantes y combinaciones armoniosas sabor y aroma. Cocinar requerirá bastante tiempo y esfuerzo, y el resultado superará todas las expectativas. Necesitará:

• peras - 1 kg;
• limón - 1 pieza;
• azúcar - 1 kg;
• agua - 200 ml.

Lavar la fruta, pelar y cortar el corazón, cortar en rodajas. Colocar en un bol, espolvorear con azúcar y reservar. Mientras tanto, empieza a preparar el almíbar.

Primero, escalde el limón con agua hirviendo y frótelo bien para quitar la cáscara de parafina. Se aplica para que los frutos puedan resistir el transporte y el almacenamiento. Uso adicional dispositivo especial- el llamado "ama de casa", cortar la ralladura. Ella te ayudará a hacerlo lo más sutil posible.

Si no tiene un dispositivo de este tipo, puede usar un cuchillo afilado. Pero en este caso, debe cortar la ralladura con cuidado para no agarrar la parte blanca de la cáscara. Contiene aceites esenciales, que posteriormente puede dar un amargor desagradable.

Después de quitar la ralladura, retire la parte blanca de la cáscara y divida el limón en rodajas. Si son demasiado grandes, puedes cortarlos por la mitad. Dobla el limón desarmado en un recipiente aparte, también espolvorea con azúcar y espera 2 horas.

Al cabo del tiempo, añadir agua a los cítricos, poner al fuego, esperar a que hierva y cocer a fuego lento durante 10 minutos. Después de retirar del fuego, vierta inmediatamente el almíbar resultante sobre las peras, mezcle suavemente y deje la fruta nuevamente durante 5 horas.

Luego, la mermelada de pera debe hervirse cuatro veces, con un intervalo de 6-7 horas. Esto debe hacerse en el fuego más bajo posible para preservar la integridad de la fruta. La duración de cada etapa no es más de 10 minutos.

La última vez, simplemente puede hervir la masa a fuego lento para lograr la consistencia deseada: líquida o más espesa. Vierta el postre terminado en frascos esterilizados y enrolle.

Canela. Para tal mermelada, se necesitarán frutas maduras que estén bien hervidas, para obtener una hermosa, consistencia homogénea color ámbar rico en mermelada. Y la especia enfatizará aún más el aroma y el sabor insuperables. Preparar:

• peras - 1 kg;
• azúcar - 1 kg;
• agua - 200 ml;
• canela - 1 cucharadita

La fruta debe prepararse de la misma manera que en recetas anteriores cortándolos en cubos. Prepare el jarabe inmediatamente. Para ello, calienta agua con azúcar hasta que hierva para que se disuelva por completo, y viértela por encima. frutas frescas. Después de eso, ponga el recipiente al fuego y, revolviendo constantemente, cocine durante media hora.