सर्दियों के लिए सेब से क्या बंद किया जा सकता है? बिना चीनी के सेब की प्यूरी। सर्दियों के लिए भीगे हुए सेब - वीडियो रेसिपी

सर्दियों के लिए सेबों को कैसे संरक्षित करें, उनसे तैयारी कैसे करें, खाना पकाने की सबसे अच्छी और सबसे स्वादिष्ट रेसिपी क्या हैं, जैम कैसे बनाएं, कोमल प्यूरीसंघनित दूध वाले सेब से, हम आपको इस लेख में बताएंगे। आप सीखेंगे कि पाई, कॉम्पोट के लिए फिलिंग कैसे तैयार करें क्लासिक नुस्खा, बिना चीनी के, बिना नसबंदी के बड़े और छोटे जार में सेब को सर्दियों के लिए कैसे संरक्षित किया जाए।

सर्दियों के लिए सेब की तैयारी - सबसे अच्छा सेब जैम रेसिपी

सर्दियों के लिए सेब तैयार करते समय, हम सर्वोत्तम और सर्वोत्तम चुनने का प्रयास करते हैं स्वादिष्ट व्यंजनजैम, मुरब्बा, प्यूरी, कॉम्पोट या मार्शमैलो। हम आपको सर्दियों के लिए सबसे स्वादिष्ट सेब प्रदान करते हैं - सर्वोत्तम व्यंजनों के अनुसार जैम की तैयारी! आइए उनमें से एक पर विचार करें।

सर्वोत्तम और सबसे स्वादिष्ट रेसिपी के अनुसार सर्दियों के लिए सेब जैम बनाने की सामग्री

• सेब - 2 किलो
• चीनी - 1 किलो
• दालचीनी - 0.5 चम्मच।

सर्वोत्तम रेसिपी के अनुसार सर्दियों के लिए सबसे स्वादिष्ट सेब जैम बनाना

1. सेबों को धोना, कोर निकालना और चौथाई भाग में काटना, 2 से 1 चीनी छिड़कना और मिलाना आवश्यक है।

   

2. रस निकालने के लिए कैंडिड सेब को 30 मिनट तक बैठने की आवश्यकता होती है। 5-7 मिनट तक गरम करें, हिलाते रहें जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।

   

3. सेब को ब्लेंडर में पीस लें.

   

4. मिश्रण को आग पर रखें, 0.5 चम्मच डालें। दालचीनी, 10 मिनट तक पकाएं। और अधिक पाने के लिए गाढ़ा जामआपको वांछित स्थिरता प्राप्त होने तक अधिक समय तक पकाने की आवश्यकता है।

   

5. गरम जैम को जार में रोल करें और एक अंधेरी जगह पर रख दें।

   

6. बॉन एपेतीत!

   

गाढ़े दूध के साथ सर्दियों के लिए कोमल बेबी सेब प्यूरी

सर्दियों के लिए गाढ़े दूध के साथ सेब की चटनी तैयार की जाती है अच्छा स्वादऔर नाजुक स्थिरता. यह के लिए उपयुक्त है शिशु भोजनऔर वयस्क इसे पसंद करते हैं। यह केवल सेब से या चीनी, गाढ़ा दूध, शहद, दालचीनी, आलूबुखारा और अन्य सामग्री के साथ तैयार किया जाता है। सेब की प्यूरी को ब्रेड, पैनकेक के साथ खाया जाता है और केक के लिए पाई या क्रीम में भरने के रूप में उपयोग किया जाता है। खाओ विभिन्न व्यंजनतैयारी सेब की चटनीसर्दियों के लिए जिसे आप घर पर ही तैयार कर सकते हैं.

सर्दियों के लिए गाढ़े दूध के साथ मीठी, कोमल सेब की प्यूरी तैयार करने के लिए सामग्री:

• सेब - 5 किलो;
• मीठे सेब - 1/2 बड़ा चम्मच। चीनी (खट्टे सेब को अधिक चीनी की आवश्यकता होगी);
• गाढ़ा दूध - 1 कैन;
• पानी - 1 गिलास.

गाढ़े दूध के साथ एक नुस्खा के अनुसार सर्दियों के लिए कोमल सेब की चटनी तैयार करना

1. फलों से छिलका हटा दें, उन्हें टुकड़ों में काट लें, खाना पकाने वाले कंटेनर में रखें, पानी डालें, उबाल लें और धीमी आंच पर, हिलाते हुए पकाएं, जब तक कि सेब नरम न हो जाएं।
2. मिश्रण को ठंडा होने दें और छलनी से छान लें या ब्लेंडर में पीस लें।
3. इसे एक सॉस पैन में रखें, चीनी डालें, हिलाएं, उबाल लें, 5 मिनट तक उबालें, प्यूरी में गाढ़ा दूध डालें, अगले 5 मिनट तक पकाते रहें। इसे चखें और यदि आवश्यक हो तो चीनी डालें। अगले 10-20 मिनट तक पकाएं. खाना पकाने के अंत में, आंच बढ़ा दें, मिश्रण में जोरदार उबाल आने पर इसे बंद कर दें।
4. प्यूरी को निष्फल जार में रखें और उन्हें ढक्कन से ढक दें।

सर्दियों के लिए गाढ़े दूध के साथ स्वादिष्ट सेब की प्यूरी एक ऐसी रेसिपी है जो वयस्कों और बच्चों दोनों को पसंद आएगी। उसी रेसिपी का उपयोग करके, आप केवल सेब का उपयोग करके बिना दूध के प्यूरी बना सकते हैं। खट्टे फलों से सर्दियों के लिए सेब तैयार करने से स्वाद अधिक सुगंधित और चमकीला हो जाता है।

0.5-3 लीटर जार के लिए सर्दियों के लिए सेब की खाद - एक सरल नुस्खा

सरल नुस्खा क्लासिक कॉम्पोटसर्दियों के लिए सेब में सांद्र सिरप (20-40%) और फलों का उपयोग शामिल है। जार में डिब्बाबंद फलों को खाया जा सकता है या पाई के लिए भरने के रूप में उपयोग किया जा सकता है; कॉम्पोट बहुत मीठा होता है, इसलिए उपयोग करने से पहले इसे पानी से पतला करना बेहतर होता है। कॉम्पोट बनाने के लिए ऐसे फल लेना बेहतर है जो मीठे और खट्टे हों, पके हों, लेकिन ज़्यादा पके न हों। वे बड़े और दोष रहित होने चाहिए।

सर्दियों के लिए सेब की खाद की एक सरल रेसिपी के लिए सामग्री (0.5-3 लीटर जार के लिए)

• चीनी
• सेब

एक साधारण रेसिपी के अनुसार सर्दियों के लिए सेब की खाद बनाना (0.5-3 लीटर जार)

1. बड़े सेबों को अच्छी तरह से धोया जाता है, छिलका उतार दिया जाता है और कोर निकाल दिया जाता है। छिलके वाले फलों को टुकड़ों में काटा जाता है। इन उद्देश्यों के लिए आप उपयोग कर सकते हैं विशेष उपकरण. छोटे फलों को साबुत संरक्षित किया जा सकता है। नाजुक त्वचा को हटाने की जरूरत नहीं है.
2. कॉम्पोट के लिए तैयार सेब रखे गए हैं ठंडा पानी, थोड़ा अम्लीय या नमकीन। आप सेब को आधे घंटे से ज्यादा पानी में नहीं रख सकते.
3. जार में भेजने से पहले, सेबों को 6-7 मिनट के लिए ब्लांच किया जाता है और फिर बर्फ के पानी में ठंडा किया जाता है।
4. जिस पानी में सेब को उबाला गया था उसे बाहर निकालने की जरूरत नहीं है, इससे चाशनी तैयार हो जाती है।
5. जार को अच्छी तरह से धोया जाता है, उबलते पानी से उबाला जाता है और उबलते पानी में या ओवन में सुखाया जाता है या कीटाणुरहित किया जाता है।
6. सेबों को कंधों तक जार में रखा जाता है और 25-30% सांद्रता (0.25-0.3 किलोग्राम चीनी प्रति 1 लीटर पानी) के गर्म सिरप से भर दिया जाता है।
7. जार को ढक्कन से ढक दिया जाता है और नसबंदी के लिए रखा जाता है: 15-20 मिनट के लिए 0.5 लीटर जार, 20-25 - 1 लीटर, 30-35 मिनट - 2 और 3 लीटर।
8. आप सेब के ऊपर तीन बार गर्म सिरप डालकर जार को बिना स्टरलाइज़ेशन के रोल कर सकते हैं। चाशनी के जार को 3-5 मिनट के लिए छोड़ दें, छान लें, चाशनी को उबाल लें और सेब के जार में डालें।
9. जार को एक सिलाई कुंजी का उपयोग करके बाँझ ढक्कन के साथ सील कर दिया जाता है।

सर्दियों के लिए सेब के कॉम्पोट की क्लासिक रेसिपी को अन्य फल, जामुन, मसाले आदि जोड़कर संशोधित किया जा सकता है।

बिना चीनी के सर्दियों के लिए सेब - वजन कम करने की रेसिपी

वजन कम करने वालों के लिए चीनी वर्जित है; चीनी के बिना सर्दियों के लिए सेब तैयार करने की विधि उनके लिए है। बिना चीनी के सेब का सेवन ऐसे किया जा सकता है स्वतंत्र व्यंजनऔर डेसर्ट, कॉम्पोट और बेक किए गए सामान तैयार करने के लिए।

बिना चीनी के सर्दियों के लिए सेब तैयार करने की विधि के लिए सामग्री

• सेब

वजन कम करने के लिए शुगर-फ्री रेसिपी का उपयोग करके सर्दियों के लिए सेब कैसे तैयार करें

1. फल का छिलका उतार दिया जाता है और गूदा निकाल दिया जाता है। फिर उन्हें स्लाइस में काट दिया जाता है, साफ निष्फल जार में बहुत ऊपर तक रखा जाता है, उबले हुए ढक्कन से ढक दिया जाता है और 20 मिनट के लिए निष्फल कर दिया जाता है।
2. संरक्षित सामग्री को रोल करें, ठंडा करें और रेफ्रिजरेटर या बेसमेंट में स्टोर करें।

यदि आप सर्दियों के लिए बिना चीनी के सेब पसंद करते हैं, तो वजन कम करने की तैयारी के नुस्खे आपको ऐसा करने में मदद करेंगे। वे काफी सरल और विविध हैं; आप अलग-अलग सांद्रता में उनका उपयोग करके सेब और पानी से कॉम्पोट, जूस, जैम, प्यूरी, जैम और यहां तक ​​​​कि पेस्टिल भी तैयार कर सकते हैं।

पाई की तैयारी - सर्दियों के लिए सेब "पांच मिनट"

आप सर्दियों के लिए "फाइव मिनट" सेब की तैयारी का उपयोग पाई और चार्लोट के लिए भरने के रूप में कर सकते हैं। इसे तैयार करना आसान है; पाई के लिए एक लीटर जार पर्याप्त है।

सर्दियों के लिए सेब तैयार करने के लिए सामग्री पाई के लिए "पांच मिनट"।

• 1 किलो सेब;
• 150-200 ग्राम चीनी।

सर्दियों के लिए सेब पाई की तैयारी का क्रम "पांच मिनट"

1. सेब का मोटा छिलका निकाला जा सकता है, पतला छिलका आवश्यक नहीं है, कोर काट देना चाहिए। तैयार सेबों को क्यूब्स में काट दिया जाता है, रस निकलने तक चीनी से ढक दिया जाता है (2 घंटे या अधिक, रात भर)।
2. सेबों को उबालने के लिए स्टोव पर रखें।
3. पकाने की कोई आवश्यकता नहीं है; तेजी से उबलने की शुरुआत के बाद, सेब को बाँझ जार में रखा जाता है। आपको द्रव्यमान को उन स्थानों पर ले जाने की आवश्यकता है जहां वे गुर्राते हैं।
4. उबले हुए ढक्कनों के साथ जार को रोल करें, उन्हें पलट दें और लपेट दें।

पाई की तैयारी - सर्दियों के लिए सेब "फाइव मिनट" उन टुकड़ों में प्राप्त होते हैं जिनका स्वाद ताज़ा होता है, आप उनसे प्यूरी बना सकते हैं या उनका आनंद ले सकते हैं प्रकार में. किसी अंधेरी जगह पर स्टोर करें.

बिना नसबंदी के जार में सर्दियों के लिए सेब - एक सरल और त्वरित नुस्खा

बिना स्टरलाइज़ेशन के जल्दी और बिना परेशानी के जार में सर्दियों के लिए सेब कैसे तैयार करें? आप इन्हें साबूत या टुकड़ों में काट सकते हैं.

बिना नसबंदी के जार में सर्दियों के लिए सेब तैयार करने की त्वरित रेसिपी के लिए सामग्री

• सेब - 1 किलो;
• पानी - 1 एल;
• चीनी - 250-300 ग्राम।

एक सरल नुस्खा के अनुसार बिना नसबंदी के जार में सर्दियों के लिए सेब तैयार करना

1. पानी और चीनी से चाशनी तैयार कर लीजिये.
2. जार को कंधों तक सेब से भरें।
3. सेब के जार को ऊपर तक चाशनी से भरें।
4. 3 मिनट के बाद, चाशनी को छान लें, उबालें और फिर से सेब के ऊपर डालें। ऐसा तीन बार करना होगा.
5. तीसरी बार, सिरप डाला जाता है ताकि यह जार के किनारे पर फैल जाए, जिसके बाद सेब के जार को एक निष्फल ढक्कन के साथ लपेटा जाता है, ठंडा होने तक पलट दिया जाता है और सर्दियों के लिए संग्रहीत किया जाता है।

सर्दियों के लिए घर के बाहर और तहखाने में सेब का भंडारण करना

फलों को सब्जियों, विशेषकर आलू, गाजर और अजवाइन से अलग रखना चाहिए। सेब में होते हैं बड़ी संख्याएथिलीन, जो इन जड़ फसलों के अंकुरण को बढ़ावा देता है। ऐसे संयुक्त भंडारण से सेब एक अप्रिय स्टार्चयुक्त स्वाद प्राप्त कर लेते हैं। यह अच्छा है अगर आप घर पर सर्दियों के लिए सेब को स्टोर करने के लिए एक अलग कमरा आवंटित कर सकें।

अधिकतम स्वीकार्य इनडोर हवा का तापमान लगभग 0°C है, न्यूनतम शून्य से 1°C है, अधिकतम प्लस 5°C है। वांछनीय आर्द्रता 85 से 90% तक है, अधिकतम 95% है।

शरदकालीन सेब की किस्मों का शेल्फ जीवन 2 महीने है। शीतकालीन सेब 4-7 महीने तक भंडारित किया जा सकता है।

सेबों को आकार और विविधता के आधार पर क्रमबद्ध किया जाना चाहिए।

सर्दियों के लिए सेब को स्टोर करने के तरीके:

• रैक पर (सेबों को एक-दूसरे को छुए बिना एक पंक्ति में रखा जाता है;
• वी लकड़ी के बक्सेया कंटेनर;
• कार्डबोर्ड बक्सों में (उन्हें टेप से सुरक्षित करने की सलाह दी जाती है ताकि वे अलग न हो जाएं)।

कई पंक्तियों में सेब बिछाते समय, आपको यह सुनिश्चित करने की ज़रूरत है कि तना फल को नुकसान न पहुँचाए। पंक्तियों को कार्डबोर्ड से पंक्तिबद्ध करने की भी सिफारिश की जाती है।

सेबों को कागज़, कागज़ के तौलिये या अख़बार में लपेटने से अच्छे परिणाम मिलते हैं।

दूसरा तरीका यह है कि सेब पर रेत, चूरा और पर्णपाती पेड़ों की छीलन छिड़क कर भंडारण किया जाए। सूखे भूसे के साथ छिड़के जाने पर, वे अच्छी तरह से संरक्षित रहते हैं, लेकिन बाद में एक अप्रिय स्वाद प्राप्त कर लेते हैं।

अब आप जानते हैं कि सर्दियों के लिए सेब को कैसे स्टोर किया जाए, स्वादिष्ट तैयारी कैसे की जाए, सबसे अच्छी रेसिपी क्या हैं, क्लासिक रेसिपी के अनुसार गाढ़े दूध, जैम और कॉम्पोट के साथ कोमल सेब की प्यूरी कैसे बनाई जाए, "फाइव" के लिए फिलिंग कैसे तैयार की जाए मिनट” पाई, सेब को बिना चीनी के, बिना स्टरलाइज़ेशन के विभिन्न आकारों के जार में कैसे रखा जा सकता है।

: यह और अन्य स्वादिष्ट हैं। लेकिन इन सभी व्यंजनों में कुछ मात्रा में चीनी शामिल होती है, कुछ में अधिक, कुछ में कम। आज हम उन लोगों की ओर रुख करते हैं, जो विभिन्न परिस्थितियों के कारण चीनी का सेवन नहीं करते हैं।

मैं आपको बिना चीनी के घर पर बने सेब की रेसिपी प्रदान करता हूँ। वे स्वादिष्ट और स्वास्थ्यप्रद हैं; यदि चाहें तो उपयोग से पहले उन्हें स्वादानुसार मीठा किया जा सकता है फल चीनी, ज़ाइलिटोल, सोर्बिटोल, लिकोरिस रूट और अन्य चीनी विकल्प। चीनी के बिना सेब की ऐसी तैयारी सर्दियों में अपार्टमेंट में संग्रहीत की जा सकती है।

बिना चीनी के सेब का जूस

जूसर का उपयोग करके रस निकालें। रस डालो तामचीनी पैन, आग लगा दो। तेज़ उबाल लें, लेकिन उबालें नहीं, रस को निष्फल जार में डालें और सील कर दें। लपेटें।

चीनी के बिना डिब्बाबंद सेबनुस्खा 1

सेबों को छीलकर स्लाइस में काट लें, दो लीटर और दो लीटर के जार में रखें। जार को ऊपर तक उबलते पानी (बिना चीनी के) से भरें और ढक्कन से ढक दें, तीन मिनट के लिए छोड़ दें, फिर पानी निकाल दें और फिर से उबलता पानी भरें। प्रक्रिया को तीन बार दोहराने के बाद, जार के ढक्कन को रोल करें।

सेब, बिना चीनी के डिब्बाबंदनुस्खा 2

सेबों को छीलिये, कोर हटा दीजिये और टुकड़ों में काट लीजिये. 3-5 मिनट के लिए उबलते पानी में ब्लांच करें, ठंडा करें। कंधों तक निष्फल जार में रखें और डालें गरम पानी. ढक्कन से ढकें और स्टरलाइज़ करें: लीटर - 20 मिनट, 2-लीटर - 30 मिनट, 3-लीटर - 55 मिनट। जमना।

बिना चीनी के सेब का जैम

1 किलो सेब के लिए - 200 ग्राम पानी।
सेब को टुकड़ों में काट लें, पानी डालें और लगातार हिलाते हुए 10-15 मिनट तक उबालें, फिर छलनी से छान लें। परिणामी प्यूरी को अच्छी तरह गाढ़ा होने तक पकाएं, सुनिश्चित करें कि यह जले नहीं। फिर, गर्म होने पर, इसे निष्फल जार में रखें और, उबले हुए ढक्कन के साथ बंद करके, आधा लीटर जार को 100°C के तापमान पर 151 मिनट के लिए, लीटर जार को 20, 3-लीटर जार को 30 मिनट के लिए पास्चुरीकृत करें। सेब का मुरब्बाएक वर्ष तक भंडारित किया जा सकता है।

चीनी के बिना सेब मार्शमैलो

किसी भी स्तर के पकने वाले सेब छीलें, स्लाइस में काटें, एक सॉस पैन में रखें, तली में थोड़ा पानी डालें, ढक्कन से ढकें और धीमी आंच पर उबालें, फिर ठंडा करें और एक कोलंडर के माध्यम से रगड़ें। सतह रसोई बोर्डचिकना वनस्पति तेलएक बहुत पतली परत और इसे सूखी धुंध झाड़ू से अच्छी तरह से रगड़ें। सेब की चटनी को बोर्ड पर एक समान परत में फैलाएं (0.8 सेमी से अधिक मोटी नहीं - अन्यथा इसे सूखने में लंबा समय लगेगा) और इसे धूप या ड्राफ्ट में रखें। दूसरे दिन जब प्यूरी थोड़ी सूख जाए तो बोर्ड को एक कोण पर रख सकते हैं.

तीन दिनों के बाद, सूखे मार्शमैलो को चाकू से निकालें और बोर्ड से हटा दें। फिर इस सेब के नैपकिन को 2 दिनों के लिए रस्सी पर लटका देना चाहिए। के लिए दीर्घावधि संग्रहणमार्शमैलोज़ को हल्के से डालते हुए एक ढेर में मोड़ें पिसी हुई चीनी, एक रोल में कसकर रोल करें, डालें प्लास्टिक बैगऔर रेफ्रिजरेटर में रखें।

बिना चीनी के सेब की प्यूरी

अच्छी तरह से धोए गए, बिना कोर या डंठल वाले छोटे-छोटे टुकड़ों में कटे हुए सेबों को एक सॉस पैन में रखें और तली में थोड़ा सा पानी डालें, ढक्कन के नीचे धीरे-धीरे भाप लें जब तक कि वे नरम न हो जाएं, फिर एक छलनी के माध्यम से रगड़ें और फिर से उबाल लें। तैयार प्यूरी को अच्छी तरह से धोए और उबले हुए जार में डालें और बेल लें। प्यूरी का उपयोग मिठाई, मांस और लेंटेन व्यंजनों के लिए जेली और सॉस तैयार करने के लिए किया जाता है।

एंटोनोव्का जार में भिगोया हुआ

एंटोनोव्का किस्म के मध्यम आकार के सेबों को धोएं और जार में कसकर रखें। भरावन तैयार करें: रस और ठंडा मिलाएं उबला हुआ पानी 1:2 या 1:3 के अनुपात में (स्वादानुसार)। सेब डालें, जार में लकड़ी की छड़ें आड़ी-तिरछी करके रखें ताकि वे सेब को दबा दें और उन्हें तैरने से रोकें। भराई सेब से 4-5 सेमी ऊंची होनी चाहिए। प्लास्टिक के ढक्कन से ढकें। फ़्रिज में रखें।

बिना चीनी के सेब-कद्दू की प्यूरी

1 किलो सेब, 1 किलो कद्दू, 1 चम्मच नींबू या संतरे का छिलका, चीनी इच्छानुसार।
खट्टे सेब, स्लाइस में कटे हुए, और कद्दू, टुकड़ों में कटे हुए, स्टीमर या जूसर में नरम होने तक 10-15 मिनट तक भाप में पकाएं। गर्म होने पर, एक कोलंडर या छलनी के माध्यम से रगड़ें, स्वाद के लिए ज़ेस्ट या चीनी जोड़ें। प्यूरी को हिलाते हुए 90°C तक गर्म करें और गर्म-गर्म आधा लीटर जार में डालें। 90°C पर 10-12 मिनट के लिए पाश्चराइज करें।

सेब से उत्कृष्ट जैम, जैम तथा अन्य तैयारियाँ बनाई जाती हैं। अचार बनाना भी संभव है, लेकिन हम आपको सेब का अचार बनाने का तरीका फिर कभी बताएंगे। इस लेख में हम सर्दियों के लिए सेब कैसे तैयार करें, इस पर करीब से नज़र डालेंगे।

जैम के लिए कोई भी किस्म उपयुक्त है - एंटोनोव्का से लेकर अधिक दुर्लभ और विशिष्ट तक। हम इस शीतकालीन मिठाई के लिए चार मुख्य व्यंजन प्रस्तुत करेंगे।

"पांच मिनट"

यह रेसिपी बहुत लोकप्रिय है क्योंकि आप कम समय में बेहतरीन जैम बना सकते हैं.

सामग्री:

• 1 किलो सेब;
• 400 ग्राम चीनी;
• मसाले (वैकल्पिक): वेनिला, दालचीनी।

पकवान कैसे तैयार करें:

1. प्रत्येक सेब को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धोना चाहिए। छिलका क्षतिग्रस्त होने पर ही काटें।
2. अगला चरण टुकड़ा करना है। सेब को स्लाइस में काटना सबसे अच्छा है, लेकिन आप चाहें तो उन्हें क्यूब्स में भी काट सकते हैं। एकमात्र नियम यह है कि उन्हें बहुत बड़ा न काटें।
3. ऊपर से उदारतापूर्वक चीनी छिड़कें, अच्छी तरह मिलाएँ ताकि प्रत्येक टुकड़ा मीठा हो जाए। एक बार जब सेब मिक्स हो जाएं तो उन्हें पैन में डाल दें.
4. सेब के सॉस पैन को कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें।
5. इस दौरान इसे जारी किया जाना चाहिए पर्याप्त गुणवत्ताजूस, जो आपका सिरप होगा। अगर यह बहुत कम हो जाए तो बस थोड़ा सा पानी मिला लें।
6. आंच चालू करें और परिणामी द्रव्यमान के साथ पैन रखें। उबाल लें और चम्मच से हिलाते हुए लगभग 5 मिनट तक पकाएं ताकि काढ़ा जले नहीं।
7. - अब जार अलग से तैयार कर लीजिए. जैम को तुरंत संरक्षित करने के लिए प्रत्येक जार को धोया और रोगाणुरहित किया जाना चाहिए।
8. परिणामी मिठाई को जार में डालें, इसे कई दिनों तक ठंडा होने दें और ठंडी, अंधेरी जगह पर रखें।

धीमी कुकर में जैम

तैयार करना स्वादिष्ट मिठाईयदि आपके पास स्टोव नहीं है, लेकिन धीमी कुकर है तो भी यह काम करेगा। ऐसा करने के लिए आपको चाहिए:

• 1 किलो सेब;
• 0.5 किलो चीनी।

इस मिठाई को कैसे तैयार करें:

1. सेबों को अच्छी तरह धोकर पतले-पतले टुकड़ों में काट लीजिए.
2. इन्हें धीमी कुकर में रखें. सेबों को न छोड़ें और उन्हें एक सिरे से दूसरे सिरे तक घनी परत में रखें।
3. ऊपर से चीनी छिड़कें. इसके अलावा, सभी स्लाइस पर छिड़कना नहीं, बल्कि छिड़कना बेहतर है दानेदार चीनीकटोरे के केंद्र में रखें ताकि यह समान रूप से वितरित हो।
4. अब सब कुछ सरल है: "स्टू" मोड चालू करें और अपने मिश्रण को दो घंटे तक उबलने दें।
5. मल्टीकुकर को बंद कर दें और बिना ठंडा किए ताजा तैयार जैम को जार में डालें।

घर का बना मार्शमैलोज़ तैयार करना बहुत आसान और त्वरित है। आपको केवल सेब और चीनी की आवश्यकता होगी। यह बढ़िया मिठाई, जो पूरे परिवार को प्रसन्न करेगा। आवश्यक अनुपात:

• 4.5 किलो सेब;
• 4 किलो चीनी.

कैसे करें:

1. हम पूरे सेब को ओवन में पकाते हैं। फलों के साथ कोई अतिरिक्त हेरफेर नहीं किया जाता है, उन्हें बस बेकिंग शीट पर रखा जाता है और बेक किया जाता है।
2. यह समझना कठिन नहीं है कि फल पहले ही पक चुका है। वे रंग बदल देंगे और गहरे हो जाएंगे, और फिर थोड़ा टूट जाएंगे।
3. - अब एक छलनी लें और उसमें फलों को रगड़ें. इन चरणों के दौरान, मसले हुए सेब से बीज, छिलका और कोर को छान लेना चाहिए।
4. परिणामी प्यूरी में अपनी चीनी डालें और इस मिश्रण को स्टोव पर रखें ताकि यह मध्यम मोटाई तक उबल जाए।
5. अब एक गहरी बेकिंग शीट लें और उस पर परिणामी द्रव्यमान को एक समान और मोटी परत में रखें। तापमान को 70 डिग्री सेल्सियस पर समायोजित करें और अपनी मिठाई को ओवन में रखें। 12 घंटे तक बेक करें.
6. जब मार्शमैलो तैयार हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें, ठंडा करें और यदि चाहें तो पाउडर चीनी छिड़कें।

ऐसा जाम - सर्वोत्तम मिठाईसर्दियों के लिए जिसका पूरा परिवार आनंद ले सके।

आपको चाहिये होगा:

• 1 किलो सेब;
• 1 किलो चीनी.

प्रक्रिया निम्नलिखित है:

1. फलों को पानी से अच्छी तरह धो लें और सारे बीज निकाल कर टुकड़ों में काट लें।
2. एक सॉस पैन में चीनी डालें, फिर थोड़ा सा (लगभग 100 मिलीलीटर) पानी डालें और तब तक पकाएं जब तक कि चाशनी साफ न हो जाए और दानेदार चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।
3. सॉस पैन में सेब डालें और काढ़ा को स्टोव पर रखें।
4. उबलने के बाद 5 मिनट तक पकाएं, फिर आंच से उतार लें और अच्छी तरह ठंडा होने दें.
5. प्रक्रिया को दो बार और दोहराएँ।
6. अब आप तैयार मिठाई को बिना ठंडा किए और पूरी तरह से डिब्बाबंद किए बिना पूर्व-निष्फल जार में रख सकते हैं।

वीडियो "सर्दियों के लिए जार में सेब"

इस वीडियो में आप रेसिपी सीखेंगे स्वादिष्ट सेबसर्दियों के लिए जार में।

कॉम्पोट्स

सेब उत्कृष्ट खाद भी बनाते हैं जो हमें बचपन में वापस ले जाते हैं। हम आपको दो बुनियादी व्यंजन बताएंगे ताकि आप इस अद्भुत पेय का आनंद ले सकें।

गुलाब और नींबू के साथ

काफी सरल और स्वस्थ नुस्खागुलाब कूल्हों और साइट्रिक एसिड का उपयोग करके कॉम्पोट बनाएं।

आपको चाहिये होगा:

• 2 मुट्ठी गुलाब के कूल्हे;
• 3 लीटर पानी;
• 2 सेब;
• साइट्रिक एसिड।

खाना कैसे बनाएँ:

1. पानी उबालें, गुलाब के कूल्हे डालें और काढ़े में उबाल आने तक आग पर रखें। फिर आंच धीमी कर दें और करीब 10-15 मिनट तक पकाएं.
2. इस समय आप अपना फल तैयार कर सकते हैं. उन्हें स्लाइस में काटें, बीज हटा दें और गुलाब कूल्हों के साथ सॉस पैन में रखें।
3. आँच को फिर से बढ़ाएँ और अपने शोरबा को उबाल लें। एक बार जब यह उबल जाए तो आंच बंद कर दें और एक चुटकी नींबू का रस मिलाकर स्टोव पर छोड़ दें।
4. तनाव लें और आनंद लें।

बिना नसबंदी के संतरे के साथ

इस कॉम्पोट की ख़ासियत यह है कि जार को संरक्षण से पहले कीटाणुरहित करने की आवश्यकता नहीं है। आपको बस जार को इससे धोना है मीठा सोडा. रिक्त स्थान बनाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 10 सेब;
• आधा संतरा;
• 1.5 कप चीनी;
• 3 लीटर पानी.

प्रक्रिया:

1. पानी को उबलने तक आग पर रखें।
2. सेब और संतरा तैयार करें: बस सेब को पानी के नीचे धो लें, और संतरे को आधा भाग में बांट लें और स्लाइस में काट लें।
3. फलों को जार में रखें ताकि वे कुल जगह का लगभग एक तिहाई भाग भर दें।
4. जार में सिर्फ उबला हुआ पानी भरें और 5-7 मिनट तक प्रतीक्षा करें।
5. - इसके बाद पैन में पानी डालें और शोरबा को दोबारा उबालें.
6. जार में फिर से पानी डालें और इस बार ढक्कन लगा दें।

स्वादिष्ट सेब की तैयारी

सेब से जैम, जैम या कॉम्पोट के अलावा आप और भी बहुत कुछ बना सकते हैं स्वादिष्ट तैयारी.

ये बहुत मूल व्यंजनऐसा करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है. आपको चाहिये होगा:

• 1.5 किलो अंगूर;
• 50 मिलीलीटर पानी;
• 0.5 किलो चीनी;
• 1.3 किलो मीठे सेब।

अब नुस्खा स्वयं:

1. जामुन को एक कटोरी पानी में भिगो दें और फिर पानी निकाल दें।
2. अगला जोड़ें साफ पानीऔर अंगूरों को आग पर रख दो। ढक्कन से ढकें और कम से कम 30 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं जब तक कि जामुन पूरी तरह से पक न जाएं और नरम न हो जाएं।
3. बहुत सारा रस निकल जाने के बाद, आपको इसे निचोड़ना होगा और गूदा और त्वचा से छुटकारा पाना होगा। रस को एक अलग सॉस पैन में डालें, इसमें चीनी डालें और आधे घंटे तक पकाएँ।
4. फलों को छीलकर छोटे क्यूब्स में काटने की जरूरत है ताकि वे सिरप से ठीक से संतृप्त हो जाएं।
5. में अंगूर का शरबतफल डालें और सवा घंटे तक पकाएँ। इसके बाद काढ़ा को आंच से उतार लें और ठंडा होने दें।
6. प्रक्रिया को दो बार और दोहराएं।
7. तैयार! आप मिठाई को जार में डाल सकते हैं।

सेब का मुरब्बा

व्यंजन विधि सेब का मुरब्बायह सर्दियों के लिए होगा एक वास्तविक खोजमिठाई के प्रेमियों के लिए.

सामग्री:

• 1 किलो सेब;
• 0.5 किलो चीनी।

प्रक्रिया:

1. सेब को ब्लेंडर में पीस लें या छलनी से छान लें।
2. परिणामी प्यूरी में चीनी मिलाएं और धीमी आंच पर सख्त होने तक पकाएं।
3. मुरब्बे को जल्दी सख्त करने के लिए सबसे पहले पानी में एक बैग पानी डाल दें. सेब का छिलकाऔर बीज. पकने के बाद इसे हटा दिया जाता है.
4. पकाने के बाद मुरब्बे को ओवन में सुखाया जा सकता है।

इस स्वादिष्ट प्यूरी को तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 250 ग्राम सेब;
• 250 ग्राम नाशपाती;
• 400 ग्राम चीनी.

क्या करें:

1. फलों को बहते पानी के नीचे धोएं, छीलें और बीज निकाल दें। उसके बाद, उन्हें क्यूब्स या स्लाइस में काट लें और सॉस पैन के तल पर रख दें।
2. उनमें 1 बड़ा चम्मच मिलाएं। एल पानी।
3. पानी में उबाल आने तक गर्म करें और धीमी आंच पर आधे घंटे तक पकाएं, याद रखें कि ऊपर से ढक्कन से ढक दें। परिणामस्वरूप, फल नरम हो जाना चाहिए।
4. परिणामी द्रव्यमान को एक ब्लेंडर का उपयोग करके सीधे पैन में प्यूरी में पीस लें।
5. मिश्रण में चीनी डालें, उबाल आने दें और अच्छी तरह मिलाएँ।
6. हो गया, आप प्यूरी को जार में डाल सकते हैं।

इसे नमकीन बनाइये भारतीय सॉसआपकी रसोई में "चटनी" बनाना उतना मुश्किल नहीं है जितना लगता है।

आपको चाहिये होगा:

• 1 किलो सेब;
• 1 लीटर पानी;
• 1 छोटा चम्मच। एल सरसों;
• 1 किलो टमाटर;
• 2 पीसी. प्याज;
• लहसुन की 1 कली;
• 0.5 कप किशमिश;
• 0.75 कप चीनी;
• 5 चम्मच. करी;
• 200 मिलीलीटर सेब साइडर सिरका;
• 4 चम्मच. नमक।

खाना कैसे बनाएँ:

1. सेब का छिलका हटा दें, उन्हें टुकड़ों में काट लें, सॉस पैन में रखें, पानी डालें और पकाएं।
2. पानी में उबाल आने के बाद, उन्हें और 25 मिनट तक उबालना होगा।
3. सरसों को चीज़क्लोथ में लपेटें और सॉस पैन में रखें।
4. कटा हुआ प्याज डालें.
5. टमाटर का छिलका हटा दें, काट लें (मीट ग्राइंडर में डालने की जरूरत नहीं) और सॉस पैन में डाल दें।
6. करी, चीनी, काली मिर्च और किशमिश डालें। नमक डालना न भूलें. अंतिम स्पर्श- बारीक कटा हुआ लहसुन और सेब का सिरका।
7. - अब 3 घंटे तक हल्के हाथों से चलाते हुए पकाएं.
8. जार में डालने से पहले सरसों को हटा दें।

सेब एक बेहतरीन सूखा फल है और इसे सुखाना काफी आसान है।

अब हम सूखे सेब बनाने की विधि के बारे में बात करेंगे। आपको बस सेब और चीनी चाहिए।

चरण दर चरण निर्देश:

1. फलों को धोकर छल्ले में काट लीजिए.
2. वेल्ड चाशनी, इसे ठंडा करें और सेबों को एक दिन के लिए वहीं रख दें।
3. बेकिंग पेपर को बेकिंग शीट पर रखें और सेब रखें।
4. 60°C पर 6-8 घंटे के लिए ओवन में रखें। समय-समय पर स्लाइस को पलट दें।
5. सूखा व्यंजन तैयार है!

यहां तैयारियों के लिए बुनियादी व्यंजन दिए गए हैं, इसलिए अब आपको जो पसंद है उसे चुनना है और इसे पकाना है।

एप्पल स्पा पीछे है. आप सर्दियों के लिए सेब के भंडारण के बारे में भी सोच सकते हैं। इसके अलावा, यह न केवल उनकी महान विविधता है जो हमें सांत्वना देती है। आख़िरकार, आप हर तरह की बहुत सारी मिठाइयाँ पका सकते हैं, चाहे वे इसे कितना भी कठिन क्यों न कहें और यह बहुत स्वादिष्ट नहीं बनती। आपको बस रहस्य जानने की जरूरत है!

शहरवासियों को हमेशा घर पर भंडारण करने का अवसर नहीं मिलता है ताजा फल. इसलिए, बहुमत विभिन्न तरीकों का उपयोग करके संरक्षण का प्रयास करता है। आख़िरकार, सेब के फ़ायदों के बारे में बहुत कुछ कहा और लिखा गया है।

बच्चे भी जानते हैं कि सेब स्वास्थ्यवर्धक होता है। अफ़सोस, लोग हमेशा उसकी शक्ल-सूरत से खुश नहीं होते। और यह सब इनसे पहले असफल परिचय के कारण हुआ सबसे उपयोगी फलवह सब मौजूद है। शायद मैंने अपने दाँतों में एक खट्टा सेब पकड़ लिया है। शायद कॉम्पोट तीखा निकला। या गाढ़ा किया हुआ. लेकिन वेल्डिंग द्वारा स्थिति को अभी भी ठीक किया जा सकता है स्वादिष्ट कॉम्पोट, प्यूरी, जेली, जैम और अन्य शीतकालीन उपहार।

आदर्श विकल्प जमे हुए सेब है। पहली और, शायद, सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि इस रूप में अधिकांश विटामिन आदि संरक्षित रहते हैं, दूसरे, यह करना बहुत आसान है। छांटे गए, धोए गए और तौलिए से सुखाए गए टुकड़ों को वांछित आकार (पतले, चौथाई, आदि) के टुकड़ों में काटा जाता है, एक बैग में रखा जाता है (फिर हवा को बाहर निकाल दिया जाता है) या कंटेनर में रखा जाता है और फ्रीजर में भेज दिया जाता है। अच्छा, आधुनिक रेफ्रिजरेटरड्राई फ्रीजिंग के साथ विशाल प्रशीतन कक्षों से सुसज्जित। सर्दियों में, इस कट को केवल डीफ़्रॉस्ट करने की आवश्यकता होगी कमरे का तापमानऔर इसे अपनी इच्छानुसार उपयोग करें। हम मूस पकाते हैं, कॉम्पोट्स बनाते हैं, सिरप, सॉस बनाते हैं, पाई, रोल, कैसरोल, प्यूरी और कई अन्य चीजें बेक करते हैं।

घर पर सेब कैसे सुखाएं - सूखे की तैयारी सही ढंग से करें

इस प्रकार की तैयारी से वे अधिकतम उपयोगिता और स्वाद भी बरकरार रखते हैं। आमतौर पर, अम्लीय और मीठे और खट्टे सेबजैसे कि एंटोनोव्का, बोरोविंका, एलेस्या, आदि। 10 किलोग्राम फल काटने में बहुत आलसी न हों (आप उन्हें इतनी मात्रा में कहाँ संग्रहीत करेंगे!), और आपको सूखे रूप में एक किलोग्राम से थोड़ा अधिक मिलेगा। यहां तक ​​​​कि अगर आपके पास दचा नहीं है (और दचा में सब कुछ एक हवादार जगह में चंदवा के नीचे सुखाया जाता है), इससे कोई फर्क नहीं पड़ता - सेब को ओवन में या एक विशेष ड्रायर में तैयार किया जा सकता है। आइए फलों को छांटें, उन्हें धोएं, और बीज और गुठली हटा दें। हमने इसे गोल आकार में और 1 सेमी मोटे टुकड़ों में काटा। एक स्टेनलेस स्टील का चाकू लें, ताकि फल ज्यादा ऑक्सीकृत न हों। हां, उन्हें नमकीन घोल में ब्लांच किया जा सकता है, लेकिन यह एक और प्रक्रिया है। सेबों को एक परत में रखकर, उन्हें ओवन (50 डिग्री तक गर्म) में दरवाजा खुला रखकर सूखने दें। लगातार हिलाएँ। एक घंटे बाद ओवन को 70 डिग्री तक गर्म कर लें. और अंत में - 80 तक। यानी काम पर 5-6 घंटे खर्च होंगे। सही नज़र- इस फोटो में सेब की तरह। सूखे फलों को कांच के जार में एक वर्ष से अधिक समय तक संग्रहित करना बेहतर है।

सर्दियों के लिए सेब का कॉम्पोट कैसे पकाएं - सर्वोत्तम सेब कॉम्पोट रेसिपी

यदि आपके रेफ्रिजरेटर में पर्याप्त जगह नहीं है, तो आइए कुछ सेब पकाएं! सुगंधित और स्वस्थ, वे सर्दियों में मोक्ष होंगे।

नुस्खा 1 . सबसे पहले, आइए चाशनी बनाएं - स्वाद के अनुसार चीनी मिलाएं, यह विविधता पर निर्भर करता है और आपको कौन सा कॉम्पोट सबसे अच्छा लगता है। हमने बीज रहित फलों को कई भागों में काटा - प्रारूप आपके विवेक पर है। हम उन्हें नसबंदी के लिए भेजेंगे कांच का जारऔर तुरंत इसके ऊपर उबलती हुई चाशनी डालें। जार को ढक्कन से ढकें और उन्हें जीवाणुरहित करें: आधा लीटर जार - 10 मिनट, तीन लीटर जार - 25 मिनट। यह याद रखना चाहिए कि अधिक पके फलों के लिए नसबंदी का समय कम हो जाता है।

नुस्खा 2 . 3 लीटर पानी गर्म करें, उसमें चीनी (स्वादानुसार) डालकर गर्म करें। इस बीच, आइए सेबों को संसाधित करें - छिले हुए सेबों को आधा काट लें। आइए इन्हें पैन में डालें. जैसे ही छिलका पीला हो जाए, सेब हटा दें और जार में डाल दें। फिर इसमें ऊपर से उबलता पानी और चीनी भर दें। डिब्बों को रोल करके उल्टा रख दिया।

पांच मिनट में सेब का जैम पकाना - सर्दियों के लिए एक त्वरित नुस्खा

• सेब - 1 किलो।
• चीनी - 300 ग्राम।

बिना गुठली और बीज वाले टुकड़ों (1.5-2 सेमी) को चीनी से ढक दें और एक तरफ रख दें - अगर हम सब कुछ नियमित रूप से हिलाएंगे तो एक घंटे के भीतर वे रस छोड़ देंगे। रस दिखने के बाद पैन को स्टोव पर रख दें. उबाल आने तक धीमी आंच पर पकाएं, सेब को जलने न दें और फिर धीमी आंच पर 5 मिनट तक पकाएं। सुनिश्चित करें कि सेब समान रूप से उबलें। इसे तैयार जार में उबलते पानी में रखें और ढक्कन लगाने के बाद भंडारण में रख दें।

सर्दियों के लिए घर का बना सेब जैम रेसिपी

बन पर, पाई या बन में फैलाएं, यह हमेशा उपयुक्त रहेगा! आपको बस थोड़ा सा धैर्य रखने की जरूरत है और सर्दियों में आपको हमेशा सेब की सुगंध मिलती रहेगी!

चीनी के साथ जाम . छिलके वाले और बीज वाले सेब (1-1.5 किग्रा) को एक सॉस पैन में रखें। उनमें पानी भरें (सिर्फ ढकने के लिए) और नरम होने तक गर्म करें। हमें उन्हें गर्म अवस्था में ही छलनी से छानना होगा।

सेब को छलनी से छान लें

फिर, इस द्रव्यमान को चीनी (800-900 ग्राम) के साथ मिलाकर, लगातार हिलाते हुए और जलने से बचाते हुए पकाएं! जैम गाढ़ा होने तक पकाएं. हम इसे चर्मपत्र से ढककर जार या अन्य बर्तनों में बंद कर देते हैं। जैम पर दिखाई देने वाली पपड़ी उसे खराब होने से बचाएगी। लेकिन पर खट्टे सेबअधिक चीनी मिलाना न भूलें।

बिना चीनी का जैम . क्रियाएँ समान हैं. इसी तरह, सेब (1 किलो) को टुकड़ों में काट लें, उनमें पानी (200 ग्राम) भरें और हर समय हिलाते हुए एक चौथाई घंटे तक उबालें। उसके बाद, हम इसे एक छलनी से भी पोंछते हैं और परिणामी द्रव्यमान को अच्छी तरह गाढ़ा होने तक उबालते हैं। आइए गर्म जैम को साफ जार में डालें और उन्हें स्टेराइल ढक्कन से ढककर, 15 मिनट के लिए - आधा लीटर जार, 20 - लीटर जार और आधे घंटे - तीन-लीटर जार के लिए पास्चुरीकृत करें।

पूरे परिवार के लिए सर्दियों के लिए सेब जेली!

जेली को प्यूरी से कुछ अलग बनाने के लिए, इसमें नींबू मिलाएं (आधा बिना छिलके वाला)। खैर, अभी के लिए, छिले हुए फलों को काट लें और फिर उन्हें पानी में भिगो दें, इसमें लगभग 10 लौंग मिला दें। नरम होने तक पकाएं, फिर इसी तरह छलनी से छान लें. गर्म प्यूरी में चीनी (400 ग्राम प्रति 600 ग्राम) डालें। समाप्त द्रव्यमान), नींबू के गूदे को रस के साथ डालें और चीनी घुलने तक पकने दें। तेज़ आंच पर पकाएं. हर समय हिलाओ. तैयार जेली इस तरह दिखती है - यह चम्मच से नहीं फैलती। ठंडे मिश्रण को स्टेराइल जार में रखें।

सर्दियों के लिए चीनी में सेब बनाने की विधि

हम मीठे और खट्टे फलों को धोते हैं और छीलते हैं (पके, कोमल फलों से छिलके हटाने की जरूरत नहीं होती है)। स्लाइस (2 सेमी मोटी) में काटें, जार में डालें और चीनी छिड़कें, ढक्कन से ढक दें। द्रव्यमान को उबलते पानी के साथ सॉस पैन में निष्फल किया जाता है: एक चौथाई घंटे - आधा लीटर जार, 20-25 मि. – लीटर. और फिर हम ढक्कन को रोल करते हैं। मुझे कितनी चीनी डालनी चाहिए? जार की मात्रा पर निर्भर करता है: 200 जीआर। आधा लीटर के लिए जाएगा (यदि सेब खट्टे हैं तो आप 400 कर सकते हैं) और एक लीटर के लिए 400 तक। वैसे, आप सेब को बिना चीनी के भी बंद कर सकते हैं - बस उनके ऊपर एक बोतल में तीन बार उबलता पानी डालें और फिर उन्हें मोड़ दें।

सर्दियों के लिए सेब की चटनी बनाना - सेब की प्यूरी बनाने की विधि

इससे किया जा सकता है खट्टी किस्में. टुकड़ों को नरम होने तक भाप में पकाएं। अच्छी तरह से रगड़ें, स्वादानुसार चीनी (लगभग सौ ग्राम प्रति) डालें लीटर जारजनता)। मिश्रण को उबाल आने तक गर्म करें और तुरंत जार में डालें। उबलते पानी में 10-12 मिनट तक पाश्चराइज करें। आप प्यूरी में कद्दू, साइट्रस जेस्ट आदि मिला सकते हैं।

सेब हमारे अक्षांशों में सबसे स्वादिष्ट और किफायती फलों में से एक है। हर साल, बगीचे के भूखंडों में, सेब के पेड़ों की शाखाएं सचमुच फलों के वजन के नीचे झुक जाती हैं, जिन्हें इकट्ठा करने और घरेलू तैयारियों में "संसाधित" करने की आवश्यकता होती है। और यदि सेब की गर्मियों की किस्मों का "ताजा" आनंद लिया जा सकता है, तो सर्दियों की किस्मों का उद्देश्य लंबे समय तक भंडारण करना है। आख़िरकार, सेब में आयरन, फ्रुक्टोज़, पेक्टिन, माइक्रोलेमेंट्स और विटामिन होते हैं - शरीर के लिए फायदेमंद ये सभी पदार्थ सर्दियों में बहुत "कमी" में होते हैं। निःसंदेह, फलों को उनके प्राकृतिक रूप में ही भण्डारित करना सर्वोत्तम है आवश्यक शर्तेंऔर तापमान व्यवस्था. सच है, इसके लिए, आदर्श रूप से आपको एक विशाल तहखाने, तहखाने, या कम से कम एक उचित रूप से सुसज्जित बालकनी की आवश्यकता होगी। इसलिए अक्सर गृहिणियां सर्दियों के लिए सेब, प्यूरी और जेली के रूप में सेब तैयार करना पसंद करती हैं। हम आपके ध्यान में घर पर सर्दियों के लिए सेब तैयार करने की तस्वीरों के साथ सर्वोत्तम चरण-दर-चरण व्यंजन लाते हैं - पारंपरिक, बिना और चीनी के, धीमी कुकर में। एक असली सेब उछाल! हम जार और सेब का एक बड़ा बैग तैयार करते हैं।

सर्दियों के लिए जार में सेब तैयार करना - फोटो के साथ कॉम्पोट के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

अनोखा स्वाद सेब का मिश्रणबचपन से ही बहुत से लोग प्यार करते थे और जानते थे। यह सर्दियों के लिए सेब तैयार करने का सबसे आसान तरीका है, जिससे आप पोषक तत्वों और विटामिन का एक महत्वपूर्ण हिस्सा संरक्षित कर सकते हैं। अलावा, नियमित उपयोगसेब का कॉम्पोट हड्डियों को मजबूत बनाने, रक्त परिसंचरण में सुधार करने, मजबूती देने में मदद करता है सुरक्षात्मक बलसंक्रमण और बीमारियों से शरीर. सच है, तापमान उष्मा उपचार 100 डिग्री सेल्सियस से अधिक नहीं होना चाहिए - अन्यथा पेय स्वादिष्ट हो जाएगा, लेकिन यह उपचारात्मक गुणखो जाएगा. हमारी मदद से स्टेप बाई स्टेप रेसिपीफोटो से आप आसानी से सर्दियों के लिए सेब का कॉम्पोट तैयार कर सकते हैं। आपको न्यूनतम सामग्री और थोड़े धैर्य की आवश्यकता होगी।

सर्दियों के लिए सेब की खाद - तैयारी के लिए सामग्री:

• सेब फल - 2 किलो
• चीनी - 270 ग्राम
• सूखा पुदीना, वेनिला, लौंग, दालचीनी - स्वाद के लिए

"सर्दियों के लिए सेब की खाद" रेसिपी के लिए चरण-दर-चरण निर्देश:

1. सेबों को एक बड़े कटोरे में रखें और अच्छी तरह धो लें।

   
   

2. फलों को एक कोलंडर में रखें और पानी निकलने दें।

   
   

3. साफ जार (अधिमानतः तीन लीटर जार) को किसी से भी कीटाणुरहित करने की आवश्यकता है सुविधाजनक तरीके से. प्रत्येक कंटेनर का लगभग 2/3 भाग सेब से भरें।

   
   

4. जार में जोड़ें सूखा पुदीना(कुछ शाखाएँ), और दालचीनी, लौंग और वेनिला - स्वाद के लिए।

   
   

5. आग पर पानी का एक पैन रखें और उबाल लें। फिर भरे हुए जार में उबलता पानी डालें और 15 - 20 मिनट तक प्रतीक्षा करें।

   
   

6. हम डिब्बे से पानी वापस पैन में डालते हैं और इसे फिर से उबलने के लिए रख देते हैं।

   
   

7. उबलते पानी में चीनी डालें और पूरी तरह घुलने तक हिलाएँ।

   
   

8. परिणामी सिरप को जार में सेब के ऊपर डालें।

   
   

9. अब कॉम्पोट के जार को ढक्कन लगाकर उल्टा करने की जरूरत है। हम परिरक्षण को ऊपर से गर्म कंबल से ढक देते हैं, और पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, हम इसे पेंट्री में रख देते हैं।

   
   

जार में मसालेदार सेब - सर्दियों की तैयारी के लिए सबसे अच्छा नुस्खा

सेब को कई वायरस और संक्रमणों के खिलाफ प्राकृतिक निवारक माना जाता है। हालाँकि, अचार के रूप में भी, सेब के फायदे कम नहीं हैं - ऐसे फल सर्दियों तक सभी विटामिनों को पूरी तरह से बरकरार रखते हैं। सर्दियों की तैयारी के लिए, "एंटोनोव्का", " सफ़ेद भराव" और "खट्टापन" वाली अन्य किस्में। हमें आपके साथ साझा करने में खुशी होगी सबसे अच्छा नुस्खामसालेदार सेब. इन सेबों के कम से कम कुछ जार तैयार करें - और सर्दियों में ये हमेशा आपके पास रहेंगे अद्भुत उपायप्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने और शरीर को टोन करने के लिए।

सर्दियों के लिए सेब का अचार बनाने के लिए आवश्यक सामग्री (दो 3-लीटर जार के लिए):

• सेब - 3.5 किलो
• पानी - 4 एल
• चीनी - 6 बड़े चम्मच।
• नमक - 3 बड़े चम्मच।
• सिरका - 150 मिलीलीटर
• काली मिर्च - 1 बड़ा चम्मच।
• बे पत्ती - 2 पीसी।

सर्दियों के लिए जार में सेब का अचार बनाने की प्रक्रिया:

1. कटाई के लिए, हम पके, ठोस और रसदार फलों का चयन करते हैं, बिना किसी क्षति के और अधिक पके हुए नहीं। हम सेबों को बहते पानी के नीचे धोते हैं; डंठल हटाने की कोई आवश्यकता नहीं है।
2. मसालों और सिरके को (नुस्खा के अनुसार) साफ निष्फल जार में डालें और ऊपर सेब रखें।
3. पानी में उबाल लाएँ, चीनी और नमक डालें, मिलाएँ। तैयार है मैरिनेडजार भरें और ढक्कन से ढक दें। फिर सेब को 20 मिनट के लिए निष्फल करने की आवश्यकता है - इसके लिए हम चयन करते हैं बड़ा सॉस पैन. गर्म जार को सावधानी से हटा दें और उन्हें उल्टा कर दें। गर्म कम्बल या तौलिये से ढकें। ठंडा होने के बाद, स्थायी भंडारण स्थान पर स्थानांतरित करें।

परोसने से पहले फल को रेफ्रिजरेटर में थोड़ा ठंडा किया जा सकता है - बढ़िया नाश्तातैयार!

सर्दियों के लिए पाई के लिए सेब की पांच मिनट की तैयारी - एक सरल और त्वरित नुस्खा

बहुत से लोगों को बचपन से ही अपनी दादी या माँ की पाई का स्वाद याद रहता है सेब भरना. हम अपनी रेसिपी के अनुसार सर्दियों के लिए सेब की एक आश्चर्यजनक स्वादिष्ट "पांच मिनट" की तैयारी की पेशकश करते हैं। यह पाई फिलिंग आसानी से और जल्दी से तैयार की जाती है, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि इसमें न्यूनतम चीनी की खपत होती है। सेब की जगह नाशपाती या अन्य पसंदीदा फल बढ़िया हैं। तैयार सेब का इलाजइसका उपयोग न केवल पाई के लिए भरने के रूप में किया जा सकता है, बल्कि ताज़ी ब्रेड के टुकड़े पर फैलाने के लिए भी किया जा सकता है। और एक कप गर्म के साथ सुगंधित चायया ठंडा दूध - बिल्कुल स्वादिष्ट!

सर्दियों के लिए "पांच मिनट" सेब तैयार करने के लिए, हम निम्नलिखित सामग्रियों का स्टॉक करते हैं:

• सेब - 2 किलो
• चीनी - 300 - 400 ग्राम।
• नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच।

सर्दियों के लिए पाई के लिए सेब तैयार करने की विधि का चरण-दर-चरण विवरण:

1. फलों को बहते पानी के नीचे धोकर सुखा लेना चाहिए। अगर चाहें तो आप त्वचा को हटा सकते हैं या इसे वैसे ही छोड़ सकते हैं। फिर सेबों को क्यूब्स में काट लें, उन्हें एक बड़े सॉस पैन में डालें और चीनी डालें नींबू का रस. सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिला लें, पैन को ढक्कन से ढक दें और 2-3 घंटे के लिए छोड़ दें।
2. जब सेब प्रचुर मात्रा में रस छोड़ना शुरू कर दें, तो पैन को तेज़ आंच पर रखें और उबाल लें, हिलाना याद रखें। आग को कम किया जा सकता है.
3. हम गर्म भाप में या ओवन में डिब्बाबंदी के लिए जार को जीवाणुरहित करते हैं। गर्म सेब के मिश्रण को एक साफ कंटेनर में रखें और ढक्कन से ढक दें। अगर आप सेब को पूरी तरह से रेसिपी के अनुसार लेंगे तो समाधान हो जाएगा तैयार उत्पाद 750 ग्राम की क्षमता वाले लगभग चार जार होंगे।

शांत हो जाइए सेब की तैयारीपाई के लिए, आप इसे पेंट्री या तहखाने में ले जा सकते हैं। और सर्दियों में हम उदार शरद ऋतु की फसल को याद करते हुए दावत करते हैं और अपनी आत्माओं को जाने देते हैं।

धीमी कुकर में सर्दियों के लिए स्वादिष्ट सेब - शुगर-फ्री रेसिपी

इस रेसिपी के अनुसार, सर्दियों के लिए सेब बिना चीनी के तैयार किया जाता है, जो उन लोगों के लिए बहुत अच्छा है जो डाइट पर हैं। आख़िरकार, फलों के लिए उनका परिरक्षक है अपना रस- इसके लिए धन्यवाद, उत्पाद सब कुछ सुरक्षित रखता है उपयोगी पदार्थऔर विटामिन. धीमी कुकर में पकाए गए सेब शिशु आहार के रूप में आदर्श होते हैं क्योंकि उनमें कार्बोहाइड्रेट कम होते हैं। इसके अलावा, के लिए यह नुस्खाआप अधिक पके और आंशिक रूप से क्षतिग्रस्त फलों का उपयोग कर सकते हैं, क्योंकि उन्हें अभी भी टुकड़ों में काटना होगा। मल्टीकुकर में कैनिंग जार को स्टरलाइज़ करना भी अच्छा है, जिसके लिए हम "स्टीम" मोड का चयन करते हैं।

धीमी कुकर में सर्दियों के लिए सेब तैयार करने के लिए, आपको केवल यह चाहिए:

• सेब फल - 3 किलो

माइक्रोवेव में बिना चीनी के सर्दियों के लिए सेब तैयार करने की विधि का विवरण:

1. सेबों को धोकर तौलिए से सुखा लीजिए. डंठल, बीज और क्षतिग्रस्त भाग हटा दें और फल को छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. फलों के स्लाइसों को साफ, निष्फल जार में रखें, उन्हें अधिक कसकर व्यवस्थित करने का प्रयास करें।
3. पानी उबालें, प्रत्येक जार में डालें और ढक्कन से ढक दें। तीन मिनट के बाद, तरल को मल्टीक्यूकर कटोरे में डाला जाना चाहिए और "दलिया" मोड चालू करना चाहिए। उबलने के बाद, पानी को फिर से जार में डालें और उन्हें रोल करें। पलट दें और पूरी तरह ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें।
4. तैयार उत्पाद को ठंडे स्थान पर संग्रहित किया जाना चाहिए। हालाँकि, एक बार खोलने के बाद, जार की सामग्री को जितनी जल्दी हो सके उपभोग किया जाना चाहिए, क्योंकि चीनी मुक्त सेब खराब हो सकते हैं।

संरक्षण के लिए फल चुनते समय इस बात का ध्यान रखना चाहिए कि लाल किस्म के सेब पीले या हरे रंग की तुलना में अधिक रसदार होते हैं। इस नुस्खे के लिए मीठे और पके फलों का उपयोग करना सबसे अच्छा है।

सर्दियों के लिए आलूबुखारा के साथ सेब की चटनी - नसबंदी के बिना नुस्खा

सेब की प्यूरी हमेशा लोकप्रिय होती है - स्वादिष्ट, स्वास्थ्यवर्धक और सस्ती। हालाँकि, स्टोर से खरीदे गए व्यंजन के बजाय, सर्दियों के लिए घर का बना सेब की चटनी बनाना बेहतर है। इसके अलावा, हमारे अक्षांशों में गर्मियों और शरद ऋतु में पकने वाले बहुत सारे सुर्ख फल होते हैं। हम आलूबुखारा के साथ सेब की चटनी के लिए इस नुस्खा का उपयोग करने का सुझाव देते हैं - यह जल्दी और बिना नसबंदी के तैयार हो जाता है। और आलूबुखारा स्वादिष्टता को एक परिष्कृत और असामान्य स्वाद देगा। आपकी तैयारियों के लिए शुभकामनाएँ!

सर्दियों के लिए आलूबुखारा के साथ सेब की चटनी तैयार करने के लिए सामग्री की सूची:

• सेब (अधिमानतः हरी किस्में) - 3.5 किलो
• चीनी - 100 ग्राम
• आलूबुखारा - 1 किलो
• नींबू - 1 - 2 पीसी।
• पानी - लगभग 1 लीटर

सर्दियों के लिए सेब और आलूबुखारा की प्यूरी बनाना:

1. एक सॉस पैन में पानी डालें, आग पर रखें और उबाल लें।
2. उबलते पानी में चीनी डालें और अच्छी तरह हिलाएँ।
3. फलों को बहते पानी के नीचे धोना चाहिए और गूदा तथा डंठल हटा देना चाहिए। छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें.
4. कटे हुए सेबों को चाशनी में डालें और पकाते रहें।
5. पके हुए आलूबुखारे को धोकर गुठली और छिलका हटा दें।
6. जब सेब पक जाएं तो छिले हुए आलूबुखारे डालें और 15 मिनट तक और पकाएं।
7. गर्म फलों के मिश्रण को कुचलने की जरूरत है - इस उद्देश्य के लिए हम एक विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग करते हैं।
8. तैयार प्यूरी को पूर्व-निष्फल जार में डाला जाना चाहिए और रोल किया जाना चाहिए।
9. जार ठंडा होने के बाद, हम उन्हें तहखाने या पेंट्री में ले जाते हैं।

संतरे के छिलके के साथ सेब जैम - सर्दियों की तैयारी के लिए एक नुस्खा

सेब जैसे सरल और "साधारण" फलों से, आप सर्दियों के लिए बहुत सारी स्वादिष्ट तैयारियां कर सकते हैं। आज एजेंडे में संतरे के छिलके वाला सेब जैम है। खाना पकाने का प्रयास करें सेब का मुरब्बाइस रेसिपी के अनुसार, और आप निश्चित रूप से इसकी असामान्यता पर ध्यान देंगे स्वाद गुण. और के साथ संयोजन में संतरे का छिल्काऐसी विनम्रता एक वास्तविक विटामिन "बम" बन जाएगी और विश्वसनीय सुरक्षासर्दी जुकाम से.

संतरे के छिलके वाले सेब जैम के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• सेब - 1 किलो
• कसा हुआ संतरे का छिलका
• चीनी - 200 ग्राम
• पानी - 1 गिलास

सर्दियों के लिए संतरे के छिलके के साथ सेब जैम की रेसिपी - चरण-दर-चरण विवरण:

1. हम फलों को धोते हैं और टुकड़ों में काटते हैं। एक बड़े कटोरे या अन्य कंटेनर में रखें।
2. पानी उबालें और फलों में 5-8 मिनट तक डालें।
3. फिर फलों के टुकड़ों को एक कोलंडर में रखें और बहते ठंडे पानी के नीचे ठंडा करें।
4. चाकू का उपयोग करके, संतरे से "छीलें हटा दें" और इसे बारीक काट लें।
5. - पैन में एक गिलास पानी डालें और आग पर रख दें. - जैसे ही उबाल आ जाए, इसमें चीनी डालें और चलाएं.
6. तैयार सिरप को सेब के ऊपर डालें और धीमी आंच पर उबाल लें। फिर सेब की तैयारी की डिग्री को ध्यान में रखते हुए, लगभग 20 मिनट तक पकाएं।
7. गर्मी से हटाने से पांच मिनट पहले संतरे का छिलका मिलाया जाता है। इस उत्तम घटक के लिए धन्यवाद, सेब जैम प्राप्त होता है सुंदर रंगऔर एक स्वादिष्ट सुगंध.

सर्दियों के लिए भीगे हुए सेब - वीडियो रेसिपी

इसीलिए पुराना नुस्खावे स्वादिष्ट बनते हैं भीगे हुए सेबसर्दियों के लिए. हरे फल पकाने के लिए उपयुक्त होते हैं। इन सेबों का स्वाद अनोखा और ताज़ा है!

सर्दियों के लिए घर पर सेब भंडारण का रहस्य

पतझड़ में, बगीचे के मालिक न केवल सेब की उदार फसल पर खुशी मनाते हैं, बल्कि यह भी सोचते हैं कि सर्दियों तक प्रकृति के इन उदार उपहारों को कैसे संरक्षित किया जाए। हम उन मुख्य सिद्ध तरीकों का खुलासा करेंगे जिनसे आप कई महीनों तक अपने पसंदीदा फलों के ताज़ा स्वाद का आनंद ले सकते हैं।

घर पर सेब का दीर्घकालिक भंडारण संभव है यदि:

• पेड़ से फल सावधानीपूर्वक तोड़ें, बिना कोई खरोंच या क्षति छोड़े
• तना छोड़ दो
• शुष्क मौसम में कटाई करें
• अधिक धूप पाने वाले किनारे के परिपक्व पेड़ों से फल तोड़ें

कटे हुए सेबों को एक अलग कमरे में 0 से +3 डिग्री के तापमान और 90% से अधिक हवा की आर्द्रता पर संग्रहित किया जाना चाहिए। सेबों को चिकना किया जा सकता है या पिघले हुए मोम में डुबोया जा सकता है, जिससे विभिन्न कीटों से सुरक्षा बढ़ जाती है। फिर हम प्रत्येक फल को कागज में लपेटते हैं और उसके डंठलों को लकड़ी या गत्ते के डिब्बे में रखते हैं। वैकल्पिक रूप से, सेब को रेत के साथ प्लाईवुड बॉक्स में संग्रहीत किया जा सकता है। इस मामले में, आपको यह सुनिश्चित करना होगा कि रेत सूखी है। ऐसे में सेब अप्रैल या मई तक अच्छे से चलेंगे।