स्टेप बाय स्टेप रेसिपीखसखस और किशमिश, मेवा, खट्टा क्रीम, गाढ़ा दूध के साथ केक

2018-09-20 मरीना व्यखोदत्सेवा

श्रेणी
नुस्खा

1424

समय
(मिनट)

सर्विंग्स
(लोग)

100 ग्राम में तैयार भोजन

4 जीआर।

26 जीआर।

कार्बोहाइड्रेट

35 जीआर।

393 किलो कैलोरी।

विकल्प 1: क्लासिक खसखस ​​केक

खसखस से आप न केवल बन्स बना सकते हैं, बल्कि स्वादिष्ट केक. वे एक दिलचस्प रंग और संरचना, अद्भुत सुगंध और रस से प्रतिष्ठित हैं। यहाँ खसखस ​​और खट्टा क्रीम के साथ बिस्किट बनाने की विधि दी गई है। इसे तैयार करना बहुत आसान है, लेकिन सलाह दी जाती है कि केक को असेंबली से कुछ घंटे पहले बेक किया जाए, और इसे एक दिन पहले करना और भी बेहतर है। फिर यह निश्चित रूप से पूरी तरह से ठंडा हो जाएगा, टुकड़े टुकड़े करने में कोई कठिनाई नहीं होगी।

सामग्री

• 1 सेंट खसखस;
• 1 सेंट आटा;
• 130 ग्राम तेल;
• 1 सेंट एल बेकिंग पाउडर;
• 310 ग्राम चीनी;
• 500 ग्राम खट्टा क्रीम 30%;
• 1 ग्राम वैनिलिन।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी क्लासिक केकखसखस के साथ

हम 500 मिलीलीटर पानी को मापते हैं, उबालते हैं, खसखस ​​डालते हैं, हलचल करते हैं, दस मिनट तक खड़े रहते हैं, इसे भाप देना चाहिए। उसके बाद, एक अच्छी छलनी में डालें और इसे पूरी तरह से ठंडा होने तक उसमें छोड़ दें। उसी अवस्था में, पिघलना मक्खन. जब तक आप इसे आटे में डालते हैं, तब तक यह ठंडा हो जाना चाहिए।

गोरों को अलग करें और एक अच्छा झाग आने तक फेंटें। हम इसे एक लंबे कटोरे में करते हैं, क्योंकि द्रव्यमान में काफी वृद्धि होगी। दूसरे बाउल में, चार यॉल्क्स और 160 ग्राम को फेंटें दानेदार चीनी.

उबले हुए खसखस ​​को मैदा, रिपर के साथ मिलाएं, यॉल्क्स को भेजें, फिर गोरों को डालें और सब कुछ एक साथ हिलाएं। जैसे ही आटा सजातीय हो जाता है, हम पिघला हुआ मक्खन डालते हैं।

फॉर्म को 23-24 सेमी ढकें, किनारों को चिकना करें और बिस्किट को शिफ्ट करें खसखस का आटा. ओवन में रखो। स्पंज केक को लगभग 35 मिनट तक बेक करें। ठंडा करें, दो भागों में काट लें।

हमारे पास अभी भी चीनी और वैनिलिन है, हम इसे खट्टा क्रीम में भेजते हैं, हलचल करते हैं। आप इसे हरा सकते हैं, लेकिन सावधान रहें। खट्टा क्रीम मक्खन में नहीं बदलना चाहिए।

हम निचले बिस्किट केक को चिकनाई करते हैं, हमें इस परत पर भरने के लिए खेद नहीं है। ऊपर से ढक दें। हम इसे खट्टा क्रीम के अवशेष के साथ कोट करते हैं, हम साइड पार्ट्स को भी कवर करते हैं। हम केक को सूखे खसखस ​​से सजाते हैं, आप एक अलग सजावट का उपयोग कर सकते हैं। चलो फ्रिज में भिगो दें।

आप चीनी से नहीं, बल्कि पाउडर से क्रीम बना सकते हैं। यह खट्टा क्रीम में तेजी से घुल जाता है और स्थिरता को पतला नहीं करता है। आप इसमें थोड़ा सा कोको भी मिला सकते हैं, यह खसखस ​​के साथ अच्छा लगता है।

विकल्प 2: सोडा पर किशमिश और खसखस ​​के साथ केक के लिए एक त्वरित नुस्खा

खसखस बिस्किट केक का एक और संस्करण, लेकिन यह बहुत ही सरलता से और जल्दी से तैयार किया जाता है अंडे का आटासोडा के साथ। इसके अतिरिक्त, हमें किशमिश की आवश्यकता होती है, जो केक को और भी स्वादिष्ट और अधिक रोचक बनाता है, इसका स्वाद जोड़ता है।

सामग्री

• 6 अंडे;
• 160 ग्राम चीनी;
• 3 चम्मच खसखस;
• 12 ग्राम सोडा;
• 100 ग्राम किशमिश;
• 300 ग्राम उबला हुआ गाढ़ा दूध;
• सिरका का एक चम्मच;
• 1 चॉकलेट (कद्दूकस);
• 130 ग्राम आटा।

खसखस के साथ केक को जल्दी कैसे पकाएं

एक कटोरी में किशमिश और दूसरे में खसखस ​​डालें। केतली से उबलता पानी डालें, पांच मिनट तक खड़े रहने दें, जब तक कि आप आटा गूंध न सकें।

अंडे को झागदार होने तक फेंटें, सफेद और जर्दी में अलग न करें। मैदा डालें, सोडा बुझा दें, अगला डालें, एक व्हिस्क के साथ हिलाएं। खसखस और किशमिश को छलनी में छान लें। जैसे ही लगभग सारा पानी निकल जाए, आटे में डालें।

यह सब डालो बड़ी बेकिंग शीट, 1 सेमी की मोटाई तक फैलाएं, और जल्दी से बेक करें। चूंकि परत मोटी नहीं है, केक सचमुच 15 मिनट के लिए 200 डिग्री पर पक जाएगा, यह जल्दी से ठंडा भी हो जाता है।

हम केक को दो या चार भागों में काटते हैं, उबला हुआ गाढ़ा दूध के साथ कोट करते हैं, केक इकट्ठा करते हैं। आप खसखस, किशमिश से सजा सकते हैं, यहां इसे कद्दूकस की हुई चॉकलेट के साथ छिड़कने का प्रस्ताव है।

आप इस केक के लिए खट्टा क्रीम, क्रीम या व्हिप कंडेंस्ड मिल्क के साथ क्रीम का उपयोग कर सकते हैं, अगर एक नरम पैक है। एक और सरल और तेज़ विकल्प- पिघली हुई चॉकलेट से बूंदा बांदी.

विकल्प 3: खसखस ​​के साथ केक नुस्खा, फेयरी टेल नट्स

यह केक अपने नाम पर कायम है। यह शानदार रूप से सुंदर और बहुत स्वादिष्ट निकलता है। तीन अलग केकअसामान्य देखो। मेवा और खसखस ​​के अलावा हमें कुछ किशमिश चाहिए। इस नुस्खा में क्रीम चीनी के साथ खट्टा क्रीम पर आधारित है।

सामग्री

• 1.5 सेंट आटा;
• 0.5 सेंट खसखस;
• 1.5 सेंट खट्टी मलाई;
• 0.5 सेंट किशमिश;
• क्रीम के लिए 600 ग्राम खट्टा क्रीम 30%;
• 150 ग्राम पाउडर चीनी;
• 3 अंडे;
• 3 चम्मच बेकिंग पाउडर;
• 0.5 सेंट बारीक टुकड़ों में कटा।

खाना कैसे बनाएं

हम आटा, चीनी और आटे के लिए खट्टा क्रीम को तीन भागों में विभाजित करते हैं, हम केक को अलग से बेक करेंगे। तुरंत तीन समान रूप तैयार करें। खसखस और किशमिश भिगोएँ, मेवा काट लें और सही मात्रा मापें।

अंडे को आधा गिलास चीनी के साथ मिलाएं, पीसें, आधा गिलास आटा, सूजे हुए खसखस ​​और एक चम्मच रिपर डालें। आटे को गूंथकर, सांचे में डालकर 180 डिग्री पर बेक कर लें।

ठीक इसी तरह से हम किशमिश और कटे हुए मेवों से केक बेक करते हैं। पकाने के बाद, ठंडा करें, कुछ भी काटने की जरूरत नहीं है। आटे में डालने से पहले नट्स को भूनना संभव है, लेकिन जरूरी नहीं।

पीसा हुआ चीनी मिला लें गाढ़ा खट्टा क्रीम. हमेशा दुकानों में 30% वसा वाले उत्पाद नहीं होते हैं, आप खट्टा क्रीम और 25% ले सकते हैं। यदि यह पानीदार है, तो एक विशेष थिकनेस मदद करेगा।

नट केक को क्रीम से चिकना करें, यह बहुत नीचे तक जाता है। खसखस से ढक दें। हम इसे क्रीम से भी चिकना करते हैं, फिर किशमिश के साथ केक बिछाते हैं। हम पूरे केक को क्रीम के साथ कवर करते हैं, नट्स, खसखस ​​​​के साथ छिड़कते हैं, आप किशमिश से सजा सकते हैं या अपनी खुद की सजावट का उपयोग कर सकते हैं। हम छोड़ते हैं शानदार केक 10 घंटे के लिए भिगोएँ, कड़ाई से फ्रिज में रखें।

केक में किशमिश या अखरोट का इस्तेमाल करना जरूरी नहीं है। आप कटे हुए आलूबुखारे और मूंगफली के साथ केक बना सकते हैं, या बीज और सूखे मेवे ले सकते हैं, लेकिन हम संकेतित अनुपात का पालन करते हैं।

विकल्प 4: खसखस, नट्स "रॉयल" के साथ केक नुस्खा

इस रेसिपी में खसखस ​​केक के लिए आटा केफिर या दही पर बनाया जाता है। मक्खन के साथ गाढ़ा दूध पर मलाईदार क्रीम। केक का शीर्ष ढका हुआ है चॉकलेट आइसिंग, आप अतिरिक्त रूप से बड़े अखरोट की गुठली से सजा सकते हैं, यह वैकल्पिक है।

सामग्री

• केफिर के 250 मिलीलीटर;
• 80 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 300 ग्राम चीनी;
• 3 अंडे;
• 40 ग्राम खसखस;
• गाढ़ा दूध का बैंक;
• 250 ग्राम मक्खन;
• 1.5 चम्मच सोडा;
• 30 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• 150 ग्राम चॉकलेट;
• 0.5 सेंट पागल;
• 0.5 सेंट कटे हुए सूखे खुबानी।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

चीनी के साथ तीन अंडे हल्के से फेंटें, सोडा के साथ खट्टा क्रीम और केफिर डालें, हिलाएं, डालें वनस्पति तेलआटे के साथ। हम एकरूपता लाते हैं और आटे को तीन भागों में विभाजित करते हैं। तराजू के माध्यम से मापना आवश्यक नहीं है, आप इसे "आंख से" कर सकते हैं।

हम सूखे अफीम के एक हिस्से में सो जाते हैं, हलचल करते हैं, सेंकना भेजते हैं। हम लगभग 21 सेमी के एक सांचे का उपयोग करते हैं। 180 डिग्री पर पकाएं।

सूखे खुबानी को थोड़ा भिगोएँ, क्यूब्स में काट लें, आटे के दूसरे भाग में डालें और मिलाएँ। हम इसे दूसरे रूप में भेजते हैं, खसखस ​​​​केक के बाद सेंकना।

नट्स को काट लें, बचे हुए आटे में डालें, तीसरा केक तैयार करें। बेक करने के बाद हम सभी को ठंडा कर लेते हैं, बेहतर होगा कि इसे कुछ देर के लिए फ्रिज में रख दें।

कंडेंस्ड मिल्क के एक जार को 200 ग्राम मक्खन से फेंटें, पहले अखरोट और फिर खसखस ​​केक को चिकना कर लें। ऊपर से सूखे खुबानी वाला बिस्किट रखें। चॉकलेट को पिघलाएं, बाकी मक्खन डालें, घुलने तक हिलाएं, केक को आइसिंग से डालें।

आप इस केक के लिए उबले हुए कंडेंस्ड मिल्क के साथ क्रीम बना सकते हैं। इसके साथ, यह निश्चित रूप से मोटा हो जाएगा, और इसके अलावा, यह आपको कारमेल की हल्की सुगंध से प्रसन्न करेगा।

विकल्प 5: किशमिश और खसखस ​​के साथ केक के लिए पकाने की विधि "नाजुक"

बहुत स्वादिष्ट विकल्प नाजुक केकखसखस और किशमिश के साथ। इसके लिए क्रीम चॉकलेट के साथ यॉल्क्स पर कस्टर्ड तैयार किया जाता है। क्रीम का उपयोग किया जाता है, दूध को बदला जा सकता है। इसे पहले से बनाया जा सकता है ताकि द्रव्यमान अच्छी तरह से ठंडा हो जाए।

सामग्री

• चार अंडे;
• 130 ग्राम खसखस;
• 70 ग्राम किशमिश;
• 75 ग्राम चॉकलेट;
• 600 मिलीलीटर क्रीम 10%;
• 6 जर्दी;
• 15 ग्राम रिपर;
• 260 ग्राम चीनी;
• 140 ग्राम मक्खन;
• 130 ग्राम आटा।

खाना कैसे बनाएं

किशमिश डालो गर्म पानी, खड़े रहने दो। अंडे को फोम में मारो, 110 ग्राम दानेदार चीनी डालें, हरा करना जारी रखें। 100 ग्राम मैदा और खसखस ​​डालें, मिलाएँ, आरा डालें और सबसे अंत में सूजी हुई किशमिश डालें।

हम खसखस ​​के आटे को एक सांचे में फैलाते हैं, केक को 180 डिग्री पर बेक करते हैं। ठंडा होने के बाद तीन पतले स्लाइस में काट लें।

जर्दी, क्रीम, चीनी और 20 ग्राम आटा पीसकर, स्टोव पर डालें, काढ़ा करें। द्रव्यमान को गर्मी से निकालें, चॉकलेट जोड़ें, तब तक हिलाएं जब तक कि यह द्रव्यमान में पूरी तरह से फैल न जाए। क्रीम को ठंडा करें, नरम मक्खन डालें, फेंटें।

यह केवल केक को क्रीम के साथ कवर करने के लिए रहता है। आप केक को खसखस, किशमिश या अन्य सूखे मेवों से सजा सकते हैं। हम इसे दस घंटे के लिए फ्रिज में रख देते हैं।

किशमिश को जितनी अच्छी तरह से उबाला जाएगा, उतनी ही बड़ी और रसीली होगी, सुगंध बेहतर तरीके से सामने आएगी। केवल यह महत्वपूर्ण है कि अंगूर को उपयोग करने से पहले अच्छी तरह से सुखाया या निचोड़ा जाए।

गुबकिंस्की शहर का एक अद्भुत हलवाई।

खसखस बिस्किट के लिए:

• अंडा - 2 पीसी;
• चीनी - 100 ग्राम;
• खसखस - 100 ग्राम;
• आटा - 40 ग्राम।

कारमेल सॉस के लिए (यह राशि 3 सर्विंग्स के लिए पर्याप्त है):

• चीनी - 200 ग्राम;
• पानी - 40 ग्राम;
• मक्खन - 60 ग्राम;
• फैट क्रीम (33% से) - 125 मिली।

कारमेल बिस्किट के लिए:

• चीनी - 100 ग्राम;
• मक्खन (कमरे का तापमान) - 65 ग्राम;
• कारमेल सॉस - 3 बड़े चम्मच;
• अंडा - 1 पीसी;
• जर्दी - 1 पीसी;
• आटा - 125 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
• नमक की एक चुटकी;
• दूध - 110 मिली।

सेब अदरक की खाद के लिए:

• सेब का रस - 200 मिलीलीटर;
• चीनी - 50 ग्राम;
• अदरक - 10 ग्राम;
• पेक्टिन - 4 ग्राम;
• जिलेटिन - 9 ग्राम;
• सेब - 80 ग्राम।

भरने के लिए क्रीम:

• क्रीम पनीर - 450 ग्राम;
• क्रीम 35% - 150 ग्राम;
• पीसा हुआ चीनी - 75 ग्राम।

केक कैसे बनाते हैं:

सेब अदरक कॉम्पोट:

स्टेप 1।जिलेटिन को बर्फ के पानी में 1:5 के अनुपात में भिगोएँ।

चरण दोएक सॉस पैन में गरम करें सेब का रसअदरक के साथ, ढक्कन के साथ कवर करें और इसे 10 मिनट तक पकने दें। फिर जूस को छलनी से छान लें।

चरण 3हम रस को फिर से स्टोव पर डालते हैं, उबाल लेकर आते हैं। रस को लगातार चलाते हुए, चीनी के साथ पहले से मिश्रित पेक्टिन डालें। रस को पेक्टिन के साथ लगभग एक मिनट तक उबालें।

चरण 4रस को 85'C तक ठंडा करें और सूजी हुई जिलेटिन और कटा हुआ सेब डालें।

चरण 5भविष्य के भरने को 14-16 सेंटीमीटर व्यास के दो छल्ले में डालें। यहां भेजें फ्रीज़रपूरी तरह से जमने तक।

खसखस बिस्किट:

स्टेप 1।

चरण दोबिस्किट के लिए, अंडे को चीनी के साथ लगभग 12 मिनट तक गाढ़ा, हल्का द्रव्यमान होने तक फेंटें। खसखस को द्रव्यमान में डालें और धीरे से एक स्पैटुला के साथ द्रव्यमान को गूंध लें।

चरण 3फिर मैदा डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।

चरण 4आटे को एक सांचे में डालें। बिस्किट को 30-40 मिनट के लिए ऊपर-नीचे मोड में बेक करें। हम टूथपिक से बिस्कुट की तत्परता की जांच करते हैं, यह सूख जाना चाहिए। फॉर्म को बाहर निकालें, बिस्किट को पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें, फिर बिस्किट को फिल्म से लपेट कर 6-8 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

कारमेल सॉस:

स्टेप 1।एक भारी तले की कड़ाही में चीनी और पानी मिलाएं, हिलाएं, उबाल लें, फिर से हिलाएं। डार्क एम्बर तक पकाएं (फिर से हिलाएं नहीं)।

चरण दोतेल डालें, मिलाएँ (ध्यान से, मिश्रण झाग देगा)। एक सजातीय कारमेल प्राप्त होने तक क्रीम जोड़ें, पकाएं, हिलाएं। कमरे के तापमान तक ठंडा करें।

कारमेल बिस्किट:

स्टेप 1।ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें।

चरण दोमक्खन को चीनी के साथ 5 मिनट तक फेंटें, कारमेल सॉस और अंडे डालें, हल्का फेंटें।

चरण 3मैदा, बेकिंग पाउडर और नमक को अलग-अलग छान लें। मक्खन के मिश्रण में बारी-बारी से दूध और आटे का मिश्रण डालें, मिलाएँ।

चरण 4बिस्किट को 30-40 मिनट के लिए ऊपर-नीचे मोड में बेक करें। हम टूथपिक से बिस्कुट की तत्परता की जांच करते हैं, यह सूख जाना चाहिए। फॉर्म को बाहर निकालें, बिस्किट को पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें, फिर बिस्किट को फिल्म से लपेट कर 6-8 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

मलाई:

क्रीम के लिए, सभी सामग्री को मिक्सर बाउल में डालकर अच्छी तरह मिला लें। ध्यान रहे कि क्रीम को ज्यादा व्हिप न करें।

सभा:

स्टेप 1।दो खसखस ​​स्पंज केक और एक कारमेल केक।

चरण दोफ्रोजन फिलिंग को सांचे से बाहर निकाल लें।

चरण 3क्रीम डालें पेस्ट्री बैग. हम नीचे के केक को क्रीम से ढकते हैं, इसे एक स्पैटुला के साथ समतल करते हैं। धीरे से हमारी फिलिंग को क्रीम के ऊपर डालें, फिर इसे क्रीम से ढक दें। दूसरी परत के साथ कवर करें। बची हुई क्रीम और फिलिंग के साथ भी यही ऑपरेशन दोहराएं। केक में बिस्किट बहुत गीले होते हैं, इसलिए अपने अनुरोध पर भिगोएँ।

चरण 4बची हुई क्रीम के साथ एक मोटा लेप बनाएं, और केक को कम से कम 6 घंटे के लिए फ्रिज में पकने दें।

चरण 5अगले दिन, क्रीम चीज़ का एक और बैच बनाएं (आप रंग जोड़ सकते हैं) और केक को ढक दें।

चॉकलेट आइसिंग के साथ खसखस ​​​​एक मेज की असली सजावट होगी - स्वादिष्ट और स्वस्थ। इस मिठाई का एक और फायदा यह है कि यह स्वादिष्ट नहीं होती है।

खसखस में ट्रेस तत्व, खनिज और विटामिन होते हैं, इनका समग्र रूप से शरीर पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। कन्फेक्शनरी खसखस ​​कैल्शियम से भरपूर होता है, जो आसानी से और जल्दी अवशोषित हो जाता है।

पोस्ता केक होगा स्वस्थ इलाजबच्चों के लिए। इसकी समृद्ध रचना के कारण लाभकारी पदार्थ, खसखस ​​का शांत प्रभाव पड़ता है, नींद में सुधार होता है, एनाल्जेसिक प्रभाव पड़ता है।

मिठाई के लिए खसखस ​​केक का एक टुकड़ा पूरी तरह से दोपहर के भोजन या रात के खाने का पूरक होगा, मूड में सुधार करेगा, ऊर्जा देगा और शरीर में आवश्यक मात्रा में ट्रेस तत्वों और विटामिन की भरपाई करेगा।

मैं इस अद्भुत बिस्किट केक को स्वादिष्ट और सुंदर शीशा लगाना. खुद समझो आवश्यक सामग्री, उनकी मात्रा और खाना पकाने की पेचीदगियों से फोटो रेसिपी में मदद मिलेगी।

खसखस के साथ क्लासिक केक

अंडा (3 पीसी।); चीनी रेत (100 जीआर); पिघलते हुये घी(20 जीआर।); खट्टा क्रीम (100 जीआर); आटा (1 कप); कोको पाउडर (3 बड़े चम्मच); खसखस (100 ग्राम); क्रीम 20% वसा (300 मिली); मक्खन (180 ग्राम); पाउडर चीनी (150 ग्राम); मकई स्टार्च (50 ग्राम); नींबू का रस (1 चम्मच); चॉकलेट कड़वा (100 जीआर)

निर्देशों के अनुसार खाना बनाना खसखस ​​केक:

1. एक कटोरी में 100 ग्राम दानेदार चीनी और 3 अंडे डालें। अच्छी तरह मिलाएं, फिर मिक्सर से फेंटें।
2. इस मिश्रण में पिघला हुआ मक्खन मिलाएं।
3. हम एक और कंटेनर में खट्टा क्रीम डालते हैं, लगभग एक चम्मच नींबू के रस के साथ बेकिंग पाउडर मिलाते हैं। अंडा और खट्टा क्रीम मिश्रण मिलाएं।
4. मैदा को 2-3 बार छलनी से छान लीजिये. छना हुआ कोको पाउडर डालें। हम मिलाते हैं।
5. बेकिंग पाउडर के साथ चीनी और खट्टा क्रीम के साथ अंडे में, धीरे-धीरे एक चम्मच के साथ आटा और कोको का मिश्रण डालें। यह सुनिश्चित करने के लिए अच्छी तरह मिलाएं कि कोई गांठ न रहे। आटा ज्यादा गाढ़ा नहीं होना चाहिए.
6. इस द्रव्यमान से आपको चार केक बेक करने होंगे। लगभग एक चौथाई भाग की मात्रा का प्रतिनिधित्व करते हैं और चर्मपत्र या तेल से ढके हुए सांचे में डालते हैं।
7. हम ओवन में डालते हैं, 180 से 200 सी के तापमान पर गरम किया जाता है। केक को बेक करने में लगभग 15 मिनट लगेंगे। हम एक पतली लकड़ी के टूथपिक के साथ तत्परता की जांच करते हैं: बिस्किट को छेदने के बाद, यह सूखा रहना चाहिए।
8. खसखस को कॉफी ग्राइंडर या ब्लेंडर से कुचलकर पाउडर के साथ मिलाना चाहिए, बिस्किट बेक होने तक बस पर्याप्त समय है।9। एक अलग कंटेनर में 50 मिली क्रीम डालें, मिलाएँ कॉर्नस्टार्च, फूलने के लिए छोड़ दें।
9. बाकी क्रीम को एक करछुल या सॉस पैन में थोड़ा गर्म करने की जरूरत है। बिना उबाले, स्टार्च वाली क्रीम डालें। धीरे-धीरे चलाते हुए गाढ़ा होने तक पकाएं। तैयार क्रीमठंडा होने के लिए छोड़ दें। एक दो बड़े चम्मच अलग रख दें, केक के लिए आइसिंग तैयार करते समय उनकी आवश्यकता होगी।
10. तेल अंदर छोड़ दें कमरे का तापमाननरम करने के लिए। इसके बाद, इसे मिक्सर से फेंटना चाहिए और धीरे से क्रीम में डालना चाहिए, गांठों के गठन से बचने के लिए लगातार हिलाते रहना चाहिए।
11. तैयार केक पूरी तरह से ठंडा हो जाना चाहिए, फिर एक तेज चाकू के साथ हल्के ढंग से शीर्ष को ट्रिम कर दें। हम तैयार क्रीम के साथ बिस्कुट को परत करते हैं। पक्षों को अच्छी तरह से रगड़ें।
12. चॉकलेट को छोटे टुकड़ों में काट लें और पानी के स्नान में पिघलाएं। बची हुई क्रीम बेस्ड क्रीम को पिघले हुए चॉकलेट बार में डालें। चॉकलेट फ्रॉस्टिंग तैयार है।
13. अब हम इसके साथ केक को कवर करते हैं, धीरे से समतल करते हैं और एक पेस्ट्री स्पैटुला के साथ अतिरिक्त को हटाते हैं, बस एक विस्तृत ब्लेड वाला चाकू करेगा। हम क्रीम की परत वाले केक को ठंडी जगह पर हटाते हैं ताकि वह भीग जाए। आदर्श रूप से 12 घंटे के लिए छोड़ दें।
14. बिस्किट को उपयुक्त व्यास की डिश पर परोसें।
15. फोटो में दिखाया गया है कि खसखस ​​और बटर क्रीम के साथ कटा हुआ केक कितना सुंदर, स्वादिष्ट और स्वादिष्ट लगता है।
16. केक को सजाने के लिए, मैं आपके पसंदीदा जामुन या फल लेने की सलाह देता हूं, स्ट्रॉबेरी या संतरे एकदम सही हैं, आप व्हीप्ड क्रीम और सभी प्रकार के स्प्रिंकल्स का उपयोग कर सकते हैं।
17. बिस्किट केक को भिगोने की प्रक्रिया खसखस क्रीम, काफी सरल और तेज़, और परिणाम एक स्वादिष्ट और स्वस्थ मिठाई है।

इतालवी खसखस ​​केक

एक विविधता का प्रयास करें - नरम दही मस्कारपोन पनीर के साथ इतालवी खसखस ​​​​केक।

इस स्वादिष्ट मिठाईमोती बन जाएगा छुट्टी की मेजया सिर्फ एक दोस्ताना चाय पार्टी। इसकी कोमलता, वायुहीनता और हल्कापन उदासीन रिश्तेदारों और मेहमानों को नहीं छोड़ेगा।

बिस्कुट का आटा:

दूध 250 मिली; 120 खसखस ​​कन्फेक्शनरी 120 ग्राम; बेकिंग पाउडर 10 जीआर (चम्मच); गेहूं का आटा बीमा किस्त 300 जीआर; चीनी रेत 300 जीआर; से अलग मुर्गी का अंडाप्रोटीन 3 पीसी; मक्खन 180 जीआर; वेनिला चीनी या वैनिलिन स्वाद के लिए; पाउडर चीनी 350 जीआर; मस्कारपोन 350 जीआर; थोड़ा नमक(सचमुच एक चुटकी)

खाना पकाने के चरण:

1. हम दूध को लगभग उबालने के लिए लाते हैं और इसमें खसखस ​​मिलाते हैं, आप इसे धीमी आंच पर थोड़ा उबाल सकते हैं, स्वाद अधिक मलाईदार हो जाएगा। ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
2. इस समय, हम ओवन को 180 सी के तापमान तक गर्म करने के लिए सेट करते हैं। आपको नरम मक्खन चाहिए, इसे पहले से गर्म छोड़ दें।
3. चीनी और वेनिला के साथ मक्खन मारो। चलिए आटा बनाना शुरू करते हैं। मैदा, बेकिंग पाउडर और एक चुटकी नमक मिलाएं।
4. अब हम सामग्री मिलाते हैं: सुगंधित व्हीप्ड मक्खन को आटे के साथ मिलाना चाहिए और धीरे-धीरे ठंडा दूध डालना चाहिए।
5. 1/6 चीनी मिलाते हुए, गोरों को एक कड़े झाग में फेंटें। परिणामी द्रव्यमान को सावधानी से मिश्रित किया जाना चाहिए बिस्कुट का आटा, इसे नीचे से ऊपर की ओर आंदोलनों के साथ करने की अनुशंसा की जाती है।
6. आटा हवादार और सजातीय हो जाएगा, अचानक आंदोलनों से बचें और हरा नहीं। पिछले नुस्खा को याद करते हुए, मोल्ड के निचले हिस्से को तेल से चिकना करें या बेकिंग चर्मपत्र के साथ लाइन करें, धीरे-धीरे आटा डालें।
7. लकड़ी की छड़ी, सूखी - तैयार की मदद से तत्परता भी निर्धारित की जाती है। इस मात्रा का खाना पकाने का समय लगभग एक घंटा होगा।
8. यह नुस्खा अलग-अलग बिस्कुट पकाने के लिए प्रदान नहीं करता है, लेकिन रसीला को दो भागों में काटता है।

मलाई:

बिस्किट के लिए क्रीम प्राथमिक तरीके से तैयार की जाती है। छानाबची हुई चीनी, पाउडर चीनी और वेनिला चीनी के साथ मिलाएं, मिक्सर से फेंटें।

• हम एक बिस्किट पर क्रीम लगाते हैं, दूसरे के साथ कवर करते हैं और चरणों को दोहराते हैं।
• पक्षों के बारे में मत भूलना, ध्यान से उन पर क्रीम लगाएं और उन्हें समतल करें। 6 से 12 घंटे की अवधि के लिए भीगने के लिए छोड़ दें।
• सेवा करते समय, केक को भागों में काटना और फलों या जामुन से सजाना बेहतर होता है, स्ट्रॉबेरी मस्करपोन के साथ अच्छी तरह से चलती है। स्वादिष्ट और आसान खसखस ​​केक तैयार है!

पागल के साथ खसखस ​​केक

एक और अद्भुत युगल है खसखस ​​और मेवा।

पर यह नुस्खाआइए एक नया पाक तरीका अपनाएं। यह अफीम भिगोना है। स्पंज केकयह विशेष रूप से कोमल और हवादार निकलेगा, और खट्टे और अखरोट की सुगंध के नोट इसे एक विशेष पवित्रता देंगे।

सामग्री:

बिस्किट:गेहूं का आटा 160 जीआर; चीनी-रेत 200 जीआर; खसखस 100gr; चिकन अंडे 3 पीसी; वनस्पति तेल 2 बड़े चम्मच। एल.; आधा नारंगी से ज़ेस्ट;
दही क्रीम:पनीर कम वसा या वसा रहित 500 ग्राम; चीनी 100 जीआर; अखरोटछिलका 100 ग्राम

आइए खाना बनाना शुरू करें:

1. खसखस को उबले हुए पानी में डालें, ढक्कन से ढक दें। आप एक एयरटाइट गर्मी प्रतिरोधी कंटेनर का उपयोग कर सकते हैं, यह तेजी से निकलेगा। इसे लगभग आधे घंटे तक पकने दें। पानी निकाल दें, एक उपयुक्त नोजल के साथ एक ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर के साथ खसखस ​​को पीस लें।
2. बिस्किट का आटा तैयार करने के लिए, उपयोग करें मानक नुस्खा. एक घने द्रव्यमान में चीनी के साथ गोरों को मारो, धीरे-धीरे आटा और अलग से पीटा योलक्स डालें।
3. आटे में ऑरेंज जेस्ट डालें। इसे हटाने के लिए, आप उपयोग कर सकते हैं विशेष उपकरणया केवल बारीक कद्दूकस. बेकिंग के लिए, आपको उच्च पक्षों के साथ एक बड़ी बेकिंग शीट की आवश्यकता होगी, जो चर्मपत्र से ढकी हो और तेल से सजी हो।
4. इस नुस्खा के लिए ओवन को अधिकतम 220 सी तक पहले से गरम करने की आवश्यकता होती है। हम केक को जल्दी से बेक करेंगे, 10 मिनट पर्याप्त है।

इस समय के दौरान, हमारे पास क्रीम तैयार करने का समय होगा:

• हम पनीर को दानेदार चीनी से पोंछते हैं, एक ब्लेंडर पेस्ट की स्थिरता प्राप्त करने में मदद करेगा। यदि पनीर घना है, तो इसे पतला करें, उदाहरण के लिए, खट्टा क्रीम के साथ। दही भी करता है।
• हम तैयार बिस्किट को ओवन से निकालते हैं और इसे ठंडा होने देते हैं। फिर हम इसे मनमाना आकार के टुकड़ों में काटते हैं, यह 4 भागों में हो सकता है और केक चौकोर और ऊंचा हो सकता है, यह 3 हो सकता है और यह आयताकार, निचला हो जाएगा।
• कटे हुए मेवों के बारे में मत भूलना: आपको उन्हें या तो क्रीम में ही जोड़ना होगा या प्रत्येक परत को छिड़कना होगा।

इस एक स्वादिष्ट केकयह ताजा और सुगंधित निकलेगा, और मेवा और संतरे का छिलका इसे स्वस्थ बना देगा!

प्लायत्सोक

यदि एक पिछला नुस्खामहारत हासिल है या परिष्कृत नहीं लगता है, इस केक को लोकप्रिय बनाने का प्रयास करें राष्ट्रीय पाक - शैलीयूक्रेन और पोलैंड - प्लायात्सोक।

इसकी ख़ासियत न केवल एक आयताकार आकार में है, बल्कि कल्पना की उड़ान को वापस नहीं रखने की क्षमता भी है। फिलिंग और क्रीम बिल्कुल कुछ भी हो सकते हैं।

सामग्री जितनी अधिक दिलचस्प, उज्जवल और स्वादिष्ट चुनी जाती है, उतनी ही बेहतर मिठाई निकलेगी। आइए एक चेरी प्लायात्सोक पकाने की कोशिश करें - कई प्रकार के फिलिंग के साथ एक बिस्किट। एक अच्छा नुस्खा है:

हम परीक्षण के लिए लेते हैं:

आधा किलो आटा; मार्जरीन (मक्खन) का एक पैकेट; चीनी 200 जीआर; खट्टा क्रीम 2 बड़े चम्मच; 4 जर्दी (अलग प्रोटीन भरने के लिए उपयोगी होते हैं); कोको 3 बड़े चम्मच; बेकिंग पाउडर 2 चम्मच।

भरना होगा मुश्किल:

उच्चतम ग्रेड 100 ग्राम का गेहूं का आटा; प्रोटीन 4 टुकड़े; खसखस 100 जीआर; अंडा 1 टुकड़ा; अखरोट मूंगफली 1 गिलास; चेरी ताजा या जमे हुए 500 जीआर; चीनी-रेत और आधा गिलास; बेकिंग पाउडर 1 चम्मच;

कस्टर्ड डालने के लिए:

मक्खन 300gr; आटा 7 बड़े चम्मच; दूध आधा लीटर; चिकन अंडे 3 टुकड़े; चीनी 200 जीआर; थोड़ा वेनिला (चाकू की नोक पर)

आइए खाना बनाना शुरू करें:

1. आइए सबसे पहले आटा गूंथ लें। इस केक का आधार होगा क्लासिक बिस्किट. चीनी से मलें अंडे की जर्दी, नरम मार्जरीन या मक्खन डालें, मैदा के साथ मिश्रित बेकिंग पाउडर डालें।
2. सानना नरम आटा. हम लगभग एक तिहाई भाग अलग करते हैं और ध्यान से इसमें कोको पाउडर मिलाते हैं, इसे फ्रीजर में रख देते हैं।
3. हम आटे के शेष हिस्सों में से एक को एक छोटी बेकिंग शीट पर रखते हैं, जिसे तेल से चिकना किया जाता है या चर्मपत्र से ढक दिया जाता है। कटे हुए मेवे छिड़कें और बीज निकालने के बाद चेरी वितरित करें।
4. अब बचे हुए प्रोटीन काम आएंगे। उन्हें एक मजबूत फोम तक चीनी के साथ पीटा जाना चाहिए और यह द्रव्यमान केक पर एक चम्मच के साथ समान रूप से फैला हुआ है।
5. हम ओवन में डालते हैं, 160 सी के तापमान पर सेंकना करते हैं। तैयारी का निर्धारण इस बात से किया जा सकता है कि प्रोटीन क्रीम कैसे भूरा हो गया है।
6. आटे का दूसरा भाग दूसरी बेकिंग शीट पर बिछाया जाता है। यह खसखस ​​बिस्किट होगा। ऊपर से अफीम की परत बिछाई जाती है। इसकी तैयारी के लिए, खसखस ​​को पानी या दूध में उबाला जाता है, मांस की चक्की के माध्यम से कुचल दिया जाता है। इस द्रव्यमान में, आधा गिलास दानेदार चीनी, जर्दी, एक स्लाइड के साथ दो बड़े चम्मच आटा, एक प्रोटीन व्हीप्ड फोम और एक चम्मच बेकिंग पाउडर मिलाएं।
7. हम फ्रीजर में जमे हुए निकालते हैं चॉकलेट आटाऔर अफीम की परत के ऊपर मलें मोटा कद्दूकस. हम इस बिस्किट को 180 सी पर आधे घंटे के लिए बेक करते हैं।
8. जब तक दोनों केक ठंडे हो रहे हों, कस्टर्ड बना लें. हम 300 मिलीलीटर दूध उबालने के लिए डालते हैं, इस समय हम अंडे को चीनी के साथ हराते हैं। अंडे-चीनी के मिश्रण को उबले हुए दूध में डालें, व्हिस्क से हिलाएँ।
9. आटे के साथ मिश्रित शेष 200 मिलीलीटर दूध को उसी द्रव्यमान में डालें। एक मलाईदार स्थिरता के लिए गूंधें। गर्म सजातीय द्रव्यमान में मक्खन जोड़ें। शांत हो जाओ।
10. हम केक इकट्ठा करते हैं: बिस्किट खसखस ​​- चॉकलेट केकहम क्रीम के साथ कोट करते हैं, शीर्ष पर एक चेरी-अखरोट बिस्किट डालते हैं। हम पूरी संरचना को भीगने के लिए छोड़ देते हैं। तो हमें खसखस ​​के साथ एक स्वादिष्ट और प्रामाणिक मिठाई मिली।

देखिए फोटो में वह कितना स्वादिष्ट लग रहा है!

मेरी वीडियो रेसिपी

पोस्ता केक - बहुत बढ़िया पसंदएक गंभीर अवसर पर एक मिठाई दावत सजाने के लिए या सिर्फ हर रोज चाय पीने के पूरक के लिए। असाधारण शानदार दिखावटऔर व्यंजनों का अद्भुत स्वाद घरों और मेहमानों को संतुष्ट करेगा।

खसखस का केक कैसे बनाते हैं?

खसखस के साथ एक केक सबसे अच्छा घर का बना पाक निर्माण हो सकता है यदि आप इसे सही तरीके से पकाते हैं, व्यंजनों की सभी आवश्यकताओं को ध्यान में रखते हुए और चुनी हुई तकनीक की बुनियादी बारीकियों को जानते हैं।

1. पोस्ता केक अक्सर बिस्किट के आटे से बनाए जाते हैं।
2. बेक करने के बाद बिस्किट केक को 8-10 घंटे के लिए रख दिया जाता है और उसके बाद ही इसे 2-3 या अधिक भागों में काटा जाता है।
3. केक के लिए क्रीम व्यवहार में चयनित नुस्खा की सिफारिशों का पालन करके तैयार की जाती है।
4. किसी भी नुस्खा के अनुसार प्रसंस्करण के बाद, खसखस ​​​​केक को संसेचन के लिए छोड़ दिया जाता है।

पोस्ता केक केक

खसखस के साथ स्पंज केक आटे से बनाया जाता है, जिसके लिए आपको साधारण और की आवश्यकता होगी उपलब्ध उत्पाद. खसखस को आधार में मिलाया जाता है, जिसकी गुणवत्ता उत्कृष्ट प्राप्त करने के लिए निर्णायक होगी स्वाद विशेषताओं तैयार मिठाई. खसखस का द्रव्यमान पूर्व-उबला हुआ, उबला हुआ या कॉफी की चक्की में बस जमीन है।

सामग्री:

• अंडे - 4 पीसी ।;
• आटा - 100 ग्राम;
• चीनी - 100 ग्राम;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• वेनिला - 15 ग्राम;
• खसखस - 130 ग्राम।

खाना बनाना

1. चीनी और वेनिला के साथ जर्दी को सफेद होने तक रगड़ें।
2. मैदा के साथ पिघला हुआ मक्खन, खसखस ​​डालें।
3. व्हीप्ड प्रोटीन को चोटियों में हिलाओ, द्रव्यमान को एक सांचे में स्थानांतरित करें, 40-50 मिनट के लिए 170 डिग्री पर सेंकना करें।
4. केक सजाएं खसखस बिस्किट ny, केक को 3 भागों में काटकर क्रीम से चिकना कर लें।

खसखस और किशमिश के साथ केक "फेयरी टेल"

यह प्राथमिक रूप से तैयार किया जाता है, जिसे वास्तव में शानदार अंतिम स्वाद के कारण इसका नाम मिला। मूल आटा 3 सर्विंग्स में बांटा गया है, जिनमें से प्रत्येक अपने योजक से भरा हुआ है और अलग से बेक किया गया है। यह तकनीक उन लोगों के लिए वरदान है, जो बिस्कुट काटने के साथ खिलवाड़ करना पसंद नहीं करते हैं।

सामग्री:

• अंडे - 3 पीसी ।;
• आटा - 1.5 कप;
• चीनी - 1.5 कप और 200 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 15 ग्राम;
• वेनिला - स्वाद के लिए;
• खसखस, मेवा और किशमिश - 0.5 कप प्रत्येक।

खाना बनाना

1. अंडे को अलग से फेंटें, 0.5 कप चीनी, खट्टा क्रीम और आटा, बेकिंग पाउडर मिलाएं।
2. एक भाग में किशमिश, दूसरे भाग में खसखस, तीसरे भाग में मेवे डाले जाते हैं।
3. 3 केक को 200 डिग्री पर बेक करें।
4. एक गिलास चीनी और वेनिला के साथ 500 ग्राम खट्टा क्रीम मारो।
5. केक को क्रीम से कोट करें, खसखस ​​केक को स्वादानुसार सजाएं।

नारियल खसखस ​​केक

खसखस, जिसका एक सरल नुस्खा नीचे प्रस्तुत किया गया है, आटे में नारियल के गुच्छे डालकर एक विशेष सुगंध और स्वाद प्राप्त करता है। खसखस ये मामलाउबलते पानी से भाप लेना बेहतर होता है, और फिर एक पुशर के साथ पीस लें या ब्लेंडर में पीस लें। के बजाय कस्टर्डआप अपनी पसंद का कोई और पका सकते हैं।

सामग्री:

• अंडे - 7 पीसी ।;
• मैदा - 1 कप और 4 टेबल स्पून। चम्मच;
• नारियल के गुच्छे - 1 कप;
• खट्टा क्रीम - 250 ग्राम;
• तेल - 400 ग्राम;
• चीनी - 1.5 कप;
• खसखस - 200 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 1 पैकेज;
• दूध - 2 कप;
• वनीला।

खाना बनाना

1. 4 अंडे और 0.5 कप चीनी को फेंट लें।
2. खसखस, नारियल के गुच्छे, खट्टा क्रीम, मक्खन (200 ग्राम) डालकर फिर से फेंटें।
3. आटे में एक गिलास मैदा और बेकिंग पाउडर मिलाइये, केक को 190 डिग्री पर 50 मिनिट तक बेक कर लीजिये, ठंडा होने पर 3-4 टुकड़ों में काट लीजिये.
4. मैदा, दूध और बची हुई चीनी के साथ अंडे मिलाएं, एक उबाल आने तक गर्म करें और हिलाते हुए गाढ़ा करें।
5. वेनिला डालें, ठंडा करें, क्रीम को नरम मक्खन से फेंटें।
6. केक को क्रीम से लिप्त किया जाता है।

खसखस और खट्टा क्रीम के साथ केक

एक और साधारण खसखस ​​केक निम्न के अनुसार तैयार किया जा सकता है उपलब्ध नुस्खे. इस मामले में, जिलेटिन को खट्टा क्रीम के कुल हिस्से के दो-तिहाई हिस्से में मिलाया जाता है और परिणामस्वरूप मिश्रण के ऊपर केक डाला जाता है। मिठाई स्वाद में आश्चर्यजनक रूप से समृद्ध, आश्चर्यजनक रूप से सुगंधित और दिखने में शानदार होने का प्रबंधन करती है।

सामग्री:

• अंडे - 3 पीसी ।;
• आटा - 180 ग्राम;
• मक्खन - 150 ग्राम;
• चीनी - 350 ग्राम;
• खसखस - 200 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 20 ग्राम;
• वेनिला चीनी - 20 ग्राम;
• जिलेटिन - 10 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 750 ग्राम।

खाना बनाना

1. मक्खन और 150 ग्राम चीनी मारो।
2. फेटे हुए अंडे, खसखस ​​और मैदा को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं।
3. द्रव्यमान को एक सांचे में स्थानांतरित किया जाता है और केक को 180 डिग्री पर 30 मिनट के लिए बेक किया जाता है।
4. ठंडा होने के बाद, परत को 2 भागों में काट दिया जाता है, 50 ग्राम चीनी की क्रीम और 250 ग्राम खट्टा क्रीम के साथ लिप्त किया जाता है।
5. चीनी के साथ व्हीप्ड शेष खट्टा क्रीम में भंग जिलेटिन मिलाया जाता है, केक को मिश्रण के साथ मोल्ड में डाला जाता है।
6. खसखस को 2-4 घंटे के लिए ठंड में छोड़ दें।

खसखस केक "क्वीन एस्तेर" - नुस्खा

सबसे नाजुक मीठा खसखस ​​केक "क्वीन एस्तेर" किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा। व्हीप्ड क्रीम के साथ हवादार कस्टर्ड और कम से कम आटे के साथ आटा के उपयोग से अद्भुत स्वाद प्राप्त होता है। यदि वांछित है, तो लेमन जेस्ट को वेनिला से बदला जा सकता है या वनीला शकर.

सामग्री:

• अंडे - 8 पीसी ।;
• आटा - 4 बड़े चम्मच। चम्मच;
• दूध - 1.5 कप;
• चीनी - 250 ग्राम;
• तेल - 50 मिलीलीटर;
• खसखस - 0.5 कप;
• बेकिंग पाउडर - 20 ग्राम;
• नींबू - 0.5 पीसी ।;
• क्रीम 33% - 200 मिलीलीटर;
• स्टार्च - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• वेनिला चीनी - 1 चम्मच;
• सफेद चाकलेट।

खाना बनाना

1. सफेद और 100 ग्राम चीनी को झागदार होने तक फेंटें।
2. 5 जर्दी, मक्खन, वेनिला चीनी जोड़ें, एक मिनट के लिए हरा दें।
3. इसमें मैदा, खसखस ​​और बेकिंग पाउडर मिलाया जाता है, 3 केक अलग से 180 डिग्री पर बेक किए जाते हैं।
4. जर्दी, दूध, स्टार्च और चीनी मिलाएं, गाढ़ा होने तक, हिलाते हुए पकाएं नींबू का रसऔर उत्साह।
5. व्हिप क्रीम, भागों में क्रीम जोड़ना।
6. केक को क्रीम से कोट करें, केक को कद्दूकस की हुई चॉकलेट से सजाएं।

सूखे खुबानी, आलूबुखारा और खसखस ​​के साथ केक

खसखस के साथ एक मूल और स्वादिष्ट केक तैयार किया जा सकता है अगला नुस्खा. इस मामले में, खसखस ​​केक को कटे हुए सूखे मेवों के साथ तैयार किए गए दो अन्य लोगों के साथ मिलाया जाता है। यदि वांछित है, तो केक को इकट्ठा करते समय, क्रीम को कटे हुए मेवे या डिब्बाबंद फल के स्लाइस के साथ पूरक किया जा सकता है।

सामग्री:

• अंडे - 3 पीसी ।;
• आटा - 1.5 कप;
• स्टार्च - 1.5 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• चीनी - 1.5 कप और 1 कप;
• खट्टा क्रीम - 1.5 कप और 500 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 15 ग्राम;
• वैनिलिन - स्वाद के लिए;
• खसखस, आलूबुखारा और सूखे खुबानी - 0.5 कप प्रत्येक।

खाना बनाना

1. तीन कटोरे में एक अंडा और 0.5 कप चीनी मिलाएं, फेंटें।
2. खट्टा क्रीम, स्टार्च, बेकिंग पाउडर और आटा समान रूप से मिलाया जाता है, फिर से फेंटें।
3. आटे के एक हिस्से में खसखस ​​मिलाया जाता है, सूखे खुबानी को दूसरे में, और तीसरे भाग में छँटाई की जाती है।
4. 3 केक बेक किए जाते हैं, चीनी और वेनिला के साथ व्हीप्ड खट्टा क्रीम के साथ क्रीम के साथ लिप्त।

नींबू पोस्ता केक

केक स्वाद के सामंजस्य के साथ विस्मित करेगा खसखस भरनातथा नींबू बिस्कुट. केक की खटास पूरी तरह से भरने और सफेद चॉकलेट टुकड़े की मिठास के विपरीत है, स्वाद के दौरान सबसे सकारात्मक भावनाओं को उजागर करती है। इस तरह की मिठाई किसी भी चाय पार्टी को बदल देगी और आदर्श रूप से घर के बने दावत का पूरक होगी।

सामग्री:

• आटा - 400 ग्राम;
• दूध - 325 ग्राम;
• तेल - 230 ग्राम;
• चीनी - 350 ग्राम;
• अंडे - 6 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम और नींबू का रस - 125 ग्राम प्रत्येक;
• नींबू उत्तेजकता - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• खसखस - 100 ग्राम;
• पाउडर चीनी - 40 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 1.5 चम्मच;
• सोडा - 0.5 चम्मच;
• वेनिला, सफेद चॉकलेट।

खाना बनाना

1. मक्खन को चीनी के साथ रगड़ें, अंडे डालें।
2. आधा जेस्ट, सोडा, वेनिला, बेकिंग पाउडर और आटा (370 ग्राम) मिलाया जाता है, नींबू का रस, खट्टा क्रीम और 125 मिलीलीटर दूध मिलाया जाता है।
3. 2 केक बेक करें।
4. अंडे को पाउडर, मैदा, दूध के साथ मिलाएं, गाढ़ा होने तक उबालें।
5. क्रीम में जेस्ट और खसखस ​​मिलाएं, ठंडा करें।
6. मैं केक को क्रीम से चिकना करता हूं, केक को खसखस ​​से डालता हूं और नींबू क्रीमपिघली हुई चॉकलेट।

खसखस के साथ पैनकेक केक

यदि ओवन में केक बेक करने की कोई इच्छा या अवसर नहीं है, तो आप दूसरे रास्ते पर जा सकते हैं और मिठाई बनाने के लिए पैन में तले हुए पेनकेक्स का उपयोग कर सकते हैं। परिणामी अफीम पैनकेक केकअद्भुत सौम्य और के साथ आपको आश्चर्यचकित कर देगा समृद्ध स्वाद. आप विनम्रता को जामुन या फलों के स्लाइस से सजा सकते हैं।

सामग्री:

• आटा - 240 ग्राम;
• दूध - 1.2 एल;
• तेल - 40 मिलीलीटर;
• चीनी - 200 ग्राम और 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• अंडे - 4 पीसी ।;
• खसखस - 50 ग्राम;
• वेनिला चीनी और नमक।

खाना बनाना

1. थोड़े से 2 अंडे, 2 बड़े चम्मच चीनी और 0.5 लीटर दूध फेंटें।
2. मक्खन, खसखस, नमक और 160 ग्राम आटा मिलाया जाता है, मिलाया जाता है और पेनकेक्स बेक किए जाते हैं।
3. शेष सामग्री मिलाएं, गाढ़ा होने तक गर्म करें, वेनिला चीनी में मिलाएं, ठंडा करें।
4. वे अपने साथ पैनकेक स्मियर करके खसखस ​​इकट्ठा करते हैं।

खसखस और मेरिंग्यू के साथ केक - रेसिपी

खसखस को नट्स के साथ, अनुशंसित अनुपात का पालन करते हुए और उनकी भागीदारी के बिना तैयार किया जा सकता है। आप मिठाई को सजा सकते हैं नारियल के गुच्छे, कद्दूकस की हुई चॉकलेट या चॉकलेट आइसिंग किसी भी रेसिपी के अनुसार तैयार की जाती है। क्रीम पैटर्न के रूप में सजावट के तत्व अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होंगे।

सामग्री:

• अंडे और गिलहरी - 4 पीसी ।;
• आटा - 1.5 कप;
• वेनिला चीनी - 20 ग्राम;
• तेल - 340 ग्राम;
• चीनी - 2 कप;
• खसखस और मेवा - 1 गिलास प्रत्येक;
• गाढ़ा दूध - 350 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।

खाना बनाना

1. एक गिलास चीनी के साथ 4 जर्दी रगड़ें, मक्खन (125 ग्राम), बेकिंग पाउडर के साथ आटा, खसखस ​​​​मिलाएं।
2. 4 प्रोटीन व्हीप्ड से पीक तक मिलाए जाते हैं, केक को 50 मिनट के लिए 180 डिग्री पर बेक किया जाता है, ठंडा होने के बाद 2 भागों में काट लिया जाता है।
3. गोरों को नियमित और वेनिला चीनी के साथ मारो, यदि वांछित हो तो कटा हुआ पागल में हलचल, 1 घंटे के लिए मेरिंग्यू चर्मपत्र पर 170 डिग्री पर सेंकना, फिर ठंडा होने तक ओवन में छोड़ दें।
4. कंडेंस्ड मिल्क और बटर केक की क्रीम से फैलाएं, मेरिंग्यू को बीच में रखें।

दही क्रीम के साथ खसखस ​​केक

खसखस के साथ पहले से तैयार कर लें दही और खसखस ​​केकमुश्किल नहीं होगा। क्रीम के लिए, चुनें नरम दहीया एक मलाईदार बनावट के लिए एक ब्लेंडर में उपयोग करने से पहले एक दानेदार उत्पाद को पीस लें। प्राकृतिक दहीएडिटिव्स के बिना, आप खट्टा क्रीम, और वेनिला जेस्ट को बदल सकते हैं।

सामग्री:

• क्लासिक खसखस ​​बिस्किट - 1 पीसी ।;
• दही - 250 ग्राम;
• पनीर - 300 ग्राम;
• पाउडर चीनी - 100 ग्राम;
• उत्साह - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।

खाना बनाना

1. एक खसखस ​​बिस्किट बेक करें, 2-3 भागों में काट लें।
2. पनीर, दही, पाउडर और जेस्ट को तब तक फेंटें जब तक रसीला क्रीमजिसके साथ केक स्मियर किए जाते हैं।

चॉकलेट खसखस ​​केक

निम्नलिखित नुस्खा के अनुसार तैयार किया गया घर का केकअफीम के साथ मज़ा स्वाद कलिकाएंचॉकलेट प्रेमी। आप केक में कटे हुए बिस्किट को वनीला-स्वाद वाली खट्टा क्रीम, मक्खन से व्हीप्ड के साथ भिगो सकते हैं मलाईदार उबला हुआअंडे के दूध और आटे से भरा हुआ गाढ़ा दूध या कस्टर्ड।

अक्सर, खसखस ​​का उपयोग बन्स, रोल्स के लिए टॉपिंग या फिलिंग के रूप में या इसके लिए एक योज्य के रूप में किया जाता है हलवाई की दुकान, उदाहरण के लिए, हलवे के लिए। लेकिन खसखस ​​पर आधारित एक और मिठाई है - खसखस। अधिक बार इसका उपयोग किया जाता है बिस्कुट केक, लेकिन उन्हें खट्टा क्रीम, कस्टर्ड, क्रीम पनीर के साथ मिलाएं, बेरी कॉम्पोटया सिर्फ जाम। किसी भी विकल्प में, पेस्ट्री कृपया करेंगे असामान्य स्वादहजारों खसखस ​​और किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेंगे।

खसखस केक खट्टा क्रीम के साथ

बेशक, आप एक क्लासिक बिस्किट या कपकेक आटा केक बेक कर सकते हैं, इसे कई केक में काट सकते हैं और चीनी के साथ व्हीप्ड खट्टा क्रीम के साथ धब्बा कर सकते हैं। लेकिन आप इसे थोड़ा अलग तरीके से कर सकते हैं - स्वादिष्ट बिस्किटखसखस के दानों के साथ लगभग भारहीन खट्टा क्रीम सूफले की एक परत के नीचे छिपाएं।

इस तरह के प्रयोग का निर्णय लेने वालों के लिए, 23 सेमी व्यास वाले केक की आवश्यकता होगी:

• 180 ग्राम नरम मक्खन;
• 250 ग्राम पाउडर चीनी (आटा के लिए 125 ग्राम और क्रीम के लिए समान मात्रा);
• 3 अंडे;
• 150 ग्राम खसखस;
• 70 ग्राम आटा;
• 14 ग्राम बेकिंग पाउडर;
• 500 मिलीलीटर वसा खट्टा क्रीम;
• जिलेटिन के 15 ग्राम;
• 75 मिली पानी।

खाना पकाने की विधि:

1. मक्खन को मीठे पाउडर से फेंटें, फिर अंडे और सूखी सामग्री (खसखस, आटा और बेकिंग पाउडर) एक-एक करके मिलाएं। हर कोई अपने दांतों पर खसखस ​​की लकीर पसंद नहीं करता है, इसलिए खसखस ​​तेजी से पकता है और क्रेक नहीं होता है। तैयार उत्पाद, इसे कॉफी ग्राइंडर में थोड़ा सा पिसा जाता है या मोर्टार में पिसा जाता है।
2. बेकिंग डिश के नीचे और किनारों को चर्मपत्र के साथ पंक्तिबद्ध किया जाता है, फिर इसमें आटा स्थानांतरित किया जाता है और 180 डिग्री (लगभग 40 मिनट) पर टूथपिक के सूखने तक बेक किया जाता है। तैयार केकमोल्ड से निकाले बिना ठंडा करें।
3. खट्टा क्रीम को फूलने तक फेंटें पिसी चीनी. फिर जिलेटिन को पानी में सूज कर एक तरल अवस्था में पिघलाया जाता है। पांच या छह मिनट के लिए एक और हरा।
4. डाला खट्टी मलाईएक बिस्किट के ऊपर एक रूप में और जमने के लिए फ्रिज में रख दें। ठंड में एक रात के बाद, केक को सावधानी से मोल्ड से हटा दिया जाता है, सजाया जाता है और परोसा जाता है।

केक "क्वीन एस्तेर"

कुकीज़ "ईयर्स ऑफ़ हामान" और केक "क्वीन एस्तेर" - पारंपरिक दावतसात दिवसीय पुरीम अवकाश पर, जो रानी एस्तेर द्वारा खलनायक हामान से फारसी यहूदियों के उद्धार का जश्न मनाता है। इन दिनों, मेवा और खसखस ​​के साथ मिठाइयां परोसने का रिवाज है, जो कि इसी नाम का केक है जिसे कस्टर्ड की पतली परत के साथ नाजुक शिफॉन खसखस ​​से बनाया जाता है। खट्टे नोटऔर सफेद चॉकलेट।

बिस्कुट की संरचना में शामिल हैं:

• 110 ग्राम चीनी;
• 4 पूरे अंडे और 2 प्रोटीन;
• 60 ग्राम जमीन खसखस;
• 30 ग्राम आटा;
• 5 ग्राम बेकिंग पाउडर;
• वनस्पति तेल के 30 मिलीलीटर;
• 5 मिली वेनिला अर्क।

केक को बिछाने और सजाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 250 मिली भारी क्रीमचाबुक के लिए;
• 240 मिलीलीटर दूध;
• 2 जर्दी;
• 75 ग्राम चीनी;
• 40 ग्राम स्टार्च;
• 1 नींबू;
• 80 ग्राम सफेद चॉकलेट।