दूध के साथ मक्के का दलिया. दूध के साथ मकई दलिया: पूरे परिवार के लिए एक स्वस्थ व्यंजन तैयार करना
प्रिय दोस्तों, आज मैं आपको खाना बनाना बताना चाहता हूं मक्के का दलियाएक बच्चे के लिए दूध पर. तथ्य यह है कि मकई के दाने बहुत स्वास्थ्यवर्धक होते हैं, और इससे बने दलिया अद्भुत होते हैं, लेकिन, दुर्भाग्य से, बहुत से लोग यह नहीं जानते हैं कि उन्हें तैयार करना कितना सरल और आसान है।
हाँ, हाँ, उन्हें तैयार करने में कुछ भी जटिल नहीं है, मैं चूल्हे पर दूध के साथ मकई का दलिया कुछ ही मिनटों में पकाता हूँ, और यह हमेशा स्वादिष्ट और सुंदर बनता है। वास्तव में, यह भोजन केवल बच्चों के लिए नहीं है: मुझे यकीन है कि वयस्क भी इस उज्ज्वल और स्वादिष्ट दलिया को मना नहीं करेंगे।
इस मामले में, आपको बस एक वयस्क के स्वाद के अनुरूप चीनी की मात्रा को समायोजित करने की आवश्यकता है। यह बढ़िया नाश्ता-विटामिन से भरपूर, सुंदर और स्वादिष्ट। मुझे आपके साथ यह साझा करने में खुशी होगी कि दूध के साथ मक्के का दलिया कैसे पकाया जाता है - आप स्वयं देखेंगे कि यह कितना त्वरित और आसान है। क्या हम रसोई में चलें?
2-3 सर्विंग्स के लिए सामग्री:
- 90 ग्राम मकई के दाने (4.5 बड़े चम्मच);
- 400 मिलीलीटर दूध (2 गिलास);
- एक चुटकी नमक (स्वाद के लिए);
- 1-2 चम्मच. सहारा;
- मक्खन।
अनाज को एक सूखे कंटेनर में मापें।
हमें दूध की आवश्यकता होगी - अवश्य अच्छी गुणवत्ता. यदि आपका बच्चा लैक्टोज असहिष्णु है, तो आप लैक्टोज मुक्त दूध के साथ स्वादिष्ट मकई दलिया पका सकते हैं (लैक्टोज मुक्त दूध अब लगभग हर जगह दुकानों में उपलब्ध है)।
पहले पानी से सिक्त एक मोटे तले वाले सॉस पैन में दूध डालें (ताकि दलिया जले नहीं)। सुनिश्चित करें कि आप मोटी तली वाला पैन लें, न कि इनेमल (अंदर) वाला तामचीनी पैनदलिया निश्चित रूप से नीचे चिपक जाएगा, और इसे धोना मुश्किल होगा)।
दूध के साथ एक सॉस पैन को तेज आंच पर रखें और इसे तब तक गर्म करें जब तक यह गर्म न हो जाए कमरे का तापमान– अगर दूध फ्रिज का है. यदि दूध कमरे के तापमान पर है, तो तुरंत इसमें मकई के दाने डालें (यदि आप गर्म दूध में मकई के दाने डालते हैं, तो गांठें बन जाएंगी - दलिया स्वादिष्ट नहीं बनेगा, गांठें सख्त रहेंगी)।
अनाज को दूध में अच्छी तरह मिला लें और पैन को आग पर रख दें।
हर समय हिलाते रहें, उबाल आने दें।
और अब हम सबसे महत्वपूर्ण बिंदु पर पहुंच गए हैं - दूध के साथ मकई दलिया पकाने में कितना समय लगता है। न्यूनतम गर्मी के साथ, लगातार हिलाते हुए, मकई का दलिया केवल 12-13 मिनट तक पकता है। दलिया को डिवाइडर पर पकाना बहुत अच्छा है, फिर आपको लगातार हिलाने की ज़रूरत नहीं है, बस 3-4 बार हिलाएँ - दलिया जलेगा नहीं।
दलिया धीरे-धीरे फूल जाता है और पकाने के अंत तक दलिया गाढ़ा हो जाता है।
लगभग तैयार दलियानमक और स्वादानुसार चीनी डालें, फिर से मिलाएँ। पैन को ढक्कन से ढक दें और 5 मिनट के लिए अलग रख दें, अब आग पर नहीं, बल्कि बस तौलिये से ढक दें।
इस दलिया को तुरंत परोसना बेहतर है - गर्म होने पर यह बहुत स्वादिष्ट होता है।
परंपरागत रूप से इसमें मक्खन मिलाया जाता है।
लेकिन आप इसमें शहद, सूखे मेवे या जो भी आपको पसंद हो, मिला सकते हैं।
बहुत से लोग इसे पसंद करते हैं, लेकिन जिन्हें यह पसंद नहीं है वे नहीं जानते कि इसे सही तरीके से कैसे पकाया जाए। मुझ पर विश्वास नहीं है? सिफारिशों का पालन करने का प्रयास करें, रहस्यों को ध्यान में रखें स्वादिष्ट दलियाव्यवहार में, आप देखेंगे कि मकई दलिया न केवल बहुत स्वस्थ है, बल्कि बहुत स्वादिष्ट भी है।
दूध के साथ मक्के का दलिया कैसे पकाएं
मक्का अपनी कम कैलोरी सामग्री के लिए लोकप्रिय है, जो प्रति सौ ग्राम उत्पाद में केवल 86 किलो कैलोरी है। इस कारण से, मकई के दाने वांछनीय हैं आहार पोषण. अनाज का एक और बड़ा फायदा यह है कि इसमें ग्लूटेन नहीं होता है, इसलिए जिन लोगों का शरीर इस पदार्थ के प्रति संवेदनशील है, वे बिना किसी डर के मक्के का दलिया खा सकते हैं। इसे उन शिशुओं के आहार में शांतिपूर्वक शामिल किया जाता है जिनकी उम्र छह महीने तक पहुंच गई है।
मक्के का दलिया बनाने से पहले, चाहे वह दूध से बना हो या पानी से, आपको इसके साथ काम करने के कुछ सिद्धांतों को जानना चाहिए, और ये हैं:
आप मकई के दानों को न केवल सॉस पैन में, बल्कि माइक्रोवेव और ओवन में भी पका सकते हैं। पहले विकल्प में आपको उपयोग करना होगा कांच के बने पदार्थढक्कन के साथ, डिवाइस को अधिकतम शक्ति पर चालू करें और टाइमर को पहले सात मिनट के लिए सेट करें, फिर हिलाएं और अगले पांच मिनट के लिए सेट करें। दलिया को सब्जियों के साथ दूसरे व्यंजन के रूप में ओवन में पकाना सुविधाजनक है मिट्टी के बर्तन. 180°C पर खाना पकाने का समय लगभग एक घंटा है।
दूध के साथ मक्के का दलिया सबसे स्वादिष्ट और में से एक है स्वस्थ व्यवहारबच्चे भी, और वयस्क भी. यदि पकवान सबसे छोटे बच्चों के लिए तैयार किया गया है, तो दूध में वसा की मात्रा 1% से अधिक नहीं होनी चाहिए। यदि आपको यह स्टोर में नहीं मिला, तो सामान्य 3.2% लें और इसे उबले हुए पानी के साथ पतला करें।
दूध के साथ मक्के का दलिया इस प्रकार तैयार करें:
- एक मोटे तले वाले बर्तन में 150 मिली दूध और आधा गिलास पानी डालें, उसमें एक छोटा चम्मच चीनी और एक चुटकी नमक घोलें।
- उबलने के बाद इसमें दो बड़े चम्मच मक्के का दलिया डालें और हिलाना शुरू करें।
- दलिया को धीमी आंच पर सवा घंटे तक पकाते रहें, फिर एक टुकड़ा डालें मक्खन, एक ढक्कन के साथ कवर करें और एक और चौथाई घंटे के लिए उबलने के लिए छोड़ दें। आँच बंद कर दें, पैन हटा दें, दलिया को हिलाएँ।
मक्के का दलिया पानी में कैसे पकाएं
पानी में पकाया गया मकई दलिया मांस और मछली दोनों के लिए एक साइड डिश के रूप में आदर्श है, और इसे तैयार करना नाशपाती के छिलके जितना आसान है:
- एक मोटे तले वाले पैन में तीन गिलास पानी डालें और उबाल लें।
- उबलने के बाद इसमें एक चुटकी नमक और एक गिलास मक्के के दाने डाल दीजिए.
- - दलिया को लगातार चलाते हुए आधे घंटे तक पकाएं.
इस दलिया को परोसने से तुरंत पहले पकाया जाना चाहिए और गर्म होने पर ही परोसा जाना चाहिए, अन्यथा यह बहुत गाढ़ा हो सकता है।
मक्के का दलिया कितनी देर तक पकाना है
मकई के दानों को पकाने का समय दानों को पीसने के आधार पर निर्धारित किया जाना चाहिए। औसतन यह आधे घंटे का होता है. लेकिन अगर दलिया से दूसरा कोर्स या सूप तैयार किया जाता है, तो खाना पकाने का समय नुस्खा के अनुसार ही समायोजित किया जा सकता है; नुस्खा के लेखक की सिफारिशों पर ध्यान दें। वैसे, यदि आप दलिया को कॉफी ग्राइंडर में पीसते हैं, तो खाना पकाने का समय आधे घंटे से घटाकर 15 मिनट तक किया जा सकता है।
आज लगभग सभी परिवारों में नाश्ते में मक्के के दानों का दलिया खाया जाता है। स्वास्थ्यवर्धकता के मामले में यह दलिया, एक प्रकार का अनाज, चावल और अन्य अनाजों के बराबर है। आइए जानें कि मक्के का दलिया जल्दी, पौष्टिक और स्वास्थ्य लाभ के साथ कैसे पकाया जाता है।
कोई नहीं शिशु भोजनबिना नहीं रह सकते सुगंधित दलिया"सूरज के रंग" आज हम बात करेंगे मक्के के दानेऔर इससे विभिन्न प्रकार के व्यंजन तैयार किए जा सकते हैं।
पहली बार इस तरह का अनाज की फसलपश्चिमी महाद्वीप पर - आधुनिक मेक्सिको के क्षेत्र में पालतू बनाया गया था। मकई की आधुनिक किस्म की उत्पत्ति के संस्करणों में से एक जंगली प्रजातियों में से एक पर चयन कार्य है। विश्व इतिहास में मक्के की भूमिका महान है। वैज्ञानिकों का मानना है कि सभी प्राचीन पश्चिमी सभ्यताओं का उद्भव मकई से हुआ है, जो उस समय कृषि का आधार था।
मक्के के दाने मक्के के दानों से बनाए जाते हैं। उत्तरार्द्ध को संसाधित करते समय, चोकर के गोले और रोगाणु को एंडोस्पर्म से अलग किया जाता है। इसका उपयोग अनाज पकाने में किया जाता है। सभी मक्के का उपयोग उत्पादन में नहीं किया जाता है, बल्कि केवल उन किस्मों का उपयोग किया जाता है जिनके अनाज कांचयुक्त और मैली भागों के निश्चित अनुपात से मिलते हैं।
पीसने के प्रकार
मक्के का प्रसंस्करण करते समय तीन प्रकार की पीस प्राप्त होती है।
- पॉलिश किया हुआ अनाज- जनसंख्या के लिए उपभोक्ता उद्देश्यों के लिए उपयोग किया जाता है।
- मोटा अनाज- मकई के गुच्छे के उत्पादन में औद्योगिक उद्देश्यों के लिए उपयोग किया जाता है।
- छोटे दाने-में प्रयोग किया जाता है खाद्य उद्योगमकई की छड़ें बनाने के लिए.
यह पॉलिश किया हुआ अनाज है जो बड़े पैमाने पर बाजारों की अलमारियों पर पाया जाता है। ये अनाज के कुचले हुए टुकड़े हैं जिनका कोई विशिष्ट आकार नहीं होता है। उत्पादन प्रक्रिया के दौरान अनाज के कणों के बहुआयामी पक्षों को पॉलिश किया जाता है। वास्तव में, कण आकार को छोड़कर, मोटे और महीन अनाज के बीच कोई अंतर नहीं है।
रचना एवं लाभ
मक्के का दलिया उन कुछ अनाजों में से एक है जो... एक लंबी संख्याशरीर के लिए लाभकारी पदार्थ। इसमें मौजूद सभी तत्व मनुष्य के लिए महत्वपूर्ण हैं। मक्के के आटे में वनस्पति प्रोटीन के घटक हिस्टिडीन और ट्रिप्टोफैन होते हैं।
मकई के दानों की रासायनिक संरचना इसे उन उत्पादों की सूची में रखती है जो वजन कम करने वाले लोगों के साथ-साथ गर्भवती महिलाओं के आहार के लिए अनुशंसित हैं।
मक्के के दलिया में निम्नलिखित लाभकारी गुण होते हैं:
- hypoallergenic रासायनिक संरचना - मक्के का दलिया शिशुओं के लिए पूरक आहार में शामिल किए गए पहले उत्पादों में से एक है;
- रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर का विनियमन- पानी में पका हुआ दलिया गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों के इलाज के लिए निर्धारित है;
- आहार उत्पाद- पानी के साथ दलिया शरीर से अतिरिक्त वसा और विषाक्त पदार्थों को साफ कर सकता है और पाचन प्रक्रिया पर लाभकारी प्रभाव डालता है;
- यौवन का दलिया- आपके स्वयं के इलास्टिन के उत्पादन को बढ़ाता है, जिससे त्वचा ठीक होती है और उसका कायाकल्प होता है;
- फाइबर से भरपूर – अमूल्य लाभआंत्र समारोह के लिए;
- गर्भवती माताओं के लिए दलिया- संरचना में फोलिक एसिड की उपस्थिति इसे बनाती है एक अपरिहार्य उत्पादगर्भवती माताओं के आहार में;
- दिल का दलिया– हालत में सुधार हृदय प्रणालीऔर नाड़ियों को मजबूत बनाता है।
नाश्ते के लिए स्वादिष्ट दलिया आपके लिए उपलब्ध किसी भी तरीके से तैयार किया जा सकता है - पैन में, ओवन में या इस्तेमाल करके।
इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि कौन सी विधि पसंद की जाती है, दलिया हमेशा उत्तम बनता है शीर्ष स्तरस्वाद और स्थिरता. लेकिन सबसे खास बात यह है कि यह तृप्ति के अलावा शरीर को कई फायदे पहुंचाता है।
यह तुरंत ध्यान देने योग्य है कि चूल्हे पर खाना पकाने के लिए गृहिणी को अधिक ध्यान देने की आवश्यकता होती है। दलिया को लगातार हिलाते रहना चाहिए और मोटी दीवारों वाले बर्तनों का उपयोग करके धीमी आंच पर पकाना चाहिए। नहीं तो अनाज जल जायेगा.
किसी भी गृहिणी की रसोई में एक आधुनिक सहायक है। यह रसोई शेफ सब कुछ जल्दी, स्वादिष्ट बना सकता है और उसे परिचारिका के ध्यान की आवश्यकता नहीं होती है। इसके अलावा, अधिकांश मल्टीकुकर में "विलंबित प्रारंभ" फ़ंक्शन होता है। इसका मतलब ये है कि अगर आप शाम को सो जाते हैं आवश्यक सामग्री, स्वस्थ, सुगंधित मकई दलिया नाश्ते के लिए पूरे परिवार का इंतजार करता है।
ओवन भी रसोई में अपना गौरवपूर्ण स्थान रखता है और टुकड़ों में खाना पकाने में सक्षम है, कोमल दलियाकाफ़ी तेज। आपको खाना पकाने के लिए बस विशेष गर्मी प्रतिरोधी रूपों की आवश्यकता है।
तैयारी प्रक्रिया के दौरान प्रत्येक उत्पाद की अपनी विशेषताएं होती हैं। मकई के दाने कोई अपवाद नहीं हैं। इसे सही ढंग से तैयार करना काफी कठिन है, क्योंकि आपको शरीर के लिए अधिकतम लाभ को संरक्षित करने की आवश्यकता है।
तो, मकई दलिया तैयार करते समय पालन करने योग्य बुनियादी नियम:
- खाना पकाने के दौरान सूखे अनाज और पानी का अनुपात 1:2.5 से कम नहीं होना चाहिए। धीमी आंच पर पकाने के अधीन। यदि दलिया जोर से उबलता है, तो तरल तेजी से वाष्पित हो जाता है, जिसका अर्थ है कि दलिया गीला, जला हुआ होने की संभावना है;
- "सनी" दलिया तैयार करने के लिए, आपको मोटी दीवारों वाले व्यंजनों की आवश्यकता होती है आदर्श- कच्चा लोहा से बने व्यंजन;
- दलिया को नियमित रूप से हिलाने से मोटे अनाज को बर्तन की दीवारों पर चिपकने से रोका जाता है और एक समान पकाने को बढ़ावा मिलता है;
- दलिया पकाने का समय उबलने के क्षण से 20-25 मिनट से कम नहीं होना चाहिए, लेकिन अक्सर इस पैरामीटर की गणना व्यक्तिगत रूप से की जाती है;
- आप केवल स्वाद से ही तत्परता का निर्धारण कर सकते हैं। बहुत से लोग अनाज की कठोरता के कारण यह मान लेते हैं कि दलिया तैयार नहीं है। लेकिन यह अनाज के विशिष्ट आकार के कारण होता है;
- मक्के के दलिया को स्वादिष्ट तरीके से परोसने के लिए आपको अधिक मक्खन तैयार करना चाहिए, फिर यह और भी स्वादिष्ट हो जाता है.
पकाने के बाद अनाज का स्वरूप भुरभुरा से चिपचिपा में बदल जाता है। बैठने और ठंडा होने के बाद यह सख्त हो जाता है।
फिर भी, दलिया तैयार करने का सबसे आम विकल्प चूल्हे पर खाना पकाना ही है। आइए जानें कि कम से कम समय और ऊर्जा खर्च करके सॉस पैन में मकई का दलिया कैसे पकाया जाए।
मौजूद है बड़ी संख्यामक्के के दाने बनाने की विधि. आइए मुख्य बातों पर नजर डालें।
पानी में पका हुआ मक्के का दलिया करीब है आहार मेनू. इसमें कैलोरी कम है, लेकिन त्वरित तृप्ति को बढ़ावा देता है। इसके अलावा, इसका जठरांत्र संबंधी मार्ग पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।
हालाँकि, पेट और आंतों के अल्सर वाले लोगों को इसका सावधानी से इलाज करना चाहिए। में इस मामले मेंदलिया वर्जित है. डिस्ट्रोफी से पीड़ित लोगों के लिए मकई दलिया का सेवन स्थगित करना भी उचित है। मुख्य समस्या वजन की कमी है। और दलिया में कैलोरी कम होती है और यह वजन बढ़ाने में योगदान नहीं देता है।
पानी के साथ मकई के दानों के दलिया के लिए, आपको 1:3 के अनुपात में मकई के दानों और पानी की आवश्यकता होगी, साथ ही स्वाद के लिए मसाले और मक्खन के एक टुकड़े की भी आवश्यकता होगी।
पानी उबलने के बाद, मसाले और मकई के दाने कंटेनर में डाल दिए जाते हैं। सब कुछ अच्छी तरह मिलाया जाता है ताकि दानों में गांठें न बनें। 4-5 मिनट के अंतराल पर नियमित रूप से हिलाते हुए उबाल लें। उबलने के बाद आंच धीमी कर दें, लेकिन ताकि दलिया उबलता रहे. नियमित रूप से हिलाते रहने के नियम को ध्यान में रखते हुए पकाएं। परोसते समय, मक्खन डालें। स्वास्थ्यवर्धक दलिया तैयार है.
आपको पसंद होने पर मीठा दलिया, फिर उबालने के बाद पकाते समय स्वाद के लिए एक स्वीटनर डालें।
दूध के साथ
छोटे बच्चों वाले किसी भी परिवार में दूध दलिया एक आम व्यंजन है। दूध इंसान के लिए बहुत फायदेमंद होता है. यह प्राकृतिक उत्पादपशु मूल, जो बड़ी संख्या में सूक्ष्म और स्थूल तत्वों से समृद्ध है। आज, हर कोई अपनी पसंद के अनुसार दूध की गुणवत्ता चुन सकता है - बकरी या गाय, घर का बना या दुकान से खरीदा हुआ, वसा की एक निश्चित मात्रा के साथ।
दूध के साथ दलिया में अक्सर दूध को थोड़े से पानी के साथ पतला करना शामिल होता है। तो, खाना पकाने के लिए आपको 2:1 के अनुपात में पानी और दूध, एक गिलास अनाज, स्वाद के लिए मसाले और मक्खन के एक टुकड़े की आवश्यकता होगी।
प्रारंभ में, अनाज को छोटी आंच पर नरम होने तक पानी में पकाया जाता है। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, स्वाद के लिए मसाले मिलाए जाते हैं। पानी के वाष्पित हो जाने के बाद, दूध को पैन में डाला जाता है और दलिया को लगातार हिलाते हुए तैयार किया जाता है। इसे मक्खन के साथ गर्मागर्म परोसा जाना चाहिए। चाहें तो इसमें शहद भी मिला सकते हैं।
इतालवी शैली (पोलेंटा)
मकई दलिया की किस्मों में से एक "पोलेंटा" है - मकई के आटे पर आधारित एक व्यंजन। यह एक प्रकार है गाढ़ा दलिया. इसे या तो एक अलग डिश के रूप में या मांस के लिए एक उत्कृष्ट साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है। पकवान है इतालवी जड़ें. ऐतिहासिक रूप से, यह व्यंजन गरीबों का मुख्य भोजन था, और बाद में महंगे इतालवी रेस्तरां के मेनू पर एक विशेष स्थान पर कब्जा करना शुरू कर दिया।
पके हुए पोलेंटा की गुणवत्ता मुख्य रूप से मुख्य सामग्री की गुणवत्ता पर निर्भर करती है। तैयार पकवानयह मलाईदार होना चाहिए और इसकी बनावट चिकनी होनी चाहिए। यह स्टार्च को घोलकर प्राप्त किया जाता है।
इतालवी पाक विशेषज्ञ इस व्यंजन के लिए आटे और पानी के अनुपात 1:3 का उपयोग करने की सलाह देते हैं। दलिया को एक मोटे तले वाले कंटेनर (आदर्श रूप से तांबे का कटोरा) में धीमी आंच पर लगातार हिलाते हुए पकाया जाता है।
मूल नुस्खा:
- मकई का आटा - 1 भाग;
- पानी - 3 भाग;
- नमक स्वाद अनुसार।
उबलते नमकीन पानी में आटे को छोटे-छोटे हिस्सों में मिलाया जाता है ताकि गुठलियां न बनें। व्हिस्क का उपयोग करना बेहतर है। इसके बाद, आधे घंटे तक हम स्टोव नहीं छोड़ते हैं और लकड़ी के चम्मच से पोलेंटा को एकसार रूप से हिलाते हैं।
हम डिश की तत्परता को दृष्टिगत रूप से निर्धारित करते हैं - द्रव्यमान डिश की दीवारों और तली से अलग हो जाता है, जिससे उन पर एक पतली परत बन जाती है। उत्तम सजातीय स्थिरताऔर मलाईदार स्वाद- गारंटी। लेकिन अगर अनुपात की थोड़ी गणना की गई है और द्रव्यमान बहुत मोटा है, तो आप थोड़ा उबलते पानी जोड़ सकते हैं और कम गर्मी पर वांछित स्थिरता ला सकते हैं।
कद्दू के साथ
कद्दू विटामिन से भरपूर शरद ऋतु का भोजन है। इसे मक्के के दलिया में भी मिलाया जा सकता है, जिससे इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है। पके कद्दू को छीलकर उसका गूदा और बीज निकाल दिया जाता है। कठोर भाग को छोटे क्यूब्स में काट दिया जाता है और रस निकलने तक चीनी से ढक दिया जाता है। कद्दू के साथ एल्यूमीनियम कंटेनर को धीमी आंच पर रखें और बीच-बीच में हिलाते हुए नरम होने तक पकाएं।
जबकि कद्दू उजागर है उष्मा उपचार, मक्के के दानों को धो लें और फूलने तक गर्म दूध डालें। तैयार कद्दू को सूजे हुए अनाज के साथ मिलाएं, थोड़ा नमक डालें और उबलने दें। दलिया तक पहुँचने के लिए, पैन को ढक्कन से ढक दें और इसे कई परतों में लपेट दें। यह विधि दलिया को विशेष रूप से सुगंधित और कोमल बना देगी।
शरीर के लिए सूखे मेवों के फायदे अमूल्य हैं। वे न केवल सूक्ष्म तत्वों से भरपूर होते हैं, बल्कि पूरे शरीर पर लाभकारी प्रभाव भी डालते हैं। साधारण मक्के के दलिया में सूखे मेवे का एक टुकड़ा डालकर इसे और भी स्वादिष्ट और पौष्टिक बनाया जा सकता है।
यदि वे बड़े हैं, तो उपयोग में आसानी के लिए उन्हें काट लें। सूखे मेवे पहले से डालें उबला हुआ पानीऔर इसे फूलने का समय दें। अपनी पसंदीदा रेसिपी के अनुसार मक्के का दलिया तैयार करें. तैयार होने से 10 मिनट पहले सूखे मेवे के टुकड़े डालें और बाकी समय तक पकाएं. इसके बाद पैन को आंच से उतार लें और लपेट दें ताकि दलिया सूखे मेवों के स्वाद और सुगंध से भरपूर हो जाए.
धीमी कुकर में मक्के का दलिया कैसे पकाएं?
आप किचन गैजेट्स का उपयोग करके भी मक्के का दलिया बना सकते हैं. प्रत्येक मल्टीकुकर में दलिया पकाने का एक तरीका होता है।
इसे मक्के के दानों से पकाने के लिए, मल्टी कूकर के कटोरे को मक्खन से चिकना करें और इसमें धुले हुए दाने, नमक और पानी मानक अनुपात में डालें। "दलिया" मोड 40 मिनट के लिए डिज़ाइन किया गया है।
माइक्रोवेव में दलिया पकाना
में दलिया तैयार करने के लिए माइक्रोवेव ओवनअग्निरोधक कंटेनरों का उपयोग करना सुनिश्चित करें, अन्यथा खाना पकाने के दौरान दूसरा कंटेनर फट सकता है। दलिया के लिए आप किसी भी सिद्ध नुस्खे का उपयोग कर सकते हैं।
यह सुनिश्चित करने के लिए कि दलिया जल्दी पक जाए, उच्चतम शक्ति का उपयोग करें और 5 मिनट के लिए टाइमर सेट करें। आप खाना पकाने के दौरान नमक या चीनी मिला सकते हैं। टाइमर समाप्त होने के बाद, बिजली मध्यम कर दी जाती है, और दलिया अंत तक पकाया जाता है।
यह मत भूलो कि मकई दलिया को ध्यान और लगातार सरगर्मी की आवश्यकता होती है। पकने के बाद मक्खन डालें.
निष्कर्ष
हमने सभी उम्र के लोगों के लिए स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन तैयार करने के लिए कई विकल्पों पर गौर किया। अपने परिवार के लिए मक्के का दलिया कैसे पकाएं, यह गृहिणी को तय करना है। उदास मौसम में भी, मक्के का दलिया आपका उत्साह बढ़ा सकता है और आपको धूप की किरण दे सकता है।
मकई जई का दलिया अत्यंत है उपयोगी उत्पाद. इसे सूखे मक्के के दानों को पीसकर बनाया जाता है। दलिया का सेवन एक अलग डिश के रूप में या मांस और सब्जी सलाद के लिए साइड डिश के रूप में किया जा सकता है।
मक्के के आटे से रोटी पकाई जाती है, पाई बनाई जाती है और तरह-तरह की मिठाइयाँ बनाई जाती हैं। यह अनाज स्वादिष्ट बनता है आहार संबंधी सूप. मूसली में त्वरित नाश्ते के रूप में फ्लेक्स का उपयोग किया जाता है।
इन अनाजों से गोलियाँ भी बनाई जाती हैं। कॉस्मेटोलॉजी में आटे का उपयोग मास्क बनाने के लिए भी किया जाता है।
मकई के दाने निम्नलिखित प्रकार में आते हैं:
- मोटा पीसना.ऐसे अनाजों का उपयोग गुच्छे बनाने में किया जाता है। इन्हें मक्के के दानों से बनाया जाता है.
- बारीक पीस लें.वे इसे ऐसे आटे से बनाते हैं पसंदीदा इलाजबच्चे - मकई की छड़ें।
- पॉलिश किया हुआ।में यह अनाजविभिन्न आकारों के कोर कण जोड़ें। अनाज को विशेष उपकरणों का उपयोग करके पॉलिश किया जाता है। प्रत्येक दाने के किनारे गोल होते हैं।
मक्के के बारे में सामान्य जानकारी
प्राचीन काल में, अमेरिकी भारतीय मकई की पूजा करते थे। उन्होंने सोचा यह पौधापवित्र। झाड़ी की पत्तियों से औषधियाँ बनाई जाती थीं। अब भी, वैकल्पिक चिकित्सा के अनुयायी मकई के पत्तों के टिंचर की मदद से हेपेटाइटिस का इलाज करते हैं। और बालों से - कलंक - एक काढ़ा बनाया जाता है जो अपच का इलाज करता है।
प्रति 100 ग्राम मकई दलिया की कैलोरी सामग्री लगभग 330 किलो कैलोरी है।
यह व्यंजन लाभकारी सूक्ष्म तत्वों से भरपूर है और इससे बिल्कुल भी एलर्जी नहीं होती है। इसलिए डॉक्टर छोटे बच्चों को भी इसका इस्तेमाल करने की इजाजत देते हैं।
- फैटी एसिड: लिनोलेनिक, एराकिडोनिक, जो रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रित करते हैं;
- वनस्पति प्रोटीन, जो मांसपेशियों के लिए एक निर्माण सामग्री है;
- समूह बी, ए, ई के विटामिन;
- कैल्शियम, फास्फोरस, लोहा, पोटेशियम, तांबा, सिलिकॉन।
मक्के के दलिया के क्या फायदे हैं?
उत्पाद की विशिष्टता यह है कि यह इसे बरकरार रखता है मूल्यवान गुणपकाते और तलते समय. और उत्पाद में निहित सभी लाभकारी सूक्ष्म तत्व और विटामिन शरीर द्वारा बहुत आसानी से अवशोषित हो जाते हैं।
मक्के के दलिया के फायदे:
- उत्पाद का नियमित उपयोग पीला, लोगों में अवसाद, साथ ही लंबे समय से खराब मूड को रोकता है। मनोवैज्ञानिकों और पोषण विशेषज्ञों ने किसी व्यक्ति की मनो-भावनात्मक स्थिति पर उत्पाद के रंग के प्रभाव को साबित किया है।
- तंत्रिका को मजबूत करना और प्रतिरक्षा तंत्र. यह मूल्यवान विटामिन बी5, बी1 की सामग्री के कारण है। डॉक्टर दृढ़ता से सलाह देते हैं कि मानसिक विकार वाले लोग इस व्यंजन का सेवन करें।
- विटामिन ए, ई की उपस्थिति के कारण यौवन और सुंदरता में वृद्धि होती है।
- विटामिन पीपी हर चीज़ को नियंत्रित करता है महत्वपूर्ण कार्यशरीर।
- इसे नाश्ते में खाने से आंतों की कार्यप्रणाली सामान्य हो जाती है।
- अनाज में मौजूद फाइबर की बड़ी मात्रा शरीर से हानिकारक विषाक्त पदार्थों को निकालने में मदद करती है।
- कार्बोहाइड्रेट और कैरोटीन से भरपूर। और ये वे मूल्यवान सूक्ष्म तत्व हैं जो शारीरिक गतिविधि के अभाव में शरीर में शक्ति और ऊर्जा बनाए रखते हैं।
- अनाज हृदय और रक्त वाहिकाओं को मजबूत बनाता है। मूल्यवान अनाज कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रित करते हैं और रक्त वाहिकाओं को हानिकारक प्लाक से छुटकारा दिलाते हैं। इसीलिए नियमित उपयोगवे दिल के दौरे और स्ट्रोक को रोकते हैं।
- गर्भवती माताओं द्वारा उपयोग के लिए अनुशंसित। मूल्यवान फोलिक एसिड की सामग्री के कारण, यह भ्रूण के उचित गठन को बढ़ावा देता है।
- मक्के का दलिया है सार्वभौमिक उत्पाद, जो न केवल नाश्ते के रूप में, बल्कि साइड डिश, मांस और मछली के व्यंजनों के लिए सूप के रूप में भी उपयुक्त है।
- जो लोग अपना वजन कम करना चाहते हैं उनके लिए अनाज उत्पाद बहुत जरूरी है! आख़िरकार, अपनी तृप्ति के बावजूद, यह अतिरिक्त वज़न बढ़ाने का कोई मौका नहीं छोड़ता।
फायदों की इतनी प्रभावशाली सूची के बावजूद, इसमें मतभेद भी हैं:
- यह उत्पाद कम कैलोरी वाला है। इसलिए, यह वजन की कमी से पीड़ित लोगों के लिए वर्जित है।
- यदि आपको पेट में अल्सर है, तो भी इसका उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।
- यदि आपको लीवर और पित्ताशय की बीमारी है, तो आपको डॉक्टर से परामर्श लेना चाहिए और फिर इस उत्पाद का उपयोग करना चाहिए।
मक्के का दलिया कोई भी बना सकता है. इस गतिविधि में 30 मिनट से अधिक समय नहीं लगेगा.
मकई दलिया रेसिपी
ऐसा प्रतीत होता है कि मक्के का दलिया पकाना नाशपाती के छिलके जितना आसान है! लेकिन ये वाला अद्वितीय उत्पादइसके नियमों के अनुपालन की आवश्यकता है।
- स्वाद को बेहतर बनाने के लिए आप डिश में टुकड़े डाल सकते हैं बेक्ड कद्दू, सूखे सेब, खुबानी, आलूबुखारा, डिब्बाबंद आड़ू, अनानास, साथ ही किशमिश, मूंगफली और मेवे।
- नमकीन व्यंजनों में चीनी नहीं मिलानी चाहिए। बस कसा हुआ पनीर और टमाटर का पेस्ट डालें।
- मक्के का उत्पाद अत्यंत स्वास्थ्यवर्धक होता है। चूंकि इसमें सभी मूल्यवान सूक्ष्म तत्व और विटामिन शामिल हैं।
- नियमित सेवन से आंतों की गतिशीलता में सुधार होता है और लीवर पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।
- तैयार पकवान को रेफ्रिजरेटर में 2 दिनों तक रखा जा सकता है, और अनाज को लगभग 2 वर्षों तक संग्रहीत किया जा सकता है। खरीदने से पहले आपको अनाज की उत्पादन तिथि को ध्यान से देखना चाहिए।
- पकाते समय, अनाज के 1 भाग में 4 भाग तरल मिलाएं।
- दलिया को मोटी दीवार वाले कच्चे लोहे के पैन में पकाना बेहतर है।
- यदि खाना पकाने के बाद पकवान सख्त हो जाता है, तो इसे कम गर्मी पर 5-10 मिनट तक उबालना चाहिए।
- दलिया को जलने से बचाने के लिए इसे पकाते समय हर समय हिलाते रहना चाहिए।
- अनाज उत्पाद को ठंडी, अंधेरी जगह पर संग्रहित किया जाना चाहिए। इसके लिए सूखा सर्वोत्तम है। ग्लास जारएक सीलबंद ढक्कन के साथ.
- पकाने से पहले अनाज को अच्छी तरह से धोना चाहिए और बाहरी कणों को हटा देना चाहिए।
- मीठे व्यंजन के लिए चीनी की जगह शहद का इस्तेमाल करना बेहतर है।
- किचन में काम करने के लिए आपको उच्च गुणवत्ता वाले बर्तनों की आवश्यकता होगी। करूंगा कच्चा लोहा पैनएक मोटी तली के साथ. आख़िरकार, चौड़ी दीवारें लंबे समय तक गर्मी बरकरार रखती हैं, जिससे वे बेहतर ढंग से खुलती हैं स्वाद गुणव्यंजन। रूस में, सभी दलिया मोटे कच्चे लोहे के ओवन में पकाया जाता था।
मक्के का दलिया पानी में कैसे पकाएं
पानी के साथ मक्के का दलिया स्वादिष्ट, जल्दी बनने वाला और स्वादिष्ट बनता है स्वस्थ नाश्तापूरे परिवार के लिए।
2 सर्विंग्स तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:
- मकई के दाने - आधा गिलास;
- पानी - 2 गिलास;
- मक्खन - 20 ग्राम;
- शहद - 2 चम्मच;
- नमक - एक चुटकी;
- सूखे खुबानी.
खाना कैसे बनाएँ:
- अनाज को छलनी से छान लें और फिर धो लें।
- एक और पैन लें, उसमें 0.5 लीटर पानी डालें, नमक डालें, फिर उबाल लें।
- अनाज को उबलते पानी में डालें, आंच कम करें, फिर अच्छी तरह हिलाते हुए 15 मिनट तक पकाएं।
- पके हुए दलिया में तेल डालें, पैन को ढक्कन से कसकर ढकें, बर्तन को तौलिए से लपेटें ताकि पकवान को भाप मिल सके और उसका स्वाद बढ़ सके।
- प्लेट में रखें और ऊपर से किशमिश और सूखी खुबानी डालें। अगर वहाँ होता ताजा जामुनऔर फल, तो आप उन्हें अपनी प्लेटों में शामिल कर सकते हैं।
दूध के साथ मक्के का दलिया कैसे पकाएं
दूध के साथ मक्के का दलिया बनाने की विधि:
- एक मध्यम आकार का सॉस पैन लें और उसमें 150 ग्राम सूखा अनाज डालें।
- मिश्रण को शुद्ध पानी के साथ डालें, मात्रा 300 मिली।
- दलिया को उबालना चाहिए और फिर धीमी आंच पर 20 मिनट तक उबालना चाहिए। इसकी सतह पर बुलबुले तत्परता का संकेत देंगे। इसकी मात्रा बढ़ने लगती है और "शूट आउट" होने लगता है।
- खाना पकाने से पहले नमक डालें और 10 ग्राम मक्खन डालें। 5 मिनट के बाद, गैस बंद कर दें और इसे ढक्कन बंद करके 10 मिनट के लिए पकने दें।
- जबकि स्वादिष्टता का स्वाद बढ़ रहा है, हम दूध तैयार करना शुरू करते हैं। ऐसा करने के लिए, एक छोटे सॉस पैन में 1 गिलास दूध डालें और उबाल लें।
- दलिया के साथ सॉस पैन में दूध डालें, आंच धीमी कर दें और हिलाते हुए 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
- आप चीनी या शहद, साथ ही विभिन्न सूखे मेवे और मेवे भी मिला सकते हैं, जिससे पकवान न केवल संतोषजनक बनेगा, बल्कि स्वस्थ भी बनेगा।
बच्चों को दूध के साथ मक्के का दलिया बहुत पसंद होता है. बढ़ते शरीर के लिए यह बहुत ही पौष्टिक और स्वास्थ्यवर्धक उत्पाद है।
मक्के के दानों से बने लोकप्रिय व्यंजन
कॉर्नमील पाई
आवश्यक सामग्री:
- गेहूं का आटा - 200 ग्राम;
- बारीक पिसा हुआ मक्के का आटा - 200 ग्राम;
- चीनी - 150 ग्राम;
- अंडा - 1 पीसी ।;
- दूध - 1 गिलास;
- वनस्पति तेल - 70 ग्राम;
- बेकिंग पाउडर - 3 चम्मच;
- नमक - 1 चम्मच;
- रसभरी.
खाना पकाने की विधि:
- ओवन को 200°C पर पहले से गरम कर लें और डेको को तेल से चिकना कर लें। इस दौरान आटे पर काम करना शुरू कर दें.
- गेहूं डालो और मक्के का आटा. नमक, चीनी, बेकिंग पाउडर डालें। सब कुछ मिला लें.
- आटे के मिश्रण में अंडा फेंटें, दूध डालें और डालें वनस्पति तेल, और फिर दोबारा मिलाएं।
- पाई के ऊपरी हिस्से को चिकना कर लें अंडे की जर्दीताकि परत सुनहरे भूरे रंग की हो जाए।
- रसभरी को पाई के किनारे पर रखें। जामुन की जगह आप संतरे, केले या अनानास के स्लाइस का उपयोग कर सकते हैं।
- चिपचिपे आटे को बेकिंग शीट पर रखें और 20 मिनट के लिए ओवन में रखें।
पनीर के साथ इतालवी पोलेंटा
आवश्यक सामग्री:
- मकई के दाने - 100 ग्राम;
- परमेसन चीज़ - 50 ग्राम;
- मक्खन - 10 ग्राम;
- पानी - 400 ग्राम;
- नमक स्वाद अनुसार।
खाना कैसे बनाएँ:
- एक मोटे तले वाला सॉस पैन लें, उसमें पानी डालें और आग लगा दें।
- पनीर को कद्दूकस कर लीजिये.
- जैसे ही पानी उबल जाए, अनाज को पैन में एक पतली धारा में डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि कोई गांठ न रहे।
- आंच धीमी कर दें, हिलाते रहें और दलिया को 5 मिनट तक और पकाएं जब तक कि कंटेनर में पानी न रह जाए।
- जैसे ही द्रव्यमान इतना गाढ़ा हो जाए कि यह एक चम्मच को पकड़ने में सक्षम हो जाए, आग बंद कर दी जा सकती है। (समय पूरी तैयारी- 25-30 मिनट)।
- गाढ़े मिश्रण को पेस्ट्री बोर्ड पर रखें और इसे थोड़ा ठंडा होने दें।
- इस द्रव्यमान को रोल करें और पेस्ट्री मोल्ड्स का उपयोग करके इससे विभिन्न आकार बनाएं। भी प्रयोग किया जा सकता है सिलिकॉन मोल्ड, जिसे दलिया से भरा जाना चाहिए।
- एक बेकिंग शीट लें, उसे चिकना करें और उस पर मक्के की दलिया की आकृतियाँ रखें।
- प्रत्येक आकृति पर मक्खन का एक छोटा टुकड़ा रखें और कसा हुआ पनीर छिड़कें।
- डेको को 100°C पर पहले से गरम ओवन में रखें। 20 मिनट के लिए टाइमर सेट करें। इस समय के दौरान, पनीर पिघल जाना चाहिए, जिससे फ्लैटब्रेड के ऊपर एक सुनहरा कुरकुरा क्रस्ट बन जाएगा।
- तैयार रचना को शीर्ष पर कारमेलाइज्ड नाशपाती या शहद से सजाया जा सकता है।
मशरूम के साथ मकई दलिया
आवश्यक सामग्री:
धीमी कुकर में मक्के का दलिया
आवश्यक सामग्री:
- अनाज 200 ग्राम;
- पानी - 1.5 कप;
- दूध - 1 गिलास;
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
- नमक - आधा चम्मच;
- मक्खन - 50 ग्राम.
धीमी कुकर में मक्के का दलिया बनाने की विधि:
- अनाज को छान लें और उसमें बहता पानी चला दें।
- परिणामी मिश्रण को कटोरे में डालें और चीनी और नमक डालें।
- कटोरे में 1 गिलास पानी और 1 गिलास उबला हुआ दूध डालें।
- मकई दलिया पकाने में कितना समय लगता है? आमतौर पर टाइमर 25 मिनट के लिए सेट किया जाता है।
- जैसे ही खाना पक जाए, "वार्मिंग" मोड सेट करें। यह उसे नरम करने के लिए है।
स्मीयर दलिया को डबल बॉयलर में पकाया जा सकता है। ऐसा करने के लिए एक कटोरे में आधा गिलास अनाज डालें और उसमें 2 गिलास पानी भरें। 30 मिनट के लिए टाइमर सेट करें और फिर एक चम्मच शहद और एक चुटकी नमक डालें। इसके बाद 5 मिनट तक ऐसे ही रुकें।
अंत में इसकी बनावट नरम और नाजुक होनी चाहिए। इसलिए, यदि मोटा अनाज उपलब्ध है, तो उसे ब्लेंडर या कॉफी ग्राइंडर से कुचल दिया जाना चाहिए। लेकिन किसी भी परिस्थिति में आपको अनाज को धूल में नहीं बदलना चाहिए। दाने 1 मिमी तक होने चाहिए।
धीमी कुकर में मक्के का दलिया नाश्ता तैयार करने के लिए सबसे अच्छा उपाय है। सुबह का स्वागतभोजन पूरे दिन के लिए ऊर्जा बढ़ाने वाला होता है। इसलिए, नाश्ते के लिए सही आहार चुनना बहुत महत्वपूर्ण है - यह पूरे परिवार के लिए स्वास्थ्य है!
मानव पोषण के मुख्य घटकों में से एक जटिल कार्बोहाइड्रेट हैं, जिनमें बड़ी मात्रा में अनाज होते हैं। यह अकारण नहीं है कि बचपन से ही हमें नाश्ते में अनाज के व्यंजन खाना सिखाया जाता है। अपेक्षाकृत हाल ही में, शोधकर्ताओं ने मकई दलिया के लाभों की खोज की है। दुर्भाग्य से, यह पौष्टिक और औषधीय गुणहर कोई नहीं जानता, इसलिए इस अनाज की मांग कम है, यहां तक कि इसकी कम लागत भी इसे लोकप्रिय नहीं बनाती है। पता लगाएँ कि पोषण विशेषज्ञ परिचय देने पर ज़ोर क्यों देते हैं दैनिक आहारयह साइड डिश बच्चों और बड़ों के लिए है।
मकई के दानों में विटामिन और सूक्ष्म तत्व
चिंतित लोग उचित पोषण, लोग अक्सर आश्चर्य करते हैं: कौन सा दलिया सबसे स्वास्थ्यप्रद है? पोषण विशेषज्ञों का कहना है कि इसमें यही शामिल है इष्टतम मात्राविटामिन और सूक्ष्म तत्व। शोध करने के बाद, वैज्ञानिकों ने पाया कि मकई के व्यंजन विटामिन से भरपूर होते हैं, जो पकाने पर भी संरक्षित रहते हैं। इस साइड डिश को खाने से, आप अपने शरीर को उन महत्वपूर्ण पदार्थों से भर देंगे जो मकई का हिस्सा हैं:
- सिलिकॉन, जो मजबूती और बहाली के लिए आवश्यक है हड्डी का ऊतकऔर दाँत तामचीनी;
- इसमें बड़ी संख्या में एंटीऑक्सीडेंट होते हैं जो उत्सर्जन में शामिल होते हैं हानिकारक पदार्थ;
- सभी बी विटामिन जिनके लिए जिम्मेदार हैं मस्तिष्क गतिविधि, राज्य तंत्रिका तंत्र, एक प्रतिरोधी का गठन जुकामरोग प्रतिरोधक क्षमता;
मक्के के दलिया में कितनी कैलोरी होती है?
मकई जई का दलिया कैलोरी का एक त्वरित स्रोत है। यह उत्पाद किसी व्यक्ति को कुछ ही मिनटों में भर सकता है और उसे आधे दिन के लिए ऊर्जा दे सकता है। इसकी कैलोरी सामग्री इस बात पर निर्भर करती है कि मकई दलिया कितना और कैसे पकाना है, तालिका देखें:
उपयोगी गुण
सबसे आम और स्वस्थ अनाजहमारे क्षेत्र में, जैसे कि एक प्रकार का अनाज, गेहूं, चावल, सूजी, पोषण और औषधीय गुणों के मामले में पोलेंटा से तुलना नहीं की जाती है। इसे अपने आहार में शामिल करने से आप अपने स्वास्थ्य में सुधार देखेंगे। मक्के के दलिया के क्या फायदे हैं?
- पाचन तंत्र से गुजरते हुए, यह विषाक्त पदार्थों, जहरीले पदार्थों को अवशोषित करने और फिर उन्हें बिना किसी निशान के शरीर से निकालने में सक्षम है।
- बायोटिन से भरपूर, जो मजबूत बालों और नाखूनों के निर्माण में शामिल है।
- विटामिन के के लिए धन्यवाद, जो हेमटोपोइजिस में शामिल है और अच्छे प्लाज्मा थक्के को बढ़ावा देता है, यह सामान्य रक्तचाप को बहाल करता है।
- यह विटामिन ई की उच्च सामग्री के लिए उपयोगी है, जो युवाओं को लम्बा करने में मदद करता है और त्वचा को लोचदार और सुडौल बना सकता है।
- करने के लिए धन्यवाद बढ़िया सामग्रीआयरन, रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करता है और प्रतिरक्षा में सुधार करता है।
- गर्भावस्था के दौरान उपयोगी: इसकी संरचना के कारण, यह आंतों में प्रक्रियाओं पर सकारात्मक प्रभाव डालता है, कब्ज को रोकता है।
- कम सामग्रीमक्के में मौजूद शर्करा और आसानी से पचने की क्षमता इसे मधुमेह के रोगियों के लिए उपयोगी बनाती है।
मक्के के दलिया के फायदे
बहुमुखी प्रतिभा का लाभ उठाना मक्के का दाना, इसकी मदद से वे सबसे ज्यादा तैयारी करते हैं व्यंजनों के प्रकार– एक नियमित साइड डिश से लेकर स्वादिष्ट मिठाइयाँ. दुकानों में बेचे जाने वाले अनाज को एक से पांच तक संख्याओं द्वारा दर्शाया जाता है, प्रत्येक पीसने की डिग्री के अनुरूप होता है। पीसने से फायदे पर किसी भी तरह का असर नहीं पड़ता, लेकिन बनाने का तरीका प्रभावित हो सकता है औषधीय गुणऔर शरीर पर पकवान का प्रभाव:
- पानी में पकाया गया साइड डिश - आहार संबंधी व्यंजन, उपवास के दौरान उपयोग के लिए अनुशंसित। अल्प दुबले आहार के साथ, यह व्यंजन शरीर को तृप्त करेगा। आवश्यक विटामिन.
- दूध के साथ पकाया गया पोलेंटा स्कूली बच्चों या मानसिक कार्य में लगे लोगों के लिए एक उत्कृष्ट नाश्ता है।
- मक्खन मिलाने से यह व्यंजन आहारयुक्त नहीं बनता है और रात के खाने के लिए उपयुक्त नहीं है, लेकिन यह एथलीटों या उत्पादन में लगे लोगों के लिए एक अनिवार्य दोपहर का भोजन है।
- के साथ पानी में उबाला गया प्राकृतिक शहदएक अच्छा विकल्प है अस्वास्थ्यकर मिठाइयाँ. यह व्यंजन शाम की हर्बल चाय के साथ अच्छा लगता है।
वयस्कों के लिए
मक्के के व्यंजनकिसी भी उम्र में उपयोगी, उनका कोई मतभेद नहीं है। वयस्कों को अपने आहार में इन्हें शामिल करने से शरीर पर लाभकारी प्रभावों की पूरी श्रृंखला प्राप्त होती है। यह दलिया उन लोगों के लिए विशेष रूप से उपयोगी है जो पचास वर्ष की आयु पार कर चुके हैं, क्योंकि इसमें मौजूद सूक्ष्म तत्व अल्जाइमर रोग को रोक सकते हैं और बुढ़ापा पागलपन के खतरे को कम कर सकते हैं।
बच्चों के लिए
बच्चे जिनके पाचन तंत्रखराब गठन वाले, ग्लूटेन वाले व्यंजन, जो सूजी, गेहूं और मोती जौ से भरपूर होते हैं, अनुशंसित नहीं हैं। मकई के दानों में लगभग यह प्रोटीन नहीं होता है, जो एलर्जी का कारण बनता है, इसलिए इसे सुरक्षित रूप से इसमें शामिल किया जा सकता है बच्चों की सूची, पहले पूरक खाद्य पदार्थों से शुरू करें। अगर आप तीन साल से कम उम्र के बच्चे के लिए दलिया बना रहे हैं तो सबसे पहले आपको इसे पीसकर आटा बनाना होगा, जिसे पोलेंटा कहते हैं। यदि आप खाना पकाने के दौरान कद्दू मिलाते हैं तो यह व्यंजन आयरन से समृद्ध हो सकता है: यह सुगंधित और चमकीला नारंगी हो जाएगा, जो बच्चे का ध्यान आकर्षित करने में मदद नहीं कर सकता है।
वजन घटाने के लिए
सबसे कम कैलोरी वाला दलिया- यह मक्का है इसलिए इसे बिना किसी डर के डाइट में शामिल किया जा सकता है। पोलेंटा एकमात्र अनाज व्यंजन है जिसे शाम को खाया जा सकता है: इससे आंकड़े को कोई नुकसान नहीं होगा, लेकिन निम्नलिखित शर्तों के अधीन:
- पानी पर होना चाहिए;
- शाम को आप 200 ग्राम से अधिक के हिस्से का सेवन नहीं कर सकते;
- कोई तेल नहीं;
- शहद या मेपल सिरप से मीठा किया जा सकता है।
वीडियो: एक बच्चे के लिए मकई दलिया